TURISMO GASTRÓNOMICO EN ANDALUCÍA

La gastronomía de Andalucía Esta está basada en la dieta mediterránea, y cuenta entre sus

ingredientes con multitud y variedad de verduras, legumbres,

hortalizas, carnes, pescados, cereales…

El uso del aceite de oliva es muy habitual, así como la almendra y

otros frutos secos.

Sus platos y recetas vienen influenciados por la cocina andalusí y

también son muy típicas las frituras.

Planifica tu itinerario gastronómico para probar los platos más

conocidos de cada provincia. Ahí van algunos de los más

representativos:

Almería Ajocolorao

Patatas molidas, pimientos secos,

tomate, bacalao, ajo, pimentón,

aceite y comino. Acompañado de

un bollo de maíz.

Imagen: tomatesverdesfritos.com

Patatas en ajopollo

Patatas, almendras, ajo, pan,

aceite, agua, azafrán, huevo

cocido y perejil.

Imagen: aceitejamonyqueso.com

Cádiz Tortilla de camarones

Harina de trigo, harin de

garbanzo, agua, sal, cebolleta,

perejil y camarones.

Imagen: wikipedia.org

Riñones al jerez

Riñones de ternera guisados con

cebollam vino de Jerez, salsa de

tomate y acompañados de arroz.

Imagen: wikipedia.org

Córdoba Salmorejo

Ajo, miga de pan, aceite de oliva,

vinagre, sal y tomate. Se

acompaña de huevo cocido y

jamón. Imagen: wikipedia.org

Flamenquines

Jamón enrollado en lomo,

rebozado y frito.

Imagen: wikipedia.org

Granada Habas con jamón de Trevélez

Habas verdes guisadas en aceite

de oliva, acompañadas de jamón

huevo.

Imagen: wikipedia.org

Olla de San Antón

Habas secas y judías, arroz,

morcilla, oreja de cerdo, tocino,

espinazo y rabo de cerdo.

Imagen: wikipedia.org

Huelva Jamón de Jabugo

Jamón de bellota con

denominación de origen.

Considerado el mejor jamón del

mundo. Imagen: wikipedia.org

Chocos con habas

Estofado de calamar típico de la

costa atlántica andaluza con

habas en sofrito de ajo y

pimentón. Imagen: canalcocina.es

Jaén Tapenadé

Paté de aceitunas negras, ajo,

alcaparras, aceite y anchoas.

Imagen: cocinaycomidasana.com

Pipirrana jaenera

Ensalada de tomate, cebolla,

tomate, pimiento verde y pepino

con aceite, ajo y atún.

Imagen: wikipedia.org

Málaga Espetada de sardinas

Sardinas clavadas y cocinadas a la

parrilla.

Imagen: wikipedia.org

Ensalada malagueña

Patata cocida, naranja, cebolleta,

bacalao y aceitunas.

Imagen: wikipedia.org

Sevilla Gazpacho andaluz

Sopa fría de aceite, ajo, vinagre,

tomate, pimiento, pepino y

cebolla.

Imagen: wikipedia.org

Pescaíto frito

Pescado rebozado en harina y sal

y frito en aceite de oliva.

Imagen: wikipedia.org

Una buena idea para unas vacaciones o una escapada de puente

es realizar una ruta por Andalucía basada en su gastronomía.

Viajar entre sus distintas provincias probando sus platos típicos y

sus licores es una fantástica forma de conocer esta región del

sur de España.

Si no quieres conducir o tu idea es organizar una excursión con

más gente, siempre puedes recurrir al alquiler de autocares en

empresas como Pérez Cubero, expertos en Andalucía y también

en el resto de España.