USO DE MELAZA

COMO SUPLEMENTO O

SUSTITUTO

NUTRICIONAL

Uso de Subproductos de Origen Vegetal y Animal / Nuevas Fuentes

de Protena

Rodrguez Carrillo M. Danahe

12 O

Melaza

Qu es?

Origen

Tipos y contenido

Usos Suplemento y sustituto alimenticio

Importancia

Melaza

Se obtiene

mediante la

coccin del jugo de

la caa de azcar

hasta la

evaporacin parcial

del

agua que ste

contiene,

formndose un

producto

meloso semi-

cristalizado.

Su aspecto es

similar al

de la miel de abeja

aunque de color

parduzco muy

oscuro,

prcticamente

negro.

Direccin General Adjunta de

Planeacin Estratgica y Anlisis

Sectorial, 2011

Melaza Rica

(con todo el

azcar)

Final

(resultado de

la extraccin

mxima)

La melaza en la alimentacin del ganado vacuno, Martn, P. C., 2004

Melaza como

suplemento y sustituto

alimenticio

Caprinos

Mayor uso en

sistemas

extensivos

Bovinos

Otros

Ovinos

Cerdos

Sustitucin

de cereales

Melaza

Uso en conjunto

con otras

sustancias ya que

no representa

aportes de N y

protena (P. Martn,

2004)

Propiedades

aglutinantes y

aporte de energa

(azcares)

Formacin de

bloques

multinutricionales

Mezclado con forrajes,

ensilajes, rastrojo, sales

minerales, vitaminas, etc.

Mezclas con

urea por el

aporte de NNP

de esta (P.

Martn, 2004)

Aumenta

concentraciones de

cido lctico en

rumen (R. Ayala,

2006)

Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza como suplemento alimenticio para

ovinos. R. A. Gutirrez,

$56.00 MN

Precio por bloque

de 20kg.

Elaboracin artesanal y uso de bloques

multinutricionales de melaza como suplemento

alimenticio para ovinos, R. A. Gutirrez

Ms econmico que

el harina de maz

No hay diferencias

de peso

significativas (H.

Rodrguez, 1997)

Melaza-urea 2% Sustituto de

cereales en dieta de

toros de ceba

Mejoras en

produccin de

leche, condicin

corporal y ganancia

de peso (P.

Castillo, 1999)

Al aumentar ms la

melaza en corto

tiempo (21 das) se

disminuye la DIVMS

(P. Castillo, 1999)

Melaza-urea 3%

con harina de

sangre

Vacas de doble

propsito

Porque hay

mayores

requerimientos de

energa y protena

Ms efectivo para

ganancia de peso

que heno-melaza

(C. Araque et al,

2008)

Heno(53.19%) Melaza (42.55%)

Urea (4.26%)

Cabras lactantes

Incremento de

digestibilidad de

fibra y de

poblaciones de

protozoos (J.

Ayala et al,

1994)

Melaza-urea +

probioticos Ovinos

Mayor rendimiento

en la canal (J.

Caldern et al,

2006)

Melaza (6g/kg

PV)+pollinaza

(20g/kg PV)

Ovinos

Cerdos con

diferentes niveles

de melaza en dieta

Posible porque no hay variaciones en

la conversin alimenticia ni en

ganancia de peso (K. Hidalgo et al,

2006)

Sustitucin de

cereales por melaza

en cerdos

No se ha podido demostrar que la melaza

en dieta pueda adelantar el celo post

destete (L. Garca, 2006)

Melaza en cerdas

multiparas

Uso de melaza

a partir de

destete no

cambia

significativamen

te la canal (V.

Daz et al)

Aumentando del 0

al 100% aumenta

tambin el consumo

diario y conversin

alimentaria

No hubo

efectos

significativos

en la ganancia

de peso

Combinacin

de bacterias

cido lcticas,

fototrficas y

levadura en

melaza y agua

Ganancia de

peso de Tilapias

(G. Ladino et al,

2009)

Waltheria americana,

Calea berteriana (plantas

de climas semiridos) Bajo consumo

Densidad de bloque

aumenta por altas

concentraciones de

melaza Melaza al 50%

Conejos con

bloques

nutricionales

(G. Novel et

al, 2003)

Veracruz, Jalisco,

San Luis Potos,

Chiapas y Nayarit

concentraron el

68.7% de la

produccin

nacional.

1.5 millones de

toneladas

Produccin en el

2010

Importancia

econmica

Los alimentos son

el 70% de los

costos variables de

produccin (P.

Castillo et al, 1999)

$1,200 a $2,544 por

tonelada

Incremento de

precios del 2005 al

2011

Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica y Anlisis Sectorial , 2011

Su uso no es

exclusivo para una

especie

En las cantidades

apropiadas tiene

efectos positivos

en la digestibilidad,

ganancia de peso y

conversin

alimenticia

Por su bajo costo

disminuye gastos

para

suplementacin

Ayuda al

aprovechamiento

de residuos de

cosechas y otros

subproductos por

su cualidad de

aglutinante

La melaza es una

fuente importante

de azcares y de

energa para los

animales

Conclusiones

Buena alternativa

para la

suplementacin

ante la baja

calidad de forraje o

la baja

disponibilidad de

alimento

BIBLIOGRAFIA

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productivos en cabras criollas a pastoreo, C. Areque et al, 2008

-Complementos con base en melaza-urea para vacas de doble propsito del

trpico veracruzano, P- Castillo et al, 1999

-Comportamiento productivo de cerdos en ceba alimentados con miel rica

de caa de azcar, K. Hidalgo et al, 2006

-Comportamiento productivo de cerdos de engorda alimentados con

distintos niveles de miel rica de caa de azcar y protena, V. Daz et al, 2007

-Consumo y digestibilidad de bloques nutricionales para conejos

compuestos por tres forrajeras del semirido comparadas con soya

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-Efecto de la adicin de Saccharomyces cerevisiae y melaza-urea sobre la

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-Elaboracin artesanal y uso de bloques multinutricionales de melaza como

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-Utilizacin de melaza en cerdas y su efecto sobre el aparecimiento del celo

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-Evaluacin de diferentes fuentes de energa (yuca, maz y melaza) sobre la

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-Evaluacin in vitro de un ensilado de estircol, rastrojo de maz y melaza, A.

Martnez el al, 2008

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-Uso alternativo de la melaza de la caa de azcar residual para la sntesis de

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-Efecto de Lactobacillus casei, Saccharomyces cerevisiae, Rhodopseudomona

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-La miel rica de caa en la alimentacin de cerdas lactantes, M. Martnez, 2005

-Separacin de fructosa de melaza de caa de azcar por acomplejamiento con

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-Valor nutritivo del ensilado de pastos tropicales III. Fermentacin ruminal en

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-Uso de la melaza/urea como apoyo en la alimentacin bovina, Unin Regional de

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-Uso de la melaza en la alimentacin de ovinos, L. Martnez

-Sustitucin de cereales por melaza en la suplementacin al pastoreo y su influencia

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-Contribucin a la suplementacin ovina con pollinaza fermentada (Vitafert) y cuatro

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