Alimentaciónen la adolescencia

2 Alimentación en la adolescencia

3Alimentación en la adolescencia

La adolescencia es el período de la vida comprendido entre los 10 a 18 años de edad, en el cual se producen cambios biológicos, emocionales, cognitivos y sociales a través de los cuales el niño y la niña se convertirán en adultos. Durante esta etapa el adolescente enfrenta diferentes situaciones:

Generalidades

4 Alimentación en la adolescencia

• Las necesidades nutricionales están determinadas por la edad

biológica (grado de maduración sexual y biológica) más que

por la edad cronológica.

• Los hábitos de alimentación aprendidos en el hogar tienden

a ser modificados, aumenta el consumo de comidas rápidas o

“chatarra” altas en grasas y azúcares, omisión de tiempos de

comida, ausencia del desayuno.

• Mayor tendencia a comer fuera de la casa con los amigos y

menos en el hogar con la familia.

5Alimentación en la adolescencia

• Reducción del consumo de alimentos naturales como frutas y vegetales y aumento del consumo de alimentos envasados.

• Reducción del consumo de frescos de frutas y leche y aumento del consumo de jugos envasados y refrescos gaseosos.

• Se desarrolla el pensamiento concreto y el razonamiento abstracto por lo que los mensajes educativos deben ser muy específicos y claros.

6 Alimentación en la adolescencia

• Los mensajes educativos en cuanto a alimentación saludable

deben de estar adaptados a los intereses propios de esta edad

como la apariencia física, el buen desempeño deportivo y el

rendimiento académico.

• Es fundamental el consumo de calcio para un

adecuado desarrollo de la masa ósea, a pesar

de esto, en la adolescencia se reduce el

consumo de calcio a la mitad de lo

recomendado.

Jalea

Chantilly

7Alimentación en la adolescencia

Cambios en el desarrollo físico,

cognitivo y emocional

8 Alimentación en la adolescencia

Físico

Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo

• Pubertad: cambios biológicos en el niño y la niña que incluyen maduración sexual, crecimiento acelerado y cambios en la composición corporal. Ocurre entre los 10-14 años en las mujeres y entre los 12-16 años en los hombres.

• En hombres aumenta la proporción de masa muscular y se reduce la proporción de masa grasa.• En mujeres se reduce la proporción de masa muscular y aumenta la proporción de masa grasa.

• Hay un aumento en el requerimiento de energía, proteínas, vitaminas y minerales debido al crecimiento acelerado durante la pubertad.

• Hay aumento del apetito debido al crecimiento.

Conducta alimentaria en la adolescencia

9Alimentación en la adolescencia

Cognitivo y emocional

Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo

• El desarrollo psicosocial incluye el

desarrollo de una identidad personal

y un sistema de valores morales

y éticos independiente al de los

padres; autoestima y autovaloración

y desarrollo de aspiraciones

laborales para la vida adulta.

• Se lucha por la independencia

emocional a pesar de mantener

una dependencia económica de los

padres.

• Los cambios físicos y de

composición corporal producen

insatisfacción emocional.

• Es más influenciado por los

grupos sociales donde se

desenvuelve.

10 Alimentación en la adolescencia

Conducta alimentaria

Cambios en el desarrolloÁrea del desarrollo

• La lucha por la independencia genera cambios en la conducta alimentaria como:

• Mayor consumo de comidas rápidas

y alimentos preparados fuera de casa.

• Omisión de tiempos de comida.

• Ausencia del desayuno.

• Comer menos en familia.

• Uso de complementos nutricionales y no nutricionales por

recomendación de los pares.

• Adopción de dietas de moda.

• Episodios de tipo anoréxico y bulímico.

• La búsqueda de la identidad personal puede ser una oportunidad

para brindar una educación nutricional efectiva que promueva la

adopción de prácticas alimenticias

saludables.

• Hay una consolidación de los hábitos alimentarios que se mantendrán en la vida adulta.

11Alimentación en la adolescencia

Según la última Encuesta Nacionalde Nutrición, en Costa Rica, los principales problemas nutricionales en laadolescencia son:

Estado nutricional de adolescentes en Costa Rica

12 Alimentación en la adolescencia

Fuente: Ministerio de Salud (2009).

Clasificación según IMC*Estado nutricional

Delgado

Normal

Sobrepeso

Obesidad

3.0%

76.2%

14.7%

6.1%

*IMC: Indice de masa corporal

13Alimentación en la adolescencia

Principales problemas y recomendaciones nutricionales en la

adolescencia

14 Alimentación en la adolescencia

• Bajo consumo de frutas y vegetales.

• Bajo consumo de lácteos.

• Bajo consumo de alimentos fuentes de proteína de

alto valor biológico, como carnes y huevo.

• Alto consumo de grasa y alimentos fritos.

• Poco apetito que alterna con episodios

de mayor apetito.

• Consumo de comidas rápidas más de

3 veces por semana.

Fuente: Brown, 2008.

Factores de riesgo nutricionalen la adolescencia

15Alimentación en la adolescencia

• Omisión del desayuno.• Omisión de meriendas y/o tiempos decomida principales.

• Adopción de dieta vegetariana estricta.• Adopción de dietas “de moda” que sean hipocalóricas y nutricionalmente desequilibradas.• Episodios anoréxicos o bulímicospara perder peso.

• Preocupación excesiva por elpeso y la silueta corporal.• Uso o abuso de suplementosnutricionales y no nutricionales.

Fuente: Brown, 2008.

16 Alimentación en la adolescencia

• Pérdida de peso en periodos cortosde tiempo (menor a 6 meses).• Ejercicio físico obsesivo para controlar el peso.

• Sedentarismo: más de 2 horas por día dedicadas aactividades sedentarias como ver televisión, juegos de video,uso de la computadora y escuchar música .• Embarazo.

• Consumo de medicamentos sin prescripción médica:laxantes, anorexigénicos y diuréticos.• Consumo de drogas lícitas:tabaco y alcohol.

• Consumo de drogas ilícitas: mariguana,cocaína y heroína.

Fuente: Brown, 2008.

17Alimentación en la adolescencia

Fuente: INCAP, 2003.

• Comer en familia.

• Realizar el desayuno todos los días antes de

salir de casa o ir al colegio.

• Realizar almuerzo y cena y al menos dos

meriendas entre comidas.

Una adecuada alimentación esfundamental para un adecuado desarrollofísico y cognitivo del adolescente. La alimentación en el adolescente, tienecomo objetivos promover:

Recomendaciones para adolescentes con peso normal

18 Alimentación en la adolescencia

• Limitar a menos de 2 horas cada día dedicadas aactividades sedentarias como ver televisión,

video juegos y uso de computadora.• Realizar al menos 30 minutos de actividad físicatodos los días.

Fuente: INCAP, 2003.

19Alimentación en la adolescencia

• Referir a un profesional en nutrición

para la prescripción de un plan alimentario de tipo

hipocalórico equilibrado.

• Consumir diariamente: (o “al día”, o “cada día”):

- Al menos 3 porciones de frutas.

- Al menos 2 porciones de vegetales.

- De 5 a 6 porciones de cereales como

arroz, pasta, frijoles y leguminosas.

- De 2 a 3 porciones de lácteos descremados,

como leche, queso y yogur.

- Consumir de 1 a 2 porciones de proteínas de

alto valor biológico, como carne de res, pollo,

pescado y huevo, con bajo contenido

de grasa.

Recomendaciones paraadolescentes

Fuente: INCAP, 2003.

20 Alimentación en la adolescencia

• Evitar el consumo de alimentos fritos.

• Evitar el consumo de golosinas altas en azúcar.

• Evitar el consumo de jugos envasados y

bebidas gaseosas altos en azúcar.

• Comer en familia.

• Comer alimentos preparados en el hogar.

• Realizar el desayuno todos los días

antes de salir hacia el colegio.

• Realizar almuerzo y cena y al menos

dos meriendas entre comidas.

Fuente: INCAP, 2003.

21Alimentación en la adolescencia

• Limitar a menos de 2 horas cada día

dedicadas a actividades sedentarias como ver televisión,

video juegos y uso de computadora.• Realizar al menos 30 minutos de actividadfísica todos los días.• Darle educación sobre la importancia de

mantener un peso saludable.• Darle educación sobre los peligros de lasdietas “de moda” nutricionalmentedesequilibradas.

Fuente: INCAP, 2003.

22 Alimentación en la adolescencia

“Eliminando el desayuno se baja de

peso más rápido”

“La cerveza es muy nutritiva”

La cerveza es una bebida alcohólica, por lo que no se pude considerar como alimento nutritivo.

El desayuno es una de las principales comidas del día y no se debe eliminar por ningún motivo,

para perder peso se deben disminuir las golosinas, la repostería,las bebidas azucaradas, entre otros.

Mitos y realidades

23Alimentación en la adolescencia

“Se debe tomar suplemento

de proteína y aumentar el consumo de

huevos para aumentar la

masa muscular”

“Para curar el acné es necesario consumir altas

cantidades de suplementosde vitamina A”

Si bien es cierto, la proteína intervieneen la reparación del tejido muscular, el exceso de proteína no aumentará la masamuscular, para aumentar masa muscular se debe tener un plan de entrenamiento físico y una adecuada alimentación.

La vitamina A está presente en vegetales de color amarillo, el uso de suplementos debe ser bajo supervisión médica, así como el tratamiento del acné.

“Una persona vegetariana es mucho más saludable que una persona que come carne”

Las dietas vegetarianas son

deficientes en nutrientes como en vitaminas

del complejo B, por lo que

si el adolescente inicia una dieta de este

tipo, debe contar con asesoría para

evitar deficiencias nutricionales.