Download - A4-Metabolismo Secundario Microbiano(Definitivo)

Universidad Nacional de TucumánFACULTAD DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIASECRETARÍA DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

METABOLISMO SECUNDARIO MICROBIANO YVEGETAL: CONCEPTOS GENERALES Y APLICACIONES EN AGRICULTURA Y AGROALIMENTACIÓN

CURSO DE POSGRADO

TEMARIO: TEMA I. ORIGEN DE LOS METABOLITOS SECUNDARIOS Y SUS FUNCIONES Metabolismosecundario:característicasgenéticasyenzimáticas.Naturalezaquímicadelosmetabolitossecundarios.Significadoecológico

delosmismos:funcionesyaplicaciones.Precursorescomunesenlabiosíntesisdemetabolitossecundariosyprimarios.Diferenciacióndelas vías de biosíntesis de ambos grupos en microbios y plantas.

TEMA II. PROTECCION VEGETAL Metabolitosinvolucradosenmecanismosdedefensaysucontexto:agentesalelopáticos,fitoanticipinas,elicitoresyfitoalexinas.Metabolitos

secundarios con actividad insecticida, fungicida, bactericida y herbicida.

TEMA III. PRODUCCION VEGETAL Reguladoresdecrecimientovegetal.Mejoramientovegetalorientadoalincrementoolareducciónenlaproduccióndemetabolitossecun-

darios.

TEMA IV. PRODUCCION DE ALIMENTOS Produccióndealimentosfuncionalesvegetales:Componentesysusroles.CompuestosantialimentariosAntioxidantesdeorigenvegetal:

usosenalimentaciónhumanayenelcontroldelaacumulacióndetoxinasfúngicas.

TEMA V. PROBIOTICOS Conceptosgenerales.Beneficiosdelascapacidadesmetabólicasdebacteriaslácticasenalimentosderivadosdefrutasybebidasfermen-

tadas:procesosfermentativosysurelaciónconlaestabilidadmicrobiológica.Actividadesprobióticasdebacteriaslácticasdefrutasysupotencialaplicaciónenelaboracióndeunalimentovegetalconvaloragregadoparaelconsumidor.

TEMA VI. BIOCONTROL Conceptosgeneralesdelbiocontrolenplantascultivadas.Controlbiológicoencereales.Mecanismosdeacción.Estrategiasdeselección

yevaluación.Formulacióndelosagentesdebiocontrol.Biocontroldefrutasmínimamenteprocesadas.Interacciónplanta-patógenofún-gico:respuestadedefensaalaenfermedad.Inducciónderespuestadefensivamediadaporaisladosmicrobianosavirulentos.Estudiosanatómicos.Estudiosultraestructurales.Estallidooxidativo.Niveldeproteccióndelarespuestadefensivaenrelaciónalsitiodeinfección.Rangodeprotección.EvolucióntemporaldelacapacidaddelaOxidasaAlternativa(AOX).

TEMA VII. MANEJO DE MICROBIOS INVOLUCRADOS EN LA VINIFICACION Compuestosfenólicosdelvino.Interaccionescompuestosfenólicos-bacteriaslácticas.Controldebacteriaslácticasalterantes.Péptidos

conactividadbiológicaproducidosporelmetabolismomicrobiano.

TEMA VIII. BIOREMEDIACION Biodegradacióndexenobióticosambientalesconhongosfilamentosos:Estadoactualdelconocimiento.Microorganismosymétodosde

cultivo.Hongosligninolíticos.Posiblesaplicacionesparaeltratamientodeefluentes..

PROFESOR RESPONSABLE: Dr.(Ing.Agr.)DiegoA.Sampietro(LABIFITO-UNT-CONICET).

PROFESORES INVITADOS Dr.JoséR.Soberón(LABIFITO-UNT-CONICET) DraMelinaA.Sgariglia(LABIFITO-UNT-CONICET) Dr.(Mg.S.)SergioM.Salazar(FAZ-INTAFamaillá) Dra.MartaA.Vattuone(LABIFITO-UNT-CONICET) Dra.JuliaI.Fariña(PROIMI-CONICET) Dra.FabianaSaguir(FBQF-UNT-CONICET) Dr.PedroAredes(FBQF-UNT-CONICET) Dr.JuanM.Palazzini(UNRC-CONICET) Dr.AntonioMarioFortuna(FAZ-UNT)

ARANCEL: $750,00(setecientoscincuentapesos).

CUPO: 20 alumnos

DURACIÓN: 60 horas

MODALIDAD: Lostemasdelprogramasedesarrollaráncomounidadescontinuascondedicaciónfulltime.

INSCRIPCIÓN:SecretaríadePosgradoeInvestigación.FAZ-UNT.

Avda.NestorKirchner1900.(4000)Tucumán.Teléfono:03814107524(interno7524)•Correoelectrónico:[email protected]

13 al 20 de octubre de 2014 • Aula de Posgrado FAZ-UNT.