UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO (UJAT)

DIVISION ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD

ASIGANTURA: FISIOLOGIA DEL SISTEMA ESTOMAGNATICO

CATEDRATICOLANDY VIANEY LIMONCHI PALACIO

TEMA: GUSTO

GUSTO

Definición: sentido corporal con que se percibe y distingue el sabor de las cosas se halla principalmente en la lengua

El gustoLas células receptoras del gusto están alojadas en las papilas gustativas de la lengua, las cuales a su vez se encuentran en las llamadas papilas, pequeñas protuberancias en la superficie de la lengua. Cada una contiene un grupo de receptores o células del gusto que hacen que las neuronas cercanas se descarguen, esto cuando son activadas por las sustancias químicas del cerebro y envían un impulso nervioso al cerebro.

Calículos gustatorios

Son estructuras ovoideas formada por células epiteliales de sostén.

Los calículos gestatorios se encuentran principalmente en el dorso de la lengua, pero también hay en el istmo de las fauces, el velo palatino y la epiglotis.

lengua Es un órgano

musculo membranoso, esta dividida por medio de un tabique fibroso en dos mitades

Papila de la lengua

La mucosa lingual envuelve la lengua en toda su extensión, excepto la base.

En su cara posterior se encuentran numerosas papilas que son simples prolongaciones de tejido conjuntivo cubiertas por epitelio escamoso estratificado y provistas de capilares entre los que se distribuy en fibras nerviosas.

BOTON GUSTATIVO

Se distinguen 4 tipos de papilas

Las papilas velladas: son las mas voluminosas y las mas importantes

Las papilas fungiformes: son llamadas asi por que tiene forma de hongo

Papilas filiformes: estas cubren las dos terceras partes de la porción anterior del dorso de la lengua

Papilas hemisféricas: cubre toda la mucosa de la lengua

Tipos de sabores Las sensaciones del gusto son muy numerosas; aun

que se reconocen cuatro primarias o

fundamentales: lo salado, lo

amargo, lo acido y lo dulce

zonas donde encontramos los diferentes sabores en la lengua

ALTERACIONES DEL SENTIDO DEL GUSTO

Ageusia: La pérdida TOTAL del sentido del gusto.

Hipogeusia: capacidad disminuida para saborear sustancias dulces, agrias, amargas o saladas.

Disgeusia: distorsión de los sabores

Hipergeusia: incremento de sensibilidad

en otros desórdenes de los quimiosentidos, los olores, gustos o sabores pueden ser malinterpretados o

distorsionados, provocando que una persona detecte un olor o gusto desagradable procedente de algo que

normalmente es agradable al gusto o el olfato.las anormalidades del sentido del gusto y el olfato pueden

acompañar o indicar la existencia de enfermedades o condiciones tales como:

Obesidad. Diabetes.

Hipertensión. Mala nutrición

Enfermedades degenerativas del sistema nervioso tales como:

La enfermedad de Parkinson.

CAUSAS DE LOS DESORDENES DEL GUSTO

Enfermedad (por ejemplo, infección de las vías respiratorias altas, infección sinuosa).

Lesión en la cabeza. Trastornos hormonales. Problemas odontológicos. Exposición a ciertos químicos. Ciertos medicamentos. Exposición a radioterapia para el

cáncer en la cabeza o cuello.

ESTAS ANOMALÍAS PUEDEN ACOMPAÑARSE DE:

OBESIDADDIABETES

PARKINSON

ALZHEIMER

BIBLIOGRAFÍA

Kimber-Gray-StackpoleManual de anatomía y fisiología; Miller, Merjorie QM23.3 M5 1979 E6072 PAG: 308-310Enciclopedia Escolar Icarito

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