Vitello Tonnato

Claves Ingr. prin.:Carne Plato:Segundo Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo, Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends, Tiempo: medio Dificultad: bajo Por: Roberto Salvatore Cristiano Ingredientes principales 1,5 kg de redondo de ternera 200 g de atún en lata 100 g de alcaparras 300 g de mayonesa 3 Clavos 1 vasito de vino blanco Alcaparrones para decorar Sal Pimienta Aceite de oliva 1 Tomate 8 rebanadas de pan Preparación En primer lugar, salpimentamos la pieza de ternera y la asamos al horno con el aceite, los clavos y el vino blanco a 220ºC durante 30 minutos. Mientras tanto, trituramos la mayonesa con las alcaparras y el atún hasta que consigamos una salsa espesa sin grumos. Luego, cortamos la carne en lonchas de aproximadamente dos o tres centímetros. Para acompañar el plato, untamos unas rebanadas de pan con aceite y las doramos en la sartén. Colocamos por encima una mezcla de tomate, atún y alcaparras. A continuación, cubrimos el fondo del plato con la salsa y colocamos las lonchas de carne por encima. Decoramos con los alcaparrones y servimos acompañado de las rebanadas de pan. Notas Hoja de impresión de Vitello Tonnato http://www.canalcocina.es/receta/vitello-tonnato-1/vista/impresion 1 de 2 20/06/2012 19:38

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ClavesIngr. prin.:Carne

Plato:Segundo

Estilo: Cocina casera, Cocinaitaliana, Cocina del mundo,

Ambiente: Buffet, De laabuela, Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Ingredientes principales

1,5 kg de redondo deternera200 g de atún en lata100 g de alcaparras300 g de mayonesa3 Clavos1 vasito de vino blancoAlcaparrones para decorarSalPimientaAceite de oliva1 Tomate8 rebanadas de pan

Preparación

En primer lugar, salpimentamos la pieza de ternera yla asamos al horno con el aceite, los clavos y el vinoblanco a 220ºC durante 30 minutos.

Mientras tanto, trituramos la mayonesa con lasalcaparras y el atún hasta que consigamos una salsaespesa sin grumos.

Luego, cortamos la carne en lonchas deaproximadamente dos o tres centímetros.

Para acompañar el plato, untamos unas rebanadas depan con aceite y las doramos en la sartén.Colocamos por encima una mezcla de tomate, atún yalcaparras.

A continuación, cubrimos el fondo del plato con lasalsa y colocamos las lonchas de carne por encima.

Decoramos con los alcaparrones y servimosacompañado de las rebanadas de pan.

Notas

Hoja de impresión de Vitello Tonnato http://www.canalcocina.es/receta/vitello-tonnato-1/vista/impresion

1 de 2 20/06/2012 19:38