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RELACION DE LIBROS
CODIGO TITULO DE LA OBRA
L-0001 Manual de la Buena CocinaL-0002
Manual del Ingerniero de AlimentosL-0336C-0254L-0003C-0001L-0004
Análisis de los AlimentosC-0002L-0005
Análisis de los Nutrientes de los Alimentos C-0255L-0006
Composición de Análisis de los Alimentos de Pearson 2da EDICIÓNC-0003C-0004L-0007
Análisis de Vinos y MostosC-0005L-0008
Técnicas de Laboratorio para el Análisis de los AlimentosC-0006L-0009
Análisis Químico e Instrumental ModernoC-0007C-0008L-0010
Fundamentos Teóricos y Prácticos en Análisis de AlimentosC-0256L-0011
Instrumentación en Bioquímica,Fundamentos BásicosC-0009L-0012
Análisis Instrumental 4ta EDICIÓNC-0257C-0296L-0013 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 1-13)
Aditivos y Auxiliares de Fabricación en las Industrias Agro-Alimentarias 2da EDICION
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L-0014 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 14-21)L-0015 Análisis Químico Cuantitativo (capítulo 22-25)L-0016L-0017
BiologíaC-0258L-0018
Biología Molecular y BiotecnologíaC-0010L-0019 Biología Molecular y BiotecnologíaL-0020
Bioquímica ExperimentalC-0259L-0021
Bioquímica 2da EDICIÓNC-0011L-0022
Bioquímica AgroindustrialC-0012C-0013C-0014L-0023
Bioquímica Volumen I CUARTA EDICIÓNC-0015L-0024
Bioquímica Volumen II CUARTA EDICIÓNC-0016L-0025
Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos , Volumen IC-0260C-0308L-0026
Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos , Volumen IIC-0017L-0027
Bioquímica C-0018C-0019L-0028
Biomoléculas; Lecciones de Bioquímica Estructural TERCERA EDICIÓNC-0020C-0021L-0029
Bioquímica I
Biochemical Calculation, How to Solva Mathematical Problems in General Biochemistry EN INGLES
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C-0022Bioquímica I
L-0030Bioquímica II
C-0023L-0031
Proteínas AlimentariasC-0261L-0032C-0024L-0033
Biotecnología de la Cerveza y la MaltaC-0025C-0026L-0034
Introducción a la Biotecnología de los HongosC-0027C-0028L-0035
Manual de la Biotecnología de las EnzimasC-0029L-0036 Biotecnología BásicaL-0037
Fundamentos de la Cinética QuímicaC-0030C-0031L-0038
Catálisis y Acción EnzimáticaC-0032C-0033L-0039
Biotecnología,Manual de Microbiología IndustrialC-0034L-0040L-0041 Computer Games and Simulation for Biochimical EnginieringL-0042 Introduction to Wasterwater Treatment ProcessesL-0043
Biotecnología de la Fermentación,Principios, Procesos y ProductosC-0035L-0044
Hidromieles,Historia, Recetas y Métodos para su ElaboraciónC-0036L-0045
Biotecnología Alimentaria
Las Proteínas: Generalidades y su Importancia en Nutrición y en Industria de Alimentos
Aeration and Agitation;Translation of Laboratory, Pilot and Plant Scale Data; Termodinámica de Procesos Bioquímicos; Emzyme Inhibition and Activation
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C-0262Biotecnología Alimentaria
L-0046Cálculo 6 Ta EDICION
C-0263L-0047 Cálculo con Geometría Analítica 4Ta EDICIONL-0048
Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Teoría y en la PrácticaL-0049C-0037C-0038C-0039L-0050
Control de Calidad 4Ta EDICIONC-0250L-0051
El Sistema del Análisis, Riesgos y Puntos CríticosC-0040L-0052 Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los AlimentosL-0053
Sistema Integrador del Aseguramiento de la Calidad de los AlimentosC-0041C-0042L-0054 Puntos CríticosL-0055
ISO 14001,EMS,Manual de Sistema de Gestión MedioanbientalC-0043C-0044L-0056 Análisis Sensorial de los AlimentosL-0057
Calidad Total Reto EmpresarialL-0304C-0045L-0058L-0059 Perfil Nutricional del País PerúL-0060
HACCP Enfoque PrácticoL-0061C-0046C-0047L-0062 Control de Calidad en la Industria Alimentaria
Industria de la Cerveza;Guía para la Aplicación el Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
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L-0063 Manual de Control de Calidad 4Ta EDICIONL-0064
Evaluación Sensorial de los Alimentos,Aplicación DidácticaC0048L-0065
Conservación no Térmica de AlimentosC-0049C-0050L-0066C-0051C-0052L-0067
Enlatado de Pescado y CarneC-0053C-0054L-0068 Diccionario Técnico de Industrias AlimentariasL-0069
Diseño y Construcción de Industrias AgroalimentariasC-0055L-0070 Manual de Seguridad Integral IL-0071 Manual de Seguridad Integral IIL-0072 Experiencias para una Economía al Servicio de la GenteL-0073
Elaboración de Néctar Crea tu Propia EmpresaC-0056L-0074
Elaboración de Mermelada Crea tu Propia EmpresaC-0057L-0075
Elaboración de Yogurt Crea tu Propia EmpresaC-0251L-0076
Elaboración de Vino Crea tu Propia EmpresaL-0077L-0078C-0058C-0059L-0079
Panificación Básica Crea tu Propia EmpresaL-0080L-0081
Conservación Química de los Alimentos;Características,Usos y Efectos 2da EDICCION
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C-0060Panificación Básica Crea tu Propia Empresa
C-0061L-0082
Elaboración de Queso Fresco Crea tu Propia EmpresaC-0062C-0063L-0083
Vinagre de Frutas Crea tu Propia EmpresaC-0064C-0065L-0084
Vino de Frutas Crea tu Propia EmpresaC-0066C-0067L-0085
Frutas en Almíbra Crea tu Propia EmpresaC-0068L-0086
Encurtidos Crea tu Propia EmpresaC-0069L-0087
Marshamallows y Gomas Crea tu Propia EmpresaC-0070C-0071L-0088
Papa Seca Crea tu Propia EmpresaC-0072C-0073L-0089
Manjar BlancoC-0074L-0090
Elaboración de HeladosC-0265L-0091
Elaboración de PanetónC-0266L-0092
Elaboración de Chips de Papa,Camota, Plátano y Maní ConfitadoC-0075L-0093
Física para Ciencias e Ingeniería TOMO IC-0267L-0094
Fisicoquimica: Volumen II
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C-0268Fisicoquimica: Volumen II
L-0095Experimentos de Quimica Parte 3: Fisicoquímica y Análisis QuímicoC-0076
C-0077L-0096
Fisiología y Manipulación de Frutas y Hortalizas Post-RecolecciónC-0078C-0079L-0097 Fisiología y Manipulación de Frutas y Hortalizas Post-RecolecciónL-0098 Las Frutas su Poder CurativoL-0099
Fruticultura TropicalC-0080C-0081L-0100C-0082C-0083L-0101
Dirección de Producción;Decisiones Estratégicas 4Ta EDICIONL-0102C-0272C-0271L-0103
Fundamentos de Mercadotécnia 4Ta EDICIONC-0084C-0085L-0104
Economía de Empresa Agraria y AgroalimentariaC-0086C-0087L-0105
Preparación y Evaluación de Proyectos 4Ta EDICIONC-0273L-0106
Organización EmpresarialC-0088L-0107 La Tercera Revolución Industrial y la Era del ConocimientoL-0108 Origen y Fundación de los Imperios Incas en el Perú y en el BrasilL-0109 Un Cambio de Nuestra Paradigma de Ciencias
Introducción a la Fisiología y Manipulación de Poscosecha de Frutas, Hortalizas y Plantas Ornamentales
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L-0110 Obras Completas IVL-0111
Las Operaciones de la Ingenieria de los AlimentosC-0089C-0090C-0091L-0112C-0092C-0093L-0113C-0094C-0095C-0096L-0114
Ingeniería Industrial Alimentaria Volumen II: Técnicas de SeparaciónL-0115C-0097C-0098L-0116
Introducción a la Reología de los Alimentos C-0099L-0117
La Industria Alimentaria ;Problemas de Balance de Materia y EnergíaC-0100C-0101L-0118
Operaciones de Transferencia de MasaC-0102C-0103L-0119
Manual de Laboratorio de Ingeniería de los Alimentos L-0120C-0104C-0105L-0121
Métodos Experimentales en la Ingeniería AlimentariaC-0106C-0107L-0122
Principios de Ingeniería de los Bioprocesos
Ingenieria de los alimentos Las Operaciones Básicas del Procesado de los Alimentos - SEGUNDA EDICION
Ingeniería Industrial Alimentaria Volumen I:Procesos Físicos de la Conservación
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C-0108 Principios de Ingeniería de los BioprocesosC-0109L-0123
Técnicas de SecadoC-0110C-0111L-0124
Textura de los Alimentos Medida y PercepciónC-0112L-0125
Propiedades Físicas de los Alimentos y de los Sistemas de ProcesadoC-0113L-0126
Principios de Ingeniería Aplicados a AlimentosC-0269L-0127
Introducción a la Ingeniería del Control AutomáticoC-0114L-0128C-0274L-0129
Métodos Numéricos Aplicados a la IngenieríaC-0115C-0116C-0117L-0130
Bioestadística AplicadaC-0118L-0131
Métodos Estadísticos en la Evaluación EducacionalC-0119L-0132 Industria PesqueraL-0133
Operaciones Unitarias en Ingeniería QuímicaC-0120L-0134 Fundamentos de termodinámica técnicaL-0135
Manual del Ingeniero QuímicoC-0121C-0122L-0136
Principios de los Procesos Químicos,Volumen I: Balance de Materia y EnergíaC-0123
Fundamentos de Dibujo en Ingeniería, con una Introducción a las Gráficas por Computadora Interactiva para Diseño y Producción
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C-0124Principios de los Procesos Químicos,Volumen I: Balance de Materia y Energía
L-0137Principios de los Procesos Químicos,Volumen II: TermodinámicaC-0125
C-0126L-0138
Diccionario de Ingeniería Química 1ra EDICIONC-0127C-0128L-0139
Termodinámica QuímicaC-0129C-0130L-0140
Termodinámica, Teoría y ProblemasC-0131L-0141
Fenómenos de TransporteC-0132C-0133L-0142L-0143C-0134L-0144
Microbiología Alimentaria Tomo II: Fermentaciones AlimentariasC-0135L-0145
Microbiología de los Alimentos 4ta EDICION
L-0146C-0136 C-0137C-0138C-0139L-0147
Ecología Microbiana de los Alimentos 1L-0148C-0140L-0149
Microbiología Moderna de los AlimentosC-0141
Microbiología Alimentaria Tomo I: Aspectos Microbiológicos de la Seguridad Alimentaria
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C-0142Microbiología Moderna de los Alimentos
L-0150Microbiología de los Alimentos VegetalesL-0151
C-0143L-0152
Microbiología de las AguasC-0144L-0153 Comer sin Riesgos 1L-0154 Comer sin Riesgos 2L-0155 Microbiología de los AlimentosL-0156
Guía Práctica para el Análisis Microbiológico de la Leche y Productos LácteosC-0145L-0157
Microbiología Lactológica,Volumen I: Microbiolgía de la LecheL-0158C-0146L-0159
Microbiología Lactológica,Volumen II: Microbiología de los Productos LácteosC-0147L-0160
Fundamentos de Nutrición y Alimentación de AlimentosC-0148L-0161
CODEX Alimentario, Volumen I: Requisitos GeneralesC-0149 C-0150
L-0162 CODEX Alimentario, Volumen II Residuos de Plagicidas en los Alimentos
L-0163
L-0164 CODEX Alimentario, Volumen IV: Alimentos para Regímenes Especiales
L-0165
L-0166
L-0167 CODEX Alimentario, Volumen V-B: Frutas y Hortalizas Tropicales Frescas
CODEX Alimentario, Volumen III: Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos
CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rápidamente
CODEX Alimentario, Volumen V-A: Frutas y Hortalizas Elaboradas y Congeladas Rápidamente
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L-0168CODEX Alimentario, Volumen VI: Zumos (jugos )de Fruta
C-0151L-0169C-0152L-0170
CODEX Alimentario, Volumen VIII: Grasas,AceitesC-0153L-0171 CODEX Alimentario, Volumen IX: Pescado y Productos PesquerosL-0172 CODEX Alimentario, Volumen X: Carne, Productos de Carne,Sopas y CaldosL-0173L-0174 CODEX Alimentario, Volumen XII: Leche y Productos LácteosL-0175 CODEX Alimentario, Volumen XIII: Métodos de Análisis y MuestreoL-0176 CODEX Alimentario, Volumen XIV: Adtivos AlimentariosL-0177
Química General; Problemas y Ejercicios 3ra EDICIONC-0154C-0155L-0178 Química 7ma EDICIONL-0179
Química Orgánica Básica y Aplicada de la Molécula a la Industria Tomo IC-0156C-0157L-0180
Química Orgánica Básica y Aplicada de la Molécula a la Industria Tomo IIC-0158C-0159L-0181
Introducción a la Química Orgánica y BiológicaC-0160C-0161L-0182
Introducción a la Química Orgánica C-0162C-0163L-0183
Procesamiento de AceitesC-0164L-0184 Hornos de Alta Frecuencia y Microondas; Toería,Cálculo y AplicacionesL-0185
Elaboración de Productos Agrícolas
CODEX Alimentario, Volumen VII: Cereales,Leguminosas y Productos Derivados
CODEX Alimentario, Volumen XI: Azúcares,Productos del Cacao y el Chocolate y Varios Productos
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C-0165Elaboración de Productos Agrícolas
L-0186
Tecnología del Procesado de Alimentos, Principios y PrácticasL-0187C-0166C-0167C-0168L-0188
Tecnología de la Congelación de AlimentosC-0169C-0170L-0189
Conservas AlimenticiasL-0190C-0171L-0191
La Ciencia de los AlimentosC-0172C-0173L-0192
Conservación de Frutas y HortalizasC-0174L-0193
Grasas y Aceites AlimentariosL-0194L-0195
Manual Técnico de EnologíaC-0175L-0196 Manual de Industria de AlimentosL-0197
Tecnología de la Fabricación de ConservasC-0176L-0198
La Irradiación de los AlimentosC-0177C-0178L-0199
Temas en Tecnología de AlimentosL-0200C-0179C-0180L-0201 Procesamiento de Semillas
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L-0202
Alimentos-Bromatología
L-0203L-0204C-0181C-0182C-0183L-0205
Fabricación y Utilización Industrial del ChocolateL-0206C-0184L-0207
Tecnología de Azúcares y DerivadosC-0185L-0208
Dulces Elaborados con Azúcares y ChocolateC-0186L-0209
La Ciencia de las GolosinasC-0187L-0210
Aditivos e IngredientesC-0188L-0211
Tecnología de la Carne y de los Productos CárnicosL-0212C-0190L-0213
Tecnología e Higiene de la CarneC-0191C-0192L-0214
Ciencia de la Carne y de los Productos CárnicosL-0215C-0193C-0194L-0216
Carne y Productos CárnicosC-0195C-0196L-0217
Manual de Sacrificio e Industrialización del CerdoC-0197
Página 15
C-0198Manual de Sacrificio e Industrialización del Cerdo
L-0218Manual de SalchichoneríaC-0199
C-0200L-0219
Carne y Productos Cárnicos su Tecnolñogia y AnalisisC-0201C-0307L-0220 Fabricación Fiable de EmbutidosL-0221
Principio de Ciencia y Tecnología de CerealesC-0202C-0203L-0222
Ciencia y Tecnología de PanificaciónC-0204L-0223 Traducción de Términos Usuales en Molturación del Trigo y PanificaciónL-0224
Embalaje de los Alimentos de Gran ConsumoC-0205C-0206L-0225
Técnicas del AlmacenadoC-0207C-0208L-0226 Embalajes de Transporte y ExportaciónL-0227
Ciencia de la Leche; Principios de Técnica LecheraC-0209L-0228
Ciencia y Tecnología de la LecheL-0229L-0230
Fundamentos de la Elaboración de QuesoC-0210L-0231
Manual de Control de las Instalaciones de Ordeño MecánicoL-0232C-0211L-0233
Fabricación de Queso
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C-0212Fabricación de Queso
L-0234Lactologia IndustrialC-0213
C-0214L-0235
Yogurt, Ciencia y Tecnologia C-0215L-0236
Leche y Productos Lacteos; Tecnologia Quimica y MicrobiologiaC-0216C-0217L-0237
Procesamiento de LacteosC-0218C-0219L-0238
Utilizacion de los Cultivos como Materia Prima agroindustrialC-0220L-0239
Cultivos Andinos Sub-Explotados y su Aporte a la AlimentacionC-0221C-0222L-0240
Sistemas de Produccion Pecuaria C-0223C-0224L-0241 Desarrollo Rural AlternativoL-0242 Desarrollo Rural L-0243 Liquenes; Fijadores de Nitrogeno Atmosferico y sus Ficobiontes en cultivoL-0244
Introduccion a la Toxicologia de los AlimentosC-0225L-0245 Higiene y toxicologia de los AlimentosL-0246C-0226L-0247
El Pescado y sus Productos Derivados 2da EDICIONC-0227C-0228L-0248
Principios de Refrigeracion
Tecnologia de los Productos del Mar; Recursos, composicion Nutritiva y conservacion
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C-0252Principios de Refrigeracion
L-0249Alimentos Congelados, procesado y DistribuciónL-0250
C-0229L-0251
Instalaciones Frigorificas Tomo 1C-0230L-0252
Refrigeracion, Congelacion y Encasado de los AlimentosC-0231C-0232L-0253
Procesado de HortalizasL-0254L-0255C-0253L-0256
C-0233
L-0257
Procesamiento de TuberculosL-0258C-0234C-0235L-0259
Procesado de FrutasL-0260C-0236L-0261
Nueva Olivicultura 2da EDICIONC-0237C-0238L-0262
CítricosC-0239C-0240L-0263 Reología de Sucos de Frutas Tropicais: Manga, Maracujá, Mamao e GoiabaL-0264 Tecnología e Industria de Frutas y HortalizasL-0265
Tecnología del Vino TintoC0241
Produccion , Poscosecha, Procesamiento y Comercializacion de Ajo, Cebolla y Tomate
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L-0266Elaboración de VinosC-0242
C-0243L-0267
Manual de Análisis de VinosC-0244L-0268
Química EnológicaC-0245L-0269 El Vino: Comprar,Conservar, Catar, Servir y Beber el VinoL-0270 Pasión por el Vino L-0271
¡Huumm! ¡Qué Cocteles! Las Mejores Bebidas del MundoC-0246L-0272
Evaluacion de la Carne en la Cadena de ProduccionC-0247L-0273 Tecnología de la Fabricación de ConservasC-0248L-0274
Guía para Elaborar la TesisC-0249
L-0275 Fundamentos Ingenierías de Alimentos I
L-0276 Principios Fundamentales de Estadistica Para la Industria Alimentaria.L-0277 Ecologia y Medio AmbienteL-0278 Investigacion en Ciencia y Tecnologia de Alimentos.L-0279
Tesis Doctorales y Trabajos de Investigación Cientifica (cuarta edicion)C-0264
L-0280 Tablas Peruanas de Composicion de Alimentos. 7ma. EDICCION
L-0281nuevo manual de industrias alimentarias
C-0270L-0282
Jarabes - Bebidas- Gaseosas- Vinos de frutas- sidrasC-0275L-0283 Carbonated Beverages
Página 19
L-0284Expandidos
C-0276L-0285
Turron de ManíC-0277L-0286
BombonesC-0278L-0287
Bocaditos Fritos y Maní ConfitadoC-0279L-0288
Aplicación del frio a los alimentos - 1° EDICION C-0280L-0289
Manual del envasado de alimentos y bebidasC-0281L-0290
Refrigeracion , congelacion y envasado de los alimentosC-0282L-0291 Guia del almacenamiento frigorifico (Instituto Internacional del Frio )C-0283L-0292
Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO IIC-0284L-0293
Reglamentaciones tecnicas - sanitarias del sector alimentarios - TOMO IIIC-0285L-0294
Guia del transporte frigorifico (Instituto Nacional del Frio 1ra edicion )C-0286L-0295C-0287L-0296
Normas de Calidad de Alimentos y Bebidas (1° EDICION)C-0288L-0297
Ingenieria, Autocontrol y Auditoria de la Higiene en la Industria AlimentariaC-0289L-0298
Manual tecnica de higiene, limpieza y desinfeccion (1era EDICION AÑO 2002)C-0290L-0299
Ciencia,Tecnologia de alimentos - 1era edicion C-0291
Manual del tratamiento , reciclado,aprovechamiento y gestion de las aguas residuales de las industrias agroalimentariAs
Página 20
L-0300Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo I
C-0292L-0301
Tratado de Nutricion y Alimentacion - Tomo II C-0293L-0302
Tratado de carne y charcuteria artesana- Tomo IC-0294L-0303
Tratado de carne y charcuteria artesana -Tomo II C-0295L-0305 Operaciones de la Ingeniería de los Alimentos
L-0306 Agroindustria de la quinua en los países andinos
L-0307 Introducción a la Ciencia y Tecnología de Cereales y de Granos Andinos.
L-0308 LA CAÑIHUA en la nutrición humana del Perú
L-0309 Genética y mejoramiento de cultivos altoandinos
L-0310 HACCP en la industria alimentaria
L-0311 Manual de terminos de uso frecuente
L-0312 Manual del azucar de caña
L-0313 Calculos de quimica analitica
L-0314 CODEX Alimentarius - zumos (jugos) de fruta y productos afines -vol 6
L-0315 Fundamentos de fisicoquimica / Maron y Prutton-problemas resuletos I
L-0316 Estatica y Probabilidades -U.N.S.A.
L-0317 Fisicoquimica I ( apuntes de clase )
L-0318 Biotecnología para principiantes
L-0319 Deshidratación de alimentos 1ra EDICION
Página 21
L-0320 Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos
L-0321 Control de las temperaturas y calidad de los vinos
L-0322 Análisis sensorial de vinos – Manual para profesionales
L-0323 Quorum sensing – El lenguaje de las Bacterias
L-0324 El control futuro de los alimentos
L-0325 Limpieza y desinfección en la Industria AlimentariaL-0326
Manual básico para elaborar productos lacteosC-0297L-0327
Empacado de alimentosC-0298L-0328
Tecnicas de alimentacion y nutricion aplicadasC-0299L-0329
Manual de química y bioquímica de los alimentosC-0300L-0330
De la caña al ronC-0301L-0331
Microbiología de los alimentos-manual de laboratorioC-0302L-0332
Toxicologia alimentariaC-0303L-0333
Complementos nutricionales y alimentos funcionalesC-0304L-0334
Nuevas tecnologías de conservación de alimentos 2da EDICIONC-0305L-0335
Extrusores en las aplicaciones de alimentosC-0306L-0337 functional foods -biochemical &processing aspectsL-0338 antioxidantes de los alimentos - aplicaciones practicas
Página 22
L-0339 fisiologia de la postrecolección, manejo y utilización de frutas y hortalizas tropicales y subtropicales
Página 23
RELACION DE LIBROS
AUTOR
A.lexandra Towle
Grupo Latino
J.L.Multon
Matissek; Schnepel; Steiner
D.R.Osborne; P.Voogt
R.S.Kirk; R.Sawyer; H. Egan
M.A. Amerine; C.S Ough.
D. Pearson
H. F. Walton; Jorge Reyes
Heloisa Máscia Cecchi
L. Doris Sánchez de Romero
Douglas A.Skoey; James J. Leary
Daniel C.Harris
Página 24
Daniel C.HarrisDaniel C.Harrisirwin H. Segel
Claude A. Villee
J. M. Walker; E. B. Gingokl
J. M. Walker; E. B. Gingokl
J. M. Clark
Díaz Zagoya; Ricks
G. Linden; D. Lorient
Lubert Stryer
Lubert Stryer
Cheftel
Cheftel
Villavicencio Nuñes Maario
frank Brandley Armstrong Thomas Peter Bennett
Jose M. Macarulla , Felix M. goñi
Página 25
Villavicencio Nuñes Maario
Villavicencio Nuñes Maario
Cheftel;Cuq; Lorient
Irma Pennacchiotti Monti
J.S.Hough
M.Wainwright
Alan Wiseman
John Bu'Lock
S.R.Logan
Mynon I. Bender
Crueger W.;Crueger A.
ChapterR. Bungay Henry
R.S.Ramalho
Owen P.Ward
Aldo L: Persano
García M.,Quinteros R.,López-Munguia A.
Página 26
Edward y Penney
E.J.Purcell; Dale Varberg
A. Anzaldua-Morales
Dale H.Besterfield
ICMSF
A.Remes Quiroga
A.Remes Quiroga
Jairo Romero
Hewitt Roberts;Gary Robinson
Silvia Deboni Dutcoski
M. Ibañez Machicao
IICACNAN
Sara Mortimore; Carol Wallace
UNCTAD/GATT
García M.,Quinteros R.,López-Munguia A.
Página 27
Juran J., Gryna F.
E. Luck; M. Jager
R.S.Footitt y A.S. Lewis
Alcázar del Castillo J.
García -VaqueroE.,Ayuga F.
Mayor PNP Flavio A. Beteta DMayor PNP Flavio A. Beteta D
Carlos Boloña
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
Ureña Peralta Milder Arrigo Huayapa Matilde
Gustavo V. Barbosa - Cánovas; Usha R.Pathakamury
Página 28
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG_PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
ITDG-PERU
Serway-Beichner
Ira N. Levine
Página 29
Ira N. Levine
Javier Rivas; F.Villarreal
Dr. Teófilo Luna Ochoa
J:A:Samson
Jay Heyzer; Barry Render
Philip Kotier; Gary Armstrong
Enrique Ballestero
Mgs. Valeriano Ortiz Luis F.
Roel Pineda V.Juan Loza BonifazJosé Carlos Ballón
R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham
R.Wills; T.Lee; W.Mc Glasson; E.Hall; D.Graham
R.Wills; B.Mc Glasson; D.Graham; D.Joyee
Nassir Sapag Chain; Reinaldo Sapag Chain
Página 30
Alberto Flores Galindo
J. G. Brennam; J. R. Butlers
R. L. Earle
Pierre Mafart; Emile Beliard
Pierre Mafart; Emile Beliard
H. G. Muller
Antonio Valiente
Robert E. Treybal
G.V.Barbosa-Canovas;B.Barletta
A.Ibarz; G.Barbosa;S.Garza;V.Gimeno
pauline M.Doran
Página 31
pauline M.Doran
De Cooperación Española UNIFEM
Rosenthal A.
M. J.Lewis
Juan de Dios Alvarado
Jesús E.Rodriguez Avila
Warren J. Luzadder; Jon M. Duff
Pedro Reyes Castañeda
Celestino García Oré
Honorio Farro
Warren L.Mc.Caben;Julian C. Smith
M.J. Morán; H.N. Shapiro
Antonio Valiente;Jaime Noriega
Hougen, Walson, Ragast
Antonio Nieves Hurtado Federico Dominguez S.
Página 32
Hougen, Walson, Ragast
Hougen, Walson, Ragast
Antonio Valiente Barderas
Dra. Ligia Gargallo G; Dr. Deodato Radic
José W. Vasquez
C.M.Bourgeois;J.F.Mescle; J. ZuccA
C.M.Bourgeois;J.P. Larpent
W.C.Frazier; D.C.Westhoff
ICMSF
James M.Jay
R.B. Bird; W.E.Stewort;E.N.Lightfoot
Página 33
James M.Jay
Gunther Muller
Gerhard Rheinheimer
Ana M. Rey;Alejandro A.SilvestreAna M. Rey;Alejandro A.Silvestre
Silva Jaimes Marcial
H.Beerens; F.M.Luquet
R.K.Robinson
R.K.Robinson
Church - Pond
FAO
FAO
FAO
FAO
FAO
FAO
FAO
Página 34
FAO
FAO
FAO
FAOFAOFAOFAOFAOFAO
G.Gilbert Long; Forrest C. Hentz
Raymond Chang
Eduardo Primo Yufera
Eduardo Primo Yufera
Stuart J. Baum
Robert J.Oullette
UNIFEM
Julio Astigarra Aguirre
FAO
Página 35
FAO
P. Fellows
Z. Gruda; J. Postolski
A.C.Hersom; E.D.Hulland
Norman Potter
D. Southgate
Steve Ziller
FCTPA
M.D.Ranken
Heinz Sielaff
Morton Satin
José Miguel Aguilera
Dr. Hugo Soplin Villacorta
Página 36
S.T.Beckett
UNALM
Aragon Santamaria P.
W.P.Edwards
Dr.Ulrich Gerhardt
J.P.Girard
James F.Price; Bernard Schwergert
Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland
Huemberto Quíjano Herrero
T.Blanco.B; Carlos Alvarado; Ortiz Ureta
Oscar Pranl; Albert Fischer; Thomas S. Hans- Jurgen S.
Página 37
Huemberto Quíjano Herrero
Dr. Schmidt Hebbel Hermann
Werner Frey
R.Carl Hoseney
G.Quaglia
G:Bureau; J.L. Multon
UNIFEM
E.Espinoza A.; D.Soto F.
Charles Alais
J.Amiot
S.Ch. Dilajan
R.Scott
Colección:Cómo Hacer Bien y Fácilmente
E Medrano M.;H.Lastarria T.;S.Lazarte A.
J. García L.;J. Ponce de León ; J. Lucini Casales
Página 38
R.Scott
E.Spreer
A. Y. Tamine;R.K.Robinson
Alan H.Varnam; Jane P. Sutherland
UNIFEM
Ing.Eduardo Valencia Sanchez
FAO
Gonzalo Tellez
Leoncio Villar RodriguezSegundo Arrestegui
Doraliza Tovar Torres
Takayuki Shibamoto; L.F.Bjeldanes
Hobbs B;E Roberts D
Zdzislaw E. Sikorski
A.Madrid ;Juana M. Visebte;R. Madrid
Roy J.Dossat
Página 39
Roy J.Dossat
Instituto Internacional del Frio
P. J. Rapin
D.Arthey; C. Dennis
FAO
UNIFEM
D. Arthey; P.R.Ashurts
Andres Guerrero
F.S.Davies; L.C.AlbrIgo
Roselene Aparecida Coser AdornoLuis Medina Marroqin.
Tullio De Rosa
A.Madrid ;Jose Gomez-pastrana; F.Regidor ;Juana Madrid. Vicente
Página 40
Alex Puerta
Fernando Ureta C.
Luciano Usseglo Tomasset
Rosa Casanova UyaCristina Vallarino
Alvaro Rincón
H.J.Swatland
Heinz Sielaff
Roberto B.Avila Acosta
Dr. Hugo Lastaria TapiaIng. Alan Carlos G. Vizcarra Valdivia
Dr. Hugo Lastarria Tapia
R.Sierra Bravo
I. Cenzano
J. Bourdon
Morris B. Jacobs , Ph. D
ing. M .A.Aragon Calderon-M.S. Miguel A. Cardenas M.
Ins. Nacional de salud; centro nacional de alim. Y nutrición
Página 41
Roberto Montero ITDG
Edgardo Rojas ITDG
Diana Colquichagua ITGP
Manual Lamua Soldevilla (csic )
R.Coles; D.Mc Dowell; M.J. Kirwan
A.Madrid Vicente EDICIONES . MADRID
AMV EDICIONES/ Mundi Prensa
AMV EDICIONES/ Mundi Prensa
AMV EDICIONES/ Mundi Prensa
Mariano Seoanez Calvo
Madrid Vicente; J.Madrid Cenzano-
J.Puig-Duran Fresco ;Madrid Vicente
J.Y.Levean y M.Bouix
Grupo Latino Editores
Diana Colquichagua , Walter Rios ITGP
A.Madris Vicente ; J.M. Gomez - Pastrana;F.Santiago; J.M.Madrid
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Jose Mataix Verdu
Jose Mataix Verdu
Dr. Jesus Llona Larrauri
Dr. Jesus Llona Larrauri
Brenan 1980
Ritva Repo-Carrasco
Jose Luis Lescano Rivero
Ing Emiliana Aro
Ing Emiliana Aro
James C.P.Chen
Hamilton-simpson-ellis
FAO/OMS
Henry Arenas B
Ing. Victor Rodrigez Vargas
Reinhard Renneberg
Maria Luisa Colina Irezabal
Dr. Mujica; Dr. Alejandro Bonifacio; Dr. Guillermo Corredor; Dr.
Sven E. Jacobsen
Dr. Mujica; Dr. Jacobsen; Rene ortiz; alipio canahua
Gutierrez Yanarico; Sarmiento Guevara; Gonzales Medina
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Jacques Blouin, Jean-Michel Maron
Ronald S. Jackson
Geoff Tansey y Tasmin Rajotte
Gerhard Wildbrett
Juan carlos Guevara A.
Purificación Garcia y javierMartinez
T.P.Coultate
L.Fahrasmane y B.Ganou -parfait
Ahmed E.Yousef-Carolyn Carlstrom
Ana Mª Cameán ; manual repetto
Geoffrey p.Webb
Antonio Morata barrado
Mian N.riaz
g. mazza,ph.d.pokorny j;yanishlieva n; gordon m.
Carlos A. Blanco, manuel Gomez, Felicidad Ronda, Pedro Caballero
Ana María Otero, Ángeles Muñoz, M.Bernandez, J.Fabregas
Abraham Villegas ; Armando santos Moreno
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er. b. pantastico
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RELACION DE TESIS CODIGO NOMBRE
TS-0001
TS-0002
TS-0003
TS-0004
TS-0005
TS-0006
TS-0007
TS-0008
TS-0009
TS-0010
TS-0011
TS-0012
TS-0013
TS-0014
Investigación para la obtención de proteína unicelular("Aspergillus niger") apartir de residuos vegetales y su aplicación en alimentos balanceados de animales.
Investigación tecnológica del periodo de vida en anaquel del Labneth enriquecido con soya(Glycine max).
Investigacion tecnológica para la obtención de jarabe dietético de yacón(Polymnia sonchifolia poepp end) como edulcorante en productos alimenticios.
Investigación tecnológica para la obtención de frijoles pre-cocidos a partir de cuatro variedades.
Disminución de oligosacáridos e inhibidores de proteasas en la obtención de concentrado de soja por extraación con solventes agua y etanol.
Investigación para la obtención de maltodextrinas en harina de arroz (Oriza sativa) por hidrólisis enzimatica
Investigación para la determinación de parámetros optimos en la extracción de aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalislo) por arrastre de vapor.
Investigación tecnológica de la accion lipolitica del Penicillium roqueforti en la elaboración del embutido tipo salame apartir de carne de alpaca.
Aplicación del sistema HACCP en la planta A.JUMI S.R.L.para el producto jamón del país
Influencia de la floración y secado sobre el rendimiento de aceite esencial del orégano (Origanum vulgare).
Determinación de los parámetros óptimos en el aprovechaminto integral de la tuna (Opuntia ficus indica) como alimento nutracéutico.
Investigación tecnológica para la conservación de leche entera cruda mediante la activación del sistema lactoperoxidasa y su efecto en el yogurt.
Influencia de los principales aspectos de la cadena productiva en Arequipa, sobre los grados de color del polvo de páprika (Cápsicum annuum l.)
Determinación dela temperatura óptoma para la viabilidad del Bifidobacterium bifidum en el jugo de yacón (Smallanthus sonchifolia Poepp.& Endl).
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TS-0015
TS-0016
TS-0017
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TS-0022
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TS-0025
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TS-0027
Determinación de parámetros para la obtención de bocaditos (snacks) de quinua (Chenopòdium quinoa willd) por cocción-extrusión
Diseño y construcción de una prensa hidráulica para el proceso de extracción de aceite a partir de aceituna (Olea europea) variedad Sevillana (Solvenc).
Caracterización de los granos de almidón de los cultivos andinos oca, olluco, izaño y arracacha mediante el método de microcopía electrónica y determinación de su temperatura interna óptima de cocción.
Investigación tecnológica en la elaboración de queso fresco con Bifidobacterium bifidum y su comportamiento frente a la Escherichia coli.
Diseño, construcción de una maquina pulpeadora-refinadora para el proceso de elaboracion de pulpa de frutas
Efecto de dos tratamientos en la inhibición de empardeamiento enzimático y en el tiempo de vida útil de cortes de papa (Solanum tuberosum) a la francesa destinados para fritura.
Evaluación tecnológica del Lactobacillus acidófillus en la maduración y conservación del queso madurado.
Evaluación tecnológica del comportamiento de la Bifidobacterium bifidum, Streptococcus termophilus y Lactobacillus acidófillus en la elaboración de leche fermentada apartir de una mezcla de leche fresca de vaca con leche de soja.
Efecto de la goma de tara (Calsapina espinosa) en la elaboración de embutidos escaldados tipo hot dog y jamonada a partir de la carne de alpaca (Lamapacos).
Determinación de la concentración óptima de acido lactico para la conservación de carne de cuy (Cavia porcellus).
Extracción de la carragenina a partir del alga Gigartina chamissoi (c. Ag) J. Ag. Y su aplicación en la elaboración de jalea de limón (Citrus limonea)
Evaluación de la actividad de agua durante la deshidratación osmótica de la papaya arequipeña (Carica pubescens)
Efecto de la presencia de residuos de antibióticos sobre el cultivo iniciador y la calidad del producto final en la producción del Queso Madurado tipo Edam.
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TS-0028
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TS-0030
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TS-0033
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TS-0036
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TS-0038
TS-0039
TS-0040
TS-0041
Obtención y evaluación de la calidad de la miel de abejas (Apis mellifera) en el almacenamiento en la ciudad de Arequipa.
Investigación tecnológica para la determinación de los parámetros óptimos en el proceso de expansión de tres variedades de quinua.
Investigación tecnológica para la determinacion de los parámetros de deshidratación de menta (Mentha piperita L.) a bajas temperaturas y diseño de instalaciones de un secador solar.
Evaluación de la estabilidad de la antocianina en el colorante natural de maíz morado (Zea mays) frente a la presencia de metales (Fe, Cu) y ácido ascórbico por el método de espectrofotometría.
Evaluación del tiempo de vida en anaquel de un alimento complementario infantil "papilla" a base de camote (Ipomaea batatas) variedad INA 100-INIA y Huambachero.
Efecto de la adición de las sales inorgánicas en la fermentación alcohólica de la miel de abejas
Evaluación tecnológica para la obtención de yogurt concentrado, enriquecido con harina de semilla de alfalfa (Mendicago sativa) germinada.
Efecto de la carbonatación sobre las propiedades funcionales dela quinua (Chenopodium quinoa Willd) hidrolizada.
Evaluación de la actividad de agua en el proceso de secado para la obtencion de harina de lúcuma (Obovata H.B.K)Estudio comparativo y evaluación del marinado en carne de pollo por inmersión e inyección
Caracterización físisco-quimica de la miel de abejas (Apis mellifera) de acuerdo al origen biogeográfico en la región Arequipa.
Aplicación del método de vidas medias en la cinética del pardeamiento en pulpa de plátano.
Determinación de parámetros (tiempo y temperatura de la congelación y secado) para liofilizar maca (Lepidium peruvianum Chacón sp.nov.) e implementación de una líneade producción de omniagro
Obtención térmico enzimática de colágeno hidrolizado a partir de recortes de piel en la industria de la teneria (Etapa de rivera)
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TS-0042
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TS-0051
TS-0052
TS-0053
Determinación de la reclación que existe entre la prueba de alcohol a distintas concentraciones con la termo estabilización y el pH de la leche a nivel de la planta lechera de Majes-Gloria S.A.
Investigación para la obtención de una bebida nutritiva a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y tarwi (Lupinus mutabilis)
Evaluación del efecto conservante y sensorial del Staphilococcus xylosus, Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus y nisina en el salame de carne de alpaca (lama pacos)
Efectos de la adición del cultivo: Enterococcus faecium y su influencia en las características del queso paria
Determinación del efecto conservante del Lactococcus acidophilus y Nisina en la elaboración del chorizo apartir de carne de alpaca.
Efecto y evaluación del tratamiento térmico sobre la vitamina C y Fe como indicadores de las propiedades nutracéuticas y antioxidantes de un zumo de beterraga (Beta vulgaris), zanahoria (Daucus carota), alfalfa (Mendicago sativa) y limón ( Citrus lemon)
Evaluación del Bifidobacterium bifidum inmovilizado en K-carragenina en el néctar de yacón( Samallantus sonchifolla Oepp &Endl)
Determinación de parámetros para la cocción-extrusión de un snack de harina de cebada (Hordeum vulgare) enriquecido con harina de zanahoria (Daucus carota)
Investigación tecnológica para la elaboración de ravioles enriquecidos con harina de spirulina (Spirulina plantesis) rellenos con carne de alpaca (Lama pacos).
Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de paté utilizando pulpa de calamar gigante (Dosidicus gigas)
Efecto conservante de la adición de dióxido de carbono en leche fresca almacenada en refrigeración en la planta de leche Gloria-Majes S.A.
Determinación de parámetros óptimos en la formulación de puré de manzana variedad delicia( Malus communis) enriquecido con cereales, vitaminas y minerales para consumo infantil.
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TS-0054
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TS-0062
TS-0063
TS-0064
TS-0065
TS-0066
Evaluación del enriquecimineto con minerales (Ca y Fe) en papa (Solamun tuberosum) destinado ala elaboración de hojuelas (Chips), mediante impregnación a vacío.
Evaluación físico-quimico y microbiológico del néctar de papaya arequipeña (Carica pubescens) conservado con Nisina
Determinación de parámetros óptimos en la deshidratación osmótica de cortes de papa (Solamun tuberosum) tipo hojuelas para su obtención de chips y la evaluación de su tiempo de vidaen condiciones ambientales.
Determinación del efecto conservante de nisina y Lactobacillus acidophilus sobre Listeria monocytogenes en queso fresco
Extracción de fibra dietética a partir de guayaba (Psidium guajaba I.)y caracterización del producto final
Estudio comparativo del efecto del Acido láctico, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rhamnosus en la conservación de chorizo de pavo (Meleagris gallopavo)
Investigación comparativa entre le proceso de deshidratado solar y convencional de tomate (Lycopersicom esculemtum Mill) determinando la variedad con mejor rendimiento y uso de diferentes tratamientos (metabisulfito de sodio, ácido ascórbico,sal,escaldado) en la retención de licopeno en el secado.
Cinética de la degradación del ácido ascórbico de la tuna (Opuntia ficus indica Mill) durante el almacenamiento pr refrigeraciónStstitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare)por harina de maca (Lipidium peruvianum Chacón sp. Nov.) en la elaboración de galletas dulces.
Determinación de parámetros tecnológicos para la elaboración de pasta de ajo (Allium sativum L.) envasada al vacío.
Evaluación del efecto sinégico de la nisina y lisozima enla elaboración de salsa tomate(Lycopersicum esculentum).
Investigaciñon tecnológica para la elaboración de fideos tipo spaghetti enriquecido con harina de brócoli (Brassica oleracea L. Var. Italica Plenck), harina de zapallo (Curcubita máxima Duch.Ecotipo Sambo Tambeño) y selenio orgánico
Determinación de parámetros en la obtención de concentrado protéico de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) y su aplicación en el enriquecido de hojuelas de maíz.
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TS-0067
TS-0068
TS-0069
TS-0070
TS-0071
TS-0072
TS-0073
TS-0074 Obtención de harina de alcachofa por secado en túnel con aire caliente.
TS-0075
TS-0076 Obtención de pectina a partir de penca de tuna y su caracterización reológica
TS-0077
TS-0078
TS-0079
TS-0080
Influencia de la adición de metabisulfito de potasio y distintos agentes clarificantes en la cata de vino obtenido a partir de la uva de mesa de la variedad Alfonso Lavalle (Vitis vinifera).
Determinación delos parámetros óptimos en el proceso de fermentsación acética para la obtención de vinagre a partir de Ñelén de arroz (Oriza sativa).
Obtención de jarabe de suero de queso por hidrólisis enzimática y posterior sustitución parcial de la sacarosa en la obtención de yogurt barido.Obtención de un hidrolizado enzimático a partir de harina de maca (Lepidium peruvianum Chacón sp. Nov.)
Diseño y construcción de un biocontador enzimático y su aplicación en la hidrólisis de almidón y fibra de cañihua (Chenopodium pallidicaule,aellen) para obtener un jarabe con fibra.
Efecto de la temperatura de fermentación y el tiempo de maceración de los orujos en el mosto de uva (Vitis viníferas L.) var. Quebranta, sobre la calidad del pisco.
Formulación de una sopa instantánea rica en fibra con utilización de harina de Nopal
Evaluación de pungencia en dos variedades de ajo morado arequipeño y napurí deshidratado en túnel con aire caliente
Tecnología para la elaboración de un helado simbiótico con jarabe de yacón y adición de crema de lúcuma
Diseño y construcción y puesta en operación de una embutidora horizontal de pistón neumático para el proceso de embutido y su aplicación en salchicha Viena y Cabanossi
Obtención de vulgaxantina a partir de pulpa de tuna amarilla por los métodos de extración por cocción-maceración y extracción por solución acuosa aplicando vacío
Determinación de parámetros para la obtención de hojuelas precocidas a partir de oca enriquecida con quinua
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TS-0081 Elaboración de una bebida fermentada carbonatada a partir de suero de queso
TS-0082
TS-0083
TS-0084
TS-0085
TS-0086
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TS-0088
TS-0089
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TS-0091 Elaboración de un embutido tipo hot dog a base de carne de cuy (Cavia Porcellus).
TS-0092
TS- 0093
TS- 0094
TS- 0095
Estudio de prefactibilidad y diseño para la instalación de un supermercado modelo UNAS para la ciudad de Arequipa metropolitanaInvestigación tecnológica para la obtención de fideos enriquecidos con harina de cañihua y harina de camote
Extracción de fitatos a partir de salvado de arroz y su aplicación en un néctar fortificado de tumbo
Investigación tecnológica para la investigación de parámetros óptimos para la obtención de néctar a partir de pulpa de lúcuma y kiwichaObtención de maltodextrinas a partir de yuca y su aplicación como sustituto graso en la elaboración de un embutido tipo hot dogEfecto del cloruro de calcio en la firmeza y calidad de tomates almacenados postcosecha.Estudio analítico de la calidad de la sal yodada de consumo humano en el departamento de Puno
Estudio nutricional de la raíz de yacón (Smallanthus sonchifolia poepp.& Endl.) y su aplicación en una bebida clarificada enzimáticamente
Sustitución parcial de harina de trigo por harina de semilla de kiwicha germinada (Amaranthus caudatus) en la elaboración de pan.
Obtención de los parámetros óptimos en la relaboración de una bebida alcohólica, a partir de Kiwicha (Amaranthus caudatus Linnaeus) y Maíz (Zea Mays L.) germinados.
Elaboración de una bebida isotónica natural de agua de coco (Cocos nucifera L.) y zumo de yacón ("Smallanthus sonchifolius(Poepp. &Endl.")) utilizando la metodología de esterilización en frío
Determinación de la Aceptación de Jugos de Frutas Utilizando el Método de Superficie de Respuesta
Minimización de Efluentes Residuales de Fermentación en una Industria Cervecera y Caracterización de la Levadura Residual Recuperada
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TS- 0096
TS- 0097
TS- 0098
TS- 0099
TS- 0100
TS- 0101
TS- 0102
TS- 0103
TS- 0104
TS- 0105
TS- 0106
TS- 0107
TS- 0108
TS- 0109
Determinación de los Parámetros Optimos en la Elaboración de Conserva de Papaya Arequipeña "Carica pubescens"Diseño, Construcción, y Puesta en Operación de un Molino de Discos con Aplicación a la Obtención de Sazonador en Polvo
Investigacioón Tecnológica de la Mezcla CMC y Goma Xanthan en un Néctar de Mango Enriquecido con Suero de Queso y la Evaluación de su Vida en Anaquel
Influencia d ela Hrina de Tarwi ("Lupinus mutabilis sweet") en la Sustitución Parcial de la Harina de Trigo ("Triticum vulgare") para la Elaboración de Pan
Proyecto de Pre-factibilidad para la Instalación de una Planta Industrial de Beneficio de Cuy ("Cavia Porcellus") en la Zona Industrial de El Pedregal- Distrito de Majes
Investigación Tecnológica para la Elaboración de Pan Dulce tipo Panetón con Sustitución Parcial de Harina de Trigo por Arracacha Pre-cocida ("Arracacia Xanthorriza") y Sustitución de Pasa y Fruta Confitada por Higo ("Ficus carica L.")
Descripción de la Producción y Elaboración de Embutidos en la Empresa la Genovesa Agroindustrias S.AObtención de Queso tipo Ricotta con Bioconservantes: Nisina y Aceite de Ajonjoli ("Sesamum indicum L")
Efecto del Agente Osmodeshidratante Jarabe de Maracuya ("Pasiflora edulis F.") en la Deshidratación Osmótica de Hojuelas de Arracacha ("Arracacia Xanthorrhiza B")
determianción del Tratamiento Optimo para la Descapsainización Parcial de Pulpa de Rocoto (" Capsicum pubescens") y Evaluación de la Estabilidad de la Salsa de Rocoto/Ajo ("Allium sativum") Durante el Almacenamiento .
Elaboración de una Sopa Deshidratada tipo Crema Enriquecida con Harina de Espirulina ("Spirulina platensis") y Determinación de su Vida Util
Formulación de Pan Enriquecido con Harina de Kiwicha (" Amaranthus caudatus L.") y Harina de Spirulina ("A. platensis")
Determinación de la Vida Comercial de Fresa ("Fragaria annanasa Duch") variedad " Oso Grande" Tratada con un Recubrimiento Comestible a Base de Gelatina y Conservada a Diferentes temperaturas de Refrigeración
"Investigación Tecnológica Para Determinar el efecto del Tratamiento termico por Microondas en galletas de Alfajor."
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TS- 0110 "Formulación de un Mejorador de Masas para Productos de Panificación"
TS- 0111
TS- 0112
TS- 0113
TS- 0114
TS- 0115
TS- 0116
TS- 0117
TS- 0118
TS- 0119
TS- 0120
TS- 0121
TS- 0122
"Selección, Diseño. Construcción y Puesta en Operación de un Equipo Mezclador de polvo Seco; Tipo volteo con Tambores Gemelos y su Aplicación en la Elaboración de Flan de Lúcuma (Lucuma obovata H.B.K.)"
"Sustitución de Harina deTrigo por Harina de Algas Marinas (Lessonia nigrecens) enla Elaboración deGalletas Dulces como Suplemento Nutritivo para Niños en Etapa Escolar."
"Determinación de Parámetros (Tiempo yFo en el Tratamiento de Esterilizado) En la Elaboración de Enlatado de Cuy (Cavia Porcellus) En Salsa de Maní."
"determinación de Parámetros optimos del proceso de Fermentación y Destilación, para la Obtención de un Destilado a partir del Jugo de Tuna (Opuntía Ficus Indica, L,)", en la Localidad de San Sebastian de Sacraca Ayacucho - Perú.
"Efecto de la temperatura y el tiempo en la Termovinificación de los Granos de Uva (Vitis vinifera L.) Var. Quebranta. En la Elaboración de vino tinto.
"Estudio reológico de una mayonesa a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L. ) y huevo de avestruz( Struthio camelus )"
"Diseño, Construcción y Puesta en Operación de una Centrífuga Tipo Cesta y su Aplicación en la Separación de Hidrolizado Enzimático de Quinua ( Chenopodium quinoa willd)".
"control de Calidad de la Planta de Evaporación de leche Laive S:A Majes Arequipa "
"Obtención de una Bebida con Caracteristicas Funcionales a Partir de Carambola (Aberrhonacaranbola). Papaya Arequipeña (Carica pubescescens Arequipensis), Aloe Vera (Aloe vera Americano ) Edulcorado con Steviosido."
"Aplicación de Diseño de Mezclas Para la Optimación Sensorial de un Nectar a Base de Mango (Mangífera indica L.) Guayaba (psidium guajava L.) y Quinua ( Chenopodium quinoa Willd. )"
" Formulación, Elaboración de la Aceptabiliadad de Pan de Molde con Empleo de Bagazo de Kiwicha (Amanthus Caudatus) como subproduto Industrial" " Determinación de Parámetros para la Elaboración de Néctar de Mango (Mangifera indica Linn) Acidificado con zumo de mandarina (Citrus nobilis)
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TS- 0123
TS- 0124
TS- 0125
TS- 0126
TS- 0127
TS- 0128
TS- 0129
TS- 0130
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TS-0134
TS-0135
TS-0136
"Conservación de Hambuguesa de Carne de Avestruz (Estruthio Camelus) con Aceite Esencial de Romero ( Rosmarinus Officinalis) y Empacadas a Vacio Parcial ".
"Caracterización Física e la Miel de Abeja Procedente de la Convención-Cusco, e implementeión de las buenas Prácticas de la Manufactura (BPM) en la Extracción y Envasado para la Empresa Apisur S.A.
"Evaluación del Comportamiento de la Carne de Bovino Fresca (Bos taurus) Envasado bajo Condiciones de Atmósfera Modificada"
"Estudio del Comportamiento del Polen Apicola Fermentadora con (Streptococcus thermophilus y Lctobacillus bulgaricus ) y la adición de Miel de abejas (Apis Mellifera)"
"Evaluación fisica, Quimica, Microbiologica y Organoleptica de la Mezcla Apicola Propoforte""Actividad Antirradical de Taninos Hidrolizados de Tara (Caesalpinia spinosa) y su Eficacia Antioxidante en Aceite de Soya""Elaboración de Queso Cremoso Light con Sustitución Parcial de Grasa Láctea por Inulina Comercial""Elaboración de Fruta Confitatada de Papaya Arequipeña (Sarica Pubescens) por Osmodeshidratación con Tres Jarabes Edulcorantes"Aplicación del sistema HACCP según la norma ISO 22000 para el producto papapan fortificado en la empresa Guillermo Alfredo Deza Medina
Sustitución parcial de harina de trigo por bagazo de kiwicha (Amaranthus Caudatus Linneo) como subproducto industrial en la formulación y elaboración de galletas integrales
Elaboración de una bebida en polvo funcional a partir de harinas precocidas de quinua y maca, harinas tostadas de kiwicha y cañihua, stevia y cocoa.
Extracción y efecto de alginato de sodio procedente de algas marinas (Lessonia Nigrescens) en la capacidad de retención de agua (CRA) en un embutido a base de carne de avestruz (Struthio Camelus)
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de pastas al huevo tipo tallarín en la provincia de Abancay
Determinación de las actividades e impactos ambientales de una planta procesadora de harina de pescado STEAM DRY en el distrito de Atico, provincia de Caraveli – Arequipa
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TS-0137
TS- 0138
TS- 0139
TS- 0140
TS- 0141
TS- 0142
TS- 0143 Determinación por Análisis Proximal
TS- 0144
TS- 0145
TS- 0146
TS- 0147
TS- 0148
TS- 0149
TS- 0150
Determinación de los impactos ambientales generados por la planta de tratamiento de aceites de pescado ubicado en el valle los pescadores del distrito de Ocoña, provincia de Camaná – Arequipa
Influencia del método de congelación en la obtención de hojas de verdolaga (portulaca oleracea) liofilizada a nivel de laboratorio
Formulación de una bebida gasificada natural a partir de un extracto de maíz morado (Zea mays L.) y edulcorada con esteviosido (Stevia rebaudiana Bertoni)
Estudio Sensorial de una Base de Helado de crema Prebiótico bajo en calorías con sustitución parcial de grasa por almidón modificadoEvaluación de la adición de Spirulina (spirulina platensis) en la elaboración de helados de crema
Elaboración de una bebida alcohólica fermentada a base de granada (Punica granatum)
Caracterizacion Fisicoquimica y Organoleptica de Galletas con relleno elaboradas con sustitución parcial de harina de papa (Solanum tuberosum) incorporando Aceite de Sacha-Inchi (Pluketenia volubilis linneo) en la Formulacion del Relleno
Selección de la mejor formulación de salsa de alcachofa (Cynara scolymus folia) con base a sus características fisicoquímicas y sensoriales
Propuesta de la elaboración del manual de buenas practicas de manufactura para la empresa AQP CHICKEN y un plan HACCP para la línea de elaboración de “Pollo a la Brasa”
Selección de un método para la obtención de concentrado proteico a partir de sangre bovina y su aplicación en el enriquecimiento de fideos
Influencia de la mezcla de gomas guar, goma xantan, carragenina y carboximetilcelulosa (CMC) en la viscosidad del helado de crema
Evaluacion de la formación de acidos grasos de cadena corta por L. acidophilus, B.bidifum, L. plantarum utilizando extracto de yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp.& Endl.) de diferente grado de Polimerizacion
Evaluacion de los aspectos e impactos ambientales en la instalacion de una planta para la extraccion de colorante natural de sauco (Sambucus peruvian SBK) para la industria alimentaria en el distrito de Polobaya-Arequipa
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TS- 0152
TS-0153
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TS-0164 Los jueces en la evaluacón sensorial
Evaluacion nutricional de macro y micronutrientes en papa (Solanum Tuberosum L) y Camote (Ipomoea batata L. Lam) realizado en el centro internacional de la papa
Formulacion y evaluacion sensorial mediante el diseño de mezclas de manzanilla comun (Matricaria chamomilla L.) Hierba luisa (Cymbopogon citratos Stapf.) y stevia (Stevia rebaudiana) para su uso en infusiones
Diseño y operación de un secador al vacio para la obtencion de lucuma (obovata hkb) deshidratada
Obtencion de la mezcla optima a partir de una base cruda extruida para la elaboracion de un alimento cocido de reconstitucion instantanea a base de cereales y tuberculos para niños de 3-5 años
Formulacion de una galleta dietetica, con sustitucion parcial de harina de trigo por harina de maiz chullpe (Zea Mays var. Amyleasaccharata)Estudio de prefactibilidad para la instalacion de una planta quesera en viraco - Castilla
Estudio de la extraccion y caracterizacion del aceite esencial de cripes (Cupressus sempervirens) en la region Arequipa
Elaboracion de una bebida a partir de una mezcla de extracto de quinua (Chenopodium quinoa), con zumo de alfalfa (Medicago sativa) y endulzada con miel de abeja con fines de complementacion nutricional para adultos mayores
Evaluación de la calidad comercial del oregano (Origamun L.), mediante la utilización de tres tipos de secadores en la region de arequipa
Propuesta tecnica para el mejoramiento de la calidad de la cervaza tipo lager haciendo uso del metodo de espectrofotometria de resonancia magnetica (ESR) en la cervecería Backus & Johnston planta arequipa.
Eveluar el efecto de la adición de la pectina obtenida de la penca de tuna (Opuntia) en la calidad sensorial y propiedades del pan.
Implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la panificadora "BUEN DIA " para las lineas de producción :queque de naranja y pan coliza
Caracterización y efecto del tiempo y la temperatura de fritura en cortes tipo hojuelas para la obtención de chips a base de uncucha (Xanthosoma Sagittifolium)
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TS-0165
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TS-0170
Elaboración de nuggets a base de carne de pollo (Gallus domesticus) y pulpa de pota (Dosidicus gigas) desodorizada
Investigación tecnológica para la formulación de un helado no convencional a partir de leche de maní (Arachis hypogaca L.) con adición de arina de linaza (Linum usitatissimum L.) y saborizado con pulpa de guayaba (Psidium guajava L.)
Evaluación del comportamiento reológico y fisicoquimíco del liofilisado de aole vera para ser utlilizado como aditivoestabilizante en un nectar de fruta
Diseño de un programa de limpieza y desimfección dentro del marco de las buenas practicas de manufactura para el comedor universitario de la universidad Nacional de San Agustin
Obtencion de fideos enriquesidos con hierro natural proveniente de arina de Spirulina Planyensis
Implementación del sistema de análisis de peligrosos y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agrícola pampa baja "Planta de enfriamiento de uva (Vitis vinífera) Pampa Bonita"
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RELACION DE TESIS AUTOR AÑO
1999
Rodrigrez Neira, Juan 2001
Choque Delgado, Grethel 2001
Cortez Vega, William. 2001
2000
2000
Castro Gutierrez, Jessica 2000
Vilca Quispe, Martha 2001
Huarache Zenteno, Rosa 2002
Cosi Cutipa, Ruben 2002
Melendez Casapia, Jenniffer 2002
2002
Alatrista Corrales,Arturo 2002
2003
Zegarra Portugal, Jose Aizcorbe Delgado,Teddy
Medina Alvarez, Istvan Calvo Llerena, Luis
Andia Origuela, Karina Linares Salas, Krystinne.
Gómez Lopez, Youlvi Quenaya Paredes, Monica
Diaz Moscoso, Yamila Obando Concha,Erika
Página 59
Machicao Delgado, Liliana 2003
2003
Bellido Valencia Omar 2003
2003
2003
2003
2003
Ojeda Cornejo, Karia. 2003
2003
2003
2003
2003
Villegas Rodriguez, Veronica 2003
Barrientos Gomez, Jeannett Trujillo Lizarraga, Claudia
Luma Cano, Renato Sánchez Fernandez, Paola
Alfaro Rafols, Silvia Caballero Urday, Luz.
Callachi Huarachi, Carmen García Arce, Vanessa
Amado Mendoza,Susan Bejarano Cueva, Ginguell.
Condori Mamani, Bradley Machaca Yana, Julio
Garate Delgado, Jose Bautista Ramirez, Edison
Arroyo Gonzales, Giuliana Rondon Sarabia, Ggiuliana
Sanchez Urquizo, Romina Zevallos Rivera, Isabel
Página 60
Pereyra Juarez, Claudia 2004
2004
2004
2004
Vizcarra Valdivia, Alan 2004
Chirinos Urday, Harold 2004
2004
Mamani Apaza, Juan 2004
2004
2004
2004
2004
2004
2004
Coronel Rojas, Katherine Gonzáles Mamani, Julissa
Gonza Llanos, Isela Sotomayor Atahualpa,Jose
Mariscal Cueto, Leslie Rodriguez Ticona, Gladys
Cárdenas Bernal, Hector Frisancho Carpio, Maria
Bejarano Lazo, Karina Monroy Prado, RobertoChávez Ghersi, Delia Aoki Robles, Jenny
Calizaya Galdo,Renzo Del Carpio Torres, Gabriela
Hancco Cardeña,Yanet Marroquin Molina, Janett
Salas Diaz, Ursula Polanco Caceres, Erika
Herrera Zegarra, Belissa Lazo Murillo, Jenifferr
Página 61
Prado Polanco, Omar 2004
Zegarra Alarcon, Juan 2004
Coaguila Cruces, Valeri 2004
2004
2004
2004
Tavera Zuñiga, Alado 2004
2004
2004
2004
Venegas Vargas, Luis 2004
2004
Bejarano Rodriguez, Caroll Llerena Zeballos, Giuliana
Castro Cahuapaza,Guillerm Ramos Damiani, Carla
Cusirramos Montesino,Cristina Málaga Barreda, Rosella
Sardón Valencia, Jorge Zúñiga Collado, Karol
Moscoso Quispe, Alfredo Solis Pareja, Cintia
Cárdena Salinas,Maria Lovón Paredes, Zulma
Ccama Apaza, Rebeca Díaz Miranda, Katherina
Página 62
2004
2004
Chacón R., Díaz S. 2004
2004
2004
Guzmán Mory, Silvia 2005
2005
2005
Curi Ayamani, Rosa 2005
Sobenes Gutierrez Jenny 2005
2005
2005
2005
Gúzman Manrique, Jorge Segura Valdez, Remy
Antezana Roman, Gonzalo Arellano Cornejo, ana
Dueñas Arenas, Vanessa Alvarez Coaguila, Alan
Moscoso Alvarado, Jesica Morón Herrera, Sofia
Cano Quintanilla, Dayana Pari Perez, Danitza
Aguilar Montoya, Alvaro Talavera Sotillo, Andrea
Hanco Cervantes, Carlos Manchego Huaracha,Dayly
Bazán Llaños, Karen Guillén Cahuana,Darwin
Bejarano Santos, Gloria Berrocal Ramirez, Fabiola
Página 63
Lazo Barriga Rocio 2005
2005
2005
2005
2005
Pinto Carpio, Elvis 2005
2006
2006
Velazco Riega, Scheyla 2006
2006
Pérez Valdivia, Katherine 2006
2006
Juarez Pinto, Zuley 2006
2006
Yupanqui Galindo, Gladis Deza Mamani, Zaida
Barrios Vargas, Magalli Cueva Castillo,ChrisDe olazabal Bejarano, Lelia Castañeda Vargas, Cesar
LLacho Machaca, ayme Salas Arenas, Jimmy
Llerena Chullo, Yovana Verapinto Cruz, Maria
Nifla Ancocallo, Agueda Ushiñahua Carrión, Helen
Gamarra Salazar, Natalia Valencia Nuñes,Yesmini
Aguilar Luza, Milagros Paucara Vilca, Joyce
Toledo Menaútt, Anabelle Vera Bellido, Maria del R.
Página 64
2006
Ajahuana Torres, Juan 2006
2006
2006
2006
2006
Huamaní E. 2006
Enriquez Castillo, Jorge 2006
2006
Salazar Castillo, Victor 2007
2007
2007
2007
2007
2007
Cuadros Araujo, Johanna Portocarrero Messa, Karen
Añasco Corimayhua, Jorge Rodriguez Diaz, Julio
Del Castillo Quispe, Katya Zegarra Arenas, Daly
Carpio Concha, Agueda Revilla Loayza, Jeimy.Chavez Alpaca, Claudia Zea Ramos, Haydee.
Pérez Palo, Katia Judith Torres Flortes, Liz.
Pérez Orellana,Romina Rodriguez Cáceres, Shirley
Chirinos Silva, Adjan Pachari Vera, Erika
Coacalla Blanco, Diana Linares Garcia, Evelin
Salinas Ortiz, Roxana Tejada Espinoza, Giuliana
Arestegui Calderón, Rocio Manrique Barquero, Omar
Página 65
2007
2007
2007
2007
Perez Loayza, Rocio 2007
2007
Merma Mejia, Sugey 2007
2007
2007
Romero William 2007
2007
2007
2007
Puma Condori, Sandra. 2008
Ayosa Siancas, Carmen Coaquira Pinto, Mary Díaz Zegarra, Carmen Tejada Pinto, Gonzalo
Licona Paniagua, Juan Uscamayta Montesinos, Angela
Cervantes Macedo, Patricia Torres Herrera, Rosly
Sutta Quispe, Marleny Vizcarra Boluarte, Sulieka
Cruz Sonco, Zulema Vargas Sanchez,Sandra
Hilari Luque, Elizabeth Segovia David, Katia
Cerón Caceres, José Tejada Valdez, Percy
Huaynacho Ortiz, Thelma Pachas Tello, María
Cunza Salinas, Ionella Luna Jallorana, Danitza
Página 66
2008
2008
Calachua Choquehuanca, Laura 2008
2008
Salinas Vilca,Liliana 2008
2008
2008
2008
Aguilar Herrera, Karina V. 2008
2008
2008
Amache Cutipa, Ruth Maribel 2008
2009
Salasar Alejo, Cesar Jauregui Valdivia, Julissa
Delgado Diaz, Sheila Zegarra Paredes, Jimmy
Cota Gonzalez, Janeth Vilca Ramos, Yvonne
Pau Mere, Jenny Paola Turpo Leva, Nataly Veronica
Arizabal Cosco, paola Magali Sánchez Orihuela, Alana
Fabian Perez, Yovana Yapo Cutipa, Maria del Pilar
Mayta Bautista, Jessica Mendocilla Alcantara, Marilyn
Meza Lovon, Johanna Fiorina Flórez Riquelme, Nadia M.
Chavez Nunez, Indira Yessenia Paucar Luna, Jessica Karina
Página 67
2009
2009
2009
2009
Ludeña Cervantes, Zulema 2009
Chambi Jallurana, Flor Mila 2009
2009
Tapay Huilca, Shirley 2009
2009
Ramos Mejia, Ricardo Frank 2010
2010
2010
Moraya Durand, Coritza 2010
2010
Chocano Chavez, Maria Portugal Carrera, Andrea
Cárdenas Lazo, Raquel Medrano Castillo, Yenny
Arizaca Callata, Haydee Ferro Diaz, Christian
Dávila Morales, Dave Jose Sutec Curie, Joely Bayed
Del Carpio Ortiz, Gabriela Reinoso Navarro, Elizabeth
Fernandez Bustamante, Milagros
Febres Gamero, Rosario Gomez Barreda, Elaine
De la Torre Luna,Claudia Paredes Cardenas, Melissa.
Loaiza Ayquipa, Yonatan, Quijano Castañeda,Neil
Página 68
2010
2010
Vera Fuentes Fátima 2010
2010
Vidal Linares, Manfred 2010
2010
Luque Chura, Liz Vanessa 2010
Pinto Coricasa, Cinthya 2010
2010
Salas Martinez, Gisela Maria 2010
2010
DazaCahuana, Rosmery 2010
ZeballosPaz, Danitza 2010
2010
Rivas Del Arroyo, Maria Esteba Salinas, Janette
Barrionuevo Ponce, Roberto Chara Velarde, Elizabeth
Banda Apaza, Celinda Huacca Arohuillca, Elizabeth
Gomez Campos,Henry Zuñiga Fuentes, Mariella.
Zegarra Pinto, Melissa Quiroz Corrales, Danitza
Aliaga Nuñez, Jessica Becerra Prado, Angelica
Chambi Anco, Christian Poblete Mendoza, Cynthia
Página 69
Carpio Ramos, Rossmery 2011
2011
Manrique Palomino, Melany 2011
Ballon Bustincio, Ruth 2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
Dinos Tito, deysi del C. 2012
2011
2011
Chahua Huarachi, jose luis 2010
Neyra R. Segovia K.
Ccama Condo, Deysi Quispe Huamani, DeliaMedina Oviedo, Luz Quentasi Bellido, Judy
Tinco Huallpa, Margot Villata Juarez, Cinthya
Casadey Jara, Angela Torres Pulcha, Andrea
Cari Mamani, Nely Flores Choque, Yovana
Cisneros Velasquez, Carol Zamora Carrillo, Johanna
Condori Quispe ,esther Palero Umeres, Karina
Coata Perez, jose Peñares Pacheco, yarly
Página 70
Tacusi Chavez, juliana elizabeth 2011
2012
2011
2012
2012
2012
Portugal Portugal, carmen Medina Chavez, Maria Angelica
Quinta Mercado, Yéssica Lili Yucra Condori, Harry Ricardo
Sardon Mamani, Erick Denis Vilca Baldarrago, Julio Cesar
Quispe Ayma, Daneiva Helen Vilca cCerna, Elizabeth Ximena
Quispe Miranda, German César Talavera Valdivia, jose Manuel
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RELACION DE GUIASG-0001
G-0002
G-0003
G-0004
G-0005
G-0006 Curso :Tecnicas de analisis de Alimentos: Microbiologia de los Alimentos.
G-0007 Curso :Microbiologia de los Alimentos: Alimentos a partir de Microorganismos.
G-0008
G-0009
G-0010
G-0011 Curso:Principales Micotoxinas que Afectan Tanto al hombre como a los Animales.
G-0012
G-0013 Prácticas de Biotecnologia y Bioingeniería de los Alimentos.
G-0014 Practicas de Evaluación Nitricional y Sensorial de Alimentos. (Fundamentos y control).
G-0015 Prácticas: Materias Primas Agroindustriales.
Curso :Microbiologia de los Alimentos: Levaduras de importancia alimentaria Identificación y Aislamiento.
Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Comportamiento de los Estreptococos en Aguas de la Industria Alimentaria.
Curso : Microbiologia de Alimementos: Tema :Microbiologia del Pescado y Productos Marinos.
Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control Microbiologico de Bebidas carbonatadas, fermentadas, no carbonatadas.
Curso :Microbiologia de los Alimentos:Control de Calida de Carnes Frescas y Embutidos.
Curso :Microbiologia de los Alimentos : Importancia del genero salmonella en Carnes y Lacteos.
Curso: Microbiologia de Alimentos:Tema :Corrosion Biologica y Bacterias Sulfato Reductores.
Curso:Microbiologia de Alimentos: Tema: Enfermedades por Microorganismos en Alimentos.
Curso : Tema :Microbiologia : Ecologia Microbiana del Agua.
Página 72
G-0016 Manual:Taller de tecnología e Industria azucarera y Fermentaciones alimentarias.
G-0017 Manual de Laboratorio: Preparación de Productos de uso Diario.
G-0018 Manual: ciencia de los Alimentos.
G-0019 Manual: Ingenieria de los Alimentos.
G-0020 Monografia: La empresa virtual.
G-0021 Monografía: Cinética Enzimática.
G-0022 Monografia : Almacenamiento de carne en Atmósferas Modificadas y controladas.
G-0023 Monografia: La miel.Extracción y Productos Relacionados.
G-0024 monografia: Ecologia y Medio Ambiente.
G-0025 Monografia: Emulsiones: El helado Tecnologia de alimentos II.
G-0026 Guia: Tecnología e Industria de Cereales y Panificación.
G-0027 Guia de Practicas de Laboratorio: Tecnogía de Alimentos II.
G-0028 Guía de Prácticas : Introducción a la Industria Alimentaria.
G-0029 Guía de Prácticas : Ciencias de los Alimentos.
G-0030 Guía de Prácticas de Ingeniería de los Alimentos.
G-0031 Guía de Práctica de Matematica II (Funciones de varias variables -derivadas -Planos Tangentes).
Página 73
G-0032 .Guía de Práctica de Matematica II (La derivada y Aplicaciones).
G-0033 Guía de Práctica de Matematica II (Integrales:área, volumen y longitud de arco)
G-0034 Glosario : Operaciones Unitarias en la Industria de los Alimentos.
G-0035 Glosario : Ciencias de los Alimentos.
G-0036 Glosario : Frutas y Hortalizas.
G-0037 Glosario: Aceites y Grasas.
G-0038 Folletos-Artículos Cientificos: Ecología y Medio Ambiente.
G-0039 Folletos-Artículos Científícos: Ecología y Medio Ambiente. (EUTROFICACION).
G-0040
G-0041 Folleto: Carbohidratos.
G-0042 Apuntes de Clase : Ciclos Biogeoquimicos: Ecología y Medio Ambiente.
G-0043 Apuntes de Clase : Introducción a la Industria Alimentaria.
G-0044 Procesamiento de Frutas.
G-0045 Edición Crítica: Alimentos Modificados Geneticamente.
G-0046 Ensayo : Moral, Ciencia y Tecnología.
G-0047 Prácticas : de Biotecnología y Bioingeniería de Los Alimentos.
Folletos-Artículos Científícos: Ecología y Medio Ambiente. (Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca).
Página 74
G-0048 Ecología y Medio Ambiente.-2006
G-0049 Agroindustrias Alimentos y Bebidas.
G-0050 Apuntes de Clase : Tecnologia e Industrias Carnicas e Hidrobiologicos.
G-0051 Fundamentos de la Ingenieria de Procesos en Alimentos.
G-0052 Manual: Tecnología de Alimentos III
G-0053 Manual : Microbiologia de los Alimentos. -2000
G-0054
G-0055 Manual de Prácticas de Biotecnología y Bioingeniería Alimentos (Parte I)
G-0056
G-0057 Guia de Practicas: Tecnoogia E Industria de Frutas y Hortalizas.
G-0058 Guia de Practicas: Tecnologia de Alimentos I
G-0059 Guía de prácticas: Cálculo en variables. -2004
G-0060 Guía de Cálculo en Varias Variables.
G-0061 Guía de Prácticas de : Tecnogia de Cereales y Panificacion.
G-0062 Guía de Prácticas: Itroduccion a la Industria Alimentaria.
G-0063 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Frutas y Hortalizas.
Manual de Prácticas de Tecnología e Industria Azucarera y Fermentaciones Alimentarias.(dulces y Fermentados).
Manual :Taller de Tecnología e Industria Azucarera y Fermentaciones Alimentarias. (control y procesos).
Página 75
G-0064 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Cereales y Panificación.
G-0065 Guía de Practicas: Analisis de Alimentos.
G-0066 Guia de Practicas: Tecnología de Alimentos:
G-0067 Guía de Prácticas: Gestion de la Inocuidad Bajo el Sistema Haccp.
G-0068 Folleto: Almacenamiento, Manipulacion y Transporte de Alimentos Envasados. -
G-0069 Folleto: Procesamiento de la Aceituna Negra.
G-0070 Folleto: Procesamiento de Aceite de Oliva.
G-0071 Monografia: Analisis Puntual del Comportamiento Dinamico de los Fluidos.
G-0072 Monografía: Mecánica de Fluidos.
G-0073 Manual: Buenas Practicas Agricolas.
G-0074 Reseña: Metodos de Ensayo de Determinacion de Tamaño.
G-0075 Obra Didactica: Conservación y Control de Calidad de los Alimentos.
G-0076 Apunte de Clases: Tecnologia e Industria de Frutas y Hortalizas.
Página 76
G-0077 Diccionario: Enología.
G-0078 Guía de Prácticas: Tecnología e Industria de Productos Lácteos.
G-0079 Guía de Prácticas: Microbiologia de alimentos.
G-0080 Guía de Prácticas: Evaluación Nutricional de los Alimentos.
G-0081 Guía de Prácticas : Microbiologia de Alimentos.
G-0082 Guía de Prácticas : Analisis Instrumental de Alimentos.
G-0083 folleto: Bacterias Indicadoras de Contaminación Fecal en Alimentos Marinos.
G-0084 folleto: Catas y Pruebas sensoriales.
G-0085 Glosario Para la Industria Alimentaría.
G-0086 Manual de Estadisticam Parte I.
G-0087 Guia Teorica Didactica del Curso de: Tecnologia e Industria de Productos lacteos.
G-0088 Apuntes de Clase del Curso de Tecnología de Transporte y Embalaje.
G-0089 Glosario : Leche y Productos Lácteos.
G-0090 Guia Teorica Didactica del Curso de: Microbiologia de los Alimentos.
G-0091 Manual de Practicas: Quimica general e Inorganica.
G-0092 Guia de Practica de Biologia
Página 77
G-0093 Recursos del agua, contaminación y cuencas
G-0094 Fundamentos de la Evaluación de Impactos Ambientales
G-0095 Comtaminación Ambiental
G-0096 Ecologia y Medio Ambiente
Página 78
RELACION DE GUIASIng .Vasquez A. 1999
Ing .Vasquez A. 1999
1998
Ing .Vasquez A. 1998
Caballero; Medina 1998
Ing .Vasquez A. 1998
Mamani;Garate. 1998
1999
Ing .Vasquez A. 1999
1999
1999
Ing .Vasquez A. 1999
Ing.Zanabria G. J.. 2005
Ing.Zanabria G. J.. 2007
2005
Calizaya;Del Carpio; Perez.
Coronel;Olazabal;Lingan; Polanco
Gomez;Gonzales;Mariscal;villegas.
Guzman;Lovon;Merma; Werner
Ing.Zanabria G.J.Ing. Duran G.A.
Página 79
Ing. Zanabria G.J. 2007
2007
Ing.Tejada P.T.
Ing. Tejada P.T.
2006
2007
Ing. Tejada P.T. 2004
Ing. Tejada P.T. 2007
Ing.Aliaga V.I.E.
Ing.Tejada P.T. 2004
2007
Ing.Tejada P.T.
Ing. Tejada P.T.
Lic. Calapuja S.B.
Ing.Alvarez T.V.; Ing.Aliaga V.I
Ing.Barreda F.P.; Ing.Quequezana Ing.Zanabria G.J.
Ing.quequezana B ; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P.
Ing.Medina M.L.;Ing.Aliaga V.I.E. Ing.Duran G.A.
Ing. Duran G.A.; Ing.Tejada P.T.
Ing.Tejada P.T; Ing. Basurco C.R.
Página 80
Lic. Calapuja S.B. 2006
Lic. Calapuja S.B. 2006
Ing.Tejada P.T.
Ing.Tejada P.T.
Ing. Tejada P.T. 2004
Ing.Tejada P.T. 2004
Ing.Aliaga V.I.E. 2006
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Ing.Aliaga V.I.E.
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Ing.quequezana B; IngZanabria G.J. Ing.barreda F.P.
Ing.Tejada P.T.; Ing.Vizcarra V.A. Ing.Basurco C.R.
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Mg.Alvis Rosario
Ing.Vizcarra V.A. 2007
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CDI Centro de Desarrollo IndustrialIng.Tejada P.T, Ing.Medina M.L.
Ing. Medina L. Ing. Tejada T.Ing.Vásquez CH. ;Ing.Tejada P.Ter.
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Ing.Medina M.L ; IngGarate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.
Ing.Medina M.L.; Ing.Garate D.J. Ing.Pinto C.Elvis.
Ing.Medina M.L.;Ing.Duran G.A. Ing.Garate D.j. ; Ing.Pinto C.Elvis.
Ing.Duran G.; Ing.Pinto C.Elvis Ing.Garate G.D.
Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.
Ing. Duran G.A.; Ing.Pinto C.E.; Ing. Garate D.J.
Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.Ing.Duran G.A.; Ing.Pinto C.E. Ing.Garate D.J.
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Ing.Medina M.L.; Ing.Gárate D.J. Ing.Pinto C.E.
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Ing.Rondon S.G.; Mg.Peralta A.G.Ing.Rondon S.G.; Mg.Robles F.A.Ing.Rondon S.G.;Ing.Vizcarra V.A.Ing.Rondon S.G.; Ing.Vizcarra V.A.Ing.Rondon S.G ; Ing.Vizcarra V.A.
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Dra. Aliaga Villafuerte,Iris Elena Msc. Yufra Cruz Sonia pilar
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Happy : The Beauty Industry Mourns The Passing of a Legend." Happy : Ethnic skin Care Cosumers Have More Buying Power, The Latest News Nonwoven Wipes."
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Expoter: Rice pork Eggs Wine Spices Grapes Sortf Drinks Ice Cream Florida Ports Sunflower Seeds Midwest Exporters."Exporter : "Baking Goods ,Exporters Appetizers Chicken and Tea Popcorn Dates and Figs Del marva Ports."Exporter : "Simple Pleasures :worldWide Organic Standards Make Trading Easier."Exporter : "Inside. Health Food, Rice, Eggs, Chips, Pork, Summer Condiments, Florida Hubs."Innovations In Food Technology : "Equipment news: New Concepts in Food equipment Technology."
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Solucione Sus Requisitos de Seguridad y de Seguridad y de Identificacion de Planta ahora Mismo."
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