PRESENTADO POR KAREN GONZALEZESTEFANIA JALLER

El olfato es de sentidos químicos porque las sensaciones provienen de la interacción de moléculas con receptores del olfato.

Los impulsos del olfato se propagan en el sistema límbico y áreas corticales superiores.

Algunos olores pueden evocar respuestas emocionales profundas.

SensitivoProviene de la mucosa olfatoria,

atraviesa los forámenes de la lamina cribosa del etmoides y termina en el bulbo olfatorio.

El trato olfatorio se extiende por dos vías hacia las áreas olfativas de la corteza cerebral.

Función: olfato

La nariz contiene de 10 a 100 millones de receptores para el sentido olfatorio.

Se localiza en la superficie llamada epitelio olfatorio.

El epitelio olfatorio ocupa la parte superior de la cavidad nasal.

Cubre la superficie inferior de la lamina cribosa del etmoides se extiende sobre la parte superior de los cornetes.

Son las neuronas de primer orden en la vía olfatoria.

Cada neurona es bipolar con una dendrita expuesta en forma de protuberancia y un axón que se proyecta a través de la lamina cribosa y termina en el bulbo olfatorio

La transducción olfatoria son los cilios olfatorio, proyecta las dendritas.

La transducción es la conversión de la energía del estimulo en un potencial graduado en las células receptoras.

La sustancias químicas que tiene un olor y pueden estimular los cilios olfatorios se llama odorante.

La odorantes son moléculas que producen un potencial generador e inician así la respuesta olfatoria.

Estas células revisten la cavidad nasal.

Proveen soportes físicos, nutricional y estimulación eléctrica para los receptores olfatorio.

Ayuda a decodificar (procesos de eliminación de sustancias toxicas) las sustancias químicas que se ponen en contacto con el epitelio olfatorio

Son células madre localizadas en la base de las células de sostén.

Están en división celular constante para producir nuevos receptores olfatorios.

Estos receptores solo sobre viven aproximadamente un mes antes de ser reemplazados.

Se encuentra dentro del tejido conectivo de sostén del epitelio olfatorio.

Producen moco el cual se desplaza hasta la superficie del epitelio a través del conducto.

Este moco humedece la superficie del epitelio olfatorio y disuelve los odorantes de forma que pueda producirse la transducción.

Las células de sostén del epitelio nasal y las glándulas olfatorias están inervadas por ramas del nervio facial.

Estos estímulos están relacionados con las glándulas lagrimales de los ojos y de las glándulas mucosas nasales.

Ejemplo: el resultado de inhalar sustancias como la pimienta o vapores de amoniaco dan afección de lagrimas y congestión nasal.

Esta formado por el Bulbo y el Tracto Olfatorio.

Su función es transportar el Sentido Especial del Olfato.

Los Receptores son los Cilios Olfatorios de las neuronas olfatorias, que se ubican en la mucosa de la porción superior de la fosa nasal, sobre el nivel de la concha superior (pituitaria amarilla).

Es una estructura ovoidea que contiene varios tipos celulares:

Células Mitrales, en Penacho y Granulares

Los axones de las Células Mitrales conforman el Tracto Olfatorio.

El tracto olfatorio es una banda angosta de sustancia blanca que va desde el extremo posterior del bulbo olfatorio, bajo la superficie inferior del lóbulo frontal, por el surco olfatorio.

El tracto se divide en tres estrias:

La estría olfatoria lateral, lleva los axones hacia el área olfatoria de la corteza cerebral, esto es, las áreas periamigdaloides y prepiriformes (uncus), que se conocen como la corteza olfatoria primaria.

La estría olfatoria medial, lleva los axones que cruzan al bulbo contralateral a través de la Comisura Blanca Anterior, así como los axones que terminan en el área subcallosa (Área Paraolfatoria).

La estría olfatoria intermedia, termina en el espacio perforado anterior, formando un tubérculo olfatorio es sus extremo terminal.

El sistema olfatorio no es sólo un perceptor de olores, sino que también activa y sensibiliza otros sistemas neurales que son el sustrato de respuestas emocionales y patrones conductuales.

los olores pueden evocar reflejos autonómicos como la salivación y la secreción de jugos gastrointestinales.

A raíz de los estudios Psicológicos, un intento de clasificación estas sensaciones es el siguiente.

Alcanforado Almizcleño Floral Mentolado Etéreo Acreo Pútrido

El reconocer los distintos olores depende de patrones en la actividad cerebral que surgen de la activación de muchas combinaciones diferentes de receptores olfatorios.

En algunos casos un odorante se une a proteínas ligadas a un receptor en la membrana plasmática llamadas proteínas G y activa la enzima adenilciclasa.El resultado es la siguiente cadena de acontecimientos:

producción de Adenosin monofosfato cíclico.

Apertura de los canales de sodio. Entrada de sodio Potencial generador despolarizarte Generación de impulso nervioso y

propagación de este a través del axón del receptor olfatorio.

Una de las características del olfato es la minima cantidad del agente estimulante presente en el aire que es capaz de provocar una sensación olfatoria.

La sustancia metilmercaptano puede olerse con la presencia solo de un 25 billonésima de gramo en cada milito de aire. Debido a este umbral tan bajo, dicha sustancia se mezcla con el gas natural para otorgarle un olor que pueda detectarse.

Los receptores olfatorios se adaptan cerca del 50% en el primer segundo después de la estimulación, pero a partir de allí lo hacen con mucha lentitud, incluso se produce insensibilidad total a ciertos olores intensos alrededor de un minuto después de la exposición.

La disminución de la sensibilidad estaría relacionada aparentemente con procesos de adaptación a nivel de sistema nervioso central.

A cada lado de la nariz se extiende a través de unos 20 orificios olfatorio en la lamina cribosa del hueso etmoides haces de axones delgado amielinicos provenientes de los receptores olfatorios.

Estos 40 haces de axones forman junto los nervios olfatorios (I par craneal) izquierdo y derecho, que termina en el cerebro en el bulbo olfatorio.

Dentro del los bulbos olfatorios se encuentran las neuronas de primer orden hacen sinopsis con las dendritas y cuerpos celulares de las neuronas de segundo orden en las vía olfatoria.

El tracto olfatorio penetra en el encéfalo en la unión que se encuentra entre el cerebro y el mesencéfalo, donde se divide en dos vías, la primera se dirige al sentido medial hacia el área olfatoria medial del cerebro (representa el sistema olfatorio arcaico) y la otra en sentido lateral hacia el área olfatoria lateral ( constituye el sistema olfatorio antiguo y el sistema moderno).

SISTEMA OLFATORIO ARCAICO: consta de un grupo de núcleos los cuales se encuentran ubicados en la parte basal intermedias del encéfalo, delante del hipocampo.

SISTEMA OLFATORIO ANTIGUO ( AREA LATERAL): compuesta por las cortezas prepiriforma, piriforme y de los núcleos amigdalinos.

Estas vías se dirigen la mayoría hacia el sistema límbico especialmente al hipocampo donde se aprende a disfrutar de ciertos alimentos o a aborrecerlos según la experiencia vivida con ese.

VIA MODERNA: atraviesa el tálamo, pasando por el núcleo dorsomedial llegando a la corteza orbito—frontal. Este participa en el análisis consciente de los olores.

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