Vitamina B8 o Biotina

La Vitamina B8 o Biotina, es una vitamina hidrosoluble perteneciente al grupo de las Vitaminas B. También es conocida con el nombre de Vitamina H.

Es necesaria para el funcionamiento de la piel y sus órganos como las glándulas sebáceas, el pelo y glándulas sudoríparas.

La Vitamina B8 se haya presente en tipos de alimentos muy diferentes, no es destruida en la cocción y es importante para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.

Vitamina B7, también llamada a veces vitamina B8, vitamina H obiotina

La vitamina B7 o biotina, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, aminoácidos, grasas y purinas.

La vitamina B7 es importante en la gluconeogénesis, en la catálisis de reacciones metabólicas esenciales que sintetizan ácidos grasos, y en la metabolización de la leucina.

Fuentes:

-Es producida por vegetales y bacterias.

-Los animales la obtienen a través de la pared del intestino, cuya flora bacteriana la produce.

Acción fisiológica (función):

-Es un coenzima que participan en la transferencia de grupos carboxilo (-COOH).

-Interviene en las reacciones que producen energía y en el metabolismo de los ácidos grasos poliinsaturados.

-Es necesaria para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel y sus órganos anexos (pelo, glándulas sebáceas, glándulas sudoríparas) así como para el desarrollo de las glándulas sexuales.

Función de vitamina B8

Como coenzima interviene en reacciones de carboxilación.

Es importante para el metabolismo, tanto de carbohidratos como de lípidos.

Fuentes alimentarias de vitamina B8

Yema de huevo.

Hígado.

Verduras.

Carne.

Pescado.

Levadura.

Frutos secos: cacahuetes y nueces.

Legumbres.

Ingestas recomendadas de vitamina B8Niños20-80 mg/día.Adultos30-100 mg/día.

la siguiente tabla se muestra la ingesta adecuada de biotina según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, niños y adultos.

edad Hombres (μg/día)microgramo/dia

Mujeres (μg/día)microgramo/dia

0 a 6 meses 57 a 12 meses 61 a 3 años 84 a 8 años 129 a 13 años 2014 a 18 años 2519 a 70 años 30>70 años 30Embarazo 30Lactancia 35

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Toxicidad Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos

Definición breve Originalmente conocida como vitamina B8, este compuesto juega un importante papel en el metabolismo de hidratos de carbono,proteínas y grasas. Cataliza la fijación de dióxido de carbono (en la síntesis de los ácidos grasos).

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de hígado, riñón, yema de huevo, levaduras y maníes.

Los problemas que pueden aparecer por la carencia de biotina pueden mostrarse como dermatitis, enteritis, caida de pelo, alteraciones nerviosas entre otras.

Definición extendida Descubierta en 1935, la biotina es una coenzima del complejo B que a su vez es parte de las vitaminas hidrosolubles. Trabaja en conjunto con el ácido pantoténico en innumerables procesos metabólicos del organismo. Su deficiencia o carencia es muy rara, puesto que la biotina esta presente en muchos alimentos de una dieta variada y balanceada, y porque además las bacterias de nuestra flora intestinal también la sintetizan. Sin biotina en el organismo ciertas enzimas no pueden activarse y funcionar adecuadamente lo cual provocaría un gran número de trastornos metabólicos.

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Funciones:

Interviene en la formación de hemoglobina. Interviene en procesos celulares a nivel genético. Interviene en el proceso de obtención de energía a partir de la glucosa. Es necesaria su presencia para la correcta metabolizacion de hidratos de

carbono, proteínas y lípidos. Funciona en conjunto con el ácido fólico y el ácido pantoténico. Mantiene las uñas, piel y cabellos sanos (evita su caída). Ayuda a prevenir la neuropatía diabética y estabiliza los niveles de azúcar en

sangre (glucemia).

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Aporte de Biotina - Principales fuentes

Fuentes de origen animal: la principal fuente son las carnes, la yema de huevo, y las vísceras en general, especialmente el hígado.También encontramos biotina en la leche.

Fuentes de origen vegetal: los más ricos son la levadura de cerveza, los cereales integrales y sus derivados, las setas, la cebada, también las nueces, la soja, los guisantes y garbanzos.

Suplementos de biotina: en la forma de d-biotina, como comprimidos o cápsulas.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (μg) de biotina presentes en 100 gramos de porción de alimentos.

Alimento Biotina(μg)/100 gr

Hígado de vaca 100Maníes, tostados 39Chocolate 32Huevos 25Coliflor 17Setas 16Avellanas 14guisantes 18Pollo 5-10Leche 5Salvado de trigo 5Salmon 5Bananas 4Carne de vaca 4Zanahorias 2Queso 2

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Deficiencia de biotina Como mencionamos anteriormente la carencia de biotina es muy poco probable siempre que nuestra alimentación sea variada, sana y equilibrada.

Los síntomas ante la deficiencia de biotina son:

Pérdida de apetito o inapetencia Llagas y ulceraciones en la lengua Piel seca, erupciones en la piel, dermatitis seborreica Alopecia, caída del cabello, pelo quebradizo

Alteraciones del sistema nervioso: insomnio, ansiedad, depresión Vómitos y náuseas

Existen situaciones o circunstancias que pueden generar una deficiencia como ser:

Errores innatos en el metabolismo que causan una deficiencia funcional de la biotina. En estos casos y siempre bajo estricta supervisión medica, las altas dosis de biotina activan a las enzimas dependientes de la misma.

Dietas muy estrictas y bajas en calorías. Uso prolongado de medicación como antibióticos y antiepilépticos. Síndrome de intestino corto, dado que en esta patología existe una deficiente

absorción intestinal. Ingestión excesiva de claras de huevo crudas. La clara de huevo contiene una

glicoproteina llamada avidina, la cual bloquea la absorción de la biotina. Este problema se soluciona al cocinar la clara.

Altas dosis de ácido pantoténico generan una absorción ineficiente en el intestino.

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Dosis diaria recomendada de biotina En la siguiente tabla se muestra la ingesta adecuada de biotina según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, niños y adultos.

edad Hombres (μg/día)microgramo/dia

Mujeres (μg/día)microgramo/dia

0 a 6 meses 57 a 12 meses 61 a 3 años 84 a 8 años 129 a 13 años 2014 a 18 años 2519 a 70 años 30>70 años 30Embarazo 30Lactancia 35

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Toxicidad Su toxicidad no existe, puesto que al ser hidrosoluble sus excesos son eliminados a través de la orina. De todos modos debe tenerse precaución en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente.

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Recomendaciones La biotina es relativamente estable al calor, la luz y al oxígeno. Sin embargo medios ácidos pueden desnaturalizarla. La clara de huevo sin cocinar contiene una glicoproteina llamada avidina. La avidina capta la biotina proveniente de la dieta y de las bacterias e impide su absorción intestinal. Por ello se recomienda cocinar la clara de huevo así la avidina pierde esta propiedad. Una dieta deficiente en ácido pantoténico (vitamina 5) puede también contribuir a la deficiencia de biotina ya que la vitamina 5 se suplementa con la biotina en diferentes situaciones metabólicas.

El yodo fue el segundo mineral, después del hierro, en ser reconocido como vital para el hombre, esencial y necesario para el equilibrio del organismo.

En particular participa en la formación de dos hormonas que fabrica la glándula tiroidea: la tiroxina y la triodotironina. El yodo constituye en sí un ingrediente único de hormonas muy particulares.

Son las tiroideas quienes controlan la tasa íntegra de actividad del organismo y por tanto una producción hormonal insuficiente conduce a que nuestro sistema entero se pueda enlentecer.

Son más de cien, los sistemas enzimáticos controlados por las hormonas tiroideas influyendo en la producción de energía del cuerpo así como en el crecimiento, la reproducción, la función nerviosa en los músculos, el crecimiento del cabello y la renovación de la piel.

A pesar de la temprana verificación del uso curativo del yodo para el bocio (en 1820 ya fue utilizado con éxito), millones de personas alrededor del mundo siguen hoy en día siendo afectadas por esta grave enfermedad. La carencia importante puede a veces ser circunstancia geográfica, llegando a afectar comunidades enteras que están alejadas del mar y que no acceden con facilidad a los alimentos del mar.

No es casual que no aparezca el bocio en las ciudades costeras ya que los alimentos que contienen yodo provienen principalmente de él, como el pescado y los mariscos.

No comer estos productos regularmente – por lo menos dos veces a la semana- aumenta el riesgo, así como también hervir el pescado o congelarlo hace que se pierdan beneficios del yodo por lo que deberíamos evitarlo o bien aprovechar el agua de esa comida.

El yodo, también es rico en las algas marinas, “musgo”, pan de algas. Las personas que no los consumen pueden compensar esta falta en cereales, la carne y las verduras, teniendo en cuenta un contenido variable de yodo dependiendo del suelo de la zona.

Fuentes más seguras son las sales yoduradas, la sal de mar y los aceites de hígado de pescado. El agua es pobre en yodo incluida la del mar.

Por último: si decides tomar suplementos de sal yodada recuerde siempre consultar con el médico.

El YodoEl Yodo es un mineral que necesitamos en cantidades muy pequeñas, se almacena en la glándula tiroides. El Yodo contribuye a quemar el exceso de grasa.

El Yodo es absorbido en el tracto intestinal y transportado a través del torrente sanguíneo hasta la glándula tiroides, donde será almacenado y utilizado en su momento para producir hormonas.

Beneficios del yodo

Es muy importante no carecer de este mineral para tener un buen funcionamiento de la hormona tiroidea tetrayodotironina o tiroxina y de la triyodotironina y evitar así el Bocio (crecimiento anormal de la glándula tiroides) y, en general, el Hipotiroidismo. Esto suele ser muy habitual en zonas montañosas lejanas de la costa y con suelos muy pobres en Yodo.

Estimula el buen funcionamiento de nuestro metabolismo y ello conlleva también el realizar adecuadamente un sinfín de funciones orgánicas indispensables para nuestro crecimiento y el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso.

Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la síntesis del colesterol.

Regula nuestro nivel de energía y un buen funcionamiento celular.

Facilita que nuestro cuerpo queme el exceso de grasa.

Cuida de nuestras uñas, cabello y dientes.

A nivel externo se usa para limpiar y desinfectar las heridas

Suele ser un ingrediente habitual en algunas tabletas potabilizadoras de agua

Fuentes naturales de yodo

La sal yodada, la sal marina sin refinar, el pescado, el marisco, el ajo, la cebolla, las setas, los rábanos y especialmente las algas marinas son los alimentos más ricos en Yodo. Muchos alimentos lácteos son ricos en Yodo debido a que es un aditivo que se les añade como antiséptico.Hay alimentos que, en gran cantidad y consumidos a diario, pueden, en algunos casos, dificultar la absorción de Yodo como son: las legumbres, el repollo, los nabos, la mostaza, las nueces, la yuca y las coles, entre otros.

Posibles síntomas de déficit y causas

El Bocio, el Hipotiroidismo, la piel y el cabello secos, la tendencia a tener siempre frío, a la obesidad, al estreñimiento o padecer Cretinismo (enfermedad infantil con retraso físico y mental) pueden ser síntomas de carencia de Yodo.

Advertencias y precauciones sobre el yodo

El médico endocrino será siempre quien dictamine si necesitamos un aporte extra o no de Yodo. Así mismo algunos medicamentos pueden interferir con el Yodo (cuidado con algunos medicamentos para las enfermedades maniaco-depresivas como el carbonato de Litio y algunos antidiabéticos orales) Ante la duda siempre preguntar al médico ya que si lo tomamos en exceso, en forma de fármaco o tomar demasiadas algas como la Fucus, puede producir Hipertiroidismo (suele provocar taquicardias, nerviosismo y pérdida de peso)

¿Sabías que el yodo...?

A la sal que normalmente consumimos se le suele añadir Yodo ya que la sal marina, si no especifica lo contrario, es totalmente refinada. Esto se hace para que no se apelmace y caiga perfectamente por los agujeritos del salero de mesa. En su estado natural, su riqueza en minerales y en concreto su contenido en Magnesio, hacen que tienda a espesar o compactarse. Si es sal marina sin refinar no se le añade Yodo ya que ya lo aporta junto a muchos otros nutrientes.

El 80% del yodo en el cuerpo humano se localiza en la glándula tiroides

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE YODO EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO MECANISMOS DE ABSORCION Y UTILIZACIONEl yodo es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo del hombre y los animales. Una vez ingerido en la dieta es absorbido rápidamente por el intestino. Los requerimientos diarios se sitúan entre 1-2 g/kg de peso corporal (aproximadamente 100-150 g/día), aunque varían con la edad, el embarazo y la lactancia.5,12 Una ingesta diaria entre 50 y 1 000 g es considerada segura (tabla 2).

TABLA 2. Recomendaciones de ingestión diaria de yodo según edad y condiciones fisiológicas*

Edad Ingestión(g de yodo/día)

0-6 meses 40

6-12 meses 50

1-10 años 70-120

11 años en adelante y adultos 120-150

Embarazo 175

Lactancia 200

* Referencias 5, 12.

Las reservas de yodo en el organismo oscilan entre 15-20 mg y de ellas el 70-80 % se almacenan en la glándula tiroides que dependen de su aporte en la alimentación para la síntesis de las hormonas tiroideas. Esta característica constituye una excepción en los procesos de síntesis hormonal en los seres vivos.3,5

El exceso de yoduro absorbido es excretado completamente por los riñones. Los niveles de yoduria correlacionan con los niveles de ingestión de yodo y pueden ser utilizados para valorar los niveles de deficiencia en una población.13

La glándula tiroides necesita de 60-120 g de yoduro diarios para mantener adecuados niveles hormonales. El mecanismo de su captación es muy activo y mantiene un gradiente de 100:1 entre la célula tiriodea y la corriente sanguínea en condiciones normales, aunque cuando existe deficiencia de yodo, este gradiente puede exceder de 400:1 como compensación al aumento de la avidez de la glándula por el mineral. La cantidad almacenada en la tiroides está estrechamente relacionada con su ingestión y puede llegar a 1 mg o menos en caso de deficiencia severa.3,5,7

El efecto de la disminución de los niveles sanguíneos de las hormonas tiroideas varía entre los diferentes órganos y sistemas, siendo el cerebro particularmente suceptible durante el período fetal y posnatal temprano. La reducción de la producción hormonal tiroidea materna y fetal, provoca alteraciones neurológicas en el feto, a partir del inicio de la multiplicación celular de su sistema nervioso.14 En estudios experimentales en animales, la

deprivación de yodo reprodujo los síntomas de cretinismo endémico y de bocio, con trastornos marcados del crecimiento y desarrollo.2,14