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I
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE HOTELERÍA Y TURISMO
PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN TURISMO Y HOTELERÍA
TEMA:
PROYECTO DE AGROTURISMO COMO ALTERNATIVA DE TURISMO RURAL EN LA HACIENDA ITALIA
ESPERANZA, CANTÓN VALENCIA, PROVINCIA DE LOS RÍOS.
AUTOR:
ANA JEZABEL PAVÓN ÁLVAREZ
TUTOR:
LIC. FRANKLIN MARCELO MORA MÉNDEZ, MSC.
MAYO-2015
GUAYAQUIL- ECUADOR
II
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO Y SUBTÍTULO:
Proyecto de agroturismo como alternativa de turismo rural en la hacienda Italia Esperanza, cantón Valencia, provincia de Los Ríos.
AUTOR/ES:
Ana Jezabel Pavón Álvarez
REVISORES:
Lic. Franklin Marcelo Mora Méndez, MSc.
INSTITUCIÓN:
Universidad de Guayaquil FACULTAD:
Comunicación Social
CARRERA: Turismo y Hotelería
FECHA DE PUBLICACIÓN:
N. DE PAGS: 71
ÁREAS TEMÁTICAS:
Agroturismo, Turismo Rural, Turismo Sostenible.
PALABRAS CLAVE:
Ecoturismo, Agroturismo, Turismo de Naturaleza.
RESUMEN:
El cantón Valencia forma parte de la provincia de Los Ríos. Tiene una
ubicación estratégica ya que se encuentra entre la región costa y sierra.
Valencia cuenta con una extensa variedad de tierras dedicadas a la ganadería
y particularmente a la agricultura, entre las cuales se puede encontrar cultivos
como cacao, plátano, maíz, arroz, banano, palma africana, caña de azúcar,
III
entre otros. Así también la zona es rica en flora y fauna propia del lugar con
una calidad paisajística única de los andes y costa. A pesar de tener estos
recursos, la zona de estudio y la provincia de los Ríos, aún no ha sido tomada
en cuenta como un potencial destino para el agroturismo. En este sentido se
realizó un proyecto agroturístico en la hacienda Italia Esperanza, ubicada en
Valencia, en el cual se plantea un conjunto de acciones y actividades a fin de
motivar a los turistas a conocer la hacienda y hacer de aquella un reconocido
destino turístico. Así también se incentivará la creación de emprendimientos
turísticos que ayuden a desarrollar actividades ligadas al agroturismo y turismo
rural en la zona. Se aplicó una metodología basada en el trabajo de campo
con la cual se obtuvo resultados importantes sobre el perfil y motivaciones del
visitante, opiniones de actores locales etc. El proyecto elaborado está adaptado
a su propia realidad bajo criterios de responsabilidad ambiental, social y
económica, que vaya a generar fuentes de trabajo y mejorar la calidad de vida
de los pobladores locales.
N. DE REGISTRO (en base de datos):
N. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF:
SI
NO
CONTACTO CON AUTORES/ES:
Teléfono:
0994218721
E-mail:
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Lic. Franklin Marcelo Mora
Méndez, MSc. Teléfono: 0979621555
E-mail: [email protected]
X
IV
APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de Tutor del Trabajo de Titulación Proyecto de agroturismo
como alternativa de turismo rural en la hacienda Italia Esperanza, cantón
Valencia, provincia de Los Ríos que ha sido desarrollado por la Srta. Ana
Jezabel Pavón Álvarez, egresada de la Carrera de Turismo y Hotelería,
Facultad de Comunicación Social de la Universidad de Guayaquil, previo la
obtención del título de Licenciada en Turismo y Hotelería, me permito declarar
que luego de haber orientado y revisado, lo apruebo en todas sus partes.
_____________________________________
Lic. Franklin Mora, Msc.
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE TURISMO Y HOTELERÍA
CERTIFICADO DE REVISIÓN DE LA REDACCIÓN Y ORTOGRAFÍA
Yo, Msc. Mónica Pérez. Certifico: que he revisado la redacción y ortografía del
contenido de la investigación: PROYECTO DE AGROTURISMO COMO
ALTERNATIVA DE TURISMO RURAL EN LA HACIENDA ITALIA ESPERANZA,
CANTÓN VALENCIA - PROVINCIA DE LOS RÍOS.
Elaborado por PAVÓN ÁLVAREZ ANA JEZABEL, con cédula de identidad N.
091709451-8 previo a la obtención del título de LICENCIADA EN “TURISMO Y
HOTELERÍA”.
Para el efecto he procedido a leer y analizar de manera profunda el estilo y la
forma del contenido del texto.
Se denota pulcritud en la escritura en todas sus partes.
La acentuación es precisa.
Se utilizan los signos de puntuación de manera acertada.
En todos los ejes temáticos se evitan los vicios de dicción.
Hay concreción y exactitud en las ideas.
No incurre en errores en la utilización de las letras.
La aplicación de la sinonimia es correcta.
Se maneja en conocimiento y precisión de la morfosintaxis.
El lenguaje es pedagógico, académico. Sencillo y directo, por tanto de fácil
comprensión.
Por lo expuesto, y en uso de mis derechos profesionales reconozco la VALIDEZ
ORTOGRÁFICA de su trabajo de titulación previo a la obtención del título de
“LICENCIADA EN TURISMO Y HOTELERÍA”
Atentamente:
Msc. Mónica Pérez Z
VI
APROBACIÓN DEL JURADO EXAMINADOR
Los suscritos integrantes del tribunal correspondiente, declaran que han
APROBADO el Trabajo de Titulación Proyecto de agroturismo como
alternativa de turismo rural en la hacienda Italia Esperanza, cantón
Valencia, provincia de Los Ríos, que ha sido propuesto, desarrollado y
sustentado por la Srta. Ana Jezabel Pavón Álvarez, egresada de la Carrera
de Turismo y Hotelería, Facultad de Comunicación Social de la Universidad de
Guayaquil, previo a la obtención del título de Licenciada en Turismo y
Hotelería.
_______________________ ________________________
_______________________
VII
ACTA DE RESPONSABILIDAD
“La responsabilidad del contenido de este trabajo de Titulación me corresponde
exclusivamente y el patrimonio intelectual del mismo a la Facultad de
Comunicación Social de la Universidad de Guayaquil”.
_____________________________________
Ana Jezabel Pavón Álvarez
VIII
AGRADECIMIENTO
Agradezco a mi familia por el apoyo que me han dado todos estos años para poder
culminar esta etapa de mi vida, a la Universidad de Guayaquil que me formó
académicamente, a mi tutor de titulación Msc. Franklin Mora por su ayuda durante
este proceso, a los docentes que tuve durante los años de estudio en la carrera y a
todas las personas que colaboraron de una u otra forma para el desarrollo del
presente trabajo.
IX
DEDICATORIA
A mi padre, Carlos Pavón y Merellys Álvarez por apoyarme y guiarme en todos
estos años de estudio.
A mis hermanos Andrea, Gabriela y Eddy quien han sido parte fundamental de
mi vida y de esta etapa universitaria. A mis sobrinos Andrés y Sebastián
quienes han sido mi inspiración para poder seguir adelante con el fin de
convertirme en una persona de bien y poder ser un ejemplo para ellos.
X
ÍNDICE DE CONTENIDO
PORTADA INTERIOR ........................................................................................ I
REPOSITORIO SENESCYT .............................................................................. II
APROBACIÓN DEL TUTOR ............................................................................ IV
CERTIFICACIÓN DEL LECTOR GRAMATÓLOGO ......................................... V
APROBACIÓN DEL JURADO EXAMINADOR ................................................. VI
ACTA DE RESPONSABILIDAD ...................................................................... VII
AGRADECIMIENTO ....................................................................................... VIII
DEDICATORIA ................................................................................................. IX
ÍNDICE DE CONTENIDO .................................................................................. X
ÍNDICE DE GRÁFICOS ................................................................................. XIV
ÍNDICE DE TABLAS ....................................................................................... XV
ÍNDICE DE IMÁGENES .................................................................................XVII
RESUMEN ......................................................................................................XIX
ABSTRACT ......................................................................................................XX
INTRODUCCIÓN................................................................................................ 1
CAPÍTULO I
1.1.- EL PROBLEMA
1.1.1.- Planteamiento del Problema................................................................. 2
1.1.2.- Objetivo general....................................................................................... 2
1.1.3.- Objetivos específicos............................................................................... 3
CAPÍTULO II
2.1.- MARCO TEÓRICO
2.1.1.- Turismo mundial internacional………………………………………………4
XI
2.1.2.- Historia del agroturismo y turismo rural en Europa y Norte América……5
2.1.3.- Ventajas del turismo rural y turismo comunitario……………………….….6
2.1.4.- Turismo rural y paisaje rural………………………………………………….6
2.1.5.- La planificación turística en espacios rurales………………………………8
2.1.6.- Actividades del agroturismo……………………………………………...…..9
2.1.7.- El paisaje creado en la sociedad del ocio…………………………………10
2.1.8.- Turismo en el Ecuador………………………………………………………11
2.1.9.- La industria del Agroturismo en el Ecuador…………………………….…11
2.1.10.- Promoción y comercialización de los productos turísticos de
naturaleza……………………………………………………………………………..12
2.1.11.- Plan de desarrollo turístico sostenible del Ecuador. (PLAN DE
TUR)……………………………………………….…………………………………..12
2.1.12.- Turismo como estrategia del cambio de la matriz productiva………....15
2.1.13.- Producto Turístico………………………………………...………………. 15
2.1.14.- Generalidades de la provincia de Los Ríos……………………………. 16
2.1.15.- Generalidades del cantón Valencia……………………………………....18
2.1.15.1.- Parroquias y recintos del cantón Valencia…………………………….18
2.1.15.2.- Clima e hidrografía……………………………………………………….18
2.1.15.3.- Límites y superficies……………………………………………………..18
2.1.15.4.- Planta turística…………………………………………………….......... 19
2.1.15.5.- Puntos de auxilio……………………………………………….……….. 19
2.1.15.6.- Lugares de interés…………………………………………………….... 20
2.1.16.- Generalidades de la hacienda Italia Esperanza……………….………..20
2.1.16.1.- Cultivos de cacao……………………………………………………….. 21
2.1.16.2.- Cultivos de plátano……………………………………………………… 22
XII
2.1.16.3.- Cultivos de yuca………………………………………………………… 23
2.1.16.4.- Cultivos de productos de ciclo corto………………………………….. 23
2.1.16.5.- Cultivos de frutas……………………………………………………….. 24
2.1.16.6.- Ganadería……………………………………………………………….. 26
2.1.16.7.- Piscina de tilapias…………………………………………………….… 27
2.1.16.- Fundamentación legal………………………………………….………….28
2.1.17.- Definición de términos…………………………………………….……….29
CAPITULO III
3.1.- METODOLOGÍA
3.1.1.- Tipo de investigación……………………………………………….……… 31
3.1.2.- Software utilizado…………………………………………….…………….. 31
3.1.3.- Población y muestra………………………………………………………... 31
3.1.4.- Técnicas de la investigación………………………………………………. 32
3.1.5.- Instrumentos………………………………………………………………… 32
CAPITULO IV
4.1.- ANÁLISIS DE RESULTADOS
4.1.1.- Análisis de datos……………………………………………………………. 33
4.1.2.- Datos de los encuestados…………………………………………………. 33
4.1.3.- Preferencia de los encuestados…………………………………………... 35
CAPITULO V
5.1.- PROPUESTA
5.1.1.- Introducción…………………………………………………………………. 40
5.1.2.- Objetivos generales………………………………………………………… 40
5.1.3.- Objetivos específicos………………………………………………………. 40
XIII
5.1.4.- Inventario de los recursos turísticos de la hacienda “Italia Esperanza” 41
5.1.5.- Contenido de la propuesta………………………………………………… 42
Fase 1: Diseño de producto agroturístico………………………………………... 42
Fase 2: Implementación de infraestructura básica y equipamiento turístico… 42
Fase 3: Actividades a ser implementadas……………………………………….. 48
Fase 4: Modelo de Gestión………………………………………………………... 52
Fase 5: Estrategias de Marketing………………………………………………… 53
Fase 6: Presupuesto………………………………………………………….……. 54
CAPITULO VI
6.1.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1.1.- Conclusiones………………………………………..………………………. 60
6.1.2.- Recomendaciones……………………………………………………….…. 60
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………...61
ANEXOS…………………………………………………………………………….. 63
XIV
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Perspectiva entre turismo rural y turismo comunitario…………….. 14
Gráfico 2: Población Económicamente activa de la provincia de Los Ríos…. 16
Gráfico 3: Clasificación de empleos en la provincia de Los Ríos………….…. 17
Gráfico 4: Edad de Encuestados……………………………………………….… 33
Gráfico 5: Instrucción de los encuestados………………………………….…… 34
Gráfico 6: Género de los Encuestados………………………………………….. 34
Gráfico 7: Preferencia de compañía en el recorrido…………………………… 35
Gráfico 8: Motivo de la visita……………………………………………………… 35
Gráfico 9: Preferencia de los servicios……………………………………..……. 36
Gráfico 10: Preferencia de los cultivos…………………………………………... 37
Gráfico 11: Tiempo del recorrido…………………………………………………. 37
Gráfico 12: Costo del recorrido…………………………………………………… 38
Gráfico 13: Notificaciones de promociones……………………………………... 38
Gráfico 14: Organigrama de las funciones en la hacienda agroturística ….....52
XV
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Porcentaje de crecimiento de llegadas internacionales 2013-2014…..4
Tabla 2: Clasificación de las ocupaciones divididas en hombres y mujeres de la
provincia de Los Ríos………………………………………………………………. 17
Tabla 3: Inventario de los recursos turístico………………………………………41
Tabla 4: Resumen de actividades de agroturismo……………………………… 51
Tabla 5: Presupuesto del área de camping y picnic……………………………. 54
Tabla 6: Presupuesto de la construcción del mirador………………………….. 55
Tabla 7: Presupuesto de la construcción del muelle…………………………… 56
Tabla 8: Presupuesto de los senderos…………………………………………… 57
Tabla 9: Presupuesto para caseta de cobro…………………………………….. 58
Tabla 10: Presupuesto de publicidad……………………………………………...58
Tabla 11: Presupuesto de gastos de personal del área turística de la hacienda
………………………………………………………………………………………….59
Tabla 12: Presupuesto total de las adecuaciones en la hacienda agroturística
………………………………………………………………………………………….59
Tabla 13: Edad de los Encuestados….………………………………………….. 63
Tabla 14: Nivel de Instrucción…………………………………………………….. 63
Tabla 15: Genero de los Encuestados…………………………………………… 64
Tabla 16: Compañía en el recorrido……………………………………………… 64
Tabla 17: Motivo de la visita………………………………………………………. 64
Tabla 18: Preferencia de los servicios a ofrecer………………………………... 65
Tabla 19: Preferencia de los cultivos…………………………………………….. 65
Tabla 20: Tiempo del recorrido…………………………………………………… 66
XVI
Tabla 21: Costo del recorrido……………………………………………………... 66
Tabla 22: Notificaciones de promociones……………………………………….. 66
XVII
ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen 1: Mapa del cantón Valencia…………………………………………….. 19
Imagen 2: Paisaje de la hacienda Italia Esperanza…………………………….. 21
Imagen 3: Plantaciones de cacao nacional……………………………………… 22
Imagen 4: Plantaciones de cacao de ramilla……………………………………. 22
Imagen 5: Plantaciones de plátano………………………………………………. 23
Imagen 6: Yuca cultivada………………………………………………………….. 23
Imagen 7: Plantaciones de papaya………………………………………………. 24
Imagen 8: Árbol de limón………………………………………………………….. 25
Imagen 9: Árbol de Pitahaya…………………….…………………...…………… 25
Imagen 10: Caña de Azúcar……….……….…………………………………….. 26
Imagen 11: Potreros con ganado………………………………………………… 26
Imagen 12: Tilapias para la pesca deportiva……………………………………. 27
Imagen 13: Lugar destinado para el área de camping…………………………. 43
Imagen 14: Boceto del área de picnic……………………………………………..43
Imagen 15: Lugar destinado al área de picnic……………………………………43
Imagen 16: Baños portátiles para usar en el área de camping……………….. 44
Imagen 17: Boceto del mirador………………………………...…………………..45
Imagen 18: Lugar destinado al mirador………………………………………….. 45
Imagen 19: Boceto del sendero hecho de piedra de río……………………...…45
Imagen 20: Senderos de cacao y plátano……………………………………..… 45
Imagen 21: Piscina de tilapias para la construcción del muelle……………..... 47
Imagen 22: Boceto del Muelle…………………………………………………….. 47
XVIII
Imagen 23: Área destinada para los estacionamientos………………………... 48
Imagen 24: Tilapias pescadas de la piscina……………………………………. 50
Imagen 25: Ingreso de la hacienda………………………………………………..70
Imagen 26: Casa principal de la hacienda…………………………………...…...70
Imagen 27: Encuesta a habitante de la hacienda…………………………..…...71
Imagen 28: Cultivos de Papaya………………………………...………………….71
XIX
RESUMEN
El cantón Valencia forma parte de la provincia de Los Ríos. Tiene una
ubicación estratégica ya que se encuentra entre la región costa y sierra.
Valencia cuenta con una extensa variedad de tierras dedicadas a la ganadería
y particularmente a la agricultura, entre las cuales se puede encontrar cultivos
como cacao, plátano, maíz, arroz, banano, palma africana, caña de azúcar,
entre otros. Así también la zona es rica en flora y fauna propia del lugar con
una calidad paisajística única de los andes y costa. A pesar de tener estos
recursos, la zona de estudio y la provincia de los Ríos, aún no ha sido tomada
en cuenta como un potencial destino para el agroturismo. En este sentido se
realizó un proyecto agroturístico en la hacienda Italia Esperanza, ubicada en
Valencia, en el cual se plantea un conjunto de acciones y actividades a fin de
motivar a los turistas a conocer la hacienda y hacer de aquella un reconocido
destino turístico. Así también se incentivará la creación de emprendimientos
turísticos que ayuden a desarrollar actividades ligadas al agroturismo y turismo
rural en la zona. Se aplicó una metodología basada en el trabajo de campo
con la cual se obtuvo resultados importantes sobre el perfil y motivaciones del
visitante, opiniones de actores locales etc. El proyecto elaborado está adaptado
a su propia realidad bajo criterios de responsabilidad ambiental, social y
económica, que vaya a generar fuentes de trabajo y mejorar la calidad de vida
de los pobladores locales.
Palabras Claves: Agroturismo, Turismo Rural, Adaptación, Participación,
Sostenible.
XX
ABSTRACT
The small town Valencia is part of the Los Rios province. This has a strategic
location due to it is located between the cost and the highland. Valencia has a
huge land extension used in the farming and especially in the agriculture where
there are diversity of crops such as: cocoa, plantain, corn, rice, banana, palma
africana, caña de azucar and others. In the same way this zone has a diversity
of flora and fauna belong with the place with an excellent and unique view of
coast and highland. Although Valencia has all these resources, Valencia and
Los Rios are not considered like agro tourism place. For this reason, it was
made a project in the farm Italia Esperanza, that is in Valencia, in which is
recommended a lot of activities in order to the tourist be able to know the farm
and in this way make of it an agro tourism place. In the same way motivations
will be executed in order to develop agro tourism business for improve the
place. It was applied a methodology based in the fieldwork in which it was
gotten important data about the profile and motivations of the host, opinions of
the habitants, etc. The present project is adapt in its own reality, under issues of
environment responsibility, social and economic, that be able to generate jobs
sources that improve the life quality of the local habitants.
Keywords: Agricultural tourism, rural tourism, adaptation, participation,
sustainable.
1
INTRODUCCIÓN
Ecuador es un país diverso gracias a su ubicación geográfica. Se encuentra en
la mitad del mundo y es atravesado por la cordillera de los Andes. Esto
contribuye a la variedad de climas y microclimas en un mismo país y a una
corta distancia. El país cuenta con playas, montañas, páramos, selva, ciudades
y una gran variedad de flora y fauna.
La provincia de Los Ríos cuenta con riquezas agrícolas, por lo que el lugar
estaría apto para el desarrollo agroturístico. Está dotada de bellezas escénicas,
recursos naturales únicos, paisajes, atractivos naturales, atractivos culturales y
gastronomía. El potencial agroturístico que se puede evidenciar en la provincia
es abundante, sin embargo existe un incipiente aprovechamiento de los
recursos agrícolas y naturales por parte de la comunidad.
Valencia, considerado como el “Jardín de Los Ríos”, es uno de los 13 cantones
más jóvenes de la Provincia de Los Ríos, del Ecuador, está localizado en la
región litoral del país, a 20 minutos de Quevedo.
El recinto “El Vergel”, forma parte del cantón Valencia, cuenta con hermosos
atractivos naturales y con suficientes recursos para aprovechar y fomentar el
agroturismo, sin embargo estos atractivos no están siendo valorados
turísticamente ni por los habitantes, ni por las autoridades locales.
La propuesta turística es crear un proyecto de agroturismo que apoye el
Turismo Rural para la hacienda “Italia Esperanza” , la misma que pretende dar
una adecuada valoración a los recursos agrícolas y culturales como un
potencial turístico. El proyecto también pretende fomentar el agroturismo, crear
fuentes de empleo y mejorar las condiciones de vida de la población local.
2
CAPÍTULO I
1.1.- EL PROBLEMA
1.1.1.- Planteamiento del problema
En el recinto “El Vergel” se encuentra la hacienda Italia Esperanza. Es una
hacienda familiar dedicada a varios cultivos; y a la ganadería. También cuenta
con piscinas de tilapias donde se puede practicar la pesca deportiva. La
hacienda es atravesada por varios ríos y riachuelos, los cuales se pueden
utilizar como balneario.
El Vergel es una población pequeña donde sus habitantes se dedican
mayormente a la agricultura y ganadería. Es un población donde existen pocas
oportunidades de trabajo para crecer como recinto, un pueblo que si bien es
cierto, en su mayoría son de bajos recursos económicos pero tienen los
recursos naturales necesarios para poder convertir este lugar en un hermoso
destino agro-turístico.
La poca o nula promoción agroturística también genera que no existan una
cantidad considerable de visitantes para que los pobladores tengan un
incentivo y quieran capacitarse ellos y sus haciendas en el campo agro turístico
y en turismo rural.
Ante esta problemática se plantea la siguiente pregunta ¿De qué manera la
actividad del agroturismo contribuye al desarrollo del turismo rural en la
hacienda “Italia Esperanza”- Valencia – Los Ríos?
1.1.2.- Objetivo general
Elaborar un proyecto de agroturismo como una alternativa de turismo rural en
la hacienda Italia Esperanza.
3
1.1.3.- Objetivos específicos
Realizar un diagnóstico turístico en la hacienda Italia Esperanza para el
conocimiento de la potencialidad agroturística.
Realizar un inventario de los recursos turísticos de la hacienda “Italia
Esperanza” para el aprovechamiento agroturístico.
Diseñar una propuesta de agro-turismo para la hacienda “Italia
Esperanza”
4
CAPÍTULO II
2.1.- MARCO TEÓRICO
2.1.1.- Turismo mundial internacional
El turismo internacional ha registrado un crecimiento casi ininterrumpido a lo
largo de la historia, mejorando en momentos de desarrollo económico, y que a
pesar de moderar su éxito en momentos de crisis, se recupera fácilmente
después de estos periodos. (Gomez & Lopez, 2002)
Entre la década de los 50 hasta los 80, se doblaron el número de viajes
internacionales. El turismo internacional alcanzo su auge en la década de los
80. (Gomez & Lopez, 2002)
Desde los años 1991 y 1993, hasta los acontecimientos del 11 de Septiembre
del 2001, el turismo mundial dio claros signos de consolidación. (Gomez &
Lopez, 2002)
Las ganancias que dejo el turismo internacional en América fueron de 229.000
millones de dólares de los EE.UU, lo que dio un incremento del 6% en términos
reales. La región mantuvo su cuota de llegadas mundiales en un 15%, si bien
su cuota de ingresos ascendió al 20%. (OMT, 2014)
Tabla N°1 : Porcentaje de crecimiento de llegadas internacionales 2013-
2014 (En torno a la media de su sub-región)
América del Norte
País Porcentaje
Estados Unidos 5%
Canadá 2%
México 1%
Centroamérica
País Porcentaje
Costa Rica-El Salvador- Nicaragua 4%
Belice 6%
Honduras 5%
Guatemala-Panamá 3%
Fuente: OMT
5
El crecimiento en América del Sur (+3%) se mantuvo en consonancia con la
media de la región. Perú (+11%) registró un crecimiento de dos dígitos,
mientras que Ecuador (+7%), Paraguay y Colombia (ambas +5%) tuvieron
buenos resultados. Los datos de llegadas para Brasil, el mayor destino de la
subregión, no están aún disponibles, pero las cifras de ingresos indican una
tendencia bastante plana. (OMT, 2014)
El Caribe registró un modesto incremento del 2% en el número de llegadas en
2013. Entre los mayores destinos, Puerto Rico (+4%) y la República
Dominicana (+3%) tuvieron un crecimiento superior a la media subregional. Los
destinos más pequeños, como Aruba (+8%), las Islas Caimán, Anguila (ambos
+7%) y Curaçao (+5%) también publicaron buenos resultados. Después del
declive en 2012, Haití registró un sólido incremento del número de llegadas del
20%. (OMT, 2014)
2.1.2.- Historia del agroturismo y turismo rural en Europa y Norte América
En Europa, alrededor de los años 60, las poblaciones dedicadas a la agricultura
estaba quedando despoblada, pero los habitantes desistieron de abandonar
sus tierras ya que en esas zonas las tierras les daban mucho más que
alimentos, les daban paisaje y espacios rurales. En la década de los 50,
Francia estaba creando alojamiento turístico en lugares rurales, con el fin de
que los turistas puedan valorar estas zonas. (Fas Quiñones, 2008)
En Estados Unidos el turismo rural comienza desde los años 1800’s, cuando,
tratando de librarse del calor que producían las ciudades en verano, los
citadinos visitaban a sus familiares a las fincas. (Fas Quiñones, 2008)
Con la llegada del automóvil en los años 30 y 40 este tipo de turismo obtuvo
más demanda. Las personas buscaban alejarse de los malestares y
preocupaciones que les causaba la segunda guerra mundial. En los años 80 y
90 se fortalecen los paseos a fincas y espacios rurales. (Fas Quiñones, 2008)
En el siglo XIX, en España, empezó el interés por este tipo de turismo a los
espacios rurales, los pioneros en obtener interés por este asunto fueron poetas
y artistas. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
6
Si bien es cierto el turismo rural ha venido dando un gran crecimiento, el
turismo rural que se practica en nuestra era es bastante diferente y renovado,
con muchas más innovaciones y ayuda de la tecnología.(Crosby, Prato,
Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
El turismo es uno de los fenómenos contemporáneos más destacados y uno de
los componentes estructurales de la sociedad actual. Este fenómeno, de
naturaleza diversa y de estructura compleja, ha generado un sector de
producción y consumo de gran expansión que ha captado el interés de
expertos de disciplinas diversas. (Gomez & Lopez, 2002)
2.1.3.- Ventajas del turismo rural y turismo comunitario
El turismo rural o turismo comunitario es una actividad que se da en espacios
abiertos, naturales, y alejados de las grandes ciudades. En este tipo de turismo
se pueden realizar varias actividades relacionadas al campo y la naturaleza
para el esparcimiento del visitante. (Riveros & Blanco, 2003)
Aunque estas actividades antes eran poco impulsadas y tomadas en cuenta,
con el pasar del tiempo y varias innovaciones el turismo rural ha demostrado
que esta actividad puede resultar una gran inversión ya que no solo beneficia a
la empresa privada si no a las fincas y habitantes de los espacios rurales.
(Riveros & Blanco, 2003)
Existen varias ventajas en el turismo rural como el aprovechamiento de los
espacios rurales, otros ingresos de parte de la agricultura, la valoración de la
naturaleza de parte de los visitantes y los habitantes de las zonas rurales,
mayores fuentes de ingresos y empleos para los pueblos pequeños, mayores
fuentes de trabajo para las mujeres y jóvenes de los poblaciones rurales,
reconocimiento del país internacionalmente, entre otras. (Solis & Ruiz, 2007)
2.1.4.- Turismo rural y paisaje rural
La ampliación del espacio del ocio, la búsqueda de nuevos escenarios y la gran
crisis del ciudadano de la postmodernidad, están entre los motivos para
despertar al mundo rural al escenario del turismo semi-masivo y
7
fundamentalmente orientado al turismo nacional y más regional. (Dachary &
Arnaiz, 2012)
El cambio de paradigma en el mundo rural se basa no sólo en usos
potenciales, incluido el turismo, sino en una redefinición de los ecosistemas a
partir de un nuevo paradigma para el desarrollo, que es el de sustentabilidad,
muy indefinido pero asumido por todos los estados y por la propia sociedad
civil. (Dachary & Arnaiz, 2012)
Aunque pueda parecer simple definir al turismo rural como el turismo que
ocurre en el campo, esta definición no incluye la complejidad de la actividad y
las diferentes formas y significados que han sido desarrollados en diversos
países. Una definición más amplia del turismo rural incluirá una gama de
actividades, productos y servicios turísticos proporcionados por agricultores y
campesinos, vale decir, la gente que vive en las áreas rurales para atraer a los
turistas y visitantes a su área para generar ingresos complementarios para sus
oficios, en contraposición y en competencia con el tradicional turismo de sol y
playa y/o el turismo urbano. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Quienes practican esta actividad en América Latina, la han catalogado como
una de las estrategias planteadas para contrarrestar la crisis de la agricultura, a
fin de buscarles nuevas ocupaciones a las tierras ociosas o bien aprovecharlas
de mejor manera y con ello diversificar los ingresos de las fincas para evitar el
despoblamiento rural. (García, 2012)
Lo que persiguen los agro-turistas, es la desconexión con el mundo urbano,
liberarse del estrés que provoca él tráfico, el campo laboral, el uso de los
avances tecnológicos y distraerse con las actividades agrarias y ganaderas, el
hecho de que el huésped adopte por un tiempo determinado uno de estos
oficios, crea en su interior una satisfacción personal valorable. (García, 2012)
Las iniciativas que se pretenden promocionar y apoyar dentro del turismo rural
es asociar a la generación de procesos de desarrollo local sostenible,
incluyendo no solo los tradicionales elementos económicos, de equidad y
medio ambientales, sino también el factor cultural, patrimonio principal del
8
turismo rural, deberían estar dirigidas a un nicho especial de potenciales
demandantes de esta oferta. (Riveros & Blanco, 2003)
2.1.5.- La planificación turística en espacios rurales
Por el abandono y el olvido que se les ha dado a los espacios rurales, surge la
planificación como un proceso básico para propiciar un desarrollo coherente y
racional en los espacios rurales, y el plan estratégico como principal
herramienta de planificación para diseñar el desarrollo ordenado del sector
turístico. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Sin embargo, hay que advertir sobre la frecuente falta de diferenciación entre la
planificación turística y el plan de turismo, que ha llevado a que, en muchas
ocasiones, la decisión de iniciar un proceso de desarrollo turístico concluya con
la contratación de un plan estratégico, obviándose otras cuestiones básicas y
necesarias que deben acompañar tanto al diseño de un plan como al desarrollo
de un proceso de planificación si realmente se quiere desarrollar un trabajo con
el suficiente rigor. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Los pasos para alcanzar una buena planificación turística, se abordarán
cuestiones muy diversas como establecer los principios que rigen la
planificación turística; diferenciar entre lo que es un proceso de planificación y
lo que es un plan estratégico; analizar los aspectos que distinguen la
planificación aplicada al caso específico de los espacios rurales; estudiar las
herramientas de trabajo que permitan la planificación turística en el espacio
rural; comprender que agentes intervienen en el proceso de planificación
turística y cómo fomentar la participación social ;conocer cuáles son los
principios que rigen la planificación en los espacios rurales; saber en qué
consiste un plan de turismo y que aspectos básicos debe abordar; y conocer
las técnicas y métodos básicos que deben utilizarse para el desarrollo de un
plan estratégico de turismo. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Paralelamente a los planteamientos de carácter teórico referentes a la
planificación, al socaire del creciente interés de las Administraciones Públicas
por potenciar el desarrollo turístico en distintos ámbitos territoriales, y muy
especialmente en las áreas rurales con problemas de desarrollo económico,
9
han proliferado los planes elaborados por consultoras, expertos y
pseudoexpertos en turismo. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Estos han llevado, en muchos casos, a una simplificación en la concepción de
la planificación, confundiendo a ésta con la elaboración de "planes", que si bien
en ocasiones se han abordado con gran rigor, en otros muchos han carecido
de la profundidad y visión integral necesaria para que se pudiesen resultar
exitosos. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
En conclusión, la planificación turística es un proceso a través del cual se
ordena y racionaliza en un destino turístico, o potencialmente turístico, los
recursos, atractivos, infraestructuras, equipamientos y servicios y, en general,
todos los elementos que integran la oferta, adecuándolos a las necesidades de
la demanda y a las tendencias del mercado. (Crosby, Prato, Solsona, Gómez,
& Pedro, 2009)
2.1.6.- Actividades del agroturismo
El Agroturismo es una actividad en la cual se recibe al turista en una finca,
granja o hacienda; este participara de la vida cotidiana del agricultor con el fin
de conocer la naturaleza y nuevas culturas; y relajarse para salir de la rutina y
la cotidianidad.
Las actividades que puede ofrecer el agroturismo estarán relacionadas con la
forma de vida del agricultor. En algunas haciendas se ofrece alojamiento rural,
con todas las comodidades, pero muy cerca de la naturaleza. Si el lugar tiene
animales, se los puede conocer y se les puede alimentar, todo dependiendo de
qué animal sea; o también se puede practicar pesca deportiva.
Aprender sobre las huertas u otro tipos de cultivos que la hacienda tenga, se
brindan explicaciones de cómo se plantan, y qué cuidados necesitan, incluso
se puede ayudar, participar de la cosecha y degustar de ella si así lo desea el
turista. Conocer la naturaleza, flora y fauna del lugar. Como elaborar productos
caseros naturales con los frutos o plantas que allí se cosechen.
10
2.1.7.- El paisaje creado en la sociedad del ocio
¿Por qué transformar la realidad al extremo de distorsionarla para vender un
destino, un lugar turístico o un espacio de ocio? La respuesta tiene que ver
con la esencia misma de lo que es el turismo, la venta de la realidad
transformada y adecuada a los imaginarios de la sociedad, o sea, una copia
falsa de la realidad misma. (Dachary & Arnaiz, 2012)
Son los pueblos abandonados y aislados los que atraen más, ya que
construyen historias, se recogen leyendas, se plantean rutas en su periferia y si
hay una casona antigua se puede transformar en un sitio ideal para alojamiento
rural; no interesa su verdadera historia --que no debe ser muy atractiva ya que
los expulsó--sino la historia que atrae a los turistas. (Dachary & Arnaiz, 2012)
En Dubái se construyó una nueva geografía turística, con islas artificiales que
sirven para el turismo residencial y para hoteles sofisticados o marinas
exclusivas; también se ha expandido el turismo a los lugares extremos desde el
desierto, con una temperatura a veces de hasta 50°c, donde se han edificado
construcciones magnas como parques temáticos y se han creado ríos
artificiales para hacer viable esta realidad turística, contraria a su naturaleza, un
nuevo modelo de turismo de la naturaleza transformada. (Dachary & Arnaiz,
2012)
Se distingue aquí, entre lo que es un entorno turístico y un destino turístico, y
aunque muchas veces se utilicen arbitrariamente ambos términos, lo cierto es
que hay una gran diferencia: entorno turístico seria la etapa posterior a la
configuración de un cluster turístico, es decir un sistema o conjunto de
elementos turísticos y no turísticos, dentro de una estructura orgánica, donde
todos estos elementos se interrelacionan en un espacio determinado y
delimitado, acorde a estrategias y políticas turísticas, de primera instancia.
(Crosby, Prato, Solsona, Gómez, & Pedro, 2009)
Pero cuando hablamos de destino, este sería un sistema o conjunto de
elementos turísticos y no turísticos, dentro de una estructura funcional, donde
todos ellos interactúan en un espacio, y tiempo determinado, pero con una
funcionalidad entre sí. Esto implica que estas conexiones, funcionen entre si y
11
hagan funcionar al conjunto del sistema. Así cuando se aplica una política
determinada, un plan de marketing, se aplica el conjunto de sistema y
transciende automáticamente a todos sus elementos (Crosby, Prato, Solsona,
Gómez, & Pedro, 2009)
2.1.8.- Turismo en el Ecuador
Ecuador es un país beneficiado por su geografía. Cuenta con cuatro regiones
naturales que son costa, sierra, oriente y galápagos donde se puede encontrar
diferentes ambientes como playas, islas, montañas, volcanes, selvas. (OMT,
2003)
Es considerado como uno de los 17 países mega diversos a nivel mundial. El
Ecuador posee miles de especies de aves, mariposas, reptiles, anfibios y
mamíferos. (OMT, 2003)
Según Virtuoso, la red líder de viajes de lujo a escala mundial, Ecuador ocupó
el tercer lugar entre los diez destinos que más han crecido año tras año en
cuanto a las reservas de hoteles y establecimientos de alojamiento. (Ministerio
de Turismo, 2015)
Con un incremento del 84% en la demanda de visitantes durante el último año,
Ecuador se ubicó en el tercer lugar del mundo, dentro del top 10 de Virtuoso,
superado únicamente por Australia y China, siendo el único país de América
Latina que forma parte de esta importante lista. (Ministerio de Turismo, 2015)
La diversidad natural y cultural del país juega un papel determinante en la
sostenibilidad del turismo y los beneficios económicos asociados con él. La
relevancia cualitativa y cuantitativa del turismo en Ecuador sustenta la
percepción de un gran potencial en el sector que puede ser aprovechado de
manera integral. (Tourism and Leisure, 2007)
2.1.9.- La industria del agroturismo en Ecuador.
Ecuador ha sido reconocido como uno de los países latinoamericanos con
mayor popularidad internacional para el desarrollo del turismo. Esto es gracias
a su favorable geografía y su gran diversidad natural y étnica lo que vuelve al
país un destino de interés para el desarrollo del agroturismo. (Sánchez, 2012)
12
Según estudios financieros el sector agropecuario en el país tiene el 16,5% del
PIB de forma directa. Este sector supera otros sectores como el de
manufactura, los servicios gubernamentales y petrolero. El sector turístico tiene
el 8% del PIB en el país. Uniendo estos 2 sectores, los resultados económicos
que tendría esta fusión serían bastante significativos. (Sánchez, 2012)
2.1.10.- Promoción y comercialización de los productos turísticos de
naturaleza
La actividad de promoción consiste en resaltar frente a los distintos mercados
emisores de demanda los hechos o rasgos diferenciales de un determinado
destino o recurso turístico. (De Juán Alonso, 2008)
Cuando se trata de los mismos mercados emisores como objetivo, la diferencia
principal entre las acciones de promoción de distintos productos turísticos de
naturaleza estará en el tipo de producto que se quiera promocionar; ya que
dentro de un mismo mercado emisor los productos turísticos de naturaleza
pueden dirigirse a los mismos segmentos de demanda o a segmentos
diferentes. (De Juán Alonso, 2008)
En todos los casos el destino turístico de naturaleza buscará desde el punto de
vista promocional tanto su notoriedad como su posicionamiento en el mercado.
La mayor notoriedad viene dada por el mayor conocimiento que un mercado
tenga del destino. Es lo que ocurre en el caso de los espacios naturales
protegidos más conocidos y más emblemáticos. (De Juán Alonso, 2008)
El posicionamiento, en cambio, viene dado por las imágenes asociadas que el
mercado tenga del destino por ejemplo la imagen de seguridad, precios altos,
los habitantes amables o el medio ambiente cuidado. (De Juán Alonso, 2008)
2.1.11.- Plan de desarrollo turístico sostenible del Ecuador.
(PLANDETUR)
El diseño del Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible 2006-2020
(PLANDETUR 2020) busca consolidar el turismo sostenible como un elemento
dinamizador del desarrollo económico y social del Ecuador, con la participación
del sector público bajo la rectoría del Ministerio de Turismo (MINTUR), el
13
involucramiento activo de otras entidades gubernamentales, tales como
Consejos Provinciales y Municipios; y, la participación de los actores del sector
privado y comunitario a través de las cámaras de turismo, los gremios y las
comunidades locales (Tourism and Leisure, 2007).
Según el PLANDETUR 2020 los Objetivos del turismo sostenible son: viabilidad
económica, prosperidad local, calidad de empleo, equidad social, satisfacción
del visitante, control local, riqueza cultural, integridad física, diversidad
biológica, eficiencia en uso de los recursos y pureza ambiental. (Tourism and
Leisure, 2007)
Los desafíos pendientes planteados por la OMT para la lucha contra la pobreza
a través del turismo incluyen: promover el turismo como instrumento de
reducción de la pobreza a través de la sensibilización de todos los actores,
encontrar mejores maneras de canalizar el gasto de los visitantes hacia los
pobres y economías locales, demostrar la eficacia del turismo en la lucha
contra la pobreza con proyectos piloto y su escalamiento y promover esos
proyectos, multiplicándolos. (Tourism and Leisure, 2007)
Este plan se apega al turismo rural y al agroturismo ya que menciona que los
emprendimientos económicos comunitarios realizados por las comunidades y
organizaciones comunitarias de las nacionalidades y pueblos del Ecuador,
promueven la operación turística bajo la óptica de vivir una experiencia
económica social comunitaria, generando alternativas económicas solidarias y
productivas. Un factor importante a considerar es que la operación turística
comunitaria, está reconocida dentro del marco legal regulatorio del país, como
“centro de turismo comunitario”. (Tourism and Leisure, 2007)
El PLANDETUR 2020 muestra mediante el siguiente cuadro las diferentes
perspectivas entre un turismo tradicional y el turismo comunitario o turismo
rural.
14
GRÁFICO N° 1: Perspectivas entre turismo tradicional y turismo
comunitario
Fuente: Tourism and Leisure, 2007 (PLANDETUR)
Según muestra el gráfico N° 1, el turismo tradicional se enfoca en la actividad
económica y la demanda turística, mientras que el turismo comunitario toma en
cuenta el ámbito económico pero sin dejar a un lado el bienestar de los
recursos naturales y la comunidad en la que se desarrolla esta actividad.
Perspectiva Tradicional
Actividad Económica
Atractivos y actividades turísticas
Infraestructura turística
Superestructura Turística
Demanda Turística
Perspectiva Comunitaria
Actividad que garantiza la continuidad de la vida humana en
armonía con todas las otras formas de vida
Patrimonio territorial de vidas: patrimonio natural y cultural
Buen vivir colectivo
Desarrollo de la vida plena y dinamización de las actividades
productivas comunitarias
Desarrollo de nuenas capacidades para la administración y gestión de
los productos turísticos
Desarrollo de la interculturalidad mediante el turismo vivencial
comunitario
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2.1.12.- Turismo como estrategia del cambio de la matriz productiva
El proyecto de agroturismo aplicado al cambio de la matriz productiva será
mediante nuevas ideas para poder aprovechar la industria agrícola y crear
nuevos proyectos con el fin de fomentar la inversión en empresas nacionales y
poder generar empleos e incentivar la creación de pequeñas empresas donde
los ecuatorianos que residen en los espacios rurales y los profesionales del
sector agrícola y turístico sean los más beneficiados
Ecuador por ser un país diverso, el turismo puede formar parte del cambio de la
matriz productiva ya que aparte de usarse los recursos naturales de una
manera sostenible, también se generarán ingresos en la utilización de los
conocimientos y capacidades de las poblaciones.
2.1.13.- Producto turístico
El producto turístico es un conjunto de beneficios tangibles e intangibles que se
los ofrece a los visitantes con el fin de satisfacer necesidades tanto del visitante
como del anfitrión. (Gonzáles, 2005)
Un producto es un objeto que se crea mediante un cierto proceso de
fabricación. Puede tratarse de algo construido a mano o con el uso de
máquinas: por lo general, el productor tiene el objetivo de comercializar sus
creaciones en el mercado. (Anónimo, 2015)
Turístico, por su parte, es aquello vinculado al turismo. Este concepto se refiere
a la actividad que realiza una persona cuando recorre una ciudad que no es la
propia, ya sea con fines de ocio, culturales, de negocio, etc. (Anónimo, 2015)
Con estos antecedentes y algunas aclaraciones, se puede definir el concepto
de producto turístico. Esta noción no se refiere a un producto en el sentido
material, sino que abarca tanto a los bienes físicos como a los servicios que
caracterizan a un destino específico y que forman parte de la experiencia que
vive un turista en el lugar. (Anónimo, 2015)
El producto turístico, por lo tanto, tiene componentes tangibles (como ruinas
arqueológicas, una montaña o un museo), pero también intangibles (la
hospitalidad de la gente, la calidad de atención). Sus características están
16
dadas por la interacción y la combinación entre todos estos componentes, de
características muy diversas entre sí. Puede decirse que el producto turístico
incluye a todos los elementos que posibilitan el desarrollo de la actividad
turística. (Anónimo, 2015)
2.1.14.- Generalidades de la provincia de Los Ríos
La provincia de Los Ríos se encuentra ubicada en región litoral del Ecuador.
Cuenta con una población de 778.115 habitantes, de los cuales 380.016 son
mujeres y 398.099 son hombres. (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos,
2010)
GRÁFICO N°2: Población Económicamente activa de la provincia de Los
Ríos.
Fuente: INEC,2010.
Este gráfico muestra que en esta provincia aún no existe la suficiente inclusión
a la mujer, ya que del 100% de las mujeres en edad de trabajar, solo el 25% es
POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA.
17
GRÁFICO N° 3: Clasificación de empleos en la provincia de Los Ríos
Fuente: INEC, 2010
Según muestra el gráfico, los empleos que predominan en la provincia de Los
Ríos es cuenta propia y jornalero.
TABLA N°2: Clasificación de las ocupaciones divididas en hombres y
mujeres de la provincia de Los Ríos.
Ocupación Hombre Mujer
Empleado privado 45.541 15.842
Cuenta propia 50.739 19.809
Jornalero o peón 84.742 5.641
Empleado u obrero del Estado, Municipio o Consejo Provincial
11.453 10.713
No declarado 8.196 6.400
Empleada Doméstica 561 8.223
Patrono 3.464 1.498
Trabajador no remunerado 1.512 809
Socio 998 563
Total 207.206 69.498
Fuente: INEC, 2010
Según muestra el gráfico, en la población masculina predomina la ocupación
de jornalero o peón. En la población femenina predomina la ocupación de
cuenta propia.
18
2.1.15.- Generalidades del Cantón Valencia.
Valencia, está ubicada en la provincia de Los Ríos. Este cantón también se le
conoce como el “Jardín de los Ríos”, es uno de los cantones más jóvenes que
tiene el país. Este sector es beneficiado por la tierra fértil la cual es utilizada
para la industria agrícola. En el censo del 2010 este cantón contaba con 42.556
habitantes. (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón
Valencia, 2014)
2.1.15.1.- Parroquias y recintos del cantón Valencia
Las poblaciones rurales son: El Vergel, Chipe, Chipe Amburgo, San Pablo,
Costa Azul, Guampe, La Cadena, Lampa, Unión del Bimbe, Cooperativa 6 de
Agosto, Ni un Paso Atrás, El Achiote, González Suarez, Transbal, Baltasara,
Cimbia, Guantupí, Poza Onda, Tonglo entre otros. Y las poblaciones rurales
son: Valencia, La Unión, Nueva Unión. (Gobierno Autónomo Descentralizado
Municipal del Cantón Valencia, 2014)
2.1.15.2.- Clima e hidrografía
El clima de Valencia es tropical, la temperatura varia entre 20 y 32°
centígrados. El cantón es atravesado por varios ríos como San Pablo,
Quindinga, Lulo, Manguilla, entre otros. En verano estos ríos pueden ser muy
tranquilos, pero en invierno pueden llegar a ser muy correntosos. La altura del
canton es de 60 metros sobre el nivel del mar. Los principales cultivos que se
dan en la zona son palma africana, banano, cacao, soya, café, arroz, maíz y
cítricos. (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Valencia,
2014)
2.1.15.3.- Límites y Superficie
Norte: Provincia de Pichincha Sur: Cantón Quevedo Este: Cantón La Maná
(Provincia de Cotopaxi) Oeste: Cantón Buena Fe. La Superficie total es de
987.00 Km2 aproximadamente, su cabecera cantonal 9.00 Km2, el área rural
978.00 Km2 y comunidades rurales 808.00 Km2. (Gobierno Autónomo
Descentralizado Municipal del Cantón Valencia, 2014)
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2.1.15.4.- Planta turística
IMAGEN N° 1: Mapa del cantón Valencia
Fuente: Google maps
Se puede encontrar establecimientos hoteleros de la Ciudad de Valencia y en
las ciudades cercanas.
Valencia
-Hotel Huasipungo, Av. 13 de Diciembre # 906 y Quevedo
-Hotel Valencia, Av. 13 de Diciembre y Jorge Herrera Cruz
Quevedo
- Rancho San Vinicio, San Camilo Km 1.5 Vía Valencia
-Hotel Almaquint, San Camilo Km 0.5 Vía a Valencia.
2.1.15.5.- Puntos de auxilio
El Vergel
- Centro de Salud “El Vergel”
- Cuerpo de Bomberos
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Quevedo
-Clínica San Camilo, Av Guayaquil 111 (Diagonal al Puente) Velasco Ibarra
-Hospital de Alta Complejidad Dr. Teodoro Maldonado Carbo, Av June Guzmán
de Cortés 327 y Novena.
2.1.15.6.- Lugares de Interés
Los lugares de interés con los que cuenta el cantón Valencia son el parque
central y los balnearios de agua dulce. El parque central cuenta con hermosas
flores, piletas y juegos infantiles donde los visitantes se pueden recrear y
relajar con la hermosa vista de este parque. El balneario de agua dulce es
atravesado por los varios ríos del cantón, cuenta con una gran cantidad de
visitantes y este lugar tiene la atracción de la pesca deportiva. (Gobierno
Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Valencia, 2014)
2.1.16.- Generalidades de la hacienda Italia Esperanza
La hacienda Italia Esperanza se encuentra en el reciento “El Vergel”. Los
legítimos propietarios son los esposos María Pino y Alberto Álvarez. Cuenta
con una extensión de 100 hectáreas aproximadamente.
Los cultivos que se cosechan en la hacienda son cacao, plátano, yuca, naranja,
maracuyá, papaya, maíz, soya, entre otros. En este lugar también se puede
encontrar actividad ganadera, caballos, y una piscina de tilapias de 150 metros
cuadrados en donde se puede realizar pesca deportiva.
Cuenta con 25 hectáreas de plantaciones de cacao, 25 hectáreas de
plantaciones de plátano, 20 hectáreas de yuca, 20 hectáreas destinadas para
cultivos de ciclo corto como arroz, maíz, soya entre otros y 5 hectáreas para
potreros, 5 hectáreas para cultivos de frutas como papaya, maracuyá, naranja,
zapote y 150 metros de piscinas de tilapias.
Las cosechas que producen más ingresos en la hacienda son el plátano y el
cacao. El plátano es entregado a una empresa que exporta el producto a otros
países como Colombia y varios países de Europa. Todo depende del estado
21
del producto para que se escoja el destino. El cacao, y los productos de ciclo
corto son comercializados en Quevedo y otras ciudades del Ecuador.
IMAGEN N°2: Paisaje de la hacienda Italia Esperanza
Fuente: elaboración propia
2.1.16.1.- Cultivos de cacao
Los cultivos de cacao son unos de los más extensos en la hacienda Italia
Esperanza, como parte del proceso del cultivo está la siembra del árbol de
cacao, la planta dura en madurar totalmente para dar frutos después de 2 a 3
años aproximadamente. Cuando ya está listo para dar frutos empieza a botar
unas pequeñas flores blancas y rosadas de donde nace la mazorca. El fruto
dura en madurar unos 6 meses aproximadamente y se debe cosechar antes de
las 3 semanas después de que esté maduro, ya que esto determina la calidad
del sabor del cacao.
La hacienda Italia Esperanza posee 30 hectáreas de plantaciones de cacao. La
frecuencia de cosecha de cacao en la hacienda depende de la época. Cuando
es tiempo de lluvia se cosecha cada 8 días, y en tiempo de verano cada 21
días. La cantidad promedio que se cosecha en cada cultivo es de 5 sacos en
promedio.
22
IMAGEN N°3: Plantaciones de cacao nacional
Fuente: elaboración propia
IMAGEN N°4: Plantaciones de cacao de ramilla
Fuente: elaboración propia
2.1.16.2.- Cultivos de plátano
El árbol de plátano se reemplaza después de que se cosecha su fruto. La fruta
esta lista en aproximadamente 8 meses a 1 año. La hacienda Italia Esperanza
cuenta con 30 hectáreas de cultivos de plátanos. La comercialización se hace
mediante cajas de plátanos. Estas cosechas para hacer las cajas de plátano se
23
realizan 2 veces por semana y se sacan aproximadamente 200 cajas por cada
cosecha.
IMAGEN N°5: Plantaciones de plátano
Fuente: elaboración propia
2.1.16.3.- Cultivos de Yuca
La totalidad de la madurez de la planta depende de cada una, están las
precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses) y las tardías (18-24
meses). La hacienda Italia Esperanza cuenta con 20 hectáreas de plantaciones
de yuca.
IMAGEN N° 6: Yuca cultivada
Fuente: elaboración propia
2.1.16.4.- Cultivos de productos de ciclo corto
En la hacienda están destinado 20 hectáreas para ciclo corto, los cuales se los
usa para cosechas como arroz, maíz y soya. Se usa esta rotación de cultivos
24
para mantener la fertilidad del suelo. Estos cultivos tienen una duración de 3
meses.
2.1.16.5.- Cultivos de frutas
Papaya.- El árbol de papaya dura en dar frutos aproximadamente un año.
Cuando el árbol tiene más de 2 años hay que reemplazarlo ya que estos
árboles alcanzan una gran altura y la cosecha se complicaría.
La hacienda cuenta con 2 hectáreas de plantaciones de papaya. La
comercialización de la papaya se realiza en los mercados cercanos a la
hacienda.
Otros cultivos.- Existen otras 3 hectáreas de plantaciones de frutas y entre ellas
están arboles de limones, naranjas, caña de azúcar y pitahaya. Estos cultivos
son usados para el consumo interno de la hacienda.
IMAGEN N° 7: Plantaciones de Papaya
Fuente: elaboración propia
25
IMAGEN N°8: Árbol de Limón
Fuente: elaboración propia
IMAGEN N° 9: Árbol de Pitahaya
Fuente: elaboración propia
26
IMAGEN N°10: Caña de Azúcar
Fuente: elaboración propia
2.1.16.6.- Ganadería
La hacienda Italia esperanza cuenta con 5 hectáreas de potreros destinados
para la ganadería. En el momento hay 30 cabezas de ganado cuya producción
de leche es usada para el consumo interno de la hacienda y para la venta al
pueblo y los vecinos de la hacienda. También cuenta con 2 caballos que son
usados para los trabajos de agricultura de la hacienda.
IMAGEN N°11: Potreros con ganado
Fuente: elaboración propia
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2.1.16.7.- Piscinas de tilapias
La tilapia es un pez de buen sabor y de rápido crecimiento, puede estar en
estanques de agua dulce o salobre. La temperatura óptima para este pez tiene
que ser mayor a los 20° C. La reproducción se da después de 2 o 3 meses,
cuando tienen unos 10 cm de largo.
La hacienda Italia Esperanza tiene 150 metros de estanques de tilapias. Por
ahora esta producción está siendo usada para el consumo interno de la
hacienda pero se espera poder usar estos estanques para la pesca deportiva
de los turistas.
IMAGEN N°12: Tilapias para la pesca deportiva
Fuente: elaboración propia
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2.1.16.- Fundamentación Legal
Para diseñar el proyecto de Agroturismo como alternativa de turismo rural en la
hacienda “Italia Esperanza”, es necesario hacer un análisis del marco legal:
leyes, estatutos, reglamentos, etc.
Según el código ético mundial para el turismo en el art. 3 numeral 2 cita que las
autoridades públicas nacionales, regionales y locales favorecerán e
incentivarán todas las modalidades de desarrollo turístico que permitan ahorrar
recursos naturales escasos y valiosos, en particular el agua y la energía, y
evitar en lo posible la producción de desechos. La agroturismo es una actividad
en donde no se ve afectado el medio ambiente si este se lo sabe manejar con
responsabilidad.
En el artículo 3 del capítulo 1 de la ley de turismo: son principios de la actividad
turística la iniciativa privada como pilar fundamental del sector; con su
contribución mediante la inversión directa, la generación de empleo y
promoción nacional e internacional; La participación de los gobiernos
provinciales y cantonales para impulsar y apoyar el desarrollo turístico, dentro
del marco de la descentralización; El fomento de la infraestructura nacional y el
mejoramiento de los servicios públicos básicos para garantizar la adecuada
satisfacción de los turistas; La conservación permanente de los recursos
naturales y culturales del país; y, La iniciativa y participación comunitaria
indígena, campesina, montubia o afro ecuatoriana, con su cultura y tradiciones
preservando su identidad, protegiendo su ecosistema y participando en la
prestación de servicios turísticos, en los términos previstos en esta ley y sus
reglamentos.
En el Art. 71 de la Constitución afirma que la naturaleza o Pacha Mama, donde
se reproduce y realiza la vida, tiene derecho a que se respete integralmente su
existencia y el mantenimiento y regeneración de sus ciclos vitales, estructura,
funciones y procesos evolutivos. Toda persona, comunidad, pueblo o
nacionalidad podrá exigir a la autoridad pública el cumplimiento de los
derechos de la naturaleza. Para aplicar e interpretar estos derechos se
observaran los principios establecidos en la Constitución, en lo que proceda. El
Estado incentivará a las personas naturales y jurídicas, y a los colectivos, para
29
que protejan la naturaleza, y promoverá el respeto a todos los elementos que
forman un ecosistema.
La constitución cita en el Art. 404 que el patrimonio natural del Ecuador único e
invaluable comprende, entre otras, las formaciones físicas, biológicas y
geológicas cuyo valor desde el punto de vista ambiental, científico, cultural o
paisajístico exige su protección, conservación, recuperación y promoción. Su
gestión se sujetará a los principios y garantías consagrados en la Constitución
y se llevará a cabo de acuerdo al ordenamiento territorial y una zonificación
ecológica, de acuerdo con la ley.
2.1.17.- Definición de Términos
Agroturismo.- se denomina agroturismo cuando el motivo principal del cliente
es conocer, participar o disfrutar de las actividades vinculadas con la
producción agropecuaria. Esta actividad se vuelve más atractiva, en la medida
de que la oferta del establecimiento sea más diversificada. (OMT, 2012)
Comunidad.- Conjunto de las personas de un pueblo, región o nación. (Real
Academia Española, Diccionario de la Lengua Española, 2001)
Ecología.- Ciencia que estudia las relaciones de los seres vivos entre sí y con
su entorno. Parte de la sociología que estudia la relación entre los grupos
humanos y su ambiente, tanto físico como social. Defensa y protección de la
naturaleza y del medio ambiente. (Real Academia Española, Diccionario de la
Lengua Española, 2001)
Ecoturismo.- es la actividad que realiza el turista, relacionada con el medio
natural, la flora y/o la fauna del lugar pudiendo, en muchos casos, reconocer y
ver especies únicas. Dichas especies no siempre se pueden apreciar en los
parques nacionales o reservas ya que demasiada cantidad de gente provoca
que se refugien y no puedan ser vistas. Por el contrario, en el medio rural, en
grupos de 10 o menos personas la especie no se siente amenazada y resulta
más fácil su avistaje. Es tan importante contar con información sistematizada
sobre las distintas especies que se pueden encontrar en el predio, como estar
informados de todo lo relativo a dichas especies que pueda ser de interés para
el turista. (OMT, 2012)
30
Ganadería.- Conjunto de los ganados de una región o país. Conjunto de reses
bravas de la misma casta que se conocen con el nombre del propietario.
Crianza, granjería o tráfico de ganados. (Real Academia Española, Diccionario
de la Lengua Española, 2001)
Hidrografía.- Parte de la geografía física que trata de la descripción de las
aguas del globo terrestre. Conjunto de las aguas de un país o región. (Real
Academia Española, Diccionario de la Lengua Española, 2001)
Ocio.- Cesación del trabajo o inactividad laboral. Tiempo de ocio. Actividad
placentera en que se ocupa el tiempo de ocio. (Real Academia Española,
Diccionario Práctico del Estudiante, 2009)
Paradigma.- Modelo o Ejemplo. (Real Academia Española, Diccionario Práctico
del Estudiante, 2009)
Rural.- Perteneciente o relativo al campo y a las labores de él. Tosco, apegado
a cosas lugareñas. (Lopez, 2001)
Turismo.- Comprende las actividades que realizan las personas durante sus
viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual. (SENPLADES,
2014)
Turismo Rural.- Se entiende al turismo en el medio rural como un conjunto de
actividades que se desarrollan en dicho entorno, excediendo el mero
alojamiento y que pueden construirse, para los habitantes del medio, en una
fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente dependientes del
sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la empresa
agropecuaria. (OMT ,2012)
Turista.- Persona que hace turismo. (Real Academia Española, Diccionario de
la Lengua Española, 2001)
31
CAPÍTULO III
3.1.- METODOLOGÍA
3.1.1.- Tipo de Investigación
En el presente proyecto se utilizaron los siguientes tipos de investigación:
descriptiva, ya que se recogieron datos de la población local, de la hacienda y
los visitantes; con la finalidad de obtener información real y actualizada sobre
las necesidades y motivaciones de los posibles visitantes.
Investigación exploratoria, ya que se obtuvo información cualitativa para el
proyecto como recolección de datos de la población, entrevistas informales con
los trabajadores, pobladores y visitantes de la población. La investigación de
campo se usó mediante la observación del lugar, esto permitió obtener
información de la realidad social, y así poder analizar el problema expuesto
para obtener con mayor precisión una mejor alternativa.
Investigación bibliográfica, ya que para el marco teórico se recopiló información
de libros, revistas, repositorios, páginas webs, etc. El enfoque de la
investigación es mixta. Así también otros métodos de investigación empleados
fueron inductivos y deductivos.
3.1.2.- Software Utilizado
Para la presente investigación se utilizaron varios programas como Microsoft
Word. Para la investigación y búsqueda de información se usó Google Chrome
y para las encuestas y tabulaciones se usó Google Docs y Microsoft Excel.
3.1.3.- Población y Muestra
La muestra utilizada es probabilística, porque se seleccionó aleatoriamente a
las personas que participarían en la misma. Para esta encuesta se escogió a
pobladores y visitantes del cantón y también personas que conocían el cantón
Valencia.
La fórmula es:
n= Tamaño de la muestra
N= Población
32
e= Error admisible para investigación social 5% (0.05)
N-1 = Corrección geométrica para muestras mayores de 30 sujetos
N
n = ______________________
e2 (N-1) +1
3 050
n=_________________________
(0.05)2 (3 050-1) +1
3 050
n= _______________________
7.62+1
3 050
n= _______________________
8.62
n= 353.83
n= 354
Luego de aplicar esta fórmula se obtuvo como resultado que el número de
encuestados fue de 354 personas en total.
3.1.4.- Técnicas de Investigación
Las encuestas estuvieron dirigidas a las personas que habitan en el cantón
Valencia y zona de influencia, visitantes y personas que no conocían el lugar
con el fin de saber la preferencia de los turistas para un destino agroturístico.
3.1.5.- Instrumentos
Se utilizaron como instrumentos los cuestionarios de preguntas y guías de
entrevistas para los dueños de la hacienda, habitantes, visitantes y personas
que conocían el cantón Valencia.
33
CAPÍTULO IV
4.1.- ANÁLISIS DE RESULTADOS
4.1.1.- Análisis de los Datos
El objetivo de las encuestas fue conocer las preferencias y los servicios que
quisieran recibir los habitantes y visitantes, en la hacienda agroturística con el
fin de realizar actividades que sean de interés para los turistas del cantón
Valencia.
4.1.2.- Datos de los Encuestados
Pregunta 1.1.- Edad
Gráfico N° 4: Edad de Encuestados
Fuente: elaboración propia
De los encuestados el 79,66% tienen una edad entre 15-30 años. Seguido con
un 13, 56% la edad de 41 años en adelante, pues muchos de ellos disfrutan de
conocer y estar en contacto con la naturaleza, a esa edad las
responsabilidades ya no son tan estrictas por lo que pueden realizar viajes sin
tantas preocupaciones. En último lugar está el rango de 31- 40 años quienes
prefieren o realizan actividades en familia y les gustaría poder llevar a sus hijos
a recrearse con la naturaleza.
79,66%
6,78%
13,56%
15-30 años
31-40 años
41 años ymás
34
Pregunta 1.2.- Nivel de Instrucción
Gráfico N° 5: Instrucción de los encuestados
Fuente: elaboración Propia
El 63,84% de los encuestados tiene instrucción superior, por lo tanto estas
personas con este nivel de estudio están más interesados en conocer sobre la
agronomía y cómo se cultivan y procesan los alimentos tan importantes en los
platos típicos de la costa ecuatoriana.
Pregunta 1.3.- Género
Gráfico N° 6: Género de los Encuestados
Fuente: elaboración propia
El 58,19% de los encuestados pertenecen al sexo masculino, y el 41,81%
pertenece al sexo femenino.
4,52%
27,12%
63,84%
4,52% 0
Primaria
Secundaria
Superior
Postgrado
Ninguna
58,19%
41,81% Masculino
Femenino
35
4.1.3.- Preferencia de los encuestados
Pregunta 2.1.- ¿Con quién le gustaría viajar a una hacienda agroturística?
Gráfico N° 7: Preferencia de compañía en el recorrido
Fuente: elaboración Propia
El 43,50% de los encuestados manifestaron que prefieren viajar con sus
familias. Esto se debe a que les interesa más, y se sienten más cómodos
realizando este tipo de actividades con sus familiares como sus padres o sus
hijos en caso de que los tuvieran. A este porcentaje le sigue el 31,07% que les
gustaría visitar el lugar en pareja, el 19,21% prefieren ir con amigos, y el 6,21%
afirmaron que les gustaría visitar el lugar sin compañía.
Pregunta 2.2.- ¿Cuál sería su principal motivación para visitar la
hacienda?
Gráfico N° 8: Motivo de la visita
Fuente: elaboración Propia
El 43,50% de los encuestados tienen como principal motivo la contemplación
de los paisajes, mientras que el 35,59% el principal motivo de la visita es la
recreación. Estas respuestas se deben a que el lugar cuenta con paisajes y
43,50%
31,07%
19,21%
6,21%
En Familia
En Pareja
Con Amigos
Solo/a
14,12% 6,78%
43,50%
35,59%
Conocimiento de loscultivos
Conocimiento de laganadería
Contemplación de lospaisajes
Recreación
36
miradores naturales ya que es una región que se encuentra intermedia entre la
costa y la sierra, por lo que cuenta con naturaleza, pequeñas montañas y un
clima templado que hace agradable el recorrido.
Pregunta 2.3.- De los servicios que ofrecería la hacienda agroturística
califique del 1 al 4 (siendo la 1 la calificación más alta) según su
preferencia
Gráfico N° 9: Preferencia de los servicios
Fuente: elaboración propia
Este gráfico muestra que 33,90% le dieron a las actividades de camping la
calificación máxima de entre las 4 opciones, esto se debe a que la hacienda y
el cantón cuentan con hermosos paisajes relajantes y muy hermosos. Después
le sigue el 27,68% que le dieron la máxima calificación a la visitas de cultivos,
el 21,68% le dieron la calificación máxima al ordeño de vacas y el 16,95% le
dieron la calificación máxima a la pesca deportiva.
27,68%
22,03%
27,11%
23,16%
16,95%
40,68%
23,73%
18,64% 21,47%
16,95%
30,51% 31,07% 33,90%
20,34% 18,64%
27,12%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
45,00%
Calificación 1 Calificación 2 Calificación 3 Calificación 4
Visita a los cultivos
Pesca deportiva
Ordeño de Vacas
Actividades de Camping
37
Pregunta 2.4.- De los siguientes cultivos califique cual es de su mayor
interés en conocer el proceso de cultivo. (del 1 al 4, siendo 1 la
calificación más alta)
Gráfico N° 10: Preferencia de los cultivos
Fuente: elaboración propia
En el gráfico N° 11 da un orden de preferencia de los encuestados hacia los
cultivos. El 50,85% le dieron al cacao la calificación más alta, ya que es uno de
los cultivos por el que somos reconocidos a nivel mundial. Seguido está el ciclo
corto con un 22, 03%, el plátano con un 14,12% y la yuca con un 12,99%.
Pregunta 2.5.- ¿Cuánto tiempo le gustaría que dure un recorrido
agroturístico en la hacienda?
Gráfico N° 11: Tiempo del recorrido
Fuente: elaboración Propia
El 30,51% de los encuestados contestaron que les gustaría que el recorrido
durara 2 o más días. Se dan estos resultados ya que los cultivos son muy
extensos y el lugar muy relajante, los encuestados manifestaban que les
50,85%
14,70% 14,12%
20,34%
14,12%
42,37%
31,07%
12,43% 12,99%
25,99%
32,20% 28,81%
22,03% 16,95%
22,60%
38,42%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
Calificación 1 Calificación 2 Calificación 3 Calificación 4
Cacao
Plátano
Yuca
Ciclo corto
25,99%
16,38%
27,12%
30,51% 1-3 horas
3-6 horas
1 día
2 o más días
38
interesaría mucho quedarse más de un día para poder realizar actividades de
camping y poder recrearse con los paisajes nocturnos de la naturaleza con la
que cuenta el lugar. El 27, 12% manifestó que les gustaría que el recorrido
durara 1 día. El 25,99% manifestaron que les gustaría que el recorrido durara
de 1 a 3 horas. Y por último el 16,38% contestaron que les gustaría que el
recorrido durara de 3 a 6 horas.
Pregunta 2.6.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un recorrido en la
hacienda agroturística por persona?
Gráfico N° 12: Costo del recorrido
Fuente: elaboración propia
El 43,50% de los encuestados manifestaron que estarían dispuestos a pagar 6
dólares o más ya que les gustaría que el recorrido sea bien detallado y puedan
conocer más de los cultivos y disfrutar más de los paisajes. El 38,42% de los
encuestados contestaron que estarían dispuestos a pagar de 4 a 5 dólares. Por
último el 18,08% estarían dispuestos a pagar de 1 a 3 dólares.
Pregunta 2.7.- ¿Por qué medio le gustaría recibir noticias de las
promociones y actividades de la hacienda agroturística?
Gráfico N° 13: Notificaciones de promociones
Fuente: elaboración propia
18,08%
38,42%
43,50% 1-3 dolares
4-5 dolares
6 dolares o más
6,21% 4,52%
23,16%
57,63%
8,47%
Trípticos
Radio
Televisión
Internet
Via SMS
39
El gráfico muestra que el 57,63% de los encuestados les gustaría recibir las
notificaciones por internet ya que en estos días este medio esta al alcance de
la mayoría de las personas y es el medio de comunicación que en la actualidad
es más usado. En otros menos porcentajes están la televisión con un 23,16%,
Vía SMS con un 8,47%, Los trípticos con un 6, 21% y Radio con un 4,52%.
40
CAPÍTULO V
5.1.- PROPUESTA
5.1.1.- Introducción
El objetivo de crear un proyecto de agroturismo como alternativa de turismo
rural en la hacienda Italia Esperanza, en la provincia de Los Ríos se dio con la
finalidad de aprovechar los recursos que posee la zona de una manera
productiva y sustentable, y así beneficiar económica y socialmente a las
empresas privadas y la comunidad cercana de la provincia de Los Ríos.
5.1.2.- Objetivo General
Proponer una alternativa de turismo rural en la Hacienda Italia Esperanza-
reciento El Vergel, mediante un proyecto de agroturismo que aporte con el
desarrollo turístico y agrícola.
5.1.3.- Objetivos Específicos
Diseñar productos agroturísticos de la hacienda “Italia Esperanza”
enfocado a la recreación en familia.
Crear un plan de actividades y recorridos a ser implementados en la
hacienda “Italia Esperanza”.
Elaborar un modelo de gestión agroturística para la hacienda Italia
Esperanza.
41
5.1.4.- Inventario de los recursos turísticos de la hacienda “Italia
Esperanza”
Tabla N° 3: Inventario de los recursos turísticos
Recursos Turísticos Descripción
Cultivos de Cacao Encontramos cultivos de cacao nacional y
cacao de ramilla. En total el lugar tiene 30
hectáreas de este cultivo.
Cultivos de Plátano La hacienda cuenta con 30 hectáreas de
plantaciones de plátano.
Cultivos de Yuca De este cultivo encontramos 20 hectáreas.
Cultivos de ciclo corto En esta calificación se encuentran las
plantaciones de soya, arroz, maíz. Estos
cultivos son sembrados dependiendo de la
época del año y son 20 hectáreas destinadas
para esto.
Cultivos de frutas Frutas tropicales como papaya, limón,
naranja, caña de azúcar y pitahaya.
Actividad Ganadera El lugar tiene destinado 5 hectáreas para el
mantenimiento de 30 cabezas de ganado.
También tiene a su disposición 2 caballos que
podrían ser destinados para cabalgatas a los
visitantes.
Piscina de Tilapias La piscina estaría destinada para brindar a los
visitantes la actividad de pesca deportiva.
Fuente: elaboración propia
También encontramos recursos naturales como paisajes únicos y recursos
culturales como las costumbres y gastronomía de la población campesina que
podemos encontrar en “El Vergel”
42
5.1.5.- Contenido de la propuesta
FASE 1: DISEÑO DE PRODUCTO AGROTURÍSTICO
a) Conceptualización
El producto agroturístico que se ofrecerá en la hacienda Italia Esperanza estará
enfocado a los recursos de la agricultura con la que cuenta, enfocado en los
cultivos del cacao, ya que este cultivo es uno de los que produce más interés
en los visitantes.
Según la revista en línea (EcuadorCostaAventura, 2013) Ecuador es uno de los
mayores proveedores de cacao fino y de aroma. Ecuador produce y exporta
cacao en grano durante todo el año en diferentes variedades.
El objetivo de la hacienda será ofrecer a los visitantes todas las maravillas
naturales con las que cuenta la hacienda, acompañada de la calidez y buen
servicio de los guías nativos y trabajadores de la hacienda.
b) Características de la Hacienda
La hacienda tiene extensos terrenos de áreas verdes para la diversión y
recreación de los visitantes. Tiene 2 ríos naturales que atraviesan la hacienda,
estos tienen por nombre Pise y Vega Maíz. Las piscinas de tilapia son el agua
de una vertiente natural que tiene la hacienda.
FASE 2: IMPLEMENTACIÓN DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA Y
EQUIPAMIENTO TURÍSTICO
a) Áreas de camping y picnic
Para la instauración de las áreas de camping y picnic se destinarán lugares
frescos, con árboles cercanos para días soleados, y césped natural en el lugar.
Los lugares tentativos para instalar estas áreas serán junto a las plantaciones
de cacao para poder descansar después de las caminatas en los senderos.
43
Imagen N°13: Lugar destinado para el área de camping
Fuente: elaboración propia
Imagen N°14: Boceto del área de picnic
Fuente: andrea-gallegos.blogspot.com
Imagen N°15: Lugar destinado al área de picnic
Fuente: elaboración propia
44
b) Baños y duchas publicas
Se instaurarán baños públicos y duchas cerca de las áreas de camping, áreas
de picnic, y duchas cerca del pequeño rio que atraviesa la hacienda para la
comodidad de los visitantes.
Para poder instalar estos baños y duchas se necesita la instalación de un pozo
séptico. Los baños que se usarán serán portátiles, y las duchas serán
instaladas, usando materiales de la hacienda como arboles de guayacán.
Imagen N°16: Baños portátiles para usar en el área de camping
Fuente: Mercado Libre
c) Área de juegos infantiles
Se destinará un área para la recreación de los niños, esta irá ubicada al lado
del área de picnic, esta área constará de la instalación de juegos infantiles.
d) Mirador
Se realizará una adaptación de un mirador en la zona más alta de la hacienda
para poder obtener una apreciación más amplia de los hermosos paisajes de la
hacienda. Se realizará un diseño usando piedras de río en donde los visitantes
podrán tomar fotos.
45
Imagen N° 17: Boceto del Mirador
Fuente: andrea-gallegos.blogspot.com
Imagen N°18: Lugar destinado al mirador
Fuente: elaboración propia
e) Senderos
Se adaptarán senderos en las plantaciones de cacao, plátano, yuca y
productos de ciclo corto como maíz, arroz, soja, etc. El “Sendero del Cacao”
tendrá una extensión de 400 metros, será un camino de fácil acceso y contará
con señalética turística e informativa de los cultivos. Este sendero será el más
extenso. Los senderos se realizarán con piedras de río para un diseño rustico.
Los senderos “La Italia” constaran de plantaciones de plátano, yuca y
productos de ciclo corto. Cada uno tendrá una extensión de 200 metros. Y será
implementado con la misma modalidad del “Sendero del cacao”.
46
Imagen N°19: Boceto del sendero hecho de piedras de rio
Fuente: julietadebemorirhoy.blogspot.com
Imagen N°20: Senderos de cacao y plátano
Fuente: elaboración propia
f) Construcción de un muelle
Se realizará la construcción de un muelle en las piscinas de tilapias para la
realización de la pesca deportiva. Para la construcción del muelle y sus
alrededores se usará madera de guayacán de la hacienda, piedras de rio y
cemento para un diseño rustico.
47
Imagen N° 21: Piscina de tilapias para la construcción del muelle
Fuente: elaboración propia
Imagen N° 22: Boceto del Muelle
Fuente: elaboración propia
g) Bar-Cafetería
Se adecuará un departamento que se encuentra en la hacienda, el cual será
usado como bar-cafetería con una capacidad para 30 personas. Ofrecerán
piqueos y comidas típicas de la zona, estos será preparados en su mayoría
con cultivos orgánicos de la hacienda.
h) Caseta de cobro
Se construirá en la entrada de la hacienda una caseta de control para el cobro
de la entrada. Esta será hecha de madera de guayacán y con un diseño
rustico.
48
i) Estacionamiento
El parqueo será gratuito para mejor acogida de los turistas. La hacienda cuenta
con un parqueadero para capacidad aproximada de 10 carros. Se
implementará señalética para los estacionamientos.
Imagen N°23: Área destinada para los estacionamientos
Fuente: elaboración propia
FASE N° 3: ACTIVIDADES A SER IMPLEMENTADAS
La hacienda Italia Esperanza será adaptada para la actividad agroturística con
recorridos de senderos, usos de las áreas de recreación, visita al mirador entre
otras; con el fin de promocionar las riquezas agrícolas de la hacienda y de la
localidad. Todas estas actividades presentadas a continuación son opcionales.
Todo dependerá del tipo de paquete que escoja el visitante.
Actividad 1.- Actividades de Camping
Se realizaran actividades de camping destinadas a los visitantes que les gusta
la aventura, los que quieren tener contacto con la naturaleza y los visitantes
que deseen pasar más de un día en la hacienda agroturística. La hacienda
proveerá las tiendas y las bolsas de dormir (sleeping) para la actividad de
camping. Cerca de esta área se encontrarán baños y duchas para los visitantes
que pernoctan en el lugar.
Actividad 2.- Actividades de Picnic
Actividades de picnic para la recreación de las familias. Esta actividad se dará
en el área de picnic donde podrán realizar asados o llevar sus propios
49
alimentos. El fin es disfrutar de los alimentos en compañía de sus familias y en
contacto con la naturaleza. Este lugar tendrá baños y juegos infantiles.
Actividad 3.- Visita al mirador
Se creará un mirador en el lugar más alto de la hacienda con el fin de tener una
mejor vista a los paisajes de la hacienda. Esta actividad permitirá la recreación
de los visitantes, podrán tomar fotos y relajarse con la hermosa vista que
tendrá este mirador.
Actividad N° 4.- Visita a los cultivos agrícolas
a) Cacao: conocer las generalidades acerca del cultivo del cacao para la
promoción y conocimiento de uno de los productos de exportación más
importantes que tiene el Ecuador. El sendero del cacao será el más extenso
por el interés que mostraron en las encuestas los posibles visitantes por
conocer este cultivo.
b) Productos de Ciclo Corto-Plátano-Yuca: conocer las generalidades,
proceso y participación en el cultivo y cosecha (dependiendo del cultivo y
estación del año), conocimiento y degustación de los alimentos derivados de
estos cultivos.
Actividad N°5.- Ordeño de vacas y cabalgatas
Esta visita se realizará con el fin de que los visitantes puedan divisar el hábitat
y el proceso de los ganados en una hacienda. Podrán realizar actividades de
ordeño de vacas y cabalgatas por los alrededores.
Actividad N°6.- Visita al muelle
En la visita al muelle de la hacienda se podrá realizar la actividad de pesca
deportiva. El visitante tendrá la opción de pescar su propia tilapia, esta se la
preparará en el restaurant de la hacienda para que el visitante pueda disfrutar
de una deliciosa tilapia fresca.
50
Imagen N°24: Tilapias pescadas de la piscina.
Fuente: elaboración propia
51
Tabla N° 4: Resumen de actividades de agroturismo.
No. Actividades Objetivos Responsable Zona
1 Actividades de
camping
Visita a la zona destinada para las actividades
de camping con el fin de pasar la noche muy
cerca de la naturaleza en una tienda
proporcionada por la hacienda
Guía turístico de
la hacienda
Zona de camping
2 Actividades de
picnic
Visita a la zona destinada a la actividad de
picnic para que los visitantes disfruten de
asados u otros alimentos en compañía de sus
familiares o amigos y en la relajación de la
naturaleza.
Guía turístico de
la hacienda
Zona de picnic
3 Visita al mirador Tener una vista panorámica de los cultivos y
paisajes de la hacienda donde los turistas
pueden tomarse fotos y relajarse con la vista
del mirador.
Guía turístico de
la hacienda
Mirador de la
hacienda
4 Caminata por las
plantaciones de
cacao
Conocer las generalidades, proceso del
cultivo, proceso de cosecha y alimentos
derivados del cacao.
Guía turístico de
la hacienda y
jornalero
Senderos en las
plantaciones de
cacao
5 Caminata por las
plantaciones de
ciclo corto
Conocer las generalidades, proceso del
cultivo, proceso de cosecha y alimentos
derivados de las cosechas de ciclo corto.
Guía turístico de
la hacienda y
jornalero
Senderos en las
plantaciones
dedicadas a ciclo
corto
6 Caminata por las
plantaciones de
plátano
Conocer las generalidades, proceso del
cultivo, proceso de cosecha y alimentos
derivados del plátano.
Guía turístico de
la hacienda y
jornalero
Senderos en las
plantaciones de
plátano
7 Caminata por las
plantaciones de
yuca
Conocer las generalidades, proceso del
cultivo, proceso de cosecha y alimentos
derivados de la yuca.
Guía turístico de
la hacienda y
jornalero
Senderos en las
plantaciones de
yuca
8 Visita a los
potreros de la
hacienda
Disfrutar de la contemplación del ganado, si
esta visita se realiza en las horas de la
mañana podrán ordeñar las vacas. También la
hacienda cuenta con caballos para paseos en
la hacienda.
Guía turístico y
vaquero de la
hacienda.
Potreros de la
hacienda
9 Visita al muelle de
la hacienda
Con esta visita el turista tendrá la oportunidad
de practicar la pesca deportiva.
Guía turístico de
la hacienda
Muelle de la
hacienda
Fuente: elaboración propia
52
FASE 4: MODELO DE GESTIÓN
a) Análisis de la estructura funcional.- El gerente actual de la hacienda se
encargará de la gestión en el área agrónoma, administrando los cultivos,
ingresos por las cosechas y la contratación y pago de jornaleros. Se
implementará un profesional en el área turística quien gestionará las visitas
de los turistas, senderos, áreas de camping y picnic, mirador de la hacienda
y el muelle para la pesca, y todo lo que esto pueda devengar.
Gráfico N° 14: Organigrama de las funciones en la hacienda agroturística
Fuente: elaboración Propia
b) Análisis de las relaciones con terceros.- La hacienda tendrá
relaciones con agencias de viajes de varias ciudades para promocionar
y vender los paquetes de los diferentes recorridos en la hacienda. Se
harán concesiones con empresas privadas para instalar puntos de
ventas de artesanía. Se establecerán acuerdos con empresas privadas
para la instalación de un área de recreación para niños con juegos
infantiles. El bar- restaurant funcionará por medio de alquiler a terceras
personas.
c) Identificación de los procesos de la institución.- Los siguientes
servicios ofrecidos en la hacienda agroturística serán: paquetes de
recorridos por la hacienda turística que incluyen visita a los cultivos,
Propietario
Gerente Turístico
Guia Turistico 1
Guia turistico 2
Gerente Agrónomo
Jornaleros
53
participación en las cosechas (todo dependerá del tiempo y los cultivos
de temporada), visita al mirador para la recreación con los paisajes de la
hacienda. Visita a las instalaciones destinadas a la actividad de picnic y
camping. Visitas a los potreros de la hacienda y ordeño de vacas y visita
al muelle para realizar pesca deportiva.
FASE 5: ESTRATEGIAS DE MARKETING
Estrategia 1: Uso de medios online.
Según las encuestas realizadas el medio de publicidad preferido fue el internet.
Esto da una pauta del sistema de marketing y publicidad que se podría usar
para promocionar la hacienda. Se pueden realizar promociones mediante una
base de datos de correos electrónicos, también se diseñaría una página web
con toda la información de la hacienda como fotos, servicios ofrecidos, precios,
etc para poder promocionar la hacienda. Las fotos publicadas serán de los
puntos más interesantes y más llamativos de la hacienda para poder atraer a
los visitantes.
Estrategia 2: Redes Sociales
También se realizará publicidad por redes sociales mediante la creación de
página de Facebook, Instagram y Twitter para la promoción de la hacienda
agroturística. Este medio permitirá llegar un segmento de mercado juvenil. Se
realizará el enganche por medio de imágenes y publicaciones de promociones
en los recorridos de la hacienda.
Estrategia 3: Televisión
Otra estrategia de marketing serían por medio de comerciales o spot
publicitarios en la televisión, donde se publicarán fotos de la hacienda y
testimonios de visitantes con el fin de que la población se entusiasme de visitar
la hacienda agroturística.
Estrategia 4: Trípticos
Se realizará la impresión de trípticos con información de la hacienda, costos,
horario de atención y fotos para distribuirlas a los habitantes cercanos y
visitantes de la hacienda.
54
FASE 6: PRESUPUESTO
En los materiales usados para la implementación se ha considerado usar en su
mayoría materiales que se los pueda conseguir fácilmente de la hacienda o
cerca de allí con el fin de no perder el diseño campestre de la hacienda. El Bar-
cafetería funcionará por medio de alquiler. El área de juegos infantiles y el
punto de venta de artesanías funcionarán por medio de concesiones con
empresas privadas.
a) Áreas de camping y picnic
Tabla N°5: Presupuesto del área de camping y picnic
Articulo Descripción Cantidad Precio por
Unidad
Total
Baños portátiles Baños portátiles y de fácil movilización 10 baños $200 $2000
Tablas de
guayacán
Para las duchas se usarán los arboles
de guayacán de la hacienda. Se
contratará un cortador de madera y el
área de cada ducha será de 1.20 m x
1.20 m
3 días $50 $150
Bloques Bloques para la construcción del pozo
séptico que medirá 2 m x 1.50 m y 1.80
de profundidad.
144 bloques $0,30 $43,20
Cemento Sacos de cemento para el pozo séptico 10 sacos $7,50 $75
Mano de Obra
Maestro
Mano de obra del maestro de la
construcción. Se necesitará 1 maestro.
7 días $40 $280
Mano de Obra
Oficiales
Mano de obra de los oficiales. Se
necesitará 3 oficiales para la
construcción. Cada oficial cuesta $25
día.
7 días $75 $525
Carpas para 4
personas
Carpas familiares para el alquiler en el
área de camping
8 $85 $680
Carpas para 2
personas
Carpas familiares para alquiler en el
área de camping
5 $55 $275
Total $4028,20
Fuente: elaboración propia
55
b) Construcción del mirador “El Vergel”
Tabla N°6: Presupuesto de la construcción del mirador
Artículo Descripción Cantidad Precio por
unidad
Total
Cemento Cemento para pegar las piedras de
río que se usaran en el diseño de la
baranda del mirador.
7 sacos $7,50 $52,50
Transporte Transporte de la piedra de río 2 días $180 $360
Mano de
obra
maestro
Mano de obra del maestro. Se
necesita 1 maestro para la
construcción.
4 días $40 $160
Mano de
obra oficial
Mano de obra de los oficiales de la
construcción. Se necesitaran 2
oficiales y cuesta $25 cada uno por
día.
4 días $50 $200
Total $772,50
Fuente: elaboración propia
56
c) Construcción del muelle
Tabla N°7: Presupuesto de la construcción del muelle
Artículo Descripción Cantidad Precio por
unidad
Total
Madera de
guayacán
Se necesitará madera de
guayacán para la construcción
del muelle, las mesas, las sillas.
Se contratará un cortador de
madera.
5 días $50 $250
Cemento Para pegar las piedras de río que
se usarán en las barandas y
muros en los costados como
adorno campestre
14 sacos $7,50 $105
Transporte Transporte de las piedras de río 2 días $180 $360
Mano de obra
maestro
Mano de obra del maestro. Se
necesita 1 maestro para la
construcción.
5 días $40 $200
Mano de obra de
oficiales
Mano de obra de los oficiales de
la construcción. Se necesitarán 4
oficiales y cuesta $25 cada uno
por día.
5 días $100 $500
Total $1415
Fuente: elaboración propia
57
d) Implementación de los senderos
Tabla N°8: Presupuesto de los senderos
Articulo Descripción Cantidad Precio por
unidad
Total
Arena “Sendero
del Cacao”
Arena para la implementación
de un sendero de 400 metros
de largo y 3 metros de ancho.
Se necesitará 840 m3 de arena
equivalente a 105 volquetas de
arena.
105
Volquetas
$100 $10 500
Arena
“Senderos La
Italia”
Arena para la implementación
de tres sendero de 200 metros
de largo y 3 metros de ancho.
Se necesitará 1260 m3 de
arena equivalente a 158
volquetas de arena.
158
Volquetas
$100 $15 800
Transporte Transportes para las piedras de
río a utilizar en el sendero.
1 semana $1000 $1000
Mano de obra
maestros
Mano de obra del maestro. Se
necesita 2 maestros para la
construcción. Cada maestro
equivale a $40 diario.
10 días $80 $800
Mano de obra
oficiales
Mano de obra de los oficiales
de la construcción. Se
necesitarán 9 oficiales y cuesta
$25 cada uno por día.
10 días $225 $2 250
Señalética Señalética turística para los
senderos.
$1000
Total $31 350
Fuente: elaboración propia
58
e) Construcción de una caseta de cobro
Tabla N° 9: Presupuesto para caseta de cobro
Artículo Descripción Cantidad Precio por
unidad
Total
Madera de
Guayacán
Se necesitará de guayacán para
la construcción de la caseta de
cobro. Se contratará un cortador
de madera.
2 días $50 $100
Mano de obra
maestro
Se necesitará un maestro para la
construcción
2 días $40 $80
Mano de obra
oficiales
Se necesitará un oficial para la
construcción
2 días $25 $50
Total $230
Fuente: elaboración propia
f) Costos de publicidad
Tabla N° 10: Presupuesto de publicidad.
Artículo Descripción Cantidad Precio por
unidad
Total
Usos de medios
online y redes
sociales
En este valor se incluye gastos de
internet, personal encargado de la
difusión de la publicidad, y otros
gastos derivados de esta
actividad
1 mes $750 $750
Usos de spot
publicitarios
Gastos de publicidad en televisión
local
1 mes $2 500 $2 500
Publicidad por
trípticos
Gastos de 1000 impresiones y
entrega de los trípticos a los
posibles visitantes
1 mes $660 $660
Total $3 910
Fuente: elaboración propia
59
g) Gastos de personal
Tabla N° 11: Presupuesto de gastos de personal del área turística de la
hacienda.
Descripción Cantidad Total
Gerente turístico 1 mes $1 200
2 Guías turísticos 1 mes $1 400
2 Guardias de seguridad 1 mes $712
Total $3 312
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 12: Presupuesto total de las adecuaciones en la hacienda
agroturística.
Equipamiento e infraestructura Presupuesto
Área de camping y picnic $4 028,20
Mirador “El Vergel” $772,50
Muelle de la piscina de tilapias $1 415
Senderos “Sendero del cacao” y
“Senderos La Italia”
$31 350
Caseta de cobro $230
Costos de publicidad $3 910
Gastos del personal $3 312
Total $45 017,70
Fuente: elaboración propia
60
CAPÍTULO VI
6.1.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.1.1.- Conclusiones
La información recopilada en el marco teórico permitió conocer
algunos datos sobre el turismo rural, agroturismo, producto turístico,
información de la localidad donde se encuentra la hacienda, entre
otras cosas.
La elaboración de las encuestas y las entrevistas con los visitantes y
la empresa privada de la localidad permitió realizar una propuesta
acorde a los gustos y preferencias de los turistas.
Estos puntos permiten concluir que es un proyecto viable que
produce expectativa a los turistas y crea un proyecto amigable con el
medio ambiente. Promueve la inversión de la empresa privada y para
que la comunidad local sea consciente de las riquezas naturales con
las que cuentan.
6.1.2.- Recomendaciones
Se recomienda empezar por la primera etapa de la investigación con las
adecuaciones necesarias de acuerdo a normas técnicas y acciones
establecidas en el proyecto agroturístico.
Es una iniciativa viable ya que no requiere gran inversión y solo se
necesita de adaptaciones para que se establezca la hacienda
agroturística.
Atención de parte de las autoridades competentes para la oferta turística
del lugar.
61
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crece-y-el-mas-popular-de-suramerica/
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Tourism and Leisure. (2007). Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del
Ecuador 2020 (PLAN DE TUR). Quito-Ecuador.
63
ANEXOS
Análisis de los Resultados
Tabla N° 13: Edad de los Encuestados
Edad de los Encuestados Porcentaje
15-30 años 79,66%
31-40 años 6,78%
41 años en adelante 13,56%
TOTAL 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 14: Nivel de Instrucción
Nivel de Instrucción Porcentaje
Primaria 4,52%
Secundaria 27,12%
Superior 63,84%
Postgrado 4,52%
Ninguna 0%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
64
Tabla N° 15: Genero de los Encuestados
Genero de los Encuestados Porcentaje
Masculino 58,19%
Femenino 41,81%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 16: Compañía en el recorrido
Preferencia de la compañía en el
recorrido
Porcentaje
En Familia 43,50%
En Pareja 31,07%
Con Amigos 19,21%
Solo/a 6,21%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N°17: Motivo de la visita
Motivo de la visita Porcentaje
Conocimiento de los cultivos 14,12%
Conocimiento de la ganadería 6,78%
Contemplación de los paisaje 43,50%
Recreación 35,59%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
65
Tabla N°18: Preferencia de los servicios a ofrecer (Calificación 1 es la más
alta)
Servicios a
ofrecer
Calificación
1
Calificación
2
Calificación
3
Calificación
4
Total
Visita a los
cultivos
27,68% 22,03% 27,11% 23,16% 100%
Pesca
deportiva
16,95% 40,68% 23,73% 18,64% 100%
Ordeño de
Vacas
21,47% 16,95% 30,51% 31,07% 100%
Actividades
de camping
33,90% 20,34% 18,64% 27,12% 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N°19: Preferencia de los cultivos (Calificación 1 es la más alta)
Preferencia
de los
cultivos
Calificación
1
Calificación
2
Calificación
3
Calificación
4
Total
Cacao 50,85% 14,70% 14,12% 20,34% 100%
Plátano 14,12% 42,37% 31,07% 12,43% 100%
Yuca 12,99% 25,99% 32,20% 28,81% 100%
Ciclo corto 22,03% 16,95% 22,60% 38,42% 100%
Fuente: elaboración propia
66
Tabla N°20: Tiempo del recorrido
Tiempo del recorrido Porcentaje
1-3 horas 25,99%
3-6 horas 16,38%
1 día 27,12%
2 o más días 30,51%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 21: Costo del recorrido
Costo del Recorrido Porcentaje
1-3 dólares 18,08%
4-5 dólares 38,42%
6 dólares o más 43,50%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
Tabla N° 22: Notificaciones de promociones
Notificaciones Porcentaje
Trípticos 6,21%
Radio 4,52%
Televisión 23,16%
Internet 57,63%
Vía SMS 8,47%
Total 100%
Fuente: elaboración propia
67
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE TURISMO Y HOTELERÍA
Encuesta a Visitantes
Cuestionario Nº 1
Objetivo.- Conocer el interés del agroturismo en los habitantes y
visitantes del cantón Valencia con el fin de ver la viabilidad de la actividad
agroturística en el cantón.
Fecha: …………………………………………………
Encuestador: Ana Jezabel Pavón Álvarez
Por favor marque con una X la respuesta que le parezca más conveniente
1.- Datos del Visitante
1.1.- Edad 18 - 30 años ( ) 31- 40 años ( ) 41 años o más ( )
1.2.- Nivel de Instrucción Primaria ( ) Secundaria ( ) Superior ( ) Postgrado (
) Ninguna ( )
1.3.- Género Masculino ( ) Femenino ( )
2.- Información del Visitante o Habitante
2.1.- ¿Con quién le gustaría viajar a una hacienda agroturística?
Solo/a ( ) En pareja ( ) En familia ( )
Con amigos ( )
2.2.- ¿Cuál sería su principal motivación para visitar la hacienda?
Conocimiento de los cultivos ( ) Conocimiento de la ganadería ( )
Contemplación de los paisajes ( ) Recreación ( )
2.3.- ¿De los servicios que ofrecería la hacienda agroturística califique del
1 al 4 (siendo la 1 la calificación más alta) según su preferencia?
Visita a los cultivos ( ) Pesca deportiva ( ) Ordeño de vacas ( )
Actividades de Camping ( )
68
2.4.- ¿De los siguientes cultivos califique cual es de su mayor interés en
conocer el proceso de cultivo? (del 1 al 4, siendo 1 la calificación más
alta)
Cacao ( ) Plátano ( ) Yuca ( ) Ciclo Corto ( )
2.5.- ¿Cuánto tiempo le gustaría que dure un recorrido agroturistico en la
hacienda?
1-3 horas ( ) 3-6 horas ( ) 1 día ( )
2 o más días ( )
2.6.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una estadía de un recorrido en
la hacienda agroturística por persona?
1-3 dólares ( ) 3-5 dólares( ) 5 dólares o más( )
2.7.-
¿Por qué medio le gustaría recibir noticias de las promociones y
actividades de la hacienda agroturística?
Trípticos ( ) Radio ( ) Televisión ( ) Internet( ) Vía
SMS( )
¡Gracias por su tiempo!
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
CARRERA DE TURISMO Y HOTELERIA
Guía de Entrevista a Gerente de la Hacienda
Entrevistado: Sr. Loberty Álvarez (Gerente de la Hacienda)
Entrevistador: Ana Jezabel Pavón Álvarez
Fecha: Viernes, 16 de Enero de 2015
Hora: 16h00
1.- ¿Qué actividades de agronomía y ganadería se realizan en la
hacienda?
Podemos encontrar plantaciones de cacao, plátano, maíz, yuca, guayacán,
papaya. Otras plantaciones pequeñas que se usan para el consumo interno
como limón, naranja, mandarina, aguacate, caña de azúcar, pitahaya, entre
otras. La hacienda también se dedica a la ganadería, ventas de leche,
criaderos de gallinas, chanchos, pavos y tilapias.
2.- ¿Le gustaría hacer de la hacienda Italia Esperanza un destino
agroturístico?
Después de estudios de factibilidad y el respaldo de profesionales en el área
sería muy conveniente para la hacienda y para la población ya que ayudaría al
desarrollo económico y social de la comunidad.
3.- ¿Si se diera el proyecto le gustaría tener convenios con otras
empresas para ofrecer diferentes servicios en el lugar?
Al principio del proyecto si sería prudente para que la inversión del proyecto no
sea tan alta, pero con el tiempo si me gustaría invertir para poder hacer un
proyecto más independiente.
70
FOTOS
Imagen N°25: Ingreso de la hacienda
Fuente: elaboración propia
Imagen N°26: Casa Principal de la Hacienda
Fuente: elaboración propia
71
Imagen N°27: Encuesta a habitante de la hacienda 15 de Enero 2015
Fuente: elaboración propia
Imagen N° 28: Cultivos de Papaya
Fuente: elaboración propia