UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS...
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I UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES” FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE BIOQUÍMICO FARMACÉUTICO TEMA: MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013 AUTORA: MARÍA BELÉN MORALES LÓPEZ ASESORA: DRA. VIVIANA BASANTES AMBATO – ECUADOR 2014
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I
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE BIOQUÍMICO
FARMACÉUTICO
TEMA:
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN EN LOS
AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE ARTEZÓN EXPUESTOS A
PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL DURANTE EL
PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
AUTORA:
MARÍA BELÉN MORALES LÓPEZ
ASESORA:
DRA. VIVIANA BASANTES
AMBATO – ECUADOR
2014
II
CERTIFICACÍON DE LOS ASESORES
III
DECLARACIÓN DE AUTOTÍA DE TESIS
IV
DEDICATORIA
Dedico mi trabajo y mi esfuerzo a Dios….gracias por
Bendecirme, escucharme y apoyarme
Desde siempre supe que no estoy sola, siempre estas llevándome de tu mano y
brindándome lo mejor, sé que no ha sido fácil llegar a este punto de mi vida pero todo lo
que tengo y soy se lo debo a nuestro Padre Celestial Dios.
A mis padres por ser una parte importante en mi vida y darme todo el apoyo.
A mis hermanos y primos que siempre han
estado junto a mí durante mis estudios brindándome no
solo su apoyo sino también estaban pendientes de mis
necesidades.
Y a toda mi familia, en especial a mis tíos por su voz de aliento a pesar de las diferentes
circunstancias
y porque siempre confiaron en mí.
A todos mis amigos, conocidos y personas que hicieron
que mi transcurso por la universidad sea más agradable,
que de una u otra forma estuvieron brindándome
animo, amor y compresión que necesite siempre para
salir adelante no solo en los estudios sino en la vida
como persona.
Los amo y siempre los llevo en mí
Corazón.
Belén Morales López
V
AGRADECIMIENTO
A Dios por ser mi guía y luz en el camino y darme una
familia unida, luchadora e incondicional donde me
enseñaron a luchar por cumplir mis metas y objetivos a
pesar de las dificultades de la vida.
A mis padres que se sacrificaron por mí,
brindándome la oportunidad de estudiar, que confiaron
en mí y nunca se desanimaron dándome el ejemplo en
el que yo me he guiado toda mi vida.
A la Universidad Regional Autónoma de los Andes “UNIANDES”
Facultad de Ciencias Médicas, a la Carrera de Bioquímica y
Farmacia por sus enseñanzas a lo largo de nuestra
Carrera, por su apertura y apoyo a los estudiantes.
De manera muy especial quiero agradecer aquellas
personas pilar fundamental en el desarrollo de este
Trabajo de tesis a la Dra. Viviana Besantes por esa guía de apoyo
y realización de mi tesis gracias por su valiosa colaboración
y asesoramiento.
A mis amigos por su amistad y apoyo en todo
Momento.
Belén Morales López
VI
RESUMEN EJECUTIVO
La Colinesterasa es una enzima que actúa inhibiendo el impulso nervioso hacia el
músculo esquelético, por lisis de acetilcolina, por lo que es importante que se encuentre
en niveles adecuados para suprimir el efecto, caso contrario este último sería
prolongado , cuando existe intoxicación por compuestos químicos, pesticidas ,
plaguicidas , organofosforados y carbamatos, los niveles de Colinesterasa disminuyen
debido a que dicha enzima está acoplada con este tipo de compuestos.
El inicio del presente estudio investigativo se podrá encontrar de manera sencilla
algunas temáticas que conciernen a la intoxicación por Pesticidas , organofosforados y
carbamatos explicando que son , en donde actúan , su catabolismo , sus efectos dañinos
y su relación con la enzima Colinesterasa y como estos influyen en sus valores
normales ,a continuación se explica la forma de determinar los niveles de Colinesterasa
sérica y su relación con la exposición a compuestos pesticidas .
Finalmente se hace un análisis con los datos obtenidos en el estudio realizado a los
Agricultores pertenecientes a la Junta de Pro-Mejoras de Artezón expuestos a pesticidas
en el cultivo de Tomate de Árbol y se presentan las respectivas conclusiones y
recomendaciones.
Los Agricultores pertenecientes a la Junta de Pro-Mejoras de Artezón, la mayoría de
bajo nivel socio-cultural, no utilizan las debidas medidas de protección ya sea por falta
de conocimiento, descuido o por bajo nivel económico, exponiéndose así a la
contaminación por pesticidas, por lo cual muchas veces llegan a una intoxicación la
mayoría de veces crónica.
Es importante que los agricultores realicen sus controles periódicos para saber los
niveles de Colinesterasa, y más aún si presenta alguno de los síntomas expuestos, ya
que es la forma más sencilla de saber si existe o no contaminación por pesticidas, para
lo cual se sigue un procedimiento de extracción de sangre para su posterior análisis en el
laboratorio
Se puede evitar muchas de estas intoxicaciones tan solo con poseer bioseguridad en el
trabajo y normas básicas de protección, además de recibir charlas de capacitación en las
que los agricultores tomen conciencia del daño que se puede ocasionar si no se
protegen de manera adecuada.
VII
EXECUTIVE SUMMARY
Cholinesterase in an enzyme that works by blocking the nerre impulse to the skeletal
muscle , by lysis of acetylcholine , so it is important that you are at appropriate levels to
remove the effect , otherwise this last one would beextended when there are poisoning
chemicals , pesticides , organophosphates or carbonates . Cholinesterase levels dicrease
because this enzyme is coupled with compounds of this type . Therefore it can not
interrupt the nerre impulse so that the action of the neurotransmitter acetylcholine
doesn`t stop and the muscle continue collapsed .
The beginning of this research study may easity find some topics concerning
pesticide poisoning and the use of cars , organophosphates and carbonates explaining
what they are , where they act , their harmful effects catabolism and its relationship
with the cholinesterase enzyme and how these influence their normal values . Then , we
explain how to determine the levels of serum cholinesterase and its relationship to
explain the exposure to pesticide compounds .
Finally , an analysis with the data obtained in the study of farmers belonging to the
Junta de Pro-Mejoras of Artezón exposed to pesticides and related chemicals with the
tomate growing and the respective findings and recommendations are the
presented .
Most of the farmers belonging to Junta of Pro-Mejoras of Artezón are low socio
cultural level , for that reason they don`t use the appropriate protective either
through lack of knowledge carelessness or low income this exposing themselves
to pesticide contamination , so often come to poisoning most often chronic.
It is important that farmers their regular checks to see cholinesterase levels and
even if any of the symtoms exhibited as it is the easiest way to know wheter or not
contamination by pesticides , for which follows a blood collection procedure for
subsequent laboratory analysis .
You can avoid many of these poisoning only owning biosafety work and basic
standards of protection , in addition to receive training courses in which farmers are
aware of the damage that can result if not protected properly .
VIII
ÍNDICE
CERTIFICACÍON DE LOS ASESORES ................................................................ II
DECLARACIÓN DE AUTOTÍA DE TESIS ......................................................... III
DEDICATORIA ........................................................................................................... IV
AGRADECIMIENTO .................................................................................................... V
RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................... VI
EXECUTIVE SUMMARY ........................................................................................ VII
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... - 1 -
CAPÍTULO I .................................................................................................................. 7
1.-MARCO TEÓRICO ................................................................................................. 7
1.1-ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN .................................................... 7
1.2-FUNDAMENTACIÒN CIENTÌFICA .................................................................. 9
1.2.1.BIOQUÌMICA CLÌNICA ................................................................................. 9
1.2.1.1. DEFINICIÒN: ........................................................................................... 9
1.2.1.2. OBJETIVO DE LA BIOQUÍMICA ........................................................ 9
1.2.2. TOXICOLOGÍA ............................................................................................... 9
1.2.2.1. DEFINICIÓN ............................................................................................. 9
1.2.2.2.HISTORIA DE LA TOXICOLOGÍA..................................................... 10
1.2.2.3. TOXICOLOGÌA OCUPACIONAL ...................................................... 12
1.2.2.3.1 OBJETIVO DE LA TOXICOLOGÍA OCUPACIONAL .......... 12
1.2.2.4. ACCIÓN TÓXICA O TOXICIDAD...................................................... 12
1.2.2.5 SUSTANCIA NOCIVA ............................................................................ 12
1.2.2.5.1. CLASIFICACIÓN DE LASSUSTANCIAS NOCIVAS .................... 13
1.2.2.5.1.1.CLASIFICACIÓN SEGÚN FORMADE ACCIÓN BIOLÓGICA 13
1.2.2.5.1.2.CLASIFICACIÓN SEGÚN EL GRADO DE ACCIÓN TÓXICA 13
1.2.2.5.1.3. CLASIFICACIÓN POR SU FORMA DE ACCIÓN BIOLÓGICA
................................................................................................................................ 14
1.2.3. VÍAS PRINCIPALES DE ENTRADA DE AGROQUÍMICOS AL
ORGANISMO ........................................................................................................... 15
1.2.3.1 VÍA RESPIRATORIA ............................................................................. 15
1.2.3.2. VÍA DÉRMICA ....................................................................................... 15
1.2.3.3. VÍA DIGESTIVA .................................................................................... 15
1.2.3.4. VÍA PARENTERAL ............................................................................... 16
1.2.4 TIPOS DE EFECTOS EN ELORGANISMO............................................... 16
1.2.4.1 DEPENDEN: ....................................................................................... 16
1.2.5. VÍAS PRINCIPALES DE ELIMINACIÓN DEL ORGANISMO ............. 16
1.2.5 RIESGOS POR EXPOSICIÓN A PLAGUICIDAS ............................... 16
IX
1.2.7. INTOXICACIONES OCUPACIONALES CAUSADAS POR
SUSTANCIAS NOCIVAS ....................................................................................... 17
1.2.7.1. INTOXICACIONES AGUDAS.............................................................. 17
1.2.7.2. INTOXICACIONES CRÓNICAS ......................................................... 17
1.2.8. ENFERMEDADES OCUPACIONALES CAUSADAS POR
SUSTANCIAS NOCIVASCRITERIOS DE DIAGNÓSTICO ............................ 17
1.2.8.1 XENOBIÒTICO ....................................................................................... 17
1.2.8.2. BIOTA ...................................................................................................... 17
1.2.9. TOXICOLOGÍA AMBIENTAL .................................................................. 18
1.2.9.1. OBJETIVO DE LA TOXICOLOGÍA AMBIENTAL ........................ 18
1.2.9.2. RUTA DE EXPOSICIÓN ....................................................................... 18
1.2.9.3. VÍA DE EXPOSICIÓN ........................................................................... 19
1.2.9.4. TIEMPO DE EXPOSICIÓN .................................................................. 19
1.2.9.4.1. EXPOSICIONES CRÓNICAS ............................................................ 19
1.2.9.4.2. EXPOSICIONES SUBCRÓNICAS .................................................... 20
1.2.9.4.3. EXPOSICIONES AGUDAS ................................................................ 20
1.2.10. TOXICODINÁMICA ................................................................................... 20
1.2.10.1 LOS TIPOS DE EXPOSICIÓN ............................................................ 21
1.2.10.2 PATRÓN DE EXPOSICIÓN ............................................................. 21
1.2.11. TOXICOCINÉTICA .................................................................................... 22
1.2.11.1. ABSORCIÓN ......................................................................................... 22
1.2.11.2 DISTRIBUCIÓN .................................................................................... 22
1.2.11.3. METABOLISMO .................................................................................. 23
1.2.11.4. ELIMINACIÓN ..................................................................................... 24
1.2.12. CARACTERISTICAS QUIMICAS Y TOXICOCINÉTICAS ................ 25
1.2.12.1. ORGANOFOSFORADOS .................................................................... 25
1.2.12.1.1. INTOXICACIÓN POR ORGANOFOSFORADOS....................... 26
1.2.12.2. CARBAMATOS .................................................................................... 27
1.2.12.3 PLAGUICIDAS ...................................................................................... 28
CARACTERÍSTICAS ................................................................................................. 28
1.2.12.3.1. CLASIFICACIÓN .............................................................................. 29
1.2.12.4 PESTICIDAS .......................................................................................... 31
DEFINICIÓN ............................................................................................................ 31
1.2.12.4.1. ALMACENAJE SEGURO DE PESTICIDAS................................. 31
1.2.13. COLINESTERASA ...................................................................................... 32
1.2.14. INDICADORES DE EFECTO Y EXPOSICIÓN...................................... 33
1.2.15. PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL .......................................... 34
1.2.15.1. HIGIENE INDUSTRIAL...................................................................... 35
X
1.2.15.2. HIGIENE OCUPACIONAL ............................................................... 35
1.2.15.2.1. OBJETIVOS DE LA HIGIENE OCUPACIONAL ........................ 36
1.2.15.3. RIESGO LABORAL ............................................................................ 36
1.2.15.4. FACTORES DE RIESGO .................................................................... 36
1.2.15.5. EL RIESGO OCUPACIONAL ........................................................... 36
1.2.15.6. PELIGRO ............................................................................................... 36
1.2.15.7. RIESGO COMÚN ................................................................................ 36
1.2.15.8. RIESGO PROFESIONAL ................................................................... 37
1.2.16. GESTIÓN DE RIESGOS ............................................................................. 37
CONCLUSIÓN PARCIALCAPÍTULO I .................................................................. 38
CAPÍTULO II ............................................................................................................... 39
2. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA .. 39
2.1- PARADIGMA O MODALIDAD DE LA INVESTIGACION .......................... 39
2.2- TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................. 40
2.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN POR SU ALCANCE ............................................ 40
2.4 POBLACIÓN Y MUESTRA ................................................................................. 41
2.5- MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACÍON ........ 41
2.5.1. MÉTODOS DEL NIVEL EMPIRICO DEL CONOCIMIENTO .............. 41
2.5.2. MÉTODOS DEL NIVEL TEÓRICO DE CONOCIMIENTO ................. 42
2.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE INSTRUMENTOS APLICADOS .......... 46
2.6.1.ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS
AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE ARTEZÓN ......... 47
2.6.2. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA OBSERVACIÓN CIENTÍFICA:
.................................................................................................................................... 70
2.6.3. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS: ............. 73
CONCLUSIÓN PARCIAL CAPÍTULO II ................................................................ 86
MARCO PROPOSITIVO ............................................................................................ 87
3.1.- TEMA: MANUAL DE BIOSEGURIDAD EN EL MANEJO INADECUADO
DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL .......................... 87
3.2 INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 87
3.2. OBJETIVOS .......................................................................................................... 87
3.3. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ............................................................... 88
3.3.1 IDENTIFICACIÒN DEL PROBLEMA ....................................................... 88
3.3.2 TIPO DE SUJETO ......................................................................................... 89
3.3.3 LUGAR DE DESARROLLO Y APLICACIÓN DE LA PROPUESTA .. 89
3.3.4 METODOLOGÍA EMPLEADA .................................................................... 89
3.3.5 SECUENCIA DE PROCEDIMIENTOS ...................................................... 89
CONCLUCIONES PARCIALES CAPÍTULO III ................................................. 102
XI
CONCLUSIONES GENERALES ............................................................................ 103
RECOMENDACIONES ............................................................................................ 105
BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................ 106
LINKOGRAFÍA ......................................................................................................... 107
ANEXOS ......................................................................................................................... 1
- 1 -
INTRODUCCIÓN
En la agricultura es de vital importancia que en cada siembra se obtenga la mayor cantidad
de beneficios y evitar que los cultivos sean dañados por organismos no deseados que en
ocasiones transmiten enfermedades al hombre. Por estas razones, desde tiempos remotos se
han venido utilizando los pesticidas, cuyos efectos tóxicos se han convertido en un
problema mundial. Los agricultores que trabajan con pesticidas están frecuentemente
expuestos a estos tóxicos pudiendo sufrir intoxicaciones, las cuales no sólo producen una
serie de signos y síntomas propios, sino que a posteriori podrían dar lugar a secuelas o
efectos crónicos.
Los pesticidas organofosforados y carbamatos son absorbidos fácilmente por inhalación,
ingestión y a través de la piel.
La enzima Colinesterasa constituye el biomarcador de elección para el monitoreo biológico
de la población laboral que está expuesto a pesticidas, organofosforados y carbamatos, los
cuales afectan a la salud por la combinación con la enzima en las terminaciones nerviosas
del cerebro y el sistema nervioso impidiendo la transmisión de impulsos nerviosos,
provocando una intoxicación, la disminución de los niveles de la enzima Colinesterasa en
la sangre produce varios efectos nocivos en la salud.
Existen muchos factores que contribuyen a este problema como La falta de control de las
autoridades sanitarias en el uso de los pesticidas, incluyendo que no poseen bioseguridad
laboral, a manera de las practicas inadecuadas de los agricultores, como la mezcla de
sustancias con las manos, falta de uso de equipo de protección , equipo de fumigación en
mal estado , almacenamiento de pesticidas dentro de la vivienda , la eliminación insegura
de pesticidas , contribuyendo así a las intoxicaciones y a el daño ecológico
PROBLEMA CIENTÍFICO (FORMULACIÓN)
¿Cómo contribuir a reducir los niveles de contaminación por Pesticidas en los Agricultores
de la Junta Pro-Mejoras del Caserío de Artezón–Pelileo?
- 2 -
OBJETO DE INVESTIGACIÓN Y CAMPO DE ACCIÓN
Objeto de Estudio: BIOQUÍMICA CLÍNICA
Campo de Acción: BIOSEGURIDAD LABORAL
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Los aspectos moleculares, bioorgánicos e inorgánicos que participen en la contaminación
ambiental y en la composición de alimentos que tienen percusión con la calidad de vida y
el bienestar de la población.
OBJETIVO GENERAL
Validar un Manual de Bioseguridad para evitar la contaminación en los Agricultores de la
Junta Pro-Mejoras de Artezón expuestos a Pesticidas en el Cultivo de Tomate de Árbol
durante el Período Julio-Diciembre del 2013.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Fundamentar la Investigación Teóricamente en, Bioquímica Clínica,
Contaminación con Sustancias Químicas, Toxicología, Colinesterasa, Métodos de
la Determinación de Colinesterasa y Bioseguridad.
Diagnóstico Inicial de las Formas de Cultivo
Determinar los niveles de actividad de la enzima Colinesterasa sérica en sangre en
agricultores que trabajan con pesticidas
Determinar la relación entre los niveles de actividad de Colinesterasa sérica y
algunos estilos de vida, hábitos y costumbres de los agricultores expuestos a los
pesticidas.
Elaborar un manual de bioseguridad dirigido a los agricultores.
Socializar el manual de bioseguridad
- 3 -
IDEA A DEFENDER
La implementación del Manual de Bioseguridad en los agricultores expuestos a pesticidas
en el cultivo de Tomate de Árbol de la Junta Pro-Mejoras de Artezón - Pelileo en el
Período Julio – Diciembre del 2013, disminuirá los niveles de contaminación en sangre.
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
VARIABLE INDEPENDIENTE: Manual de Bioseguridad en el uso de pesticidas
VARIABLE DEPENDIENTE: Disminución de niveles de colinesterasa en sangre en los
agricultores expuestos a pesticidas.
METODOLOGÍA A EMPLEAR: (Componentes Fundamentales del Diseño
Metodológico de la Investigación Científica)
MÉTODOS, TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA
INVESTIGACIÓN
MODALIDAD
La presente investigación se enmarca en la MODALIDAD CUALICUANTITATIVA en
dependencia del problema de una u otra forma hace referencia a la base científica así como
también a la extensión y grado de gravedad del problema.
Esta investigación hace referencia a las dos metodologías manteniendo dependencia y
particularidad que influyen dentro de interpretar y explicar el problema.
TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR SU DISEÑO Y POR SU ALCANCE
TIPOS DE DISEÑOS EXPERIMENTALES
DISEÑO CUASI
EXPERIMENTAL
Los niveles de Colinesterasa en los agricultores como variable
dependiente en relación con el manual de bioseguridad en el uso de
pesticidas como variables independiente , en la Junta Pro-Mejoras
De Artezón - Pelileo en su trabajo de forma directa en la fumigación
de tomate de árbol con sustancias químicas nocivas como son los
pesticidas .
- 4 -
TIPOS DE DISEÑOS NO EXPERIMENTALES
DISEÑO
TRANSVERSAL
La investigación determina el nivel de contaminación por pesticidas
en la población elegida , conjuntamente con encuesta , observaciones
, exámenes de laboratorio , para aplicar la propuesta en este caso el
manual de bioseguridad para evitar la contaminación en los
agricultores de La Junta Pro-Mejoras De Artezón expuestos
pesticidas en el cultivo de tomate de árbol durante el periodo julio –
diciembre 2013
DISEÑO
LONGITUDINAL
Una vez identificado el problema y aplicada la propuesta
determinamos la evolución de los fenómenos y sus tendencias, se
procede a examinar los cambios a través del tiempo, en el progreso y
desarrollo del proyecto.
CORRELACIONAL
La investigación relaciona los niveles de contaminación y su
incidencia en los valores de colinesterasa sérica incidentes por
pesticidas y como evitar el problema mediante un Manual de
Bioseguridad
MÉTODOS:
MÉTODOS DEL NIVEL EMPÍRICO DEL CONOCIMIENTO
MÉTODO APLICADO RAZÓN
Observación
Científica
Intoxicación
por Pesticidas
Determinar los factores que fomentan la
intoxicación en los agricultores expuestos a
pesticidas en el cultivo de tomate de árbol
Experimento
Análisis de
Laboratorio
Clínico
Examen de colinesterasa en sangre para determinar
el nivel de contaminación en los agricultores
expuestos a pesticidas
Análisis Documental
Análisis de
resultados
obtenidos en la
investigación
Correlación de resultados del examen bioquímico
con los métodos y técnicas aplicados en el trabajo
de investigación.
- 5 -
MÉTODOS DEL NIVEL TEÓRICO DE CONOCIMIENTO
MÉTODO APLICADO RAZÓN
Histórico -Lógico Marco Teórico
Mediante la bibliografía podemos obtener la
información necesaria para enriquecernos en
conocimiento sobre nuestro tema a tratar.
Experimental
Marco
Metodológico
Prueba de laboratorio de la determinación de los
niveles de colinesterasa sérica en sangre para
determinar el nivel de contaminación en los
agricultores expuestos a pesticidas
Inductivo-
Deductivo
Problemática
del Tema
Este método es de gran importancia debido a que
mediante este podemos determinar la problemática
del tema es decir la idea a defender y el porqué de
la elección de este tema , así como sus causas y
efectos
Analítico-Sintético
Resultados de
Técnicas de
Investigación
Análisis de resultados tanto de encuestas como de
entrevistas y a la vez de la prueba de laboratorio a
realizar para concatenar datos y proponer solución a
la problemática.
d. TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN
TÉCNICA INSTRUMENTO DIRIGIDO A:
Encuesta Cuestionario
A los agricultores
miembros de la Junta
Pro-Mejoras deArtezón –
PELILEO
Observación
Guía de
Observación
Procesos donde se
utilizan los pesticidas en
su trabajo en el cultivo de
tomate de árbol
- 6 -
Entrevista Guía de Entrevista
A los agricultores
expuestos a pesticidas en
el cultivo de tomate de
árbol
Técnica de Análisis
Laboratorio de
Análisis Clínico
Prueba de Laboratorio a
los agricultores de la
Junta Pro-Mejoras de
Artezón – Pelileo
APORTE TEÓRICO, SIGNIFICACIA PRÁCTICA Y NOVEDAD CIENTÍFICA
APORTE TEÓRICO
Esta investigación contiene información teórica referente a pesticidas y sustancias
químicas similares, en relación con el examen bioquímico de colinesterasa en sangre para
establecer unas líneas de cuidado y protección de la salud en un manual de bioseguridad
en el manejo inadecuado de pesticidas en el cultivo de tomate de árbol para los
agricultores de la Junta de Pro-Mejoras de Artezón - Pelileo
SIGNIFICACIA PRÁCTICA
Una vez realizado el análisis de laboratorio en la determinación de los niveles de
Colinesterasa en las muestras de la población, se pretende correlacionar los resultados y su
incidencia de la contaminación por pesticidas en el cultivo de tomate de árbol en la Junta
Pro-Mejoras de Artezón - Pelileo de la Provincia de Tungurahua
NOVEDAD CIENTÍFICA
Gracias a esta investigación se dará un aporte muy importante a la Junta Pro-Mejoras De
Artezón /Pelileo se identificara los niveles de contaminación producidos por el contacto
directo de los Pesticidas y su incidencia en la Colinesterasa , los mismo que se reducirán
con la aplicación del Manual de Bioseguridad dotándoles de conocimientos de
Bioseguridad Laboral que ayudara al cuidado de la salud y al manejo adecuado de
Pesticidas y Sustancias químicas necesarias para el cultivo de tomate de árbol.
7
CAPÍTULO I
1.-MARCO TEÓRICO
1.1-ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Los Agroquímicos que encierra en su grupo a los plaguicidas, pesticidas y
organofosforados desde un inicio han sido considerados como sustancias nocivas para el
ser Humano. Existen estudios de contaminación y sus niveles mediante análisis y pruebas
de las concentraciones de sustancias químicas en alimentos cultivados.
Análisis de enfermedades causadas por contaminación de Agroquímicos Organofosforados
en relación con Pesticidas continuación se detallaran algunos estudios que se han tomado
a modo de antecedente para la investigación:
1.1.1“Presencia y Concentración de Residuos de Plaguicidas y Contaminantes
Biológicos en el Agua de Pozos para Consumo Humano en Localidades de antiguas
Plantaciones Bananeras en el Occidente de Nicaragua.”1
Es un estudio que se basa en determinar las concentraciones de plaguicidas y
contaminantes encontradas en el agua de consumo humano más no en las personas que
están en contacto con estas sustancias dentro de una población en Nicaragua.
1.1.2“Niveles de pesticidas organoclorados en Cyprinus Carpio (linnaeus, 1758) del
lago de Tecocomulco, Hidalgo, México”2
Es un tema que se basa en estudios de contaminación por organofosforados en un tipo de
pez de la especie Cyprinus Carpio dentro de un lago en la ciudad de TECOCOMULCO,
HIDALGO, MÉXICO
1http://www.elparquedelashamacas.org/PDF/DBCP_en_pozos_Nicaragua.pdf
2http://www.cebem.org/cmsfiles/articulos/Pesticidas_organoclorados_en_Cyprinus_carpio.pdf
8
1.1.3“Exposición Ocupacional a Plomo y Pesticidas Organofosforados: efecto sobre la
salud reproductiva masculina3”
El plomo como los pesticidas son dos sustancias químicas que al atravesar la piel y llegar a
el organismo tiene diferentes formas de manifestarse afectando a la salud de las personas
que están directamente expuestas a concentraciones altas de dichas sustancias.
1.1.4“Estudio de la contaminación por plaguicidas organofosforados y triazinas en
leche procedente de diversas rutas de recogida4”
La contaminación en diversos alimentos, uno de ellos y más importante es la leche debido
a que la presencia de pequeñas triazinas, puede afectar a sus propiedades y características
haciendo que no cumpla con los requisitos necesarios para estar apta para el consumo
humano
1.1.5.“Determinación de los niveles de Colinesterasa eritrocitaria en trabajadores de
la Finca Florícola Flor de Azama Expuestos a Pesticidas Organofosforados durante el
periodo Marzo – Mayo de 2011” (Guerrero,2011)
En este proyecto se determina los niveles de Colinesterasa en una finca agrícola donde se
exponen a pesticidas, concluyen en determinar los niveles de contaminación para dar aviso
a la población
La presente investigación hace referencia a la determinación de los niveles de
contaminación de Pesticidas en sangre y dar solución mediante un manual de guía sobre
riesgo ocupacional para las personas que trabajan con sustancias químicas en el cultivo de
tomate de árbol.
3 http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-46342008000400009
4http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=91923102
9
1.2-FUNDAMENTACIÒN CIENTÌFICA
1.2.1.BIOQUÌMICA CLÌNICA
1.2.1.1. DEFINICIÒN:
\La bioquímica puede definirse como la ciencia de la base química de la vida, de este
modo, también es factible describir a la bioquímica como la ciencia de los constituyentes
químicos de las células vivas, y de las reacciones y los procesos que
experimentan.(Murray, MD, 2011)
La Bioquímica clínica es la especialidad que se ocupa del estudio de los aspectos químicos
de la vida humana en la salud y en la enfermedad y de la aplicación de los métodos
químicos y bioquímicos de laboratorio al diagnóstico, control de tratamiento, seguimiento,
prevención e investigación de la enfermedad 5
La Bioquímica se define como la ciencia de la vida que se encarga de reacciones y
procesos que ocurren dentro de los constituyentes de cada una de las partes del organismo
humano, haciendo referencia a la biología y a la química humana en la prevención,
diagnóstico, tratamiento y seguimiento de la salud de las personas.
1.2.1.2. OBJETIVO DE LA BIOQUÍMICA
El principal objetivo de la bioquímica es el entendimiento completo, en el nivel molecular,
de todos los procesos químicos relacionados con las células vivas. Para lograr este
objetivo, los bioquímicos han buscado aislar las numerosas moléculas que se encuentran en
las células, determinar su estructura y analizar cómo funciona, llegando a los
conocimientos científicos de hoy en día. (Murray, MD, 2011)
1.2.2. TOXICOLOGÍA
1.2.2.1. DEFINICIÓN
La toxicología es una ciencia que identifica, estudia y describe, generalmente, los
mecanismos de los efectos tóxicos que producen los xenobióticos que dañan el organismo.
5http://www.labcam.es/v1/content/view/26/54/
10
La toxicología también estudia los efectos nocivos de los agentes químicos, biológicos y de
los agentes físicos en los sistemas biológicos e identifica la magnitud del daño en función
de la exposición de los organismos vivos frente a ciertas sustancias que en dosis altas
pueden causar daño, buscando a su vez identificar, prevenir y tratar las enfermedades
derivadas de dichos efectos.
1.2.2.2.HISTORIA DE LA TOXICOLOGÍA
Desde su origen, la especie humana tuvo la necesidad de reconocer sustancias que le
fueran nocivas y másaún causarle la muerte, estas se podrían encontrar en algunos
animales plantas o minerales, en algún momento de su historia ese hombre primitivo
aprendió a reconocer y a utilizarlas para cazar o matar animales o un para aniquilar a
miembros de su propia especie.
Un momento importante en la evolución de ese hombre prehistórico y también del
perteneciente a las antiguas culturas occidentales y orientales, fue cuando aquel pudo
reconocer e individualizar sustancias vegetales que le posibilitaron otros tipos de
experiencias relacionadas con sus creencias mágico-religiosas
Los filósofos Presocráticos del siglo VII y el siglo V a. C concibieron el cosmos y sus
fenómenos, influenciados por esta racionalidad la medicina hipocrática, la cual se
desarrolla en los siglos VIII y II a.C dio el desplazamiento de la concepciónmágico-
religiosa en referencia a la enfermedad.
Los médicos hipocráticos se orientaron a la búsqueda de sustancias que pudieran
restablecer la armonía de esa naturaleza, explicada a través del correcto equilibrio de los
humores, donde se nombró una clasificación a dichas sustancias en alimento, fármaco y
veneno.
Hipócrates (460-377 a.C) “Nodaré a nadie aunque me lo pida, ningún fármaco letal, ni hare
semejantes ugerencia”, palabras escritas en su célebre juramento sobre sus conocimientos
de los fármacos.
En Atenas el filósofo Aristóteles (348-322 a.C) como un fugaz observador de la naturaleza
y por su interés universal escribió un libro titulado “La historia de los Animales
11
“clasificando a los animales en diferentes especies del reino animal, algunas de insectos y
reptiles ponzoñosos y hace referencia algunos venenos en los humanos.
Los venenos más conocidos por los médicos de Grecia antigua, fueron los de origen
vegetal, entre los cuales se cita el jugo de adormidera, el cólchico, el acónito, el eléboro, la
mandrágora y la cicuta.
Los venenos de origen mineral que los sacerdotes, hechiceros y médicos griegos
conocieron desde la antigüedad a través de otras culturas, entre los siglos XV-I a.C entre
estos el mercurio, el plomo y el arsénico.
Galeno (131-201d.C) diferencia radicalmente entre fármaco, alimento y veneno. El
alimento no causa alteraciones en el organismo, si no que sirve a su mantenimiento, el
fármaco las causa pero con beneficios y el veneno causa alteraciones maléficas en quién lo
ingiere.
En el siglo XI alta en la Edad Media en la escuela de medicina de Salermo de la península
de Italia aparece la medicina islámica, en el Siglo XV se da un cambio de conceptos y de
orden para la comprensión del mundo y del mismo hombre.
A partir de la segunda mitad del siglo XVIII la toxicología que había tenido una gran
dependencia de la terapéutica, sobre todo de la botánica incorporo en sus saberes y práctica
los fundamentos de la química.
En pocos años el marco de estudio de los venenos, desde el punto de vista químico,
adelanto una transformación, se añadieron nuevas sustancias a la lista conocida de
productos tóxicos y se consolidaron nuevas líneas de estudio.
Los avances en toxicología logrados , en Alemania como Friedrich Wilhelm Serturner
(1783-1841) quien logro por primera vez aislar el principio activo de la amapola y lo
llamo morfina con lo cual se realizó muchas investigaciones importantes de la
farmacología y en la toxicología,
En el siglo XX en los siglos posteriores de las guerras mundiales este proceso se aceleró
con un incremento incontrolado de los tipos de tóxicos , es lamentable la situación que
afectado la salud de millones de personas desde su origen , el presente y en un futuro , se le
suman los riesgos de los tóxicos de los medicamentos , la contaminación del aire de las
grandes ciudades , las emanaciones radioactivas de áreas terrestres y marítimas del planeta
y la contaminación de los alimentos y el agua por elementos tóxicos , esto se debe afrontar
12
y resolver , ya que está en riesgo la supervivencia del hombre y de la vida en la tierra .
(Gonzales R.2008)
1.2.2.3. TOXICOLOGÌA OCUPACIONAL
La toxicología ocupacional trata de las sustancias químicas presentes en el sitio de trabajo
su especialidad está en identificar los posibles agentes dañinos, detectar las enfermedades
agudas y crónicas que causan; definir las circunstancias en las que se pueden usar de
forma inocua, y evitar la absorción de cantidades nocivas de esas sustancias.
1.2.2.3.1 OBJETIVO DE LA TOXICOLOGÍA OCUPACIONAL
Se ocupa de programas para vigilar a los trabajadores expuestos, y su entorno
donde laboran.
Determina los límites de regulación y lineamientos para definir las concentraciones
ambientales seguras de aire respecto a muchas sustancias presentes en el sitio de
trabajo.
Establece límites de exposición a corto y largo plazo de los trabajadores conforme a
sus estudios, estos tienen validez legal en algunos países
Estudio de los efectos biológicos y de salud causados en el organismo del
trabajador por la exposición ambiental a las sustancias nocivas
Establecimiento de niveles seguros de exposición a las sustancias nocivas6
1.2.2.4. ACCIÓN TÓXICA O TOXICIDAD
En términos amplios, se entiende por acción tóxica o toxicidad a la capacidad relativa de
un compuesto para ocasionar daños mediante efectos biológicos adversos, una vez ha
alcanzado un punto susceptible en el organismo
1.2.2.5 SUSTANCIA NOCIVA
Sustancia que al ponerse en contacto con el organismo, y en dependencia de la dosis
absorbida, puede provocar efectos adversos de salud durante la vida laboral del sujeto o en
un plazo posterior en su descendencia.
6http://carotoxocologia.blogspot.com/2013/03/toxocologia-ocupacional.html
13
1.2.2.5.1. CLASIFICACIÓN DE LASSUSTANCIAS NOCIVAS
1.2.2.5.1.1.CLASIFICACIÓN SEGÚN FORMADE ACCIÓN BIOLÓGICA
1.2.2.5.1.2.CLASIFICACIÓN SEGÚN EL GRADO DE ACCIÓN TÓXICA
14
1.2.2.5.1.3. CLASIFICACIÓN POR SU FORMA DE ACCIÓN BIOLÓGICA
a.-ANESTÉSICOS
Anestésicos y narcóticos (depresores)
Acción temporal sobre el SNC
Efectos adversos en la seguridad: Interfiere en la concentración
b.-ASFIXIANTES
Evitan que el oxígeno llegue a las células del cuerpo Ej: gases
Inertes, como el Ar, He, N, gas metano
c.-SISTÉMICAS
Daño al SNC
Función hepática
Función renal
Función cardíaca
Daños hematológicos
d.-CARCINÓGENOS
Cloruro de Vinilo.- al quemarse libera el fosgeno que es una sustancia muy tóxica. La
inhalación crónica produce un cáncer de hígado
e.-TERÁTOGENOS Y MUTÁGENOS
Afectan al feto, su efecto tóxico es indirecto.
Atacan los cromosomas y por lo tanto a la especie y no al individuo.
f.-NEUMOCONIÓTICOS
Malignas: silicosis, asbestosis, aluminosis.
Benignas: siderosis, bagazosis, bisinosis
15
Dependen de muchos factores como susceptibilidad individual, naturaleza química del
Polvo, características aerodinámicas de las partículas, densidad en el ambiente, forma de
las partículas, tiempo de exposición, entre otros.
1.2.3. VÍAS PRINCIPALES DEENTRADA DE AGROQUÍMICOS AL
ORGANISMO
Los agentes químicos pueden penetrar en el organismo por varios caminos que llamamos
vías de entrada y que son:
1.2.3.1 VÍA RESPIRATORIA
Es la vía de penetración de sustancias tóxicas más importante en el medio ambiente de
trabajo, ya que respiramos aire y con el aire pueden venir todo tipo de sustancias: sólidos
en forma de polvo, líquidos en forma de vapor y gases que se mezclan directamente con el
aire.
1.2.3.2. VÍA DÉRMICA
Existen sustancias capaces de atravesar la piel, sin provocar alteraciones en ella, pasando a
la sangre que será la que la distribuye por todo el organismo. Los factores que van a
intervenir son: superficie total de piel expuesta, estado de la piel y las características de la
propia sustancia (más o menos liposoluble).
1.2.3.3. VÍA DIGESTIVA
Es una vía de penetración poco corriente ya que las sustancias con las que trabajamos no
nos las metemos en la boca, de todas formas hay posibilidad de penetración por vía
digestiva cuando se come en el puesto de trabajo, se fuma, se bebe y no se lava las manos
antes de comer aunque sea fuera del puesto de trabajo o se ingiere alimentos que contienen
trazas de pesticidas.
16
1.2.3.4. VÍA PARENTERAL
Es la entrada de sustancias a través de una herida o llaga preexistente o provocada por un
accidente como un pinchazo o un corte7.
1.2.4 TIPOS DE EFECTOS EN ELORGANISMO
Los efectos en el organismo causados por pesticidas pueden ser locales y sistémicos, estos
van a depender de la naturaleza de la sustancia que ingresa a el organismo
1.2.4.1 DEPENDEN:
Naturaleza de la sustancia
Cantidad absorbida (dosis)
Tasa de absorción
Susceptibilidad individual
1.2.5. VÍAS PRINCIPALES DEELIMINACIÓN DEL ORGANISMO
Orina.- El tóxico biotransformado se elimina por sustancias solubles en agua.
Heces fecales.- Sustancias que no son hidrosolubles.
Aire exhalado.- Sustancias volátiles
El Sudor , pelo y las uñas son los principales depósitos de los tóxicos
1.2.5 RIESGOS POR EXPOSICIÓN APLAGUICIDAS
Organofosforados
Organoclorados
Carbamatos
Actúan bloqueando la enzima acetilcolinesterasa, dando como resultado la acumulación
deacetilcolina en la membrana postsináptica, la cual es incapaz de retornar a su estado
original.
7http://www.atexga.com/prevencion/es/estudio-sustancias-nocivas/2_vias_de_entrada.php
17
1.2.7. INTOXICACIONES OCUPACIONALES CAUSADAS POR SUSTANCIAS
NOCIVAS
1.2.7.1. INTOXICACIONES AGUDAS
De rápida aparición, producto de contacto simple o varios contactos en el lapso de 24
horas.
1.2.7.2. INTOXICACIONES CRÓNICAS
Se observa a largo plazo, se dan como consecuencia de varios contactos en un período
amplio de tiempo, (días, meses y años)
1.2.8. ENFERMEDADES OCUPACIONALES CAUSADAS POR SUSTANCIAS
NOCIVASCRITERIOS DE DIAGNÓSTICO
Fuente1: (Toxicología Ocupacional pdf)8
1.2.8.1 XENOBIÒTICO
Un xenobiótico es cualquier substancia que no ha sido producida por la biota, tales como
los productos industriales, drogas terapéuticas, aditivos de alimentos, compuestos
inorgánicos, entre otros.
1.2.8.2. BIOTA
La biota son todos los seres vivos; sean plantas o animales superiores o microorganismos9.
8 http://www.oiss.org/estrategia/IMG/pdf/productos_quimicos.pdf
9http://toxamb.pharmacy.arizona.edu/c1-2.html
18
1.2.9. TOXICOLOGÍA AMBIENTAL
La toxicología ambiental es una de las ramas más importantes de la Toxicología y estudia
los efectos de los tóxicos que se encuentran en los ecosistemas naturales y en los ambientes
generados debido a la influencia humana. Estas sustancias pueden estar presentes en el
ambiente de forma natural o derivarse de una actuación o conducta humana.
El objetivo fundamental de la toxicología ambiental es el estudio químico y toxico
dinámico de estas sustancias en el ambiente, evaluar los riesgos y efectos resultantes, y
señalar medidas para impedir el efecto lesivo ambiental y reparar el daño que puedan haber
causado.
1.2.9.1. OBJETIVO DE LA TOXICOLOGÍA AMBIENTAL
Análisis del tóxico en relación con el entorno, o su ecosistema por lo tanto se
puede decir que la toxicología ambiental es una ciencia de seguridad donde el
tóxico se denomina contaminante, y dada su ubicuidad, se necesitan poner unos
límites de tolerancia, delimitar lo soportable de lo no aceptable10
.
El objetivo principal de la toxicología ambiental es evaluar los impactos que
producen en la salud pública la exposición de la población a los tóxicos
ambientales presentes en un sitio contaminado. Es conveniente recalcar que se
estudian los efectos sobre los humanos, aunque pudieran existir, en el sitio de
estudio, otros blancos de los tóxicos tales como microorganismos, plantas,
animales, entre otros.
1.2.9.2. RUTA DE EXPOSICIÓN
Es el camino que sigue un agente químico en el ambiente desde el lugar donde se emite
hasta que llega a establecer contacto con la población o individuo expuesto. El análisis de
la ruta de exposición describe la relación que existe entre las fuentes (localizaciones y tipo
de derrames ambientales) y los receptores (localización de las poblaciones, patrones de
actividad, entre otras.
Las rutas de exposición consisten generalmente de cuatro elementos:
Fuentes y Mecanismos de emisión de tóxicos
10
http://apliweb.uned.es/guiacursoseduper/guia_curso.asp?id=5086542&curso=2013
19
Medio de retención y transporte (o medios en el caso de que haya transferencias de
un medio a otro)
Punto de contacto potencial entre el medio contaminado y los individuos
Vía de ingreso al organismo
1.2.9.3. VÍADE EXPOSICIÓN
Es el mecanismo por medio del cal el tóxico entra en el organismo, se consideran de
importancia la ingestión, la respiración y el contacto cutáneo. Las vías de ingreso clínicas,
tales como la intravenosa, intraperitoneal, intramuscular y subcutánea no son muy
consideradas dentro de este contexto.
En el ámbito laboral, la exposición puede tener lugar por las tres vías clásicas: digestiva,
inhalatoria y dérmica.
La vía digestiva directa se suele considerar como accidental (ingestión de una solución por
error o con fines suicidas, o de alimentos directa o indirectamente contaminados). Deberá,
por tanto, evitarse en todo momento el contacto de alimentos (y su almacenamiento) con
tales productos, así como comer, beber o fumar durante su manipulación o sin lavarse
previamente las manos y la cara.
Desde hace muchos años, es bien conocido que las vías inhalatoria y la dérmica están muy
estrechamente relacionadas con la exposición en las distintas operaciones en que se pueden
manipular este tipo de productos por parte de operarios con distintas actividades o de
personas que accidentalmente pueden entrar en contacto con ellos sin manipularlos.
1.2.9.4. TIEMPO DE EXPOSICIÓN
Las exposiciones se clasifican de acuerdo a la magnitud del período de exposición en:
1.2.9.4.1. EXPOSICIONES CRÓNICAS
Son las exposiciones que duran entre 10% y el 100% del período de vida. Para el caso del
hombre entre 7 y 70 años
20
1.2.9.4.2. EXPOSICIONESSUBCRÓNICAS
Son exposiciones de corta duración, menores que el 10% del período vital
1.2.9.4.3. EXPOSICIONES AGUDAS
Son exposiciones de un día o menos y que suceden en un solo evento 11
1.2.10. TOXICODINÁMICA
En el medio ambiente la biota está rodeada permanentemente de una gran cantidad de
substancias con las cuales interacciona en todas sus actividades vitales. Aunque todos los
compuestos con los que está en contacto, incluyendo el agua, pueden ser tóxicos en
determinadas dosis, es evidente que un gran número de especies han tolerado esta
situación.
Para que un tóxico ambiental cause un daño, en primer lugar se debe estar expuesto a él y
en segundo lugar el tóxico tiene que vencer las defensas del organismo que tratan de
impedirle que llegue al tejido blanco en forma activa, las defensas consisten
fundamentalmente en mecanismos que restringen la movilidad y disminuyen el período de
exposición del tejido blanco. Esto lo puede hacer el organismo poniendo barreras a su
desplazamiento hacia determinados tejidos, disminuyendo su difusibilidad a través de las
membranas celulares y facilitando su excreción.
El efecto producido por una dosis, depende de la cantidad de tóxico que llegue en estado
activo al sitio de acción y del tiempo que se le permita actuar allí
El proceso consta de cuatro pasos: Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción,
(ADME)
11
http://toxamb.pharmacy.arizona.edu/c1-2.html
21
Fuente2: ADME Las rutas que sigue un tóxico en el organismo12
1.2.10.1 LOS TIPOS DE EXPOSICIÓN
a. Exposición aguda. Efectos inmediatos y retardados
b. Exposición repetida o crónica. Efectos agudos y crónicos
c. Exposición aguda/crónica. Efectos permanentes y diversos
1.2.10.2PATRÓN DE EXPOSICIÓN
El patrón de exposición de un trabajador a un contaminante viene determinado por la
concentración, el número de horas y la periodicidad de la misma.
Cuando la exposición es única (por un periodo de menos de 24 horas) y a una
concentración relativamente elevada, hablamos de exposición aguda.
Cuando la exposición se repite diariamente durante un periodo de tres o más meses
(sin límite máximo) se dice que la exposición es crónica;
Situaciones intermedias son la subaguda (hasta un mes)
Subcrónica (menos de tres meses), siendo habitualmente (aunque no siempre) las
concentraciones más bajas que en la exposición aguda.
La exposición a organofosforados (y plaguicidas en general), se caracteriza porque tales
patrones son relativamente fáciles de discernir para los trabajadores de la producción
12
http://toxamb.pharmacy.arizona.edu/c1-2.html
22
industrial, ya que para estos, tiende a ser continua y prolongada, de nivel muy constante, a
uno o muy pocos compuestos, y, por tanto, fácil de reducir a límites aceptables, siempre
que se adopten y apliquen de manera estricta las medidas de seguridad e higiene industrial
adecuadas.
1.2.11.TOXICOCINÉTICA
La toxicidad real por vía dérmica depende de la rapidez con que el ingrediente activo sea
capaz de alcanzar la circulación general y de la toxicidad inherente al propio producto.
Algunos ingredientes activos se absorben escasamente por esta vía (menos del 1%),
mientras otros atraviesan fácilmente la barrera dérmica y la absorción es prácticamente
total. La toxicidad aguda por vía dérmica se evalúa mediante la determinación
experimental de la DL50: dosis letal media, es decir, la dosis (mg/kg de peso del animal)
que causa la muerte del 50 % de los animales a los que se les ha administrado por
aplicación sobre la piel.
1.2.11.1.ABSORCIÓN
La absorción por la piel no es uniforme en toda la superficie corporal para un determinado
compuesto, la temperatura ambiental elevada es otro factor importante que contribuye a
favorecer la absorción cutánea.
La absorción por vía inhaladora debe ser tomada especialmente en consideración cuando se
trata de plaguicidas que se emplean en forma de aerosoles o cuyo ingrediente activo pasa
fácilmente al estado de vapor o se trata de un gas. En general, la absorción por esta vía es
muy elevada y, si no se dispone de datos experimentales que demuestren lo contrario, se
considera que es del 100%.
La toxicidad aguda por vía inhalatoria, cuando es potencialmente peligrosa, se evalúa
determinando experimentalmente la CL50: la concentración letal media, es decir, la
concentración en aire (mg/l) que en una exposición de 4 horas causa la muerte del 50 % de
los animales sometidos a ensayo.
1.2.11.2DISTRIBUCIÓN
Una vez absorbidos, los organofosforados y sus metabolitos se distribuyen rápidamente por
todo los órganos y tejidos, aunque las concentraciones más elevadas se alcanzan en el
23
hígado y los riñones, antes de ser eliminados de manera prácticamente total por la orina y
las heces.
No obstante, los compuestos más lipofílicos pueden almacenarse en pequeña proporción en
los tejidos grasos y el tejido nervioso, dada su riqueza en lípidos, de donde pueden ser
posteriormente liberados en forma lenta, produciendo intoxicaciones crónicas.
1.2.11.3.METABOLISMO
El catabolismo (descomposición en substancias más sencillas) de los compuestos
organofosforados una vez absorbidos tiene lugar, en parte, a través de las llamadas
esterasas.
Las esterasas ―A: Son enzimas que los hidrolizan a una velocidad considerable, actuando
como detoxificadoras.
Las esterasas ―B: No tienen, en general, esta función y, muy al contrario, son las
moléculas diana sobre las que los organofosforados actúan en el organismo, ejerciendo así
su acción tóxica, como es el caso de la acetilcolinesterasa (con una muy destacada función
fisiológica en el sistema nervioso) cuya actividad bioquímica resulta inhibida, con una
rapidez e intensidad que dependen de la naturaleza del propio compuesto, además de su
concentración.
La butirilcolinesterasa, llamada pseudocolinesterasa o Colinesterasa sérica, por encontrarse
en el suero, es de características análogas a la anterior pero con función detoxificadora
frente a los organofosforados
La acetilcolinesterasa, además de encontrarse en los glóbulos rojos, donde no se le conoce
acción fisiológica, regula la transmisión de los impulsos nerviosos en las terminaciones
colinérgicas de las neuronas preganglionares del sistema simpático y parasimpático
(receptores nicotínicos), de las postsinápticas del sistema parasimpático (receptores
muscarínicos), de una parte importante de las sinapsis existentes entre neuronas del propio
SNC, y de las terminaciones motoras en los músculos estriados (voluntarios), en las
uniones neuromusculares, también con receptores nicotínicos
24
El acúmulo de acetilcolina en cualquiera de esos puntos que se acaban de citar, por
inhibición de la actividad colinesterásica, trae como consecuencia la aparición de
trastornos de mayor o menor intensidad y de naturaleza distinta.
En general, se habla de efectos muscarínicos, (cuando recuerdan los de la muscarina, el
agente tóxico de la seta venenosa Amanita muscaria), o de efectos nicotínicos, (similares a
los de la nicotina, el agente tóxico de la planta del tabaco, Nicotianatabacuum), según
actúe sobre uno u otro de los referidos tipos de receptores, respectivamente.
El catabolismo de los organofosforados sigue las dos fases habituales de detoxificación de
los xenobióticos en el organismo en general, las denominadas fase I y fase Il.
Paradójicamente, en ocasiones, el organofosforado requiere que se metabolice antes de
convertirse en un compuesto biológicamente activo, y por tanto nocivo, en el organismo.
El metabolismo de estos compuestos transcurre principalmente en el hígado, y como
resultado final de la transformación de la molécula se originan los ―grupos salientes‖ que
son característicos de cada organofosforado en particular (por acción de citocromos P-
450), y un total de hasta 8 alquilfosfatos diferentes (por acción de las esterasas A), que son
comunes para el conjunto de los organofosforados. De estos últimos, los 6 más frecuentes
son los siguientes: el dimetilfosfato (DMP), dietilfosfato (DEP), dimetiltiofosfato (DMTP),
dietiltiofosfato (DETP) dimetilditiofosfato (DMDTP), dietilditiofosfato (DEDTP); el
dimetilfosforotiolato (DMPTh), y el dietilfosforotiolato (DEPTh) son menos frecuentes.
1.2.11.4.ELIMINACIÓN
En términos generales, entre el 75 y el 100 % de los organofosforados administrados por
vía oral se transforma en compuestos solubles, entre los que se encuentran los
alquilfosfatos a los que se acaba de aludir, prolongándose su eliminación urinaria por un
periodo que oscila entre las 24 y 48 horas tras la administración (experimental). Debe
tenerse en cuenta, no obstante, que la absorción por vía dérmica puede ser más lenta,
extenderse durante un periodo más largo y, en consecuencia, la eliminación prolongarse
más allá del referido plazo, puesto que representa el resultado de la integración de todo el
proceso de absorción.
25
Los efectos tóxicos producidos por los organofosforados en el organismo, bajo las distintas
circunstancias de exposición constituye el objeto de estudio de la toxicodinámica. Debe
recordarse que, en general, el conocimiento de la toxicodinámica de un xenobiótico
(compuesto extraño al organismo) permite establecer parámetros que reflejan su toxicidad,
así como los niveles de exposición aceptables en distintas circunstancias. La correlación,
cuando existe y se conoce, entre los niveles de exposición (concentración x horas/jornada)
crónica, en el ámbito ocupacional (o los efectos producidos en el organismo por dicha
exposición, su toxicodinámica) y los valores de los biomarcadores o indicadores biológicos
(obtenidos en muestras biológicas apropiadas) permite establecer ―valores de referencia‖
apropiados, de aplicación en el control biológico de los trabajadores crónicamente
expuestos. Por el contrario, el tipo de muestra, el momento de la toma y otros aspectos
concretos de la práctica del control biológico vienen determinados por la toxicocinética del
compuesto en cuestión.
En el control biológico, cabe distinguir entre control biológico de exposición y el de efecto,
según que el indicador utilizado determine la presencia del xenobiótico (o sus metabólicos)
o algún efecto biológico
Evaluar la exposición interna del trabajador y el riesgo para su salud que implica, por
comparación con un valor de referencia adecuado13
.
1.2.12. CARACTERISTICAS QUIMICAS Y TOXICOCINÉTICAS
1.2.12.1. ORGANOFOSFORADOS
DEFINICIÒN:
Son productos poco solubles en agua y muy solubles en solventes orgánicos, son
inestables en el medio ambiente por lo que no se acumulan como residuos.
Los insecticidas organofosforados los podemos caracterizar por su mecanismo de acción y
su estructura química similar, la toxicidad se produce por inhibición de la
acetilcolinesterasa. En la actualidad es uno de los grupos de plaguicidas más ampliamente
utilizados en la agricultura14
.
13
www.estrucplan.com.ar/producciones/toxicologia16.asp 14
http://escuela.med.puc.cl/publ/guiaintoxicaciones/Organofosforados.html
26
CARACTERÍSTICAS:
Los de grupo I que contienen un nitrógeno cuaternario en la posición X y se
denomina fosforilcolinas originalmente fueron desarrolladas como armas químicas
por su poderosa capacidad para inhibir laColinesterasa.
Los de grupo II que son llamados fluorofosfatosdebido a que poseen un grupo
fluoruro en la posición X tales como el difemox, el sarín y el mipafox. Estos dos
grupos son volátiles altamente tóxicos y se usan como armas químicas.
Los del grupo III tienen una molécula de cianuro o un grupo halógeno diferente al
fluoruro en la posición X el agente más conocido de este grupo es el de los
cianofosfatos como el tabun
Los del grupo IV corresponden a la gran mayoría de los compuestos utilizados
como plaguicidas y se divide en varios subgrupos basados en la configuración de
los grupos R1 y R2 , los más comunes caen dos categorías los dimetoxy y los
dietoxy.
Los organofosforados son sustancias lipofilicas que tienen una excelente absorción
por vía oral ,pulmonar, dérmica, mucosa y conjuntival.
Existen diferencias entre loscompuestos, sin embargo un gran número de ellos
alcanzan concentraciones pico a las seis horas de la administración.
Aunque su vida media va de rango de minutos a horas, algunos organofosforados
pueden acumularse en el tejido adiposo permitiendo redistribuirse incluso por
encima de las 48 horas.
También pueden atravesar el sistema nervioso central generando efectos directo
ahí, varias enzimas hepáticas y en la mucosa intestinal que están encargadas del
metabolismo de los organofosforados.
1.2.12.1.1. INTOXICACIÓN POR ORGANOFOSFORADOS
Disminución de hematíes y de Colinesterasa sérica> 50 % debido a la inhibición de
la Colinesterasa por los insecticida de tipo organofosforado y los carbamatos
27
La prueba que mejor refleja la actividad de la Colinesterasa en el tejido nervioso, el
80 % de disminución del nivel sérico cuando aparecen los efectos neuromusculares.
La exposición crónica a un nivel bajo puede ser asintomática incluso en presencia
de un descenso de los niveles
La Colinesterasa eritrocitaria se regenera a un ritmo del 1%/día y recupera los
valores basales a las 5 -7 semanas
La Colinesterasa sérica se regenera a un ritmo del 25% cada 7-10 días y recupera
los valores basales a las 4-6 semanas
Es preciso determinar los niveles basales de todos los trabajadores con riesgo de
intoxicación por organofosforados o carbamatos , una disminución de 30 a 50% a
partir del valor basal indica una toxicidad aunque todavía se encuentre dentro de
los límites normales
Sin unos niveles basales el diagnostico retrospectivo se establece mediante la
determinaciones seriadas que indican un aumento después de la exposición
La variación normal de (+- 20%) de la actividad sérica y (+-10%) de la actividad
Eritrocitaria impide la evaluación de una toxicidad leve y la recuperación utilizando
uno o dos análisis
1.2.12.2. CARBAMATOS
DEFINICIÓN:
Los Carbamatos, son compuestos orgánicos derivados del ácido carbámicos (NH2COOH).
Tanto los carbamatos, como los esteres de carbamato, y los ácidos carbámicos son grupos
funcionales que se encuentran interrelacionados estructuralmente y químicamente. Los
esteres de carbamato son también llamados uretanos. Dentro de los carbamatos se incluyen
un grupo de pesticidas artificiales desarrollados principalmente para controlar las
poblaciones de insectos plaga.15
CARACTERÍSTICAS
Los carbamatos son derivados del ácido carbámico , algunoscarbamatos son
utilizados con fines medicinales y otros usados como insecticidas tales como el
aldicarb, carbaril , carbofuran, indoxacarb, metomilo, oxamil, primicard,
15
http://www.ecured.cu/index.php/Carbamatos
28
propamocard, propoxur , terbucarb, bendiocarb, metilcarbamato, fenoxicarb entre
otros .
Los carbamatos también tiene buena absorción en la piel , mucosas inhalación e
ingestión
Las concentraciones pico están alrededor de treinta minutos luego de su
administración oral, la mayoría de compuestos se metaboliza en el hígado y en la
pared intestinal por hidrólisis , conjugación e hidroxilación, aproximadamente el
90% se excreta en la orina
Los carbamatos no atraviesan con facilidad el sistema nervioso central de manera
que los efectos neurológicos que se puedan presentar por la intoxicación pueden
deberse a efectos indirectos generados por hipoxia.
1.2.12.3 PLAGUICIDAS
DEFINICIÓN:
Son de origen de síntesis química, biológica o productos naturales, destinadas a matar,
repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas.
Los plaguicidas no son necesariamente venenos, pero pueden ser tóxicos para los humanos
u otros animales.
El término plaguicida está más ampliamente difundido que el nombre genérico exacto:
biácida (literalmente: matador de la vida).4
CARACTERÍSTICAS
El 76% delos plaguicidas aplicados anualmente se usan en la industria agrícola y un
gran número de los pesticidas aplicados anualmente son usados en el hogar.
En los Estados Unidos, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) regula el uso
de los plaguicidas o pesticidas, bajo la autoridad de la Ley Federal Sobre
Insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas(FIFRA) y la Ley Federal para Alimentos,
Drogas y Cosméticos.
Los plaguicidas difieren de otras substancias reguladas por la EPA porque son
aplicados intencionalmente sobre cultivos.
29
Se pueden encontrar pesticidas en casi todos los hogares y empresas en forma de
insecticidas, herbicidas, productos para control de pulgas, desinfectantes y
químicos para piscinas. También son usados en escuelas, parques y lugares
públicos.
Cuando estos son usados de acuerdo con las indicaciones contenidas en las
etiquetas, no representen grandes riesgos para la salud humana o el ambiente.
1.2.12.3.1. CLASIFICACIÓN
a.-SEGÚN EL DESTINO DE SU APLICACIÓN :
Plaguicidas de uso fitosanitario, productos fitosanitarios: destinados a su utilización
en el ámbito de la sanidad vegetal o el control de vegetales.
Plaguicidas de uso ganadero: destinados a su utilización en el entorno de los
animales o en actividades relacionadas con su explotación.
Plaguicidas de uso en la industria alimentaria: destinados a tratamientos de
productos o dispositivos relacionados con la industria alimentaria.
Plaguicidas de uso ambiental: destinados al saneamiento de locales o
establecimientos públicos o privados.
Plaguicidas de uso en higiene personal: preparados útiles para la aplicación directa
sobre el ser humano.
Plaguicidas de uso doméstico: preparados destinados para aplicación por personas
no especialmente calificadas en viviendas o locales habitados.
b.-SEGÚN SU ACCIÓN ESPECÍFICA :
Insecticida
Acaricida
Fungicidas
Desinfectante y Bactericida
Herbicida
Fitorregulador y productos afines
Rodenticida y varios
Específicos post-cosecha y simientes
30
Protectores de maderas, fibras y derivados
Plaguicidas específicos varios
c.-SEGÚN EL ESTADO DE PRESENTACIÓN :
Gases o gases licuados.
Fumigantes y aerosoles.
Polvos con diámetro de partícula inferior a 50 µm.
Sólidos, excepto los cebos y los preparados en forma de tabletas.
Líquidos.
Cebos y tabletas.
d.-SEGÚN SU CONSTITUCIÓN QUÍMICA:
Arsenicales.
Carbamatos.
Derivados de cumarina.
Derivados de urea.
Organoclorados.
Organofosforados.
Organometálicos.
Piretroides.
Tiocarbamatos.
Triazinas.
e.-SEGÚN SU GRADO DE PELIGROSIDAD PARA LAS PERSONAS:
De baja peligrosidad: los que por inhalación, ingestión o penetración cutánea no
entrañan riesgos apreciables.
Tóxicos: los que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan entrañar
riesgos de gravedad limitada.
Nocivos: los que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan entrañar
riesgos graves, agudos o crónicos, e incluso la muerte.
31
Muy tóxicos: los que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan
entrañar riesgos extremadamente graves, agudos o crónicos, e incluso la muerte.
1.2.12.4 PESTICIDAS
DEFINICIÓN
Los pesticidas son substancias que ayudan a proteger las plantas contra mohos, hongos,
roedores e insectos, los pesticidas ayudan a prevenir la pérdida de las cosechas y el
desarrollo potencial de enfermedades en los humanos, la exposición a los pesticidas puede
suceder en el lugar de trabajo, a través de los alimentos y en el hogar o el jardín.
1.2.12.4.1. ALMACENAJE SEGURO DE PESTICIDAS
El almacenaje y desecho inadecuado de pesticidas puede ser peligroso para la salud
humana y el medioambiente
No acumule pesticidas, reduzca sus necesidades de almacenaje comprando
solamente la cantidad necesaria de pesticidas que necesitará cuando la plaga esté
activa en el transcurso de la temporada o en un futuro inmediato.
Siga las instrucciones completas de almacenaje de la etiqueta del pesticida.
Guarde los pesticidas lo suficientemente alto como para que queden fuera del
alcance de niños y animales domésticos.
Conserve todos los pesticidas en un armario bajo llave en una habitación bien
ventilada o en una caseta de jardín.
Guarde todo líquido inflamable fuera de los ambientes habitables de su hogar y
lejos de cualquier fuente de ignición como el horno, el automóvil, la barbacoa del
jardín o la cortadora de césped.
Jamás almacene pesticidas en armarios cerca de los, alimentos para personas,
animales o medicamentos.
Almacene siempre los pesticidas en sus contenedores originales los cuales deben
incluir la correspondiente etiqueta con la lista de ingredientes, instrucciones de uso
e indicaciones de primeros auxilios en caso de envenenamiento accidental.
Jamás transfiera pesticidas a botellas de refrescos u otros contenedores, los niños o
cualquier otra persona podrían confundirlos con algo para comer o beber.
Asegúrese de cerrar bien el contenedor después de cada uso del producto.
32
No almacene pesticidas en lugares que puedan inundarse o en sitios donde puedan
derramarse o gotear en pozos, desagües o aguas tanto de superficie como
subterráneas.
Si usted no puede identificar o reconocer el contenido de un recipiente, o no puede
determinar la antigüedad del producto, siga las indicaciones para desechar
productos de un modo seguro.
1.2.13. COLINESTERASA
La acetilcolinesterasa es una esterasa que hidroliza a la acetilcolina, neurotransmisor en
muchas sinapsis, especialmente en las placas neuromotoras.
La AchE es una glicoproteína globular que está presente en los nervios, músculos y
eritrocitos de los vertebrados y es específica para la misma acetilcolina. Esta enzima se
sintetiza en el cuerpo celular y se distribuye a través de la neurona mediante flujo
axoplásmico.
La degradación hidrolítica de la Acetilcolina se lleva a cabo a nivel extracelular, en la
proximidad de la terminación nerviosa, gracias a la acción de la Acetilcolinesterasa, que
desdobla la Acetilcolina a sus componentes originales que son acetato y colina16
.
La actividad de la Colinesterasa en células rojas humanas, es altamente específica, pero no
exclusiva de la acetilcolina. Es llamada Colinesterasa específica. La actividad de la
Colinesterasa presente en el plasma, hidroliza tanto la colina como los esteres alifáticos,
demostrando un rango más amplio de actividad esterolítica, conocido como
pseudocolinesterasa o Colinesterasa no específica. Esta hidroliza la acetilcolina
lentamente. El nombre sistemático para la acetilcolinesterasa es acetilcolina
acetilhidrolasa. El nombre sistemático para la Colinesterasa (en plasma) es
acilcolinaacilhidrolasa. La naturaleza diferente de la Colinesterasa fue descubierta en 1940.
La enzima plasmática es sintetizada por el hígado, y la enzima de los glóbulos rojos se
sintetizada durante la eritropoyesis. La actividad de la Colinesterasa es baja en niños recién
nacidos y alta en hombres y mujeres adultas.
La enzima está formada por un complejo grande de proteínas. Existe evidencia que está
conformada por subunidades de estructura múltiple, 4 cadenas peptídicas que forman dos
16
http://www.Ini.wa.gov/Spanish/Safety/Topics/Atoz/Cholinestetrase.asp
33
dímeros. Debido a la cantidad de aminoácidos que la conforman, es posible encontrar
muchas variaciones moleculares. Los niveles de la enzima en los glóbulos rojos están
aumentados en estados hemolíticos, en talasemias, esferocitosis y anemias hemolíticas
adquiridas. Y se encuentran disminuidos en la hemoglobinuria paroxística nocturna y en
recaídas de anemias megaloblásticas que se normalizan después del tratamiento. (ANGEL,
2009).
La Acetilcolinesterasa se localiza primordialmente en neuronas colinérgicas (dendritas,
pericariones y axones), en la proximidad de las sinapsis colinérgicas, y otros tejidos. De
modo predominante, se localiza en las uniones neuromusculares, ganglios vegetativos,
terminaciones nerviosas parasimpáticas y núcleo caudado. El plasma sanguíneo contiene el
tipo inespecífico de la misma enzima conocido como Pseudocolinesterasa (Colinesterasa,
Esterasa sérica o Butirilcolinesterasa17
).
1.2.14. INDICADORES DE EFECTO Y EXPOSICIÓN
Los indicadores de efecto y exposición, constituyen la medida de ciertos parámetros para
saber si un individuo ha sido expuesto a determinada sustancia, y que efectos a producido
esta en el mismo.
La Colinesterasa constituyen los biomarcadores de efecto de elección para el control
biológico de los trabajadores expuestos a organofosforados. En realidad, el parámetro que
tiene auténtico interés a tal fin es la medida de la inhibición de estas enzimas producida por
tal exposición.
Desde un punto de vista analítico, y de cara al control biológico, al hablar de las
Colinesterasa, puede tratarse de las determinaciones de AChE (acetilcolinesterasa)
Eritrocitaria, de BuChE (butirilcolinesterasa) plasmática, y de la Colinesterasa en sangre
total, que es el resultado de la actividad combinada de ambas enzimas.
Conviene resaltar que, si bien los distintos organofosforados inhiben las Colinesterasa
neural, Eritrocitaria y plasmática en diferente medida, estas determinaciones proporcionan
una indicación valiosa de su absorción por parte de las personas expuestas. Esta es la razón
de fondo por la que la OMS (organización mundial de la salud) y organismos de distintos
países, han establecido valores límite biológicos, la mayoría para la inhibición de la
Colinesterasa Eritrocitaria en relación al valor basal de cada individuo, por dos motivos
principales: 1º) la AChEritrocitaria es bioquímicamente idéntica a la neural, y por tanto
17
http://www.Ini.wa.gov/Spanish/Safety/Topics/Atoz/Cholinestetrase.asp
34
tiende a ser más representativa de la acción que puedan ejercer los organofosforados en el
sistema nervioso, aunque su ubicación histológica es totalmente distinta, y 2º) la
Colinesterasa plasmática se inhibe por muchas otras causas, además de la exposición a los
organofosforados, y algunos individuos tienen niveles bajos determinados genéticamente.
Ocasionalmente, con el fin de establecer el diagnóstico etiológico, y siempre que se
sospeche que se ha producido una exposición aguda a organofosforados o pesticidas, puede
ser útil la determinación de la actividad colinesterásica sin disponer del valor basal, a
condición de que la toma de muestra se realice lo más pronto posible después de la
exposición. En tal caso esta determinación se emplea como un elemento de confirmación
diagnóstica, sin relación alguna con pretendidos fines preventivos del control biológico.
Según estudios, se ha demostrado que la Colinesterasa Eritrocitaria se regenera a una taza
del 1% diario, mientras que la Colinesterasa plasmática se regenera a una taza de 25% en
el lapso de 5 a 7 días, por lo cual nono sirve para monitoreo. 18
1.2.15.PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL
Un programa de salud ocupacional contiene la planeación, organización, ejecución y
evaluación de todas aquellas actividades de medicina preventiva , medicina de trabajo ,
higiene y seguridad industrial , en este programa también se incluye la protección al medio
ambiente , para preservar , mantener y mejorar la salud individual y colectiva de los
trabajadores , para evitar los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales .
Su principal objetivo es prever de seguridad, protección y atención a los trabajadores en el
desempeño de su trabajo, este debe contar con datos generales de prevención de accidentes
e incidentes y un programa de entrenamiento y divulgación de las normas para evitarlo.
La responsabilidad del éxito de un programa de salud ocupacional debe ser compartida por
todos, es indispensable que todos los trabajadores y autoridades realicen su mejor esfuerzo
en este sentido.
18
(http://www.Insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentos/Fichas/NTP.pdf)
35
1.2.15.1. HIGIENE INDUSTRIAL
DEFINICIÓN:
Es el conjunto de técnicas y actividades destinadas a la identificación, valoración y control
de los accidentes de trabajo, por lo tanto intenta lograr un ambiente laboral seguro
mediante el control de los elementos que potencialmente pueden causar daño a la
integridad física del trabajador o los recursos de la empresa
Es la disciplina dedicada al reconocimiento evaluación y control de aquellos factores y
agentes ambientales que pueden causar accidentes, enfermedades, o ineficiencia entre:
Lleva acabo actividades educativas para personal de la empresa donde se enseña y
se explican los distintos agentes de riesgo a los que están expuestos. los
trabajadores , su tarea es garantizar el control de estos riesgos para minimizar su
presencia por lo que es preciso detectar , analizar y evaluar las condiciones
ambientales en que se realizan las diferentes actividades laborales para poder
establecer los controles necesarios para mejorar tanto cualitativa como
productivamente , entonces
Programas de inducción , capacitación y entrenamiento del personal que ingresa a
la empresa o cambie de oficio
Elabora normas y procedimientos técnicos para prevenir los accidentes de trabajo y
las enfermedades profesionales , que pueden ser causadas por el uso de las
instalaciones , materiales maquinas , equipos o herramientas.
Identifica y evalúa mediante estudios ambientales periódicos los agentes y factores
de riesgos que afecten o puedan afectar la salud de los trabajadores , así como el
estudio de cada uno de los trabajadores , así como el estudio de cada uno de los
agentes contaminantes de acuerdo al programa de riesgos .
1.2.15.2. HIGIENE OCUPACIONAL
La higiene ocupacional tiene por objeto el reconocimiento, la evaluación y el control de
los agentes ambientales generados en el lugar de trabajo que pueden generar enfermedades
ocupacionales, estudia, evalúa y controla los factores ambientales o riesgos existentes en
el lugar de trabajo
36
Su objeto es prevenir las enfermedades profesionales El programa de salud ocupacional se
encarga de planear, ejecutar y controlas las actividades dirigidas a: prevenir y mejorar la
salud individual y colectiva de los empleados
1.2.15.2.1. OBJETIVOS DE LA HIGIENE OCUPACIONAL
Reconocer los agentes del medio ambiente laboral que pueden causar enfermedades
a los trabajadores
Evaluar los agentes del medio ambiente laboral para determinar los riesgos a los
que están expuestos los trabajadores para asípoder prevenir y eliminar las causas
de las enfermedades profesionales
1.2.15.3. RIESGO LABORAL
Es toda aquella condición del trabajo que potencialmente puede causar daño al trabajador
1.2.15.4. FACTORES DE RIESGO
Son aquellas variables o condiciones que incrementan la probabilidad de sufrir el percance
o la enfermedad, actualmente las enfermedades se estudian a travésde los factores de
riesgo: así entre los factores de riesgos para el infarto agudo de miocardio se ha
identificado: la obesidad, el sedentarismo, el incremento del colesterol sanguíneo, el
tabaquismo la hipertensión, todos los eventos patológicos están asociado a diferentes
factores de riesgo en menor y mayor medida
1.2.15.5. EL RIESGO OCUPACIONAL
Es la probabilidad que el trabajador tiene de sufrir un accidente o una enfermedad en el
trabajo durante la realización de su actividad laboral no necesaria con vínculo contractual
1.2.15.6. PELIGRO
Es la eminencia de sufrir un accidente o una enfermedad, se diferencia del riesgo de
manera conceptual, por lo que no deben confundirse los dos términos
1.2.15.7. RIESGO COMÚN
Es la probabilidad de que el trabajador puede sufrir un accidente o una enfermedad durante
la realización de cualquier actividad cotidiana no laboral
37
1.2.15.8. RIESGO PROFESIONAL
Es la posibilidad de que el trabajador pueda sufrir un accidente o una enfermedad durante
la realización de una actividad laboral, con un vínculo laboral vigente
La prevención del riesgo biológico en el trabajo debe aspirar a evitar las exposiciones
laborales capaces de originar algún tipo de infección, alergia o toxicidad provenientes de
los agentes o microorganismos infectantes
1.2.16. GESTIÓN DE RIESGOS
La gestión de riesgos es un componente esencial del procesos de análisis de riesgos, tiene
como objetivo aplicar las medidas más adecuadas para prevenir y reducir los riesgos
identificados en el proceso de evaluación, se pretende a un bajo costo, garantizar que el uso
y la manipulación de los organismos durante la investigación, desarrollo, producción y
liberación sean seguros para la salud del hombre y el medio ambiente
La gestión de los riesgos se apoya fundamentalmente en:
El conocimiento e identificación de los riesgos y las condiciones adversas de
trabajo- determinadas en la evaluación de los riesgos , si un riesgo no es
identificado no se pueden implementar medidas de gestión de riesgos
El desarrollo e implementación de medidas técnicas y organizativas , que deben ser
proporcionales al riesgo determinado
Para lograr la prevención de los riesgos se debe:
Lograr eliminar , reducir o sustituir los factores de riesgos identificados en la
evaluación de riesgo
Distanciar al hombre expuesto de los factores de riesgos identificados
Por lo tanto las medidas que deben ejecutarse pueden ser:
Medidas de eliminación de los riesgos
Medidas de reducción de los riesgos
Medidas de sustitución de los riesgos
38
CONCLUSIÓN PARCIALCAPÍTULO I
En el presente, capitulo se detalla los antecedentes trascendentales que presentan los
pesticidas y sustancias afines en el daño de la salud, así como información relevante como
su influencia en la toxicología humana y la toxicología ambiental, que afecta en si a la
naturaleza, a la vez se indica también acerca de la toxicodinámia y la toxicocinética que
establece las formas de entrada, transformación y eliminación de una sustancia extraña
para el organismo como son los pesticidas , haciendo referencia a la relación que existe
entre la intoxicación de pesticidas y los niveles de Colinesterasa, debido a que el valor
reducido de Colinesterasa es un indicador de casos de intoxicación y cómo podemos actuar
para mejorar los estilos de vida y de trabajo de los agricultores .
39
CAPÍTULO II
2. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA
TIPO DE ESTUDIO
Este trabajo fue una investigación cualitativa y cuantitativa , se optó por realizar un estudio
de tipo cuasi- experimental, ya que este tipo de estudio nos permite evaluar a una variable
frente a un grupo o población y el efecto de la misma, los resultados obtenidos pueden
permitir acciones que ayuden a diagnosticar y prevenir una enfermedad logrando el
bienestar del paciente, Cuantitativa por que mediante nuestra propuesta se impartirá
conocimientos para que la población conozca el manejo adecuado de pesticidas en el
cultivo de tomate de árbol, disminuyendo la incidencia de intoxicaciones causadas por
pesticidas y Cualitativa porque se va a disminuir los riesgos de intoxicaciones con
pesticidas y mejorar el estado de salud de la población respecto a su forma de trabajo con
estas sustancias químicas que en este caso son los pesticidas en el cultivo de tomate de
árbol .
2.1- PARADIGMA O MODALIDAD DE LA INVESTIGACION
MODALIDAD
La presente investigación se enmarca en la MODALIDAD CUALI-CUANTITATIVA
en dependencia del problema de una u otra forma hace referencia a la base científica así
como también a la extensión y grado de gravedad del problema.
Esta investigación hace referencia a las dos metodologías manteniendo dependencia y
particularidad que influyen dentro de interpretar y explicar el problema.
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN.
Los aspectos moleculares, bioorgánicos e inorgánicos que participen en la contaminación
ambiental y en la composición de alimentos que tienen directa percusión con la calidad de
vida y el bienestar de la población.
40
2.2- TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
TIPOS DE DISEÑOS EXPERIMENTALES
DISEÑO CUASI EXPERIMENTAL
Los niveles de Colinesterasa en los agricultores como variable dependiente en relación
con el manual de bioseguridad en el uso de pesticidas como variables independiente , en la
Junta Pro-Mejoras De Artezón - Pelileo en su trabajo de forma directa en la fumigación de
tomate de árbol con sustancias químicas nocivas como son los pesticidas .
TIPOS DE DISEÑOS NO EXPERIMENTALES
DISEÑO TRANSVERSAL
La investigación determina el nivel de contaminación por pesticidas en la población
elegida , conjuntamente con encuesta , observaciones , exámenes de laboratorio , para
aplicar la propuesta en este caso el manual de bioseguridad para evitar la contaminación en
los agricultores de La Junta Pro-Mejoras De Artezón expuestos pesticidas en el cultivo de
tomate de árbol durante el periodo julio – diciembre 2013
DISEÑO LONGITUDINAL
Una vez identificado el problema y aplicada la propuesta determinamos la evolución de los
fenómenos y sus tendencias, se procede a examinar los cambios a través del tiempo, en el
progreso y desarrollo del proyecto.
CORRELACIONAL
La investigación relaciona los niveles de contaminación y su incidencia en los valores de
colinesterasa sérica incidentes por pesticidas y como evitar el problema mediante un
Manual de Bioseguridad
2.3 TIPO DE INVESTIGACIÓN POR SU ALCANCE
TIPOS DE INVESTIGACIÓN
Explicativa y descriptiva por su enfoque práctico en temas importantes para el desarrollo
de la investigación y análisis de información obtenida posee además una propuesta
operativa y viable de ser aplicada , que ha sido el producto de un análisis teórico y
41
prácticola misma que contribuirá un aporte en el mejoramiento de la salud en loa
agricultores de la Junta de Pro-Mejoras de Artezón en referencia a los niveles de
Colinesterasa por contaminación de Pesticidas en la fumigación de Tomate de Árbol .
2.4 POBLACIÓN Y MUESTRA
MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE LA MUESTRA
POBLACIÓN EN ESTUDIO
Para el presente trabajo se procedió a la toma de muestra (Obtención de la muestra sangre
por punción venosa) en la población elegida de la Junta de Pro Mejoras del Caserío
Artezón del Cantón Pelileo, los datos fueron recogidos por la autora del trabajo de tesis ,
los datos obtenidos son la base para el cumplimiento de los objetivos y desarrollo de la
propuesta donde se trabaja con 47 agricultores que participan dentro de este trabajo de
tesis
MUESTRA EN ESTUDIO
Es un estudio que no se trabaja con una muestra si no se toma en cuenta toda la población.
2.5- MÉTODOS, TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACÍON
2.5.1. MÉTODOS DEL NIVEL EMPIRICO DEL CONOCIMIENTO
OBSERVACIÓN CIENTÍFICA : El método de la observación científica es
aplicada para determinar los factores que fomentan la intoxicación en los
agricultores expuestos a pesticidas en el cultivo de tomate de árbol
EXPERIMENTO:El método de experimento es aplicado en el Análisis de
Laboratorio Clínico mediante un examen de Colinesterasa en sangre para
determinar el nivel de contaminación en los agricultores expuestos a pesticidas
ANÁLISIS DOCUMENTAL: En el método de análisis documental se aplica un
análisis de resultados obtenidos en la investigación para correlación de resultados
del examen bioquímico con los métodos y técnicas aplicados en el trabajo de
investigación.
42
2.5.2. MÉTODOS DEL NIVEL TEÓRICO DE CONOCIMIENTO
HISTÓRICO –LÓGICO: El método Histórico Lógico es aplicado en el marco
teórico para que mediante la bibliografía podemos obtener la información necesaria
para enriquecernos en conocimiento sobre nuestro tema a tratar.
EXPERIMENTAL: El método experimental es aplicado en el marco
metodológico en la realización de una prueba de laboratorio de la determinación de
los niveles de Colinesterasa sérica en sangre para determinar el nivel de
contaminación en los agricultores expuestos a pesticidas
INDUCTIVO- DEDUCTIVO: El método Inductivo – Deductivo se aplica en la
problemática del tema este método es de gran importancia debido a que mediante
este podemos determinar la problemática del tema es decir la idea a defender y el
porqué de la elección de este tema, así como sus causas y efectos
ANALÍTICO-SINTÉTICO: El método Analítico- Sintético es aplicado en los
resultados de Técnicas de Investigación haciendo Análisis de resultados tanto de
encuestas como de entrevistas y a la vez de la prueba de laboratorio a realizar para
concatenar datos y proponer solución a la problemática.
MÉTODOS Y TÉCNICAS DEL NIVEL EMPÍRICO DEL CONOCIMIENTO
ENCUESTA: La encuesta se aplica mediante un Cuestionario y está dirigida a los
agricultores miembros de la Junta Pro-Mejoras del Caserío Artezón – PELILEO
OBSERVACIÓN: La observación se aplica mediante una Guía de Observación y
está dirigida a los procesos donde se utilizan los Pesticidas en su trabajo en el
cultivo de tomate de árbol
ENTREVISTA: La entrevista se aplica mediante una Guía de Entrevista y está
dirigida a los agricultores expuestos a Pesticidas en el cultivo de tomate de árbol,
autoridades de salud y profesionales de la agricultura.
TÉCNICA DE ANÁLISIS: La técnica de análisis se aplica mediante un análisis
en el laboratorio clínico mediante una prueba de análisis bioquímico a los
agricultores como parte de la población involucrada en el proyecto
43
INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACÍON
MÉTODOS, TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DEL BIOANÁLISIS
La investigación de campo fue de gran ayuda para la realización de la presente tesis se
procedió a recolectar muestras de sangre de pacientes de la Junta de Pro-Mejoras del
Caserío de Artezón en cuatro tomas en el mes de Diciembre del 2013
La muestra recolectada a partir de sangre venosa, por punción venosa; siendo sometida la
sangre total a centrifugación para la obtención de suero con el cual se procedió a realizar
los análisis que permitieron obtener valores o la cantidad de la enzima Colinesterasa en la
población elegida para determinar la intoxicación por parte de pesticidas que puede estar
afectando a la salud e las personas que se encuentran en contacto directo con estas
sustancias en el cultivo de tomate de árbol .
TECO DIAGNOSTICS CHOLINESTERASE (PTC) REAGENT SET
(KINETIC PROCEDURE)
KIT DE COLINESTERASA
La determinación de Colinesterasa se puede realizar por varios métodos como son
potenciométrico, conductimétrico, por titulaciones, entre otros. Para este estudio se
utilizará el método de Ellman que es una técnica cinética colorimétrica, en la que se
empleará el reactivo de la casa TECO.
DESTINADO A:
El reactivo de colinesterasa es usado in vitro en el diagnostico cinético cuantitativo de la
determinación de Colinesterasa en suero, plasma o sangre total o completa de personas o
seres humanos.
INTRODUCCÍON:
La medición de colinesterasa en suero ha sido usada para evaluar la función del hígado y
supervisar la excesiva exposición a pesticidas, insecticidas, organofosforados. esta prueba
es útil para la predicción a la susceptibilidad prolongada después de la administración de la
succinilcolinesterasa y a la investigación de variantes hereditarios de enzima colinesterasa.
44
Hay muchos métodos para la medición de la actividad de la enzima Colinesterasa como
métodos ,monométricos , titrimétricos y photométricos , El proceso colorimétrico basado
en la reacción de Ellman es sensible y sencillo , por lo tanto esta técnica constituye la base
de nuestro reactivo .
PRINCIPIO
Las reacciones de la determinación de Colinesterasa son las siguientes:
CHOE
PROPIONICOLINA + H2O ACIDO PROPIONICO + TIOCOLINA
TIOCOLINA + DTNB 5-TIO- 2- NITROBENZOATO
La Colinesterasa hidroliza a Propioniltiocolina (PTC) en Tiocolina y ácido Propiónico que
reacciona con ácido 5,5'-Ditiobis-2-Nitrobenzoico (DTNB), y produce un compuesto
amarillo de 5-Tio-2-Nitrobenzoato con una absorbancia máxima a 405 nm (nanómetros) de
longitud de onda. Por consiguiente el rango en el cambio de la absorbancia a 405 nm es
directamente proporcional a la actividad de colinesterasa.
RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO DE LA MUESTRA
La actividad de la Colinesterasa es estable sin diluir el suero puede durar 2 semanas a
temperatura de 2-8ºC y hasta 3 meses a una temperatura -20ºC, el suero debe ser
eliminado o removido enseguida, El anticoagulante EDTA no inhibe la actividad de la
Colinesterasa.
PROCESO MANUAL
1. Reconstituir el reactivo de acuerdo a las instrucciones
2. Pipetea 1.0 ml de reactivo en los tubos apropiados y equilibrar a una temperatura de 30ºC o
de 37º C
3. Encerar el espectrofotómetro con agua a 405 nm
4. Añadir 10 uL de muestra ( suero , plasma , o hemolisado ) mezclar bien
5. Después de 15 segundos , medir la absorbancia A1 y el tubo regresa a la temperatura de
30ºC o de 37º C por otros 30 segundos y se lee la segunda medición de la absorbancia A2
45
6. Calcular la A por 30 segundos , restando A1 desde A2 multiplicar por 2 y se obtiene
A por minuto
7. Calculara la actividad de la Colinesterasa (U/L) de la muestra y multiplicar por
A /min. veces 7426
VALORES ESPERADOS
El rango esperado de suero de la actividad de Colinesterasa a una temperatura de 30 ºC
determinada es la siguiente:
SUERO 3100- 7700 u/L
PLASMA 1700- 4100 u/L
SANGRE ENTERA 3300- 5500 u/L
ERITROCITOS 4400- 8200 u/L
MATERIALES DE LABORATORIO
EQUIPOS
Centrifuga (Centrifuge PLC Series)
Espectrofotómetro (ThermoScientificGenesys 20)
MATERIALES
Tubos rojos
Jeringuillas 3 ml
Torniquete
Gradillas
Tubos de ensayo
Pipetas
Cronometro
Guantes
Torundas
Puntas
Pizeta
46
REACTIVOS
Kit de CHOLINESTERASE (PTC) REAGENT
SET (KINETIC PROCEDURE)
Alcohol
Agua destilada
RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
En esta investigación para la obtención de la información necesaria , adecuada y verídica
se recolectaran los datos basándose en los siguientes parámetros :
Aplicación de los métodos , técnicas e instrumentos de investigación
Análisis de datos
Tabulación de datos
Presentación del análisis y cuantificación de datos, mediante diagramas de pastel o
barras.
2.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE INSTRUMENTOS APLICADOS
Mediante la tabulación de datos recogidos en la encuesta aplicada y en el estudio de
laboratorio en el área de bioquímica clínica en el examen de colinesterasa sérica a nivel de
la población de la Junta de Pro-Mejoras de Artezón se realiza el análisis de los datos
obtenidos para el presente trabajo de investigación se procedió a los cálculos ayudados por
el programa EXCEL 2007, del programa Windows XP., que a continuación se detallaran
en forma de porcentajes y en gráficos estadísticos
47
2.6.1.ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS
AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE ARTEZÓN
1.- Nivel de instrucción educativa?
A) Primaria B) secundaria C). Otros D.) Ninguna
TABLA Nº1
Fa %
A) Primaria 36 77
B) Secundaria 9 19
C). Otros 2 4
D.) Ninguna 0 0
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 1
INSTRUCCIÓN EDUCATIVA DE LA POBLACIÓN
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
Se evidencia que el 77% de la población tiene un nivel educativo primario el 19% de la
población tiene una instrucción secundaria y el resto de la población tiene un nivel bajo de
educación o no lo tienen
77%
19%
4% 0%
A) Primaria
B) Secundaria
C). Otros
D.) Ninguna
48
2.- Que ocupación tiene actualmente?
a). Agricultor b). Ama de Casa c). Otros
TABLA Nº 2
Fa %
a). Agricultor 42 89
b). Ama de Casa 1 9
c). Otros 4 2
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 2
OCUPACIÒN O ACTIVIDAD QUE REALIZA LA POBLACIÓN
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
En el análisis de datos se establece que el 89% de la población se dedica a la agricultura en
este caso al cultivo de tomate de árbol, el 9 % de la población tiene otras actividades y el
2% son amas de casa.
89%
9%
2%
a). Agricultor
b). Ama de Casa
c). Otros
49
3.-Usted realiza las actividades de fumigación en el Tomate de Árbol?
TABLA Nº3
Fa %
SI 46 98
NO 1 2
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 3
PERSONAS QUE REALIZAN LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 98% de la población se dedica a la fumigación de tomate de árbol dentro de sus
actividades de trabajo diarias y el 2 % se no se dedica a la fumigación de tomate de árbol.
98%
2%
SI
NO
50
4.- Que tiempo lleva usted en la producción de Tomate de Árbol?
TABLA Nº 4
Fa %
0-3 meses 1 2
3-6 meses 0 0
6-9 meses 0 0
1 año 1 2
2-5 años 2 4
5 años en adelante 43 92
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 4
TIEMPO DE PRODUCCIÓN DE TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 92% de la población se dedica de 5 años en adelante a la fumigación de tomate de árbol
mientras que el 4%de la población se dedica de 2 a 5 años a la fumigación de tomate de
árbol y el resto de la población en porcentajes menores.
2%
0%
2%
4%
92%
0-3 meses
3-6 meses
6-9 meses
1 año
2-5 años
5 años en adelante
51
5.- Que pesticidas y sustancias químicas utiliza en la fumigación del Tomate de
Árbol?
TABLA Nº 5
Fa %
CURSARTE 36 16
FITORAS 33 15
SECURASIN 32 14
TIOFANATO 6 3
ANTRAPOL 22 10
VENOMID 14 6
ESCORE 35 16
METADOR 17 7
GALGO 4 2
SEPERMETRINA 20 9
FENIX 2 1
AGRONNATE 2 1
N P K 0 0
TOTAL 213 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 5
PESTICIDAS UTILIZADOS EN LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 16% de la población utiliza como pesticida en el cultivo de tomate de árbol Escore y
Cúrsate ,el 15% de la población utiliza el Fitoras, el 14% de la población el Securasin y la
población restante utiliza las demás opciones en bajos porcentajes
16%
15%
14%
3%
10% 6%
16%
7%
2% 9%
1% 1% 0% CURSARTE
FITORAS
SECURASIN
TIOFANATO
ANTRAPOL
VENOMID
ESCORE
52
6.- Que tipo de equipo utiliza para fumigar el Tomate de Árbol?
TABLA Nº 6
Fa %
Mochila 25 53
Motobomba 22 47
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013- 2014
GRÁFICO Nº 6
EL EQUIPO QUE UTILIZA PARA LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013- 2014
ANÁLISIS:
El 53% de la población utilizan la mochila para la fumigación de tomate de árbol y el 47%
de la población utilizan la motobomba para la fumigación de tomate de árbol
53%
47% Mochila
Motobomba
53
7.- En qué estado se encuentra su equipo destinado al cultivo del Tomate de Árbol?
TABLA Nº 7
Fa %
Bueno 29 62
Regular 16 34
Malo 2 4
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artesón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 7
ESTADO DEL EQUIPO QUE UTILIZA PARA LA FUMIGACIÓN
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artesón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 62% de la población posee su equipo de fumigación en estado de operatividad bueno,
mientras que el 34% de la población posee su equipo en estado de operatividad regular y
el 4% posee su equipo de fumigación de tomate de árbol en estado de operatividad malo
62%
34%
4%
Bueno
Regular
Malo
54
8.- Señale si realiza las siguientes actividades en el cultivo de Tomate de Árbol? TABLA Nº 7
Actividades SI NO
a8.- Prepara la mezcla del producto a fumigarse utilizando
medidas de bioseguridad 37 10
b8.-Reutiliza envases de los pesticidas organofosforados 11 36
c8.-Compra y Transporta los pesticidas organofosforados con
el debido cuidado posibles 5 42
8d.- Almacena en su casa pesticidas organofosforados 5 42
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
GRÁFICO # 8
ACTIVIDADES QUE REALIZAN EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL
ANÁLISIS:
El 79% de la población prepara la mezcla a fumigarse con bioseguridad mientras
que el 21% de la población no utiliza medidas de bioseguridad al momento de
preparar la mezcla a fumigarse
El 77% de la población no reutiliza los envases de pesticidas y el 23% de la
población si reutiliza los envases de los pesticidas
El 89% de la población no compra y transporta los pesticidas con los cuidados
posibles mientras que el 11% de la población si compra y transporta los pesticidas
con el debido cuidado.
El 89% de la población no almacena sus pesticidas en su casa y el 11% de la
población si almacena en su casa los pesticidas
a8.- Prepara lamezcla delproducto afumigarse
utilizando medidasde bioseguridad
b8.-Reutilizaenvases de los
pesticidasorganofosforados
c8.-Compra yTransporta los
pesticidasorganofosforados
con el debidocuidado posibles
8d.- Almacena ensu casa pesticidasorganofosforados
SI 79% 23% 11% 11%
NO 21% 77% 89% 89%
79%
23% 11% 11%
21%
77% 89% 89%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
55
9.- Donde almacena los pesticidas organofosforados?
TABLA Nº 9
Fa %
FUERA 38 81
DENTRO 9 19
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
GRÁFICO Nº 9
ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS ORGANOFOSFORADOS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
ANÁLISIS:
El 81% de la población almacena los pesticidas y sustancias organofosforadas fuera de la
casa, mientras que el 19% de la población almacena dentro de la casa los pesticidas y
sustancias organofosforadas.
81%
19%
FUERA
DENTRO
56
10.- Donde y como desecha los envases de pesticidas o sustancias químicas?
TABLA # 10
Fa %
a) Basurero común 35 75
b) Quema al aire libre 10 21
c) Enterramiento 2 4
d) Eliminación en vertederos 0 0
e) Retorno de envase vacío al
proveedor 0 0
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO # 10
ELIMINACIÓN DE ENVASES DE PESTICIDAS O SUSTANCIAS QUÍMICAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 75% de la población desecha los envases de los pesticidas en el basurero común ,
mientras que el 21% de la población quema al aire libre los envases de los pesticidas y el
4% de la población entierra los envases de los pesticidas .
75%
21%
4% 0% 0%
a) Basurero común
b) Quema al aire libre
c) Enterramiento
d) Eliminación en vertederos
e) Retorno de envase vacío alproveedor
57
11.- Durante la aplicación toma su cuerpo contacto con pesticidas o sustancias
químicas utilizadas para la fumigación del Tomate de Árbol?
TABLA Nº 11
Fa %
SI 40 85
NO 7 15
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
GRÁFICO # 11
CONTACTO DEL CUERPO CON LOS PESTICIDAS O SUSTANCIAS
QUÍMICAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
ANÁLISIS:
El 85% de la población responde que si toma contacto su cuerpo con el pesticida fumigado
y el 15% de la población responde que no toma contacto su cuerpo con el pesticida
fumigado
85%
15%
SI
NO
58
12.- Que implementos de protección utiliza cuando fumiga el Tomate de Árbol?
TABLA Nº 12
Implementos SI NO A12.- Sombrero o Gorra 42 5 B12.-Pañuelo o mascarilla 32 15 C12.-Protector de Ojos o gafas 7 40 D12.-Zapatos o Botas 29 18 E12.-Guantes 24 23 F12.-Overol Impermeable 7 40
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 12
IMPLEMENTOS DE PROTECCIÓN EN LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE
ÁRBOL
ANÁLISIS:
El 89% de la población utiliza sombrero o gorra y el 11% de la población no
utiliza sombrero o gorra en la fumigación de tomate de árbol
El 58% de la población utiliza pañuelo o mascarilla y el 32% de la población no
utiliza pañuelo o mascarilla en la fumigación de tomate de árbol
El 85% de la población no utiliza protector de ojos o gafas y el 15% de la
población utiliza protector de ojos o gafas en la fumigación de tomate de árbol
El 62% de la población utiliza zapatos o botas y el 38% de la población no utiliza
zapatos o botas en la fumigación de tomate de árbol
El 51% de la población utiliza guantes y el 49% de la población no utiliza guantes
en la fumigación de tomate de árbol
El 85% de la población utiliza overol impermeable y el 15% de la población no
utiliza overol impermeable en la fumigación de tomate de árbol
A12.-Sombrero
o Gorra
B12.-Pañuelo omascarilla
C12.-Protectorde Ojos o
gafas
D12.-Zapatos o
Botas
E12.-Guantes
F12.-Overol
Impermeable
SI 89% 68% 15% 62% 51% 15%
NO 11% 32% 85% 38% 49% 85%
89%
68%
15%
62% 51%
15% 11%
32%
85%
38% 49%
85%
0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
59
HISTORIA DE MODO Y ESTILO DE VIDA
13.- Al final de la jornada de trabajo acostumbra usted a bañarse?
TABLA Nº 13
Fa %
SI 42 89
NO 5 11
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 13
POBLACIÓN QUE SE BAÑA DESPUES DE LA JORNADA DE TRABAJO
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 89% de la población si se baña después de la jornada de trabajo o después de la
fumigación de tomate de árbol mientras que el 11% de la población no se baña después de
la jornada de trabajo.
89%
11%
SI
NO
60
14.- Si fumiga el tomate de árbol dos o tres veces a la semana ¿Usa la misma ropa?
TABLA Nº 14
Fa %
SI 22 47
NO 25 53
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 14
USO DE ROPA EN LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 53% de la población no usa la misma ropa de fumigación para dos o tres veces en la
semana y el 47% si utiliza la misma ropa para las veces que sea necesario fumigar en la
semana de trabajo.
47%
53%
SI
NO
61
15.- Consume alimentos, fuma o toma bebidas alcohólicas en el lugar donde realiza la
fumigación?
TABLA Nº 15
Fa %
SI 8 17
NO 39 83
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
GRÁFICO Nº 15
CONSUMO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O REALIZA OTRAS ACTIVIDADES EN
EL MOMENTO DE LA FUMIGACIÓN
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
ANÁLISIS:
El 83% de la población no consume alimentos, bebidas o fuma al momento de la
fumigación mientras el 17% de la población si consume alimentos, bebidas o fuma al
momento de la fumigación de tomate de árbol.
17%
83%
SI
NO
62
CONOCIMIENTOS
16.- Usted ha recibido asesoría técnica sobre fumigación del Tomate de Árbol alguna
vez?
TABLA Nº 16
Fa %
SI 7 15
NO 40 85
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
GRÁFICO Nº 16
CONOCIMIENTOS EN ASESORIA TÉCNICA EN LA FUMIGACIÓN DE
TOMATE DE ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua
ANÁLISIS:
El 85% de la población no ha recibido asesoría técnica o conocimientos sobre la
fumigación de tomate de árbol y el 15% de la población si a recibido asesoría técnica
sobre la fumigación de tomate de árbol
15%
85%
SI
NO
63
17.- Sabe usted cómo actuar o que hacer en caso de intoxicación por pesticidas o
sustancias químicas?
TABLA Nº 17
Fa %
SI 8 17
NO 39 83
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO # 17
CONOCIMIENTOSDE COMO ACTUAR EN UNA INTOXICACIÓN DE
PESTICIDAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 83% de la población no sabe cómo actuar en caso de una intoxicación por pesticidas o
sustancias químicas, mientras que el 17% de la población si sabe actuar en caso de
intoxicaciones por pesticidas o sustancias químicas
17%
83%
SI
NO
64
18.- Sabe reconocer una intoxicación por pesticidas o sustancias químicas?
GRÁFICO Nº18
Fa %
SI 4 9
NO 43 91
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 18
CONOCIMIENTOSDE RECONOCIMIENTO DE INTOXICACIÓN DE
PESTICIDAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 91% de la población no sabe reconocer intoxicaciones por pesticidas por lo que no
podrían actuar de forma rápida en prestar ayuda en caso de una intoxicación por pesticidas,
mientras que el 9% de la población si sabe reconocer intoxicaciones por pesticidas o
sustancias químicas
9%
91%
SI
NO
65
19.- Conoce usted los efectos dañinos que producen los pesticidas o sustancias
químicas?
TABLA Nº 19
Fa %
SI 3 6
NO 44 94
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 19
EFECTOS DAÑINOS QUE PRODUCEN LOS PESTICIDAS O SUSTANCIAS
QUÍMICAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 94% de la población no conoce los efectos dañinos que producen los pesticidas y el 6 %
de la población si conoce los efectos dañinos de los pesticidas y sustancias químicas
6%
94%
SI
NO
66
SALUD
20.- Tuvo Ud. Antecedente de intoxicación en el proceso de fumigación del tomate de
árbol?
TABLA Nº 20
Fa %
SI 13 28
NO 34 72
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 20
ANTECEDENTES DE INTOXICACIÓN EN LA FUMIGACIÓN DE TOMATE DE
ÁRBOL
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 72% de la población no ha tenido antecedentes de intoxicación en la fumigación de
tomate de árbol mientras que el 28% de la población si ha tenido antecedentes de
intoxicación en la fumigación de tomate de árbol
28%
72%
SI
NO
67
21.- Ha recibido tratamiento médico por algún problema de salud relacionado con
pesticidas o sustancias químicas?
TABLA Nº 21
Fa %
SI 4 9
NO 43 91
TOTAL 47 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
GRÁFICO Nº 21
PROBLEMAS DE SALUD RESPECTO A PESTICIDAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013-2014
ANÁLISIS:
El 91% de la población no ha tenido problemas de salud con respecto a los pesticidas
mientras que el 9% de la población si ha tenido problemas de salud con respecto de
pesticidas o sustancias químicas
9%
91%
SI
NO
68
22.- Señale Ud. Si presenta algunas molestias con relación a la labor agrícola que
realiza?
TABLA Nº 22
Fa %
Visión borrosa 12 7
Mareos 10 6
Dolor de Cabeza 47 28
Disnea: Obstrucción Nasal o
Dificultad para respirar 10 6
Rinorrea: Emisión de secreción
por la nariz 5 3
Tos 40 24
Nauseas 10 6
Vómitos 7 4
Cólicos 1 1
Coloraciones de piel , mucosas 6 3
Diarrea 0 0
Palidez 1 1
Calambres 1 1
Mialgia: dolores musculares 1 1
Debilidad 12 7
Ansiedad 0 0
Depresión 0 0
Somnolencia o exceso de
Sueño 2 1
Convulsión 0 0
Coma 0 0
Sudoración 2 1
TOTAL 167 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
69
GRÁFICO Nº 22
PROBLEMAS DE SALUD RESPECTO A PESTICIDAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
ANÁLISIS:
El 28% de la población posee dolor de cabeza por el contacto con pesticidas y el 24% de la
población tiene tos y el 7% de la población tiene visión borrosa al momento de tomar
contacto con los pesticidas o sustancias químicas.
7% 6%
28%
6%
3%
24%
6% 4%
1% 3%
0% 1% 1% 1%
7%
0% 0% 1%
0% 0% 1%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
70
2.6.2. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA OBSERVACIÓN CIENTÍFICA:
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE OBSERVACIÓN Nº 1
NOMBRE DE LO OBSERVADO:
MANEJO DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL
FECHA DE OBSERVACIÒN:
Jueves de 17 de Octubre del 2013
NOMBREDEL OBSERVADOR
María Belén Morales López
TÍTULO DE LA OBSERVACIÒN:
Manipulación y Proceso fumigación de Pesticidas
OBSEVACIONES
Mantiene Pesticidas dentro del hogar
Los equipos de fumigación no se encuentran en buen estado
Mezcla de pesticidas manualmente
Utilizan grandes cantidades de Pesticidas
Eliminación no adecuada de residuos de pesticidas
Desconocimiento de efectos nocivos a la salud al ponerse en contacto con
pesticidas
71
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE OBSERVACIÓN Nº 2
NOMBRE DE LO OBSERVADO:
MANEJO DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL
FECHA DE OBSERVACIÓN:
Jueves de 31 de Octubre del 2013
NOMBREDEL OBSERVADOR
María Belén Morales López
TÍTULO DE LA OBSERVACIÓN:
Hábitos y Costumbres después dela Jornada de Trabajo en la Fumigación de Pesticidas
OBSEVACIONES
Utilizan la misma ropa para fumigar varias veces
Consumen alimentos en el periodo de fumigación
Permanecen en sus jornadas de trabajo en periodos muy extensos de tiempo
Los niños están en contacto directo con los pesticidas
No utilizan Equipo de Bioseguridad
72
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE OBSERVACIÓN Nº 3
NOMBRE DE LO OBSERVADO:
MANEJO DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL
FECHA DE OBSERVACIÓN:
Jueves de 31 de Octubre del 2013
NOMBREDEL OBSERVADOR
María Belén Morales López
TÍTULO DE LA OBSERVACIÒN:
Toma de muestras y Análisis de Laboratorio
OBSEVACIONES
Toma de Datos de los Pacientes
Recolección y toma de Muestras de Sangre
Procesamiento bioquímico de Muestras
Análisis de Resultados
Validación y Entrega de resultados
73
2.6.3. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS:
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE ENTREVISTA Nº 1
NOMBRE DEL ENTREVISTADO:
LIC. GLORIA CHIFLA
Enfermera del Puesto de Salud de Artezón
FECHA DE ENTREVISTA: Jueves de 7 de Noviembre del 2013
NOMBREDEL ENTREVISTADOR: María Belén Morales López
1.- Existe antecedentes de intoxicaciones por pesticidas en el puesto de salud?
Si, se presentan este tipo de casos ya que es cotidiano el manejo de pesticidas aquí en los
agricultores que utilizan en sus cultivos, pero una vez que el problema se vuelve crónico
asisten al puesto de salud
2.- Cuales son los principales síntomas que se presentan en una intoxicación por
pesticidas ¿
Dolor de cabeza , mareo , nauseas
Enrojecimiento de la piel , ojos
Malestar generalizado
3.- Existe un plan de salud relacionado con este tipo de intoxicaciones en la población
¿
No, porque no existe mucha colaboración por parte de la población
74
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE ENTREVISTA Nº 2
NOMBRE DEL ENTREVISTADO:
ING. EDWIN MASAQUIZA
Presidente de la Junta de Pro mejoras de Artezón
FECHA DE ENTREVISTA:Jueves de 14 de Noviembre del 2013
NOMBREDEL ENTREVISTADOR :María Belén Morales López
1.- Tiene usted conocimiento de los efectos nocivos a la salud por el manejo de
pesticidas en el cultivo de tomate de árbol ¿?
En verdad, no debido al poco interés de las autoridades de salud a este problema
2.- Usted como líder dentro de la población a gestionado capacitaciones en el manejo
adecuado de pesticidas ¿?
No, pero en verdad si seria de mucho interés ya que buscaríamos un bien común dando la
protección hacia nuestros cultivadores
3.- Cree usted que la población colaboraría dentro de un trabajo de investigación con
respecto a las intoxicaciones por pesticidas ¿?
Si, porque de esta manera precautelamos el bienestar de la salud de nuestra comunidad
75
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERIODO JULIO – DICIEMBRE 2013
GUÍA DE ENTREVISTA Nº 3
NOMBRE DEL ENTREVISTADO:
ING. GLADYS YOLANDA OJEDA LLUGLLA
Ingeniera Agrónoma de Artezón
FECHA DE ENTREVISTA: Jueves de 7 de Noviembre del 2013
NOMBREDEL ENTREVISTADOR :María Belén Morales López
1.- Existe un alto consume de pesticidas en esta zona agrícola ¿?
Si , debido a que la población está en constante uso de pesticidas par que los productos se
encuentro dentro de los limites requeridos en la producción .
2.- Usted en el momento de expender los pesticidas les proporciona sus efectos nocivos
para la salud a la población ¿?
Sí, pero me refiero a darles la información de la aplicación en las plantas y sus dosis
además me limito a mi área y de forma generalizada a cuestiones de salud
3.- Cree que es necesario una capacitación de bioseguridad en el uso de pesticidas
para los agricultores ¿?
Claro que si debido a que así se los capacita para que manipules y procesen de forma
correcta los pesticidas
76
2.6.4. RESULTADOS DE ANÁLISIS DE LABORATORIO
POBLACIÓN GENERAL
RESULTADOS GENERALES
TABLA Nº 23
# NOMBRES Y APELLIDOS EDAD SEXO AYUNAS
VALOR
COLINESTERASA
SERICA
1 SONIA MARINA RODRIGUEZ OJEDA 53 F NO 2483
2 MARIA DEL CARMEN OJEDA JAITIA 32 F NO 2211
3 LUZ MARIA PONLUISA OJEDA 40 F NO 2350
4 SEGUNDO ABDON BONILLA
RODRIGUEZ 53 M NO 3025
5 BETHY LORENA OJEDA OJEDA 33 F NO 3068
6 EFIGENIA ESTERLINA LLUGLLA
RODRIGUEZ 27 F NO 5047
7 CECIBEL ARACELY ACOSTA AMAN 44 F NO 2487
8 MARIA DE LOURDES OJEDA
LLUGLLA 32 F NO 2448
9 GLORIA LUCIA CHIFLA LUNA 54 F NO 2901
10 MARIA ERNESTINA LLUGLLA GANAN 51 F NO 2773
11 ROSA AMELIA GUEVARA 51 F NO 2100
12 ROSA LASTENIA PONLUISA GANAN 38 F NO 2662
13 LUIS OLMEDO BONILLA BONILLA 53 M NO 6845
14 LUCIO ROMULO CHAUCA GOMEZ 31 M NO 2777
15 JULIO ROBERTO CHAUCA LOPEZ 68 M NO 9955
16 NELLY ELIZABETH PILATUÑA
QUEVEDO 38 F NO 9997
17 CARLOS ALBERTO SUAREZ
QUEVEDO 40 M NO 10627
18 MARIA EMILIA SANCHEZ ORTIZ 56 F NO 1105
19 ELSA YOLANDA MONTAGUANO
CUNALATA 45 F NO 2148
20 EUGENIA BERTHA JAITIA GANAN 48 F NO 6660
21 SEGUNDO AMABLE OJEDA TORRES 33 M NO 9320
22 ALEXANDRA MARITZA BARRERA
GUANO 25 F NO 6977
23 SEGUNDO OJEDA SUAREZ 63 M NO 2132
24 CARLOS RAMON JAITIA OJEDA 56 M SI 7658
25 MARIA CLEMENTINA BONILLA 55 F SI 3026
26 DARWIN ALBERTO OJEDA VILLENA 31 M NO 10381
27 FANNY INES GUATO PAREDES 53 F NO 9911
28 FRANKLIN ARMANDO OJEDA JAITIA 35 M NO 11944
77
29 ESTHER MARIA CAICEDO SHACA 40 F NO 2306
30 MARIA MARCIA PONLUISA BONILLA 32 F NO 5981
31 DARWIN STALIN GOMEZ
MASAQUIZA 18 M NO 11438
32 JESUS YOLANDA BONILLA PONLUISA 49 F NO 2079
33 JULIO CESAR OJEDA PONLUISA 35 M NO 5950
34 DANTE WILFRIDO GUANO PAREDES 58 M NO 2510
35 GLADYS YOLANDA OJEDA LLUGLLA 33 M NO 2968
36 JOSE ISRAEL AMAN PONLUISA 27 M NO 10613
37 MARIA CLEOTILDE BONILLA JAITIA 59 F NO 2872
38 JESUS RAFEL PONLUISA BONILLA 35 M NO 6707
39 YOLANDA ERNESTINA OJEDA
VILLENA 38 F NO 2431
40 LUIS GERARDO ROBALINO SALAN 70 M NO 10613
41 ANGEL POLIVIO PAREDES GANAN 38 M NO 9920
42 ROSA MYRIAN BONILLA PONLUISA 60 F NO 5662
43 MARIA DORILA BONILLA PONLUISA 41 F NO 9937
44 KLEVER VICENTE ACOSTA MORENO 36 M NO 2779
45 CESAR MAURICIO BONILLA
CARRASCO 35 M NO 3007
46 CESAR TARGELIO LOPEZ OÑATE 79 M NO 1988
47 FANNY SUSANA SUAREZ LOPEZ 33 F NO 2907
GRÁFICO Nº 23
RESULTADOS GENERALES
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46
EDAD
VALOR COLINESTERASASERICA
78
TABLA Nº 24
PERSONAS AFECTADAS
# NOMBRES Y APELLIDOS EDAD SEXO AYUNAS
VALOR
COLINESTERASA
SERICA
1 SONIA MARINA RODRIGUEZ OJEDA 53 F NO 2483
2 MARIA DEL CARMEN OJEDA JAITIA 32 F NO 2211
3 LUZ MARIA PONLUISA OJEDA 40 F NO 2350
4
SEGUNDO ABDON BONILLA
RODRIGUEZ 53 M NO 3025
5 BETHY LORENA OJEDA 33 F NO 3068
6 CECIBEL ARACELY ACOSTA AMAN 44 F NO 2487
7 MARIA DE LOURDES OJEDA LLUGLLA 32 F NO 2448
8 GLORIA LUCIA CHIFLA LUNA 54 F NO 2901
9 MARIA ERNESTINA LLUGLLA GANAN 51 F NO 2773
10 ROSA AMELIA GUEVARA 51 F NO 2100
11 ROSA LASTENIA PONLUISA GANAN 38 F NO 2662
12 LUCIO ROMULO CHAUCA GOMEZ 31 M NO 2777
13 MARIA EMILIA SANCHEZ ORTIZ 56 F NO 1105
14
ELSA YOLANDA MONTAGUANO
CUNALATA 45 F NO 2148
15 SEGUNDO OJEDA SUAREZ 63 M NO 2132
16 MARIA CLEMENTINA BONILLA 55 F SI 3026
17 ESTHER MARIA CAICEDO SHACA 40 F NO 2306
18 JESUS YOLANDA BONILLA PONLUISA 49 F NO 2079
19 DANTE WILFRIDO GUANO PAREDES 58 M NO 2510
20 GLADYS YOLANDA OJEDA LLUGLLA 33 M NO 2968
21 MARIA CLEOTILDE BONILLA JAITIA 59 F NO 2872
22 YOLANDA ERNESTINA OJEDA VILLENA 38 F NO 2431
23 KLEVER VICENTE ACOSTA MORENO 36 M NO 2779
24 CESAR MAURICIO BONILLA CARRASCO 35 M NO 3007
25 CESAR TARGELIO LOPEZ OÑATE 79 M NO 1988
26 FANNY SUSANA SUAREZ LOPEZ 33 F NO 2907
GRÁFICO N° 24
PERSONAS AFECTADAS
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25
EDAD
VALORCOLINESTERASASERICA
79
TABLA Nº 25
GRUPO EN BLANCO
# NOMBRES Y APELLIDOS EDAD SEXO AYUNAS
VALOR
COLINESTERASA
SERICA
1
EFIGENIA ESTERLINA LLUGLLA
RODRIGUEZ 27 F NO 5047
2 LUIS OLMEDO BONILLA BONILLA 53 M NO 6845
3 JULIO ROBERTO CHAUCA LOPEZ 68 M NO 9955
4
NELLY ELIZABETH PILATUÑA
QUEVEDO 38 F NO 9997
5
CARLOS ALBERTO SUAREZ
QUEVEDO 40 M NO 10627
6 EUGENIA BERTHA JAITIA GANAN 48 F NO 6660
7 SEGUNDO AMABLE OJEDA TORRES 33 M NO 9320
8
ALEXANDRA MARITZA BARRERA
GUANO 25 F NO 6977
9 CARLOS RAMON JAITIA OJEDA 56 M SI 7658
10 DARWIN ALBERTO OJEDA VILLENA 31 M NO 10381
11 FANNY INES GUATO PAREDES 53 F NO 9911
12
FRANKLIN ARMANDO OJEDA
JAITIA 35 M NO 11944
13
MARIA MARCIA PONLUISA
BONILLA 32 F NO 5981
14
DARWIN STALIN GOMEZ
MASAQUIZA 18 M NO 11438
15 JULIO CESAR OJEDA PONLUISA 35 M NO 5950
16 JOSE ISRAEL AMAN PONLUISA 27 M NO 10613
17 JESUS RAFEL PONLUISA BONILLA 35 M NO 6707
18 LUIS GERARDO ROBALINO SALAN 70 M NO 10613
19 ANGEL POLIVIO PAREDES GANAN 38 M NO 9920
20 ROSA MYRIAN BONILLA PONLUISA 60 F NO 5662
21 MARIA DORILA BONILLA PONLUISA 41 F NO 9937
GRÁFICO Nº 25
GRUPO EN BLANCO
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21
EDAD
VALORCOLINESTERASASERICA
80
HOMBRES
TABLA # 26
EXAMEN COLINESTERASA HOMBRES
# NOMBRES Y APELLIDOS EDAD SEXO AYUNAS
VALOR
COLINESTERASA
SERICA
1
SEGUNDO ABDON BONILLA
RODRIGUEZ 53 M NO 3025
2 LUIS OLMEDO BONILLA BONILLA 53 M NO 6845
3 LUCIO ROMULO CHAUCA GOMEZ 31 M NO 2777
4 JULIO ROBERTO CHAUCA LOPEZ 68 M NO 9955
5
CARLOS ALBERTO SUAREZ
QUEVEDO 40 M NO 10627
6 SEGUNDO AMABLE OJEDA TORRES 33 M NO 9320
7 SEGUNDO OJEDA SUAREZ 63 M NO 2132
8 CARLOS RAMON JAITIA OJEDA 56 M SI 7658
9 DARWIN ALBERTO OJEDA VILLENA 31 M NO 10381
10
FRANKLIN ARMANDO OJEDA
JAITIA 35 M NO 11944
11
DARWIN STALIN GOMEZ
MASAQUIZA 18 M NO 11438
12 JULIO CESAR OJEDA PONLUISA 35 M NO 5950
13
DANTE WILFRIDO GUANO
PAREDES 58 M NO 2510
14 JOSE ISRAEL AMAN PONLUISA 27 M NO 10613
15 JESUS RAFEL PONLUISA BONILLA 35 M NO 6707
16 LUIS GERARDO ROBALINO SALAN 70 M NO 10613
17 ANGEL POLIVIO PAREDES GANAN 38 M NO 9920
18
KLEVER VICENTE ACOSTA
MORENO 36 M NO 2779
19
CESAR MAURICIO BONILLA
CARRASCO 35 M NO 3007
20 CESAR TARGELIO LOPEZ OÑATE 79 M NO 1988
81
GRÁFICO# 26
EXAMEN DE COLINESTERASA EN HOMBRES
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
TABLA # 27
EXAMEN DE COLINESTERASA EN RELACIÓN A LA EDAD Fa %
VALOR
NORMAL
13 35
VALOR
ALTERADO
7 65
TOTAL 20 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
GRÁFICO# 27
ANÁLISIS: En la población masculina se observa que el 35% presenta un valor alterado
de Colinesterasa y el 65% está dentro del valor normal establecido ( 3100 a 7000u/L)
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19
EDAD
VALORCOLINESTERASASERICA
65%
35%
valor normal
valor alterado
82
MUJERES
TABLA# 28
EXAMEN DE COLINESTERASA EN MUJERES
# NOMBRES Y APELLIDOS
EDA
D SEXO AYUNAS
VALOR
COLINESTERAS
A SERICA
1 SONIA MARINA RODRIGUEZ OJEDA 53 F NO 2483
2 MARIA DEL CARMEN OJEDA JAITIA 32 F NO 2211
3 LUZ MARIA PONLUISA OJEDA 40 F NO 2350
4 BETHY LORENA OJEDA OJEDA 33 F NO 3068
5
EFIGENIA ESTERLINA LLUGLLA
RODRIGUEZ 27 F NO 5047
6 CECIBEL ARACELY ACOSTA AMAN 44 F NO 2487
7 MARIA DE LOURDES OJEDA LLUGLLA 32 F NO 2448
8 GLORIA LUCIA CHIFLA LUNA 54 F NO 2901
9 MARIA ERNESTINA LLUGLLA GANAN 51 F NO 2773
10 ROSA AMELIA GUEVARA 51 F NO 2100
11 ROSA LASTENIA PONLUISA GANAN 38 F NO 2662
12
NELLY ELIZABETH PILATUÑA
QUEVEDO 38 F NO 9997
13 MARIA EMILIA SANCHEZ ORTIZ 56 F NO 1105
14
ELSA YOLANDA MONTAGUANO
CUNALATA 45 F NO 2148
15 EUGENIA BERTHA JAITIA GANAN 48 F NO 6660
16
ALEXANDRA MARITZA BARRERA
GUANO 25 F NO 6977
17 MARIA CLEMENTINA BONILLA 55 F SI 3026
18 FANNY INES GUATO PAREDES 53 F NO 9911
19 ESTHER MARIA CAICEDO SHACA 40 F NO 2306
20 MARIA MARCIA PONLUISA BONILLA 32 F NO 5981
21 JESUS YOLANDA BONILLA PONLUISA 49 F NO 2079
22 GLADYS YOLANDA OJEDA LLUGLLA 33 M NO 2968
23 MARIA CLEOTILDE BONILLA JAITIA 59 F NO 2872
24 YOLANDA ERNESTINA OJEDA VILLENA 38 F NO 2431
25 ROSA MYRIAN BONILLA PONLUISA 60 F NO 5662
26 MARIA DORILA BONILLA PONLUISA 41 F NO 9937
27 FANNY SUSANA SUAREZ LOPEZ 33 F NO 2907
83
GRÁFICO # 28
EXAMEN DE COLINESTERASA EN MUJERES
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
TABLA Nº 29
EXAMEN DE COLINESTERASA EN RELACIÓN A LA EDAD
Fa %
VALOR
NORMAL 8 30
VALOR
ALTERADO 19 70
VALOR TOTAL 27 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
GRÁFICO # 29
ANÁLISIS: En la población femenina se observa que el 30% presenta un valor alterada de
Colinesterasa y el 70% está dentro del valor normal establecido (3100 a 7000u/L)
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
1 3 5 7 9 111315171921232527
EDAD
VALORCOLINESTERASASERICA
30%
70%
VALOR NORMAL
VALOR ALTERADO
84
EXAMEN DE COLINESTERASA DESPUES DE LA PROPUESTA
TABLA Nº 30
# NOMBRES Y APELLIDOS
EDA
D
SEX
O
COLINESTERAS
A Nº1
COLINESTERAS
A Nº2
1 SONIA MARINA RODRIGUEZ
OJEDA 53 F 2483 2496
2 MARIA DEL CARMEN OJEDA
JAITIA 32 F 2211 4445
3 LUZ MARIA PONLUISA OJEDA 40 F 2350 2363
4 SEGUNDO ABDON BONILLA
RODRIGUEZ 53 M 3025 3458
5 BETHY LORENA OJEDA 33 F 3068 3243
6 CECIBEL ARACELY ACOSTA
AMAN 44 F 2487 3198
7 MARIA DE LOURDES OJEDA
LLUGLLA 32 F 2448 4150
8 GLORIA LUCIA CHIFLA LUNA 54 F 2901 2914
9 MARIA ERNESTINA LLUGLLA
GANAN 51 F 2773 3129
10 ROSA AMELIA GUEVARA 51 F 2100 2113
11 ROSA LASTENIA PONLUISA
GANAN 38 F 2662 4305
12 LUCIO ROMULO CHAUCA GOMEZ 31 M 2777 5129
13 MARIA EMILIA SANCHEZ ORTIZ 56 F 1105 1118
14 ELSA YOLANDA MONTAGUANO
CUNALATA 45 F 2148 2162
15 SEGUNDO OJEDA SUAREZ 63 M 2132 2145
16 MARIA CLEMENTINA BONILLA 55 F 3026 3228
17 ESTHER MARIA CAICEDO SHACA 40 F 2306 3196
18 JESUS YOLANDA BONILLA
PONLUISA 49 F 2079 2092
19 DANTE WILFRIDO GUANO
PAREDES 58 M 2510 2523
20 GLADYS YOLANDA OJEDA
LLUGLLA 33 M 2968 3455
21 MARIA CLEOTILDE BONILLA
JAITIA 59 F 2872 2885
22 YOLANDA ERNESTINA OJEDA
VILLENA 38 F 2431 3240
23 KLEVER VICENTE ACOSTA
MORENO 36 M 2779 4810
24 CESAR MAURICIO BONILLA
CARRASCO 35 M 3007 3442
25 CESAR TARGELIO LOPEZ OÑATE 79 M 1988 2011
26 FANNY SUSANA SUAREZ LOPEZ 33 F 2907 4223
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
85
EXAMEN DE COLINESTERASA DESPUES DE LA PROPUESTA
GRÁFICO Nº 30
TABLA # 31
EXAMEN DE COLINESTERASA EN RELACIÓN A LA EDAD
(DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DE LA PROPUESTA )
Fa %
VALOR NORMAL 14 54
VALOR ALTERADO 12 46
TOTAL 26 100
Autora: María Belén Morales López
Caserío Artezón - Provincia Tungurahua 2013 – 2014
GRÁFICO# 31
EXAMEN DE COLINESTERASA EN RELACIÓN A LA EDAD
(DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DE LA PROPUESTA )
ANALISIS: Se puede analizar que existen 26 personas que poseen contaminación por
pesticidas, y después de la aplicación de la propuesta se determina que los resultados han
mejorado obteniendo 14 personas (54%) que están fuera de riesgos mientras que 12
personas (46%) han mejorado sus niveles pero no están en los valores normales establecido
( 3100 a 7000u/L).
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
1 3 5 7 9 1113151719212325
EDAD
COLINESTERASA Nº2
54%
46%
EXAMEN DE COLINESTERASA
VALOR NORMAL
VALOR ALTERADO
86
CONCLUSIÓN PARCIAL CAPÍTULO II
En este presente capitulo se desarrolla los métodos y técnicas de investigación se realiza la
encuesta donde sacamos datos que correlacionan con el estilo de vida y la forma de trabajo
de los agricultores así como también las observaciones y las entrevistas con las autoridades
, y la parte práctica donde se determina un numero de 26 personas que están contaminados
por pesticidas que es más de la mitad de la población por ende es necesario aplicar la
propuesta para identificar la ayuda social en la población .
87
CAPÍTULO III
MARCO PROPOSITIVO
3.1.- TEMA: MANUAL DE BIOSEGURIDAD EN EL MANEJO INADECUADO DE
PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL
3.2 INTRODUCCIÓN
Cuando se desempeñan labores en las áreas de contaminación con la salud, existen
muchos factores de riesgos para la salud y la vida de los que laboran manipulando
pesticidas o sustancias química potencialmente peligrosas que son necesarios para el
cultivo de tomate de árbol
Estas normas permiten dar información a toda la población que realiza el trabajo agrícola
sobre cómo protegerse adecuadamente evitando intoxicaciones de acuerdo al nivel de
riesgo en el que cada uno se encuentre
Es importante que toda la población elegida este capacitada y conozca las medidas de
bioseguridad, logrando una adecuada adherencia las normas establecidas
Las presentes normas de bioseguridad del manual son de obligatorio cumplimiento buscan
cuidar su salud durante la jornada laboral y retornarlo a casa sano
La reducción de riesgos de intoxicaciones asociadas en el cultivo de tomate de árbol con la
atención en salud es una obligación de seguridad compartida por el equipo
multidisciplinario de la salud, en una amplia e importante relación del médico, el
bioquímico farmacéutico, el laboratorio clínico de diagnóstico y el agricultor.
3.2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer los lineamientos y normas de bioseguridad necesarias para la
prevención y control de intoxicaciones por el manejo inadecuado de pesticidas en el
cultivo de tomate de árbol
88
OBJETIVO ESPECÍFICOS
Entrenar a la población elegida sociabilizando el manual de bioseguridad en el
manejo inadecuado de pesticidas en el cultivo de tomate de árbol.
Disminuir la exposición a intoxicaciones por pesticidas y el aumento de los niveles
de Colinesterasa sérica.
Lograr que toda la población agrícola aplique las medidas de bioseguridad
adecuadamente establecidas en este manual.
ELEMENTOS DE JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA
Emitir la información necesaria para la prevención en su forma y lugar de trabajo
de los agricultores que toman contacto directo con los pesticidas en el cultivo de
tomate de árbol.
Debido a la falta de investigación sobre las intoxicaciones por pesticidas y sus
efectos dañinos que puede provocar los bajos niveles de Colinesterasa sérica.
Detallar información sobre la bioseguridad necesaria para el trabajo con pesticidas
en el cultivo de tomate de árbol ayudando de forma directa a los agricultores con
criterio curativo y preventivo
3.3. DESARROLLO DE LA PROPUESTA
3.3.1 IDENTIFICACIÒN DEL PROBLEMA
PROBLEMATIZACIÓN
En la provincia de Tungurahua, cantón Pelileo se encuentra ubicado el Caserío de Artezón
y su JUNTA PRO-MEJORAS a la cual pertenecen los Agricultores expuestos a los
Pesticidas en el Cultivo de Tomate de Árbol en los mismos que podemos encontrar los
siguientes:
No poseen ningún tipo de Bioseguridad o cuidado al momento de su trabajo
Daños genéticos y malformaciones
Bajo nivel de conocimiento sobre el tema a tratar
Bajos recursos económicos de un status social medio –bajo
89
Utilización de excesiva cantidad de Sustancias Químicas o Pesticidas en sus
trabajos es decir en el cultivo de Tomate de Árbol.
Presentan problemas de salud como consecuencia de su trabajo
Producen daños ecológicos
3.3.2 TIPO DE SUJETO
Esta propuesta está dirigida a los agricultores de la Junta de Pro-Mejoras del Caserío
Artezón del cantón Pelileo, Provincia de Tungurahua, para proporcionarles la información
necesaria sobre los efectos dañinos que producen los pesticidas y la bioseguridad que
deben tener en su trabajo al momento que tienen contacto directo con los pesticidas.
3.3.3 LUGAR DE DESARROLLO Y APLICACIÓN DE LA PROPUESTA
La propuesta se aplicó a los agricultores de la Junta de Pro-Mejoras del Caserío Artezón
del cantón Pelileo, Provincia de Tungurahua
3.3.4 METODOLOGÍA EMPLEADA
La metodología empleada busca establecer líneas de bioseguridad preventivas y
terapéuticas, por lo que se realizó una encuesta a los agricultores pertenecientes a las Junta
de Pro-Mejoras del Caserío Artezón y un análisis de laboratorio para la determinación de
Colinesterasa sérica y se evaluó sus niveles en la sangre de los agricultores, también guías
de observación en la observación científica, encuestas y entrevistas.
3.3.5 SECUENCIA DE PROCEDIMIENTOS
DEFINICIONES
BIOSEGURIDAD: Conjunto de medidas preventivas que tienen como objetivo
proteger la salud y la seguridad del personal.
ACCIDENTE LABORAL: Es también accidente de trabajo aquel que se produce
durante la ejecución de órdenes del empleador, o durante la ejecución de una labor bajo su
autoridad, aun fuera del lugar y horas de trabajo.
BASURA: Todo residuo sólido o semisólido putrescible o no, con excepción de excretas
de origen humano o animal.
DESECHO: Cualquier producto deficiente, inservible o inutilizado que su poseedor
90
destina al abandono o del cual quiere desprenderse.
EXPOSICIÓN HUMANA: Se define como la inoculación percutánea o el contacto con
heridas abiertas, escoriaciones o membranas mucosas; con sangre o líquidos a los cuales
se les aplican las normas universales.
EXPUESTO: Que está en riesgo de contagio
EXPOSICIÓN ACCIDENTAL: Contacto característico del ojo, la boca, otras
membranas con una sustancia toxica
BASURA: Es la posibilidad de ocurrencia de un evento en el ambiente de trabajo,
de características negativas (produzca daño) y con consecuencia de diferente severidad
RIESGO BIOLÓGICO: Es la posibilidad de ocurrencia de un evento en el ambiente de
trabajo
FACTOR DE RIESGO: Se considera factor de riesgo aquel que puede ser controlado y
precede a dar inicio una enfermedad.
BIOSEGURIDAD
La garantía de bioseguridad pretende asegurar que el mantenimiento ecológico de tanto
plantas como animales es preservado. Esto engloba hábitos naturales, paisajes, actividades
empresariales (en especial la agricultura) y asuntos del estilo de peligros como la guerra
bacteriológica o epidemias. Suele conocerse simplemente por el término bioseguridad.
CONCEPTO
Es una calidad y garantía en el que la vida esté libre de daño, riesgo o peligro. Conjunto de
medidas y normas preventivas, destinadas a mantener el control de factores de riesgo
laborales procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, logrando la prevención de
impactos nocivos f rente a riesgos propios de su actividad diaria, asegurando que el
desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la seguridad de los
trabajadores de la salud, animales, visitantes y el medio
COMPRA DE PESTICIDAS
Compre el producto en el lugar autorizado y de confianza, verifique que el envase y la
etiqueta estén en buen estado, los sellos de seguridad intactos y la fecha de vencimiento
este vigente es decir que no estén caducados, de ser así no deben ser usados y regresados a
el lugar de expendio o donde fueron adquiridos
91
ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS
Sólo deben conservarse las cantidades de sustancias químicas o pesticidas que sean
necesarias para el uso diario, las cantidades importantes deben guardarse en locales o áreas
destinados especialmente a este fin.
Las sustancias químicas nunca deben almacenarse por orden alfabético
EFECTOS TÓXICOS DE PESTICIDAS
Algunas sustancias químicas son perjudiciales para la salud de quienes las manipulan
o inhalan sus vapores.
VÍAS DE EXPOSICIÓN
La exposición a sustancias químicas peligrosas puede darse por las siguientes vías:
1. Inhalación
2. Contacto
3. Ingestión
4. Jeringuillas
5. Heridas en la piel.
MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE ALMACENAMIENTO EN PESTICIDAS
Deben ubicarse lejos de las habitaciones y construirse con materiales resistentes al
fuego El encargado de la bodega debe mantener un inventario actualizado de los
plaguicidas almacenados y sus respectivas ubicaciones
La bodega debe ser exclusiva para plaguicidas y mantenerse bajo llave a cargo de
una persona responsable del área.
Las estanterías deberían ser metálicas o cubiertas con materiales no porosos y
lavables resistentes al peso a soportar.
Los pisos de las bodegas deberán ser construidas de concreto afinado o con
baldosa, para facilita la limpieza en caso de derrames o perdidas
Las bodegas deberán mantenerse secas y bien ventiladas para facilitar la circulación
de aire y la disipación de gases de los productos.
Los productos serán mantenidos en sus envases originales tapados y con sus
etiquetas en buen estado.
92
Estar totalmente alejada y apartada de alimentos, medicina ,ropa, utensilios y
fuentes de calor. Está terminantemente prohibido el paso de niños a esta área
BIOSEGURIDAD
Disponga adecuadamente los envases, no los utilice para guardar bebidas o
alimentos.
Lave separadamente la ropa de la familia con la utilizada para fumigar.
Hágalo con los guantes de protección debido a que estas estaban en contacto
directo en el momento de la fumigación.
Báñese, Ha de ser tal la temperatura del agua que no produzca la violenta
sensación de escalofrío ni tampoco la de enervante calor, con bastante agua
y con la aplicación de shampoo dejamos atrás todos los restosde pesticidas
que existen en nuestra piel y cuerpo , póngase ropa limpia después de
utilizar plaguicidas.
En caso de intoxicación acuda al médico de inmediato. Muestre la etiqueta
del producto que estaba usando.
En caso de emergencia comuníquese con las autoridades más cercanas
Utilice el equipo adecuado máscaras, filtros, guantes, pijama y traje y botas
de caucho
INTOXICACIÓN DE PESTICIDAS
Se quitará la ropa protectora y se buscará atención médica. Se notificará la
identidad del material ingerido y las circunstancias del incidente, y se
mantendrán registros médicos apropiados y completos.
No coma, no fume, ni beba mientras está manejando plaguicidas.
Evite trabajar dentro de la nube de aspersión. Aplique de manera que el
viento aleje la nube de aplicación.
No permita que los niños apliquen ni manejen plaguicidas.
No aplique cuando este lloviendo o haya fuertes vientos. La aplicación se
pierde y es peligroso
Respete el Periodo de fumigación
93
Revise su fumigadora y asegúrese de las mangueras , llave y la tapa estén en
perfecto estado
Prepare la Mezcla al aire libre y alejando de la vivienda
Antes de iniciar la aplicación retire a las personas y animales
Al terminar lave los medidores y vierta el agua en lavamanos para
fumigador. No contamine fuentes de agua ya arroje los envases
MANEJO DE PLAGUICIDA, ORGANOFOSFORADO Y SUS RESIDUOS
CARACTERÍSTICAS
Esteres del ácido fosfórico, como fosfatos, fosforotioatos, fosforoditioatos, fosforoamidas,
fosfonatos y pirofosfatos, fácilmente hidrolizables en el organismo, por lo que son poco
persistentes, si bien presentan una elevada toxicidad aguda. Algunos metabolitos de estos
productos son tan persistentes como los propios plaguicidas Órganoclorados.
EFECTOS EN SALUD
Inhibidores de la acetilcolinesterasa por fosforilación de este enzima, cuyos efectos son,
entre otros, bronco constricción, hipersecreción bronquial, espasmos de laringe, cefaleas,
náuseas, vómitos, confusión, pudiendo llegar al coma y a la muer te. Existe la posibilidad
de que se produzca neurotoxicidad retardada, al cabo de 3 o 4 semanas de la exposición.
PRECAUCIONES DE USO (ANTES)
Elegir el producto adecuado.
Leer atentamente las instrucciones de uso contenidas en la hoja de
seguridad.
Respetar las dosis recomendadas
Extremar las precauciones durante la preparación de la mezcla de los
productos a aplicar, ya que se trabaja con principios activos concentrados.
Revisar todo el equipo de aplicación, para no trabajar con aparatos
defectuosos.
94
PRECAUCIONES DE USO (DURANTE)
Llevar siempre el equipo de protección adecuado que se indica en la hoja de seguridad del
producto. Como norma general y dada su toxicidad, deben usarse las siguientes medidas de
protección personal para:
Cabeza: Cubrir la con sombrero de ala ancha o gorra.
Ojos: Gafas
Nariz y boca: Mascarilla totalmente ajustad a.
Manos y piel en general: Utilizar guantes.
Pies: de goma altas, con los pantalones por encima. Nunca utilice sandalias o
alpargatas.
Cuerpo en general: Ropa de trabajo con las mangas largas y ceñidas en las
muñecas y las perneras en los tobillos. Utilizar mandil impermeable
Comenzar utilizando siempre ropa lavada y prendas de protección limpias.
No comer, beber ni fumar, ni mantener alimentos o bebidas en la zona de trabajo.
No limpiar las boquillas de aplicación soplando.
Lavar se las manos antes de ir a orinar, ya que muchos d e estos productos se
absorben por las mucosas genitales provocando lesiones.
Cuando se realice algún descanso, hacer lo siempre fuera de la zona tratada.
Aplicar siempre a favor del viento.
Evitar que las personas no ajenas a la aplicación estén en la zona de trabajo.
PRECAUCIONES DE USO (DESPUES)
Extremar la higiene personal, duchándose y cambiándose de ropa al terminar el
trabajo. Separar adecuadamente la ropa de trabajo de la de calle, evitando que
se mezclen. La ropa contaminada debe guardarse bien cerrada hasta su lavado,
que debe hacerse separada del resto.
No permanecer ni entrar en la zona tratada hasta, como mínimo, 4 8 horas
después del tratamiento o del tiempo que se especifique en la etiqueta.
Señalizar el campo tratado para evita r accidentes, siguiendo las indicaciones
establecidas
95
Mantener el plaguicida sobrante en su envase original, almacenado en lugar
fresco, seguro y ventilado y fuera del alcance de niños y personas que
desconozcan sus riesgos.
AGENTES EXTINTORES
Los plaguicidas organofosforados no suelen ser inflamables, pero se descomponen por el
calor generando gases tóxicos e irritantes. En caso de incendio en el que estén implicados
estos productos, evitar la inhalación de los gases formados y utilizar preferentemente polvo
seco y nieve carbónica
ANTE EL VERTIDO
Recoger el derrame un papel poroso y limpiar la superficie donde ha tenido lugar el
derrame etanol y posteriormente con agua y jabón. Los restos de papel contaminado se
depositan en un contenedor cerrado y se tratan como residuo.
PRIMEROS AUXILIOS
La naturaleza tóxica de los plaguicidas organofosforados hace necesario que, en caso de
entrar en contacto con algún producto de esta familia, se traslade inmediatamente a la
persona afectada al Gabinete Medico. No obstante, como medidas de urgencia, se tendrán
en cuenta las siguientes:
En caso de inhalación: de la zona contaminada y respirar aire fresco.
En caso de contacto con la piel: Lavar la con abundante agua y jabón.
Si se ha impregnado la ropa, debe retirarse de inmediato y cambiarse por otra
limpia.
En caso de contacto con los ojos: Enjuagar los con abundante agua durante
unos 15 minutos, manteniendo los párpados abiertos.
En caso de ingestión: abundante agua. No inducir el vómito.
Los primeros auxilios consisten en la aplicación experta de principios aceptados de
tratamiento médico en el momento y el lugar en que se produce un accidente.
Es el método aprobado para tratar a la víctima de un accidente hasta que se la pueda poner
en manos de un médico para el tratamiento definitivo de la lesión.
96
El equipo mínimo de primeros auxilios consta de un botiquín, ropa protectora y equipo de
seguridad para la persona que presta los primeros auxilios, y equipo para la irrigación
ocular.
El botiquín de primeros auxilios debe contener lo siguiente:
1. Hoja de instrucciones con orientaciones generales
2. Apósitos estériles adhesivos, empaquetados individualmente y de distintos tamaños
3. Parches oculares estériles con cintas
4. Vendas triangulares
5. Compresas estériles para heridas
6. Imperdibles
7. Una selección de apósitos estériles no medicados
MATERIAL PARA APOYAR LA DIFUSIÓN
El manual de Bioseguridad para los agricultores expuestos a los pesticidas , nos facilita la
enseñanza y el aprendizaje de conocimientos básicos sobre la bioseguridad adecuada en el
manejo de pesticidas con temas de fácil Aprendizaje y Asimilación para los agricultores
despertando interés de la persona educada , adaptándose a sus características y
proporcionando un intercambio de ideas y un aprendizaje de forma conjunta entre el
educado y el capacitador, resolviendo todo tipo de interrogante y satisfaciendo sus
necesidades con conocimientos concretos .
De la misma se pone en manifiesto los resultados obtenidos en el estudio, encuestas y
análisis de laboratorio lo que orienta a dotar de bioseguridad a través del manual propuesto
a los agricultores que tienen contacto directo con los pesticidas.
MATERIALES CONTENIDO
MANUAL DE
BIOSEGURIDAD Definiciones
VIDEO DE BIOSEGURIDAD Bioseguridad
COLLAGE DE IMÁGENES
RELACIONADAS AL TEMA Concepto
Efectos Tóxicos
Vías De Exposición
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Medidas de Prevención de almacenamiento en pesticidas
Bioseguridad
Intoxicación de pesticidas
Características
Efectos en la salud
Precauciones de uso
Agentes extintores
Ante el vertido
Condiciones de uso
Primeros auxilios
Eliminación y tratamiento de residuos y envases
BENEFICIOS QUE OFRECE LA PROPUESTA
El principal beneficio que se ofrece es dotar de un manual de bioseguridad a
los agricultores que trabajan con el contacto directo de pesticidas evitando así
las intoxicaciones , mejorando su salud y su estilo de vida
Conocimientos de los hábitos de vida correctos para las personas que trabajan
con sustancias químicas como los pesticidas
Mejorar el estilo de vida en relación a las actividades que realizan en el trabajo
en la agricultura
Establecer antecedentes de estudios de Colinesterasa en los agricultores que
trabajan de forma directa con los pesticidas en el cultivo de tomate de árbol
98
3.4 ESQUEMA DE LA PROPUESTA
MANUAL DE BIOSEGURIDAD EN EL MANEJO
INADECUADO DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE
TOMATE DE ÁRBOL
Intoxicaciones por Pesticidas
ENCUESTA Cuestionario Agricultores de la Junta de Pro mejoras de Artezón
OBSERVACIÓN Guía de
Observación
*Cultivos de Tomate de Árbol
*Preparación de las sustancias a fumigarse
*Técnicas de Fumigación
*Hábitos y costumbres de la jornada de trabajo
ENTREVISTA *Médico del puesto de salud de Artezón
*Enfermera del puesto de salud de Artezón
*Ing. Gladys Yolanda Ojeda Ingeniera Agrónoma
*Sr Telmo Bonilla Presidente de la Junta de Pro
mejoras de Artezón
Guía de
Entrevista
ANÁLISIS
CLÍNICO
Técnica de
Análisis
Agricultores de la Junta de Pro mejoras de Artezón
SOCIABILIACIÓN DEL MANUAL DE BIOEGURIDAD EN EL MANEJO
ININADECUADO DE PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL
*Definiciones
*Bioseguridad
*Medidas de prevención de
almacenamiento de Pesticidas
*Intoxicación de Pesticida
*Primeros
Auxilios
Resultados:
51.1% Población Afectada
48.9% Población en
Blanco
99
TALLER. Nº -1
TEMAS:
INTRODUCCIÓN
DEFINICIONES
BIOSEGURIDAD
CONCEPTO
EFECTOS TÓXICOS
VÍAS DE EXPOSICIÓN
OBJETIVO: Analizar las definiciones y conceptos de Bioseguridad
y términos relacionados con el tema a tratar.
METODOLOGÍA:
Entrega de Manual de Bioseguridad en el Manejo
Inadecuado de Pesticidas en el Cultivo de Tomate de
Árbol
Árbol de Problemas
Presentación de Diapositivas
Video educativo
ACTIVIDADES:
Intervención del Ing. Edwin Masaquiza presidente de la
Junta de Pro mejoras
Presentación de Expositora y Programa Educativo
Diseño del Árbol de Problemas
Presentación de Diapositivas
Presentación de Video Educativo
Refrigerio
RECURSOS: Infocus, manual de bioseguridad, material
educativo, refrigerio
LUGAR Y FECHA: Salón de Reuniones de la Junta de Pro
mejoras de Artezón, martes 11 de Febrero del 2014
PARTICIPANTES
Agricultores de la Junta de Pro mejoras del Caserío Artezón,
Puesto de salud #2 de Artezón y pe Belén Morales, autora del
trabajo de investigación.
100
TALLER Nº-2
TEMAS:
MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE
ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS
BIOSEGURIDAD
INTOXICACIÓN DE PESTICIDAS
CARACTERÍSTICAS
EFECTOS EN L ALUD
PRECAUCIONES DE USO
AGENTES EXTINTORES
ANTE EL VERTIDO
CONDICIONES DE USO
OBJETIVO: Establecer las normas básicas de almacenamiento
de pesticidas y sus efectos dañinos hacia la salud del ser humano.
METODOLOGÍA:
Presentación de Diapositivas
Lluvia de Ideas
Charla Educativa
Video Educativo
ACTIVIDADES
Presentación de Expositora y Programa Educativo
Presentación de Diapositivas
Lluvia de Ideas éntrelos Agricultores y la Expositora
La expositora resuelve las interrogantes de los
Agricultores
Presentación de Video Educativo
Refrigerio
RECURSOS: Infocus, manual de bioseguridad, material
educativo, refrigerio
LUGAR Y FECHA: Salón de Reuniones de la Junta de Pro
mejoras de Artezón, jueves 13 de Febrero del 2014
PARTICIPANTES
Agricultores de la Junta de Pro mejoras del Caserío Artezón,
Puesto de salud #2 de Artezón y su personal y Belén Morales,
autora del trabajo de investigación.
101
TALLER Nº -3
TEMAS:
PRIMEROS AUXILIOS
BOTIQUÍN
OBJETIVO: Dar a conocer la importancia y como se debe actuar
con los primeros auxilios en caso de una intoxicación por
pesticidas.
METODOLOGÍA:
Presentación de Diapositivas
Charla Educativa (Expositora)
Charla Educativa ( Lic. Gloria )
Demostración Física
ACTIVIDADES:
Presentación de Diapositivas
Charla Educativa por parte de la Expositora
Charla Educativa por parte de la Licenciada Lic. Gloria
Enfermera del Puesto de Salud De Artezón
Demostración Física de Ropa Adecuada para la
Fumigación
Demostración Física de un Botiquín de Primeros
Auxilios y Bioseguridad
Refrigerio
Clausura de los Talleres Educativos
Intervención de Expositora Belén Morales
Intervención de Ing. Edwin Masaquiza en representación
de la población
RECURSOS: Infocus, manual de bioseguridad, material
educativo , refrigerio
LUGAR Y FECHA: Salón de Reuniones de la Junta de Pro
mejoras de Artezón, domingo 16 de Febrero del 2014
PARTICIPANTES
Agricultores de la Junta de Pro mejoras del Caserío Artezón,
Puesto de salud #2 de Artezón y su personal y Belén Morales,
autora del trabajo de investigación .
102
CONCLUCIONES PARCIALES CAPÍTULO III
En el presente trabajo investigativo se propone un manual de bioseguridad en el manejo
inadecuado de pesticidas en el cultivo de tomate de árbol para la aplicación de
bioseguridad en el trabajo agrícola en especial en el proceso de fumigación , debido a que
por la falta de prevención en la manipulación de pesticidas se puede dar lugar a daños
patológicos en la salud de los pacientes , La relación que existe entre el tiempo de
exposición a compuestos pesticidas y los niveles de Colinesterasa es inversamente
proporcional , a mayor tiempo de exposición , menores niveles de Colinesterasa y
viceversa se concluye que las personas que no están dentro del proceso de fumigación sus
niveles de Colinesterasa a medida que transcurre el tiempo sin exposición a pesticidas
estos aumentan .
103
CONCLUSIONES GENERALES La población encuestada presenta antecedentes de intoxicación por pesticidas,
debido a su poco nivel de conocimiento y malos hábitos de trabajo que pueden
desencadenar, problemas de salud a nivel de todo el organismo.
En la observación científica se concluye que no poseen bioseguridad y a la vez va
de la mano sus hábitos y costumbres de trabajo esto es perjudicial por lo que
acarrea problemas de salud en referencia bajos niveles de Colinesterasa por
intoxicación por pesticidas
Las personas entrevistadas sustentan con sus ideas , la falta de preocupación e
interés entre la población , autoridades y personal de salud en relación con los
problemas de contaminación por pesticidas y el grado del nivel de intoxicación que
estos pueden acarrear
Se empleó el método de Ellman para determinar los niveles de Colinesterasa en los
agricultores de la Junta de Pro-Mejoras de Artezón y se determinó una técnica
cuantitativa rápida y sencilla para determinar si existe o no contaminación por
pesticidas
De la muestra de 47 personas que representan el 100% de la población , se obtiene
el (21 personas ) 45% de la población no afectada y (26 personas ) el 55% de la
población afectadas debido a la poca o casi escasa bioseguridad en sus jornadas de
trabajo en la fumigación de pesticidas
El valor medio de la actividad de Colinesterasa sérica de la población es de 5270,
en Mujeres es de 4055 y en Hombres es de 6775 donde se puede afirmar que las
mujeres tienen un gran número de niveles bajos de Colinesterasa sérica en
hombres.
En la población se obtiene un 57% de la población femenina y el 43% de la
población masculina, se observa que existe mayor cantidad de mujeres ya que ellas
se encuentran al frente de los trabajos diarios de fumigación.
104
Una vez realizado la sociabilización del manual de bioseguridad en el manejo
inadecuado de pesticidas en el cultivo de tómate de árbol , se valida la información
contenida en este, para ser aplicado en los agricultores a corto y largo plazo ,
dejando como primer antecedente investigativo en la Junta de Pro-Mejoras de
Artezón –Pelileo .
Se procede a indicar el aumento de valores de Colinesterasa después de la
aplicación del manual. Donde existen 26 personas que poseen contaminación por
pesticidas , y después de la aplicación de la propuesta se determina que los resultados han
mejorado obteniendo 14 personas (54%) que están fuera de riesgos mientras que 12
personas (46%) han mejorado sus niveles pero no están en los valores normales establecido
( 3100 a 7000u/I).
.
105
RECOMENDACIONES
La capacitación de los agricultores que trabajan con pesticidas que contienen
compuestos inhibidores de Colinesterasa debe ser impartida por autoridades
pertinentes , esta capacitación debe tocar puntos importantes como usos , beneficio
, riesgos , como protegerse , manera de almacenarlos y desecharlos , primeros
auxilios lo cual ayudara a disminuir los efectos dañinos sobre la salud y el medio
ambiente
Se debe analizar definiciones y conceptos de Bioseguridad y términos
relacionados con el tema a tratar para que puedan ser aplicados en su trabajo
agrícola.
Se debe tratar de establecer las normas básicas de almacenamiento de pesticidas y
sus efectos dañinos hacia la salud del ser humano.
Dar a conocer la importancia y como se debe actuar con los primeros auxilios en
caso de una intoxicación por pesticidas
Se debe realizar controles periódicos de los niveles de Colinesterasa sérica a las
personas expuestas a pesticidas.
Se debe evaluar el riesgo – beneficio de pesticidas usados en la actualidad para
poder recomendar su uso o desuso , haciendo cumplir leyes referentes al uso de
pesticidas y los niveles permisibles de estos en los cultivos
Todas las personas que tienen contacto con compuestos pesticidas deben utilizar el
equipo de protección adecuada para evitar la contaminación por este tipo de
compuestos y realizar un control de que se utilicen de forma adecuada el equipo
de protección
106
BIBLIOGRAFÍA
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trabajadores de la Finca Florícola Flor de Azama Expuestos a Pesticidas Organofosforados
durante el periodo Marzo – Mayo de 2011” . Guerrero 2011. ESPOCH
2.-Bioquímica y medicina ,Robert K. Murray, MD, PhD
3.-Adolfo León Gonzales R.2008
4.-ANGEL Gilberto y ANGEL Mauricio, Interpretación Clínica del Laboratorio, Editorial
Panamericana, 7ma edición, Bogotá 2006.
5.-Hernández, G, “Principios de Bioquímica Clínica y Patología molecular” , 2010)Cuarta
Edición.
6.-SAAVEDRA, María José: FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS DE ANÁLISIS
BIOQUÍMICO, 7a Edición, 2010, Trillas, México.
7.-PRIETO VALTUEÑA, Jesús, José, Yuste Ara: CLÍNICA Y EL LABORATORIO, 21a
Edición, 2010, ElsevierMasson, España.
8.-BERNARD, John: EL LABORATORIO EN EL DIAGNÓSTICO CLÍNICO, Edición
Original, 2007, Marbán, España.
9.-DESKA PAGANA, Kathleen, Timothy Pagana: GUÍA DE PRUEBAS
DIAGNÓSTICAS Y DE LABORATORIO, 8a Edición, 2008, ElsevierMasson, España.
10.-WALLACH, Jacques: INTERPRETACIÓN CLÍNICA DE PRUEBAS
DIAGNÓSTICAS, 8a Edición, WoltersKluwerHealth, España.
11.-GARZON GARCIA, Amparo, María Luisa, Salve Martínez, Santiago Prieto
Menchero: AUTOEVALUACIÓN EN EL LABORATORIO CLÍNICO, 1a Edición, 2008,
McGraw Hill Interamerica, España.
12.-WALLACH, Jacques: INTERPRETACIÓN CLÍNICA DE LAS PRUEBAS DE
LABORATORIO, 4a Edición, 2008, Masson, España.
13.-Hartón, M, “Principios de Bioquímica “, (2009), México, Cuarta Edición Perry Rawn –
Pearson Educaticacion.
14.-Heredia , G , VALDEROMO , “Riesgos Biológicos y Bioseguridad”, (2010),Segunda
Edición , ECO Edición .
15.-Manejo de Emergencia de Materiales de Peligrosos , México , Trillas 2011
16.-Gonzales , D, “Técnicas y Métodos de Laboratorio Clínico ”, (2010) González de
Buitrago, J.M.3a ed.
107
17.-Rodiller, A, “Seguridad e Higiene en el Trabajo” , (2010) , Edición Original ,
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18.-Pretince; H, “Seguridad Industrial y Salud”, (2000), México ;Cuarta, Edición.
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2.-http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-29572010000400015
3.-http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1726-
46342008000400009&script=sci_arttext
4.-http://ojs.easyapps.es/index.php/revtoxicol/article/view/120
5.- http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Cultivo%20_tomate_ecologico.pdf
6.-http://apliweb.uned.es/guiacursoseduper/guia_curso.asp?id=5086542&curso=2013
7.-http://toxamb.pharmacy.arizona.edu/c1-2.html
ANEXOS ANEXO 1
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PERFIL DE TESIS
TEMA:
LA CONTAMINACIÓN POR AGROQUÍMICOS ORGANOFOSFORADOS Y SU
INCIDENCIA EN LA COLINESTERASA SÉRICA DE LOS PRODUCTORES DE
TOMATE DE ÁRBOL DE LA JUNTA PROMEJORAS DE ARTEZÓN (PELILEO)
DURANTE EL PERÍODO JULIO – DICIEMBRE 2013
AUTOR:
MARÍA BELÉN MORALES LÓPEZ
ASESOR:
DRA. VIVIANA BASANTES
AMBATO – ECUADOR
2013
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Los Agroquímicos que encierra en su grupo a los plaguicidas , pesticidas y
organofosforados desde un inicio han sido considerados como sustancias nocivas para el
ser Humano. Existen estudios de contaminación y sus niveles mediante análisis y pruebas
de las concentraciones de sustancias químicas en alimentos cultivados.
Análisis de enfermedades causadas por contaminación de Agroquímicos
Organofosforados a continuación se detallaran algunos estudios que anteceden:
“PRESENCIA Y CONCENTRACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y
CONTAMINANTES BIOLÓGICOS EN EL AGUA DE POZOS PARA CONSUMO
HUMANO EN LOCALIDADES DE ANTIGUAS PLANTACIONES BANANERAS
EN EL OCCIDENTE DE NICARAGUA.”
Es un estudio que se basa en determinar las concentraciones de plaguicidas y
contaminantes encontradas en el agua de consumo humano mas no en las personas que
están en contacto con estas sustancias dentro de una población en NICARAGUA.
“NIVELES DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EN CYPRINUS CARPIO
(LINNAEUS, 1758) DEL LAGO DE TECOCOMULCO, HIDALGO, MÉXICO”
Es un tema que se basa en estudios de contaminación por organofosforados en un tipo de
pez de la especie CYPRINUS CARPIO dentro de un lago en la ciudad de
TECOCOMULCO, HIDALGO, MÉXICO
“EXPOSICIÓN OCUPACIONAL A PLOMO Y PESTICIDAS
ÓRGANOFOSFORADOS: EFECTO SOBRE LA SALUD REPRODUCTIVA
MASCULINA”
El plomo como los pesticidas son dos sustancias químicas que al atravesar la piel y llegar a
el organismo tiene diferentes formas de manifestarse afectando a la salud de las personas
que están directamente expuestas a concentraciones altas de dichas sustancias.
“ESTUDIO DE LA CONTAMINACIÓN POR PLAGUICIDAS
ORGANOFOSFORADOS Y TRIAZINAS EN LECHE PROCEDENTE DE
DIVERSAS RUTAS DE RECOGIDA”
La contaminación en diversos alimentos uno de ellos y más importante es la leche debido a
que la presencia de pequeñas trazinas puede afectar a sus propiedades y características
haciendo que no cumpla con los requisitos necesarios para estar apta para el consumo
humano
“DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE COLINESTERASA
ERITROCITARIA EN TRABAJADORES DE LA FINCA FLORÍCOLA FLOR DE
AZAMA EXPUESTOS A PESTICIDAS ORGANOFOSFORADOS DURANTE EL
PERÍODO MARZO – MAYO DE 2011”
En este proyecto se determina los niveles de colinesterasa en una finca agrícola donde se
exponen a pesticidas, concluyen en determinar los niveles de contaminación para dar aviso
a la población
La presente investigación hace referencia a la determinación de los niveles de
contaminación de Agroquímicos Organofosforados en sangre y dar solución mediante un
manual de guía sobre riesgo ocupacional para las personas que trabajan con sustancias
químicas en el cultivo de tomate de árbol.
RESEÑA HISTÓRICA DEL TOMATE DE ÁRBOL
RESEÑA HISTORIA MUNDIAL
El Tomate de árbol (Cyphomandrabetacea), también llamado internacionalmente
Tamarillo es originaria de Sudamérica. Se encuentra de preferencia en los bosques andinos
de Colombia y Perú, todavía es estado silvestre. Su cultivo se ha venido incrementando en
los últimos años.
Actualmente se cultiva en muchos países, como Nueva Zelanda, Kenia que son los
mayores proveedores para el mercado europeo con semilla originaria de Colombia.
RESEÑA HISTORIA REGIONAL
El Tomate de árbol (Cyphomandrabetacea) en Sudamérica solo se produce en Colombia y
Ecuador. El primero de estos es mayor productor de la región, seguido de Ecuador con una
cantidad baja puesto que su forma errónea de sembríos no a permito que esta pueda
exportarse a los mercados internacionales tales como hace Colombia, Nueva Zelanda y
Kenia.
RESEÑA HISTORIA LOCAL
En el Ecuador se ha desarrollado la explotación de frutales andinos, de ellos sobresale el
tomate de árbol (Cyphomandrabetacea), especialmente en zonas como Tungurahua,
Chimborazo, Azuay, Pichincha e Imbabura. En los últimos 15 anos el cultivo de esta
especie ha crecido.
Un buen porcentaje de tomate de árbol tiene como destino los países vecinos, sobre todo
Colombia, aunque últimamente el flujo de tomate de árbol más bien se desplaza desde
Colombia al Ecuador. Pero en realidad la expectativa de exportación del tomate de árbol se
enfoca actualmente hacia
Europa y Estados Unidos entre otros países, debido a la creciente demandade la fruta que
ya se ha hecho conocida por sus características de alto valor nutricional y medicinal, por
ello se debe enfocar el cultivo de acuerdo con la demanda del mercado externo.
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA DE LA PRODUCCIÓN
En el Ecuador, en datos porcentuales de superficie, las provincias enque en mayor parte se
cultiva el tomate de árbol para 2009 son: Tungurahua (39.2%), Chimborazo (22.2%),
Azuay (14.1%), Pichincha (10.0%).
CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DE LOS PRODUCTORES DE
TOMATE DE ÁRBOL DE LA REGIÓN INTERANDINA ECUATORIANA
En promedio, la familia de los productores está conformada por el jefe, la esposa y dos
hijos.
La edad promedio del agricultor es de 42 años. El 73.1%de productores tienen un nivel de
educación, primaria; secundaria 21%; superior 4.5%y alfabetización 1.5%. El 34%de hijos
e hijas a más de sus obligaciones como estudiantes realizan trabajos en la finca familiar.
El porcentaje restante realizan varias ocupaciones particulares.
El 57%de productores son propietarios de la tierra, el 18%arriendan el terreno y el
19%siembran bajo la modalidad al partir.
La superficie promedio de la finca es de 4.6 ha, sin embargo, la variabilidad de la
superficie de la finca es muy amplia, existiendo propiedades con superficies mínimas de
0.1 ha y máximas de 80 ha.
La superficie promedio sembrada con tomate de árbol en las fincas es de 0.68 ha, con un
rango de 0.01 a 6.0 ha.
En Imbabura se encuentran lotes de hasta 6.0 ha; el resto de la finca es utilizada en cultivos
de papa, maíz, leguminosas (vainita, fréjol), tomate riñón, frutales de hoja caduca,
pastos y en descanso.
Los productores de Azuay dedican más superficie a este cultivo y los de
Pichincha, menos.
La principal ocupación del productor y su familia es trabajar en la finca familiar (88%), es
decir, hacen del cultivo de tomate la base del sustento familiar, a pesar de los problemas
de su producción. Utilizan la mano de obra familiar para las diferentes labores del cultivo.
El 21% de productores contrata mano de obra para labores de preparación del terreno,
fertilización, abonamiento, controles sanitarios y deshierbas. La labor de riego la realiza
el productor con su familia.
La economía del productor de tomate de árbol no está basada exclusivamente en este
cultivo, sino que depende también de otros ingresos como la venta de animales y de
productos de los mismos y la siembra de otros cultivos. Una proporción de productores
requieren de crédito para financiar el cultivo de tomate de árbol.
Los principales problemas, a nivel regional, que enfrenta el productor son: la falta de
asistencia técnica, el precio bajo de la fruta, la incidencia de plagas y enfermedades, el alto
precio de insumos y dificultades en la comercialización. A pesar de esto, los productores
(67%) continuarán sembrando tomate por costumbre y por su rentabilidad.
ZONAS DE PRODUCCIÓN
Carchi Mira, Bolívar
Imbabura
Antonio Ante (Natabuela, Atuntaqui, Chaltura), Cotacachi (Nangulví,
Peñaherrera, Coellaje), Otavalo (Ilumán, Pinsaquí), Ibarra, Pimampiro,
Urcuquí, vía a San Lorenzo.
Pichincha
Tumbaco, Yaruquí,
Pifo, Puembo, Checa, Quinche, Guayllabamba, Puellaro, Perucho, San
José de Minas, Tandapi.
Cotopaxi Latacunga, Pujilí, Salcedo.
Tungurahua
Ambato, Samanga, Pillaro, San Miguelito, La Viña, Patate (San
Andrés, Tunga), Pelileo
(Valle Hermoso, Guadalupe, Artezón, Inapi, La
Paz, Chiquicha, Yataquí), Baños (Runtún).
Chimborazo
R Riobamba, Guanalán, Chambo, Guano, Penipe, Chunchi, Alausí.
Bolívar Guaranda, Chimbo, San Miguel, Chillanes
Cañar Biblián, Azogues
Azuay
Cuenca, Paute (Bulán), Gualaceo (Chordeleg, Bullcay), Sevilla de Oro
(Anejo y San Juan Bosco), El Pan (Cedropamba, El Pan y San
Francisco), Guachapala (Guablid), ZigZig.
Loja Valle de Loja, Parque Forestal.
2. SITUACIÓN PROBLÉMICA (PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA)
En la agricultura es de vital importancia que en cada siembra se obtenga la mayor cantidad
de beneficios y evitar que los cultivos sean dañados por organismos no deseados que en
ocasiones transmiten enfermedades al hombre. Por estas razones, desde tiempos remotos se
han venido utilizando los plaguicidas, cuyos efectos tóxicos se han convertido en un
problema mundial. Los agricultores que trabajan con plaguicidas están frecuentemente
expuestos a estos tóxicos pudiendo sufrir intoxicaciones, las cuales no sólo producen una
serie de signos y síntomas propios, sino que a posteriori podrían dar lugar a secuelas o
efectos crónicos. Cuando el organismo humano sufre los efectos propios de los plaguicidas
inhibidores de la enzima colinesterasa se produce una disminución en los niveles normales
de dicha enzima en la sangre. Este hecho trae consigo una serie de efectos sobre el
organismo, de ahí la importancia su monitoreo periódico en los agricultores.
Lo antes expuesto me ha motivado a la realización del presente trabajo, el cual forma parte
de un estudio a nivel de la Provincia de Tungurahua del Cantón Pelileo el Caserío de
Artesón para evaluar el riesgo de la salud (del agricultor que trabaja con plaguicidas y del
consumidor) por el uso de plaguicidas inhibidores de la colinesterasa, considerándose para
nuestro estudio la localidad de Pelileo – Caserio de Artezón, zona eminentemente agrícola.
Dicho trabajo nos permitirá conocer los niveles de concentración de la colinesterasa
sérica en estos pobladores, los mismos que son desconocidos al momento así como
también detectar residuos de Agroquímicos Organofosforados para dotarles de un manual
de bioseguridad , la realización de una encuesta a los agricultores seleccionados nos
permitirá conocer el grado de relación entre sus niveles de actividad de la colinesterasa
sérica y algunas de sus características, hábitos y costumbres.
En la provincia de Tungurahua, ciudad de Pelileo se encuentra ubicado el Caserio de
Artezon y su JUNTA PROMEJORAS a la cual pertenecen los Agricultores expuestos a
los Agroquímicos Organofosforados en el Cultivo de Tomate de Árbol en los mismos que
podemos encontrar los siguientes:
No poseen ningún tipo de Bioseguridad o cuidado al momento de su trabajo
Daños genéticos y malformaciones
Bajo nivel de conocimiento sobre el tema a tratar
Bajos recursos económicos de un status social medio –bajo
Utilización de excesiva cantidad de Sustancias Químicas en sus trabajos
Presentan problemas de salud como consecuencia de su trabajo
Producen daños ecológicos
3. PROBLEMA CIENTÍFICO (FORMULACIÓN)
¿Se reducirá los niveles de contaminación por Agroquímicos Organofosforados en los
Agricultores de la Junta Promejoras del Caserío de Artesón–Pelileo?
4. OBJETO DE INVESTIGACIÓN Y CAMPO DE ACCIÓN
Objeto de Estudio: BIOQUÍMICA CLÍNICA
Campo de Acción: BIOSEGURIDAD LABORAL
5. IDENTIFICACIÓN DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN.
Los aspectos moleculares, bioorgánicos e inorgánicos que participen en la contaminación
ambiental y en la composición de alimentos que tienen directa percusión con la calidad de
vida y el bienestar de la población.
6. OBJETIVO GENERAL
Determinación de Colinesterasa Sérica para conocer el nivel de contaminación en los
Agricultores expuestos Agroquímicos Organofosforados en el Cultivo de Tomate de Árbol
de la Junta Promejoras de Artesón – PELILEO en el Periodo Julio-Diciembre del 2013.
7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Fundamentar la Investigación Teóricamente en, Bioquímica Clínica,
Contaminación con Sustancias Químicas, Toxicología, Colinesterasa, Métodos de la
Determinación de Colinesterasa y Bioseguridad.
2. Diagnóstico Inicial de las Formas de Cultivo
3. Determinar los niveles de actividad de la enzima Colinesterasa sérica en sangre en
agricultores que trabajan con agroquímicos organofosforados.
4. Determinar la relación entre los niveles de actividad de colinesterasa sérica y
algunos estilos de vida, hábitos y costumbres de los agricultores expuestos a los
agroquímicos organofosforados.
5. Elaborar un manual de bioseguridad dirigido a los agricultores.
8. Socializar el manual de bioseguridad
IDEA A DEFENDER
La implementación del Manual de Bioseguridad en los Agricultores expuestos
Agroquímicos Organofosforados en el cultivo de Tomate de Árbol de la Junta Promejoras
de Artesón - PELILEO en el Periodo Julio – Diciembre del 2013 , disminuirá los niveles
de contaminación en sangre .
9. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
VARIABLE INDEPENDIENTE: Niveles de Colinesterasa
VARIABLE DEPENDIENTE: Contaminación por Agroquímicos Organofosforados
10. METODOLOGÍA A EMPLEAR: (Componentes Fundamentales del Diseño
Metodológico de la Investigación Científica )
11. MÉTODOS, TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA
INVESTIGACIÓN
a.-MODALIDAD
La presente investigación se enmarca en la MODALIDAD CUALICUANTITATIVA en
dependencia del problema de una u otra forma hace referencia a la base científica así como
también a la extensión y grado de gravedad del problema.
Esta investigación hace referencia a las dos metodologías manteniendo dependencia y
particularidad que influyen dentro de interpretar y explicar el problema.
b.TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR SU DISEÑO Y POR SU ALCANCE
TIPOS DE DISEÑOS EXPERIMENTALES
DISEÑO CUASI
EXPERIMENTAL
La Colinesterasa como variable independiente en relación a la
determinación de nivel de contaminación por agroquímicos
organofosforados como variables dependiente , en la JUNTA
PROMEJORAS DE ARTESON - PELILEO en su trabajo de forma
directa en la fumigación de tomate de árbol con sustancias químicas
nocivas como son Agroquímicos Organofosforados
TIPOS DE DISEÑOS NO EXPERIMENTALES
DISEÑO
TRANSVERSAL
La investigación determina el nivel de contaminación por
agroquímicos organofosforados en la población elegida ,
conjuntamente con encuesta , observaciones , exámenes de
laboratorio , para aplicar la propuesta en este caso el manual de
bioseguridad para evitar la contaminación en los agricultores de LA
JUNTA PROMEJORAS DE ARTEZÓN expuestos agroquímicos
organofosforados en el cultivo de tomate de árbol durante el periodo
julio – diciembre 2013
DISEÑO
LONGITUDINAL
Una vez identificado el problema y aplicada la propuesta
determinamos la evolución de los fenómenos y sus tendencias, se
procede a examinar los cambios a través del tiempo, en el progreso y
desarrollo del proyecto.
CORRELACIONAL
La investigación relaciona los niveles de contaminación y su
incidencia en los valores de colinesterasa sérica incidentes por
agroquímicos organofosforados y como evitar el problema mediante
un Manual de Bioseguridad
c.MÉTODOS:
MÉTODO APLICADO RAZÓN
Histórico -Lógico Marco Teórico
Mediante la bibliografía podemos obtener la
información necesaria para enriquecernos en
conocimiento sobre nuestro tema a tratar.
Experimental
Marco
Metodológico
Prueba de laboratorio de la determinación de los
niveles de colinesterasa sérica en sangre para
determinar el nivel de contaminación por
agroquímicos organofosforados
Inductivo- Deductivo
Problemática
del Tema
Este método es de gran importancia debido a que
mediante este podemos determinar la problemática
del tema es decir la idea a defender y el porqué de
la elección de este tema , así como sus causas y
efectos
Analítico-Sintético
Resultados de
Técnicas de
Investigación
Análisis de resultados tanto de encuestas como de
entrevistas y a la vez de la prueba de laboratorio a
realizar para concatenar datos y proponer solución a
la problemática.
d.TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS EMPLEADAS EN LA INVESTIGACIÓN
TÉCNICA INSTRUMENTO DIRIGIDO A:
Encuesta Cuestionario
A los agricultores
miembros de la Junta
Promejoras del Caserío
Artesón - PELILEO
Observación
Guía de
Observación
Procesos donde se
utilizan los
Agroquímicos
Organofosforados en su
trabajo en el cultivo de
tomate de árbol
Entrevista Guía de Entrevista
A los agricultores
expuestos a
Agroquímicos
Organofosforados en el
cultivo de tomate de
árbol
Técnica de Análisis
Laboratorio de
Análisis Clínico
Prueba de Laboratorio a
los agricultores como
parte de la población
involucrada en el
proyecto
12. DESCRICIÓN DE LA ESTRUCTURA
BIOQUÍMICA CLÍNICA
Definición
Ámbitos
La Bioquímica como ciencia Moderna
ESPECIE VEGETAL (TOMATE DE ÁRBOL)
Tomate de Árbol
Historia
Taxonomía Vegetal
FUMIGACIÓN
Técnicas de Fumigación
TOXICOLOGÍA
Definición
Historia de la Toxicología
Toxicología Ocupacional
Toxicología Ambiental
Mecanismos de toxicidad
Cuadro clínico de Intoxicación por Agroquímicos Organofosforados
Efectos Adversos
Toxicocinética
Fisiopatología
Primeros Auxilios en una Intoxicación por Agroquímicos
CONTAMINACÍON SUSTANCIAS QUÍMICAS
Pesticidas
Organofosforados
Medios de Contaminación
Contaminación del Aire
Higiene y Seguridad Industrial
Saneamiento Básico y Protección Ambiental
Higiene Ocupacional
Enfermedad Profesional
COLINESTERASA
Inhibidores de Colinesterasa
Colinesterasa En Sangre
Métodos y Técnica de Laboratorio
Niveles de Colinesterasa para Agroquímicos
Correlación de Resultados
BIOSEGURIDAD
Agentes de Riesgo
Formas de Transmisión
Factores Medioambientales
Tipos de Lesiones y Danos
Equipo de Protección Laboral
Aspectos Económicos de la Seguridad
Aspectos legales de la seguridad e higiene
Medidas de Bioseguridad
13. APORTE TEÓRICO , SIGNIFICACIA PRÁCTICA Y NOVEDAD CIENTÍFICA
APORTE TEÓRICO
Gracias a esta investigación se dará un aporte muy importante a la JUNTA
PROMEJORAS DE ARTEZÓN /PELILEO se identificara los niveles de contaminación
producidos por el contacto directo de los Agroquímicos Organofosforados y su incidencia
en la colinesterasa , los mismo que se reducirán con la aplicación del Manual de
Bioseguridad .
SIGNIFICACIA PRÁCTICA
Una vez realizado el análisis de laboratorio en la determinación de los niveles de
colinesterasa en las muestras de la población , se pretende correlacionar los resultados y su
incidencia de la contaminación por agroquímicos organofosforados en el cultivo de tomate
de árbol en la JUNTA PROMEJORAS DE ARTEZÓN /PELILEO / TUNGURAHUA
NOVEDAD CIENTÍFICA
Nuestra investigación aportara con datos experimentales de la relación que existe de la
contaminación de Agroquímicos Organofosforados y los niveles de Colinesterasa además
se aportara con un Manual de Bioseguridad para evitar la contaminación de los
agricultores dotándoles de conocimientos de Bioseguridad que ayudara al cuidado de la
salud y al manejo adecuado de Agroquímicos Organofosforados .
14. BIBLIOGRAFÍA
Hernández, G, “Principios de Bioquímica Clínica y Patología molecular” , (2010)
Cuarta Edición.
Hartón, M, “Principios de Bioquímica “, (2009), México, Cuarta Edición Perry
Rawn –Pearson Educaticacion.
Heredia , G , VALDEROMO , “Riesgos Biológicos y Bioseguridad”,
(2010),Segunda Edición , ECO Edición .
Manejo de Emergencia de Materiales de Peligrosos , México , Trillas 2011
Gonzales , D, “Técnicas y Métodos de Laboratorio Clínico ”, (2010) González de
Buitrago, J.M.3a ed.
Rodiller, A, “Seguridad e Higiene en el Trabajo” , (2010) , Edición Original ,
Colombia .
Pretince; H, “Seguridad Industrial y Salud”, (2000), México ;Cuarta, Edición.
C.RayAsfahl .
15. LINKOGRAFÍA
http://www.erevistas.csic.es/ficha_revista.php?oai_iden=oai_revista346
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-
29572010000400015
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1726-
46342008000400009&script=sci_arttext
http://ojs.easyapps.es/index.php/revtoxicol/article/view/120
http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Cultivo%20_tomate_ecologico.p
df
ANEXO 2
CLASIFICACIÓN DE LOS FACTORES DE RIESGO
FACTORES DE RIESGO TIPO DE RIESGO ENFERMEDADES
FÍSICOS
Ruido
Vibración
Temperaturas Extremas Sordera Profesional
Iluminación Hipotermia
Radiaciones Ionizantes
(Rayos X) Cáncer por Radiación
Radiaciones No Ionizantes
(Soldaduras )
QUÍMICOS
Material Particulado
Gases y Vapores Problemas Pulmonares
Humos Metálicos
Líquidos (Químicos)
BIOLOGICOS
Virus Infecciones , Micosis
Bacterias Sustancias Inyectadas
Hongos por animales o producidas
Parásitos por plantas
ERGONÓMICOS
Posturas Inadecuadas Túnel del Carpo
Sobreesfuerzo físico Lumbalgia , Pinzamientos Discales
Diseño del puesto de trabajo Deformaciones Oseas
PSICOSOCIALES
Trabajo Monótono Estrés Laboral
Trabajo bajo Presión
Malas Relaciones Personales ,
Insomnio
Jornada Laboral Extensa Aumento de Accidentes
ELECTRICOS
Alta Tensión
Baja Tensión Quemaduras
Electricidad Estática
MECÁNICOS
Mecanismos en Movimiento Caídas Aplastamientos
Proyección de Partículas
(Esmeril, Sierra , Pulidora) Cortes
Herramientas Manuales Lesiones por partículas en los Ojos
LOCATIVOS
Superficies de Trabajo
Sistemas de Almacenamiento Olores Desagradables
Organización del Área Acumulación de Basuras
Estructuras
Instalaciones
Espacio de Trabajo
ANEXO 3
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS
ACETILCOLINESTERASA: Enzima que cataliza la hidrólisis de la acetilcolina hacia
colina y ácido acético
ANTAGONISTAS: Cualquier sustancia o agente orgánico cuya acción se opone a la de
otro.
ANTICOLINÉRGICO: Sustancias que actúan compitiendo con la acetilcolina por los
puntos receptores de las uniones sinápticas.
ATROPINA: es una droga anticolinérgica extraída de la belladona (Atropabelladonna) y
otras plantas de la familia Solanáceas. Es un antagonista competitivo del receptor
muscarínicos de acetilcolina
BIOMARCADORES: Son medidas en los niveles molecular, bioquímico o
Celular, tanto en poblaciones naturales provenientes de hábitats contaminados, como en
organismos expuestos experimentalmente a contaminantes.
COLINÉRGICO: perteneciente a las fibras nerviosas que elaboran acetilcolina en las
sinapsis, tienen tendencia a transmitir, estimular o ser estimuladas mediante la elaboración
de acetilcolina.
DL50: Dosis letal media. Es la concentración a la cual mueren el 50% de los animales en
estudio.
MUSCARÍNICO: Que produce efectos parecidos al de la muscarina que es un alcaloide
que se obtiene del hongo Amanita muscaria.
NICOTÍNICO: Que produce efectos parecidos a los de la nicotina que es un alcaloide que
se obtiene de la planta Nicotinumtabacus.
ORGANOFOSFORADOS: Compuestos orgánicos derivados del ácido fosfórico o
tiofosfórico y se utiliza como pesticida, son de acción muy tóxica.
PERICARIONES: Parte de las neuronas que generalmente transmiten impulsos hacia el
cuerpo celular.
PRESINÀPTICA: Próximo a la hendidura sináptica desde donde se origina el impulso.
POSTSINÁPTICA: Correspondiente a la célula que recibe el impulso a través de la
hendidura sináptica.
SARIN: Compuesto órgano fosforado desarrollado como arma química, esta clasificado
como gas nervioso ya que sus efectos son mas potentes que los de un pesticida
organofosforado.
SINAPSIS: Región que rodea el punto de contacto entre dos neuronas o entre una neurona
y un órgano efector.
TOXICOCINÉTICA: Es el transito del toxico por el organismo, que incluye absorción,
distribución, localización y eliminación.
TOXICODINÁMICA: Describe y estudia los mecanismos mediante los cuales una
sustancia afecta a un ser vivo.
XENOBIÓTICO: Cualquier compuesto o sustancia extraña al organismo
ANEXO 4
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
“MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERÍODO JULIO – DICIEMBRE 2013 ”
HISTORIAL LABORAL
1.- Nivel de instrucción educativa?
A) Primaria B) secundaria C). Otros D.) Ninguna
2.- Que ocupación tiene actualmente?
a). Agricultor b). Ama de Casa c). Otros
3.-Usted realiza las actividades de fumigación en el Tomate de Árbol?
SI NO
4.- Que tiempo lleva usted en la producción de Tomate de Árbol?
0-3 meses 3-6 meses 6-9 meses
1 año 2-5 años 5 años en adelante
5.- Que plaguicidas y sustancias químicas utiliza en la fumigación del Tomate de
Árbol?
CURSARTE
FITORAS
SECURASIN
TIOFANATO
ANTRAPOL
VENOMID
ESCORE
METADOR
GALGO
SEPERMETRINA
FENIX
AGRONNATE
N P K
6.- Que tipo de equipo utiliza para fumigar el Tomate de Árbol?
Mochila Motobomba
7.- En qué estado se encuentra su equipo destinado al cultivo del Tomate de Árbol?
Bue no Regular Malo
8.- Señale si realiza las siguientes actividades en el cultivo de Tomate de Árbol:
Actividades SI NO
Prepara la mezcla del producto
a fumigarse utilizando medidas
de bioseguridad
Reutiliza envases de los
pesticidas organofosforados
Compra y Transporta los
pesticidas organofosforados
con el debido cuidado posibles
Almacena en su casa pesticidas
organofosforados
9.- Dónde almacena los pesticidas organofosforados?
a) Dentro del hogar b) Fuera del hogar
10.- Dónde y cómo desecha los envases de pesticidas o sustancias químicas?
a) Basurero común
b) Quema al aire libre
c) Enterramiento
d) Eliminación en vertederos
e) Retorno de envase vacío al proveedor
11.- Durante la aplicación toma su cuerpo contacto con pesticidas o sustancias
químicas utilizadas para la fumigación del Tomate de Árbol?
SI NO
12.- Que implementos de protección utiliza cuando fumiga el Tomate de Árbol?
Implementos SI NO
Sombrero o Gorra
Pañuelo o mascarilla
Protector de Ojos o gafas
Zapatos o Botas
Guantes
Overol Impermeable
HISTORIA DE MODO Y ESTILO DE VIDA
13.- Al final de la jornada de trabajo acostumbra usted a bañarse?
SI NO
14.- Si fumiga el tomate de árbol dos o tres veces a la semana ¿Usa la misma ropa?
SI NO
15.- Consume alimentos, fuma o toma bebidas alcohólicas en el lugar donde realiza la
fumigación?
SI NO
CONOCIMIENTOS
16.- Usted ha recibido asesoría técnica sobre fumigación del Tomate de Árbol alguna
vez?
SI NO
17.- Sabe usted cómo actuar o que hacer en caso de intoxicación por pesticidas o
sustancias químicas?
SI NO
18.- Sabe reconocer una intoxicación por pesticidas o sustancias químicas?
SI NO
19.- Conoce usted los efectos dañinos que producen los pesticidas o sustancias
químicas?
SI NO
SALUD
20.- Tuvo Ud. Antecedente de intoxicación en el proceso de fumigación del tomate de
árbol?
SI NO
21.- Ha recibido tratamiento médico por algún problema de salud relacionado con
pesticidas o sustancias químicas?
SI NO
22.- Señale Ud. Si presenta algunas molestias con relación a la labor agrícola que
realiza?
Visión borrosa Palidez
Mareos Calambres
Dolor de Cabeza
Mialgia:
dolores
musculares
Disnea: Obstrucción
Nasal o Dificultad
para respirar Debilidad
Rinorrea : Emisión
de secreción por la
nariz Ansiedad
Tos Depresión
Nauseas
Somnolencia
o exceso de
Sueño
Vómitos Convulsión
Cólicos Coma
Coloraciones de piel
, mucosas Sudoración
Diarrea
ANEXO 5
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
“MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERÍODO JULIO – DICIEMBRE 2013 ”
PACIENTE: MARIA DORILA BONILLA PONLUISA
EDAD : 41 AÑOS
FECHA : 19-12-2013
EXAMEN DE LABORATORIO
PARÁMETRO RESULTADO VALOR NORMAL
COLINESTERASA
SÉRICA
9937
3100 – 7700U/L
MARÍA BELÉN MORALES
LABORATORIO DE LOS ANDES
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES “
FACULTAD CIENCIAS MÉDICAS
BIOQUIMICA Y FARMACIA
“MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR LA
CONTAMINACIÓN EN LOS AGRICULTORES DE LA JUNTA PRO-MEJORAS DE
ARTEZÓN EXPUESTOS A PESTICIDAS EN EL CULTIVO DE TOMATE DE
ÁRBOL DURANTE EL PERÍODO JULIO – DICIEMBRE 2013 ”
ANEXO 6
PREPARACIÓN DE MATERIALES
REGISTRO DE DATOS (ENCUESTAS)
TOMA DE MUESTRAS
EQUIPOS DE LABORATORIO
PORCESAMIENTO DE MUESTRAS
CENTRIFUGACIÓN DE MUESTRAS
PREPARACIÓN DE RECATIVOS
LECTURA DE MUESTRAS
RESULTADOS
SOCIABILIZACIÓN DEL MANUAL DE BIOSEGURIDAD
TALLER Nº 1
TALLER Nº 2
TALLER Nº 3
