UNIVERSIDAD AUT~NOMA METROPOLITANA UNIDAD IZTAPALAPA

PROYECTO TERMINAL IT

MEDIDOR DE CONDUCTIV~M.D EL~CTRICA EN LECHE

4 / /z 6 . / .'O At'.& 4/ [ I ! <

Profaor:

&TOR TELLEZ ARRIETA

Alumno:

SUAREZ LÓPEZ LUIS ENRIQUE

3

~NDICE

INTRODUCCI~N ......................................................................................................................................................... 5

CARACTER@WICAS ESENCIALES DE LA LECHE ............................................................................................. 6

C0MpLEm)AD ..................................................................................................... ................................................. 6 #ETEROCXNEiDAD., ........................................................................................... VARIABILIDAD DE LA COMPOSICI~N .................................................................................................................... 6 ALmlUBILIDAB., ....................................................................................................................................................... 7

COMPOSICIdN DE LA LECBE ................................................................................................................................ 8

BiFERENTES FASES BE LA LECXE ................................................................................................................... COMPOSICIÓN MEDIA DE LA LECHE DE VACA E IMPORTANCIA RIEL4TWA DE SUS COMPONEN.S.... .................................................................................................................................................... 11

PROPIEDADES F~SICAS EN GENERAL ................................................................................................................ 13

CONSTANTE8 Ff 8ICAS RELATIVAS A LA SOLUCI6N ..................................................................................... 14

PUNTO DE CONGELACIbN ...................................................................................................................................... 14 PUNTO DE a ~ ~ L I C I ~ N ........................................................................................................................................... 14 CONBUCTIVIDAB RLhCTRICA ............................................................................................................................... 15

O..OS ................................................................................................................................................................ 16

CñITEIUOS DEL PROYECTO ................................................................................................................................. 16

SOFTWARE ............................................................................................................................. JUSTIFICACI~N .............................. ;

.....................................................................................................................

....... ..,................,.... ...... .., ll~.lllllll..l.ll~...~.........~..~..,.~ ,. ........... .., .... ..... 2a

~SULTADOS ............................................................................................................................................................ 30

B...IIAIFfAI ........................................................................................................................................................ 31

4

El estudio completo de la leche ha sido elevado a la categoría de ciencia por algunos autores

(“lactolo@a”). Abarca un campo cuya extensión es sumamenfe considerable, ya que se relaciona

con numerosas y variadas disciplinas. Su pían podría establecerse como sigue:

1. Secreción de la leche em la mama (histología, fisiologia, patología);

2. Composición de la leche (flsica, química, bioquímica, anáiisis);

3. Variación de la producción y composición de la leche (etnología, alimentación y zooctenia);

4. Microbiología de la leche y de los productos lácteos;

5. Higiene;

6. La leche como alimento (nutrioión, pediatría);

7. Tecnología de la leche y sus derivados;

producción higiénica

leches de conerumo

productos derivados de la leche

CARACTERfSTICAS ESENCIALES DE LA LECHE.

COMPLEJIDAD

La leche es un líquido segregado por las glhdulas mamarias de las hembras de los

mamíferos, tras el nacimiento de la cria.

Es un líquido de composición compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y reacción iónica

(pH) cerca a la neutralidad,

La función natural de la leche es la de ser el alimento exclusivo de los mamíferos jóvenes

durante el período crítico de su existencia, tras el nacimiento, cuando el desarrollo es rápido y no puede ser sustituida por otros alimentos. La gran complejidad de la composición de la leche

responde a esta necesidad. La mama constituye igualmente un emuntorio; por ello se puede

encontrar fambién en la leche sustancias de eliminación, sin valor nutritivo.

HETEROGENEIDAD

La leche es una emulsión de materia grasa, en forma globular, en un liquido que presenta

analogías con el plasma sanguíneo. Este liquido es asimismo, una suspensih de materia proteicas

en un suero constituido por una solución verdadera que contiene, principalmente, lactosa y sales

minerales.

Por lo tanto existen en la leche cuatro tipos de componentes importantes: grasas f proteínas (casefna y aibuminoides) + lactosa + sales. A ellos se añaden otros componentes numerosos,

presentes en cantidades mínimas: Itxitinas, vitaminas, enzimas, nucleótidos, gases disueltos,

etcétera.

VARIABILIDAD DE LA COMPOSICI~N

La composición de la leche varía en el transcurso del ciclo de la lactación. En la época del nacimiento, la mama segrega el cufostro, líquido que se diferencia principalmente de la leche en sus

partes proteica y salina. El estado de salud infiuye sobre la composición de la leche (leches

6

patológicas). La composición de la leche completa varía sensiblemente de una especie animal a

O-.

La leche es un producto que se altera muy fbilmente, especialmente bajo la acción del

calor. Numerosos microorganismos pueden proliferar en ella, en especial aquellos que degradan la

lactosa con producción de ácido, ocasionando, como consecuencia, la floculación de una parte de

las proteínas.

La leche no posee más que una débil efimera protección natural. Su uso para el consumo y

para las transformaciones industriales exige medidas de defensa contra la invasión de los microbios

y contra la aetividad de las enzimas.

7

COMPOSICIÓN DE LA LECHE

La propiedad fundamental de la leche ea la de ser ma mezcla, tanto Aaica como

químicamente.

Es una mezcla de sustancias definidas: lactosa, glicérido de ácidos grasos, caseinas,

albúniinas, sales. Desde el punto de vista fisico, coexisten varios estados; emulsión, suspensión y

solución, según veremos más adelante.

La heterogeneidad de la leche es conocida por el vulgo; como se sabe, la leche abandonada a

la temperatura ambiente se separa progresivamente en tres partes (figura 1):

la crema- capa de glóbulos grasos reunidos por efecto de la gravedad;

0 la cwjada: caseína coagulada como consecuencia de la acción micmbiana;

0 el ~uero, que contiene los productos solubles y que se separa de la cuajada (esta ultima se retrae

mhs o menos rápidamente, según la naniraleza de la microflora presente).

Figura 1. Repre~entaci6n erquemitica de lar modlilcaeioner que exp tempentun ordinaria.

a la

De esta concepción de la leche, considerada como mezcla, se derivan importantes consecuencias:

8

1. Las proporciones de los componentes de la mezcla pueden variar ampliamente.

2. Cada uno de estos elementos puede aislarse de la mezcla sin modificación.

3. A pesar de ello, estos componentes no disponen, en la leche de la independencia que se podría

suponer cuando se los estudia aisladamente con un fin didáctico. Existen, por el contrario,

interdependencias más o menos estrechas, Pueden citarse numerosos ejemplos: caseína y fosfato

de cal; aw ligaúa a las proteínas; colesterol y lecitina, e%,

4. Las modificaciones experimentadas por uno de ellos puede influir sobre el estado del otro. Existe

por lo tanto, un “estado de equilibrio” en la leche que puede romperse por acciones diversas,

circunstancia en extremo importantes para la tecnología lechera. Cuando se pretende aplicar un

tratamiento a la leche es necesario pensar en los cambios que puede provocar en el esfado de uno

o de varios de sus componentes y las repercusiones secundarias que se derivan y que en

ocasiones son inesperadas. Normalmente se trata de cambios previsibles de las c u a l i W s ffsicas,

organol@ticas, nutritivas, etc., de la leche y los productos lácteos, que deben conocerse.

He aquí dos ejemplos muy característicos:

La degradación de la lactosa por las bacterias se acompafla de producción de ácidos; como consecuencia se provoca la floculación de la caseína que, sin embargo, no había sido atacada por

aquellas bacterias.

El oalentamiento de la lwhe reduce la ionización del calcio y aumenta la estabilidad del

foshaseinato en una determinada zona de temperatura. Además, desnaturaliza ciertas proteínas y

retarda el desnatado espontáneo.

DIFERENTES FASES DE LA LECHE

1. Recordemos que se llama “fase”, en un medio heterogéneo, a cualquier parte que constituya

una materia homogénea, sea cual sea su estado dc división.

En la leche se pueden distinguir tres:

a) la emulsión de materia grasa bajo forma globular

9

b) la su5pensión de casefna ligada a las sales minerales

c) fa solución o fase hídrica que forma el medio general continuo.

2. La distinción de una “fase coloidal”, que comprendería la caseína y las proteínas llamadas

“solubles” (globulinas, albúminas) no está justificada. Se trata de un sistema heterogéneo.

E1 estado “coloidal” no se considera como fiuidrunentalmente diferente del estado

”cristaloidal” (soluciones ‘”verdaderas” de sustancias cristalizables de bajo peso molecular). Cuando

el tamaflo de las moléculas en solución se vuelve cada vez más grande, las propiedades aparecen cada vez m b pande, las propiedades aparecen cada vez más seflaladas, pero no hay discontinuidad.

Las proteínas solubles de la leche pertenecen al tipo de los “coloides macromoleculares” y poseen una gran afinidad por el disolvente, en este caso el agua; pero se debe considerar que su cstdo físico es la solución. Por el contrario, se puede diferenciar el estado micelar que corresponde a la

agregación de varias moléculas en una misma partícula. Por otro lado, tales partículas pw&n separarse más fácilmente y completamente que las moléculas de las proteínas solubles.

10

COMPOSICI6N MEDIA DE LA LECHE DE VACA E IMPORTANCIA RELATIVA DE SUS COMPONENTES

En el cuadro 1 se da la composición media de la leche de vaca en sus principales elementos y

las propiedades fisicas más importantes.

Es comente reducir la leche a sus cuatro componentes mas importantes: lactosa, grasa,

proteínas y sales, y despreciar las sustancias presentes en pequeñas cantidades. Esta simplificación

no puede aceptarse más que para un balance de anblisis pondera1 o para el cálculo de1 valor

energético de la leche. Desde cualquier otro punto de vista no pueden despreciarse los pequeflos

componentes que en buen número se encuentran en la leche, ya que sólo pueden considerarse como

secundarios en lo que se refiere a su proporción íntima; en determinadas circunstancias puede tener

una importancia preponderante. Tales son los representantes de la gran familia de la bioquímica:

Fosfolípidos (leciüna);

Caratenoides, esteroles, tocoferoles;

Flavina y vitamina hidrosolubles;

Enzimas;

Nucleótidos.

El perfeccionamiento de las técnicas analíticas y los progresos de las investigaciones sobre la

fisiología de la laotaoión, han permitido descubrir una gran variedad de sustancias org8nioas en la leche; muchas de ellas relacionadas con d i fmtes mctaóolismos.

11

CUADRO 1 LA LECHE DE VACA

Composicii

Glúcidos: lactosa Lípidos

Materia grasa propiamente dicha

Lecitina (fosfolípidos) Parte insaponificable (esteroles, carotenos, tocoferoles,

toco ferolee) Prótidos

Caseina Prótidos ‘6solubles” (globulinas, albúminas) Sustancias nitrogenadas no proteicas

del ácido cítrico (en ácido) del ácido fosfórico (P205) del ácido clorhídrico (NaCl)

(vitaminas, enzimas, gases disueltos)

Sales

Componentes &versos

Extracto seco (total) Extracto seco desenrpgsado

típica y pro] Composición

gramos por

905

49 35 -

- 34

9

-

lrazas 127 -

tf0

92,O

¡edades ffsicaa ,

Estado fl etico de los componentes

Agualibre (disolvente) + agua ligaáa (3.7 %) Solución

Emulsión de los glóbulos pasos (3 a 5 miCraS)

Suspensión micelar de fosfocaseínatos de cal (0,OS a 0,12 micras)

Solución (coloidal)

Solución (verdadera) Solución o estado coloidal (P y Ca) (Sales dc K, Ca, Na, Mg, eic.)

12

PROPIEDADES F'fSICAS EN GENERAL

Para cada uno de los componentes de la leche se ha precisado el estado ffsico en el que se

encuentran y se hasi descrito las modificaciones de que pueden ser objeto, insistiendo especialmente

en las causas de inestabilidad.

PROPIEDADES F'fSICAS

Algunas propiedades ñsicas dependen del total de los componentes: densidad, tensión

superficial y calor específico; otras dependen de las sustancias disueltas: índice de refracción y

punto de congelación; en fin, hay otras que sólo dependen de los iones: pH (reacción iónica) y

conductibilidad, o de las sustancias reductoras: potencial Redox.

Los valores relativos a la solución verdadera pueden considerarse, con cierta aproximación,

como constantes. Los otros valoras son más o menos variables, ya que dependen de las proporciones

relativas de sustancias que tienen influencias diversas sobre las propiedades consideradas.

El agua es un componente de la leche, que tiene tanta importancia como los que hemos

estudiado anteriormente; a pesar de su extrema simplicidad, plantea problemas desde el punto de vista fisico.

En el siguiente capítulo trataremos las constantes fisicas a la relación las cuales son de

importancia ya que en el se mencionara como se presenta la csnductivihi eléctrica en la leche, ya

que es de impoxfancia para el desarrollo del presente proyecto el cual trata de la medición de la

conductividad en la leche mediante el sistema del 68H611A1.

13

CONSTANTES F'fSICAS RELATIVAS A LA SOLUCIdN

PUNTO DE CONGELACIoN

La leche se congela por debajo de O", ya que las sustancias disueltas rebajan el punto da

congelación de los disolventes puros (crioscopío). La fórmula siguiente relaciona el descenso A con

la concentración molecular de las sustancias disueltas en una solución acuosa (P: peso de la

sustancia disuelta; M: peso molecular medio):

P A 1,85- M

El punto de congelación de la leche varia muy poco: es de 4 5 5 ' para la leche de vaca, y este

valor es el mismo que el del suero sanguíneo. Es la caracterización más constante de la leche y su

determinación 8e utiliza para revelar el fraude. El aguado eleva, evidentemente, el punto de

congelación hacia O". Para medirlo se utiliza un baño relngerante (hielo + sal) y un termómetro con

precisión de 1/100. Un valor igual o inferior a -0,53', en valor absoluto, permite sospechar una adición de agua.

Esta medición se aplica también a la leche desnatada, ya que el desnatado cambia el punto de

congelación. Por el contrario la alteración por fermentación láctica y la adición de sales solubles

rebaja dicho punto. Una molécula de lactosa de 4 molécuias de ácido láctico; una leche

suficientemente ácida p a cuajar en el curso de calentamiento hasta ebullición, se congela a =4,58".

PUNTO DE EBULLICIdN

Por la misma causa que en el caso anterior, la leche hierve por encima de los 100"; entre

100,170 y 100,15". Pero en el curso del calentamiento se producen cambios en el equilibrio de los estados:

iones e moleCulas # micetas

que influyen sobre al resulw. Este valor no se detemina en la práctica.

14

CIONDUCTMDAD EL&TIUCIA

Como se sabe, el agua ofreoe una resistenoia oonaiderable al paso de la oomente eléctrioa; su

conductibilidad específica es pequeña: x = 0,s x 10 mhos.

La presencia de electrolitos minerales en la leche (cloruros, fosfatos y citratos),

principalmente, y de iones coloidales, secundariamente, disminuyen la resistencia al paso de la

corriente.

La conductibilidad de la leche varia con la temperatura; normalmente se la mide a 25 "C. Sus

valores medios se sitúan entre:

40 x io+ y so x lo4

El aguado de la leche rebaja la conductibilidad y su alteración por acidificación la eleva; las

leches patológicas muestran frecuentemente una conductibilidad superior a los 50 x lo4 mhos. Los

agentes antisépticos y los consmadores aicaiinos elevan igualmente la conductibilidad.

Se ha propuesto la conductibilidad para la investigación del aguado o para descubrir las leche

madticas: el método parece que ha sido abandonado. Sin embargo, está prevista en la

reglamentación suiza, que prohibe la venta de la leche con una conductividad superior a 60 x 10"

mhos a 25'.

Al estudiar la leche producida por cada cuarto de la mama, se ha señalado que cuanto más abundante es la producción, más débil es la conductibilidad.

15

OBJETIVOS

Los objetivo del proyecto son:

1. Adquirir la señal analbgica, en este caso el voltaje.

2. Mediante el manejo de constantes obtener el valor de la conductancia.

3. Poder guardar los datos en memoria.

4. Poder leer los datos almacenados en memoria.

5. Borrar el segmento de memoria donde se encuentran los datos cuando sea necesario.

6. Obtener el número de datos guardados en memoria.

CRITERIOS DEL PROYECTO

La medición de la condwtividad elhtrica se hace mediante una fuente de corriente constante

con carga a tierra (Figura 2).

10 yonus

Figun 2. Reprwentacl6n wquemitlci de una fuente de corrlente coniitrate con carga n tierra.

La corriente de carga IL está determinada por:

5v 10 K61 I , = -

16

El voltaje de carga VL (no IL) depende de la resistencia de carga RL:

Para asegurar que el amplificador operacional no se sature, Vo debe conocerse y es posible

calcularlo mediante:

v, = 2VL'

Al obtener la corriente constante al cual va a funcionar la fuente de corriente constante con

carga a tierra ya nada más se mide el voltaje y la conductividad se obtiene de:

La conductividad de la leche como se menciono anteriormente esta entre:

Resistencia

250 200

(ohms)

La seilal obtenida se mete a un amplificador no inversor con ganancia de 10 (figura 3) puesto

que el voltaje obtenido en la fuente de corriente constante con carga a tierra es en decimas.

Figura 3. Repmentacibn aquemitlca de un rmplincador no inveaor con ganancia de 10,

El proceso de conversión de esta señal se lleva acabo por medio del convertidor analógico -

digital que contiene el microcontrolador 68HCllA1 el cual consta de cuatro canales utilizándose solamente uno, siendo el canal O en este caso. Para el despliegue se utilizará un controlador de

despliegue = teclado (8279) el cual va a controlar un teclado de membrana de 26 teclas psra

~

' Para obtener el petenciai de la leche se utilizan electrodos para dicha meáici6n.

17

inicializar la conversión (tecla Fl), el guardado del dato en memoria (tecla F2), lectura de datos

(tecla F3), así como al borrado de la memoria (tecla F4) cuando este se requiera y el niunaro de datos (tecla I>) que se almacenaron en memoria. El despliegue va a ser en display de 7 segmentos

siendo 8 los utilizados para este despliegue.

HARDWARE El sistema del 68HC11A1 se muestra a continuación:

Figurn 4. Dingrrmn minimo del iirtemn con micmcontrolndor 68HCílA1.

18

s o m m

El software utilizado para el manejo de teclado, del despliegue y del convertidor para ía medición de la conáuctancia se muestra a continuación:

19

Inn** Comaador d d 6279. MOD-OP EQU so0 ;Modo de operación d d teclado dtplay,

LEE-FIFO EQU SSO (Lectura de la RAM coa AI (inicia ea cero}, ESCRIBE EQU $90 ;Eacrltun a la RAM d d dlrplay con AI.

;Programación del preeacrlrr interno (100 k&).

;Modo de limpiado del dinplay.

PROG-CLK EQU $34

MOD-CLR EQU SDC

DIR-COMP W U $moo ;Mreccida de Ir tabla de conveiaión a 7 iegm,

PILA EQU S3FFF ;Se inkiniizr la piin.

11

(

1 1 z 1 z 1 1 2 1

I1

2

cnnnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnannnnnnnnnn

DRRLCSPONDIENTE A TECLA OPRIMIDA ******* cnnnnannnnnnnninnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnna

rU Ml ;Coartante deelrndn como cierto. IU so0 ;Conrtante declarada como Palio. !U $FF ;Verificación de f'unción vacía. !U S2OOD ;Almacenamleato de función. !U $50 ;Inicia convenión. )U SS1 ;Guarda mnvenión, rU a2 ;Lee dato. iU s55 ;Born datw, 'U SSB ;Numero de datos.

20

SAF sc7 S86 583 sco S E SAB m

ORG

LDS JSR LDAA STAA JSR L D M STAA JSR LDAA S T M JSR LDX LDAA S T M LDY LDAA STAA S T M JSR

COMIEN1;o PRINCIPAL

#PILA RETARDO #MOD-OP COMANDO RETARDO WRW-CLK COMANDO RETARDO #MOD-CLX COMANDO RETARDO REG-BAS us93 OPTION,X iYDATOS-INI #$o0 CONTADORi CONTADOIU LIMPIA-MEM

;Inicllisición de la püa.

;Se carga el modo de opemcidn dd 8279,

;Se u q j a ei valor p a n obtener 100 kEiz.

;Se c a r p d modo de limpieza de ]OB dirpby,

;Se carga la palabra de iniciaiizaeión del CA/D. (ADPUI CSJEL I IRQE I DLY I CME I - I CR1 I C R O ; 1 o o 1 O 0 1 1 ;Se hieaka d almacenamiento de datoa en RAM. ;Se Urnpian contadorea de datos gunrdadoa.

;Be limpia memoria,

OTRAVEZ JSR MSJ-FüNCiON ;Men4e de petición a FUNCION.

INICIO LDAA WVAGIA ;Se carga regiitro A con SFfr STAA FUNCION ;para limpiar la dirección de función.

21

JSR

LDAA CMPA BEQ CMPA BEQ CMPA BEQ CMPA BEQ CMPA B W CMPA BEQ JMP

ESPERAT HABILITA-XIRQ

fFuNCION #VACM ESPERAT W Y - F l CAD #KEY-F2 GUARDA #KEY-F3 LEE-DATOS #KEY-F4 LIMPIANDO-MEM IyKEy_D NUM DATO8 ESPEMT

;Se habilita la interrupción XIRQ.

;& caw la teda oprimida que atá en FUNCIQN, ;Se compara con $FF par averificaci6n. ;Si no se oprimió ninguna regma y upera ;Compara con código tsela F1. ;SI ea saita a convertir Ir iellai aaaiQjica, ;Compara con código tecla F2. gSi a malta a guardar d dato en memoria RAM, ;Compara con código tecla F3. ;Si ea salta a lar log dato8 en memoria RAM. ;Compara con código tech F4. ;Si ei iaita a iimpiar memoria RAM con SFF, ;Compara con cúdigo teela D. ;Si u salta a leer d IC dato8 en memoria RAM. ;Si no w ninguna q m a y wpera

***** ComieaM convsriih analógica -digital de Ir reñil, ***** CAD

JMP

****e Haced guardado deion daba en memoda RAM direccibn 52100. ***** GUARDA

LDAA m CMPA CONTADOR1 BEQ CONTl IN6 CONTADOR1 ;Si no ec incrementa lw contador.

;Se verifica que no me sobrepase el 1" contador.

;SI robnpam d lU contrdor re hic¡aulr el 2'.

ALMACENA LDAA DATOS ;Se caw dato. STAA Q,Y ;Se aimacenr en memoria, INY JMP OTRAVEZ ;St malta a QTRAVEZ para iniciar nueva convcni6n

;Se herementa Ir localldad de memoria.

CONT2 CMPA CONTADOR2 BEQ NO-ESPACIO INC CONTADOR2 ;Si no me incrementa mgundo contador. JMP ALMACENA ;$e almacena el dato.

;!3e vedflca si no se robrepua al 2' contador ;Si no hay apacio me manda menea,je de UErrOr".

*nn** Se manda menmaje de error, ***** NO-ESPACIO

JSR MSJ-ERROR RTS

****I Se leen daton en memoria. ****I LEE-DATOS

JMP LEE

***** Se limpia memoria. ***** LIMPIANDO-MEM

JMP LiMPJA-MEM

***** Se lee el número de datos. **I** NUM-DATOS

LDX CONTADOR1 ;Se carga en X el primer contador. 22

LDAB CONTADOR2 ABX XGDX JMP DMSIONES

Adaulrlclón de la sedal aaalóglca. ADQURÜi

LDX LDAA STAA

BRCLR CLRh LDAB XCDX LDD IDW XGDX LDAA MUL STAB

ESPERA EQU

#REG-BAS us20 A-

ADCTL,X,$SO,ESPERA *

ADR1.X

#SOOFF

M A

DATOS

***e* Se iniciützr Ir convmibn a BCD, ***** DMSIONES

LDX (Cs2710 IDIV XGDX STAB D r n L A R XGDX LDX Mi03E8 IDIV XGDX STAB UMILLAR XGDX LDX kisoo64 lDIv XGDX STAB CENTENAS XCDX LDX MOOOA IDIV XGDX STAB DECENAS XGDX STAB UNIDADES

Se manda a despliegue. DESPLIEGUE

JSR LIMPIA DI$PLAY WlAB #ESC!R6E STAB COMANDO LDAA #ESPACiO BTAA TECL-DIBP STAA TECL-DISP STAA "ECL-DIIP LDX #DIR-COMP

:$e caqa el B d regundo contndor. ;Se hace Ir auma de lor d a t a ;XHD pan Ir converiión a 7 wgmentor, ;So comlema h converilóa.

;Se carga el reg&fro base del óSHCllA1. ;CFF I- I SCAN I MULT I CD I CC I CB I CA ; o o o o O 0 0 0

;Se espera a que CFF = 1 ;Se limpia A pnr que no tensa baiura. ;Se lee el re&&o 1, que e8 donde w k la convenlóa. ;XHD pan obtener el valor renl de la conductnncir,

;IcI valor obtenido de ertn coavemidn i e almacena.

;Carga 10,000 (2710H) como divisor ;Divirión entera ;$niva d muto en d qistro X ;Almacena el cocienfe en la memorla del buffer ;Reg- el mto hacia D ;Cai.gr 1,OOO (ü3E8H) como divisor ;Diviribn entern ;Salva el ra to en ei regisfro X ;Almacena el cociente en la memoria del buffer

;Carga 100 (64H) como dMsor ;DMiióa enten ;Salva el resto en el regbtro X ;Almacena el cociente en la memoria del buffer ;-reea el m t o hacia D ;Carga 10 (OM) como divisor ;DMsibn enten ;Salva el rerto en el registro X ;Almacena el cociente en Ir memoria del buffer ;Regrua el rwto hacia D ;Almacena el cociente en la memoria del buffer

;Regrcai el rest0 hi& D

;Se limpin d deirpliegue,

;EEEDUCDU 9- 'Xxxxx :Primero i c deupüegan trw espacios,

23

LDAA JSR LDX LDAA JSR LDX LDAA JSR LDX LDAA JSR LDX LBAA JSR LDAA CMPA rn JMP

RTS REGRESA

DMJLLAR COMPARA

UMIUAR COMPARA #DIR-COMP CENTENAS COMPARA iYDIR-COMp DECENAS COMPARA # D ~ C O M P UNIDADES COMPARA W1 ES REGRESA INICIO

MNR-COMP

;$e despliegan In8 deetnar de millar,

;Se dsrpliegan lar unidadea de mUlar.

;Se deipiiegan lar centenar.

;Se dwpllqan Ian decenar.

;Se derpliegnn lar unidadw,

;k utilizr para d deipllegue d d numero de dator,

;Si no re u f i l h LEE :e regma a inicio.

;Se rqpma LEE.

***** Se compara Ir reparacMn de en BCD de la converti6n anal6@er - dlgltrl. ***** COMPARA

CMPA W0,X ;Se hace Ir compnración de cada ieparación anterior. BEQ CONVERSIÓN ;Si ei igual entoneti ralta a CONVERSION.. INX JMP COMPARA

;Si no ea re heromenfa la dirección, ;Se rrlk a COMPARA para seguir burcaado d núm.

CONVERSI~N LDAA STAA TECL-DISP JSR RETARDO

IC**** Se indm d valor de In dineei6n de X en dim vecu para obtener d valor en 7 regmento. *****

;Se i n d m en 10 veceo ;Se almacena el valor en Ir FIFO dei 8279.

RTS

**I** Se Icen io6 dato6 uno a uno. ***** LEE

LDY líDATOS-INI INC Es

LEEl LDAB 0,y CMPB #FIN-DATOS mQ NO-DATOS INY LDAA #$O0 JSR DMSIONES LDAA UVACIA STAA FUNCION JSR HABILITA-XIRQ

LDAA FWCION CMPA WACIA

CMPA #KEY-F3 BEQ LEEl JMP ESPERA-F3

ESPERAJ3

BEQ ESPERA-FF3

;Se carga d inicio de la tabla. 8Se pone Ir bandera. ;Se carga d primer valor ea B. ;Se veríflei ri re Ocgo al final de Ir tabla. ;Si re Uego regerr a inicio de programa. iSi no incrementa Y. ;Se Hmpla A, ;Se manda a dmplicgue. ;Se limpia fuacibn.

;Se habilita teelndo.

;Se carga el te& oprimida, ;Se verifica ri re oprimido M a . ;Si no IC a oprimido t& mltr ESPERA-IV, ;Compara con tecla F3. ;Si ¡gunlei * ralta LEE1 para el iig, dnto, $1 no iilts a ESPERA-F3.

24

NO-DATO8 DEC ES ;Se Hmph bnnderr. JMP OTRAVEZ :Se regresa a inicio de programa.

*nnnn Se limpin Ir l d d a d de memorir donde se guardan los drtos w*** LiMPíA-MEM

JSR JSR JSR JSR LDY LDAA LDX

LIMPIA STAA INX INY CPY BNE LDY JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JMP

MSJ-BORRAR RETARDO RETARDO RETARDO #soooo WACIA kiDATOS-INI

;Se manda mensaje de borrado,

;Se urgn en A $FF para limpiar tabla. ;Se caw ti inicio de tab

-J ;$e almacena SFF en dinccidn de X,

#MAXIM0 LIMPIA #DATOS-INI RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RET- RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO OTRAVEZ

;Se compirn con el midmo de datos; ;Si no w isuü ~ l t a LIMPIA ;Si u bual se urgn el inicio de trbla en Y.

;Se regrua r h i d o de progmma.

***** Se hrbilita Ir interrupción XIRQ, utflbdo prrn el 8279. ***** HABILITA-XJRQ

TPA ANDA USBF ;Se pone en O bit 6 (X), TAP

is0 cnrga d CCR original en A.

;Se r e g ~ ~ n el CCR modificado.

**I** Se llmplr el derpliegue. ***** LIMPIA-DISPLAY

LDAB #ESCRIBH: STAB COMANDO JSR RETARDO LDAB #SO0 LDAA rn ;Se llmpla con SFF porque #on display de $nodo comán.

25

CLRLOC! STAA TECL-DISP JSR RETARDO INCB CMPB ICs08 BNE cLRL€)c

;Se compara eon 8 poque me trrtn de 8 diirpiny.

***** Menuje correapondiente a Ir paiei6n de FUNCION a realizrr por el mlrtema. ****I

MSJ-FUNCION -

JSR LDAB STAB JbiR LDAA STAA JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA JSR LDAB STAB JSR LDAB STAB JSR LDAB STAB JSR LDAB STAA JSR LDAA STAA

MSJ-BORRAR JSR LDAB STAB JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA SSR LDAA STAA JSR LDAA

LiMl'IA-DISPLAY #ESCRIBE COMANDO RETARDO

TECL-DISP RETARDO KEIAR-U TECL-DISP RETARDO KELAR-N TECL-DISP RETARM) KHAR-C TECL-DISP RETARDO --I TECL-DISP RETARDO #CHAR-O TECL-DISP RETARTMJ -3 TICCL_DISP RETARDO #ESPACIO TECL-DISP

iSe envía ei menraje "FUnCIOn" a ia ;RAM de dhplry del 8279.

WMPIA_DISPLAY #ESCRIBE COMANDO RETARDO #CHAR-B TECL-DISP RETARDO KX.AR-0 TECL-DISP RETARDO

TECL-DISP RETABDO #C!HAR-R

$e envía d men@ "bOrrAr *' a Ir ;RAM de dbpiay dei 8279,

W M - R

26

STAA JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA

MSJ-ERROR JSR LDAB STAB JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA JSR LDAA S T M JBlR LDAA STAA JSR LDAA STAA JSR LDAA STAA STAA JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR JSR

JMP

TECL DISP RETA-~O --A TECL-DISP RETARDO #CPUR-R TECL-DISP RETARDO #ESPACIO TECL-DISP

LIMPIA-DISPLAY #ESCRIBE COMANDO RETARDO KñAR-E TECL-DJSP RETARDO -3 T'ECL-DISP RETARDO #CHAR-R "ECL-DISP RETAIUK) WiiAR-0 TECL-DISP RETARDO M2HAR-R TECL-DISP RETARDO #ESPACIO TECL-DISP TECL-DISP RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO RETARDO

;Se envía el menraJe "Error " a Ir ;RAM de diipiay dd 8279,

OTRAVEZ

27

LDAA HLEE F r n :Se carga comando parr verificar teda oprimida STAA COMaNDO ;Se almacena en dlreeclón $4001 (1279) JSR RETARDO LDAA TECL-DISP ;Se lee la FIFO para obtener Ir teda oprimidr

STA4 FUNCION ;Se tudiea rl sirtema que w ejecuta una hnción

RTI ; R m o de intempeióa

ORG DIR-COMP

***** Sección correapondlente a la parte de námeroi BCD, *****

IC**** Sección correupondiente a la parte de 7 regmentor. ****I

ORG RESET FDB PRINCIPAL

La presencia de electrolitos minerales en la leche (cloruros, fosfatos y citratos),

principalmente, y de iones coloidales, secundariamente, disminuyen la resistencia al paso de la corriente.

La conductibilidad de la leche varia con la temperatura; normalmente se la mide a 25 "C. Sus valores medios se sitúan entre:

40 x io4 y 50 x l o4

El aguado de la leche rebaja la conductibilidad y su alteracibn por acidificación la eleva; las

mhos. Los leches patológicas muestran frecuentemente una conductibilidad superior a los 50 x

agentes antisépticos y los conservadores alcalinos elevan iguatmente la conductibilidad.

28

Se ha propuesto la conductibilidad para la investigación del aguado o para descubrir las leche

mamíticas: el método parece que ha sido abandonado. Sin embargo, est4 prevista en la reglamentación suiza, que prohibe la venta de la leche con una conductividad superior a 60 x lo4 mhos a 25".

Ai estudiar la leche producida por cada cuarto de la mama, se ha señalado que cuanto más abundante es la producción, m8s débil es la conductibilidad.

29

RESULTADOS

Los resultados fueron los siguientes: 1, La adquisición de la sefial analógica fue buena. 2. El guardado de la señal en memoria fue aceptable. 3. La lecrtura fua aceptable. 4. En la lectura de datos se obtenian resuitados raros en el despliegue no sabiéndose cual es el

problema ya el despliegue se hacia igual que el de la conductacia y sin embargo se obtenían resulttidos raros,

Los problemas presentados son los siguientes: 1. Ai hechar andar el convertidor analógico - digital interno del 68HCllA1 los problemas

fueron diversos: a) Al activar el CAD por medio de la palabra de control OPTION y posteriormente al

indicar por medio de cual canal se iba obtener la seflal analógica y al decirle si iba a ser sencilla o rnúítiple la conversión, al mandhsele la palabra de control con adquisición sencilla (o sea una sola adquisición), se quedaba esperando la conversión y no pasaba de esa park. Al mandarse la palabra de control para una aáquisición múltiple (adquisicibn continua) la palabra de activación del CAD debe de ser supuestamente $80, pero no fúncionaba hasta que el bit 4 (DLY) no se activaba el convertido y cuando entraba al ciclo de espera de conversión se quedaba ahí p u s no ocurría ninguna conversión.

El mal entendimiento de ciertos mnemánicos para el desarrollo del softwan fue fatal ya que hubo un retraso bastante considerable. El mal entendimiento de algunos memónicos es debido a que no se encontraron buenos libros en donde poder entederlos.

b)

2.

30

Pérez Gavilán Escalante, Jorge y Pérez Gavilán Escalante, José Pablo

BIQQUfMICA Y MlCRQBIQLOGfA DE LA LECHE Editorial Limusa Primera edición 1984.

Alais, Charles CIENCIA DE LA LECHE PRINCIPIOS DE ‘I&CNICA LECHERA Compañía Editorial Continental, s. a. de c. V. Primera edición, 1970, octava reimpresión en M6xico: 199 1.

0 Motorola HC11 M68HC 1 1

REFERENCE MANUAL

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