UNIDAD 2 TÉCNICAS BIOLÓGICAS2.1 ESTERILIZACIÓN

2.1.1 MÉTODOS FÍSICOS

2.1.2 MÉTODOS QUÍMICOS

ESTERILIZACIÓN

Esterilización es el proceso por el cual se matan o se eliminan los microorganismos, por la aplicación de un agente químico o físico.

La esterilización es un proceso esencial :

En la fabricación de cualquier producto destinado a la administración parenteral, al contacto con heridas en la piel, con mucosas superficiales, o con órganos internos.

MÉTODOS FÍSICOS

Los métodos físicos son aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos, sino procedimientos físicos como la radiación ionizante, el calor o la filtración de soluciones con membranas que impiden el paso de microorganismos, incluyendo virus. El método más usado en esta categoría es el calor que mata microorganismos por la desnaturalización de las enzimas; el cambio resultante en la forma tridimensional de las proteínas las inactiva.

MÉTODOS QUÍMICOS

Los métodos químicos de esterilización son aquellos que involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos, tales como el óxido de etileno y el peróxido de hidrógeno. El uso de este método es muy limitado para la Industria Alimentaria pero muy utilizado en otras industrias como la farmacéutica por ejemplo.

MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN

FÍSICOS:

a) Calor: seco y húmedob) Radiaciones: Luz Ultravioleta, Rayos Gammac) Micro y Ultra filtración

QUÍMICOS

d) Gases: Óxido de etileno, Óxido de propileno, Formaldehído, bromuro de metilo, ácido peracético, ozono, betapropiolactona, vapores de peróxido de Hidrógeno.

e) Líquidos: glutaraldehído, Iodóforos.

REFERENCIAS

http://www.biblioteca.upibi.ipn.mx/Archivos/Material%20Didactico/Microbiolog%C3%ADa%20ambiental/II.%20TecMic-Esterilizaci%C3%B3n.pdf

http://es.wikipedia.org/wiki/Esterilizaci%C3%B3n_(microbiolog%C3%ADa)#M.C3.A9todos_f.C3.ADsicos