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Menú de Noche Buena / Nit de Nadal 24 de Diciembre / Desembre
Aperitivo / Aperitiu
Cappuccino de setas de temporada
Cappuccino de bolets de temporada
Menú degustación / Menú degustació
Terrina de pollo de corral y pistachos, manzana ácida, escarola y cítricos
Terrina de pollastre de corral i pistatxos, poma àcida, escarola i cítrics
Merluza, velouté de azafrán, mejillón de roca y apionabo
Lluç, velouté de safrà, musclo de roca i celerí
Carrillera de cerdo confitada a baja temperatura, sus jugos aromatizados y puré de boniatos horneados
Galta de porc confitada a baixa temperatura, els seus sucs aromatitzats i puré de moniatos al forn
Postres /Les postres
Fondant de chocolate al 70%, compota de naranja-menta, reducción de naranja y teja
cítrica
“Fondant de xocolata al 70%, compota de taronja-menta, reducció de taronja i teula cítrica
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 59 € (IVA incluido / IVA inclós)
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Menú de Navidad / Menu de Nadal 25 de Diciembre / Desembre
Aperitivo / Aperitiu
Langostino cocido, mayonesa cítrica y piel de lima
Llagostí cuit, maionesa cítrica i pell de llima
Menú degustación/Menú degustació
Escudella con galets
Escudella de galets
Carn d’olla
Dorada en dos cocciones, su piel crujiente y crema suave de espinacas a la catalana
Orada en dos coccions, la seva pell cruixent i crema suau d'espinacs a la catalana
Taco de cordero lechal deshuesado, puré de berenjena ahumado y pimientos del piquillo confitados
Tac de xai desossat, puré d'albergínia fumada i pebrots del “piquillo” confitats
Postres /Les postres
Coulant de chocolate y helado de baileys
Coulant de xocolata i gelat de baileys
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 68 € (IVA incluido / IVA inclós)
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Menú de San Esteban / Sant Esteve 26 de Diciembre / Desembre
Aperitivo /Aperitiu
Alcachofas confitadas, crema balsámica, yema curada y jamón
Carxofes confitades, crema balsàmica, rovell curat i pernil
Menú degustación /Menú degustació
Canelones de San Esteban
Canalons de Sant Esteve
Rodaballo al horno, cebollitas glaseadas, mini zanahorias y guindillas en vinagre
Turbot al forn, cebetes glacejades, mini pastanagues i bitxos en vinagre
Tournedó de ternera reposada, milhojas de patata trufada y salsa perigourdine
Tournedó de vedella reposada, milfulls de patata trufada i salsa perigourdine
Postres /Les postres
Milhojas de crema a la canela y frutas de temporada
Milfulls de crema a la canyella i fruites de temporada
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 55 € (IVA incluido / IVA inclós)
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Menú de Fin de año / Cap d´any 31 de Diciembre / Desembre
Aperitivo /Aperitiu
Ostra escabechada, algas y sésamo Dentelle de tinta de calamar, gambita frita, mayonesa de erizo y germinado de cilantro
Ostra escabetxada, algues i sèsam Dentelle de tinta de calamar, gambeta fregida, maionesa d'eriçó i germinat de coriandre
Menú degustación /Menú degustació
Vieiras, crema de guisantes, su germinado y aire de lima
Vieires, crema de pèsols, el seu germinat i aire de llima
Nuestro “suquet” de bogavante, rape, pan de ajo, gelée de hinojo y mantequilla de azafrán
El nostre suquet de llamàntol, rap, pa d'all, gelée de fonoll i mantega de safrà
Solomillo de vaca vieja, puré de patata rustico, foie poele y demiglas trufada
Filet de vaca vella, puré de patata rústic, foie poele i demiglas trufada
Postres /Les postres
Cremoso de piña, bizcocho micro de te matcha, helado de coco y crispies de pasión
Cremós de pinya, pa de pessic micro de te matcha, gelat de coco i crispies de passió
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 80 € (IVA incluido / IVA inclós)
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Menú de Año nuevo / Cap d´any 1 de Enero / Gener
Aperitivo /Aperitiu
Mini ensalada caprese
Mini amanida caprese
Menú degustación /Menú degustació
Raviolis de Wonton de setas de temporada y su salsa ligera
Raviolis de Wonton de bolets de temporada i la seva salsa lleugera
Bacalao confitado, puré de apionabo, yemas de espárragos y ajo negro
Bacallà confitat, puré de celerí, rovells d'espàrrecs i all negre
“Farcellet” de pollo de corral, sus jugos concentrados y estofado de setas de temporada
Farcellet de pollastre de corral, els seus sucs concentrats i estofat de bolets de temporada
Postres /Les postres
Nuestro cheesecake deconstruido
El nostre cheesecake deconstruït
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 42 € (IVA incluido / IVA inclós)
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Menú de Reyes / Reis 6 de Enero / Gener
Aperitivo /Aperitiu
Mini ensalada griega
Mini amanida grega
Menú degustación / Menú degustació
Crema ligera de calabaza y regaliz
Crema lleugera de carbassa i regalèssia
Tronco de merluza en “suquet” de pescadores
Tronc de lluç en suquet de pescadors
Codillo de cerdo, reducción de sus jugos, duxelle de setas de temporada y puré rustico de patatas
Garró de porc, reducció dels seus sucs, duxelle de bolets de temporada i puré rústic de patates
Postres / Les postres
Roscón de reyes
Tortell de reis
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, vino, cava, café e infusiones
Pa, aigua, vi, cava, café i infusions
Precio por persona/ preu per persona: 37 € (IVA incluido / IVA inclós)
g r u p o s @ g r a n h o t e l h a v a n a . c o m
9 3 3 4 1 7 0 0 0
G r a n V i a d e l e s C o r t s C a t a l a n e s 6 4 7 , 0 8 0 1 0 B a r c e l o n a
Menú infantil Navidad / Nadal 25 Diciembre / Desembre
Aperitivo/ Aperitiu
Croquetas de jamón ibérico y Havana
Croquetes de pernil ibèric i Havana
Menú degustación / Menú degustació
Escudella con galets
Escudella de galets
Carn d´olla
Carn d’olla
Chupa chups de pollo de corral, patatas fritas rusticas y sus salsas para “dipear”
Xupa Xups de pollastre de corral, patates fregides rústiques i les seves salses per “dipear”
Postres / Les postres
Copa de helado de vainilla, galletas Oreo, nubes y Lacasitos
Copa de gelat de vainilla, galetes Oreo, núvols i Lacasitos
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, refrescos
Pa, aigua, refrescs
Precio por persona/ preu per persona: 28 € (IVA incluido / IVA inclós)
g r u p o s @ g r a n h o t e l h a v a n a . c o m
9 3 3 4 1 7 0 0 0
G r a n V i a d e l e s C o r t s C a t a l a n e s 6 4 7 , 0 8 0 1 0 B a r c e l o n a
Menú infantil San Esteban / Sant Esteve 26 Diciembre / 26 Desembre
Aperitivo/Aperitiu
Croquetas de jamón ibérico y Havana
Croquetes de pernil ibèric i Havana
Menú degustación / Menú degustació
Canelones de San Esteban
Canalons de Sant Esteve
Solomillos de pollo rellenos de queso edam y sus patatas fritas
Filets de pollastre farcits de formatge edam i les seves patates fregides
Postres / Les postres
Copa de helado de vainilla, galletas Oreo, nubes y Lacasitos
Copa de gelat de vainilla, galetes Oreo, núvols i Lacasitos
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, refrescos
Pa, aigua, refrescs
Precio por persona/ preu per persona: 28 € (IVA incluido / IVA inclós)
g r u p o s @ g r a n h o t e l h a v a n a . c o m
9 3 3 4 1 7 0 0 0
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Menú niños resto de fechas / Nens resta de dates
Aperitivo/Aperitiu
Croquetas de jamón ibérico y Havana
Croquetes de pernil ibèric i Havana
Menú degustación / Menú degustació
Rigattoni, tomate frito casero, bolitas de mozzarella y parmesano
Rigattoni, tomàquet fregit casolà, boletes de mozzarella i parmesà
Hamburguesa de ternera, queso cheddar, cebolla crujiente, salsa barbacoa y sus patatas fritas
Hamburguesa de vedella, formatge cheddar, ceba cruixent, salsa barbacoa i les seves patates fregides
Postres /Les postres
Copa de helado de vainilla, galletas Oreo, nubes y Lacasitos
Copa de gelat de vainilla, galetes Oreo, núvols i Lacasitos
Neulas y turrones
Neules i torrons
Pan, agua, refrescos
Pa, aigua, refrescs
Precio por persona/ preu per persona: 28 € (IVA incluido / IVA inclós)
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