Alimentaciónen la adolescencia
2 Alimentación en la adolescencia
3Alimentación en la adolescencia
La adolescencia es el período de la vida comprendido entre los 10 a 18 años de edad, en el cual se producen cambios biológicos, emocionales, cognitivos y sociales a través de los cuales el niño y la niña se convertirán en adultos. Durante esta etapa el adolescente enfrenta diferentes situaciones:
Generalidades
4 Alimentación en la adolescencia
• Las necesidades nutricionales están determinadas por la edad
biológica (grado de maduración sexual y biológica) más que
por la edad cronológica.
• Los hábitos de alimentación aprendidos en el hogar tienden
a ser modificados, aumenta el consumo de comidas rápidas o
“chatarra” altas en grasas y azúcares, omisión de tiempos de
comida, ausencia del desayuno.
• Mayor tendencia a comer fuera de la casa con los amigos y
menos en el hogar con la familia.
5Alimentación en la adolescencia
• Reducción del consumo de alimentos naturales como frutas y vegetales y aumento del consumo de alimentos envasados.
• Reducción del consumo de frescos de frutas y leche y aumento del consumo de jugos envasados y refrescos gaseosos.
• Se desarrolla el pensamiento concreto y el razonamiento abstracto por lo que los mensajes educativos deben ser muy específicos y claros.
6 Alimentación en la adolescencia
• Los mensajes educativos en cuanto a alimentación saludable
deben de estar adaptados a los intereses propios de esta edad
como la apariencia física, el buen desempeño deportivo y el
rendimiento académico.
• Es fundamental el consumo de calcio para un
adecuado desarrollo de la masa ósea, a pesar
de esto, en la adolescencia se reduce el
consumo de calcio a la mitad de lo
recomendado.
Jalea
Chantilly
7Alimentación en la adolescencia
Cambios en el desarrollo físico,
cognitivo y emocional
8 Alimentación en la adolescencia
Físico
Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo
• Pubertad: cambios biológicos en el niño y la niña que incluyen maduración sexual, crecimiento acelerado y cambios en la composición corporal. Ocurre entre los 10-14 años en las mujeres y entre los 12-16 años en los hombres.
• En hombres aumenta la proporción de masa muscular y se reduce la proporción de masa grasa.• En mujeres se reduce la proporción de masa muscular y aumenta la proporción de masa grasa.
• Hay un aumento en el requerimiento de energía, proteínas, vitaminas y minerales debido al crecimiento acelerado durante la pubertad.
• Hay aumento del apetito debido al crecimiento.
Conducta alimentaria en la adolescencia
9Alimentación en la adolescencia
Cognitivo y emocional
Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo
• El desarrollo psicosocial incluye el
desarrollo de una identidad personal
y un sistema de valores morales
y éticos independiente al de los
padres; autoestima y autovaloración
y desarrollo de aspiraciones
laborales para la vida adulta.
• Se lucha por la independencia
emocional a pesar de mantener
una dependencia económica de los
padres.
• Los cambios físicos y de
composición corporal producen
insatisfacción emocional.
• Es más influenciado por los
grupos sociales donde se
desenvuelve.
10 Alimentación en la adolescencia
Conducta alimentaria
Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo
• La lucha por la independencia genera cambios en la conducta alimentaria como:
• Mayor consumo de comidas rápidas
y alimentos preparados fuera de casa.
• Omisión de tiempos de comida.
• Ausencia del desayuno.
• Comer menos en familia.
• Uso de complementos nutricionales y no nutricionales por
recomendación de los pares.
• Adopción de dietas de moda.
• Episodios de tipo anoréxico y bulímico.
• La búsqueda de la identidad personal puede ser una oportunidad
para brindar una educación nutricional efectiva que promueva la
adopción de prácticas alimenticias
saludables.
• Hay una consolidación de los hábitos alimentarios que se mantendrán en la vida adulta.
11Alimentación en la adolescencia
Según la última Encuesta Nacionalde Nutrición, en Costa Rica, los principales problemas nutricionales en laadolescencia son:
Estado nutricional de adolescentes en Costa Rica
12 Alimentación en la adolescencia
Fuente: Ministerio de Salud (2009).
Clasificación según IMC*Estado nutricional
Delgado
Normal
Sobrepeso
Obesidad
3.0%
76.2%
14.7%
6.1%
*IMC: Indice de masa corporal
13Alimentación en la adolescencia
Principales problemas y recomendaciones nutricionales en la
adolescencia
14 Alimentación en la adolescencia
• Bajo consumo de frutas y vegetales.
• Bajo consumo de lácteos.
• Bajo consumo de alimentos fuentes de proteína de
alto valor biológico, como carnes y huevo.
• Alto consumo de grasa y alimentos fritos.
• Poco apetito que alterna con episodios
de mayor apetito.
• Consumo de comidas rápidas más de
3 veces por semana.
Fuente: Brown, 2008.
Factores de riesgo nutricionalen la adolescencia
15Alimentación en la adolescencia
• Omisión del desayuno.• Omisión de meriendas y/o tiempos decomida principales.
• Adopción de dieta vegetariana estricta.• Adopción de dietas “de moda” que sean hipocalóricas y nutricionalmente desequilibradas.• Episodios anoréxicos o bulímicospara perder peso.
• Preocupación excesiva por elpeso y la silueta corporal.• Uso o abuso de suplementosnutricionales y no nutricionales.
Fuente: Brown, 2008.
16 Alimentación en la adolescencia
• Pérdida de peso en periodos cortosde tiempo (menor a 6 meses).• Ejercicio físico obsesivo para controlar el peso.
• Sedentarismo: más de 2 horas por día dedicadas aactividades sedentarias como ver televisión, juegos de video,uso de la computadora y escuchar música .• Embarazo.
• Consumo de medicamentos sin prescripción médica:laxantes, anorexigénicos y diuréticos.• Consumo de drogas lícitas:tabaco y alcohol.
• Consumo de drogas ilícitas: mariguana,cocaína y heroína.
Fuente: Brown, 2008.
17Alimentación en la adolescencia
Fuente: INCAP, 2003.
• Comer en familia.
• Realizar el desayuno todos los días antes de
salir de casa o ir al colegio.
• Realizar almuerzo y cena y al menos dos
meriendas entre comidas.
Una adecuada alimentación esfundamental para un adecuado desarrollofísico y cognitivo del adolescente. La alimentación en el adolescente, tienecomo objetivos promover:
Recomendaciones para adolescentes con peso normal
18 Alimentación en la adolescencia
• Limitar a menos de 2 horas cada día dedicadas aactividades sedentarias como ver televisión,
video juegos y uso de computadora.• Realizar al menos 30 minutos de actividad físicatodos los días.
Fuente: INCAP, 2003.
19Alimentación en la adolescencia
• Referir a un profesional en nutrición
para la prescripción de un plan alimentario de tipo
hipocalórico equilibrado.
• Consumir diariamente: (o “al día”, o “cada día”):
- Al menos 3 porciones de frutas.
- Al menos 2 porciones de vegetales.
- De 5 a 6 porciones de cereales como
arroz, pasta, frijoles y leguminosas.
- De 2 a 3 porciones de lácteos descremados,
como leche, queso y yogur.
- Consumir de 1 a 2 porciones de proteínas de
alto valor biológico, como carne de res, pollo,
pescado y huevo, con bajo contenido
de grasa.
Recomendaciones paraadolescentes
Fuente: INCAP, 2003.
20 Alimentación en la adolescencia
• Evitar el consumo de alimentos fritos.
• Evitar el consumo de golosinas altas en azúcar.
• Evitar el consumo de jugos envasados y
bebidas gaseosas altos en azúcar.
• Comer en familia.
• Comer alimentos preparados en el hogar.
• Realizar el desayuno todos los días
antes de salir hacia el colegio.
• Realizar almuerzo y cena y al menos
dos meriendas entre comidas.
Fuente: INCAP, 2003.
21Alimentación en la adolescencia
• Limitar a menos de 2 horas cada día
dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión,
video juegos y uso de computadora.• Realizar al menos 30 minutos de actividadfísica todos los días.• Darle educación sobre la importancia de
mantener un peso saludable.• Darle educación sobre los peligros de lasdietas “de moda” nutricionalmentedesequilibradas.
Fuente: INCAP, 2003.
22 Alimentación en la adolescencia
“Eliminando el desayuno se baja de
peso más rápido”
“La cerveza es muy nutritiva”
La cerveza es una bebida alcohólica, por lo que no se pude considerar como alimento nutritivo.
El desayuno es una de las principales comidas del día y no se debe eliminar por ningún motivo,
para perder peso se deben disminuir las golosinas, la repostería,las bebidas azucaradas, entre otros.
Mitos y realidades
23Alimentación en la adolescencia
“Se debe tomar suplemento
de proteína y aumentar el consumo de
huevos para aumentar la
masa muscular”
“Para curar el acné es necesario consumir altas
cantidades de suplementosde vitamina A”
Si bien es cierto, la proteína intervieneen la reparación del tejido muscular, el exceso de proteína no aumentará la masamuscular, para aumentar masa muscular se debe tener un plan de entrenamiento físico y una adecuada alimentación.
La vitamina A está presente en vegetales de color amarillo, el uso de suplementos debe ser bajo supervisión médica, así como el tratamiento del acné.
“Una persona vegetariana es mucho más saludable que una persona que come carne”
Las dietas vegetarianas son
deficientes en nutrientes como en vitaminas
del complejo B, por lo que
si el adolescente inicia una dieta de este
tipo, debe contar con asesoría para
evitar deficiencias nutricionales.
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