VITAMINA FUNCIONES FUENTES DEFICIENCIA EXCESOHIDROSOLUBLES

Tiamina(Vitamina B1)

A) Descarboxilacion oxidativa del piruvato (formacion de acetil CoA).

B) Descarboxilacion oxidativa del alfa- cetoglutarato (Krebs—> formacion succinil- CoA), mediante la alfa cetoglutarato deshidro- genasa.

C) Transcetolaciones, como transcetolasa del ciclo de las pentosas.

Hígado

Cereales

yema de huevo

lácteos

legumbres

frutos secos

FatigaDebilidad muscularDolor muscularInsomnioMareoHipotensionEntumecimiento y hormigueo en brazos y piernasNáusea y vomitoAnorexiaEstreñimientoDepresion o cambios bruscos de humor

No reportado en casos puede presentar, tos, urticaria , inflamacion con comezon y dificultades para respirar han ocurrido a causa de inyecciones de tiamina aplicadas por médicos.

Riboflavina(Vitamina B2)

Activa a nivel celular la produccion de energía., atraves de FMN y el FAD:-Cadena respiratoria-Ciclo de los ácidos tricarboxílicos,-La beta oxidacion de los ácidos grasos-La fosforilacion oxidativa-El catabolismo de purinas, la desaminacion oxidativa de aminoácidos-La reduccion de O2 a peroxido de hidrogeno

Cereales

levadura, leche

clara de huevo

huevas de pescado

verduras

germen de trigo

hígado

riñon,

Fallo del metabolismo celular de naturaleza anoxica:-Estomatitis angular, odinofagia, gloditis, queilosis, dermatitis, anemia normocítica normocromica y problemas visuales

No hay informes relacionados con las consecuencias de la ingesta excesiva

Niacina(Vitamina B3)

NAD y NADP:

-Metabolismo de hidratos de car-bono, lípidos y aminoácidos

- Con enzimas mitocondriales conecta-das con la cadena respiratoria.

-Con proteínas, implicadas en la replicacion , transcripcion, y reparacion del DNA

- NADP colabora con enzimas citoplasmáticas: en procesos biosintéticos: formacion de ácidos grasos, hormonas etc.

Vísceras

Pescados

harinas

Leguminosas.

-La pelagra "mal de la Rosa":

Problemas cutáneos (dermatitis), digestivos (diarreas y vomitos) y nerviosos (irritabilidad, delirio, alucinaciones y confusion mental).Mejor conocido como las 3 D (delirio, diarrea y dermatitis)

Aumento del azúcar en la sangre.

Coloracion amarillenta de piel y mucosas.

Aparicion de úlceras y/o agravamiento de las mismas.

Agravamiento de la hipertension arterial

La gota y la diabetes pueden agravarse

Ácido pentanoico(vitamina B5)

-Síntesis de la coenzima A, formando parte del 4’-fosfopanteteína, para catabolismo de lípidos, hidratos de carbono y aminoácidos.

-Complejo de la ácido grasoSintetasa

-Síntesis de hormonasantiestrés (adrenalina) en las glándulas suprarrenales, a partir del colesterol y la síntesis de anticuerpos

-El aguacate-El brocoli, la col y otras verduras en la familia del repollo-Los huevos-Las legumbres y lentejas-La leche-Los champiñones-Las vísceras-Las aves de corral-Las papas y batatas o camotes-Los cereales integrales-La levadura

-Dolor de cabeza-cansancio-dolor en los pies-debilidad muscular-depresion-insomnio,-vomitos-parestesias (adormecimiento, -pérdida de la sensibilidad)-aumento de sensibilidad a la glucosa-disminucion de anticuerpos.

Diarrea

Piridoxina(Vitamina B6)

-Convertir alimentos en glucosa, que es utilizada para producir energía.

-Producir hormonas, globulos rojos y células del sistema inmunitario.

-Cereales

-los frijoles (porotos)

-las verduras

-el hígado

-Trastornos del sistema nervioso.-Sistema inmunitario deficiente.-Inflamacion de la piel y las mucosas.-Crecimiento insuficiente.-Anemia.

-Hormigueo y entumecimiento de las extremidades-Dificultad para coordinar el movimiento-Cansancio y somnolencia.-Cambios sensoriales

-Reduccion del riesgo de enfermedad: Enfermedades cardiovascularesii. Funcion inmunitariaiii. Funcion cognitivaiv. Cálculos renales

-la carne

-los huevos

-Neuropatía periférica.-Convulsiones.-Aumento en síntesis y excrecion urinaria de oxalatos-Glositis

Ácido folico Las coenzimas folato actúan como aceptores y danadores en metabolismo de los ácidos nucleicos y los aminoácidos

-Hígado de ternera y pollo-Leche y sus derivados-Legumbres-Productos de granos enteros-Vegetales de hoja verde-Frutas-Harinas de trigo y maíz fortificado

-Enfermedades vasculares-Número menor de células blancas y plaquetas.-Mal incorporacion de uracilo afectando reparacion del ADN (ciertos tipos de cáncer).-Afectado el desarrollo fetal-Falla la division normal de células

Podría enmascarar anemia y deficiencias en vitamina B12.

Biotina(Vitamina B7)

-Cofactor de enzimas

-Biotinilacion de histonas

-Modificacion proliferacion celular

-Funciones del sistema inmune

-Modula expresion genes HC

Hígado de resLevaduraHarina de soyaNuecesYema de huevoColiflorHongosChícharosMaízCarne de cerdoPapa

-Retraso en el desarrollocorporal postnatal

-Pérdida de peso

-Alopecia

-Dermatitis periorificial

-Conjuntivitis

-Acidosis metabolica

El exceso del biotina se excreta fácilmente a través del sudor y de la orina

Vitamina C -Cofactor de oxidasas

-Síntesis colágeno, carnitina, epinefrina

-Sistema inmune

-Antioxidante

PimientosKiwiColiflorFresaLimon, naranjaEspinacasTomateEspárragos

-Cansancio y debilidad-Encías sangrantes-Hemorragias-Mala cicatrizacion-Anemia

-Cálculos urinarios-Gastritis

Cobalamina (Vitamina B12) -Síntesis de DNA

-Metabolismo de los ácidos grasos

-Formacion de metionina a partir de la homocisteína

-Síntesis de purinas

-Productos de origen animal (hígado, sardinas, ostras, conejo, mejillones)

Cansancio.

Palidez.

Anemia perniciosa: Lengua eritematosa y

sensacion de ardor en ella.

Lesiones en las membranas mucosas.

Alteraciones en el sistema nervioso.

Parálisis. Pérdida de la memoria. Depresion.

-Diarrea

-Insomnia

-Irritacion cutánea

LIPOSOLUBLESVitamina A - Diarrea

- Hipertension arterial- Disminuye coagulacionSanguínea

Productos de origen animal tales como huevo, hígado y productos lácteos.

Frutas y verduras de color verde obscuro, rojo, naranja o amarillo

Ceguera

Infecciones

Anormalidades en células epiteliales

Malformaciones oseas.

-Reblandecimiento anormal del hueso del cráneo (craneotabes, en bebés y niños)

-Vision borrosaHinchazon o dolor oseo

-Fontanelas prominentes (en los bebés)

-Cambios en el estado de conciencia

-Disminucion del apetito

-Mareo

Vitamina D Vitamina D2:Yema de huevo Pescado

-Division celular-Dientes-Absorcion de calcio

- Raquitismo (debilitamiento de los huesos).

- Aumento de los niveles de calcio en la sangre denominada “hipercalcemia”

Vitamina D3:Se sintetiza en la piel por exposicion al sol.

-Músculos-Sistema inmune-Huesos-Crecimiento y desarrollo en niños

- Osteoporosis- Cálculos renales

- Retraso mental

- Estrechamiento de las arterias pulmonares y de la orta

Vitamina E -Antioxidante-Produccion globulos rojos

-Aceites vegetales:Maíz, soya, cártamo-Margarinas-Germen trigo-Pescado-Frutas-Vegetales

- Anemia hemolítica- Problemas cardiovasculares- Envejecimiento prematuro- Distrofia muscular y disfuncion neurologica

- Diarrea- Hipertension arterial- Disminuye coagulacionSanguínea