1. VIABILIDAD DE UN PROYECTO EN LA INDUSTRIAGANADERA, ADQUISICIN DE TECNOLOGA DE AVANZADA(EQUIPAMIENTO E INFRAESTRUCTURA)ANDREA VIVIANA CRDENAS REYESCd. 53153029ITALA LENCd. 53108561 ERIKA LUCIA SAIZCd. 53115933 SANDRA MILENA AUSIQUECd. 53132251GRUPO: 102058_176

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEl apoyo del gobierno nacional es un factor indispensable en la ejecucin delproyecto, para poder empezar se necesita un buen incentivo de recursoseconmicos para disponer del predio (alquilndolo inicialmente), compra delos vacunos y maquinaria de tecnologa avanzada.La adquisicin de maquinara de avanzada nos permitiraadquirir los productos lcteos con mayor eficacia y por lo tantocon los mejores niveles de calidad, igualmente la tecnificacinen la reproduccin artificial de los bovinos nos permitiraagrandar nuestro proyecto a largo plazo. 3. Las nuevas herramientas tecnolgicas enel mbito de la ganadera nos haorientado hacia esta parte del proyecto,aprovechando las oportunidades dedistribucin del producto en el mismomunicipio consideramos que es unaoportunidad excelente para nosotroscomo estudiantes, de esta manerapodemos emprender una nuevaexperiencia en la vida laboral. 4. La empresa desde su idea inicial hamostrado inters por la adquisicinde las maquinarias para elprocesamiento en el sectorganadero, la inversin seaprovechara al mximo, dado queesto hara parte de lainfraestructura y por tanto elevaralos niveles de productividad. 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Obtencin de apoyo econmico por parte del gobierno Sacarle el mejor provecho a la maquinara a obtener. Prestar un servicio de alta calidad y eficiencia. Generar empleo a la comunidad Producir leche de alta calidad (certificada en lo posible) Adquisicin de herramientas agrcolas como tractores. Adquisicin de corrales Acondicionamiento de los terrenos a alquilar para el pastoreo. 6. El Sector lechero colombiano en su conjunto se ha vuelto ms productivo ycompetitivo, comparado con aos anteriores, se aprecia que la productividad de leche aumentoel 44% ,en los sistemas de doble propsito y 14% en las lecheras especializadas. Este aumentoredujo el costo de produccin de leche al 16% y 10% en los sistemas de doble propsito yespecializados respectivamente. Debemos tener en cuenta que es posible aumentar lacompetitividad la adoptar tecnologas mejoradas y reducir costos unitarios de produccin sinmejorar la rentabilidad dada la reduccin de precios, como ocurri en Colombia en la dcada delos aos 90En relacin al cambio tecnolgico, la adopcin depasturas mejoradas y la inversin de potreros para unamejor rotacin pasturas gener mayor productividad eingreso en todas las relaciones y sistemas deproduccin, as como tambin mejor la competitividad atravs de una reduccin en los costos unitarios deproduccin. 7. REFERENTES CONCEPTUALESLa leche es el alimento ms completo que la naturaleza nos ofrece, por proveer nutrientes fundamentales para el crecimiento, hasta el punto de constituir el nico alimento que consumimos durante una etapa prolongada de nuestra vida energa y la composicin de la leche depende de muchos factores que tiene que ver con las prcticas de produccin, manejo, cra, alimentacin y clima, los principales constituyentes de la leche son agua, grasa, protenas, lactosa y sales minerales, siendo el 87% agua y la restante materia seca disuelta o suspendida en el agua.De ella se puede obtener una gran diversidad de productos lcteos (queso, crema, mantequilla, yogurt, helados, etc.) cuyas caractersticas se pueden ver afectadas en dependencia de los procesos a los que sea sometida.La higiene de los alimentos comprende a todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria, entendiendo por sta a la produccin primaria, elaboracin, almacenamiento, distribucin de un alimento hasta el consumo final. 8. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTODensidad de la leche1,032entera (15 c g/cm3)La leche con mayor produccin y Densidad de la leche1,036distribucin para el consumodescremadahumano es la que se obtiene deDensidad materia grasa0,940la vaca.(15 c g/cm3)La leche es un triple sistema Ph6,6-6,8disperso, ya que coexisten en ellavarios estados: emulsin, Acidez en Acido lctico 0,13-0,18suspensin coloidal y solucin(gr/100ml)verdadera.Punto de congelacin en C -0,55Los triglicridos que se encuentranen la leche estn al estado dendice de refraccin1,34-1,35emulsin en forma globular, lasprotenas en estado de suspensin Viscosidad absoluta a 15 c 0,0212-0,0354coloidal y las sales en solucinverdadera.Poder calrico por litro700(cal) 9. Son: Madres en estado de embarazo. Nios en etapa de crecimiento. Estudiantes. Trabajadores. Personas de la tercera edad. Empresas. Colegios.ya que gracias a nuestro producto millones de personas se vern beneficiados por su consumo, ya que nuestros productos sern muy asequibles, ser de buena calidad, saludable y econmico. 10. ANALISIS DE LA DEMANDASe estipula que iniciando el proyecto se produzcan por da 4.750 litros por vacaya que la leche debe ser comercializada y vendida a una empresa ms grandeque distribuya nuestro producto, nuestra empresa le proveera el producto, es alldonde podemos ver que la demanda del producto es bastante grande, ya que loscolombianos consumen mucha leche, inicialmente seria para el municipio desopo, que tiene aproximadamente 23.937 habitantes .Estimacin de leche dentro de un ao 11. ANALISIS DE COMPRA100% 98% 89%90%86%80% 70%68%70%60%55%50% % DE COMPRA40%30%20%10% 0% LECHE CRUDA LECHE DESCREMADAECHE DESLACTOSADALLECHE PASTEURIZADA MANTEQUILLA QUESO 12. ANALISIS DE PRECIO PRECIOQUESOMANTEQUILLALECHE PASTEURIZADALECHE DESLACTOSADAPRECIO LECHE DESCREMADALECHE CRUDA $0 $1,000 $2,000 $3,000 $4,000 $5,000 $6,000 13. Resultados Del Estudio TcnicoProduccin Del Bien ServicioEl manejo de los recursos agropecuarios afecta positivamente a la regin, por lo tantonuestra empresa productora de leche busca por medio de la automatizacin llevar a suclientes un producto de calidad.Prestamos nuestros servicios como distribuidora con los mejores contenidos encalidad, la salud animal y el bienestar del ganado es indiscutiblemente importante, pomedio las maquinas o equipo de ordeo se evita que haya suciedad y se contraiganenfermedades.Bajo esta metodologa de alta calidad nuestra empresa proveer el producto lcteo auna de las empresas procesadores de lcteos ms importantes de leche del pasGracias a que el proyecto esta ubicado en el mismo municipio en donde esta nuestropotencial cliente, la distribucin de dara en cadena ya que se podran disminuir locostos de venta, lo que al mismo tiempo genera que nuestra leche sea ms barata loque finalmente conlleva a mayor elasticidad en la demanda. 14. La empresa ganadera se ubicara en el municipio deSop Cundinamarca en la vereda la carolina, la vereda seencuentra localizada en la parte oriental delmunicipio, colindando con el casco urbano y en parte entraen forma de cua dentro del territorio de la vereda PuebloViejo.Gracias a que la empresa a la que se le quiere vendernuestros productos lcteos tiene su fabrica deprocesamiento en el mismo municipio nos disminuyecostos grandes en transportes y movilidad. 15. La empresa requerir de un administrador conconocimientos zootecnistas, un veterinario, uncontador pblico para llevar las finanzas de la empresacomo mano de obra para la manipulacin diaria de losanimales aproximadamente de unas 5 personasquienes estarn diariamente en el terreno de trabajo. 16. Resultados del estudio tcnico(necesidades de maquinaria y equipo)Maquinas de ordeo: Utilizaremos tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre hasta el tanque de almacenamiento en fro.La extraccin de la leche y el transporte de la misma se hacen por medio del vaco, es decir, la leche es "aspirada" por la ordeadora.Durante el proceso de ordee, la leche solamente tiene contacto con el interior del sistema, lo que reduce notablemente las posibilidadesde contaminacin externa. Esto no significa que la ordeadora asegure, por si misma, la calidad higinica de la leche. Para lograrla senecesita realizar la correspondiente limpieza y desinfeccin de todas las superficies que entran en contacto con la leche, tanto la ubrecomo las mquinas y el adecuado aseo de las personas responsables de ejecutar el ordeo.Almacenamiento: La leche cruda sin tratar se almacena en grandes depsitos verticales (tanquessilo) que tienen capacidad de 25.000a 150.000 litros. Estos grandes depsitos tienen un sistema de agitacin para evitar la separacin de la nata por gravedad, esta agitacinde la leche almacenada debe ser muy suave.Transporte: Los encargados de transportar la leche hasta las plantas elaboradoras sonlos "termos de recoleccin", camiones especialmente diseados que en la actualidadcuentan con un sistema computarizado de alta tecnologa capaz de extraer una muestrade la leche que contiene dentro del termo y determinar automticamente su temperaturay volumen.Laboratorio: en l se toma muestras para su posterior anlisis debe ser totalmenteasptica, para evitar cualquier posible contaminacin de la muestra por algnmicrorganismo extrao a los propios que puedan tener el alimento. 17. La planta constar de un edificio con diferentes reas, cada una destinada aoperaciones o actividades especificas dicha edificacin industrial es de 432 M2, la cualposee las siguientes caractersticas: cubierta compuesta por un sistema de laminas deacero, asfalto y aluminio, de perfil ondulado, con correas de perfil estructural de 80 x 40,los cerramientos son paredes de bloques de concreto de 0,15 Metros frisadas ypintadas , ventiladas con bloques huecos de arcilla de 0,15 Metros, puertasentamboradas y pisos con revestimientos de arcilla vitrificada, el sistema elctrico esempotrado en paredes y superficial en el techo, la disposicin de aguas servidas serealizara mediante taquillas.Para los animales dividiremos el espacio as:Zona de alojamiento: Corrales, sombras, camas individuales etc.Zona de almacenamiento de alimentos: Heniles; silos; bodegas etc.Zona de nio : Saline, anexos, apretaderos etcZona de deposito de estircol: Fosas, lagunas, etc.Aljibes de agua: De mampostera, tanques elevados etc. 18. Resultados del estudio financieroinversiones necesarias para implementar el proyectoGASTOS (miles de Pesos)20122013 2014 2015201620172018201920202021Adquisicion bovina (numero) 5 673 3 3 3 3 5 5Adquisicion bovina (precio por unidad 3 mio $ )$15.000,00$18.000,00 $21.000,00$9.000,00 $9.000,00 $9.000,00 $9.000,00 $9.000,00$15.000,00$15.000,00Alimentacion$5.000,00 $6.000,00$7.000,00$3.000,00 $3.000,00 $3.000,00 $3.000,00 $3.000,00 $5.000,00 $5.000,00Medicinas y vacunas $2.500,00 $3.000,00$3.500,00$1.500,00 $1.500,00 $1.500,00 $1.500,00 $1.500,00 $2.500,00 $2.500,00Equipamiento e Infraestructura $50.000,00$50.000,00 $10.000,00$5.000,00 $1.000,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00$40.000,00Mantenimiento de infraestructura$2.500,00 $2.500,00$2.500,00$2.500,00 $2.500,00 $2.500,00 $2.500,00 $2.500,00 $2.500,00 $2.500,00Empleados (num ero) 2 467 810101010Mano de obra$1.000,00 $2.000,00$3.000,00$3.500,00 $4.000,00 $5.000,00 $5.000,00 $0,00 $5.000,00 $5.000,00Alquiler del terreno (anual) $20.000,00$20.000,00 $20.000,00 $20.000,00$20.000,00$40.000,00$40.000,00$40.000,00$40.000,00$40.000,00Gastos corrientes incl. combustible $1.000,00 $1.020,00$1.040,40$1.061,21 $1.082,43 $1.104,08 $1.126,16 $1.148,69 $1.171,66 $1.195,09TO TAL GASTOS$97.000,00 $102.520,00 $68.040,40 $45.561,21$42.082,43$62.104,08$62.126,16$57.148,69$71.171,66 $111.195,09Mortalidad1 111 1 2 2 2 2 2PROD UCCION DE LECHE (Litros anuales)Vacas productoras (incl, mortalidad)0 49 15171920212225Produccion (@ 7,000L anuales de m edia por vaca)$0,00$28.000,00 $63.000,00$105.000,00 $119.000,00 $133.000,00 $140.000,00 $147.000,00 $154.000,00 $175.000,00ING RESO S (miles de Pesos)Venta de leche (@ 1000$ / L)$0,00$28.000,00 $63.000,00$105.000,00 $119.000,00 $133.000,00 $140.000,00 $147.000,00 $154.000,00 $175.000,00Venta de cuero$650,00 $650,00$650,00$650,00 $650,00 $1.300,00 $1.300,00 $1.300,00 $1.300,00 $1.300,00Venta de carne$4.000,00 $4.000,00$4.000,00$4.000,00 $4.000,00 $8.000,00 $8.000,00 $8.000,00 $8.000,00 $8.000,00TO TAL ING RESO S $4.650,00$32.650,00 $67.650,00$109.650,00 $123.650,00 $142.300,00 $149.300,00 $156.300,00 $163.300,00 $184.300,00BALANCE -$92.350,00 -$69.870,00 -$390,40 $64.088,79$81.567,57$80.195,92$87.173,84$99.151,31$92.128,34$73.104,91Balance cumulado -$92.350,00 -$162.220,00 -$162.610,40 -$98.521,61 -$16.954,04$63.241,88 $150.415,72 $249.567,03 $341.695,37 $414.800,28 19. PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO5. Cmo se solucionara el problema? : Identificando claramente el mercado en Bogot y lasempresas distribuidoras y comercializadoras de este producto, por medio de anlisis decompetencia, para saber que tan fuertes son en el mercado.Obteniendo las bases necesarias por medio de estudio de mercado para poder generarestrategiasde(compra/ venta);permitiendoaestacompaa buscarcompetitividad, productividad y buenas utilidades.Buscar las mejores ofertas para consolidar una empresa productora de leche, tratando de ofrecerun producto ptimo y rentable.6. Cul es la mejor alternativa de solucin al problema? Pensando en un futuro e inversin, laidea es tener la gran mentalidad de compra de equipos industriales como maquinaspasteurizadoras con programadores lgicos de control, con el fin de obtener msrapidez, variedad y calidad de productos- servicios.7. Con que recursos se har el proyecto? PRESTAMOS SOCIOS CAPITALITAS8. Quin realizara el proyecto? INGENIEROS EN ALIMENTOS. OPERARIOS.9. Cundo se realizara el proyecto? Inmediatamente se tengan todos los recursos necesariospara la elaboracin del mismo ya que en este momentos somos una sociedad en proceso deconstitucin. 20. 1. Qu problema resuelve el proyecto?: Desarrollando esta gran idea se lograra satisfacer aquellas personas que buscan un producto de buena calidad, nutritivo, saludable y econmico. Los altos costos de este producto en el mercado, por la cual no todas las personas tienen la oportunidad de consumirlo.2. A quien se dirige la solucin?: A los consumidores: Madres en estado de embarazo. Nios en etapa de crecimiento. Estudiantes. Trabajadores. Personas de la tercera edad. Empresas. Colegios.3. Cunto se producir?: Mas o menos para un establo de 100 vacas se promediara 29.5 litros por da, para estar sobre el punto de equilibrio4. Dnde se localizara la solucin? Pensando en el sitio mas estratgico, econmico y adaptable se escogi SOPO CUNDINAMARCA, VEREDA CAROLINA.Es un sitio el cual no pasa de cuarto en su estratificacin, para mayor comodidad, tanto en su arriendo como en sus servicios pblicos (agua, telfono, gas y energa).Adems de esto es AdaptableCaractersticas del lugarEspacioso: en su desplazamiento para las diversas reas de operarios y materia prima.Cmodo: en sus paredes sern azulejadas o blancas, ofreciendo una verdadera organizacin.Cuarto fro: este lugar poseer un cuarto frio, para la almacenar materia prima y producto terminado.Esto nos ayudara a la reduccin de costos para poder lograr ofrecer nuestro producto a un mejor y econmico precio. 21. INDICADORES1. Qu se lograr? : Maquinaria obtenida para el procesamiento de leche en la Vereda Pueblo Viejo. Impactos positivos que el Municipio de Sopo genero con el proyecto. Empleos generados a la comunidad de la Vereda Pueblo Viejo. Herramientas agrcolas adquiridas.2. Cunto se lograr? Numero de hectreas que se consiguieron para el pastoreo Porcentaje de personas beneficiadas con la microempresa Litros de leche producidas con la compra de maquinaria3. De qu calidad se lograr? Leche de alta calidad certificada, producida en la Vereda Pueblo Viejo4. Cundo se lograr? Del Gobierno Nacional que apoyo econmico se obtuvo. 22. DIMENSIONES DEL DESARROLLOSOSTENIBLE DEL PROYECTOEste es un proyecto viable , ya que en el sector que esta ubicado, necesitan esta clasede fabrica, el sector de alimentos es muy amplio, y el de la leche aun mas. Ya que de elsurge varias productos.El Proyecto en s mismo ya enfoca acciones conducentes a un mejoramiento de lascondiciones ambientales y sociales, promoviendo la utilizacin racional y regulada desus recursos naturales y la introduccin de tecnologas ambientalmente amigables, ascomo la efectiva participacin de las comunidades locales y autoridades regionales enel cumplimiento de estos objetivos, considerando estos aspectos importantes para laviabilidad de un proyecto, adems de la inversin de sus socios y otras entidades deapoyo, que se buscara en caso de ser necesario. 23. Con la Instalacin de la Planta Procesadora de Productos Lcteos sus productorespodrn vender a la Cooperativa obteniendo estabilidad en sus precios y recibirn losdividendos como asociados de la Cooperativa.Segn el Estudio de Mercado, se cuenta con la demanda suficiente y se tiene lamateria prima para establecer dicha Planta.Con la implementacin de esta Planta Procesadora de Lcteos mejora el estatuseconmicos de los beneficiarios directa e indirectamente, ya que el personal operativode esta planta ser del rea.El Estudio Tcnico nos demuestra que es viable establecer la Planta Procesadora yaque existe los recursos para la produccin. 24. BIBLIOGRAFIA Caon, Henrry. Modulo Diseo de Proyectos, Universidad Nacional Abierta y a Distancia -UNAD. 2011 pag. 1 - 94 www.google.com / http://www.infortambo.com.ar FEDEGAN/http://portal.fedegan.org.co/portal/page?_pageid=93,1&_dad=portal&_schema=PORTAL http://www.alpina.com.co/ http://dcunliffe.perulactea.com/2008/07/14/%C2%BFsabe-usted-cuanto-le-cuesta-producir-un-litro-de-leche/ (visiten este link nos ayudara para el calculo de la financiacindel proyecto.) Departamento Nacional de Planeacin.http://www.dnp.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=-hBkmozjehk%3D&tabid=1214 Tipologa de Indicadores.http://www.juntadeandalucia.es/institutodelamujer/ugen/modulos/Indicadores/cuanti.html