Zoo-cria de Ami215

Zootecnia. Cría de ganadoporcinoAutor: Edison Mazón Paredes

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Presentación del curso

Zootecnia es un curso completo que hace una descripción del origen de lasespecies agrodomesticas, ademas hace una exposición de las bases para laexplotación de cerdos, aves y bovinos.

La zootecnia, es la ciencia que nos enseña a sacar de los animales útiles al hombreel mayor provecho posible.

Los animales en zootecnia se consideran como maquinas y tienen que dardeterminado rendimiento, según se les instale, se alimenten, se cuiden y manejen.

Este es un curso de zootecnia para la crianza de ganado porcino. Los cerdos sepueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de pesovivo.

Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de su carne puede ser fuente de enfermedadesparasitariasenfermedadesparasitarias para el consumidor.

El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su ración y engordannormalmente. Tales observaciones permitirán tomar las precauciones necesariaspara evitar problemas parasitarios y enfermedades.

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1. Zootecnia. Origen de los animales domésticos

Consideraciones Generales

Origen de las diversas especies domesticas

Los pueblos de la más remota antigüedad fueron nómadas que se dedicaban a larecolección de frutos, la cacería y la pesca. Los animales fueron utilizados para laalimentación y sus pieles como vestidos antes de que fueran domesticados.

Una vez que se estableció e inicio su vida sedentaria, surgió como una necesidad dedomar y encerrar los animales comenzando de esta forma la domesticación. Desdeentonces el hombre ha tenido que prestar atención a la crianza, manejo,alimentación y mejoramiento de las especies domesticas, lo que dio origen a lazootecnia.

Etimológicamente la palabra zootecnia proviene de las voces griegas: Zoo = animal,y Tecnia = técnica; por lo que zootecnia se considera como “la técnica de criaranimales”.

Los primeros animales domesticados por el hombre parecen haber sido: la oveja, lacabra, la vaca, el cerdo y el caballo. Restos fósiles de todos ellos han aparecido juntocon vestigios humanos en los restos de las ciudades lacustres de Suiza.

Según Valle J. (1997), los animales domésticos son los que viven normalmente encompañía del hombre, no rehúsan su presencia, se somete y su autoridad y sututela, se reproducen normalmente en cautividad y trasmiten a su descendencia lascaracterísticas de domesticidad. El fin de la domesticación es de tipo utilitario:alimento, prendas de abrigo, fuerza o bien para su recreo.

Llamaremos ganado a todos los animales que el hombre explota con fin de lucro.

Clasificación del ganado con fines de lucro

GANADO MAYOR: Caballos, asnos, vacas

GANADO MENOR: Ovejas, cabras y cerdos.

ANIMALES DE CORRAL: Aves, conejos, cuyes.

EQUIDOS: Caballos, asnos y mulos

RUMIANTES: Bovinos, ovinos y caprinos.

SUIDOS: Cerdos.

ROEDORES: Conejos, cuyes, etc.

AVES: Gallinas, pavos, codornices, patos.

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2. Zootecnia. Origen e importancia

Origen de la Zootecnia

Mediante el estudio de restos fósiles en cuevas y tumbas se ha demostrado quealgunos animales vivían ya domesticados hace miles de años. Los egipcios, los ariosy los mongoles utilizaban animales domésticos. Epicarno de Sicilia, en el siglo Vantes de J.C., escribió el primer tratado de medicina e higiene del ganado.Igualmente numerosos escritores griegos y latinos dedicaban largos capítulos aenumerar las reglas propias de la ganadería, tal como se entendían en su tiempo.Dadas las relaciones que mantienen la ganadería con la agricultura, todos losautores las tratan unidas, pues los animales necesitaban alimentarse casiexclusivamente de productos del campo, hasta hace relativamente pocos años atrásel estiércol era la única fuente de abonos, así como también se utilizaba la tracciónanimal.

Pero actualmente los motores de explosión han desplazado a los bueyes y al ganadocaballar, asnal, mular, etc., aventajándoles en potencia, rapidez y economía; para unfuturo se utilizara la energía atómica. La industria química proporciona abonos quesatisfacen las necesidades de las plantas y no es tan necesaria como antes laincorporación de materia orgánica. Por todo ello ha ido separándose la agriculturade la ganadería, A tal punto que ha mediados del siglo XIX Gasparin estableció laseparación entre la zootecnia y la agricultura, demostrándose que lejos deperjudicar a la agricultura constituye un importante complemento de la explotaciónvegetal y transformando residuos de cosechas en productos animales de mayor valor.

mportancia de la Zootecnia.

La zootecnia tiene una fundamental importancia en el crecimiento económico de lospaíses, debido a que constituye una fuente abundante de alimentos de origenanimal para la población mundial.

El Ingeniero Zootecnista es un profesional que no solo debe saber como se hacenlas cosas, si no fundamentalmente por que se hacen; capaz tanto de ubicar ydelimitar un problema de la producción animal, como también abordar con gransolvencia y propiedad, con el objeto fundamental de lograr un máximo rendimientoen términos de la nutrición humana y fuerzas de trabajo útil para el hombre.

Conceptos básicos de la Zootecnia

La zootecnia estudia los animales domésticos y su explotación, investigando losmedios de obtener, lo más económicamente posible los mejores y más valiososproductos.

Es el estudio de los animales con relación al hombre con el fin de obtener unautilidad práctica en sus relaciones con la agricultura, la industria, etc.

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3. Zootecnia. Cría de ganado porcino

Principios generales de la producción del cerdo

Características morfológicas externas del cerdo

Figura 1. Nomenclatura externa del cerdo

Fuente: Bello (1988)

Constantes fisiológicas

Temperatura corporal................................... 38 – 39oC

Pulsaciones por minuto................................ 60 –100

Respiraciones por minuto............................. 10 – 20

Edad a la pubertad......................................... 5 – 6 meses

Edad reproductiva.......................................... 8 – 10 meses

Intervalo entre celos...................................... 20 – 22 días

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Duración del celo.......................................... 2 – 4 días

Época de monta.............................................. todo el año

Momento óptimo para la monta:

Primerizas..................................... 24 horas de iniciado el celo

Multíparas..................................... 24 a 48 horas iniciado el celo

Duración de la gestación............................... 92 a 128 días X 114 días

Crías por parto................................................ 6 – 16 lechones

Peso cría al parto............................................ 1 - 2 Kg

Edad de destete............................................ 35 – 56 días

Peso al destete............................................... 14 Kg.

Clasificación Zootécnica

Del cerdo se aprovecha principalmente su carne, piel, cerdas, vísceras, excretas,prácticamente se utiliza completamente todo el animal. A esta especie se le haclasificado en tres fines zootécnicos como son:

- Carne.

- Grasa.

- Doble propósito (carne y grasa)

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4. Ganado porcino. Factores para producción

Factores incidentes en su producción

Factores favorables.

· Presenta mayor eficiencia en la conversión alimenticia que otras especieszootécnicas.

· Entre los animales que producen carne después de las aves es el más eficiente2,563 Kg / 1 Kg de carne.

· Mejor índice de rendimiento a la canal (75 a 80%) en comparación con los bovinos(60 a 70%).

· Mayor prolificidad por cerda y por año (un promedio de 16 lechones al año).

· Menor necesidad de espacio y exigencia alimenticia (por ser el cerdo un animalomnívoro).

· Por cantidad y calidad de la producción de las excretas tiene varios usos como lapreparación de balanceados para suministrar a varias especies de animales, seutilizan también en la producción de lombricultura y puede ser utilizado en formade abono orgánico para los distintos cultivos.

· Su canal brinda la oportunidad de aprovechar en más del 90 % de sus partesconstitutivas, como son en la preparación de productos cárnicos industrializados(jamón, tocinos, salchichas, etc.) y preparaciones caseras (fritada, hornado, morcilla,etc.)

· Utilización de poca mano de obra (explotación automatizada).

Factores desfavorables.

· Por su condición de monogástrico presenta una limitada capacidad de digerir lafibra característica especial de los rumiantes.

· Gran susceptibilidad de adquirir enfermedades parasitarias e infecto contagiosas.

· Muy susceptibles a toxicidad por ingestión de alimentos contaminados con hongosy aflatoxinas.

· Su mantenimiento está ligado a la zona climático, así como la disponibilidad deproductos básicos para la elaboración de alimento balanceado que encarecensiempre los costos de producción.

· Escaso personal técnico.

· Ausencia de crédito dirigido con bajas tasas de intereses y asistencia técnica,especialmente dirigido al pequeño y mediano productor.

Términos utilizados en esta especie

· Piara: Conjunto de cerdos

· Nombre vulgar: Chancho, Puerco, cerdo, cochino, marrano,

· Capón: Cerdo castrado

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· Verraco: Reproductor

· Camada: Conjunto de lechones

· Lechón: Cría desde el nacimiento hasta el destete

· Gorrinos: Cerdo jóvenes, machos o hembras.

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5. Ganado porcino. Explotación

El sistema de explotación de los cerdos está de acuerdo a las condicionesmedioambientales de explotación y alimentación así como la edad de los cerdos,siendo necesario considerar que cada etapa del cerdo tiene sus exigencias en cuantose refiere a la temperatura, nutrición, manejo zootécnico de los animales, etc

Sistema extensivo (en libertad)

Se caracteriza por utilizar razas rústicas y autóctonas, con un limitado poder detransformación y bajos índices reproductivos. y se divide en cuatro fases,denominadas de cría, recría, pre-ceba y ceba.

Varias modalidades de la cría porcina pueden acoplarse en el llamado sistemaextensivo. Suelen ser explotaciones de escasa importancia.

* Tipo familiar, en la que los animales son alimentados con desperdicios de la casa,hortalizas, etc., y cereales molturados.

* Abandono al libre pastoreo (rastrojo o tipo montanera) para el aprovechamientode pastos, frutos forestales y rastrojeras.

Son siempre de limitados rendimientos productivos, aunque pueden sereconómicos. En algunos países principalmente en vías de desarrollo la explotaciónde cerdos es a nivel extensivo e inclusive todavía se explotan razas con bajo valorgenético y productores de grasa.

Extensivo: Países menos industrializados.

Sistema intensivo (confinamiento).

Es una explotación altamente tecnificada dirigida a obtener altos rendimientosproductivos con razas precoces y seleccionadas mediante el empleo de dietascompuestas en el menor tiempo posible. Existe una variante que es la explotaciónultraintensiva, con animales en cubículos y ambiente totalmente controlado.

Hay diferentes sup-tipos dentro del sistema intensivo:

* Producción de lechones. Son destetados y se venden

* Producción de cerdos cebados. Compran lechones y los ceban con destino amatadero.

* Producción de reproductores. Son centros de selección de reproductores.

* Explotaciones de ciclo cerrado. Realizan todo el proceso en la misma explotación,desde el nacimiento, lactación, recría y ceba. Se reponen de reproductores con supropia producción, en ocasiones también se obtienen de centros de selección.

A nivel de países desarrollados la explotación de cerdo se realiza a nivel intensivo ysemi intensivo con razas mejoradas tendientes a la producción de carne y tocino

Sistema semi-intensivo (semi confinamiento)

Es una mezcla entre los dos anteriores, se planifica la cubrición partos y destetes. Se mantiene una alimentación basada en los recursos naturales y suplementación,

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mayor que la que se ofrece en el sistema extensivo.

Las instalaciones suelen ser cabañas y los cerdos se mantienen en un cercado enfunción del tamaño de la piara con comederos y abrevaderos.

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6. Ganado porcino. Parto de las cerdas

Se entiende por manejo al conjunto de operaciones que se realizan en la piara(alimentación, reproducción, sanidad, etc.).

Atención al parto

Durante la gestación de la cerda es de 114 días, debiendo tenerse en cuenta queantes de que se del parto se debe cumplir con ciertas actividades necesarias comoson:

* 15 días antes del parto (98 – 100 días de gestación) se debe realizar unaDesparasitación interna y externa a la madre.

* 4 días antes del parto se le debe introducir a la sala de la maternidad y a larespectiva jaula de parición, previó un baño cuidadoso y poniendo énfasis en el trenposterior y sistema mamario

* Un día antes del parto se le debe suprimir todo tipo de alimento

* La jaula de parición debe poseer un comedero individual para la madre y otropara los lechones, un bebedero y una fuente de calor, pudiendo ser esta unalámpara de infrarrojo, un calefactor a gas u otro sistema.

* Se le debe incorporar a los costados de la jaula una cama de viruta o tamo.

* 12 horas antes del parto generalmente la cerda presenta leche en los pezones quees indicativo que el parto esta cerca y para lo cual debemos prepararnos yproveernos del siguiente material: Franela, o toallas tijeras, pinzas hemostáticas,solución desinfectante (yodo o eterol), jeringuillas, balde con agua que debepermanecer tibia (para la limpieza de las toallas y franelas), báscula y registros.

* De 8 a 4 horas antes del parto la cerda se pone inquieta, muerde los barrotes, separa, se acuesta, comienza a formar cama, existe descenso del vientre y hayrelajación del sistema mamario, la vulva se hincha y se humedece con secrecionesvaginales.

El Parto

El parto es un proceso biológico natural, que consiste en la expulsión del feto haciael exterior del vientre

El parto comienza con la expulsión del líquido amniótico y la presencia del primerlechón, el intervalo entre el nacimiento de un lechón a otro es de 1 minuto a unahora, el parto dura aproximadamente de 30 minutos a 4 horas, en caso deprolongarse debe revisarse a la cerda, para determinar si existe algún lechónatravesado (obstaculiza el canal cervical), o si se ha suspendido las contraccionesuterinas, en este caso se debe administrar un producto hormonal (oxitocina2cc/dosis/animal una sola vez) para provocarlas.

Se sabe que termina el parto con la expulsión de la placenta, algunos, casos existela presencia de uno o dos lechones posteriores a esto.

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7. Ganado porcino. Atención del recién nacido

Al momento del nacimiento del lechón se debe realizar las siguientes actividades:

* Limpieza de membranas fetales, principalmente de los ollares, hocico, a la vez quese da un ligero masaje en los flancos, con la finalidad de actividad la circulación ymotivar el sistema respiratorio.

* Cortar el cordón umbilical a 4 cm. de distancia del vientre previa hemostasis ydesinfección con yodo o eterol para evitar posibles infecciones que puedan provocarla muerte de las crías.

* Se les debe colocar bajo la fuente de calor, la misma que debe proveer unatemperatura entre 32 a 36°c para evitar el stress y se produzca la hipoglucemia quecausa el debilitamiento del animal y posteriormente su muerte.

* Inducir a la lactancia a los lechones que no presentan este reflejo, debiendoconsiderarse que el calostro es la principal fuente alimenticia y que les protegerá deciertas enfermedades por el traspaso de anticuerpos en la leche materna hasta eltercer día de edad.

Se debe registrar el peso y el sexo de los animales al nacimiento.

Al tercer día edad

Se realiza el descolmillado de los cerditos, ya que estos nacen con ocho dientes,esto con la finalidad de que no lastimen las tetas de la madre o se lastimen lasencías para evitar posibles problemas de necrofurus que provocan la muerte de lacría.

Se suministrará 2 cc de hierro inyectable a nivel intramuscular, principalmente alechones que se crían en piso de cemento.

La identificación que se realiza en este período es por medio de muescas (cortes delas orejas), utilizando el sistema denominado Universal.

Figura 2. Sistema de marcaje 1, 3 y 5

Fuente: Facultad de Ciencias Pecuarias ESPOCH (2007)

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8. Ganado porcino. Actividades zootécnicas

Otras actividades de manejo Zootécnico

* A los 10 a 14 días se debe realizar la castración de los animales que no cumplanlos requerimientos necesarios que se consideran para futuros reproductores a mástemprana edad facilita el manejo, le ayuda a obtener una mayor calidad de la carne yaumenta sus utilidades, su carne tiene mejor sabor. Existen dos métodos: Atestículo abierto y la castración química. La más recomendada es por medioquirúrgico con extirpación de los testículos.

Ventajas:

1) Facilita la operación y el manejo.

2) Evita la hemorragia.

3) Las reacciones inflamatorias son menos fuertes.

4) Los lechones se recuperan rápidamente.

5) No se necesita ligar.

6) El costo de la operación es bastante bajo.

La castración no debe hacerse al mismo tiempo que se efectúan otras prácticas demanejo como vacunaciones, vermifugaciones, etc. Estas prácticas de manejo debenhacerse con intervalos de dos semanas.

* A los 32 días de edad se debe realizar la vacunación o prevención del cóleraporcino, esto debe hacerse tanto a la madre como a las crías.

* El destete que consiste en separar de su madre en forma abrupta, se puedehacerse a partir de los 21 días hasta los 56 días, dependiendo el tipo dealimentación y manejo y objetivo de la empresa o explotación porcina, al mismotiempo que se realiza la desparasitación. Así en los últimos 25 años ha idodescendiendo paulatinamente hasta practicarse hoy un destete a las 3 semanas.

Sistemas para obtener camadas numerosas

Los lechones destetados es el producto final que proporciona la mayor parte de losingresos, por lo que es necesario aumentar el número de lechones y su peso.

*En términos generales 5 cerditos destetados alcanzan a pagar más o menos losgastos.

* Los lechones obtenidos por encima de ese número vendrían a ser la utilidad.

* De los 14 a 18 óvulos libera la cerda para ser fecundados, de ellos el 30 a 50%mueren y se reabsorben dentro del útero.

Los factores que intervienen en la muerte de tantos embriones son:

* Sistema y tipo de alimentación

* Presencia de enfermedades

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* Temperaturas elevadas

* Manejo deficiente del plantel de reproducción.

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9. Ganado porcino. Crianza de lechones

Número ideal de lechones

* En las condiciones de nuestro medio una hembra debe destetar un mínimo de 7lechones con un peso promedio de 16 kg.

* El número óptimo puede ser el de 10.

* Cuando hay un número superior nacen con bajo peso que no paga criarlos o lacerda no es capaz de levantarlos a todos.

Fases de Explotación de los cerdos

a) Pre-Destete (7 a 28 días edad)

b) Destete(29 a 42 días)

c) Iniciador(43 a 70 días)

d) Crecimiento (71 a 99 días)

e) Engorde (100 días en adelante)

a. Pre-Destete (7 a 28 días edad)

Durante la etapa de lactación, se debe poner énfasis en la limpieza y desinfeccióntanto del local como de las jaulas de parición, con el cambio diario de camas.

b. Destete (29 a 42 días)

Comprende desde el destete hasta los de edad o cuando hayan alcanzado un pesocorporal de 45 – 60 Kg de peso, debiendo proporcionarles un alimento de buenacalidad y en lo posible a voluntad y se debe cuidar el manejo sanidad con la limpiezadiaria de sus instalaciones. Por otro lado se debe aclarar que cuando la madre esdestetada esta debe ser llevada a corrales de espera o pre-monta, por cuentapresenta celo a los 4 a 7 días después del destete y este celo debe ser aprovechadopara poder obtener dos partos al año.

c. Iniciador(43 a 70 días)

Esta etapa está comprendida entre los 43 a 70 días de edad, siendo lo ideal es quealcancen en peso de 90 a 100 Kg. de peso vivo, el manejo que se proporciona essimilar a la anterior.

d. Crecimiento (71 a 99 días)

Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100kg de peso vivo. La conversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimentopor cada kilogramo de peso ganado.

e. Engorde (100 días en adelante)

Para los pequeños y medianos productores en la búsqueda de solucionesnutricionales para lograr producciones ecológicamente sostenibles y eficientes, enlas zonas tropicales se encuentra disponible una amplia variedad de recursos queson factibles de ser utilizados en la alimentación animal (polvillo de arroz, harina de

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banano, torta de palmiste, torta de maracuyá, harina de malanga, etc).Aparentemente la producción de cerdos estaría limitada por la falta de conocimientode recursos alimentarios adecuados, pero estudios realizados en zonas tropicalespermiten utilizar estos subproductos con mucho éxito complementado con el usode complejos enzimáticos para incrementar la digestibilidad de los mismos (Mazón,2010) .

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10. Zootecnia.Sistemas de alimentación de cerdos

a) Consumo a voluntad. El animal puede comer tanto como quiera. La limitación delconsumo es natural. Se ahorra trabajo pero el sistema tiene varias desventajas. Produce marranas gordas que entran difícilmente en celo, los óvulos fertilizadosmueren más fácilmente. Los partos se dificultan y los lechones nacidos sondébiles. En cerdos de engorde hay más probabilidad de trastornos digestivos. Elcrecimiento es un poco más rápido, este no compensa el aumento de consumo,aparte de que los cerdos acumulan más grasa. No recomendable.

b) Consumo restringido.- se da a los animales en cantidades fijas de alimento y ahoras preestablecidas. Se producen animales con más carne y con mayorrendimiento por canal. El consumo relativo de alimento se reduce. Se realizamediante la distribución de alimentos manualmente o mediante sistemas dealimentación automática; en esta última la vigilancia es menor. El alimento sesuministra a horas fijas. Hasta las 10 semanas de edad, se alimenta a los animalestres veces al día, después es suficiente con dos veces. Los domingos, el alimentose puede suministrar una vez al día, en la mañana dejando libre acceso a losbebederos.

c) Sistema de cambio de una dieta- se debe realizar gradualmente. Ejemplo:

Se desea cambiar una ración de crecimiento por la de finalización, se hace elreemplazo de la siguiente manera:

5 días: 75% ración de crecimiento y 25% de finalización



Los Nutrientes utilizados en cerdos.

Los cerdos necesitan varios elementos nutritivos como agua, energía, proteínas,minerales, vitaminas.

Cuadro 1. Las necesidades diarias de agua encerdos

Clase de animal Consumo diario de agua

Verracos

Marranas en gestación

Marranas en lactancia

Lechones destetados

Lechones en crecimiento

Cerdos en crecimiento

Cerdos en finalización

10 – 15 litros

10 – 17 litros

20 – 30 litros

2 – 4 litros

4 – 6 litros

6 – 8 litros

8 – 10 litros

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Fuente: Koeslag y Castellanos (1985).

1) Energía. Tanto un exceso como una deficiencia de esta en la ración tienen unefecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. Una deficiencia de energíadisminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. Un exceso de energíaproduce demasiada grasa en la canal de los animales de engorde.

2) Proteína. Se debe considerar no sólo la cantidad, sino también la calidad de estas.La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidosesenciales y de la cantidad de cada uno de éstos, presentes en el alimento.

Una deficiencia de proteínas, en cantidad o en calidad, causa problemas de apetito,crecimiento, anomalías en el pelo y la piel, particularmente en los animales jóvenes.

Alimentación de Verracos

Hasta la madurez sexual, se alimenta al verraco como a los cerdos de engorde, esdecir, con la ración de iniciación, crecimiento y de engorde.

Al llegar a la madurez sexual, gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos.

Su vida productiva y fertilidad depende de su alimentación adecuada; sin engordardemasiado, controlando el consumo de alimento y dejarlo salir a pastoreardiariamente, para que haga ejercicio lo que lo mantiene delgado y fuerte.

El suministro de la ración se hace de preferencia después del servicio.

Para cubrir sus necesidades de minerales y vitaminas, es recomendable incluirforrajes en la alimentación.

Alimentación de Cerdas Gestantes

También, se desarrollan con las raciones de iniciación, crecimiento y engorde,hasta que alcanza su madurez sexual.

Desde los 15 días antes del primer servicio hasta las 12 semanas de preñez, lascerdas reciben la ración para cerdas gestantes (ver Cuadro 2), aproximadamente 2000 g de materia seca por día.

Esta cantidad será alrededor de 2.2 kg de la mezcla. La provisión de carotenomediante el consumo de forrajes verdes o deshidratados tienen un efecto positivosobre el número y el peso promedio de los lechones que nacen.

Las raciones y su suministro dependen de las necesidades nutritivas de cada animal,según su etapa de crecimiento y su ciclo de producción (Cuadro 3).

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11. Zootecnia. Requerimientos nutritivos

Sistemas de requerimientos nutritivos de los cerdos

Requerimientos nutritivos por el peso vivo

Cuadro 2. Requerimientos nutritivos de los cerdos por peso vivo.

VerracosMS

g / día

Composición de cada kgMS

ED

kcal

PD

g

FC

g

Ca

g

P

g

Peso vivo 110 a 180 kg

Peso vivo 180 a 250 kg

2 900

3 1003 125 127 100 7.5 5.5

Marranas en gestaciónMS

g / día


ED

kcal

PD

g

FC

g

Ca

g

P

g

Primeras 12 semanas

Últimas 4 semanas

2 200

2 7003 125 127 100 7.5 5.5

Marranas en lactancia y críaMS

g / día


ED

kcal

PD

g

FC

g

Ca

g

P

g

Primera semana

Segunda semana

3era, 4ta y 5ta semanas

Ultimas 3 semanas

3 750

4 500

5 600

4 500

3 185 160 7 5 9.5 7.0

Cerdos de engordaMS

g / dìa


ED

kcal

PD

g

FC

g

Ca

g

P

g

Iniciación: PV 10 kg

PV 20 kg

600

9003 450 200 4 0 9.0 7.0

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Crecimiento PV 30 kg

PV 40 kg

PV 5 kg

1 200

1 500

1 800

3 265 150 6 0 8.0 6.0

Finalizaciòn PV 60 kg

PV 70 kg

PV 80 kg

PV 90 kg

2 100

2 300

2 500

2 700

3 150 125 6 0 8.0 6.0

Fuente: Koeslag, J. y Castellanos, F. (1985)

Cuadro 3. Composición de las dietas para cerdos

Tipos de raciones

Composición por cada kg MS de ladieta

ED

kcal

PD

g

FC

g

Ca

g

P

g

Verracos y marranas

Gestantes

Marranas en lactancia y cría

Engorde – iniciación

Engorde – crecimiento

Engorde – finalización

3 125

3 185

3 450

3 265

3 150

127

160

200

150

125

100

7 5

4 0

6 0

6 0

7.5

9.5

9.0

8.0

8.0

5.5

7.0

7.0

6.0

6.0

Fuente: Koeslag, J. y Castellanos, F. (1985)

Requerimientos nutritivos por el sistema porcentual de la dieta

Las dietas alimenticias que se emplean en la explotación porcina están subdivididasde acuerdo a las etapas fisiológicas y que se conocen las siguientes:

· Lechón:(1 a 5 6 días edad), el alimento que se proporcione debe ser de fácildigestibilidad y palatable, por lo que se debe incorporar azúcar y leche en polvo. Debe ser rico en proteína (1 8 a 22%) con 3400 Kcal /kg de la dieta. Se debeproporcionar 2 Kg diarios a la madre y 0.5 Kg más por cada lechón a partir delquinto o a su vez 0.5 Kg. por cada lechón de la camada.

· Recría o crecimiento: (5 6 a 1 2 0 días de edad), se debe proporcionar un alimentocon 16 % de proteína y 3200 kcal /Kg de la dieta. Presentan un consumo diario de 1.8 a 2.5 Kg.

· Acabadoo engorde (1 2 0 días de edad al mercado), la proteína de la ración es de 1 0a 12 % y con 3.450 Kcal /Kg del alimento. Tienen un consumo de 3 a 3.5 Kg./día.

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· Gestación(dura l l4 días), el alimento debe contener 14 % de proteína y 3.200 Kcal./Kg de la dieta y en una cantidad de 2.5 Kg /animal/ día, debiéndose incrementaresta cantidad en último tercio de la gestación.

· Reproductores, se debe proporcionar el alimento de gestación, de 2 Kg. por día.

En todas las etapas mencionadas se debe administrar agua limpia y a voluntad.

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12. Zootecnia.Cuidado sanitario del ganado porcino

Aspecto sanitario de una explotación porcina

Signos de buena salud

Un cerdo normal es despierto y presenta buen aspecto, tiene hocico húmedo orejascalientes y cola rizada. Las membranas mucosas de los ojos y de la vulva tienen uncolor sonrosado y en las razas blancas las extremidades del cuerpo poseen estemismo color sonrosado y en las razas blancas las extremidades del cuerpo poseeneste mismo tono. Un cerdo enfermo pronto pierde esta imagen de salud, la piel sevuelve de un color extraño, los ojos se hunden, las orejas están frías y la cola cuelgaflácida, las membranas mucosas pueden estar inyectadas de sangre o anémicas ypuede haber la presencia de diarrea o estreñimiento. Los principales indicadores deproblemas con la salud de los cerdos son el alimento y las heces; cualquier cambiorápido en el apetito o en el excremento, será señal de que se avecina algún problema.

Enfermedades más frecuentes de los lechones

Anemia.Por carencia de elementos minerales (Cu, Fe y Co) que intervienen en laformación hematíes. Aplicación de 1 a 2 ml dependiendo de la concentración. A las 72 horas ya se ha absorbido el 80 %.

Colibacilosis.Enfermedad aguda propia de los lechones, debido a la acción de variosserotipos de Escherichia coli. Caracterizada por una diarrea blanco amarillenta,acompañada de Septicemia o Toxemia. Se recomienda evitar enfriamientos de loslechones, limpieza y desinfección de pezones, de la sala de maternidad. Tratamiento con bacterinas a base del antígeno k88 en el ultimo tercio de lagestación ayuda en el problema pero no en forma absoluta. Empleo de Furazolidonaen la ración de la madre (150 g /TM), desde una semana antes del parto hasta eldestete han dado resultados en granjas con alta morbilidad en lechones reciénnacidos.

Hipoglucemia. Causado por la agalaxia y la exposición al frío, también lostrastornos digestivos por falta de apetito o mala absorción favorecen la aparición dela hipoglucemia. Aplicación por vía intra-peritoneal una solución al 5 % de glucosa.

Salmonelosis o Paratifosis.Por Salmonellaspp se presentan en cerdos de variassemanas, ocasionalmente en lechones y cerdos adultos. Caracterizado portrastornos enteritos pudiéndose desembocarse en una Septicemia mortal. Secontrola con bacterinas o autovacunas aplicadas antes del destete.

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