UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA

CARRERA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TRABAJO DE TITULACION PRESENTADO PARA OPTAR POR EL

TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA: “INFLUENCIA DE LAS EXPORTACIONES DE HARINA DE

PESCADO EN LA DINAMICA SOCIAL EN LA COMUNA DE

CHANDUY DE LA PROVINCIA DE SANTA ELENA”

AUTORES:

SÁNCHEZ PEÑAFIEL CARMEN EUDOFILIA

SANCHO MINALLA MICHAEL STEVEN

TUTOR:

ECON. FABIAN VILEMA ESCUDERO, MSc.

GUAYAQUIL, ABRIL 2019

ii

Repositorio de la SENESCYT

Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología

Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduación

Título y Subtítulo: Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la dinámica

social en la Comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena.

Autor(es)(apellidos/nombres): Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia

Sancho Minalla Michael Steven

Revisor(es)/Tutor(es)

(apellidos/nombres): Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.

Institución: Universidad de Guayaquil

Unidad/Facultad: Ciencias Administrativas

Maestría/Especialidad: Ingeniería en Comercio Exterior

Grado obtenido: Ingeniero en Comercio Exterior

Fecha de Publicación: No. De Páginas: 113

Áreas Temáticas: Comercio Exterior

Palabras claves/

Keywords: Harina de Pescado, dinámica social, comuna de Chanduy, empresas

exportadoras.

Resumen/Abstract(150-250palabras):

Las exportaciones de harina de pescado constituyen un rubro importante dentro de las exportaciones no petroleras del Ecuador.

De tal manera que sitúan al país dentro de los 25 productores que colocan grandes toneladas de producto en los mercados

mundiales, generando ingresos de divisas no solo al país sino también a sus exportadores. A partir de esta premisa, el objetivo

del presente trabajo de investigación pretende determinar cómo influyen este tipo de exportaciones dentro de la dinámica social

de la Comuna de Chanduy en Santa Elena siendo que en esta zona se asientan 5 importantes empresas exportadoras de harina

de pescado. Para lograr el objetivo propuesto se realizó una encuesta a los habitantes de la comuna la misma que se enfoca en

diferentes aspectos tales como: desarrollo social, económico, cultural y ambiental, con el fin de determinar el comportamiento

social de los habitantes frente a las exportaciones de harina de pescado. Una vez obtenidos los resultados se podrá plantear el

diseño de un modelo de plan de acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la Comuna de Chanduy con

relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de Harina de Pescado.

Adjunto PDF: x

xx

xx

xx

SI NO

Contacto Coautor/es: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia


Teléfono:

0979863874

0982258046

E-mail:

[email protected] [email protected]

Contacto con la Institución:

Nombre: Secretaría de la Facultad Teléfono:042596830 E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

iii

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas

Ingeniería en Comercio Exterior

Certificado Porcentaje de Similitud

Habiendo sido nombrado Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc. tutor del trabajo de

titulación certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por: Sánchez Peñafiel Carmen

Eudofilia con C.I 0916338221 y Sancho Minalla Michael Steven con C.I. 0925838658 con

mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de

Ingeniería en Comercio Exterior.

Se informa que el proyecto: “Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la

Dinámica Social en la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” y ha sido

orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio URKUND

quedando el 2% de coincidencia.

Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc

C.I. No.0603165390

Registro Senecyt: 1021R-10-7182

iv



Guayaquil, 22 de febrero del 2019.

Certificación del Tutor Revisor

Habiendo sido nombrado Econ. Fabian Vilema Escudero, MSc, tutor del trabajo de titulación

“Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la Dinámica Social en la

Comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” certifico que el presente proyecto,

elaborado por: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia con C.I. 0925838658 y Sancho Minalla

Michael Steven con C.I. 0916338221, con mi respectiva supervisión como requerimiento

parcial para la obtención del título de Ingeniero en Comercio Exterior, en la Carrera de

Ingeniería en Comercio Exterior/Facultad de Ciencias Administrativas, ha sido Revisado y

Aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.

Econ. Fabian Vilema Escudero, MSc

C.I. No. 0603165390

Registro Senecyt: 1021R-10-7182

v



Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no

comercial de la obra con fines no académicos

Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia con C.I 0916338221 y Sancho Minalla Michael Steven

con C.I. 0925838658, certifican que los contenidos desarrollados en este trabajo de

titulación, cuyo título es “Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la

Dinámica Social en la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena” son de

nuestra absoluta propiedad y responsabilidad y según el Art. 114 del Código Orgánico de la

Economía Social de los Conocimientos, Creatividad e Innovación, autorizamos el uso

de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la

presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que

haga uso del mismo, como fuera pertinente.

___________________________________

Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia

C.I. No. 0916338221

___________________________________


C.I. No. 0925838658

vi

Agradecimiento

A mi Dios, por permitirme estar aquí, sin él no hubiera podido ni iniciar y terminar este

proyecto que demando mucho esfuerzo y sacrifico en mi vida. Gracias Señor por todo, lo

bueno lo malo, pues la satisfacción de haber alcanzado la meta te la debo a ti.

A mi familia, por amarme y estar siempre conmigo de manera incondicional durante una

de las etapas más importantes de mi vida, la culminación de mis estudios universitarios.

A mis jefes y compañeros de trabajo, por toda su comprensión y por haberme ayudado

cada vez que requerí de su colaboración para poder culminar mi Trabajo de Titulación.

A mis compañeros de Universidad, que nunca dejaron de apoyarme y darme palabras de

aliento cada vez que quise dejar todo.

A los Docentes de la Universidad de Guayaquil, y a mi Tutor Econ. Fabián Vilema,

quienes nos guiaron y compartieron sus conocimientos a lo largo del ciclo académico para

poder culminar con éxito este Trabajo de Titulación.


vii

Agradecimiento

Agradezco en primer lugar a Dios por llenarme de sabiduría y conocimiento en toda mi

carrera universitaria, por apoyarme y cuidarme siempre.

Agradezco a todos los docentes que nos impartieron clases en las aulas de todos los

semestres ya que gracias a ellos pudimos adquirir mucho conocimiento, y aprender no solo a

fórmanos como profesionales sino también como grandes seres humanos.

Agradezco a nuestro Tutor Eco. Fabián Vilema Escudero, M. Sc. Por habernos compartido

sus conocimientos para poder elaborar con éxito el presente trabajo de titulación.

Agradezco a toda la comunidad de Chanduy por habernos brindado su valioso tiempo para

ayudarnos a tomar datos de las encuestas y poder incluirlos en nuestro trabajo de titulación.


viii

Dedicatoria

A mis hijos, mi razón de ser en esta vida, esto es para ustedes. Que vean en su madre un

ejemplo de constancia y esfuerzo; y, que nunca piensen que es tarde para iniciar un sueño, un

proyecto en la vida, pues tenemos solo esta vida para poder lograr todo lo que queremos.

A mi esposo, por estar ahí siempre acompañándome y no dejarme desmayar, alentándome

siempre, entregándome todo su amor y apoyo para poder llegar hasta este momento, la

culminación de mis estudios universitarios.

A mi familia, por ser un pilar fundamental en mi vida, mi papi, mis hermanas y sobrinos

por brindarme su amor incondicional en cada etapa de mi vida. A mi Madre, aunque ya no

está físicamente conmigo, sé que ella celebra conmigo este triunfo.

A mi compañero y amigo incondicional, Steven Sancho, quien ha recorrido conmigo este

camino, paso a paso, celebrando las victorias y apoyándonos en los momentos difíciles, con

el fin de poder conseguir este sueño…el mismo que ya es una realidad.

A todos ustedes, que son el motor que mueve mi vida dedico este triunfo, porque es un

triunfo compartido, todos ustedes aportaron con un grano de arena para que pueda llegar a la

gran meta, ¡¡¡y poder decir con gran orgullo Lo Logré!!!


ix

Dedicatoria

Poniendo a Dios en primer lugar en todo dedico este triunfo a él, por haberme llenado de

fuerzas para poder llegar hasta este momento ya que el camino fue muy difícil, pero jamás

imposible, él siempre me llenaba de sabiduría y apoyo para nunca rendirme y poder culminar

mi camino de egresado y por graduarme para convertirme en un profesional.

También dedico el presente trabajo a mis padres y a toda mi familia que fueron un pilar

fundamental en la vida de universitario, ya que me brindaron su incondicional apoyo para

llegar a la meta que es poder graduarme y convertirme en el ejemplo para las futuras

generaciones de mi familia.

Dedico este triunfo también a una persona muy especial para mí que con su cariño y

comprensión supo estar conmigo en las buenas y en las malas de esta etapa de culminación de

carrera.

A mi compañera incondicional Carmen Sánchez que siempre ha estado conmigo

compartiendo desde el curso de nivelación hemos sido un soporte mutuo para poder llegar

hasta aquí y decir lo logramos, ante toda adversidad ante todo conflicto.

Dedico este trabajo a todos mis compañeros Graduados y egresados que pertenecieron a

mi promoción y a todos los estudiantes de la carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y

demostrarles que ellos también pueden lograr llegar a este punto y decirles que nunca se

rindan.

En especial dedico este trabajo a mi mascota Logan, por acompañarme hasta altas horas de

la noche elaborando mi trabajo de titulación.


x

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Facultad de Ciencias Administrativas


“Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la dinámica social en la comuna

de Chanduy de la provincia de Santa Elena.”

Autores: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia y Sancho Minalla Michael Steven

Tutor: Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.

Resumen

Las exportaciones de harina de pescado constituyen un rubro importante dentro de las

exportaciones no petroleras del Ecuador. De tal manera que sitúan al país dentro de los 25

productores que colocan grandes toneladas de producto en los mercados mundiales, generando

ingresos de divisas no solo al país sino también a sus exportadores. A partir de esta premisa, el

objetivo del presente trabajo de investigación pretende determinar cómo influyen este tipo de

exportaciones dentro de la dinámica social de la comuna de Chanduy en Santa Elena siendo

que en esta zona se asientan 5 importantes empresas exportadoras de harina de pescado. Para

lograr el objetivo propuesto se realizó una encuesta a los habitantes de la comuna la misma que

se enfoca en diferentes aspectos tales como: desarrollo social, económico, cultural y ambiental,

con el fin de determinar el comportamiento social de los habitantes frente a las exportaciones

de harina de pescado. Una vez obtenidos los resultados se podrá plantear el diseño de un

modelo de plan de acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la comuna

de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina

de pescado.

Palabras claves: harina de pescado, dinámica social, comuna de Chanduy, empresas

exportadoras.

xi



“Influence of fishmeal exports on the social dynamics of the commune of Chanduy in the

province of Santa Elena.”

Authors: Sánchez Peñafiel Carmen Eudofilia y Sancho Minalla Michael Steven

Advisor: Econ. Fabián Vilema Escudero, MSc.

Abstract

Exports of fishmeal constitute an important item in Ecuador's non-oil exports. In such a way

that they place the country within the 25 producers that place large tons of product in the world

markets, generating foreign exchange earnings not only to the country but also to its exporters.

Based on this premise, the objective of this research work is to determine how this type of

exports influence within the social dynamics of the Chanduy Commune in Santa Elena, where

5 important export companies of fishmeal are based in this zone. To achieve the proposed

objective, a survey was conducted to the inhabitants of the commune, which focuses on

different aspects such as: social, economic, cultural and environmental development, in order

to determine the social behavior of the inhabitants in relation to exports. of fishmeal. Once the

results were obtained, we allowed us to propose the design of an Action Plan to promote,

strengthen, and support the social dynamics of the Chanduy Commune in relation to the

activities carried out by the fishmeal exporting companies.

Keywords:

Exports of Fish Flour, social dynamics, Chanduy commune, export companies

xii

Contenido

Caratula .................................................................................................................................. i

Repositorio de la SENESCYT .............................................................................................. ii

Certificado Porcentaje de Similitud .................................................................................... iii

Certificación del Tutor Revisor ............................................................................................ iv

Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no comercial de la obra con

fines no académicos .............................................................................................................. v

Agradecimiento .................................................................................................................... vi

Dedicatoria ........................................................................................................................ viii

Resumen ................................................................................................................................ x

Abstract ................................................................................................................................ xi

Índice de Tablas…………………………………………………………………………..xvi

Índice de Figuras ............................................................................................................... xvii

Índice de Apéndices ........................................................................................................ xviii

Índice de Gráficos………………………………………………………………………...xix

Introducción ........................................................................................................................ 21

Capítulo I: Antecedentes ..................................................................................................... 23

1.1 Planteamiento del problema ...................................................................................... 27

1.1.1 Causa. .................................................................................................................... 29

1.1.2 Efecto. .................................................................................................................... 29

1.2 Formulación del problema ........................................................................................ 29

1.3 Sistematización del problema.................................................................................... 31

1.4 Justificación de la investigación ................................................................................ 32

1.4.1 Justificación teórica. .............................................................................................. 33

1.4.2 Justificación metodológica. ................................................................................... 34

xiii

1.4.3 Justificación práctica. ............................................................................................ 34

1.5 Objetivos de la investigación .................................................................................... 35

1.5.1 Objetivo General.................................................................................................... 35

1.5.2 Objetivos Específicos. ........................................................................................... 35

1.6 Delimitación de la investigación ............................................................................... 35

1.7 Hipótesis y variables ................................................................................................. 35

1.7.1 Hipótesis. ............................................................................................................... 35

1.7.2 Variables. ............................................................................................................... 36

1.7.2.1 Variable Independiente. ......................................................................................... 36

1.7.2.2 Variable Dependiente ............................................................................................ 36

1.8 Operacionalización de las variables .......................................................................... 36

Capítulo II: Marco Teórico ................................................................................................. 38

2.1 Justificación de la investigación ................................................................................ 38

2.1.1 La Harina de pescado. ........................................................................................... 38

2.1.1.1 Harina de pescado y Acuicultura en Ecuador. ....................................................... 38

2.1.2 Principales mercados. ............................................................................................ 39

2.1.3 Exportaciones de Harina de pescado. .................................................................... 40

2.1.4 Comercio Exterior de la Harina de Pescado .......................................................... 40

2.2 Marco Conceptual ..................................................................................................... 45

2.2.1 Dinámica Social ..................................................................................................... 45

2.2.2 Innovación Social .................................................................................................. 46

2.2.3 Comercio Justo. ..................................................................................................... 47

2.2.4 Desarrollo Industrial. ............................................................................................. 47

2.2.5 Revisión de la literatura. ........................................................................................ 48

2.2.6 Pesca Artesanal. ..................................................................................................... 48

xiv

2.2.7 Pesca comercial ..................................................................................................... 49

2.3 Marco Legal .............................................................................................................. 49

2.4 Marco Referencial ..................................................................................................... 50

2.4.1 Comuna Chanduy .................................................................................................. 50

2.4.2 Geografía ............................................................................................................... 50

2.4.3 Historia .................................................................................................................. 52

2.4.4 Economía ............................................................................................................... 53

2.4.5 Actividad pesquera ................................................................................................ 54

2.4.6 Población ............................................................................................................... 55

2.4.7 GAD Chanduy ....................................................................................................... 56

Capítulo III: Metodología ................................................................................................... 58

3.1 Diseño de la de investigación .................................................................................... 58

3.2 Enfoque de Investigación .......................................................................................... 58

3.3 Alcance de la investigación ....................................................................................... 58

3.4 Tipo de investigación ................................................................................................ 58

3.5 Población y muestra .................................................................................................. 58

3.6 Tamaño de la muestra ............................................................................................... 59

3.7 Interpretación y Análisis de los resultados ................................................................ 60

3.7.1 Interpretación de los resultados ............................................................................. 60

3.7.2 Análisis General de los Resultados ....................................................................... 82

Capítulo IV: Propuesta ........................................................................................................ 85

4.1 Justificación y validación .......................................................................................... 85

4.2 Fundamentación ........................................................................................................ 85

4.3 Objetivos ................................................................................................................... 86

4.3.1 Objetivo General.................................................................................................... 86

xv

4.3.2 Objetivos Específicos. ........................................................................................... 86

4.4 Misión y Visión del Plan de Acción.......................................................................... 86

4.4.1 Misión. ................................................................................................................... 86

4.4.2 Visión..................................................................................................................... 86

4.5 Análisis FODA del Plan de Acción........................................................................... 86

4.5.1 Fortalezas: .............................................................................................................. 87

4.5.2 Oportunidades:....................................................................................................... 87

4.5.3 Debilidades: ........................................................................................................... 87

4.5.4 Amenaza: ............................................................................................................... 87

4.6 Desarrollo de la Propuesta......................................................................................... 88

4.6.1 Formulación de las estrategias .................................................................................... 88

4.6.2 Plan de Ejecución .................................................................................................. 90

Conclusiones ....................................................................................................................... 93

Recomendaciones ................................................................................................................ 94

Referencias bibliográficas ................................................................................................... 95

Apéndices .......................................................................................................................... 102

xvi

Índice de Tablas

Tabla 1 Lista de exportadores para el producto seleccionado Producto ....................... 2525

Tabla 2 Operacionalización de variables ....................................................................... 3737

Tabla 3 Acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan de Acción ........... 888

Tabla 4 Modelo de Plan de Acción Comunitario ............................................................. 911

xvii

Índice de Figuras

Figura 1 Playa de Chanduy ............................................................................................. 11010

Figura 2 Playa Chanduy .................................................................................................. 11010

Figura 3 Casa Comunal Puerto de Chanduy ................................................................... 11111

Figura 4 GAD Parroquial de la Comuna de Chanduy .................................................... 11111

Figura 5 Encuestas a la población de Chanduy ................................................................ 1122

Figura 6 Ingreso al Puerto de Chanduy............................................................................. 1122

Figura 7 Ingreso al Puerto de Chanduy........................ …………………………………….11313

Figura 8 Planta Procesadora de Harina de Pescado asentada en la Comuna de Chanduy

............................................................................................................................................ 11313

xviii

Índice de Apéndices

Apéndice A Plantas exportadoras registradas y aprobadas por el Instituto Nacional de

Pesca INP en la Comuna de Chanduy Provincia de Santa Elena ...................................... 102

Apéndice B Árbol de problemas ........................................................................................ 103

Apéndice C Instrumentos de Investigación (formato de encuestas) .................................. 105

Apéndice D Mapeo de Actores ........................................................................................... 107

Apéndice E Matriz de Criterios Legales………………………………………………………...108

Apéndice F Fotografía del levantamiento de información………………………………….,110

xix

Índice de Gráficos

Gráfico 1 Sexo de los

encuestados………………………………………………………………….600

Gráfico 2 Número de personas que conforman el hogar de los encuestados ....................... 611

Gráfico 3 Etnia de los encuestados ....................................................................................... 622

Gráfico 4 Nivel de estudio de los encuestados ...................................................................... 633

Gráfico 5 Condición de vivienda de los encuestados ............................................................ 644

Gráfico 6 Fuentes de ingreso del hogar de los encuestados ................................................. 655

Gráfico 7 Miembros que aportan a la economía del hogar de los encuestados ................... 666

Gráfico 8 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 677

Gráfico 9 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. ... 688

Gráfico 10 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 69

Gráfico 11 Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social. .. 700



Gráfico 14 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.

................................................................................................................................................ 733

Gráfico 15 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.

................................................................................................................................................ 744

Gráfico 16 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental

................................................................................................................................................ 755

Gráfico 17 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. . 766

Gráfico 18 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. ... 777

Gráfico 19 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal. . 788

xx

Gráfico 20 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto

económico. ........................................................................................................................... 7979

Gráfico 21 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.

................................................................................................................................................ 800


económico. ............................................................................................................................. 811

21

Introducción

Las actividades pesqueras en el Ecuador mueven gran parte de la economía de nuestro

país, enfocándose directamente al Comercio Internacional. Esto se refleja en las

exportaciones de conservas de atún, pescado fresco y congelado, harina y aceite de pescado,

y otras preparaciones en conservas.

“El sector pesquero ha tenido un incremento en las exportaciones no petroleras en los

últimos 8 años, según las cifras que se reflejan en el Banco Central dentro del periodo

comprendido entre 2007 – 2015”.

Asimismo, la pesca como fuente de trabajo genera ingresos a miles de familias a lo largo

del perfil costero ecuatoriano y de igual manera a nivel mundial. Según la Cámara Nacional

de Pesquería (2016) se estima que 56,6 millones de personas trabajan en la pesca y la

acuicultura, de los cuales el 84% se concentra en Asia, 10% en África y el 4% en América

Latina.

La pesca en el Ecuador se lleva a cabo desde épocas ancestrales y que a lo largo de tiempo

se ha convertido en parte del desarrollo comunitario de varias parroquias del sector pesquero

del litoral ecuatoriano y la principal fuente de ingresos y empleos para los habitantes.

Actualmente “la pesca artesanal e industrial son las que ubican a Ecuador entre los 25

mayores productores de pesca, con 663 mil toneladas, de las cuales un 30% corresponden al

atún, el cual es uno de los principales recursos pesqueros procesados por la industria

ecuatoriana” según el Informe de Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura (FAO, 2016).

Uno de los principales productos derivados de la pesca es “la de harina de pescado que

alcanzó en 2016 US$157,76 millones FOB obteniendo un record en cifras de las

exportaciones, convirtiéndose en el segundo producto de exportación más importante después

del atún de acuerdo a lo que indica artículo publicado por la cámara nacional de pesquería

(2017).

22

Según el Informe del Estado Mundial de la Pesca de la FAO (2016), este producto se

puede conseguir a través del pescado entero, sus residuos u otros subproductos derivados de

la elaboración. En la producción de harina se emplean muchas especies diferentes, pero el

grupo más utilizado son los pescados grasos, en especial la anchoveta.

23

Capítulo I: Antecedentes

Desde tiempos antiguos la pesca ha sido una actividad muy importante para la humanidad,

principal fuente de empleo, alimentos y beneficios económicos para los que se dedican a esta

noble labor.

Es por esto que en 1982 la aprobación de la Convención de las Naciones Unidas sobre el

Derecho del Mar CONVEMAR, definió un nuevo marco para un mejor ordenamiento de los

recursos marinos con el fin de dar a los Estados derechos y responsabilidades con los océanos

y el ordenamiento de los recursos pesqueros dentro de sus jurisdicciones (FAO, 2000).

Según lo que se indica en el Informe del Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura de la

FAO (2016) “el pescado y los productos pesqueros representan una de las porciones más

comercializados del sector alimentario mundial; alrededor del 78% de los productos marinos

están expuestos a la competencia comercial internacional.

En tal sentido, el comercio pesquero representa una fuente significativa de divisas para

países en desarrollo, además de tener un importante papel en la generación de ingresos, el

empleo, la seguridad alimentaria y la nutrición” (FAO, 2016).

En la actualidad, la comercialización de pescado y productos derivados han aumentado

considerablemente en los últimos diez años, catapultado por la expansión de la producción

pesquera y por una fuerte demanda. El sector de la pesca opera en un ambiente cada vez más

globalizado, siendo así que el pescado puede producirse en un país, elaborarse en otro y

consumirse en un tercero (FAO, 2016).

La industria de la pesca se encuentra fuertemente vinculada con la situación económica a

nivel mundial tanto en el sector importador y exportador. En el Ecuador, la industria pesquera

es una las principales actividades que se desarrollan en el marco económico siendo una vital

fuente de ingresos en las exportaciones no petroleras no tradicionales.

24

Dentro de este contexto, tenemos que “la Acuacultura fue el sector no petrolero con mayor

participación en 2017, con una participación del 25,08%, seguido de muy cerca por banano y

plátano con 24,86%, en tercer lugar se ubica la pesca con 12,67% y en cuarto lugar flores y

plantas con 7,29%, estos cuatro grupos representan cerca de 70% del total exportado

(Revista Gestion Digital, 2018).

En Ecuador, la actividad pesquera está orientada a la extracción de recursos transzonales y

altamente migratorios (atunes principalmente); a las poblaciones de especias pelágicas

(enlatados y harina de pescado); especies demersales o pesca blanca (productos frescos y/o

congelado entero o en filetes); y, a la pesca de camarón marino y su pesca acompañante

(FAO, 2013).

Por lo tanto, dentro de la extracción pesquera y sus productos derivados tenemos la harina

de pescado, que es un producto o elemento esencial en la elaboración de balanceados o

alimentos para animales a nivel mundial (Pro Ecuador, 2018) el mismo que tiene un alto

consumo local y por ende su comercialización en mercados extranjeros.

En los últimos veinte años se ha podido observar un aumento notable en la demanda de

harina de pescado, con los posteriores aumentos de sus precios de comercialización en el

mercado. Una de las mayores salidas para la harina de pescado en China, es en los

concentrados proteicos, los cuales contienen entre 35 a 44% de proteínas, donde los

fabricantes de alimentos o los agricultores, los mezclan con cereales u otros nutrientes para

producir alimentos terminados.

Generalmente para la producción de alimentos para cerdos y aves se necesitan alrededor

de dieciocho millones de toneladas de harina de pescado. El mercado de Europa representa

un consumo de 1,2 millones de toneladas por año, de los cuales la Unión Europea se abastece

con 450 mil toneladas de harina de pescado (Sitio Argentino de Producción Animal, 2007).

25

Se considera que los principales proveedores de harina de pescado de China son: son Perú,

Estados Unidos, Vietnam, Chile, Ecuador, Rusia, Tailandia, Uruguay, entre otros.

Dependiendo del tipo de pescado (luego de la extracción) se obtiene como resultado una

harina con mayor o menor valor proteínico, diferente textura, etc.

Perú utiliza principalmente la anchoveta peruana; Chile emplea la anchoveta y el jurel; y

la Unión Europea produce harina de pescado generalmente a base de arenque, capelán,

faneca, entre otros (Pro Ecuador, 2018).

De acuerdo a las estadísticas que se muestran en Trade Map , en los últimos 5 años (2013-

2017), los países con mayores exportaciones de harina de pescado de la partida arancelaria

23.01 Harina, polvo y pellets, de carne, de despojos, de pescado o de crustáceos de moluscos

son: Perú, Estados Unidos, Dinamarca, Chile, Alemania entre otros países (TRADE MAP,

2018).

Tabla 1

Lista de los principales exportadores mundiales

Países Valor exportado en dólares

2013 2014 2015 2016 2017

Perú 1388901 1357088 1176075 1013744 1475913

Estados Unidos

de América

382739 380199 394258 486581 651512

Dinamarca 370537 345366 365628 309993 380937

Chile 416767 429911 360512 331981 325835

Alemania 479671 506552 362350 395889 252658

Fuente: Trademap (2018)

Elaborado por: los autores

Por lo tanto, las exportaciones de los enlatados de atún y conservas en Ecuador obtienen el

primer lugar en las exportaciones no petroleras, y de acuerdo a lo que manifiesta la Cámara

Nacional de Pesquería CNP (2016) en su artículo publicado en la Revista Lideres, mientras

26

que la harina de pescado se encuentra ubicada en segundo puesto como el producto pesquero

de mayor importancia en el país. Simbolizó el 12% de las exportaciones del sector en el año

2016 y 1,4% de las exportaciones no petroleras en el mismo año.

El sector generó USD 273 millones en el año 2016 en ventas totales, abarcando las

exportaciones y comercialización en el mercado local. Además, alrededor del 40% de su

producción abastece la industria interna de balanceados, como las camaroneras (Revista

Lideres, 2017).

En Ecuador, las primeras empresas exportadoras de harina de pescado surgieron en la

década de los ochenta. Siendo las principales empresas exportadoras: Pesquera Polar,

NIRSA, Fortidex, JUNSA, Pesquera Centromar, y Productos Pesqueros, lideraron las

exportaciones de la industria. Un total de diez empresas generaron el 89% del total exportado,

el restante 11% fue generado por otros 20 exportadores (CNP, 2017).

Cabe señalar que la elaboración de harina de pescado es esencialmente para la exportación

(alrededor del 60% se exporta, el resto de la producción es para el consumo local). Con

relación al consumo local, este lo abarca el sector acuícola ya que la harina de pescado es

empleada para abastecer la industria de balanceados para la acuicultura, por ende como

actividad productiva aporta indirectamente en la producción de ingresos que superan a los

US$2.6 mil millones de exportaciones en sector camaronero (CNP, 2017).

Por lo tanto, la harina de pescado como componente de alimento animal incrementa el

crecimiento del animal y a su vez reduce costos de producción, por ende, mayor

productividad. Además, se le atribuye una mejora en la inmunidad contra enfermedades,

mejora el sistema nervioso y estructura ósea (ganadería), inclusive se le aporta a la harina de

pescado aumento en la producción de leche con un mayor contenido de proteína (Pro

Ecuador, 2018).

27

1.1 Planteamiento del problema

Ecuador depende económicamente de las exportaciones, las que se concentran en pocos

productos tradicionales llamados primarios: petróleo, banano, camarón, café y cacao, los

mismos que durante muchos años han representado un 80% de las exportaciones totales en el

país. Con respecto a las exportaciones no tradicionales, estas han tenido un buen repunte en

los últimos años, por lo que de dentro del Plan Nacional del Buen Vivir el Gobierno actual ha

impulsado el cambio de matriz productiva lo que implica la diversificación productiva,

generación de valor agregado para impulsar la sustitución de importaciones y diversificar las

exportaciones, así como el desarrollo de nuevos sectores como el forestal, biocombustibles,

maricultura, industrias estratégicas como la refinería, petroquímica, siderúrgica, astilleros y

otros (SENPLADES, 2015).

Por lo tanto, la harina de pescado se constituye como uno de los principales productos de

la oferta exportable ecuatoriana dentro de las exportaciones no tradicionales. La calidad del

producto depende principalmente de la materia prima con la que se realizará. Ecuador posee

una riqueza ictiológica diversa, esto se debe a que las especies pelágicas forman parte de los

recursos pesqueros con mayor importancia económica y social del Ecuador, y su diversa

actividad extractiva, desembarques, producción (enlatados y harina de pescado) y

exportaciones forman un rubro muy importante para las divisas del país (INP, 2014). Las

exportaciones de harina de pescado se contemplan como un recurso importante dentro del

sector pesquero. Es un hecho el constante crecimiento que ha desarrollado en los últimos

años, a pesar de que han surgido variaciones con tendencias decrecientes en el 2017 por

diversos factores tales como: el precio por TM en el mercado internacional, la competencia e

incluso factores relacionados con el clima. En todo caso, la actividad pesquera genera

empleo y contribuye al desarrollo del sector donde se realiza como es el caso de la comuna de

28

Chanduy, localidad que cuenta con puertos de embarque y desembarque y de una población

dedicada a la pesca comercial y artesanal.

Por ello, con esta investigación se evalúa la influencia que han tenido las exportaciones de

harina de pescado en la Dinámica Social de la comuna de Chanduy, siendo que actualmente

se asientan en la zona al redor de 5 plantas procesadoras de acuerdo a lo que indica el

Registro de Plantas Harineras aprobadas por el INP en septiembre 2017 (INP, 2017). Ante el

constante crecimiento de las plantas procesadoras de harina de pescado y de las exportaciones

en especial en la Provincia de Santa Elena – Comuna Chanduy se plantean las siguientes

interrogantes: ¿Cómo han afectado al comportamiento de sus habitantes? ¿Cuál ha sido el

impacto de las exportaciones en la población?, siendo que la dinámica social se ve inmersa

entre las exportaciones y la sociedad, por lo que se puede decir que están muy

interrelacionados dado que “las instituciones formales forman parte de la sociedad, regulan y

dan marco a las actividades humanas. A su vez estas satisfacen las necesidades básicas de la

sociedad, como la supervivencia, mantienen el orden en el grupo y motivan a sus integrantes

mediante un sistema de valores y objetivos que definen el propósito de la vida en sociedad”

(Revista Jurídica de la Fundacion de la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).

De igual manera se puede definir como han interactuado las exportaciones y la sociedad

en los diferentes aspectos: realidad social, economía, cultural, política, ambiental y ecológica

dado que “la dinámica social significa desarrollo y evolución de la sociedad.”

La presente investigación tiene un enfoque mixto por recolectar datos cualitativos-

cuantitativos. Para poder determinar a través del método explicativo (causa-efecto) el porqué

de los hechos.

Según Sampieri (1997), los estudios de alcance explicativo van más allá de la descripción

de conceptos o fenómenos; están dirigidos a responder a las causas de los eventos físicos o

29

sociales, se centra en explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se da éste, o

por qué dos o más variables están relacionadas.

1.1.1 Causa.

La harina de pescado se la considera como una fuente de energía de vital importancia para

la alimentación de aves, ganado vacuno y porcino, utilizada en la acuicultura tales como:

criadero de peces y camarones en piscinas. El componente nutritivo más valioso de la harina

de pescado es la proteína (Sitio Argentino de Producción Animal, 2007).

El fortalecimiento de las plantas procesadoras como exportadoras generando empleos para

la comunidad y divisas al país.

El comportamiento social de la comunidad frente a las exportaciones de harina de

pescado.

1.1.2 Efecto.

La producción total de harina de pescado en el Ecuador es esencialmente para la

exportación (alrededor del 60%) y el restante para consumo local.

El aumento de las exportaciones de harina de pescado ha sido constante generando

excelentes ingresos de divisas por este rubro en Ecuador.

Situación actual de los habitantes desde el punto de vista social, económico, cultural y

ambiental.

1.2 Formulación del problema

Según Concha Velásquez José en su artículo titulado ¿Cuándo los países aumentan sus

exportaciones les va mejor? afirma que de acuerdo con el aumento de exportaciones mejora e

incrementa el nivel de vida de la población así mismo se puede afirmar que si las

exportaciones disminuyen también caen sus niveles de vida (2002). Sabiendo esto se puede

plantear la siguiente la interrogante, ¿Cuáles son los factores sociales que influyen en la

30

dinámica social de la población de la comuna Chanduy frente a las exportaciones de harina

de pescado?

La dinámica social se desarrolla y evoluciona con la sociedad dado que van moviendo a

los miembros de esta a la producción, la ciencia, el arte, organizaciones, así como la lucha de

diferentes clases sociales (Brian, 2014), una vez habiendo entendido lo que significa la

dinámica social se plantea el siguiente cuestionamiento, ¿Cuáles son las características de la

dinámica social de la población de la comuna Chanduy?

Existen dos aspectos con los cuales se puede comprender la dinámica social de las

poblaciones la primera es el estudio de las actividades y creencias históricas del hombre y la

otra es el estudio de los logros y posibilidades sociales para el mejoramiento de la vida

humana (Brian, 2014). Por lo tanto, se plantea la siguiente pregunta ¿Cómo se puede

determinar el comportamiento social de la comuna de Chanduy frente a las exportaciones de

harina de pescado?

Las empresas que se expanden en el negocio de exportación por lo general tienen que

tener una presencia o representación en el mercado extranjero. Esto significa que las

empresas exportadoras tienen que desarrollar, entre otras cosas, estudios de mercado y un

plan de exportación.

Es decir, los pobladores redundaran en una empresa más desarrollada en cuanto a

estrategia operativa, con un mejor posicionamiento para seguir expandiéndose (Americas,

2016). ¿Cómo interviene la presencia de las exportadoras de harina de pescado en el

desarrollo profesional de los pobladores de la comuna de Chanduy?

En el mundo actual la tendencia de los negocios consiste en la internacionalización de

productos de empresas ya sean estas Pymes o multinacionales.

Ecuador es uno de los países que comienza a seguir este ejemplo para mejorar los sectores

económicos, teniendo en cuenta esto se puede plantear la siguiente interrogante ¿De qué

31

manera intervienen las exportaciones de harina de pescado en el desarrollo económico para

los habitantes de la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena?

Para aprovechar mejor el potencial del comercio internacional los gobiernos necesitan

promover una estrategia de inserción internacional en las redes de innovación y negocios

tecnológicos; convertir la educación y la capacitación en el eje central de la transformación

productiva; llevar a cabo programas para la incorporación de las Pymes.

Las políticas deben poner énfasis en la integración regional como una clave para mejorar

la competitividad de América Latina y el Caribe en el mundo y promover la equidad. Para

activar una participación más inclusiva en el comercio mundial los países deben definir

criterios comunes para sus relaciones con Asia (Pérez, Mendoza & Hernández, 2014).

¿De qué manera interviene las exportaciones de harina de pescado en el desarrollo social

para los habitantes de la comuna de Chanduy de la provincia de Santa Elena?

1.3 Sistematización del problema

En los últimos veinte años la producción de harina de pescado ha permanecido constante,

en alrededor de 6 millones de toneladas para la harina de pescado.

La disminución en la producción global en el año 2003, a menos de 5 millones de

toneladas, se debe casi exclusivamente a que el fenómeno del Niño indujo la reducción de la

producción peruana de 2 a 1 millón de toneladas (FAO, 2010) ¿Cuál es la tendencia que han

tenido las exportaciones de harina de pescado en los últimos 2 periodos?

Por su alto valor nutritivo, la harina de pescado es fundamental en el procesamiento de

alimentos balanceados para peces y crustáceos en la acuicultura y otros animales como en la

ganadería, transformándose así en un ingrediente estratégico e importante para la seguridad

alimentaria global, más aún ante el crecimiento demográfico y el incremento en el consumo

de pescado que alcanzó 20 Kg per cápita en el año 2015.

32

De acuerdo con la FAO (2016), la contribución promedio de la acuicultura al consumo

mundial de pescado fue del 50% en el 2014 y aumentará hasta un 57% en el año 2025.

. ¿Cuál o cuáles son los mercados de mayor consumo de harina de pescado a nivel

nacional e internacional?

Se justifica el comportamiento social de la comunidad frente a las exportaciones de harina

de pescado.

1.4 Justificación de la investigación

Justificación se entiende probar el fundamento de algo; es decir, es la fundamentación con

argumentos convincentes o razones suficientes para la realización de una investigación. Los

propósitos deben ser lo suficientemente persuasivos para mostrar las causas, motivos o

razones que justifiquen su realización (Carlos Mendez, 1995).

Por lo tanto, este proyecto se justifica en analizar si las exportaciones de harina de pescado

influyen o no en la dinámica social de la comuna de Chanduy. Considerando que las

exportaciones mueven parte de la economía en el Ecuador, y que la harina de pescado dentro

del rubro de exportaciones no petroleras ha ido incrementándose en los últimos períodos.

La harina de pescado se constituye como un producto indispensable para la elaboración de

balanceados y alimentos para animales sobretodo en el sector acuacultor, ganadero, avícola,

entre otros, por lo que este producto tiene una gran demanda a nivel mundial. Siendo así las

empresas exportadoras que se asientan en la comuna de Chanduy tienen una gran

participación en las toneladas métricas que se colocan en el extranjero, y que sus actividades

están estrechamente ligadas con la población de forma directa o indirecta a través de sus

procesos de producción.

33

1.4.1 Justificación teórica.

La dinámica social abarca diferentes áreas en las que se desenvuelve la sociedad. Por lo

tanto, a través de la dinámica social es posible darse cuenta de los logros y posibilidades

sociales para el mejoramiento de la calidad de vida humana (Revista Jurídica de la Fundacion

de la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).

Por ello, el dinamismo que se genera en la comuna de Chanduy a través de la elaboración

de la harina de pescado y su posterior exportación, se convierten en conceptos

interdisciplinarios porque al estudiar las actividades humanas a través del tiempo lo que

realmente se desea conocer es el desarrollo de la sociedad en la economía, la política, la

religión, las ideologías, el arte, etc., todo en su conjunto (Revista Jurídica de la Fundacion de

la Universidad Autónoma de Colombia, 2017).

La teoría de la ventaja comparativa según su autor David Ricardo, hace referencia al

concepto de productividad en la economía, según la cual, las naciones han de especializarse y

exportar aquello que mejor saben hacer. Esta teoría llama a especializarse y exportar aquellos

bienes o sectores que son más productivos con respecto a otros de forma interna, es decir, del

mismo país.

La teoría ricardina, es su aplicabilidad a la economía internacional, su autor mostró que la

especialización y la división del trabajo internacionales eran ventajosas para todos los países,

y que las políticas restrictivas del comercio destinadas a proteger los productos nacionales

perjudicarían al país que las siguiera. (Bolanos Eduardo, 1999)

Por lo tanto, las exportaciones como tal son el resultado del mejoramiento de los procesos

de producción para poder ofertar un producto más competitivo en el ámbito del comercio

internacional.

http://economipedia.com/definiciones/ventaja-comparativa.html

34

1.4.2 Justificación metodológica.

Para realizar el presente trabajo se procedió con encuestas orientadas a los hogares para

poder determinar la influencia que tienen las exportaciones de harina de pescado en la

dinámica social de la población de la comuna de Chanduy. Se elaboró de un cuestionario de

preguntas enfocándose en diferentes aspectos tales como: socioeconómicos, cultural y

ambiental, y a través de Escala de Likert como herramienta de medición se pudo valorar cada

una de las respuestas de los encuestados.

Las escalas son muy utilizadas para medir actitudes y valores. Se define una escala como

una serie de ítems o frases que han sido cuidadosamente seleccionados, de forma que

constituyan un criterio válido, fiable y preciso para medir de alguna forma los fenómenos

sociales. En los proyectos de investigación este fenómeno será una actitud cuya intensidad se

quiere medir (Guía Técnica para la construccion de escalas de actitud, 2011).

La Escala de Likert es una escala fijada estructuralmente por dos extremos recorriendo un

continuo desde favorable hasta desfavorable con un punto medio neutral para cada afirmación

(Blanco Neligia & Alvarado Maria, 2005). La Escala de Likert está destinada a medir

actitudes; predisposiciones individuales a actuar de cierta manera en contextos sociales

específicos o bien a actuar a favor o en contra de personas, organizaciones, objetos, etc. (Guía

Técnica para la construccion de escalas de actitud, 2011).

1.4.3 Justificación práctica.

Luego de evaluar la Influencia de las exportaciones de harina de pescado en la comuna de

Chanduy a través de las encuestas a la población se podrá establecer como las actitudes están

relacionadas con el comportamiento a que se hacen referencia en este trabajo de

investigación. La actitud es como una "semilla", que bajo ciertas condiciones puede

“germinar en comportamiento”.

35

En tal sentido, a través del análisis de los resultados de las encuestas se puede sugerir la

elaboración de un Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la

Dinámica Social de la comuna de Chanduy, demostrando que a través de este no sólo las

plantas procesadoras que se ubican en el sector logran alcanzar sus objetivos empresariales,

sino que al mismo tiempo se puede mejorar la calidad de vida y el desarrollo social de la

comunidad y del medio ambiente.

1.5 Objetivos de la investigación

1.5.1 Objetivo General.

Determinar la influencia de las exportaciones de harina de pescado en la Dinámica

Social de la comuna de Chanduy.

1.5.2 Objetivos Específicos.

1.- Analizar las características de la Dinámica Social de la comuna Chanduy.

2.- Examinar las tendencias de exportación de la harina de pescado.

3.- Proponer la elaboración de un Plan de Acción para fortalecer y respaldar la dinámica

social de la comuna de Chanduy.

1.6 Delimitación de la investigación

Con el presente trabajo se determinará de qué manera las exportaciones de harina de

pescado influyen en la Dinámica Social de la comuna Chanduy en la Provincia de Santa

Elena, y enfocarse en los diversos factores que se involucran e interactúan directamente con

la sociedad tales como: socioeconómico, cultural, ambiental y políticos de la comuna de

Chanduy dentro de los dos últimos periodos de tiempo 2016-2018.

1.7 Hipótesis y variables

1.7.1 Hipótesis.

La hipótesis que se plantea en el presente trabajo de investigación es:

36

Si se analiza la tendencia de las exportaciones de harina de pescado entonces podremos

determinar si esta actividad influye en la dinámica social en la comuna de Chanduy de la

Provincia de Santa Elena.

1.7.2 Variables.

1.7.2.1 Variable Independiente.

La variable independiente es la que se puede valer por sí sola y en la que caen los cambios

que serán efectuados en la variable dependiente. Asimismo, se califica como el evento a

evaluar para deducir su causa-efecto o influencia en el objeto estudiado.

En la presente investigación la variable independiente es: Las Exportaciones de harina de

pescado.

1.7.2.2 Variable Dependiente

La variable dependiente, depende de los cambios efectuados por la variable independiente,

es decir, su valor pende de otras variables. De igual forma, se puede decir que es el punto

principal en el cual el investigador se enfoca para evaluar el comportamiento del objeto-

estudio y así obtener resultados verificables.

En la presente investigación la variable dependiente es: La dinámica social de la

comuna Chanduy.

1.8 Operacionalización de las variables

La Operacionalización de las variables es un proceso metodológico que consiste en

descomponer deductivamente las variables que componen el problema de investigación,

partiendo desde lo más general a lo más específico; es decir que estas variables se dividen (si

son complejas) en dimensiones, áreas, aspectos, indicadores, índices, subíndices, ítems;

mientras si son concretas solamente en indicadores, índices e ítems (Carrasco, 2009).

Entonces se puede decir que la Operacionalización de una variable es hacerla medible.

37

Tabla 2 Operacionalización de variables

Elaborado por: Los autores

OPERACIONALIZACION DE LAS VARIABLES

HIPOTESIS: Si se analiza la tendencia de las exportaciones de harina de pescado entonces podremos determinar si esta actividad influye en

la dinámica social en la comuna de Chanduy de la Provincia de Santa Elena.

VARIABLES DEFINICION

CONCEPTUAL

DIMENSION INDICADORES INSTRUMENTOS ESCALA

MEDICION

VA

RIA

BL

E

IND

EP

EN

DIE

NT

E Exportaciones de

Harina de

Pescado

Las exportaciones con tal

son el resultado del

mejoramiento de los

procesos de producción

para ofertar el producto más

competitivo dentro del

comercio internacional.

Tendencia de las

exportaciones de harina de

pescado de las plantas

procesadoras en la Comuna

Chanduy. Precios de la

harina de pescado en los

mercados internacionales.

Procesos de producción de la

harina de pescado.

Exportaciones

Anuales en miles de

dólares BCE.

Índice de precios de la

harina de pescado.

Revisión bibliográfica e

internet

-----

VA

RIA

BL

E

DE

PE

ND

IEN

TE

Dinámica Social La dinámica social se

encarga de evaluar y

analizar el cambio y

evolución de los modos de

producción, las

organizaciones e

instituciones sociales y su

interacción con la realidad

social, económica, cultural,

política, ecológica, etc.

Desarrollo social,

económico, ambiental,

cultural de la Comuna

Chanduy.

Programas de Apoyo

Comunitario.

Censo Inec 2010.

Índice de Desarrollo

Humano.

Encuestas a los

habitantes de la comuna

de Chanduy. Revisión

bibliográfica e Internet

Likert

38

Capítulo II: Marco Teórico

2.1 Justificación de la investigación

2.1.1 La Harina de pescado.

La harina de pescado es considerada fundamental en la alimentación de los peces y

crustáceos en la acuicultura. Es la conexión entre las actividades pesqueras y las actividades

acuícolas del Ecuador. La harina de pescado es un producto derivado del procesamiento de

pescado. La harina de pescado se la obtiene de varias especies de peces pelágicos los cuales

no son comercialmente adquiridos para el consumo humano (Feest, 2018).

Por lo general para la elaboración de la harina de pescado es utilizada las sardinas sagax o

sardina redonda, anchoveta o boquerón, macarela, botellita, entre otros.

Por lo general, la producción de harina de pescado se realiza en diversas etapas tales

como: cocción, prensado, secado, enfriado, molienda y finalmente envasado. El resultado es

un alimento rico en energía y proteínas y con una alta proporción de aminoácidos esenciales

(Clùster Atun JM, 2018).

2.1.1.1 Harina de pescado y Acuicultura en Ecuador.

La harina de pescado suele usarse como ingrediente principal en alimentos para aves,

pollos, ganado vacuno y porcino, mascotas como perros, etc. Sin embargo, la actividad que

consume más harina de pescado es la acuicultura, en donde es el principal ingrediente para

alimentar peces y crustáceos (Clùster Atun JM, 2018).

Entre los productores acuícolas es muy apreciada porque disminuye los costos de

producción debido a que con este alimento se logran crecimientos rápidos, mejor nutrición y

fertilidad y se disminuyen la ocurrencia de enfermedades (Feest, 2018).

Además, su producción es fundamental para minimizar los desperdicios y aprovechar los

subproductos del sector pesquero y acuícola. Producir harina de pescado transforma estos

sobrantes en proteínas para un nuevo proceso productivo (Clùster Atun JM, 2018).

39

La harina es parte importante de las cadenas de valor de la industria acuícola del país. Se

estima el 40% de la producción del país es usada para abastecer a esta industria. Siendo

fundamental en las recientes exportaciones históricas de camarón (Clùster Atun JM, 2018).

De esta forma, la demanda de harina de pescado está fuertemente ligada al desarrollo de la

acuicultura. Actualmente la mitad de los productos de mar consumidos en el mundo

provienen de la acuicultura y se espera que esta proporción siga creciendo en los próximos

años, y en consecuencia aumente la demanda por harina de pescado (FAO, 2000).

Algunos afirman que esta creciente demanda es insostenible para los ecosistemas marinos

por lo que algunos productores acuícolas están usando más ingredientes cultivados como la

soya. Pero este cambio no es la panacea (Feest, 2018).

De hecho, puede tener externalidades negativas indirectas en el medio ambiente debido a

la huella ambiental de la producción de estas cosechas y el impacto en la salud humana por

los cambios en la composición nutricional de los productos (FAO, 2010).

2.1.2 Principales mercados.

Los principales mercados de exportación y consumo son la República Popular China y la

Unión Europea, aunque las exportaciones se elaboran a más de cincuenta países por los dos

productores mundiales más importantes, aportando éstos, el setenta por ciento de la oferta de

harina de pescado a nivel global.

En China la acuicultura es uno de los principales consumidores de la harina de pescado

(CNP, 2017).

En el año 2003, Chile y Perú presentaron conjuntamente su protesta ante la Organización

Mundial de Comercio OMC, por las restricciones a la importación que, con fines

proteccionistas, pretendía implantar definitivamente la Unión Europea (OMC, 2017).

40

2.1.3 Exportaciones de Harina de pescado.

Las exportaciones de harina de pescado y los demás productos de la industria pesquera y

camaronera pudieron lograron cerrar el año 2017 con exportaciones debajo de lo registrado

en el año 2016.

La actividad económica de este sector depende de la variación del precio internacional con

relación a las variantes que se presentas en la industria peruana, la cual en los últimos años ha

presentado una disminución el en precio promedio internacional como en el precio de la

industria ecuatoriana (CNP, 2017).

De acuerdo con reportes de los armadores y procesadores, las capturas de la flota de peces

pelágicas pequeñas disminuyeron al finalizar el tercer trimestre. Los cambios en las

condiciones oceanográficas afectaron en la operación pesquera, lo cual incidió en la

productividad de la flota. El procesamiento de harina en base a residuos de otras especies,

como el atún y el camarón aumentó, consecuente con el incremento de las exportaciones de

este producto (Solis, 2018).

Cifras de ventas totales mostraron hasta noviembre del 2017 que la producción estuvo más

orientada al mercado local. En 2017, el 39% de las ventas fueron realizadas por

exportaciones, mientras que en 2016 la proporción fue del 46%. Hasta noviembre de 2017 el

decrecimiento de las ventas totales acumulaba -2% de decrecimiento (CNP, 2016).

Probablemente, con el incremento de la producción camaronera en respuesta a la demanda

de exportaciones, la demanda de harina de pescado del mercado local aumentó, lo cual

incidió en la ratio exportaciones/ventas totales, y por ende también incidió en el desempeño

del indicador de ventas al exterior (CNP, 2016).

2.1.4 Comercio Exterior de la Harina de Pescado

La harina de pescado es considerada la fuente fundamental de proteína, en los alimentos

balanceados para los animales que se manejan en sistemas controlados, siendo por tanto

41

ampliamente utilizada en dietas para aves, cerdos y ganado, nombrados en orden de

importancia.

En el caso de la acuicultura, este producto es necesaria importancia para las dietas

completas para cultivos intensivos y en menor grado para semi intensivos, ya que para

satisfacer los mayores requerimientos nutricionales de los peces es necesario altos niveles de

proteína de alta calidad, con adecuados balances de aminoácidos esenciales, ácidos grasos

esenciales y otros nutrientes que la harina de pescado puede proporcionar (CNP, 2017).

Debido a que este insumo normalmente es caro, afecta notablemente el precio del insumo

terminado, por esto la tendencia actual es disminuir es su mayoría su uso sustituyéndolo con

proteínas alternativas y menos costosas, obtenidas de diversas fuentes, principalmente de

origen vegetal; sin embargo, todavía no se han desarrollado dietas sin harina de pescado que

sustituyan con ventaja a las preparadas con ella, por lo que se hace necesario seguir

investigando a fin de identificar materiales alternativos (El Productor, 2017).

De acuerdo con la revista el productor (2017), la harina de pescado se puede elaborar

mediante procesos rústicos o utilizando instalaciones sofisticadas, lo cual va a influir en la

calidad del producto y su precio; esta calidad varía ampliamente de acuerdo con el tipo de

materiales utilizados.

En este sentido, se puede hablar de harina blanca, preparada a partir de peces no grasos y

residuos de pescado, secados en hornos y molidos; la llamada harina café se prepara cociendo

la materia prima, pasarla para extraer el aceite y posteriormente secarla en un horno a vapor y

molerla. Este proceso afecta la calidad de la harina, ya que un sobre cocimiento daña la

calidad de la proteína, mientras que un cocido deficiente favorece la contaminación con

bacterias tales como Salmonella (El Productor, 2017).

42

Adicionalmente, harinas de mala calidad pueden ser adulteradas con urea para elevar su

contenido de nitrógeno no proteico y enmascarar su deficiencia durante los análisis

bromatológicos (El Productor, 2017).

En los últimos años se detectaron diversos problemas nutricionales en la industria avícola

derivados del uso de harinas de pescado de mala calidad que provenian de pescado de carne

roja como la caballa, la sardina, la anchoveta etc., las cuales generan el llamado “vómito

negro” (Martínez Palacios, Chávez de Martínez, & Olvera Novoa, 2014).

Esta anomalía es atribuido a la presencia del tóxico L-Mollerosina, formado debido a una

reacción entre la histidina o la histamina (compuesto derivado de la histidina que se forma

por la acción de microorganismos al perder frescura el pescado) con la lisina, reacción

favorecida por el sobrecalentamiento a 135°C de la harina en el secador; sus efectos se han

estudiado principalmente en aves, y se recomienda que el alimento terminado no tenga más

de 0.2 ppm de mollerosina como máximo permisible para dietas para pollos (Agroecuador,

2015).

Según el sitio web Agroecuador (2015), en peces hay evidencias de que la L-Mollerosina

puede provocar alteraciones a la mucosa intestinal (hemorragias, necrosis) y atrofia de la capa

muscular del estómago, reduciendo en consecuencia el crecimiento de los peces. Se ignora su

efecto en otras especies como los crustáceos.

Por lo general, los países de América Latina que cuentan con costas mantienen una

industria de fabricación de harina de pescado, sin embargo, la cantidad y calidad del material

producido varía grandemente entre ellos, debido a los métodos de fabricación y las especies

que sirven de materia prima (Martínez Palacios, Chávez de Martínez, & Olvera Novoa,

2014).

La tecnología de fabricación afectará la calidad de la harina, influyendo sobre su

contenido de humedad y proteína, digestibilidad, contenido de lípidos y anti nutrientes, así

43

como su granulometría; las especies utilizadas influirán sobre el contenido de aceite de la

harina, minerales y granulometría (huesos), principalmente (Martínez Palacios, Chávez de

Martínez, & Olvera Novoa, 2014).

La mejor manera de asegurarse de la calidad de la harina utilizada es conocer el tipo de

proceso de su fabricación y los controles de calidad aplicados en la fábrica y país de origen,

además de los análisis que se deben de realizar por el usuario para confirmar que el alto

precio pagado por la harina corresponda con la calidad esperada (Agroecuador, 2015).

En las costas del Pacífico de Sudamérica, se haya establecida la industria elaboradora de

harina de pescado más importante de la región, produciendo harinas de alta calidad para

exportación a partir de anchoveta y sardinas principalmente.

Los países más importantes por volúmenes de producción son Perú, Chile y Ecuador, que

satisfacen su propia demanda y exportan grandes cantidades. En los últimos años su

producción se ha visto afectada por fenómenos ecológicos y climáticos, particularmente el

del “Niño”, reduciéndose la producción de harina y las exportaciones, lo cual ha afectado

significativamente a la industria elaboradora de alimentos balanceados.

Según la Federación Ecuatoriana de Exportadores Fedexpor (2018) dentro de los meses de

enero y agosto del año 2017, el valor FOB de las exportaciones de harina de pescado

disminuyo un 7% en Ecuador con relación al mismo período de 2016, al pasar de USD 96

millones a 90 millones.

Si bien el año pasado el sector registró un crecimiento de 32% y alcanzó una cifra récord

de exportación: USD 158 millones FOB, la tendencia ha ido a la baja y se estima que la caída

seguirá. Iván Ontaneda, presidente del Directorio de Fedexpor, confirmo que diversos

sectores mostraron un aumento en su producción debido a una buena temporada de pesca.

Pero que no existe sostenibilidad en el tiempo (Fedexpor, 2018).

44

Según Iván Ontaneda (2018) este es uno de los factores, Relacionados a los altos costos de

producción, que perjudican a la industria de la harina de pescado. Ontaneda explica que en

una economía dolarizada como la de Ecuador producir es muy costoso.

Esto se suma a la falta de técnicas y la necesidad de generar más créditos. El vocero de

Fedexpor agrega que los incentivos en los países vecinos contribuyen a que desarrollen una

potente política exportadora desde hace al menos 15 años, los exportadores de harina de

pescado se mantenemos y luchan por no caer, pero son inestables en productividad. Según la

Cámara Nacional de Pesquería CNP (2017), la harina de pescado está ubicada como el

segundo producto pesquero que tiene mayor importancia en el país. Representó 12% de las

exportaciones en el sector en 2016 y 1,4% de las no petroleras en el mismo año.

El sector generó USD 273 millones en 2016 en ventas totales, incluyendo exportaciones y

comercialización en el mercado local. Además, cerca de 40% de su producción abastece la

industria interna de balanceados, como la camaronera.

El año pasado, las compras globales de harina de pescado ascendieron a 2,87 millones de

toneladas. De estas, el principal mercado ha sido China, que alcanzó 38% de participación y

calcula 59% en este año. Japón se ubicó en el segundo lugar con 12% . Del total, Ecuador

generó 4% de las exportaciones mundiales (113 740 toneladas), según la CNP.

Esto representó un crecimiento para el país y lo ubicó en el puesto nueve entre los

exportadores de harina de pescado. Sin embargo, el país no se acerca a exportadores como

Perú, que tuvo el 25% del mercado con 643 836 toneladas en 2016; y otros como Chile (8%)

y Dinamarca (7%), Vietnam y Estados Unidos.

Bajo esa coyuntura, la caída que ha venido mostrando en el país durante 2017 preocupa al

sector. Empresa Pesquera Polar es el principal exportador de harina de pescado, con USD

27,8 millones, de acuerdo con Fedexpor.

45

Su director, Carlos Ernesto Cacao, asegura que la caída en la producción ha sido alrededor

de 40% con relación al año anterior. Este empresario afirma que en ello influyeron las

condiciones oceanográficas y climáticas de esta temporada (Agroecuador, 2015).

Cacao considera que el descenso ha sido más evidente durante el segundo semestre y

calcula que la producción bajará a la mitad de la que hubo en el período anterior. La falta de

tecnificación del sector también afecta.

Por ejemplo, algunas empresas aún utilizan el viejo método del secado con fuego directo,

mientras que en otros países se apunta al secado con aire caliente. En el país, las primeras

empresas exportadoras de harina de pescado surgieron en la década de los años ochenta. Es

un producto elaborado principalmente con peces pequeños, oleaginosos (que almacenan

aceite) y huesudos, como la anchoveta.

Son sometidos a etapas de cocción, prensado, secado, enfriado, molienda y envasado. Por

su alto nivel nutritivo, la harina de pescado se utiliza para la alimentación de peces y

crustáceos, además de la ganadería.

El director de Pesquera Polar asegura que por la baja en la productividad y una mayor

demanda interna de harina de pescado (dado el crecimiento del sector camaronero), Ecuador

se convirtió en importador del producto. Cacao añade que el país ha importado de Perú cerca

de 9 000 toneladas de harina de pescado.

2.2 Marco Conceptual

2.2.1 Dinámica Social

Podríamos definir y entender a la dinámica social en los 2 siguientes sentidos: uno, como

el conjunto de disciplinas que están encargadas del estudio de la sociedad a través del tiempo

y a la luz de las situaciones actuales, y dos como un conjunto de doctrinas materiales y

espirituales creadas por el hombre a lo largo de la historia (Ángel Álvarez & Casas

Maldonado, 2017).

46

2.2.2 Innovación Social

El término "innovación social" es relativamente nuevo, pero el concepto en sí no lo es.

Hay muchos ejemplos de innovación social a lo largo de la historia, desde las escuelas

infantiles hasta los hospicios, y desde el movimiento cooperativo a las micro finanzas, La

Innovación social son las nuevas ideas (productos, servicios y modelos) que cumplen

simultáneamente las necesidades sociales (de manera más eficaz que otras alternativas) y

crean nuevas relaciones sociales o colaboraciones (El concepto de

innovaciónsocial:ámbitos,definicionesy alcancesteóricos, 2016).

Las innovaciones sociales provienen de individuos, grupos u organizaciones, y pueden

tener lugar en sectores con 1 Fines de lucro, 2 Sin fines de lucro y 3 Públicos. Cada vez más,

se están produciendo los espacios de encuentro entre estos tres sectores y la unión de

perspectivas y objetivos provocan nuevas formas de pensar.

Según la revista de Economía Pública, Social y Cooperativa (2016), la innovación social

es a menudo un esfuerzo de creatividad que implica la fluidez y la flexibilidad de varias

disciplinas.

El acto de la innovación social en un sector está conectado en su mayoría con diversas

disciplinas dentro de la sociedad. La teoría de la innovación social habla de "conectar las

diferencias" hace hincapié en tres dimensiones clave de la innovación social.

Las innovaciones suelen ser nuevas combinaciones o híbridos de los elementos existentes,

en lugar de cosas totalmente nuevas.

Su práctica consiste en eliminar o disminuir las fronteras organizativas o disciplinarias.

Crean nuevas relaciones de peso entre las personas y grupos que antes estaban separados.

47

2.2.3 Comercio Justo.

El Comercio Justo es una práctica para lograr regular y estabilizar el comercio mundial en

beneficio de los actores más afectados y poco favorecidos, es decir, los productores del sector

poco concurrido.

El Comercio Justo contribuye a crear una mayor igualdad en el actual sistema, al ser una

alternativa que permite a los productores de los pequeños países un acceso directo a los

mercados de las grandes potencias con unas condiciones comerciales más similares e

igualitarias.

En estas relaciones cobran vital importancia los valores sociales y los valores

medioambientales. El objetivo es lograr que el proceso comercial y productivo genere un

impacto social en el seno de las economías locales (Comercio Justo, 2015).

El Comercio Justo se considera como un movimiento internacional formado por diversas

organizaciones, con el doble objetivo de mejorar el acceso al mercado de los productores

menos favorecidos y cambiar las reglas injustas del comercio internacional.

La novedad del Comercio Justo es que las organizaciones del Norte no se limitan a

transferir recursos para crear infraestructuras, capacitar o refinanciar a los grupos

productores, sino que participan activamente en la comercialización mediante la importación,

distribución y venta directa al público. Además, realizan una importante labor de denuncia y

concienciación (Comercio Justo, 2015).

2.2.4 Desarrollo Industrial.

Según el MBA Daniel Arango Ángel (2014) en la Revista Derecho Económico

Internacional define al desarrollo industrial de la siguiente manera: “Es la actividad que tiene

como finalidad transformar las materias primas en productos elaborados o semi elaborados

utilizando una fuente de energía. Además de materiales, para su desarrollo la industria

necesita maquinarias y recursos humanos organizados habitualmente en empresas por su

48

especialización laboral. Existen diferentes clases de empresas en virtud del propósito ético

funcional de su actividad” (pág. 11).

2.2.5 Revisión de la literatura.

América latina ofrece un rostro atípico en relación con la experiencia del neoliberalismo al

ser el único continente en el mundo en el que varios países lograron superar este modelo. No

obstante, las recientes crisis que han enfrentado las economías latinoamericanas, así como

ciertas dificultades políticas ponen en peligro lo que se ha denominado como el “modelo

postneoliberal” por razones comunes, como la caída de los precios de las commodities, y

particulares a cada uno de ellos.

El método weberiano de los “modelos-tipos” servirá de marco analítico para comprender

las orientaciones principales de cada uno de ellos: el neoliberal, el postneoliberal y el

postcapitalista. A pesar de las divergencias histórico-estructurales propias a la realidad de

cada país, existen rasgos compartidos que permiten reconocer patrones comunes en torno a

las orientaciones de desarrollo en América Latina.

2.2.6 Pesca Artesanal.

La legislación chilena (2018) define a la pesca artesanal como: “la actividad pesquera

extractiva realizada por personas naturales en forma personal, directa y habitual, que trabajan

como pescadores artesanales inscritos en el Registro Pesquero Artesanal, con o sin el empleo

de una embarcación artesanal.

La actividad pesquera artesanal se ejerce a través de una o más de las siguientes

categorías: armador artesanal, pescador artesanal propiamente tal, buzo, recolector de orilla,

alguero o buzo apnea. Dichas categorías de pescador artesanal no son excluyentes entre sí,

por lo que una persona puede ser calificada y actuar simultánea o sucesivamente en dos o más

de ellas, siempre que todas se ejerciten en la misma región”.

49

2.2.7 Pesca comercial

La industria de la pesca comercial es una actividad de carácter internacional que mueve

miles de millones de dólares y que ha agotado a las poblaciones de peces en todo el mundo

durante decenios de años, lo que ha llevado a muchas especies al borde de la desaparición.

Los científicos estiman que la industria pesquera es responsable de matar entre 0.97 y 1.97

billones de peces salvajes en todo el mundo cada año, haciendo aún más daño a los frágiles

océanos y otros cuerpos de agua que ya sufren el envenenamiento causado por los derrames

de petróleo, la escorrentía agrícola y las inmensas cantidades de basura (Mood, 2010).

2.3 Marco Legal

Para la elaboración de harina de pescado, las empresas exportadoras deben cumplir con

parámetros, normas y regulaciones previamente establecidas por los organismos de control como

lo son: La Subsecretaria de Recursos Pesqueros, Ministerio del Ambiente, Instituto Nacional de

Pesca y el Ministerio de Salud.

La Subsecretaria de Recursos Pesqueros, es una entidad que tiene como misión desarrollar la

gestión estratégica para la elaboración y aplicación de las políticas, planes y programas para

la regulación, fomento y aprovechamiento sobre todas la fases necesarias para obtener un

producto comercial y de los factores para un desarrollo sustentable de la pesca en todo el

territorio nacional.

El Ministerio del Ambiente, tiene como misión ejercer de forma eficaz, eficiente y

transparente la rectoría de la gestión ambiental, garantizando una relación armónica entre los

ejes económicos, social, y ambiental que asegure el manejo sostenible de los recursos

naturales estratégicos.

El INP, realiza investigaciones científicas y tecnológicas de los recursos bio-acuáticos,

basada en el conocimiento del medio ambiente y de los organismos que lo habitan con la

50

finalidad de evaluar su potencial, diversificar la producción, propender al desarrollo de la

actividad pesquera y lograr su óptima y racional utilización.

Ministerio de Salud Pública, ejerce la regulación, planificación, coordinación, control y

gestión de la Salud Pública ecuatoriana a través de la gobernanza y vigilancia y control

sanitario y garantizar el derecho a la Salud de todos los ecuatorianos.

Por otra parte las empresas deben de cumplir con las disposiciones legales vigentes que se

detallan en la: Constitución del Ecuador, Reglamento a la Ley de Pesca y Desarrollo

Pesquero, y en los acuerdos y tratados de Organismos Internacionales tales como: FAO.

2.4 Marco Referencial

2.4.1 Comuna Chanduy

El nombre de esta comuna viene del vocablo Chimú que significa llano alto, lengua que

utilizaban los pueblos del sur del litoral del Ecuador y pueblos del norte del país vecino Perú.

Este territorio lo poseía el imperio Chimú, imperio aún más antiguo que el Tahuantinsuyo.

Chanduy fue decretada como comuna del cantón morro de la provincia del Guayas

perteneciente en este entonces al Cantón de Santa Elena por el presidente Gabriel García

Moreno en el año 1835 por decreto del poder ejecutivo del 29 de mayo de 1861 (GAD

Parroquial Chanduy, 2009).

2.4.2 Geografía

La comuna de Chanduy se encuentra asentada en el sur de la provincia de Santa Elena su

extensión es de 769.02 kilómetros cuadrados, según el censo poblacional y vivienda INEC

(2010) esta comuna consta con la población de 16363 habitantes, lo que se refleja una cifra

de 19 habitantes por km2. La comuna de Chanduy tiene la siguiente limitación, al norte

parroquias de Santa Elena y Simón Bolívar, al sur el océano Pacifico, al este tenemos la

provincia del Guayas, cantones general Villamil playas y al oeste con la comuna Atahualpa

de la provincia de Santa Elena. El territorio de la provincia tiene sectores marcados

51

geográficamente, así tenemos el del filo costero, con presencia de extensas camaroneras que

ocupan el acceso a la playa, desde Chanduy hasta el límite con la provincia del Guayas.

El sector agroalimentario que se desenvuelve hacia ambos lados de la vía Santa Elena-

Guayaquil y se ha desarrollado por la presencia del único canal de uso exclusivo de riego que

ha sido implementado por SENAGUA en el sector de San Rafael.

El sector de desarrollo pesquero e industrial que se desenvuelve en la zona de Puerto

Chanduy, El Real hacia el oeste con los límites de la parroquia Atahualpa.

En el territorio dominantemente plano destaca una pequeña cordillera la cual que comenzó

a evidenciar niveles altos de vulnerabilidad debido dos factores principalmente, la acelerada

expansión de la frontera agrícola que avanza hacia las laderas norte de la cordillera y la

presencia de largos senderos abiertos hacia el interior a la altura de Villingota que presume

presencia de cazadores furtivos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).

Los centros poblados se dan en agrupaciones o dispersos ocupando en diversos sitios de la

comuna. Así tenemos un primer grupo ubicado siguiendo la vía de ingreso hacia Chanduy,

éstos son: Pechiche, El Real, Puerto de Chanduy, Chanduy y Manantial de Chanduy. Otro

grupo de poblaciones se dan alineadas a la vía Santa Elena-Guayaquil, éstas son: Zapotal,

Buenos Aires, Villingota, Sucre y Olmedo, aunque ésta última posee territorio que pertenece

a la provincia del Guayas, de manera aislada sedan las poblaciones de San Rafael, Engullima,

Tugaduaja y Engunga. El sector de San Rafael posee un alto potencial agrícola debido a la

existencia en el sector del único canal para riego construido por Senagua (ex Cedegé) que

viene de la presa El Azúcar.

Hacia el este del territorio y colindando con la provincia del Guayas están ubicados los

centros poblados de Bajada de Chanduy y La Ciénega. Geográficamente, estos recintos se

encuentran más cerca de la ciudad de Guayaquil por lo que han recibido cierta atención en

52

servicios básicos por parte de las compañías proveedoras de dicha ciudad, gestiones que se

dieron cuando el territorio era parte de la provincia del Guayas.

Hay dos aspectos importantes presentes en el territorio que definen a Chanduy como el

sector de desarrollado industrial.

Uno es la facilidad que genera el puerto y su ubicación geográfica para la implementación

de procesadoras de productos del mar y la otra es la presencia de grandes extensiones de

camaroneras ubicadas al filo costero. Con estas características el Estado, a través del

Ministerio de Industrias y Competitividad ha planteado la implementación de una ZEDE-

Zona especial de Desarrollo Económico justamente en el sector de Chanduy.

2.4.3 Historia

Chanduy es considerada una de la más antigua población de la península, pues existió

desde antes que se diera efecto la conquista española. Su arquitectura ha sido reconstruida

varias veces y aún se lo está trabajando (GAD Parroquial Chanduy, 2009). La plaza

permanece desierta, pero a inicios de siglo todavía se podía ver en ella varios hermosos

árboles que daban mucha sombra y se admiraban los vestigios de pasadas grandezas, tenía

nueve tiendas de comercio, dos zapaterías, una sombrerería, una lavandería, una sastrería y

quien lo creyera, una Sociedad Obrera, pero ahora nada queda (Pimentel, 2015).

También existían seis pozos de agua, tres dentro del poblado y tres fuera, siendo uno de

estos últimos vecinos al mar. Chanduy está casi en el mar, tiene puerto propio unido por dos

puentes y dos terraplenes que pasan sobre dos esteritos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).

Los inviernos eran fuertísimos y crecía mucho pasto, pero desde 1820 aproximadamente

cada vez hubo menos agua debido a la tala inclemente de sus árboles y para 1914 Chanduy ya

era un pueblo indolente. Sus hijos siempre fueron buenos carpinteros y hasta hábiles marinos,

especializados en la construcción de navíos (Villon, 2012).

53

En 1834 se dio en Chanduy un combate de caballería entre 200 hombres del gobierno de

Flores comandados por el famoso negro Otamendi y 200 revolucionarios "Chihuahuas" del

coronel venezolano Andrés Subero. Ganaron estos últimos y Otamendi salió a galope

tendido, huyendo para no entregar la vida y perdiendo en la carrera su sombrero de paja

toquilla, recogido como trofeo de Batalla (Villon, 2012).

Chanduy fue creada como parroquia el 29 de mayo de 1861, cuenta con un clima seco, su

temperatura promedio es de 25 grados centígrados y posee una superficie de 865

aproximadamente (GAD Parroquial Chanduy, 2009).

La comuna Chanduy se caracteriza por su diversa actividad económica, por su fe en la

religión católica, como también por valorar su ancestral cultura que ha inmortalizado y hace

posible que los rasgos, apellidos y costumbres sean ahora pilar fundamental de la vida de un

cholo peninsular chanduyense (Villon, 2012).

2.4.4 Economía

La comuna Chanduy se encuentra ubicada al suroeste de la provincia de Santa Elena; sus

coordenadas geográficas son: 2º24’4” S y 80º40’54” O. Tiene una extensión de 769.02 Km2

(76902 has) que representan el 14.32% de la Península de Santa Elena estimada en 3.762.8

km2. En este vasto territorio, tal como lo señala el diagnóstico ambiental existen a nivel

terrestres un ecosistema con cuatro tipos de formaciones vegetales y a nivel del mar, varios

ecosistemas marinos y costeros; en tal contexto, el territorio da cuenta de varios tipos de

actividades económicas destacando las relativas a la pesca, la agricultura, ganadería,

camaroneras y marginalmente la minería que se localiza por el sector de San Rafael. A

efectos de una visión panorámica analizaremos la conformación de la población

económicamente activa (PEA) de la comuna (INEC, 2011).

La Población Económicamente Activa es aquella parte de la población dedicada a la

producción de bienes y servicios. La clasificación de la PEA por ramas de actividad brinda un

54

panorama de la organización de la economía, a continuación, se presenta la estructura ramal

de la comuna Chanduy contabilizada en el censo de población realizado en el año 2010,

utilizando la Clasificación Ampliada de las Actividades Económicas según la CIIU cuarta

revisión.

2.4.5 Actividad pesquera

Los varios ecosistemas marinos y costeros con que cuenta Chanduy: playas, acantilados,

arrecifes rocosos y zonas intermareales generan una riqueza ictiológica que favorece a la

actividad pesquera, es esa posibilidad siempre a la mano de tener garantizado el sustento, la

que explica el relativo nivel de permanencia de las poblaciones del filo costero, a diferencia

de las poblaciones del interior que en algunos casos presentan situaciones de despoblamiento,

de envejecimiento de su población, pues los segmentos más jóvenes de la población se van a

trabajar y luego a vivir en los centros urbanos (GAD Parroquial Chanduy, 2009).

Los métodos de pesca más utilizadas son: trasmallo de fondo, red de enmalle de

superficie y de fondo, chinchorro de playa o red de cerco de playa, pata de cabra el cual se

utiliza para extraer ostras, de acuerdo con la cámara nacional de pesquería (2017), se

identifican las siguientes organizaciones de pescadores: 24 de mayo, 2 de octubre, 24 de

diciembre, Pre cooperativas: 22 de junio, Puerto Chanduy, San Pedro y 5 de junio.

En cuanto al nivel organizativo de la comuna de Chanduy, cabe recalcar que siendo a

veces contradictoria la información estadística del sector pesquero, para el caso de la comuna,

en este aspecto se confirman, pues tanto la información secundaria como el diagnóstico

participativo identifica el bajo nivel de asociatividad, es así que la investigación de “De la

Cruz” del 2004 indico un 14% de pescadores están organizados, dato que se confirma con la

investigación de SINERGIA del 2009 es que 8 de cada 10 pescadores no están adscritos a

organización comunitaria alguna al respecto, cabe señalar que el problema del nivel

organizativo de los pescadores, es un problema identificado a lo largo de las caletas de la

55

costa ecuatoriana, lo cual tiene significación en términos de la legitimidad de la

representatividad de quienes constan como sus representantes. (GAD Parroquial Chanduy,

2009)

A efectos de identificar los niveles de inclusión de la actividad pesquera, la variedad de

reportes elaborados por la SRP dan cuenta de un ingreso promedio de $ 100 por pescador; al

respecto cabe señalar que el nivel de ingreso fruto de la actividad pesquera, nos remite a

relacionar al número de viajes de jornadas de pesca que realiza y su frecuencia, regularmente,

la cantidad de viajes varía entre dos y tres por semana y dependen, en todo caso, de si su

condición es de propietario de su equipo o si, por el contrario, recibe un salario o paga por la

actividad. Este último tipo es el más frecuente (LILIANA ALEXANDRA ALENCASTRO,

2000)

En cuanto a las características de la flota pesquera, de acuerdo con uno de los tantos

reportes de la SRP, la flota pesquera de Chanduy consistiría en: 6 balsas, 4 bongos, 133 botes

de madera, 21 botes de fibra de vidrio y 26 barcos cerqueros y estaría dotada de 131 motores

fuera de borda y 32 estacionarios; los servicios marinos con que cuentan son: gasolineras,

depósitos de hielo, ferreterías marinas, talleres de reparación de motores marinos,

embarcaciones y artes de pesca. Las especies de mayor captura son: camarón, corvina,

langosta, róbalo, sierra, tollo, lisa, bagre, pinchagua, macarela, pargo, roncador, ostra, las que

se comercializan por la vía de 7 comerciantes intermediarios en laboratorios, fábricas

procesadoras de pescado, y en el mercado de La Libertad.

2.4.6 Población

De acuerdo a los datos del censo poblacional del INEC (2011), la comuna rural Chanduy

en el año 2010 tuvo la población de 16,335 habitantes. Según proyección proporcionada por

el INEC en base al Censo del 2010, la población total para ese mismo año era de 16,363

habitantes, asentada en una extensión territorial de 769 Km2. La comuna Chanduy tiene un

56

gran movimiento migratorio que es muy representativo de manera especial en época de

temporada de pesca hacia la comuna del Puerto de Chanduy; y que no se la ha considerado

debido a que no se tiene registro del flujo migratorio (INEC, 2011).

La comuna rural Chanduy está constituida por comunas, que son los organismos que

gobiernan y planifican su nivel de desarrollo en el territorio; al interior de las mismas para el

año 2015 existirán 19.105 habitantes, según datos INEC Censo 2010, para quienes hay que

proyectar el desarrollo de obras de interés social y de infraestructura básica. (INEC, 2011)

La población de la comuna Chanduy se identifica como una etnia mestiza en un alto

número, un total de 12.826 habitantes, sin embargo, posee otras etnias tales como: afro

ecuatoriana 1.102, Mulato 164; blanco 296; Montubio 694; e Indígena 706. (INEC, 2011)

2.4.7 GAD Chanduy

El artículo 238 de la Constitución de la República del Ecuador, establece que constituyen

Gobiernos Autónomos Descentralizados (GAD) las juntas parroquiales rurales, los concejos

municipales, los concejos metropolitanos, los consejos provinciales y los consejos regionales,

y estos gozan de autonomía política, administrativa y financiera, y se rigen por los principios

de solidaridad, subsidiariedad, equidad interterritorial, integración y participación ciudadana.

Es decir, son las instituciones que conforman la organización territorial del Estado

Ecuatoriano (Asambela Nacional Constituyente de Ecuador, 2011).

Una de las grandes visiones de la comuna de Chanduy es convertirse en un territorio

ordenado y competitivo dotada de servicios básicos recuperando sus recursos naturales y su

vocación agrícola y pesquera, con una población organizada y gestando acciones para

mejorar su calidad de vida (GAD Parroquial Chanduy, 2009).

Y se propone como misión conservar y recuperar nuestros recursos naturales, hacer uso de

los mismos en forma responsable y consciente, promoviendo el desarrollo sustentable, para

57

alcanzar un "buen vivir" en la presente y futuras generaciones (GAD Parroquial Chanduy,

2009).

58

Capítulo III: Metodología

3.1 Diseño de la de investigación

El diseño de la investigación es un proceso sistemático y organizado por medio del cual se

busca descubrir, interpretar o revisar ciertos hechos, y cuyo producto es un mayor conocimiento

de éstos (Metodología de las Ciencias Sociales, 2007).

3.2 Enfoque de Investigación

El enfoque de este trabajo de investigación es mixto, dado que es un “proceso que

recolecta; analiza y vincula datos cuantitativos y cualitativos en un mismo estudio, o una

serie de investigaciones para responder a un planteamiento del problema.

Asimismo, el enfoque mixto puede utilizar los dos enfoques para responder distintas

preguntas de investigación de un planteamiento de un problema” (Redalcyc.org, 2014).

3.3 Alcance de la investigación

La presente investigación se define como Causal, la misma que es apropiada para obtener

evidencias de las relaciones de causa y efecto, con el fin de entender qué variables son la

causa (independientes) y qué variables son el efecto (dependientes) de un fenómeno.

3.4 Tipo de investigación

Las investigaciones explicativas son más estructuradas que las demás clases de estudios y

de hecho implican los propósitos de ellas (exploración, descripción y correlación), además de

que proporcionan un sentido de entendimiento del fenómeno a que hacen referencia.

Este tipo de investigación está dirigido a responder a las causas de los eventos físicos o

sociales. Como su nombre lo indica, su interés se centra en explicar por qué ocurre un

fenómeno y en qué condiciones se da éste, o por qué dos o más variables están relacionadas.

3.5 Población y muestra

Población. - Es un conjunto total de individuos, cosas o medidas que poseen algunas

características similares observables en un lugar y en un momento determinado. Cuando se

59

vaya a llevar a cabo alguna investigación debe de tenerse en cuenta algunas características

esenciales al seleccionarse la población bajo estudio. (Lopez, 2004)

Muestra. - Es un subconjunto o parte del universo o población en que se llevará a cabo la

investigación. Hay procedimientos para obtener la cantidad de los componentes de la muestra

como fórmulas, y lógica. La muestra es una parte representativa de la población. (Lopez,

2004)

El muestreo ayuda al investigador a recopilar información para la elaboración del proyecto

de investigación dado que es imposible entrevistar a toda la población por cuestiones de

recursos o tiempo.

Con el muestreo que se realizó en la Comuna de Chanduy podremos determinar si a través

de las exportaciones se de harina de pescado como ha sido el comportamiento de los

diferentes aspectos tales como: social, económico, cultural y ambiental como parte de la

dinámica social de los habitantes del sector evaluado.

3.6 Tamaño de la muestra

Para obtener la muestra y realizar las encuestas en la comuna de Chanduy se tomó los

siguientes datos: tamaño de población (N) 1112 familias, nivel de confianza (k) 2.58, error

(e) 16.50, (p) 0.50, (q) 0.50. Y se utilizó la fórmula de muestra la cual arrojo un total de 58

hogares a ser encuestados a continuación se presenta la fórmula utilizada:

𝑛 =𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁

(𝑒2 ∗ (𝑁 − 1)) + 𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞

60

3.7 Interpretación y Análisis de los resultados

3.7.1 Interpretación de los resultados

1. Sexo de los encuestados.

Gráfico 1 Sexo de los encuestados

Fuente: Datos obtenidos de la encuesta sobre dinámica social en la Comuna de Chanduy.


Interpretación: Se observa que el 31% del grafico corresponde a las 18 mujeres

encuestadas y el 69% corresponde a los 40 hombres encuestados dando un total de 58

personas encuestadas.

69%

31%

Género

GENERO Hombres Mujer

61

2. Número de personas que conforman el hogar.

Gráfico 2 Número de personas que conforman el hogar de los encuestados



Interpretación: Se observa que de las 58 personas encuestadas el 10% que representan 6

personas encuestadas conviven con 1 a 2 personas en el hogar, el 35% que representan 20

personas encuestadas conviven con 3 a 4 personas en el hogar, el 36% que representa a 21

personas encuestadas conviven con 5 a 6 personas en el hogar, y el 19% representa a 11

personas conviven con más de 6 personas en sus hogares, con estos resultados se puede

concluir que la mayor parte de la población de la comuna de Chanduy habita con un numero

aceptable en su hogar.

10%

35%

36%

19%

1-2 3-4 5-6 Mas de 6

62

3. Etnia de los pobladores encuestados de Chanduy.

Gráfico 3 Etnia de los encuestados



Interpretación: El 100% de las personas encuestadas que corresponden a los 58 encuestados

es decir su totalidad consideran su etnia mestiza, por lo que el resultado obtenido se dio por

tratarse de un sector geográfico costero donde es abundante y predomina esta etnia. Según el

Instituto nacional de estadísticas y censo INEC (2010) en el censo realizado en 2010 las

estadísticas arrojaron como resultado que el 79.10% de la población de Santa Elena se

identifican como Mestizos.

100%

0%0%0%0%

Etnia

Mestizo Montubio Afro-ecuatoriano Indigena Blanco

63

4. Nivel de estudio de los encuestados

Gráfico 4 Nivel de estudio de los encuestados



Interpretación: Con relación a los resultados del nivel de estudio de los encuestados se

puede observar que el 33% que corresponde a 19 personas encuestadas llegaron a alcanzar

solo la educación inicial, el 24% que corresponde a 14 personas encuestadas llegaron a

alcanzar la educación general básica, el 15% de los encuestados que corresponde a 9 personas

solo han alcanzado el nivel básico superior de estudios, el 26% corresponde a 15 personas

encuestadas son bachilleres y solo el 2% han tenido título de tercer nivel.

33%

24%

15%

26%

2%

Nivel de estudio

Educación Inicial Educación GeneralBasica Basica Superior

Bachillerato Tercer Nivel

64

5. Condición o tipo de vivienda de los encuestados

Gráfico 5 Condición de vivienda de los encuestados



Interpretación: El 88% que corresponde a 51 personas encuestadas indico que tenían su

vivienda como propia, el 2% que corresponde a un encuestado indico que su vivienda era

prestada, el 7% que representa a 4 personas encuestadas indico que su vivienda era alquilada

y el 3% que corresponde a dos encuestados indico que su vivienda era una herencia familiar.

88%

2%

7%3%

Condicion de Vivienda

Propia Prestada Alquilada Herencia

65

6. Fuente de ingreso de los encuestados

Gráfico 6 Fuentes de ingreso del hogar de los encuestados



Interpretación: El 57% que representa 33 personas encuestadas indico que su fuente de

ingreso era su trabajo, también se pudo observar que de este porcentaje solo 10 personas

trabajaban dentro de las exportadoras de harina de pescado en diversas áreas, el 17% que

representa a 10 personas encuestadas indican que tienen negocios propio dentro de este grupo

de personas 6 de ellas se dedicaban a la pesca comercio y pesca blanca los cuales son

participes indirectos de las exportadoras de harina de pescado ya que vendían su pesca e estas

empresas para que puedan procesarla a harina de pescado, y tenemos el 26% que representa a

15 personas encuestadas las cuales no trabajaban o dependían de un tercero para sus ingresos.

57%

17%

26%

Fuentes de ingreso del Hogar

Trabajo Negocio No Trabaja

66

7. Número de personas que aportan a la economía del hogar de los encuestados

Gráfico 7 Miembros que aportan a la economía del hogar de los encuestados



Interpretación: El 79% representa a 46 personas encuestadas quienes indicaron que el

número de personas que aportaban económicamente al hogar esta entre 1 a 2 personas, el

21% de personas que representa a 12 personas encuestadas indico que en sus hogares de 3 a 4

personas aportan económicamente, y ningún encuestado es decir 0% contestó que más de 4

personas aportan a la economía del hogar.

79%

21%

0%

Miembros que aportan a la Economia del Hogar

1-2 3-4 Mas de 4

67

8. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.

Gráfico 8 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.



Interpretación: El 14% de los encuestados que representa a 8 personas desconocían del

tema consultado, el 27% que representa a 16 personas indico que la influencia es muy poco el

9% que representa a 5 personas encuestadas considera que es poca la influencia, el 24% que

representa a 14 personas indico que la influencia es regular, otro 24% indico que la influencia

es buena, y el 2% que representa una persona indico que la influencia para el desarrollo social

es muy buena.

14%

27%

9%

24%

24%

2%

¿Cómo evaluaría usted La influencia de las exportadoras de harina de pescado en el desarrollo social de la parroquia

Chanduy?

NO SABE MUY POCO POCO REGULAR BUENO MUY BUENO

68

9. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.

Gráfico 9 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.



Interpretación: El 27% que representa a 16 personas encuestadas indico que desconocían

de proyectos, el 38% que representa a 22 personas indico que favorecen muy poco, el 14%

que representa a 8 personas indico que favorecen poco los proyectos, otro 14% indico que el

favorecen de forma regular, el 7% que representa 4 encuestados indico que los proyectos

tienen un buen favorecimiento mientras que ningún encuestado es decir el 0% indico que el

favorecimiento sea muy bueno.

27%

38%

14%

14%

7%

0%

¿Cómo calificaría los proyectos que favorecen al desarrollo comunitario de la parroquia de Chanduy?


69

10. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.

Gráfico 10 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.



Interpretación: El 10% que representa a 6 encuestados indico que la implementación de

trabajadores era muy poca, el 22% que representa a 13 encuestados indico que la

implementación era poca, el 28% que representa a 16 encuestados indico que la

implementación era regular ya que suelen contratar de otros sectores cercanos a Chanduy, el

33% indico que la implementación era buena y un 7% que representa 4 encuestados indico

que la implementación es muy buena.

0%10%

22%

28%

33%

7%

¿Cómo calificaría usted el número de implementación de trabajadores de la parroquia en las exportadoras de harina de

pescado?


70

11. Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.

Gráfico 11 Resultados de la 4ta pregunta realizada a los encuestados en aspecto social.



Interpretación: El 2% que representa a 1 persona encuestada indico que el transporte era

muy poco satisfactorio, el 15% que representa a 9 encuestados indico que era regular, el 52%

que representa 30 personas encuestadas indico que su nivel de satisfacción era bueno, el 31%

que representa a 18 personas encuestadas indico que su nivel de satisfacción era muy bueno.

0%

2%

0%15%

52%

31%

¿Cuál es su nivel de satisfacción con el servicio de transporte público que funciona en la parroquia?


71





Interpretación: El 2% corresponde a 1 encuestado quien indico que su nivel de

satisfacción era muy poco, el 9% representa 5 encuestados quien dice que su satisfacción es

regular, el 55% que representa en su mayoría con 32 encuestados indican que su satisfacción

es buena, y el 34% que representa a 20 encuestados indico que su nivel de satisfacción con

relación al lugar donde vive es muy bueno.

0%

2%

0%

9%

55%

34%

¿Cómo calificaría usted su nivel de satisfacción con relación a la parroquia donde reside?


72





Interpretación: El 22% representa a 13 que no tenían conocimiento del tema, el 41% que

representa a 24 encuestados quienes consideran la participación es muy poca, el 16% que

representa a 9 encuestados considera que la participación es poca, el 12% que representa a 7

encuestados considera que la participación es regular y el 9% que representa 5 encuestados

que la participación es buena.

22%

41%

16%

12%

9% 0%

¿Cómo calificaría la participación de las empresas exportadoras de harina de pescado en las actividades

culturales que realiza la parroquia de Chanduy?


73

14. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.


ambiental.



Interpretación: El 7% representa a 4 personas encuestadas no saben del tema, el 5% que

representa 3 encuestados consideran que el riesgo es muy poco, el 2% que representa a 1

encuestado, considero que el riesgo es poco, el 16% que representa a 9 encuestados indicaron

que el riesgo es regular, el 34% que representa a 20 encuestados consideran que el riesgo es

muy alto, y el 36% que representa a 21 encuestado considera que el riesgo es muy alto.

7%

5%

2%

16%

34%

36%

¿Cómo evaluaría el grado de riesgos que puedan generar las empresas de harina de pescado en la parroquia de Chanduy?

NO SABE MUY POCO POCO REGULAR ALTO MUY ALTO

74

15. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.

Gráfico 15 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto

ambiental.



Interpretación: Para el 26% que presenta 15 encuestados desconocen del tema, el 33%

que representa 19 encuestados, consideran que el cumplimiento de las leyes es muy poco,

17% conformado por 10 personas considera el que hay poco complimiento, el 19% que

representa 11 encuestados considera que el cumplimiento es regular, el 3% que representa 2

encuestados considera que el cumplimiento es alto, y el 2% que representa un encuestado

considera que el cumplimiento es muy alto.

26%

33%

17%

19%

3%

2%

¿Cómo calificaría el cumplimiento de leyes, las cuales están sujetas las empresas de harina de pescado?


75

16. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto ambiental.


ambiental



Interpretación: El 12% que representa 7 encuestados indican que no saben del tema, el

19% que representa 11 encuestados consideran que cumplen muy poco con las normas, el

35% que representa a 20 encuestados considera que el cumplimiento es poco, el 24% que

representa a 14 encuestados indica que el cumplimiento es regular, el 7% con 4 encuestados

considera que el cumplimiento es alto, y el 3% con 2 encuestados considera muy alto.

12%

19%

35%

24%

7%

3%

¿Cómo calificaría el cumplimiento de las normas por parte de las empresas de harina de pescado para evitar afectaciones a la

seguridad social de la parroquia de Chanduy?


76

17. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.

Gráfico 17 Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.



Interpretación: El 19% con 10 encuestados indicaron no saber del tema, el 4% con 2

encuestados indican que son muy pocas las normativas, el 3% con 2 encuestados indico que

son pocas, el 40% indico que son regulares las normativas, el 29% con 17 personas

consideran que son buenos, El 5% con 3 encuestados considera que las normativas son muy

buenas.

19%

4%

3%

40%

29%

5%

¿Cómo evaluaría las normativas vigentes para que estas industrias puedan establecerse dentro de los sectores poblados?


77

18. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.

Gráfico 18 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.



Interpretación: El 9% que representa a 5 encuestados indica que no sabe del tema, el

17% que representa 10 encuestados indico que la gestión es muy poca, el 28% que representa

16 encuestados indico que la gestión es poca, el 29% que representa 17 encuestados indico

que la gestión es regular, el 10% que representa 6 personas indicando que la gestión es buena,

y el 7% que representa a 4 encuestados indicaron que la gestión es muy buena.

9%

17%

28%

29%

10%

7%

¿En qué medida la gestión pública zonal tiene en cuenta las metas planteadas en el Plan para el Buen Vivir y su proyección a las

parroquias?


78

19. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.

Gráfico 19 Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto legal.



Interpretación: El 29% con 17 encuestados indico no saber del tema, el 22% con 13

encuestados considera muy poco las problemáticas resueltas, el 28% con 16 encuestados

indico que son pocas las problemáticas resueltas, 12% con 7 encuestados considera que es

regular, el 4% con 2 encuestados consideran buena las problemáticas y resueltas y el 5% con

3 encuestados considera muy buena las problemáticas resueltas.

29%

22%

28%

12%

4%

5%

¿Cómo evaluaría usted los resultados a las problemáticas que generan ciertas actividades en las industrias exportadoras de harina de pescado?


79

20. Resultados de la 1era pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.


económico.



Interpretación: El 7% con 4 encuestados indicaron no saber del tema, el 21% con 12

encuestados indicaron que el impacto fue muy poco, el 14% con 8 encuestados indicaron que

el impacto fue poco, el 33% con 18 encuestados indico que el impacto fue regular, el 17%

con 10 encuestados indico que el impacto fue bueno, y el 10% con 6 encuestados indico que

el impacto fue muy bueno.

7%

21%

14%

31%

17%

10%

¿Cómo calificaría el impacto que ha producido la presencia de estas industrias en la economía de los hogares de la parroquia de

Chanduy?


80

21. Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.

Gráfico 21 Resultados de la 2da pregunta realizada a los encuestados en aspecto

económico.



Interpretación: El 5% que corresponde a 3 encuestados desconocen del tema, 3% con 2

encuestados considera que la intervención es muy poca el 17% con 10 encuestados considera

poca intervención, el 31% con 18 encuestados considera regular la intervención, el 28% con

16 encuestados considera que la intervención es buena, y el 16% con 9 encuestados la

considera muy buena.

5%3%

17%

31%

28%

16%

¿Cómo calificaría la intervención de las empresas de harina de pescado en el fomento de las actividades económicas de la

parroquia de Chanduy?


81

22. Resultados de la 3era pregunta realizada a los encuestados en aspecto económico.


económico.



Interpretación: El 34% que representa a 20 encuestados desconocen del tema, 38% que

representa a 22 encuestados indicaron que la interacción de estos dos actores es muy poco, el

7% que representa a 4 encuestados indico que era poco, el 12% que representa 7 encuestados

consideraron que la interacción es regular, otro 7% considero que la interacción era buena, un

2% que representa a 1 encuestado considero que la interacción era muy buena.

34%

38%

7%

12%

7%2%

¿Cómo calificaría la interacción de las empresas de exportadoras de harina de pescado con el Gobierno

Autónomo Descentralizado de la Parroquia Chanduy?


82

3.7.2 Análisis General de los Resultados

Una vez concluidas las encuestas y realizada la interpretación de los resultados se puede

llegar al siguiente análisis: según los datos extraídos de las tendencias de exportaciones de

harina de pescado de los dos últimos periodos 2016-2018 se pudo observar una disminución

notable en el último periodo mencionado, por lo tanto, los resultados de las encuestas arrojan

una relación acertada a esta tendencia de exportación.

En el aspecto social se puede determinar que casi la mitad de la población encuestada de la

comuna de Chanduy indica que las exportaciones de harina de pescado si influyen dentro del

desarrollo social de la comuna. En cuanto al aspecto laboral, se observa que la

implementación de los trabajadores que habitan en la comuna es poca; y, que la participación

en las actividades culturales por parte de las empresas exportadoras de harina de pescado no

es muy notable.

Según los resultados en el aspecto ambiental, se puede observar que los habitantes de la

comuna de Chanduy consideran que las empresas exportadoras de Harina de Pescado generan

un alto riesgo en cuanto a la contaminación del sector y los alrededores de la Comuna.

Uno de los principales riesgos que evalúan los habitantes es la emanación de olores fuertes

en el momento de la producción de la harina de pescado, y las aguas residuales que

desembocan a la playa.

Por lo tanto, en el aspecto legal la mayoría de los encuestados de la Comuna de Chanduy

no están al tanto de las leyes a las que están sujetas las empresas exportadoras de harina de

pescado para su operatividad y funcionamiento. En el aspecto económico, se observa que las

empresas exportadoras aportan muy poco a la economía de forma directa dado que la

cantidad de trabajadores es mínima en estas empresas. Igualmente, de forma indirecta la

población de la comuna de Chanduy tiene muy poca relación de negocios.

83

En tal efecto, la influencia de las exportaciones de harina de pescado en la comunidad ha

sido insatisfactorio en los últimos dos periodos, observando dos escenarios actual y a futuro

de la población:

Situación Actual

1. Escasas plazas laborales para la población en las empresas exportadoras de harina

pescado.

2. Falta de apoyo en actividades culturales y comunitarias para incentivar el desarrollo

local.

3. Mejoramiento en la parte ambiental de las empresas exportadoras dado que

actualmente se percibe mucha contaminación en los procesos de producción (olores

fuertes y residuos que caen directamente a la playa).

A futuro se espera mejorar la situación actual con actividades que mejoren la dinámica

social de la comuna, las mismas que podrían ser:

1. Promover a través de la intervención del Gobierno Local y entidades del Gobierno

capacitación y talleres para la comunidad para desarrollar sus habilidades y

competencias.

2. Fomentar las actividades culturales de la comuna (como las fiestas patronales,

elección de la Reina de la comunidad), incentivar también a las actividades turísticas

en los feriados como parte del desarrollo social de la comuna.

3. Brindar un ambiente saludable con revisiones constantes a las plantas exportadoras de

por parte de los entes de Control con el cual se asegura el cumplimiento de las normas

vigentes.

En consecuencia, al análisis general de los resultados, se puede plantear un Modelo de

Plan Acción para poder impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la Comuna de

84

Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina de

pescado.

85

Capítulo IV: Propuesta

Tema: “Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica

social de la Comuna de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las empresas

exportadoras de harina de pescado”.

4.1 Justificación y validación

La propuesta de este trabajo se define luego del análisis de resultados de las encuestas

realizadas a la población de la Comuna de Chanduy, donde prevalece que las exportaciones

de harina de pescado si influyen en la dinámica social de la comuna más las empresas

exportadoras como tal no tienen una participación favorable en la dinámica social de la

comuna Chanduy. Es por esta razón que la hipótesis planteada permite diseñar un modelo de

Plan de Acción que fortalecerá la participación de la sociedad con las empresas exportadoras

de harina de pescado.

4.2 Fundamentación

Un plan de acción es una herramienta que se utiliza para saber que estrategias se

propondrán para conseguir los objetivos propuestos en el trabajo de investigación (Guia de la

Calidad, 2018). De este modo, lograr el mejoramiento de la dinámica social de la Comuna de

Chanduy con relación a las exportadoras de harina de pescado.

Para la elaboración de un plan de acción existen distintos enfoques y tipos, los cuales

algunos se pueden presentar de formas diferentes en cuanto a forma y procedimientos a

seguir, pero los componentes principales seguirán siendo los mismos que fundamentan la

elaboración del plan.

86

4.3 Objetivos

4.3.1 Objetivo General.

Diseñar un Modelo de Plan de Acción para impulsar, fortalecer, y respaldar la

dinámica social de la Comuna de Chanduy con relación a las actividades realizadas por las

empresas exportadoras de Harina de Pescado

4.3.2 Objetivos Específicos.

Impulsar el desarrollo social y cultural de la Comuna de Chanduy a través de

proyectos y/o programas comunitarios con la participación de las empresas

exportadoras y el Gobierno Local.

Fortalecer la implementación de plazas laborales.

Mejorar el cumplimento de las normas ambientales en beneficio de la comunidad.

4.4 Misión y Visión del Plan de Acción

4.4.1 Misión.

Mejorar la situación actual de la dinámica social de la comuna de Chanduy con respecto a las

exportadoras de harina de pescado, mediante la elaboración de un plan de acción que ayudará

al desarrollo social de la comuna.

4.4.2 Visión.

La aplicación del plan de acción logrará tener un dinamismo social positivo siendo ejecutado

correctamente entre los principales actores de la Comuna de Chanduy.

4.5 Análisis FODA del Plan de Acción.

Antes de realizar el Modelo de Plan de Acción se procederá a realizar un diagnóstico de la

situación actual, con el cual se obtendrá información de los diferentes aspectos internos y

externos de la dinámica social de la comunidad en función de las actividades de exportación

que realizan las empresas exportadoras de harina de pescado.

87

4.5.1 Fortalezas:

Importante sector pesquero de la provincia de Santa Elena.

Ubicación geográfica excelente para el desarrollo industrial y artesanal.

Conservación de la pesca artesanal y comercial en la comuna de Chanduy.

Riqueza ictiológica del perfil costero.

4.5.2 Oportunidades:

Fortalecimiento económico del sector pesquero.

Creación de lazos entre los actores claves: sociedad, empresa privada y gobierno

local.

Fomento de nuevas inversiones en el sector pesquero de la comuna de Chanduy.

Mejoramiento de desarrollo social y calidad de vida de los habitantes de la comuna a

través de planes de acción.

4.5.3 Debilidades:

Bajo nivel de estudios de la población de la comuna.

Falta de cooperación y capacitación por parte del gobierno local a las organizaciones

y asociaciones pesqueras para el desarrollo de sus actividades.

Bajo interés de progreso y competitividad de los habitantes de la comuna.

Falta de compromiso en la seguridad ambiental por parte de las empresas

exportadoras de harina de pescado con relación al entorno comunidad.

4.5.4 Amenaza:

Disminución de las exportaciones de harina de pescado.

Bajos niveles en temporadas de pesca.

Aumento de contaminación por parte de las empresas de harina de pescado.

Fenómenos naturales asociados al cambio climático en los océanos.

88

4.6 Desarrollo de la Propuesta

En un plan de acción se definen las iniciativas más importantes para cumplir con ciertos

objetivos y metas dentro de un proyecto. De este modo, un plan de acción se constituye como

una guía que nos brinda los parámetros o lineamientos a seguir cuando se vaya a realizar un

proyecto (Definicion.de, 2009).

4.6.1 Formulación de las estrategias

A continuación, se detallan situaciones que se presentan en la comuna de Chanduy, y que

servirán para formular las posibles acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan

de Acción:

Tabla 3

Acciones a ejecutarse para poder realizar la matriz del Plan de Acción

Situación Acción a realizarse

Falta de plazas laborables para la

población.

Promover la capacitación de los habitantes

en las distintas áreas de producción de las

exportadoras de Harina de Pescado, lo que

permitirá calificar al personal idóneo para la

creación de puestos de trabajos permanentes.

Poca participación económica entre la

comuna de Chanduy y las empresas

exportadoras de harina de pescado.

Fomentar el buen manejo de la pesca a los

pescadores artesanales de la comuna través

de programas de capacitación de Seguridad

Alimentaria para lograr materia prima de

calidad que se pueda comercializar a las

exportadoras de harina de pescado. Con esto

se impulsa el desarrollo económico y los

89

ingresos de los pescadores através de la venta

de su pesca.

Poco interés de progreso y

competitividad de la población de la

comuna Chanduy.

Gestionar ante las entidades de Gobierno

tales como: SECAP, SETEC, CFN,

Ministerio de Industrias y Productividad, la

realización de talleres de competencias

laborales, conocimiento y aptitud, además de

talleres de emprendimiento para los

habitantes de la comuna.

Falta de compromiso por parte de las

exportadoras en la seguridad

ambiental de la comuna.

Dar seguimiento constante por parte de las

entidades de control para dar cumplimiento

con las Normas de Control Ambiental

vigentes en las plantas procesadoras de

harina de pescado.

Escasa comunicación entre los actores

claves que intervienen en la dinámica

social de la comuna de Chanduy.

Participar de forma activa en foros o

reuniones entre la comunidad, las empresas

exportadoras de harina de pescado y el

Gobierno Local para lograr una

comunicación más eficiente y generar

vínculos de confianza que permitan

intercambiar ideas para el mejoramiento del

desarrollo social de los habitantes de la

comuna de Chanduy.

90

4.6.2 Plan de Ejecución

Una vez conocidas las situaciones más relevantes dentro del dinamismo social de la

Comuna de Chanduy, a continuación, se detalla el modelo de Plan de Acción Comunitario

para impulsar, fortalecer, y respaldar la dinámica social de la comuna con relación a las

actividades realizadas por las empresas exportadoras de harina de pescado.

Cabe destacar que este modelo de plan de acción, una vez sea implementado tendrá una

ejecución a mediano plazo, y que su efectividad depende del control que se vaya a dar por

parte de los actores claves que intervienen en el presente proyecto de investigación: Las

empresas exportadoras, la comunidad y el gobierno local, con el fin de alcanzar los objetivos

y metas trazadas en el mismo.

91

Tabla 4

Modelo de Plan de Acción Comunitario

ESTRATEGIAS PERIODO ACCION MODALIDAD RESPONSABLES BENEFICIARIOS

Promover la capacitación de la

población en las distintas áreas

de las exportadoras de Harina de

Pescado

Junio – Septiembre-

Diciembre 2019

Realizar cursos trimestrales

para la calificación de personal

en los diferentes procesos de

elaboración de harina de

pescado.

A mediano plazo. Empresas exportadoras

de Harina de Pescado.

Habitantes de la Comuna de

Chanduy contarán con plazas de

trabajo permanentes.

Empresas exportadoras contarán

con mano de obra idónea dentro de

todos sus procesos de producción.

Fomentar el buen manejo de la

pesca.

Junio 2019 Capacitación constante a los

pescadores artesanales en temas

de Manejo, higiene,

manipulación y conservación de

la pesca como materia prima.



GAD Parroquial.

Empresas exportadoras de harina de

pescado se beneficiarán con materia

prima de calidad para sus procesos

de producción.

Pescadores artesanales podrán

negociar pesca con las exportadoras

Gestionar talleres de

competencias laborales y

emprendimiento para los

habitantes de la comuna.

Julio 2019 Solicitar a entidades del Estado

cooperación para impartir

talleres de competencias para

fortalecer las capacidades de los

habitantes.


GAD Parroquial

Setec, Secap, Ministerio

de Industrias y

Productividad.


Chanduy fortalecerán sus

capacidades logrando motivación y

entusiasmo a través del aprendizaje

constante.

92

Elaborado por: Los Autores

ESTRATEGIAS PERIODO DE

REALIZACION

ACCION MODALIDAD RESPONSABLES BENEFICIARIOS

Seguimiento al cumplimiento de

las Normas de Control

Ambiental vigentes en las plantas

exportadoras de harina de

pescado.

Junio – Diciembre

2019

Solicitar a los entes reguladores

de control de la Seguridad

Ambiental realizar seguimiento,

evaluación y hacer cumplir con

todas de las Normas

Ambientales vigentes a las

empresas exportadoras de

Harina de Pescado.

A mediano plazo. GAD Parroquial de la

Comuna Chanduy.

Ministerio del

Ambiente

Instituto Nacional de

Pesca

Empresas exportadoras



Chanduy podrán contar con un

entorno más saludable para el

desarrollo de actividades pesqueras

y turísticas.

Proponer reuniones entre los

habitantes de la comuna de

Chanduy, las empresas

exportadoras de harina de

pescado y el Gobierno Local.

Mayo – Julio Sept.-

Dic. 2019

Organizar y participar en

reuniones y foros bimensuales

para realizar intercambio de

opiniones con el fin de aportar

soluciones favorables para las

partes.


de harina de pescado.

GAD Parroquial de la

Comuna Chanduy


Chanduy podrán dialogar de forma

espontánea y clara generando

vínculos de confianza que permitan

intercambiar ideas para el

mejoramiento del desarrollo social

de la comuna.

93

Conclusiones

Se pudo determinar que la dinámica social influida por las empresas exportadoras de

harina de pescado en la comuna de Chanduy, no es tan favorable, esto se debe a la baja

exportación que se presentó en el periodo 2016 – 2017 afectando así a importantes aspectos

de la comuna tales como aspectos de desarrollo social y desarrollo económico.

Las exportaciones de harina de pescado han tenido una notable disminución en sus

exportaciones en los últimos periodos, esto se debe a distintos factores entre ellos los

importantes, el factor climático el cual ha traído desfavorables estaciones de pesca, haciendo

que las especies pelágicas pequeñas que son utilizadas para la producción de harina de

pescado sean escasas; otro de los factores más importantes que intervienen en la tendencia de

exportación es la fuerte competitividad en el mercado internacional de harina de pescado,

siendo así que otros países como por ejemplo Perú presenta un producto con un menor precio

al ofrecido en nuestro país.

Para poder elaborar la línea de acción para el mejoramiento de la situación actual de la

población se tuvo que realizar el estudio en la comuna de Chanduy para poder abordar los

aspectos más importantes a ser resueltos y así tener una respuesta puntual a la problemática

que genera la desfavorable dinámica social.

94

Recomendaciones

Se recomienda hacer un seguimiento exhaustivo en la dinámica social de la comuna de

Chanduy, con respecto a futuras tendencias de exportación de la harina de pescado, sean estas

favorables o no para poder seguir de cerca como cambiaría este dinamismo dado que en la

actualidad poco se refleja que entidades tanto privadas como gubernamentales realicen algún

tipo de seguimiento en este aspecto, por lo que en este trabajo se está reflejando una regresión

en el desarrollo social de este sector.

Realizar un seguimiento constante a las tendencias de exportación de harina de pescado

para poder determinar cuáles son los factores que influyen en su aumento y disminución de

demanda, y así poder definir si esto influye directamente en la dinámica social de la comuna

de Chanduy de la provincia de Santa Elena pues teniendo esta información a tiempo se podrá

hacer una óptima gestión en la ejecución del plan de acción.

Presentar el plan de acción a los actores involucrados para su revisión y verificación, y si

están de acuerdo con la ejecución del mismo o si se debería realizar alguna modificación. De

igual manera el plan de acción propuesto generará cambios positivos para ayudar a mejorar la

dinámica social en la comuna de Chanduy, considerando que se debe hacer un seguimiento

constante a las observaciones que se realicen y poniendo en práctica las acciones a seguir.

95

Referencias bibliográficas

Definicion.de. (2009). Recuperado el 29 de 01 de 2018, de https://definicion.de/plan-de-

accion/

Agroecuador. (24 de 03 de 2015). Camara de agricultura I zona. Obtenido de Camara de

agricultura I zona: http://www.agroecuador.org/index.php/blog-noticias/item/34-la-

harina-de-pescado-y-su-problematica-para-la-elaboracion-de-alimentos-para-peces-y-

crustaceos

Americas, C. (16 de 02 de 2016). Connect Americas. Obtenido de Connect Americas:

https://connectamericas.com/es/content/conoce-los-beneficios-de-exportar

Ángel Álvarez , J. A., & Casas Maldonado, M. A. (2017). la dinámica social y el sistema

politico. En J. A. Ángel Álvarez, & M. A. Casas Maldonado, Criterio jurídico

garantista (pág. 04). 05: Universidad Autónoma de Colombia.

Ángel, M. D. (2014). Los Tiempos Modernos de la Productividad. Revista Derecho

Económico Internacional, 11.

Asambela Nacional Constituyente de Ecuador. (13 de julio de 2011). Recuperado el 05 de

julio de 2018, de https://www.oas.org/juridico/pdfs/mesicic4_ecu_const.pdf

BANCO MUNDIAL. (febrep de 2017). Los miles de millones hundidos: La justificación

económica para la reforma de la pesca. Recuperado el 02 de julio de 2018, de

http://www.bancomundial.org/es/news/feature/2017/02/14/global-fisheries-sunken-

billions

Blanco Neligia & Alvarado Maria. (2005). Redalyc.org. Recuperado el 11 de julio de 2018,

de Escala de actitud hacia el proceso de investigacion científico social:

http://www.redalyc.org/pdf/280/28011311.pdf

96

Bolanos Eduardo. (1999). Obtenido de http://www.bdigital.unal.edu.co/26299/1/23864-

83564-1-PB.pdf

Brian. (3 de 04 de 2014). Dinamica Social. Obtenido de Dinamica Social:

http://dinamicasocial3.blogspot.com/

Camara Nacional de Pesqueria . (24 de octubre de 2016). Obtenido de

https://camaradepesqueria.com/ecuador-rico-variedades-atun-pelagicos-y-productos-

derivados/

Cámara Nacional de Pesquería. (16 de 05 de 2017). Cámara Nacional de Pesquería.

Recuperado el 10 de 05 de 2018, de https://camaradepesqueria.com/ecuador-logra-

record-exportaciones-harina-pescado-2016/

Carrasco. (2009). Metodologia de Investigacion Cientifica. Lima: Editorial San Marcos.

Chavarria, Sergio Dr. (s.f.). Recuperado el julio de 2018, de http://files.sachavarriapuga-

net.webnode.es/200000026-4f608505a7/Justificaci%C3%B3n.pdf

Clùster Atun JM. (14 de 03 de 2018). Clùster Atun. Obtenido de Clùster Atun:

http://atun.ebizor.com/la-harina-de-pescado-fundamental-en-la-acuicultura-y-

preservacion-ambiental/

Comercio Justo. (21 de 04 de 2015). comerciojusto.org. Recuperado el 25 de 01 de 2019,

de comerciojusto.org: http://comerciojusto.org/wp-

content/uploads/2011/10/El_ABC_del_CJ_1.pdf

Economipedia. (2015). Economipedia. Obtenido de

http://economipedia.com/definiciones/teoria-de-la-ventaja-comparativa.html

97

El Productor. (20 de 10 de 2017). El Productor. Obtenido de El Productor:

http://elproductor.com/articulos-tecnicos/articulos-tecnicos-acuicolas/la-harina-de-

pescado-y-su-problematica-para-la-elaboracion-de-alimentos-para-peces-y-

crustaceos/

FAO. (2000). FAO.org. Recuperado el 05 de julio de 2018, de http://www.fao.org/3/a-

w9634s.pdf

FAO. (2010). Inidicadore para el Desarrollo Sostenible de la Pesca. Recuperado el 02 de

julio de 2018, de http://www.fao.org/3/a-x3307s.pdf

FAO. (mayo de 2013). FAO. Recuperado el 06 de Junio de 2018, de

http://www.fao.org/fishery/facp/ECU/es

FAO, O. d. (2016). EL Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura . Roma.

Fedexpor. (07 de 02 de 2018). Federacion Ecuatoriana de Exportadores. Obtenido de

Federacion Ecuatoriana de Exportadores: http://www.fedexpor.com/exportdata

Feest, P. (24 de 02 de 2018). Salmonexpert. Obtenido de Salmonexpert:

https://www.salmonexpert.cl/article/variables-que-condicionan-la-calidad-de-la-

harina-de-

pescado/&ved=2ahUKEwjd4ozFmafgAhUJc98KHRVMD3cQFjAAegQIAxAB

GAD Parroquial Changuy. (25 de 03 de 2009). GAD Parroquial Changuy. Obtenido de

GAD Parroquial Changuy: http://chanduy.gob.ec/index.php/ct-menu-item-11/ct-

menu-item-13

García Jaime, Aguilera José & Castillo Adriana. (junio de 2011). Recuperado el 11 de

julio de 2018, de Guía Técnica para la construccion de escalas de actitud:

98

https://www.odiseo.com.mx/2011/8-16/pdf/garcia-aguilera-castillo-guia-

construccion-escalas-actitud.pdf

Guia de la Calidad. (10 de abril de 2018). Guia de la Calidad. Obtenido de Guia de la

Calidad: www.guiadelacalidad.com/plan-estrategico/

HERNÁNDEZ ASCANIO, J., TIRADO VALENCIA, P., & ARIZA MONTES, A.

(2016). El concepto de innovaciónsocial:ámbitos,definicionesy alcancesteóricos.

Revista de EconomíaPública, Socialy Cooperativa.

Hernandez, S; Fernández, C y Baptista, P. (2014). Redalcyc.org. Recuperado el 11 de julio

de 2018, de Metodología de la Investigación:

http://www.redalyc.org/html/1941/194118804003/

INEC. (23 de 05 de 2011). INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA Y CENSO. Obtenido

de INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA Y CENSO:

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/censo-de-poblacion-y-vivienda/

INP. (2014). Instituto Nacional de Pesca. Obtenido de Instituto Nacional de Pesca:

http://www.institutopesca.gob.ec/peces-pelagicos-pequenos/

INP. (09 de Agosto de 2017). Instituto Nacional de Pesca. Recuperado el 27 de Abril de

2017, de Instituto Nacional de Pesca: http://www.institutopesca.gob.ec/wp-

content/uploads/2014/05/ACTUALIZA_PROCESA_PESQUERA_09AGOSTO2017.

pdf

Instituto Nacional de Estadisticas y Censo INEC. (2010). Resultados del Censo 2010 de

población y vivienda en el Ecuador. Santa Elena: INEC.

Lopez, P. L. (2004). Punto Cero v.09 n.08 .

99

Marradi, Archenti, & Piovani. (2007). Metodología de las Ciencias Sociales. Buenos

Aires: Emecé.

Martínez Palacios, C. A., Chávez de Martínez, M. C., & Olvera Novoa, M. A. (16 de 07

de 2014). LA NUTRICION Y ALIMENTACION EN LA ACUICULTURA DE

AMERICA LATINA UNA DIAGNOSIS. Obtenido de FAO:

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab459s/AB459S00.htm#TOC

Mendoza Juárez, S., Hernández Villegas, J. B., & Pérez Méndez , J. A. (14 de 06 de

2014). EUMED.NET. Obtenido de Observatorio de la Economía Latinoamericana:

http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/la/14/comercio-latinoamerica.html#_ftnref9

Mood, A. (30 de 10 de 2010). fishcount.org.uk. Recuperado el 15 de 01 de 2019, de

fishcount.org.uk:

http://www.fishcount.org.uk/published/standard/fishcountfullrptSR.pdf

OMC. (05 de 03 de 2017). Organizacion Mundial del Comercio. Obtenido de Organizacion

Mundial del Comercio:

https://www.wto.org/search/search_s.aspx?search=basic&searchText=harina%20de%

20pescado&method=pagination&pag=1&roles=,public,

Ontaneda, I. (07 de 02 de 2018). Federacion Ecuatoriana de Exportadores FEDEXPOR.

Obtenido de Federacion Ecuatoriana de Exportadores FEDEXPOR:

https://www.revistalideres.ec/lideres/exportacion-harina-pescado-cae-economia.html

Pesqueros, S. d. (s.f.). Obtenido de https://www.agricultura.gob.ec/subsecretaria-de-

recursos-pesqueros/

Pimentel, R. P. (07 de 09 de 2015). El Ecuador profundo. Obtenido de El Ecuador profundo:

http://www.ecuadorprofundo.com/tomos/tomo3/o2b.htm

100

Pro Ecuador. (05 de Junio de 2018). Pro Ecuador. Recuperado el 08 de Junio de 2018, de

Estudio de Mercado Harina de Pescado en China:

file:///C:/Users/adocumentalimpo/Downloads/PROEC_PPM2018_HARINA_PESCA

DO_CHINA.pdf

Reglamento Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero. (19 de febrero de 2016). Recuperado el

29 de junio de 2018, de http://www.acuaculturaypesca.gob.ec/wp-

content/uploads/downloads/2016/12/Reglamento-a-la-Ley-de-Pesca-2016.pdf

Revista Gestion Digital. (12 de abril de 2018). Revista Gestion. Recuperado el 08 de Junio

de 2018, de http://www.revistagestion.ec/economia-y-finanzas-analisis/tendencia-

creciente-de-exportaciones-no-petroleras-aun-no-es

Revista Jurídica de la Fundacion de la Universidad Autónoma de Colombia. (Julio de

2017). Revista Jurídica de la Fundacion de la Universidad Autónoma de Colombia.

Recuperado el 26 de Abril de 2018, de

http://revistas.fuac.edu.co/index.php/criteriojuridicogarantista/article/viewFile/300/28

3

Revista Lideres. (7 de noviembre de 2017). Revista Lideres. Recuperado el 18 de mayo de

2018, de http://www.revistalideres.ec/lideres/exportacion-harina-pescado-cae-

economia.html

Sampieri. (1997). Metodologia de la Investigacion. México: Mc Graw Hill.

SENPLADES. (13 de 10 de 2015). Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo.

Obtenido de Secretaría Nacional de Planificación y Desarrollo:

http://www.planificacion.gob.ec/ecuador-avanza-en-la-diversificacion-de-su-matriz-

productiva/

101

Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura. (21 de 03 de 2018). Servicio Nacional de Pesca

y Acuicultura. Obtenido de Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura:

http://www.sernapesca.cl/area-trabajo/pesca-artesanal

Sitio Argentino de Producción Animal. (diciembre de 2007). Recuperado el 06 de 06 de

2018, de http://www.produccion-

animal.com.ar/informacion_tecnica/suplementacion_proteica_y_con_nitrogeno_no_pr

oteico/49-harina_pescado.pdf

Solis, E. J. (26 de 02 de 2018). Cámara Nacional de Pesquería. Obtenido de Cámara

Nacional de Pesquería: https://camaradepesqueria.com/desmpno_harina_2017/

TRADE MAP. (2018). TRADE MAP. Recuperado el 07 de junio de 2018, de

www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx?nvpm=3|||||2301|||4|1|1|2|2|1|2|1|1

VELÁSQUEZ, J. R. (01 de 09 de 2002). Scielo. Obtenido de Scielo:

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123-

59232002000300005

Villon, F. (10 de 03 de 2012). Chanduy turistico. Obtenido de Chanduy turistico:

http://chanduypuertopesqueroyturistico.blogspot.com/2012/03/parroquia-rural-de-

chanduy-canton-santa.html

102

Apéndices

Apéndice A Plantas exportadoras registradas y aprobadas por el Instituto Nacional de Pesca INP en la Comuna de Chanduy

Provincia de Santa Elena

NOMBRE DIRECCION ESTABLECIMIENTO TELEFONOS CONTACTOS

PESQUERA CENTROMAR

S.A

LA PUNTILLA(SATELITE) S/N EDIFICIO BUSINESS CENTER PISO 3 OFICINA

303 VIA A SAMBORONDON - PLANTA SANTA ELENA - CHANDUY

042830342 -

042830483

JASON OSCAR SAAVEDRA

ROSMEI S.A. PUERTO NUEVO AV. PRINCIPAL S/N COJUNTO SECTOR PUERTO DE

CHANDUY

0991786142

042909182

SILVIA JANET PEÑA RON

HERCO CIA. LTDA. CALLE PUBLICA S/N, CHANDUY, SANTA ELENA 2350748 ORNELLA RODITTI

CORPORACION DE

PROYECTOS MULTIPLES

MULT.I. PROYECTOS S.A.

CDLA. LOS OLIVOS 1 AV. LEOPOLDO CARRERA SOLAR 1 MZ 62 EDIF.

OLIVOS TOWER PISO 6 OF 606 - ZONA INDUSTRIAL CHANDUY

046038233 -

045112903 -

045112910

ORNELLA PRISCILA

RODITTI NUQUES

INDUSTRIAL PESQUERA

JUNIN S.A. JUNSA

C.C. LAGUNA PLAZA KM.12,5 VIA A LA COSTA PISO 2 OF 410

ESTABLECIMIENTO: AV. REAL ALTO BARRIO EL MANANTIAL

PARROQUIA CHANDUY PROVINCIA SANTA ELENA

042158464 -

042591661 -

042591662

PEDRO ANDRÉS TOMALÁ

103

Apéndice B Árbol de problemas

105

Apéndice C Instrumentos de Investigación (formato de encuestas)

UNIVERSIDAD DEGUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE INGENIERIA EN COMECIO EXTERIOR

Fecha: ____/____/____

Datos informativos del encuestado: ASPECTOS DE OBSERVACIÓN Zona: A __ B__ Punto de Georreferenciación: ____________________________________________________ Sexo: H __ M __ ASPECTOS DEMOGRÁFICOS Edad: _______ Número de personas que conforman el hogar: ____________ Etnia: Mestizo: ___ Montubio: ___ Afro-ecuatoriano: ___ Indígena: ___ Blanco: ____ Trabaja: Si ____, dónde ___________________________________________________ No ____ Nivel de Estudios: Básica Elemental ____ Básica Media ____ Básica Superior ____ Bachillerato ____ No estudia ____ ASPECTOS ECONOMICOS Condición de vivienda: Propia: ___ Prestada: ___ Alquilada: ___ Herencia: ___ Fuentes de ingreso para solventar el hogar: Trabajo ___ especifique: __________________________________ Negocio ___ especifique: __________________________________ Cuántos de los miembros que conforman el hogar aportan económicamente: ___________ A continuación, encontrará una serie de preguntas destinadas a conocer su opinión sobre diversos aspectos de La Influencia de las Importaciones De Harina De Pescado En La Dinámica Social de la Comuna De Chanduy. Mediante esto queremos conocer lo que piensa la gente como usted sobre esta temática. El cuestionario tiene cuatro secciones. Por favor lea las instrucciones al inicio de cada sección y conteste la alternativa que más se acerca a lo que usted piensa. Sus respuestas son confidenciales y serán reunidas junto a las respuestas de muchas personas que están contestando este cuestionario en estos días. Muchas gracias. Por favor marque con una X la alternativa que más se parece a lo que usted piensa. A. SOCIAL

De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos sociales

Nivel de conocimiento

No Sabe (0)

Muy Poco (1)

Poco

(2)

Regular

(3)

Bueno

(4)

Muy Bueno

(5)

¿Cómo evaluaría usted La influencia de las exportadoras de harina de pescado en el desarrollo social de la parroquia Chanduy?

¿Cómo calificaría los proyectos que favorecen al desarrollo comunitario de la parroquia de Chanduy?

¿Cómo calificaría usted el número de implementación de trabajadores de la parroquia en las exportadoras de harina de pescado?

¿Cuál es su nivel de satisfacción con el servicio de transporte público que funciona en la parroquia?

¿Cómo calificaría usted su nivel de satisfacción con relación a la parroquia donde reside?

106

De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos sociales

Nivel de conocimiento

No Sabe (0)

Muy Poco (1)

Poco

(2)

Regular

(3)

Bueno

(4)

Muy Bueno

(5)

¿Cómo calificaría la participación de las empresas exportadoras de harina de pescado en las actividades culturales que realiza la parroquia de Chanduy?

B. AMBIENTAL

De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos ambientales

Nivel de calificación

No Sabe (0)

Muy Poco (1)

Poco

(2)

Regular

(3)

Bueno

(4)

Muy Bueno

(5)

¿Cómo evaluaría el grado de riesgos que puedan generar las empresas de harina de pescado en la parroquia de Chanduy?

¿Cómo calificaría el cumplimiento de leyes, las cuales están sujetas las empresas de harina de pescado?

¿Cómo calificaría el cumplimiento de las normas por parte de las empresas de harina de pescado para evitar afectaciones a la seguridad social de la parroquia de Chanduy?

C. LEGAL

De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos legal


No Sabe (0)

Muy Poco (1)

Poco

(2)

Regular

(3)

Bueno

(4)

Muy Bueno

(5)

¿Cómo evaluaría las normativas vigentes para que estas industrias puedan establecerse dentro de los sectores poblados?

¿En qué medida la gestión pública zonal tiene en cuenta las metas planteadas en el Plan para el Buen Vivir y su proyección a las parroquias?

¿Cómo evaluaría usted los resultados a las problemáticas que generan ciertas actividades en las industrias exportadoras de harina de pescado?

D. ECONOMICO

De acuerdo a su opinión como valoraría los siguientes aspectos económicos


No Sabe (0)

Muy Poco (1)

Poco

(2)

Regular

(3)

Bueno

(4)

Muy Bueno

(5)

¿Cómo calificaría el impacto que ha producido la presencia de estas industrias en la economía de los hogares de la parroquia de Chanduy?

¿Cómo calificaría la intervención de las empresas de harina de pescado en el fomento de las actividades económicas de la parroquia de Chanduy?

¿Cómo calificaría la interacción de las empresas de exportadoras de harina de pescado con el Gobierno Autónomo Descentralizado de la Parroquia Chanduy?

Para terminar, ¿Qué aspectos se deberían mejorar en la Parroquia o usted podría sugerir algún proyecto para que se sea desarrollado a través de las empresas de harina de pescado y el GAD?

107

Apéndice D Mapeo de Actores

ACTORES GRADO DE

INFLUENCIA

GRADO DE

INTERES

Gobierno Local GAD Parroquial

de la Comuna de

Chanduy

MEDIA ALTO

Empresa privada Empresas

Exportadoras de

Harina de Pescado

ALTA MEDIO

ONG – Gremios Juntas Comunales

y Gremios de

Pescadores

Artesanales

MEDIO ALTO

Comunidad Hogares dentro de

la comuna

ALTO ALTO

108

Apéndice E Matriz de Criterios Legales

Contexto Criterio Leyes / Normativas

Global Orientaciones Técnicas para la Pesca

Responsable FAO (Organización de las

Naciones Unidas para la Alimentación y

la Agricultura)

Consulta técnica sobre indicadores de la

sostenibilidad en la pesca de captura marina.

Las orientaciones destacan el proceso que

ha de seguirse a nivel nacional o regional en

un Sistema de Referencia para el Desarrollo

Sostenible. Destinadas a utilizarse con

carácter de voluntario, por lo que estas

orientaciones no tienen carácter de oficial.

(FAO, 2010).

Regional Banco Mundial Informe para cuantificar los posibles

beneficios económicos perdidos en el Sector

Pesquero y el mejoramiento de la gestión

sostenible de los recursos pesqueros. Con el

fin de garantizar sostenibilidad del cultivo

de peces, fortalecer la gestión del sector y

reducir exceso de flotas. (BANCO

MUNDIAL, 2017)

Local Constitución del Ecuador

Art. 13.- Las personas y colectividades

tienen derecho al acceso seguro y

permanente a alimentos sanos, suficientes y

nutritivos; preferentemente producidos a

nivel local y en correspondencia con sus

diversas identidades y tradiciones culturales.

El Estado ecuatoriano promoverá la

109

Reglamento a la Ley de Pesca y

Desarrollo Pesquero

soberanía alimentaria. (Asambela Nacional

Constituyente de Ecuador, 2011, pág. 13)

Art. 1.1 Actividad pesquera.- Entiéndase por

actividad pesquera a la captura, extracción,

recolección, transporte, procesamiento e

investigación de los recursos bioacuáticos.

Los que se dediquen a la pesca extractiva

artesanal (mediana escala y comercial) e

industrial, deberán solicitar a la Dirección

de Pesca una autorización para salir a

realizar faenas de pesca.

Art. 1.11.- El Ministerio de Agricultura,

Ganadería, Acuacultura y Pesca definirá

reglamentariamente las condiciones y el

procedimiento para la sustitución y/o

reemplazo de las embarcaciones pesqueras.

(Reglamento Ley de Pesca y Desarrollo

Pesquero, 2016)

110

Apéndice F Fotografía del levantamiento de información

Figura 1 Playa de Chanduy

Figura 2 Playa Chanduy

111

Figura 3 Casa Comunal Puerto de Chanduy

Figura 4 GAD Parroquial de la Comuna de Chanduy

112

Figura 5 Encuestas a la población de Chanduy

Figura 6 Encuestas a la población de Chanduy

113

Figura 7 Ingreso al Puerto de Chanduy

Figura 8 Planta Procesadora de Harina de Pescado asentada en la Comuna de Chanduy

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...

Documents

Transcript of UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...