ujaen.estauja.ujaen.es/.../10953.1/7965/1/Trabajo_Fin_de_Grado.docx · Web viewFigura 1:...

INDICE

PRIMERA PARTE: INTRODUCCIÓN Y CONCEPTUALIZACIÓN....................3

1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................3

2. CARACTERIZACIÓN DE SABIOTE..................................................................6

2.1 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA.................................................................6

Figura 1: Localización de Sabiote en la provincia de Jaén............................................6

2.2 POBLACIÓN DE SABIOTE............................................................................6

Tabla 1: Datos poblacionales de Sabiote.......................................................................7

Gráfico 1: Evolución del número de habitantes de Sabiote 1940-2016........................7

2.3 ASPECTOS ECONÓMICOS DE SABIOTE..................................................8

Tabla 2: establecimientos de Sabiote en cada categoría................................................8

2.4 MERCADO DE TRABAJO EN SABIOTE.....................................................8

2.5 ASPECTOS SOCIALES...................................................................................8

3. MARCO CONCEPTUAL.......................................................................................9

Figura 2: Unidades básicas del turismo.......................................................................11

SEGUNDA PARTE: ANÁLISIS..................................................................................13

4. METODOLOGÍA..................................................................................................13

5. PLANIFICACIÓN TURÍSTICA..........................................................................15

6. DEMANDA TURÍSTICA.....................................................................................17

Gráfico 3: relación índice de precios turísticos y demanda turística...........................17

Gráfica 4: paradoja del ocio.........................................................................................19

6.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA SEGÚN PROCEDENCIA.......................19

Gráfico 5: Demanda turística rural en Sabiote.............................................................19

6.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA SEGÚN MOTIVO....................................23

Gráfico 6: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de enero.......23

Gráfico 7: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de febrero.....23

1

Gráfico 8: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de marzo......24

Gráfico 9: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de abril.........24

Gráfico 10: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de mayo.....25

Gráfico 11: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de junio......25

Gráfico 12: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de julio.......26

Gráfico 13: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de agosto....26

Gráfico 14: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en septiembre.............26

Gráfico 15: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de octubre. .27

Gráfico 16: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en noviembre.............27

7. OFERTA TURÍSTICA..........................................................................................27

7.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA TURÍSTICA..................................................28

TERCERA PARTE: CONCLUSIONES.....................................................................41

8. CONCLUSIONES DE LA DEMANDA TURÍSTICA.......................................41

9. CONCLUSIONES DE LA OFERTA TURÍSTICA...........................................42

10. CONCLUSIONES...............................................................................................43

CUARTA PARTE: APÉNDICES Y ANEXOS..........................................................44

11. BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................44

12. APÉNDICES Y ANEXOS...................................................................................45

2

PRIMERA PARTE: INTRODUCCIÓN Y CONCEPTUALIZACIÓN

1. INTRODUCCIÓN

El turismo rural se está considerando como un producto característico y diferente dentro de la

oferta turística española, sobre todo en aquellas Comunidades Autónomas donde se está

desarrollando recientemente el turismo como actividad económica. Este desarrollo ha

ayudado en gran medida a la diversificación de la oferta turística, así como a la estimulación

de las economías de regiones y zonas, sobre todo en comarcas y áreas del interior. Gracias al

apoyo financiero que tuvo esta actividad en sus inicios por parte de la Unión Europea,

administraciones, locales, autonómicas y nacionales, se ha permitido afianzar una actividad

económica y estructuras productivas de especial importancia para todas las zonas rurales.

Entre 2001 y 2010, el número de alojamientos de turismo rural, según la Encuesta de

Ocupación en Alojamientos de Turismo Rural del Instituto Nacional de Estadística (INE),

aumentó de 5.865 a 14.377 unidades. Esta importante evolución que ha sufrido el turismo

rural desde sus orígenes, se puede apreciar en aspectos cuantitativos y cualitativos, como

pueden ser: cambios en la demanda, cambios sociales y demográficos, cambios en los

destinos…y han conseguido que el turismo rural sea un producto nuevo y diferente

comparado con aquél inicial (Parra y Calero, 2010).

A continuación pondremos un ejemplo para llegar a entender la importancia del turismo rural

en un territorio para su desarrollo y economía. Cuando un turista alquila una habitación de un

hotel para hospedarse en el territorio, no solo está haciendo el gasto del hospedaje, sino que el

gasto se amplía a más bienes y servicios de consumo, como pueden ser los alimentos, las

excursiones a una zona cercana, el transporte. Por tanto se benefician más empresas que

tienen otra actividad o sectores económicos, a parte de las empresas turísticas.

Dichos gastos pueden agruparse de la siguiente forma, en función de los efectos que tiene

cada uno de ellos en el territorio (Sancho, 1998): los clasifica en primarios, secundarios o

terciarios. Veamos más detalladamente dicha clasificación:

-Efectos primarios: son los efectos más fáciles de medir y los más directos.

Constituyen aquellos flujos monetarios que reciben los establecimientos turísticos

derivados del alojamiento, transporte, restauración... que llevan a cabo los visitantes de

forma directa.

3

-Efectos secundarios: son aquellos que se producen por el gasto turístico a medida que

se filtra en la economía local, y que a su vez se clasifican en directos, indirectos e

inducidos.

-Efectos terciarios: son los flujos monetarios que no se consideran directamente con el

gasto turístico pero que sí guardan relación con el turismo.

Siendo conscientes de esta gran importancia que está adquiriendo el turismo rural, existen

muchas zonas rurales que apuestan por esta actividad como estrategia para el desarrollo

socioeconómico de la localidad. Esta tipología de turismo, está impulsada gracias a factores

de oferta y demanda (Bote, 1992).

Ahora veamos factores de oferta y demanda que han impulsado a dicho desarrollo del turismo

rural. Entre los factores de la demanda según Flores (2009) podemos destacar: motivación de

los turistas, división de las vacaciones, cambios en el sistema de valores y el proceso de

emigración que se produjo de las zonas rurales hacia las zonas urbanas a partir de la segunda

mitad del siglo pasado. Entre los factores de la oferta podemos destacar: llevar a cabo una

actividad turística se considera una alternativa que permite una recuperación socioeconómica

ante la crisis de las zonas rurales, otro factor de la oferta es la necesidad de cambiar las

vacaciones de sol y playa fomentando así otros tipos de turismos; el turismo no solo se

considera una actividad que genera riqueza, sino que también es necesario para la

conservación de los recursos socioculturales y naturales; además el avance de las

telecomunicaciones y la aplicación de las tecnologías de la información; la declaración como

espacios naturales protegidos de muchos territorios(Valdés, 2004; Francés, 2007; Vacas,

2001).

Con el presente trabajo pretendemos realizar un diagnóstico turístico rural para establecer y

evaluar la situación del destino rural en un momento determinado. A raíz de esto, llegué a la

conclusión de realizar el diagnóstico turístico de la zona rural Sabiote, ya que aparte de que

soy habitante de dicho pueblo, se ha llevado a cabo la apertura de una oficina de turismo en la

plaza del Castillo, llamada Seturja. Esta apertura tuvo lugar durante el último mes del año

anterior, y según conversación con los guías turísticos requieren hacer un análisis de oferta y

demanda al finalizar el año actual y así llegar a encontrar algunas oportunidades para mejorar.

4

El Ayuntamiento de Sabiote y la Diputación de Jaén junto con Seturja, se unen para poner a

disposición de los visitantes la localidad de Sabiote, que junto con Úbeda y Baeza son

triangulo renacentista por excelencia. Las tres localidades son ejemplos del renacimiento

Vandelvira y se encuentran separadas entre sí por menos de 15 kilómetros, esto hace que el

visitante que pase por la provincia de Jaén, se pueda llevar una visión de las ciudades

renacentistas, sin perder mucho tiempo en el transporte. Seturja es una empresa que lleva un

gran recorrido, ya que nace al unirse Artificis y Populo, dos grandes compañías de servicios

turísticos de Úbeda y Baeza.

Las dos empresas cuentan con más de 20 años de experiencia en el sector turístico, haciendo

de Seturja una empresa sólida, profesional y consolidada. Es por esto por lo que Sabiote

apuesta por Seturja, por la experiencia que conlleva la empresa y por la profesionalidad que

presentan sus guías turísticos.

Dicho esto, vamos a realizar el diagnóstico turístico (etapa que pertenece a la planificación

turística) de la localidad de Sabiote, perteneciente a la provincia de Jaén.

Los objetivos teóricos que se persigue conseguir en este trabajo, es llegar a una definición

clave de turismo rural y profundizar en el conocimiento del turismo rural. Mientras que los

objetivos prácticos a conseguir analizar la oferta y demanda del turismo en Sabiote

(diagnóstico turístico) durante el primer año que abre sus puertas la empresa turística e

identificar una serie de oportunidades estratégicas, para favorecer así el desarrollo de la

localidad, rechazando debilidades.

El presente trabajo se va a dividir en 3 partes:

- La primera parte está compuesta por el marco conceptual donde explicaremos la

definición de turismo rural, comparando así a varios autores y definición de

planificación turística y sus distintas fases, que nos llevarán a la realización del

diagnóstico turístico diferenciando oferta y demanda, así como la caracterización del

lugar donde se va a llevar a cabo el diagnóstico turístico.

- En la segunda parte se realizará el estudio de oferta y demanda turística en Sabiote,

perteneciendo dicho estudio a una fase específica de la planificación turística.

- Por último llegaremos a las conclusiones de oferta y demanda analizando la parte

práctica, y proponiendo algunas ideas estratégicas para conseguir un desarrollo

turístico.

5

Antes de poner en práctica nuestro objetivo, conozcamos la localidad a la que se le va a

aplicar el estudio de oferta y demanda turística.

2. CARACTERIZACIÓN DE SABIOTE

2.1 LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

Sabiote es un municipio perteneciente a la provincia de Jaén, Andalucía. Está situado en la

comarca de La Loma y le bordea por la parte norte el río Guadalimar y por la parte sur el río

Guadalquivir. Pertenece al tercer vértice del Triángulo Renacentista de la Loma, junto con

Úbeda y Baeza. Además junto a las poblaciones anteriormente mencionadas y Canena,

pertenece a la Ruta del Renacimiento Andrés de Vandelvira para atraer al turista de interior.

Como se puede apreciar en la siguiente fotografía Sabiote está situado en el centro de la

Provincia, siendo sus poblaciones más cercanas Úbeda y Torreperogil. Úbeda está situada a 8

km mientras que Torreperogil está a 4 km. Sabiote fue declarado conjunto histórico artístico

en el año 1972. (Torres, 1994)

A través del siguiente mapa, se puede reflejar el enclave exacto de Sabiote, dentro de la

provincia de Jaén, perteneciente a la Comunidad Autónoma de Andalucía.

Figura 1: Localización de Sabiote en la provincia de Jaén.

Fuente: Torres (1994)

6

2.2 POBLACIÓN DE SABIOTE

A 1 de enero de 2016, la población de Sabiote asciende a 4042 habitantes que corresponden a

2182 hombres y 2131 mujeres (Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía).

El porcentaje de población con menos de 20 años de edad es de 19.99%, en cambio el

porcentaje de población mayor de 65 años es de 21.80%. Con estos porcentajes podemos

deducir que la población es relativamente joven.

La principal procedencia de los extranjeros residentes en Sabiote en el año 2016 es de

Rumanía, con un total de 47.17% respecto al total de extranjeros.

Tabla 1: Datos poblacionales de Sabiote

Población total 2.016 ---------------- 4.042 Número de extranjeros 2.016 -------- 53

Población hombres 2.016 ----------- 2.016 Principal procedencia de los extranjeros

residentes 2.016 -------------------

Rumanía

Población mujeres 2.016 ------------ 2.026 Porcentaje que representa el total de

extranjeros ------------------------- 47.17

%

Porcentaje de población menor de 20

años en 2.016 -----------------------------

19.99 %

Porcentaje de población mayor de 65

años en 2.016 ----------------------------

21.80 %

Tasa de paro 2.016 ---------------- 11.34

%

Fuente: elaboración propia a través del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía.

En el siguiente gráfico podemos ver como la población ha ido disminuyendo desde 1940 hasta

la actualidad.

7

Gráfico 1: Evolución del número de habitantes de Sabiote 1940-2016

Fuente: Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía.

2.3 ASPECTOS ECONÓMICOS DE SABIOTE

La principal actividad económica de la localidad es la agricultura, con una superficie de

cultivos leñosos de 8979 hectáreas, siendo el principal cultivo de regadío en 2016 el olivar

aceituna de aceite.

Respecto a los establecimientos existe un total de 133 establecimientos. Vemos en la siguiente

tabla el número de establecimientos de cada categoría en el año 2016.

Tabla 2: establecimientos de Sabiote en cada categoría.

Comercio al por mayor y al por menor,

reparación de vehículos de motor y

motocicletas.

68 establecimientos

Construcción. 21 establecimientos

Industria manufacturera. 19 establecimientos

Actividades inmobiliarias. 13 establecimientos

Actividades profesionales, científicas y

técnicas.

12 establecimientos

Fuente: elaboración propia a través del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía.

8

2.4 MERCADO DE TRABAJO EN SABIOTE

Según los datos del Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía del año 2016, el

número de parados total es 352 personas, representando a las mujeres 192 paradas y los

hombres 160 parados.

El número total de contratos registrados es de 3.472, de ellos 849 pertenecen a mujeres y

2.623 a hombres. Del total de contratos, 40 contratos son indefinidos y 3.432 son temporales.

2.5 ASPECTOS SOCIALES

Sabiote cuenta con 2 centros de Infantil, un centro de educación primaria y otro de educación

de enseñanza secundaria obligatoria. Otro centro es de educación para adultos y una

biblioteca.

Para aspectos de salud, solo tiene un consultorio.

Las viviendas familiares registradas en 2016 hace un total de 1.573 y las transacciones

inmobiliarias registradas asciende a 27.

3. MARCO CONCEPTUAL

Cuando hablamos de turismo rural, lo primero que se nos viene a la mente es una casita de

campo o un pueblecito, la tranquilidad, la naturaleza…pues bien sencillamente eso es el

turismo rural, pero se podría matizar más, para ello veamos ahora las definiciones claras de

dicho concepto.

Actualmente no existe una definición clara sobre el concepto de turismo rural (Bardón, 1990).

Dicho esto vamos a definir turismo rural desde el punto de vista de varios autores, para llegar

así a unas conclusiones del concepto.

“El turismo rural es una noción amplia que abarca tanto el agroturismo o turismo en casa

del agricultor, como cualquier otra actividad turística que se desarrolle en el medio rural”

(Bardón, 1990).

“El turismo rural es cualquier actividad turística en el medio rural” (Crosby, 1993).

“Aquella actividad turística realizada en el espacio rural, compuesta por una oferta

integrada de ocio, dirigida a una demanda cuya motivación es el contacto con el entorno

autóctono y que tenga una interrelación con la sociedad local” (Fuentes, 1995).

9

“La actividad turística que se desarrolla en el medio rural y cuya motivación principal es la

búsqueda de atractivos turísticos asociados al descanso, paisaje, cultura tradicional y huida

de la masificación” (Valdés, 1996).

“Expresión singular de las nuevas formas de turismo, caracterizada por: desarrollarse fuera

de los núcleos urbanos; producirse de forma reducida; utilizar de manera diversa recursos

naturales, culturales, patrimoniales, de alojamiento y servicios, propios de medio rural; y,

contribuir al desarrollo local y a la diversificación y competitividad turística” (Blanco,

1996).

“La actividad turística de implantación sostenible en el medio rural” (Traverso, 1996).

“Existen diversos conceptos que podrían resumir la idea de turismo rural. Además de

alojamiento, unas actividades y servicios complementarios, ha de existir una relación

sostenible entre naturaleza, comunidad local y turistas y, para llegar a ello, el desarrollo del

turismo rural se ha de realizar de forma gradual” (García, 2006).

Una vez analizadas las distintas definiciones de turismo rural, podemos nombrar algunos

rasgos genéricos:

1. El turismo rural se desarrolla en el espacio rural.

La definición de espacio rural se basa en dos criterios (Pérez, 2004):

Criterio poblacional: el espacio rural se encuentra en una población inferior a un

determinado número de habitantes.

Criterio ocupacional: es aquella parte geográfica donde se concentran actividades como

ganadería, agricultura, pesca…

2. La motivación que mueve a los turistas hacia un espacio rural es el

contacto con la vida tradicional como arquitectura, tradiciones, gastronomía…

3. Las estancias del turismo rural suelen ser de una duración corta, como puede ser un fin

de semana o puente.

4. El número de habitaciones y/o plazas es limitado, ya que tienen lugar es espacios de

reducida dimensión.

A partir de este estudio, podemos llegar a una definición clara y concisa de turismo rural, que

engloba todos los aspectos mencionados anteriormente: “oferta de actividades recreativas,

10

alojamiento y servicios afines, situada en ambientes rurales, en contacto con la naturaleza y

con sus agentes” (Valdés, 2004).

Otro concepto que debemos tener en cuenta para realizar la parte práctica de este trabajo es

planificación turística y sus respectivas fases, ya que nos será útil para llevar a la práctica el

diagnóstico turístico. Este plan ayudará a desarrollar el destino turístico de forma ordenada.

Pero el objetivo de este trabajo es realizar un diagnóstico turístico, concepto que se desarrolla

en una fase de la planificación turística, para entenderlo mejor veamos su definición:

“búsqueda y sistematización de información relativa a la oferta y la demanda turística del

destino. Desde un enfoque físico-territorial indica que el diagnóstico consiste en el análisis

de los componentes básicos de la estructura turística (oferta y demanda) del uso y estructura

del territorio” (Vera, 1997).

Para llevar a cabo el diagnóstico turístico hay que saber diferenciar entre oferta y demanda

turística, conceptos claves durante este trabajo:

A) Según la OMT (1999), la demanda turística está formada por todas las personas

que realizan actividad turística.

Dentro de esta demandan turística, se hace distinción entre:

Visitante: es toda persona que se desplaza al lugar de distinto al de su domicilio

habitual, siendo el motivo de su desplazamiento distinto al de ejercer una actividad

que se remunere en lugar que va a visitar.

A su vez, entre los visitantes podemos distinguir entre turistas y excursionistas:

Excursionistas: son los visitantes que no pernoctan en el lugar que es visitado, es

decir permanecen en el lugar visitado menos de 24 horas.

Turista: la palabra turista surge en el siglo XVIII, cuando muchos jóvenes

aristócratas ingleses son mandados a Europa para una formación educativa. Este

concepto se incluye en 1800 en el diccionario Ingles de Oxford. El turista es la

persona que realiza más de una excursión, viajando a un lugar distinto a su entorno

habitual, cuya duración es más de 24 horas y durante el cual debe pernoctar al

menos una vez y llevando a la práctica el turismo.

La duración del viaje no debe superar los 6 meses, ya que si supera este tiempo, el

turista pasará a ser residente o inmigrante.

11

Además la OMT realiza una distinción dentro de todos los viajeros, diferenciando así

a los viajeros que son visitantes de otro tipo de viajeros. Veamos un esquema para

facilitar la comprensión:

Figura 2: Unidades básicas del turismo

VIAJEROS

VISITANTES OTROS VIAJEROS

TURISTAS EXCURSIONISTAS

Fuente: elaboración propia

B) La oferta turística se puede definir como el conjunto de bienes y servicios que las

empresas suministran al mercado con el fin de satisfacer la demanda turística.

Teniendo en cuenta esta definición, es muy complicado llegar a conocer las

actividades que satisfacen las necesidades de los turistas (Molina, 1997).

Para satisfacer la demanda turística, la oferta debe responder a través de sus bienes y

servicios, o también conocidos como productos turísticos. Para hablar de producto

turístico se debe diferenciar entre (Serra, 2002):

a) Producto turístico individual: como puede ser un alojamiento o una empresa

de actividades de ocio.

b) Producto turístico total: combina varios productos turísticos individuales.

La oferta turística rural hará que se beneficien más sectores de la localidad como

pueden ser (Cebrián, 2009):

-La hostelería.

-La construcción, ya que para que exista una buena oferta turística se necesita

mantenimiento y rehabilitación de los recursos atractivos del pueblo.

12

-Los comercios tradicionales.

Las peculiaridades a resaltar para diferenciar de la oferta de otros sectores económicos

son (OMT, 1999):

Toda actividad productiva requiere de cuatro factores (materia prima, trabajo,

capital y recursos humanos), en la actividad turística, además de estos cuatro

factores se le debe añadir la existencia de recursos turísticos para atraer al

turista (recursos naturales, culturales, históricos…)

Gran parte de las actividades turísticas satisfacen a la población local y no solo

a los turistas.

Además existen servicios que demandan los turistas y no tienen nada que ver

con el turismo como son la sanidad, la seguridad…

SEGUNDA PARTE: ANÁLISIS

4. METODOLOGÍA

El proceso de planificación turística debe tener 7 etapas, de las cuales las cinco primeras

etapas se corresponden con el proceso de planificación turística y las dos últimas etapas

corresponden con actividades de aplicación y ejecución. (OMT, 1999). A continuación se

describe cada etapa más detalladamente:

Primera etapa: estudio preliminar.

Esta primera etapa consiste en visitar el lugar donde queremos llevar a cabo la planificación

turística, y así conseguir cuales son los potenciales turísticos que tiene la población.

Segunda etapa: Definir objetivos de desarrollo turístico.

En esta segunda etapa vamos a determinar los objetivos de desarrollo turístico, teniendo en

cuenta el enfoque y la potencialidad de la población.

Tercera etapa: Estudios y evaluaciones.

Una vez que se han fijado los objetivos del desarrollo turístico, entraríamos en la fase de

análisis de la demanda y oferta turística de Sabiote.

En la demanda turística se analizará la procedencia de los visitantes y el motivo por el que han

llegado a visitar Sabiote.

13

Teniendo en cuenta la oferta turística, se estudiará todas las partes que forman el producto del

turismo, es decir los recursos turísticos, actividades, alojamiento y restauración.

Cuarta etapa: Análisis y síntesis.

Se debe analizar los elementos del sistema con la finalidad de determinar cuál es la

potencialidad turística de la población.

Quinta etapa: Formulación del plan.

Esta etapa es la última correspondiente a la planificación turística. El objetivo en esta etapa es

elaborar las propuestas de desarrollo turístico en la localidad.

El presente trabajo se centra en la tercera etapa (análisis de la oferta y demanda turística) del

proceso de planificación turística. Pero para ello hay que realizar con anterioridad las etapas 1

y 2. Por tanto, en el presente trabajo llevaremos a la práctica las etapas 1, 2 y 3.

Para recolectar la información necesaria a la hora de realizar el diagnóstico turístico se ha

utilizado una serie de instrumentos que nos ha permitido reunir toda la información, como es

la encuesta a los turistas que llegaban a la localidad y una entrevista a los trabajadores de la

oficina de turismo.

A) La encuesta (ver anexo), fue de tipo personal, es decir se le hacían las preguntas a

los turistas cara a cara en la oficina de turismo, obteniendo datos de su procedencia y

el motivo por el que conocían Sabiote. La encuesta se ha realizado durante el año 2017

hasta el mes de Noviembre (incluido). Los datos se han ido pasando a una tabla Excel

con la cual ha facilitado el trabajo. A continuación en un gráfico se representa el

número total de turistas de cada mes para hacer sus respectivas conclusiones a cerca de

la demanda. Los datos referentes al motivo por el que han visitado Sabiote, se

representarán en un gráfico para facilitar la comprensión. A dichos visitantes se han

clasificado en nacionales indicando la comunidad autónoma a la que pertenecen e

internacionales.

Para representar esta información en el trabajo, se realizará un gráfico en general con

el número total de visitantes de cada mes, para así apreciar con mayor precisión la

diferencia del número de visitantes entre cada mes durante el año 2017.

B) Respecto a las entrevistas (ver anexo), conseguiremos analizar la oferta de Sabiote,

obteniendo información sobre los atractivos de la localidad, y las características de

14

cada recurso atractivo. Las personas entrevistadas fueron Ramón Checa y Elena de la

Blanca que son guías turísticos de Sabiote. Esta entrevista nos ayudará tanto para la

etapa 1 como para la etapa 3 y 4 de la planificación turística.

Con la información obtenida durante la entrevista se realizarán unas fichas

correspondientes a cada atractivo turístico, describiendo las características de cada uno

de ellos.

Una segunda entrevista personal ha sido al alcalde de Sabiote D. Luis Miguel López

para conocer los datos del número de visitantes que se recibieron durante las V Fiestas

del Medievo, en los días 5, 6 y 7 de Mayo. Durante la parte de análisis de demanda se

entenderá mejor el porqué de esta encuesta.

La tercera entrevista realizada ha sido, en la recepción de cada alojamiento con el fin

de conocer el total de plazas de las que se dispone en cada sitio rural.

Por último se ha necesitado la cuarta entrevista para conocer el horario de la línea de

autobús Úbeda-Sabiote y Viceversa.

C) La observación: este método se ha empleado para saber los servicios de

restauración de los que dispone la localidad.

Una vez recopilada toda la información necesaria se puede pasar a la realización de la

planificación turística e ir organizando toda esa información en las distintas etapas, como le

corresponde.

5. PLANIFICACIÓN TURÍSTICA

Etapa 1: Estudio preliminar.

En esta etapa, nos debemos apoyar en la información que se ha obtenido de la entrevista a los

guías turísticos de Sabiote, para conocer los recursos turísticos potenciales que tienen Sabiote

y cuál de ellos tiene un mayor potencial turístico

Las respuestas aportadas a la pregunta de ¿Cuáles son los recursos turísticos de Sabiote? y

¿cuál de ellos tiene un mayor potencial? han sido:

Castillo

Albaicín

15

Iglesia de San Pedro Apóstol

Iglesia de Santa María

Convento de las Carmelitas Descalzas

Puerta Mudéjar

Casa Mansión de los Mendoza

Casa Mansión de los Teruel

Mesón Viejo

Mesón Nuevo

Plaza Alonso de Vandelvira

Puerta de Granada

Estos recursos se han ordenado de mayor a menor potencial turístico, siendo el mayor

potencial el Castillo como se puede apreciar en la lista, siendo uno de los lugares más

visitados. Se tiene en cuenta como potencial turístico el atractivo que más turistas recibe a lo

largo de un periodo determinado de tiempo.

Existen potenciales que son de libre acceso, por tanto el turista o visitante puede visitarlo

cuando lo desee, en cambio hay otros atractivos que depende de un horario de apertura siendo

una limitación a la hora de conocer el interior de dichos potenciales.

Etapa 2: Definir objetivos de desarrollo turístico.

En esta segunda etapa vamos a determinar los objetivos de desarrollo turístico, teniendo en

cuenta el enfoque y la potencialidad de la población (Cebrián, 2009).

1. Generar puestos de trabajo en el ámbito turístico de Sabiote.

2. Aumentar la renta rural de la población.

3. Conseguir la conservación del entorno (medioambiente, cultura, tradiciones…)

4. Reposicionar a Sabiote como un destino turístico de interior dentro del mercado

nacional e internacional.

5. Aumentar la participación del sector privado en la gestión y promoción del destino

turístico, teniendo en cuenta aspectos de competitividad.

16

6. Potenciar dicha competitividad, apoyando e impulsando la innovación.

7. Mejorar la calidad de vida en la localidad.

Etapa 3: Estudios y evaluaciones.

En esta etapa se introduce un poco en oferta y demanda turística para a continuación realizar

el análisis de ambos conceptos.

6. DEMANDA TURÍSTICA

Los factores que van a determinar y condicionar la demanda turística son (Cebrián, 2009):

A) Factores económicos:

El nivel de renta disponible que tiene cada consumidor, ya que a mayor nivel

de renta disponible mayor será la demanda turística. Esta relación se puede

apreciar en el gráfico 2.

Gráfico 2: relación nivel de renta disponible y demanda turística.

Nivel de renta

Disponible

Demanda turística


El nivel de precios turísticos: a mayor índice de precios turísticos, menor será

la demanda turística. En este caso hay relación inversa entre el precio y la

demanda, ya que cuando aumenta una variable, disminuye la otra. Esta relación

se puede apreciar en el gráfico 2.

Gráfico 3: relación índice de precios turísticos y demanda turística.

Índice de Precios

Turísticos

17

Demanda turística


Financiación de los viajes: facilidad a la hora de financiar el viaje. A medida

que aumente la facilidad de financiación, mayor será el gasto público y la

demanda turística.

La calidad de los atractivos turísticos, a mayor calidad en la prestación de los

servicios, la demanda turística tenderá a incrementarse.

B) Factores relacionados directamente con el consumidor:

Tiempo de ocio: a mayor tiempo de ocio y descanso que tengan los turistas,

más posibilidades tiene la demanda turística de incrementarse.

Factores demográficos: la edad de las personas está muy vinculada a los

turistas, ya que cada edad requiere actividades, motivaciones diferentes.

Costumbres que tengan los individuos como por ejemplo: vacaciones

escolares, las fiestas...

C) Factores aleatorios: entre estos factores podemos distinguir los terremotos, las

guerras, las inundaciones…

Las variables que mayor cambio provocan en la demanda son el tiempo de ocio y la renta

disponible. Para realizar turista se debe dispone de tiempo libre y un cierto nivel de ingreso,

estas variables guardan una estrecha relación con el factor demográfico. Una persona joven,

suele disponer de más tiempo libre, pero el nivel de ingreso es bajo. A medida que va

creciendo el nivel de renta va aumentando con motivo del trabajo pero el tiempo libre

disminuye. Por último, una persona jubilada, dispone de tiempo libre, pero los ingresos suelen

reducirse. Esta relación se llama: la paradoja del ocio (Cebrián, 2009).

18

Gráfica 4: paradoja del ocio

Tiempo disponible

Renta disponible

Juventud Mediana edad Vejez

Fuente: elaboración propia a través de (Cebrián, 2009)

6.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA SEGÚN PROCEDENCIA

Para llevar a cabo este análisis de la demanda, se ha realizado una encuesta mencionada

anteriormente durante el segundo y tercer trimestre del año 2017 en la oficina de turismo a los

turistas que visitaban Sabiote.

El total de personas encuestadas ha sido de 3355, repartidas durante los distintos meses de los

periodos, de la siguiente manera:

19

Gráfico 5: Demanda turística rural en Sabiote

Enero

FebreroMarzo Abril

MayoJunio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

368

301327

474

289

201

142

205

295

351402

Demanda turística Sabiote

Nº de visitantes

Fuente: elaboración propia.

Veamos más detalladamente la procedencia de los visitantes en cada mes que se han recogido

los datos en las tablas Excel del cada mes.

ENERO

Durante el mes de Enero, Sabiote recibe a 368 turistas, cuya procedencia predomina

Andalucía y Madrid. Hay que tener en cuenta que en este estudio la provincia de Jaén, no la

estamos teniendo en cuenta dentro de la comunidad Andaluza. Este mes coincide con una

pequeña parte de la Navidad, concretamente desde el día 1 hasta el 6 de dicho mes, por lo que

los niños tienen vacaciones escolares.

Las vacaciones escolares influyen a la hora de viajar en una parte importante del segmento del

mercado turístico. Además se ha llegado a la conclusión, que las fechas de vacaciones

laborales en España, están condicionadas por dichas vacaciones escolares (Figuerola, 1979).

FEBRERO

En este periodo de Febrero, se recibe a un total de 301 visitantes, según se ha registrado en la

ficha de procedencia en la oficina de turismo. De estos visitantes, la mayoría proceden de

Andalucía, más concretamente de la provincia de Jaén. Durante este mes no se recibe ningún

visitante internacional, todos pertenecen a España. El día 28 de febrero fue día de Andalucía,

20

en el cual algunos trabajadores tuvieron “puente”, esto favorece al turismo de forma positiva,

ya que serán más personas las de decidan trasladarse a otros lugares para realizar turismo.

MARZO

Para finalizar el primer trimestre de 2017, se recibe un total de 327 visitantes, cuya

procedencia predomina en la comunidad de Madrid. También tiene gran importancia la

comunidad Andaluza. Los visitantes internacionales proceden de Reino Unido.

ABRIL

Durante el mes de abril se recibe a un total de 474 visitantes. Se debe tener en cuenta para

llevar a cabo el análisis que este mes coincide con la Semana Santa 2017, más concretamente

entre el día 9 y 16 de abril.

En esta periodo la mayoría de turistas recibido durante este periodo han sido procedentes de

Andalucía, seguidos de la provincia de Jaén. Los visitantes internacionales provienen de

Reino Unido, Francia y México.

MAYO

En este periodo se ha recibido un total de 289 visitantes, en la mayoría turistas nacionales. La

mayor parte de los turistas provienen de la provincia de Jaén. En este mes se realizaron las V

Fiestas del Medievo de Sabiote durante los días 5, 6 y 7, por tanto el servicio de visitas

guiadas al Castillo y a la Villa, no estuvieron activas. El punto de información al visitante

situado en la plaza del Castillo sí estuvo abierto durante dichos días, pero no se pudo llevar a

cabo el estudio. Los visitantes internacionales proceden de Reino Unido, Francia y Austria.

Según el alcalde de Sabiote D. Luis Miguel López, más de 20.000 personas visitaron el

pueblo en dichas fiestas. Estas fiestas generan un impulso económico para la localidad y hace

que se recupere la historia y el patrimonio de Sabiote.

JUNIO

Durante el mes de Junio de 2017, Sabiote acoge a un total de 201 visitantes. En este periodo

no se recoge ninguna visita internacional. Este mes coincide con la llegada del verano, como

es el día 21 de junio, factor ambiental importante que afecta al turismo, ya que tendrá

repercusión en el grado de satisfacción del turista.

21

Por tanto, unas condiciones meteorológicas que le permitan al turista realizar las actividades

con seguridad, confort y disfrute, ayudará a obtener un mayor grado de satisfacción por parte

del turista.

Para entender esto, veamos un ejemplo: un turista que opta por el turista de sol y playa, no

verá cumplidas sus expectativas de disfrute hasta que no se registre temperaturas agradables y

ausencia de precipitaciones. Si ocurre el caso contrario el turista puede llegar a pensar que ha

desperdiciado unas vacaciones cortas y costosas.

JULIO

Para este mes, Sabiote contó con 142 turistas que visitaron la localidad. En este mes, podemos

apreciar la bajada del turismo rural en la zona ya que va aumentando la competencia con el

turismo de sol y playa, siendo temporada alta en ese tipo de turismo. Durante este periodo

España no tuvo días festivos, por tanto eso puede ser un factor para que el número de turistas

rurales sea perjudicado. Además debemos tener en cuenta que no se puede esperar resultados

diferentes, haciendo siempre lo mismo. Aplicando esto a la localidad de Sabiote, en el mes de

Junio y Julio no se realizan actividades para atraer a los turistas durante dicha época.

AGOSTO

Durante este mes se recibe a un total de 205 turistas, periodo que coincide con las Feria y

Fiestas de San Ginés 2017. Esta feria son días festivos en la localidad ya que son fiestas en

honor al patrón y tienen lugar del 22 al 26 de agosto.

En este mes se realiza una gran variedad de actividades tanto para niños, adultos y mayores.

Estas actividades pueden ser la celebración del día de la juventud, conciertos de pasodobles,

maratón de fútbol sala, encuentro de bandas de música, representación de teatros, concursos

de ajedrez… En estas fiestas, Sabiote recupera su esplendor, haciendo que se multiplique la

población. Se acoge a hijos que emigraron a la ciudad o a otros lugares del mundo y siguen

conservando su casa del pueblo.

SEPTIEMBRE

Este mes recibe un total de 236 turistas.

Con el fin de verano y con ello, la temporada alta en el turismo de sol y playa, en este mes

llega el otoño y comienza la temporada baja, por tanto este tipo de turismo empieza a tomar

protagonismo en esta localidad.

22

OCTUBRE

Este periodo acoge a 351 visitantes, este mes no cuenta con ningún día festivo y a pesar de

ello, la demanda turística es mayor con respecto al mes anterior. Los visitantes internacionales

son de procedencia Francesa y Holandesa, haciendo un total de 15 visitantes internacionales.

Durante este mes y el próximo se realiza una actividad que recibe muchos visitantes, según

los organizadores del evento, como es el Pasaje del Terror realizado en el Castillo de Sabiote.

NOVIEMBRE

Noviembre comienza con un día festivo, siendo el día 1 La fiesta de todos los Santos. Esta

fiesta es de tradición católica y es muy común ir a los cementerios para visitar las tumbas de

los seres queridos que han fallecido.

El turismo rural aumenta en este mes y puede deberse a este motivo ya que muchos familiares

vuelven a Sabiote a visitar las tumbas de sus seres queridos. La mayor parte de los visitantes

proceden de Madrid, Jaén, Andalucía y Comunidad Valenciana.

En este periodo vuelve a subir la demanda turística a un total de 405 visitantes, podría ser

debido al día festivo.

6.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA SEGÚN MOTIVO

Para este análisis realizaremos un gráfico para cada mes, y así se conocerá el motivo mayor

por el cual los turistas han visitado Sabiote.

Enero: de un total de 368 visitantes, la mayoría conocía Sabiote por la familia o amigos. En el

siguiente gráfico se puede apreciar más detalladamente:

Gráfico 6: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de enero

Enero

Internet Amigos o familia Red SeturjaPublicidad Proximidad Otros


23

Febrero: En este mes, los visitantes conocen Sabiote por proximidad, seguido de por motivos

de familia o amigos. En este periodo pierde gran importancia la vía Internet.

Gráfico 7: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de febrero

Febrero



Marzo: En el mes de marzo vuelve a tomar importancia el motivo de amigos o familia, es

decir los visitantes han “escuchado” hablar de Sabiote por los amigos o familia.

Gráfico 8: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de marzo

Marzo



Abril: en este mes se puede apreciar en el gráfico que los visitantes de Sabiote, realizan la

visita al pueblo por amigos o familia que le han hablado de la localidad.

24

Gráfico 9: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de abril

Abril



Mayo: de un total de 284 visitantes recibidos en Sabiote, la mayor parte de ellos visitaron el

pueblo porque se lo habían recomendado familia o amigos.

Gráfico 10: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de mayo

Mayo



Junio: al igual que en ocurre en el mes pasado, en este mes el pueblo sigue recibiendo

visitantes ya que amigos o familia se lo han recomendado. Otro motivo importante por el que

vistan Sabiote es por proximidad.

25

Gráfico 11: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de junio

Junio



Julio: durante este mes se sigue conociendo Sabiote por familia o amigos conocidos seguido

del motivo de proximidad.

Gráfico 12: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de julio

Julio



Agosto: del total de 205 visitantes en Sabiote, el motivo principal por el que visitan Sabiote

durante el mes de agosto es por proximidad.

Gráfico 13: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de agosto

Agosto


26


Septiembre: en este mes recupera más importancia la publicidad e Internet, pero la mayor

parte es por proximidad, por lo cual los visitantes se desplazan a Sabiote por dicho motivo.

Gráfico 14: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de septiembre

Septiembre



Octubre: del total de 351 visitantes, el siguiente gráfico se puede apreciar como el motivo por

el que conocían Sabiote era por amigos o familia. En este periodo vuelve a ganar importancia

la publicad.

Gráfico 15: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de octubre

Octubre



Noviembre: durante este mes ocurre como en el mes de Octubre, se aproximan bastante el

motivo de publicidad y el motivo de amigos o familia.

27

Gráfico 16: Motivo por el que los visitantes conocen Sabiote en el mes de noviembre

Noviembre



7. OFERTA TURÍSTICA

El análisis de la oferta, es posible realizarlo desde 3 puntos de enfoques diferentes (OMT,

1995):

Enfoque descriptivo: en este enfoque, la oferta turística engloba al conjunto de bienes

y servicios que oferta la población, como puede ser:

- Oferta que está relacionada con el alojamiento.

- Oferta relacionada con el transporte.

- Oferta que guarda relación con las actividades recreativas, eventos que se

realizan en un lugar de interés para atraer a los turistas.

- Oferta relacionada con los recursos turísticos.

Enfoque de producto turístico: en este enfoque se considera como el único producto

acto para identificarse como turístico, es el desplazamiento que lleva a cabo el turista,

ya que puede ser elaborado por el turista mismo o por un profesional en forma de

paquete turístico.

Enfoque de producto global: este enfoque considera que para medir la satisfacción de

un cliente se debe tener en cuenta el viaje que se realiza en su conjunto.

El presente trabajo se va a llevar a cabo el enfoque descriptivo para realizar el análisis de la

oferta, ya que se elabora un inventario con los distintos bienes y servicios que se ofertan en

Sabiote.

28

7.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA TURÍSTICA

Para realizar el siguiente análisis se va a realizar un inventario de alojamiento, transporte,

recursos turísticos y actividades recreativas que se realizan en los lugares de interés.

Para realizar el siguiente análisis se realizó un inventario tanto de los atractivos como del

equipamiento con que cuenta el pueblo, a fin de saber si son suficientes con respecto a la

cantidad de turistas que visitan la ciudad y que clase de servicio brindan.

Los datos que se recogen en este análisis fueron obtenidos a través de la entrevista realizada a

los guías turísticos de Sabiote con el fin de definir las características de cada atractivo. Por

otra parte se recoge el servicio de alojamiento con el que cuenta Sabiote, en el que nos ha sido

útil la entrevista que se ha realizado en cada tipo de alojamiento para saber el total de

alojamientos que tiene cada equipamiento de alojamiento, además del servicio de

restauración, transporte y las actividades recreativas que se han llevado a cabo durante el

periodo de análisis.

ALOJAMIENTO

Para ofertar servicios de alojamiento en una localidad, es necesario construir hoteles, casas

rurales o similares.

HOTEL PALACIO LAS MANILLAS

CASA MANSIÓN RURAL “ LA

ANTIGUA FÁBRICA”

Tipo: hotelero Tipo: hotelero

Servicio: alojamiento y restaurante. Servicio: alojamiento y restaurante.

29

Cantidad de plazas: 23 Cantidad de plazas: 15

CASA RURAL EL TORREÓN

CASA RURAL LA MURALLA

Tipo: casa rural Tipo: casa rural

Servicio: hospedaje Servicio: hospedaje

Cantidad de plazas: 8 Cantidad de plazas: 10

Teniendo en cuenta el alojamiento turístico de Sabiote, podemos deducir a través de este

análisis del servicio que Sabiote cuenta un total de 66 plazas de alojamiento, es decir la oferta

es bastante escasa, ya que esta cantidad de plazas no es suficiente para temporadas altas como

Abril o Mayo, donde el número de turistas que visita Sabiote es mayor. En Mayo cuando se

realiza las Fiestas del Medievo y Sabiote recibe a miles de turistas, se ven obligados a alojarse

en otro municipio cercano como Úbeda o Baeza para visitar Sabiote durante un día. Como

conclusión, Sabiote no reúne la oferta turística necesaria para satisfacer a los turistas.

RECURSOS TURÍSTICOS

En este apartado, se describen los recursos turísticos de la localidad. Es decir, vamos a

analizar la oferta turística de Sabiote. Esta información se recoge a partir de la entrevista

realizada a los guías turísticos de la localidad. Dichos recursos turísticos son pasivos ya que el

visitante es un mero espectador más.

30

CASTILLO PUERTA MUDÉJAR

Categoría: cultural Categoría: cultural

Horario de disfrute:

Primavera/ verano : 11:00- 14:00 y 18:30-

21:00

Otoño/invierno: 11:00-14:00 y 16:30-19:00

Horario de disfrute: puede ser

visitado cuando el turista lo desee, ya

que este atractivo no es privado.

Vías de acceso: empedrada Vías de acceso: empedrada

Servicios turísticos en el atractivo: servicio

de guía turística

Servicios turísticos en el atractivo:

servicio de guía turística.

Tipo: lugar histórico Tipo: lugar histórico

Frecuencia de demanda:

Este lugar es el más visitado, su demanda es

permanente.

Frecuencia de demanda:

Esporádica.

Señalización: vial Señalización: turística

Actividades recreativas: visitas guiadas Actividades recreativas: visitas

guiadas.

Localización: Plaza del Castillo Localización: C/ Castillo

Descripción: Fue un castillo de origen

romano, pero con el tiempo fue transformado

en un castillo renacentista por D. Francisco

Descripción: Como sabemos todo

Albaicín cuenta con alguna que otra

fachada Mudéjar, al igual que éste. No

31

de los Cobos en el siglo XVI, contando con

diferentes salas como mazmorras,

caballerizas, patio de damas, y patio de armas

(donde D. Francisco de los Cobos realza su

lugar de residencia como palacio por el

arquitecto Andrés de Vandelvira. Por último

cuenta con un grandioso adarve donde se

puede contemplar maravillosas vistas.

se conserva ninguna de ellas, excepto

ésta, ya que el vecindario decidió hacer

sus casas de diferente ladrillo. Es una

sencilla portada con un dintel de

madera con rosetones en el centro. Hoy

día es de la Hermandad de Nuestro

Padre Jesús Nazareno, por tanto se

pretende realizar una casa de

Hermandad.

IGLESIA SAN PEDRO APÓSTOL IGLESIA SANTA MARÍA Y

CONVENTO DE LAS CARMELITAS

DESCALZAS


Horario de disfrute:

12:00-14:00 y 19:00-20:00

Horario de disfrute: 10:00-14:00 y

19:00-21:00

Vías de acceso: empedrada Vías de acceso: pavimentada/ asfaltada

Servicios turísticos en el atractivo: servicio

de guía turística

Servicios turísticos en el atractivo:

Servicio de guía turística.


Frecuencia de demanda: Permanente Frecuencia de demanda:

32

esporádica

Actividades recreativas: visitas guiadas. Actividades recreativas: biblioteca y

visitas guiadas.

Localización: C/ San Miguel Localización: C/ Virgen del Carmen

Descripción: Fue declarada Monumento

Nacional en 1972, la iglesia ocupa en la

actualidad el mismo lugar donde

anteriormente se alzó otro templo de

reducidas dimensiones, el cual fue derribado

por los sabioteños de entonces.

Si exceptuamos la Torre de las Campanas, la

cual fue alzada por Aranda Salazar, el resto

del templo tiene Vandelviriano, el cual está

determinado por una planta de tres naves con

pilares. Las doras comenzaron en 1577,

aunque la edificación de esta joya duró

largos años, ya que se trataba de una obra

bastante grandiosa para un pueblo tan

pequeño, en el cual en esta época no vivían

más de 2.000 personas.

La construcción de dicha parroquia fue

dirigida por Alonso Vandelvira, junto con

otros arquitectos como el propio Alonso de

Vandelvira. La fachada norte, la cual posee

tintes de estilo gótico flamígero, fue

levantada por el vecino Sebastián Ruiz. En la

parte superior se puede apreciar los escudos

de armas de los obispos de aquél entonces de

Jaén.

La fachada Sur es de estilo plateresco y se

atribuye a diego de Alcaráz.

Han sido varias las ocasiones que se han

realizado reformas a este maravilloso

templo. Por ejemplo, la primera devastación

Descripción: La iglesia bajo la

advocación de Santa María, se edificó

sobre otra anterior románica. En su

interior se conserva la reja del coro alto,

la gran vía de madera que lo sostiene y

en sus extremos vistosas zapatas con

ángeles y el escudo de la Orden de las

Carmelitas. Se cree que la portada del

templo se debe al genial Alonso de

Vandelvira.

El convento de Carmelitas Descalzas

fue fundado a finales del siglo XVI por

Francisco de los Cobos y su esposa

Maria de Mendoza. Es de estilo

renacentista, con un claustro de arcadas

de medio punto y columnas dóricas. Fue

proyectado por Alonso de Vandelvira y

Luna en 1586. En la actualidad el

convento pertenece al Ayuntamiento de

Sabiote.

33

fue en 936 cuando sus viejas campanas

fueron lanzadas al suelo desde su elevada

torre, sus imágenes fueron arrojadas al rio

Guadalimar. Solo se salvaron los pilares del

agua bendita, pila bautismal, cáliz

custodia… Tras esto el templo fue

convertido en casa de vecinos, cuadras de

ganado y por ultimo como cochera y

almacén de maquinaria agrícola. En 1939

tras la vuelta a la normalidad religiosa en

España, la iglesia se abrió nuevamente al

culto. Por último este templo fue

enriqueciéndose acabando el retablo del

Altar Mayor en Barroco y el sagrario.

CASA MANSIÓN DE LOS MENDOZA CASA MANSIÓN LOS TERUEL


Horario de disfrute: 8:00-15:00 Horario de disfrute: 12:00-14:00 y

18:00-20:00

Servicios turísticos en el atractivo: centro

de salud

Servicios turísticos en el atractivo: ---

34


Frecuencia de demanda: esporádica Frecuencia de demanda:

Actividades recreativas: Centro de salud Actividades recreativas: Guadalinfo

Localización: Plaza Alonso de Vandelvira. Localización: Plaza Alonso de

Vandelvira

Descripción: actualmente este lugar es

utilizado para el centro de Salud del pueblo.

El escudo de la fachada pertenece a los

marqueses de Camarasa, descendientes de

María de Mendoza.

Descripción: Fachada con escudo de las

familias Teruel y Melgarejo,

renacentista del siglo XVI y

reconstruida a mitad del siglo XX. Entre

1925 y 1941 se destinó a casa –

ayuntamiento y posteriormente se

dedicó a fines docentes. Hoy en día es

sede de la Asociación para el Desarrollo

Socioeconómico de la Loma y las Villas

y Centro Guadalinfo.

MESÓN VIEJO

MESÓN NUEVO


Horario de disfrute: es una vivienda Horario de disfrute: : es una vivienda

35

particular, por tanto puede visitarse cuando

el turista lo desee, pero solamente la fachada.

particular, por tanto puede visitarse

cuando el turista lo desee, pero

solamente la fachada

Servicios turísticos en el atractivo: --- Servicios turísticos en el atractivo: ---


Frecuencia de demanda: estacional Frecuencia de demanda:

estacional

Actividades recreativas: --- Actividades recreativas: ---

Localización: Plaza Alonso de Vandelvira Localización: Plaza Alonso de

Vandelvira

Descripción: Entre la arquitectura civil de la

localidad encontramos este Mesón. Se trata

de un edificio público para viajeros del siglo

XVI que tiene carácter muy urbanístico,

puesto que en un lateral tiene una logia de

arco de medio punto. Este mesón

anteriormente era una vivienda rural, pero

actualmente ya es particular.

Descripción: Este edificio del siglo

XVI fue construido como ampliación

del Mesón Viejo. Tiene escaleras de

punta de diamante. Durante años y hasta

1925 fue casa – ayuntamiento. Hoy es

vivienda particular.

PLAZA ALONSO DE VANDELVIRA ALBAICÍN

36


Horario de disfrute: cuando el turista lo

desee.

Horario de disfrute: cuando el turista

lo desee.

Servicios turísticos en el atractivo: --- Servicios turísticos en el atractivo:

Servicio de guía turística


Frecuencia de demanda: permanente Frecuencia de demanda: permanente

Actividades recreativas: --- Actividades recreativas: Visitas

guiadas.

Localización: Plaza Alonso de Vandelvira. Localización: C/ Albaicin

Descripción: Esta plaza fue el centro

neurálgico de la población en tiempos

medievales. En ella se encuentra el busto de

Alonso de Vandelvira, hijo del arquitecto

Andrés de Vandelvira, en homenaje a la

dicha familia que vivió este pueblo.

Descripción: Significa barrio en cuesta,

junto con el de Granada. Convivieron

tres culturas, la cristiana, musulmana y

judía. Tiene calles estrechas y tortuosas,

con casas blancas y bajas.

PUERTA DE GRANADA

PASAJE DE LOS TORREONES


Horario de disfrute: cuando el turista lo

desee

Horario de disfrute: cuando el turista

lo desee.

Servicios turísticos en el atractivo: --- Servicios turísticos en el atractivo: ---

37


Frecuencia de demanda: estacional Frecuencia de demanda: esporádica

Actividades recreativas: --- Actividades recreativas: ---

Localización: Calle Minas Localización: C/ San Januario

Descripción: Esta puerta se llamaba así por

partir de ella el camino real a Granada,

aunque también es conocida como la del

Tejar y el Arco del Pilarillo, por ser paso

para estos lugares próximos. La puerta esta

defendida por una torre incompleta y

reconstruida del siglo XIV

Descripción: La villa de Sabiote fue

fortificada por los romanos a quienes

debió su pasada grandeza, quedando

aun restos de aquellas fortificaciones.

Pero fueron los árabes quienes cercaron

con rectos y altos muros. La dotaron de

una Alcazaba inexpugnable y abrieron

en su cerca varias puertas de entrada las

cuales hoy se conservan dos y algunos

lienzos de muralla.

Actualmente quedan dos torreones

cuadrangulares en los extremos y

circular en el centro y un lienzo de

muralla de los siglos XIV y XV.

Para conocer la concordancia entre el horario de los recursos turísticos con las visitas guiadas,

veamos el horario de las visitas guiadas a través de la página web de Seturja:

Miércoles y Jueves (11:00, 12:15, 13:15)

Viernes, Sábado y Domingo (11:00, 12:30, 13:15, 14:30, 17:30)

Resto de días (previa reserva)

La reserva no se puede realizar a través de Internet mediando el aplicativo, por tanto el

visitante debe desplazarse hasta la oficina para conseguir una visita guiada o mediante

teléfono que se encuentra indicado en la página web de Seturja.

TRANSPORTE

En este apartado se analiza los aspectos relacionados con el trasporte. Por un lado,

analizaremos las distintas formas que el turista tiene para poder acceder a Sabiote, y por otro,

38

estudiamos las posibilidades de comunicarse con los municipios cercanos a nuestra localidad

objetivo.

Al interior de Sabiote se puede acceder mediante vehículo particular que actualmente es el

medio de transporte que más se utiliza. Respecto al autobús es una oferta insuficiente ya que

Sabiote solo cuenta con una línea de autobús que comunica con Úbeda, pero en un horario

muy reducido. Otros municipios como Torreperogil o Baeza, no están conectados a esta línea,

por lo que el turista debe desplazarse el vehículo particular.

Según la pequeña entrevista al director de empresa Autocares Navarrete S.L para conocer el

horario de la línea de autobús, dicho horario solo es de lunes a viernes repartidos de la

siguiente forma:

Sabiote – Úbeda (8:30h, 9:30h 13:00h, 17:30h) (Del 16/09 al 31/05).

(8:30h, 9:30h 13:00h, 17:30h) (Del 01/06 al 15/09).

Úbeda – Sabiote (12:30h, 14:15h, 20:15h).

ACTIVIDADES RECREATIVAS

Las actividades turísticas son un factor importante para atraer a visitantes y a los habitantes de

la localidad. Estas actividades deben ser respetuosas con el medio ambiente. Existen

actividades que se realizan dentro de los recursos turísticos y otras que se realizan en otros

puntos de la localidad.

Según la página web del Ayuntamiento de Sabiote, se han realizado las siguientes actividades

durante nuestro periodo de estudio.

El día 20 de noviembre se celebró el “día internacional de los derechos del niño” con

actividades de ocio y deporte para ellos.

Los días 31 de octubre, 1,3,4,10 y 11 de noviembre tuvo lugar el Pasaje del Terror en

el Castillo de Sabiote.

XIII Concurso Gastronómico, un concurso con tres categorías y tres premios de

categorías, el día 3 de octubre.

II Ciclo de Teatro “Salaria a Escena”, son 8 obras de teatro, para un público en

general. Se realiza en el convento de Carmelitas el día 29 de septiembre.

39

Celebración del día Mundial del Turismo el 27 de septiembre, para ello se realizaron

visitas guiadas gratuitas al Castillo de Sabiote.

El día 26 de Agosto observación Astronómica en el castillo a partir de las 22:00 horas.

Concurso de fotografía el día 17 de agosto.

I Gran Festival Flamenco de La Loma el día 21 de agosto.

XI Día de la Bicicleta “Villa de Sabiote” el día 15 de agosto, en el que puede

inscribirse todo el que quiera para hacer una ruta con la bicicleta por la población.

Concierto lírico en Sabiote el día 20 de agosto en el patio del Castillo.

Visitas guiadas en el Castillo de Sabiote a partir de las 22:00 horas del día 10 de

Agosto por motivo de las “Lágrimas de San Lorenzo”

Día de la Juventud, el día 8 de Julio, con actividades para jóvenes en la plaza del

Castillo.

Festival de Teatro “noches de palacio” durante los días 19-23 de julio, 5 obras de

teatro representadas en el patio del Castillo.

Tesoros escondidos de la comarca de La Loma y las Villas del 1 de julio al 31 de

octubre, consiste en visitas guiadas gratuitas al Castillo de Sabiote a las 10:00 horas

durante los sábados y domingos.

Curso de formación “servicios turísticos”. El Ayuntamiento de Sabiote pone a

disposición de la persona que esté interesada la formación de Servicios turísticos

repartidas entre los días 7, 9 y 12 de Junio.

Fiestas del Medievo Sabiote: 5, 6 y 7 de Mayo

Carnaval los días 25, 26 de febrero y 5 de Marzo

El día 21 de Enero, las fiestas del medievo se trasladó a FITUR para presentar su

próxima edición

17 de Enero se realizaron varias hogueras de San Antón por varias zonas del pueblo,

con motivo de la celebración de San Antón.

5 enero se llevó a cabo la Cabalgata de los Reyes Magos.

40

RESTAURACIÓN

La restauración engloba a todo el proceso que necesita de presentación, elaboración y

servicios de comidas. El visitante que encuentra una restauración con productos de la tierra

hace que ese establecimiento consiga un valor añadido.

Sabiote cuenta con 2 restaurantes como son:

Restaurante Las Manillas

Restaurante La Fabrica

TERCERA PARTE: CONCLUSIONES

8. CONCLUSIONES DE LA DEMANDA TURÍSTICA

Las conclusiones en relación con la demanda turística se refieren a los turistas que han sido

encuestados durante nuestro estudio en la oficina de turismo.

La actividad turística en Sabiote está limitada al mercado nacional, con una marcada

estacionalidad durante las temporadas de Semana Santa o vacaciones escolares.

Como se ha podido apreciar en el gráfico 5, es el segundo trimestre el periodo que más

turistas acoge Sabiote, predominando el mes de Abril, debido a la existencia de la

Semana Santa como se mencionó anteriormente. Durante el transcurso del verano el

número de visitantes baja de forma bastante considerada hasta que llega el mes de

Septiembre cuando vuelve a aumentar un poco.

Sabiote no cuenta con suficiente publicidad para promocionarse ya que los visitantes

que se han desplazado a visitar el pueblo, lo han hecho por motivo de proximidad o

por recomendación de familia y amigos. Por tanto Sabiote debería promocionarse más

en cuanto al turismo, para que se conozca en mayores ciudades que no se encuentren

próximas a la localidad.

Los meses Octubre y Noviembre gana especial importancia la publicidad que es

debido a toda la publicidad que realiza la Asociación Tribus de Sabiote para el evento

del III Castillo del Terror, en especial en redes sociales. El año pasado se tuvieron un

total de 10.000 personas visitando dicho evento, según se informa en la página web

del Ayuntamiento de Sabiote.

41

Si el motivo principal por el que visitan Sabiote es por amigos o familia quiere decir

que el pueblo “engancha al cliente” por lo que existe un alto nivel de satisfacción

puesto que el cliente recomienda el destino.

Solo promociona dos fiestas que atraen muchos visitantes como hemos indicado

anteriormente, pero debería promocionarse también por su patrimonio y así atraería a

más visitantes durante el año.

En vía Internet solo cuenta con la página web del Ayuntamiento para promocionarse,

lo que hace que los visitantes no tengan varias fuentes para conocer más la localidad.

En esta localidad la temporada alta está durante los meses de invierno, en cambio la

temporada baja es durante el verano, puede deberse a la competencia turística de sol y

playa durante los meses de verano.

9. CONCLUSIONES DE LA OFERTA TURÍSTICA

Una vez analizada la oferta turística de Sabiote, podemos extraer las siguientes conclusiones:

De todos los recursos turísticos con los que cuenta Sabiote, sólo está siendo explotado

de forma eficiente el Castillo de Sabiote ya que es allí donde más actividades se

realizan. Esto se debe solucionar valorando los demás recursos turísticos para que así

dejen de ser recursos y pasen a considerarse productos turísticos.

Sabiote solo cuenta con monumentos históricos como atractivos turísticos y eso hace

que se dificulte el desarrollo turístico en la población. Para querer aumentar el ritmo

de desarrollo turístico, Sabiote debe tener otros recursos turísticos como clima,

gastronomía, paisaje…

El transporte mediante autobús está muy delimitado, por lo que la comunicación es

muy pobre entre los municipios más cercanos, encontrándose incomunicados con

ellos.

Los alojamientos son de baja categoría, esto repercute en el sentido del turista que

busque un alojamiento de gran calidad, no podría hospedarse en el pueblo. Por tanto

cuando llegue el perfil del turista que quiera pernoctar en la localidad no debe ir

buscando alojamiento de alta categoría.

42

Sabiote cuenta con servicios de restauración formados por bares y restaurantes de

categoría baja, esto influirá en el tipo de turista que visite la localidad, al igual que

ocurre con el alojamiento.

Existe sólo una agencia turística, situada en la plaza del Castillo, esto nos puede

afirmar que no hay demasiada promoción de la oferta turística por la zona y ésta

agencia solo se limita a ofertar actividades como las visitas guiadas, actividades

relacionadas con el medio ambiente.

Sería necesario aumentar el número de empresas turísticas para así ofrecer al turista

otras actividades, que no solo tenga ámbito turístico.

Algunos de los recursos turísticos tienen las horas de apertura muy limitadas, como

puede ser la Iglesia de San Pedro Apóstol, por lo que el horario de las visitas guiadas

no tienen concordancia con el horario de algunos recursos.

El alojamiento cuenta con página web para su previa reserva, eso es un punto

favorable para que los visitantes que quieran pernoctar no tengan que desplazarse

hasta el lugar del alojamiento para hacer una reserva.

10. CONCLUSIONES

Como ya se ha visto anteriormente una de las etapas para elaborar la planificación turística es

el estudio de la oferta y la demanda turística del destino que en el que se va a planificar, y esto

ayudará a la localidad a conseguir un desarrollo turístico y conocer la realidad del destino

turístico que hay actualmente.

A partir de este estudio realizado sobre la oferta y demanda turística de Sabiote, podemos

conocer dicha realidad de Sabiote en cuanto al turismo para poder realizar una planificación

turística estratégica.

A continuación, nombramos algunas de las recomendaciones a seguir para conseguir un buen

desarrollo turístico en Sabiote. Estas propuestas son algunas líneas para mejorar el desarrollo

turístico en el futuro, teniendo en cuenta el estudio de oferta y demanda turística realizado

durante este trabajo.

A los recursos turísticos que no tienen un grado alto de potencial turístico como hemos

visto anteriormente, se le debe dar más valor para ayudar a que el turista no se centre

solo el mayor atractivo turístico como es el castillo, y conozca más el pueblo con sus

recursos.

43

Desarrollar productos turísticos diferenciados con capacidad para satisfacer las

necesidades de los consumidores actuales e impactar y atraer a los demás visitantes

potenciales, abarcando tanto visitantes nacionales como internacionales, llegando así a

alcanzar una mejor posición competitiva en el mercado turístico.

Para conseguir el desarrollo turístico se debe tener en cuenta el medio ambiente, la

cultura, y aquellos valores que tenga la población, ya que son elementos

fundamentales a la hora de construir el producto turístico. Una manera de resolver este

problema es teniendo en cuenta a parte del sector turístico, los demás sectores como

pueden ser el agroalimentario, el industrial, así conseguiremos un desarrollo

socioeconómico equilibrado.

Crear un servidor de información y reservas mediante Internet para que el visitante

pueda realizar rutas personalizadas, calcular distancias o buscar alojamientos.

Realizar un estudio continuo de la oferta turística para comprobar si el producto

turístico ha llegado a la fase de estancamiento, dejando así ser atractivo para la

demanda. Si esto ocurre, se podría rejuvenecer la oferta o si no existe otra posibilidad,

rediseñar la oferta.

Hay que estar concienciados en que lo que hoy está de moda, mañana no puede

estarlo, por tonta hay que estar atento a las tendencias, ya que el ser humano actúa

inducido a golpe de tendencias.

Se deberían crear nuevas actividades turísticas para que el turista pueda disfrutar de

ellas y no solo vayan dirigidas a los habitantes de la localidad.

CUARTA PARTE: APÉNDICES Y ANEXOS

11. BIBLIOGRAFÍA

Bardón Fernández, E. (1990): Consideraciones sobre el Turismo Rural en España y

Medidas de Desarrollo. En: Estudios Turísticos,108, pp. 61-82.

Blanco Herranz, F.J (1996): Fundamentos de la Política Comunitaria y española en

Materia de Turismo Rural. Estudios Turísticos, nº 131, pp. 25-49.

Bote Gómez, V. (1992): Turismo en espacio rural: Rehabilitación del patrimonio

sociocultural y de la economía local. Madrid: Popular..

44

Cebrián Abellán, F. (2009). Turismo rural y desarrollo local. Sevilla: Editorial de

Universidad de Castilla La Mancha.

Crosby, A (1993): El desarrollo Turistico sostenible en el Medio Rural. Madrid:

Centro Europeo de Formación Ambiental y Turística.

Flores Ruiz, D. (2009). Análisis de la competencia en la actividad turística. Oviedo.

Septem Ediciones, SL.

Francès, G. (2007). Turismo Rural: las ventajas de la promoción y comercialización

conjunta. Estudios Turísticos, 171, 105-114.

Fuentes García, R. (1995): El Turismo Rural en España. Especial referencia al

análisis de la demanda. Madrid: Ministerio de Comercio y Turismo.

García Henche, B. (2006): Marketing del Turismo Rural. Madrid: Pirámide.

Molina, S (1997): Turismo: Metodología para su planificación. México: Trillas.

Organización Mundial del Turismo (1995): Conceptos, definiciones y clasificaciones

de las estadísticas del turismo. Madrid: Organización Mundial del Turismo.

Organización Mundial del Turismo (1999): Tendencias del mercado turístico. Madrid:

Organización Mundial del Turismo.

Parra López, Eduardo y Calero García, Francisco. (2006). Capítulo 3: Gestión del

Turismo Rural. En: Estudios Turísticos, (3ª Ed), Gestión y dirección de empresas

turísticas (pp. 575-596). Madrid: McGraw Hill.

Pérez Fernández, J. M., Martínez Jiménez, E., Pedreira Menéndez, J. (2004): Derecho

público del turismo. Pamplona: Aranzadi.

Sancho, A (1998). Introducción al turismo. Madrid: OMT.

Serra, A (2002). Marketing Turistico. Madrid: Esic-Pirámide.

Torres Navarrete, G (1994). Historia de la Muy Leal e Ilustre Villa de Sabiote. Úbeda:

Graficas Minerva.

Vacas Guerrero, T. (2001). Los espacios naturales protegidos como recurso turístico.

Metodología para el estudio del Parque Nacional de Sierra Nevada, 147, 57-84.

45

Valdés, L., Pedreño, A., Monfort, V. (1996): El Turismo Rural en España.

Introducción a la Economía del Turismo Rural. Revista de Estudios Turisticos, 103,

pp 37-50.

Valdés, Luis., Uriel, E., Hernández, R. (2004). Análisis y Tendencias del turismo.

Madrid: Pirámide.

Vera, F. (1997). Análisis Teritorial del Turismo: Ordenación, planificación y gestión

del territorio turístico. Barcelona: Ariel.

12. APÉNDICES Y ANEXOS

ENCUESTA:

1.- ¿Cuál es su país de origen?

2.- ¿Cómo se enteraron de la existencia de esta ciudad?

ENTREVISTA:

1. ¿Cuáles son los recursos turísticos que tiene Sabiote? Y ¿Cuál es el mayor potencial

turístico?

2. ¿Cuántos visitantes se recibe durante las V Fiestas del Medievo?

3. ¿Qué horario de transporte hay en la línea de autobús Úbeda-Sabiote y Viceversa?

4. ¿Cuál es el número de plazas de las que se dispone en este alojamiento?.

5. ¿De qué horario dispone el servicio de transporte Úbeda- Sabiote y viceversa?

FICHA DE CARACTERIZACIÓN DE ATRACTIVOS Y RECURSOS

TURÍSTICOS:

1. Nombre del recurso o atractivo

2. Ubicación del atractivo

3. Categoría

1. Natural

2. Cultural

4. Horario de disfrute.

46

5. Frecuencia de demanda que posee el atractivo:

1. Permanente

2. Estacional

3. Esporádica

4. Inexistente

5. Otro

6. Actividades recreativas que se pueden realizar en el recurso o atractivo

1. Natación 8. Compras

2. Pesca deportiva 9. Gastronomía

3. Caza 10. Picnic

4. Deportes de cancha 11. Ciclismo

5. Deportes de aventura 12 Parapente

6. Caminatas 13. Buceo

7. Visitas guiadas 14. Otro________

7. Vía de acceso

1. Empedrada

2. Adosada

8. Tipo de señalización

1. Vial

2. Turística

9. Breve descripción del recurso turístico

FICHA DE PROCEDENCIA

Fecha

Procedencia Visitantes

47

Nacionales

Andalucía

Jaén

Madrid

Murcia

Comunidad Valenciana

Extremadura

Cataluña

Castilla La Mancha

Castilla y León

Cantabria

Canarias

Baleares

Galicia

La Rioja

Navarra

País Vasco

Aragón

Internacionales

Reino Unido

Francia

Alemania

Holanda

Otros

FICHA MOTIVO POR EL QUE CONOCES SABIOTE

Fecha/motivo Internet Amigos Red Publicidad Proximidad Otros

48

o familia Seturja

49

ujaen.estauja.ujaen.es/.../10953.1/7965/1/Trabajo_Fin_de_Grado.docx · Web viewFigura 1:...

Documents

Transcript of ujaen.estauja.ujaen.es/.../10953.1/7965/1/Trabajo_Fin_de_Grado.docx · Web viewFigura 1:...