Download - ANÁLISIS DE ALÉRGENOS Y MICOTOXINAS - colquimur.org · COLEGIO OFICIAL DE QUÍMICOS DE MURCIA: , Asociados y Precolegiados: 30€-Otros: 40€-Plazas Limitadas CURSO DE FORMACIÓN

COLEGIO OFICIAL DE QUÍMICOS DE MURCIA: www.colquimur.org

- Colegiados, Asociados y Precolegiados: 30€- Otros: 40€- Plazas Limitadas

CURSO DE FORMACIÓN PRESENCIAL

ESPECIAS Y CONDIMENTOS. ANÁLISIS DE ALÉRGENOS Y

MICOTOXINAS

OBJETIVOS:

•Conocer el marco legal de alérgenos y micotoxinas en.especiasy condimentos.•Capacitar al alumno para tomar decisiones respecto a losRiesgos de la presencia de alérgenos o micotoxinas.•Dotar al alumno de conocimientos para saber losprincipios de las distintas técnicas analíticas para sudeterminación in – situ y/o en laboratorio, conociendo lasventajas e inconvenientes de cada una de las técnicas queactualmente están disponibles en el mercado.

FECHA Y HORARIO Jueves, 15 de febrero de 2018. De 16.30 a 20.30 horas

LUGAR Facultad de Química. Campus de Espinardo. Universidad de Murcia

Duración:4 horas presenciales

Dirigido a:Trabajadores de empresas y laboratorios de cualquier sector industrial que desarrollen su actividad en las especias y condimentos.

PROGRAMA:

Parte I – Alérgenos.I.1 ¿Qué son los alérgenos?I.2 Marco Legislativo.I.3 Análisis de Riesgo de la presencia de alérgenos en alimentos.I.4 Métodos analíticos de Alérgenos

Parte II. Micotoxinas.II.1 ¿Qué son la micotoxinas? Aflatoxinas y Ocratoxina A.II.2 Marco LegislativoII.3 Métodos Analíticos

Precios:

Siendo bonificable hasta el 100% del importe a través de la Fundae. El Colegio Oficial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites de la bonificación que tendrán un coste de 10€ añadidos a la inscripción.

Facultad de Química. Campus de Espinardo. MurciaAvda. Severo Ochoa, bajo. Urb. Los Rectores. Espinardo

968 907021 / 868 887436 / 968 880298 [email protected] / [email protected]

INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓNMaterial didáctico:• El curso se entregará carpeta, bolígrafo y

documentación relacionada con la temática.

Certificado:Se entregará certificado de asistencia emitido por el Colegio Oficial de Químicos de Murcia.

Formación relacionada:• Curso Analisis de Peligros y Puntos de ControlCrítico- APPCC

• Curso Foof Defense

• Curso Sistemas de Gestión de la Calidad segúnnorma UNE EN ISO 9001:2015. PROFESORADO:

D.Jose Antonio Ayala Martí. ResponsableDivisión Analítica – Laboratorios Munuera S.L.U.D. Salvador Bermejo Garres. ResponsableÁreas Instrumental y Físico –Químico. Laboratorios Munuera S.L.U.

Matricúlate en: www.colquimur.org