XORNADA TÉCNICA

“ELABORACIÓN DE CERVEXA ARTESANAL: A DIVERSIDADE DE OPCIÓNS”

17 e 18 de OUTUBRO 2019

Día 17 de outubro, xoves (xornada de mañá e tarde)

Salón de actos do edificio administrativo da Xunta de Galicia en Lugo

8:45h Recepción dos asistentes e presentación da xornada.

9:00h A calidade da auga para a elaboración de cervexa. Hussein Hussein (Departamento de Producción en Hijos de Rivera, SAU)

9:30h O cultivo da cebada cervexeira. Benigno Ruiz Nogueiras (USC-EPSE Lugo)

10:00h Caso práctico: O cultivo de cebada cervexeira en Galicia. José Manuel Leiras Fernández (A Pobra do Brollón)

10:20h O malteado da cebada. Ismael Lozano Mencía, de Micromaltería Grannaria (León)

11:00h O cultivo do lúpulo en Galicia. Javier José Cancela Barrio (USC-EPSE Lugo)

11:30h Recuperación do cultivo do lúpulo en Bragança. M Ângelo Rodrigues (CIMO/IPB) (Bragança-Portugal)

12:20h Co-fermentación: Efectos sinérxicos e o seu potencial. Joan Montasell de Lallemand Brewing España & Portugal (Cataluña)

12:45h Os lévedos no proceso de fermentación da cervexa. David Carriba Alonso de Fermentis España (Madrid)

13:15h Mesa redonda

16:00h A craft beer, pasado, presente e futuro. Enrique Cacicedo, de Cerveza Dougall´s (Cantabria)

16:30h Experiencias e proxectos das craft beer en España:

Fernando Iglesias. Responsable da Cultura Cervexeira de Hijos de Rivera SAU (A Coruña

Luis González Portabales, de Cervexa Esmorga (Ourense)

Miguel Lojo de Paz, de Cervesa Maestró (Barcelona)

Mónica Somacarrera, Cerveza Ecológica Gabarrera (Madrid)

Pedro Mota, de Cerveja Nortada (Porto-Portugal)

17:45h Mesa redonda. Moderador Carlos Brea

19:00h Cata de cervexas artesás

Día 18 de outubro, venres (xornada de mañá)

Saída de Lugo ás 9:00 horas (Aula de Produtos Lácteos da USC - fronte á Policía Local de Lugo)

10:00-11:30 Visita á plantación de lúpulo e maquinaria (CIAM Mabegondo)

12:00-13:00 Visita a MEGA: Mundo Estrella Galicia (A Coruña)

13:15-14:00 Cata de cervexas en MEGA (A Coruña)

14:15-16:00 Xantar en Estrella Galicia-Catro Camiños (A Coruña)

Organiza:

OAC Lugo

Colabora:

AGACAL Axencia Galega da Calidade Alimentaria

Actividade gratuíta previa inscrición - Prazas limitadas para as visitas do venres (30 máximo) – Xantar por conta de cada un

Fondo Europeo Agrícola deDesenvolvemento Rural:Europa inviste no rural

Inscrición:

Presentar solicitudes na OAC Lugo antes das 14:00 h do día 16 de outubro, por fax: 982294937 ou mail: xbruna@xunta.es

Plan de transferencia para o apoio ás actividades de demostración e de información ao agro galego 2019