XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de ...

XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011

Para citar un trabajo, ver la revista de ALPA en http://www.alpa.org.ve/revista.html

H Produccion de Bovinos para Carne

H1 POSTER

EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE BECERROS EN LA ZONA

CENTRAL DE VENEZUELA

JACQUELINE SADDY1, LUIS DEPABLOS1, YRINA COLINA2 Y DANIEL VARGAS1.

H2 POSTER

EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE VACUNOS DE DOBLE

PROPOSITO EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA

LUIS DEPABLOS1, DANIEL VARGAS1, YRINA COLINA2 Y JACQUELINE SADDY1.

H3 POSTER

PRODUCCIÓN DE CARNE ECOLÓGICA EN URUGUAY

C. MEZQUITA

H4 POSTER

ESTIMACIÓN DEL ÁREA DEL OJO DEL LOMO TOTAL EN BOVINOS DESTINADOS A UN MERCADO

EXIGENTE.

JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO

H5 POSTER

ESTIMACIÓN IN VIVO DEL GRADO DE MARMOLEO DE BOVINOS DE LA RAZA WAGYU.

JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, JUAN BARRERA, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO

H6 POSTER

EFECTO DEL PREDOMINIO RACIAL, SEXO Y ÉPOCA DEL AÑO SOBRE EL CRECIMIENTO DE BOVINOS

MESTIZOS DOBLE PROPÓSITO

PAOLA TORRES1, LUIS F. YAÑEZ1, JOSE CHANGO1, DAVID BARBOZA2, DAVID RINCÓN3 Y OMAR ARAUJO-FEBRES2

H7 POSTER

EVALUACION DEL USO DE PULIDURA DE ARROZ VS UN CONCENTRADO COMERCIALE SOBRE EL

CRECIMIENTO DE MAUTAS EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA.

JACQUELINE SADDY1, FRANCISCO CORTEZ, Y WILLIAMS UZCATEGUI.

H8 POSTER

GROWTH CURVES OF CARCASS TRAITS IN FEEDLOT NELLORE BULLS AND STEERS WITH DIFFERENT

TIME ON FEED

SAULO DA LUZ E SILVA1, RODRIGO DA COSTA GOMES1, JAIME URDAPILLETA TAROUCO2, MARINA DE NADAI

BONIN1, JOSÉ LUIZ FONSECA SOUZA, PEDRO ZILLIG DA SILva Neto, Paulo Roberto Leme

H9 POSTER

EVALUACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE PESO INICIAL, CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y GRASA

CORPORAL EN BECERROS QUE INGRESAN LIVIANOS AL CORRAL DE ENGORDA.

J.L. LOYA OLGUIN1, R.A. ZINN2, J. AGUIRRE O*1, A. GÓMEZ D.1, S. MARTÍNEZ G.1, R. ULLOAC.1

H10 POSTER

O AMBIENTE NA CERTIFICAÇÃO DA CARNE DO PAMPA GAÚCHO DA CAMPANHA MERIDIONAL

MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, JÚLIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS1, LUCIANA FAGUNDES

CHRISTOFARI2, LEONARDO CANALI CANELLAS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI1, MARLUSSI DE OLIVEIRA GARZÃO2

Asociación de Ingenieros Agrónomos del Uruguay

http://wrightsonpas.aw.com.uy/

http://www.elanco.com.mx/index.html



H11 POSTER

2006 A 2010 - HISTÓRICO DA CARNE BOVINA RASTREADA BRASILEIRA

MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, LUCIANA FAGUNDES CHRISTOFARI2, JÚLIO OTÁVIO JARDIM

BARCELLOS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI1, MATHEUS DHEIN DILL1

H12 POSTER

IMMUNOCASTRATION OF MALE CATTLE ON PASTURE AND ITS EFFECT ON MEAT QUALITY

ROBERTO DE OLIVERIA ROÇA(1), JAMES A. JACKSON(2), FERNANDA HOE(2), JACOB STEGNER(2), FRANCISCO DE

SALES RESENDE CARVALHO(3), CARLOS ROBERTO DA SILVA(3), ESTER LOPEZ(2), VICKIE KING(2) AND SUE

AMATAYAKUL-CHANTLER(2)

H13 POSTER

COMPOSICIÓN CORPORAL EN TERNEROS DURANTE EL PERÍODO DE CRÍA.

GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDÍN, A.C.; CASAL, A.; LÓPEZ-MAZZ, C.; CARRIQUIRY, M.

H14 POSTER

AVERAGE DAILY GAIN AND DRY MATTER INTAKE AND THEIR CORRELATIONS WITH FEED EFFICIENCY

TRAITS IN NELLORE (Bos indicus) CATTLE

M. H. A. SANTANA1, R. C. GOMES1, S. L. SILVA1, P. R. LEME1, P. ROSSI JR.2, J. B. S. FERRAZ1.

H15 POSTER

EVOLUCIÓN DE PESO VIVO Y CONCENTRACIÓN DE METABOLITOS EN SANGRE EN TERNEROS HEREFORD

Y F1 BONSMARAXHEREFORD DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

PIRELLI, J., ASTESSIANO, A.L., LAPORTA, J., ESPASANDIN, A.C., CARRIQUIRY, M.

H16 POSTER

GANANCIAS DE PESO DE VAQUILLONAS EN UN SISTEMA DE PASTOREO CONTINUO Y UN SISTEMA

ROTATIVO EN PASTURAS DE Cenchrus ciliaris

ROXANA AVILA, CARLOS FERRANDO, JOSÉ MOLINA, CECILIA ESCRIBANO, Y KARINA LEAL

H17 POSTER

PERFIL ENDÓCRINO-METABÓLICO DE TERNEROS DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

GUTIÉRREZ, V.; ASTESSIANO, A.L.; CASAL, A.; ESPASANDÍN, A.C. CARRIQUIRY, M.

H18 POSTER

DIFERENCIAS EN CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DEPOSICIÓN DE GRASA MESENTÉRICA EN VACAS DE

CARNE PASTOREANDO DIFERENTES OFERTAS DE FORRAJE DE CAMPO NATIVO

CASAL, A.; GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDIN, AC. ;ASTESSIANO, AL.; CLARAMUNT, M. ;LAPORTA J.; SOCA, P.

;CARRIQUIRY, M.

H19 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESCORES

VISUAIS

DOUGLAS BEGA DIGIOVANI1, FLAVIO GUISELLI LOPES2, LISIANE DORNELES DE LIMA2, GUSTAVO BOBATO DE

CARVALHO1, FLAVIO ANTONIO BARCA JUNIOR2, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI3, CELSO KOETZ

JUNIOR2

H20 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE ESCORES VISUAIS E MEDIDAS OBJETIVAS DE DEPOSIÇÃO DE GORDURA NA

CARCAÇA DE BOVINOS NELORE

CAMPO, J.H.A.1, BONIN M.N.1, GOMES, R.C.1, SOPELSA, T.V.1, RENNÓ, F.P.R.2, FERRAZ, J.B.S.1

H21 POSTER seleccionado como presentación oral

FEED EFFICIENCY OF DIFFERENT BREED COMPOSITIONS STEERS FINISHED IN FEEDLOT IN SOUTHERN

BRAZIL1

MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES2, BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA3, FERNANDO FLORES

CARDOSO3,4




CARCASS MEASUREMENTS AND FINISHING OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS IN TWO DIFFERENT

FEEDING SYSTEMS1

BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE

OLIVEIRA4, FERNANDO FLORES CARDOSO2,5


CARCASS TRAITS OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS RAISED IN SOUTHERN BRAZIL1.

BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE

OLIVEIRA4, FERNANDO FLORES CARDOSO2,5

H24 POSTER

DESEMPENHO DE BEZERRAS HOLANDESAS EM DIFERENTES INSTALAÇÕES

RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA1, MYLENE MÜLLER2, LAÍS F. MIELKE3, ANNA LUIZA GISLER MACIEL4,

PATRÍCIA PEREIRA D'AVILA4 , DARLENE DOS SANTOS DALTRO5

H25 POSTER

COMPETITIVIDADE DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO CORTE EM RELAÇÃO AO GRAU

DE ESPECIALIZAÇÃO DAS FAZENDAS NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL

FERNANDO CARBONARI COLLARES(1), PEDRO ROCHA MARQUES(1), JULIO OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1),

CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1), MARLUSSI GARZÃO(1), MATHEUS DHEN DILL(1), THOMAZ MERCIO(1), LUIZ

ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1, JENNIFER LUZARDO(1)

H26 POSTER

COMPETITIVIDADE DE PROPRIEDADES DE CRIAÇÃO DE GADO CORTE COM DIFERENTES TAMANHOS DE

ÁREA NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL

FERNANDO CARBONARI COLLARES(1), PEDRO ROCHA MARQUES(1), JULIO OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1),

CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1), MARLUSSI GARZÃO(1), MATHEUS DHEN DILL(1), THOMAZ MERCIO(1), LUIZ ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1), JENNIFER LUZARDO(1)

H27 POSTER

AUTOCONSUMO EN RUMIANTES: EFICIENCIA Y EFICACIA DE SU USO EN LA TERMINACIÓN DE NOVILLOS

PASTOREANDO VERDEOS DE INVIERNO. RESULTADOS PRELIMINARES

J.VELAZCO1 Y P. ROVIRA1

H28 POSTER

EFECTO DE LA MEJORA EN LA ASIGNACIÓN DE FORRAJE DURANTE EL PRIMER INVIERNO EN EL

CRECIMIENTO DE VAQUILLONAS CRUZA BRITÁNICAS.

J.I. VELAZCO1, C. LÓPEZ-MAZZ2, A. SCARSI1 Y G. QUINTANS1

H29 POSTER

IMPACTO DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CRÍA VACUNA EN LA HUELLA DE CARBONO DE LA

CARNE EN URUGUAY

GONZALO BECOÑA1, PABLO MODERNEL2, VALENTIN PICASSO2

H30 POSTER

EFEITO DAS VARIAÇÕES DO CAMPO NATIVO NO GANHO DE PESO DE

TERNEIROS, MACHOS E FÊMEAS

LEANDRO REGININI GODINHO1; CÁRLES DOMEMECH RODRIGUEZ2; MARCELE SOUSA VILANOVA3

H31 POSTER

MEDIDAS LINEARES DE GARUPA COMO INDICATIVAS DE MUSCULOSIDADE EM BOVINOS DA RAÇA

NELORE

BARBOSA, V. N.1, BONIN, M. N.1, CANCIAN, P.H.1, SYUFFI, F.1, CUCCO, D.C.1, SANTANA, M.H.A.1, FERRAZ, J. B. S.1

H32 POSTER

CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE MEDIDAS DE ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA

SUBCUTÂNEA MEDIDAS EM DIFERENTES PONTOS ANATÔMICOS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE BOVINOS

DA RAÇA NELORE1

F.J. NOVAIS², A. FIGUEIREDO, P. TORRALVO, M.N. BONIN³ , J.B.S. FERRAZ³



H33 POSTER

ESTIMATIVAS DE EFEITOS AMBIENTAIS SOBRE PARÂMETROS DA CURVA DE CRESCIMENTO EM BOVINOS

DA RAÇA SANTA GERTRUDIS

PATRICIA THOLON1, ALBA REGINA ANDRADE MENDES2, PATRÍCIA DE OLIVEIRA LIMA3, RENATO DIÓGENES MACEDO PAIVA4, DIEGO BARROZO5 E SANDRA AIDAR DE QUEIROZ6

H34 POSTER

INFLUENCIA DA COR SOB ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE BOVINOS NELORE

BONIN, M.N.1, REZENDE, F.M.1, FANTINATO NETO, P.1, DÍAZ, J.R.1, SILVA, S.L.1, FERRAZ, J.B.S.1

H35 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE MARMOREIO, EXTRATO ETÉREO E COLORAÇÃO DA CARNE DE BOVINOS NELORE

BONIN, M.N.1, BONIN, M.N.2, DIAS, N.P.2, ROVADOSCKI, G.A.2, TEODORO, J.V.2, RENNÓ, F.P.R.3, FERRAZ, J.B.S.2

H36 POSTER

ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE COBERTURA DE BOVINOS E BUBALINOS

CASTRADOS E INTEIROS

DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO¹, ALLINE APARECIDA FERNANDES MALVÃO

LUCIANO BATISTA¹, MURILO ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹ ,VICTOR CRUZ RODRIGUES¹

H37 POSTER

MILK PRODUCTION AND CALF WEIGHT GAIN OF BEEF COWS FROM DIFFERENT GENOTYPES1

LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3

ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4

H38 POSTER

CORRELATION BETWEEN BEEF COWS MILK PRODUCTION AND COMPOSITION

PEDRO FARACO RODRIGUES2,3, LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2,

RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA4, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4

H39 POSTER

ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE BOVINOS DE CORTE ALIMENTADOS COM

GLICERINA

DAVID ATTUY VEY DA SILVA, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF, ANDRÉ P. D´ÁUREA, JULIANA B.

D. SANCANARI, FLÁVIA B. O. SCARPINO

H40 POSTER

EFECTO DEL ACCESO O NO AL AGUA DE TERNEROS PASTOREANDO RAIGRÁS EN INVIERNO.

TIERI1*, M.P., BANCHERO1, G., LA MANNA1, A.F., FERNÁNDEZ1, E., MIERES1, J.M.

H41 POSTER

QUALIDADE DA CARNE DE NOVILHAS NELORE ALIMENTADAS COM TORTA DE GIRASSOL

KARINE REGINA ALVES1, ANA PAULA DE SOUZA FORTALEZA1, LEANDRO DAS DORES FERREIRA DA SILVA1

H42 POSTER

DETERMINACIÓN DE SENSIBILIDAD AMBIENTAL EN DOS GENOTIPOS BOVINOS EN LOS LLANOS DE LA

RIOJA, ARGENTINA.

FRANK, E.N., ADARO, A., GOMEZ, G. Y FERRANDO, C.

H43 POSTER

INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE NO

PESO AO ABATE

MENEZES, LENICE MENDONÇA1 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2, PEDROSA, DANIEL3

H44 POSTER

CALVES WEANING WEIGHT AND PRODUCTION EFFICIENCY OF BEEF COWS OF DIFFERENT GENOTYPES1

LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3

ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4




RESTRICCIÓN ALIMENTARIA EN LA RECRÍA A CORRAL EN DISTINTOS SISTEMAS DE ENGORDE DE

NOVILLOS. RESULTADOS FÍSICOS Y ECONÓMICOS.

CECONI, I., DAVIES, P. Y MÉNDEZ, D.. ELIZALDE, J.C

H46 POSTER

INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE DO

NASCIMENTO AO DESMAME1

MENEZES, LENICE MENDONÇA2 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS3, PEDROSA, DANIEL4

H47 POSTER

APLICAÇÃO DO MODELO DE REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA NA AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE

BOVINOS CRUZADOS BLOND D’AQUITAINE X NELORE

MENEZES, LENICE MENDONÇA1 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2; PEDROSA, DANIEL3

H48 POSTER

IMPORTÂNCIA DA CERTIFICAÇÃO PARA O CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA NA CIDADE DE PORTO

ALEGRE – RS/BRASIL

JENNIFER LUZARDO TEIXEIRA1, FERNANDO CARBONARI COLLARES1, JOÃO BATISTA GONÇALVES COSTA

JÚNIOR1, VANESSA PERIPOLLI1, LAION ANTUNES STELLA1, RÚBIA BRANCO LOPES1, CLÁUDIA MEDEIROS

CAMARGO1, CONCEPTA MCMANUS1, JULIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS1

H49 POSTER

PERFIL PROTEÔMICO DA CARNE DE BOVINOS NELORE, MACHOS CASTRADOS E INTEIROS

ELER J. P. 1; ROSA A. F. 1; POLETI M. D. 1;SILVA S. L.1; MORAES, F.M.; MONCAU, C. C.1; SILVA, V.A.M; CARITÁ A. G. 1; MATTOS, E.C. ; BALIEIRO J. C. DE C.1

H50 POSTER

EVALUACIÓN DEL GANADO DE CRECIMIENTO CONTROLADO POR ABCZ, CON EL USO DE ANÁLISIS DE

SUPERVIVENCIA

MARIA IZABEL VIEIRA DE ALMEIDA1; SEBASTIÃO MARTINS FILHO2 LAURO FRAGA ALMEIDA3, MATHEUS CHEQUER COELHO4

H51 POSTER

MORFOMETRIA PARA OBTENÇÃO DE PESO EM TERNEIRAS DA RAÇA HOLANDÊS

PATRÍCIA PEREIRA D´AVILA1, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA2 ; MYLENE MULLER3; ANNA LUIZA

GISLER MACIEL1, LAÍS MIELKE5.

H52 POSTER

DESEMPENHO DE NOVILHOS NELORE A PASTO NO PERÍODO DAS ÁGUAS 1

W. V. B. SOARES2, R. N. RODRIGUES3, R. E. SILVA4, M. A. ZANETTI3

H53 POSTER

MARMOREIO DA CARNE DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E INTEIROS

DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO1, MURILO ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹.

ALLINE APARECIDA FERNANDES MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, VICTOR CRUZ RODRIGUES1

H54 POSTER

PRODUÇÃO ANIMAL EM SISTEMAS DE INTEGRAÇÃO LAVOURA-PECUÁRIA NO SUL DO BRASIL

FERNANDO MACHADO PFEIFER1, TAISE ROBINSON KUNRATH1, FRANCINE DAMIAN DA SILVA1, PAULO

CARDOZO VIEIRA1, PAULO CÉSAR DE FACCIO CARVALHO1, 2, CARLOS NABINGER1

H55 POSTER

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON

VACUNOS: 1. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA.

CÉSAR LIENDO, SHIMAZÚ MARTÍNEZ Y JAQUELINE SADDY



H56 POSTER

ALTERAÇÃO DO PESO VIVO EM BOVINOS CONDUZIDOS A PÉ POR COMITIVA DE PEÕES OU POR

TRANSPORTE RODOVIÁRIO

GUMERCINDO LORIANO FRANCO1, MARCELLA CÂNDIA D’OLIVEIRA1, POLIANA VEIS LEITE1, RUY ALBERTO CAETANO CORRÊA FILHO1, MARIA DA GRAÇA MORAIS1, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO1

H57 POSTER

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON

VACUNOS: 2. EVALUACIÓN DEL AREA DE PASTOREO.


H58 POSTER

ANÁLISIS DE UN REARREGLO EN UNA REGIÓN DISTAL DEL CROMOSOMA BOVINO 29

LILIANA A. SORIA1, PABLO M. CORVA2, MIGUEL J. HUGUET1, CAROLINA SILVESTRO1

H59 POSTER

PERCEPCIÓN DE CALIDAD DE LA CARNE VACUNA DEL CONSUMIDOR VENEZOLANO DE LA REGIÓN

CENTRAL

LILIA ARENAS DE MORENO1, NANCY JEREZ-TIMAURE1, JORGE ORTEGA A.2, NELSON HUERTA-LEIDENZ1 Y

MARÍA GIUFFRIDA-MENDOZA3.

H60 POSTER

RELAÇÃO ENTRE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS AVALIADAS NA REGIÃO DA 5 ª E DA 12 ª COSTELAS

EM BOVINOS NELORE INTEIROS E CASTRADOS.

DAIANE CRISTINA MARQUES DA SILVA, SAULO DA LUZ E SILVA, JOSÉ LUIZ FONSECA SOUZA, MADELINE

RESENDE MAZON, LETÍCIA SILVA OLIVEIRA, RODRIGO DA COSTA GOMES.


HIERRO, ZINC, COBRE, SELENIO Y MANGANESO EN EL MÚSCULO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS

TERMINADOS A PASTURAS, PASTURAS CON SUPLEMENTACIÓN Ó FEEDLOT.

SAADOUN, A.1; RAMOS, A.1,2 ; PALMA, R.3; CABRERA, M.C.1,2.

H62 POSTER

ESPESSURA DA GORDURA DE COBERTURA, MARMOREIO E PERCENTAGEM DE OSSO, MÚSCULO E

GORDURA DA CARCAÇA DE PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL

CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO2, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, FERNANDO ZAWADZKI2,

BEATRIZ DA SILVA LIMA2, LORRAYNY GALORO DA SILVA2, MARION STRAK3, JOSÉ LUIS MOLETTA3

H63 POSTER

EFEITOS DE MEIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO EM ANIMAIS DA RAÇA NELORE CRIADOS

NO ESTADO DE GOIÁS – BRASIL

FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA2, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA

MOREIRA DA SILVA2, LUCIANO TADEU FERREIRA PEREIRA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS4 E ANDRÉA GONDO2

H64 POSTER

NOVILHOS PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL: RENDIMENTO, CONFORMAÇÃO, COMPRIMENTO

DE CARCAÇA, COLORAÇÃO E TEXTURA

CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO2, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, OLGA TERESA BARRETO2, MARION STRAK3, BEATRIZ DA SILVA LIMA2

, FERNANDO ZAWADZKI2, DANIEL PERROTO3

H65 POSTER

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS MACHOS, ANELORADOS NÃO

CASTRADOS EM PASTEJO DE Brachiaria decumbens E SUPLEMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE

INCLUSÃO DE GLICEROL EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO

EVANI SOUZA DE OLIVEIRA STRADA1, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, ALFREDO MACHADO DE ALENCAR1, EDINILDO ANDRADE TORRES2, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA3, LARISSA PIRES BARBOSA1, LUIZ HENRIQUE DE

ALMEIDA MATOS1, PAULA DE AGUIAR SILVA4.

H66 POSTER

TRABAJO Y PRODUCTIVIDAD FÍSICA EN MÓDULOS PASTORILES DE CRÍA BOVINA

1GUADALUPE CONTINANZA, 1-2JULIO CÉSAR BURGES, 2ANTONIO SCIOTTI, 1CLAUDIA FAVERÍN, 3FRANCISCO DIEGUEZ CAMERONI.



H67 POSTER

INFLUENCIA DO ÁCIDO RICINOLEICO PROVENIENTE DO ÓLEO DE MAMONA (RICINUS COMMUNIS L.), SOB

O DESEMPENHO PRODUTIVO DE BOVINOS CRUZADOS EM CONFINAMENTO

PAULO CÉSAR NUNES GIL1,2,JEFFERSON RODRIGUES GANDRA1, NARA REGINA BRANDÃO CÔNSOLO1, ELMESSON FERREIRA DE JESUS1, RAFAEL VILLELLA BARLETTA1, RODOLFO DANIEL MINGOTI1, ANAÍ NAVES

BACCI2

H68 POSTER

OXIDACIÓN LIPÍDICA Y PROTEICA EN LA CARNE FRESCA Y MADURADA DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS

DE DISTINTOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

A. TEREVINTO1, F. GRAZIANO1, A. SAADOUN1, M.C. CABRERA1,2

H69 POSTER

VARIACIÓN DE LA MODALIDAD DE PASTOREO DIARIO EN Avena sativa SOBRE EL COMPORTAMIENTO

INGESTIVO Y GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS.

ACOSTA, G., MIRCO, M. Y ACOSTA, A.

H70 POSTER

COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS ALIMENTADOS COM GLICERINA BRUTA: EFICIÊNCIA DE

ALIMENTAÇÃO

FLAVIA B. O. SCARPINO*, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF, ANDRE P. D`AUREA, FABIELI L. B.

FEITOSA

H71 POSTER

GLICERINA BRUTA EM DIETAS DE NOVILHOS DE CORTE: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE

ERIC H. C. B. VAN CLEEF*, JANE M. B. EZEQUIEL, ANDRE P. D`AUREA, DAVID A. V. SILVA, FLAVIA B. O. SCARPINO

H72 POSTER

CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHOS ABERDEEN ANGUS TERMINADOS EM DIFERENTES

PASTAGENS

THAIS DEVINCENZI¹, CARLOS NABINGER¹, JEAN KÁSSIO FEDRIGO¹, CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA SILVA¹,

IGOR JUSTIN CARASSAI¹.

H74 POSTER

AVALIAÇÃO DE INTERVALOS ENTRE OBSERVAÇÕES NA ESTIMATIVA DO COMPORTAMENTO INGESTIVO

DE BOVINOS NELORES TERMINADOS EM CONFINAMENTO COM ADIÇÃO DE GLICERINA E ÓLEOS

FUNCIONAIS ÀS DIETAS

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA1, ALYSON ANDRADE PINHEIRO2, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, OLGA TERESA BARRETO1, DAYANE CRISTINA

RIVAROLI3, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA4, IVANOR NUNES DO PRADO5

H75 POSTER

CUSTO DE PRODUÇÃO E LUCRO EM SISTEMAS DE RECRIA/ENGORDA DE BOVINOS DE CORTE CONFORME

O NÍVEL DE INTENSIFICAÇÃO E A ESCALA DE PRODUÇÃO

LEONARDO CANELLAS1; FERNANDA MOOJEN1; VANESSA PERIPOLLI1; JÚLIO O. J. BARCELLOS1; MARIA EUGÊNIA

CANOZZI1; LUIZ A. QUEIROZ FILHO1

H77 POSTER

COMPARAÇÃO DE EQUAÇÕES PARA DETERMINAÇÃO DAS PERCENTAGENS DE MÚSCULO, GORDURA E

OSSO DA CARCAÇA DE BOVINOS PURUNÃ PRECOCES TERMINADOS EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTIN DO PRADO1, FERNANDO ZAWADZKI1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BRUNA BONINI SESTARI2, JULIANA AKAMINE TORRECILHAS3, DANIEL PEROTTO4, MARIVAL GUSTAVO

DE OLIVEIRA1, GIOVANI MICHELLON3, MARIANA GARCIA ORNAGHI3, IVANOR NUNES DO PRADO5

H78 POSTER

DETECÇÃO DE POLIMORFISMOS NO GENE ACRP30 ATRAVÉS DA TÉCNICA DE PCR-SSCP EM BOVINOS DA

RAÇA NELORE (Bos indicus)

PATRÍCIA D. S. FONSECA¹; FÁBIO R. P. DE SOUZA¹; MARIA E. Z. MERCADANTE²; LÚCIA G. DE ALBUQUERQUE¹;

FERNANDA M. M. GIL¹; GREGÓRIO M. F. DE CAMARGO¹; DIÉRCLES F.CARDOSO¹; LARISSA ZETOUNI¹; CAMILA U.

BRAZ¹; NAUDIN HURTADO-LUGO¹; HUMBERTO TONHATI¹



H79 POSTER

AVALIAÇÃO DO GANHO DE PESO, PRÉ E PÓS DESMAME, DE BOVINOS DA RAÇA NELORE.

MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1*, ROSANA MOREIRA DA SILVA, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA, JOSÉ

ANTONIO DE FREITAS, ANDREA GONDO, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA

H80 POSTER

GLICERINA E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DE CARCAÇA DE

BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA

LIMA1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA1, MARIANA DE SOUZA FARIAS1, CARLOS EMANUEL EIRAS2, IVANOR NUNES DO PRADO3

H81 POSTER

DESEMPENHO AO ABATE DE ANIMAIS CRUZADOS CRIADOS EM CONFINAMENTO NO BRASIL

MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1, VÍCTOR DIAS DA SILVA NETO, ROSANA MOREIRA DA SILVA, JOSÉ ANTONIO

DE FREITAS, IVO WALTER DOS SANTOS, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA , FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA

H82 POSTER

GLICEROL E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DO MÚSCULO

LONGISSIMUS DE BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA

LIMA1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, MARIBEL VELANDIA VALERO1, DAYANE CRISTINA

RIVAROLI2, FLÁVIA GABRIELA NARDO2, IVANOR NUNES DO PRADO3

H83 POSTER

RESIDUOS DE CLEMBUTEROL EN TEJIDOS COMESTIBLES DE BOVINO PROVENIENTE DE DIFERENTES

CENTROS DE DISTRIBUCIÓN. CASO. TEXCOCO, EDO DE MÉXICO

E. OLAYA FERNÁNDEZ, G. ARANDA OSORIO, M. HUERTA BRAVO, E. MALDONADO SIMÁN, A. CADENA MENESES

H84 POSTER

EFEITOS AMBIENTAIS E GENÉTICOS NÃO ADITIVOS PARA AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM

BOVINOS COMPOSTOS

JOHANNA RAMÍREZ DÍAZ1; GERSON BARRETO MOURAO1; RACHEL SANTOS BUENO2; JOSÉ B STERMAN FERRAZ2; DIEGO DE CORDOVA CUCCO2 ; MIGUEL H. DE ALMEIDA2

H85 POSTER

DIAGNÓSTICO MINERAL DE GANADO BOVINO EN LA REGIÓN SUROESTE DEL ESTADO DE VERACRUZ,

MÉXICO

SAÚL CASTAÑEDA CHIRINOS1*, MAXIMINO HUERTA BRAVO2 Y JOSÉ LUIS ZARAGOZA RAMÍREZ3

H86 POSTER

EVALUACIÓN DE DOS EDADES AL DESTETE EN BECERRAS(OS) MESTIZAS(OS) CARORA BAJO

CONDICIONES DE BOSQUE SECO TROPICAL

JOSÉ J. RINCÓN1 Y ELAINE GARCÍA1

H87 POSTER

AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO UTILIZANDO ANÁLISE MULTIVARIADA EM

BOVINOS DA RAÇA NELORE CRIADOS NA REGIÃO DE GOIÁS – BRASIL

LUCIANO TADEU PEREIRA FERREIRA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA2, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA2, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS4 E ANDRÉA GONDO2

H88 POSTER

DIFICULDADES ENCONTRADAS POR TÉCNICOS E BOVINOCULTORES PARA A IMPLANTAÇÃO DE UM

SISTEMA DE CUSTO DE PRODUÇÃO

LUCIANA ANDRADE LAGE1, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA2, MARCOS AURÉLIO LOPES3

H89 POSTER

EFEITO DA ESCALA DE PRODUÇÃO NA RENTABILIDADE DE BOVINOS DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO

NO SUL DE MINAS GERAIS

MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, FABIANO ALVIM BARBOSA3, ANGELO DIAS BRITO

RIBEIRO4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO1



H90 POSTER

RENTABILIDADE DA RECRIA E TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO

EXTENSIVO NA REGIÃO DE LAVRAS – MG

MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA3, NAYARA RIBEIRO DE SOUZA SANTOS4

H91 POSTER

RESULTADOS ECONÔMICOS DA RECRIA E ENGORDA DE NOVILHAS DE CORTE: UM ESTUDO DE CASO NO

MUNICÍPIO DE CURVELO – MG, NOS ANOS DE 2008 E 2009

MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, FABIANO ALVIM BARBOSA3, JULIANA BRONDINO4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO1

H92 POSTER

MEAT QUALITY IN STEERS PASTURE SUPPLEMENTED

LAOAN BRITO OLIVEIRA SANTOS1, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA1, FABIANO FERREIRA DA SILVA1, FABRÍCIO

BACELAR LIMA MENDES1, IVANOR NUNES DO PRADO1, MARIA MAGNA SILVA PEREIRA1, DANIELE SOARES BARROSO1, MATEUS DE MELO LISBOA1, GEORGE ABREU FILHO1



H1 POSTER

EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO

DE BECERROS EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA

JACQUELINE SADDY1, LUIS DEPABLOS

1, YRINA COLINA

2 Y DANIEL VARGAS

1.

1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579. Maracay,

Venezuela. 2Empresa privada.

Para evaluar el efecto del uso de concentrados comerciales sobre la ganancia de peso (GDP) en

el crecimiento de bovinos doble propósito predestete en época seca, se realizó un experimento

durante 105 días, con 12 animales mestizos Brahman x Holstein (ocho hembras y cuatro

machos), de edad promedio 84,08±21,18 días, confinados individualmente y dieta basal a

voluntad de Brachiaria decumbens; asignados a los tratamientos T1(n=6): 1 kg/día de

concentrado de 10,45%PC, 0,22%Ca y 0,45%P y T2(n=6): 1 kg/día concentrado de 20,64%PC,

1,17%Ca y 1,07%P, balanceados por sexo y peso inicial. Se uso un diseño completamente

aleatorizado, analizados por ANOVA. Se estudiaron las variables GDP, consumo concentrado

(CC) y consumo de pasto (CP). Pesos vivos (PV) promedios a inicio y final del ensayo, GDP y

CP fueron de 84,08±13,07 kg, 107,67±13,45 kg, 0,41±0,06 gr/día y 3.21±1,39 kg/día,

respectivamente. El precio de los alimentos concentrados fue T1: 1,4 Bs/kg y T2: 1,84 Bs/kg.

Las GDP entre los tratamientos no mostraron diferencias estadísticas significativas (T1:

0,39±0,02 g/día y T2: 0,43±0,02 g/día). El CC de T2 (0,98±0,02 kg/día) fue superior a T1

(0,86±0,02 kg/día) (p<0,01) y los consumos del alimento base (CP) no mostraron diferencias

significativas (3,22±0,16 y 3,20±0,16 kg tal como ofrecido/día, respectivamente). El análisis

económico no mostró diferencias notables en GDP para superar los costos asociados a la

suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie, resultando para el T2 una tasa de

retorno sobre los costos de -27,43%, por lo que se recomienda la utilización de T1.



H2 POSTER

EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL

CRECIMIENTO DE VACUNOS DE DOBLE PROPOSITO EN LA ZONA

CENTRAL DE VENEZUELA

LUIS DEPABLOS1,

DANIEL VARGAS1,

YRINA COLINA2 Y JACQUELINE

SADDY1.

1 Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579.

Maracay, Venezuela. 2Empresa privada.

Para evaluar el efecto de concentrados comerciales sobre el crecimiento de vacunos

doble propósito en época seca, se realizó un experimento durante 84 días con 36

hembras mestizas Brahman x Holstein (11 novillas, 13 mautas, 12 destetes), edad

promedio 557,94±290,07 días, confinados en corrales individuales y dieta basal a

voluntad compuesta por Brachiaria decumbens, balanceados por sexo y peso inicial,

asignados a 6 tratamientos T0 (10,45%PC, 0,22%Ca y 0,45%P), T1 (17,73, 1,75 y

0,63), T2 (20,91, 0,76 y 0,95), T3 (15,27, 1,31 y 0,81), T4 (14,80, 3,83 y 0,64) y T5

(13,95, 1,43 y 0,66). Se usó un diseño completamente aleatorizado y análisis de

varianza. Se estudiaron las variables ganancia diaria de peso (GDP), consumo de

concentrado y pasto tal como ofrecido (CC y CP). Promedios de peso vivo (PV) a

inicio, final, GDP, CC durante el ensayo fueron 193±90, 246,19±93 kg, 0,61±0,16

g/día y 2,78±0,49 kg/día, respectivamente. Los precios de los alimentos concentrados

para T0, T1, T2, T3, T4, y T5 fueron de 1,4, 1,8, 1,66, 1,79, 1,45, 1,61 Bs/kg,

respectivamente. La GDP y CC entre los tratamientos no mostraron diferencias

(P>0,05). CP (kg/animal/día) mostró diferencias (P>0,05), presentado T2, T3 y T4

valores superiores (7,10, 7,22 y 7,20, respectivamente) y T1 y T5 comportamiento

intermedio (6,87 y 6,66) al ser comparados con T0 (6,25). El análisis económico no

mostró diferencias notables en GDP para superar los costos asociados a la

suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie, resultando en promedio para

todos los alimentos una tasa de retorno sobre los costos de -15%.



H3 POSTER

PRODUCCIÓN DE CARNE ECOLÓGICA EN URUGUAY

C. MEZQUITA

Facultad de Ciencias Agrarias. UDE. Montevideo. Uruguay

[email protected]

El objetivo general del trabajo fue realizar la caracterización respecto a variables

estructurales y tecnológicas de los productores de carne ecológica del Uruguay. Los

objetivos específicos planteados fueron; identificar como se diferencian los productores

en aspectos tales como la motivación para formar parte del programa, la evaluación que

realizan del mismo, la disponibilidad de recursos naturales, la tecnología aplicada,

aspectos comerciales y el cumplimiento de los mismos entre los productores y la firma a

la cual remiten su producción. La metodología aplicada fue la realización de siete

estudios de casos de productores remitentes de animales a faena al Frigorífico

Tacuarembó – Marfrig que cooperó con la realización de esta investigación,

seleccionados por medio del análisis cluster y discriminante. Se conformaron tres

Clusters con los 89 productores analizados. No hubo diferencias entre los tres grupos en

relación al grado de motivación por formar parte del programa de producción de carne

ecológica. Seis de los siete productores lo llevan a cabo por considerarlo una forma de

producción que respeta el ambiente y es una oportunidad de negocio sustentable en el

largo plazo. Los productores estudiados destacaron los beneficios percibidos desde la

industria, como el nivel de sobreprecio por animales remitidos en post zafra (US$ 8 por

animal) y la bonificación (US$ 0.03/kg en segunda balanza para novillos y US$ 0.01/kg

para las vacas). A esto se sumó que la industria asumió el costo de certificación.

La producción de carne ecológica es una opción que diferencia y valoriza el proceso

productivo, Uruguay tiene condiciones ambientales para desarrollar dicha alternativa

productiva, las relaciones comerciales entre productores e industria son la clave para

afianzar esta forma de producir.



H4 POSTER

ESTIMACIÓN DEL ÁREA DEL OJO DEL LOMO TOTAL EN BOVINOS

DESTINADOS A UN MERCADO EXIGENTE.

JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, MARCELO

DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO

Departamento Producción Animal, Facultad Agronomía, Universidad de Concepción,

Chillán, Chile. Financiado por DIUC Nº 210.121.013-1

El objetivo de esta investigación es la construcción de modelos para la estimación del

área de ojo del lomo total (AOLT); que incluye los músculos longgisimus thoracis,

spinalis et semispinalis thorasis, multifidus thoracis, levator costae y longissimus dorsi;

en animales seleccionados para carnes Premium. Para ello se aproximó al AOLT al área

de la elipse. Una vez finalizada la separación del cuarto delantero y del trasero de cada

media canal, según la norma chilena, se midió con pie de metro la longitud del sector

más ancho y el más angosto del AOLT. Se evaluaron 212 canales, utilizándose 162 de

ellas para la generación de los modelos y 50 para su validación. Se generaron seis

modelos a partir de las medias canales izquierda, derecha y promedio de ambas; y las

constantes de área y razón entre los semi ejes. No existió diferencia significativa

(P>0,05) entre los modelos. Se seleccionó uno de ellos para la validación. Con los datos

obtenidos se determinó que en promedio el sector más ancho del AOLT medía 13,03 ±

0,91 cm y el sector más angosto 11,13 ± 1,22 cm. La media de AOLT determinada a

través del modelo seleccionado fue de 114,69 ± 15,89 cm2, mientras que la informada

por la planta faenadora fue de 113 ± 11,8 cm2, no encontrándose diferencias

estadísticas significativas entre ellas (P>0,05). Se concluye que es posible estimar el

AOLT, para carnes Premium, a través del área de la elipse.



H5 POSTER

ESTIMACIÓN IN VIVO DEL GRADO DE MARMOLEO DE BOVINOS DE LA

RAZA WAGYU.

JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, JUAN

BARRERA, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO

Departamento Producción Animal, Facultad Agronomía, Universidad de Concepción,

Chillán, Chile. Financiado por DIUC Nº 210.121.013-1

Wagyu, es un bovino que presenta una alta capacidad de infiltración de grasa

(marmoleo), el cual es el factor más influyente y determinante en la calidad de su carne.

Teniendo en cuenta lo anterior, esta investigación tuvo como objetivo estimar in vivo el

grado de marmoleo (BMS) de bovinos de la raza Wagyu, utilizando técnicas de

tratamiento de imágenes. Se evaluaron 300 animales, con un equipo ecográfico Mindray

DP-6600 VET. La medición se realizó en el espacio intercostal de la 12a y 13

a costilla.

Las imágenes fueron analizadas a través del software Idrisi32 v15.0. Se sacrificaron 50

animales, los cuales fueron evaluados por certificadores oficiales según los estándares

BMS-Beef Marbling (Japón). De las imágenes obtenidas, se tomaron 3 submuestras por

imagen. Estas submuestras fueron transformadas a datos numéricos, los cuales se

agruparon en 3 clases, de acuerdo a la frecuencia relativa de cada pixel. Con los datos

obtenidos se procedió a realizar una regresión lineal múltiple, donde la variable

predicha es el BMS y las predictivas son: las 3 clases obtenidas de las imágenes, el peso

vivo en kg. (PV) y el tiempo de permanencia en el Feedlot (TF), en días. Al someter los

datos a análisis de regresión, se lograron construir cinco modelos que no mostraron

diferencias estadísticas entre ellos (P>0,05). El BMS propuesto por el modelo no difiere

(P>0,05) del reportado por los certificadores. Con estos resultados se puede concluir

que es posible estimar in vivo el BMS en bovinos de raza Wagyu.



H6 POSTER

EFECTO DEL PREDOMINIO RACIAL, SEXO Y ÉPOCA DEL AÑO SOBRE

EL CRECIMIENTO DE BOVINOS MESTIZOS DOBLE PROPÓSITO

PAOLA TORRES1, LUIS F. YAÑEZ

1, JOSE CHANGO

1, DAVID BARBOZA

2,

DAVID RINCÓN3 Y OMAR ARAUJO-FEBRES

2

1Facultad de Veterinaria.

2Facultad de Agronomía,

3Facultad de Ciencias. La

Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. E-mail: [email protected]

Con el objetivo de evaluar el efecto de la predominancia racial - taurina (PT) vs.

cebuína (PI)-, el sexo (M vs. H), y la época de nacimiento (diciembre-marzo = sequia;

abril – julio = intermedio; agosto – noviembre = lluvia) sobre el crecimiento de bovinos

mestizos (n= 365) se condujo un experimento en la Hacienda La Esperanza de la

Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, ubicada en Perijá, estado Zulia,

zona de bosque seco tropical, precipitacion promedio de 1290 mm/anuales presentando

un régimen bimodal y temperatura promedio 29ºC; suelos de baja fertilidad y retención

de humedad. Se tomaron los pesos al nacer, y 12, 18, 24 y 36 meses. Se aplicó un

diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial y se analizó por SAS. Las

ganancias de peso fueron: 12 meses = 0,3933 (± 0,0692) y 0,3787 (± 0,0551); 18 meses

= 0,3824 (± 0,0901) y 0,3462 (± 0,0538); 24 meses = 0,3821 (± 0,0907) y 0,3534 (±

0,0431); 36 meses = 0,3758 (± 0,0715) y 0,3457 (± 0,0402) kg/d para machos y

hembras, respectivamente. El predominio racial, los animales PT = 0,3751 (± 0,0506);

0,3494 (±0,0642); 0,3559 (±0,0510); 0,3457 (±0,0441) a los 12, 18, 24 y 36 meses y los

PI = 0,3857 (±0,0624); 0,3516 (±0,0584); 0,3562 (±0,0496) y 0,3484 (±0,0425) g/d a

los 12, 18, 24 y 36 meses, respectivamente. Los animales nacidos en el 1 cuatrimestre

del año = 0,3679 (±0,0546); 0,3686 (±0,0589); 0,3573 (±0,0511) y 0,3367 (±0,0324)

g/d a los 12, 18, 24 y 36 meses; 2 cuatrimestre = 0,3825 (±0,0538); 0,3730 (±0,0610);

0,3569 (±0,0614) y 0,3596 (±0,0465) g/d a los 12, 18, 24 y 36 meses y el 3 cuatrimestre

0,3903 (±0,0623); 0,3250 (±0,0514); 0,3545 (±0,0414) y 0,3460 (±0,0436) g/d a los 12,

18, 24 y 36 meses, respectivamente. En conclusión, se estimó que el crecimiento de los

animales está influenciado por el sexo, (M > H) en todas mediciones. Los animales PI

mayores pesos que los PT. El efecto época del año no afectó las ganacias de peso, donde

el empleo de un buen programa de alimentación y suplementación evitan la

susceptibilidad del rebaño a las condiciones desfavorables a las que se enfrentan en el

trópico venezolano.



H7 POSTER

EVALUACION DEL USO DE PULIDURA DE ARROZ VS UN

CONCENTRADO COMERCIALE SOBRE EL CRECIMIENTO DE MAUTAS

EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA.

JACQUELINE SADDY1, FRANCISCO CORTEZ, Y WILLIAMS UZCATEGUI.

1 Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579.

Maracay, Venezuela.

Con el objeto de evaluar el uso de pulidura de arroz contra un concentrado comercial

sobre el crecimiento de mautas bovinas doble propósito en época seca, se realizó un

experimento durante 98 días, con 24 animales mestizos Brahman x Holstein, edad

promedio 326,13±56,52 días, confinados individualmente y dieta basal a voluntad de

Cynodon nlemfluensis (9,43%PC, 1,45%EE, 0,66%Ca y 0,36%P); asignados a los

tratamientos T1(n=8): 2% PV concentrado comercial (CC) (17,38%PC, 3,54%EE,

1,08%Ca y 0,33%P), T2(n=8): 2% PV pulidura de arroz (PA) (16,5%PC, 20,8%EE,

1,95%Ca y 2,05%P) y T3 (n=8): 1% PV CC + 1% PV PA, balanceados al inicio por

peso inicial. Se uso un diseño completamente aleatorizado, analizados por ANOVA. Se

estudiaron las variables peso inicial (PI:108,83±22,34kg), peso final

(PF:175,38±35,44kg), peso promedio durante el ensayo (PV: 137.90±35.54kg),

ganancia diaria de peso (GDP:0,66±0,22 gr/dia), altura de la cruz

(AC:101.18±11.08cm), perimetro toraxico (PT:120,22±9,95cm), consumo concentrado

(CC:2,41±068kg) y consumo de pasto (CP:9,24±3,28kg). El precio de los alimentos fue

de T1:0,9, T2:0,73 y T3:0,82 Bs/kg. Las variables que mostraron significancia fueron

GDP (p<0.01) siendo T1 diferente a T2 y T3 similar a T1 y T2 (T1:0,86, T2:0,50 y

T3:0,66 gr/dia) y CC (p<0.05) con comportamiento similar a GDP con consumos de

T1:2,50, T2:2,27 y T3:2,47 kg/dia. El análisis económico no mostró diferencias en GDP

para superar los costos de la suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie,

resultando en promedio para los alimentos una tasa de retorno sobre los costos de -

83,71%. El uso de pulidura de arroz en las condiciones del presente ensayo no fue

satisfactorio.



H8 POSTER

GROWTH CURVES OF CARCASS TRAITS IN FEEDLOT NELLORE BULLS

AND STEERS WITH DIFFERENT TIME ON FEED

SAULO DA LUZ E SILVA1, RODRIGO DA COSTA GOMES

1, JAIME

URDAPILLETA TAROUCO2, MARINA DE NADAI BONIN

1, JOSÉ LUIZ

FONSECA SOUZA, PEDRO ZILLIG DA SILva Neto, Paulo Roberto Leme

1 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo

(FZEA/USP), Pirassununga, SP, Brazil 2

Faculdade de Agronomia - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre,

RS, Brazil

Feedlot finishing in Brazil is mainly based on non castrated Nellore (Bos indicus) cattle

which are normally fed for short periods (70-90 days). This practice leads to problems

of meat quality due to low levels of subcutaneous fat at slaughter. The aim of this work

was to evaluate the effect of time on feed on carcass traits of Nellore bulls and steers.

Throughout 2009 and 2010, Nellore bulls (n=78) and steers (n=79) averaging 20-mo

old, were feedlot finished with high-grain diets (85% of concentrate) for 50d to 140d.

Every 28 days animals were weighed (LW) and ultrasound scanned for determinations

of Longissimus muscle area (ULMA) and backfat thickness (UBFT) between

12th

/13th

ribs and also rump fat (URFT). Animals were slaughtered after 56, 84, 112 or

140 days of feeding. All traits were affected by sex and days of feeding (P<0.0001).

Intact males showed greater LW and ULMA (P<0.0001) and smaller UBFT and URFT

(P<0.0001) than castrated males. Castrated males showed a quadratic increase for LW,

UBFT and URFT (P<0.0001) and linear for ULMA (P<0.0001) whilst for intact males

all traits increased quadratically (P<0.001) with time on feed. According to these

results, when fed high concentrate diets Nellore steers reached 5 mm of UFAT after 80

days of feeding (456 kg) and intact Nellore males after 112 days (502 kg).



H9 POSTER

EVALUACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE PESO INICIAL,

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y GRASA CORPORAL EN BECERROS

QUE INGRESAN LIVIANOS AL CORRAL DE ENGORDA.

J.L. LOYA OLGUIN1, R.A. ZINN

2, J. AGUIRRE O*

1, A. GÓMEZ D.

1, S.

MARTÍNEZ G.1, R. ULLOAC.

1

1Investigador del Cuerpo Académico: Producción y Biotecnología Animal, Universidad

Autónoma de Nayarit, México; 2University of California Davis, El Centro CA, U.S.A.

Mail*: [email protected]

Con el objetivo de evaluar las relaciones entre características de la canal: peso inicial

(PI) y grasa corporal, fue evaluada una base de datos con 1122 novillos cruzados con un

peso inicial promedio de 199.6 Kg, alimentados con dietas altas en energía por más de

90 días. Se observó que al aumentar PI, disminuye el numero de días en corral, pero

aumenta peso final (PF) y ganancia diaria de peso; por otra parte PI incrementa junto

con peso de la canal, área del ojo de la costilla, grasa dorsal (GD), y grasa en riñón,

pelvis y corazón; grasa corporal (GC) fue correlacionada mayormente con GD. Este tipo

de animales (livianos) llegan al corral sin grasa subcutánea, empiezan a presentar grasa

dorsal cuando tiene más de 20% GC y obtienen la madurez composicional (MC), que

equivale a 28% de GC con una media de 1.5 cm de GD, cuando en general se asume

que obtienen MC con 1.27 cm de GD, porque esta determinación fue realizada con

añeros. Por esta razón la predicción de GC de becerros con ecuaciones elaboradas con

añeros no es muy exacta. Se concluye que las características de la canal se diferencian

entre becerros y añeros, aun cuando tengan MC ambos; por tanto deben existir

ecuaciones específicas de acuerdo al peso, ya que si se emplean modelos en becerros

que fueron elaborados con añeros y viceversa, se debe esperar que la predicción no sea

precisa.



H10 POSTER

O AMBIENTE NA CERTIFICAÇÃO DA CARNE DO PAMPA GAÚCHO DA

CAMPANHA MERIDIONAL

MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, JÚLIO OTÁVIO JARDIM

BARCELLOS1, LUCIANA FAGUNDES CHRISTOFARI

2, LEONARDO CANALI

CANELLAS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI

1, MARLUSSI DE

OLIVEIRA GARZÃO2

1Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).

2Universidade Federal de Santa

Maria (UFSM-CESNORS).

A certificação Carne do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional é a única Indicação de

Procedência destinada à carne produzida em território brasileiro. Mediante revisão

bibliográfica das exigências desta certificação, objetivou-se realizar uma análise

quantitativa de cinco quesitos (gestão da unidade de produção – GUP, gestão dos

recursos humanos – GRH, gestão do ambiente – GA, instalações – INST e manejo

animal – MA). Toda a análise foi realizada em planilhas do Microsoft Excel®.

Identificou-se que existe uma importante valorização do MA (57,30% da nota final),

com importância relativa de questões relacionadas ao ambiente (28,37% da nota final).

A GRH é de representatividade nula; a GUP (aspectos econômico-produtivos) colabora

com 12,48%; e as INST, que se referem às condições das instalações, com 1,84%. A

produção sustentável no bioma Pampa é o principal motivador desta certificação, a qual

procura minimizar a velocidade de degradação das pastagens naturais do estado do Rio

Grande do Sul/Brasil, que representam a base de exploração pecuária na região.

Contudo, são consideradas somente medidas de conservação do ambiente (100% da

GA), abrangendo aspectos de planejamento e adoção de técnicas de preservação da água

e do solo, além de respeito a legislação ambiental, sendo irrelevantes as práticas de

gestão de resíduos e de poluentes. O manejo das pastagens participa com um percentual

de apenas 9,90 do MA, considerando, principalmente, técnicas conservacionistas do

solo. A valorização deste ambiente diferenciado na criação de bovinos, por sua

excelente oferta de alimentação natural, em um ecossistema preservado, deveria ser

mais relevante em um processo produtivo que prima pelo ecológico.



H11 POSTER

2006 A 2010 - HISTÓRICO DA CARNE BOVINA RASTREADA BRASILEIRA

MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, LUCIANA FAGUNDES

CHRISTOFARI2, JÚLIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS

1, SILVIO RENATO

OLIVEIRA MENEGASSI1, MATHEUS DHEIN DILL

1


2Universidade Federal de Santa

Maria (UFSM-CESNORS).

No Brasil, a rastreabilidade foi impulsionada pela União Europeia (EU) que, desde

2005, a exige para a importação de carne bovina in natura. O sistema brasileiro

(SISBOV) originou-se em 2002, sendo alterado em 2006 e 2009. Foram analisados

dados coletados nos sites da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de

Carnes (ABIEC) e do Instituto de Economia Agrícola (IEA), referentes a volume e ao

preço da carne bovina brasileira exportada e aos preços recebidos pelos produtores

rurais, entre 2006 e 2010. Identificou-se que a participação do mercado europeu nas

exportações brasileiras variou de 3,40 a 13,13% do total de equivalente carcaça e de

7,18 a 24,66% em relação ao total do valor recebido pela indústria. Ademais, ocorreu

um decréscimo no volume exportado para a EU (de 315.560 para 64.954 toneladas de

equivalente carcaça), acompanhado de um aumento no preço pago pela tonelada a

indústria frigorífica (de US$ 4.508 a 7.786/ton.) e de uma menor bonificação recebida

pelo produtor rural (variou de 2,09 a 0,46% em relação ao animal não rastreado). A

explicação para tais fatos são a perda de credibilidade do sistema de rastreamento

brasileiro, consequência das constantes mudanças nas normativas; os embargos e às

exigências impostas pelo bloco europeu; a maior valorização da carne bovina no

mercado nacional em relação a destinada a EU (68 x 66%); e à concentração do

diferencial recebido pelo boi rastreado nos frigoríficos. O SISBOV é, sem dúvida, um

mecanismo de acesso a mercados exigentes e, para seu sucesso, a participação e

bonificação de todos os envolvidos é fundamental.



H12 POSTER

IMMUNOCASTRATION OF MALE CATTLE ON PASTURE AND ITS

EFFECT ON MEAT QUALITY

ROBERTO DE OLIVERIA ROÇA(1)

, JAMES A. JACKSON(2)

, FERNANDA HOE(2)

,

JACOB STEGNER(2)

, FRANCISCO DE SALES RESENDE CARVALHO(3)

,

CARLOS ROBERTO DA SILVA(3)

, ESTER LOPEZ(2)

, VICKIE KING(2)

AND SUE

AMATAYAKUL-CHANTLER(2)

(1)São Paulo State University,

(2)Pfizer Animal Health,

(3)GAIA

Immunocastration using anti-Gonadotropin Releasing Factor (anti-GnRF) vaccines is

mediated by the production of anti-GnRF antibodies that directly inhibit the function of

endogenous GnRF, causing temporary sterilization via suppression of the LH and FSH

hormone pathway. Bopriva® is a newly-developed anti-gonadotropin releasing factor

(GnRF) vaccine for cattle. Its effect on meat quality was evaluated in Nelore bulls at

approximately 20 to 22 months of age, on pasture in Goiás state, Brazil. In a completely

random design (animal = experimental unit), control bulls in T01 (n=260) were

submitted to surgical castration on Day 0; bulls in T02 (n=251) were vaccinated

subcutaneously twice with Bopriva on Days 150 and 282; and bulls in T03 were

vaccinated with Bopriva three times on Days 60, 150 and 282. At slaughter (Day 377),

meat quality assessments were conducted. The carcass pH were identical for each of

the treatment groups with values of 5.63. In Brazil, carcasses are declared to be DFD

(dark, firm, dry) if the carcass pH is >6.0. Such carcasses are not eligible for export. In

this study, no significant differences (P>0.05) was found between groups for percentage

DFD meat. There were six such carcasses (one in T01, three in T02 and two in T03; P >

0.05). No significant differences (P>0.05) between groups T02 or group T03 for meat

color and fat color (Color Minolta), cooking loss and Warner-Bratzler Shear Force

Scores, from the surgical castrates in group T01. These findings demonstrate that

Bopriva provides a welfare-friendly alternative to surgical castration.



H13 POSTER

COMPOSICIÓN CORPORAL EN TERNEROS DURANTE EL PERÍODO DE

CRÍA.

GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDÍN, A.C.; CASAL, A.; LÓPEZ-MAZZ, C.;

CARRIQUIRY, M.

Departamento de Producción Animal y Pasturas. Facultad de Agronomía, UDELAR,

Uruguay

Se utilizaron 40 terneros (machos y hembras), en un diseño de bloques al azar con el

objetivo de evaluar el efecto del genotipo materno y la nutrición durante la fase fetal y

de lactancia sobre el peso vivo (PV) y composición corporal de los terneros durante el

primer año de vida. Durante la gestación y lactancia, las madres (puras-PU

Angus/Hereford; y cruzas F1-CR) pastorearon alta o baja oferta de forraje campo nativo

(10 vs. 6 kg MS/100kgPV/d en promedio, AOF vs BOF, respectivamente), resultando

en 4 tratamientos (PU-AOF, PU-BOF, CR-AOF, CR-BOF, n=10/tratamiento). Desde el

destete hasta el año de vida (142-365±15 días), mensualmente se midió el PV y el

espesor de grasa subcutánea (EGS), y a los 142 y 365 días se estimó el porcentaje de

grasa corporal (%GC) mediante la técnica de dilución de urea. Las medias de un análisis

de medidas repetidas se consideraron diferentes cuando P<0.05. El PV fue mayor en

terneros hijos de CR y tendió (P=0.09) a ser mayor en AOF, pero la interacción

genotipo materno por oferta de forraje fue significativa ya que el PV fue menor en PU-

BOF que en CR-AOF, CR-BOF y PU-AOF, los cuales no se diferenciaron entre sí. El

EGS se mantuvo estable desde el destete a los 290 días, incrementándose

posteriormente 3 mm hasta los 365 días. El EGS tendió (P<0.09) a ser mayor en

terneros hijos de CR y en AOF. El %GC se incrementó un 8% desde el destete al año de

vida y tendió (P=0.09) a ser menor en AOF debido al menor %GC de CR-AOF. La

nutrición y el genotipo materno afectaron tanto el crecimiento como la composición

corporal.



H14 POSTER

AVERAGE DAILY GAIN AND DRY MATTER INTAKE AND THEIR

CORRELATIONS WITH FEED EFFICIENCY TRAITS IN NELLORE (Bos

indicus) CATTLE

M. H. A. SANTANA1, R. C. GOMES

1, S. L. SILVA

1, P. R. LEME

1, P. ROSSI JR.

2, J.

B. S. FERRAZ1.

1Universidade de São Paulo (FZEA/USP), Pirassununga, SP, Brazil;

3Universidade

Federal do Paraná, Curitiba, PR, Brazil.

Feed intake, growth and feed efficiency are important to the profitability of beef cattle.

The aim of this study was to estimate the correlations of weight gain and feed intake

with feed efficiency in Nellore cattle. Therefore, were evaluated Nellore bulls and steers

(n=290; 378±42 kg BW, 23-mo±42d old) for 56 to 84 days. Dry matter intake (DMI)

and average daily gain (ADG) were monitored individually and based on these variables

were calculated feed conversion ratio (FCR), gross feed efficiency (GFE), partial

efficiency of growth (PEG) and residual feed intake (RFI). To estimate the RFI were

included in the prediction model of feed intake, as well as daily weight gain and

metabolic body weight, the contemporary group and sex. Pearson’s simple correlation

was estimated and probability less than 5% were considered. The correlations of dry

matter intake were: FCR (r=-0.02), GFE (r=-0.02), PEG (r=-0.41*) and RFI (r=0.67*).

Correlations of ADG were: FCR (r=-0.79*), GFE (r=0.80*), PEG (r=0.44) and RFI

(r=<0.00). Measures of feed efficiency are related differently to feed intake and gain,

and only partial efficiency of growth is associated with both traits. The improvement in

feed efficiency (PEG and RFI) can reduce feed intake without affecting weight gain and

thus allow better profitability in Nellore cattle.



H15 POSTER

EVOLUCIÓN DE PESO VIVO Y CONCENTRACIÓN DE METABOLITOS EN

SANGRE EN TERNEROS HEREFORD Y F1 BONSMARAXHEREFORD

DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

PIRELLI, J., ASTESSIANO, A.L., LAPORTA, J., ESPASANDIN, A.C.,

CARRIQUIRY, M.

Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UdelaR.

Uruguay.

Con el objetivo de determinar el efecto de la cruza Bonsmara x Hereford sobre la

evolución del peso vivo (PV) y las concentraciones de metabolitos en sangre desde el

nacimiento hasta el primer año de vida se utilizaron ternero/as nacidos de vacas

Hereford inseminadas con toros Bonsmara (B; n=40) o Hereford (H; n=35) que fueron

manejados en conjunto durante el primer año de vida. En una submuestra de 27

animales (n=6, 8, 6, 7, BH-H; BH-M; HH-H; HH-M, respectivamente) se registró PV

al nacimiento, 30, 90, 180, 360±5 días de edad y se colectaron muestras de sangre al

nacer, 180 y 360±5 días para la determinación de las concentraciones de glucosa,

proteína total y albúmina mediante espectrofotometría. Los datos fueron analizados con

un modelo de medidas repetidas que incluyó genotipo, sexo, edad y sus interacciones

como efectos fijos y fecha nacimiento como covariable.

Los terneros BH tendieron (P=0,08) a presentar mayor PV que los HH durante su

primer año de vida (103,4 vs. 93,5±3,5 kg). Las concentraciones de glucosa y proteína

en plasma disminuyeron (P<0,001) del nacimiento a los 360 días mientras que las

concentraciones de albúmina se mantuvieron constantes. El genotipo no afectó

(P>0,42) las concentraciones de metabolitos en sangre pero la glucosa en plasma fue

mayor (P=0,05) en hembras que en machos (85,7 vs. 66,4 ± 6,4 mg/dL). En

conclusión, a pesar que el PV fue mayor en BH que HH el perfil metabólico durante el

primer año de vida no difirió entre genotipos.



H16 POSTER

GANANCIAS DE PESO DE VAQUILLONAS EN UN SISTEMA DE PASTOREO

CONTINUO Y UN SISTEMA ROTATIVO EN PASTURAS DE Cenchrus ciliaris

ROXANA AVILA, CARLOS FERRANDO, JOSÉ MOLINA, CECILIA ESCRIBANO,

Y KARINA LEAL

INTA EEA La Rioja. 5380. Chamical, La Rioja. Argentina.

El objetivo del trabajo fue evaluar las ganancias de pesos diarias (kg/d, GPD) de

vaquillonas en un sistema de pastoreo continuo y uno rotativo (Líderes y Seguidores) en

pasturas de Cenchrus ciliaris L. cv. Texas 4464. El estudio se realizó en el Campo

Experimental de INTA EEA-La Rioja, Argentina, desde el 27/11/2009 hasta el

30/06/2010. Se utilizó un diseño en bloques (n=2). En cada bloque, el sistema continuo

(SC) ocupó una parcela de 6,5ha y el sistema rotativo de líderes y seguidores (SR)

ocupó 4 parcelas de 3,25has cada una. En SR, cada parcela fue utilizada de forma

rotativa, 20 días con animales líderes (SRL) y 20 días con animales seguidores (SRS).

Por lo tanto, el sistema comprendió pastoreo de 2 parcelas (40 días) y descanso de las 2

restantes (40 días). En SC, SRL y SRS se utilizaron 7 vaquillonas de 18 meses de edad

y 226±3 kg. La carga animal fue similar en ambos sistemas (1,07 vaquillonas/ha). Los

animales fueron pesados cada 20 días y las GPD se calcularon mediante regresión del

peso en función del tiempo. Los datos se analizaron mediante ANAVA y las medias se

compararon por LSD (p<0,05). No se detectaron diferencias (p=0,423) en GPD entre

SC (0,71±0,01), SRL (0,72 ±0,02) y SRS (0,67±0,04). Si bien estos resultados sugieren

que el sistema de pastoreo no influiría en la GPD, dado que la región presenta alta

variabilidad en la cantidad y distribución de las precipitaciones y consecuentemente en

la disponibilidad de forraje, las evaluaciones deberían continuar varios años y

considerar los efectos de la carga animal.



H17 POSTER

PERFIL ENDÓCRINO-METABÓLICO DE TERNEROS DURANTE EL

PRIMER AÑO DE VIDA

GUTIÉRREZ, V.; ASTESSIANO, A.L.; CASAL, A.; ESPASANDÍN, A.C.

CARRIQUIRY, M.

Departamento de Producción Animal y Pasturas. Facultad de Agronomía, UDELAR,

Montevideo Uruguay

Con el objetivo de evaluar el efecto del genotipo materno y la nutrición durante la fase

fetal y de lactancia en el perfil endócrino-metabólico de los terneros durante el primer

año de vida, se utilizaron 40 terneros (machos y hembras, n=10/tratamiento), en un

diseño de bloques al azar. Durante la gestación y lactancia, las madres (puras-PU

Angus/Hereford; y cruzas F1-CR) pastorearon alta o baja oferta de forraje campo nativo

(10 vs. 6 kg MS/100kgPV/d en promedio, AOF vs BOF, respectivamente). Los terneros

fueron destetados a los 142±15 días y manejados en conjunto hasta los 380±15 días. Se

determinaron las concentraciones de glucosa, insulina e IGF-I en plasma cada 30 días

desde el nacimiento hasta los 380 días. Las medias de un análisis de medidas repetidas

se consideraron diferentes cuando P<0.05. Las concentraciones de glucosa se

mantuvieron elevadas desde el nacimiento hasta los 120 días, disminuyeron luego del

destete hasta los 180 días y se mantuvieron constantes posteriormente, presentando

valores mayores CR-AOF durante los primeros 60 días. Las concentraciones de insulina

disminuyeron desde el nacimiento hasta los 45 días, se mantuvieron bajas y estables

hasta los 250 días, incrementando posteriormente, siendo las concentraciones al nacer

menores en CR-AOF y a los 380 días mayores en PU-AOF. Las concentraciones de

IGF-I disminuyeron desde nacimiento hasta 250 días e incrementaron nuevamente hacia

los 380 días, presentando concentraciones más altas en promedio para AOF y más bajos

para PU-BOF. La concentración de IGF-I plasmática tendió a ser mayor en AOF

durante la lactancia (P=0.06). La nutrición materna afectó el perfil endócrino-

metabólico, a diferencia del genotipo materno que no tuvo gran impacto.



H18 POSTER

DIFERENCIAS EN CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DEPOSICIÓN DE

GRASA MESENTÉRICA EN VACAS DE CARNE PASTOREANDO

DIFERENTES OFERTAS DE FORRAJE DE CAMPO NATIVO

CASAL, A.; GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDIN, AC. ;ASTESSIANO, AL.;

CLARAMUNT, M. ;LAPORTA J.; SOCA, P. ;CARRIQUIRY, M.

Departamento de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía, UdelaR,

Uruguay

El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de corto y largo plazo de la nutrición en

vacas de carne de diferentes grupos genéticos pastoreando distintas ofertas pasturas

nativas, sobre el peso vivo (PV), el peso y características de la canal y deposición de

grasa mesentérica. El experimento se realizó durante tres años (mayo 2007-mayo 2010).

Se utilizaron vacas adultas (n=32) en un diseño de bloques completos al azar con un

arreglo factorial de grupo genético (puras: Angus/Hereford vs. cruzas-F1, PU vs. CR) y

ofertas de forraje del campo nativo durante todo el año (en promedio 6 vs. 10 kg

MS/100kgPV/d; BOF vs. AOF). Al final del tercer año, las vacas fueron sacrificadas a

los 190±15 días posparto, y los órganos fueron disecados y pesados. Los datos fueron

analizados en un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05.

El PV fue mayor en vacas CR que PU (445,9 vs. 406,4±15,6 kg) y el peso de la canal

fue mayor en AOF que BOF (1,97 vs. 1,87 kg/kgPV0,75

) y el rendimiento tendió

(P=0,07) a ser mayor en AOF que BOF (43,2 vs. 41,9%) La relación músculo/hueso en

la canal mayor para vacas CR que PU (38 vs. 31%). La grasa mesentérica tendió

(P=0,06) a ser menor en AOF que BOF (25,1 vs 28,3 g/kgPV0,75

)y fue menor en vacas

CR que PU (25,0 vs. 28,4 g/kgPV0,75

). La oferta de forraje del campo nativo y el grupo

genético afectaron la composición de la canal y la acumulación de grasa mesentérica.



H19 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE ÁREA DE

OLHO DE LOMBO E ESCORES VISUAIS

DOUGLAS BEGA DIGIOVANI1, FLAVIO GUISELLI LOPES

2, LISIANE

DORNELES DE LIMA2, GUSTAVO BOBATO DE CARVALHO

1, FLAVIO

ANTONIO BARCA JUNIOR2, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI

3, CELSO

KOETZ JUNIOR2

1Discente do Curso de Medicina Veterinária da UNOPAR - Brasil.

2Docente do Curso

de Medicina Veterinária da UNOPAR - Brasil. 3

Doutorando da UFRGS - Brasil.

Várias características são necessárias para se obter animais com biotipo ideal para a

cadeia produtiva da carne, visando tanto a produtividade como a demanda do

consumidor. Os escores visuais para características produtivas de carcaça,

especialmente a conformação (C), precocidade (P) e musculatura (M), vem sendo

utilizado em programas de melhoramento genético no Brasil permitindo maiores ganhos

genéticos. As habilidades para avaliar os aspectos de carcaças são de extremo valor

tanto para a pesquisa, como para a indústria. Assim, a utilização da ultra-sonografia

como ferramenta para avaliação de características corporais também busca atender as

necessidades de melhoramento da composição da carcaça e aumento do volume de

carne. O objetivo do presente trabalho foi estimar as correlações genéticas entre os

escores visuais de conformação, precocidade e musculatura (CPM) e as medidas de

carcaça obtidas por ultrassonografia de área de olho de lombo (AOL) em animais da

raça Braford ao sobreano. O trabalho foi realizado com informações de 75 machos e

117 fêmeas, da raça Braford. Os valores foram positivos e moderados, sendo para os

machos 0,44, 0,49 e 0,54 e nas fêmeas 0,35, 0,33 e 0,32, para conformação (C),

precocidade (P) e musculatura (M) respectivamente. A associação entre o uso da

técnica de ultrassonografia em tempo real para aferir a AOL e a avaliação por escores

visuais (CPM) em programas de melhoramento como critério de seleção permitiriam

obter ganhos genéticos moderados e mais rápidos nas características de carcaça.



H20 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE ESCORES VISUAIS E MEDIDAS OBJETIVAS DE

DEPOSIÇÃO DE GORDURA NA CARCAÇA DE BOVINOS NELORE

CAMPO, J.H.A.1, BONIN M.N.

1, GOMES, R.C.

1, SOPELSA, T.V.

1, RENNÓ, F.P.R.

2,

FERRAZ, J.B.S.1

1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia da Faculdade de Zootecnia e

Engenharia de Alimentos - FZEA/USP* 2Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP*

*Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-SP, Brasil. [email protected]

Objetivou-se com este estudo avaliar as correlações entre escores visuais e medidas

objetivas da quantidade de gordura na carcaça. Foram avaliados 662 touros Nelore, com

20 meses de idade e abatidos em frigoríficos comerciais. Foram avaliadas características

de acabamento frigorífico (ACF), variando entre cobertura de gordura ausente (< 3 mm)

a excessiva (>12 mm), marmoreio (MAR) pelo método USDA Quality Grade e extrato

etéreo (EE) pelo método AOCS Am5-04 (2009) de amostras do músculo Longissimus

na 5ª costela, onde ocorre a separação do dianteiro e traseiro no Brasil. A espessura de

gordura subcutânea no coxão (EGSC) foi avaliada na separação do contra-filé com o

traseiro (secção entre a última vértebra lombar e primeira sacral). Os dados foram

analisados pelo PROC CORR do SAS. Verificou-se uma alta correlação entre EE e

MAR (r=0,39, P<0,0001). Correlações menores foram encontradas entre ACF com

EGSC (r=0,25, P<0,0001), MAR (r=0,20, P<0,0001) e EE (r=0,24, P<0,0001). Estes

valores podem ser explicados pelo fato da ACF ser uma avaliação visual de diversos

pontos de deposição de gordura, já a EGSC uma medida pontual. Além disso, ACF e

EGSC são medidas de gordura subcutânea enquanto MAR e EE indicativos de gordura

intramuscular. As correlações da EGSC com MAR (r=0,13, P=0,0008) e EE (r=0,07,

P=0,0652) foram baixas, resultado já esperado, por tratar-se de diferentes locais de

deposição de gordura na carcaça. Assim, podemos concluir que neste trabalho escores

visuais e medidas objetivas de gordura na carcaça foram pouco relacionadas.




FEED EFFICIENCY OF DIFFERENT BREED COMPOSITIONS STEERS

FINISHED IN FEEDLOT IN SOUTHERN BRAZIL1

MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES2, BRUNO BORGES MACHADO

TEIXEIRA3, FERNANDO FLORES CARDOSO

3,4

1Funded by Embrapa and CNPq.

2Federal University of Pelotas

3CNPq Scholar,

4Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil.

The aim of this study was to evaluate the influence of breed composition on feed

efficiency of feedlot finished steers during winter in southern Brazil. A total of 35 steers

of six different breed compositions: Angus (ANAN), Hereford (HHHH), Nellore

(NENE), Angus × Nellore (ANNE), Angus × Hereford (ANHH) and Angus × Caracu

(ANCR) were evaluated. These animals were fed at libitum a diet consisting of 40%

concentrate and 60% roughage on dry matter (DM) basis and their DM intake (DMI)

was measured by the difference in weight between the feed provided and the leftovers.

The weighing of animals were performed every 28 days to obtain average daily gain

(ADG) and the slaughter criterion was a minimum fat thickness of 3 mm, measured by

ultrasound. There were significant differences (P<0.05) in feed efficiency between the

racial compositions studied. In general, the feed conversion (FC=DMI/ADG) was lower

for pure or crossbred British breeds and HHHH animals performed better than the c and

ANNE animals ANCR and purebred NENE (6.0 vs. 9.4, 8.5 and 10.9 kg, respectively).

The residual feed intake (RFI), obtained by the difference between the observed and

estimated DMI, showed that HHHH animals consume less feed for an equivalent ADG

and metabolic weight compared to ANAN and NENE, with values of -0.92 kg against

+0.73 kg and +0.70 kg, respectively. These results indicate that better performance in

terms of weight gain and feed conversion can be achieved in feedlot finishing systems

during the winter in southern Brazil by the use of animals of pure or crossbred British

breeds.




CARCASS MEASUREMENTS AND FINISHING OF PUREBRED AND

CROSSBRED STEERS IN TWO DIFFERENT FEEDING SYSTEMS1

BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO

NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE OLIVEIRA

4, FERNANDO FLORES

CARDOSO2,5


2CNPq Scholar,


4CAPES-PNPD Scholar,

5Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil

The aim of this study was to evaluate the effects of genotype and finishing system on

carcass measurement traits: carcass length (CL), hindquarter length (HL) and rib-eye

area (REA) as well as the degree of finishing evaluated by back fat thickness (FT). The

evaluated genotypes were purebred Angus (ANAN), Hereford (HHHH) and Nellore

(NENE) and crossbred Angus × Caracu (ANCR), Angus × Hereford (ANHH) and

Angus × Nellore (ANNE), finished in two different feeding systems, feedlot or pasture.

The ANCR and ANHH genotypes had longer carcasses than NENE (137.0 and 136.9

vs. 125.4 cm, respectively). The NENE and ANNE genotypes showed the longest HL

both at 85.6 cm, while the ANCR was superior to ANAN for the HL (80.6 vs. 77.8 cm,

respectively). The ANCR showed larger REA when compared with ANAN (78.4 vs.

65.7 cm²) and the NENE showed lower REA than ANCR, ANNE and HHHH genotypes

(60.6 vs. 78.4, 77.8 and 74.2 cm², respectively). The FT for which we required a

minimum of 3 mm for slaughtering was not influenced by genotype, but grazing

animals showed higher FT that those finished in feedlot (6.4 vs. 4.6 mm). Crossbreeding

can be used as a tool to improve carcass measurements and achieve suitable finishing

regardless the feeding system.




CARCASS TRAITS OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS RAISED IN

SOUTHERN BRAZIL1.

BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO

NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE OLIVEIRA

4, FERNANDO FLORES

CARDOSO2,5


2CNPq Scholar,


4CAPES-PNPD Scholar,

5Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brasil.

The objective of this work was to evaluate the effect of genotype on carcass traits of

steers slaughtered at about 24 months of age. The evaluated genotypes were purebred

Angus (ANAN), Hereford (HHHH) and Nellore (NENE) and crossbred Angus × Caracu

(ANCR), Angus × Hereford (ANHH) and Angus × Nellore (ANNE). The slaughter

criterion was when they reached at least 3mm of back fat thickness. The ANNE

genotype had higher chilled carcass weight compared to animals ANAN, ANHH,

HHHH and NENE (272.2 vs. 235.1, 242.8, 240.4 and 209.6 kg, respectively), but did

not differ from ANCR (255.7 kg). The NENE animals presented the lowest forequarter

weight (39.0 kg) and did not differ only from ANAN (44.2 kg) and ANHH (44.8 kg)

animals. The rib weight of the NENE genotype (13.8 kg) was lower when compared

with all the other groups and the crossbreds ANNE and ANCR produced heavier ribs

than HHHH (19.4, 20.3 vs. 17, 3 kg respectively). The ANCR, ANNE and purebred

HHHH produced heavier hindquarters than NENE (58.2, 60.3, 55.4 vs. 49.7 kg

respectively). The ANNE animals had highest chilled carcass yields (53.6%) not

differing only from the NENE (50.9%). The NENE showed lower rib yield (13.3%) but

higher hindquarter yield (48.6%) when compared to the average of the other genotypes

(15.5% and 46.6% respectively). Crossbreeding of Angus with Nellore and Caracu

breeds can be used to increase the chilled carcass weight and yield of beef steers.



H24 POSTER

DESEMPENHO DE BEZERRAS HOLANDESAS EM DIFERENTES

INSTALAÇÕES

RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA1, MYLENE MÜLLER

2, LAÍS F.

MIELKE3, ANNA LUIZA GISLER MACIEL

4, PATRÍCIA PEREIRA D'AVILA

4 ,

DARLENE DOS SANTOS DALTRO5

1Pesquisadora - EMBRAPA CPPSul, Bagé, RS.;

2Prof

a. Adj

a. do Campus Dom

Pedrito/UNIPAMPA/Dom Pedrito, RS.; 3Acadêmica do Curso de Especialização em

Produção Animal da UNIPAMPA/ Dom Pedrito, RS; 4Graduando(a) do Curso de

Medicina Veterinária da URCAMP/ Bagé, RS; 5Graduando(a) do Curso de Zootecnia da

UNIPAMPA/ Dom Pedrito, RS

Durante a fase de aleitamento, as instalações exercem um papel importante, pois

facilitam o manejo e auxiliam a proteger os animais de condições climáticas adversas.

Entretanto, a construção de instalações tradicionais como bezerreiros de alvenaria ou de

madeira pode ter grande participação no volume de capital imobilizado com a atividade

produtiva/ano além do efeito negativo sobre o desempenho na fase de aleitamento a

criação coletiva. Uma alternativa seria a utilização de sistemas de criação de bezerros

em estacas a céu aberto, todavia, em virtude das baixas temperaturas no inverno faz-se

necessário uma avaliação mais detalhada. Desta forma, objetivou-se avaliar o

desempenho de bezerras holandesas mantidas em abrigos coletivos ou a céu aberto,

durante os meses de outono-inverno. O experimento, conduzido na Embrapa Pecuária

Sul – EMBRAPA CPPSul, em Bagé, RS, utilizou 12 bezerros, durante a fase de

aleitamento, distribuídos nas seguintes instalações: abrigos coletivos ou a céu aberto.

Houve efeito do tratamento (P<0,05) sobre o ganho de peso total. Não houve efeito

(P>0,05) do tratamento para o ganho médio diário, altura da cernelha e perímetro

torácico. As diferentes instalações (abrigos coletivos ou a céu aberto) afetaram ganho de

peso total de bezerros holandeses. Os bezerros criados a céu aberto ganharam mais peso

do que os animais criados em abrigos coletivos.



H25 POSTER

COMPETITIVIDADE DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE

GADO CORTE EM RELAÇÃO AO GRAU DE ESPECIALIZAÇÃO DAS

FAZENDAS NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL

FERNANDO CARBONARI COLLARES(1)

, PEDRO ROCHA MARQUES(1)

, JULIO

OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1)

, CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1)

,

MARLUSSI GARZÃO(1)

, MATHEUS DHEN DILL(1)

, THOMAZ MERCIO(1)

, LUIZ

ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1

, JENNIFER LUZARDO(1)

(1)Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia, Avenida

Bento Gonçalves, n° 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. E-mail:

[email protected], [email protected], [email protected],


[email protected], [email protected].

[email protected].

O objetivo desse estudo consiste em analisar a competitividade de produtores de

bovinos de corte da Fronteira Oeste do RS em relação ao grau de especialização do

sistema de produção. Entrevistou-se 63 produtores, com área igual ou maior que 900

hectares (ha), por meio de um questionário semi-estruturado, que dividiu-se em quatro

direcionadores: Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional.

Utilizou-se a Análise de Cluster para realização da tipologia dos produtores. Além

disso, utilizou-se a análise discriminante (STEPDISC) para distinguir os diferentes

clusters. Dividiu-se os produtores aleatoriamente em três clusters, classificados em:

Baixo Nível de Competitividade (BNC), Médio Nível de Competitividade (MNC) e

Alto Nível de Competitividade (ANC). Os sistemas produtivos utilizados, do menos

para o mais especializado, foram: lavoura/ovinocultura/eqüinocultura/bovinocultura

(LOEB), lavoura/ovinocultura/bovinocultura (LOB) e lavoura/bovinocultura (LB).

Encontrou-se diferença entre os diferentes sistemas de produção em relação ao seu grau

de especialização. O sistema LB apresentou o maior nível de competitividade (ANC)

em relação aos outros sistemas. Dessa forma, sistemas mais especializados apresentam

maior nível de competitividade em relação a sistemas produtivos menos especializados.



H26 POSTER

COMPETITIVIDADE DE PROPRIEDADES DE CRIAÇÃO DE GADO CORTE

COM DIFERENTES TAMANHOS DE ÁREA NA FRONTEIRA OESTE DO RIO

GRANDE DO SUL

FERNANDO CARBONARI COLLARES(1)

, PEDRO ROCHA MARQUES(1)

, JULIO

OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1)

, CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1)

,

MARLUSSI GARZÃO(1)

, MATHEUS DHEN DILL(1)

, THOMAZ MERCIO(1)

, LUIZ

ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1)

, JENNIFER LUZARDO(1)

(1)Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia, Avenida

Bento Gonçalves, n° 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. E-mail:



[email protected], [email protected].

[email protected].

O objetivo desse estudo consiste em analisar a competitividade de produtores de

bovinos de corte da Fronteira Oeste do RS em relação a área de extensão das fazendas

de bovinos de corte. Entrevistou-se 63 produtores, com área igual ou maior que 900

hectares (ha), por meio de um questionário semi-estruturado, que dividiu-se em quatro

direcionadores: Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional.

Utilizou-se a Análise de Cluster para realização da tipologia dos produtores. Além

disso, utilizou-se a análise discriminante (STEPDISC) para distinguir os diferentes

clusters. Dividiu-se os produtores aleatoriamente em três clusters, classificados em:

Baixo Nível de Competitividade (BNC), Médio Nível de Competitividade (MNC) e

Alto Nível de Competitividade (ANC). As propriedades foram divididas em 4 níveis de

tamanho de área: menor que 1500 ha (A1), entre 1500 a 3000 ha (A2), acima de 3000

a 5000 ha (A3) e maior que 5000 ha (A4). Os produtores dos grupos A3 e A4

apresentaram maior nível de competitividade que os produtores do grupo A1 e A2.

Encontrou-se correlação positiva entre as maiores áreas e os maiores níveis de

competitividade. Dessa forma, o aumento da área de extensão das fazendas elevou o

nível de competitividade das propriedades.



H27 POSTER

AUTOCONSUMO EN RUMIANTES: EFICIENCIA Y EFICACIA DE SU USO

EN LA TERMINACIÓN DE NOVILLOS PASTOREANDO VERDEOS DE

INVIERNO. RESULTADOS PRELIMINARES

J.VELAZCO1 Y P. ROVIRA

1

1Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Ruta 8 Km. 281, Treinta y

Tres, Uruguay.

Durante 92 días se compararon 3 estrategias de suplementación en autoconsumo sobre

raigrás anual (Lollium multiflorum): ración balanceada con fibra agregada (cáscara de

arroz al 5%) y baja asignación (T1); ración balanceada con NaCl adicional (10%) y baja

asignación (T2); ración balanceada con NaCl adicional (10%) y alta asignación (T3); y

un testigo sin suplementar y baja asignación (T4). Tanto la cáscara de arroz como el

NaCl se agregaron como limitadores del consumo. Cada tratamiento empleó 8 novillos

cruzas británicas de 351±30 kg de peso vivo inicial y dos años de edad. Las variables

analizadas fueron peso vivo (PV), ganancia media diaria (GMD, kg/animal/día),

consumo medio de suplemento (CS, %PV), área del ojo del bife (AOB) y espesor de

grasa subcutánea (Gr). Las GMD fueron iguales entre los tratamientos suplementados y

diferentes (p≤0,05) a las del tratamiento sin suplemento (1,71; 1,49; 1,54 y 0,65 para

T1; T2; T3 y T4 respectivamente). El CS fue diferente (p≤0,05) entre tratamientos: T1 y

T2 > T3 (2,26; 2,22 y 1,82 respectivamente). El AOB siguió la misma evolución que el

incremento de peso vivo (T1=T2=T3>T4) siendo los valores diferentes (p≤0,05). La

evolución del Gr mostró diferencias (p≤0,05) siendo T1 el tratamiento que más se

engrasó y T4 el que menos, sin diferencias entre T2 y T3. Concluimos que ninguna de

las alternativas ensayadas fue eficaz en limitar el consumo de suplemento, coherente

con la información generada por el equipo de INIA. Los mayores consumos se asocian

con mejores ganancias diarias y con perfiles de engrasamiento más adecuados desde el

punto de vista carnicero.



H28 POSTER

EFECTO DE LA MEJORA EN LA ASIGNACIÓN DE FORRAJE DURANTE EL

PRIMER INVIERNO EN EL CRECIMIENTO DE VAQUILLONAS CRUZA

BRITÁNICAS.

J.I. VELAZCO1, C. LÓPEZ-MAZZ

2, A. SCARSI

1 Y G. QUINTANS

1

1INIA Treinta y Tres, Ruta 8, km 281, Uruguay;

2UDELAR, EEBR, Cerro Largo,

Uruguay.

Al destete 30 terneras (PV inicial 163,1±10,5kg; edad 8 meses) fueros sorteadas a dos

tratamientos durante el primer invierno: A) alta asignación de forraje (AAF;

15kgMS/100kgPV) y B) baja asignación de forraje (BAF; 5 kgMS/100kgPV) sobre un

mejoramiento de campo natural con Lotus uliginosus. Pre y post tratamiento los

animales pastorearon juntos el mismo mejoramiento de campo (7kgMS/100kgPV).. Se

registró el PV cada 14 días, altura de anca (AA) y espesor de grasa subcutánea (Gr) a

los 8, 12, 15 y 18 meses de edad. Las asignaciones de pastura se calcularon basadas en

muestreos mensuales (cortes al ras). Las terneras de AAF fueron más pesadas (P<0,05)

que las terneras de BAF al final del primer invierno (179±16 vs. 146±9 kg,

respectivamente). La diferencia de PV se mantuvo (P<0,05) a los 15 y 18 meses (26 y

25 kg mayor para AAF respecto a BAF). La AA inicial fue similar entre tratamientos

(101,6 ±2,4cm). A los 12, 15 y 18 meses las terneras provenientes de AAF fueron más

altas (P<0,05) que las terneras de BAF superándolas en promedio en 3,1cm. Se observó

diferencias en Gr (P<0,05) a los 12 meses para AAF y BAF (2,3 y 2,0 mm). Sin

embargo a los 8, 15 y 18 los valores de Gr fueron similares entre terneras de ambos

tratamientos. El efecto de los tratamientos sobre el crecimiento de los animales se

manifestó en las variables observadas y la adversidad climática (fuerte sequía estival)

determinó un marcado enlentecimiento en el crecimiento de los mismos.



H29 POSTER

IMPACTO DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CRÍA VACUNA EN LA

HUELLA DE CARBONO DE LA CARNE EN URUGUAY

GONZALO BECOÑA1, PABLO MODERNEL

2, VALENTIN PICASSO

2

1 Instituto Plan Agropecuario

2 Facultad de Agronomía, Universidad de la República.

La huella de carbono (HC) estima las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)

intervinientes en la producción de una unidad funcional de producto. La HC de la carne

vacuna contabiliza además de las emisiones propias del animal, las asociadas al cambio

uso de la tierra, combustibles fósiles, transportes, etc, pudiendo diferir entre países y

entre sistemas de producción en un mismo país.

Los estudios toman en cuenta emisiones durante las distintas etapas el proceso de

producción hasta el consumidor final. En productos pecuarios al menos 70 % de la HC

son generados dentro de la explotación, hasta la “portera del establecimiento”.

Como se expresa en emisiones GEI por unidad de producto (kg de CO2equivalente/kg

de carne) la eficiencia de los procesos productivos juega un rol fundamental.

En Uruguay, los sistemas de cría vacuna utilizan como principal recurso alimenticio las

pasturas naturales, asociado a bajos indicadores productivos (destete 67 %, edad primer

entore 2,5 años, peso promedio destete 150 kg), determinando para los sistemas

analizados, estimaciones de 34 a 38 kg CO2eq./kg ternero producido. Esta HC parcial

es más alta que la estimada para la fase de invernada, y tiene alto impacto en la HC

nacional de la carne vacuna.

La mejora en la eficiencia productiva del sistema, aumentando a 87 % destete, edad

primer entore dos años , 170 kg peso destete de terneros, permite reducir hasta un 25 %

la HC parcial de la cría, reduciendo la HC de la carne nacional. La estrategia para

mitigar las emisiones a nivel nacional debe basarse en mejorar la eficiencia del proceso

de producción.



H30 POSTER

EFEITO DAS VARIAÇÕES DO CAMPO NATIVO NO GANHO DE PESO DE

TERNEIROS, MACHOS E FÊMEAS

LEANDRO REGININI GODINHO1; CÁRLES DOMEMECH RODRIGUEZ2;

MARCELE SOUSA VILANOVA3

1 Graduando do curso de agronomia – Universidade de Caxias do Sul.

2 Bolsista de intercâmbio empresarial Universidade de Caxias do Sul/ Brasil e

Universitat

Politecnica de Valencia/Espanha.

3 Docente do curso de agronomia – Universidade de Caxias do Sul.

Adequar o manejo do campo nativo às necessidades dos animais e assim esquematizar

um planejamento alimentar visando diminuir as perdas produtivas no período critico se

torna cada vez mais uma meta da pecuária gaúcha. Avaliaram-se os efeitos nas

variações

de disponibilidade de matéria seca/hectare e a composição de fibras do campo nativo no

ganho de peso corporal de terneiros, machos e fêmeas, lactentes, na região dos Campos

de Cima da Serra no período de primavera-verão; Foram utilizados 19 terneiros, ao pé

da mãe, em pastoreio de campo nativo. As variáveis avaliadas foram o ganho de peso

dos terneiros, a variação na disponibilidade de matéria seca do potreiro e a variação na

composição de fibras (detergente neutra – FDN e detergente ácida - FDA) desta

pastagem. O peso corporal entre macho e fêmeas apresentou diferença significativa a

partir do 87º dia de vida destes, ficando o peso dos machos acima dos das fêmeas. O

período influenciou significativamente (p<0,05) a disponibilidade forrageira (entre os

meses de janeiro e fevereiro) e a composição de fibras, FDN entre o mês de outubro

com os meses de janeiro e fevereiro e FDA entre o mês de março com os meses de

dezembro e janeiro. A capacidade de suporte do campo nativo no período de

primaveraverão é capaz de promover o crescimento de terneiros lactentes de forma

adequada.



H31 POSTER

MEDIDAS LINEARES DE GARUPA COMO INDICATIVAS DE

MUSCULOSIDADE EM BOVINOS DA RAÇA NELORE

BARBOSA, V. N.1, BONIN, M. N.

1, CANCIAN, P.H.

1, SYUFFI, F.

1, CUCCO, D.C.

1,

SANTANA, M.H.A.1, FERRAZ, J. B. S.

1

1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia da Faculdade de Zootecnia e

Engenharia de Alimentos - FZEA/USP. Av Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-

SP, Brasil. [email protected]

O objetivo com este estudo foi avaliar as correlações entre medidas de carcaça avaliadas

por ultrassom e medidas lineares de garupa. Foram utilizados 414 touros da raça Nelore,

com idade média de 20 meses e coletadas imagens de ultrassom do contra-filé, na altura

da 12ª e 13ª costelas, para avaliação da área de olho de lombo (AOL) e espessura de

gordura subcutânea (EGS). Na garupa foram coletadas imagens para avaliação da

profundidade do músculo Gluteus medius (PGLU) e EGS na picanha (EGP). Foram

coletadas medidas de comprimento da garupa (COMP), pela distancia entre íleo e

ísquio, distância entre íleos (LARIL) e distância entre ísquios (LARIS). A área da

garupa (AGAR) foi calculada pela formula: AGAR=[(LARIL+LARIS) x COMP/2]. A

AOL e PGLU apresentam alta correlação com a quantidade de músculos da carcaça. Foi

encontrada alta correlação entre AOL e PGLU (0,52, P<0,0001). A AGAR teve

correlação positiva com AOL (0,53, P<0,0001) e com PGLU (0,37, P<0,0001), podendo

ser um bom indicativo da quantidade de músculos na carcaça e no traseiro, onde esta a

maioria dos cortes nobres. Foi encontrada alta correlação de AOL com LARIL (0,40,

P<0,0001), LARIS (0,56, P<0,0001) e COMP (0,40, P<0,0001). A AOL esteve

correlacionada com EGP (0,16, P=0,0012), mas não apresentou correlação com EGS,

provavelmente devido aos animais ainda estarem magros e apresentarem mais EGP que

EGS. Conclui-se que medidas de garupa, como a área da garupa, podem ser utilizadas

como indicativas da quantidade de músculos e cortes nobres da carcaça.



H32 POSTER

CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE MEDIDAS DE ÁREA DE OLHO DE

LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA SUBCUTÂNEA MEDIDAS EM

DIFERENTES PONTOS ANATÔMICOS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE

BOVINOS DA RAÇA NELORE1

F.J. NOVAIS², A. FIGUEIREDO, P. TORRALVO, M.N. BONIN³ , J.B.S. FERRAZ³

Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia – FZEA/USP 1

Parte do trabalho de iniciação científica do primeiro autor. 2Acadêmico de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da

USP

e bolsistas do CNPq, e-mail: [email protected]

3Departamento de Ciências Básicas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

da USP ,Caixa Postal 23,CEP13630-970 Pirassununga, SP.

O objetivo foi avaliar correlações fenotípicas entre a área do olho do lombo na altura da

5ª costela e espessura de gordura subcutânea, no músculo Longissimus, na altura da e

12ª costela e na separação do contra-filé com o coxão (secção entre a última vértebra

lombar e primeira vértebra sacral). Foram avaliados 1.115 touros da raça Nelore, com

20 meses de idade,que tiveram o músculo Longissimus seccionado na região da 5ª

costela. Foram medidas a área do olho do lombo sobre a 5ª costela (AOL5) e a

espessura de gordura subcutânea sobre 12ª costela (EGS12) e na separação do contra-

filé com o coxão (EGSC). As correlações foram realizadas pelo PROC CORR,

utilizando o programa SAS 9.2. Verificou-se uma correlação positiva entre EGS12 e

EGSC (r=0,19, P<0,0001) e uma correlação negativa entre AOL5 e EGS12 (r=-0,16,

P<0,0001) e entre AOL5 e EGSC (r=-0,12, P<0,0001). A baixa correlação entre EGS12

e EGSC sugere que a EGSC não é adequada para predizer a EGS tradicionalmente

medida sobre a 12ª costela. Apesar de baixas, as correlações negativas observadas para

AOL5 e EGS confirmam a relação inversa entre crescimento muscular e deposição de

gordura na carcaça. Aparentemente o padrão de deposição de gordura subcutânea no

dorso não é uniforme em bovinos Nelore



H33 POSTER

ESTIMATIVAS DE EFEITOS AMBIENTAIS SOBRE PARÂMETROS DA

CURVA DE CRESCIMENTO EM BOVINOS DA RAÇA SANTA GERTRUDIS

PATRICIA THOLON1, ALBA REGINA ANDRADE MENDES

2, PATRÍCIA DE

OLIVEIRA LIMA3, RENATO DIÓGENES MACEDO PAIVA

4, DIEGO BARROZO

5

E SANDRA AIDAR DE QUEIROZ6

1EMBRAPA CPPSE, São Carlos, SP, Brasil. E-mail: [email protected].

2Graduanda em Zootecnia, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN,

Brasil. E-mail: [email protected] - Bolsista PIBIC. 3Professora Adjunta, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN, Brasil. E-

mail: [email protected]. 4Graduando em Zootecnia, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN,

Brasil. E-mail: [email protected]. 5Secretaria de Agricultura e Abastecimento – CODEAGRO – E-mail:

[email protected] 6UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil. E-mail: [email protected] - Bolsista

CNPq.

O objetivo deste trabalho foi estimar os efeitos ambientais sobre os parâmetros da curva

de crescimento utilizando a função Richards na descrição do desenvolvimento ponderal

de bovinos da raça Santa Gertrudis. O trabalho foi realizado no UFERSA e

EMBRAPA/CPPSE. Os dados analisados foram provenientes da Associação Brasileira

de Santa Gertrudis com um total de 115.580 informações de pesos. Foram gerados os

parâmetros peso assintótico (A), taxa de maturação (k) e parâmetro de inflexão (m) para

cada animal e realizada a análise de variância verificando os efeitos de grupo de

contemporâneos, formado por estação de nascimento, fazenda e regime alimentar e,

como covariáveis, os efeitos de regressão quadrática da idade do animal durante a

pesagem, e dos parâmetros A, k e m sobre as variáveis em estudo. Os coeficientes de

determinação (R2) para o modelo de análise dos parâmetros A, k e m foram 0,84; 0,88;

0,96, respectivamente. Todas as variáveis incluídas tiveram efeito significativo

(P<0,0001) com exceção do efeito de idade para o parâmetro k, cuja significância foi da

ordem de P<0,5. Assim, o padrão de crescimento dos animais é determinado pelo

sistema de criação e componentes intrínsecos à forma do crescimento e tamanho adulto

do animal.



H34 POSTER

INFLUENCIA DA COR SOB ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE

BOVINOS NELORE

BONIN, M.N.1, REZENDE, F.M.

1, FANTINATO NETO, P.

1, DÍAZ, J.R.

1, SILVA,

S.L.1, FERRAZ, J.B.S.

1

1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia. Faculdade de Zootecnia e

Engenharia de Alimentos - FZEA/USP. [email protected] Duque de Caxias Norte,

225. Pirassununga-SP, Brasil.

Objetivou-se com este estudo avaliar as correlações entre a cor e atributos qualitativos

da carne bovina. Foram utilizados 646 touros Nelore, com 20 meses de idade, para

coleta de amostras do músculo Longissimus, na altura da 5ª costela, para análises de

maciez (MAC), perdas ao cozimento (PCOZ) e cor aos 0 e 7 dias de maturação. As

análises de MAC e PCOZ foram realizadas segundo metodologia da AMSA (1995). A

cor foi avaliada utilizando um colorímetro portátil e escalas do sistema CIE L*a*b*. As

correlações foram calculadas pelo PROC CORR do SAS. Foi encontrada alta correlação

entre MAC0 e MAC7 (0,73, P<0,0001). A correlação de PCOZ com MAC foi maior

para MAC0 (0,47, P<0,0001) que para MAC7 (0,25, P0,0001). Isto indica que carnes

não maturadas podem tem maior influência das PCOZ na MAC. Os valores de L*

apresentaram correlações negativas com MAC nos dois períodos de maturação, sendo

maiores para MAC7 (-0,45; P<0,0001). Já a* e b* apresentaram correlações positivas

com MAC0 e MAC7 (0,45 e 0,57, P<0,0001, respectivamente). Foi encontrada alta

correlação (> 0,70) entre cada um dos componentes da cor nos diferentes períodos de

maturação, ou seja, valores avaliados no dia 0 estavam correlacionados aos avaliados

após 7 dias de maturação. Desta maneira, podemos supor que os efeitos de fatores que

influenciem a cor da carne no momento do abate podem se manter após a maturação.

Conclui-se então que a cor pode ser utilizada como indicativo de maciez e de aspectos

qualitativos da carne, não se restringindo à aparência do produto.



H35 POSTER

CORRELAÇÃO ENTRE MARMOREIO, EXTRATO ETÉREO E

COLORAÇÃO DA CARNE DE BOVINOS NELORE

BONIN, M.N.1, BONIN, M.N.

2, DIAS, N.P.

2, ROVADOSCKI, G.A.

2, TEODORO,

J.V.2, RENNÓ, F.P.R.

3, FERRAZ, J.B.S.

2

1Universidade Estadual de Londrina – UEL. Rodovia PR 445, Km 380. Londrina – PR,

Brasil. [email protected] 2Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP*

3Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP*

*Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-SP, Brasil.

O objetivo com este estudo foi avaliar as correlações entre a cor e quantidade de

gordura na carne bovina. Foram utilizados 648 touros Nelore, com 20 meses de idade,

dos quais foram coletadas amostras do músculo Longissimus, na altura da 5ª costela,

para as análises de extrato etéreo (EE) pelo método AOCS Am5-04 (2009), marmoreio

(MAR) pelos padrões do USDA Quality Grade e cor aos 0 e 7 dias de maturação,

utilizando um colorímetro portátil e escalas do sistema CIE L*a*b. As correlações

foram calculadas pelo PROC CORR do SAS. Foi encontrada correlação de 0,39

(P<0,0001) entre EE e MAR. As variáveis L*0 e L*7 tiveram correlações positivas com

EE (0,40 e 0,36, P<0,0001, respectivamente), indicando que carnes com maiores

quantidades de gordura tendem a ser mais claras, já que L* representa a luminosidade

da amostra. Já avaliando a gordura por MAR encontramos correlação negativa entre

estas características, o que pode ser devido à baixa variabilidade desta característica

neste estudo. O componente a* (verde ao vermelho), teve correlação negativa com EE

(-0,17, P<0,001), indicando que carnes com maior quantidade de gordura tenham

coloração mais claras, tendendo ao amarelo e causando redução nos valores de a*. No

entanto, os valores de b* (azul ao amarelo) não apresentaram correlação com EE,

apenas com MAR (0,16; P<0,001). Podemos concluir desta maneira que a quantidade

de gordura total pode alterar a coloração da carne, tendendo a cores mais claras.



H36 POSTER

ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE

COBERTURA DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E INTEIROS

DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO¹, ALLINE

APARECIDA FERNANDES MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, MURILO ANTONIO

OLIVEIRA THULLER¹ ,VICTOR CRUZ RODRIGUES¹

1 Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - IZ / Universidade Federal Rural

do Rio de Janeiro - Brasil.

Objetivou-se com este trabalho estudar a relação entre a área de olho de lombo e a

espessura de gordura de cobertura entre oito bovinos Nelore, oito bovinos F1 Sindi x

Nelore, e oito bubalinos Mediterrâneos, sendo quatro animais inteiros e quatro

castrados, em cada grupo genético, abatidos com média de 430kg de peso corporal. A

qualidade da carcaça de todos os animais foi avaliada pela técnica da ultra-sonografia,

medindo-se a área de olho de lombo (AOL) (músculo longissimus dorsi) e a espessura

de gordura de cobertura (EGC), entre a 12ª e 13ª costelas. Não ocorreu interação entre

grupo genético e condição sexual. Bovinos apresentaram AOL superior aos búfalos,

com valores de 59,75cm² e 48,80cm², respectivamente. Entre os dois grupos de bovinos

castrados não houve diferença, porém esses valores foram significativamente maiores

em relação aos bubalinos. Entre o grupo de animais inteiros não foi observada diferença

estatísticas para os valore de AOL. Para EGC ocorreu interação entre grupo genético e

condição sexual. Verificou-se que a castração influenciou apenas o grupo de bovinos

Nelore, em que esse grupo obteve valores de 4,75mm e inteiros 3,50mm, porém não

promoveu nenhum efeito sobre os outros grupos sendo, de 4,25mm e 3,25mm de EGC

para castrados e inteiros respectivamente. Bovinos apresentam melhor carcaça e melhor

qualidade da carne ao se considerar a AOL, EGC, enquanto animais castrados

apresentam maior EGC e menor AOL.



H37 POSTER

MILK PRODUCTION AND CALF WEIGHT GAIN OF BEEF COWS FROM

DIFFERENT GENOTYPES1

LEONARDO DE MELO MENEZES2,3

, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3

ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO

3,4



3CNPq Scholar,


Beef calves weight gain is influenced by the cow's milk production, which is the main

source of feed until the third month of life. The objective of this study was to correlate

the milk production of beef cows from different genotypes with the weight gain

performance of their calves. Measurements of milk production and weighing of calves

were done in four different times, every 21 days by the indirect method (weighing the

calf before and after suckling), using ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x Caracu

(ANCR) , 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore (ANNE). During the

study period of 84 days, ANNE and ANCR cows had higher milk production (515.6 kg

and 490.6 kg, respectively) and did not differ between themselves. Similarly, the weight

gain of calves from these cows was also higher (58.2 kg and 57.5 kg for body weight

gain and 0.695 to 0.707 kg for average daily gain, respectively). The partial correlation

between cow´s milk production and calves weight gain was positive (0.32) but

moderate, indicating that other maternal and environmental aspects are also important to

early calf development. Milk production and calves weight gain can be influenced by

beef cows genotype, being demonstrated in this study the effects of maternal and

individual heterosis obtained through crossbreeding.



H38 POSTER

CORRELATION BETWEEN BEEF COWS MILK PRODUCTION AND

COMPOSITION1

PEDRO FARACO RODRIGUES2,3

, LEONARDO DE MELO MENEZES2,3

,

ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA

SILVA4, FERNANDO FLORES CARDOSO

3,4



3CNPq Scholar,


Beef cows milk production is an important subject of study, because it is the most

important feed source for calves growth. In this sense, not only the quantity but also its

components are important because they must meet the calves nutritional requirements at

the early stages of development. The objective of this study was to investigate the

correlation between milk production and composition of beef cows raised in extensive

system. All cows were machine milked till emptying their udders. The study included

66 cows of the following genotypes: Ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x Caracu

(ANCR), 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore (ANNE). The total

solids were highly correlated with fat (0.90) and protein (0.62) but just moderately

associate with milk production (0.17). Fat and protein were positively correlated

between them with value of 0.39. Lactose was negatively correlated with the somatic

cells counts (-0.34) and fat (-0.29). The beef cows milk composition is relatively

independent of the total amount produced. The beef cows milk constituents are

correlated to each other, particularly high association is found of total solids with fat

and protein that are its main components.



H39 POSTER

ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE BOVINOS

DE CORTE ALIMENTADOS COM GLICERINA

DAVID ATTUY VEY DA SILVA, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN

CLEEF, ANDRÉ P. D´ÁUREA, JULIANA B. D. SANCANARI, FLÁVIA B. O.

SCARPINO

Unesp - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Jaboticabal/ SP - Brasil.

FAPESP.

Objetivou-se avaliar o efeito da introdução de glicerina sobre a espessura de gordura

(EG) e área de olho de lombo (AOL) de bovinos. Utilizou-se 30 novilhos Nelore, com

277,7 kg de PV médio. Os animais foram mantidos confinados durante 103 dias em

baias individuais recebendo cinco dietas experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5 e 30%

de glicerina bruta na matéria seca, formuladas na proporção volumoso:concentrado de

30:70 sendo a silagem de milho o volumoso e o concentrado composto por milho, casca

de soja, farelo de girassol, glicerina e minerais. O delineamento utilizado foi em blocos

casualisados com cinco tratamentos e seis repetições. Após o resfriamento das carcaças

a temperatura de 4 ºC por 24 horas, foi feito um corte transversal entre a 12a e 13

a

costelas das meias-carcaças esquerdas para expor o músculo longissimus, para

realização das medidas área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura (EG). Para

determinação da AOL foi desenhada a área em papel vegetal que, através do Sistema de

Análise de Imagem Delta-T Devices foi medida. A EG foi medida com auxílio de um

paquímetro analógico. Não houve efeito (P>0,05) da inclusão de glicerina na dieta dos

animais sobre a AOL e EG. No tratamento com adição de 30% de glicerina foi

observado valor superior para AOL (65,5 cm²) e inferior para EG (4,33 mm) quando

comparados aos demais tratamentos. A glicerina pode ser utilizada na terminação de

novilhos Nelore, sem prejudicar as características AOL e EG da carcaça.



H40 POSTER

EFECTO DEL ACCESO O NO AL AGUA DE TERNEROS PASTOREANDO

RAIGRÁS EN INVIERNO.

TIERI1*, M.P., BANCHERO

1, G., LA MANNA

1, A.F., FERNÁNDEZ

1, E., MIERES

1,

J.M.

1.INIA, Uruguay. [email protected]

El objetivo del presente trabajo fue evaluar las ganancias diarias de terneros post destete

con y sin acceso al agua de bebida, pastoreando raigrás (Lolium multiflorum) en

invierno. Se utilizaron 48 terneros Hereford de 154kg sorteados de acuerdo a su peso

vivo en 2 tratamientos con 6 repeticiones: CA: asignación de forraje (AF) de

4.5%PVcon acceso al agua; SA: AF 4.5%PV sin acceso al agua. Los terneros fueron

evaluados hasta que la falta de agua afectó su comportamiento productivo.

Semanalmente se analizó la disponibilidad, rechazo, % de materia seca (MS) y calidad

de la pastura. Los animales fueron pesados cada 15 días para asignar la pastura.

Durante los primeros 105 días de ensayo las ganancias de los terneros fueron similares

para ambos tratamientos (CA: 854g/d; SA: 852g/d). A partir de esa fecha (12/10), los

terneros sin acceso a agua comenzaron a perder peso debido al alto %MS del raigrás

(≥22%). Si bien la ganancia diaria fue similar en ambos tratamientos, los animales con

acceso al agua consumieron mayor cantidad de forraje por día, presentando una

eficiencia de conversión menor. Al inicio del pastoreo del raigrás y su rebrote (15-

16%MS), aquellos animales sin acceso al agua de bebida tuvieron una mejor ganancia

de peso, reduciéndose estas diferencias a medida que el %MS fue aumentando.

Aquellos animales con acceso al agua de bebida tuvieron un consumo promedio de agua

de 16 litros por animal por día. El pastoreo de verdeos sin acceso al agua es sin duda

una herramienta de manejo que permite obtener ganancias similares mediante un

manejo más sencillo de los animales siempre que el % de MS del mismo no supere el

22%.



H41 POSTER

QUALIDADE DA CARNE DE NOVILHAS NELORE ALIMENTADAS COM

TORTA DE GIRASSOL

KARINE REGINA ALVES1, ANA PAULA DE SOUZA FORTALEZA

1, LEANDRO

DAS DORES FERREIRA DA SILVA1

1 Universidade Estadual de Londrina - Brasil

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade da carne de fêmeas Nelore, abatidas aos

24 meses de idade, alimentadas com 0, 15, 30, 45 e 60% de torta de girassol em

substituição ao farelo de algodão. Ao atingirem peso médio de 374 kg os animais foram

submetidos a jejum, abatidos e as carcaças levadas a câmara fria por 24 h.

Posteriormente, uma amostra do músculo Longissimus dorsi foi retirada, dividida em

cortes para análise dos parâmetros de cor (L*, a*, b*), perda de água por pressão e pH.

As variáveis estudadas não foram influenciadas (P>0,05) pelos níveis de substituição. A

carne apresentou pH médio de 5,59, valor dentro do esperado para carne considerada de

qualidade superior (5,5 a 5,8). A luminosidade e a coloração da carne são características

relacionadas diretamente com o valor de pH após o resfriamento. Neste estudo, em que

os valores de pH permaneceram dentro dos limites ideais os valores de L*, a* e b*

foram coerentes e apresentaram valores médios de 37,82; 17,16 e 9,54, respectivamente.

Os valores de a* encontrados neste estudo estão abaixo dos valores ideais (18 a 22), o

que pode ser explicado pela baixa atividade física dos animais, uma vez que foram

terminados em sistema de confinamento. A perda de água por pressão apresentou valor

médio de 25,10%, valor considerados como ideal para a carne bovina. Conclui-se que a

inclusão da torta de girassol em substituição ao farelo de algodão não altera

características qualitativas da carne que tem grande influencia na aceitação do produto

por parte do consumidor, podendo ser utilizada como uma alternativa a fontes protéicas

tradicionais.



H42 POSTER

DETERMINACIÓN DE SENSIBILIDAD AMBIENTAL EN DOS GENOTIPOS

BOVINOS EN LOS LLANOS DE LA RIOJA, ARGENTINA.

FRANK, E.N., ADARO, A., GOMEZ, G. Y FERRANDO, C.

Proyecto PEG, UNLAR, AEE INTA, Chepes, EEA INTA Chamical

La producción de carne bovina en áreas desfavorecidas está sujeta a los cambios

climáticos de por si desfavorables a lo largo de los años, dentro de los cuales las

precipitaciones son los mejores indicadores de cambio. Por otra parte, se ha establecido

un proceso de reemplazo del ganado criollo puro o cruza de estas áreas por razas

introducidas en la búsqueda de una mayor productividad. Sin embargo, los cambios

climáticos no aseguran continuidad de esa productividad. Se ha planteado este trabajo

con el objetivo de comparar el comportamiento productivo (tasa de preñez, parición y

peso al destete) de los genotipos predominantes (criollos y Angus), poniendo énfasis en

medir la interacción genotipo x ambiente a través de la sensibilidad ambiental que

ambos manifiestan en una serie de datos durante 11 años. La información disponible era

precipitaciones y los datos productivos de los distintos rodeos analizados. Se

determinaron regresiones de acuerdo a un modelo polinómico que aseguraba ajuste a los

cambios de precipitaciones y se comparaban las correspondientes a criollos y angus

adaptado al área. Las ordenadas al origen resultaron siempre significativas y los

coeficientes de las pendientes también en las 3 variables y entre los dos genotipos. Los

coeficientes de determinación indican una diferencia notable para cada variable y cada

genotipo (preñez: 0.23; parición: 0.24 y peso al destete: 0.33), siendo siempre más alto

para angus que para criollo. Se concluye que a pesar de su menor productividad numeral

el genotipo criollo presenta menor variación entre años cuando las condiciones

ambientales son desfavorables y esto es debido a su mejor adaptación al ambiente de los

llanos de La Rioja.



H43 POSTER

INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO

INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE NO PESO AO ABATE

MENEZES, LENICE MENDONÇA1

E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2,

PEDROSA, DANIEL3

1 Zootecnista, Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp,

Jaboticabal, [email protected]; 2Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;

3 Residente da Faculdade de Veterinária da UFCG;

Objetivou-se com esse estudo, a avaliação da influência da raça Blonde D’Aquitaine no

peso ao abate de bovinos de corte, nelore e o produto de seus cruzamentos com Blonde

d’Aquitaine; verificando, adicionalmente, a influência da pluviosidade na mesma

característica, durante o período analisado; foram utilizados registros de peso ao

nascimento, estação de nascimento, peso ao abate, e idade ao abate, referentes ao

período entre os anos de 2006 e 2009, sendo as análises estatísticas realizadas através do

programa SAS®

, foi realizada a análise de resíduo, sendo as pressuposições da análise

de variância satisfeitas e empregado um modelo estatístico fixo que incluiu o efeito de

sexo, grupo genético, estação de nascimento, peso ao nascimento, e idade ao abate

como co-variável, utilizando-se o método dos quadrados mínimos e adotando-se um

nível de significância de 5%. O grupo genético foi estatisticamente significativo para a

característica Peso ao Abate, sendo os animais cruzados (½ Blonde d’Aquitaine x ½

Nelore) superiores aos animais do grupo genético Nelore; o peso ao nascimento foi

significativo estatisticamente, com os animais mais pesados ao nascimento, também

mais pesados ao abate; a co-variável idade ao abate, de acordo com o esperado, também

foi significativa; neste estudo o sexo e a estação de nascimento não foram significativos

estatisticamente. Os resultados sugerem que para as condições de manejo e clima

consideradas neste estudo a raça Blonde D’Aquitaine seja uma ótima opção para o

incremento da produção de carne de precoce na região Nordeste do Brasil, utilizando o

cruzamento industrial como uma importante ferramenta.



H44 POSTER

CALVES WEANING WEIGHT AND PRODUCTION EFFICIENCY OF BEEF

COWS OF DIFFERENT GENOTYPES1

LEONARDO DE MELO MENEZES2,3

, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3

ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO

3,4



3CNPq Scholar,


The weaning weight is an important parameter to determine the efficiency of a cow-calf

operation. Moreover, the efficiency of individual cows at weaning (ratio between the

weight of the calf and the cow) should be evaluated, because it reflects the suitability of

a certain beef cattle breed and body size to a particular environment or production

system. The objective of this study was to evaluate the calves weaning weight adjusted

to 205 days of age and production efficiency of beef cows of different genotypes. We

studied the performance of calves born from of ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x

Caracu (ANCR), 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore. Calves born

from ANNE and ANCR cows were significantly (p<0.01) heavier at weaning (194.0 kg

and 184.0 kg, respectively) than other evaluated genotypes, but did not differ from each

other. The ANHH cows had higher weight at weaning (464.5 kg), not differing only

from ANNE (450.5 kg). The ANCR cows (433.0 kg) did not differ ANNE cows and

ANAN cows group had lower weight (380.5 kg). The ANHH cows had lower

productive efficiency than the other genotypes, weaning 35% of their weight in kg of

calf, compared to 43.5% for ANNE cows, 42.5% for ANCR and 42.2 for ANAN, which

did not differ among themselves. The weaning weight is positively correlated with

productive efficiency of individual cows (0.65) and cow weight is positively correlated

with weaning weight at 205 days (0.34). Weaning weight of calves and production

efficiency of beef cows is influenced by genotype.




RESTRICCIÓN ALIMENTARIA EN LA RECRÍA A CORRAL EN DISTINTOS

SISTEMAS DE ENGORDE DE NOVILLOS. RESULTADOS FÍSICOS Y

ECONÓMICOS.

CECONI, I., DAVIES, P. Y MÉNDEZ, D.. ELIZALDE, J.C

INTA EEA Gral. Villegas, Argentina.

El objetivo del trabajo fue evaluar la restricción alimentaria en la recría de terneros para

carne y sus efectos sobre las etapas productivas subsiguientes y los resultados globales,

físicos y económicos, de cada alternativa. Los ensayos se llevaron a cabo en la EEA

Gral. Villegas del INTA en dos temporadas consecutivas (2008-2009 y 2009-2010); con

terneros Angus recriados a corral con restricción alterna del consumo en ambas mitades

del período (100%-70% o 70%-100%, promedio 85%), en el primer experimento (CP)

se utilizó una dieta de recría con silaje de maíz de planta entera, grano de maíz entero y

expeller de girasol y engorde en pastoreo mientras que en el segundo (CC), la dieta

consistió en silaje de maíz de planta entera y expeller de girasol y engorde a corral con

el mismo tipo de dieta consumida a voluntad. En CP se utilizó una pastura de alfalfa y

festuca (asignación de forraje: 3,0% del peso vivo, PV) con suplementación con grano

de maíz al 1% del PV. En ambos experimentos se midieron PV, tasa de engrasamiento y

consumo de alimento. Los resultados económicos se actualizaron a marzo de 2011; se

utilizó un DCA con dos repeticiones (UE: corrales o módulos de pastoreo). En CP, la

producción de carne fue de 1078 kg.ha ganadera-1

y el margen bruto.ha ganadera-1

, u$s

687 mientras que en CC, dichos valores fueron 1911 y 638, respectivamente. Se

concluyó que la restricción alimentaria en la recría mejoró los resultados globales en el

sistema con pastoreo y le confirió competitividad frente al sistema de encierre total y

que la alternancia en la restricción es practicable en condiciones de producción con

resultados similares a la restricción continua.



H46 POSTER

INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO

INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE DO NASCIMENTO AO DESMAME1


E PEDROSA, AMARO CALHEIROS3,

PEDROSA, DANIEL4

1Monografia da 1ª autora, apresentada à UFPB-CCA;

2Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp, Jaboticabal,

[email protected]; 3Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;


Objetivou-se com esse estudo, a avaliação da influência da raça Blonde D’Aquitaine no

desempenho produtivo de bovinos de corte, nelore e o produto de seus cruzamentos com

Blonde d’Aquitaine, verificando, adicionalmente, a influência da pluviosidade no ganho

de peso dos animais, durante o período analisado, sendo utilizados registros de peso ao

nascimento (PN), peso ao desmame (PD) e ganho de peso do nascimento ao desmame

(GPND) referentes ao período entre os anos de 2006 e 2009, sendo as análises

estatísticas realizadas através do programa SAS®

, empregando um modelo estatístico

misto que incluiu o efeito aleatório da pluviosidade, e os efeitos fixos de sexo e grupo

genético, utilizando-se o método dos quadrados mínimos e adotando-se um nível de

significância de 1%. Os animais cruzados (½ Blonde d’Aquitaine x ½ Nelore) foram

significativamente superiores aos animais do grupo genético Nelore em todos os

parâmetros considerados; os machos apresentaram pesos superiores evidenciando o já

esperado dimorfismo sexual; A pluviosidade ao nascimento não foi significativa para o

PN, no entanto, apresentou influência no PD, de modo que os animais que nasceram em

épocas de pluviosidade acima da média apresentaram peso a desmama superior ao peso

dos animais que nasceram em épocas de pluviosidade média e abaixo da média, não

havendo diferenças estatísticas entre os nascidos nestas duas últimas. Os resultados

sugerem que a raça Blonde D’Aquitaine seja uma ótima opção para cruzamento

industrial na região Nordeste do Brasil.



H47 POSTER

APLICAÇÃO DO MODELO DE REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA NA

AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE BOVINOS CRUZADOS BLOND

D’AQUITAINE X NELORE


E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2;

PEDROSA, DANIEL3

1Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp, Jaboticabal,

[email protected]; 2Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;


Avaliou-se a utilização de um modelo de Regressão Linear Múltipla na descrição da

curva média de crescimento de bovinos cruzados Blond D’Aquitaine x Nelore; foram

utilizados registros de pesos médios, idade da pesagem e ganho de peso entre as

pesagens, referentes aos anos de 2006 e 2009, sendo as análises estatísticas realizadas

através do programa SAS®; foi realizada a análise de resíduo, sendo as pressuposições

de normalidade e homocedasticidade satisfeitas e, empregado um modelo de regressão

linear múltipla, pelo Método dos Quadrados Mínimos, utilizando o procedimento de

Backward, adotando-se um nível de 5% de significância, sendo o coeficiente de

determinação obtido de 83%; o ajuste linear foi suficiente para modelar a curva média

de crescimento da população em estudo. Com base nos resultados encontrados, estima-

se que o ganho em peso (em Kg) de um animal da referida população é igual a 25, 697

vezes a sua idade (em meses), mais 1,9281 vezes o seu peso (em Kg) menos 39,072;

ainda de acordo com os resultados encontrados, os animais cruzados com Blond

D’Aquitaine apresentaram tendência de ganhos lineares até idades mais avançadas,

mantendo a característica de peso elevado já em animais jovens, presente em animais

puros da referida raça, o que é altamente desejável em condições de criação semelhantes

ao considerado neste estudo, que são muito comuns na região Nordeste do Brasil.



H48 POSTER

IMPORTÂNCIA DA CERTIFICAÇÃO PARA O CONSUMIDOR DE CARNE

BOVINA NA CIDADE DE PORTO ALEGRE – RS/BRASIL

JENNIFER LUZARDO TEIXEIRA1, FERNANDO CARBONARI COLLARES

1,

JOÃO BATISTA GONÇALVES COSTA JÚNIOR1, VANESSA PERIPOLLI

1, LAION

ANTUNES STELLA1, RÚBIA BRANCO LOPES

1, CLÁUDIA MEDEIROS

CAMARGO1, CONCEPTA MCMANUS

1, JULIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS

1

1

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) – NESPRO.

Objetivou-se caracterizar o perfil do consumidor no quesito importância da certificação

na hora da compra da carne bovina. Realizou-se pesquisa na cidade de Porto Alegre,

Rio Grande do Sul, no período de janeiro a março de 2011. Os dados foram coletados

através da aplicação de 289 questionários nos principais parques da cidade. A

associação entre variáveis mostrou tendência do público masculino com altos níveis de

renda e instrução ser os que apresentam maior conhecimento sobre a certificação.

Verificando a correspondência do local de compra com as diferentes variáveis

identificou-se a preferência pelo supermercado/hipermercado pela maioria dos

entrevistados. Conclui-se que o nível de instrução e renda são fatores de interferência

em relação ao grau de conhecimento da certificação e sua importância, porém há

necessidade de mais estudos serem realizados para um melhor entendimento do perfil

do consumidor e sua percepção quanto à importância da certificação da carne bovina na

cidade de Porto Alegre.



H49 POSTER

PERFIL PROTEÔMICO DA CARNE DE BOVINOS NELORE, MACHOS

CASTRADOS E INTEIROS

ELER J. P. 1; ROSA A. F.

1; POLETI M. D.

1;SILVA S. L.

1; MORAES, F.M.;

MONCAU, C. C.1; SILVA, V.A.M; CARITÁ A. G.

1; MATTOS, E.C. ; BALIEIRO J.

C. DE C.1

Departamento de Ciências Básicas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

(FZEA), Universidade de São Paulo – Brasil

O objetivo deste trabalho foi comparar o perfil das proteínas da carne de bovinos Nelore

machos inteiros e castrados e identificar possíveis diferenças na expressão dessas

proteínas, através da técnica de eletroforese bi-dimensional (2DE). Para tanto, foram

confeccionados 12 géis de poliacrilamida (12,5%) e faixa de pH de 4 – 7, preparados

com 500 µg de proteína de músculo bovino (Longissims dorsi) coletadas 24 horas post

mortem de machos inteiros e castrados, as quais foram imediatamente congeladas em

nitrogênio líquido. A análise de 2DE constituiu-se de duas etapas: I) Focalização

Isoelétrica: onde as proteínas foram separadas de acordo com seu Ponto Isoelétrico (PI)

e; II) Corrida Eletroforética: onde as proteínas previamente separadas pelo PI foram

transferidas para um gel de agarose e novamente separadas em função de seu Peso

Molecular. Os géis de 2DE foram escaneados e suas imagens digitalizadas foram

analisadas com auxílio do Software ImageMaster 2D Platinum 7.0 (Amersham

Biosciences). A análise dos géis permitiu a identificação de 347 spots nos géis

provenientes dos machos castrados e 340 dos machos inteiros. O estudo comparativo

dos spots de cada gel indicou a presença de 235 “matches” em comum, desses 39

tiveram diferença significativa (P<0,05). De maneira geral, foi verificado maior volume

de expressão (%) nos spots provenientes dos animais castrados (36 spots) que nos

animais inteiros (3), sugerindo maior proteólise na carne dos animais castrados. Dessa

forma, a análise de 2DE é promissora na detecção das principais diferenças que ocorrem

na carne de machos castrados e inteiros, porém mais estudos são necessários para

elucidação dessas diferenças.



H50 POSTER

EVALUACIÓN DEL GANADO DE CRECIMIENTO CONTROLADO POR

ABCZ, CON EL USO DE ANÁLISIS DE SUPERVIVENCIA

MARIA IZABEL VIEIRA DE ALMEIDA1; SEBASTIÃO MARTINS FILHO

2

LAURO FRAGA ALMEIDA3, MATHEUS CHEQUER COELHO

4

1UFES, Alto Universitário, s/n, Alegre, ES, [email protected],

2UFV, Viçosa, MG,

[email protected], 3ABCZ, Uberaba, MG, [email protected]

4UFES, Alto Universitário, s/n, Alegre, ES, [email protected]

Modelado se realizó mediante el análisis de la supervivencia del ganado Nelore de datos

biométricos, obtenidos por el control ponderal de desarrollo proporcionado por ABCZ.

El tiempo en días para el animal llegar aos 180 kg de peso corporal fue elegido para

calcular la regresión lineal inversa. Para entrar en las censuras de los datos, se consideró

la variable de respuesta (el tiempo para llegar a 180 kg). Valores que estaban por

encima del límite superior del intervalo de confianza fueron consideradas como

observaciones censuradas. A continuación, se realizó el test de Wilcoxon del modelo de

Cox, la comparación de todas las combinaciones posibles y las interacciones entre las

variables estudadas: sexo, época de nacimiento, categoría de registro genealógico, el

peso, el régimen alimentar y el estado de la cría, mediante la prueba de razón de

verosimilitud. El modelo ajustado consideró todas las variables que resultaron

significativas, sin interacciones entre ellos. La asunción de riesgos proporcionales fue

evaluada por medio de gráficos de tiempo frente a log (Λ0 (t)), que mostró violación de

la hipótesis de proporcionalidad por la dieta variada, que se estratificó en tres grupos -

los animales criados en pasturas, en semi-confinamiento y en confinamiento, para

ajustar el modelo a las pruebas de riesgos proporcionales de Cox y gráficos de los

residuos estandarizados de Schoenfeld. El modelo de Cox estratificado no proporcionó

una estimación del efecto de las covariables de la alimentación en régimen de tiempo

para obtener una ganancia de 180 kg. Para esto, las funciones de supervivencia

acumulada en función del riesgo y de base, a los estratos respectivos se obtuvieron. De

los resultados, se observa que el riesgo de los animales en pastoreo, en semi-

confinamiento y en confinamiento alcanzar el objetivo de peso hasta los 400 días es

similar, y en lo sucesivo, los animales mantenidos en los pastos tienen un mayor riesgo

de alcanzar este peso.



H51 POSTER

MORFOMETRIA PARA OBTENÇÃO DE PESO EM TERNEIRAS DA RAÇA

HOLANDÊS

PATRÍCIA PEREIRA D´AVILA1, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA

2 ;

MYLENE MULLER3; ANNA LUIZA GISLER MACIEL

1, LAÍS MIELKE

5.

1Graduanda de Medicina Veterinária – URCAMP, Bagé/RS;

2Pesquisadora -

EMBRAPA Pecuária Sul, Bagé/RS; 3Prof

a. Adj

a. do Campus Dom

Pedrito/UNIPAMPA, Dom Pedrito/RS; 4Acadêmica de Especialização UNIPAMPA-

Campus Dom Pedrito, Dom Pedrito/RS.

Dentre os métodos indiretos para estimativa do peso corporal a fita torácica é um dos

mais utilizados. O procedimento consiste em uma fita de medição que é colocada em

torno da circunferência do tórax do animal e que apresenta uma correlação entre a

medida do tórax e o peso vivo. Porém, estudos têm demonstrado diferenças entre as

medidas da fita e da balança em terneiras com menos de três meses de idade, com

valores de peso vivo menores da fita em relação à balança. O experimento conduzido na

Embrapa Pecuária Sul, objetivou mensurar a correlação entre o peso indicado na fita de

perímetro torácico com o peso vivo obtido na balança mecânica, através da avaliação

semanal de 28 terneiras da raça Holandês do nascimento até 60 dias de idade. A média e

o desvio-padrão para as pesagens realizadas com balança (n=248; controle) e com a fita

(n=248) foram de 58,24 ± 15,61 Kg e 64,88 ± 17,13 Kg, respectivamente. Houve

diferença significativa (P<0,01) entre a pesagem controle e a realizada com a fita, com

maior peso nas pesagens obtidas com fita, o que contraria os dados já existentes a

respeito. Houve efeito do período (P<0,01) sobre o peso vivo encontrado na balança e

com a fita. A correlação de Pearson foi significativa (P<0,01) entre a pesagem controle

e a fita, com correlação de 0,972 (R). Portanto, a pesagem com fita diferiu da pesagem

realizada com balança, mas pode ser utilizada desde que ajustada.



H52 POSTER

DESEMPENHO DE NOVILHOS NELORE A PASTO NO PERÍODO DAS

ÁGUAS 1

W. V. B. SOARES2, R. N. RODRIGUES

3, R. E. SILVA

4, M. A. ZANETTI

3

1Parte da Dissertação do segundo autor

2APTA, Departamento de Descentralização do Desenvolvimento, Mococa, SP, Brasil.

Email: [email protected]

3Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil

4FATEC - Tecnologia em Agronegócios, Mococa, SP, Brasil

O uso exclusivo das pastagens na produção pecuária tende a limitar a expressão do

potencial genético do rebanho, comprometendo a produtividade do sistema e exigindo

longo período para um acabamento adequado da carcaça. Diante desse fato, a

suplementação dos bovinos torna-se uma importante ferramenta para o aumento do

ganho de peso diário, mas esse benefício deve ser analisado sob o ponto de vista do seu

retorno econômico. Esse trabalho objetivou estudar os efeitos da suplementação de

novilhos Nelore no período das águas, em pastagem. O experimento foi conduzido com

40 animais, em piquetes de 6,75 ha de Brachiaria brizantha, sendo cada um ocupado

durante sete dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com 20

novilhos distribuídos/tratamento, sendo os tratamentos utilizados em esquema de

parcelas subdivididas, resultando em quatro lotes de 10 animais (parcelas), dois com

suplemento mineral e dois com suplemento energético. Foi comparado o desempenho

dos animais em cada tratamento, bem como uma análise da margem bruta de lucro

através da diferença entre a receita gerada com o ganho animal e o custo do suplemento

no período. Os animais que receberam o suplemento energético ganharam mais peso e

apresentaram peso final superior aos do outro grupo (P≤0,05); entretanto, apesar desses

animais suplementados terem ganhado mais peso, a margem bruta de lucro foi maior

para os que receberam suplementação mineral, com diferença de R$18,85 por animal

(+5,59%).



H53 POSTER

MARMOREIO DA CARNE DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E

INTEIROS

DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO1, MURILO

ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹. ALLINE APARECIDA FERNANDES

MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, VICTOR CRUZ RODRIGUES1

1 Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - IZ / Universidade Federal Rural

do Rio de Janeiro - Brasil.

Objetivou-se com este trabalho estudar a marmorização da carne de oito bovinos

Nelore, oito bovinos F1 Sindi x Nelore, e oito bubalinos Mediterrâneos sendo, quatro

animais inteiros e quatro castrados, em cada grupo genético. A marmorização da carne

de todos os animais foi avaliada pela técnica da ultra-sonografia, medindo-se a área de

olho de lombo (AOL) (músculo longissimus dorsi), entre a 12ª e 13ª costelas. Não

ocorreu interação entre grupo genético e condição sexual. Entre os animais inteiros e

castrados não foi observada diferença significativa entre os valores encontrados. Houve

diferença estatística entre bovinos e bubalinos com valores de 4,84mm e 4,50mm,

respectivamente. A carne de bovinos Nelore foi a que apresentou maior grau de

marmorização, enquanto a carne de búfalos apresentou o menor marmoreio. Os valores

foram de 4,88mm, 4,80mm e 4,50mm para bovinos Nelore, F1 Sindi x Nelore e

bubalinos Mediterrâneos respectivamente. Bovinos apresentam melhor marmorização

da carne em relação aos bubalinos



H54 POSTER

PRODUÇÃO ANIMAL EM SISTEMAS DE INTEGRAÇÃO LAVOURA-

PECUÁRIA NO SUL DO BRASIL

FERNANDO MACHADO PFEIFER1, TAISE ROBINSON KUNRATH

1, FRANCINE

DAMIAN DA SILVA1, PAULO CARDOZO VIEIRA

1, PAULO CÉSAR DE FACCIO

CARVALHO1, 2

, CARLOS NABINGER1

1Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Brasil

2Autor para correspondência: [email protected]

A alternância de cultivos agrícolas com pastagens acelera a construção de sistemas

sustentáveis para produção animal e vegetal, além de aumentar a produtividade nestas

áreas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a altura de manejo de pastos misto de aveia

(Avena strigosa) e azevém (Lolium multiflorum), num sistema de integração lavoura-

pecuária, que otimizem a produção individual e por área de novilhos de corte. O

experimento foi conduzido no planalto Sul-riograndense – Brasil, durante dois anos –

2009 e 2010. Os tratamentos consistiram de quatro alturas de manejo do pasto: 10, 20,

30 e 40 cm. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com três repetições.

Foram utilizados novilhos de 10 meses, 203±15 kg, sob pastoreio contínuo com taxa de

lotação variável. As massas de forragem médias foram de 1022, 1629, 2488 e 3189 kg

de MS/ha, respectivamente para as alturas de manejo de 10, 20, 30 e 40 cm. As

variáveis relativas à produção animal seguiram modelos de regressões lineares

(P<0,05). O ganho médio individual foi de 0,729; 0,957; 1,044 e 1,120 kg/an/dia e a

produção por área de 422, 382, 327 e 176 kg/ha, respectivamente, para 10, 20, 30 e 40

cm de altura. A altura de manejo do pasto que otimiza os ganhos individuais e a

produção por área é de 20 cm.



H55 POSTER

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD

EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON VACUNOS: 1. EVALUACIÓN

DIAGNÓSTICA.


Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay 4579. Venezuela.

El Laboratorio Sección de Bovinos de la Facultad de Agronomía de la Universidad

Central de Venezuela, puede incrementar su eficiencia adoptando una filosofía de

cambio basada en un enfoque metodológico de mejora continua de sus procesos. Para su

evaluación diagnóstica se formularon la misión y visión y se diseñaron los mapas de

procesos. Se identificaron procesos estratégicos: la docencia, extensión e investigación;

fundamentales: el área de campo y de mantenimiento animal y de soporte: la gestión

humana y algunos entes públicos. Los Laboratorios de Suelos y Nutrición Animal se

diferenciaron como unidades de apoyo. Los problemas, sus posibles causas y las

relaciones funcionales entre sus componentes se logró con un diagrama de Ishikawa,

que identificó como principales áreas asociadas a su desempeño la sala de ordeño, sala

de levante, becerrera, maquinarias, corrales y potreros. La priorización de estas causas

se abordó con un análisis comparativo de indicadores de desempeño de la unidad,

obtenidos para los años 2001 y 2008 que arrojó un aumento de un 25% en el porcentaje

de enmalezamiento en el área de potreros, una disminución del número de potreros en

buenas condiciones, un aumento del número de potreros en condiciones regulares, en

mal estado y perdidos, una tendencia negativa de la biomasa vegetal y un aumento de la

capacidad de carga de los potreros por la reducción del área de pastoreo y el aumento

del número de animales; lo que condujo a seleccionar al área de potreros (pastoreo)

como aquella con mayor impacto sobre el desempeño actual del LSB y en la cual deben

identificarse oportunidades de mejora.



H56 POSTER

ALTERAÇÃO DO PESO VIVO EM BOVINOS CONDUZIDOS A PÉ POR

COMITIVA DE PEÕES OU POR TRANSPORTE RODOVIÁRIO

GUMERCINDO LORIANO FRANCO1, MARCELLA CÂNDIA D’OLIVEIRA

1,

POLIANA VEIS LEITE1, RUY ALBERTO CAETANO CORRÊA FILHO

1, MARIA

DA GRAÇA MORAIS1, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO

1

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Campo Grande, Mato Grosso do Sul,

Brasil.

Objetivou-se comparar o sistema de transporte de bovinos, a pé ou por transporte

rodoviário e quantificar a alteração do peso vivo durante o deslocamento e no período

de realimentação de 84 dias. O experimento foi conduzido em duas etapas. A primeira

consistiu na fase de transporte, quando os animais se deslocaram de Porto Murtinho/MS

até Naviraí/MS, num percurso de 640 km em 60 dias de viagem a pé ou 12 horas de

caminhão. A segunda etapa foi após os animais chegarem ao destino na fazenda para

recria, quando foi avaliado o efeito do transporte sobre a alteração do peso após 28, 56 e

84 dias de realimentação. Foram escolhidos aleatoriamente de um lote de 1200 garrotes

da raça Nelore, de 12 a 15 meses de idade, 50 garrotes com peso médio de 212,1± 27,0

e 209,1 ± 27,0 kg, para o transporte a pé e rodoviário, respectivamente. Os animais da

comitiva perderam 10,11 kg durante todo o percurso até a chegada na fazenda de recria,

enquanto o grupo caminhão ganhou 13,15 kg no mesmo período. Os animais do grupo

comitiva recuperaram seu peso inicial após 56 dias de realimentação, sendo que do

início ao termino do período de realimentação estes animais ganharam 18,80 kg, já o

grupo caminhão teve um ganho de 20,48 kg em relação ao grupo comitiva aos 84 dias

de realimentação. Conclui-se o transporte a pé leva a uma maior perda de peso e

diminui o ganho posterior.



H57 POSTER

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD

EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON VACUNOS: 2. EVALUACIÓN DEL

AREA DE PASTOREO.


Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay 4579. Venezuela.

La identificación del área de pastoreo del Laboratorio Sección Bovinos de la Facultad

de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, como aquella que incide

principalmente sobre su desempeño, demandó la descripción de los procesos que la

integran, a través del diseño de un diagrama de flujo elaborado según la American

National Standard Institute. Los problemas del área, sus posibles causas y relaciones

funcionales entre sus componentes se logró con un diagrama de Ishikawa, en el que se

identificaron como causas principales: aspectos gerenciales e infraestructurales,

rendimiento en mano de obra, maquinaria, porcentaje de plantas arvenses y exceso de

carga animal. De la priorización de estas causas a través de diagramas de Pareto y

técnicas de grupo nominal, se detectaron como problemas más significativos: las fallas

en equipos y maquinarias, el rendimiento de la mano de obra y los problemas asociados

al manejo de campo. Las principales causas asociadas a estos problemas fueron

respectivamente: disponibilidad y mantenimiento de maquinarias y problemas con el

manejo de la técnica de riego; falta de personal, falta de capacitación y motivación, y

falta de control de plantas arvenses, sobrepastoreo y nivelación del suelo. La aplicación

de un análisis FODA permitió el planteamiento de acciones correctivas y preventivas,

entre las que destacó como principal la adquisición de maquinarias, con lo que se

promovería la resolución de otros problemas coligados, como la falta de control en el

manejo integrado de plantas arvenses, el sobrepastoreo, la falta de nivelación del terreno

y problemas asociados al riego.



H58 POSTER

ANÁLISIS DE UN REARREGLO EN UNA REGIÓN DISTAL DEL

CROMOSOMA BOVINO 29

LILIANA A. SORIA1, PABLO M. CORVA

2, MIGUEL J. HUGUET

1, CAROLINA

SILVESTRO1

1Cátedra de Genética. Facultad de Ciencias Veterinarias, UBA.

2Departamento de

Producción Animal. Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP. Argentina. Email:

[email protected]

El objetivo del trabajo fue analizar una región del cromosoma bovino 29 (BTA29), que

contiene genes vinculados a crecimiento, eficiencia y terneza de la carne, la cual podría

presentar un rearreglo estructural. Al analizar un marcador de terneza en el gen -

Calpaína (CAPN1 316) con la técnica de PCR-RFLP (Polimerase Chain Reaction-

Restriction Fragment Length Polymorphism) con la endonucleasa BtgI, se halló un

patrón de restricción anormal en 3 toros y 7 novillos de dos razas bovinas para carne. La

clonación y secuenciación del fragmento amplificado (709 pb) ha permitido hallar

cuatro haplotipos distintos en dos de dichos toros, lo cual sería compatible con una

variación en el número de copias (CNV, Copy Number Variation) del fragmento de

referencia. Se utilizó una multiplex PCR semicuantitativa, coamplificando por separado

un segmento de CAPN1 (241 pb) y una de las siguientes regiones control, por separado:

gen MST4 (Serine/threonine protein kinase MST4 en BTAX) y gen PGC1-α

(Peroxisome proliferator-activated receptor gamma, coactivator 1 alpha en BTA6), con

fragmentos de amplificación de 191 y 274 pb, para analizar el resto de los animales

sospechosos de portar el rearreglo en dicha región. Los resultados obtenidos sugieren

que dicha región del gen CAPN1 presentaría un aumento de número de copias, lo cual

justificaría un estudio más profundo para determinar la naturaleza, extensión y

localización de dicho rearreglo, con el propósito de evaluar posteriormente las

implicancias fenotípicas del mismo.



H59 POSTER

PERCEPCIÓN DE CALIDAD DE LA CARNE VACUNA DEL CONSUMIDOR

VENEZOLANO DE LA REGIÓN CENTRAL

LILIA ARENAS DE MORENO1, NANCY JEREZ-TIMAURE

1, JORGE ORTEGA

A.2, NELSON HUERTA-LEIDENZ

1 Y MARÍA GIUFFRIDA-MENDOZA

3.

1Facultad de Agronomía. Departamento de Zootecnia.

2Facultad de Agronomía.

Departamento de Estadística. 3Facultad de Medicina Departamento de Ciencias

Fisiológicas. Universidad del Zulia, Venezuela

Entrevistas personales a la salida de mercados, carnicerías, supermercados, permitieron

examinar las percepciones de calidad de la carne vacuna y las preferencias/hábitos de

consumo de consumidores de carne (n= 329) de tres ciudades de la Región Central de

Venezuela, utilizando un cuestionario de 45 preguntas sobre características

demográficas, hábitos de consumo, criterios para evaluar atributos de calidad

intrínseca/ extrínseca, motivaciones para la compra y/o consumo. Un análisis de

frecuencia y uno de componentes principales (CP) definió su forma de percibir la

calidad. Las mujeres predominaron (79%) como los responsables de las decisiones de

compra de alimentos en el hogar. El 78% indicó una mayor preferencia por la carne

vacuna que por la de otras especies; la mayoría (63%), prepara y consume alimentos

con carne vacuna cada 2 o 3 días. Para el 69% de la muestra los riesgos a la salud,

atribuidos al consumo de carne vacuna, no han modificado sus patrones de consumo.

Destaca la importancia que le dan (~97%) a la terneza, color, olor frescura, sabor y

jugosidad de la carne y la alta preferencia por la carne magra (92%), restándole

importancia al marmoleo como indicador de calidad. Para el 99%, el aspecto sanitario

es muy importante, seguido por el tipo de corte, la forma y el tamaño (88%), la fecha de

empacado (48%) y su preferencia por la carne madurada (41%). El análisis por CP

mostró una localización distinta para cada ciudad en el espacio multivariado, basado en

las características organolépticas de la carne, la preferencia por la carne importada, la

inocuidad, el marmoleo y la disposición a pagar por carne marmoleada o inocua. La

precepción de los atributos de calidad extrínsecos e intrínsecos y la calidad

esperada/deseada depende del nivel de conocimiento sobre aspectos calidad o de su

experiencia de consumo. Por ello, los consumidores de carne vacuna de la región central

venezolana, deben ser informados y educados sobre cuestiones de calidad y seguridad

alimentaria, a través de fuentes confiables de información.



H60 POSTER

RELAÇÃO ENTRE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS AVALIADAS NA

REGIÃO DA 5 ª E DA 12 ª COSTELAS EM BOVINOS NELORE INTEIROS E

CASTRADOS.

DAIANE CRISTINA MARQUES DA SILVA, SAULO DA LUZ E SILVA, JOSÉ

LUIZ FONSECA SOUZA, MADELINE RESENDE MAZON, LETÍCIA SILVA

OLIVEIRA, RODRIGO DA COSTA GOMES.

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos – Universidade de São Paulo –

Pirassununga, SP, Brasil. CEP 13.635-003

A avaliação de características de carcaça é importante para a melhoria do rendimento e

qualidade da carne. Em vários países a avaliação da área de olho de lombo e da

espessura de gordura subcutânea é avaliada na região entre a 12ª e a 13ª costelas, no

entanto, no Brasil, as carcaças são separadas entre a 5ª e a 6ª costelas. Dessa forma, este

estudo é importante para avaliação da relação entre essas características. Desta forma, o

objetivo deste trabalho foi avaliar características relacionados a qualidade e ao

rendimento de carne em diferentes pontos anatômicos. Foram utilizados 80 animais da

raça Nelore (40 inteiros e 40 castrados), recriados a pasto e terminados em

confinamento, alimentados com dieta contendo 85% de concentrado e 15% de

volumoso (bagaço de cana). Os animais foram abatidos após 56, 84, 112 e 140 dias de

confinamento em grupos de 10 inteiros e 10 castrados. Após 24h de resfriamento as

carcaças foram seccionadas na 5ª costela, onde se obteve uma imagem digital para

determinação da área do músculo Longissimus (AOL), espessura de gordura subcutânea

(EGS). Em seguida foi dividida na 12ª costela obtendo novas imagens para

determinação da AOL e EGS. A correlação entre as AOL medidas foi mediana (0,51) e

baixa (0,19) para EGS medida nos diferentes locais. Apesar das correlações serem de

média-baixa magnitude, é importante avaliar se estas características estão relacionadas

ao rendimento dos cortes comerciais e se podem ser utilizadas para esta finalidade em

bovinos.




HIERRO, ZINC, COBRE, SELENIO Y MANGANESO EN EL MÚSCULO DE

NOVILLOS ABERDEEN ANGUS TERMINADOS A PASTURAS,

PASTURAS CON SUPLEMENTACIÓN Ó FEEDLOT.

SAADOUN, A.1; RAMOS, A.

1,2 ; PALMA, R.

3; CABRERA, M.C.

1,2.

1Facultad de Ciencias,

2 Facultad de Agronomía. UdelaR. Uruguay

3Sociedad de Criadores Aberdeen Angus del Uruguay. Uruguay

La asociación del contenido de minerales traza de importancia en la salud humana en

el músculo bovino con los sistemas de producción permitiría caracterizar y valorizar

la carne producida en Uruguay con un enfoque nutricional. El objetivo de este trabajo

fue cuantificar el contenido de Fe, Zn, Cu Se y Mn en la carne de novillos Aberdeen

Angus proveniente de sistemas extensivos e intensivos de producción. A 24 horas post

mortem, se extrajeron muestras de dos músculos (Biceps femoris y Triceps brachii ) de

novillos Aberdeen Angus ( 24-26 meses de edad), 10 fueron terminados a pasto (479

kg PV), 10 fueron alimentados con pastura más suplementación (498 kg PV) y 10

fueron terminados en encierro y con concentrado (503 kg PV). Se determinó el

contenido de Fe, Zn, Cu, Se y Mn, previa incineración a 555ºC y solubilización en

HNO3/HCl, por Espectrometría de Absorción Atómica (llama ó electrotérmico). Los

datos se analizaron para efecto de la alimentación y del tipo de músculo con GLM

(NCSS). El contenido de Fe y Se en el músculo de animales alimentados con pastura

fue superior (p<0.004 y p<0.004) al de los animales alimentados a pastura más

suplemento. La alimentación incidió en los valores de Zn, Cu y Mn encontrados

teniendo los músculos de animales a pastura mayores niveles (p<0.001; p<0.001 y

p<0.045) que aquellos provenientes de pastura mas suplemento y feedlot. El Bíceps

femoris presentó más alto contenido de Zn y Se que el Triceps brachii,

independientemente de la alimentación. En conclusión, la alimentación recibida en la

terminación influencia notoriamente el contenido de minerales traza en novillos

Aberdeen Angus, siendo la carne de los animales terminados a pasto la que presente

mayores contenidos de Fe, Zn, Cu, Se y Mn y constituye un alimento de altísima

calidad nutricional y funcional. La diferencia encontrada en el contenido de minerales

de cada músculo permite valorizarlos con un enfoque de atributo nutricional.



H62 POSTER

ESPESSURA DA GORDURA DE COBERTURA, MARMOREIO E

PERCENTAGEM DE OSSO, MÚSCULO E GORDURA DA CARCAÇA DE

PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL

CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO

2, JAIR DE ARAÚJO

MARQUES1, FERNANDO ZAWADZKI

2, BEATRIZ DA SILVA LIMA

2,

LORRAYNY GALORO DA SILVA2, MARION STRAK

3, JOSÉ LUIS MOLETTA

3

1Universidade Federal do Recôncavo da Bahia,

2Universidade Estadual de Maringá,

3Instituto Agronômico do Paraná

Quarenta animais da raça Purunã, suplementados com glicerol de média pureza (0%,

7%, 14% e 21%) na substituição ao milho na matéria seca total em dieta a base de

silagem de milho e milho moído, farelo de soja e sal mineral (volumoso:concentrado

48:52). Os animais foram abatidos com 15 meses e 470 Kg de peso corporal médio.

Foram avaliadas a espessura de gordura de cobertura (EGC), o marmoreio (MAR) no

músculo Longissimus (entre a 12 ª e 13ª costelas) e as proporções de osso, músculo e

gordura realizadas através da dissecação da 9a, 10

a e 11

a costelas. As análises

estatísticas foram realizadas através de análise de regressão. Sendo que os tratamentos:

0%; 7%; 14% e 21% de glicerol apresentaram uma média de 3,79; 5,08; 3,57 e 4,60

milímetros de ECG (P>0,05) e 7,14; 5,50; 5,71 e 7,40 pontos, variando de leve a

pequena para marmoreio (P<0,05), 12,62; 12,25; 12,30 e 13,00% de ossos (P>0,05),

69,40; 70,69; 72,14 e 71,00% de músculo (P>0,05) e 19,62; 18,86; 17,32 e 18,00% de

gordura (P<0,05). O aumento no nível de inclusão de glicerol promoveu aumento na

deposição de gordura de marmoreio e de carcaça de forma quadrática, representado

pelas equações: Y = 19,75475–0,22504x +0,00570x2 (r

2 =0,16) e Y= 7,12045 -

0,33936x + 0,01673x2 (r

2 =0,18), respectivamente. O crescente nível de adição de

glicerol sobre a dieta total influenciou a gordura de marmoreio e percentagem de

gordura total, sem afetar as outras variáveis analisadas.



H63 POSTER

EFEITOS DE MEIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO EM

ANIMAIS DA RAÇA NELORE CRIADOS NO ESTADO DE GOIÁS – BRASIL

FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA

2, LUIS

OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA

2, LUCIANO

TADEU FERREIRA PEREIRA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS

4 E ANDRÉA GONDO

2

1Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul, Graduação em Zootecnia, Aquidauana,

Brasil. 2Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, Pós-Graduação em Ciência

Animal, Campo Grande, Brasil. 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agro pecuária,

Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, Brasil; 4

Universidade Federal do Paraná,

Departamento de Medicina Veterinária, Palotina, Brasil.

Objetivou-se avaliar a influência de touro, idade da vaca, sexo, estação e ano de

nascimento sobre as características GPND, P120 e P205 de bovinos da raça Nelore

nascidos em Goiás - Brasil. Utilizou-se 13.949 observações cedidas pelo convênio entre

a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) e a Associação Brasileira

dos Criadores de Zebu (ABCZ). As análises foram obtidas utilizando o procedimento

GLM (SAS, 2011). O modelo estatístico continha os efeitos fixos de touro, estação de

nascimento (água (outubro a abril); seca (maio-setembro)), ano, e sexo. As médias

ajustadas foram de 0,72 ± 0,16 kg/dia para GPND, 121,98 ± 21,42 kg para P120 e

179,07 ± 33,25 kg para P205. Os resultados demonstraram influência significativa

(P<0.001) de todos os efeitos sobre as características avaliadas. O efeito de touro enfatiza

a importância de usar reprodutores que garantam o potencial para maiores pesos dentro do

rebanho. A influência da idade da vaca é justificada, principalmente, pela importância da

produção de leite, que varia de acordo com a idade. Observou-se dimorfismo sexual, com

superioridade dos machos em relação às fêmeas (0,05 kg/dia, 7,95 kg e 11,81 kg para

GPND, P120 e P205, respectivamente). Os animais com melhores médias para GPND e

P205 nasceram na estação seca, apresentando uma superioridade de 6,49% e 5,66%,

respectivamente, em relação às médias. No entanto, para P120, os animais mais pesados

nasceram na estação das águas (outubro a abril), com superioridade de 2,76% em

relação à média. As melhores médias para GPND (0,99 kg/dia) e P205 (233,56 kg)

ocorreram no ano de 1975, enquanto que para P120 a melhor media foi 141,06 kg

ocorridos ano de 1979. A influência dos efeitos de meio avaliados evidencia a

necessidade de se fazer ajustes em aspectos ligados ao manejo em geral, com objetivo de

proporcionar maiores pesos, refletindo em rentabilidade para o produtor.



H64 POSTER

NOVILHOS PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL: RENDIMENTO,

CONFORMAÇÃO, COMPRIMENTO DE CARCAÇA, COLORAÇÃO E

TEXTURA

CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO

2, JAIR DE ARAÚJO

MARQUES1, OLGA TERESA BARRETO

2, MARION STRAK

3, BEATRIZ DA

SILVA LIMA2

, FERNANDO ZAWADZKI2, DANIEL PERROTO

3


2Universidade Estadual de Maringá,

3Instituto Agronômico do Paraná

Foram avaliados quatro níveis de substituição do milho por glicerol, de média pureza,

na dieta total, sendo os tratamentos com 10 animais cada: Controle, 7%, 14% e 21% de

Glicerol. A dieta composta de silagem de milho e milho moído, farelo de soja e sal

mineral (volumoso:concentrado 48:52). Os animais foram abatidos com um peso

corporal médio de 470 Kg. A coloração e a textura foram avaliadas, no Longissimus,

entre a 12ª e 13ª costelas. Alem disso, foram avaliados o rendimento, a conformação e o

comprimento de carcaça. As análises estatísticas foram realizadas através de análise de

regressão. Sendo que os tratamentos: 0%; 7%; 14% e 21% de glicerol apresentaram uma

média de 3,86; 3,33; 3,86 e 3,7 pontos para coloração (P>0,05), 4,43; 4,67; 4,29 e 4,60

pontos para textura (P>0,05), 54,02; 54,32; 56,36 e 54% de rendimento de carcaça

(P<0,01 - Y =54,02100+0,36855x–0,07918x2-0,00292x

3 - r

2 =0,27). A conformação

ficou entre em boa e muito boa (P>0,05) e o comprimento de carcaça foi de 123,93;

120,67; 123,29 e 124 cm (P>0,05), respectivamente. Não houve diferença na coloração

e na textura do músculo Longissimus com o acréscimo de glicerol. Porém, influenciou o

rendimento de carcaça, sendo que a substituição em até 14% de glicerol resultou em

maior rendimento. Assim, a inclusão de glicerol na dieta provocou alteração no

rendimento de carcaça, porém, não influenciou a cor, a textura, a conformação e nem o

comprimento de carcaça.



H65 POSTER

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS

MACHOS, ANELORADOS NÃO CASTRADOS EM PASTEJO DE Brachiaria

decumbens E SUPLEMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE INCLUSÃO

DE GLICEROL EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO

EVANI SOUZA DE OLIVEIRA STRADA1, JAIR DE ARAÚJO MARQUES

1,

ALFREDO MACHADO DE ALENCAR1, EDINILDO ANDRADE TORRES

2,

ROBÉRIO RODRIGUES SILVA3, LARISSA PIRES BARBOSA

1, LUIZ HENRIQUE

DE ALMEIDA MATOS1, PAULA DE AGUIAR SILVA

4.


2Universidade Federal da Bahia 3Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,

4Universidade Estadual de Maringá

Foram utilizados trinta e cinco animais machos não castrados, anelorados,

suplementados na proporção de 1,0% do Peso Corporal, em pastagem de Brachiaria

decumbens, com uma ração a base de farelo de soja, milho, minerais, uréia e calcário e

com níveis de inclusão de glicerol (0,0%, 3,0%, 6,0%, 9,0% e 12,0%) em substituição

ao milho grão moído, na dieta total. Os animais foram abatidos após 94 dias de

suplementação, com 519,87 Kg de peso corporal final. Foram avaliadas as

características físicas e químicas da carcaça. As análises estatísticas foram realizadas

através de análise de variância e regressão. Sendo que não houve diferença para a

conformação (muito boa), comprimento de carcaça (145,75 cm), Comprimento de perna

(77,07 cm), espessura do cochão (27,21 cm), espessura de gordura de cobertura (3,25

mm), textura (entre levemente grosseira e fina), umidade (73,72%), matéria mineral

(1,08%) e proteína bruta (22,64%). Todavia, os níveis de inclusão de glicerol alteraram

de forma quadrática o marmoreio (P<0,05) Y = 1,53571+0,973810x-0,0595238x2 (r

2

=0,95) e área de olho de lombo (P<0,05) Y= 59,5714 + 6,74286x – 0,507937x2 (r

2

=0,93). A adição de glicerol na dieta total influenciou o marmoreio e a área de olho de

lombo, porém não alterou as demais características físicas e químicas da carcaça.



H66 POSTER

TRABAJO Y PRODUCTIVIDAD FÍSICA EN MÓDULOS PASTORILES DE

CRÍA BOVINA

1GUADALUPE CONTINANZA,

1-2JULIO CÉSAR BURGES,

2ANTONIO SCIOTTI,

1CLAUDIA FAVERÍN,

3FRANCISCO DIEGUEZ CAMERONI.

1INTA-EEA Balcarce.

2FCA-UNMdP.

3IPA Uruguay.

En los sistemas pastoriles, la carga animal es uno de los principales factores sobre el que

un ganadero puede tomar decisiones. Generalmente se han analizado aspectos

productivos y económicos, prestándose poca atención a los efectos sobre el componente

laboral de la empresa. El objetivo fue evaluar el trabajo y la productividad física en

módulos experimentales con diferente carga animal objetivo (CO). Se evaluaron seis

módulos de 10 ha c/u, con CO de 0,9; 1,7; 2,1; 2,5 y 2,9 cabezas/ha (marzo 2007-marzo

2008). La altura de las pasturas fue mantenida entre los 5-15 cm mediante reglas de

decisión: modificación del área de pastoreo, suplementación invernal, destete

precoz/hiperprecoz, y eventualmente la venta de animales (con lo cual la carga real

pudo variar). Se entrevistó a los trabajadores: un tomador de decisiones, dos asalariados

y dos servicios contratados. El trabajo (hs/ha/año) se clasificó en trabajos de rutina

(TR), estacional (TE) y total (TT). El TT fue alto debido a las condiciones de

experimentación y se incrementó con la CO (TT= 8,8*CO + 58,2; R2=0,75). El TR

aumentó en las CO altas por la alimentación de los terneros destetados anticipadamente

(TR= 14,9*CO + 10,9; R2=0,92), mientras que TE aumentó en CO bajas porque se

trabajó más modificando el área de pastoreo (TE= 6,3*CO2 – 30,4*CO + 67,3;

R2=0,99). La cantidad de hs/kg de carne producida (HSKG) siguieron una respuesta

curvilínea (HSKG= 0,72 – 0,52*CO + 0,13*CO2; R

2=0,79) con HSKG mínima de 0,2

hs/kg carne producida a una CO de 1,8 cabezas/ha. En conclusión, el tiempo y tipo de

trabajo dependieron de las CO. Las CO que tuvieron la mayor producción de carne

requirieron menos tiempo para manejar el sistema.



H67 POSTER

INFLUENCIA DO ÁCIDO RICINOLEICO PROVENIENTE DO ÓLEO DE

MAMONA (RICINUS COMMUNIS L.), SOB O DESEMPENHO PRODUTIVO

DE BOVINOS CRUZADOS EM CONFINAMENTO

PAULO CÉSAR NUNES GIL1,2

,JEFFERSON RODRIGUES GANDRA1, NARA

REGINA BRANDÃO CÔNSOLO1, ELMESSON FERREIRA DE JESUS

1, RAFAEL

VILLELLA BARLETTA1, RODOLFO DANIEL MINGOTI

1, ANAÍ NAVES BACCI

2

1Departamento de Nutrição e Produção Animal. Faculdade de Medicina Veterinária e

Zootecnia. Universidade de São Paulo. Campus de Pirassununga - SP- Brasil. 2Ouro Fino Agronegócios Ltda. Cravinhos – SP

O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização do ácido ricinoleico sobre o desempenho

produtivo de bovinos confinados. Foram utilizados 96 bovinos cruzados Bos taurus X

Bos Indicus, divididos em 8 lotes de 12 animais, com peso de médio de 385,67±40,30.

Foram distribuídos em 4 tratamentos: 0g de ácido ricinoleico/dia; 1g de ácido

ricinoleico/dia; 2g de ácido ricinoleico/dia e 4g de ácido ricinoleico/dia. Foram

realizadas 2 repetições por tratamento. O experimento foi realizado em delineamento

inteiramente casualizado dividido em 3 períodos de 28 dias, totalizando 84 dias de

ensaio. As dietas foram balanceadas de acordo as exigências nutricionais para a fase de

crescimento/terminação. A relação volumoso: concentrado utilizado foi de 45:55.A

dieta total foi composta de silagem de milho e concentrado a base de milho e farelo de

soja. O ajuste do consumo da dieta foi realizado de acordo com as sobras do dia

anterior. Os animais foram pesados no início e ao fim de cada período experimental. Foi

observado efeito quadrático para o peso final e ganho de peso, onde a inclusão de 1g por

dia resultou em melhores resultados. Não foi observado efeito para o consumo de

matéria seca, conversão e eficiência alimentar. A inclusão de ácido ricinoleico

influenciou positivamente o desempenho produtivo de bovinos cruzados em

confinamento.



H68 POSTER

OXIDACIÓN LIPÍDICA Y PROTEICA EN LA CARNE FRESCA Y

MADURADA DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS DE DISTINTOS

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

A. TEREVINTO1, F. GRAZIANO

1, A. SAADOUN

1, M.C. CABRERA

1,2

1Sección Fisiología & Nutrición, Facultad de Ciencias, Universidad de la República.

Montevideo, Uruguay. 2Dpto. Producción Animal y Pasturas, Laboratorio Calidad de Alimentos, Facultad de

Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay.

El daño oxidativo es el mayor factor no microbiano responsable del deterioro en la

calidad de los alimentos cárnicos, ya que induce modificaciones en los lípidos y en las

proteínas del músculo, afectando las propiedades organolépticas y nutricionales de la

carne y sus subproductos. Los niveles de oxidación lipídica y proteica en la carne

pueden verse influenciados por el tipo de alimentación del ganado, el genotipo del

animal, el tipo de músculo y el tiempo de maduración de la carne. El objetivo de este

trabajo fue evaluar desde el punto de vista oxidativo, la carne de novillos Aberdeen

Angus (24-26 meses de edad) producidos en el Uruguay, comparando tres sistemas de

alimentación (pasturas, feedlot y pasturas más suplemento). Para ello se determinaron

los niveles de oxidación lipídica (TBARS) y proteica (carbonilos) en los cortes nalga,

paleta y bife angosto, en estado fresco y madurado (14 días a 4 ºC), de 58 novillos. Al

comparar la carne de los distintos sistemas de alimentación no se encontraron

diferencias significativas en cuanto a los niveles de oxidación lipídica y proteica. La

maduración no tuvo un efecto significativo sobre el contenido de carbonilos proteicos

pero sí sobre el de TBARS (carne madurada > carne fresca). Los cortes presentaron

diferencias significativas entre sí, donde el bife angosto mostró un valor más elevado de

oxidación proteica que la paleta y la nalga, y donde la nalga presentó un mayor nivel de

oxidación lipídica que la paleta, y ésta uno mayor al del bife angosto.



H69 POSTER

VARIACIÓN DE LA MODALIDAD DE PASTOREO DIARIO EN Avena sativa

SOBRE EL COMPORTAMIENTO INGESTIVO Y GANANCIA DE PESO DE

NOVILLOS ABERDEEN ANGUS.

ACOSTA, G., MIRCO, M. Y ACOSTA, A.

Facultad de Agronomía Universidad de Buenos Aires

Este estudio evalúo la variación de la modalidad de pastoreo sobre las características

cualitativas del forraje y sus relaciones con el comportamiento ingestivo y ganancia de

peso. El trabajo se deasrrolló en el campo experimental de la Universidad de Buenos

Aires, (37º Sur y 61º Oeste). El mismo se realizó con novillos Aberdeen Angus de 330 ±

10 kg de peso vivo, que pastoreaban un verdeo de invierno (Avena sativa). El trabajo

abarcó tres períodos de evaluación (I: 17/05-05/06; II: 06/06-23/06 y III: 24/06-14/07).

Los tratamientos fueron: Mañana: cambio de parcela a las 8:30 hs y Tarde: cambio de

parcela a las 14:30 hs. En los tres últimos días de cada período se evaluaron las

siguientes variables: proporción de materia seca y carbohidratos solubles del forraje,

consumo, comportamiento ingestivo ( pastoreo, rumia y descanso) y ganancia diaria de

peso. Los resultados obtenidos muestran que los animales con cambios de Tarde

tuvieron una mayor ganancia de peso durante los dos primeros períodos p<0.05 (1.76 vs

1.12 y 1.43 vs 0.96 g/día), esto coincidió con valores significativamente mayores en los

de tiempos de pastoreo (118 vs 67 y 122 vs 104 minutos) y consumo (17.7 vs 9.2 y 21.4

vs 11.5 kgMS/animal/día), así como en el contenido de materia seca (24.7 vs 21.5 y

21.6 vs 19.7) y carbohidratos solubles (27.7 vs 18.8 y 14.3 vs 7.3), que explican dicha

diferencia. Este estudio indica que en otoño-principio de invierno, realizar el cambio de

parcelas en horarios de la tarde modifica el comportamiento ingestivo de los animales y

como consecuencia se obtienen mayores consumos de forraje y ganancias de peso.



H70 POSTER

COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS ALIMENTADOS COM

GLICERINA BRUTA: EFICIÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO

FLAVIA B. O. SCARPINO*, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF,

ANDRE P. D`AUREA, FABIELI L. B. FEITOSA

Universidade Estadual Paulista – Unesp/Jaboticabal, São Paulo, Brasil.

[email protected]. FAPESP.

Objetivou-se neste estudo avaliar a eficiência de alimentação e de ruminação de bovinos

recebendo concentrações crescentes de glicerina bruta. Trinta novilhos da raça Nelore

(277,7 kg ± 23,8 PV) receberam dietas experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5; e 30%

de glicerina bruta (com base na MS). As dietas continham 30% de volumoso (silagem

de milho) e 70% de concentrado, composto por milho, casca de soja, farelo de girassol,

glicerina e sal mineral. Os animais foram blocados (peso vivo inicial) e foram alojados

em baias individuais (seis por tratamento) pelo período de 103 dias, quando tiveram

acesso ad libitum ao alimento e à água. Foram realizados três períodos de 24 horas de

observações, as quais foram realizadas de maneira focal e direta com intervalos de 10

minutos. Foram registrados os tempos de consumo de alimento e ruminação e

determinados os consumos de MS (CMS) e FDN (CFDN), para que fossem calculados a

eficiência de alimentação de MS (EALMS), eficiência de alimentação de FDN (EALFDN)

eficiência de ruminação (ERU) e eficiência de ruminação da FDN (ERUFDN). Os dados

foram analisados em blocos casualizados com cinco tratamentos e seis repetições e o

modelo foi composto por: tratamento, bloco e período. Foram avaliados os efeitos

linear, quadrático e cúbico dos tratamentos sobre os parâmetros avaliados. Houve efeito

cúbico no CMS (P<0,05) e efeito linear decrescente (P<0,01) no CFDN, EALFDN e

ERUFDN. A inclusão de até 30% de glicerina na dieta de bovinos de corte confinados

afeta o consumo de MS, FDN, bem como a eficiência de alimentação.



H71 POSTER

GLICERINA BRUTA EM DIETAS DE NOVILHOS DE CORTE: PERFIL DE

ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE

ERIC H. C. B. VAN CLEEF*, JANE M. B. EZEQUIEL, ANDRE P. D`AUREA,

DAVID A. V. SILVA, FLAVIA B. O. SCARPINO

Universidade Estadual Paulista – Unesp/Jaboticabal, São Paulo, Brasil.

[email protected]. FAPESP.

Objetivou-se neste estudo avaliar a inclusão de concentrações crescentes de glicerina

bruta para bovinos confinados e seus efeitos sobre o perfil de ácidos graxos da carne

desses animais. Trinta novilhos da raça Nelore (277,7 kg ± 23,8 PV) receberam dietas

experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5; e 30% de glicerina bruta (com base na MS). As

dietas continham 30% de volumoso (silagem de milho) e 70% de concentrado,

composto por milho, casca de soja, farelo de girassol, glicerina e sal mineral. Os

animais foram blocados (peso vivo inicial) e foram alojados em baias individuais (seis

por tratamento) pelo período de 103 dias, quando receberam ad libitum duas refeições

ao dia. Após esse período os animais foram abatidos em frigorífico comercial e

amostras do músculo Longissimus foram colhidas. Os ácidos graxos foram extraídos do

músculo e utilizou-se da cromatografia gasosa para a determinação do perfil dos ácidos

graxos da carne. Não houve efeito (P<0,05) da inclusão de glicerina sobre a

concentração dos principais ácido graxos presentes na carne, com exceção do ácido

graxo esteárico (C18:0), que apresentou efeito quadrático, onde os maiores valores

foram observados nos tratamentos contendo 7,5 e 22,5% de glicerina e os tratamentos

com glicerina apresentaram maiores concentrações de ácido γ-linolênico (C18:3n6) em

relação ao tratamento controle (P<0,01). Também não foi observado efeito sobre a

concentração total de ácidos graxos saturados, insaturados, tampouco sobre as relações

entre eles. Outros estudos devem ser conduzidos com o objetivo de avaliar as demais

características da carne de bovinos alimentados com glicerina bruta.



H72 POSTER

CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHOS ABERDEEN ANGUS

TERMINADOS EM DIFERENTES PASTAGENS

THAIS DEVINCENZI¹, CARLOS NABINGER¹, JEAN KÁSSIO FEDRIGO¹,

CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA SILVA¹, IGOR JUSTIN CARASSAI¹.

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves 7712, 91501-970,

Porto Alegre, Brazil. [email protected]

Avaliaram-se as características da carcaça de novilhos em distintos sistemas de

terminação. Pastagem Natural (PN), Pastagem Natural Melhorada com adubação +

Lolium multiflorum + Lotus corniculatus (PNM) e Pastagem Cultivada de Sorghum

bicolor x S. sudanense (PCV). O estudo ocorreu entre 14/12/2009 e 30/11/2010 em

delineamento experimental de blocos completamente casualizados, com duas repetições

de campo. Utilizaram-se 43 novilhos com 20 meses de idade e peso médio inicial de

354±27,4 kg. Nos sistemas de terminação em PN e PNM os animais permaneceram em

lotação contínua com taxa de lotação variável visando oferta de forragem de 13% do

peso vivo. Na PCV foi realizado pastejo em faixas (90 e 30 cm, altura de pré e pós-

pastejo, respectivamente). Os parâmetros de carcaça avaliados conforme o Sistema

Brasileiro de Classificação de Carcaças - Portaria 612/1989. Não se verificou efeito dos

sistemas de terminação na conformação das carcaças (P=0,4932), sendo as carcaças

sub-retilíneas as de maior ocorrência (86%), seguido das carcaças de conformação

retilínea (14%). O peso da carcaça quente foi inferior nos animais de PCV (222,1 kg)

(P=0,0005), e similares entre os animais de PN e PNM (254,7 kg). Essas diferenças

podem ser explicadas pelas distintas idades ao abate proporcionadas pelos sistemas de

terminação (28meses para PCV e 33 meses para PN e PNM). O rendimento de carcaça

foi superior (P<0,0001) em PNM (51,9%). Não houve efeito dos sistemas de terminação

no acabamento das carcaças. Obteve-se 44% das carcaças classificadas como

acabamento escasso e 56% das carcaças classificadas como acabamento mediano. Os

sistemas avaliados permitem obter características desejáveis na carcaça.



H74 POSTER

AVALIAÇÃO DE INTERVALOS ENTRE OBSERVAÇÕES NA ESTIMATIVA

DO COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS NELORES

TERMINADOS EM CONFINAMENTO COM ADIÇÃO DE GLICERINA E

ÓLEOS FUNCIONAIS ÀS DIETAS

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA

1,

BEATRIZ SILVA LIMA1, ALYSON ANDRADE PINHEIRO

2, CARLOS ALBERTO

FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI

1, OLGA TERESA BARRETO

1, DAYANE

CRISTINA RIVAROLI3, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA

4, IVANOR NUNES DO

PRADO5

1Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá

2Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Federal da Bahia

3Graduando em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá

4Professor - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

5Professor Titular –– Universidade Estadual de Maringá.

Objetivou-se avaliar a necessidade de coleta de dados em diferentes intervalos para

estudo do comportamento ingestivo de bovinos Nelores terminados em confinamento. O

experimento foi realizado na Fazenda JAE, Santo Inácio-PR. Foram utilizados 30

bovinos com peso médio inicial de 400 kg e idade média de 24 meses. Os bovinos

foram alojados em baias coletivas e alimentados com uma ração contendo 50% de

concentrado (milho em grão, farelo de soja, uréia, calcário e sal mineral) e 50% de

silagem de milho. A glicerina foi usada em substituição ao milho (28% - matéria seca da

dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos funcionais foi adicionado três gramas de óleos

funcionais (OLIGOBASICS®

)/animal/dia. Foi utilizado um delineamento inteiramente

casualizado com 10 repetições por tratamento. As observações ocorreram no final dos

períodos experimentais, com duração de 24 horas cada, registrando-se as atividades de

alimentação, ruminação e ócio a cada cinco minutos, e observando em seis diferentes

escalas: cinco, 10, 15, 20, 25, 30 minutos de intervalo para identificar o tempo destinado

às atividades em cada uma das escalas. Não foram verificadas diferenças (P>0,05) entre

os intervalos de observações avaliados. Para as determinações dos tempos destinados a

alimentação, ruminação e ócio podem ser realizados observações utilizando-se

intervalos de até 30 minutos.



H75 POSTER

CUSTO DE PRODUÇÃO E LUCRO EM SISTEMAS DE RECRIA/ENGORDA

DE BOVINOS DE CORTE CONFORME O NÍVEL DE INTENSIFICAÇÃO E A

ESCALA DE PRODUÇÃO

LEONARDO CANELLAS1; FERNANDA MOOJEN

1; VANESSA PERIPOLLI

1;

JÚLIO O. J. BARCELLOS1; MARIA EUGÊNIA CANOZZI

1; LUIZ A. QUEIROZ

FILHO1


Objetivou-se analisar o custo de produção e o lucro de sistemas de recria/engorda de

bovinos de corte conforme o nível de intensificação (Extensivo, Semi-intensivo ou

Intensivo) e a escala de produção (com ou sem escala). Os dados, referentes ao período

de 2002 a 2009, foram coletados do Anuário da Pecuária Brasileira, o ANUALPEC. O

Custo de Produção foi maior (P<0,01) para o Sistema Intensivo (R$ 234,19) em relação

ao Semi-intensivo (R$ 175,00) e ao Extensivo (R$ 134,38), que não diferiram entre si

(P>0,05). Sistemas de Produção sem escala apresentaram maior Custo de Produção (R$

205,29) em relação aos sistemas com escala (R$ 157,08) (P<0,05). Para a variável

Lucro houve interação entre o tipo de sistema e o fator escala. Sistemas Extensivos com

escala apresentaram menor (P<0,05) Lucro (R$ 82,50) em relação aos sistemas Semi-

Intensivo com escala (R$ 113,63) e Intensivo com escala (R$ 146,63), que não

diferiram entre si. A presença de escala de produção foi determinante para o Lucro nos

Sistemas Intensivo (R$ 146,63 vs R$ 22,88, P<0,05), Semi-intensivo (R$ 113,63 vs R$

57,50, P<0,05) e Extensivo (R$ 82,50 vs R$ 66,13, P<0,05). Sistemas com escala

apresentam, em média, menor Custo de Produção e maior Lucro. Melhores resultados

econômicos podem ser obtidos por meio da intensificação do sistema produtivo em

conjunto com o aumento da escala de produção.



H77 POSTER

COMPARAÇÃO DE EQUAÇÕES PARA DETERMINAÇÃO DAS

PERCENTAGENS DE MÚSCULO, GORDURA E OSSO DA CARCAÇA DE

BOVINOS PURUNÃ PRECOCES TERMINADOS EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTIN DO PRADO1, FERNANDO ZAWADZKI

1, CARLOS

ALBERTO FUGITA1, LORRAYNY GALORO DA SILVA

1, BRUNA BONINI

SESTARI2, JULIANA AKAMINE TORRECILHAS

3, DANIEL PEROTTO

4,

MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA1, GIOVANI MICHELLON

3, MARIANA

GARCIA ORNAGHI3, IVANOR NUNES DO PRADO

5


2Pós-Graduando – Universidade Estadual de Londrina

3Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá

4Pesquisador do Instituto Agronômico do Paraná – IAPAR

5Professor Titular –– Universidade Estadual de Maringá.

O objetivo deste trabalho foi comparar as metodologias de Hanks & Howe (1946) e

Müller (1973) para estimar a composição percentual de músculo, gordura e osso da

carcaça de 32 bovinos não castrados precoces da raça Purunã terminados em

confinamento. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado e

distribuídos em quatro tratamentos: Controle , Glicerina, Óleos funcionais e Glicerina e

Óleos funcionais. A dieta foi composta de silagem de milho, farelo de soja, milho grão

moído, glicerina, óleos funcionais (Essential – OligoBasics) e sal mineral. Os bovinos

estavam com idade média inicial de 10-11 meses, peso vivo inicial médio de 204,71 kg

± 21,99, sendo confinados por 252 dias e abatidos com peso vivo final médio de 461,96

kg ± 38,07. Não houve efeito e interação (P>0,05) entre as metodologias comparadas. A

inclusão de glicerina e óleos funcionais não alterou as percentagens de músculo,

gordura e osso e proporção em kg de músculo e osso. Entretanto, a percentagem de

gordura foi superior (P<0,05) para os tratamentos com inclusão de glicerina e óleos

funcionais (64,88a Óleos funcionais; 61,53

ab Óleos funcionais e Glicerina; 57,63

ab

Glicerina e 54,14b

Controle).



H78 POSTER

DETECÇÃO DE POLIMORFISMOS NO GENE ACRP30 ATRAVÉS DA

TÉCNICA DE PCR-SSCP EM BOVINOS DA RAÇA NELORE (Bos indicus)

PATRÍCIA D. S. FONSECA¹; FÁBIO R. P. DE SOUZA¹; MARIA E. Z.

MERCADANTE²; LÚCIA G. DE ALBUQUERQUE¹; FERNANDA M. M. GIL¹;

GREGÓRIO M. F. DE CAMARGO¹; DIÉRCLES F.CARDOSO¹; LARISSA

ZETOUNI¹; CAMILA U. BRAZ¹; NAUDIN HURTADO-LUGO¹; HUMBERTO

TONHATI¹

¹ Universidade Estadual Paulista – Unesp, Jaboticabal-SP, Brasil.

² Instituto de Zootecnia – Centro de Pesquisa em gado de corte, Sertãzinho-SP, Brasil

O gene ACRP30 é responsável pelo mecanismo de adipogênese, é uma proteína

secretada em abundância pelo tecido adiposo. O gene da adiponectina está localizado no

cromossomo 3q27 e composto por três éxons. Os níveis de expressão desse gene estáão

ligados ao marmoreio e espessura de gordura subcutânea. A adiponectina promove

maior sensibilidade à insulina e tem um importante papel no metabolismo lipídico e

glicídico. O objetivo do presente estudo foi de identificar polimorfismos no gene

ACRP30 em animais da raça Nelore (Bos indicus). Para isso utilizou a técnica de PCR-

SSCP em amostras de DNA de 101 bovinos da raça Nelore pertencentes ao rebanho da

Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho. Os fragmentos apresentaram

aproximadamente 450 pb, e foram submetidos à técnica de SSCP. Foi possível

visualizar 3 tipos de migrações diferentes, os quais foram denominados de padrão 1, 2 e

3. As freqüências desses padrões foram 0,66, 0,13 e 0,21 para padrão 1, 2 e 3,

respectivamente. Com a identificação deste polimorfismo por seqüenciamento novos

testes de genotipagem poderão ser elaborados pela técnica de PCR-RFLP visando a

caracterização do polimorfismo e futuras análises de associação com características

econômicas em bovinos de origem indiana. Apoio: CNPq e Fapesp.



H79 POSTER

AVALIAÇÃO DO GANHO DE PESO, PRÉ E PÓS DESMAME, DE BOVINOS

DA RAÇA NELORE.

MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1*

, ROSANA MOREIRA DA SILVA, LUIS

OTAVIO CAMPOS DA SILVA, JOSÉ ANTONIO DE FREITAS, ANDREA GONDO,

JÚLIO CÉSAR DE SOUZA, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA

1Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal – UFMS, Campo

Grande. Bolsista da CAPES. e-mail: [email protected]

O presente estudo teve como objetivo, avaliar o ganho de peso do nascimento a

desmama (GPND), ganho de peso pós desmama (GPD) e a correlação entre essas

características para animais da raça Nelore, nascidos entre os anos de 1978 a 2008,

criados no Mato Grosso, Brazil. Foram analisados 44.758 registros cedidos pelo

convênio Embrapa/ABCZ. O modelo estatístico contou com os efeitos fixos de estação

(Seca: maio a setembro; Águas: outubro a abril), ano de nascimento, sexo, touro e idade

da vaca ao parto (linear e quadrático). Os dados foram submetidos à análise estatística

utilizando-se os procedimentos GLM e CORR do programa SAS. A correlação

fenotípica observada entre as características foi de -0,11. Quanto às análises de

variância, em ambas as características, todas as fontes de variações foram significativas

(P < 0,001). Para a característica GPND, animais nascidos na estação seca (0,78 ± 0,006

kg/dia) apresentaram melhor desempenho que os nascidos nas águas (0,73 ± 0,006

kg/dia). Para GPD, os animais nascidos na estação das águas foram superiores (águas:

0,46 ± 0,009; seca: 0,40 ± 0,009). Constatou-se dimorfismo sexual dos animais, os

machos (GPND: 0,77 ± 0,006 kg/dia; GPD: 0,45 kg/dia) obtiveram maior ganho de peso

que as fêmeas (GPND: 0,74 ± 0,006 kg/dia; GPD: 0,40 kg/dia). Bezerros com maiores

ganhos de peso do nascimento a desmama não apresentam um melhor ganho de peso

pós a desmame. Apoio: CAPES, CNPGC, ABCZ, UFPR e UFMS



H80 POSTER

GLICERINA E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS

QUALITATIVAS DE CARCAÇA DE BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS

EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO

1, LORRAYNY

GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA

1, CARLOS ALBERTO FUGITA

1,

FERNANDO ZAWADZKI1, MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA

1, MARIANA DE

SOUZA FARIAS1, CARLOS EMANUEL EIRAS

2, IVANOR NUNES DO PRADO

3


2Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Federal da Bahia

3Professor Titular – Departamento de Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá

O objetivo deste experimento foi avaliar as características quantitativas da carcaça de

bovinos inteiros terminados em confinamento alimentados com glicerina e óleos

funcionais. O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi,

localizada no distrito de Iguatemi, Paraná. Foram utilizados 30 bovinos inteiros com

peso médio inicial de 311,5 kg e idade média de 18 meses, divididos em três

tratamentos: 1. Controle (n=10); 2. Glicerol (n=10) e 3. Glicerol + Óleos funcionais

(n=10). Os bovinos foram confinados durante 115 dias e abatidos com peso vivo final

de 467 kg ± 40,6. Os animais receberam 58% de concentrado (milho em grão, farelo de

soja, uréia, calcário e sal mineral) e 42% de silagem de sorgo. A glicerina foi usada em

substituição ao milho (14% - matéria seca da dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos

funcionais foi adicionado três gramas de óleos funcionais

(OLIGOBASICS®)/animal/dia. A porcentagem de músculo e osso não diferiu entre os

tratamentos (P>0,05). A porcentagem de gordura foi maior (P<0,05) no tratamento com

a adição de glicerina e óleos funcionais na dieta. Esta inclusão proporcionou uma

melhora no processo digestivo ruminal, provavelmente elevando a concentração de

propionato, devido à ação dos óleos funcionais na seleção de bactérias gram-negativas e

pela maior disponibilidade de substrato (glicerina) aos microorganismos para a

produção de ácidos graxos voláteis.



H81 POSTER

DESEMPENHO AO ABATE DE ANIMAIS CRUZADOS CRIADOS EM

CONFINAMENTO NO BRASIL

MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1, VÍCTOR DIAS DA SILVA NETO,

ROSANA MOREIRA DA SILVA, JOSÉ ANTONIO DE FREITAS, IVO WALTER

DOS SANTOS, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA , FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA

FONSECA

1Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal – UFMS, Campo

Grande. Bolsista da Capes. e-mail: [email protected]

O objetivo foi avaliar o peso vivo ao abate (PVA), peso de carcaça quente (PCQ),

rendimento de carcaça quente (RCQ) e ganho de peso linear do nascimento ao abate

(GP), de animais cruzados. Utilizou-se dados de 60 animais (30 machos e 30 fêmeas),

filhos de vacas Nelore (NE), Hereford (HE), Aberdeen x Nelore (½ AB ½ NE) e

Limousin x Nelore (½ LI ½ NE), acasaladas com 2 touros sendo eles da raça Charolês

(CH) e Red Angus (RED), produzindo progênies com 5 grupos genéticos, sendo estes

CHABNE (½ Charolês X ¼ Aberdeen Angus X ¼ Nelore), CHHE (½ Charolês X ½

Hereford), CHLINE (½ Charolês X ¼ Limousin X ¼ Nelore), CHNE (½ Charolês X ½

Nelore) e RELINE (½ Red Angus X ¼ Limousin X ¼ Nelore). Os dados foram

analisados utilizando o procedimento GLM do programa SAS. O modelo estatístico

contava com os efeitos fixos de raça do animal (5), sexo (2) e a co-variável peso do

animal ao desmame. O efeito de grupo genético influenciou significativamente (P<0,05)

apenas a característica de ganho de peso do nascimento ao abate (GP), a qual também

foi influenciada pelo sexo. O peso ao desmame influenciou apenas as características

PVA e PCQ. Os resultados demonstram uma superioridade dos machos em 100,4 kg

(21,2%) para PVA; 0,39 kg/dia (25,7%) para GP; de 69,6 kg (26,1%) para PCQ; e, 3,3%

(5,35%) para RCQ. O grupo genético CHLINE, apresentou os melhores resultados para

a característica de ganho de peso linear do nascimento ao abate. Porém os grupos

genéticos não se diferenciaram nas demais características. Os grupos genéticos

estudados demonstraram um bom desempenho ao abate, podendo assim ser utilizados

na produção de bovinos precoces e com bom rendimento de carcaça quente.



H82 POSTER

GLICEROL E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS

COLORIMÉTRICAS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE BOVINOS

MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO

RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO

1, LORRAYNY

GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA

1, CARLOS ALBERTO FUGITA

1,

FERNANDO ZAWADZKI1, MARIBEL VELANDIA VALERO

1, DAYANE

CRISTINA RIVAROLI2, FLÁVIA GABRIELA NARDO

2, IVANOR NUNES DO

PRADO3


2Graduando em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá

3Professor Titular – Departamento de Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá

Foi avaliada a coloração de carcaça de bovinos inteiros terminados em confinamento

alimentados com glicerol e óleos funcionais. Foram utilizados 30 bovinos inteiros com

peso médio inicial de 311,5 kg ± 28,8 kg e idade média de 18 meses, divididos em três

tratamentos: 1. Controle (n=10); 2. Glicerol (n=10) e 3. Glicerol + Óleos funcionais

(n=10). Os bovinos foram confinados durante 115 dias e abatidos com peso vivo final

de 467 kg ± 40,6. Os animais receberam 58% de concentrado (milho em grão, farelo de

soja, uréia, calcário e sal mineral) e 42% de silagem de sorgo. A glicerina foi usada em

substituição ao milho (14% - matéria seca da dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos

funcionais foi adicionado três gramas de óleos funcionais

(OLIGOBASICS®)/animal/dia. As avaliações de cor do músculo Longissimus foram

realizadas com colorímetro Minolta Chroma Meter utilizando o sistema CIELAB, no

qual L* mede a intensidade luminosa; a* intensidade do roxo ao verde e b* intensidade

do amarelo ao azul. Não houve diferenças significativas para os três parâmetros

avaliados (P>0,05). Assim, a inclusão do glicerol e dos óleos essências na dieta de

bovina não afeta negativamente a luminosidade da carne, que é um os principais

parâmetros avaliados pelo consumidor.



H83 POSTER

RESIDUOS DE CLEMBUTEROL EN TEJIDOS COMESTIBLES DE BOVINO

PROVENIENTE DE DIFERENTES CENTROS DE DISTRIBUCIÓN. CASO.

TEXCOCO, EDO DE MÉXICO

E. OLAYA FERNÁNDEZ, G. ARANDA OSORIO, M. HUERTA BRAVO, E.

MALDONADO SIMÁN, A. CADENA MENESES

Universidad Autónoma Chapingo, Posgrado en Producción Animal

Km. 38.5 Carretera México-Texcoco. Chapingo, México.

El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y la probabilidad de riesgo de

consumo de clembuterol en concentraciones superiores a 2000 ng kg-1

en músculo e

hígado de bovinos, comercializados en carnicerías, tianguis y tiendas de autoservicio de

la ciudad de Texcoco, Estado de México. Se obtuvieron 24 muestras de cada centro de

distribución, procediendo cada uno de ellos a ser analizado por la técnica de

inmunoensayo específico ligado a enzima (ELISA). Para determinar la probabilidad de

riesgo de adquirir una muestra con más de 2000 ng kg-1

de clembuterol se usó el

procedimiento para análisis de datos categóricos CATMOD del programa SAS 9.0. Los

resultados mostraron la presencia de clembuterol en concentraciones de 642 ng kg-1

en

músculo y 3660 ng kg-1

en hígado de carnicerías, para tianguis la concentración fue de

999 ng kg-1

en músculo y 2025 ng kg-1

en hígado, mientras que, en las tiendas de

autoservicio se encontró 44 ng kg-1

en músculo y 77 ng kg-1

en hígado. Cuando se

comparó la probabilidad de riesgo de encontrar residuos de clembuterol superiores a

2000 ng kg-1

entre los centros de distribución y los tejidos, los resultados mostraron que

en carnicerías existe 60% de probabilidad de encontrar clembuterol en hígado y 15% en

músculo, para tianguis 65% de probabilidad de encontrar clembuterol en hígado y 18%

en músculo (P < 0.01), sin embargo, para las tiendas de autoservicio no se encontraron

concentraciones superiores a 2000 ng kg-1

. Por la concentración de clembuterol y la

probabilidad de riesgo se concluye que es más segura la adquisición de hígado y

músculo en tiendas de autoservicio.



H84 POSTER

EFEITOS AMBIENTAIS E GENÉTICOS NÃO ADITIVOS PARA AS

CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM BOVINOS COMPOSTOS

JOHANNA RAMÍREZ DÍAZ1; GERSON BARRETO MOURAO

1; RACHEL

SANTOS BUENO2; JOSÉ B STERMAN FERRAZ

2; DIEGO DE CORDOVA

CUCCO2 ; MIGUEL H. DE ALMEIDA

2

1 Escola Superior de Agricultura: Luiz de Queiroz – Universidade de São Paulo-SP-

Brasil 2

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos – Universidade de São Paulo-SP-

Brasil

Dados de 780 animais provenientes de duas fazendas brasileiras dos estados de São

Paulo e Goiás foram utilizados com o objetivo de avaliar os efeitos ambientais e da

heterose individual e materna para as características de carcaça. Imagens da área do

olho do lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea na 13ª costela (EGS) e na

garupa (EGP8) foram obtidas por ultrassonografia (US), as imagens foram analisadas

através do software Lince®. O modelo matemático incluiu as informações do grupo de

contemporâneos, que incluiu a fazenda de nascimento e engorda, e os efeitos de mês,

ano e estação de nascimento, assim como o peso aos 420 dias e a idade a mensuração,

foram consideradas como covariáveis as heterozigoses materna e individual. GC com

menos de 10 observações válidas foram eliminados das análises. O cálculo das

heterozigoses materna e individual foram calculadas utilizando-se a equação proposta

por Wolf et al. (1995). Para testar os efeitos incluídos no modelo utilizou-se o

procedimento mixed do software SAS®. Os resultados são indicativos de que os efeitos

ambientais incluídos nos grupos de contemporâneos e o peso aos 420 dias são

determinantes sobre as características da carcaça, enquanto que os efeitos genéticos das

heterozigoses não influenciam a AOL, EGS e EGP.



H85 POSTER

DIAGNÓSTICO MINERAL DE GANADO BOVINO EN LA REGIÓN

SUROESTE DEL ESTADO DE VERACRUZ, MÉXICO

SAÚL CASTAÑEDA CHIRINOS1*, MAXIMINO HUERTA BRAVO

2 Y JOSÉ LUIS

ZARAGOZA RAMÍREZ3

1Alumno de la Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera.

2Profesor investigador de

la Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera. 3Profesor investigador del

Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo.

[email protected]

Con el objetivo de conocer el estado mineral del ganado bovino en unidades de

producción de doble propósito y pie de cría en la región suroeste del estado de

Veracruz, México; se determinaron en muestras de agua, suelo, forraje y suero

sanguíneo los contenidos de calcio, magnesio, potasio, sodio, cobre, zinc, hierro y

manganeso, mediante espectrofotometría de absorción atómica; selenio por medio de

espectrofotómetro de luminiscencia y fósforo mediante colorimetría. El modelo de

análisis para las concentraciones en agua, suelo y forraje incluyó el efecto fijo de unidad

de producción, y se añadió el efecto fijo de tipo de animal para las concentraciones en

suero sanguíneo. Las concentraciones de fósforo y potasio en agua no tuvieron efecto

entre unidades de producción (p≤0.05) pero excedieron el nivel máximo recomendable.

Las concentraciones de selenio (p≥0.05) y de cobre (p≤0.05) estuvieron por debajo de

las concentraciones típicas de suelos tropicales. En el forraje, las concentraciones de

potasio y hierro fueron homogéneas (p≥0.05) rebasando el requerimiento, mientras que

sodio, cobre y cinc también fueron homogéneos, pero por debajo del requerimiento; el

calcio fue deficiente en ocho unidades y el selenio en nueve, siendo su aporte inferior al

50% del requerimiento; el fósforo fue homogéneo y en la mitad de las unidades fue

deficiente. Las concentraciones en suero sanguíneo fueron heterogéneas en todas las

unidades de producción (p≤0.05), encontrándose el calcio, sodio, selenio, cobre y cinc

por debajo del límite inferior del rango adecuado en cuatro, cinco, ocho, nueve y diez

unidades de producción, por el contrario el fósforo excedió el límite superior en todas

las unidades. Las concentraciones deficientes halladas en el forraje se reflejan en los

animales, generando esto la posibilidad de realizar una suplementación regional.



H86 POSTER

EVALUACIÓN DE DOS EDADES AL DESTETE EN BECERRAS(OS)

MESTIZAS(OS) CARORA BAJO CONDICIONES DE BOSQUE SECO

TROPICAL

JOSÉ J. RINCÓN1 Y ELAINE GARCÍA

1

1Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado / Unidad de Investigación en

Producción Animal. [email protected]

Se evaluó el peso mensual-(kg/mes) y la ganancia de peso promedio diaria-(gpd) en 24

becerras(os) mestizas(os) (T2 y T3) Ganado Carora con Pardo Suizo bajo dos edades de

destete; Temprano (Dt: amamantamiento hasta los 60 días) y Tardío (DT: hasta los 120

días). El análisis de la varianza, se realizó por el proceso de PRO-GLM y el análisis

comparativo de medias por LS-MEANS. El peso a los 60 días de edad fue de

54,916±8,458-kg para Dt y de 57,833±7,941-kg para DT sin diferencias significativas

entre los tratamientos, lo mismo que a los 120 días con pesos de 88,500±11,204-kg y

97,545±20,05-kg. A los 270 días con 168,754±26.068-kg y 164,643±30,407-kg para Dt

y DT respectivamente. Para la gdp-(kg/día) no se encontró diferencias significativas (P≤

0,05). La gdp fue de 0,515 y 0,540 Kg/animal/día para Dt y DT. Esto indica que las

ganancias diarias en ambos tratamientos son similares, lo que permitiría reducir los

costos en el manejo de la alimentación de becerras(os) sin afectación de su peso y edad

para la preñez o monta reduciendo los costos hasta en un 30% por animal.



H87 POSTER

AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO UTILIZANDO

ANÁLISE MULTIVARIADA EM BOVINOS DA RAÇA NELORE CRIADOS NA

REGIÃO DE GOIÁS – BRASIL

LUCIANO TADEU PEREIRA FERREIRA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA

2, LUIS

OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA

2, FABRÍCIO

JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS

4 E ANDRÉA GONDO

2

1Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul, Graduação em Zootecnia, Aquidauana,

Brasil. 2Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, Pós-Graduação em Ciência

Animal, Campo Grande, Brasil. 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária,

Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, Brasil. 4Universidade Federal do Paraná,

Departamento de Medicina Veterinária, Palotina, Brasil.

Esse estudo objetivou avaliar características de crescimento como ganho de peso do

nascimento a desmama (GPND), e os pesos aos 60 (P60), aos 120 (P120), aos 180

(P180), aos 205 (P205), aos 365 (P365), aos 420 (P420), aos 480 (P480), aos 540

(P540) e aos 660 (P660) dias de idade em bovinos da raça Nelore nascidos no estado de

Goiás – Brasil, e estimar suas correlações fenotípicas. Foram utilizadas 13.949

observações cedidas pelo convênio entre a Empresa Brasileira de Pesquisa

Agropecuária (EMBRAPA) e a Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ).

Utilizou-se analises multivariada, pelo procedimento PRINCOMP do software

Statistical Analysis System (SAS, 2009). As médias e desvios padrões estimados para as

características foram de 0,724±0,15 para GPND; 78,94±13,87 para P60; 121,98±21,42

para P120; 160,46±26,86 para P180; 179,07±33,25 para P205; 194,53±36,30 para P240;

239,71±52,60 para P365; 261,76±60,68 para P420; 287,94±65,66 para P480;

313,10±70,39 para P540; 358,42±83,52 para P660. Os cinco primeiros componentes

principais justificaram 97,53%, sendo 72,58%, 13,54%, 6,86%, 2,73% e 2,02%, para o

primeiro, segundo, terceiro, quarto e quinto componente, respectivamente. No primeiro

principal componente as características que mais influenciaram foram P240 (0,33),

P365 (0,32) e P480 (0,32). Já as que menos influenciaram foram P60 (0,21), P120

(0,25) e P600 (0,30). A correlação fenotípica de menor valor (0,35) foi encontrada entre

P60 e P660, e a de maior valor correlacionado (0,99) entre GPND e P205. As

correlações estimadas entre os pesos tenderam a ser maior para aqueles pesos mais

próximos cronologicamente e as correlações diminuírem conforme as distancia

cronológica dos pesos. As correlações estimadas entre GPND e as demais características

variaram de 0,50 (GPND-P60), á 0,99 para com (GPND-P205), sendo que todas foram

positivas e de médias a altas magnitudes, ressaltando a importância ressaltando a

importância do período do nascimento a desmama para a produção de bovinos mais

pesados em idades posterior



H88 POSTER

DIFICULDADES ENCONTRADAS POR TÉCNICOS E BOVINOCULTORES

PARA A IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE CUSTO DE PRODUÇÃO

LUCIANA ANDRADE LAGE1, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA

2, MARCOS

AURÉLIO LOPES3

1Mestranda em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Lavras (UFLA);

[email protected]

2Graduanda em Medicina Veterinária pela UFLA;

3Professor da UFLA; Bolsista do CNPq;

Diversas transformações têm contribuído para que os pecuaristas reflitam sobre a

necessidade de administrarem bem a atividade, tornando-se mais eficientes e

competitivos. Nessa nova realidade, ter controle adequado e principalmente um sistema

de custo de produção que gere informações para a tomada de decisões rápidas e

objetivas é fundamental para o sucesso da empresa. Esta pesquisa teve como objetivo

levantar as dificuldades encontradas pelos pecuaristas e técnicos que atuam na

bovinocultura para a implantação do custo de produção, visando propor soluções a fim

de minimizá-las. Aplicou-se o questionário a 200 técnicos e pecuaristas matriculados no

curso de gestão na pecuária de leite e corte, da Universidade Federal de Lavras, durante

o período de 2003 a 2009. Os dados foram tabulados e analisados por meio de

estatísticas descritivas simples. As principais dificuldades encontradas estão

relacionadas à complexidade para coleta de dados (22,5%) e resistência em aceitar o

novo (necessidade de gestão) (20,0%). Foram ainda apontados: desconhecimento do

assunto (12,0%); mão-de-obra desqualificada (7,5%); ausência de dados e sua

confiabilidade (5,0%); produtor não considera sua propriedade como uma empresa

(4,0%); receio em obter um resultado negativo ao fazer o cálculo do custo de produção

(3,0%); dificuldade em realizar o cálculo das depreciações (3,0%) e todos os cálculos

em geral (2,0%); falta de interesse por parte do produtor (2,0%); dificuldade em analisar

os dados (1,5%), alocar os custos (1,5%) e fazer o inventário (1,5%); dentre outras

(14,5%), como interpretar os resultados obtidos até falta de dinheiro.



H89 POSTER

EFEITO DA ESCALA DE PRODUÇÃO NA RENTABILIDADE DE BOVINOS

DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO NO SUL DE MINAS GERAIS

MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU

2, FABIANO ALVIM

BARBOSA3, ANGELO DIAS BRITO RIBEIRO

4, FRANCISVAL DE MELO

CARVALHO1

Professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA); Bolsista do CNPq. 2

Mestranda em Ciências Veterinárias pela UFLA; Bolsista da CAPES. 3 Departamento de Zootecnia da UFMG.

4 Graduando em Zootecnia pela UFLA; bolsista de iniciação científica do CNPq.

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da escala de produção na rentabilidade

da pecuária de corte, ciclo completo, em regime de pastejo. Especificamente pretendeu-

se ainda identificar os componentes do custo total e operacional efetivo que exerceram

maiores representatividades na produção da arroba de carne; e estimar o ponto de

equilíbrio. A coleta de dados foi de abril de 2009 a abril de 2010, em três sistemas de

produção localizados no Sul de Minas Gerais. A análise de rentabilidade foi realizada

pelo software Custo Bovino Corte®, considerando a margem bruta, a margem líquida e

o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. A escala de

produção influenciou na rentabilidade da pecuária de corte, sendo o sistema de

produção com maior escala o que apresentou os menores custos unitários, a melhor

lucratividade e rentabilidade; seguido daquele com escala média e, por fim, do escala

pequena; nesse, o custo variável unitário da @ foi superior ao preço de venda, não

sendo, portanto, possível estimar o ponto de equilíbrio. Os componentes do custo total

que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de carne, para todos

os sistemas de produção, foram, em ordem decrescente, a aquisição de animais, a

remuneração da terra e a mão-de-obra. Em relação ao custo operacional efetivo, foram

aquisição de animais e mão-de-obra.



H90 POSTER

RENTABILIDADE DA RECRIA E TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE

EM REGIME DE PASTEJO EXTENSIVO NA REGIÃO DE LAVRAS – MG


2, TATIANE

MENDONÇA NOGUEIRA3, NAYARA RIBEIRO DE SOUZA SANTOS

4

1Professor da UFLA; Bolsista do CNPq.

2Mestranda em Ciências Veterinárias pela UFLA.

3Graduanda em Medicina Veterinária, bolsista de iniciação científica da FAPEMIG.

4Graduanda Medicina Veterinária, bolsista de iniciação científica do CNPq

Objetivou-se analisar a rentabilidade da recria e terminação de bovinos de corte, em

regime de pastejo extensivo, em dois pequenos sistemas de produção, na região de

Lavras - MG. Pretendeu-se ainda avaliar a influência da remuneração da terra (terra

própria versus alugada) e da mão-de-obra na rentabilidade; e identificar os componentes

do custo total que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de

carne. A coleta de dados foi de agosto de 2009 a setembro de 2010. A análise de

rentabilidade foi realizada pelo software Custo Bovino Corte®. A margem bruta positiva

para o sistema de produção com terras próprias, indica que o pecuarista conseguiu

custear a atividade no curto prazo; mas, por ter apresentado margem líquida e resultado

negativos, a atividade não tem condições de “sobreviver” a médio e longo prazo,

ocorrendo a descapitalização. Para o sistema que alugava a terra, a margem bruta e

líquida, bem como o resultado foram positivos, evidenciando que a atividade tem

condições de sobreviver a longo prazo. Os componentes do custo total que exerceram

maior influência na produção da arroba de carne, para o sistema de terra própria foram:

aquisição de animais; remuneração da terra; mão-de-obra familiar; depreciação; e a

remuneração sobre o capital investido. Para o de terras alugadas foram: aquisição de

animais; aluguel da terra; mão-de-obra e remuneração do capital de giro.



H91 POSTER

RESULTADOS ECONÔMICOS DA RECRIA E ENGORDA DE NOVILHAS DE

CORTE: UM ESTUDO DE CASO NO MUNICÍPIO DE CURVELO – MG, NOS

ANOS DE 2008 E 2009


2, FABIANO ALVIM

BARBOSA3, JULIANA BRONDINO

4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO

1

1Professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA); Bolsista do CNPq;

[email protected] 2Mestranda em Ciências Veterinárias UFLA. Bolsistas da CAPES;

3Professor da EMV da UFMG;

4Graduanda em Medicina Veterinária da UFLA. Bolsista de iniciação cientifica da

FAPEMIG.

Esta pesquisa teve como objetivo analisar a rentabilidade de um sistema de produção de

novilhas de corte, nas fases de recria e engorda, em regime de pastejo. Especificamente

pretendeu-se avaliar o efeito do ano na rentabilidade e identificar os componentes do

custo total que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de carne.

A coleta de dados foi de janeiro de 2008 a dezembro de 2009, em um sistema de

produção localizado em Curvelo –MG. A análise de rentabilidade foi realizada pelo

software Custo Bovino Corte®, considerando a margem bruta, a margem líquida e o

resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. Nos dois anos,

as margens bruta e líquida, bem como o resultado foram negativos evidenciando que a

atividade não tem condições de “sobreviver” no curto, médio e longo prazo,

respectivamente. Os componentes do custo total que exerceram maior influência, nos

dois anos, foram, em ordem decrescente, a aquisição de animais, a alimentação, a

remuneração da terra e a mão-de-obra.



H92 POSTER

MEAT QUALITY IN STEERS PASTURE SUPPLEMENTED

LAOAN BRITO OLIVEIRA SANTOS1, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA

1,

FABIANO FERREIRA DA SILVA1, FABRÍCIO BACELAR LIMA MENDES

1,

IVANOR NUNES DO PRADO1, MARIA MAGNA SILVA PEREIRA

1, DANIELE

SOARES BARROSO1, MATEUS DE MELO LISBOA

1, GEORGE ABREU FILHO

1

1 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Itapetinga/BA/Brasil:

[email protected]

This work was carried out to study the effect of supplementation levels on carcass

physical characteristics and chemical composition of the Longissimus muscle of Nellore

steers finished on pasture. There were used 40 Nelore steers of 373.7 + 14.9 kg initial

weight and 26 months of age in four treatments: mineral Salt; 0.3% of energy and

protein supplementation; 0.6% of energy and protein supplementation and 0.9% of

energy and protein supplementation. The animals were kept in this management during

198 days being 14 of them to adaptation. There was effect on fat thickness (P<0.15),

amount of fat and Longissimus muscle area corrected for 100 kg of hot carcass weight

(P<0.02). The others carcass physics characteristic were not affected (P>0.15).

Moisture, crude protein, ashes and cholesterol total had not treatment effect (P>0.15).

The fatty acids heptadecenoic (P<0.07), octatrienoic n-3 (P<0.08) and docosahexaenoic

(P<0.11) had a linear decrease effect (P<0.07). The fatty acid octadecenoic suffered a

linear increase effect (P<0.05). The fatty acid vacenic cis (P<0.06) and octadecatrienoic

n-6 (P<0.08) had suffered a quadratic effect. The others fatty acid were not affected

(P>0.15). Total concentration of fatty acid omega 3 decreased linearly (P<0.09) while

the ratio omega 6/omega 3 grown linearly (P<0.0001). The concentrations of

monounsaturated fatty acid, polyunsaturated fatty acids, saturated fatty acid and omega

6 fatty acid had not been affected (P>0.15). The finished of Nellore steers in pasture

supplemented does not bring substantial alterations to the physical or chemical

characteristics of the carcass.

XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de ...

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