Vitaminas NiacinaVitamina B 3 Factor PP. NIACINA AC. Nicotínico Nicotinamida Es una vitamina...
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Transcript of Vitaminas NiacinaVitamina B 3 Factor PP. NIACINA AC. Nicotínico Nicotinamida Es una vitamina...
Vitaminas
Niacina Vitamina B3
Factor PP
NIACINA
• AC. Nicotínico• Nicotinamida
Es una vitamina hidrosoluble, poco
susceptible al daño por calor, luz y medios
ácidos.
Función Estructural• Interviene junto a otras vitaminas del
complejo B en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.
• Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2).
• Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguíneo, ya que relaja los vasos sanguíneos otorgándoles elasticidad a los mismos.
• Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.
• Estabiliza la glucosa en sangre.
Forma coenzimatica
• La forma activa o coenzimática, de la niacina es NAD+ y NADP+. Participa como coenzima en reacciones de: OXIDOREDUCCIÓN.
• NAD+ = nucleótido de nicotidamina• NADP+= nucleótido de fosfonicotidamina
Fuentes
• Leguminosas• Leche• Carne• Huevos• En granos de cereal
(pero en menor disponibilidad)
• Harina (en forma no coenzimatica)
La ingesta recomendada de niacina debe de ser mayor que 0.9 mg/1000kg
alimento cantidad Niacina (mg)
Cereales (listo para comer) 3/4 taza (30 gr) 20.10
Salvado de avena, crudo 1 taza 0.87
Carne de cerdo 85gr 3.5
Carne de vaca, solomillo 85gr 7.15
Carne picada, de vaca magra 85gr 4.57
Higado de vaca, cocido 85gr 14.85
Harina de trigo enriquecida 1 taza 10.3
Atún, fresco, cocido 85gr 10.14
Arroz blanco común, cocido 1 taza 2.32
Salvado de avena, cocido 1 taza 0.31
Salmon, fresco, cocido 150 gr 10.33
Alcachofas , hervidas 1 taza 1.68
Aguacate, crudo 30 gr 0.54
Huevo entero, crudo 1 0.03
Leche chocolatada 1 taza 0.40
Leche descremada 1 taza 0.22
cacahuetes 30 gr 3.80
Patata, horneada 1 (150gr) 2.17
Guisante, hervido 1 taza 0.90
Dátiles 1 taza (170 gr) 2.26
Miligramos p/alimento
Deficiencias
Las deficiencias de esta vitamina con llevan a contraer pelagra, cuyos síntomas son:
• Pigmentación de zonas expuestas a la luz
• Lengua roja• Diarrea • Apatía• Amnesias • Desorientación• Perdida de peso• Dermatitis • Demencia
Factores que inducen la deficiencia
Existen factores que pueden inducir que no se metabolice la vitamina y, por consiguiente conducir la deficiencia; como:
• El alcoholismo• la falta de vitamina B6 • la ausencia de riboflavina
y triptófano( ya que estas ayudan a su metabolismo)
Toxicidad• Los suplementos de niacina siempre
deben administrarse bajo prescripción y control médico, ya que su exceso puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, como así también enrojecimientos en la piel (ocasionados por la acción de componentes hormonales llamados prostaglandinas que producen dilatación de los vasos sanguíneos).
• Los signos de intoxicación son: - aumento de los niveles de glucemia. - enfermedades hepáticas (ictericia: color
amarillento de piel y mucosas) - picores generales - desarrollo de ulceras.
• La hipertensión arterial, la gota y la diabetes pueden agravarse como consecuencia del uso de suplementos de niacina.
• Se han establecido niveles de ingesta máximas tolerables (tolerable upper intake levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina B3. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel máximo tolerable.
Ingesta máxima tolerable de vitamina B3 o Niacina para infantes, niños, y adultos.
En resumen…
• La niacina=Vitamina B3
• Es una vitamina hidrosoluble, que se encuentra en los alimentos como la leche, el huevo y los cereales , es necesaria, su deficiencia causa pelagra.
• Existen factores como el alcoholismo o ciertas sustancias orgánicas que impiden su metabolización
• Se puede encontrar también como un complemento alimenticio, pero el abuso de esto puede acusar un daño mas graba que su ausencia.
• Su forma coenzimática es el NAD+ y el NADP+
Erika Aydee Monreal de Luna