w w w . a e c j . o r g

verdeesvidaL a r e v i s t a d e l a A s o c i a c i ó n E s p a ñ o l a d e C e n t r o s d e J a r d i n e r í a / O t o ñ o 2 0 0 8 / N ú m e r o 5 6

Un otoño lleno de colorEl espectáculo de las caducifolias

Decoración de Navidad Todas las tendencias... con un toque natural

Entrevista con Peter Walker La visión del gran paisajista norteamericano

Las zonas difíciles del jardín Qué hacer con las áreas húmedas y umbrías

www.verdeesvida.es

TUS PLANTAS TE LO AGRADECERÁN.

Miembro de

El adiós a Vicente Martínez BasalduaPresidente de la Asociación Española de Centros de Jardinería

3

h oy me toca despedir a una gran persona, a un gran

profesional, pero sobre todo a un gran amigo. Com-

pañero de fatigas, y de muchos logros, de todos los

que formamos el mundo de los Centros de Jardinería

en España, Vicente Martínez Basaldua no solo tenía un centro de

jardinería —Mundo Verde (Casa Reina), en Sopelana, Vizcaya—, era

un verdadero apasionado de las plantas, que atesoraba, además, el

conocimiento y el bagaje de 40 años de dedicación comercial a la

jardinería. ¡Cómo no recordarle contando cómo eran los gardens en

sus orígenes! Como presidente de la Asociación Española de Cen-

tros de Jardinería (AECJ), cargo al que dedicó ocho años sus mayo-

res esfuerzos, hasta su muerte este verano, impulsó como miembro

organizador la feria más importante del sector en nuestro país, Iber-

flora. Además presidió a los floristas del País Vasco, y congresos

como Interflora o el de la International Garden Centre Association.

A su visión de la profesión y a su empuje contribuía su carác-

ter abierto y dialogante pero, sobre todas las cosas, su energía

inagotable, que en muchas ocasiones le permitió tirar del carro en

SANTIAGO GONZÁLEZ SORIANO

Director de Verde es Vida

el sector y liderar muchos retos. El más reciente, en 2007, fue la

firma del primer Convenio Colectivo de Trabajadores de Centros

de Jardinería, como antes la creación de la Central de Compras

más grande para nuestros establecimientos, y la organización de

un Congreso Internacional de gran éxito en Estepona, en 2006,

entre otras muchas iniciativas, una de ellas su impulso a esta

revista, Verde es Vida, y www.verdeesvida.es.

Vicente se movía a sus anchas en el terreno de las relaciones

públicas, por ello no faltaba nunca a presentaciones, reuniones

sectoriales, inauguraciones, protocolos con políticos, ferias en

todos los rincones del mundo... Su placer por los viajes es uno

de los rasgos que siempre recordaremos de él: hizo miles de kiló-

metros en los cinco continentes, siempre para aprender, ayudar,

establecer puentes y presentar a la AECJ allá donde fuese.

Querido Vicente, hoy te decimos adiós. Nos queda el recuerdo de

tu pasión por la vida y de los momentos que compartimos conti-

go. En la Asociación te vamos a echar mucho de menos. ✿

Vicente Martínez Basaldua presidió la Asociación Española de Centros de Jardinería durante ocho años. Arriba, en su garden de Sopelana, Vizcaya. Abajo, en ferias, congresos y viajes, a muchos de los cuales le acompañaba Pepa, su esposa (foto de la derecha), su admirable compañera hasta el final de sus días.

verdeesvida 4

sumario

UNAS FIESTAS EN GAMAS DE COLORES ¿En tonos dorados? ¿Blanca y

transparente? ¿Púrpura y rosa?

Este año, los tonos de una misma

gama marcan la tendencia en la

decoración de Navidad. Aunque

tampoco faltan el rojo y el verde,

como es tradición.

6Verde es Vida es una publicación de la Asociación Española de Centros

de Jardinería. Londres, 96, principal 2ª. Barcelona, 08036.

Tel.: 93 240 50 72. Fax: 93 202 07 40. Webs: www.aecj.org

y www.verdeesvida.es. E-mail: info@verdeesvida.es

• Director: Santiago González Soriano • Consejo editorial:

Juan Antonio Casla, Rafael Salmerón y Vicky Úbeda.

• Realización: Reporter, división de Contenidos de MRM Worldwide Spain.

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• Directora editorial: Elita Acosta • Dirección de arte y maquetación: Silvina

Prigione • Redacción: Mabel Figueruelo, Juan Pablo Zurdo, Araceli Nicolás,

Belén Campos, María Rodrigo, Javier Hernáez, Ana Garrido, Elita Acosta,

Pino Díaz • Ilustraciones: María Eugenia Mas • Fotografía: Shutterstock,

Latinstock, Getty, Oficina Holandesa de Flores y archivo Reporter

• Documentación: Nieves Esteban y Ana Zaragoza • Producción: Ángel

Garcés y Rosa Blázquez • Fotomecánica: Rastercolor • Impresión: Rotedic

© Prohibida la reproducción total o parcial de textos, dibujos, gráficos

y fotografías de esta publicación, cualquiera que sea el medio

de reproducción a utilizar, sin la autorización previa y expresa de la

Asociación Española de Centros de Jardinería y MRM Worldwide Spain.

Depósito legal: T 405 / 96. Tirada: 154.000 ejemplares.

staff

IDEAS FRESCASNovedades para el jardín y

el cuidado de las mascotas.

AGENDA DEL JARDÍN Trabajos de jardinería

de octubre, noviembre,

diciembre y enero.

PRÍMULAS De exterior e interior, estas

plantas de flor llenan de

color el invierno.

ERICAS Y CALLUNAS El brezo de invierno

y el brezo de verano.

FICHAS DE PLANTAS Abedul, Grosello de flor,

Ciclamen y Begonia rex.

EL HURÓN Una mascota pequeña y

divertida para descubrir.

COMIDA PARA GATOS Alimentos específicos para

una actividad o un objetivo.

ZONAS DIFÍCILES Soluciones para las áreas

más umbrosas y húmedas

de los jardines.

OBTENER SEMILLAS Métodos para cosechar

las semillas de las plantas.

FLORES EN EL PLATOAndoni Luis Adúriz y Quique Dacosta utilizan

flores en la alta cocina.

FORO VERDELas plantas de los lectores.

Consultorio on line.

CON FIRMAEscribe la escritora checa

Monika Zgustová.

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5

28UN OTOÑO ROJOEn estos meses, los parques

se llenan de los colores del

fuego. Hacemos repaso de

los árboles y arbustos más

espectaculares de la estación.

34BROMELIAS: PODEROSA BELLEZAEl bello contraste entre las

hojas verdes y las brácteas

rojas y amarillas destaca

a las bromelias entre las

plantas de interior.

ENTREVISTA CON PETER WALKEREste paisajista californiano, uno de

los más admirados y reconocidos

de la actualidad, habla en

exclusiva para Verde es Vida del

papel del paisajismo en el entorno

urbano y de su proyecto para el

memorial del 11-S en Nueva York.

14

60LA CITA DEL AÑO EN CHELSEALas propuestas de

diseño de jardines más

sobresalientes del último

Chelsea Flower Show.

46UN ‘MUSEO’ DE CAMELIAS EN GALICIAEl Pazo de Santa Cruz de

Rivadulla atesora la colección

de camelias más importante de

España: más de 500 variedades,

muchas de ellas centenarias.

6 verdeesvida

dec

orac

ión

•

¿de qué color es tuNavidad? ¿Es roja y verde? ¿Dorada y lujosa? ¿O blanca y transparente, como un cuento de invierno? Las gamas tonales marcan las tendencias. Busca tu estilo en tu centro de jardinería.

Que no falten las floresEl ciclamen (derecha) está en su apogeo en estas fechas navideñas. Su variedad de colores te permitirá buscar el tono que mejor combine con la decoración que hayas esco-gido, del blanco al púrpura.

Radiantes rojo y verdeBrillantes bolas rojas, piñas y ramas verdes, en la clásica corona de bienvenida (izquierda). Y originales bolas tejidas en rojo y amarillo y rosas moradas de todos los tamaños con un toque de purpurina (abajo). Los tonos clásicos de la Navidad se actualizan con nuevas texturas. Atención a los portavelas de cristal con efecto de teselas en rojo y dorado, un toque definitivamente rompedor.

Pájaros de fantasíaSi el año pasado fueron las mariposas, estas Navidades llegan los pájaros: suntuosos como aves del paraíso, llenos de color y brillo.

Un árbol en rojo y púrpuraFlores de tela, bolas y flores tejidas, guirnaldas en vertical: en este árbol de Navidad todo respon-de a la gama del rojo.

RBrlaormpusepoy

7

Cuento de inviernoHileras de pequeñas perlas que recubren bolas de Navidad y largos picos decorativos (arriba); mucho cristal transparente y gráciles ángeles de porcelana (abajo). En esta colección, la fuente de inspiración son los cuentos de invierno: un universo de nieve hecho de encajes tejidos, plumas blancas, cristal decorado, flores y mariposas. Las plantas de flor blanca son un complemento perfecto.

Detalles plateadosGuirnaldas de hojas blancas, colgantes con grandes estrellas plateadas (arriba), bolas metá-licas que parecen de encaje y mariposas hechas de tejidos transparentes (abajo): en esta colección no falta detalle.

Efecto ganchilloBolas de ganchillo en blanco y gris plateado, bolas metálicas, bolas amarillas y verde agua: todo en una sutil combinación de colores.

Una poinsetia al tonoUna flor de Pascua con grandes flores blan-cas: un detalle natural y muy navideño. Esta original poinsetia gana adeptos año a año.

Orquídea blancaLas flores de una Phalaenopsis blanca pondrán un toque de vida y elegancia en la decoración navi-deña. No la riegues, solo necesita que la coloques sobre un platito con guijarros y agua, y que rocíes con agua las raíces de vez en cuando.

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orac

ión

•

El fulgor del oro viejoFlores de ricas telas doradas. Colgantes que parecen de bisutería. Plumas. En esta suntuosa propuesta todo exceso está permitido. Si la Navidad es luminosa, aquí alcanza su máxima expresión, eso sí, sin olvidarse del toque natural de las piñas y las ramas de abeto.

A la luz de las velasUn velón para un candela-bro hecho de un material que recuerda el mármol. Muy clásico, pero repre-senta una tendencia que sobrevivirá a estas Fiestas.

Picos y jarronesLos adornos altos acaba-dos en pico y los jarrones siguen imponiéndose en las propuestas de decoración navideña. Lo ideal es colo-carlos formando conjuntos.

Barrocas FiestasEsta corona sólo parece un pretexto para enseñar la variedad de los adornos de Navi-dad de este año: renos, ángeles, cabecitas de Papá Noel, mariposas, bolas caladas, flo-res y colgantes diversos... Todo en dorado.

El sueño del angelitoUn ángel barroco para un candelabro patina-do en color oro viejo. Un detalle que define.

Todo en una gamaLa tendencia es colgar en el árbol adornos que luzcan la misma gama tonal: dorados, o dorados y blancos (foto del centro).

Navidad en la terrazaAire rústico de cabaña de madera bajo el sol de invierno: la Navidad ha llegado a esta terraza con una estrella de ramas de madera, un abeto natural en cesto de mim-bre, piñas y una flor de Pascua roja.

9verdeesvida

La bella flor de PascuaSus rojas flores prestan color a las Fiestas. Si quieres que se mantenga muchos días lozana, mantenla lejos de la calefac-ción. Riégala sumergiéndola en un cubo con agua entre 10 y 15 minutos, dos veces a la semana.

En el recuerdoEstrellas y adornos con imá-genes retro, rescatadas de las primeras décadas del siglo XX: Papá Noel en su trineo, un pajecillo cargado de regalos... Un homenaje a los recuerdos en una propuesta navideña que hace del rojo y el dorado sus colores centrales, plasmados en flores suntuosas y colgantes.

El clásico rojo + blancoLos colores de siempre, los de los recuerdos de infancia. Y sin embargo, en el árbol (arriba) los detalles se han actualizado con cabecitas de Papá Noel de largas cabelleras, bolas hechas con cuentas, y adornos de fieltro bordado. Los maceteros de cerámica de aire rústico (abajo), las coronas de piñas (al centro) se suman a los ositos (a pie de página) en esta entrañable propuesta.

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Una caja con cuatro vehículos para montarEn una sola caja, los pequeños de cinco a 12 años encontrarán las piezas necesarias para montar con sus propias manos hasta cuatro vehículos diferentes, equipados con frenos y neumáticos de verdad. Es el concepto ‘Moov’, de Berg Toys. Distribuye Masgames.

ideas frescas

Un germinador muy práctico y didáctico‘Easy Gardens’ incluye todo lo necesario para obtener 12 plantitas a partir de cualquier tipo de semillas y esquejes. Sus 12 cubitos de sustrato ‘Torba Life’® aceleran la germinación, favorecen un buen enraizamiento y facilitan el trasplante. Es de Sipcam Jardín.

Tefl ón para la cama del perroLa particularidad de la cama ‘Doggy Bagg X-Trem’ es el material del que está hecha: teflón, fácil de limpiar y con garantía de alta resistencia. Está disponible en negro y camuflaje (foto) y en varias medidas. Es de Pet’s Place.

Fuentes que aportan

relajación y frescorLas fuentes de jardín no solo son decorativas sino que aportan también bienestar y tranquilidad gracias al continuo y suave murmullo del agua. Las modernas fuentes de Aquamoda, que presenta Digebis, están fabricadas en acero inoxidable y se suministran con todos los accesorios para su inmediata utilización.

Abono granulado para varios meses A lo largo de cinco a seis

meses, este abono mineral

granulado de liberación lenta

asegura a las plantas del

huerto y el jardín una cesión

paulatina de las sustancias

necesarias para una nutrición

completa, constante y

equilibrada. Nitrosan Azul

Universal Huerta y Jardín, de

Ibysan, está indicado para

el crecimiento, rebrote y

regeneración vegetativa.

Vitaminas para la falta de vigor La falta de luz provoca que la actividad fotosintética de las plantas se

reduzca y las hojas pierdan color y acusen marchitez y falta de vigor.

Para devolverles un aspecto sano y exuberante se puede usar un

provitamínico como Vitavid K, de Flower. Gracias al extracto natural

de algas y a las vitaminas K3 y B12 actúa como bioactivador del

crecimiento y bioestimulante de las defensas de la planta.

Un abono para cada tipo de plantaEn otoño se debe hacer el último abonado del año a fin de fortalecer las plantas para el invierno y prepararlas para la próxima primavera. Los abonos granulados de liberación lenta de Massó se presentan formulados para trepadoras, coníferas y ornamentales, césped y rosales.

Un pequeño invernadero

para los días de fríoLigero y muy sencillo de montar y desmontar, este invernadero de Cutman resulta perfecto por sus dimensiones para el jardín o la terraza. Su estructura metálica, con tres amplios estantes para los tiestos, se cierra con una cubierta de PVC transparente de gran resistencia, con aberturas verticales con cremalleras. Des-montado ocupa muy poco lugar.

Un alimento a la medida del ‘westie’ West Highland White Terrier 21,

de Royal Canin, es un alimento

específico para los perros adultos

de esta simpática raza. Contribuye

a que la piel se mantenga sana y

a acrecentar el brillo y transparencia

del pelaje blanco. Los ácidos grasos

omega 3 extraídos de las semillas

de lino y del aceite de pescado

reducen el riesgo de irritación

cutánea, y los quelantes de calcio

y la forma de la croqueta frenan la

formación de sarro en la dentadura.

Se trata, además, de un alimento

de alta palatabilidad.

Hidrojardineras

con ruedas‘Dolce Vita’ es la nueva línea de modernas hidrojardineras de alta gama de Centroflor. Los diferentes modelos —rectangulares, cuadra-dos, redondos— van provistos de pequeñas ruedas que facilitan su desplazamiento. Están disponibles con y sin sistema de autorriego, y se presentan en un amplio abanico de colores muy actuales. Se pueden usar con plantas naturales o artificiales.

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edad

es •

ideas frescas

Jardineras de madera tropical personalizadasMadera tropical y acero inoxidable: con estos materiales, Seakit fabrica

jardineras a la medida. Las opciones de personalización son múltiples: una

vez escogido el tamaño, se puede jugar con el montaje de las tablas hacien-

do, por ejemplo, que queden a distintos niveles. Además se pueden grabar,

como esta, que pertenece al mobiliario urbano de Camargo, Cantabria.

Maceteros en forma de semiesfera Mediante la técnica del moldeo rotacional se han fabricado Mediante la técnica del moldeo rotacional se han fabricado estos maceteros de polietileno de baja densidad, una resina estos maceteros de polietileno de baja densidad, una resina ligera y resistente que los hace idóneos para su uso en ligera y resistente que los hace idóneos para su uso en interiores y exteriores. Pertenecen a la colección ‘Sfera’ de interiores y exteriores. Pertenecen a la colección ‘Sfera’ de Vondom. Incorporan un sistema de autorriego patentado y Vondom. Incorporan un sistema de autorriego patentado y se presentan en dos tamaños y varios colores. se presentan en dos tamaños y varios colores.

Juguetes de caucho para el perro Seis juguetes de caucho natural resistente y elástico forman la nueva colección de Arppe para canes: ‘Ufo’, un divertido objeto volador; ‘Fire Plug’, una boca de incendios para apagar su inagotable energía; ‘The Bell’ y la pelota ‘Caníbal’ (foto), ambos con mordedor de algodón; ‘Cactus Bone’, el ‘hueso’ más buscado del desierto, y ‘MegaStar’ (foto).

Abono especial para poinsettias Compo ha lanzado un fertilizante con una

formulación específica para el crecimiento y la

coloración viva de la flor de Pascua o poinsettia.

Gracias a los riegos y al abonado, la planta se

puede conservar hasta la próxima temporada.

Su composición es NPK 6-3-6, con micro-

nutrientes. Los fertilizantes líquidos Compo

contienen el extracto de algas marinas Vitanica®,

que favorece la vitalidad de las plantas estimu-

lando el enraizamiento y el desarrollo general.

Un potente herbicida total Para eliminar hojas y raíces de todo tipo de malas hierbas —anuales, bianuales y vivaces (zarzas, ortigas, helechos, cardos...), gramíneas y dicotile-dóneas—, Bayer Garden ha lanzado un Herbicida Total. Es un concentrado de postemergencia no residual y no selectivo, de acción sistémica: es absorbido por las hojas y transportado por la savia hasta las raíces.

Pasta cicatrizante para las heridas de los árboles La Pasta Cicatrizante de Fertiberia

Jardín sirve para evitar que las

plantas se infecten con hongos y

bacterias a través de las heridas

de la corteza. El producto debe

extenderse sobrepasando el borde

del corte para que adhiera y ejerza

su acción. Sirve para proteger los

injertos y curar los cortes de poda

y las heridas que causa el granizo,

las heladas, los hongos y la

rotura de ramas. Incluye un pincel

aplicador en la tapa.

Más superfi cie para la barbacoa‘One-Touch Gold 67’ es el nombre de esta nueva barbacoa de Weber, de 67 centímetros de diámetro de superficie de cocción. Incorpora dos cestas de carbón, termómetro integrado en la tapa, soporte para tapa, asa termo-protectora, válvula de aireación en aluminio con asa de aislamiento térmico, y cenicero extraíble.

Ligeras escobas con

mango de aluminioImprescindibles durante el otoño para mantener limpio de hojas el jardín, las nuevas escobas Bellota con mango de aluminio aportan ligereza y durabilidad. Para hacer su uso todavía más fácil y cómodo, presentan un ‘grip’ con vinilo antideslizante en el mango y ‘foam’ en el extremo superior para un mejor agarre y control de la herramienta.

Una caseta

muy novedosaDiseño, funcio-nalidad y calidad son algunos de los atributos que distinguen a esta novedosa caseta de Keter. Se llama ‘Summit’ y la distribuye el Grupo F. Burgos.

Todo un programa para el cuidado del estanqueEl programa ‘Aqua Activ’, de Oase, permite restablecer y mantener el equilibrio de los estanques artificiales de jardín o peces. Está compuesto por ‘Biokick 1’, iniciador biológico; ‘Algo minus’, para eliminar algas filamentosas; ‘Bacto Plus’, iniciador de bacterias; ‘Ground Clear Plus’, reductor de lodos; ‘O2 Plus’, estabilizador de oxígeno; ‘pH minus’, reductor de pH; ‘Carbonate Plus’, grado de dureza plus; ‘Crystal Plus’, clarificador cristalino, y ‘Vital 3’, vitaminas para el estanque.

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a bstractas y modernas, a veces

misteriosas y muchas veces

imponentes; minimalistas, ele-

gantes, cartesianas en su predi-

lección por los ritmos y geometrías; complejas

bajo su apariencia sencilla, su claridad y su

fuerza formal. Todo esto se ha dicho para des-

cribir las obras de Peter Walker, pero hay que

vivirlas, pasear por ellas, para comprender que

“los paisajes diseñados pueden ser tan expresi-

vos, conmemorativos o misteriosos como una

fachada u otra forma o dimensión arquitectó-

Peter Walker (California, 1932) lleva décadas mandando en la arquitectura de paisajes con obras notables en Estados Unidos, Japón y Alemania. Hoy trabaja en el parque de la Zona Cero de Nueva York.

“Yo sostengo que en la ciudad solo puedes añadir naturaleza”

PETER WALKER

nica”, en sus propias palabras. No en vano, el

estudio de Walker, Peter Walker & Partners,

ha sido escogido para proyectar el parque del

memorial de la Zona Cero de Nueva York.

De Estados Unidos a Japón y Tailandia,

de Australia a Suiza y Alemania, las obras

de este arquitecto se suceden desde hace

décadas: la plaza del Sony Center de Berlín

y los parques del Toyota Municipal Museum

of Art y Saitama Sky Forest, en Tokio; Burnett

Park, en Fort Worth, Texas; los estudios Pixar

y varios parques en la Universidad de Stanford,

15

30 por ciento del monto de muchos proyectos

de paisajismo está dedicado a estos consulto-

res y otros requisitos especiales.

Uno de los interlocutores obligados del

arquitecto paisajista es el arquitecto o el

urbanista que firma un proyecto. ¿Cómo

suele ser esa relación? ¿El paisajismo

entra en conflicto con lo edificado?

Cuando uno mantiene una relación laboral con

un arquitecto o un planificador, el proceso de

colaboración es muy fluido, lo que contribuye a

eliminar conflictos. Todavía hay, sin embargo,

conflictos considerables en términos de pre-

supuesto, y si la financiación llega a través del

arquitecto y no directamente del propietario,

esto suele afectar a la baja el presupuesto para

los trabajos de paisajismo. No acostumbra a

ser un obstáculo, pero limita la cantidad y la

calidad de paisaje que se puede conseguir.

¿Cómo ve el paisajismo en el siglo XXI?

¿Qué futuro tiene la jardinería?

Veo varias cosas en el futuro. En el siglo XXI no

lo sé, pero, claramente, en el futuro el paisaje

tendrá que equilibrar la cantidad de superficie

dura que existe en el mundo. Sobre todo en

“En el futuro, el paisaje

tendrá que equilibrar

la cantidad de superficie

dura que hay, sobre

todo, en las ciudades”.

>

WORLD TRADE CENTER MEMORIAL

(NUEVA YORK)

El parque que Peter Walker ha diseñado

para el memorial del 11-S es un tranquilo y

bello espacio público a escala humana en

medio del bullicio de la ciudad, que busca

hacer más profunda y vasta la percepción

del plano donde se hallarán los dos gran-

des cuadrados que simbolizarán las torres

destruidas. Ha diseñado una arboleda

abstracta de caducifolios de largos troncos,

plantados de forma irregular a lo largo de

líneas trazadas de este a oeste, a modo de

un ábaco. De norte a sur, esta floresta de

altas copas que cambiará de color con las

estaciones, semejará un bosque natural; de

este a oeste, en cambio, el visitante verá

una serie de columnatas de troncos, subra-

yando así el carácter procesional del lugar.

SONY CENTER (BERLÍN)

Una piscina high-tech de acero con chorros

de agua ascendentes ocupa el corazón

de esta plaza de 4.000 metros cuadrados,

cubierta por su singular toldo en aspas. Tres

setos pulcramente recortados, semicircu-

lares y en alturas decrecientes, subrayan

uno de los lados. Bandas y bancos de acero,

adoquines de granito negro típicos de Berlín,

tilos y abedules forman parte del proyecto.

Enric Batlle es arquitecto y diplomado en Arquitectura

en California; la escultórica Fuente Tanner de

Harvard, una instalación más propia del land

art; los jardines del estadio olímpico de Sydney

y la sede de Novartis en Basilea, entre muchos

otros. Son hitos en la historia más reciente de la

arquitectura de paisajes, una especialidad que

Walker ha visto multiplicar por diez su tamaño.

Cuando empezó, junto a su maestro, el gran

paisajista Hideo Sasaki, a finales de los años

50, en Estados Unidos había “2.300 arquitectos

paisajistas, hoy son 23.000; la dimensión del

paisajismo se ha expandido enormemente”.

¿Hay diferencias entre la arquitectura de

paisajes que se hace en Europa y su país?

En América, los arquitectos paisajistas más

famosos suelen trabajar para clientes privados,

tanto promotores como instituciones. En Euro-

pa, los profesionales más destacados tienden a

trabajar para organismos públicos. Así pues, la

calidad del paisajismo público obtiene la misma

atención en Europa que el privado en América.

Usted defiende un enfoque multidiscipli-

nar de la arquitectura de paisajes. ¿Qué

aporta cada disciplina?

En nuestros inicios, los arquitectos paisajistas

trabajaban a veces con ingenieros civiles y

con consultores de riego. Hoy contamos con

expertos en plantas, traslado de árboles, sus-

tratos, drenaje, pavimentación y muchos otros

campos. Nos hemos ido pareciendo más a

los arquitectos, que disponen de un grupo de

consultores alrededor para poder construir

satisfactoriamente un edificio. Entre el 25 y el

Peter Walker trabaja con más de 30 arquitectos especializados en su estudio de Berkeley, California.

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•

>

“Solemos hacer jardines

más duros simplemente

para hacer frente a la

destrucción que surge de

ignorar la materia viva”.

>

pavimentos, la madera... son recursos que

pueden crecer de nuevo. Otra idea de soste-

nibilidad es si la sociedad se hará cargo del

paisaje, que al ser algo vivo requiere, si no de la

jardinería, ciertos cuidados sofisticados. Mi pro-

yecto ideal de jardín sería aquel para una insti-

tución, pública o privada, que pudiera dedicarle

atención a la materia viva durante años y años.

Ese tipo de sostenibilidad está muy presente en

nuestras mentes. Solemos hacer jardines más

duros —más pavimento, más estructuras—

simplemente para hacer frente a la destrucción

que se deriva de ignorar la materia viva. Prefe-

riría utilizar más plantas, particularmente más

árboles y césped, si pudiéramos encontrar vías,

a través de las instituciones, de cuidar de ellos.

Usted nació en California, lugar de origen

de la xerojardinería. ¿Qué influencia tiene

ese concepto en sus proyectos?

La xerojardinería asume que va a haber muy

poca disponibilidad de agua procedente de

fuentes naturales, lluvia, ríos, arroyos; claramen-

te, la cantidad de agua dulce es un verdadero

problema. Mucha gente está hablando de usar

aguas grises y de reutilizar el agua varias veces

antes que que se pierda en el mar. El problema

es que el agua reutilizada contiene más sales,

sin embargo se trata de la mejor opción para

sostener la materia viva dentro del paisaje.

Además de la escasez de agua, la con-

taminación es uno de los principales

las ciudades, donde cada vez hay más y más

estructuras y cada vez menos espacios abier-

tos. Esto afecta al ocio, el calor, el agua y la

irradiación, los cuales son de gran importancia.

¿Cómo convivirá la naturaleza con lo

edificado?

Yo sostengo que en la ciudad solo puedes

añadir naturaleza, cosas que crezcan. En el

campo puedes ser cuidadoso con el lugar

donde edificas, lo que edificas y su tamaño.

Diría que en el futuro los edificios serán un pro-

blema menor que los pavimentos, las carre-

teras, el aparcamiento, etcétera. Y opino que

su inmunidad es una amenaza real para los

procesos naturales del mundo, especialmente

los del agua y la irradiación.

¿Qué papel juega la sostenibilidad en sus

proyectos? ¿Cuál sería su proyecto de jar-

dinería sostenible ideal?

El concepto sostenibilidad tiene diversas acep-

ciones. Una tiene que ver con la procedencia

de los materiales y si son renovables o no.

Obviamente, las plantaciones, determinados

problemas a los que se enfrentan los

espacios verdes, ¿qué influencia tiene

este factor a la hora de idear un proyecto

paisajístico en el entorno urbano?

Algunas de las primeras preguntas que siem-

pre se hacen son: ¿de dónde proviene el

agua, cuánto cuesta, cuál es su naturaleza?

Se puede recolectar agua de lluvia, claramen-

te. De las fachadas y tejados de los edificios

se puede obtener agua algo menos dulce,

y también de las infraestructuras sanitarias.

Aunque resulte inicialmente caro, a la larga

nos veremos obligados a captarla y reutilizarla

debido a su creciente escasez. Esto se da

más en Europa que en Estados Unidos.

Creó el Saitama Sky Forest en las alturas

de un edificio. ¿Qué desafíos técnicos ha

supuesto? ¿Levantar parques en las azo-

teas es una manera viable de crear zonas

verdes en el conglomerado urbano?

Cuando hicimos Sky Forest [1994] había muy

poca tecnología para manejar jardines sobre

tejados. En Estados Unidos y otros lugares

muchos habían fracasado: o en reproducir un

entorno capaz de sustentar el crecimiento de

árboles y otras plantas, o en colocar la carga de

modo de sacar la máxima ventaja a la estruc-

tura del edificio. La mayoría de los fracasos en

el pasado proceden de la falta de capacidad

para distribuir el agua y disponer de un drenaje

adecuado. Yo diría que hoy, 15 años después,

la mayor parte de la tecnología es conocida por

SAITAMA SKY FOREST PLAZA (TOKIO)

Esta plaza peatonal construida sobre una

estación de tren fue concebida como un

nivel más de un edificio de cristal que alber-

ga un centro comercial. Cada árbol del

pequeño bosque de la plaza coincide con

un pilar de acero del nivel inferior.

18 verdeesvida

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•

>

“Hoy estamos trabajando

en una serie de grandes

residencias que incluyen

el emplazamiento de

esculturas monumentales”.

la mayoría de las oficinas más sofisticadas. Y

luego está el asunto del coste. Hay que con-

vencer al cliente de que el coste inicial por usar

estos sistemas resulta lógico y que con el tiem-

po se amortizará. Lo segundo que diría es que

la virtud de construir un jardín sobre un tejado

consiste en reducir la irradiación y la transfe-

rencia de calor. También está su uso recreativo

para la gente en entornos urbanos donde las

ciudades se componen, cada vez más, de

carreteras y edificios; proporcionan el desahogo

que tradicionalmente ofrecían los parques.

¿De qué proyecto o proyectos se siente

más orgulloso?

Bueno, me siento más orgulloso de aquellos

donde se aprecian las dificultades que debimos

encarar y siempre me lamento de las cosas

que no pudimos realizar. Mi proyecto favorito es

aquel en el que estoy trabajando, pero también

están los que han supuesto históricamente algo

importante para nuestro estudio. Obviamente,

Weyerhaeuser Corporation [Tacoma, Was-

hington], la Fuente Tanner en Harvard, Sony

Center, Saitama, el parque alrededor del recinto

olímpico de Sydney son proyectos con los que

aprendimos mucho y donde la transferencia

de aprendizaje enriqueció las capacidades de

todos los estudios para conseguir paisajes

mejores en situaciones difíciles.

¿Qué le ha supuesto ser elegido para crear

un parque en la Zona Cero de Nueva York,

un lugar de recuerdos tan dolorosos?

Fuimos escogidos como parte de un equipo

porque nuestro trabajo de paisajismo se ha

ocupado en gran medida de lo llano, en parte

porque hemos realizado trabajos urbanos y en

parte porque estamos interesados en la dimen-

sión horizontal y dejamos la vertical a la arqui-

tectura. Se nos pidió que creáramos no solo

un memorial sino un parque para los millones

de personas que residen y trabajan en el Bajo

Manhattan y, una vez más, creo que nos lo

encargaron porque el jurado sintió que podía-

mos proveer tanto el escenario para el memo-

rial como un área atractiva y útil para la ciudad.

Obviamente es un honor y un reto hacer frente

a algo que todavía persiste en la mente y el

corazón de todos. Resulta difícil trabajar dentro

de este marco de elevada emotividad. También

se trata de un proyecto político muy complica-

do. Una vez más, creo que fuimos selecciona-

dos en gran medida por la madurez de nuestro

estudio y nuestra habilidad para manejar gru-

pos complejos de agencias.

¿En qué proyectos trabaja actualmente?

Además del memorial, trabajamos sobre las

áreas en torno a las torres adyacentes; en

la reconstrucción del paisaje de Stuyvesant

Town, en Nueva York; en una serie de gran-

des residencias que incluyen el emplazamiento

de esculturas monumentales. Este es el tipo

de proyectos en los que estamos concentra-

dos hoy en día. ✿ www.pwpla.com

TOYOTA MUNICIPAL MUSEUM OF ART (TOYOTA)

En la entrada VIP al complejo que ocupa este bosque

reforestado sobre una colina, Walker creó un jardín de

esculturas (derecha), a escala de las gigantescas obras

de Richard Serra y Sol Lewitt, y otro con plantaciones

que recuerdan las de las granjas y huertos japoneses

tradicionales, para las piezas a escala humana.

BURNETT PARK (FORT WORTH, TEXAS)

La originalidad de este parque, que se halla al pie de

una torre de oficinas, reside en los caminos de granito

que recorren todo el recinto componiendo formas

geométricas entre el césped, las plantas de tempo-

rada y los árboles. Un elemento clave son las fuentes

(abajo), con tubos verticales que expulsan agua y se

iluminan a modo de antorchas. Además, cuenta con

una serie de bajorrelieves de bronce de Henri Matisse.

ALBACETE - ALICANTE - ALMERÍA - BARCELONA - CASTELLÓN - GIRONA - LA CORUÑA - LLEIDA - MADRID - MÁLAGA - MENORCA - MURCIA - OVIEDOPALMA DE MALLORCA - PONTEVEDRA - SAN SEBASTIÁN - SANTANDER - SEVILLA - TARRAGONA - VALENCIA - VALLADOLID - VITORIA - ZARAGOZA

verdeesvida 20

agen

da

veg

etal

•

octubre: días de laborEmpieza el otoño y con él una de las épocas más espectaculares del jardín: follajes de tonos anaranjados, rojos, azules... Pero también son días de trabajo: abonar, podar, multiplicar y

La última poda antes del frío

Los arbustos tallados, como el boj o el

tejo, las aromáticas cuya floración ya

ha pasado, como la lavanda, la salvia

o la santolina, y los arbustos que han

dejado de florecer, como la budleya,

necesitan ahora una última poda antes

de la llegada del frío. Hay que eliminar

los tallos secos y todo lo que afee su

forma. A los setos también les vendrá

bien un retoque si no se ha hecho

en septiembre. Después de la poda

conviene abonar y regar para que las

plantas se recuperen enseguida.

Árb

oles

y a

rbu

stos

Las estrellas del mes

Zona atlántica Crinodendron hookerianum Centro de España Pensamiento (Viola tricolor)

Abonar los macizosAlgunas especies, como las dalias,

crisantemos, anémonas, áster… están

en flor y demandan cuidados. Para

prolongar la floración conviene brindarles

ahora un poco de abono rico en potasio.

Regar menos y acolcharSi el otoño está siendo seco, habrá que

continuar regando; en caso contrario,

mejor espaciar el riego. En las zonas más

frías hay que colocar ya un acolchado de

materia orgánica para proteger las raíces

más sensibles.

Sembrar en semillerosYa se puede empezar a sembrar en semi-

lleros alhelíes, margaritas de los prados,

caléndulas, lobelias... Hay que esparcir

las semillas sobre un sustrato ligeramente

húmedo y colocarlas en un lugar lumino-

so; regar a menudo y cubrir el semillero

con un cristal o plástico transparente.

Pla

nta

s de

flo

r

Cataluña, Levante, Baleares Caléndula

No dejes de recoger las hojasUno de los atractivos del otoño son las hojas que caen de los árboles,

pero no conviene dejarlas mucho tiempo en el suelo ya que se pudrirían

y atraerían plagas. Deben recogerse entre una y dos veces a la semana.

Después se pueden amontonar en bolsas de plástico negro con agujeros

para que se descompongan, o echarlas en la compostadora.

Aplicar aceite mineral

Para que los árboles puedan afrontar

el invierno sin plagas y enfermedades,

que ahora están latentes, es bueno

hacer una primera aplicación de aceite

mineral. El tratamiento será más eficaz

si se repite en invierno y al principio

de la primavera. Antes de poner el

producto debes cepillar los troncos.

Trasplantar y cambiar de tiesto

Es el mejor momento para cambiar un

ejemplar de un tiesto que se le haya

quedado pequeño a otro mayor. Si está

plantado en la tierra, cerciórate antes

de que la especie soporta el trasplante.

Obtener esquejes y acodos

Dos opciones para mutiplicar las

plantas son los acodos, por ejemplo

en rododendros, y los esquejes, en

hortensias y clemátides. Aprovecha los

restos de poda para hacerlo este mes.

Las lluvias del otoño

favorecen la aparición

de oídio, roya y mildíu, que atacan a

rosales y evónimos...

Combátelos con un

fungicida.

¡No a los hongos!

encendidos, flores de otoño y frutos amarillos, plantar. ¡No hay tiempo que perder!

Abonar y escarificar el céspedA partir del otoño apenas hay que segar el césped, ya que la hierba

crece más lentamente; además, si se deja un poco más alta se

protegerá la raíz del frío. Un buen escarificado permitirá ahora eliminar

el fieltro de raíces muertas que se forma en la base y conseguir que

el agua, la luz y el aire penetren hasta las raíces; debe hacerse con el

césped recién segado, y a continuación aplicarle abono orgánico,

como mantillo o estiércol bien descompuesto; si no llueve, un ligero riego

hará que el fertilizante penetre mejor. El escarificado protegerá también a

la pradera frente a la aparición de musgo, habitual en estos meses.

La

prad

era

El

hu

erto

Dentro de casa, aumentar la humedadLa calefacción ya está encendida y

reseca el ambiente. Para evitar que

se acartonen las puntas de las hojas

hay que conseguir darles humedad

pulverizando las plantas con agua

blanda y tibia (foto), o colocándolas

sobre un recipiente con agua y

guijarros. Ya hay que reducir el

riego: con una aportación cada 10

a 12 días será suficiente, aunque

dependerá mucho de la especie.

Andalucía Euryops pectinatus

Ya puedes empezar a plantar

las bulbosas de primavera:

tulipanes, narcisos, jacintos, crocus...

También es buen momento

para plantar setos, conífe-ras, rosales y arbustos

perennifolios.

¿Qué plantar ahora?

Pla

nta

s de

inte

rior

Cosechar, limpiar el suelo y sembrar

Sigue la recogida de frutos en el huerto, entre ellos los últimos

tomates, que se cortan con la rama y se dejan en un lugar frío

y seco. En cuanto a la siembra, elimina del suelo los restos de

las hortalizas ya agotadas, como cebollas, tomates o pimientos,

así como las malas hierbas. Una vez limpio, airéalo y añádele

compost; ya puedes sembrar las hortícolas de invierno sobre la

tierra ligeramente húmeda: escarolas, habas, espinacas, acelgas,

rábanos, zanahorias, lechugas de invierno…

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agen

da

veg

etal

•

Podar y asegurar las trepadorasLas trepadoras necesitan ahora una buena

poda si han crecido demasiado. Desata los

tallos, recorta los más largos y vuelve a

atarlos para asegurar que los vientos no

las tumbarán. Además, debes regarlas y

abonarlas. También hace falta revisar las

sujeciones de las plantas con tutores

y cambiarlas si están muy deterioradas.

Recolectar las bayasEntre los arbustos bayíferos

que exhiben vivos colores

en estos días, los hay

que producen frutos

comestibles; recógelos solo

cuando estén maduros. En

general, se pueden conservar

unas dos semanas a 2 grados.

Acolchar los macizos

Antes de que empiecen las

heladas conviene colocar una

capa de acolchado de unos 5

a 10 centímetros de espesor en

los macizos que todavía estén

en flor. El ‘mulching’ protegerá

las raíces del frío impidiendo que

se hiele el suelo y favoreciendo

una descomposición que produce

temperatura, a la vez que mejora

la estructura del suelo.

Pla

nta

s de

flo

r

noviembre: empiezan los Para que el frío y el viento no causen daños en el jardín hay que tener listas todas las protecciones, el mes de la prepoda de los rosales, de retirar de la tierra tubérculos y rizomas, y de cortar la parte

Arb

ust

os y

tre

pado

ras

Cerca de la ventana

Ahora que el número de horas de luz es menor debes

procurar que las especies de interior reciban toda la

iluminación posible. Es recomendable acercarlas a las

ventanas y dejar que aprovechen al máximo los rayos

solares. Pero cuidado cuando las abres para ventilar:

las corrientes de aire les resultan bastante dañinas.

Dejar de abonarlas y regarlas menos

A partir de noviembre ya no les debes aportar

fertilizante. En cuanto al riego, tienes que hacerlo

solo cuando se haya secado el sustrato; el exceso

de agua podría favorecer la pudrición de las raíces.

Pla

nta

s de

in

teri

orLas estrellas del mesZona atlántica Tibouchina semidecandra

Centro de España Pyracantha ‘Teton’

Cataluña, Levante, Baleares Madroño

Andalucía Bignonia rosa (Podranea ricasoleana)

Es el momento ideal para

plantar arbustos y ár-boles caducifolios, que

una vez que pierden las

hojas entran en periodo de

reposo. Entre las plantas de

flor, puedes plantar pensa-mientos, ciclámenes,

vivaces de primavera...

¿Qué plantar ahora?

Proteger el sistema de riego

A partir de este mes ya no se riega, así que en

las zonas más frías se debe poner el sistema

de riego a salvo de las heladas. Hay que vaciar

el circuito, guardar aspersores y difusores, y

proteger el programador con un plástico o una

arpillera. Las mangueras también deben vaciarse,

enrollarse sin dejar quiebres y guardarse.

El mobiliario de jardín debe protegerse durante estos meses

en que no se usa. A no ser que se trate de muebles de alumi-

nio, que pueden quedar a la intemperie, lo mejor es llevarlos a

cubierto, donde no les afecte la humedad. En caso de no tener

sitio dentro de casa o un cobertizo, se pueden dejar afuera

cubiertos con una funda. Antes conviene limpiarlos bien.

Los muebles, bajo techo

Podar y sellar las heridas

Este es un buen mes para la poda de formación de los

ejemplares que lo requieran. En los cortes más grandes es

bueno aplicar una pasta cicatrizante para que la herida se

cierre lo antes posible; los cortes propician las enfermedades.

Reforzar los tutores

Las ataduras de los tutores deben ser firmes en este mes

ventoso, pero sin que lleguen a estrangular los tallos. Son

necesarias, sobre todo, en los ejemplares recién plantados.

Árb

oles

especialmente cara a las especies más delicadas. Es aérea de las vivaces que van a entrar en reposo.

Resguardar las especies delicadas Las terrazas están particularmente

expuestas al viento y al frío. Deberás llevar

a cubierto los arbustos más delicados,

como limoneros, kumquats... Los tiestos

que puedan resquebrajarse deben cubrirse

con arpillera. Las plantas que están en tiestos

pequeños se pueden guardar en un mini invernadero

de quita y pon o protegerse con bolsas de plástico.

La

terr

aza

El

hu

erto

fríos

El césped, limpio de hojasA no ser que el otoño esté siendo seco, ya no riegues la pradera; a poco

que llueva, ahora no necesita más humedad. Si la has escarificado a

finales del verano o comienzos del otoño, absorberá sin dificultad el agua

de lluvia. Debes rastrillearla de vez en cuando para mantenerla limpia.

Espolvorear algo de turba y abono especial para césped también le

vendrá muy bien, sobre todo en las zonas de clima continental.

La

prad

era

Cultivos a salvo del frío

En los lugares más fríos hay que preparar ya las protecciones

para los plantones. Túneles, cajoneras, campanas... servirán

para cultivar a cubierto muchas especies: rábanos, canónigos,

guisantes, habas… Debes ventilar de vez en cuando las

protecciones para evitar que se desarrolle moho.

verdeesvida 24

agen

da

veg

etal

•

Regar los árboles recién plantadosA pesar de que en

invierno las plantas

apenas necesitan agua,

sí que hay que propor-

cionársela a las recién

plantadas, sobre todo

si no llueve. Para que

los árboles arraiguen

bien es imprescindible

que sus raíces estén

húmedas.

Controlar las procesionariasEn invierno, las procesionarias del pino hacen sus

nidos para refugiarse, por eso es buen momento

para acabar con esta plaga tan dañina.

Árb

oles

diciembre: la naturaleza

Las estrellas del mes

Sacudir las ramas con nieve

En las zonas más frías pueden

producirse las primeras

nevadas, con el consiguiente

peligro para muchas plantas.

Sacude las ramas de las

trepadoras, setos y arbustos

para evitar que el peso de la

nieve les provoque daño.

Podar los arbustos que

florecieron en otoño

Los arbustos que han dado flor

hasta el otoño, como las abelias,

abutilones, budleyas, fucsias,

escalonias, lantanas, hortensias,

etcétera, deben podarse ahora,

cuando han perdido las flores,

si fuera necesario.

Arb

ust

os y

tre

pado

ras

Zona atlántica Cornejo rojo (Cornus sanguinea) Centro de España Tulipa kaufmanniana Cataluña, Levante, Baleares Pernettya

Trasplantar los plantinesLas siembras de hace un par de meses

(pensamientos, alhelíes, margaritas

de los prados...) ya se pueden

trasplantar a macetas más grandes,

donde tendrán espacio

suficiente para crecer.

Ten mucho cuidado

al manipularlas,

e intenta que

conserven la mayor

porción de tierra

posible en torno

asus raíces. A finales

de enero ya las podrás

plantar en el jardín.

Cortar las vivacesLas especies de floración otoñal (áster,

heliantus, crisantemos…), que ya han

concluido su ciclo vegetativo, necesitan

ahora una buena poda. Así podrán

volver a florecer la próxima temporada.

Corta al ras todas las matas.

Mullir la tierraEn los macizos de flores primaverales,

las tareas de diciembre consisten solo

en mullir la tierra con cuidado para evitar

que se compacte a causa del frío.

Pla

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s de

flo

r

Pla

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s de

in

teri

or

Diciembre es tiempo de violetas y brezos, que llenarán de color tu terraza y tu jardín. Atrévete

también a plantar al aire libre la flor de Pascua.

¿Qué plantar ahora?

Regar las que están en flor

Dentro de casa hay que regar de manera

habitual las especies que están en flor,

como la azalea y el ciclamen (foto),

que prefieren el riego por

inmersión. El resto de las

plantas de interior solo

necesitan humedad

ambiental y riego

ocasional para que

el sustrato no se

llegue a secar del todo.

Con el comienzo del invierno, la mayoría de las plantas están en reposo; sin embargo, en estos días ciclámenes y poinsettias. Los cuidados generales contra las heladas y el viento de meses

descansa

Andalucía Alhelí (Matthiola incana)

Si hay escarcha, regar por aspersiónPara que la escarcha no dañe la hierba, es importante no

pisarla. Un ligero riego, mejor por aspersión, contribuirá a

que desaparezca pronto. Si vas a segar, deja antes que la

hierba se seque por completo.

La

prad

era

El

hu

erto Plantar los frutales

Si el terreno no está helado es buen momento para plantar

manzanos, perales, melocotoneros… Para que arraiguen bien

es clave un hoyo lo suficientemente espacioso —más ancho

que profundo— para que el cepellón quepa con holgura; regar

abundantemente después. Además, es importante sujetar el

arbolito a un tutor para impedir que el viento lo quiebre.

Abonar las zonas de siembra de primavera

Diciembre es el mes ideal para sembrar ajos. A las áreas

del huerto donde se sembrará en primavera se les puede

aplicar ya abono orgánico (compost, mantillo). Antes hay

que limpiar bien el suelo, eliminando los hierbajos de raíz,

y entrecavar la tierra para airearla y desmenuzarla.

Si va a helar, que

el sustrato esté húmedo

Si se prevén heladas vigila que el suelo tenga

humedad, lo que le proporcionará mayor inercia

térmica; esto es especialmente importante en

los tiestos; riega en las horas centrales del día.

Evita también abonar con fertilizantes ricos en

nitrógeno, que al activar el crecimiento de las

plantas favorece el desarrollo de brotes tiernos.

de frío hay lugar para la belleza de brezos, anteriores no se deben descuidar.

Las plantas flotantes deben extraerse y colo-

carse en recipientes con

agua hasta que pasen las

heladas. Lo mismo las

acuáticas emergen-tes si el estanque es pe-

queño y poco profundo.

Si se hiela el estanque...

verdeesvida 26

agen

da

veg

etal

•

Diseñar una rocalla en un desnivelEste mes de poca

actividad es ideal para

plantearse construir una

rocalla para resolver una

pendiente del jardín (ver

página 54), escenario ideal

para disfrutar de plantas

alpinas, coníferas enanas

y rastreras, vivaces como

el áster y la campánula, bulbosas... La construcción

tiene sus trucos, que hay que tener en cuenta desde

el principio; no es cuestión de colocar piedras sin más.

Mientras no hiele se

pueden seguir plantando árboles y arbustos de hoja caduca, rosales y plantas bianuales; en las regiones de clima

continental, heléboros y jazmines de invierno;

en la costa atlántica,

bergenias y acebos; en

la costa del Mediterráneo,

prímulas y cornejos.

¿Qué plantar ahora?Nueva aplicación de aceite

Los árboles necesitan una nueva aplicación de aceite

mineral, mezclado con fungicida para mantener a

raya las plagas de pulgones, cochinillas, escarabajos

y hongos como la roya o el moteado. Hasta la

brotada primaveral, este tratamiento se puede aplicar

como preventivo, empapando bien las cortezas.

Las palmeras, bien abrigadas

Hay algunas especies de palmeras que deben ser

protegidas de las bajas temperaturas si están

plantadas en el jardín. Lleva las palmas hacia

arriba, sujétalas con una cuerda suave y rodea la

planta con una pantalla de mimbre, cañizo, brezo o

bambú, atada con cuerdas. Es conveniente acolchar

el suelo para proteger las raíces.

Árb

oles

enero: podar los rosales En el primer mes del año, la actividad con las plantas es mínima. Podar los rosales y prevenir las plagas entonces, para hacer planes de futuro también con el jardín para la próxima primavera: qué plantas

Las estrellas del mes

Más flores, con abonoPara que la floración de arbustos

como el Hamamelis mollis

(foto), el berberis o el brezo se

prolongue hasta la primavera,

apórtales abono rico en potasio

y fósforo. Solo tienes que realizar

una aplicación alrededor de la

base y regar a continuación para

que penetre mejor.

Proteger los setos jóvenesA lo largo de enero, el frío

aún es intenso, así que es

necesario proteger la base de

los setos más jóvenes con paja,

cortezas o mulching. Se puede

aprovechar también este mes

para retocar ligeramente los setos

que necesitan poda, ya que las

plantas están en reposo y con el

frío las heridas cicatrizan antes.

Arb

ust

os y

tre

pado

ras

Zona atlántica Violeta (Viola odorata)

Centro de España Ciclamen (Cyclamen persicum)

Cataluña, Levante, Baleares Acebo

Andalucía Jazmín amarillo (Jasminum mesnyi)

Pla

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s de

flo

r

Una orquídea de invierno

En estos meses florecen las ‘Cymbidium’,

unas de las orquídeas más bonitas. Evítales

las corrientes de aire, tan perjudiciales para

la mayoría de las plantas de interior, y más

ahora que la temperatura exterior es muy

baja; si ventilas la zona donde están, mejor

que sea a mediodía. No descuides la humedad

ambiental y pulveriza con agua tibia y blanda

las hojas, nunca las flores.Pla

nta

s de

inte

rior

Es el momento de podar rosales, trepadoras y arbustos ornamenta-

les que florecerán en verano.

Poda de rosales

y poco másson las labores más importantes. Es buen momento, comprar, cómo darle otro aire a ese macizo…

)

Eliminar charcos, airear y recebarLas lluvias o la nieve suelen pro-

ducir charcos en algunas zonas

del césped, donde podrían desa-

rrollarse hongos. Para prevenirlos

debes pasar el rastrillo para

eliminar los residuos muertos,

airearlo con la ayuda de una hor-

quilla, y recebarlo agregando una capa de un centímetro de grosor

de turba o mantillo, mezclado con arena, que absorberá el agua y

restablecerá la uniformidad a la superficie. Además, es buen mo-

mento para aportar a la pradera en general abono orgánico (humus,

mantillo, compost) para prepararla para el rebrote primaveral.

La

prad

era

El

hu

erto Podar los frutales y la vid

Para mejorar la fructifi-

cación de los árboles es

clave eliminar las ramas

interiores y despuntar

las restantes antes de

que empiecen a brotar,

así llegará más luz a las

ramas portadoras de frutos. De igual manera, hacia finales

del mes se debe podar la vid recortando las ramas que

hayan fructificado hasta dos o tres yemas.

¡Cuidado con el frío!

Si no estás alerta, cualquier noche de estas una

helada puede aniquilar tus preciadas plantas.

• Para evitar que el agua del estanque se hiele,

puedes colocar una pelota de goma o un madero que flote

en la superficie, o cubrirlo con una lona ocasionalmente.

• No dejes de lado la protección de los arriates de vivaces

y de los arbustos más delicados, especialmente los

que acabas de plantar. Puedes cubrirlos con ramas o paja y

atarlos con una cuerda en forma de espiral.

• Protege el pie de los rosales amontonando tierra alre-

dedor de la base.

• Acolcha el suelo de las plantas de flor y trepadoras sen-

sibles como las clemátides con una capa de mulching o paja.

28 verdeesvida

otoño: la gran fiesta de las hojasEscarlatas, rojas, doradas, amarillas... las hojas de las caducifolias llenan de fogosos colores los parques durante el otoño. Desde los arces al ginkgo biloba, la parra virgen o el ciprés de los pantanos, son innumerables las especies que lucen sus mejores galas antes de perder las hojas. Este aspecto de la belleza de árboles y arbustos debe tenerse en cuenta en la planificación de un jardín: se trata de que sea atractivo en todas las estaciones del año.

Ejemplares de ciprés de los pantanos frente al Palacio de Cristal del Retiro madrileño,a finales de octubre.

pla

nta

s •

e n los bosques

y parques, los

amarillos pálidos

y dorados, los

rojos, bermellones y anaranjados

y la más extraordinaria gama

de ocres y marrones ganan en

otoño las copas de los árboles

y arbustos caducifolios, en un

bello espectáculo que también

se puede conseguir en casa, en

el jardín o la terraza.

Los follajes otoñales más

espectaculares los suelen ofrecer

los árboles. Hayas y robles son

dos de los grandes protago-

nistas de la estación: hayedos

y robledales alcanzan en estos

meses su máxima belleza. Los

grandes tilos (Tilia cordata o T.

platyphyllos), que ofrecen su

densa sombra en verano, se

tiñen de un amarillo claro desde

comienzos del otoño. Abedules

(ver página 39) y chopos se lle-

nan de tonos amarillos en esta

época, y de marrones dorados,

las copas de castaños y nogales.

Pero este es también el

momento más espléndido del

Ginkgo bliloba, cuyas hojas en

forma de abanico adquieren un

intenso amarillo. Sin embargo, el

árbol más espectacular del otoño

quizás sea el liquidambar styraci-

flua, especie de gran tamaño que

proporciona una verdadera explo-

sión de rojos y anaranjados.

Entre las raras coníferas de

hoja caduca, todas de gran porte,

destacan por su espectacular

otoño el alerce (Larix decidua),

cuyas acículas viran al amarillo

dorado, la Metasequoia glyptos-

troboides, cuyas hojas se vuelven

doradas, y el ciprés de los pan-

tanos (Taxodium distichum), que

alcanza tonalidades de fuego.

La familia de los arces

Pero si existe un árbol cuya

belleza se asocia sobre todo al

otoño, ese es el arce. Entre las

especies más espectaculares

se cuentan el Acer monspessu-

lanum, cuyas hojas se llenan de

pecas rojas sobre amarillo; el A.

rubrum o arce de Canadá, cuyas

hojas pasan del amarillo a un rojo

vibrante, y el A. campestre, de

crecimiento rápido, que se pone

amarillo en otoño.

El alerce y el ciprés

de los pantanos

son dos coníferas

caducifolias muy

bellas en otoño.

29verdeesvida

>

Árbol de las pelucas Cotinus coggygria

Este arbusto, que puede alcanzar entre 2 y 5 metros de altura, destaca por sus plumosas inflorescencias en vera-no, de ahí su nombre popular, y por la bella transformación del color de su frondosa copa en otoño: antes de caer, su follaje verde o púrpura (en el cultivar ‘Royal Purple’) pasa al amarillo, luego al anaranjado y finalmente al rojo. Exposición: Sol aundante, pero también semisombra. Se da bien en toda España, salvo en zonas de inviernos muy fríos. Debe protegerse de los vientos invernales.Suelo: Sustrato de fertilidad media (si es muy rico no cam-biará de color en otoño), fresco, pero bien drenado.Riego: Regular en verano. Resiste las sequías.Mantenimiento: Es poco delicado. Para un porte más compacto, podar en primavera después de que las yemas empiecen a brotar. Si se poda mucho dará menos flores.Cultivares de interés: ‘Flame’, de hojas verde oscuro que pasan a rojo anaranjado en otoño, y flores plumosas rosa-das en verano. ‘Golden Spirit’, de hojas verde limón que ganan un tono rojo coral antes de caer.Usos: En jardines, solo o en grupo, junto a otros árboles y arbustos verdes para que destaque más. También en setos.

Ciprés de los pantanos Taxodium distichum

Este árbol, también llamado ciprés de Luisiana o ciprés calvo, procede del sur de Estados Unidos. Pertenece a la corpulenta familia de las taxodiáceas, como el tejo, y es de lento crecimiento; puede alcanzar entre 40 y 45 metros de altura. La base de su tronco suele ensancharse notablemente, especialmente en terrenos pantanosos, donde sus raíces generan pneumatophoros, estructuras que le permiten respirar mejor. Su follaje verde claro se torna rojo antes de caer; en otoño maduran también las piñas. Es una especie dioica. Exposición: Sol y semisombra. Soporta el frío siempre que sea en un ambiente húmedo. No lleva bien la sequedad. Suelo: Indiferente. Las aguas estancadas son su hábitat predilecto, aunque también subsiste en terrenos más secos. No arraiga bien en terrenos superficiales o arcillosos.Riego: Necesita mucha agua.Mantenimiento: Ninguno.FO

TOM

ATO

N 8

9

30

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s •

Arce japonés Acer palmatum

El rey de los jardines japoneses es este pequeño árbol caducifolio de hojas palmeadas o finamente divididas, cuyo color verde, verde amarillento o púrpura, según el cultivar, cambia radicalmente en otoño a una coloración amarilla dorada, anaranjada, roja brillante, carmesí o escarlata (ver Verde es Vida nº 50, www.verdeesvida.es).Exposición: Soleada en zonas frescas del norte de España; semisombra y sombra en las zonas cálidas; la orientación oeste le sienta mal a su follaje, que se quema. Necesita humedad ambiental. Tolera el frío, aunque no intenso.Suelo: Fresco, profundo y preferentemente ácido; ligeramente húmedo pero bien drenado. Mantenimiento: Necesita frecuentes riegos en verano, sobre todo si está en maceta. En invierno deben eliminarse las ramas dañadas o las que se entrecruzan. Hay que vigilar el ataque de pulgones y cochinillas, y protegerlo de los vientos fuertes.Usos: En jardines, como ejemplar aislado, y en macetones en terrazas o porches.

Sin embargo, por su tamaño

menor y su singular estampa

oriental, los arces más cotizados

hoy en día son los cultivares

de Acer palmatum o arce japo-

nés. Existen incluso variedades

enanas muy apropiadas para

cultivar en maceta (ver Verde

es Vida nº 50, página 30).

De porte pequeño y, por

tanto, adecuados para jardines

no muy grandes, son el serbal

de los cazadores o Sorbus aucu-

paria, que además del color de

sus hojas en otoño ofrece el rojo

intenso de sus bayas (ver Verde

es Vida nº 55, página 39), y el

árbol de Júpiter o Lagerstroemia

indica, que se convierte en toda

una llamarada para luego dejar al

desnudo su bella corteza.

Arbustos llenos de color

También son numerosos los

arbustos caducifolios que ofrecen

espléndidos colores otoñales:

Cotinus coggygria ‘Royal Pur-

ple’; Cotoneaster horizontalis,

cuyas bayas rojas conviven con

las hojas verdes y luego escar-

latas; Euonymus alatus, al que

los anglosajones llaman burning

bush, arbusto ardiente; el zuma-

que de Virginia o Rhus typhina,

de grandes hojas compuestas;

Aronia arbutifolia, de bayas rojas

y excepcional coloración de las

hojas en otoño; Fothergilla major,

de atractivas flores en primavera y

follaje que vira a un rojo anaranja-

do; mirtillo arbustivo o Vaccinium

corymbosum; Ribes odoratum,

grosellero de hojas lobuladas que

se tornan rojas y púrpura; Disan-

thus cercidifolius, de hojas verde

azuladas en forma de corazón,

que se vuelven naranja, carmesí

y púrpura, y los arbustos de los

géneros callicarpa y amelanchier.

Cotoneaster horizontalisEn otoño, el follaje verde de este pequeño arbusto rastrero muy ramifi-cado se vuelve rojo y luego anaranjado, y convive con sus abundantes bayas rojas, que persisten durante el invierno.Exposición: Sol, incluso semisombra. Soporta fríos intensos.Suelo: Normal, bien drenado; se adapta perfectamente a la sequía.Mantenimiento: Es muy rústico y no pre-cisa grandes cuidados. Si acaso, requie-re poda de formación al final del invierno.Cultivares de interés: ‘Variegatum’, de hojas con márgenes crema; ‘Atropur-pureum’, de follaje púrpura. Usos: Ideal para rocallas y taludes. >

>

Con sus hojas

rojas, la parra

virgen ofrece todo

un espectáculo

mural en otoño.

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Zumaque de Virginia Rhus typhina

Este decorativo arbusto de ramificación abierta y hojas compues-tas pinnadas de color verde vivo adquiere una preciosa tonalidad anaranjada rojiza en otoño. Puede alcanzar entre 4 y 6 metros de altura y entre 5 y 6 de diámetro. Produce flores en forma de paní-culas amarillas en primavera; los ejemplares femeninos presen-tan bellos frutos rojos en forma de panojas (siempre que haya un ejemplar masculino cerca), que persisten en la planta en invierno. Exposición: Soleada en zonas frescas del norte de España; semisombra en las zonas más cálidas. Soporta el frío. Suelo: Rico, suelto, húmedo, pero bien drenado, incluso calcáreo. Mantenimiento: Poda eventual a finales del invierno para favore-cer la emisión de nuevos tallos y un porte más compacto.Cultivares de interés: El cultivar ‘Laciniata’ se caracteriza por un follaje más dividido y flores menos compactas, lo que le confiere un porte más ligero.Usos: En jardines, como ejemplar aislado o en pequeños grupos.

AmelanchierEl follaje de estos grandes arbustos gana en otoño una encen-dida coloración de fuego o de tonos cobrizos, según la espe-cie. En primavera se llenan de una nube de racimos de flores, que dejan paso a bayas rojas que luego viran al negro. Pueden alcanzar entre dos y diez metros de atura, según la especie.Exposición: Sol o semisombra.Suelo: Depende de la especie. Mantenimiento: Son arbustos rústicos. Precisan riego regu-lar en verano. En primavera, después de la floración, hay que eliminar las ramas mal orientadas o avejentadas. Usos: Como ejemplares aislados o en grupos y setos libres. Y en contenedores grandes en terrazas y patios.

Parra virgen Parthenocissus tricuspidata

Los muros tupidos de hojas trilobuladas de esta vigorosa trepado-ra pasan en otoño del verde al escarlata. Es de rápido crecimiento y se adhiere firmemente a las paredes mediante ventosas.Exposición: Sol, sombra parcial o sombra, y espacio para cre-cer. Soporta tanto el calor como el frío (-15 grados).Suelo: Normal, rico, fresco, pero bien drenado. Se le debe aportar abono orgánico (mantillo, compost, estiércol) en primavera.Riego: Regular, mayor en verano y cuando la planta es joven. Algunas variedades son resistentes a la sequía. Mantenimiento: Se debe controlar su expansión mediante la poda.Cultivares de interés: Existen cultivares con diferentes tonalida-des de las hojas, como el ‘Purpurea’, de habitual tono rojizo.

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Callicarpa americana Estos arbustos destacan por sus decorativas bayas de color morado o magenta que se mezclan en otoño con el follaje caduco amarillo dorado (página izquierda). En primavera dan flores rosa-das y lilas. De rápido crecimiento, alcanzan entre uno y dos metros de altura.Exposición: Mejor en semisombra, al abrigo del viento frío y de las heladas (especialmente el pie). Suelo: Cualquiera, incluso calcáreo, pero bien drenado; mejor si son ricos, pero tolera los pobres.Mantenimiento: Es rústica y no exige grandes cuidados. Precisa riego medio, pero soporta la sequía. Se puede practicar una poda eventual de formación después de la floración.Especies de interés: C. bodinieri, de frutos muy decorativos y abundantes. C. bodinieri ‘Giraldii’, de frutos rosa magenta, y C. dichotoma o C. purpurea, ambas más compactas (1,20 a 1,50 metros). Usos: En pequeños jardines, para dar una nota de color en invierno como ejemplar aislado, en setos floridos o en grupos bajo los árboles, incluso los pinos.

Todas estas especies se pue-

den plantar aisladas para crear

puntos focales de gran impacto

visual, o en grupos con otras

plantas de requerimientos simila-

res, buscando siempre el efecto

masa de color o el contraste.

Trepadoras y vivaces

Entre las trepadoras, la reina del

otoño es sin duda la viña virgen,

que cubre de rojo los muros;

existen dos especies: la Parthe-

nocissus tricuspidata, más orde-

nada y tupida, que se mantiene

pegada a la pared, y P. quinque-

folia, con grandes hojas de cinco

lóbulos, que necesita un soporte

para trepar y es más desgarba-

da. Ambas producen racimos de

bayas de color negro azulado.

Las hojas en el suelo es el

precio a pagar por el esplendor

del otoño. Crean bellas alfombras

de color, pero es necesario reti-

rarlas de los paseos para evitar

resbalones, y del césped, que se

estropea si está cubierto. En los

macizos de vivaces y plantas de

temporada sirven para enriquecer

la tierra, ya que permiten el desa-

rrollo de microorganismos que

mejoran el sustrato, a la vez que

actúan como mulching impidien-

do que se hiele el terreno. ✿

>

Liquidambar styracifluaÁrbol de gran tamaño, cuyas grandes hojas lobuladas de color verde oscuro ofrecen uno de los espectáculos más bellos del otoño cuando se tornan púrpuras, rojas y anaranjadas brillantes. El tronco es de una especial belleza por las peculiares hendiduras de la corteza. Alcanza entre 15 y 30 metros y es de crecimiento lento. Exposición: Sol o sombra ligera. Suelo: Preferentemente fértil, profundo, fresco y bien drenado, ligeramente ácido. Ni calizo ni superficial. Debe abonarse al plantar.Mantenimiento: No necesita. Cuando es joven, precisa riegos frecuentes en verano y más espaciados en invier-no. Deben eliminarse las ramas secas en verano. Cultivares de interés: ‘Burgundy’, de hojas rojo violáceo en otoño; ‘Festival’, de hojas multicolores (rojas, amari-llas, anaranjadas a la vez), entre otros muchos. Usos: Como ejemplar aislado en jardines grandes, con mucho espacio alrededor.

Aronia arbutifoliaEn este arbusto con forma de mata de la familia de las Rosáceas, las bayas rojas coexisten con el follaje de otoño primero amarillo y luego carmesí con tonalidades oscuras. En primavera luce flores blancas de cinco pétalos que destacan entre el verde lustroso de las hojas. Alcanza entre uno y tres metros de altura y crece lentamente al comienzo. Exposición: Sol, semisombra o sombra. Suelo: Fresco o húmedo, fértil; no calcáreo. Mantenimiento: Necesita frecuentes riegos en verano. No tolera la sequía, pero soporta el frío. Cultivares de interés: El cultivar ‘Brilliant’ presenta un color otoñal todavía más encendido. Los otras dos espe-cies del género, A. melanocarpa y A. prunifolia, también producen bayas y lucen en otoño un bonito follaje de color; la primera es muy tolerante con la contaminación atmosférica y el frío extremo. Usos: En setos libres, en masa o como ejemplares aislados.

33verdeesvida

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ROTHERABID RODENT

Ginkgo bilobaUnas bellas hojas en forma de abanico caracterizan a este raro árbol (es una especie única, un fósil viviente sin parientes vivos), muy longevo, que puede alcanzar de 20 a 35 metros de altura. Su copa de color verde brillante se vuelve amarilla dora-da en otoño antes de caer formando una espectacular alfom-bra. Es dioico: existen pies masculinos y femeninos.Exposición: Sol o sombra parcial. Se adapta a todos los cli-mas y resiste la contaminación atmosférica.Suelo: Preferentemente rico, profundo y húmedo, pero bien drenado. Tolera los suelos pobres. Es conveniente aportarle abono al plantarlo y en primavera.Mantenimiento: Apenas le hace falta. Crece lentamente y no le gustan nada las podas; deben eliminarse las ramas secas. Necesita riego moderado cuando es joven, y generoso y espa-ciado cuando es adulto. Es muy resistente a las plagas.Usos: Como ejemplar aislado en jardines espaciosos. En alinea-ción, en zonas de acceso muy grandes. No vive bien en maceta.

34 verdeesvida

las mil y una bromelias

Las bromelias epífitas necesitan poca

tierra y poco riego, pero exigen un

ambiente húmedo, pulverizaciones

frecuentes y agua en el centro de la roseta.

Proceden de los bosques tropicales y subtropicales de América Central y del Sur, donde crecen como epífitas en los árboles. De allí su querencia por los ambientes húmedos y cálidos, que será necesario procurarles cuando se cultivan en interiores. El premio es el intenso contraste entre el verde de las hojas, y los rojos, anaranjados y amarillos de las brácteas que rodean las flores.

Más fotos de cientos de especies de bromelias en: fcbs.org/pictures.htm

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roseta que forman sus largas

hojas coriáceas, y en cuyo centro

conservan la dosis de agua que

necesitan para vivir.

Sin embargo, lo que más llama

la atención en estas plantas son

las brácteas, hojas modificadas

de color rojo, púrpura, amarillo,

rosado, anaranjado... que surgen

en torno a las flores, en contraste

con el verde de las hojas. Tienen

forma de espiga o racimo, a cada

cual más decorativa. Las brome-

lias florecen una sola vez, aunque

en algunas especies la inflores-

cencia puede durar muchos

meses; luego la planta muere,

pero deja en la base numerosos

retoños que permiten multiplicarla.

Las más bellas bromelias epífitas

Rosetas de largas hojas con visos

plateados o franjas oscuras, y

una inflorescencia en forma de

espiga de tonos rosados o rojos,

como las Aechmeas. Rosetas de

hojas acintadas con flores que

surgen en un tallo floral rodeadas

de brácteas de intenso color rojo,

anaranjado, amarillo o púrpura,

como las Guzmanias. Rosetas

muy abiertas, de corazón rojo o

rosado, lleno de minúsculas flores

de 16 a 18 grados. Durante los

meses más fríos todas prefieren

recibir mucha luz.

Pueden vivir como epífitas,

sobre un trozo de corteza o de

tronco, o en un tiesto con sustra-

to para orquídeas, por ejemplo.

Pero lo que es clave para estas

plantas es la humedad atmosfé-

rica, que condensan gracias al

tejido que recubre las raíces. Así

pues, desde finales del invierno

hasta comienzos del otoño, nece-

sitan pulverizaciones con agua no

calcárea. Se pueden aprovechar,

además, para aportarles una vez

al mes abono foliar diluido, o para

orquídeas. Durante el verano,

deben recibir agua en las axilas

de las hojas y la roseta central;

en sus hábitats naturales, este

reservorio actúa también como

blancas, como algunas Neore-

gelias. Rosetas acampanadas de

hojas verde oscuro con franjas y

una inflorescencia en forma de

larga espiga plana de color rojo

vivo, como las Vrieseas. O densas

rosetas de hojas delgadas y blan-

das, de las que surge una inflo-

rescencia donde las brácteas se

imbrican unas con otras formando

una espiga de color púrpura de

la que surgen flores azules, como

las Tillandsias. Estos son solo

algunos de los géneros que guar-

dan las especies más llamativas.

d eben su nombre

a un botánico

sueco llamado

Olef Bromel, nada

más ajeno a estas

bellezas del trópico, habituadas

a vivir en brazos de los árboles,

suspendidas en el aire húmedo

y cálido de la selva. La familia

de las Bromeliáceas incluye 60

géneros y cerca de 1.500 espe-

cies, originarias de las regiones

cálidas de América y las Antillas,

y numerosos híbridos. La mayoría

y las más espectaculares son

epífitas, aunque las hay también

terrestres (ver recuadro, arriba).

Las bromelias destacan por la

35verdeesvida

Después de florecer las bromelias

mueren, pero generan brotes en la base,

que hay que trasplantar. En algunas

especies, las flores duran muchos meses.

Dicen que fue Cristóbal Colón

el descubridor de las brome-

lias. En 1493 conoció el Ana-nas comosus, la planta de la

piña, en la isla de Guadalupe,

durante su segundo viaje a las

Indias. El género Ananas abar-

ca ocho especies de bromelias

terrestres de largas hojas

rematadas por espinas, algu-

nas de las cuales se utilizan

como plantas ornamentales,

especialmente las de dos

tonos: verdes con ribetes ama-

rillos o crema (foto de abajo).

Otra bromelia de tierra es el

criptanto (Cryptanthus), densa

roseta plana de hojas rígidas

con márgenes ondulados espi-

nosos y flores blancas.

Bromelias de tierra

El mundo de las bromelias es un

amplio universo para explorar.

El trópico en casa

Tenerlas en casa exige recrear

las condiciones de su hábi-

tat natural: mucha humedad

ambiental y una temperatura

cálida. Las variedades de follaje

agrisado pueden situarse en una

exposición luminosa o soleada

(el sol directo puede quemar las

hojas); en invierno, cuando están

en reposo, la temperatura debe

ser de 12 a 14 grados. Las de

hojas verdes o coloreadas pre-

fieren un lugar en semisombra,

y una temperatura en invierno

fuente de nitrógeno, que surge de

la descomposición de insectos y

restos vegetales que caen en el

interior. El agua de la roseta debe

renovarse de tanto en tanto. Con

todo esto, el sustrato apenas

debe estar húmedo. Un exceso

de agua, especialmente en invier-

no, puede favorecer la aparición

de botritis y pudrirse; la roseta

debe vaciarse en esa estación.

Por lo demás, no son plantas

propensas a sufrir plagas, a

excepción de la araña roja en

ambientes muy secos, la cochini-

lla y la cochinilla algodonosa. Las

guzmanias puede ser atacadas

por pulgones. ✿

1, 6 y 7. Guzmanias.2. Neoregelia.3 y 12. Aechmea fasciata.4. Colección de bromelias.5. Vriesea duvaliana.8. Tillandsia cyanea.9. Aechmea chantinii.10. Vriesea rubra.11. Ananas bracteatus.13. Vriesea splendens.

36 verdeesvida

e n pleno invierno,

cuando el jardín

presenta un aspecto

más triste y pobre,

aparecen las prímulas con sus

explosivos colores. Estas peque-

ñas plantas que no superan los

40 centímetros de altura, proce-

den en su mayoría del hemisferio

Norte: crecen de forma espon-

tánea en el norte de Europa, en

China y hasta en África. El género

Primula está integrado por alre-

dedor de 550 especies vivaces

y perennes que destacan por su

larga floración, su fácil cuidado y

su resistencia al frío. El nombre

científico deriva del vocablo latino

primus, que significa primero, y

que alude a su precoz floración.

De las múltiples especies que

se cultivan, dos merecen especial

atención: Primula acaulis o vul-

garis, las populares primaveras,

ideales para plantar en el jardín

o la terraza, y P. obconica, para

cultivar en interiores.

Las prímulas presentan hojas

oblongas y dentadas, de textura

rugosa y color verde amarillento,

más claras por el envés. Suelen

estar cubiertas por unos pelitos

que, en el caso de la P. obconica,

pueden segregar una sustancia

irritante para la piel, por lo que

conviene usar guantes para

manipularlas; en los últimos años

han surgido variedades que no

escuecen, como la ‘Touch me’,

entre otras cuyos nombres aluden

precisamente a que no pican.

Las hojas crecen formando

una roseta en cuyo centro nace

un tallito o pedúnculo sin hojas, al

final del cual aparecen las flores

agrupadas en umbelas. Las flore-

cillas tienen cinco pétalos que se

tiñen en casi todos los colores:

amarillo, blanco, rosa, rojo, viole-

ta, naranja... Algunas variedades

presentan pétalos bicolores.

Es fácil encontrar prímulas en

flor en los centros de jardinería

prácticamente todo el año, pero

el invierno y la primavera son su

temporada. Al ser especies peren-

nes pueden durar varios años (ver

multiplicación en páginas 63-65);

sin embargo, no merece la pena

guardarlas, ya que sus segundas

floraciones son más pobres y su

bajo precio no es impedimento

para renovarlas cada temporada.

Cómo se cuidan

Las prímulas prefieren la semi-

sombra, con algo más de luz en

invierno; pero algunas variedades

prímulas = primaveraPequeñas en tamaño, pero de gran belleza, las prímulas florecen en invierno. Su explosión de colores, del añil y el violeta a los rojos, rosas fuertes y suaves, amarillos y blancos, iluminan los días más grises del año. Se pueden cultivar en el jardín y dentro de casa.

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s •

Una variedad para cada funciónSu pequeña envergadura las hace muy convenientes para cultivar-

las en la primera fila de los arriates y borduras de flores. Un lugar

privilegiado son las rocallas, sobre todo para variedades como la

Primula auriculata, P. vialii y P. nana, que proceden de lugares de

alta montaña. Otras, como P. florindae, resultan perfectas para las

proximidades de los estanques, donde encuentran la humedad que

necesitan. Además hay variedades más altas, como la P. denticulata, P. bulleyana y P. japonica, que alcanzan los 60 centímetros de altura,

las más adecuadas para plantar en bordes herbáceos. Para cultivar

en recipientes está la P. praenitens, por ejemplo; lo mejor es plantar

tres o más ejemplares por tiesto, creando así manchas de colores.

también soportan el pleno sol,

sobre todo si crecen en climas

frescos, como el atlántico, y siem-

pre que el terreno permanezca

húmedo. Esto no significa que les

guste el encharcamiento, al con-

trario: un terreno mojado puede

provocar el desarrollo de hongos

de pudrición (como el moho gris),

a los que son muy sensibles. Hay

que intentar que el suelo cuente

con un perfecto drenaje, esté

suelto y mullido, sea fresco y rico

en materia orgánica.

Aunque aguantan bien el frío,

las heladas pueden estropearlas,

así que si la temperatura baja de

los 0 grados conviene acolchar el

terreno con paja o corteza tritura-

da, para proteger sus raíces.

Al regar hay que evitar mojar las

flores. Durante el periodo de máxi-

ma floración viene bien añadir una

vez al mes abono líquido al agua.

Dentro de casa

En el interior es importante

ubicarlas en una habitación sin

calefacción, donde la tempera-

tura no suba de los 18 grados,

para que las flores duren más

tiempo. Además deben recibir

una iluminación intensa, pero no

sol directo. Conviene situarlas

cerca de una ventana con corti-

na, lejos de las corrientes de aire.

Hay que mantener el sustrato

húmedo, pero no mojado; regar

una o dos veces a la semana, y

abonar cada tres semanas con

un fertilizante líquido. ✿

37verdeesvida

Las matas de brezo común, o Calluna vulgaris (arriba), se cubren de minúsculas flores magenta (arriba, izquierda). El blanco es otro de los colores habituales de la floración del brezo, en este caso una erica (abajo).

de color se asocia sobre todo

con los meses de invierno.

Las callunas en verano

El brezo común, o Calluna vul-

garis, se caracteriza por sus

profusas florecillas rosadas, en

las que el cáliz es más largo que

la corola y del mismo color. Hay

variedades muy llamativas de

callunas, como ‘Annemarie’, de

abundantes flores dobles; ‘Alba’,

de flores blancas; ‘Silver Queen’,

de follaje plateado; ‘Westerlee

Gold’, de flores blancas y hojas

amarillo pálido; ‘Boskoop’, de

flores rosadas y hojas que se

tornan rojizas en otoño. Las

matas de estos cultivares alcan-

zan entre 30 y 80 centímetros.

Las callunas, hoy muy de moda,

brezo: un vivo toque magenta

Brezo es el nombre que reciben las ericas y callunas, dos géneros de arbustos de profusa floración rosada, magenta, púrpura, blanca o amarilla. Algunas variedades ofrecen toda su belleza en los meses más fríos del año.

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s •

b rezo, calluna,

erica, heather:

varios nombres

que aluden a un

tipo de arbustos

de densa ramificación, follaje

perenne y crecimiento lento,

que adoran los terrenos ácidos

(pH 3 a 4,5), pobres en nitró-

geno y muy porosos, hasta el

punto que designan un tipo de

sustrato: la tierra de brezo. En

algunas variedades, sus dimi-

nutas pero abundantes flores

cubren prácticamente todo el

ejemplar, sin apenas dejar ver

sus pequeñas hojas aciculares

y sus finas ramas.

Hay brezos en flor en distintas

épocas del año, según la espe-

cie; sin embargo, su explosión

florecen de julio a octubre, por

ello se las denomina también

brezo de verano.

Las ericas en invierno

El brezo de invierno son las

ericas, todo un género que pre-

senta florecillas más alargadas

que las callunas y cuyas distintas

especies suelen florecer en la

época más fría del año. Muchas

ericas crecen espontáneamente

en el norte de la Península: la

Erica carnea, de flores perfuma-

das, es el brezo vizcaíno, y la

E. lusitanica, de fragantes flores

blancas (y, esta vez, floración pri-

maveral), el brezo portugués.

Algunos cultivares de E. car-

nea, como ‘December’ y ‘James

Black-house’, producen espigas

verdeesvida 38

39verdeesvida

gra

nd

es j

ard

ines

•

Arreglos florales con brezo En Navidad, el brezo, ya sea como

planta viva o como flor seca, permite

componer arreglos florales de aire cam-

pestre. Las plantas se pueden combinar

con otras acidófilas, como la Pernettya mucronata: las masas rosadas o blan-

cas del brezo combinan de maravilla

con las bayas satinadas y las hojas ver-

des de este pequeño arbusto. Como flor

seca, casa a la perfección con piñas,

ramas desnudas, otras flores secas y

globos de Navidad. Para disecar el brezo

—tanto callunas como ericas— sim-

plemente se deja morir la planta y, una

vez seca, se le aplica un conservante o

fijador. Otra opción es armar manojos,

atarlos sin dañar los tallos y colgarlos

hacia abajo en un lugar seco.

de flores de varios tonos. Tam-

bién hay variedades de flor blan-

ca y de un brillante color amarillo.

Algunas ericas no levantan

más de 30 centímetros, pero

la E. arborea o erica blanca es

capaz de crecer hasta los 20

metros, como sucede en Cana-

rias. Algunas tienen un porte muy

compacto y redondeado y otras

más ramificado y salvaje.

Condiciones de cultivo

Las callunas aman el sol, en

cambio muchas ericas prefieren

la semisombra. Según la varie-

dad, requieren más o menos

riego, pero ninguna tolera el

encharcamiento ni la falta de

agua. No soportan los terrenos

calizos, y el sustrato ha de ser

ácido. Combinan muy bien con

las coníferas, y las ericas se utili-

zan también en rocallas.

En brezo en maceta

Si se cultivan en tiestos es muy

importante no descuidar el riego:

deben regarse por inmersión

y procurar que nunca les falte

humedad. Con ellas pasa como

con las azaleas en maceta, que

al menor descuido se secan por

falta de agua en el sustrato. ✿

Ericas en flor y bayas de Pernettya mucronata.

La Erica carnea, o brezo de invierno, florece de enero a abril.

DescripciónEl abedul es un bello árbol caducifolio, originario del norte de Europa y Asia, donde crece en las riberas de ríos, arroyos y laderas húmedas. En la península Ibérica está muy presente en el norte. Puede alcanzar entre 10 y 30 metros de altura en su hábitat natural. Su nombre científico, Betula alba, hace referencia al color de su corteza: blanco-plateada. Crece muy rápidamente cuando es joven.

Hojas y copaPresenta hojas alternas, pecioladas, de forma romboidal y con el borde irregularmente dentado; el haz es brillante y el envés suele presentar vello. Son de color verde y en otoño, antes de caer, se tornan amarillas. La copa es de porte cónico-piramidal, pero irregular.

Flores y frutosSus flores —femeninas y masculinas— surgen en primavera, dispuestas en amentos colgantes en la terminación de las ramas secundarias. A finales del verano desarrolla frutos en forma de nuez.

CortezaLa corteza lisa, de efecto plateado, del abedul es su mayor belleza. Presenta líneas o bandas horizontales oscuras y se desprende en tiras. Cuando el árbol está sin hojas, en invierno, la belleza de la corteza destaca todavía más.

CultivoAunque tolera varios tipos de suelo, prefiere los fértiles, ácidos y frescos, pero bien drenados. Necesita un lugar al sol o en sol-sombra. Aguanta bien el frío, pero no tolera las temperaturas muy altas ni la sequedad ambiental. Es exigente con el riego. No soporta las podas severas, ya que pierde mucha savia.

De interésLos abedules se pueden plantar como ejemplares aislados, formando grupos o en setos cortavientos. Su rápido crecimiento (hasta un metro a partir del primer año) es un punto a favor.

EL ‘PAPIRO’ DE EUROPAA falta de pergamino, las finas láminas

obtenidas de la corteza del abedul se

usaron antiguamente como material

para escribir; así, por ejemplo, se han

conservado hasta hoy muestras muy

tempranas de escritura en alfabeto

cirílico. Este árbol, imagen de los grandes

bosques de Escandinavia y Rusia, es

una fuente de riqueza. Las hojas, de

sabor amargo y olor peculiar, las yemas,

y el aceite o brea que se extrae de la

corteza poseen numerosas propiedades

medicinales. Su madera se ha utilizado

para la fabricación de pasta de papel,

carpintería, tonelería, tornería y carbón.

temperatura media

suelo ácido y fresco

riego abundante

abedul blancoab

edu

l bl

anco

Bet

ula

alb

aBetula alba

sol o semisombra

40

42

grosello de flor

DescripciónOriundo de América del Norte, el grosellero ornamental o de invierno está directamente emparentado con el grosellero de fruto, aunque su producción de bayas es más escasa. Suele medir entre 1,5 y 2 metros y su porte ramificado le confiere una silueta muy irregular.

Hojas Caducas, lobuladas y dentadas, son de pequeño tamaño y nacen a principios de la primavera. Son de color verde oscuro, casi mate en su parte superior, y presentan una pelusa blanquecina en el envés. Desprenden un penetrante aroma, que se intensifica cuando se estrujan.

Flores y frutosNacen a mediados o finales de la primavera y constituyen su mayor atractivo. De forma tubular-acampanada, tienen de 10 a 12 milímetros y se reúnen en racimos que permanecen en la planta varias semanas. Son de color rosa, blanco o púrpura, con diferentes matices según la variedad. Suelen dar lugar a bayas negras de unos 7 a 9 milímetros de diámetro, conocidas como grosellas o uvas espinas; son comestibles.

CuidadosLe gusta el sol, pero en las regiones más cálidas es mejor situarlo en semisombra, ya que los rayos solares fuertes pueden quemar sus hojas. Soporta temperaturas altas, siempre que no le falte agua; por encima de 35 grados puede sufrir. Necesita abundante agua, pero sin que se encharque el terreno, ya que es muy sensible a hongos como el oídio. Crece en cualquier tipo de suelo, incluso los más pobres. Aunque no exige poda, después de la floración se pueden recortar ligeramente sus ramas para sanearlo.

De interésIdeal para bordes mixtos del jardín, grupos arbustivos o pantallas y setos informales. Hay variedades más pequeñas para macetas, lo que permite cultivarlo en terrazas y patios.

DE AMÉRICA A ESCOCIAEl botánico escocés Archibald Menzies

descubrió el grosellero ornamental en

1793 en un viaje por el Pacífico norte

junto al capitán George Vancouver. Años

después, en 1817, el también botánico

escocés David Douglas lo introdujo en

Inglaterra y a partir de allí se popularizó

su cultivo. Su nombre, ribes, deriva

del vocablo persa ribas, que significa

sabor ácido, en tanto que sanguinea

significa sangriento. Algunas variedades

conocidas son ‘King Edward VII’, de

flores rojas; ‘Brocklebankii’, rosa claro;

‘Tydeman’s white’ y ‘White Icicle’, blanco,

y ‘Pulborough scarlet’, rojo.

gro

sell

o de

flo

rR

ibes

san

gu

inea

temperatura media

riego medio

sol o sol-sombra

suelo bien drenado

Ribes sanguinea

43

ciclamen

DescripciónEl género Cyclamen abarca unas 20 especies de plantas de flor típicas del invierno. Entre ellas figura el popular C. persicum, conocido también como violeta persa o violeta de los Alpes, aunque sin ningún parentesco con las violetas. Esta vivaz que suele emplearse como anual es una herbácea tuberosa originaria del Mediterráneo oriental. Sus numerosos cultivares híbridos se usan en interiores, pero también en los jardines.

FloresEsta pequeña planta destaca por sus vistosas flores de distintos tonos rosados, blanco, rojo, púrpura… con pétalos aterciopelados más oscuros en la base, que se pliegan hacia arriba. Las yemas florales suelen surgir desde finales del otoño hasta la primavera.

HojasGrandes y redondeadas o en forma de corazón, las hojas son coriáceas, verdes por el haz y rojizas por el envés, y presentan decorativos dibujos agrisados. Las hojas crecen sobre largos pecíolos que surgen de un punto en el tallo tuberoso.

CuidadosPese a tener fama de difícil, el ciclamen vive mucho tiempo si se tienen en cuenta sus necesidades: un lugar fresco (no más de 18 grados y no menos de -5) y luminoso, sin sol directo, y un ambiente húmedo; no soporta la calefacción ni la sequedad que produce. No se deben mojar las hojas ni las flores; lo mejor es suministrarle agua en el plato para que la absorba por los agujeros de drenaje del tiesto, y eliminar la sobrante. El sustrato no se debe secar, pero el exceso de agua puede propiciar la podredumbre. Las flores y hojas marchitas deben eliminarse.

De interésLos cultivares de ciclamen lucen en el interior como ejemplares solitarios o en cestas de flores, pero también en el exterior. Los parterres del paseo de Recoletos, en Madrid, suelen lucir en los meses más fríos bellos tapices de estas flores.

NOTA DE COLOR CICLAMENEsta planta ha dado nombre a un color

rosa intenso con visos violetas: el color

ciclamen, tan apreciado por diseñadores de

moda como Christian Lacroix. En su hábitat

natural, el C. persicum crece en las nieves

de las Alturas del Golán, en Israel, pero

también entre las lápidas del cementerio

turco de la isla de Rodas, en el Egeo.

El ciclamen de las Cícladas figura en la

composición de perfumes. Sin embargo, su

tallo subterráneo guarda un activo tóxico de

potente efecto purgante; será por eso que

en el lenguaje de las plantas, esta bella flor

comunica desconfianza. Más información

en www.cyclamen.org (en inglés).

riego abundante

suelo fresco y drenado

mucha luz, sin sol directo

temperatura media-baja

cicl

amen

Cyc

lam

en p

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Cyclamen persicum

44

DescripciónLa Begonia rex es la más popular de las begonias de hoja. Es una planta originaria de los bosques de la India Oriental, donde presenta gruesos rizomas y hojas ovadas torcidas de hasta 30 centímetros de longitud, de color negro-verde metálico con una ancha franja plateada central y bordes de color púrpura. De los cruces de esta especie y la B. diadema surgieron los cultivares híbridos Rex, adaptados al cultivo de interior.

HojasToda la belleza de la Begonia rex radica en sus hojas grandes y dentadas, con dibujos de diversas formas y una amplia gama de colores y matices que van del verde al rojo, el púrpura y el violeta, pasando por los plateados. Entre las más nuevas se cuenta la ‘Red Kiss’, intensamente roja y con centro y bordes marrones. Existen, además, variedades muy curiosas, como la ‘Curly Fireflush’ o la ‘Escargot’, con una espiral en el corazón de la hoja. La B. rex da flores, pero son insignificantes.

CuidadosNecesita un lugar luminoso, pero sin sol directo, y un ambiente húmedo y ventilado, pero fuera de las corrientes de aire. Su temperatura óptima es de 18 a 20 grados; si hace más calor las hojas se abarquillan y se secan. Al regarla no se deben mojar las hojas; lo mejor es darle agua no calcárea por abajo, un par de veces a la semana en verano y cada 10 a 15 días en invierno; el sobrante se debe eliminar. El exceso de agua favorece la podredumbre de raíces y tallos. En primavera y verano se debe abonar dos veces al mes con un fertilizante líquido diluido en agua.

De interésLa gran variedad de cultivares de Begonia rex acrecienta el potencial decorativo de esta especie como planta de interior. Como detalles vivos en ambientes modernos, se utilizan ya sea combinando varios ejemplares diferentes en un mismo recipiente, o colocando uno por uno —iguales o distintos— en tiestos sucesivos.

REINAS DE LA ARMONÍAExisten más de 1.500 especies de

begonias, a las que hay que sumar

numerosos híbridos. Entre las múltiples

clasificaciones que existen, la que atiende

a su valor ornamental las agrupa en

begonias de flor (por ejemplo, Begonia

elatior y B. semperflorens), arbustivas

(B. foliosa, B. serratipetala, B. credneri) y

de hoja (B. rex, B. crispula, B. masoniana).

Según antiguos mitos, las begonias eran

usadas por las hadas para armonizar los

ambientes como símbolo de la energía y el

equilibrio natural. Por eso, los seguidores

del feng shui aseguran hoy que contribuyen

a restituir la armonía en un hogar.

temperatura media

suelo bien drenado

riego moderado

begonia rexbe

gon

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exB

egon

ia r

exBegonia rex

mucha luz, sin sol directo

xxxx

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x

46 verdeesvida

Santa Cruz de Rivadulla: ‘museo’ de cameliasPasó de casar a torre, de torre a granja y de granja a jardín. Hoy, el Pazo de Santa Cruz de Rivadulla es un auténtico museo vivo, uno de los parques botánicos más completos y valiosos de España, lleno de árboles singulares y centenarios. Pero, por encima de todo, es el privilegiado escenario de la historia de amor entre las camelias y Galicia.

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•

47

FOTOS: JOSÉ C. GARCÍA

e n invierno, cuando

el sol apenas da

para calentar y

alumbrar los días,

la camelia reinventa la belleza

del jardín. Cuando sus botones

de flor empiezan a abrirse en la

recta final del otoño, los paseos

de camelias de los jardines del

Pazo de Santa Cruz de Rivadulla

se convierten en todo un espec-

táculo, que se repite, según sus

variedades, en tres épocas esca-

lonadas que se prolongan hasta

mayo. Un despliegue insólito que

solo puede verse en estas tierras

en nuestro país. Solo la Carrera

de las Novias, o Carrera Grande,

concentra hasta 72 imponentes

ejemplares, y alguno de ellos

forma parte en la actualidad del

Catálogo de Árboles Monumenta-

les de Galicia. Y es que la came-

lia, convertida por la literatura y

la ópera en la flor de los amores

imposibles, inició una hermosa

relación con las tierras gallegas

cuando llegó a ellas procedente

de tierras lejanas. Su historia de

amor dura ya más de dos siglos.

El entorno natural del pazo

ya promete, en el margen coru-

ñés del río Ulla, a la sombra del

pico Sacro, en un sinuoso valle

de meandros hundidos y altos

acantilados umbrosos. Allí se

encuentra el municipio de Vedra,

muy cerca de Santiago de Com-

postela, entre pinares y robledas

que alternan su grandeza con las

viñas de la comarca de Rivadulla.

En su regazo se encuentra el

Pazo de Santa Cruz de Rivadulla

o de Ortigueira, también cono-

cida como Granja de Ortigueira

—como siguen denominándolo

sus propietarios—, uno de los

centros viverísticos de camelias

más importantes de España, con

una producción de más de cien

mil ejemplares anuales, y un refe-

rente mundial en su cultivo.

Camelias ‘madre’

En sus jardines, considerados

el espacio botánico ornamental

más fascinante de Galicia por su

contenido florístico y por su valor

jardinero y paisajístico, conviven la

mayor colección de camelias de

nuestro país con auténticas zonas

selváticas, donde la vegetación se

muestra poderosa y desbocada,

repletas de árboles monumen-

tales en las que aún se intuye el

preciso trazado geométrico dibu-

jado tres siglos atrás por los setos

de boj del jardín original.

En la actualidad la propiedad

pertenece al marqués de Santa

Cruz, Alfonso Armada. La familia

cuida con mimo sus camelias:

más de quinientas variedades

hoy en día, algunas únicas,

creadas en su viveros, como la

Camellia japonica ‘Ortigueira’.

Son muchos los ejemplares

que viven en las alineaciones de

los jardines y sirven de madres,

para su multiplicación. Entre ellas

se encuentran algunos cultivares

antiguos muy conocidos, como

‘Captain Rawes’, ‘Alba plena’,

‘Fimbriata alba’, ‘Saudade de

Martins Branco’, ‘Eugenia de

Montijo’, ‘Lavinia Maggi’, ‘Oranda-

Ko’, ‘Surpresa de José Marques

Loureiro’, ‘Rubescens major’,

‘D. João IV’, ‘Margheria Colleoni’,

‘C. H. Hovey’… El género está

formado por más de doscientas

especies, entre las que destacan

la Camellia japonica, de la que

proceden la mayoría de varieda-

des de jardín que se cultivan hoy,

y la Camellia sinensis.

Historia de un jardín

El pazo, declarado Monumen-

to Nacional en su conjunto en

2001, guarda innumerables

historias. Cuentan, por ejemplo,

que Gaspar Melchor de Jovella-

nos se recuperó de una convale-

cencia por sus paseos arbolados

amenizados por el murmullo del

agua de sus cascadas y sus

fuentes. Como la Fuente de la

Las camelias más

monumentales

que se ven hoy se

introdujeron en

el pazo hacia 1875.

Los grandes arbustos de camelias del Pazo de Santa Cruz de Rivadulla, florecidos en pleno invierno. La propiedad atesora la mejor colección de este género en España.

>

Algunas de las variedades de camelias que se pueden contemplar en el Pazo de Santa Cruz de Rivadulla:

(desde la izquierda) ‘Lavinia Maggi’, ‘Alba plena’ y ‘Bokuhan’, todas pertenecientes a la especie Camellia japonica, que florece desde finales del invierno a la primavera, y Camellia sasanqua ‘Fanny’, que da flor desde mediados del

otoño a comienzos del invierno. De noviembre a marzo se producen tres periodos de floración de camelias.

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•

1. Camellia x williamsii ‘Daintiness’ Florece a

comienzos de la primavera.

2. C. japonica ‘Masayoshi’Roja, con manchas blancas

en los pétalos.

3. C. japonica ‘Hagoromo’ Con corola doble de pétalos

de color rosa pálido.

4. C. japonica ‘Eugenia de Montijo’ Uno de los cultivares

antiguos más conocidos.

Una cascada en el bosque

El agua fluye en medio de la sel-

vática vegetación (abajo, izqda).

Macizos a su libre albedrío

Los camelios crecen en el pazo

de la forma más natural (abajo).

Coca, frente al edificio principal,

que recibe su nombre del dragón

alado mitológico gallego.

Todo empezó en el siglo XVI,

cuando el canónigo de la Cate-

dral de Santiago, Juan Ibáñez

de Mondragón, adquirió las

propiedades conocidas en la

época como la Torre y el Casar

de Ortigueira, que se convertirían

en el pazo. Más tarde pasó a los

Armada. A finales del siglo XIX, de

la mano de Iván Armada y Fer-

nández de Córdoba, VIII Marqués

de Santa Cruz de Rivadulla, y a

partir del espléndido jardín de la

propiedad, el lugar experimentó

una auténtica revolución. Las

camelias más antiguas habían

sido plantadas a partir de 1780,

pero fue en 1875 cuando se

introdujeron la mayor parte de los

grandes ejemplares que ahora se

disfrutan. Se plantaron entonces

más de trescientas, especialmen-

> te de Camellia japonica, además

de magníficas variedades de

Camellia sasanqua y Camellia

reticulata. El tronco de algunas

de esas monumentales camelias

viejas se aproxima hoy a los dos

metros de circunferencia.

Flores de otro mundo

Los descendientes del Tío Iván

han dejado que las especies

plantadas por él se desarrollen de

la forma más natural posible. De

su época se conservan detallados

inventarios de lo que se compró

en viveros de toda Europa, y

también de lo que se plantó, con

datos, fechas y comentarios. Son

los Cuadernos del Tío Iván, que la

familia conserva como un tesoro,

todo un lujo para rastrear la histo-

ria del jardín y de sus ejemplares,

muchos de ellos únicos, auténti-

cas rarezas botánicas traídas de

todos los rincones del mundo.

Entre todas ellas, destacan 16

variedades que han sido catalo-

gadas como ejemplares únicos,

como el magnolio (Magnolia

grandiflora) de más de trescien-

tos años, un espectacular ombú

(Phytolacca dioica) y un exótico

pino de Moctezuma (Pinus

montezumae), que conviven en

armonía con soberbios árboles

autóctonos, como acebos (Ilex

aquifolium) y robles (Quercus

robur). El ejemplar de roble fasti-

giado (Quercus robur ‘Fastigiata’)

que se alza junto a los viveros es,

sin duda, uno de los más majes-

tuosos. Pero hay mucho más

que ver: helecho australiano, crip-

tomeria del Japón, los tuliperos

de Virginia, palmeras, naranjos…

La camelia, “flor insignia de Gali-

cia”, como la denominó Camilo

José Cela, procede de muy lejos:

China, Corea, Japón. Eso sí, en

cuanto llegó, el frescor de la tierra

gallega la hicieron sentirse como

en casa, y pronto se convirtió en la

protagonista de parques, jardines

y huertos, aunque al principio era

un lujo exótico solo al alcance

de los jardines de pazos y casas

señoriales. Llegaron, al parecer,

de la mano de misioneros jesuitas

y comerciantes portugueses y

holandeses. Del siglo XVIII datan

las primeras camelias que se ins-

talaron en Galicia, vetustos ejem-

plares que siguen embelleciendo

los jardines de algunos pazos,

como el de Rivadulla. ✿

Algunas de las

‘camelias viejas’

del pazo tienen

un tronco de casi

dos metros de

circunferencia.

FOTO

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48 verdeesvida

Ruta de los jardines de inviernoEntre A Coruña y las Rías Baixas, entre casonas de piedra y jardines solitarios, en los que, a la sombra de sequoias, magnolios y rodo-dendros crecen las camelias, transcurre una ruta para disfrutar en invierno, entre los meses de noviembre a marzo, cuando estos arbus-tos despliegan su floración. Es un circuito vinculado a la cultura de la camelia con ocho destinos: los jardines del Pazo-Museo Quiñones de León, en Vigo; el Castillo de Soutomaior; el Pazo de Rubianes, en Vilagarcía de Arousa; A Saleta, en Meis; Santa Cruz de Rivadulla, en Vedra; el Pazo de Mariñán, en Bergondo, A Coruña; el Pazo de Oca, en A Estrada, y la Casa-Museo de Rosalía de Castro, en Padrón. Auténticos museos vegetales vivos, entre los ejemplares centenarios de camelias hay joyas como la Camellia reticulata ‘Captain Rawes’ del Pazo de Oca, de 12 metros de altura; o la C. japonica ‘Oranda-Ko’, en el Pazo de Quiñones de León, conocida como la matusalén de las camelias por considerarse la más antigua. Más: scamelia.efa-dip.org

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ÍA

La Fuente de la Coca, con el escudo de los Armada.

verdeesvida 50

un hurón como animal de compañía

a unque puede

parecer una

mascota nueva

y exótica, los

hurones llevan más de 2.000

años domesticados y haciendo

compañía al hombre (las pri-

meras pruebas arqueológicas

de ello datan del 1500 a.C.).

Estos mamíferos miden unos

20 centímetros de largo sin

contar con la cola, tienen el

cuerpo muy flexible, la cabeza

pequeña y las patas cortas, por

lo que históricamente se los ha

utilizado en la caza de conejos

y otros animales que viven en

madrigueras. En los últimos

tiempos también han ayudado

a transportar cables por peque-

ños conductos.

De la familia de los mustélidos

—como la comadreja, el visón,

el tejón y la mofeta— tienen lo

mejor de los perros y los gatos:

la limpieza y la curiosidad de

los felinos y la sociabilidad y la

simpatía de los canes. Pero no

hay que sacarlos a pasear, no se

vuelven ariscos con el paso de

los años y, además, son hipo-

alergénicos, lo que los convierte

en la opción ideal para las perso-

nas alérgicas a la piel y el pelo de

las mascotas más comunes.

Los cuidados que hay que

prestarles son muy sencillos.

Pueden vivir libres por la casa,

siempre que se les enseñe a

hacer sus necesidades en un

lugar especialmente acondicio-

nado para ello. Pero también es

conveniente contar con una jaula

bien equipada por si los dueños

se ausentan durante unos días

del hogar. Con una camita, un

recipiente para la comida, otro

para el agua, una cajita para

los desechos y algún elemento

de diversión, como rampas o

túneles, será suficiente. Además,

pueden convivir sin problemas

con otros hurones y se llevan de

maravilla con perros y gatos.

Limpios y juguetones

Los hurones tienen fama de

desprender un fuerte olor, pero

evitar ese problema es muy

sencillo. Los hurones domésti-

cos que se venden en algunos

centros de jardinería (se pueden

adquirir por unos 250 euros)

suelen estar castrados, ya sean

machos o hembras, con el chip

de identificación implantado y

sin las glándulas anales respon-

sables de su mal olor. Además

de reducir considerablemente

su tufillo, la castración evita los

posibles problemas del primer

celo de las hembras. Bañarlos

una vez al mes, mantener limpia

su jaula y utilizar desodorantes u

otros productos de higiene son

otras medidas recomendables

para una feliz convivencia.

Los hurones son muy dormi-

lones —descansan entre 14 y 18

horas—, pero cuando están des-

piertos requieren toda la atención

de sus dueños. Aunque son bas-

tante independientes, les encanta

jugar, hacer piruetas e investigar

Son pequeños, simpáticos, juguetones. Por algo, los hurones ocupan hoy el tercer puesto entre las mascotas preferidas de los norteamericanos, por detrás de perros y gatos.

El hurón es limpio

y curioso como

el gato y sociable

y simpático

como el perro.

mas

cota

s •

A la hora de la reproducciónLa reproducción de los hurones es más compleja que la de otros animales domésticos por diferentes razones:• El color es importante en el cruce: si se juntan dos huro-nes del mismo color, la camada será reducida. Hay hurones de color chocolate, canela, champagne, negro, negro perla-do, tono café muy oscuro e incluso albinos.• El número de crías oscila entre seis y doce. La madre las alimenta con su propia leche hasta la quinta o la sexta sema-na, después se les puede dar su comida específica.• No es recomendable cruzar a hembras menores de seis meses y a machos con menos de nueve meses. • Suelen tener dos épocas de cría al año, una en primavera y otra en otoño, aunque debido a la luz artificial quizá no res-peten estos ciclos.

todo lo que encuentran a su

paso, así que hay que estar muy

pendientes de ellos para evitar

que se hagan daño o se escapen

de casa. Su nivel de actividad

alcanza su apogeo durante las

últimas horas de la tarde y el

comienzo de la noche.

Un carnívoro muy frugal

Mantener a un hurón es bastante

económico: comen poca comida

y las visitas al veterinario no son

frecuentes. Basta con poner-

les dos vacunas al año (contra

el moquillo canino y la rabia),

hacerles dos desparasitaciones

y llevarlos a una revisión anual.

La mejor alimentación posible es

la comida específica para hurones

que se encuentra en los centros

de jardinería, pero también se les

puede administrar comida de alta

calidad para gatos jóvenes, que

contenga carne de pollo, ternera

o pavo. Los cereales y el pesca-

do les resultan muy difíciles de

digerir, y los dulces, aunque les

encantan, se les deben dar con

moderación, ya que pueden oca-

sionarles problemas de páncreas.

Darles comida casera es otra

opción, aunque menos recomen-

dable, porque si se acostumbran

a un menú concreto, no querrán

comer otra cosa. ✿

una dieta para cada gato

h oy existen alimentos para

gatos que, junto a las carnes

de aves y pescado, funda-

mentales en su dieta carnívo-

ra, incluyen activos de plan-

tas que actúan sobre distintos aspectos de su

bienestar. Si el objetivo es acentuar la belleza

del animal, se brinda una alta concentración

de ácidos grasos omega 6 de aceite de borra-

ja, responsables de la flexibilidad de la piel y

el brillo del pelaje; ácidos grasos omega 3 de

semillas de lino, y polifenoles de semillas de

uva, que actúan como potentes antioxidantes.

Si la meta es un gato más esbelto, existe

un producto rico en fibras y pobre en grasas,

con salvado de trigo, con gran cantidad de

fibras insolubles que regulan el tránsito intes-

tinal; pectinas de manzana, que menguan el

apetito, y semillas y cáscara de psyllium, que

mejoran el tránsito y sacian el hambre.

Si lo que se busca es vitalidad, el pienso

incluye pescado, fuente de proteína de alta

calidad y antioxidantes, y los activos de los

licopenos del tomate, que funcionan como

antioxidantes contra el envejecimiento celular;

raíz de ginseng, de efecto antioxidante y toni-

ficante, y té verde, rico en polifenoles.

Ofrecerle mayor bienestar es posible gra-

cias a las proteínas de pavo y su bajo índice

de grasas, y a los nutrientes de plantas como

La alimentación felina evoluciona hacia la especialización. Ya es posible adaptar la dieta de los gatos a unos hábitos u objetivos concretos: conseguir un pelo más brillante, mayor agilidad, mantener su peso a raya…

la raíz de malvavisco, de efecto calmante

sobre la mucosa intestinal; quillay, que reduce

la fermentación bacteriana, y rosa de la India,

que contiene luteína, un antioxidante natural.

Según el modo de vida del gato

Las firmas de alimentación para mascotas

más avanzadas también diseñan alimentos

según los hábitos de vida del animal: indoor,

outdoor y ambos. Por ejemplo, para gatos que

se pasan la mayor parte del tiempo en el inte-

rior del hogar existe un pienso bajo en calo-

rías que ayudará al animal a mantener el peso

óptimo, en tanto la fibra de avena le ayuda a

controlar la formación de bolas de pelo.

Para los gatos con sobrepeso o con ten-

dencia a la obesidad existen productos light,

que gracias a la L-carnitina transforman la

grasa en energía. Además, son bajos en calo-

rías y con un alto grado de fibra y proteínas.

Para los gatos de pelo largo el producto

específico presenta un alto contenido en bio-

tina y zinc, que favorecen una piel sana y un

pelo brillante y lustroso. La fibra de avena evita

que se formen bolas de pelo en el estómago.

Con sensibilidad digestiva o dental

Para gatos con sensibilidad digestiva se

ha formulado un producto con inulina, que

favorece el crecimiento de la flora intestinal,

aumenta la absorción de nutrientes y disminu-

ye el mal olor de las heces. La base de este

alimento, la carne de pato, es una fuente alter-

nativa de proteínas muy fácil de digerir.

Los gatos que requieren un mayor cuida-

do dental cuentan también con un alimento

especial, cuya característica principal es que

se presenta en partículas de gran tamaño, lo

que promueve la masticación y favorece la

acción mecánica de limpieza de los dientes.

Su textura contribuye a que los dientes pene-

tren más profundamente en la partícula y que

la fibra limpie el sarro acumulado. ✿

Hay alimentos específicos

para tener un gato más

esbelto, más bello o más

vital. Y otros formulados

para su mayor bienestar.

mas

cota

s •

verdeesvida 52

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verdeesvida 54

técn

icas

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En todo jardín existen esas áreas, grandes o pequeñas, en las que ninguna planta parece funcionar, donde el césped se llena de musgo, el agua de la lluvia se embalsa, o simplemente a las que no se les sabe dar un uso bien definido o quedan como rincones sin sentido. He aquí algunas ideas y soluciones para hacer de la necesidad virtud y darle una oportunidad a la creatividad.

¿qué hacer en las zonas difíciles del jardín?

Problema: zonas en pendiente Ideas: Un terreno en desnivel puede suponer un problema a la hora de plantear un jardín, sin embargo sus posibilidades estéticas son grandes. Las zonas en pendiente se suelen solucionar aterrazando y creando bancales de plantación más o menos llanos a diferentes alturas, o bien formando taludes en los que se combinan piedras y plantación. Si la pendiente es exagerada se puede suavizar mediante muretes de contención. En cualquier caso, un jardín en pendiente debe ser planifi-cado con mucho más cuidado que uno llano, ya que la improvisación puede acarrear problemas de muy difícil solución. En Verde es Vida nº 51, páginas 48-49, te con-tamos cómo construir una rocalla (www.verdeesvida.es).

técn

icas

•

Los terrenos en pendiente per-miten crear rincones de mucho encanto con piedras y plantas.

55verdeesvida

técn

icas

•

Problema: escasez de luz

Ideas: La presencia de altos muros, árboles o cons-trucciones muy próximas impiden muchas veces que un jardín o algunos rincones reciban suficiente luz. La solución es elegir las plantas que se dan mejor en som-bra o semisombra: entre las de flor, muchas bulbosas, prímulas, rododendros, arces, pieris, camelias; entre las de follajes variegados, grises o dorados, que iluminan los rincones oscuros durante todo el año, la vinca variegada, el Eleagnus pungens ‘Maculata’ y E. ebbingei ‘Limelight’, algunas hiedras y las numerosas variedades matizadas de color crema, dorado o plata del acebo (Ilex aquifolium); los helechos y muchas especies de bambú. El uso de ári-dos también juega un papel importante en estos jardines donde el césped no vive bien; si se cubre el suelo con una capa de grava blanca, por ejemplo, se ganará claridad; las tarimas de madera y el césped artificial son otra opción. El uso adecuado de la iluminación, la presencia del agua en forma de fuentes o cascadas, y la elección de un mobilia-rio claro contribuirán también a crear un espacio atractivo (más información en Verde es Vida nº 54, páginas 20-24).

Problema: suelo encharcado Ideas: Lo primero es tratar de hallar la causa del enchar-camiento e intentar solucionarlo. Si no hay roturas o pérdidas en el sistema de riego, puede que el agua quede retenida por un mal drenaje del terreno. Si no se puede instalar un siste-ma que evacúe el agua sobrante, se puede realizar en ese punto una plantación capaz de absorber mucha agua: árboles grandes como el Cedrus atlantica, si hay mucho espacio; sauces (Salix babilonica y S. alba) o chopos (Populus alba y P. italica) si es lejos de viviendas, piscinas o pozos. Para espa-cios algo menores o próximos a construcciones, conviene un tulipero (Liriodendron tulipifera). Más opciones: el bambú (Phyllostachys aurea o P. nigra) o los cornejos (Cornus alba), helechos y aromáticas como la menta (Mentha piperita).

En este patio urbano entre altos muros, el bambú y la iluminación han permitido crear un espacio ajardinado tan encantador como fácil de mantener.

verdeesvida 56

Problema: musgo en el césped Ideas: Si en alguna zona del césped sale musgo es porque ahí permanece retenida el agua más tiempo del debido o bien porque es una zona muy umbría. La solución pasa por revisar el drenaje, rastrillear y airear esa parte y añadir algo de arena de río. También es con-veniente resemillar esa zona con el llamado césped de sombra o semisombra (Festuca arundinacea y F. ovina), aunque teniendo en cuenta que esa parte de la pradera siempre será distinta del resto. Existen, además, produc-tos fitosanitarios antimusgo que eliminan musgo, algas y líquenes del césped, actúan como reverdeciente y acti-van el crecimiento vegetativo. Otras opciones son colocar césped artificial en esa zona, o áridos, o bien rediseñar la pradera utilizando los rincones húmedos y sombreados para plantar tapizantes o crear macizos de arbustivas y vivaces. En tu centro de jardinería te aconsejarán bien.

Ideas: Hay determinadas zonas en los jardines o en las terrazas donde se producen corrientes de aire o el viento sopla con más fuerza. En ellas se puede crear un seto cortavientos con alguna cupresácea tupida y de rápido crecimiento, como Cupressocyparis leylandii, ideal para jardines grandes, o la popular Cupressus arizonica, muy resistente a la sequía, los fríos y las heladas, y capaz de vivir en casi todo tipo de suelos, incluso los secos y calcáreos. Otra opción es crear una pantalla con alguna bambusácea, como el bambú macho o Dendrocalamus strictus, ideal para setos altos, aunque no resiste menos de -3 grados, o el Sasa latifolia, para setos de hasta dos metros, de hojas gran-des (50 centímetros de largo y 10 de ancho) y follaje muy tupido, capaz de soportar -18 grados. Otra alternativa, esta vez muy flori-da y capaz de adaptarse todo tipo de clima, es la adelfa (Nerium

oleander), a condición de que se pode convenientemente para mantener un seto compacto. En las terrazas, las celosías pueden actuar eficazmente como cortavientos (encontrarás muchas alter-nativas en tu centro de jardinería); puedes enredar en ellas una trepadora, como la infalible Trachelospermum jasminoides, o jaz-mín chino, que aparte de dar una fragante floración en primavera y verano, tiene un tupido follaje perenne de hojas coriáceas, no es exigente con el suelo ni con la luz, y aguanta el frío y las heladas.Si la solución no es un seto, entonces habrá que elegir para esa zona ventosa especies que soporten las corrientes de aire, como las antes mencionadas, que pueden plantarse también de forma aislada, o el Phormium, de hojas variegadas largas como espadas (ver Verde es Vida nº52, página 32), apto también para zonas cos-teras y salinas, como el tamarindo rosa (Tamarix ramosissima).

Problema: zonas con fuertes corrientes de viento

Problema: qué plantar al pie de árboles y arbustosIdeas: Muchos árboles y arbustos impiden a otras plantas crecer bajo su copa, ya sea porque proyectan demasiada sombra, les restringen el acceso al agua y los nutrientes, o incluso acidifican el suelo. Sin embargo, existen muchas vivaces capaces de sortear esos proble-mas, como la violeta común (Viola odorata); el Lamium maculatum, caduca de pequeño porte que da flores rosas, blancas y violetas en primavera; la Epimedium rubrum, semiperenne de flores rojas, rosas, lilas, blancas o amarillas. Entre las tapizantes de sombra destacan la Pachysandra terminalis, vivaz persistente; la Vinca minor, semiperenne, de flores azules; la hiedra (Hedera helix) y el Euonymus emerald. Si el suelo es ácido le irá de perlas a los rododendros, pieris (Pieris japonica) y helechos. Como alternativas a las plantas, resuelven el problema el mulching de corteza, los áridos y el césped artificial.

Rastrilleando el césped para remover el musgo.

Rododendros en flor bajo un sauce llorón (Salix x sepulcralis).

57verdeesvida

técn

icas

•

Cómo conservar las semillasUna vez recolectadas, las semillas limpias deben ponerse a secar para que pierdan humedad y evitar así la formación de hongos. Luego, lo mejor es guardarlas en un bote de cristal con tapa o en una bolsa cerrada (tipo zip), con algodón y gel de sílice, que captura la humedad ambiente y evita que se pudran. También es una buena idea añadirles un fun-gicida en polvo como a los bulbos. Se etique-tan con su nombre y la fecha de recolección.Lo mejor es mantenerlas en un lugar seco y oscuro hasta el momento de sembrarlas. Se recomienda usarlas antes de dos años, pues con el tiempo pierden su poder germinativo.

o btener semillas de las plantas

para luego plantarlas permite

enseñar a los más pequeños

el ciclo fundamental de la vida.

El otoño es un buen momento, y aunque

muchas plantas son híbridos y no producen

semillas, la mayoría sí lo hacen.

Lo primero que hay que enseñar a los

niños es a recoger las semillas. Para que

luego puedan germinar sin problemas deben

recolectarse cuando hayan alcanzado la

madurez, que es cuando se desprenden sin

dificultad. La recolección es sencilla y se pro-

cede según el tamaño de las semillas:

• Las semillas pequeñas se recogen direc-

tamente de las flores, que cuando están

Una vez recogidas las semillas conviene

seleccionarlas para eliminar las que tengan

malformaciones o no parezcan sanas.

Dos formas de romper el letargo

Muchas especies necesitan un tratamiento

previo para romper la latencia y poder germi-

nar. Existen básicamente dos métodos:

• Estratificación: Si el clima es fresco o frío se

puede hacer de forma natural poniendo en una

caja capas de semillas y sustrato (mezcla de

arena y turba, mitad y mitad) y dejándola a la

intemperie. Otra forma es con arena o turba en

un recipiente cerrado, o una bolsa de plástico,

dentro del frigorífico durante un mes y medio

como mínimo. En cuanto empiecen a brotar, o

transcurrido el tiempo fijado, deben sembrarse.

• Escarificación: El letargo de algunas semi-

llas se debe a que poseen una cáscara exter-

na impermeable, que hay que rajar o erosio-

nar. Las semillas escarificadas no aguantan

mucho tiempo almacenadas, por lo que se

deben llevar a la tierra pronto.

La siembra suele ser en primavera, aunque

a mitad del invierno ya se pueden iniciar los

semilleros, pero a cubierto, junto a una ventana

soleada o la calefacción. Más información sobre

siembra y germinación en Verde es Vida nº 49,

páginas 48-49 (www.verdeesvida.es). ✿

recuperar las semillasEl otoño es tiempo de semillas. Recolectarlas y conservarlas para después plantarlas es una forma activa y gratificante de poner a los niños en contacto con la naturaleza.

marchitas, se cortan, se atan en ramilletes,

se cuelgan en un lugar cálido para dejarlas

secar y se sacuden de vez en cuando para ir

desprendiéndolas. En otros casos, se reco-

gen directamente de la planta dentro de un

sobre o una bolsa de papel.

• Las semillas encerradas dentro de un

fruto suelen estar ya completamente desa-

rrolladas antes de que este madure, como es

el caso de los frutos secos en general y de

las manzanas, peras, melocotones, etcétera.

Si se trata de castañas, bellotas o avellanas,

por ejemplo, basta con guardarlas en un

lugar fresco y seco. Si el fruto es carnoso hay

que secarlo primero en un sitio cálido y airea-

do para luego extraer la semilla.

Las semillas pequeñas se recogen en un sobre

o una bolsa de papel.

verdeesvida 58

flores en la alta cocina

q ue el universo

vegetal es uno

de los pilares de

nuestra alimenta-

ción, no es nada

nuevo. Que es la quintaesencia

de nuestra dieta mediterránea,

y uno de sus tesoros, tampoco.

Pero que las plantas están abo-

cadas a convertirse en estrellas

culinarias sí es una novedad,

acostumbradas como estaban,

tan humildes, a quedar en un

segundo plano ante el protago-

nismo de bocados gourmet como

el foie, el caviar, las ostras…

siempre exquisiteces animales.

Pero esto ha cambiado. La

preocupación por la salud y los

avances en la nutrición han hecho

volver los ojos hacia verduras,

frutas, hortalizas y demás inte-

grantes de la despensa vegetal,

una auténtica farmacia natural,

pero también una explosión de

posibilidades culinarias. Y la des-

pensa está mucho más llena y

sus posibilidades son mucho más

versátiles de lo que imaginamos.

Hoy es el momento de descu-

brir el durian (Durio zibethinus),

una fruta oriunda de Borneo

reservada en Occidente a tien-

das selectas. O el aceite de

argán, obtenido del hueso de

la arganda, fruto de la Arganda

spinosa, un árbol que se cultiva

en Marruecos, en el límite saha-

riano. Dicen que es el aceite más

caro del mundo; de lo que no

hay duda es que su color amba-

rino y su peculiar sabor dulce y

avellanado —con notas de pan

tostado, apuntan los expertos—

ha cautivado a los cocineros más

rutilantes y a las gastrovictims de

los cinco continentes.

Flores y malas hierbas

La búsqueda de nuevas expe-

riencias gastronómicas y sen-

soriales ha llenado los platos de

flores. Tampoco es nada nuevo,

llevamos siglos comiéndolas.

Son flores la alcachofa y la coli-

flor. Y la flor del calabacín, que

ha dejado de ser una rareza.

Pero ahora también hay pensa-

mientos, capuchinas, caléndu-

las, tagetes, borrajas… incluso

rosas, hibiscos, centaureas, que

igual se convierten en guarnición,

aromatizan una salsa o sirven de

base para jaleas y confituras.

Hay apuestas más arriesgadas

por sorprendentes, como el pro-

Humildes y naturales, las flores han irrumpido en el firmamento culinario como generadoras de emociones y recuperadoras de sensaciones que el hombre se ha dejado en el camino de su evolución. Aloe vera, ficoide glacial, liquen, flores de borraja… ¿Te apetece probar?

pas

o a

pas

o •

59verdeesvida

coci

nar

con

pla

nta

s •

tagonismo que están alcanzando

vegetales como el ficoide glacial

(Mesembryanthemum cristali-

num). Procedente de Suráfrica,

esta planta de hojas carnosas se

conoce como hierba helada por

los cristales salinos escarchados

que la recubren y que le con-

fieren su especialísima textura,

entre crujiente y aterciopelada,

una de sus grandes bazas culi-

narias dado su sabor un tanto

insípido. La compañía de otras

hojas de ensalada realza su

toque herbáceo, y así empezó

a utilizarse en nuestro país de la

mano de Abraham García, Alber-

to Chicote o Ramón Freixa.

Otro ejemplo: la Salicornia

europea, que hasta hace poco

pasaba por mala hierba y ahora

no deja de escalar posiciones

entre los alimentos de moda.

Crece al lado del mar, salvaje;

por eso y por su aspecto, tam-

bién se conoce como espárrago

de mar. Ferran Adrià, Juan Mari

Arzak, Quique Dacosta o Andoni

Luis Adúriz han sabido ver sus

posibilidades gastronómicas, con

su regusto salino, yodado, y le

reservan un hueco en sus platos.

Como de ciencia ficción

Precisamente cocineros como

Dacosta o Adúriz tienen mucho

que ver con este renacimiento

vegetal. Con Quique Dacosta los

vegetales como materia prima

alcanzan una dimensión que

roza la ciencia ficción: las habas

tiernas se convierten en gel; el

té verde y hierbas silvestres, en

polvo; el maíz, en velo traslúcido;

el eucalipto, en fondo aromático;

el romero, en suero. Una de sus

mayores aportaciones ha sido la

utilización del aloe vera en la coci-

na. En los fogones de su emble-

mático restaurante El Poblet, en

Denia (Alicante), su textura gelati-

nosa hace omnipresente al aloe:

lo utiliza como gelificante, emul-

gente y estabilizante; lo incluye en

un plato de arroz, en un postre.

Más sorpresas en su carta:

también hay liquen, “homenaje

al primer vegetal terrestre”, dice,

flores y hierbas del Montgó, jugo

de decantado de liláceas...

Reivindicación de lo silvestre

La cocina de Andoni Luis Adúriz,

materializada en su restaurante,

Mugaritz, en Rentería (Guipúz-

coa), ha tomado senderos tan

inéditos como sugerentes y

naturales, con su uso de las

hierbas silvestres. “Todo aquello

que gira en torno a un tallo, a

una flor o al más delicado de los

brotes que uno pueda encontrar

en un bosque, una regata o una

suave colina constituyen uno de

los escenarios en los que se fra-

gua la cocina de Mugaritz”. Esta

es su filosofía, y son ya muchos

años en contacto directo con

ese universo vegetal: “La natu-

raleza verde en el plato provoca

emoción”. Que así sea. ✿

1. Tallos de borraja blanqueados en un caldo

natural de moluscos, con pétalos de ajos encur-

tidos y flores de borraja, de Andoni Luis Adúriz.

2. Sopa helada de vegetales, quisquillas, hierbas

y brotes de helecho, de Andoni Luis Adúriz, cuyo

restaurante tiene un jardín de hierbas aromáti-

cas con más de 100 variedades.

3. Gianduja de cítricos, “la expresión frutal de

los campos de cítricos de nuestra Comunidad

Valenciana”, dice el cocinero Quique Dacosta.

4. Ensalada dulce de brotes y manzana con infu-

sión de té verde de aloe vera y hojas de Stevia rebaudiana, de Quique Dacosta.

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la gran cita de Chelsea Inglaterra, el país del gardening, organiza cada año el Chelsea Flower Show, una cita imprescin-dible para los amantes de los jardines en sentido amplio. Urbanos, autosostenibles, agrestes, artísticos, sofisticados... en esta pasarela se exhibe lo que se lleva y se llevará en combinación de especies, ornamentos y paisajismo. Algunos de los más destacados están en estas páginas.

Sensibilidad japonesa The Daily Telegraph Garden se inspira en la sencillez y el contraste de espacios limpios y abigarrados de los jardines japoneses, así como en las líneas horizontales y verticales dibujadas por las dife-rentes especies de plantas. Otros elementos decorativos habituales en los jardines nipones son el juego de reflejos sobre las aguas del estanque (en este caso, con lecho de guijarros y cruzado por una pasarela de roca que se quiebra en algunos trechos) y las grandes rocas semisumergidas que hacen las veces de esculturas natura-les. Cuatro árboles recios, como el Pterocarya fraxinifolia, propio de hábitats húmedos, imprimen solidez al paisaje en contraste con la sensación más provisional del pequeño bosque de bambú, la Gunnera de hojas gigantes, los iris y los nenúfares blancos.

En el Fleming’s and Trailfinder’s Australian Garden se emplearon materiales y motivos

típicos de la isla-continente, como las rocas de la grada o la decoración de inspiración aborigen.

Atención a la ondulación del suelo de madera, que ha permitido crear un original espacio verde.

dec

orac

ión

•

Junto al largo y sinuoso caminoThe Lloyd’s TSB Garden (derecha) es una eclosión de naturaleza diversa con una calculada estética silvestre. La pasarela de roble, elevada y con elementos estructurales de hormigón blanco, invita a cruzar el jardín hacia un estanque con jets sumergidos que hacen burbujear el agua, junto a una cascada enmarcada en un corsé de acero. Combina plantas de climas secos y húmedos: gramíneas como Carex buchananii y Stipa gigantea, alegres cla-velinas, las Corokia cotoneaster a la sombra del muro (pintado de negro y rojo para contrastar con los tonos de las plantas), y mosai-cos de olivos, helechos, lirios, palmas, verbenas y abedules.

Un paisaje pensado para curarEl grupo sanitario Bupa patrocina este paisaje pensado como un santuario para el relax de los enfermos (abajo). Su epicentro es una gran bola de hormigón que simboliza los valores de la salud; de ella surgen caminos pavimentados con adoquines en dos tonos que serpentean por todo el jardín. Canales de agua rumorosa, carpes (abedulillos) y setos de Amelanchier lamarckii, con hojas de color bronce que se tornan carmesí en otoño, estructuran las diferentes rutas para los paseos. La combinación de densidades y colores se completa con iris, rosales, euforbias, prímulas y salvias, entre otras.

61verdeesvida

La reflexión y el reflejoThe Reflective Garden se admira desde la perspectiva de su reflejo sobre tres estanques con revestimiento oscuro para facilitar el efecto de espejo. El diseño juega con la geometría de las albercas, senderos o parterres y con la disposición horizontal y vertical de las plantas. El efecto sensorial se completa con el rumor de la fuente y de las hojas de bambú, de la gramínea Calamagrostis y los bojes cuando sopla la brisa. Carpes y plátanos se sitúan estratégicamente para captar su reflejo, junto con Aruncus, ruibarbos, lirios, iris, angélicas…

The way forward garden, Chelsea Flower Show 2008 RHS,

succulents in tray, cordyline australis atropurpurea

verdeesvida 62

dec

orac

ión

•

Un canto al campoUn canto a la vida sin agobios y sostenible ecológica-mente: The Summer Solstice es un jardín que se recrea en los paisajes agrícolas y la vida tradicional, con pequeñas plantaciones de trigo, árboles autóctonos bri-tánicos, algunos humedales y huertos. En el centro del jardín, una casa de campo (equipada con paneles sola-res, sistemas de reciclaje de agua y de fabricación de compost) recuerda que la arquitectura moderna puede y debe garantizar el respeto a la naturaleza. Alisos, ave-llanos, manzanos, endrinos, arces y saúcos son algunos de los árboles de la plantación, acompañados de cárex, juncos, cañuelas y aromáticas en grandes cestas (dere-cha) como lavanda, menta, valeriana, salvia...

La naturaleza del noreste inglés The North East England at Home se concibe como un jardín comunal, con un edificio central que pudiera albergar varios apartamentos, rodeado de un gran espacio poblado por especies propias de esa región de Inglaterra. Abedules y pinos proyectan sombra sobre herbáceas y helechos perennes. Aunque su aspecto es agreste, reserva rincones de calculado diseño como la combinación de madera rústica, cantos rodados blancos y grava gris (izquierda).

El jardín de un Londres cálido The Cadogan Garden plantea el diseño de un jardín urbano en un hipotético Londres futuro, con un clima más cálido y húmedo, de ahí la profusión de cana-les para refrescar el ambiente, que se conectan con pequeños arroyos alimen-tados por una cascada de pared. La plazoleta central alberga una piscina con chorros proyectados por jets (arriba). El espacio para el paseo discurre sobre un sendero de piedra blanca de York; una estatua del ilustre botánico Hans Sloane (foto de la izquierda) sirve como hito en los cruces de caminos. Tupidos setos que llegan hasta el mismo tronco de los árboles, hierbas, helechos y plantas de flor se combinan con los árboles y palmeras en un juego de color y volúmenes.

63verdeesvida

Multitudinario amor por las plantas

Imaginen enormes colas en los puntos de acceso, ventas de entradas con un año de anticipación y la visita de unas 160.000 personas en apenas cuatro días. No se trata de un evento deportivo ni de un festival de música: es la exposición más importante del mundo en jardinería y horticultura. Lleva celebrándose desde 1913 en el mes de las flores (en la edición de 2008, del 20 al 24 de mayo) en las instalaciones del Royal Hospital de Chelsea, Londres. Allí se reúnen algunos de los diseñadores de jardines y paisajes más laureados del mundo, como Arabella Lennox-Boyd (que este año ha creado el jardín de The Daily Telegraph, que se ve en la página 58), Christopher Bradley-Hole, Shao Fan, Diarmuid Gavin o Andrew Sturgeon. Junto con la exhibición de jardines de todos los estilos (este año fueron 42, entre grandes y pequeñas instalaciones), el Chelsea Flower Show celebra 100 muestras florales y acoge unos 300 expositores de productos de jardinería procedentes de países tan diversos como Francia, Sri Lanka, Barbados, Alemania, Sudáfrica o Jamaica. Este año, el famoso diseñador español de zapatos Manolo Blahnik creó una obra con motivos florales como tributo a la exposición.

The Bupa Garden, Chelsea Flower Show, 2008

Un tiesto de crasas de distintas formas y tonos: estas plantas se han convertido en un must en jardines y tiestos, y además no requieren grandes atenciones.

de

los

lect

ores

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verdeesvida 64

el foro verdeCuéntanos tus trucos; enséñanos tu jardín o tu terraza; si has visto alguna planta que te haya llamado la atención y le has tomado una foto, envíala y la publicaremos. Si tienes dudas o necesitas un consejo, no dudes en escribirnos. Nuestro e-mail es info@verdeesvida.es. Nos gustaría contar contigo para esta sección, tal como nos pedíais en la encuesta de lectores.

Cuéntanos tus dudasCómo conseguir tomillo silvestre. Tengo en mi

finca una sección dedicada a las plantas aromáticas, entre las

que hay el tomillo clásico de toda la vida y tomillo limón. Ahora

estoy intentando conseguir tomillo silvestre; me han dado un

poquito procedente de un bosque de castaños y lo he plantado

en un lugar totalmente soleado de la finca, pero el resultado

ha sido negativo. Me han comentado que, como es silvestre,

✿ ¡Presume de plantas!¡Soy una vedadera fan de Verde es Vida! Hace unos números leí en la revista

un artículo sobre los cóleos, una de las plantas más agradecidas de mi jardín,

junto con la planta del dinero. Mi secreto con los cóleos es vigilar la aparición

de la cochinilla algodonosa; si se incrusta, utilizo insecticida, aunque no tengo

problema en cortar, con la mano siempre, las ramas más dañadas. El secreto

con las plantas, aunque suene tópico, es darles mucho amor. No solo me relaja

cuidarlas, sino que disfruto muchísimo viendo mi jardín tan bonito. Todos los días

les quito las flores secas para que las plantas crezcan más frondosas; una vez a

la semana remuevo la tierra para evitar que se apelmace, y cada 15 días les doy

vitaminas. En la zona donde vivo el agua tiene mucha cal así que añado antical

al riego; les doy un poquito de agua todos los días, especialmente en verano, sin

encharcarlas... Lola López Gutiérrez, Villaviciosa de Odón, Madrid.

necesita una tierra muy rica en nutrientes, como la de un bosque

de castaños; es posible que mi terreno sea pobre en ellos. Me

interesa es saber si se comercializa. Inés, A Coruña.

Los tomillos más frecuentes en España son el Thymus vulgaris, T.

serphyllum y T. mastichina (mejorana), que además es endémico de la

Península. Que sepamos, los tomillos prefieren los suelos calizos a los

Un enorme cóleo (arriba) y una gigantesca mata de planta del dinero (Plectranthus australis) de la terraza de Lola López (izquierda).

MULTIPLICAR LAS PRÍMULAS: ¿POR SEMILLAS O DIVISIÓN? Ana Gilsanz, Bilbao. El final del verano o el inicio del otoño es el

momento de sembrar las prímulas: debe hacerse en recipientes

con arena gruesa y buen compost; se trasplantan al jardín o a las

macetas una vez que hayan germinado, en tres o cuatro semanas.

En primavera se pueden multiplicar por división de matas: se

desentierran cuando ya han perdido la flor, se dividen, se desechan

las partes más envejecidas, y se plantan de inmediato.

verdeesvidaácidos (en las zonas de castaños el sustrato suele ser ácido), proba-

blemente esa sea la razón por la que fracasa. También es una planta

que trasplanta mal; si se coge en el monte y se replanta es difícil que

arraigue, como sucede con muchas aromáticas. Pero en su centro de

jardinería encontrará magníficos y sanos ejemplares.

La poda de las margaritas. Tengo una terraza muy

grande en la Costa Brava, con diferentes plantas en jardineras

de madera. Cuando las matas de margaritas, tanto blancas

como amarillas, están secas no sé por dónde cortar. Han hecho

repetidas floraciones desde mayo, cuando las planté. Rosa María.

Si se pueden podar hacia media altura por una zona tierna, brotarán

rápidamente si las mantiene bien regadas y abonadas con abono y

quelato de hierro. Si no las puede regar abundantemente después de la

poda, no brotarán o brotarán débilmente. En caso de querer sustituirlas,

existe un tipo de plantas que se llaman Euryops, que son margaritas

amarillas más resistentes. Otra opción son las Cuffeas, si la zona donde

tiene su terraza no sufre mucho la tramontana. Puede encontrar todas

estas variedades en un centro de jardinería especializado.

Reparar un seto de coníferas. Después de años y, por

qué no decirlo, de podas poco profesionales, el seto de arizónica

de mi jardín está francamente feo y se ven los troncos en la parte

de abajo. ¿Qué puedo hacer para arreglarlo? Ana Iglesias, Madrid.

Si quiere conservar el seto puede solucionar el problema plantando

delante una hilera de arbustos de menor altura, pero sin podarlos en

forma de seto; solo deberá controlar que no superen la altura deseada.

Esta segunda fila de plantación puede ser uniforme o alternar diferentes

arbustos para dar más riqueza cromática al jardín, por ejemplo Eleanus

pungens, E. ebbingei, Abelia grandiflora, Escallonia macrantha, Euony-

mus japonicus ‘President Gaultier’, Pittosporum tenuifolium o P. tobira.

Un e-mail para que nos envíes tus trucos, las

fotos de tus plantas, o consultes tus dudas:

info@verdeesvida.es

El listado de los Centros de Jardinería

más prestigiosos de España, donde puedes

conseguir gratuitamente

Verde es Vida en papel.

en Internet

www.verdeesvida.es

Una hemeroteca virtual, con toda la

colección de Verde es Vida, incluido el

último número de la revista.

Monika ZgustováNacida en Praga, Monika Zgustová vive en Sitges, Barcelona, desde los años 80. Estudió Literatura Comparada en Estados Unidos, ha traducido unos cincuenta libros del checo y el ruso al castellano y el catalán, y ha publicado una biografía, una obra de teatro y cuatro novelas; La mujer silenciosa (Acantilado, 2005) es la última en español. Es columnista habitual del diario El País y otros periódicos y revistas españolas y extranjeras. La escritora cuenta con el prestigioso premio Masaryk GratiasAgit, otorgado por Chequia, y el Ciudad de Barcelona, entre otros.

Árboles y mitosEn uno de los más bellos mitos griegos, Zeus, el dios supremo, quiere agradecer a una pareja de ancianos pobres la generosa hospitalidad con que lo acogieron sin haberlo reconocido. Les pregunta qué desean como recompensa. El viejo Filemón contesta: “Deseo que mi esposa, Baucis, esté siempre a mi lado, incluso después de nuestra muerte”. Baucis expresa el mismo deseo. Entonces Zeus los convierte en dos árboles que se acarician cada vez que la brisa agita sus gráciles ramas.

Hay muchos mitos de la Grecia clásica en los que seres humanos se convierten en plantas, flores o árboles. Es en nuestra desalmada época de algoritmos y biorritmos, de gigas y genes que los mitos van cayendo en el olvido. Los hombres antiguos percibían los infinitos bosques oscuros como poblados de misteriosos seres del reino vegetal y animal. Por eso allí donde nosotros sólo encontramos utilidad —leña, setas, árboles de Navidad, o todavía peor, terreno para especular— los hombres de antaño hallaban a temibles dioses del bosque, a bellas ninfas de agua o a sabios genios selváticos.

En todo eso pensé hace un año cuando, tras la muerte de mi padre, alguien me recomendó que plantase un árbol en su memoria. ¿Un árbol por un muerto? Poco después supe que se trataba de una antigua costumbre que databa de la Grecia mítica, y posteriormente se extendió por todo el Mediterráneo. Donde las huellas de ese rito se perciben con más claridad es en Italia: esas avenidas de cipreses que conducen a los cementerios.

De modo que delante de mi casa, a la orilla del Mediterráneo, planté un pequeño manzano y entre sus raíces enterré las cenizas de mi padre. Esta primavera, cuando el árbol floreció, me parecía ver decenas de sonrisas de mi padre en sus flores blancas y rosadas. Y entendí que el cuerpo hecho cenizas se amalgamaría con las aguas subterráneas y que esas aguas lo llevarían al mar, y que el agua que se evaporaría de sus olas acabaría regando al manzano. Comprendí que mi padre seguiría creciendo en el árbol y que por medio de él llegaría a formar parte tanto de la tierra como del mar y así del universo entero. Y el día que falte mi madre plantaré otro árbol a tocar del manzano para que las ramas de ambos árboles se acaricien… como las almas de Filemón y Baucis. ✿

Monika Zgustovácon firma

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