APICULTURA
BOLETÍN| www.amr.org.mx@AMRcdmx
Juan Carlos Cuéllar | [email protected]
MARZO 22, 2019
JURÍDICO
EL SERVICIO A COMENSALES
COMO ARMA INTANGIBLE
DE VENTA
DESCUBRE LOS SECRETOS
DEL CEVICHE
General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911
EL CÍRCULO VIRTUOSO DE LA MIEL ORGÁNICA
ZÉFIRO RINDE HOMENAJE AL CINE OLIMPIA CON UNA CENA AL ESTILO DEL CINE DE ORO MEXICANO
EVENTOS
CAPACITACIÓN
GASTRONOMÍA
JUNTA DE CONSEJO DIRECTIVO
LAS PROPINAS SON PARTE DEL SALARIO DE LOS TRABAJADORES
SOCIALES
LOS PROYECTOS DE GASTRONOMÍA SOCIAL DE MASSIMO BOTTURA
GASTRONOMÍA
CAPITAL HUMANO
3 CLAVES PARA ATRAER Y RETENER AL TALENTO MILLENIAL (1/3)
BOLETÍN·
+
CONSEJO DIRECTIVO JUNTA DE
SOCIALES
El pasado martes 19 de marzo se llevó a cabo la Junta Mensual del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Restauran-tes, teniendo como sede el restaurante Casa Portu-guesa.
En la reunión se tocaron los te-
mas relevantes que competen
a la Asociación y al gremio
restaurantero y gastronómico
de la Ciudad de México. Se
presentaron los Estados Finan-
cieros actualizados de la AMR,
mismos que fueron aprobados
por los miembros del Consejo.
El Lic. Carlos Roberts, Presiden-
te AMR, agradeció nuevamente
el apoyo y dio la bienvenida a
su equipo en esta su primera
Junta de Consejo Directivo. Dio
a conocer algunos puntos que
fortalecerán su administración,
como la actualización de los
canales de comunicación de
la AMR, dando un concepto
más fresco y de interés para
los Socios, que permitan la
creación de una comunidad
restaurantera. Entre otros te-
mas, enfatizó en la presencia
de la Asociación en próximos
eventos con el fin de posicio-
nar a la Industria Restaurante-
ra para el bien común.
El Comité de Jóvenes Empre-
sarios de la AMR, dio continui-
dad a los proyectos que se
han venido trabajando.
La Lic. Gabriela Gómez, VP de
Responsabilidad Social AMR,
presentó un proyecto de re-
inserción social titulado “La
Cana”, con la finalidad de
brindarle oportunidades de
cambio a mujeres privadas de
la libertad, mejorando su ca-
lidad de vida y logrando su
inserción en la sociedad.
Por su parte, el Lic. Eduardo
Solórzano Barrón, compartió
detalles con los miembros del
Consejo sobre el evento En
Boga 2019, con tendencias
internacionales en bebidas.
BOLETÍN·
I N I C I O
SOCIALES
Al término de la Junta, los asistentes, disfrutaron
del Menú ofrecido por nuestro anfitrión el restau-
rante Casa Portuguesa, que consistió en: Caldo
Verde (papa, berza, rodajas de chorizo y olivo);
Atún Mediterráneo a la plancha con espárra-
gos, cebolla, jitomate y parmesano; Bife Portuga-
lia (filete de res sellado con mantequilla, cerveza
y papas); y para cerrar, Frutos Rojos al Oporto
con cromble y helado de nata. El maridaje vino
tinto Ontañón y vino blanco Vetiver.
Además, como en cada Junta de Consejo con-
tamos con la participación de nuestros Socios
Estratégicos: Banorte, Grupo Modelo, Coca
Cola, Unilever Food Solutions y OpenTable.
BOLETÍN·
La guayaba y la tostada; El rey del barrio; Macario; Los tres huastecos, y Amorcito corazón son los nombres de
los cuatro tiempos en que está
integrado el menú que servirá
el Restaurante-Escuela Zéfiro para celebrar sus 10 años de
vida.
En una atmósfera de los años
30’s, los estudiantes del Cole-
gio de Gastronomía recibirán
a los comensales el jueves 28
de marzo a las 19:00 horas en
el restaurante Zéfiro, ubicado
en San Jerónimo Núm. 24, atrás
del metro Isabel la Católica,
en el Centro Histórico de la
Ciudad de México.
Precisamente la cena se titula
Olimpia en homenaje al cine
más antiguo de todo el país.
Fue construido en la calle 16
de septiembre en el Centro
Histórico de la Ciudad de Mé-
xico, en el año de 1919, remo-
delado en 1921 y que con el
tiempo desapareció por la vo-
racidad del comercio.
Cerca de 50 estudiantes ser-
virán una cena inspirada en
el Cine de Oro mexicano. El
lugar será decorado con ele-
mentos característicos de la
época: automóviles antiguos,
una marquesina encendida,
una alfombra roja, la presen-
cia de “invitados del pasado”,
un trío bohemio, etc.
Los estudiantes vestirán ropa
al estilo de los años 30’s, que
hará sentir a los comensales
verdaderamente en las boyan-
tes calles en donde las pelí-
culas mexicanas se estrenaban
con bombo y platillo y eran
una ocasión social importante
para reunirse y divertirse en la
noche.
Zéfiro ofrece una exquisita
selección de platillos elabo-
rados con ingredientes y téc-
nicas culinarias de la cocina
mexicana contemporánea. En
cada uno se conjugan sabo-
res, aromas y texturas con ex-
traordinarias presentaciones.
Todas las preparaciones del
restaurante están hechas en
casa: desde el pan y las tor-
tillas que acompañan la comi-
da, hasta el dulce detalle que
cierra con broche de oro su
experiencia gastronómica.
Desde su inauguración han
pasado por Zéfiro mil 596
alumnos del Colegio de Gas-
tronomía, quienes atienden,
administran, cocinan y diseñan
los menús.
Desde el año 2014, Zéfiro
prepara una cena temática:
Cena La primavera; Cena Vi-
rreinal (2015); Cena Huasteca
(2016); Sabor y Aria (2017);
Serenissima (2018) y Olimpia,
inspirada en el cine de oro
mexicano (2019).
Para celebrar esta efeméride,
se publicará un libro que in-
cluirá la historia del edificio
que ocupa Zéfiro y que fue
construido por Manuel Tolsá
a pedido de la marquesa de
Selva Nevada en 1798, ade-
más de las mejores 40 recetas
de la historia del restaurante,
entre bebidas, salados y pos-
tres, y algunas de las recetas
elaboradas por Sor Juana.
EVENTOS
AL CINE OLIMPIACON UNA CENA
ZÉFIRORINDE HOMENAJE
AL ESTILO DEL CINEDE ORO MEXICANO
I N I C I O
BOLETÍN·
I N I C I O
JURÍDICO
SON PARTE DEL SALARIO LAS PROPINAS
DE LOS TRABAJADORES
El capítulo XV del Título Sex-
to denominado TRABAJO EN
HOTELES, RESTAURANTES, BARES
Y OTROS ESTABLECIMIENTOS
ANÁLOGOS, determina lo si-
guiente:
- Las disposiciones de este
capítulo se aplican a los tra-
bajadores en Hoteles, Casas
de Asistencia, Restaurantes,
Fondas, Cafés, Bares y otros
Establecimientos análogos.
- La Comisión Nacional de los
Salarios Mínimos fijará los sala-
rios mínimos profesionales que
deberán pagarse a estos tra-
bajadores.
- LAS PROPINAS SON PARTE DEL SALARIO DE LOS TRABA-JADORES A QUE SE REFIERE ESTE CAPÍTULO EN LOS TÉR-MINOS DEL ARTÍCULO 347.
LOS PATRONES NO PODRÁN RESERVARSE NI TENER PARTI-CIPACIÓN ALGUNA EN PRO-PINAS.
ARTÍCULO 347: Si no se de-termina, en calidad de pro-pina, un porcentaje sobre las consumiciones, las partes fijarán el aumento que deba hacerse al salario de base para el pago de cualquier indemnización o prestación que corresponda a los tra-bajadores. El salario fijado para estos efectos será re-munerador, debiendo to-marse en consideración la importancia del estableci-miento donde se presten los servicios.
La alimentación que se pro-
porcione a los trabajadores
deberá ser sana, abundante y
nutritiva.
Los trabajadores están obli-
gados a atender con esmero y
cortesía a la clientela del es-
tablecimiento.
Los Inspectores del Trabajo
tienen las atribuciones y debe-
res especiales siguientes:
- Vigilar que la alimentación
que se proporcione a sus tra-
bajadores sea sana, abun-
dante y nutritiva.
- Verificar que las propinas correspondan en su totali-dad a los trabajadores; y
- Vigilar que se respeten las
normas sobre jornada de tra-
bajo.
COMENTARIOS: Se recomienda
que los patrones no adminis-
tren, no intervengan ni tengan
participación en las propinas
de los trabajadores, pues el
hacerlo traerá como conse-
cuencia que las cantidades
que pudieran percibir se inte-
gren a su salario para efectos
del pago de indemnizaciones;
Tampoco pueden existir dentro
de la contabilidad de la em-
presa. En la actualidad los cri-
terios sobre propinas han cam-
biado radicalmente por parte
de las Autoridades Laborales,
y con cualquier indicio pue-
den llegar a condenar en los
juicios laborales al pago de
propinas.
BOLETÍN·
I N I C I O
EVENTOS
I N I C I O
BOLETÍN·
I N I C I O
CAPACITACIÓNEL SERVICIO A COMENSALES COMO ARMA INTANGIBLE DE VENTA
OBJETIVO
TEMARIO
Propietarios, Gerentes, Chefs, Capitanes, Meseros, Recursos Humanos.DIRIGIDO A
26 y 27 / Marzo / 20192 y 3 / Abril / 2019FECHA 10:00 a 14:00 hrs.
General Gómez Pedraza 51 int 1, Col. San Miguel Cha-pultepec, Del. Miguel Hidalgo
LUGAR COSTO
PONENTE
Noemí Alarcón / [email protected] / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES
HORARIO
Factor humano: Motivación, creatividad y estrés / Solución de problemas /
Pensamiento, emoción y conducta orientado al servicio / Conocimiento del
consumidor / Retención del personal hacia la empresa / Solución de conflictos
/ Toma de decisiones.
Factor Técnico: Protocolo o secuencia de servicio / Perfil del mesero / Exce-
lencia en el servicio / Conocimientos básicos de vinos / Conocimientos básicos
de coctelería / Manejo higiénico de alimentos.
Al finalizar el curso, los participantes tendrán las habilidades necesarias para otorgar un servicio de calidad, aplicando las técnicas de venta y la psicolo-gía del comensal.
Maître - Sommelier Pedro López Robles.
$4,000 + IVASocios: $3,000 + IVA
BOLETÍN·
GASTRONOMÍA
No sólo de alta cocina viven
los grandes chefs. Y en el caso
de Massimo Bottura, no es la
excepción. Por medio de dife-
rentes proyectos ha logrado
abrir brecha en la gastrono-mía social en favor de los más necesitados.
Massimo Bottura es el propieta-
rio del restaurante que, según
The World’s 50 Best Restau-rants, es el mejor del mundo. La
Osteria Francescana es un re-
ferente mundial de tendencias
y desarrollo en gastronomía.
Pero un reconocimiento al me-
jor restaurante de alta gama
no lo es todo. Massimo Bottura
entendió, a lo largo de su ca-
rrera, que la alimentación hay que transformarla a todos los niveles.
Por medio de diversos proyec-
tos, el equipo del chef Massimo
Bottura han puesto su granito
de arena para que la gastro-
nomía social sea una tenden-
cia que llegó para quedarse.
ALIMENTOS PARA EL ALMA
Una comida es un gesto de in-
clusión. Este es el lema de Food for Soul, uno de los proyectos
sociales del gran cocinero de
la Ostería Francescana y su
esposa Lara Gilmore.
Esta organización sin ánimo de
lucro trabaja con diferentes
aliados para crear y mante-
ner comedores comunitarios para personas en condicio-nes de vulnerabilidad.
La intención de este movimien-
to es crear conciencia de los
problemas del desperdicio alimentario y aislamiento so-cial.
Se plantean programas en dis-
tintas comunidades y las ini-
ciativas varían dependiendo
de las necesidades de cada
una.
En el congreso Diálogos de
Cocina 2019, Cristina Reni, quien está a la cabeza del
proyecto, habló un poco de
las acciones. Se crearon los
Refrettorios, que son come-
dores comunitarios que utilizan
desperdicios o excedentes en
la producción alimentaria.
La organización tiene concien-
cia de que el problema no se
va a solucionar del todo, pero
propone aportar algo en las sociedades en las que actúa.
No estamos cambiando el
mundo ni resolviendo el tema
de desperdicios de alimentos;
más bien sirve como catali-
zador para una comunidad
para darse cuenta del poten-
cial que tiene. Cristina Reni, directora ejecutiva de Food for Soul.
DE GASTRONOMÍA SOCIAL LOS PROYECTOS
DE MASSIMO BOTTURA
+
Hoy en día, Food for Soul tiene cuatro sedes funcionando.
Una es en Milán, Italia; otra en
Río de Janeiro, Brasil; una más
en París y la última en Londres,
Inglaterra. Se trata de que las personas en condiciones de vulnerabilidad se sientan acogidas con productos de
su entorno.
Existe un proyecto de arran-car un Refrettorio en Yuca-tán, sin embargo, todavía
no hay noticias claras de su
apertura. Lo que sí sabemos es
que es una idea que se está
haciendo de la mano de los
Hoteles Palace Resorts.
EMPODERANDO LAS COMUNIDADES LOCALES
Por medio del proyecto “me-sas sociales”, Food for Soul
organizan servicios semanales
en espacios de comunidades
específicas.
Se invitan a familias e indivi-
duos a convivir alrededor de
la mesa; lo interesante de esto
es que se involucran chefs, pro-
veedores de alimentos, y artis-
tas para empoderar el terruño.
Además de organizar y servir
comidas, se utilizan estos foros
con fines sociales como talle-
res educativos, orientación vo-
cacional y eventos para pro-
mover la salud y sostenibilidad.
Estos servicios se ofrecen en
tres sedes distintas, todas en
Italia. Una es en Bologna, la
otra en Módena y la tercera
en Nápoles.
Cada sesión es diferente. Tam-
bién se busca empoderar el producto local y crear con-ciencia en la comunidad del
valor que tienen como socie-
dad. Se platica de hábitos ali-
menticios y de cómo mejorar la
situación de vulnerabilidad en
la que viven.
Una comida caliente y de tem-
porada, compartida con otras
personas es mucho más que la
suma de sus ingredientes. Es un
gesto de amor. Lara Gilmore, presidneta y cofundadora de Food for Soul.
PREPARAR COMIDA BONITA CON LO QUE HAY
Aprovechando sus que sus
amigos y colegas tienen expe-
riencia en los fogones, Massi-
mo Bottura recopiló 45 menús con recetas de chefs de alta cocina.
Se trata de un libro en el que
las recetas sólo contienen in-
gredientes que se pueden
comprar fácilmente y que van
a ser desechados. Platillos tradicionales, que verdade-ramente puedan resolver un problema alimentario.
Los hermanos Adrià, por ejem-
plo, colaboraron con una re-
ceta de pudín de arroz. El
embajador de la cocina japo-
nesa, Yoshihiro Narisawa coo-
peró con unas hamburguesas
teriyaki. Entre los autores tam-
bién están Andoni Luis Aduriz, Virgilio Martínez, Joan Roca y Gastón Acurio.
Una receta, después de todo,
es la solución a un proble-
ma. Hay que elegir ser parte
de una solución cocinando
y compartiendo los alimentos
alrededor de la mesa. Quizás,
sea el acto más revolucionario
que alguien haga en su día.
Massimo Bottura, fundador de Food for Soul.
BOLETÍN·
GASTRONOMÍA
I N I C I O
Fuente: Animal Gourmet
BOLETÍN·
I N I C I O
CAPACITACIÓN
I N I C I O
BOLETÍN·
GASTRONOMÍA
Días de primavera, que conjugan sol, calor, diver-sión y reuniones con tus amigos y qué mejor que disfrutar unos días de mu-cho sabor que con un de-licioso ceviche.
El ceviche de pescado es uno
de los platillos más conocidos
en todo Latinoamérica, tal es
su popularidad, que existen
distintas versiones de este pla-
tillo, todas igual de deliciosas.
Este platillo es típico en muchos
países, por eso encontramos un
sinfín de variantes, aunque es
en México y parte de Latinoa-
mérica donde tiene más fama.
De hecho, en diversos países
como Perú este plato ha sido
declarado Patrimonio Cultural
de la Nación.
Descubre los secretos para
preparar un ceviche, digno
para compartir en los mejores
momentos:
Utiliza sólo pescado fresco: El pescado sólo va marinado
con el jugo de limón y algunos
otros ingredientes como Vina-
gre blanco o Vinagre balsámi-
co, por lo que debe ser muy
fresco para que absorba los
sabores de su base.
No exprimas el limón en su totalidad: Los ácidos de la
cáscara pueden amargar tu
ceviche, evítalos si únicamente
le das una exprimida de ¾ a
cada limón.
Corta el pescado en cubitos de 1.5 cm: Así propicia que el
pescado se impregne de los
sabores del resto de ingre-
dientes y que se marine bien
con el jugo de limón.
Prueba con otros ingredien-tes: Existen versiones de este
platillo, que se preparan con
carnes como camarón o sal-
món, con carne de res o inclu-
so con semillas como soya, ¡to-
das igual de deliciosos!
Agrega los sabores indica-dos, para hacerlo más es-pecial: Puedes agregar con-
dimentos, como pimienta y sal,
para darle un sabor único.
Agrega unas gotitas de Acei-
te de Oliva Extra Virgen, para
potenciar el conjunto de sa-
bores y que tu Ceviche sea
toda una experiencia.
Ahora que lo sabes, ¡se vale
compartir!
DEL CEVICHEDESCUBRE LOS SECRETOS
I N I C I O
BOLETÍN·
APICULTURA
¿Sabía Usted que la principal función de las abejas no es la producción de miel?
La principal función de las
abejas es sostener a más del
30% de las especies de nues-
tro planeta, incluyendo por
supuesto a los humanos (algu-
nos científicos opinan que este
porcentaje es mayor). Su prin-
cipal función es la polinización.
Cada vez que visitan una flor
para recoger polen y néctar,
la fecundan y así reproducen
las especies vegetales que sir-
ven como alimento a muchas
especies o producen fruto que
sirve también como alimento.*
Por ejemplo, según el manual
de polinización de la Sagar-
pa (ahora Sader), el aguaca-
te Hass, solamente produce 5
frutos sin abejas, contra 284
con abejas. Los cítricos incre-
mentan su productividad has-
ta 42% con abejas.
Podemos decir, que las abejas
producen nuestro alimento y
además nos incluyen el postre
como miel.
Los apicultores orgánicos de-
dican su vida a cuidar a las
abejas y a su entorno, garan-
tizando su bienestar. Colocan
las colmenas en lugares don-
de encontrarán, agua limpia
para beber y flores silvestres
suficientes para que obtengan
su alimentación de manera na-
tural. Gracias a ellos, las abe-
jas y las zonas de producción
orgánica están siendo pro-
tegidas y entonces también
forman parte importante de
la alimentación mundial. Pro-
bablemente sin los apicultores
orgánicos, las abejas estarían
al borde de la desaparición
como especie.
Las abejas logran en cada
temporada un excedente en
su producción de miel. Los api-
cultores toman esta parte y
colocan a las abejas nueva-
mente en lugares apropiados
para que siempre tengan ali-
mento. De esta forma se crea
una simbiosis entre el apicultor
y las abejas, como si se cuida-
ran mutuamente, sabiendo que
la vida de uno depende de la
del otro.
DE LA MIEL ORGÁNICAEL CÍRCULO VIRTUOSO
+
BOLETÍN·
APICULTURA
El apicultor orgánico necesita
colocar su miel en el merca-
do, entonces se integra a una
sociedad de apicultores (por
ejemplo, una cooperativa cer-
tificada). Entre todos reúnen el
producto para facilitar su cer-
tificación, lo cual es la garan-
tía para el consumidor final de
calidad y así poderlo vender
eficientemente.
El consumidor final deberá
comprender esta cadena de
esfuerzos para valorar el pro-
ducto que tiene en sus manos,
que viene de millones de abe-
jas trabajando y de cientos
de apicultores orgánicos, que
viven cuidando el planeta jun-
to con sus abejas.
Si el consumidor final compra
miel conscientemente, estará
ayudando a sostener a la fa-
milia y a la comunidad de un
apicultor, que cuidará a la
naturaleza y a las abejas que
podrán seguir produciendo
alimentos y miel. Este es el cír-
culo virtuoso de la miel.
Solamente mediante el consu-
mo responsable de los alimen-
tos podremos darle sostén a
nuestro Planeta. Si el consumi-
dor final consume alimentos in-
dustriales, sin valor nutricional,
que generan contaminación,
es lógico que nuestro Planeta
será dañado hasta el punto
de la destrucción.
La visión actual de la produc-
ción de alimentos, debe evitar
la destrucción y volver a re-
lacionarse amistosamente con
la tierra, con todos los seres
vivientes, con las abejas y con
los demás polinizadores, tra-
yendo alimentos sanos, limpios
y ecológicos (orgánicos), para
que a través de nuestra ali-
mentación mantengamos una
vida sustentable en nuestro
Planeta.
Por eso decimos que la miel
orgánica, más que un alimen-
to, es una filosofía de vida. Te
recomendamos incluir siempre
la miel orgánica en tu dieta,
hasta que se vuelva indispen-
sable para mantener tu salud,
la economía rural y el cuidado
del Planeta.
*Mc Gregor, S. (1991) calcula
que el valor de las abejas es 20
veces más el valor de la miel que
producen.
La producción Mundial de miel,
según la FAO STAT (http://www.
fao.org/faostat/es/#data/OL),
está cerca de los 1,800 millones
de toneladas anuales, que ten-
drán un valor de mercado de
mercado de 3,000 dólares la
tonelada. Si lo multiplicamos por
20 veces, encontraremos aproxi-
madamente el valor económico
mundial de las abejas.
I N I C I O
BOLETÍN·
Ya mucho se ha hablado de los Millenials y cuáles son sus necesidades y/o problemas. De hecho, es un sector poblacional al cual se le ha estigmatizado como “flojo”, “sin compro-miso”, y hasta “ineficiente” o “desleal”.
Sin embargo, lo peor que po-
demos hacer en cualquier or-
ganización es poner etiquetas
a un sector que, según un re-
porte de PWC, para 2020 re-
presentará el 50% del total de
la fuerza laboral. (Millennials
at work Reshaping the wor-
kplace). Como Directores, Ge-
rentes o RRHH, debemos enten-
der mejor a los Millenials para
poder atraer al mejor talento y
que formemos un gran equipo
aprovechando todas las habi-
lidades, creatividad y compro-
miso con el que cuentan.
A continuación, te comparto la
primer clave para atraer y re-
tener al mejor talento Millenial:
1. Aprendizaje continuo y retroalimentación
Dejemos de creer que los Mi-
llenials son desleales y que
abandonan el empleo ante
cualquier problema. La reali-
dad es que tenemos que ha-
cer un análisis más profundo
dentro de nuestras organiza-
ciones y preguntarnos qué es-
tamos haciendo para retener
al talento, pongámonos en los
zapatos de nuestros emplea-
dos Millenials...
Los jóvenes que conformamos
la fuerza laboral, nos interesa
continuar aprendiendo, somos
una generación que creció
con la información disponible
a través de internet y que vi-
vimos con el aprendizaje con-
tinuo. Si en la empresa donde
se labora no tienes posibilidad
de aprender, no tiene sentido
desperdiciar tu tiempo hacien-
do tareas repetitivas y ordina-
rias.
CAPITAL HUMANO
PARA ATRAER Y RETENER AL TALENTO MILLENIAL (1/3)
3 CLAVES
+
BOLETÍN·
“En Kmote, recibimos todos los
días la información de renun-
cia y abandono del empleo
por parte de cientos de can-
didatos de la industria restau-
rantera, aún, me sorprendo al
ver que cerca del 60% de las
razones de renuncia o aban-
dono laboral, tienen que ver
con la falta de capacitación
en el trabajo.”
Es importante crear planes de
desarrollo para todos los cola-
boradores, sin importar el tipo
de empleo que se realice, des-
de Limpieza hasta Gerencia se
puede capacitar y alimentar
la necesidad de aprendiza-
je de todos los miembros. Por
ejemplo, capacita a tu perso-
nal de limpieza en cómo fun-
cionan y se elaboran los pro-
ductos que usan diariamente,
qué opciones orgánicas hay
para limpieza, etc. Te aseguro
que verás una disminución de
la rotación de tu personal y
crecerá el nivel de compromiso
con tu empresa.
Finalmente, recuerda que nin-
gún plan de desarrollo, capa-
citación, y aprendizaje, funcio-
na sin dar retroalimentación
y evaluación continua. Los
Millenials, a pesar de lo que
se haya dicho, no requieren
de retroalimentación porque
son inseguros o se les educó
de forma “endeble”, realmente
buscan la retroalimentación
para saber que lo que están
haciendo es valorado dentro
de la organización y genera
algún tipo de impacto dentro
del equipo, si no, para qué se-
guir haciéndolo…
Las evaluaciones y retroalimen-
tación no fueron creadas para
torturar a la gente (aunque en
la escuela así pareciera), son
una herramienta invaluable, y
utilizada correctamente, permi-
te que todos los colaborado-
res conozcan perfectamente
que requieren para continuar
creciendo en su desarrollo
personal y laboral.
Existen varios programas que
te facilitan digitalizar y obtener
datos al respecto, mi recomen-
dación obviamente, es utilizar
Kmote Technologies. Mándame
un correo a [email protected]
para que agendemos una ca-
pacitación gratuita.
La próxima semana estaremos
platicando de la segunda
clave: “Equilibrio entre vida la-
boral y personal”.
I N I C I O
CAPITAL HUMANO
Fuen
te: K
mote
BOLETÍN·
I N I C I O
CAPACITACIÓN