UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA “COMERCIALIZACIÓN DE MANGO (Mangifera indica L.) EN EL CANTÓN DAULE PROVINCIA DEL GUAYAS” AUTOR: EMERSON WILFRIDO PANTALEÓN LUNA TUTOR: ING. AGR. IVÁN RAMOS MOSQUERA, MSc. GUAYAQUIL, MARZO-2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
“COMERCIALIZACIÓN DE MANGO (Mangifera indica L.) EN EL CANTÓN
DAULE PROVINCIA DEL GUAYAS”
AUTOR: EMERSON WILFRIDO PANTALEÓN LUNA
TUTOR: ING. AGR. IVÁN RAMOS MOSQUERA, MSc.
GUAYAQUIL, MARZO-2018
ii
Dedicatoria
El presente trabajo va dedicado primero a Dios por darme fortalezas en
mis momentos de apremio;
A mi esposa e hijos, los cuales me brindan diariamente su apoyo
incondicional;
A toda mi familia, en especial a mi hermano Dr. Oswaldo Pantaleón
Luna, que ha estado ayudándome en las buenas y en las malas.
iii
Agradecimientos
Agradezco a todas las personas que conforman la Facultad de
Ciencias Agrarias, por brindarme la asesoría y apoyo en los momentos que
necesitaba para la elaboración de este trabajo.
Mención especial a mi tutor Ing. Agr. Iván Ramos Mosquera, el cual fue
base fundamental para el desarrollo óptimo de este trabajo.
iv
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN TITULO Y SUBTITULO:
Comercialización de mango (Mangifera indica L.) en el cantón Daule
provincia de Guayas
AUTOR: Emerson Wilfrido Pantaleón Luna TUTOR/REVISOR: Ing. Agr. Ramos Mosquera Iván, Msc. / Ing. Agr. Bustamante García
Valeriano, Msc. INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil UNIDAD/FACULTAD: Facultad de Ciencias Agrarias ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: Ingeniero Agrónomo
FECHA DE PUBLICACIÓN:
Marzo 2018 No. DE PÁGINAS
33
ÁREAS TEMÁTICAS: Estudio de caso agro socio económico
PALABRAS CLAVES/KEYWORDS:
Comercialización, mango, Daule, Guayas/ Commercialization, mango,
Daule, Guayas
RESUMEN/ABSTRACT: El presente trabajo, analiza la comercialización del Mango (Mangifera
indica L.) en el recinto Pajonal, cantón Daule, provincia del Guayas, con el objetivo de plantear
mecanismos que contribuyan a mejorar las condiciones de esta actividad empresarial para el
pequeño agricultor. Para este análisis, se ocuparon encuestas descriptivas respondidas por agricultores del recinto en un muestreo no probabilístico por juicio de expertos, cuya técnica de
recolección de datos es de tipo primaria (fuente directa). Los datos obtenidos se procesaron e
interpretaron con el cálculo de números índice (porcentaje) y gráficos circulares. Al final del
trabajo, se obtuvo como resultados datos de costos de producción, ingresos por hectárea, utilidad y
rentabilidad del productor de la zona, lo cual ayudó en el análisis final comparativo con los precios
manejados por los organismos de control gubernamentales. / This work analyzes the
commercialization of mango (Mangifera indica L.) in the ”Pajonal” area, “Daule” canton, province
of “Guayas” with the objective of proposing mechanisms that contribute to improving the
conditions of this business activity for the small farmer. For this analysis, descriptive surveys
carried out, answered by farmers of the site in a non-probabilistic sampling by expert judgment,
whose data collection technique is of the primary type (direct source). The data obtained were
processed and interpreted with the calculation of index numbers (percentage) and pie charts. At the end of the work, results obtained as production cost, income per hectare, utility and profitability of
the area's producer, which helped us in the final analysis comparative with the prices managed by
government control agencies. ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR:
Teléfono: 0993678678 E-mail: emer-wilf-
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Facultad Ciencias Agrarias - Secretaría
Teléfono: 042288040 ext 101
E-mail: [email protected]
v
CERTIFICACIÓN DEL REVISOR
Habiendo sido nombrado Ing. Agr. VALERIANO BUSTAMANTE GARCÍA, Msc., revisor del trabajo de titulación “Comercialización de mango (Mangifera indica L.) en el cantón Daule provincia de Guayas” certifico que el presente trabajo de titulación, elaborado por EMERSON WILFRIDO PANTALEÓN LUNA, con C.I. No. 0923872865, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de INGENIERO AGRONOMO, en la Facultad de Ciencias Agrarias, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
______________ ______________ Ing. Agr. Valeriano Bustamante García, Msc.
C.I. No. 1200694030
vi
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Yo, EMERSON WILFRIDO PANTALEÓN LUNA con C.I. No. 0923872865 certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Comercialización de mango (Mangifera indica L.) en el cantón Daule provincia del Guayas” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN”, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente
_____________ _______________ EMERSON WILFRIDO PANTALEÓN LUNA
C.I. No. 0923872865
vii
CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD Habiendo sido nombrado Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc., tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por Emerson Wilfrido Pantaleón Luna, C.I. 0923872865, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero Agrónomo. Se informa que el trabajo de titulación “Comercialización de mango (Mangifera indica L.) en el cantón Daule provincia del Guayas”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND, quedando el 8% de coincidencia.
https://secure.urkund.com/view/34925418-872191-127416#BcExDoAgEATAv1BvDAfH3cpXjIUhaiikoTT+3Zk3PDPUTYQQChKRBSXDCFvhCV7g3BFmv0e/ejtGO0ONS3SjaVJ1FXqmfD8= ________________________ Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc. C.I. 0909723504
viii
Sr. /Sra. Ing. Agr. Leticia Vivas Vivas, Msc. Facultad de Ciencias Agrarias Universidad de Guayaquil Ciudad.- De mis consideraciones: Envió a Ud. el informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación “Comercialización de mango (Mangifera indica L.) en el cantón Daule provincia del Guayas” del estudiante Emerson Wilfrido Pantaleón Luna, indicando ha cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral.
El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento
El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento. Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación. Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes, que el estudiante está apto para continuar con el proceso de revisión final. Atentamente, ________________________ Ing. Agr. Iván Ramos M., Msc. C.I. 0909723504
ix
TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO I .................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 1
1.2 Planteamiento del problema ................................................................. 2
1.3 Objeto de estudio ................................................................................. 2
1.4 Campo de estudio ................................................................................ 2
1.5 Pregunta científica ................................................................................ 2
1.6 Formulación y sistematización del problema ........................................ 3
1.6.1 Formulación: .................................................................................. 3
1.6.2 Sistematización: ............................................................................. 3
1.7 Objetivos de la investigación ................................................................ 3
1.7.1 Objetivo General ............................................................................ 3
1.7.2 Objetivos Específicos ..................................................................... 3
1.8 Justificación .......................................................................................... 4
1.9 Factibilidad ........................................................................................... 4
1.10 Delimitación ........................................................................................ 4
CAPÍTULO II ................................................................................................... 5
MARCO TEORICO ......................................................................................... 5
2.1 Antecedentes ....................................................................................... 5
2.2 Descripción Mercado Interno ................................................................ 5
2.3 Contenido Nutricional ........................................................................... 5
2.4 Usos y derivados .................................................................................. 8
2.5 Variedades ........................................................................................... 8
2.6 Marco contextual .................................................................................. 8
2.7 Glosario de términos ............................................................................ 8
2.8 Marco legal ........................................................................................... 9
x
2.8.1 Normas de comercialización del Mango de chupar ....................... 9
2.8.2 Normas fitosanitarias y requisitos de exportación .......................... 9
2.8.3 Normas fitosanitarias y requisitos de importación ........................ 10
2.9 Hipótesis y su operacionalización ...................................................... 11
CAPÍTULO III ................................................................................................ 12
MATERIALES Y METODOS ........................................................................ 12
3.1 Métodos de diagnóstico del Problema................................................ 12
3.2 Análisis de la situación histórica de la producción de mango y su
consumo nacional aparente. .................................................................... 12
3.3 Cálculo de las proyecciones ............................................................... 13
3.4 Costos de Producción ........................................................................ 13
3.5 Utilidad y Rentabilidad ........................................................................ 13
3.6 Análisis del FODA .............................................................................. 13
3.7 Materiales y Equipos .......................................................................... 13
3.8 Recursos humanos............................................................................. 14
3.9 Características del clima y suelo ........................................................ 14
3.10 Variables .......................................................................................... 14
CAPÍTULO IV ............................................................................................... 15
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ..................................................................... 15
4.1 Resultados ......................................................................................... 15
4.1.1 Resultados de las encuestas ....................................................... 15
4.1.1.1 Información General de la Unidad Productiva Agropecuaria
UPA ................................................................................................... 15
4.1.1.2 Información de la unidad productora de mango (UPM) ......... 18
4.1.1.3 Información contable del productor de mango (PM) .............. 22
4.1.2 Cadena de Comercialización ....................................................... 25
4.1.3 Análisis del comercializador de mango ........................................ 26
xi
4.1.4 Producción nacional ..................................................................... 26
4.1.4.1 Oferta .................................................................................... 26
4.1.6 Demanda ..................................................................................... 29
4.1.6.1 Consumo nacional aparente.................................................. 29
4.1.7 Canales de comercialización ....................................................... 29
4.1.7.1 En el país .............................................................................. 29
4.1.8 Precios ......................................................................................... 30
4.1.8.1 En las principales provincias productoras ............................. 30
4.1.9 Exportaciones .............................................................................. 30
4.1.9.1 Volúmenes y países de destino............................................. 30
4.1.13 Utilidad y rentabilidad ................................................................. 31
4.1.14 Análisis de FODA ....................................................................... 31
4.1.14.1 Fortalezas:........................................................................... 31
4.1.14.2 Oportunidades: .................................................................... 31
4.1.14.3 Debilidades:......................................................................... 31
4.1.14.3 Amenazas: .......................................................................... 32
4.2 Discusión ............................................................................................ 32
CAPÍTULO V ................................................................................................ 33
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 33
5.1 Conclusiones ...................................................................................... 33
5.2 Recomendaciones .............................................................................. 33
Referencia Bibliográfica ............................................................................. 34
Apéndices o Anexos ................................................................................... 35
xii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 2. Principales componentes para 100 g de alimento comestible: ........ 5
Tabla 1. Hipótesis y su operacionalización .................................................. 11
Tabla 3. Superficie sembrada nacional de mango ....................................... 27
Tabla 4. Producción nacional ....................................................................... 27
Tabla 5. Rendimiento nacional de mango .................................................... 28
Tabla 6. Producción de mango de la provincia del Guayas ........................ 28
Tabla 7. Rendimiento del mango en Guayas ............................................... 29
Tabla 8. consumo nacional aparente ........................................................... 29
Tabla 9 Exportaciones ................................................................................. 30
xiii
ÍNDICE DE GRAFICOS
Gráfico 1. Situación Terreno ........................................................................ 15
Gráfico 2. Crédito ......................................................................................... 16
Gráfico 3. Asistencia técnica ........................................................................ 17
Gráfico 4. Gremio ......................................................................................... 18
Gráfico 5. Variedad ...................................................................................... 18
Gráfico 6. Edad del cultivo ........................................................................... 19
Gráfico 7. Meses de cosecha ....................................................................... 20
Gráfico 8. Producción .................................................................................. 20
Gráfico 9. Lugar de venta............................................................................. 21
Gráfico 10. Tipo de comprador .................................................................... 22
Gráfico 11. Costo de producción .................................................................. 22
Gráfico 12. Pago de producción ................................................................... 23
Gráfico 13. Fecha de pago........................................................................... 24
Gráfico 14. Controles contables ................................................................... 24
Gráfico 15. Precios bajos ............................................................................. 25
Gráfico 16. Cadena de comercialización...................................................... 25
xiv
ÍNDICE DE ANEXO
ABSTRACT .................................................................................................... xi
Apéndices o Anexos .................................................................................... 36
Calendario de actividades ............................................................................ 36
Formularios de encuesta.............................................................................. 37
Fotos ............................................................................................................ 40
Mapa de localización ................................................................................... 36
RESUMEN ...................................................................................................... x
xv
Resumen
El presente trabajo, analiza la comercialización del Mango (Mangifera indica L.) en el recinto Pajonal, cantón Daule, provincia del Guayas, con el objetivo de plantear mecanismos que contribuyan a mejorar las condiciones de esta actividad empresarial para el pequeño agricultor. Para este análisis, se ocuparon encuestas descriptivas respondidas por agricultores del recinto en un muestreo no probabilístico por juicio de expertos, cuya técnica de recolección de datos es de tipo primaria (fuente directa). Los datos obtenidos se procesaron e interpretaron con el cálculo de números índice (porcentaje) y gráficos circulares. Al final del trabajo, se obtuvo como resultados datos de costos de producción, ingresos por hectárea, utilidad y rentabilidad del productor de la zona, lo cual ayudó en el análisis final comparativo con los precios manejados por los organismos de control gubernamentales.
xvi
ABSTRACT
This work analyzes the commercialization of mango (Mangifera indica L.) in the ”Pajonal” area, “Daule” canton, province of “Guayas” with the objective of proposing mechanisms that contribute to improving the conditions of this business activity for the small farmer. For this analysis, descriptive surveys carried out, answered by farmers of the site in a non-probabilistic sampling by expert judgment, whose data collection technique is of the primary type (direct source). The data obtained were processed and interpreted with the calculation of index numbers (percentage) and pie charts. At the end of the work, results obtained as production cost, income per hectare, utility and profitability of the area's producer, which helped us in the final analysis comparative with the prices managed by government control agencies.
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
El cultivo de mango comenzó hace unos seis mil años y constituía uno
de los alimentos principales de las tribus tropicales. El mango es una fruta
originaria de la India, cuyo pueblo lleva consumiéndolo desde hace más de
4000 años. Hoy en día su cultivo se ha extendido a áreas tan diferentes
como el Mediterráneo, Sudamérica, China o Estados Unidos. (EcuRed,
2018)
Los principales países productores del cultivo son Brasil, Perú,
Sudáfrica, Israel y otros países centroamericanos. También hay
producciones cada vez más importantes en España, sobre todo en Málaga y
Granada, donde se da en algunas zonas un microclima tropical apropiado
para su cultivo. También se cultivan en las Islas Canarias. (EcuRed, 2018)
La superficie dedicada al cultivo de mango en el año 2007 a nivel
mundial, fue de 3 millones de ha, con una producción de 25 millones Tm.
(Lucero, 2011)
La India se ubica como el principal productor de mango en el mundo,
con una participación de 11,5 millones de Tm, que es el 45,8% de la
producción mundial, seguido por China con 3,2 millones de Tm. (Lucero,
2011)
El mango es la cuarta fruta tropical más comercializada en el mundo,
después del banano, la piña y el aguacate. Se exporta como fruta fresca,
pulpa y jugo. (Lucero, 2011)
Los principales exportadores en latinoamerica son México, Brasil y
Ecuador, que conjuntamente responden por el 52,7% de volumen exportado.
(Lucero, 2011)
En el Ecuador, hay aproximadamente 6500 Ha destinadas al cultivo
de Mango de exportación, concentradas principalmente en las provincias de
Guayas, Los Rios, Manabi y el Oro. Las variedades de exportación del país
2
son: Tommy atkins, Haden, Kent, Edward, Keitt, Ataulfo. Las cosechas por lo
regular se dan desde finales del mes de septiembre a inicios del mes de
febrero. (Lucero, 2011)
1.2 Planteamiento del problema
A pesar de no ser un cultivo tan explotado en la provincia del Guayas
por pequeños agricultores, el mango forma parte de la economía rural del
agricultor, el cual lo vende de manera artesanal en diferentes puntos de las
carreteras.
Los datos indican que de 1.214 unidades productivas agropecuarias
(UPAs), 679 pertenecen a agricultores que siembran desde menos de 1
hasta 10 hectáreas y que de 15.410 hectáreas sembradas 689 pertenecen a
este grupo de agricultores.
A pesar de la cantidad de siembra y producción, muchos agricultores
mantienen sus ventas artesanales del producto, siendo una fuente de trabajo
e ingresos por temporadas en el sector, pero no son remunerados de
manera adecuada debido a la informalidad en la comercialización,
haciéndolos desistir de su siembra y en algunos casos, migrar hacia la
ciudad por mejores oportunidades económicas.
1.3 Objeto de estudio
Comercialización del Mango de chupar.
1.4 Campo de estudio
Cadena de comercialización del Mango de chupar.
1.5 Pregunta científica
¿Cómo contribuir a un proceso de comercialización equitativo del
mango de chupar a través de métodos y técnicas eficientes, identificando
problemas que inciden en la oferta y precios de la fruta?
3
1.6 Formulación y sistematización del problema
1.6.1 Formulación:
¿De qué manera incide la estructura de la cadena de comercialización
en las condiciones económicas de los productores de mango en el recinto
Pajonal del cantón Daule?
1.6.2 Sistematización:
1. ¿Cuáles son los componentes de la cadena de comercialización del
mango en el Recinto Pajonal?
2. ¿Qué componente de la cadena de comercialización es el de mayor
incidencia en la correspondiente cadena de precios?
3. ¿En qué medida se incrementan los precios del mango desde su
producción en finca, hasta el consumidor final?
4. ¿Cómo incide en la comercialización del mango la intervención de
los gobiernos de turno con la aplicación de leyes y normas dirigidas a regular
este proceso?
5. ¿De qué modo la planeación estratégica puede incidir en los
problemas de comercialización del fruto?
1.7 Objetivos de la investigación
1.7.1 Objetivo General
Analizar la cadena de comercialización del mango en el cantón Daule,
provincia del Guayas para plantear mecanismos que contribuyan a mejorar
las condiciones de esta actividad empresarial.
1.7.2 Objetivos Específicos
- Identificar la estructura de cadena de comercialización del producto
desde la finca hasta el consumidor final.
4
- Evaluar las condiciones del proceso de comercialización de la
cadena identificada.
- Formular procedimientos de comercialización equitativa desde la
producción en finca hasta el consumidor final.
1.8 Justificación
La investigación es necesaria, para identificar los problemas de la
cadena de comercialización del mango de chupar y plantear soluciones que
contribuyan a un proceso de comercialización equitativo desde el productor
hasta el consumidor final, para de esta manera reducir la migración de
campesinos a las grandes ciudades.
1.9 Factibilidad
La realización del presente trabajo de titulación, modelo Estudio de
Casos, es factible, debido a que se posee los recursos, materiales
económicos y la colaboración de entidades públicas y privadas relacionadas
a la comercialización del mango, requeridos para su desarrollo, además de
contar con el asesoramiento permanente de los docentes de la Facultad de
Ciencias Agrarias de la Universidad de Guayaquil, su biblioteca, y el centro
de cómputo en las investigaciones bibliográficas y de páginas web.
1.10 Delimitación
El estudio se lo realiza en el sector del Pajonal, del cantón Daule,
provincia del Guayas; las coordenadas UTM del sector son: 521643,
1117481, con una altura de 50 m.s.n.m.
CAPÍTULO II
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes
El mango es la quinta fruta dentro del Ecuador en importancia dentro
de los cultivos agrícolas permanentes en la provincia del Guayas, ocupando
el 6% de las hectáreas productivas de la provincia. (Franco & Mora, 2016)
2.2 Descripción Mercado Interno
En el Ecuador se produce mango principalmente en la provincia del
Guayas, con una producción de aproximadamente 7700 hectáreas
registradas para la producción; de estas, aproximadamente 6500 hectáreas
se dedican a la exportación, dejando las restantes para otros mercados, es
decir, local y andino o para la elaboración de jugos y concentrado de mango.
(Franco & Mora, 2016)
2.3 Contenido Nutricional
En la tabla 1 se describe el contenido nutricional del mango
Tabla 1. Principales componentes para 100 g de alimento comestible:
Componentes Cantidad media
Mango fresco Zumo Néctar
Energia (kj/100 g) 269 172 262
Energia (Kcal/100 g) 63,5 41 61,7
Agua (g/100g) 83,1 86 84,3
6
Proteinas (g/100g) 0,7 0,2 0,2
Glucidos (g/100g) 13,6 9,5 14,4
Lipidos (g/100g) 0,2 0,2 0,2
Azucares (g/100 g) 13,1 9,3 -
Almidon (g/100g) 0,3 0,2 -
Fibra (g/100g) 1,76 Trazas 0,6
Elementos minerales
Sodio (mg/100g) 2 11 2,7
Magnesio (mg/100g) 13 14,3 4,97
Fosforo (mg/100g) 16 25 -
Potasio (mg/100g) 180 21 -
Calcio (mg/100g) 12 2 5,22
Manganeso (mg/100g) 0,3 0,02 0,0474
Hierro (mg/100g) 0,7 2,6 -
Cobre (mg/100g) 0,12 0,02 0,0256
7
Zinc (mg/100g) 0,1 0,02 0,0686
Selenio (ug/100g) 0,6 0,1 <2,2
Yodo (ug/100g) 1,14 3 1,1
Beta-caroteno
(ug/100g)
1220 375 131
Vitaminas
E (mg/100g) 1,05 1,05 -
C (mg/100g) 37 30 -
B1 (mg/100g) 0,04 0,005 -
B2 (mg/100g) 0,05 0,01 -
B3 (mg/100g) 0,5 0,6 -
B5 (mg/100g) 0,16 0,14 0,05
B6 (mg/100g) 0,13 0,12 0,04
B9 (mg/100g) 31 27,1 9,5
Fuente: INFOCOMM
8
2.4 Usos y derivados
El mango se puede consumir como fruta inmadura, en trozos al
natural, trozos en salmuera, trozos en vinagre y para salsas. El mango
maduro se come fresco, también se utiliza para hacer: trozos en almíbar,
mango deshidratado, trozos congelados, pulpa, néctar, jugos, jaleas,
mermeladas, colados y compotas (alimento para niños pequeños), siropes,
helados y yogurt, cocteles, etc. (Instituto Nacional de Innovacion y
Transferencia de Tecnologia Agropecuaria, 2002)
2.5 Variedades
Existen una gran diversidad de variedades, sin embargo las más
conocidas comercialmente, se pueden agrupar de la siguiente forma:
(Franco & Mora, 2016)
- Variedades rojas: Edward, Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keith.
(Franco & Mora, 2016)
- Variedades verdes: Alphonse, Julie y amelie. (Franco & Mora, 2016)
2.6 Marco contextual
Según la Fundación Mango, en el país hay 50.300 Ha dedicadas al
cultivo, la mayoría sembradas en la provincia del Guayas, el Ecuador
exporto 11.8 millones de cajas de fruta durante la cosecha 2013-2014.
Fueron 950.000 más que durante la cosecha anterior. (Lideres, 2018)
Bernardo Malo, presidente del gremio, recuerda que Ecuador está hoy
entre los cuatro principales productores de mangos en Latinoamérica.
(Lideres, 2018)
2.7 Glosario de términos
U.P.A.- Unidad productiva agropecuaria.
P.M.- Productor de Mango.
U.P.M.- Unidad productora de Mango.
9
C.M.- Comercializador de Mango.
INIAP.- Instituto Nacional Autónomo de Investigación Agropecuaria.
INDIA.- Empresa de productos agrícolas.
Agripac.- Empresa de productos agrícolas.
QQ.- Quintales.
Ha.- Hectárea.
Lts.- Litros.
Tm.- Toneladas métricas.
FODA.- Fortaleza, Oportunidades, Debilidades, Amenazas.
2.8 Marco legal
2.8.1 Normas de comercialización del Mango de chupar
La normativa de comercialización interna de mango está dada por el
acuerdo ministerial 307 del Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca, del
29 de septiembre del 2006.
2.8.2 Normas fitosanitarias y requisitos de exportación
- Registro en AGROCALIDAD de operador de ornamentales u otros
productos de exportación.
- Certificación en protocolos especiales para ornamentales según el
país de destino.
- Inspección fitosanitaria del productos de exportación (en puerto
marítimo, aeropuerto internacional, paso fronterizo, lugar de producción,
empacadora o centro de acopio).
10
- Cumplimiento de la normativa sobre embalajes de madera
(observación en los embalajes, sellos de tratamiento de las empresas
registradas en AGROCALIDAD).
- Obtención del certificado fitosanitario de exportación CFE, obtenido
en AGROCALIDAD en puerto de embarque (marítimo, aeropuerto
internacional o paso fronterizo). (AGROCALIDAD, 2011)
2.8.3 Normas fitosanitarias y requisitos de importación
Estos requisitos se aplican a los productos provenientes de países de
la CAN (Comunidad Andina de Naciones) y Terceros Países con excepción
de los productos incluidos en la Resolución Nº 585 de la COMEXI (productos
sensibles).
El trámite se puede realizar en Quito o Guayaquil.
- Solicitud de Permiso Fitosanitario para importación de plantas,
productos vegetales y otros artículos reglamentados localizado en la página
web www.magap.gob.ec, ubicándose en Sistemas de Información, luego en
Permisos de Importación e ingresar a Ingreso de Solicitud de Certificado o al
link: http://www.magap.gob.ec:8080/lpi/f?p=103:101:223920980044485.
- 3 Notas de Pedido, debidamente firmada por el importador.
- 3 Facturas proforma firmadas y selladas por el proveedor.
- Documento de Destinación Aduanera (DDA) de la última importación
del producto solicitado (presentar el original y copia), en caso de ser la
primera importación justificarlo con una carta dirigida a la Dirección Ejecutiva
que se anexará al trámite.
- Comprobante personalizado de pago original, de acuerdo a lo
establecido en el tarifario vigente de AGROCALIDAD.
- Tiempo estimado del trámite: 4 días laborables.
11
- El tiempo de vigencia del documento tiene un tiempo de vigencia de
90 días.
Si por alguna razón el PFI no fue utilizado, se debe entregar el original
y puede ser usado en lugar del DDA.
El Material de Propagación (semillas, plantas, plantas in vitro,
esquejes, bulbos, polen, yemas, entre otros) posterior a su ingreso se
remitirá a la Subsecretaría de Fomento Agrícola del MAGAP.
(AGROCALIDAD, 2011)
2.9 Hipótesis y su operacionalización
Tabla 2. Hipótesis y su operacionalización
Hipótesis
Variables de
La hipótesis x,y
Indicadores de cada
Variable
X1…..xn ; y1…….yn
La evaluación periódica
de la cadena de
comercialización del
mango en el cantón
Daule por parte de los
agricultores
organizados, tiende a
mejorar este proceso,
desde el productor
hasta el consumidor
final.
X= VARIABLE
DEPENDIENTE:
mejoramiento del Proceso
de comercialización.
Y= VARIABLE
INDEPENDIENTE:
Evaluación periódica de la
cadena de
comercialización.
X1 = precios pagados
a los productores
X2 = precios de venta
a los consumidores
X3= índice oferta/
demanda.
Y1 = número de
intermediarios
Y2 = números índice
de precios
Y3 = tiempo de pago
al productor
Y4 = volúmenes de
oferta
Y5 = volúmenes de
demanda.
CAPÍTULO III
MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Métodos de diagnóstico del Problema
De acuerdo con los objetivos de este trabajo, los tipos de
investigación utilizados fueron: descriptiva, histórica y explicativa.
El diagnóstico del problema se da por medio de encuestas
descriptivas respondidas por agricultores del recinto Pajonal en un muestreo
no probabilístico por juicio de expertos, cuya técnica de recolección de datos
es de tipo primaria (fuente directa). Los datos obtenidos se procesaron e
interpretaron con el cálculo de números índice (porcentaje) y gráficos
circulares.
La estimación de la productividad del cultivo de mango en los
diferentes años del quinquenio analizado se calculó con la ecuación:
Rendimiento/Ha = Producción/Superficie cosechada.
3.2 Análisis de la situación histórica de la producción de mango y su
consumo nacional aparente.
Para este tipo de análisis, se utilizó el método histórico – lógico, que
consiste en proyectar una estadística pretérita de cinco años sobre la
variable de mercado en análisis, mediante el método de promedios de
tendencia creciente.
Se utilizó el cálculo de número índice, para valorar la relación
porcentual de incremento o decremento que existe entre las comparaciones
de períodos anuales correspondientes a las principales variables de
producción y consumo nacional aparente. Este último se calculó con el uso
de la fórmula CNA = PN + IMP – EXP, siendo CNA: Consumo Nacional
Aparente, PN: Producción Nacional, IMP: Importaciones, EXP:
Exportaciones.
13
3.3 Cálculo de las proyecciones
Para calcular las proyecciones basadas en los historiales de las
estadísticas de producción y consumo nacional aparente del mango, se
utilizó el método de promedios crecientes.
3.4 Costos de Producción
Usando una estructura de costos de mantenimiento de mango, se
calculó el costo de producción por hectárea del agricultor. Dividiendo el costo
de producción por hectárea para la cantidad de quintales producidos en una
hectárea, se obtiene el costo de producción promedio por quintal.
3.5 Utilidad y Rentabilidad
Se estimó la utilidad sobre costos de producción, para lo cual, se
restaron los ingresos de egresos por hectárea, cuyo resultado se dividió para
los costos de producción y multiplicándolo por cien, se obtuvo la rentabilidad
en porcentaje.
3.6 Análisis del FODA
Con la finalidad de formular las recomendaciones sobre
procedimientos de comercialización equitativa del mango, desde la
producción en finca hasta el consumidor final se realizó un diagnóstico de
sus condiciones operativas con el método del FODA, técnica originalmente
propuesta Albert S. Humphrey.
3.7 Materiales y Equipos
- Hojas de encuesta
- Lápices
- Plumas
- Computadora
- Impresora
14
- Calculadora
- Resma de hojas
3.8 Recursos humanos
El presente trabajo fue realizado por el estudiante Emerson Wilfrido
Pantaleón Luna como encuestador, el Ing. Agr. Iván Ramos Mosquera como
tutor y los agricultores e industrializadores del cantón Daule como
encuestados.
3.9 Características del clima y suelo
Las características climáticas del cantón Daule son bastantes
uniformes, se encuentran en dos zonas climáticas; una parte sur y occidental
con clima tropical megatérmico semi-húmedo, con una temperatura entre 25
y 26 ºC y precipitación entre 900 y 1000 mm que corresponde al sector del
bosque seco de los cerros de Vista Alta en la parroquia Los Lojas. El resto
del cantón con clima tropical megatérmico húmedo
Los suelos predominantes del cantón son suelos arcillosos y franco
arcillosos, poco o moderadamente profundos, con regular o mal drenaje y
con fertilidad media y alta. Estos suelos predominantes son el 86,20% de la
superficie del cantón lo cual representa aproximadamente 47,229 Ha.
3.10 Variables
Variable dependiente: Mejoramiento del proceso de
comercialización.
Variable independiente: Evaluación periódica de la cadena de
comercialización.
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 Resultados
4.1.1 Resultados de las encuestas
Las encuestas descriptivas fueron tomadas a 8 agricultores del recinto
Pajonal, cantón Daule, provincia del Guayas, para poder identificar las
causas que originan bajas ganancias de los productores por la venta de sus
cosechas, además se encuestaron 2 centros de acopio que comercializan el
producto.
4.1.1.1 Información General de la Unidad Productiva
Agropecuaria UPA
1. ¿Es dueño del terreno?
Si 8
No 0
Gráfico 1. Situación Terreno
Todos los agricultores de la zona son dueños de los terrenos donde
cultivan el mango.
100%
0%
Si
No
16
2. Área total del terreno
Finca 1 Finca 2 Finca 3 Finca 4 Finca 5 Finca 6 Finca 7 Finca 8
8 10 7 12 6 6 10 7
Dos de los agricultores de la zona indicaron que tienen 6 hectáreas de
terreno en su finca, dos indicaron que tienen 7 hectáreas de terreno, uno
indico que tiene 8 hectáreas, dos indicaron que tienen 10 hectáreas y uno
indico que tenía 12 hectáreas de terreno.
3. Área de siembra
Finca 1 Finca 2 Finca 3 Finca 4 Finca 5 Finca 6 Finca 7 Finca 8
1 1 1 2 1 1 1 1
Siete de los encuestados indicaron que la superficie sembrada de
mango es de 1 hectárea en su terreno, mientras el encuestado restante
indico que tiene 2 hectáreas.
4. ¿Recibió Crédito?
Si 0
No 8
Gráfico 2. Crédito
100%
100%
Si
No
17
En el grafico 2 se muestra los resultados de la encuesta en la que los
agricultores recibieron créditos para su cultivo.
5. ¿Recibió Asistencia técnica?
Si 0
No 8
Gráfico 3. Asistencia técnica
El 100% de los encuestados indicaron que no han tenido asistencia
técnica en el manejo de sus cultivos.
6. ¿Conoce existencia de algún gremio?
Si 0
No 8
100%
100%
Si
No
18
Gráfico 4. Gremio
Ninguno de los encuestados conoce la existencia de algún gremio
ligado al Mango.
4.1.1.2 Información de la unidad productora de mango (UPM)
8. Variedad sembrada
De chupar 8
Gráfico 5. Variedad
100%
100%
Si
No
100%
De chupar
19
Las plantaciones del 100% de los encuestados consisten en mangos
de chupar.
9. Edad de cultivo
Más de 40 años 8
Gráfico 6. Edad del cultivo
Las plantaciones del 100% de los encuestados son arboles antiguos,
con alrededor de 40 años de edad.
10. Meses de cosecha
Octubre, noviembre, diciembre,
enero
8
100%
Mas de 40 años
20
Gráfico 7. Meses de cosecha
La cosecha en la zona se realizó para todos desde el mes de octubre
hasta el mes de enero.
11. Cantidad de producción
80 frutas/planta 2
85 frutas/planta 5
90 frutas/planta 1
Gráfico 8. Producción
100%
Octubre, noviembre,diciembre, enero
25%
62%
13%
80 frutas/planta
85 frutas/planta
90 frutas/planta
21
Dos de los agricultores del recinto indicaron que su producción por
planta es de 80 mangos, cinco de los encuestados indicaron que su cosecha
es de 85 mangos y uno de los encuestados indicó que cosecha 90 frutas por
planta.
12. Lugar de venta de la cosecha
Fuera de la UPA 0
Dentro de la UPA 8
Gráfico 9. Lugar de venta
El 100% de los encuestados indican que sus cosechas son
compradas por los dueños de centros de recolección dentro de la UPA,
cosechando estos mismos las plantas.
13. Tipo de comprador de la cosecha
Centro de acopio 8
100%
100%
Fuera de la UPA
Dentro de la UPA
22
Gráfico 10. Tipo de comprador
Los encuestados indicaron que quienes compran sus cosechas son
en todos los casos centros de acopio, los cuales luego comercializan.
4.1.1.3 Información contable del productor de mango (PM)
14. Costos de producción (USD)
650 3
700 3
750 2
Gráfico 11. Costo de producción
100%
Centro de acopio
37%
38%
25%
650
700
750
23
Los costos de producción de la zona son variables. Tres de los
productores de la zona indicaron que gastan 650 dólares al año en mantener
la hectárea de mango. Tres productores indicaron que gastan 700 dólares al
año con el mismo fin. Dos de los agricultores respondieron que sus gastos
son de 750 dólares al año para su cultivo.
15. ¿Cuánto pagan por su producción? (USD/caja 200 mangos)
10 6
15 1
18 1
Gráfico 12. Pago de producción
El pago de la producción de mango es por cajas de 200 mangos. Seis
de los agricultores indicaron que les pagaron 10 dólares por caja de mango.
Un agricultor indicó que pagaron 15 dólares por caja de mango. Un agricultor
indica que pagaron por caja de mango 18 dólares. Esta variabilidad de
precios se da por el incremento de la oferta del producto, en los meses más
comunes de producir.
75%
12%
13%
10
15
18
24
16. ¿Cuándo pagan su producción?
Contado 8
Gráfico 13. Fecha de pago
El centro de acopio realiza pagos al contado a los agricultores, en un
100% de ocasiones.
17. ¿Lleva controles contables?
Si 0
No 8
Gráfico 14. Controles contables
100%
Contado
100%
100%
Fuera de la UPA
Dentro de la UPA
25
Ningún agricultor de la zona el Pajonal realiza controles contables
sobre el cultivo de mango.
18. ¿Cuál cree usted que es la razón de los precios bajos?
Exceso de producción 8
Gráfico 15. Precios bajos
En todos los casos, los agricultores creen que el exceso de
producción en los meses intermedios de la cosecha (finales de noviembre-
diciembre) inciden en la caída de precios.
4.1.2 Cadena de Comercialización
La cadena de comercialización del recinto Pajonal, cantón Daule,
provincia del Guayas, está dada por tres eslabones fundamentales:
Gráfico 16. Cadena de comercialización
100%
Exceso de producción
AgricultorCentro de
recoleccionConsumidor
final
26
El primer eslabón es el agricultor, el cual da seguimiento y
mantenimiento a las plantaciones de mango que se encuentren en su
terreno, para en los meses de producción, realizar las cosechas adecuadas.
Estas cosechas, son compradas por centros recolectores de la fruta.
El segundo eslabón pertenece al centro de recolección. Estos se
dirigen a las diferentes fincas a comprar la fruta, pagando al contado, para
cosechar la planta con frutos pintones, para posteriormente venderlos al
consumidor final.
El tercer y último eslabón de la cadena son los consumidores finales,
los cuales compran el mango como fruta fresca, atraídos por su sabor.
4.1.3 Análisis del comercializador de mango
Desde los meses de octubre-noviembre, los compradores de los
diferentes centros de recolección comienzan a rondar las zonas de mango,
en busca de frutos en mitad del proceso de maduración, esto debido a que el
transporte y manejo de la fruta será mucho más fácil para ellos en este
estado. Al momento de la cosecha, dependiendo de la oferta de mango en
ese momento, pagaran de 10 a 18 dólares la caja de 200 mangos al
agricultor, dando un precio por mango entre 0,05 y 0,09 USD.
Los centros de acopio posteriormente dejan madurar la fruta para
venderla en pequeños puestos en las carreteras, vendiendo baldes del
producto con 10 mangos aproximadamente a 2 dólares, teniendo asi el
mango un precio al consumidor final de 0,2 USD.
4.1.4 Producción nacional
4.1.4.1 Oferta
4.1.4.1.1 Superficie sembrada
De acuerdo con la tabla 3, del año 2014 al 2015 la superficie
sembrada de mango en el Ecuador fue de 22.240 Has a 15.255 Has
27
respectivamente, lo que significó un decremento del 31,41% del área
cultivada, experimentando una baja promedio de 6985 Has/año.
Tabla 3. Superficie sembrada nacional de mango
Años
Superficie
(Has)
2014 22.240
2015 15.255
(Fuente: ESPAC)
4.1.4.1.2 Volúmenes de producción
La tabla 4 muestra que la producción nacional de mango en el País,
desde el año 2014 con 169.971 TM, fluctuó a 60.133 TM en el 2015, lo cual,
expresó una caída del 64,62% de las cosechas al final de este período, es
decir, un decremento promedio de 109.838 TM/año.
Tabla 4. Producción nacional
Año
Producción
(TM)
2014 169.971
2015 60.133
(Fuente: ESPAC)
4.1.4.1.3 Rendimientos nacionales
Los rendimientos nacionales de mango se obtienen dividiendo la
producción anual con la superficie cosechada.
Durante los años 2014 y 2015, el promedio de rendimiento nacional
de mango bajo de 8,43 TM/Ha a 7,13 TM/Ha, lo cual significó una caída del
15,45% en el manejo del cultivo (Tabla 5).
28
Tabla 5. Rendimiento nacional de mango
Año
Rendimiento
(TM)
2014 8,43
2015 7,13
4.1.4.1.4 Producción y rendimientos de mango en la provincia
del Guayas
Según la tabla 6, en la provincia del Guayas, en el periodo 2014-2015,
la producción de mango osciló de 166.912 TM a 57.531 TM, lo cual indicó un
decremento del 65,53%, expresando una caída promedio de 109.381
TM/año.
Tabla 6. Producción de mango de la provincia del Guayas
Año
Producción
(TM)
2014 166.912
2015 57.531
(Fuente: ESPAC)
Tal como puede apreciarse en la tabla 7, entre el año 2014 y 2015, el
rendimiento de las plantaciones de mango en la provincia de Guayas cayo
de 8,65 TM/Ha a 7,38 TM/Ha, lo cual, significó un decremento del 14,68 % al
término de este período.
29
Tabla 7. Rendimiento del mango en Guayas
Año
Rendimiento
(TM/Ha)
2014 8,65
2015 7.38
4.1.6 Demanda
4.1.6.1 Consumo nacional aparente
El consumo nacional aparente se da a través de la suma de la
producción nacional más las importaciones menos las exportaciones. De
acuerdo con la tabla, desde el año 2014 al 2015 el consumo nacional
aparente de mango en el Ecuador fue de 169.217,79 toneladas a 60.016,82
toneladas respectivamente, lo que significó un decremento del 64,53% del
consumo, experimentando una caída de 109.200,94 Tm/año (Tabla 8).
Tabla 8. consumo nacional
aparente
Año Consumo (Tm)
2014 169.217,79
2015 60.016,85
4.1.7 Canales de comercialización
4.1.7.1 En el país
La comercialización del mango de chupar en el país es poco
explotada. Los mercados ofrecen poca cantidad de este material, prefiriendo
vender variedades Tommy, también llamadas “de canela” y “de manzana”.
30
Los pocos comerciantes que existen del fruto, concentran las ventas dentro
de sus recintos, en puestos informales al pie de las carreteras.
4.1.8 Precios
4.1.8.1 En las principales provincias productoras
Según informes de los agricultores de la zona del Guayas, la más
importante en la producción de mango; la producción presenta elevados
precios al principio de la cosecha, llegando a pagarse 18 USD por cajas de
200 mangos en finca. Cuando la oferta es alta, el producto baja hasta 10
USD la caja de 200 mangos. En los últimos meses de cosecha, dada la
escasez, los precios aumentan nuevamente hasta valores de 18 USD
4.1.9 Exportaciones
4.1.9.1 Volúmenes y países de destino
En el quinquenio correspondiente entre los años 2011 y 2015 indicado
en la tabla 9, las exportaciones en el Ecuador fueron de 753,21 toneladas a
116,15 toneladas respectivamente, lo que significó un decrecimiento del
84,58% de las exportaciones al finalizar este ciclo, experimentando un
decrecimiento promedio de 159,27 tm/año, equivalente al 21,14% por ciclo
anual.
Tabla 9 Exportaciones
Años
Exportaciones
(Tm)
2011 753,21
2012 981,38
2013 260,42
2014 175,01
2015 116,15
31
Los principales importadores del producto desde el Ecuador son
Alemania, Australia, Bélgica-Luxemburgo, Canadá, Chile, Costa Rica,
España, Estados Unidos, Reino Unido, Holanda, Japón, Rusia, Suiza.
(Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Pesca, 2017)
4.1.13 Utilidad y rentabilidad
El costo de mantenimiento promedio por hectárea de la zona es de
700 dólares, arrojando una producción de 85 frutos por planta, el precio
promedio que le pagan al agricultor es de 10 dólares por caja de 200 frutos.
Las plantaciones de la zona tienen un promedio de 285 árboles de mango en
producción. Los ingresos brutos por la venta de las cosechas son de
1.211,25 dólares; obteniendo una utilidad de 511,25 dólares en cosecha, lo
cual, equivale a una rentabilidad del 73,04%.
4.1.14 Análisis de FODA
4.1.14.1 Fortalezas:
- Variedades adaptadas a la zona
- Mercado local de amplia aceptación
- Cultivo ya establecido
4.1.14.2 Oportunidades:
- Poca competencia de mercado.
- Gran retorno de capital invertido.
- Plantas de cosecha perenne
4.1.14.3 Debilidades:
- Falta de asesoramiento técnico.
- Inexistencia de asesoramiento económico.
- Ausencia de asesoramiento en la comercialización.
32
- Falta de control gubernamental en los precios del producto.
4.1.14.3 Amenazas:
- Plagas y enfermedades exógenas.
- Perdida de material genético adaptado por siembra de variedades
diferentes.
4.2 Discusión
Las encuestas indican que el 100% de los agricultores no pertenecen
a gremios ligados con el mango. Todos los encuestados indicaron
desconocer gremios ligados a este cultivo.
Los agricultores de la zona cultivan variedades solo de mango de
chupar
Según las encuestas, el 100% de las cosechas se destinan para el
mercado interno.
El costo promedio de mantenimiento por planta, para el agricultor,
dado por la división del gasto total por hectárea para el número de plantas
por hectárea, es de 2,45 USD.
El costo promedio por fruto, dado por la división del costo de
mantenimiento por planta con la cantidad de frutos cosechados, es de 0,03
USD
El pago por fruto al agricultor por parte del centro de recolección es de
0,05.
La rentabilidad del cultivo en el recinto es de 73,04%.
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
Con el presente trabajo, se concluye que el cultivo de mango de
chupar, para la zona de Pajonal, constituye una buena alternativa económica
de siembra y cosecha.
Del resultado de las encuestas, se pudo concluir que el manejo del
cultivo no es difícil para el agricultor, además que en su mayoría conocen
bien los cuidados necesarios para la planta.
Además, el agricultor perciben grandes ganancias económicas por su
producción, haciendo el cultivo ampliamente rentable para las personas del
lugar.
5.2 Recomendaciones
Se recomienda elaborar una estructura real de costos de siembra y
mantenimiento de este cultivo para el país.
Se debe socializar más la siembra de este tipo de mango para los
agricultores, ya que cuenta con propiedades económicas bastante atractivas
al mercado.
Que las autoridades de turno, elaboren y difundan cadenas de
comercialización justas para todos los involucrados en la cadena.
34
Referencia Bibliográfica
AGROCALIDAD. 2011. Manual de requisitos para los usuarios de
Agrocalidad.
EcuRed. 2018. EcuRed. Obtenido de https://www.ecured.cu/Mango_(Fruta)
Franco, M., & Mora, K. (2016). Análisis para la exportación de mango a
mercado Estadounidese por la Economía popular y solidaria.
Instituto Nacional Estadistica y Censos. INEC. 2000. III Censo Nacional
Agropecuario.
INFOCOMM. 2011. MANGO.
Instituto Nacional de Innovacion y Transferencia de tecnologia agropecuaria.
2002. Guía para el cultivo del mango.
Lideres. 2018. Obtenido de http://www.revistalideres.ec/lideres/expertos-
analizaron-mercado-mango.html
Lucero, O. 2011. La produccion, comercializacion y exportacion del mango
en el Ecuador periodo 2007-2009.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. MAGAP. 2011.
Reportes dinamicos ESPAC. Guayaquil.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. MAGAP. 2012.
Reportes dinamicos ESPAC. Guayaquil.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. MAGAP. 2013.
Reportes dinamicos ESPAC. Guayaquil.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. MAGAP. 2014.
Reportes dinamicos ESPAC. Guayaquil.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. MAGAP. 2015.
Reportes dinamicos ESPAC. Guayaquil.
Ministerio de Agricultura, Ganaderia, Acuicultura y Pesca. 2017. Sinagap.
Obtenido de
http://sinagap.agricultura.gob.ec/infoproductor/maiz/index.php/comerci
alizacion1/precio-de-comercializacion
Villamar, S. 2016. Análisis de la cadena de valor del mango Tommy Atkins y
Kent en el recinto Rosa de Oro, cantón Isidro Ayora de la provincia del
Guayas.
35
Anexos
Mapa de localización
Calendario de actividades
1 semana Aprobación del estudio de caso
2 semana Toma de datos por encuestas
3 semana Tabulación y redacción de datos con resultados
4 semana Presentación de proyecto de tesis
36
Formularios de encuesta Información general de la unidad productiva agropecuaria (UPA)
1. ¿Es dueño del terreno?
Si
No
2. Área total del terreno
3. Área de siembra
4. ¿Recibió Crédito?
Si
No
Fuente de crédito
5. ¿Recibió Asistencia técnica?
Si
No
Fuente asistencia
6. ¿Conoce existencia de algún gremio?
Si
No
7. Tipo de servicio brindado por el gremio
Información de la unidad productora de mango (UPM)
8. Tipo de planta
9. Edad de cultivo
10. Meses de cosecha
11. Cantidad de producción
37
12. Lugar de venta de la cosecha
13. Tipo de comprador de la cosecha
Información contable del productor de mango (PM)
14. Costos de producción
15. ¿Cuánto pagan por su producción?
16. ¿Cuándo pagan su producción?
17. ¿Lleva controles contables?
Si
No
18. ¿Cuál cree usted que es la razón de los precios bajos?
38
Información del comprador de mango (CM)
1. Tipo de negocio
2. Servicios brindados
3. ¿Cuánto paga al agricultor por su producto?
4. Lugar de reventa del producto
39
Fotos de aplicación de las encuestas
Fotografía 1
Fotografía 2
40
Fotografía 3
Fotografía 4
