Pasos del metabolismo normal de la Vitamina B12 en nuestro organismoEl metabolismo de la vitamina B12 se puede dar en 3 pasos absorcin,transporte y funcin en el organismo:AbsorcinavitaminaB12seobtieneapartirdealimentosdeorigenanimal, enespecialel!"gado, la carne, el!uevo y productos l#cteos$ A diferencia de losseres !umanos y las plantas %ue no pueden sinteti&an esta vitamina, algunasbacterias si pueden sinteti&arla incluso algunos animales suelen comer algo desus !eces para obtener esta vitamina$El procesodeabsorcindelacobalaminaescomple'o, luegodeladeglucin, la vitamina B12 es separada del alimento %ue la contiene por accinde la pepsina liberada en la c#mara g#strica$ (na ve& libre en el estmago, seunealaprote"nas)yseforma)*B12%uesonsecretadasenlasalivaydeglutidas 'unto con elalimento, !asta llegan a la lu& delestomago$ +a en elduodeno, la vitamina B12 se descompone por accin de las proteasaspancre#ticas, yesall" %uelacobalaminanuevamentelibreseuneal factorintr"nseco %ue es una glicoprote"na %ue se secreta por el estomago, y de ,ltimofinalmente es endocitado en las c-lulas del ileon terminal, %ue e.presanreceptores espec"ficos para el factor intr"nseco, por lo cual este es unmecanismo de absorcin de alta eficiencia$ Adem#s se cree %ue !ay unmecanismo de absorcin de B12 independiente del factor intr"nseco, aun%ue deba'a eficiencia/ransporte0entro del entericito -sta vitamina se une a una prote"na transportadoradenominadatranscobalamina11$ El comple'oesliberadoalasangrepor lasc-lulas ent-rica$ uego circular# !asta ser reconocido en los diferentesrganos$acaptacinde B12unidaatranscobalamina 11 ser#absorbidosena%uellos te'idos el epitelio del aparato gastrointestinal y las c-lulas!ematopoy-ticas de la medula sea$ a transcobalamina 1 y 111 se relacionan conel almacenamiento y posiblemente la eliminacin de la vitamina B12$2uncin en el organismoa vitamina B12 participa en dos reacciones %u"micas esenciales paralos seres !umanos, unadeellasinterviene las"ntesis de las bases del A03 lasegunda es intervenir en la isomeri&acin del malonil45oA a succinil45oA$ En las"ntesis del A03, la cobalamina tiene un papel central, siendo el cofactor de unadoble v"a metablica$ Por un lado act,a como aceptor de un grupo metilo en lareaccindedesmetilacindel acido364metil4tetra!idrofolicoatetra!idrofolato$Por elotro lado, como dador de grupos metilo a la reaccin de metilacin delamino#cido !omociste"na %ue forma metionina$ Ambas reacciones soncatali&adas por la en&ima metionina sintasa$ 0e manera %ue un d-ficit de B12,impide la obtencin de /72 a partir de 364metil4/72$El /72 es necesario comocofactor de la en&ima /imidilato sintasa %ue media la transformacin del d(8P ad/8P,este,ltimoprecursordirectoenlas"ntesisdelA03$ aconsecuenciadirecta del d-ficit es unaalteracin en la replicacin celular, %ue se manifestar#en los te'idos de alto recambio como la mucosa gastrointestinal y el!emopoy-ticodelamedulasea, dandounaanemiamegalobl#stica'untoaalteraciones de los glbulos blancos $ 9umado a esto, s"ntomas neurolgicos poralteracin de la vaina de mielina debido a %ue se forman #cidos grasosanormales por la deficiencia del succinil4coA$Pasos del metabolismo normal de el Acido flico en nuestro organismoEl metabolismo de el Acido flico se puede dar en 3 pasos absorcin, transportey funcin en el organismo:AbsorcionElAcido2licoseobtieneapartir dealimentosdeorigenvegetal, enespecial de !o'as verdes como la espinaca, lec!uga, esp#rrago y brcoli$Algunasfrutas, particularmentelosc"tricos, el melnylabananacontienencantidades importantes de Acido 2lico$ /ambi-n podemos encontrar los folatosen derivados animales, dentro de los cuales el!"gado es elm#s rico en -stasustancia$ Es importante destacar %ue si bien se encuentra ampliamentedistribuido en los alimentos, la coccin de los mismos destruye !asta el :6; delos folatos contenidos en ellos, debido a %ue son altamente sensibles al calor$0ebido a %ue los alimentos contienen en forma depoliglutamatos, previamenteasuabsorcindebeser !idroli&adoamonoglutamato$ Estareaccinescatali&ada por la en&ima folato !idrolasa %ue se encuentra en elribete encepillo de la mucosa intestinal$ El metil4tetra!idrofolato