Bizcocho dae manzana de Escania
(eblakaga)
Ingredientes 4 porciones
Bizcocho¾ kilogramos de manzanas• 4 deciliros de puré de
manzanas• 2 deciliros de migas de
pan• 1 decilitro de azúcar• 4 cucharadas grandes
(como las de sopa) de mantequilla (mantaeca)
• Medio litro de agua
Salsa de vainilla2,5 decilitros de nata (crema)1.25 decilitros de leche1.25 decilitros de azúcar1 pedacito de vainilla4 yemas de huevo
Así se hace el bizcocho de manzana
• Unte de mantequilla un molde y después échele un poco de las migas de pan
• Pele las manzanas, sáquele las pepitas y córtelas en gajitos
• En el molde, ponga primero una capa de los gajos de la manzana
• Encima ponga el puré
• Encima del puré de manzana ponga lo que le ha quedado de las migas de pan
• Encima de las migas de pan ponga el azúcar
• Ponga el molde en el horno, que debe estar precalentado a 175 grados. Deje el bizcocho en el horno por 30 minutos. Puede agregar mantequilla sobre el bizcocho para que salga más jugoso.
Así se hace la salsa de vainilla
• Hierva la mitad del azúcar junto con la leche, la crema y el palito de vainilla
• El resto del azúcar se bate junto con las yemas de huevo hasta que se haga una espuma
• Mezcle depués las dos partes y caliénte la mezcla en un baño de María hasta que la consistencia sea bastante espesa
Buen provecho!
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