Bizcocho corriente
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BIZCOCHO CORRIENTE
INGREDIENTES6 huevos.6 cucharadas de harina colmadas6 cucharadas de azúcar colmadas1 cucharadita de levadura química(Royal)Mantequilla y harina para el molde
Batir las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen o hagan montoncitos al levantar las varillas
que tarden en desaparecer
Así esta bien batidas, si queremos darle un sabor al bizcocho, con aromas se lo añadimos ahora
Tamizamos la harina con la cucharadita de levadura
Se la añadimos a las yemas con el azúcar, batimos para que no tengan grumos
A las claras le añadimos una pizca de sal y batimos hasta que estén a punto de nieve duras
Vamos incorporando las claras a batido de las yemas de dos o tres veces con movimientos envolventes
Con una espátula de abajo hacia arriba llegando al fondo del bol , estos movimientos es para que no nos
bajen las claras, que a pesar de llevar la levadura ( que es muy poca cantidad) lo que le aporta mas
esponjosidad son el batido de claras
El molde le untamos con mantequilla, con una brocha de silicona se hace muy bien y espolvoreamos con
harina sacudiendo boca abajo con unos golpes en el molde para quitarle la harina sobrante
Echamos la masa en el molde y llevamos al horno precalentado a 170º en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar y no abrir el horno antes de
los 30 minutos
Sacamos del horno cuando este cocido y dejamos dentro del molde unos minutos, y volcamos sobre una
rejilla para que se enfrié
Las cantidades son fáciles de recordar, podéis quitarle o ponerles mas o menos cantidad si los queréis mas
grande o pequeños , no tenéis mas que quitar cucharada por huevo , queda muy rico y esponjoso
BUEN APETITOMADRID 17 DE MAYO DE 2013
BESOSADITA