Por: Natalia Morales Garcés

Introducción En muchas ocasiones, al terminar una comida deseamos consumir un

delicioso postre que complemente nuestra alimentación, pero

regularmente el restaurante no puede satisfacernos en este deseo.

Por esta razón, Un Toque de Chocolate ha desarrollado una línea

institucional que comprende diversos productos que satisfacen las

necesidades y expectativas dulces de los clientes a través de la

experticia en cocina y repostería de los chef.

Ésta línea institucional comprende una gran diversidad de productos a

base de chocolate garantizando a los clientes no solo un final perfecto,

sino también la calidad, higiene y compromiso de sus productos, bajo

unas condiciones de almacenamiento, procesamiento y manipulación

legales, utilizando las mejores materias primas y la mas alta tecnología

para la producción.

Igualmente, Un Toque de Chocolate ofrece a los consumidores unos

excelentes beneficios en relación al uso de nuestros productos en

eventos, fiestas, e incluso muestras gastronómicas con excelentes

presentaciones, asegurando un empaque que facilite la conservación y

el almacenamiento de los mismos.

Estas presentaciones son exclusivas al obtener un diseño creativo del

profesional de la cocina, logrando las mejores composiciones en

sabores, ingredientes y colores que deslumbren al comensal, siendo

nosotros los proveedores de los implementos necesarios para que su

imaginación se plasme en los deliciosos productos finales.

Le invitamos a que continué conociendo y se familiarice un poco más

con la empresa, con sus productos y demás beneficios a través de los

diversos enlaces que encuentra a su alrededor.

Reseña Histórica

La idea de crear un proyecto de empresa llamada Un Toque de

Chocolate, tienda de confitería y alimentos a base de este producto,

surge a través de un proyecto personal que se cimienta gracias a los

conocimientos adquiridos en la asignatura de Autogestión Empresarial I

y II que se desarrolla en los semestres 7º y 8º de la carrera de

Comunicación Social- Periodismo.

La base fundamental con la que nace esta empresa ha sido la oferta

exclusiva de variedad de productos a base de chocolate; productos

comestibles que sirven para calmar antojos, para fiestas infantiles,

como pasabocas, como muestras gastronómicas, etc.

En agosto del 2009 Un Toque de Chocolate nace en la ciudad de Cali,

en un pequeño local en el cual se vendían algunos de los productos

que aun se ofrecen.

En junio del 2010, entra a ser parte un inversionista con el cual se

logran proyectar una microempresa con mayor producción y una

variedad más amplia de productos.

En septiembre del 2010, Un Toque de Chocolate logra expandir su

mercado en dos puntos de venta más en la ciudad de Cali.

A la fecha de hoy la microempresa sigue ofreciendo e innovando en los

productos, e intenta estar en constante crecimiento y recordación en la

mente de los clientes y demás público que desee visitarlo.

Igualmente esta microempresa quiere en un corto plazo expandirse en

municipios aledaños y en un mediano a largo plazo ser reconocido

nacionalmente.

Misión

La empresa de confitería Un Toque de Chocolate, entidad de carácter

privado ofrece a sus clientes y públicos productos de repostería y

confitería a base de chocolate en todas sus presentaciones,

garantizando una alta calidad, higiene, compromiso e innovación para

satisfacer las diversas necesidades dulces de los consumidores.

VisiónPara el año 2015, Un Toque de Chocolate será la segunda empresa más

reconocida, después de la líder, en el sector de repostería y confitería

con una alta cobertura de clientes en la ciudad de Cali y demás

municipios aledaños ofreciendo a los consumidores una gran variedad

de productos y servicios que satisfagan sus necesidades dulces.

Valores Corporativos

Respeto: Es de vital importancia las comentarios, quejas y opiniones

de nuestros clientes, trabajadores y asociados. Somos una empresa

que cumple con las expectativas de nuestro público.

Servicio: Brindamos a nuestros visitantes un buen servicio innovador

en los productos ofrecidos, en los descuentos al por mayor, en la

respuesta a sus inquietudes, en la calidad y compromiso en el

momento de las entregas de los mismos.

Compromiso: Nuestro compromiso es la satisfacción de las diferentes

necesidades y antojos que nuestros clientes tengan, brindando siempre

la mejor calidad y atención. De la misma manera, teniendo en cuenta

nuestros trabajadores, serán participes de diversos beneficios y de un

excelente trato.

Calidad: Buscamos siempre la mejor calidad de los insumos para

nuestros productos y nos ocupamos de lograr procesos eficaces para

entregar al publico productos de excelentes características.

Dinamismo: Buscamos estar en permanente mejora e innovación a

través de la creatividad en nuestros productos para satisfacer las

posibles necesidades de nuestros clientes.

Objetivos Corporativos

OBJETIVO GENERAL:

Un Toque de Chocolate tiene como objetivo general, estar en contacto

con nuestro publico para ofrecerles productos de confitería a base de

chocolate con una excelente calidad, higiene y elaborados a la vista,

los cuales podrán ser consumidos en toda ocasión y en cualquier lugar.

 

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Para lograr estar en contacto con nuestros clientes y ofrecerles

nuestros productos e innovaciones Un Toque de Chocolate maneja las

siguientes estrategias:

• Base de datos.

• Publicidad exterior (volantes, folletos y vayas)

• Publicidad Interior (en cada tienda hay carteleras que ofrecen

nuestra variedad de productos)

• Cuña Radial

• Mensajes a través de la web

• Sitio Web.

Organigrama

Servicios y Productos

Los servicios y productos que ofrece Un Toque de Chocolate al público

son los siguientes:

• Confitería como bombones, bananas, muffins, tortas, tartas, postres,

pudines, flans, ponqué, muffins, entre otros, a base de chocolate en

sus diversas presentaciones.

• Productos al por mayor para empresas pequeñas y medianas que

deseen ofrecer nuestros productos a sus clientes.

• Productos como tortas, postres o Pasabocas para fiestas infantiles,

cumpleaños, matrimonios y demás eventos con cualquier capacidad

de invitados.

• Productos para muestras gastronómicas.

• Productos para regalar en fechas especiales (esto incluye globos,

tarjetas y adornos con mensajes especiales y empaque llamativos)

• Servicio a Domicilio.

• Ofrece en las tiendas, un lugar fresco, cómodo, ordenado y muy

tranquilo para que sus clientes se sientan a gusto consumiendo

cualquier tipo de producto.

Beneficios de Empleados

Los beneficios que ofrece Un Toque de Chocolate a sus empleados son

los siguientes:

• ARP (riesgos profesionales), EPS (salud y pensión), Caja De

Compensación familiar, entre otros.

• Descuentos de hasta el 50% en productos de la tienda al por mayor

y al por menor.

• El empleados es a su vez beneficiario de todos los servicios que

ofrece Un Toque de Chocolate respetando los valores

organizacionales de la empresa.

Catalogo Institucional

Los productos que ofrece un Toque de

Chocolate son:

• Pudín de Vainilla con Chocolate

Delicioso pudín con sabor a vainilla y chocolate y con una delicada

decoración en la parte superior.

•  Pudín Fiesta

Delicioso pudín con un rico y atractivo decorado en la parte superior,

compuesto por crema de chocolate, crema chantilly y jalea.

• Pudín Buen Gusto

Delicioso pudin a base de chocolate con los ingredientes adicionales

que desee el cliente agregarle.

•  Genovesa de Chocolate

Torta a base de leche, bañada en leche y cubierta con

chocolate (a tu gusto) rayado.

•  Mousse de Chocolate

Producto semifrío con una base y capa de bizcochuelo y

su crema a base de leche y cacao en polvo.

•  Luna Llena

Delicioso postre mezclado por una capa de flan y una

capa de pudín de chocolate.

• Genovesa de Arequipe y Chocolate

Torta bañada en leches, con relleno de arequipe

y chocolate y cubierto en crema chantilly.

•  Ponqué Negro

Ponqué tradicional con un toque de vino, con adicionales de breva,

piña, uva pasa y fruta fresca.

•  Ponqué de Ciruelas

Ponqué tradicional con un toque de vino, con adicionales de breva,

piña, uva pasa y fruta fresca, con una capa de salsa de ciruela y

cubierto en salsa de chocolate

•  Muffins

Deliciosos Muffins a base de chocolate con los ingredientes adicionales

que desee el cliente agregarle

•  Pasabocas:

Pequeños y deliciosos Pasabocas a base de chocolate en sus diferentes

presentaciones, con los adicionales que se desee y la cantidad que se

requiera.

•  Flan:

Deliciosos flans a base de chocolate con una exquisita crema adicional

al gusto.

•  Tarta light de frutas:

Deliciosa tarta baja en calorías, elaborada con frutas frescas y

naturales, endulzada con azúcar stevia.

• Cheesecake o tarta light

Delicioso producto light, bajo en calorías,

fabricado

con yogurt finnest, probióticos y endulzado con azúcar stevia.

• Tarta light de Fresa

Exclusivo producto light, 0% grasa, 0% colesterol, fabricado con fresa

natural y endulzada con azúcar stevia.

• Celebraciones de Boda

Exclusivas tortas diseñadas y decoradas especialmente para esta

ocasión tan especial.

•  Celebraciones de bautizos

Deliciosas tortas diseñadas exclusivamente para celebraciones de

bautizos con la decoración exclusiva para este evento.

•  Celebraciones de primeras comuniones

Deliciosas tortas con un diseño y decoración exclusiva para primeras

comuniones tanto de niñas como de niños.

•  Celebraciones de cumpleaños infantiles

Exclusivas tortas con el personaje favorito del niño o niña que este de

cumpleaños, con los colores y sabores favoritos, acompañados de

Pasabocas y muffins.

•  Celebraciones de aniversarios

Deliciosas tortas diseñadas exclusivamente

para una ocasión tan especial con los colores

y sabores favoritos.

•  Celebraciones de graduaciones

Exclusivas tortas diseñadas y decoradas

especialmente para ocasiones tan importantes como

esta.

Medios de Comunicación

Formales•  Web Site: la utilizamos exclusivamente para el publico y sus

necesidades.

• Publicaciones: se realizan en cartelera con descuentos, novedad

de productos, eventos y folletos informando novedad de productos a

sus públicos, descuentos, etc.

• Relaciones Interpersonales: estas se manejan dentro de la

empresa cuando se hace necesario capacitar a nuestros empleados,

cuando se generan cambios dentro de la estructura organizacional u

otros, cuando se necesita informar de nuevas tecnologías en la

fabricación de los productos e innovación de los mismos.

• Eventos: se llevan a cabo en fechas especiales como cumpleaños,

día de la mujer, etc. La empresa organiza eventos para la

integración y el compartir de sus empleados, generalmente se hace

en sitios diferentes al lugar de trabajo.

• Teléfonos y Celulares: como líneas de comunicación para atender

los pedidos a domicilio, quejas, inquietudes, sugerencias, entre

otros.

• Afiches Corporativos: estos están ubicados dentro de cada tienda,

los cuales son visibles a los visitantes y contienen la misión, la

visión, los objetivos y los valores que identifican y caracterizan la

empresa.

• Boletines institucionales: se utilizan principalmente para informar

a la comunidad de empelados de cambios realizados, juntas,

reuniones, decisiones tomadas, eventos, capacitaciones, entre otros.

• Carnet: como uso obligatorio de los empleados de la organización

con el nombre, apellido, cargo y logo de la empresa que los

identifique garantizando seguridad al cliente.

• Medios Orales formales: se dan a través de

juntas, reuniones, capacitaciones,

atención a inquietudes,

problemáticas, etc., que se llevan a cabo en

salones especiales y en la oficina de la relacionista pública si es

menor el número de empleados convocados.

• Medios orales informales: se dan a través de información voz a

voz, afiches en la cartelera, cara a cara, etc.

• Videos institucionales: se utilizan para las capacitaciones de los

empleados y en eventos internos, también se hace uso de videos

facilitados por algunas alianzas que tenemos con otras empresas para

capacitar a los empleados de nuevas tecnologías.

• Comunicados Escritos Formales: son a través de cartas, envíos en

la web.

• Intranet Corporativa: la organización la maneja con información de

interés solo para los empleados y en la cual se hacen capacitaciones

un poco menos rígidas para los mismos.

• Tecnología: la tecnología dentro de la organizaciones hace presente

a través de pagina Web, Intranet, Pantallas con video ben, salones de

capacitaciones, maquinaria de última tecnología y materia prima de

alta calidad.

• Cartelera: en este medio se hacen publicaciones de novedades,

descuentos, informaciones relevantes, clasificados, entre otros.

• Comunicación interna: se da a través de la Intranet, cartas, cara a

cara, juntas, boletines y videos institucionales, capacitaciones, envíos

en la web.

• Comunicación externa: se presenta

a través de pagina web, circulares,

recordatorios institucionales, cuña

radial, boletines, vallas publicitarias,

cartelera en las tiendas, etc.

Segmentación de Audiencias

Audiencia Interna:

Dentro de la audiencia interna de Un Toque de Chocolate encontramos

los siguientes:

• ALTA DIRECCIÓN

Gerente – Natalia Morales Garcés

• MEDIA DIRECCIÓN

Administrador- Alfredo Herrera H

Chef- Miguel Londoño/ Michael Méndez/ Diana Moreno

Relacionista público- Camila Sánchez

• EMPLEADOS

Mensajeros- Diego Buriticá/ Claudia González/Jennifer Espinosa

Meseros- Jonathan Quiñones/ Milena Vidal/ Andrea Garcés/ Juan

Otalvaro/ Lizbeth Zúñiga/ Erika Orejuela

Servicios varios- Milena López/ David Quintero/ Viviana Prada

Reposteros- Sebastián Rodas/ Camilo Tamayo/ Tatiana Pérez

Cajeros- Andrés Chávez/ Xavier Restrepo/ Juliana Vásquez

• OUTSOURSING

Revisor fiscal- Santiago Venturello

Audiencia Intermedia:

Dentro de la audiencia intermedia de Un Toque de Chocolate

encontramos los siguientes:

• Proveedores:

Los proveedores con los que la empresa cuenta para las materias

primas necesarias para la fabricación de sus productos son los

siguientes:

 • Haz De Oros-

• Parmalat

• Plásticos Darnel

• Royal

• Splenda

• Stevia

• Incauca

• Nacional de Chocolates

• Alumina

• Scot

• Familia

• Colombina

• Nestle

• Cocinerito

• Colanta

• Quaker

• Alpina

• Azucar Manuelita

• Imusa

• Plastihogar-

• Axion

• Beisbol

• Fabuloso

• Ajax

• Acer

• Indumatic

• La Nave

• Rimax.

• Alianzas:

Las alianzas con las que cuenta Un Toque de Chocolate para compartir

información de interés mutuo en relación a las nuevas tecnologías,

nuevos productos, nuevos mercados, competencias, entre otros, son

las siguientes:

Ventolini

Postres y Ponqués Don Jacobo

Accesorias y capacitaciones de Carulla

Crepes and Waffles.

 

• Secretaria Departamental de Salud:

Como entidad del gobierno encargada de dirigir y conducir la salud en

el territorio distrital, verifica permanentemente que los niveles y las

normas de salubridad se estén llevando a cabo cumplida y

responsablemente.

 

• Revisor fiscal:

Santiago Venturello es una figura que nace de la reglamentación de la

Ley 43 de 1990 y por el Código de comercio en sus artículos 203 a 217

el cual se encarga de revisar, evaluar y dictaminar los estados

financieros y elementos que integran el control interno de la empresa

en forma oportuna e independiente en los términos que le señala la

ley, los estatutos y los pronunciamientos profesionales.

Colores Corporativos

Los colores corporativos de Un Toque de Chocolate son café, naranja y

blanco, los tres en sus diversas tonalidades.

• Café: visualizando y haciendo referencia al color mate del

chocolate. es un color cálido, neutro y que puede estimular el

apetito en las personas. El color café representa la salubridad. Si

bien podría considerarse un poco aburrido, por otra parte representa

la constancia, la sencillez, la amabilidad, la confianza, y la salud.

• Naranja: haciendo referencia a la atracción, creatividad, éxito, el

estimulo. El color naranja de igual manera se asocia a la

alimentación sana y al estímulo del apetito. Es muy adecuado para

promocionar productos alimenticios.

• Blanco: haciendo referencia a frescura, bondad, organización,

limpieza y tranquilidad. Se usa el color blanco para significar la

pureza o la limpieza o la suavidad.

 

Logo:

 

Nombre y Slogan:

  UN TOQUE DE CHOCOLATE

¡Para calmar tus más dulces antojos!