Visión Chiapas Nov-2011

Visión Chiapas Noviembre 2011

Gastronomía Geoturismo Política y Más

Cautivan a los visitantes la belleza de sus áreas naturales y la limpieza de sus playasSal

bares y botaneros de Tuxtla Gutiérrez y Chiapa de CorzoLos mejores restaurantes, (Te decimos donde encontrarlos) 11 y 13

Desde 1975, tacos

“Don Ciro”

ilode

l cuc

hillo

alC

híaRes

taura

nte y

Cafete

ría

…M

ucho

co

razó

nEn

trevis

ta ex

clusiv

a con

Dais

y Sa

lazar

, pro

tago

nist

a de t

eleno

vela

Zoé Robledo: con privilegiospero con los pies en la tierra

Asegura que en el amor es fiel y no le gustan las simulaciones, pues para él lo más importante es su matrimonio

Pág. 8

Pág

. 14

Pág. 3

Pág

. 4

Pág. 6

De la mano del editor

Delaeditorial

VISIÓN CHIAPAS

Hoy surge a la palestra Visión Chia-pas, cimentada en la objetividad periodística que demanda el pueblo chiapaneco, para hacer trascender

los altos propósitos que hacen de Chiapas un es-tado en pleno desarrollo, donde se consolidan la unidad, la certidumbre, la estabilidad social, el respeto a los derechos humanos, valores funda-mentales para una sana convivencia entre quie-nes habitamos esta pujante entidad.

Nos anima el claro propósito de alimentar

nuestras páginas con información destinada a incentivar la economía y el comercio organi-zado, pilares esenciales que aunados a un buen rumbo político, han sido generadores de em-pleo, de estabilidad de miles de familias chiapa-necas, de crecimiento de este gigante dormido que era Chiapas, y que hoy, constitucionalmente apegado a los objetivos de desarrollo del Mile-nio de la Organización de las Naciones Unidas, traza su destino con los estándares que marca este organismo internacional.

En esa tesitura informativa se colocará Vi-

sión Chiapas para satisfacer las necesidades de nuestros lectores, enarbolando profesionalismo y credibilidad, como prácticas habituales de va-lores de forma individual y colectiva.

Nuestro reto ya ha significado este gran paso.

Salir a circulación para servir a Chiapas.

Luis Montero Paniagua.

Gastronomía Geoturismo Política y Más

Henry Ovilla Álvarez Gerente de Administración y Comercialización

Luis Montero PaniaguaPresidente y Director General

Berenice Montero GarcíaDirectora General Adjunta

Felipe García JiménezDirector Corporativo

Lucía M. Solórzano SerranoDirectora Editorial y Editora Responsable

Mario Hernández AlegríaJosefina Vázquez Gutiérrez

Asesores Jurídicos:

Itzel Sarai Grajales GarcíaReportera

Juventino Sánchez VeraDiseño Editorial

Felipe García JiménezFotógrafo

José Juan Balcázar - ConfinesCésar Espinosa -Desayuno Político

Berenice Montero García - IntemporalColumnistas

Patricia Ibarra ArgüelloJosefina Vázquez Gutiérrez Mario Hernández Alegría

Articulistas

Primera Edición

VISIÓN CHIAPAS, es una publicación de periodicidad mensual con un tiraje de 3,000 ejemplares. Editor responsable: Lic. Lucía Margarita Solórzano Serrano. Número de Certificado de Reserva “en trámite”. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido “en trámite”. Impresa por Editorial Voz e Imagen De Chiapas, S. A. de C. V., 11ª. Calle Poniente Sur No. 960, Col. Las Terrazas, C. P. 29060, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Privada del Chofer No. 1191, Colonia Obrera Teléfono (961) 61 4 75 19 Correo: [email protected] / Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Visión Chiapas y/o Editores


03

ambiente mucho mayor.Los cursos constan-

tes mediante los diversos organismos y su aplicación, además de la correcta reparti-ción de las utilidades “aquí ni presiden-te, tesorero, secretario gana más que los demás, el reparto de utilidades se dan por igual, si la ganancia son cinco pe-sos, eso se repartirá, porque el fuerzo y trabajo en un conjunto”.

La mentalidad de quienes integra-mos el proyecto ha cambiado mucho, al igual que nuestra forma de vida, nos preocupa conservar, porque de ello de-pende la subsistencia de nuestras fami-lias, esa iniciativa ha hecho que cuando se hable de turismo y una alternativa para hacerlo Madre Sal sea la primero opción, explicó.

eoturismo

José Salazar / Colaborador

el apoyoFabián Ordóñez comentó que gracias al apoyo que ha recibido de por parte del gobernador del estado Juan Sabines Guerre-ro, las dependencias federales y locales como la Aserch –que dirige Luis Montero- permiten romper la barrera que existía entre las personas que decidieron agruparse y los pobladores, ya que una de los objetivos del proyecto era crear empleos fijos y temporales para evitar la migración

MadreSalCautivan a los visitantes la belleza de sus áreas naturales y la limpieza de sus playas

En lo que va de esta tempo-rada vacacional el Proyecto Ecoturístico Madre Sal, ha sido visitado por más de 300

a 500 personas diarias, mismos que han sido cautivados por la belleza de sus áreas naturales y la limpieza de sus pla-yas, asegura el presidente de la coope-rativa, Fabián Ordóñez.

Este proyecto que naciera hace más de tres años para dar una mejor calidad de vida y oportunidad de trabajos para los pobladores de la pesquería “Ponte Duro”, ha cobrado una importancia tu-rística al hacer referente al municipio de Tonalá.

Ordóñez comentó que gracias al apo-yo que ha recibido de por parte del go-bernador del estado JSG, las dependen-cias federales y locales como la Aserch –que dirige Luis Montero- permiten romper la barrera que existía entre las personas que decidieron agruparse y los pobladores, ya que una de los objetivos del proyecto era crear empleos fijos y temporales para evitar la migración.

El éxito de este proyecto ahora con-vertido en el Centro Ecoturístico Ma-dre Sal, se debe al trabajo en equipo y la reinversión que ellos han realizado los 46 pescadores con el único obje-tivo de construir mejor futuro y de cambiar el concepto de playa, que no contribuye a un turismo de calidad y deja menores ingresos y un impacto al

500

visitante

s

reciben a la semana

200 pesos, el costo de la entrada

CentRo eCotuRÍstiCo en tonalÁ

El centro ecoturístico Madre Sal. La playa de mar vivo es uno de sus atractivos.

Foto

s: M

arga

rita S

olór

zano

Fabián Ordóñez, presidente de la coperativa.


04

mpresarios

Itzel Grajales / Visión Chiapas

Quien no ha comido los tra-dicionales tacos Don Ciro, no conoce Tuxtla, asegura con entusiasmo el due-

ño de esta taquería fundada en 1975, Martín Hernández Palacios.

“Dos de surtida, uno de maciza y otro más de cuerito, pide un comen-sal a uno de los atentos meseros, uni-formados de gorra y playera impresas con el logotipo de la empresa creada por don Ciro Hernández Guillén y doña María Helena Palacios, padres de Martín.

Él cuenta que luego de que don Ciro trabajara en dos taquerías -la primera llamada La Providencia, “por donde está el antiguo Cine Rex”, y la segun-da, aunque no se acuerda el nombre, ubicada frente al parque central-, de-cidió establecer su propio negocio de “carnitas de puerco”.

“Mis padres no sabían leer ni escri-bir, pero tenían gran entusiasmo por tener un mejor futuro para sus ocho hijos, así que empezaron en un lugar pequeño donde sólo cabía la taquera y un pequeño baño”.

Es en ese mismo espacio, ahora ampliado, es donde Martín y sus her-manos aprendieron a trabajar desde la madrugada: a ir por la carne a una granja en el municipio de San Fernan-do, sazonarla y cocinarla; a hacer tor-tillas a mano cuando las industriales se terminaban, atender a los clientes; hacer el agua de horchata y tepache, barrer, trapear… “me las sé de todas, todas”, dice sonriente.

Cuando sus padres murieron; pri-mero su madre hace 30 años y luego su padre, hace 17, él, acompañado de sus hermanos Carlos y José Alberto, se quedó al frente de la taquería.

“Decidimos no cambiar el concepto tradicional de mis padres; la fórmula

sigue siendo la misma: un servicio cor-dial, calidad en nuestros ingredientes y el mismo delicioso sabor que nos carac-terizan… mi padre decía que con estos elementos aunque estuviéramos en la punta del cerro venderíamos bien.”

Actualmente “Don Ciro” tiene una sucursal en la Avenida Central Orien-te número mil 489. Y los hermanos Hernández Palacios tienen una granja donde crían y matan los puercos con que hacen las “carnitas”.

“Son puercos especiales por su ali-mentación”, asegura Martín, “tres días antes de matarlos se les da de comer únicamente tortillas para limpiarlos de cualquier alimento procesado y tengan un mejor sabor”.

A “Don Ciro” llegan clientes de diferentes latitudes, desde Canadá, España, Francia, El Salvador; ya sea porque alguien de Tuxtla se los reco-mienda o “porque son mexicanos radi-cados en otros países que no se olvidan de nuestra sazón”, incluso, señala, hay extranjeros que piden kilos de carne para llevarla a donde viven.

El taco que más piden es el de surti-

do, “que trae un poco de todo”; luego el de nana, “aunque de estos, por la par-te del cerdo de donde provienen, salen muy pocos; también son solicitados los de maciza, para quienes prefieren poca grasa, y los crujientes de costilla.

Don Martín Hernández Palacios dice que tiene tres hijas: una de ellas, Cistina, estudia la Licenciatura en Negocios Internacionales, pues desea que a través de sus conocimientos en algunos años pueda llevar el negocio fundado por sus abuelos a otros es-tados e incluso países por medio de franquicias.

Desde 1975, tacos

su fundador no sabía leer ni escribir; su entusiasmo e inteligencia lo llevó a forjar la tradición

Desde 1975

La matriz está en la Tercera Poniente Norte, en el Barrio Niño de Atocha (en la esquina de las sombrillas), y la sucursal en la Avenida Central Oriente número 1489.El horario de servicio en ambas taquerías –matriz y sucursal- es de 07:00 a 23:00 horas.Tacos de maciza, cuerito, surtido, nana, buche, costilla, chicharrón y oreja.

“DonCiro”


uiadeturistas

05

El Centro Ecoturístico Cañón del Sumidero es una muestra de la riqueza natural

chiapaneca. Visitarlo es adentrarse en un

espacio insólito lleno de sorpresas tanto para el turista convencional

como para los visitantes especializados que llegan a Chiapas en

busca de flora, fauna y situaciones sorpresivos.

ConocenuestroChiapas

CiuDaDes Coloniales

La historia colonial chiapaneca está íntimamente vinculada a Centroamérica; tanto la provincia de Chiapa como la de Soconusco, fusionadas en el siglo XVIII, formaron parte de la Capita-

nía General de Guatemala. El arte colonial chiapaneco es testimonio de esa circunstancia. La arquitectura, la escul-tura estofada, los retablos dorados tienen en Chiapas un innegable parentesco con el arte de Guatemala. Ciudades como San Cristóbal de Las Casas, Chiapa de Corzo y Co-mitán de Domínguez son un claro ejemplo de la herencia colonial en la entidad.

Nuestra historia colonial estuvo caracterizada por el ais-lamiento, la pobreza, un lento proceso de mestizaje que to-davía continua y las cíclicas revueltas. Notables son la resis-tencia de los lacandones históricos ante la cristianización, las rebeliones de los zoques de Tuxtla de fines del siglo XVII y, sobretodo, el gran alzamiento de los pueblos tzeltales ini-ciado en Cancuc en 1712 y cuyos efectos se extendieron por gran parte del siglo XVIII. Injusticia y devoción fueron siempre elementos que incitaron esas rebeliones.

La colonia supuso también una ampliación de la diver-sidad humana y cultural. A los mayas, zoques y chiapane-cas se sumaron europeos y africanos, que aunque escasos en números, contribuyeron grandemente a la cultura del estado. A los segundos, por ejemplo, se debe la difusión de la marimba, el instrumento musical chiapaneco por an-tonomasia.

Fuente: http://www.colegiomexsur.edu.mx/ciucol.html

zonas arqueológicas

Palenque BonampakTonináYaxchilánTenam PuenteChinkultic


ilodel cuchilloal

06

PaRque De la MaRiMba

Como todas las publicaciones enfocadas al quehacer gas-tronómico, no podía faltar la sección donde usted ama-

ble lector pueda encontrar un espacio dedicado a la observación de los acto-res locales de nuestra gastronomía, es decir, los restaurantes que día a día co-bran una mayor importancia en nuestra ciudad, como todos sabemos algunos se han convertido en ícono, han sobre-vivido y perdurado a través del tiempo gracias a la incomparable sazón de su cocina, a la atención de sus empleados. Podríamos llamarles los grandes de la tradición restaurantera, pero también tenemos en esta histórica industria sin chimeneas las nuevas generaciones de empresarios creativos, innovadores, que han apostado por modernizar esta actividad con establecimientos nuevos y conceptos gastronómicos de van-guardia. Ya sea a través de marcas re-conocidas como franquicias o de con-ceptos novedosos que apuestan a un nuevo enfoque gastronómico.

Cualquiera que sea el caso, usted amable lector estará de acuerdo con-migo que entre más variedad de esti-los y conceptos gastronómicos existan, nosotros, los comensales estaremos siempre felices de conocer y disfrutar nuevos establecimientos, estaremos siempre atentos a vivir el momento histórico que nos toca y desde ahora en esta sección tendremos el gusto de pla-ticar nuestras observaciones a los es-tablecimientos que visitemos, siempre con el propósito de evaluar la calidad gastronómica que nos ofrecen.

AL FILO DEL CUCHILLO preten-de además ser un espacio donde sus opiniones, críticas y sugerencias pue-dan ser escuchadas. Cuántas veces por alguna razón no le atendieron bien en un restaurante, o cuándo fue la última vez que lo atendieron extraordinaria-mente.

Estoy seguro que muchos de noso-tros tenemos una cantidad impresionan-te de anécdotas y situaciones curiosas -por llamarles de alguna manera- don-de ocurren en los restaurantes a veces

jocosas, a veces molestas, pero siem-pre interesantes. A quién dirigirse, con quién quejarse, a quién agradecerle.

Ahora tendrá en esta sección un espacio donde le daremos voz a sus comentarios, tratando siempre de ser positivos, proactivos a sus reflexiones. Escríbanos a nuestro correo electróni-co, donde estaremos pendientes de lo que usted quiera expresar y que por su-puesto tenga que ver con el tema gas-tronómico.

****Para nuestro primer número selec-

cionamos al Restaurante y Cafetería “Chía” del Parque de la Marimba, al que a continuación pasamos… AL FILO DEL CUCHILLO, nuestra glosa gastronómica es la siguiente:

Este restaurante en el poco tiempo que lleva de vida en Tuxtla —inició operaciones en Septiembre de 2009—, ha logrado ubicarse muy rápidamen-te como un restaurante con una ofer-ta gastronómica de cocina tradicional que diariamente ofrece un buffet y to-dos los días un menú fijo así como el tradicional servicio a la carta, la buena atención de su personal y la atinada dirección de sus propietarios ha he-cho de este lugar un espacio atractivo, exitoso, en el cual usted todos los días

puede escuchar música en vivo por las tardes; cabe mencionar que además de una cocina con buen sazón, los precios son bastante atractivos por lo que día a día este restaurante mantiene un alto porcentaje de ocupación. En nuestra escala de evaluación le otorgamos una calificación de 90 puntos siendo 100 la máxima calificación que podemos otorgar a un establecimiento.

Les invito a que visiten este intere-sante Restaurante y Cafetería “Chía” —que sin duda merece nuestra felici-tación por la calidad y la calidez de su servicio—, localizado frente al inter-nacional Parque de la Marimba en el corazón de la ciudad de Tuxtla Gutié-rrez, Chiapas, cuenta con área de terra-za, aire acondicionado, además de una excelente variedad en pastelería y re-postería. Vive México, Vive Chiapas.

Yo soy el Chef Ignacio Sánchez Po-rras, Presidente de la Asociación Culi-naria de México, Capítulo Suroeste, y estaré al frente de esta sección y muy atento a recibir sus anécdotas gastro-nómicas y comentarios en general que sirvan para enriquecer esta interesante sección.

[email protected] [email protected]

“Chía”Restaurante y Cafetería

Entre otras cosas, la atención del personal, cómo te reciben, si te asignan rápido una mesa, o te hacen esperar, o si de plano nadie te recibe y tu solo te tienes que abrir camino entre las mesas para buscar un lugar, y después esperar a que alguien se halla fijado en ti para que te presenten la carta. En esto nos fijamos con especial atención. La rapidez con que te toman la orden y te sirven tus alimentos, si estos llegan a tiempo y la temperatura correcta y sobre todo, por supuesto evaluamos el sazón de los platillos. En realidad evaluamos muchas cosas, las instalaciones por ejemplo, y otras que poco a poco tendré la oportunidad de ir comentándoles.

¿quÉ evaluaMos?

Menú del día

$39.00-Entrada / Guisado/ Agua


07

ips

Si en su lugar de trabajo le per-miten escuchar música, se ha preguntado ¿qué efecto tiene ésta en su desempeño? Si es

usted empresario o dirige algún grupo de trabajo, ¿permite que sus colabora-dores disfruten de la música mientras efectúan sus labores? O, ¿considera que la música es un distractor en el empleo?

La música es considerada por mu-chos como un recurso que debe acom-pañarnos todos los días. Ejerce una poderosa influencia en nuestras emo-ciones y resulta para algunos expertos en una efectiva terapia para combatir el estrés. Considerando los efectos po-sitivos en la vida del ser humano un reconocido filósofo alemán, Friedrich Nietzsche, afirmó que “sin música la vida sería un error”.

Pero ¿por qué para algunos la mú-sica es un distractor? De hecho, en ciertos empleos se prohíbe su uso. Es cierto que existen ciertas situaciones bajo las cuales resultaría apropiado abstenerse de la música, quizás en un puesto de atención a clientes donde el

cliente debe exponer alguna situación cara a cara con el ejecutivo y, por tanto, se requiere escuchar plenamente a la persona. Existen también, actividades repetitivas donde se tiene que contar y entonces se requiere una alta concen-tración, en tal caso, según la habilidad o personalidad del trabajador, se opte quizá por prescindir de la música.

Sin embargo, los beneficios de te-nerla durante la jornada laboral son mayores. Hay expertos que, tras cier-tas investigaciones, concluyen que la música fomenta la productividad. Tras realizarse un estudio, cierto diario eu-ropeo publicó que “8 de cada 10 euro-peos escucha música en el trabajo y el 75% de los que lo hacen considera que les ayuda a relajarse y a concentrarse más en su trabajo”.

Por otro lado, la Universidad de Sheffield del Reino Unido, dio a cono-cer que “escuchar música en horas de trabajo, puede ser un gran estimulante de productividad ya que mejora el áni-mo de los trabajadores”.

El libro Teoría y práctica del control del estrés comenta lo siguiente: “Una

de las razones por las que la música está presente en casi todas las culturas [es] que puede generar y mantener la salud y el bienestar en el ser humano”. Además, una revista de circulación mundial publicó que “cuando canta-mos todo nuestro cuerpo resuena y vi-bra. A su vez, esas suaves vibraciones contribuyen a que los tejidos se relajen y dilaten, lo que posiblemente ayude a reducir el dolor”.

Y ¿qué beneficios derivan los clien-tes de la música en los centros de tra-bajo? Muchas veces una larga espera en la fila de atención se hace más ame-na cuando hay música de fondo. Qui-zás una llamada telefónica no resulte tan tediosa si escuchamos un poco de música agradable cuando la espera es inevitable. Y sin duda, el efecto re-lajante de la música se traslada a los clientes así que también ellos se rela-jan y, en cierto sentido, la música los prepara para tener una mejor actitud a la hora de recibir una atención.

¿Qué factores debemos tener en cuenta a la hora de escuchar música en el trabajo? Uno muy importante es

el volumen, es recomendable que éste sea audible pero moderado. Y dado que las preferencias musicales varían según los gustos, personalidad o inte-reses, es recomendable elegir un géne-ro intermedio y del dominio común, como la música instrumental o música pop. Por otro lado, hoy que es tan co-mún utilizar audífonos, se recomienda ser razonable en su uso ya que en oca-siones el trabajador puede aislarse y, sin darse cuenta, perder contacto con su entorno laboral.

Si usted tiene reservas respecto al uso de la música en su empresa, ¿por qué no probarlo? No se puede garanti-zar que los indicadores de productividad se dispararán, pero tal vez descubra que muchos de ellos sentirán más agradable su ambiente de trabajo. Y en un mundo lleno de tantas presiones, se precisa de un clima lo más armonioso que sea po-sible. ¡Vale la pena probarlo!

Lorena Grajales Velázquez Docente e investigador de la EBC-

[email protected]

La música en el trabajo: ¿distractor o aliado de la productividad?

El tema obviamente resulta ser una frase común citada por nosotros los abogados.

Significa siempre es bueno llegar a un arreglo a corto plazo que a un pleito demasiado largo y consiste en evitar un desgaste emocional y económi-co a las partes de un juicio iniciado con fines económicos, y se requiere de que en alguna de las partes contendientes predo-mine la nobleza y sensatez para lograr un mal arreglo, lo que puede ser propuesto dentro o fuera del juicio y para que exis-ta tal práctica debe predominar por en-cima de cualquier interés la vocación, la ética, la moral y experiencia de nosotros los abogados.

La vocación, que entre otras palabras es el destino que dios elige para cada persona, en lo general, la vocación apa-rece relacionada con los anhelos y con aquello que resulta inspirador para cada sujeto, los gustos, los intereses y las ap-titudes de la persona que se desarrolla durante toda la vida, y se construye de forma permanente

Por otra parte la ética y la moral están relacionadas entre sí, ya el primero es el punto de partida para el comportamiento, y la moral es el resultado del comporta-miento que rige a la conducta. (la bondad o la malicia) se forman de actos volun-tarios; esto es la persona obra al realizar actos humanos, tiene conciencia de lo que hace y es responsable de ello.

La ética tiene como función:-Aclarar qué es la moral-Fundamentar la moralidad-Ajustar la moral a los principios

acordados y aplicarlos en los diferentes códigos morales. (armonización de los dos puntos anteriores).

función moralizadora: la ética pre-tende moralizar o valorar la vida de los hombres, y darles criterios y valo-res que les ayuden a elaborar juicios morales.

Función personalizadora: la ética nos humaniza en el sentido de que el hom-bre para llegar a serlo necesita adquirir los valores éticos que le permitan vivir en sociedad. El hombre necesita de un

aprendizaje para poder juzgar los hechos desde un punto de vista ético.

Función crítica y de denuncia: darle al hombre los principios que le permitan juzgar los hechos o los códigos morales.

Función utópica: la ética le dice al hombre que debe buscar “lo deseable” como lo mejor; que viva de acuerdo con sus ideales, a pesar de que su formula-ción los haga aparecer como utópicos.

la ética no quiere engañar al hombre, le dice que se marque metas que parecen irrealizables, para que por lo menos in-tente aproximarse a ellas lo más posible.

Función creadora de valores: pro-pone una serie de valores (entendidos como aquello que la inteligencia juzga como bueno, deseable...) Y criterios, que el hombre debe tener en cuenta en su conducta.

Y por último las experiencias. Que está formada por la vocación, la ética, la moral de la cual nos valemos para llegar a conocer los principios que rigen la con-ducta humana externa (hechos morales) e interna (conciencia moral personal).

Más vale un mal arreglo que un buen pleitoLic. Mario de Jesús Hernández Alegría


08

De ChiaPas PaRa el MunDo…

…Mucho corazónEntrevista exclusiva con Daisy Salazar,

protagonista de telenovelaVisión Chiapas

Fecha de nacimiento: 05 de Septiembre

Participaciones:TELEVISIÓN.: Mi Pecado, La Rosa de Guadalupe, Vientos de Espe-ranza, Parecido al Amor, Cerca del Cielo, Más allá de la aventura, Callejón sin Salida, Morir en Martes.

COMERCIALES: Spot publicitario de San Valentín para Canal 5. Fundación Televisa.

TEATRO: Locos (2008), personaje. Sra. O´Sullivan, dirigido por Juan Sahagún. Televisa San Ángel. La Carpa (2008), personaje de Norma. Dirigido por Juan Saha-gún. Televisa San Ángel.Ante Varias Esfinges (2009), per-sonaje: Elena, dirigido por Manuel Castillos. Televisa San Ángel.Doce en Pugna (Versión Rusa) (2009), personaje: Vendedora (Jurado #8), dirigido por Luis Eduardo Reyes. Televisa San Ángel.El Jardín de los Cerezos (2010), personaje: Duniasha, dirigido por Claudia Ríos. Teatro Ciudadela, México DF.Raspando la Cruz (2010), per-sonale: Hilda, dirigido por Tony Castro. Teatro Independencia, México DF.Fotografía en la playa (2011), per-sonaje: Veva, dirigido por. Claudia Ríos. Televisa San Ángel.

CINE (Próximo proyecto): Chiapas: The heart of coffee (2012)

ConoCe MÁs De ella

Hace unos días, ha-blamos con Daisy Salazar, joven ac-triz egresada del

CEA (Centro de Educación Artística) de Televisa.

En entrevista cuenta que estudio durante tres intensos años para adquirir la perso-nalidad y capacidad apropia-da para interpretar papeles protagónicos, como el que actualmente estelariza en la primera telenovela chiapa-neca “Mucho Corazón”, in-terpretando el papel de “Ma-ruch”, una joven indígena que vive en la pobreza, pero que con entusiasmo busca sa-lir adelante.

Daisy Salazar, quien goza de un enorme carisma y sen-

cillez, comenta que su carrera que ini-cia ha tropezado con dificultades: no tener el perfil “físico” protagónico ha sido la causa de toparse con trabas, y ha tenido que ingeniárselas con mu-chísimo trabajo, enormes sacrificios y gran paciencia para sobrellevar su pa-sión por la actuación.

Ella ha participado en teatro, tam-bién en pantalla la chica ha colaborado en novelas, series y comerciales. Para

el 2012, participará en la película “The heart of coffee”, misma que se rodara en escenarios chiapanecos.


09


10

ntemporal

En el 2009 le otorgaron el Premio Internacional “Edi-son”, por la cobertura del derrumbe de un cerro en la comunidad Juan del Grijalva y la construcción del “Tapón”.En el 2010 obtuvo el segundo lugar en la Categoría de Revista Radiofónica con el programa “Siempre Mujeres”, otorgado en la 8ª. Bienal Internacional de Radio.

logros de una gran mujer

Colaboracion Especial / Visión Chiapas

Berenice Montero / Visión Chiapas

La periodista Susana Solís Esquinca, recibió el Premio Nacional de Periodismo y Literatura AMMPE 2011,

en la categoría de medios electróni-cos por el reportaje “Un viaje sobre el lomo de la bestia”, presentado en el Noticiero de Joaquín López Dóriga, de la empresa Televisa.

El reconocimiento fue entregado por el Gobernador de Durango, Jorge Herrera Caldera y por la Presidenta de la Asociación Mundial de Mujeres Pe-riodistas AMMPE, Rosa María Valles en la ciudad de Durango, sede nacio-nal para la entrega de estos premios.

Solís Esquinca compitió con más de 400 trabajos presentados por mujeres periodistas de 24 estados del país, otor-gándole el premio por unanimidad.

“Un viaje sobre el lomo de la bestia”, reportaje presentado en dos partes, narra el viacrucis que sufren los migrantes centroamericanos la cruzar México a través del ferroca-

rril costero, exponiendo los peligros y las vicisitudes que sufren estas per-sonas en su afán de llegar a Estados Unidos, “una aventura que supera lo inimaginable, donde las víctimas

más vulnerables son las mujeres y los infantes”, dijo la periodista.

Fueron también premiadas profe-sionales de los estados de Chihuahua, Veracruz, Puebla, Hidalgo, Durango, entre otras; en los géneros de reporta-je, entrevista, crónica, opinión, artícu-lo histórico y literario.

En el mismo evento también fue pre-miado el reportaje “Basta de feminicidios en San Cristóbal de las Casas”, en la cate-goría de estudiante; cuyo artículo fue pu-blicado en la revista “ Ni más ni menos, mujeres” en su edición de mayo de 2011.

Susana Solís Esquinca recibió en el 2003 el Premio México de Periodismo otorgado por la Federación de Perio-distas de México (FAPERMEX), por la cobertura sobre la muerte de infan-tes en el hospital de Comitán.

En el 2006 recibo por segunda oca-sión el Premio México de Periodismo otorgado por la Federación de Perio-distas de México (FAPERMEX), por la cobertura durante el Huracán “Stan”.

¿Qué estás haciendo? Si tu primer pensamiento fue una pregunta (¿Qué hago de qué? ¿En mi traba-jo, familia, pasatiempo?), enton-

ces ¿Yo debí ser más específica, o tú más liberal, menos preocupado, un tanto más sencillo y sin mayores complicaciones?

Debo decir entonces que desgraciada-mente entre más pasa la vida y se hace transcurrir el tiempo, son más preocupa-ciones, problemas, penas, sufrimientos, y olvidamos que la vida no se mide por días o años, sino por momentos que nos quitan la respiración y nos llenan de satisfaccio-nes, olvidamos recordar más el celebrar nuestros triunfos, que son por mucho, más grandes que cuando éramos pequeños y disfrutábamos más de aquello diminuto y cotidiano.

Crecemos tanto que olvidamos que al final no importa tanto, el destino sino el camino lo que nos hace maravilloso el via-je, porque haya o no cumplido tus expec-

tativas, te das cuenta que disfrutaste cada minuto y que fue invertido y no perdido, el tiempo de tu vida.

¿Qué mas esperas en este momento? ¿Un mejor trabajo, casa, coche, lugar de vida, quizá alguna que otra cirugía (so-bre todo facial)? ¿En serio no te aburres de esperar? La espera es parte del futu-ro y como tal jamás se alcanzan, sólo se visualizan; entonces te invito a dejar de ver la espera como meta, sino como ca-mino, lo suficiente para que te superes, exprimiendo en cada momento lo mejor de tus días.

Te comento que, no se puede conquistar el mundo sin antes conquistarse a uno mis-mo, no puedes esperar que el exterior te observe como ni siquiera tu puedes verte, ni idealizarte cuando no tienes meta fija. Necesitas construirte para construir tu al-rededor y engrandecerlo. Cometer errores es parte del aprendizaje, que si bien uno no busca errar, cuando menos APREN-

DES que caminos, atajos y lares no debes tomar, así como que cosas son mejor no hacerlas o decirlas.

Pongamos pues en práctica a nuestro niño interno y entendamos que la perfec-ción no existe, que los problemas son parte del día a día, que parte de la vida es come-ter errores y superarlos; disfrutemos de to-das aquellas cosas por pequeñas que pue-dan verse; nos olvidemos de lo ostentoso y lo tangible y comencemos a medir los días por sonrisas; olvidémonos de lo mal o bien que pueden llegar a estar las situa-ciones porque siempre pueden mejorarse o empeorarse; olvidémonos de lo relativo y enfoquémonos en las prioridades perso-nales, que nuestra principal preocupación sea ser felices y compartir esa felicidad con nuestro mundo.

Cuando alguien pregunte nuevamente: ¿Qué estás haciendo? Espero respondas tan sencillo… “Estoy viviendo, como sólo yo sé hacerlo”.

Susana Solís recibe premio nacionalE s p e c i a l

“AMMPE 2011” para la periodista Chiapaneca

Crecemos tanto que olvidamos que al final no importa tanto, el destino sino el camino lo que nos hace maravilloso el viaje


Papá Gallos Bar & Botanas 4a Norte Poniente No. 1188Barbacoa El Borrego de 3 Picos Calzada al sumidero No. 573Taquería Don Ciro 3a Poniente y 7a Nortte No. 790Cocina Económica Tziscao 6a Av. Sur Poniente 351-ALos Limones Cenaduría Av. Central Poniente No. 1137 Taquería Spartacos Av. Central Oriente No. 328El Chile Tembeleke 4a Norte, Esquina 10a Poniente No. 1118wPrimos Fast Food Carretera Villaflores No. 1316Marisquería El Pochitoque Av. Mexico L 1 -A. Col Bienestar SocialRestaurant Los Mariscos 4a Av. Sur Oriente No. 1114Cascadas de Agua Azul 5a Oriente Sur No. 330. Col. TeranRaspados Hawaiian Paradise Av. Central Ote No. 214, Local 11Raspados Hawaiian Paradise 8a Calle Poniente Norte No. 150Raspados Hawaiian Paradise Blvd. Andres Serra Rojas No. 250, Local 148Cafetería La Esphera 8a Poniente Norte No. 150 AltosCocina Económica Coyatoc 8a Poniente Norte No. 726Hanasho Suc. Bonampak Blvd. Belisario Dominguez, Esq 15PonienteLos Molcajetes 1a Oriente Sur S/N Edificio Plaza Local 1Marisquería El Chato Moyo 5a Av Norte Oriente No. 64Marisquería El Camarón Pelao 9a Oriente Sur, entre 2a y 3a SurTortas Pepes 11 Oriente No. 577Taquería El Pozol 3a Oriente Sur No. 379Restaurante Las Adelitas Privada Primavera No. 102, Blvd. La SalleRestaurante & Botanas Los Morales 19 Av. Sur Esquina 2a Oriente No. 965Cafetería Los Morritos Interior Escuela Normal SuperiorEl Pejelagarto KM 7 Carretera a San Fernándo, Chis.Tostadas de Antojo 1 Av. Norte Poniente No. 1320Restaurant & Cafetería Chía 1 Av. Norte Poniente No. 944Restaurante Bar La Trova de los Robles 11 Av. Norte Oriente No. 346-ALa Gran Tortuga Av. Central Oriente No. 214. local 1 y 2Coktelería Santa Brigida 2a Av. Sur Poniente No. 1109La Chata Restaurante 2a Calle Oriente Sur No. 153Maracaibo Restaurante 11a Oriente Sur, entre 4a y 5a SurBarbacoa de Borrego El Hidalguense 13 Oriente Sur No. 964-ALas Gorditas 13 Oriente Sur, entre 8a y 9a SurPalapa Don César Restaurant & Bar 13 Oriente Sur entre 7a y 8a Sur No. 846

¿A dónde

vamo

puE?

¿pa

´ d

ón

de

v

am

os?

¿Dó

nd

e

se c

om

e

ric

o?

¿Algo pa´

picar?


12

l sabor de Chiapas

CelebReMos nuestRas tRaDiCiones

¡Día de Muertos!

Tamales Chiapanecos (15 PORCIONES)

¿Sabías que el festejo del Día de los Muer-

tos fue nombrado Patrimonio intangible de

la humanidad por la UNESCO? Se celebra

los días 1 y 2 de Noviembre.

El Día de los muertos es una de las festivi-

dades más importantes de los mexicanos.

01 kg. Masa de Maíz 01 Cucharada de Ajonjolí tostado½ kg. Manteca de Cerdo 1/2 Cucharadita de Orégano

01 Cucharadita de Sal 06 Pimientas delgadas03 Pechugas de Pollo cocido y deshebrado 01 Cebolla03 Chiles Mulatos 02 Dientes de Ajo03 Chiles Anchos 25 Rebanadas de Plátano Macho02 Chiles Pasilla 15 Aceitunas04 Huevos Cocidos 50 grs. Galleta Ovalada ó de Animalito02 Jitomates Azúcar al gusto25 Ciruelas Pasa Hojas de Plátano25 Almendras

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

1 Mezcla la masa con una taza de caldo de pollo, agrega la mante-

ca y la sal, amasa uniformemente has-ta que en un vaso de agua, una bolita de masa flote.

2 Prepara los chiles quitándoles las semillas y las venas, fríelos

en poco aceite y ponlos a remojar, des-pués muélelos, reserva.

3 Fríe en una sartén los jitomates con los dientes de ajo, rebanadas

de plátano (ya frito, reservar quince para adornar), la galleta y la cebolla, después muélelos, reserva.

4 Fríe un poco diez almendras para después moler con el ajon-

jolí, diez ciruelas pasa, el orégano, y las pimientas delgadas, reserva.

5 En un recipiente amplio agrega dos cucharadas de manteca e in-

corpora las especias molidas, después vierte los chiles molidos y continua moviendo. Finalmente agrega la pasta de jitomates molidos.

6 Agrega media taza de caldo de pollo, sazona con sal y un poco

de Azúcar, pon a cocer a fuego lento por quince minutos, rectifica la sazón y retira del fuego.

7 Haz los tamales extendiendo una hoja de plátano y sobre ella unta

una porción de masa formando una capa muy delgada, agrega carne de pollo, una ciruela pasa, una aceituna, una rebanada de plátano, una almen-dra, una rebanada de huevo cocido, y por ultimo una cucharada de mole. Hacer el dobles de la hoja a lo largo, asegurar la orilla se sobrepondrá la del otro extremo y doblar los extremos de la puntas hacia dentro.

8 Acomodar circularmente los tama-les en una Vaporera, poner a cocer

durante 1 hora aproximadamente.

Consejos del Chef:

Masa de Maíz: Una de las cosas más importantes en la pre-paración de tamales siempre es mezclar bien la masa, entre más se haga, es mejor. Te recomiendo que los tamales sean de un tama-ño pequeño, para que se cuezan más rápido en la Vaporera.

Hojas de Plátano: Una de las hojas más utilizadas para preparar platillos típicos es la de plátano, al servir como envoltura del alimento, añade sabor y su resistencia es ideal para cocinar a altas temperaturas. Las hojas deben ser frescas para que conserven su suave textura. Las hojas de plátano son por lo regular demasiado grandes, así que ya lavadas y secas, extiénde-las sobre una superficie plana y con unas tijeras recorta las hojas al tamaño que tú prefieras.

Mándanos tus recetas a: [email protected]


¡Día de Muertos! Resaturantes del Malecón:

Restaurante Boca del Río Restaurante La Pasadita Restaurante Brisas del Grijalva Restaurante Veronica Restaurante Bahías del Grijalva Restaurante Nancy Restaurante Mar y Tierra Restaurante Comitán

Restaurante del Embarcadero Cahuaré:Brisas del Grijalva

Restaurantes del Centro:

Parachic´s Cafetería; Ubicado en el Hotel Los Ángeles, Esquina Mexicanidad de Chiapas y Julián Grajales.

Restaurante Italiano D’Abellino ubicado en Calzada Victorico Grajales No. 1103, Col Rivera Nandambua.

Restaurante Jardines de Chiapa Ubicado en Av. Francisco y Madero, Esquina Calle Benito Juarez, en donde se toman las lanchas para visitar el majestuoso CAÑÓN DEL SUMIDERO, ya que está a 100 metros del zócalo.

Restaurante Colonialubicado en Mexicanidad de Chiapas, frente al Zócalo.

Restaurante el CampanarioUbicado en calle Coronel Salvador Urbina muy cerquita del Zócalo.

Cenaduria Pepe’sUbicado en 21 de Octubre, casi Esquina con Agustín Iturbide; las mejores Garnachas Tacos fritos y Carnes asadas.

¿pa

´ d

ón

de

v

am

os?

¿A dónde

vamo

puE?

¿Dó

nd

e

se c

om

e

ric

o?

¿Algo pa´

picar?


14

en idahermano

Zoé estudió Ciencias Políti-cas, pero ha sido reconocido más por su labor periodística –ganó el Premio Nacional de Periodismo 2008-, al incur-sionar en periódicos como El Heraldo de Chiapas, el Milenio y Reforma, además de otros espacios en televisión. No obstante, niega ser un periodista.“Yo admiro a los periodistas pero no me considero uno de ellos, porque lo que yo hacía y hago no es periodismo sino análisis político, nunca mane-jé géneros como la columna o el reportaje”, explica.De esta faceta nació su ensayo “Salvar La Sierra para que Chiapas Viva”, que con-templa un proyecto ambiental para La Sierra de Chiapas y estrategias para mejorar las condiciones económicas de sus pobladores. Mientras muestra un ejemplar impreso en papel reciclado dice que ésta fue la propuesta que presentó a la ciudadanía durante su campaña para ser diputado.

“no soY PeRioDista”

Itzel Grajales / Visión Chiapas

Zoé Robledo: con privilegiospero con los pies en la tierraAsegura que en el amor es fiel y no le gustan las simulaciones, pues para él lo más importante es su matrimonio

“a MÍ los autos De lujo no Me inteResan”

Desde algún punto, el niño observa a su padre atravesar triunfante una multitud, son quizás 100, 500, miles de

personas que gritan vivas y aplauden, con el Huapango de Moncayo de fon-do. Él, ahora un adulto -aunque toda-vía conserva la mirada incauta, algunas actitudes, y una cabellera oscura que se resiste a las formalidades-, cuenta sobre su vida.

Zoé Robledo Aburto, diputado por el Distrito XVII con sede en Moto-zintla, llegó apurado a su oficina de presidente de la Mesa Directiva del Congreso del Estado, donde un ven-tanal ofrece una bella postal de la Ca-tedral San Marcos. “Soy el menor de tres hermanos”, dice acomodado ya en uno de los sillones cafés que inte-gran la estancia.

—El mayor, Gabino, trabaja en una agencia de monitoreo de medios, el otro es ingeniero y necaxista, una actividad muy sufrida… es fiel a su equipo de segunda división —dice el joven de 32 años de edad, vestido con su siempre camisa blanca, pantalón oscuro y zapatos de batalla: de tosca y gruesa suela.

Cuenta que su infancia fue como to-das en Tuxtla Gutiérrez, lugar que en ese entonces permitía un sentido de li-bertad diferente a la típica idea cómo debería ser la vida del hijo de un po-lítico de la talla de Eduardo Robledo Rincón -senador por Chiapas en 1991 y gobernador en 1994-: vasta de lujos y privilegios.

“No recuerdo haber tenido guaruras, y en casa mi madre, Alejandra, nos po-nía parejos en cualquier tema; aunque reconozco que por venir de una familia de políticos conocí muchos lugares y personalidades”, comenta Zoé, zafán-dose el anillo de bodas que no soltaría durante la charla, dándole vueltas y vueltas entre los dedos.

a los CoColazosEn una de las imágenes de su espacio virtual en la red social Facebook. Se le ve de unos 13 años de edad, bajando bolsas de una camioneta; ahí, cuando lideraba a un grupo de chicos para ir a dejar víveres a una escuela incomuni-cada del municipio de Oxchuc debido al levantamiento del Ejercito Zapatista de Liberación nacional (EZLN), inició su activismo social y su interés por la política. “Fuimos donde estaban los co-colazos”, recuerda.

Zoé Robledo dice que su mayor de-fecto es ser disperso. No por ideas vagas sino por muchas, tantas que al hablar a veces tiene que levantar una mano para engancharlas y estacionarlas en su ca-bello desordenado de idealista, o en las bolsas del pantalón donde acostumbra a guardar las manos.

Y así, con una de sus manos, dibuja en el aire lo que define como los tres tipos de poder: el de las ideas, el polí-tico y el económico. Los tres le gustan, asegura. El primero porque le permite cumplir una de sus aspiraciones perso-nales: expresarse a través de los medios de comunicación; el segundo porque puede hacer “mucho”, y el tercero por-que, a pesar de no considerarse ambi-cioso, le asegura vivir con dignidad.

eXtRaÑa la CaRRaCaCuando Zoé entró a su oficina dijo ve-nía de un desayuno en algún restauran-te, como los que seguramente frecuenta en su papel de diputado; ahora ríe am-pliamente recordando su comida favori-ta: una deliciosa carraca de aquellas que hace su abuela Laura, pero más aún, la que le sirve en Las Laminitas una mese-ra bien galana: “¿Georgette?, ¿Jorge?, ¿La Colocha?... no sé cómo decirle…”.

Al cuestionarle si se permite llorar, se inclina ligeramente hacia delante y con gesto serio y axiomático respon-de “no soy muy chillón, no”… pero luego de unos segundos, encorvado un poco más, dice que la última vez que lloró como un niño fue cuando murió su tío Édgar Robledo Santiago (legislador e impulsor de la educación en Chiapas).

Pero luego, efusivo se reincorpora y asegura que si hay algo que le emocio-na, que le “enchina el cuero” es escu-char el Huapango de Moncayo, canción mexicana que su padre hacía sonar en todos sus eventos públicos, y lo trasla-da a su infancia, cuando extasiado veía a las multitudes en un movimiento im-perante, desvivirse entre aplausos, vi-vas y otros gritos, “por eso, –repite- por eso me enchina la piel”.

César Espinosa José Juan Balcázar

En el mundo moderno las encuestas son herramien-tas sofisticadas, que al menos a los políticos les

permiten saber con certeza su ran-go de imagen, el rumbo a seguir, cómo mejorar su trabajo, cómo ser mejor, y conocer a ciencia cierta su aceptación o rechazo en la socie-dad a la que sirve .

El sábado 8 en el Centro de Con-venciones del World Trade Center, Distrito Federal, el Gabinete de Comunicación Estratégica de Mi-lenio, que es dirigido por Liébano Saenz y Federico Berruelo, dieron a conocer los resultados de una en-cuesta, justamente acerca del tema gobierno-sociedad y política, me-diante el cual se evaluó los atribu-tos ideales de cada gobernante de entidades federativas.

La nota fue que el goberna-dor de Chiapas, JUAN SABI-NES GUERRERO, el más joven después de IVON ORTEGA, de Yucatán, obtuvo la calificación más alta, cercanamente seguido por los mandatarios de Querétaro (JOSÉ CALZADA ROVIROSA); ERUVIEL ÁVILA, del Estado de México; Sonora, Puebla, Guerrero, Campeche, Chihuahua y Zacate-cas. Los valores más bajos se pre-sentaron en Michoacán (LEONEL GODOY), Tabasco (ANDRÉS GRANIER MELO), de quien los tabasqueños no ven la hora en que ahueque el ala; Jalisco y Morelos, ni se diga, sus gobernadores están por los suelos.

El martes 4 de este mes, SABI-NES se encontraba en EU. Fue a recibir un reconocimiento que le fue otorgado por el TWC (The Was-hington Center). Fue una distin-ción por su labor y trabajo a favor de Chiapas y de su gente. MARÍA CANTWELL y HAROLD RO-GER, la primera senadora demócra-ta de Nueva York y el segundo, con-gresista republicano de Kentucky, recibieron igual condecoración.

El gobernador SABINES no solo ha trabajado incansablemente en Chiapas; su labor ha traspasado fronteras, haciendo eco a la imagen de gobernabilidad, paz y trabajo, que se vive en la entidad chiapa-neca. Lo ha dicho en incontables ocasiones, su compromiso de ser-vir a Chiapas y a los chiapanecos es doble, porque lleva consigo el ejemplo de su padre, JUAN SA-BINES GUTIÉRREZ, que amó entrañablemente a su tierra, y ante eso él no puede fallar. Además, la tarea constitucional que le confirió el pueblo de servir decididamente al estado, hasta el último día de su

mandato.SABINES será un gobernador de

6 años completos. Los campesinos lo respetan y admiran; los adultos mayores lo quieren y lo aceptan como “Papá Juanito”; las mujeres le reconocen lo que ha hecho por ellas, impulsando leyes que las favorecen; los lacandones, los sectores sociales, saben que ha él ha encabezado un gobierno humanista que se preocupa por todos, que le duele la pobreza, que vela por mejorar la infraestruc-tura hospitalaria; que hizo suyos los objetivos del Milenio de la ONU, con miras a evitar ocurrencias y ape-garse a los estándares de desarrollo social, que marca este organismo internacional.

Por lo anterior, los resultados de la encuesta de GCE no son desca-bellados ni cuchareados. Se apegan a la realidad.

la CeReza Del Pastel

*** El candidato del PRI al go-bierno de Chiapas, será una persona del sexo masculino. *** Dos ami-gos periodistas de reconocida tra-yectoria profesional, reaparecieron en la ciudad de México, al frente de importantes funciones en el ámbito de la comunicación social. OCTA-VIO CAMPOS, director adjunto de Información de la PGR, y MARCO POLO AGUILAR, hoy jefe del De-partamento de Síntesis de la Cáma-ra de Diputados del Congreso de la Unión. *** La amiga RAQUEL FERNÁNDEZ, directora del perió-dico El Sie7e de Chiapas, conduce con profesionalismo, este rotativo que ya se ha colocado en el gusto de los lectores chiapanecos. RA-QUEL fue reportera de las fuentes políticas de Excélsior, y de otros medios igualmente importantes de México. Ella se encuentra entre nosotros, haciendo periodismo de calidad, y pronto dará excelente sorpresa profesional que elevará aun más el nivel del Sie7e.

*** Por unanimidad, los ma-gistrados Rolando Ramos Rove-lo, Mario Ruiz Coutiño, Lourdes López Moreno y Casto Ambrosio Domínguez votaron a favor de que el magistrado JUAN GABRIEL COUTIÑO GÓMEZ fuera reelecto, y continuar al frente de la presiden-cia del Tribunal de Justicia del Es-tado, hasta el 30 de septiembre del 2014. La calidad humana, su labor y acercamientos con jueces, barra y colegio de abogados, magistrados e instituciones educativas, le han merecido respeto y reconocimiento a su profesionalismo y liderazgo.

ColumnasDesayuno Político Confines

Reconocimiento a Chiapas

Para el diputado Juan Jesús Aquino Calvo, presidente de la Junta de Coordinación Política del Congre-so del Estado, la realización del

Encuentro Mundial de Turismo de Aventu-ra, en San Cristóbal de Las Casas, y el Foro Internacional Liderazgo e Igualdad Mujeres Siglo XXI, celebrado en Tuxtla Gutiérrez, representan el reconocimiento tácito y con-tundente a la política de desarrollo turístico en el estado y al impulso del empoderamien-to de las mujeres que ha realizado el gobier-no de Juan Sabines.

En términos concreto el legislador local de la bancada del Partido Acción Nacional tiene toda la razón, porque si no hubiera en Chiapas esos logros ni condiciones para la realización de encuentros tan importantes, no habrían tomado la decisión de celebrar-los en suelo chiapaneco, pero al hacerlo se reconocen esos logros y también el liderazgo político del gobernador Juan Sabines, la es-tabilidad política, la seguridad y la capacidad de organización, de atención y calidez para atender a los visitantes.

Todo ello lo testifica la presencia del Pre-sidente Felipe Calderón Hinojosa, dijo y consideró que el Foro Liderazgo e Igualdad de Mujeres sólo es posible con el compromi-so y convicción del gobernador Juan Sabines Guerrero con el reconocimiento, protección y respeto de los derechos de las mujeres y el trabajo permanente que en el tema realiza la señora Isabel Aguilera de Sabines, anfitriona del acto que reúne a mujeres destacadas en participación política y especialistas en ma-teria de equidad de género.

--De veras no es casual que Chiapas haya sido designado sede de esta Cumbre Mun-dial de Turismo de Aventura, porque aquí hay todos los recursos y servicios.

Queda clara la capacidad de organización, la belleza de Chiapas y lo atractivo que resul-ta para el turismo de aventura.

Hay que anotar la calidez de la gente, la calidad y variedad de su gastronomía y la in-fraestructura hotelera de primera.

Hay muchos elementos que hacen de Chiapas el centro de atención de esta Cum-bre Mundial.

Y no es de a gratis ni ocurrencia, sino un hecho fundamentado en todos los satisfacto-res naturales, culturales, arqueológicos y de servicios.

Representa además la proyección del es-tado como destino turístico de aventura.

De por sí Chiapas es un lugar mágico para el turismo tradicional, el ecoturismo y ahora para el turismo de aventura.

Ya Julia Carabias, ecologista, explicaba el sábado en su artículo en el diario Reforma qué es ecoturismo y qué el turismo de aventura.

Decía que aunque los dos tipos de turismo se provean de la ecología, son distintos.

En el ecoturismo se trata de admirar las be-llezas naturales y en el otro de agregarle adrena-lina a la aventura aprovechando la naturaleza.

También decía Carabias, que del tema sabe mucho, que Chiapas trabaja bien en los

dos aspectos.Que al tiempo de proteger con una polí-

tica ambiental los recursos naturales, pro-mueve el turismo de aventura cuidando el ambiente.

En ninguno de los dos tipos de turismo se ha dañado al ambiente y al contrario se ha procurado su conservación.

De ahí que Chiapas hoy sea ejemplo de cómo se puede disfrutar de la naturaleza sin dañarla.

--Ya está en circulación un nuevo medio de comunicación empresarial llamado Vi-sión Chiapas.

Es un esfuerzo que busca promover las ri-quezas naturales, arqueológicas, los destinos turísticos y la actividad empresarial.

Un medio de comunicación especializado que llegará sobre todo a los lectores que vi-sitan Chiapas.

Ahí podrán enterarse de la abundancia na-tural y las bellezas de Chiapas, así como de los esfuerzos empresariales.

Enhorabuena y que haya Visión Chiapas para rato.

--El doctor Juan Carlos Coutiño Ruiz, presidente del Consejo Consultivo

Gastronómico del Estado de Chiapas, dio a conocer datos interesantes.

Dijo que para Chiapas la gastronomía es parte fundamental de nuestro patrimonio.

La cocina chiapaneca se forja por su clima, sus cultivos, su diversidad de flora y fauna.

También, añadió, por los gustos que se van combinando para dar la medida exacta.

La comida chiapaneca, explicó, es sínte-sis de un prolongado proceso donde se han acrisolado las tradiciones indígenas con las españolas.

Asimismo, con la influencia de los chinos, árabes, alemanes, japoneses y latinoamerica-nos.

Documentó:“Como parte de Mesoamérica prevalece

la cultura del maíz.“De la más antigua tradición oral son los

tamales horneados con frijoles o yerbas re-gionales.

“A (estos tamales) los europeos agrega-rían pollo, aceitunas, almendras, ciruelas y especias como el azafrán que a su vez tiene orígenes árabes y se remonta a la edad me-dia.

“La comida prehispánica chiapaneca se nutre también por la diversidad de etnias ma-yenses: mames, tojolabales, tzeltales, tzotzi-les y chamulas.

“En la zoque se nutre de la Olmeca que.“Al combinarse con la cocina española,

por la influencia de los monjes dominicos, resulta en una inmensa variedad de exquisi-tos platillos tradicionales.

“Chiapas hoy cuenta con una ascendente demanda de turista internacional, nacional y estatal.

--AVISO INOPORTUNO.La vida es tan corta y el oficio de vivir tan

difícil, que cuando uno empieza a aprender-lo, ya hay que morirse.-Joaquín Sabina.

Visión Chiapas Nov-2011

Documents

Transcript of Visión Chiapas Nov-2011