Albóndigas

(8 personas)

Ingredientes:

500 gr carne molidaPan molidoUn huevo crudo2 huevos hervidosSal al gustoPimienta negra 3 cebollas pequeñasAjo al gusto1, 500 de jitomate1 ramillete de tomilloDiferentes verduras en cubos(al gusto)

Preparación:

Salsa:

Muela los jitomates limpios con el ajo (2 dientes), una cebolla pequeña y algunas ramas de tomillo.Vierta la salsa en una cacerola, agregue los vegetales más duros de su elecciónDeje sazonar la salsa hasta que los vegetales estén a medio cocer.

Agregue los vegetales el resto de los vegetales y las bolas de carne.Agregue sal al gusto y caldo de pollo en polvo si lo desea.

Si desea que su salsa sea más liguera, agregue agua.

Bolas de carne:

Mezcle la carne con un huevo, sal, pimienta negra y pan molido.Limpie y corte en pequeños pedazos los huevos hervidos.Forme tortillitas de carne y ponga en el centro un poquito de huevo. Cierre las tortillitas con mucho cuidado y de la forma de pelotita.Forme todas las pelotitas de carne y puede colocarlas en el congelador para que no se destruyan a la hora de incorporarlas a la sopa caliente.