Vinos Extremeños

Por:

Aitor Gómez Nogales

Yobanka Correyero Pacheco

Historia

El vino se produjo por primera vez durante el

neolítico, la bodega más antigua conocida data

del año 6000 a.C., situada en Armenia. La

maduración de los vinos se hacia ya en el

antiguo Egipto, donde lo hacían en ánforas de

barro, fueron los romanos quienes aprendieron

la técnica de conservar el vino en barriles de

madera de roble.

Elaboración

La fermentación es la parte principal

del proceso de elaboración del vino,

en realidad el vino no puede

elaborarse sin la fermentación. La

fermentación tiene como principal

efecto la conversión de los azúcares

del mosto en alcohol etílico.

Extremadura se convierte en la segundacomunidad exportadora de vinos durante elprimer semestre del año, con un total de126,6 millones de litros, situándoseúnicamente por detrás de Castilla-La Mancha(609,6 millones de litros).

Bodegas López Morenas, la mayor empresa extremeña

del sector vitivinícola y una de las mayores del mercado

español con presencia en cuatro D.O.

Tipos de vino

• Blanco

• Rosado

• Tinto

España ha aumentado sus exportaciones durante los dos primerosmeses de 2012 un 17,5% respecto al mismo período del año anterior,hasta alcanzar los 354,1 millones de litros. En términos de valor, lasubida ha sido del 19,1% hasta conseguir unas ventas de 345,4millones de euros, lo que se traduce en un precio medio de 0,97euros por litro, un dato sin precedentes en lo que va de siglo.

Se obtiene a partir de uvas blancas .También se puede obtener a

partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a la que se le

separa la piel de la uva.

Calorías61 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio2 mg.

Carbohidratos0,10 g. Fibra0 g. Azúcares0,10 g. Proteínas0,10 g.

Vitamina A0,00 ug. Vitamina C0 mg.Vitamina B120 ug.Calcio9

mg.Hierro0,60 mg.Vitamina B30,08 mg.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores,

corresponde a 100 gramos de esta bebida.

Blanco

Tinto

Se obtienen a partir de uvas tintas a las que nose les separa la piel de la uva.

Calorías70,72 kcal.Grasa0 g.Colesterol0mg.Sodio4 mg.Carbohidratos0,30 g.Fibra0g.Azúcares0,17 g.Proteínas0,23 g.VitaminaA0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01ug.Calcio7,60 mg.Hierro0,90 mg.VitaminaB30,09 mg.

Rosado

Se obtienen a partir de uvas tintas a las que se les

separa parcialmente la piel de la uva.Pueden

provenir también de mezclas de uva blanca y

tinta.

Calorías66,90 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4

mg.Carbohidratos1,40 g.Fibra0 g.Azúcares1,40

g.Proteínas0,10 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0

mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio12 mg.Hierro0,95

mg.Vitamina B30,07 mg.

Tipos de vino según el periodo de maduración

• Jóvenes

• Crianza

• Reserva

• Gran Reserva

Jóvenes

Son vinos comercializados en su primer

o segundo año de vida, que

tradicionalmente pasaban de los

depósitos a la botella, sin un periodo

intermedio de crianza en barrica, y en

los que priman la frescura y los aromas

primarios procedentes de la uva

Crianza

Se comercializan como pronto en su tercer

año de vida, después de pasar al menos

un año en barrica(en el caso de los tintos)

o seis meses(en el caso de los blancos).El

resto del tiempo envejecen en botella

antes de ser etiquetados.

Reserva

Han sido sometidos al menos a tres años

completos de envejecimiento, aunque el

periodo mínimo de permanencia en barrica

coincide con el de los crianzas: un año. En el

caso de los blancos, el periodo total de

envejecimiento exigido se reduce a dos años

,de los cuales medio año como mínimo debe

ser en barrica.

Gran Reserva

Se elaboran sólo en añadas con uva de gran calidad,

y se etiquetan después de permanecer como

mínimo dos años en barrica y tres en botella. En el

caso de los blancos, se exige un periodo total de

envejecimiento de al menos cuatro años, mientras

que el periodo mínimo de permanencia en barrica

es igual al de los reservas y crianzas: seis meses.

Tipos de envase y presentaciones

Los vinos mas vendidos de

Extremadura son:

• Habla

• Payva

• Catalina Arroyo

• Zaleo

• Marqués de Tentudía

• Marqués de Badajoz

• Marqués de Cáceres

• Crash

Exportaciones extremeñas:

• Reino Unido

• Bélgica

• India

• Panamá

• Colombia

• China

• Chile

• Suecia

• Suiza

• Alemania

• Corea

• Canada

• Brasil

• Italia

• Rusia

El país al que más se exporta el vino Extremeño es Alemania

Consumo y producción

Producción estimada de vino por país en 2009 según la OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)74

Puesto PaísProducción(millones de hectolitros)

1 Italia 47,699

2 Francia 45,558

3 España 32,506

4 Estados Unidos 20,620

5 Argentina 12,135

6 China 12,000

7 Australia 11,600

8 Chile 9,869

9 Sudáfrica 9,788

10 Alemania 9,180

11 Rusia 7,110

12 Rumania 5,60

Consumo de vino per capita en 200979

Puesto PaísConsumo(litros anuales)

1 Luxemburgo 54,29

2 Francia 45,23

3 Portugal 42,49

4 Italia 42,15

5 Suiza 38,14

6 Eslovenia 37,34

7 Dinamarca 31,82

8 Austria 29,72

9 España 27,81

10 Croacia 26,95

11 Grecia 26,17

12 Uruguay 25,61

13 Bélgica 25,18

14 Argentina 25,16

15 Alemania 24,44

Cadena de exportación

Los principales países que hacen competencia al mercado

del vino Español son Francia e Italia

Marcas Promocionales: “Alimentos de Extremadura”

Mayor presencia a nivel internacional.

Potenciación de la marca bajo el sello “Marca España”.

Se intentaran abrir las puertas de aquellos mercados donde nuestros productos tengan

las mejores oportunidades de comercialización.

Haciendo hincapié en los atributos de diferenciación: origen, calidad, seguridad y

ecológico.

A los elaboradores y fabricantes de alimentos y bebidasde la región, Alimentos de Extremadura les ofrece unnuevo sello que no es sustitutivo de nada, sinocomplementario de la propia marca de la empresa,mediante la cual pueden diferenciarse en los puntos deventa, además de vincularse al plan de comunicacióngenérico, propio de la marca Alimentos deExtremadura.

RANKING DE PRODUCTOS MÁS

EXPORTADOS POR EXTREMADURA

-2011

(Datos a Nov 2011) CÓDIGO TARIC Ranking miles - €

• 20 -- CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUMO 1 230.247,24

• 72 -- FUNDICIÓN, HIERRO Y ACERO 2 176.212,19

• 84 -- MÁQUINAS Y APARATOS MECÁNICOS 3 121.316,72

• 08 -- FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4 116.796,89

• 45 -- CORCHO Y SUS MANUFACTURAS 5 79.779,99

• 22 -- BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 6 76.862,55

• 24 -- TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 7 50.965,23

• 21 -- PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSAS 8 42.195,22

• 07 -- LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONSERV. 9 36.729,48

• 39 -- MAT. PLÁSTICAS; SUS MANUFACTU. 10 36.459,56

CrashFICHA TÉCNICA

EMPRESA: Pago los Balancines DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana TIPO DE VINO: JovenAÑADA: 2010 VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y Garnacha Negra GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en cajas de 12 kg. Fermentación maloláctica y crianza de seis meses en depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal.PRODUCCIÓN: 23.000 botellas Bordelesa Prestigio 75 cl

PREMIOS: Guía peñín, Repsol, Intervinos…

Es imagen rompedora

Gran interés en redes sociales

La botella es un diseño italiano exclusivo

Se demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de primera calidad y de diseño.

Éxito por:

“Los grandes vinos no se hacen en la bodega, sino en las viñas”

Gracias!