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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS, CIENCIAS Y LETRAS DE LA EDUCACIÓN

CARRERA QUIMICA - BIOLOGIA

TITULO DEL PROYECTO

Régimen alimenticio y su incidencia en la salud de los estudiantes de la Carrera de Química y Biología de la Facultad Filosofía Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí.

TRABAJO INVESTIGATIVO DE:

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

AUTORES

Zamora Argandoña Luis Geovanny

Parrales García Victor Manuel

FACILITADOR

HERMAN CEVALLOS SANCHEZ

PORTOVIEJO, SEPTIEMBRE DEL 2013

Tema:

Régimen alimenticio y su incidencia en la salud de los estudiantes de la carrera de química y biología de la facultad Filosofía Letras y Ciencia de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí.

II.- INTRODUCCIÓN

El régimen alimenticio, o a veces conocido como dieta, es el conjunto de hábitos o comportamientos nutricionales y forma parte de su estilo de vida, En definitiva, todo ser vivo tiene su dieta.

En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros, cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía y nutrientes.

Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión).

En este trabajo tiene como fin, identificar y conocer porque es importante el régimen alimenticio o una dieta adecuada para tener una buena salud estado físico y mental y cómo podemos mejorar así nuestros hábitos alimenticios, que lo hemos perdido por nuestra vida saturada

En la vida cotidiana debemos tener una Alimentación Adecuada, que no consiste justamente en consumir una determinada cantidad de alimentos por día, sino que éstos brinden el equilibrio perfecto para poder alcanzar los Valores Nutricionales que necesita nuestro cuerpo para afrontar todas nuestras actividades diarias, aportando las Calorías Necesarias para nuestras actividades.

Muchas veces se habla de reducir esas calorías innecesarias como Dieta, pero lo cierto es que este término no se refiere a una reducción, sino que simplemente se refiere al Consumo Periódico de Alimentos, que justamente hace referencia al Régimen de Vida, por lo que también se suele vincular a este concepto como el Régimen Alimenticio, es decir, las cantidades de alimentos que se ingieren periódicamente.

III.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION.

3.1 ANTECEDENTES

Siendo necesaria la formación de docentes en Química y Biología como una necesidad de la comunidad manabita, surge la Carrera de Química y Biología, misma que inició sus actividades académicas el 7 de mayo del año 1975, como Escuela de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Educación, hoy denominada Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación, a través de la cual indudablemente, se ha determinado la preparación de varias generaciones de profesionales en esta área.

La carrera cuenta con dos laboratorios uno de Química y otro de Biología destinados a la preparación teórica - práctica de Licenciados en esta Carrera, determinando para ellos un perfil fortalecido e innovador como promotores en salud, permitiendo laborar en los diferentes Niveles Educativos e Instituciones, donde se requieren sus servicios en esta área.

Además la dotación de conocimientos en Química y Biología en combinación con asignaturas relacionadas al campo administrativo que les permitirá formar microempresas de tipo particular que van en beneficio personal y social, las cuales ayudará a la formación de muchos profesionales de calidad, competentes en el área que hoy por hoy se encuentran desempeñando su labor en diferentes instituciones de la provincia y del país.

La duración de la especialidad es de un Nivel Básico Universitario (NBU) y nueve niveles de estudio - dos niveles de práctica docente (Octavo y Noveno) y los requisitos de graduación que están contemplados en los reglamentos de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.

3.2 JUSTIFICACION

Esta investigación se la realizara con la finalidad de comprobar el régimen alimenticio en los estudiantes de la carrera de química Los cambios que se han venido dando en las malla curricular han hecho que se incrementen nuevas asignaturas y por consiguiente el aumento de las cargas horarias dificultando así el horario de alimentación de los estudiantes

Por ello de antemano surge la necesidad de comprobar a través de esta investigación si los estudiantes de la carrera de química y biología llevan un buen régimen alimenticio en su diario vivir y si están alimentándose de manera equilibrada y si en algún momento se han estresado por no consumir las comidas diarias y la ingestas adecuadas de alimentos ya que de esta forma comprobaremos si los estudiantes de la carrera gozan de un buen bienestar de salud

El hombre, como todos los seres vivos, necesita alimentarse para vivir. Asimismo, el ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y hábitos alimentarios que contribuyeron a que pudiera persistir ante las adversidades que el medio le presentaba. El hecho consiste en que él con la aplicación de la inteligencia, comenzó ya desde épocas remotas, a hacer de la necesidad de comer un verdadero arte, eligiendo sus ingredientes y creando sus comidas más allá de su primitivo acto de supervivencia.

El cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a distinguir sabores, colores y aromas. Los antropólogos revelan ahora que este proceso fue complejo y estuvo matizado por infinidad de otras historias.

El hombre lleva sobre la tierra más de cinco millones de años. Durante más del 99% de este período ha vivido como cazador y recolector de alimentos que la naturaleza puso a su disposición. Pero hubo un antes; hace más de cinco millones de años, el Australopithecus (primer homoide asentado sobre el planeta), merodeaba la sábana africana en busca de bayas, raíces, hojas y ocasionales brevas.

Con un poco de suerte podía procurarse algún alimento y llegar a salvo a su cueva. Evidencias arqueológicas dictaminan que lejos de ser un gran cazador de bestias, el hombre antiguo se agolpaba sobre los restos abandonados de grandes predadores para sorber el tuétano de los huesos. Hasta que no aprendió a manipular las piedras, palos y los huesos como armas haciéndose competitivo y eficaz no era cazador, era el cazado.

Al descubrir con qué instrumentos -que no requerían elaboración previa– podía matar, la carne se convirtió en su alimento preferido y base fundamental de su dieta. La pesca y la recolección de alimentos acuáticos tuvo una aparición tardía (hace 35 mil años), si nos referimos a ella en forma intensiva y organizada. No obstante, el mar y los ríos le dieron de comer desde hace mucho tiempo más. Así salmones, truchas, carpas, mariscos, cangrejos, moluscos, etc, formaron una parte importante en la dieta prehistórica.

El descubrimiento del fuego marcó el comienzo de otra etapa en la evolución humana. No sólo trajo aparejada la tecnología, sino que le permitió asar, calentar su comida, y darse calor a sí mismo. Seguramente la primera sustancia caliente que probó fue un pedazo de carne chamuscada. Tendrían que pasar muchísimos años hasta que hirviera y horneara. Antes de eso, el aumento poblacional y las variaciones climáticas obligarían al hombre a dar un paso fundamental.

Ante la escasez de carne y la necesidad de compartir sus alimentos preferidos con cada vez más individuos, se percató que podía almacenar cereales como el trigo silvestre, la cebada, el sorgo, el mijo y algunas legumbres como porotos y garbanzos, y que si los guardaba secos podía utilizarlos meses después. También descubrió que podía arrojar semillas y esperar sus frutos. La domesticación de las plantas, cambiaría para siempre su vida e influiría directamente en su evolución social, pasando de ser un nómada a un ser prácticamente sedentario alojándose en casas rústicas ya no sólo sino con personas ligadas a él, su familia.

La necesidad obligó al hombre prehistórico a variar paulatinamente sus hábitos alimentarios, pasando hacia dietas menos sabrosas, pero más abundantes. Y que se podían guardar para épocas de escasez, dada su capacidad de aportar calorías almacenables en las cercanías de los asentamientos tribales, que pronto se convertirían en grandes ciudades. Los seres humanos constituyen la única especie animal que ha elaborado reglas precisas alrededor de su alimentación, acerca de las maneras de realizar operaciones sobre la naturaleza para producir y preparar sus alimentos y sobre los modos y las personas con quienes compartir su consumo

IV.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4.1 CONTEXTUALIZACIÓN

En nuestro país existe un problema nutricional claramente definido en varias décadas, de hecho en las zonas urbanas no son la excepción en cuanto a la desnutrición se refiere.

Los mismos estudiantes de la Universidad Técnica De Manabí presentan un índice alto de mala alimentación o carecen de una alimentación sana en sus hogares ya que llegan y no consumen frutas, o jugos naturales sino que comen comida de la calle que es más rápida

Estos en si son los principales problemas que a la largan afectan en la salud de ellos y el resultado de un cuidado inadecuado y de las malas prácticas alimenticias que inciden en el estado nutricional provocando en ellos desnutrición, bajo rendimiento escolar , estrés problemas de salud etc.

Limitándolos en si a todas sus actividades posteriores y disminuyendo las defensas de sus organismos

La carencia de una buena alimentación es un problema que trae en si varias causas ya que depende de gran medida de la situación que se encuentra el país y muchas veces influye en aspectos socio económico de la familia, estas resultan afectadas en si por el consumo de una dieta baja en alimentos por la carencia de dinero. Trabajo, tiempo entre otros aspectos que pasan dentro del hogar

4.2 ANÁLISIS CRÍTICO

El problema del rendimiento alimenticio es la carencia o falta de prácticas dentro del hogar ya que muchos hábitos alimenticios, costumbres, creencias de la población guardan una estrecha relación con la nutrición que se les da desde que son niños hasta cuando ya son adultos

Como consecuencia los malos hábitos alimenticios tenemos: retraso en el desarrollo normal del niño. Destrucción, disminución en su talla y peso disminución en su aprendizaje, sueño en clase, fatiga, poco atención, color pálido enfermedades, problemas de memoria, al tomar en cuenta esto nos damos cuenta que la poco alimentación afecta en forma negativa básicamente en el crecimiento y desarrollo mental y físico de niños y adolescentes y posteriormente en el rendimiento escolar

4.3 DELIMITACIÓN ESPACIAL

Según los sujetos y objetos y los limitantes de estudio para este trabajo son un pequeño grupo de estudiantes de la Universidad Técnica De Manabí De La Facultad De Filosofía Ciencia Y Letras De La Educación

Se decidió realizar este trabajo y su desarrollo de la investigación el tiempo transcurrido fue a partir del mayo hasta agosto del presente año

4.4 DELIMITACIÓN TEMPORAL

El presente trabajo se realizó durante los meses de Mayo –Septiembre del 2013 tiempo el cual se hicieron los trámites, consultas para realizar esta consulta

4.5 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿De qué manera el Régimen alimenticio incide en la salud de los estudiantes de la carrera de química y biología de la facultad Filosofía Letras y Ciencia de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí?

V.- OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar el régimen alimenticio y su incidencia en la salud de los estudiantes de la carrera de química y biología de la facultad Filosofía Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí.

5.2 OBJETIVO ESPECÍFICOS

· Identificar los trastornos alimenticios en los estudiantes en relación a las alteraciones gástricas.

· Estudiar el tipo de dieta alimenticia que mantienen los estudiantes.

· Diagnosticar los problemas de salud asociados al estrés y en relación a la ingesta de comidas.

· Estructurar un programa de alimentación que favorezca la salud de los estudiantes.

VI.-MARCO TEÓRICO

6.1 RÉGIMEN ALIMENTICIO

El régimen alimenticio, régimen alimentario o a veces conocido como dieta, es el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando hábitos o comportamientos nutricionales de los animales y forma parte de su estilo de vida, proviene del término griego díaita que significa "modo de vida". En definitiva, todo ser vivo tiene su dieta.

En nutrición, la dieta es la suma de las comidas que realiza una persona u otro organismo, mientras que los hábitos dietéticos conforman el patrón de alimentación que sigue a diario, esto incluye las preferencias alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo que respecta a los alimentos que ingiere. Aunque los humanos en general son omnívoros, cada cultura mantiene preferencias y mitos sobre algunos alimentos. Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía y nutrientes.

Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión

6.1.1 LA DIETA EN EL SER HUMANO

Como en glose general de la alimentación humana, la dieta tiene diferentes factores como son los sociales, económicos, personales y culturales.

En ocasiones se confunde dieta exclusivamente con régimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades y este caso no es sino una modificación personal del hábito de alimentación, es decir, una modificación de la dieta.

La ingesta de alimentos diaria, nuestra dieta, está influenciada por multitud de factores, a veces reales, científicos y medibles, y otras subjetivos y psicológicos.

6.1.2 CANTIDAD Y CALIDAD DE LA DIETA

La dieta no debe ser estricta, pero deben manejarse las cantidades. Una dieta sin los nutrientes necesarios y las calorías necesarias por día, puede traer graves problemas como por ejemplo pueden causar graves enfermedades como la anorexia u otras. El exceso de nutrientes es tan problemático como la falta de ellos.

La selección de alimentos en diferentes países o regiones suele tener diferentes características. Por ejemplo, los americanos comen más carne roja que otros países, los japoneses consumen más pescado y arroz. El arroz y los frijoles son alimentos típicos de la dieta en países latinoamericanos, mientras que las lentejas y el pan de pita son típicos en el medio oriente. Esto está altamente relacionado con la cultura culinaria en cada país o región. Incluso el hecho de relacionar la dieta con la aparición de enfermedades agudas y crónicas, ha ocasionado cambios constantes en los hábitos dietéticos. Se cree que esto pudiera ser la base de las restricciones alimentarias en algunas religiones

6.1.3 SELECCIÓN DE DIETÉTICA INDIVIDUAL

Por diferentes motivos algunos individuos limitan o evitan el consumo de ciertos alimentos en su dieta diaria, esto puede ser por razones de salud, moral u otros factores. Entre ellos los estilos de vegetarianismo, en los que se omite el consumo de alimentos de origen animal, otros solo consumen frutas o alimentos crudos.

Un factor importante es la industrialización, lo que en consecuencia ha traído el consumo de alimentos con alto contenido en grasas, carbohidratos simples como el azúcar, con menos fibra dietaria y poco contenido vitamínico así como una alta ingesta de alcohol. Otros factores que afectan la dieta de un individuo son los cambios en la rutina de trabajo, la falta de ejercicio, aunado al estrés diario, lo que afecta de forma directa la alimentación de una persona y su grupo familiar. Esto en la actualidad está ocasionando perjuicios sobre la salud del individuo, ya que una mala alimentación bien sea por exceso o déficit tiene efectos sobre la salud humana. Esto por ende amerita atención y/o asesoría nutricional por parte de médicos y nutricionistas expertos en el área, quienes están en capacidad de recomendar patrones de alimentación adecuada para mejorar los hábitos y con ellos promover la salud evitando la aparición de enfermedades crónicas degenerativas. Más recientemente, otro factor que está influyendo sobre los hábitos dietéticos ha sido la preocupación por el posible impacto sobre la salud o el medio ambiente a partir del consumo de alimentos genéticamente modificados. También existe la preocupación por el impacto de la agricultura industrializada sobre el bienestar animal, la salud humana y el medio ambiente, lo que ha conducido al surgimiento de una contracultura con una preferencia por alimentos orgánicos y locales.

6.2 SALUD

6.2.1 Dieta y salud El desbalance entre la energía consumida y gastada resulta en malnutrición por déficit y por el contrario una ingesta excesiva de energía y bajo gasto, trae consigo el incremento en las reservas de tejido adiposo, y con ello el sobrepeso o la obesidad. Por otra parte un bajo consumo de vitaminas y minerales puede conducir a la aparición de diferentes enfermedades. Por ejemplo, el 30% de la población mundial está en riesgo de desarrollar deficiencia de yodo. La deficiencia de vitamina A por su parte ha ocasionado la ceguera en al menos 3 millones de niños en el mundo. Mientras que la deficiencia de vitamina C, produce escorbuto. La deficiencia de calcio, vitamina D y fósforo suelen estar interrelacionados; por lo que cambios en alguno de ellos pudiera afectar los otros, en especial su absorción. La desnutrición avanzada por su parte, se manifiesta en los niños como enfermedades denominadas Kwashiorkor y Marasmo, en las que el desgaste muscular y la pérdida de proteínas del organismo es importante, inclusive pueden ocasionar la muerte en infantes. Un problema actual en la sociedad es la obesidad, cuya magnitud alcanza el término de epidemia en el mundo occidental, cuyos efectos son nocivos para la salud, entre ellos el desarrollo de enfermedades cardíacas, diabetes y muchas otras enfermedades. Un desorden alimentario en una afección mental que interfiere con el consumo adecuado de alimentos. Los desórdenes de alimentación afectan frecuentemente a las personas con problemas en la percepción de su imagen corporal, los cuales llegan a ser muy negativos. Sin embargo es evidente que un tratamiento psicológico y una asesoría nutricional adecuada, puede modificar estas conductas progresivamente, llevando a estas personas a mejorar sus hábitos de alimentación y ser más saludables

6.2.2 Los trastornos alimentarios

Son tan comunes en el Ecuador que 1 o 2 de cada 100 estudiantes padece uno de estos trastornos. Cada año, miles de adolescentes padecen trastornos alimenticios o problemas de peso, de alimentación o con la imagen corporal.

Un trastorno alimentario implica más que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer ejercicio todos los días. Se trata de comportamientos alimentarios extremos: por ejemplo, dietas que nunca terminan y que, gradualmente, se vuelven más estrictas. También guarda relación con personas que no salen con amigos porque creen que es más importante salir a correr para contrarrestar el dulce que comieron más temprano.

Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa (más conocidas como "anorexia" y "bulimia"). Pero existen otros trastornos relacionados con la alimentación que se están volviendo más comunes, como el trastorno por atracón, los trastornos relacionados con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos

6.2.2 Diferentes tipos de dieta

El término dieta se refiere al hábito alimenticio de una persona. Existen una gran variedad de dietas, algunas de ellas hacen referencia simplemente a un determinado estilo de vida, como la dieta mediterránea o la dieta vegetariana. Las dietas terapéuticas están diseñadas para personas con determinadas dolencias, como la dieta libre de gluten para la enfermedad celíaca o la dieta baja en sodio para las personas que sufren hipertensión.

Las dietas para adelgazar merecen una mención aparte. Existen infinidad de dietas de moda, temporarias, dietas populares que prometen perder peso con rapidez, pero que rara vez funcionan, ya que cuando se abandona el régimen, es muy probable que se recupere el peso perdido.

6.2.3 Dietas vegetarianas

Las dietas vegetarianas se enfocan principalmente en el consumo de productos de origen vegetal (frutas, verduras, legumbres, hortalizas, semillas, granos, etc.). Existen tres variantes: la dieta vegetariana estricta, la dieta lacto-vegetariana y la ovo-lacto-vegetariana.

Aún las personas que siguen dietas vegetarianas estrictas pueden nutrirse adecuadamente, siempre enfocándose en incluir alimentos ricos en hierro, proteínas, zinc, calcio y vitamina B12.

6.2.3 Dieta mediterránea

Se trata de una dieta inspirada en los alimentos que se consumen habitualmente en los pueblos que se encuentran sobre la costa del Mar Mediterráneo, se puede decir que es una dieta saludable, basada principalmente en pescados, frutas, vegetales, granos integrales, frijoles, etc.

6.2.4 Dietas terapéuticas

Existen muchas dietas terapéuticas, algunas de las más utilizadas son:

• Dieta baja en sodio, para el tratamiento de la hipertensión arterial: se elimina el agregado de sal en las comidas, evitando también alimentos ricos en sodio, como fiambres, embutidos, alimentos enlatados, etc.

• Dieta libre de gluten, para el tratamiento de la enfermedad celíaca. Se evita todo alimento derivado de trigo, avena, cebada y centeno.

• Dieta baja en purinas, para evitar niveles elevados de ácido úrico en sangre: se reduce notoriamente la ingesta de: cerveza, gaseosas, hígado, riñón, anchoas, sardinas, bacalao, carnes rojas y otros alimentos ricos en purinas.

6.2.5 Dietas para adelgazar

En esta clase de dietas hay infinidad de variantes, pero se puede decir que básicamente las dietas para adelgazar se subdividen en:

• Dietas bajas en hidratos de carbono.

• Dietas bajas en grasas.

• Dietas bajas en calorías.

• Dietas proteicas, bajas en hidratos de carbono.

6.2.6 Dieta (alimentación)

Una dieta es el conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesaria, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.

La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental. Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad, peso y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en el equilibrio de la dieta.

Las dietas, se utilizan para el tratamiento y prevención de diversas patologías (dietoterapia) además de para adaptar la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.

6.2.7 El estrés y los malos hábitos alimenticios.

La vida de la mayoría de la gente se caracteriza por el corre diario, tenemos una fecha límite en el trabajo, tratamos de realizar todas las diligencias de prisa, por ser perfeccionistas o tener la agenda llena. Todos estamos expuestos al estrés, pero cada quien lo maneja diferente, ya que es una elección personal.

Los malos hábitos alimenticios vienen, en una gran mayoría, por un estrés alto y su mal manejo; y esto porque una persona estresada cree que al consumir alimentos no saludables o cantidades exageradas de comida va a esconder pensamientos y sentimientos negativos.

El saber qué es lo que nos hace comer en momentos de estrés es la clave para prevenir los malos hábitos alimenticios.

6.2.7.Respuestas al estrés

Existen maneras positivas y negativas de manejar el estrés, las respuestas positivas incluyen elegir una actividad que se disfruta o un deporte, las respuestas negativas incluyen el uso abusivo de sustancias o medicamentos, comer de más, comer comida chatarra, anulando algunas de las tres comidas principales, o no comer para nada. Estas respuestas negativas al estrés pueden ser dañinas para su salud, tanto física como mental.

¿Qué es un mal hábito alimenticio guiado por exceso de estrés? Es consumir alimentos en respuesta al estrés excesivo, lo más importante es identificarlo y dejar de hacerlo pues pone en riesgo su salud.

Los siguientes son signos comunes de los malos hábitos alimenticios relacionados con el estrés:

•Comer de madrugada

•Comer impulsivamente

•Consumir alimentos mientras maneja, comer mientras hace el supermercado

•No poder parar de comer/continuar comiendo a pesar de sentirse lleno

•No tomar agua con la excusa que no hay tiempo de ir al baño

•Desconexión de las señales sicológicas de hambre y saciedad

•Comer más rápido que lo normal

Obviamente al auto agredirse de esta manera, se pone en riesgo la salud, comer sin límites puede hacer que la gente se sienta culpable y disgustada con su comportamiento haya un sobrepeso u obesidad, creando o contribuyendo con otros problemas sicológicos.

6.2.7.2 Síntomas de estrés

•Dolores de estómago o gastritis

•Aumento o pérdida de apetito

•Tensión muscular y calambres

•Cansancio

•Nerviosidad o ansiedad

•Problemas con la memoria

•Aumento de la irritabilidad

6.3 NO TENGO TIEMPO PARA COCINAR SANO

Muchos comen “alimentos reconfortantes” que tienen alto contenido en grasas, sal y calorías. El consumir demasiado de estos alimentos puede llevarnos no solo a aumentar de peso sino también podríamos tener una serie de riesgos de salud incluyendo los siguientes:

•Alto colesterol (hipercolesterolemia)

•Alta presión sanguínea (hipertensión)

•Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, derrames e infarto de miocardio

•Problemas de esqueleto y musculares

•Aumento del riesgo de ciertos cánceres

•Disfunciones respiratorias

•Diabetes

•Desórdenes para concebir el sueño

¿Cómo evitar los malos hábitos alimenticios?

¡Simple! Reduzca la cantidad y causa de estrés en su vida dando prioridad a los eventos más importantes, tomando intervalos de descanso cuando trabaja y aprendiendo las técnicas de relajación.

Recuerde, usted puede evitar los malos hábitos alimenticios ligados al estrés al realizar otras actividades que usted disfruta, tener un hobby o deporte puede distraerlo de pensar constantemente en comidas y en comer, estos incluyen la lectura, escritura, armado de rompecabezas, armado de libros, fotografía o construcción de modelos.

6.3.1 Las emociones y la alimentación

Nuestra alimentación no está condicionada únicamente por factores biológicos, como el hambre y la saciedad. Otros factores (culturales, geográficos, religiosos, económicos...) también influyen mucho en nuestra alimentación. Pero, por encima de ellos, destacan los psicológicos y emocionales.

La primera idea que hay que destacar es que, ante una situación desagradable como es el hambre, la ingesta de comida (en especial, de ciertas comidas saciantes y apetitosas), al eliminar dicha sensación desagradable, desata en nosotros sensaciones afectivas positivas. De esta manera, se va desarrollando una relación comida – sensación positiva, que puede funcionar, incluso, cuando no se tiene hambre.

Así, cuando nos encontramos mal por una causa ajena a la alimentación (por ejemplo, por un problema afectivo o laboral), tenemos tendencia a compensar esta sensación negativa con la comida, que sabemos desatará en nuestra mente emociones positivas. En caso de problemas psicológicos prolongados, esta indeseable asociación emocional entre ciertos alimentos y sensación de bienestar puede ocasionar problemas graves de alimentación, que no harán más que retroalimentar el malestar psicológico, debido a la obesidad y todo lo que esta lleva aparejado.

Otro aspecto muy importante es el efecto del estrés en la alimentación. Cuando dicho estrés es ocasional, se producen respuestas psíquicas y fisiológicas que llevan a reducir la ingesta de alimentos. Sin embargo, cuando la situación de estrés se prolonga en el tiempo, la tendencia es la contraria y pueden darse casos de sobrealimentación. La razón podría estar en que ciertos alimentos dulces y cremosos aumentarían la producción interna de endorfinas y otras sustancias opiáceas similares, con las que el organismo intentaría combatir el estrés que le acosa.

Es de destacar una asociación particularmente grave entre estrés y conducta alimentaria en el caso de los adolescentes. La tensión prolongada conduciría a estos, según ciertos estudios, a reducir la ingesta de alimentos sanos, como las frutas y las verduras, en favor de otros más calóricos y menos recomendables. Incluso, aumentaría la tendencia, sumamente perniciosa, a no desayunar.

Otro efecto negativo del estrés puede darse en personas que siguen una dieta. Dicho seguimiento comporta un determinado nivel de tensión, por el esfuerzo que supone imponerse ciertas restricciones. Si, en esa situación, surge un estrés adicional, proveniente de otro campo diferente (laboral, emocional,...), el nivel global de estrés se puede hacer excesivo y, para reducirlo, puede abandonarse la dieta, o al menos relajarse.

El conocimiento de los factores emocionales que influyen en la alimentación puede sernos muy útil para, en la medida de lo posible, controlarlos y hacer que trabajen a favor de nosotros, y no en contra. Por ejemplo, tratando de reducir el estrés en nuestra vida diaria. Además, el ser consciente de ciertas asociaciones indeseables puede ayudarnos a luchar contra ellas.

VII .- HIPOTESIS

7.1 HIPÓTESIS GENERAL

El régimen alimenticio influye en la salud de los estudiantes de la carrera de química y biología de la facultad Filosofía Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí.

7.2 HIPÓTESIS ESPECÍFICOS

· Los trastornos alimenticios de los estudiantes alteran sus funciones gástricas

· La dieta de los estudiantes es desequilibrada en función de su nutrición

· El régimen de alimentación afecta a la salud de los estudiantes

· Un programa de alimentación favorece la salud de los estudiantes.

VIII.- INTERPRETACIÓN YANÁLISIS DE RESULTADOS

1).- En que horario desayuna usualmente. (obj. 1)

TABLA Y GRÁFICO No. 1

Literales

Alternativas

Frecuencia

%

a

6:00 – 7:00

5

17

b

7:00 – 8:00

5

17

c

8: 00 – 9:00

14

46

d

No tiene horario fijo

6

20

Total

30

100%

Fuente: estudiantes De La Carrera De Filosofía Ciencias Y Letras De La Educación

Elaborada: Los Investigadores Estudiantes de la carrera de QUI – BIO de la U.T.M

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS

Según el cuadro y el gráfico número uno, de la pregunta en que horario desayuna usualmente se observa que un 46% desayunan de 8 a 9 am, un 20 no tienen horario fijo, un 17% de 7 a 8 am, y el otro 17 % de 6 a 7 am

Los resultados indican que una gran parte de la mitad de sus estudiantes desayunan en horarios de 8 a 9 por el tiempo, ya que no pueden perderlo mientras estén estudiando o sino trabajando, el otro porcentaje no tiene un horario fijo ya que el tiempo lo tienen muy apretado, esto nos da entender que nuestra comunidad estudiantil no tiene un horario correcto para desayunar por los estudios y por la presión del trabajo.

2).- En que horario almuerzan comúnmente. (obj 1)


Literal

Alternativa

Frecuencia

%

A

11:00 – 12:00

1

3

B

12:00 – 1:00

20

67

C

1:00 – 2:00

7

23

D

Otros

2

7

Total

30

100%




Según el cuadro y el gráfico número dos, de la pregunta en que horario almuerzan comúnmente se observa que un 67% almuerzan a las 12 a 1:00 pm, el 23% de 1 a 2pm, otros 7% y el 3% de 11am a 12 pm

Los resultados demuestran que más de la mitad de los estudiantes encuestados realizan sus almuerzos alrededor de las doce a una del día porque es el tiempo que pueden tener para poder alimentarse tranquilamente y sin alguna presión.

3).- En que horario merienda habitualmente. (Obj 1)


Literal

Alternativa

Frecuencia

%

A

18:00 -19:00

2

7

B

19:00 -20:00

4

13

C

20:00 -21:00

9

30

D

Otros

15

50

Total

30

100%




Según el cuadro y el gráfico número tres, de la pregunta en que horario merienda habitualmente, se observa que un 50% consideran otros horarios para sus meriendas, un 30% lo estipula que lo realizan alrededor de las 19:00 a 20:00pm, y el 13% de 18:00 19:00pm.

Los resultados indican la mitad de los estudiantes encuestados consideran que otros son los horarios para ingerir sus meriendas ya que no tienen tiempo de merendar tan temprano, unos porque salen tarde y otros por que viajan, otros de ocho a nueve de la noche porque esta es la hora adecuada para poder merendar ya que por fin salen de la universidad y pueden comer tranquilos y relajados.

4).- Cuando no te alimentas bien o suspendes algunas de tus comidas diarias que síntomas sientes (obj 1)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Dolor de cabeza

6

17

B

Dolor estomacal

11

31

C

Debilidad y sueño

7

20

D

Mareos

4

12

E

Te llenas de gases

7

20

Total

35

100%




Según el cuadro y el gráfico número cuatro, de la pregunta cuando no te alimentas bien o suspendes algunas de tus comidas diarias que síntomas sientes, se observa que un 31% tienen dolor estomacal, el 20% se llenan de gases, 20% tienen debilidad y sueño, 17% dolor de cabeza y el 12% restante sienten algún tipo de mareos.

Los resultados indican que un porcentaje superior a los demás tiene dolor estomacal por no alimentarse bien otros por otro lado tienen debilidad y sueño y por otra parte se llenan de gases o sino sufren de dolores de cabeza que pueden ser intensos y hasta interrumpir sus estudios, llegando incluso hasta los típicos mareos por no ingerir los alimentos en sus horas apropiadas.

5) En tus horarios de ingesta de alimentos en cuales no te puedes alimentar a buena hora (obj 1)


Alternativa

Frecuencia

%

Desayuno

20

30

Almuerzo

16

26

Merienda

26

42

Total

62

100%




Según el cuadro y el gráfico número cinco, de la pregunta ¿En tus horarios de ingesta de alimentos en cuales no te puedes alimentar a buena hora, se observa que un 42% de los encuestados manifiestan que la merienda es la comida que con mayor frecuencia se les dificulta, el 32% manifiestan que son sus desayunos, el otro 26% sus almuerzos.

De acuerdo a los datos reflejados casi la mitad de los estudiantes consideran que sus meriendas son los horarios habituales donde se les dificulta ingerir sus alimentos por cuanto están en clases, el otro porcentaje se refirió al desayuno por motivos de trabajos, y otros manifestaron que sus almuerzos se dificultan por varios motivos.

¿Que lo impide?

TABLA Y GRÁFICO No. 5.1

Alternativa

Frecuencia

%

Por trabajo

5

16

Por estudio

18

58

Otros factores

8

26

Total

31

100%




Según el cuadro y el gráfico número 5.1, se puede observar que el 58% manifiestan que el estudio es el motivo que más les impide tomar sus alimentos, el 26% manifiesta que por otros factores no ingieren sus alimentos, y el 16% restante por motivos de trabajo.

De acuerdo a los datos reflejados la mayoría de los estudiantes no se alimentan en los horarios adecuados por motivos que se encuentran estudiando afectando así su ingesta diarias de alimentos y por ende su salud, y en el porcentaje restante nos demuestra que en sus ingestas influyen otros factores como el trabajo.

6).-Mantienes algún tipo o programa de dieta (0bj 2)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Controlada

6

20

B

No controlada

5

17

C

No llevas dietas

19

63

Total

30

100%




Según el cuadro y el grafico numero 6, se puede observar que los estudiantes en un 63% no llevan dietas, un porcentaje inferior del 20% llevan dietas controladas, y el 17% mantienen dietas no controladas.

Esto nos demuestra, que los estudiantes en su mayoría no llevan ningún tipo de dietas en sus ingestas diarias de alimentos, por lo que comen cualquier tipo de alimentos y a la hora que ellos lo requieran.

7).- Que consumes con mayor frecuencia en tu alimentación diaria (obj 2)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Carbohidratos

21

51

B

Lípidos

10

24

C

Proteínas

4

10

D

Otros

6

15

Total

41

100%




Según el cuadro y grafico numero 7, se puede evidenciar que los encuestados en un 51% consumen mayoritariamente carbohidratos, un 24% lípidos, otro 15% otros tipos de alimentos, y un 10% proteínas.

Esto demuestra que los encuestados en su gran mayoría consumen en sus dietas alimentos con carbohidratos afectando a la postre su salud con enfermedades catastróficas

8).- Que alimentos ingieres en la dieta de tus desayunos con mas frecuencia (obj 2)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Café, verde, huevo

13

24

B

Leche, tostada

14

26

C

Jugos, bolones

4

8

D

Porciones de frutas, yogurt

7

13

E

Carnes, patacones

3

6

F

Recalentados

4

8

G

Panes

6

11

H

Otros

2

4

total

53

100%




En el cuadro y grafico numero 8, se observó que los encuetados manifestaron en un 26% que la leche y tostadas son sus preferidas en los desayunos, el 24% manifestó el café, verde y huevo, un 13 % porciones de frutas, yogurt, el 11% panes, un 8% recalentados, y el otro 8% jugos y bolones.

Esto demuestra que los estudiantes en la mayoría de sus desayunos prefieren leches, tostadas, café, verde, huevo, frutas y yogurt, ya que aportan la energía necesaria para el resto de sus labores cotidianas.

9).- Que alimentos ingieres en la dieta de tus almuerzos (obj 2)


Literales

Alternativas

Fre

%

A

Sopas o caldos

27

30

B

Arroz

16

18

C

Carnes

9

10

D

Ensaladas

10

11

E

Jugos naturales

15

17

F

Jugos artificiales

1

1

G

Agua

10

11

H

Otros

2

2

Total

89

100%




En el cuadro y grafico numero 9, se pudo evidenciar que los encuestados en un 30% ingieren sopas o caldos en sus almuerzos, el 18% arroz, el 17% jugos naturales, un 11% ensaladas, otro porcentaje similar del 11% agua, y un 1% jugos artificiales.

Esto demuestra que la mayoría de los estudiantes ingieren en sus almuerzos sopas o caldos con arroz y jugos naturales, que en algunos casos la acompañarían con ensaladas y agua.

10).-Consumes alimentos entre comidas (obj 2)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Si

22

73

B

No

8

27

Total

30

100%




En el cuadro y grafico numero 10, se puedo evidenciar que los encuestados en 73% consumen alimentos entre sus comidas y el 23% restante no lo hace.

Esto demuestra que los estudiantes en su mayoría ingieren alimentos antes de sus comidas o ingestas habituales en sus horarios.

11).-Cuando comes, en qué periodo de tiempo consumes agua o líquidos (obj 2)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

10 minutos antes de comer

9

28

B

Durante estas comiendo

10

31

C

Después de 5 – 10 de la ingesta

13

41

D

Otras

0

0

Total

32

100%




En el cuadro y grafico numero 11, se observo que los encuestados en un 41% consumen agua después de 5-10 minutos después de la ingesta de alimentos, un 31% durante la comida, y el 28% restante 10 minutos antes de la ingesta.

Esto demuestra que los estudiantes en su mayoría consumen el agua 10 minutos antes y entre 5 a 10 minutos después de la ingesta de alimentos favoreciendo así el proceso de su digestión.

12).-Te has sentido estresado por no haberte alimentado en horarios adecuados (obj 3)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Si

23

77

b

No

7

23

Total

30

100%



DESCRIPCIÓN Y ANALISIS

En el cuadro y grafico numero 12, se pudo evidenciar que los encuestados se han sentido estresado en un 77% por no tomar sus alimentos, y un 23% no han sentido nada.

Esto demuestra que los estudiantes en su gran mayoría se sienten estresados por no ingerir alimentos en horario adecuado.

13).-Que tipo de reacciones crees que el estrés te causa por no consumir tus alimentos en un horario adecuado (obj 3)


Literales

alternativas

Frecuencia

%

A

Físicas

16

49

B

Psicológicas

10

30

C

De conducta

1

3

D

Intelectuales o cognitivos

1

3

E

Sociales

3

9

f

Ninguno

2

6

Total

33

100%




En el cuadro y grafico numero 13, se observo que los encuestados en un 49% tienen alguna reacción física por no consumir sus alimentos en los horarios adecuados, un 30% reacciones Psicológicas, un 9% sociales, un 6% no percibe ninguna reacción, un 3% reacciones de conducta y el otro 3% reacciones intelectuales o cognitivas.

Esto demuestra que los estudiantes en su mayoría han presentado algún tipo de reacciones a causa del estrés por no alimentarse en los horarios adecuados, afectando así su rendimiento estudiantil.

14).- Cuales son las complicaciones gástricas que has tenidos por no comer a buena hora. (Obj 3)


Literales

Alternativas

Frecuencia

%

A

Inflamaciones por gases

6

15

B

Irritación en tu estomago

11

27

C

Ansiedad por comer

10

25

D

Acides

6

15

E

Cólicos

6

15

F

Otros

1

3

Total

50

100%




En el cuadro y grafico numero 14, se pudo observar que los encuestados en 27% han tenido irritación en su estomago por no haber comido a buena hora, en un 25% han sufrido ansiedad por comer, un 15%inflamaciones por gases, otro 15% por acides, otro 15% por cólicos, y un 3% por otros motivos.

Esto demuestra que los estudiantes han sufrido algún tipo de complicación gástrica por no haberse alimentado en los horarios adecuados, siendo la de mayor presencia la irritación estomacal, y ansiedad por comer, creando así algún tipo de estrés sobre los encuestados.

IX.- DISEÑO METODOLÓGICO

9.1 METODOLOGÍA

9.1.1 Modalidad básica de la investigación

La presente investigación será no experimental, puesto que el estudio no requiere de ningún experimento además se enfocara en los Estudiantes Del La Universidad Técnica De Manabí

También la investigación a emplearse será la bibliográfica puesto que se ocupara fuentes primarias y secundarias de información, la debida sustentación para la variable dependiente e independiente.

9.1.2 Población y muestra

La población a investigar está conformada por 30 estudiantes de la Universidad Técnica De Manabí

9.1.3 Métodos e instrumentos

Observación

Encuestas

9.1.4. Instrumentos

-Ficha de observación

-Cuestionario

9.2 RECURSOS

9.2.1 Humanos

Estudiantes de la UTM

Facilitador de modalidades de graduación

Estudiantes del proyecto de qui - bio

9.2.2 MATERIALES

Impresiones

Carpetas

Hojas

Lapiceros

8.2.3 TECNOLÓGICOS

Memoria

Cd ROM

Computadora

Cámara digital

Internet

Celular

Laptop

IX.- FINANCIERO

El total $ 70.20 dólares

9.1 PRESUPUESTO DEL PROYECTO

RUBROS

CANTIDAD

UNIDAD DE MEDIDA

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

FOTO COPIA

100

UNIDAD

0.03

3.00

RESMAS DE PAPEL

1

RESMAS

4.50

4.50

RESALTADORES

1

UNIDAD

0.70

0.70

INTRNET

70

HORAS

0.60

42.00

TRANSPORTE

VIATICO

10.00

REFRIGERIOS

3

UNIDAD

3.00

9.00

ANILLADOS

1

UNIDAD

1.00

1.00

TOTAL

70.20

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DELA INVESTIGACIÓN

ACTIVIDADES

Junio

Julio

Agosto

RECURSOS

COSTO

5

6

13

1

8

15

1

5

10

29

HUMANO

MATERIAL

OTROS

Elaboración y planificación del proyecto

X

· Estudiantes

· Docente

Materiales de oficina

Otros materiales

· Transporte

$ 0.00

Aprobación de la viabilidad del proyecto

x

x

· Estudiantes

Materiales de

oficina

Internet

Computadora

· Transporte

$ 5.00

Elaboración de instrumentos de recolección de datos

x

· Estudiantes

· Docente

Materiales de

Oficina

Computadora

· Transporte

$ 5.00

Tabulación y análisis de los resultados

x

x

· Estudiantes

Materiales de

Oficina

Foto Copiado

· Transporte

$ 5.00

Redacción del Informe final

x

· Estudiantes

· Docente

Materiales de

oficina

· Trasporte

$ 10.00

Total

$ 25.00

CONCLUSIONES

· Los estudiantes presentan alteraciones gástricas en relación a la dieta que conllevan.

· Los estudiantes en su mayoría mantienen una dieta desequilibrada debido al tiempo que dedican a otras funciones.

· Los estudiantes presentan problemas en su salud debido al estrés por no ingerir alimentos en los horarios adecuados.

RECOMENDACIONES

· Se recomienda que los estudiantes traten de ingerir sus alimentos siempre a la hora adecuada ya que es importante respetar los horarios de ingesta de alimentos para no sufrir de ninguna alteración gástrica.

· Se les recomienda a los estudiantes mantener una dieta equilibrada y dedicar el tiempo necesario a todas sus comidas.

· Se recomienda a los estudiantes consumir alimentos en horarios adecuados para evitar así el estrés y problemas en su salud.

BIBLIOGRAFÍA

http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gimen_alimenticio

http://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/eat_disorder_esp.html

www.sanitas.es › ... › Artículos sobre Bioestilo y nutrición

http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_(alimentaci%C3%B3n)

ANEXOS

ARBOL PROBLEMA

COLESTEROL

TRICLICERIDO

ANEMIA

GASTRITIS

ANOREXIA

BULIMIA

ULCERAS ESTOMACALES

ANCIEDAD

BAJA AUTOESTIMA

CONDUCATA AGRESIVA

PANICO, INSONNIO

EFECTOS

PROBLEMA DE SALUD

PROBLEMA

CAUSAS

INADECUADO HORARIO ALIMENTICIO ENTRE COMIDAS

ESTRÉS

TRASTORNO ALIMENTICIO

DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE FILOSOFIA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

CARRERA DE QUIMICA Y BIOLOGÍA

La siguiente investigación tiene la finalidad de determinar el régimen alimenticio y su incidencia en la salud de los estudiantes en la carrera de Química y Biología de la facultad Filosofía Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí.

Indicaciones:

Solicitamos su colaboración y seriedad a las respuestas, considerando que este trabajo es un aporte positivo para levantar un diagnostico de la comunidad estudiantil de esta carrera y al mismo tiempo servirá para cumplir con el trabajo de investigación de la asignatura de Educación para la Salud II.

Esta encuesta es anónima, para que emita su criterio con libertad, para lo cual marcara con una x junto al literal en el recuadro de acuerdo a su criterio.

PREGUNTAS.

1).- En que horario desayuna usualmente. (obj. 1)

a) 6:00 – 7:00

b) 7:00 -8:00

c) 8:00 - 9:00

d) otros

2).- En que horario almuerzacomúnmente. (obj 1)

a) 11: 00 – 12:00

b) 12:00 – 1:00

c) 1:00 – 2:00

d) Otros

3).- En que horario merienda habitualmente. (Obj 1)

a) 18:00 -19:00

b) 19:00 -20:00

c) 20:00 -21:00

d) Otros

4).- Cuando no te alimentas bien o suspendes algunas de tus comidas diarias que síntomas sientes (obj 1)

a) Dolor de cabeza

b) Dolor estomacal

c) Debilidad y sueño

d) Mareos

e) Te llenas de gases

5) En tus horarios de ingesta de alimentos en cuales no te puedes alimentar a buena hora y que te lo impide (obj 1)

a)Desayuno Por trabajo

b) Almuerzo Por estudio

c) MeriendaOtros factores

Cuáles: ……………………………………………………………………………………………- 6).-Mantienes algún tipo o programa de dieta (0bj 2)

Controlada

No controlada

No lleva dietas

7).-Que consumes con mayor frecuencia en tu alimentación diaria (obj 2)

Carbohidratos (arroz, verde, papa)

Lípidos (aves de corral, mariscos y carnes)

Proteína (huevos, carnes y productos lácteos)

Otros

8).- Que alimentos ingieres en la dieta de tus desayunos con mas frecuencia (obj 2)

Café, verde, huevo

Leche, tostada

Jugos, bolones

Porciones de frutas, yogur

Carnes, patacones

Recalentados

Panes

Otros……………………………………………………………………………………………………………………………….

9).- Que alimentos ingieres en la dieta de tus almuerzos (obj 2)

Sopas o caldos,

Arroz

Carnes

Ensaladas

Jugos naturales

Jugos artificiales

Agua

Otros

10).-Consumes alimentos entre comidas (obj 2)

SI

NO

11).-Cuando comes, en que periodo de tiempo consumes agua o líquidos (obj 2)

10 minutos antes de comer

Durante estas comiendo

Después de 5 – 10 de la ingesta

Otras……………………………………………………………………………………………………………………………………

12).-Te has sentido estresado por no haberte alimentado en horarios adecuados (obj 3)

Si

No

13).-Que tipo de reacciones crees que el estrés te causa por no consumir tus alimentos en un horario adecuado (obj 3)

Físicas:(nauseas, tensión y rigidez muscular)

Psicológicas :(inseguridad, sensación de vacio e inquietud)

De conducta:(cambio en la voz movimientos torpes y rigidez)

Intelectuales o cognitivos:(preocupación excesiva, sensación de confusión y susceptibilidad)

Sociales:(irritabilidad, temor excesiva y dificultades para iniciar o seguir una conversación)

Ninguno

Otros……………………………………………………………………………………………………………………………

14).- Cuales son las complicaciones gástricas que has tenidos por no comer a buena hora. (Obj 3)

Inflamaciones por gases

Irritación en tu estomago

Ansiedad por comer

Acides

Cólicos

Otros…………………………………………………………………………………………………………………….

Gráfico # 1

a) 6:00 – 7:00b) 7:00 -8:00c) 8:00 - 9:00d) otros55146

Gráfico # 2

a) 11: 00 – 12:00b) 12:00 – 1:00c) 1:00 – 2:00d) Otros12072

Gráfico # 3

a) 18:00 -19:00b) 19:00 -20:00c) 20:00 -21:00d) Otros24915

Gráfico # 4

a) Dolor de cabezab) Dolor estomacalc) Debilidad y sueñod) Mareose) Te llenas de gases611747

Gráfico # 5

Desayuno Almuerzo Merienda201626

Gráfico # 5.1

Por trabajoPor estudioOtros factores5188

Gráfico # 6

ControladaNo controladaNo lleva dietas6519

Gráfico # 7

Carbohidratos (arroz, verde, papa)Lípidos (aves de corral, mariscos y carnes)Proteína (huevos, carnes y productos lácteos)Otros 211046

Gráfico # 8

Café, verde, huevoLeche, tostadaJugos, bolonesPorciones de frutas, yogurCarnes, pataconesRecalentadosPanes Otros1314473462

Gráfico # 9

Sopas o caldos, Arroz Carnes Ensaladas Jugos naturalesJugos artificialesAguaOtros2716910151102

Gráfico # 10

SI NO228

Gráfico # 11

10 minutos antes de comer Durante estas comiendoDespués de 5 – 10 de la ingestaOtras910130

Gráfico # 12

SiNo237

Gráfico # 13

Físicas: (nauseas, tensión y rigidez muscular)Psicológicas :(inseguridad, sensación de vacio e inquietud)De conducta: (cambio en la voz movimientos torpes y rigidez)Intelectuales o cognitivos: (preocupación excesiva, sensación de confusión y susceptibilidad)Sociales: (irritabilidad, temor excesiva y dificultades para iniciar o seguir una conversación)NingunoOtros161011320

Gráfico # 14

Inflamaciones por gases Irritación en tu estomagoAnsiedad por comer AcidesCólicosOtros61110661

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