Vinos de Elite
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Vinos de elite revista del vino
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revista Dic Enero:Maquetación 1 10/12/12 13:10 Página 2
SUMARIO
EDITA: Vinos de Elite
MAQUETACIÓN: Creativo Y Punto.
AUTOR: Creativo y Punto.
FOTOGRAFÍA: Carlos Girón Cords
DPTO. COMERCIAL: Efrain Girón Cords - Tel: 605 865 338
Email: [email protected]
DEPÓSITO LEGAL:M-19036-2008
Vinos de Elite - Avenida de Frankfurt, 39 - Urb. Eurovillas - 28514 - Nuevo Baztán - Madrid
Tel.: 91 873 51 88 - Móvil: 605 865 338 - www.vinosdeelite.com
La revista Vinos de Elite no se hace responsa-ble necesariamente de todas las opiniones ver-tidas por sus colaboradores.
DISTRIBUCIÓN GRATUITA BIMESTRAL
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12 - 15
Especial tintos4 RINCÓN DE CATAS
DOS JOYAS IBÉRICAS
CÁRNICAS BOS
ALTUS IBÉRICO
6 REPORTAJE
LAS JOYAS DE
ANGOSTURA
7 NOVEDADES
MALT WHISKY BARREL
8 PREMIUM
RON OCUMARE Y
BLACKWOODS GIN
9 MUNDO DULCE
CHOCOME
10-11 PUBLIRREPORTAJE
SIKKIM GIN
12 - 14 A EXAMEN
ESPECIAL TINTOS
16 DESTILADOS
CARIBBEAN SPIRITS
18 NOTICIAS
CAVIAR NACARII
RUBAIYAT
BODEGAS RIBON
RIBERA DEL DUERO
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6
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Se observan en este ibérico notas decolor púrpura muy adecuadas, segui-das de un retrogusto muy equilibrado.En boca el aroma resulta muy persis-tente y se funde suavemente con sugrasa en el paladar.Excelente presentación.
Esta pieza es de un aroma espléndido,aporta vetas de un ibérico muy conse-guido, dejando en boca notas muyfinas a tostados junto con sensacionesgratas de su montanera.
Su paso por boca es ligero, sabroso ala vez que elegante. Este ibérico hasupuesto en su cata un auténtico pla-cer para nuestros paladares.
Dos ibéricos para abrir bocaRINCÓN DE CATAS 4
Del ibérico de bellota ” Sierra deSevilla ” nos llaman la atención notassutiles de azúcar tostado y frutossecos en su veteado.
En boca estamos hablando de susedosidad y matices con sabor ahumus, madera y hierba. Su imagendenota que tanto la materia primacomo su packaging ofrecen la mayorde las calidades. Observamos las“pintitas” blancas resultado de unacuración larga pero en su justa medi-da, indican un índice correcto de cali-dad.De su crianza observamos que poseeuna jugosidad y un olor adecuados yensalzamos su color y sus recuerdos ahierba recién cortada, notas que nosvienen al comenzar la degustación.
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REPORTAJE 6
“La Casa Angostura pro-duce rones únicos en elmundo.”
Desde nuestra fundaciónen 1824, contamos conmás de 100 años de expe-riencia fermentando, des-tilando y envejeciendoron suave y lleno de losauténticos sabores y aro-mas de las islas, muydiferente a cualquier otroron caribeño.
Angostura Añejo.
Envejecido un mínimo de 5 añosen barricas de roble para sabo-rearlo y sentirlo con todos susaromas. Este ron presenta sabo-res a chocolate, especias, vaini-lla y roble carbonizado.Sorprende su acabado cálido yañejo.
Angostura Gran Añejo.
Envejecido un mínimo de 7 añosen barricas de roble con unacrianza de bour-bon, este ron estálleno de saborescomo sirope, cho-colate, miel ycaramelo. En bocapresenta un cuer-po completo ydenso.
Angostura 1919.
Un ron muy espe-cial que sigue lamezcla de unasbarricas que sesalvaron tras unincendio en 1919.
Este ron extra
Las Joyas de Angostura
viejo es añejado en barricas deroble de máxima calidad duranteaños para mantener todo elsabor.
El color es representativo por sulimpidez y por su tono ámbarclaro. En nariz, encontramosnotas de vainilla, nube dulce (marshmellow) y azúcar tostado.En boca, las mismas notascomienzan a despuntar graciasal contraste de la madera y apa-recen nuevos matices de frutossecos y miel. El final es muylargo e invita a seguir degustan-do la copa.
Angostura 1824.
Este ron es una mezcla derones maduros de máxi-ma calidad, escogidospor el Master Blender debarricas selectas. Sonrones añejados en barri-cas de bourbon de robleamericano, durante unmínimo de 12 años, paraluego ser cuidadosamen-te mezclados y colocadosen nuevos barriles.
Cuando alcanza la madurez ideales filtrado y embotellado a mano.
Ron Angostura 1824 es un“Single Rum” de la destilería dePort of Spain, enTrinidad &Tobago.
El color de Angostura 1824 esmuy especial por su tono bronce,con una textura sedosa y bienredondeada, de cuerpo medio apoderoso. Su bouquet seductor transmitecomplejos aromas de melaza,vainilla, miel, especias y notasque recuerdan el cognac.
El paladar deAngostura 1824ofrece sabores amiel que recuerdanun universo de frutatropical, chocolate,especias y hierbas.
Su final es especial-mente prolongado ylleno de sabor.
Distribuido por:Unesdi Distribuciones S.A.
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Malt Whisky Barrel by HisumerNOVEDADES 7
El Barril de Whisky de Malta 10 Años
“Old St. Andrews”.
El barril de Whisky de Malta Old St.Andrews (70cl.) contiene un magnífico PureMalt Scotch Whisky envejecido durante másde 10 años en las más prestigiosas destilerí-as de Escocia, aunque predomina el whiskyde las zonas de Highland y Speyside.
La presentación del barril, única y patenta-da, es distintiva de la casa Old St. Andrews.
Old St. Andrews está en el mercado interna-cional desde hace más de setenta y cincoaños. Desde hace veiticinco se fusiona con laDestilería Tomatin y empiezan a destilarellos mismo sus Whiskies.
Hoy en día, con un nuevo propietario, no tra-bajan como antaño, compran los barrilesmás selectos a unas pocas destilerías deEscocia y los embotellan con presentacionesúnicas, usando también whiskies de maltadestilados por ellos mismos en losHighlands.
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8PREMIUM
El Ron Ocumare Añejo fue reconoci-do con Doble Medalla de Oro ycomo "Mejor en su Categoría"( Best in Category ) en el rango derones con envejecimiento de hasta 5años, en el Congreso Internacionaldel Ron, realizado recientemente enMadrid. El Ron Ocumare 12 EdiciónReservada también se hizo acreedorde una Medalla de Bronce, en lacategoría de rones entre 11 y 15años.
Los rones fueron catados a ciegaspor un panel constituido por juecesprofesionales del mundo del ron y delas bebidas espirituosas, ante unnotario público independiente deMadrid. Ninguno de los jueces queparticiparon sabía qué marca esta-
Ron Ocumare y Blackwoods Ginban catando, ya que se vertieron lasmuestras en probetas iguales quetan sólo llevaban un código. RonOcumare Añejo acumuló doblepremio, en oro por haber obtenido lamayor cantidad de puntos en sucategoría. El Comisario encargadode garantizar todos los procesos fueel experto mundial en ron, LuisAyala, de Estados Unidos, reconoci-do como una eminencia en el sector.
Luis Ayala es fundador de laUniversidad de Ron, también cola-boró en el diseño de la copa Riedelpara esta bebida. Ha ayudado anumerosas empresas a mejorar susformulaciones de ron y en 2002 reci-bió el "Premio de Platino, LifetimeAchievement", reconocimiento a laeducación global y la promoción deron.
Ocumare en los sentidos
Ocumare Añejo es elaborado conrones añejados de 3 años en barri-cas de roble. A la vista exhibe undorado intenso y brillante, con visosrojizos; en boca se expresa dulce yligeramente herbal, con notas demadera.
Por su parte, el Ron OcumareEdición Reservada, ganador de unamedalla de bronce, es una combina-ción de rones, añejados por tiemposque van desde los 4 hasta los 12años. Esta mezcla tiene como resul-tado un ron con cuerpo, suavidad ysabor almendrado que se queda enla memoria del paladar después deprobarlo.
Se pueden apreciar, notas a madera,miel, vainilla, chocolate y café.Todas ellas producen un aroma com-plejo y bien balanceado. Su sabor essuave pero con persistencia decarácter a madera y es ligeramentedulce.
La única ginebra Vintageprobablemente...
Los botánicos silvestres recogidos amano en las remotas islas deShetland inspiran el color verde dela botella y la esencia de su alma.
La climatología influye enormemen-te en las lejanas tierras donde elmar del Norte se mezcla con elAtlántico. El agua pura, vigorizantey las cepas antiguas de los botánicosjunto con su sabor salado queimpregna el aire, son recogidos enesta soberbia ginebra.
De sabor ligero con notas herbáce-as, algo cítricas, insinúa los aromasfrescos del Mar del Norte.
Los botánicos silvestres son cilan-tro, meadowsweet, menta marinasilvestre, angélica y rosa del marjunto con otros botánicos y raicescomo enebro, nuez moscada, piel decítricos, regaliz, canela, lirio, viole-tas y cúrcuma hacen de esta, unaginebra única.
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Gabor Meszaros
HOCOME llega a España de la mano deChoco Gourmets Iberica, tras la labor bienhecha por sus creadores en Hungria. La firmaha presentado en Madrid su nueva gama dechocolates, diseñada para maridar con vinosde nuestro país, como el verdejo, el temprani-llo, la garnacha y el chardonnay.
De la mano del experto gastronómico IsmaelDíaz Yubero, hemos podido comprobar laexquisita combinación que forman el choco-late y el vino español. Ambos productos gas-tronómicos, pensados para deleitar a lospaladares más exigentes, se han unido en unacombinación capaz de despertar tus cincosentidos.
ChocoMe ha elaborado nueve diferentes cre-aciones de chocolate con la ayuda de un reco-nocido sommelier para degustarlos acompa-ñados de un buen merlot, cabernet franc,pinot noir, syrah o cabernet sauvignon, entreotros excelentes vinos.
Hemos podido paladear la exquisitez de unFortina 65,1 % de chocolate negro con nuezmoscada, arándano rojo y trozos de fresaregado con un tempranillo de la tierra y unsugerente cacao belga Callebaut chocolateblanco con pimienta blanca, ralladura delimón y pastillas de chocolate de lima acom-pañado por un inspirador verdejo.
“Estamos seguros de ofrecerles la posibilidadde un maridaje de un gran alto nivel, perfec-to para degustar en cualquier momento,como aperitivo o largas sobremesas, otorgán-doles un toque perfecto de sabor, color yexclusividad”, ha asegurado Gábor
ChocoMe: Chocolate para sibaritasMészáros, maestro chocolatero y directorgeneral de chocoMe.
Otra de las novedades de la firma son loschocolates que combinan el cacao con loscafés más selectos y exóticos del mundo
“ Étnica combinación ”
Gábor Mészaros elaboró un sistema único quele permitía crear 60 millones de chocolatesdistintos.
A pesar de esta cantidad considerable, desdela primera tableta hasta la última, se elaborancon amor y dedicación profesional, con los
mejores ingredientes y siempre a mano. Lamayoría de los ingredientes provienen deAlemania, Francia e Italia, y son ingredientesprimorosos como frutas liofilizadas, floresconfitadas, frutos secos como pistacho deBronte, y especias como la nuez deMacadamia u oro comestible de 23 kilates.
“ ChocoMe divina pasión ”
Asimismo, la firma ha presentado otra de susnovedades. Las tabletas de chocolate quecombinan el mejor cacao del mundo con los
cafés más exóticos y sugerentes delplaneta.
Una nueva gama con granos de caféque se alza como una mezcla irresisti-ble, un matrimonio que permite gozarde sabores sorprendentes a través deinnumerables combinaciones y sumarlas cualidades positivas de ambosingredientes, tanto para la saludcomo para el paladar.
Una combinación capaz de hacerteviajar por medio mundo a través dehabas de café Yirga procedentes deEtiopía, de las Islas Galápagos orecién llegadas de Columbia que,mezcladas con el mejor chocolatenegro, seducirán tus cinco sentidos.
MUNDO DULCE 9
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ESPECIALA EXAMEN 12
Anuncia notas anisa-das y es frutal, poseemuy buena compleji-dad y profundidad.
Resulta sabroso, ele-gante, de alta y finacalidad, tanino fino yde paso en boca cre-moso y muy agrada-ble.
Este crianza tresveces galardonado,habla de frutossecos y sensacionesa torrefactos.
Elegante, equili-brado y de muybuena entrada enboca. Muy logrado.
Vislumbra en nariznotas de café, cedro,tostados, leche frutay frutos rojos.
En boca resultaamplio agradable ysu estilo y el pasopor la misma es muynovedoso y persis-tente.
Cereza intenso, ennariz combina muybien entre frutasnegras y torrefac-tos.Aterciopelado, ycon una estructuraideal de buena per-sistencia en boca yde final largo.
Con notas excelen-tes a especias ymonte bajo, es ele-gante y frutal.
Equilibrado, golo-so, dulce y sabrosotanino de grancalidad. Muyagradable y per-sistente en boca.
Vino limpio y brillan-te, de color intenso. Franco en nariz, des-vela ciertas frutaspotentes como fresa,grosella y algunosarándanos. En boca suave ysedoso de gran per-sistencia.
En nariz es láctico,con abundantes fru-tos rojos,recuerda aespecias dulces,nuez, tiene buenfondo de cuero. Sabroso, untuoso,equilibrado, balsámi-co y de marcadofinal, interesante.
Exquisito de capaalta, potente ennariz denota frutossecos y gran evolu-ción.
Resulta balsámicoy muy bien equili-brado. Se integraperfectamente conla madera de sucrianza.
De color rojo muyvivo, con brillantezadecuada y perso-nalidad.
Potente entrada connotas a caramelo ycuero, balsámico ytonos a chocolatenegro, persistente postgusto.
Notas ágiles paraun vino de carácterserio pero muysabroso, de cuerpomedio y con algode fruta.
En boca goza de unfinal con mediaintensidad y muyequilibrado.
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AL TINTOS
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De color picotagranate con refle-jos violáceos , decapa alta. Con aromas inten-sos a fruta madu-ra.
Cremoso y glicéri-co y posee un postgusto largo.
De intenso colorpicota. Ribetes violá-ceos.
En nariz gana lafruta madura, los tos-tados elegantes ytoques a monte bajo.Posee muy buenosbalsámicos de fondo.
Con notas excelen-tes a especias,notas a bosquemojado, es elegantey frutal.
Goloso de sabrosotanino de gran cali-dad. Muy agrada-ble y persistentefinal en boca.
Cereza intenso, ennariz combina muybien entre frutasnegras y torrefactos.
Aterciopelado, y conuna estructura idealde buena persisten-cia en boca y definal largo.
De capa mediaalta, con reflejosvioláceos, juvenil.Lácteo y con aro-mas de panadería.
En boca nos hablade frutas silvestresy nuez. Elegantefinal y de postgustolargo.
De color picotaintenso con bordesgranates.
Nariz exótica ycompleja destacanaromas a frutamadura, ahumados.En boca es fresco,sabroso y muyestructurado.
Poderoso, muy ele-gante y de muybuen equilibrio.De gran vigor ymuy amable en laboca. Viene de notascarnosas y es muyaromático, de finaly postgusto bienespeciado. Limpio y brillante.
Muy equilibrada lafruta y la nota demaderas.
Estructurado, fino,sabroso, elegante detanino persistente,carnoso y en bocasabores avainilla-dos.
Muy buen paso porboca y muy intensoy limpio. Destacannotas de frutasobre la madera.
Se notan los aro-mas lácteos. Poseeuna boca grata yestá bien estructu-rado.
De color rojo picota.Se dejan ver notas afruta madura.
En boca potente, ele-gante, de recorridolargo. Algo especiado conrecuerdos a bosqueescarchado y retro-nasal.
Muy buen paso porboca, bien estructu-rado y algo balsá-mico y con recuer-dos a juncos fres-
cos.
Encaja bien, labarrica despierta
sensaciones román-ticas al paso por
boca.
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14ESPECIAL TINTOS
A EXAMEN
Color cereza picota conborde morado.En nariz es muy intensocon notas de fruta roja,regaliz, recuerdo apimienta negra y ligeroaroma a tostados ytabaco, aportados porsu corto paso porbarrica. En boca esredondo y afrutado.
De color limpio, bri-llante, capa media,rojo picota con evolu-ción granate. Aroma:intenso perfil de fru-tos negros (moras ycasís, algo maduros),bien integrados conlos torrefactos y notasdulces de su paso porla barrica.
De color cerezapicota y de ribetecolor granate.
Potente complejocon notas a frutasdel bosque, cacao,tostados y especia-do. Es suave frutal yde acidez media.
Refleja notas acanela, aromas lác-teos y especias detostados.Buen volumen y essabroso en su entra-da en boca, buenacalidad de tanino ycon madera marca-da .
Vino muy equilibradoy bien estructurado. Limpio, brillante, ele-gante e intenso.
Refleja tonos balsámi-cos de lavanda, aro-mas a café y en bocaes muy potente yexpresivo.
Es granate intensocon tonalidades violá-ceas. De capa fina y ele-gante.
En nariz se notan aro-mas a vainilla y coco.En boca demuestrabuena estructura y persistencia.
Color rojo picota,ribetes violáceos ycon aromas a frutanegra.
Resaltan toques espe-ciados. En bocaresulta carnoso,sedoso y denso conun largo y ampliopostgusto.
Notas excelentesespeciadas, es ele-gante y frutal.
Equilibrado, goloso,dulce, de carnosotanino de gran cali-dad. Muy agradabley persistente en boca.Muy logrado final.
En nariz es láctico,con abundantes fru-tos rojos, especiasdulces, nuez, buenfondo de cuero.
Sabroso, untuoso,equilibrado, balsámi-co y de marcado finalpor su crianza.
Anuncia notas anisa-das y es frutal, poseemuy buena compleji-dad y profundidad.
Resulta sabroso, ele-gante, de alta y finacalidad, tanino fino yde paso en boca cre-moso y muy agrada-ble.
En nariz resultaamplio bien presen-tado y muy bien oxi-genado.
De tanino ligero yfino, notas a frutamadura y leves notasleñosas. Muy bienestructurado.
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Highland Single MaltScotch Whisky
De un color natural.En el aspecto visual,observamos un color aoro de matices muyricos. En nariz nosotorga aromas a aceitede coco, piel de limón,miel y malta deshidra-tada. En boca da sen-sación de calidez.
Denota un sabor ini-cial a toffee, manzanasy canela molida.Después de añadirlealgo de agua regalafrescura, jenjibre yaroma a pan reciénhorneado.
Posee un equilibriomuy adecuado yrecuerda a lejanasnotas de Jerez y olmosuave de su crianza.
DESTILADOS 16
GlenGoyne 12 años y Langs
Nota de Cata de Lang´s Supreme
Su color es dorado con brillos de ámbar. En nariz resulta rico en aromas de malta ymaduro con un toque de Jerez. A su paso porboca es aterciopelado, suave aroma de man-zanas verdes. Predominan notas de whisky demalta con un acabado sabroso, de saborpleno, dejando un agradable dulzor al serdegustado.
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NOTICIAS 18
El Caviar Nacarii de los Pirineos
Caviar Nacarii inició su andadura en 1999 con la apertura desu centro de producción en Les, en el corazón del Valle de Arán.El marco incomparable en el que se encuentra y las cristalinasaguas del río Garona en las que crecen sus esturiones, permitenconseguir un caviar extraordinario y con gran pureza de sabor.Caviar Nacarii ha adoptado el método totalmente artesanal delos antiguos maestros iraníes.
La combinación de la tradición con el estricto cumplimiento delas normativas de calidad y seguridad alimentaria, han conver-tido a Caviar Nacarii en una de las marcas más exclusivas deEuropa. Actualmente exporta su caviar a los principales paísesde Europa, Oriente Próximo y Asia.
Rubaiyat gana el primer premio del concurso nacional de tapas
Con la tapa “Pan, queso y vino” el restaurante brasileño seimpone como el único en toda la historia del certamen que con-sigue ganar dos veces el máximo galardón.
Si en 2008 fue la fusión de codorniz y chocolate la que convir-tió al Chef del restaurante Rubaiyat, Carlos Valentí, en el autorde la mejor tapa de España. En esta ocasión ha sido su compa-ñero de fogones Neilton Marcelino de Olivera, el ganador delfamoso certamen con la tapa “Pan, queso y vino”.
www.rubaiyat.es
La Ribera del Dueromejor región vitivinícola del mundo
Wine Star Awards, ha otorgado este reconocimiento a la DORibera del Duero. Este premio esta considerado como el “Oscar del mundo del vino”.La ceremonia de entrega de los Wine Star Award 2012, que cumpleeste año su decimotercera edición, se celebrará el próximo 28 deenero de 2013 en la Biblioteca Pública de Nueva York. Un evento que reunirá a lo más selecto de la sociedad de NuevaYork y a personalidades del mundo del vino y la gastronomía deEstados Unidos.
Viñedos y Bodegas Ribón,s.l. es una empresa fundada en el año 1.995 sobre la base deuna propiedad de 25 has. de viñedo, dividido en dos parcelas denominadas Carrantiguay Rinconada, ambas situadas en la margen izquierda del río Duero.
La tradición vitivinícola de la familia Ribón se ha venido forjando durante cinco gene-raciones cultivando el viñedo de forma tradicional. Los viñedos de la propiedad se des-arrollan sobre suelos de naturaleza arcillo-arenosa con manifestaciones calizas queafloran de forma clara.
Estas peculiaridades características edafológicas , unidas a las inmejorables condicio-nes de orientación y un relieve conformado por suaves ondulaciones, aseguran unaplena maduración del fruto, en fechas anteriores a la media de la zona.
El carácter de bodega familiar, la prudencia en la cantidad y un criterio de calidad enla viña propia son los caracteres que nos identifican. Como características de nuestrosvinos podríamos destacar: Barrica : juventud y equilibrio. Crianza: expresividad y per-sistencia. Vendimia Seleccionada: complejidad y elegancia.
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