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ZINGARELLA

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6 personas Más de 60' Media BaratoEnviada por NORALI el 26 oct 200830985 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 8 usuarios 

ES UN POSTRE DIFERENTE QUE COMBINA UN FLAN CON MANZANA Y UNA BASE DE BIZCOCHUELO, SE COCINA TODO JUNTO Y QUE POR UNA CUESTION DE DENSIDADES NUNCA SE MEZCLAN.

Ingredientes para ZINGARELLA:

PARA ACARAMELAR: 8 CDAS. DE AZÚCAR , 3 CDAS. DE AGUA . FLAN: 8 HUEVOS , 800 CC DE LECHE , 8 CDAS. DE AZUCAR ,

1 CDA. DE ESENCIA DE VAINILLA , 2 MANZANAS   CORTADAS EN LAMINAS. BASE DE BIZCOCHUELO O BIZCOCHO : 2 HUEVOS , 2 CDAS. DE AZUCAR , 2 CDAS. DE HARINA LEUDANTE o 0000

Cómo hacer ZINGARELLA paso a paso:

ACARAMELAR  UN MOLDE PARA FLAN O CON FORMA DE ANILLO, DISTRIBUIR BIEN EL CARAMELO POR LAS PAREDES DE MOLDE Y ACOMODAR EN LA BASE LAS LAMINAS DE MANZANA Y RESERVAR.

PREPARAR EL FLAN PONIENDO EN UN BOL LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y LA ESENCIA DE VAINILLA, BATIMOS BIEN MIENTRAS VAMOS INCORPORANDO LA LECHE. RESERVAMOS.

PARA HACER LA BASE DE BIZCOCHUELO PONEMOS EN LA BATIDORA LOS HUEVOS CON EL AZUCAR HASTA LLEGAR A BLANCO O TAMBIEN LLAMADO PUNTO LETRA. RETIRAMOS DE BATIDOR Y LE INCORPORAMOS LAS CDAS. DE HARINA TAMIZADAS CON MOVIMIENTOS SUAVES YENVOLVENTES. USAR DE INMEDIATO PARA QUE NO SE BAJE EL BATIDO.

YA TENEMOS EL MOLDE ACARAMELADO CON LAS MANZANAS, LE AGREGAMOS EL FLAN Y LUEGO ENCIMA EL BIZCOCHUELO QUE POR UNA CUESTION DE PESO NUNCA SE VAN A MEZCLAR.

LLEVAR A HORNO MEDIO PRECALENTADO Y COCINAR EN BAÑO MARIA HASTA QUE AL INTRODUCIR UN PALILLO ESTE SALGA LIMPIO.

ENFRIAR BIEN EN LA HELADERA Y DESMOLDAR EN FRIO, DESPEGANDO BIEN LOS BORDES AYUDANDONOS CON UN CUCHILLO.

SE PUEDE SERVIR SOLO O ACOMPAÑADO DE CREMA CHANTILLY.

Otro

Para el flan

4 huevos

350 cc de leche

150 g de azúcar

Para el bizcochuelo

5 huevos

100 g de azúcar

100 g de harina leudante

1 cdta ralladura de limón 50 g de manteca

Para el caramelo

150 g de azúcar