Turismo gastronómico · Turismo gastronómico moi preto de Santi ago Área Santiago é un grupo de...
25
Turismo gastronómico moi preto de Santiago
Transcript of Turismo gastronómico · Turismo gastronómico moi preto de Santi ago Área Santiago é un grupo de...
Turismo gastronómico moi preto de Santiago
Turismo gastronómico moi preto de Santi ago
Área Santiago é un grupo de promoción turística que reúne a dezaseis concellos do interior de Galicia: A Estrada, Arzúa, Boqueixón, Lalín, Melide, O Pino, Oroso, Padrón, Rois, Santiago de Compostela, Silleda, Touro, Trazo, Val do Dubra, Vedra e Vila de Cruces.
As terras interiores dos ríos Tambre, Sar, Ulla e Deza, nos arredores de Santi ago de Compostela, exemplifi can toda a tradición e riqueza da cociña galega, admirada pola soberbia calidade dos seus ingredientes e pola sabia incorporación da innovación aos seus sabores ancestrais.
Entre bosques, terras de labranza, regatos, aldeas encantadoras, pazos e monumentos, a gastronomía revélase como un dos principais moti vos para percorrer as extensións de Área Santi ago, coa única guía da intuición e o apeti to.
32
AC-404
AC-400
AC-441
AC-546
AC-544
AC-543
AC-543
AC-301
AC-305
AC-553
AC-841
PO-841
PO-505
PO-536
PO-534
PO-534
PO-533
PO-212
PO-840
PO-205
PO-905
AC-905
AC-234
AC-840
AC-934
AC-840
AC-524
AC-413
AC-523
AC-542
AC-413
LU-934
SG-V3
SG-V2
SG-V5
PO-902
OU-902
OU-901
LU-901
PO-200
PO-548
PO-299
PO-307
PO-306
PO-302
PO-549
PO-530
PO-529
PO-528
PO-305
PO-301
PO-300
PO-531
PO-226
PO-225
PO-316
PO-550
AC-538
AC-539
AC-522
AC-543
AC-550
AC-311
AC-552
AC-196
AC-310
AC-308
PO-190
PO-191
PO-221
PO-220
PO-222
PO-213
PO-182
PO-181
PO-214
PO-230
PO-231
PO-232
PO-223
PO-224
PO-303
PO-312
PO-317
PO-233PO-235
PO-203
PO-201
PO-211
PO-210
PO-204
PO-960
AC-207
AC-192
AC-241
AC-243
AC-242
AC-299
AC-300
AC-451
AC-453
AC-444
AC-405
AC-423
AC-421
AC-447
AC-448
AC-437
AC-307
AC-960
AC-240
AC-261
AC-250
AC-417
AC-223
AC-230
AC-231
AC-194
AC-193
AC-460
PO-206
PO-184
AC-191
PO-185
LU-221
LU-231
LU-212
LU-213
LU-211
LU-202
OU-212
PO-235
OU-164
OU-223
OU-154
OU-151
OU-157
OU-155
OU-187
OU-186
OU-185
OU-171
PO-192
AC-306
N-550
N-550
N-550
N-550
N-550
N-640
N-640
N-640
N-640
N-525
N-525
N-525
N-525
SC-11
N-634
N-634
N-547
N-547
N-547
N-634
N-525
N-525
N-541
N-541
N-541
N-541
N-540
N-640
N-640
CG-1.5
CG-1.5
CG-1.5
VG-4.3
VG-4.2
VG-4.8
VG-4.7
AG-1.4
A-54 A-54
AG-56
AG-56
AG-56
AG-59
SC-12
SC-20
SC-21
AG-1.1
AG-1.1
AG-1.1
AG-4.1
AG-53
AP-9
AP-9
AP-9
AP-53
AP-9
AP-9
AP-9
AP-53
AP-53
AP-53
PONTEVEDRAVIGO
PONTEVEDRAVIGO
PONTEVEDRAVIGO
BOIROA POBRA DO CARAMIÑALRIBEIRA
NOIA
OURENSE
OURENSE
OURENSE
MONTERROSOLUGO
LUGO
A MARIÑAOVIEDO
A CORUÑA
A CORUÑAA CORUÑA
PONTEVEDRAVIGO
Rego
de Cab
rafigo
Rego das Puchei ras
Rego
de Beseño
Rego de Prevediños ou Vilapedre
Re go Sanguiñeira
Fonte de Meda
Rego de Covo
Rego do Piñeiro Millario
Re g o P
ortagueiroRego S
algueiro
Rego da Torta
Rego das Pesqueras
Rego do Pazo
Rego de G
ato
fero
Rego da Rañ
oa
R ego de R
ebor
de
los
Rego
de
Erv
iño
u
Rego do Loureiro
Rego de Rodís
Re
go dos Muíños
Rego do Treit o
Rego dos Mu íñ o s de Bux
án
Rego das Grove
Regueiro de C hedas
Rego de Chedas
Rego
Leb
ozán
Rego de Cor tega da
R ego de Sa
n Ben
to
Rego de R iá
digos
Rego Valiño de San te
Rego da
Veig
a
Reg
o de Chancelo sRego do
s Muíños Rego
de Mour
oces
Rego de Borbón
Rego de Nova
lRe
go d
o Vilar
Rega
dos
Mos
qu
eiros
Rego do Porto de Lamas
Regueir
o de C
erv
añin
o
R egato Porto
R egueiro de San Martiño
Re gueiro de G
olfariz
Regat o Freán
Regato de Pin guela
Barran
queir
a de Ponte Nov
a
Arroio de BusosReg
o de San Cristobo
Rego do Caste
lo
Rego
de
Cub
elos
Re go R
ibeiral
Rego de Va lve rde
Rego das C
abaz
as
Rego
de A
lbar
iño
Rego dos Pasos
Reg
o de
Sou
to
Rego de Fo n tefría
Barranco de Fervenza
Barranco de Agrela
Barr
anco
de V
esac
artalla
Barranco de Toxeira
Rego d e Tarrío
Rego de Xuane
Re
go d
a P
ía
Rego das Caneiras
Barra
nq
ueira de Peiras
Rego
de A
ríns
Rego de X eimar
Rego do Burgo
Rego de Cerceda
Rego de Abelenda
Rego
Lisa
rio
Rego P
otapiñ
eiras
Rego dos Homes
Rego do Pumar
Rego
do
Muí
ño
Rego das
F
erve n zas
Rego
Cab
ecei
ro
Rego d
a Pe
na
Rego
de
Porto
mei
ro
Reg o de Buxán
R ego
do P
orto
Can
i zo
Reg
o de
Chonia
Rego de Porta Pedre
Rego de Sant a Eufemia
R
ego
de N
ogal
láns
Rego dos Muíños
Rego de Paramuíño
Rego
de
Roxo
s
R
e gato de T omonde
Rego d e Valpedre
Río S
óñor
a
Río d
o Man
le
Río Dubra
Río Dub ra
Río Dubra
Río de Benza
Río
da Chonia do C
arpi
o
Río
de V
ilar i
ño
Río
Leng
üell
e
Río U
lloa
Río S amo
Río
Cabr
ón
Río M
aruz
o
Río Noa
Río Mera
Río Mera
Río Lengüello
Río
Vello
Río Brand eso
R ío
IsoRío B oen
te
R ío Pedrouzos
Río Grande
Río Furelo
s
Río Catas ol
Río Furelos
Río
Seco
Río ArnegoRío de Orza
Rí
o Tox a
Río T
oxa
Río de Candán
O R ío Port o
Río Zobra
Río Lebozán
Río
Abele
da
Río Asneiro
Río A sneiro
Río E
scuadro
Río de Oca
Río
Liña
res
Río de C
ur
antes
Río
Liña
res
Rí o das Lañas
Río d
as L
añas
Río Preveidiñ os
Río Brandelos
Río do Pontillón
Río Zára
mo
Rí o Pe
reiro
Río
Vea
Río Valga
Río Sar
Rí o Sar
Río Sar
Río Sar
Río S
ar
Río
Sare
la
Río Sarela
Río Arnego
Rí
o Tinto
Río Refoxos
Río
de Sant
a Lu
cía
Río Ba leirón
Rí o P
ontiñas
Río
Arn
ego
Río
Sa
r
Río Dez a
Río Dez a
Río Deza
Río Deza
Río D
eza
R ío Umia
Río U m
ia
Río U m
ia
Río Umia
Río Umia
Río Umia
Río Umia
Río TambreRío Tambr
e
Río
Tam
bre
Rí
o Tambre
Río Tam
bre
Río Tambre
Río
Tam
bre
Río Tam
bre
Río
Ulla
Río Ull a
Río Ulla
R ío Ulla
Río U
lla
Río Ulla
Río U
lla
Río Ulla
Río Tam bre
Río T
am
bre
EncoroBarrié dela Maza
Encoro dePortodemouros
Arca(Santaia)
Zobra(Santa Mariña)
Codeseda(San Xurxo)
Lebozán(Santiago)
Souto(Santo André)
Fecha(San Xoán)
Vilatuxe(San Lourenzo)
Catasós(Santiago)
Arabexo(Santa María)
Xavestre(San Cristovo)
Oíns(San Cosme)
Urdilde(Santa María)
Burres(San Vicenzo)
Sabugueira(San Paio)
Gonzar(Santa María)
Parada(San Tomé)
Carcacia(San Pedro)
Buxán(San Xoán)
Toiriz(San Xoán)
Castrofeito(Santa María)
Augasantas(San Vicente)
Goiás(San Miguel)
Aríns(San Martiño)
A Enfesta(San Cristovo)
Cruces(Santa María)
Oroso(San Martiño)
Campo(San Xoán)
Coucieiro(San Martiño)
Vilariño(San Pedro)
Villestro (Santa María)
Maceira(San Martiño)
Loxo(Santa María)
Frades (Santa María)
O Cello(San Martiño)
San Caetano(Santiago)
Rial(San Vicente)
Santiago de Compostela
Bama(San Vicenzo)
Parada(Santa María)
Arzúa(Santiago)
Trazo(Santa María)
Graba(Santa María)
Prevediños(Santiago)
Escuadro(San Salvador)
Refoxos(San Paio)
Lardeiros(San Xiao)
Senra(Santa Eulalia)
Curantes(San Miguel)
Sergude(San Breixo)
Buxán(Santiago)
Benza(San Pedro)
Budiño(Santa María) Rendal
(Santa María)
Vilanova(San Xoán)
Ferreiros(San Breixo)
Larazo(San Xoán)
Arca(San Miguel)
Silleda(Santa Baia)
Brandariz(San Miguel)
Loureda(San Pedro)
Fao(Santa Uxía)
Losón(Santa Baia)
Ermedelo(San Martiño)
Morlán(Santa María)
Carbia(San Xoán)
Figueiras(Santa María)
Marrozos(Santa María)
A Veiga(San Ramón)
Merza(Santa María)
Niveiro(San Vicente)
O Pino(San Vicenzo)
Moalde(San Mamede)
Doade(San Pedro)
Orazo(San Pedro)
Medín(Santo Estevo)
Lema(San Pedro)
Sabrexo(Santa María)
Sorribas(San Tomé)
Herbón(Santa María)
Pastor(San Lourenzo)
Dodro(Santa María)
Iria Flavia(Santa María)
Camanzo(San Salvador)
Cerceda(San Miguel)
Botos(San Xoán)
Bando(Santa Eulalia)
Chaián(Santa María)
San Fiz de Quión(San Fiz)
Touro(San Xoán)
Berreo(San Mamede)
Maceda(San Pedro)
Siador(San Miguel)
A Somoza(Santo André)
Cortegada(Santa María)
Maroxo(Santa María)
Santeles(San Xoán)
Busto(San Pedro)
Vilantime(San Pedro)
Viladavil(Santa María)
Pereira(San Miguel)
Vilouchada(San Vicenzo)
Rois(San Mamede)
Erviñou(San Cristovo)
Castro de Cabras(San Pedro)
A Peregrina(Santa María)
Piloño(Santa María)
Grixoa(Santa María)
Bermés(Santa María)
Portomeiro(San Cosme)
Cesar(Santa María)
Ribela(Santa Mariña)
Marzoa(San Martiño)
Viñós(San Pedro)
Vedra(Santa Eulalia)
Manduas(San Tirso)
Nemenzo (Santa Cristina)
Ollares(Santa María)
Foxás(San Breixo)
Castelo(Santa María)
Filgueira(Santa María)
A Xesta(San Fiz)
Soutolongo(Santa María)
Campo(Santo Estevo)
O Carballal(San Xulián)
Andeade(Santiago)
Cercio(Santiago)
Matalobos(Santa Baia)
Restande(Santa María)
Lestedo(Santa María)
Cebreiro(San Xulián)
Oirós(Santa María)
Olives(Santa María)
Besexos(San Fiz)
Moreira(San Miguel)
Lamas(Santa María)
Loño(San Mamede)
Golán(San Xoán)
Novefontes(Santiago)
Busto(San Facundo)
Xubial(Santiago)
Monzo(San Martiño)
Barcia(Santo Estevo)
Marantes (San Vicente)
Cardama(Santa María)
Gastrar(Santa Mariña)
Beseño(San Cristovo)
Pantiñobre(Santo Estevo)
Rubín(Santa María)
Verdía(Santa Mariña)
Boqueixón(San Vicente)
Leroño(Santa María)
Cornado(Santiso)
Trasmonte (Santo Estevo)
O Meire(San Pedro)
Dombodán(San Cristovo)
Oleiros(San Miguel)
Furelos(San Xoán)
A Castañeda(Santa María)
Berres(San Vicenzo)
Portomouro(San Cristovo)
Cadrón(Santo Estevo)
Codeso(Santaia)
Moimenta(San Lourenzo)
Paramos(Santa María)
Conxo(Santa María)
Os Ánxeles(San Mamede)
Deixebre (Santa María)
Vinseiro(Santa Cristina)
Tabeirós(Santiago)
Costa(San Miguel)
Galegos(San Miguel)
San Martiño de Calvos de Sobrecamiño(San Martiño)
Vista Alegre(San Xoán)
Cumeiro(San Pedro)
Palmou(San Xoán)
Fontao(Santiago)
Gresande(Santiago)
Salgueiros(San Pedro)
Santiso(San Román)
Parada(San Pedro)
Cora(San Miguel)
Oca(Santo Estevo)
Barcala(Santa Mariña)
Sabucedo(San Lourenzo)
Toedo(San Pedro)
Méixome(Santiago)
Abades(Santa María)
Callobre(San Martiño)
Cira(Santa Baia)
San Román(Santa Mariña)
Rodís(San Xiao)
Baltar(Santiago)
Abeancos(San Salvador)
Zas de Rei(San Xiao)
Noceda(Santa María)
Calvos de Socamiño(San Martiño)
Pardemarín(Santa Baia)
Cangas(Santa Mariña)
Ponte(San Miguel)
A Estrada(San Paio)
San Miguel de Vilar(San Miguel)
Bendoiro(San Miguel)
Guimarei(San Xiao)
Vilarromaris(San Tomé)
A Gándara(San Miguel)
A Barciela(Santo André)
Padrón(Santiago)
Oural(Santa María)
Obra(San Tomé)
Saídres(San Xoán)
Vigo(Santa Baia)
Arnois(San Xiao)
Vilar(San Martiño)
Laro(San Salvador)
Dornelas(San Martiño)
Calvente (San Xoán)
A Mella (San Pedro)
Donsión(Santa Baia)
Agar(Santa Mariña)
Lalín(Santa María das Dores)
San Miguel de Castro(San Miguel)
Nigoi(Santa María)
Xestoso(Santa María)
San Mamede de Ferreiros(San Mamede)
Breixa(Santiago)
Trobe(Santo André)
Ferreirós(San Xes)
Laraño(San Martiño)
Bembibre(San Salvador)
Ribasar(Santa María)
Cristimil(San Xurxo)
Alemparte(Santa María)
O Leboreiro(Santa María)
Anzo(San Xoán)
Piñeiro(San Xiao)
Pasarelos(San Román)
Donramiro(Santa María)
Taboada(Santiago)
Brandeso(San Lourenzo)
Moldes(San Martiño)
San Xurxo de Vea(San Xurxo)
A Granxa(San Lourenzo)
Gondollín(San Martiño)
O Eixo(San Cristovo)
San Pedro de Vilanova(San Pedro)
Prado(San Martiño)
Pousada(San Lourenzo)
Orois(Santa Cristina)
Turces(Santa María)
Ouzande(San Lourenzo)
Cereixo(San Xurxo)
Negreiros(San Martiño)
Lamela(San Miguel)
Campos(Santa María)
Circes(Santa Mariña)
Melide(San Pedro)
Boente(Santiago)
Lodeiro(San Paio)
Añobre(San Pedro)
Figueiroa(San Paio)
Margaride(San Fiz)
Remesar(San Cristovo)
Gres(Santiago)
Loimil(Santa María)
Asorei(Santa María)
Bascuas(Santa Mariña)
Val do Carrio (Santo André)
Grobas (Santa María)
San Miguel de Barcala(San Miguel)
Cervaña(San Salvador)
O Barreiro(San Mamede)
Vitiriz(San Vicente)
As Cruces(Nosa Señora da Piedade)
Chapa(San Cibrao)
Couso(Santa María)
Lamas(San Breixo)
Albarellos(Santa María)
Baloira(San Salvador)
Bodaño(San Mamede)
Branzá(Santa Locaia)
Folladela(San Pedro)
San Tomé de Insua(San Tomé)
San Lázaro(Santiago)
Liripio(San Xoán Bautista)
San Fins de Sales(San Fins)
Pedrouzos(Santa Mariña)
San Xiao de Vea(San Xiao)
Arnego(Santa María)
Aguións(Santa María)
San Xián de Sales(San Xián)
Herbogo(San Pedro)
Oín(Santa María)
Seira(San Lourenzo)
Ribeira(Santa Mariña)
Santo André de Vea(Santo André)
Pazos(San Martiño)
As Varelas(San Martiño)
Duxame(San Miguel)
Barbude(San Martiño)
Santa Cristina de Fecha (Santa Cristina)
Fiestras(San Martiño)
San Mamede de Ribadulla(San Mamede)
Santa Cruz de Ribadulla(Santa Cruz)
O Castro(San Mamede)
Rellas(San Martiño)
Riobó(San Martiño)
Anseán(Santiago)
Martixe(San Cristovo)
Ledesma(San Salvador)
Sello (Santiago)
Illobre(Santo André)
Moneixas(Santo Adrao)
San Miguel de Sarandón(San Miguel)
Madriñán (Santo Adrao)
Os Ánxeles(Santa María)
San Pedro de Ribeira(San Pedro)
Santa María de Melide(Santa María)
Santa Cristina de Vea(Santa Cristina)
San Pedro de Sarandón(San Pedro)
San Pedro de Losón(San Pedro)
Castro(San Tomé)
A Ponte Ulla(Santa María Madanela)
San Cibrao(San Xoán)
Vigo (Santa Baia)
Merín(San Cristovo)
San Paio(Santiago)
Lagartóns(Santo Estevo)
Sucira(Santa Mariña)
Santalla de Agrón(Santalla)
San Pedro de Ancorados(San Pedro)
Portodemouros(San Salvador)
Enquerentes(San Miguel)
Carboeiro(Santa María)
Fontes Rosas(San Xoán)
Tronceda(Santa María)
Donas(San Pedro)
Paradela(Santa María)
San Tomé de Ancorados(San Tomé)
Xaxán(Santa María da Saleta)
Camposancos(San Cristovo)
Santa María da Arzúa(Santa María)
San Cosme de Abeancos(San Cosme)
Vidán(Divino Salvador)
Ansemil (San Pedro)
Bendaña(Santa María)
O Castiñeiriño(Nosa Señora de Fátima)
Monte PedrosoMonte Pedroso
VitirizVitiriz
O LeboreiroO Leboreiro
MoldesMoldes
PortodemourosPortodemouros
A Casa GrandeA Casa Grande
Santa IreneSanta Irene
RemesquideRemesquide
PenaPena
LoxoLoxo
A SantaiaA Santaia
BustelosBustelos
CodesedaCodeseda
RedemuíñosRedemuíños
DoadeDoade
CodesedaCodesedaMouriscadeMouriscade
BarcielaBarciela
ToirizToiriz
PenadaugaPenadauga
XestosoXestoso
AnsemilAnsemil
OcaOca
OuzandeOuzande
RequiánRequián
BasebeBasebe
GresGres
AbadesAbadesPazosPazos
Carboeiro de FranciaCarboeiro de Francia
A BreaA Brea
MerzaMerzaSilvarredondaSilvarredonda
SocastroSocastro
O FaramelloO Faramello
XimondeXimondeCubelasCubelas
A Ponte de SarandónA Ponte de Sarandón
OrtigueiraOrtigueira
PicónPicónO OuteiroO Outeiro
RaxoiRaxoi
GundiánGundián CastroCastroNoveledoNoveledo
O FoxoO Foxo
FechaFecha
BudiñoBudiño
A CuriscadaA Curiscada
O PazoO Pazo
Lema de ArribaLema de Arriba
CastromilCastromil
A PortelaA Portela
SedorSedor
Casal de PoñoCasal de Poño
Oca de AbaixoOca de Abaixo
Laña de AbaixoLaña de Abaixo
TrasbarTrasbar DombodánDombodánA IgrexaA Igrexa
FondevilaFondevila
LoñoLoñoBarrioBarrio
CabazásCabazás
O CasalO CasalTeillorTeillor
O PazoO Pazo VilarVilar
SoutoSouto
SarSar
PazosPazos
A TrigueiraA Trigueira
O OuteiriñoO Outeiriño TabeirósTabeirós
O OuteiroO Outeiro
O VilarO Vilar
PousadaPousada
Curantes NovoCurantes Novo
VilanovaVilanovaRequeixoRequeixo
Santa CristinaSanta Cristina
FiestrasFiestras
CostelaCostela
CovasCovas
CabodevilaCabodevila
A Ponte TaboadaA Ponte Taboada
Bendoiro de AbaixoBendoiro de Abaixo
VilariñoVilariño
O BarreiroO Barreiro
JuaneJuane
Cachosenande Cachosenande
FormelosFormelos
SalesSales
A RibeiraA Ribeira
A VeigaA Veiga
LoimilLoimil
A Cima da AldeaA Cima da Aldea
A PenelaA Penela
FerreirósFerreirós
A PaínzaA PaínzaGonzarGonzar
A TarroeiraA Tarroeira
A Igrexa de LardeirosA Igrexa de Lardeiros
Pico SacroPico Sacro
FradesFrades
CousoCouso
MerínMerín
Oca de ArribaOca de Arriba
OlivesOlives
SiadorSiador
CornadoCornado
O Marquiño O Marquiño
AgrolongoAgrolongo
ToirizToiriz
ChaiánChaián
(2)
(2)
(3) (2)
(4) (4)
(2)
(2)
(2)
(5) (3) (2)
(2)
(7)(2)(2)
(4)
BosendeBosende
SeixasSeixas
Boente de AbaixoBoente de AbaixoO CruceiroO Cruceiro
A Fraga AltaA Fraga Alta
As HortasAs Hortas
BeisBeis
RibadisoRibadiso
FilgueiraFilgueira
O ForteO Forte
A EirexeA Eirexe
ArdesendeArdesende
SantaiaSantaiaA GranxaA Granxa
LedesmaLedesma
RubialRubial
CanedaCanedaA MoaA Moa
RebordaosRebordaosCamporrapadoCamporrapado
LoureiroLoureiro
A EirexeA Eirexe
RodiñoRodiño
SergudeSergude
SuciraSucira
SantabaiaSantabaia
Santa MaríaSanta María
O Forte NovoO Forte Novo
O Forte VelloO Forte Vello
FurelosFurelos
A GareaA Garea
As CazallasAs Cazallas
PrioradaPriorada
O CachopalO Cachopal
A IgrexaA Igrexa
CardamaCardamaCarolloCarollo
BaxoiaBaxoia
Os CarballosOs Carballos
Vilar de ArribaVilar de Arriba
O FrancoO FrancoA IgrexaA Igrexa
PiñeirónPiñeirón
O CarballalO CarballalRecousoRecouso
A Estación de OrosoA Estación de Oroso
A IgrexaA Igrexa
ArderísArderís
A BaiucaA Baiuca
RialRial
ValverdeValverde
A IgrexaA Igrexa
RialRial RumilleRumille
SindeSinde
A Angueira de SusoA Angueira de Suso
O ArealO ArealBascuasBascuas
CrucesCruces
A EscravitudeA Escravitude
Os MuíñosOs Muíños
A PicarañaA Picaraña
PradaPrada
TarríoTarrío
CortiñasCortiñas
HerbónHerbón
MoronoMorono
O Rego da MangaO Rego da Manga
AnteportasAnteportas
Iria FlaviaIria Flavia
LestidoLestido
A MatanzaA Matanza
O Pombal de AbaixoO Pombal de Abaixo
Porta dos MariñosPorta dos Mariños
QuintánsQuintáns
ArreténArretén
RomarísRomarísA RúaA Rúa
A PonteA Ponte
AgronovoAgronovo
Estramundi de AbaixoEstramundi de Abaixo
Estramundi de ArribaEstramundi de Arriba
A IgrexaA Igrexa
A RúaA Rúa
VilaboaVilaboa
ParañoaParañoa
Pazos de ArribaPazos de Arriba
QuintásQuintás
SarSar
A IgrexaA Igrexa
O PazoO Pazo
SantisoSantiso
VilabuílVilabuíl
VilarrelVilarrel
O CasteloO Castelo
San SadurniñoSan Sadurniño
A BreaA Brea
O CaboO Cabo
O CastroO Castro
CimadevilaCimadevila
A Calle de FerreirosA Calle de Ferreiros
A SalcedaA Salceda SusoSuso
AmarelleAmarelleA BugalleiraA Bugalleira
Rabal de AbaixoRabal de Abaixo
O VilarO Vilar
O CastroO Castro
GradamilGradamilVimieiroVimieiro
O Couto PequenoO Couto Pequeno
O AmenalO Amenal
VilacháVilachá
PiñeiroPiñeiro
BraloBralo
VilachánVilachán
PicadizoPicadizo
O PiñeiroO Piñeiro
FerreirosFerreiros
LiñaresLiñares
CarraisCarrais
HerbogoHerbogo
LeroñoLeroño
AntequeiraAntequeira
OínOín
A PerucaA Peruca
SamilSamil
Angueira de CastroAngueira de CastroFrancelosFrancelos O SistoO Sisto
O AidoO AidoCornesCornes
A CovelaA CovelaOs DicesOs Dices
O CasalO Casal
LamegoLamego
SeiraSeira
SorribasSorribasTourísTourís
Vilar de AbadeVilar de Abade
SeaxeSeaxe
AgrafoxoAgrafoxo
MacedosMacedos
QuintánsQuintáns
VilariñoVilariño
UrdildeUrdilde
A CacharelaA CacharelaA DevesaA Devesa
FornásFornás
SanxuásSanxuás
A Torre BrancaA Torre Branca
VilacovaVilacova
Agra dos CamposAgra dos Campos
Bando de ArribaBando de Arriba
San MarcosSan Marcos
A BarcielaA BarcielaO VintecatroO Vintecatro
VilariñoVilariño
As QuintásAs Quintás
O PortoO Porto
A Rocha VellaA Rocha Vella
BornaisBornais
OuteiroOuteiroO Eixo de AbaixoO Eixo de Abaixo
Os LaranxosOs LaranxosPiñeiroPiñeiro
O ValadoO ValadoA VeigaA Veiga
A Aldea de AbaixoA Aldea de Abaixo
FormarísFormarís
FradesFrades
ReboredoReboredo
A Sionlla de AbaixoA Sionlla de Abaixo
A Sionlla de ArribaA Sionlla de Arriba
A TorreA Torre
ForteForte
AlbudiñoAlbudiño
CodesedasCodesedasCorrexínsCorrexíns
FolgosoFolgoso
MarmancouMarmancou
As Moas de AbaixoAs Moas de Abaixo
XulacasaXulacasa
Marzo de ArribaMarzo de ArribaMiramontesMiramontes
A PonteA Ponte
A BarciaA Barcia
O CasalO Casal
A IgrexaA Igrexa
LamasLamas
LarañiñoLarañiñoPardesPardes
O RialO RialPardiñasPardiñas
AgualadaAgualada
A Rúa TravesaA Rúa Travesa
AldreiAldreiArdagánArdagán
CorexoCorexo
GamásGamásMarrociñosMarrociños
O SistoO Sisto
A SusanaA Susana
VixoiVixoi
A PedraA Pedra
A EsquipaA Esquipa
A LavacollaA LavacollaMourentánMourentán
A SionllaA Sionlla
VilamaiorVilamaior
NovalNoval
A Rocha NovaA Rocha Nova
BálsomaBálsoma
O BarralO Barral
BoisacaBoisaca
A EscarabuñaA Escarabuña
GarabalGarabal
As PereirasAs Pereiras
RebordaosRebordaos
Son de AbaixoSon de Abaixo
Os VilaresOs Vilares
Bar de AbaixoBar de AbaixoSan Paio do MonteSan Paio do Monte
Sarela de AbaixoSarela de Abaixo
LermoLermoSan Ignacio do MonteSan Ignacio do Monte
AradasAradas
O BargoO Bargo
Pardaces de AbaixoPardaces de Abaixo
A PeregrinaA Peregrina
Sarela de ArribaSarela de ArribaMonte da VilaMonte da Vila
O QueiroalO Queiroal
Verdía de AbaixoVerdía de Abaixo
CarballalCarballal
FraízFraíz
PedridoPedridoPiñeiroPiñeiroPortelaPortela
QuintánsQuintáns
ReboridoReborido
RoxosRoxos
SilvoutaSilvouta
Tras IgrexaTras Igrexa
VilastrexeVilastrexe
BendañaBendaña
CalvosCalvos
Os ChaosOs Chaos
SubresSubresAs QuintásAs Quintás
Foxás de AbaixoFoxás de Abaixo
A ObraA Obra
A GoletaA Goleta
SesteloSestelo
NoaioNoaio
QuintásQuintás
A MuíñaA Muíña
Fonte DíazFonte Díaz
TurcesTurces
O EmpalmeO Empalme
A BreaA Brea
LestrobeLestrobe
As Vendasdo Lengüelle
As Vendasdo Lengüelle
Viaño GrandeViaño Grande
Viaño PequenoViaño Pequeno
A TorreA Torre
A PolveiraA Polveira
Restande de AbaixoRestande de Abaixo
TarríoTarrío
A Baixa de TrazoA Baixa de Trazo
O Agro do MestreO Agro do Mestre
XavestreXavestre
A NoiaA Noia
OaOa
A PontealbarA Pontealbar
RebordelosRebordelos
BascuasBascuas
MaxaisMaxais
VilalbaVilalba
AbelendaAbelenda
ErviñouErviñou
NariñoNariño
Niveiro do MedioNiveiro do Medio
ParamosParamos
QuintánsQuintáns
PortomeiroPortomeiro
Portomouro de ArribaPortomouro de ArribaPortomouro de AbaixoPortomouro de Abaixo
XermánXermán
ArnexoArnexo
BuiroBuiro O Campo de RialO Campo de Rial
MalvaresMalvares O RieiroO Rieiro
CebeiCebei
InsuaInsua
VilariñoVilariño
O PiñeiroO Piñeiro
ViñograndeViñogrande
O CastroO CastroA Ponte UllaA Ponte Ulla
ArgunteArgunteCanicovaCanicova
SocastroSocastro EiravedraEiravedraGalegosGalegos
SeteSete
SolSol
TomondeTomonde
CornadoCornado
NandeNande
TexoTexoLarañoLaraño
O MateloO MateloA TorreA Torre
San XiánSan Xián
CimadevilaCimadevila
SarandónSarandón
BazarBazar
GatenteGatenteVilarpiñeiroVilarpiñeiro
Avenida do Mestre Manuel Gómez Lorenzo
Avenida do Mestre Manuel Gómez LorenzoFontaoFontao
Marzán de ArribaMarzán de Arriba
GalegosGalegosVilarVilar
A ConsolaciónA ConsolaciónAs QuintasAs Quintas
O SoutiñoO Soutiño
ToedoToedo
RamiránsRamiráns
O Souto de VeaO Souto de Vea
A Aldea GrandeA Aldea GrandeSan PedroSan Pedro
VentoselaVentosela
ValboaValboa
A CarballeiraA Carballeira
Os GolmadosOs Golmados
TrasmonteTrasmonte
O CotroO Cotro
Santa MariñaSanta Mariña
BerresBerres
PortoPorto
NogueiraNogueira
PonteliñaresPonteliñares
A CarballeiraA Carballeira
O SeixoO Seixo
A SagradaA Sagrada
CoraCoraSieiroSieiro
FontenloFontenlo
Figueiroa de AbaixoFigueiroa de AbaixoFigueiroa de ArribaFigueiroa de Arriba VilarVilar
SubiónSubión
CamposCampos
Os BolosOs Bolos
SalouzánsSalouzáns
As CarballasAs Carballas
A BreaA Brea
MatalobosMatalobos
Santa BaiaSanta Baia
Moreira NovaMoreira Nova
Moreira VellaMoreira Vella
VilagudeVilagude
A CarballeiraA Carballeira
Para�taPara�ta
CastrotiónCastrotión
FraízFraíz
CastroviteCastrovite
OrosaOrosa
VendexaVendexa
AlemparteAlemparte
O CastroO Castro
O FormigueiroO Formigueiro
EirizEiriz
A Aldea GrandeA Aldea GrandeA IgrexaA Igrexa
ParadaParada
A Aldea GrandeA Aldea Grande
Os BalseirosOs Balseiros
O BedeO BedeA BempostaA Bemposta
SabucedoSabucedo
Godoi-Carricova e FondevilaGodoi-Carricova e Fondevila
Renda e TraspedraRenda e Traspedra
Castro RamiroCastro Ramiro
O Montillón de ArribaO Montillón de Arriba
NogueiraNogueira
O MouchoO Moucho
SoutulloSoutullo
BarciaBarcia
RibelaRibela
A LaxeA Laxe
BaxánBaxán
PadrónPadrón
DonramiroDonramiro
ReguengoReguengo
SesteloSestelo
CadrónCadrón
O CasteloO Castelo
A GoletaA Goleta
BelelleBelelle
CatasósCatasós
DonfreánDonfreán
QuintelaQuintela
CercioCercio
MatoMato
A PenelaA PenelaTrascastroTrascastro
A PenaA Pena
O EspiñoO Espiño
OuteiroOuteiro
O Porto do AlleO Porto do Alle
A XestaA Xesta
BailásBailás
CácemeCácemeAs Casas NovasAs Casas Novas
CotareloCotarelo
DelaparteDelaparteA IgrexaA Igrexa
PalmazPalmaz
PareizoPareizo
GresandeGresande
LebozánLebozán
O CorpiñoO Corpiño
MaceiraMaceira
O OuteiroO Outeiro
MoimentaMoimenta
GolmarGolmar
EirixeEirixe
PradoPradoVilaVila
VilariñoVilariño
VilasanchoVilasancho
Vista AlegreVista Alegre
CarballedaCarballeda
Castro de ArribaCastro de Arriba
LodeirónLodeirón
VilatuxeVilatuxe
ZobraZobra
GuieralGuieralAbeallaAbealla
PastorizaPastorizaA PenaA PenaSerrapeSerrape
O Castro de CumeiroO Castro de Cumeiro
NavazaNavaza
FontaoFontao
CirelaCirela
DorvisónDorvisón
BazarBazar
O CurroO Curro
CamporrapadoCamporrapado
DornelasDornelas
SenraSenra
SesteloSestelo
PedrouzoPedrouzo
BarravaiteBarravaite
GorísGorís
ForcasForcas
FreixeiroFreixeiro
LourásLourás
San FizSan Fiz VilanovaVilanova
O FoxoO Foxo
AsoreiAsorei
A Aldea de Riba e FondevilaA Aldea de Riba e Fondevila
BarrioBarrio
CastreloCastrelo SusovilaSusovila
BrandomésBrandomés
Os CamanceirosOs Camanceiros
CandañedoCandañedo
A ContiñaA Contiña
A MoaA MoaO OuteiroO OuteiroReboredoReboredo
ObraObra
PazosPazos
OllaresOllares
ArbiánArbián
A CasedaA Caseda
CerdeiriñasCerdeiriñas
OrzaOrza
O OuteiroO Outeiro
O PenedoO Penedo
A SenraA Senra
MillaradaMillarada
O PortoO Porto
GurísGurís
MerelleMerelle
LalínLalín
ArzúaArzúa
PadrónPadrón
MelideMelide
SilledaSilleda
LestedoLestedo
BembibreBembibre
SigüeiroSigüeiro
A EstradaA Estrada
A BandeiraA Bandeira
O PedrouzoO Pedrouzo
Vila de CrucesVila de Cruces
Santiago de CompostelaSantiago de Compostela
ZAS
SANTA COMBA
A BAÑA
CORISTANCO
MAZARICOS
CABANA DE BERGANTIÑOS
MEIS
COTOBADE
BARRO
MORAÑA
CAMPO LAMEIRO
PONTEVEDRA
PORTAS
O GROVE
RIBADUMIA
VILANOVA DE AROUSA
POIOMEAÑO
CAMBADOS
CAMBADOS
VILAGARCÍA DE AROUSA
A ILLA DE AROUSA
O GROVE
SANXENXO
BOIRO
CUNTIS
CALDAS DE REIS
CATOIRA
A POBRA DO CARAMIÑAL
VALGA
PONTECESURES
DODRO
RIANXO
NEGREIRA
LOUSAME
OUTES
NOIA
O IRIXOPIÑOR
BEARIZ
SAN CRISTOVO DE CEA
VILAMARÍN
BOBORÁSA LAMA O CARBALLIÑO
A PEROXA
AVIÓNMASIDE
FORCAREI
CERDEDO
PALAS DE REI
ANTAS DE ULLA
CHANTADA
CARBALLEDO
MONTERROSO
TABOADA
SANTISO
AGOLADA
RODEIRO
DOZÓN
ORDES
MESÍA
CURTIS
GUITIRIZCERCEDACARBALLO
OZA-CESURASABEGONDO ARANGAA LARACHA
TORDOIA
CARRAL
FRADES FRIOL
SOBRADOVILASANTAR
BOIMORTO
TOQUES
LALÍN
A ESTRADA
ARZÚA
SILLEDA
TEO
ROIS
O PINO
TOURO
TRAZO
AMES
MELIDE
BRIÓN
OROSO
VILA DE CRUCES
SANTIAGO DE COMPOSTELA
VEDRA
VAL DO DUBRA
BOQUEIXÓN
PADRÓN
1
A B C D E F G H
A B C D E F G H
2
3
4
5
6
7
1
2
3
4
5
6
7
Gastronomía / Gastronomía / Gastronomy
Pementos de Herbón (Padrón)Pimientos de Herbón (Padrón)Herbón (Padrón) peppers
Produtos da hortaProductos de la huertaGarden produce
GrelosGrelosTurnip Tops
CastañasCastañasChestnuts
CogumelosSetasMushrooms
QueixosQuesosCheeses
TenreiraTerneraVeal
Porco e derivadosCerdo y derivadosPork and pork products
CazaCazaGame
GaloGalloChicken (cock)
FilloasFilloasCrepes
TortillaTortillaOmelette
PolboPulpoOctopus
LampreaLampreaLamprey
SalmónSalmónSalmon
TroitaTruchaTrout
PanPanBread
EmpanadaEmpanadaPie
MelMielHoney
TortasTartasCakes
Doces tradicionaisDulces tradicionalesTraditional confectionery
ViñoVinoWine
Augardente e licoresOrujo y licoresEau-de-vie and liqueurs
SidraSidraCider
Ofi cinas de InformaciónOfi cinas de InformaciónTourist Offi ces
Iglesias, CapelasIglesias, CapillasChurches, Chapels
Mosteiros, ConventosMonasterios, ConventosMonasteries, Convents
CruceirosCrucerosStone Crosses
Patrimonio ArqueolóxicoPatrimonio ArqueológicoArchaeological Remains
EsculturasEsculturasSculptures
Arquitectura CivilArquitectura CivilCivil Buildings
Pazos, Casas GrandesPazos, Casas GrandesCountry Manors
Fontes, Pontes, MuíñosFuentes, Puentes, MolinosFountains, Bridges, Waterwheels
Monumentos / Monumentos / Monuments
FervenzasCascadasWaterfalls
Árbores, Conxuntos de ÁrboresÁrboles, Conjuntos de ÁrbolesTrees, Groves
Brañas, HumedaisBrañas, HumedalesWetlands
Monumentos Naturais / Monumentos Naturales / Natural Monuments
Museos, Centros de InterpretaciónMuseos, Centros de InterpretaciónMuseums, Interpretation Centres
MiradoirosMiradoresViewpoints
Aldeas con EncantoAldeas con EncantoCharming Hamlets
Mercados TradicionaisMercados TradicionalesTraditional Markets
Praias FluviaisPlayas FluvialesRiver Beaches
Áreas RecreativasÁreas RecreativasRecreational Areas
GolfGolfGolf
Zonas Libres de Pesca Zonas Libres de Pesca Free Fishing Areas
Outros / Otras / Other
HospitaisHospitalesHospitals
Centros de SaúdeCentros de SaludHealth Centres
FarmaciasFarmaciasPharmacies
Emerxencias, Saúde / Emergencias, Salud / Emergencies, Health
BTTBTTMTB
Rutas de SendeirismoRutas de SenderismoHiking Trails
Sendeiros / Senderos / Trails
Turismo RuralTurismo RuralRural Tourism
BalneariosBalneariosSpas
Albergues de Peregrinos PúblicosAlbergues de Peregrinos PúblicosPublic Pilgrim Hostels
CampingsCampingsCampsites
Áreas de AutocaravanasÁreas de AutocaravanasCamper Areas
Apartamentos TurísticosApartamentos TurísticosTourist Apartments
Vivendas TurísticasVivendas TurísticasTourist Residences
Aloxamentos / Alojamientos / Accommodation
España
5
Parar e comerPor este territorio abondan restaurantes, bares, casas de comidas, tascas, pulperías, parrilladas e mesóns. Quen vai dicir que non a un bo cocido, uns callos, unha richada ou un lacón con grelos tras un paseo de inverno? Como negarse a probar a lamprea, a anguía, o xabaril ou o galo? En calquera bar aparecerán en verán pementos de Herbón, polbo, empanadas variadas e a torti lla de ovos caseiros para comparti r, sempre co magnífi co pan da zona. Hai siti o para os chuletóns ‘de toda a vida’ e para a nova cociña. E á hora de brindar haberá sempre albariños do Ulla, sidras estradenses e licores de todos os recunchos.
Buscador de restaurantes www.aresasanti ago.es/donde-comer-mcs
Ir de festa Área Santi ago celebra unha trintena de festas gastronómicas ao longo do ano, para exaltar desde os produtos como os pementos en Herbón, o viño Rías Baixas en Vedra, o queixo en Arzúa, o galo en Vila de Cruces e O Pino, o salmón en A Estrada e a troita en Oroso; ata pratos tradicionais como o cocido en Lalín, os callos en Silleda, a torti lla xigante de Carcacía ou as fi lloas en Boqueixón. En todas cómese por moi bo prezo ao aire libre ou nos mesóns da zona; e abondan os concursos, as rutas de tapeo e o baile.
Calendario na páxina 42.
Convidámosvos a…
76
Ver ‘nacer’ os produtosTécnica, tradición, pracer e aprendizaxe mestúranse na visita aos produtores de Área Santi ago. Con só reservar é posible descubrir os segredos dos viñedos e as adegas, o leite e as queixerías, as colmeas e o mel, a cría e os culti vos, os fornos e as masas. O entorno natural e monumental é un moti vo máis para achegarse á orixe dos sabores.
Listado de produtores visitables na páxina 43.
Mercar de artesáns e produtoresDoces, queixos, embuti dos, empanadas, delicatessen, viños, produtos locais e ecolóxicos e toda clase de agasallos gastronómicos pódense mercar directamente dos seus produtores en moitos puntos, para levar a casa todo o gusto de Área Santi ago.
+ Info: htt p://www.areasanti ago.com/compras-mcs
Ir de tapasAo longo do ano organízanse rutas, concursos de tapas e xornadas coincidindo ou non con festas gastronómicas. Tapas de Semana Santa, de outono, de setas, de salmón, de queixo, de caza: en Área Santi ago sempre hai onde tomar os peti scos, moitas veces con premios e concursos.
Axenda: www.areasanti ago.es/agenda-cultural-mcs
Visitar os mercados tradicionaisNingún lugar mellor que un mercado tradicional para adquirir produtos frescos de orixe local e artesanía. Ou para admirar os ‘bodegóns’ que expoñen os agricultores e criadores e degustar despois un ‘pulpo á feira’, callos e outras especialidades galegas tí picas dos mercados.
Calendario de mercados na páxina 43.
98
Tenreira galega A tenrísima e saborosa carne de chuletóns, solomillos e xarretes provén de tenreiros de raza autóctona nados e criados nos pastos de Área Santi ago. As preparacións adoitan ser sinxelas –á grella ou ao forno- para deixar brillar a súa calidade. Na zona tamén se cría a vaca cachena, de excelentes carnes magras.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, Boqueixón, Lalín, Melide, Santi ago de Compostela, Silleda, Touro, Val do Dubra.
Recomendamos probar:Croca de tenreira galega á brasa con pataca. Mesón O Cruce, Lalín.Carrilleira de tenreira. A Casa dos Martí nez, Padrón.Richada. Parrillada O Carballo, Restaurante González, Casa Maceira, Silleda.Entrecot de tenreira. Restaurante Roberto, Vedra.Solomillo de tenreira con crema de teti lla. Asador O’Pazo, Padrón.Churrasco. Parrillada A Rúa, Melide.Tenreira mechada con patacas e verduras. Restaurante O Barranco, Touro.Lingua en salsa de tomate. Casa Teodora, Arzúa.Xarrete de tenreira galega ao orballo das Rías Baixas. Restaurante Las Palmeras, Lalín.Carne ao caldeiro. Restaurante Victorino, Silleda.Croca. Restaurante A Devesa, Restaurante Ricardo, Casa O Qué Dirán, Silleda.Churrasco. Parrilladas O Coteliño, Fontes, O Gaucho, Milenio, O Preve e Rabasa, Silleda.Lingua Escarlata. Casa Farrucán. A Ponte, Padrón.Carrilleira de xata. Restaurante Nós, Negreiros (Silleda).Entrecot de tenreira galega con cogomelos. Restaurante Casa Taboada, Touro.Tenreira galega con salsa roquefort. Restaurante Villa Verde, A Ponte Ulla (Vedra).www.terneragallega.com
Os nosos produtos
Da corte e do curral
1110
Queixo Arzúa-Ulloa Este queixo, brando e cremoso baixo a súa cortexa semidura, protagoniza as tapas xunto ao pan ou marmelo, e funde estupendamente sobre vexetais, carnes e peixes. É pouco coñecida pero moi saborosa a súa variedade curada.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, A Estrada, Boqueixón, Lalín, Melide, O Pino, Oroso, Touro, Silleda, Vedra, Vila de Cruces.
Recomendamos probar:Revolto de ourizos de mar con queixo Arzúa-Ulloa. Restaurante Carballeira do Chousiño, Silleda.Solombo de porco ao queixo de Arzúa. Pizzería O Rueiro, Arzúa.Tosta de queixo Arzúa con cebola confeitada, picada de froitos secos e canónigos. Restaurante Caney, Santi ago de Compostela.Entrecot ao queixo de Arzúa. Casa Teodora, Arzúa.Cazola de queixo galego con polbo. Restaurante El Cortés, Sigüeiro (Oroso).Recomendamos mercar:Lácteos Terra de Melide. Melide.Queixería Barral. Arzúa.Arzúa-Ulloa Bama. Bama, Touro. ‘Pazo de Anzuxao’. Lácteos Anzuxao, Lalín.Arquesán curado. Arquesán, Touro.Queixería Ruta Xacobea, O Pino.Bama curado. Queizuar, Touro.Queixos Bo-Queixo. Orto (Boqueixón). Queserías del Ulla (Vedra).Cooperati va Hoxe.Festa: Finais febreiro – principio marzo: Festa do Queixo, Arzúa.www.festadoqueixo.org
Queixo de teti lla O máis famoso e vistoso queixo galego tómase só, en doces cremosos ou en receitas que os mesturan con tenreira, porco, peixes e hortalizas.Temporada: Todo o ano.Recomendamos probar:Polbo con queixo de teti lla grati nado. Restaurante O Secreto de MyM. Padrón.Hamburguesa caseira de boi rechea de queixo teti lla. Filigrana (Quinta da Auga), Santi ago de Compostela.Recomendamos mercar:‘Pazo de Anzuxao’. Lácteos Anzuxao, Lalín.Queixería Ruta Xacobea, O Pino.Queixería Bo-Queixo. Orto (Boqueixón).Asociación Feiral Semana Verde de Galicia, Silleda.Queixería ecolóxica Cortes de Muar. Silleda.Queixos El Labrador Estradense. Ponte Liñares (A Estrada).Produtores en Área Santi ago: Arzúa, A Estrada, Boqueixón, Lalín, O Pino, Silleda, Touro, Vedra. www.queixoteti lla.org
1312
Lacón galego O lacón -a pata dianteira curada dos porcos de raza Celta, Large White e Landrace- deléitanos en cocidos ou só, quente en inverno e frío en verán, como prato principal ou como entrante en fi lloas, empanadas e táboas de embuti do. Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Lalín, Santi ago de Compostela, Silleda, Touro, Trazo, Val do Dubra.Recomendamos probar: Lacón con grelos. Restaurante Reina Lupa. Escravitude (Padrón).Carpaccio de lacón ao esti lo galego. Restaurante Caney, Santi ago de Compostela.Lacón con grelos. Casa do Patrón, Lalín.Recomendamos mercar:Lacón Duroc Batallé. Embuti dos Lalinense, Lalín.Lacón curado e afumado. Embuti dos José Antonio y Nilo, Lalín.Festa: Xullo: Festa do Lacón, Silleda. Febreiro: Feira do Cocido de Lalín.www.crlacongallego.com
Porco celtaTrala súa case desaparición no século XX, a raza celta recuperouse en Galicia para noraboa dos amantes da boa carne. Criados ao aire libre e alimentados con landras, castañas e brotes vexetais, estes porcos de orellas caídas desenvolven unha graxa intramuscular que enaltece embuti dos e asados.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: O Pino, Rois, Silleda.Recomendamos probar: Cocido de porco celta. Restaurante O Secreto de MyM. Padrón.Degustación de porco celta á grella: segredo, presa, lombo, costela… Fogar do Selmo, Urdilde (Rois). Leitón de porco celta asado. Restaurante Pedro Roca, Santi ago.Recomendamos mercar: Carne de porco celta. Carnicería Cuíña, Silleda.www.asoporcel.com
1514
Galo e polo de curral Os galos criados en liberdade –entre eles os das razas Mos e ‘piñeira’- teñen unha carne magra, fi rme e de sabor moi intenso. Tómanse guisados con cebola, patacas e viño ou brandy; tamén en empanada, salteados e en receitas contemporáneas.Temporada: Todo o ano, especialmente inverno.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, O Pino, Vila de Cruces. Recomendamos:Galo de curral ao forno. Casa Castro, Casa Lodeiro, Mesón O Forno, Restaurante Don Din, Restaurante Refuxio e Restaurante Galicia, Vila de Cruces.Arroz con galo e boletus. Restaurante Refuxio, Merza (Vila de Cruces).Galo de curral con castañas. Casa Louzao, Touro.Galo de curral con verduriñas glaseadas. Restaurante La Molinera, Lalín.Galo de Mos con trigo sarraceno e améndoa. Restaurante Garum, Santi ago de Compostela.Capón de curral. Casa Brandariz, Arzúa.Capón asado. Casa Rosinda, Chaián (Trazo).Festa: Xuño: Festa do Galo de Curral, Vila de Cruces.Agosto: Festa do Galo Piñeiro, Pedrouzo-Arca (O Pino).22 de decembro: Feira de Nadal do Galo de Curral, Vila de Cruces.
Cordeiro, ‘cabrito’ e carneiroAsada, grellada ou ao espeto, a carne de ovinos aparece con frecuencia nas casas de xantar de Área Santi ago grazas á produción de varios concellos.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: A Estrada, Silleda. Recomendamos probar:Cordeiro ao barro en esencia de verduras. Casa de turismo rural A Pena de Augasantas, Touro.Cordeiro asado (por encargo). Casa Rosinda, Chaián (Trazo).Recomendamos mercar:Carne de cordeiro e ‘cabrito’. Carnicería Cerdeira, Silleda.Festa: Maio: Festa do Carneiro ao Espeto, Loimil (A Estrada).
PoldroA Estrada comezou recentemente a comercializar embuti dos de carne de poldro, para poñer en valor os poldros do monte e familiarizar ao consumidor cunha carne magra, branda, con alto conti do en proteína, ferro e omega-3.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: A Estrada.Recomendamos mercar: Salchichón de poldro. Cooperati va Monte Cabalar, A Estrada.Chourizo de poldro. Cooperati va Monte Cabalar, A Estrada.Carne de poldro. Carnicería Cuíña, Silleda.
1716
CazaOs espesos bosques da rexión son ricos en montería: xabarís, corzos, lebres, faisáns e perdices, que os restaurantes preparan de forma tradicional ou imaxinati va durante a temporada.Temporada: Outono.Produtores en Área Santi ago: Todos.Recomendamos probar:Perdiz á cazadora. Casa Chelo, Arzúa.Corzo con castañas. Casa San Ginés, Vila de Cruces.Alubias con xabaril. Casa Ramallo, Rois.Becada sangrante con fi gos caramelizados. Chef Rivera, Padrón.Morcilla en prebe de perdiz. Casa Ramallo, Rois.Lebre con castañas e cebolas. Chef Rivera, Padrón.Xabaril con puré de castañas e mazá asada. Restaurante El Pasaje, Santi ago de Compostela.
Consultar dispoñibilidade por temporada.
1918
Da terra
Pementos de Herbón Uns pican e outros non, pero todos chegaron a Galicia da man dos franciscanos no século XVII para quedarse. Tómanse fritos como entrantes, en tostas, empanada, torti lla, espetos ou acompañando carnes.Temporada: De maio a outubro.Produtores en Área Santi ago: Padrón, Rois.Recomendamos probar: Sardiñas de Rianxo con pementos de Padrón. A Casa dos Martí nez, Padrón.Rape braseado sobre salsa de pementos de Padrón.Chef Rivera, Padrón.Polbo guisado, puré de pataca e escuma de pemento de Padrón. Asador O’Pazo, Padrón.Festa:Primeiro sábado de agosto: Festa do Pemento de Herbón, Carballeira do Convento de San Antonio de Herbón (Padrón).www.pementodeherbon.comwww.apementeira.com
Grelos de Galicia Os brotes ternos das follas do nabo antes da súa fl oración –grelos- e as primeiras follas comesti bles –nabizas- engaden verdor ao caldo galego, o cocido e o lacón con grelos, e tamén ás receitas da nova cociña. Poden atoparse frescos, conxelados e en conserva. Temporada: Frescos, inverno e principios de primavera.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, Boqueixón, Melide, Oroso, Santi ago de Compostela, Trazo, Val do Dubra, Vedra.Recomendamos probar: ‘Un prato rico de bertóns’. Casa Marcelo, Santi ago de Compostela.Empanada de grelos con ovos estrelados. Casa San Ginés, Ferreirós (Vila de Cruces).Ovos con grelos e escuma de San Simón. Garum, Santi ago de Compostela.www.grelosdegalicia.org
2120
Castañas de Galicia Galicia produce unhas 20 mil toneladas de castañas anuais e algúns dos mellores soutos están nas comarcas Terra de Melide, Tabeirós-Terra de Montes e Deza. Consúmense como acompañantes de carnes, en doces e tamén asadas nas rúas durante os ‘magostos’ de novembro.Temporada: Outubro – Decembro. En doce todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, Melide, Touro.Recomendamos probar:Raxo con castañas. Casa Ramallo, Rois.Castañas con chourizo. Casa do Patrón, Lalín.Empanada de castañas. Casa Chelo, Arzúa.Xeado de castañas con chocolate morno. Restaurante Roberto, San Xulián de Sales (Vedra).Torta de castañas. Restaurante O Fogar de Breogán, Padrón.Festa: Novembro: Feira da Castaña, Touro.‘Ruta das setas e das castañas’ en Melide.
Agricultura ecolóxica Na horta galega atópanse froitas e hortalizas de elevada calidade sen produtos químicos de síntese. É o caso de máis de 80 produtos de Área Santi ago, que inclúen mazás, cereixas, ameixas, fi gos, kiwis, peras, cítricos, froitos vermellos, castañas, hortalizas, patacas, setas, queixo, leite e carne de vacún e porcina. Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: A Estrada, Arzúa, Boqueixón, Melide, Padrón, Rois, Silleda, Val do Dubra, Vedra, Vila de Cruces. Recomendamos probar:Pagliatelli de sepia no seu pilpil e vinagreta de algas ecolóxicas. Restaurante A Culler, Silleda.Setas shiitake con nata e roquefort. Casa de Turismo Rural Val Fresco, Curantes (A Estrada).Caldo de verzas de culti vo propio. Restaurante Conde Rey, Bandeira (Silleda).Carpaccio de amanita caesarea con aceite de trufa. Restaurante Velis Nolis, A Estrada.Recomendamos mercar:Sidra ecolóxica O Lagar de Ribela, Ribela (A Estrada).Shiitake fresco. Casa dos Fungos, Melide.Froitos do bosque. Casa dos Fungos, Melide.Festa: Outubro: Feira Ecolóxica de Arzúa, Recinto Feiral Terra do QueixoProdutos presentes tamén nas súas feiras específi cas e en mercados tradicionais.
2322
*Nos restaurantes e nas festas non se comercializan nin consumen peixes salvaxes debido ás restricións de pesca para a conservación da especie.
Das augas
LampreaEste animal primiti vo con aspecto de serpe péscase cando sube a desovar no río Ulla ao seu paso por Padrón, onde aínda se atopan as ‘pesqueiras’ de pedra de orixe romana. Cómese á bordelesa (guisada con viño), rechea con ovo e xamón, en empanada, fi lloas, carpaccio, croquetas e risott os.Temporada: Xaneiro – maio.Produtores en Área Santi ago: Padrón.Recomendamos probar:Risott o de lamprea. Chef Rivera, Padrón.Lamprea afumada e acabada á brasa. Restaurante O Balado, Codeso (Boqueixón). Lamprea con patacas e chícharos. Casa Ramallo, Rois. Lamprea á bordelesa con chocolate. Asador O’Pazo. Padrón.Lamprea á bordelesa. Casa Farrucán. A Ponte, e Restaurante O Santi aguiño, Padrón. Lamprea. Casa Dios, Herbón (Padrón).Lamprea enteira escabechada ou guisada. Restaurante El Pasaje, Santi ago de Compostela.
TroitaO río Tambre e os seus afl uentes son ricos en troitas e nas súas terras abondan as receitas para preparala: friti da cando é pequena, con unto e xamón; ou ao forno e á grella, pero tamén en tapas e empanadas. A súa festa celébrase con campionato de pesca e degustación* dunhas cinco toneladas de peixe.Temporada: Marzo – xullo.Produtores en Área Santi ago: Oroso.Recomendamos probar:Troitas con xamón. Restaurante La Canti na, Oroso.Troita ao forno. Restaurante Os Mariñaos, Oroso.Festa: Mediados de maio: Festa da Troita. Sigüeiro, Oroso.
AnguíaProcedente dos ríos Miño e Ulla, onde pode capturarse dende o seu esteiro ata o encoro de Portodemouros, a anguía é unha das exquisiteces máis sorprendentes nos nosos mercados. Sendo un dos peixes azuis con máis conti do en graxa infi ltrada no músculo, facilita bos fritos e guisos. Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, Vila de Cruces.Recomendamos probar:Anguía afumada na lareira e acabada á brasa. Restaurante O Balado, Codeso (Boqueixón).
SalmónO Ulla é un paraíso para a pesca do salmón, que se come á grella, en empanada, guisado e ata en pizza. A Festa do Salmón da Estrada inclúe degustación*, concurso internacional de pesca e concurso de tapas para gloria desta materia prima.Temporada: Abril – xullo.Produtores en Área Santi ago: A Estrada.Recomendamos probar:Salmón salvaxe afumado con xeado de queixo e zume de maracuiá. Restaurante Nixon, A Estrada.Carpaccio de salmón con aceite de eneldo e soia. Restaurante Velis Nolis, A Estrada.Festa: Terceiro domingo de maio: Festa do Salmón. A Estrada.
2524
Os pratos fortes
CallosTenreira e porco aportan as súas carnes a este contundente prato que completan os garavanzos e o inconfundible toque picante.Temporada: Inverno-Primavera.Recomendamos probar:Callos. Taberna Záramo, Sergude (Boqueixón).Callos. Bar O Grilo. Padrón. Xoves e domingos.Callos. Bodegón Esther, Silleda.Callos. Restaurante Os Monaguillos. Padrón. Só domingos.Festa: Principios de abril: Festa dos Callos de Ansemil (Silleda). Primeira quincena de decembro: Festa dos Callos. Matalobos (A Estrada).
CocidoO rei do inverno -o porco galego- protagoniza esta sabia combinación de carnes (lacón, cacheira, rabo, touciño, chourizos e costela, unllas, lingua e orellas salgadas, ademais de galiña e tenreira) e hortalizas (grelos e patacas). A súa minuciosa preparación require nalgúns lugares catro días e unha pota para cada ingrediente.Temporada: Inverno.Recomendamos probar:Cocido de Lalín. Casa Currás, Restaurante Cabanas, Restaurante La Molinera e Restaurante Agarimo, Lalín.Cocido. Restaurante Reina Lupa. Escravitude, Bar-Xamonería A Cambeira e Restaurante O Fogar de Breogán, Padrón.Cocido. Restaurante O Nervioso. Camporrapado (Boqueixón). Cocido con galo de curral. Restaurante Refuxio, Merza (Vila de Cruces).Cocido. Restaurante González, Silleda.Festa: Febreiro: Feira do Cocido, Lalín.Entroido en todos os concellos.
2726
PolboNon hai prato máis socorrido co ‘pulpo á feira’, dispoñible tradicionalmente en todas as romarías, festas e mercados destas terras de interior. Teñen especial fama os pulpeiros de Melide, parada obligada de peregrinos. Tómase tamén á grella e guisado.Temporada: Todo o ano.Recomendamos probar: Polbo á feira. Pulperías Ezequiel, A Garnacha, Mosquera e Taboada, Melide.Polbo con cachelos. Pulpería O Conxuro. Arzúa.Polbo á grella. Taberna do Farruco, Melide.Polbo á feira. Pulpería Fuentes, Lestedo (Boqueixón).Polbo con pipas e pó de allada. Tapería Castelao, Santi ago de Compostela.Polbo á grella con escuma de pataca e emulsión de pementón. Café Altamira, Santi ago de Compostela.Cazola de polbo con langosti nos. Restaurante O Brañón, Val do Dubra.Polbo á grella. Restaurante A Paínza, Arzúa.Polbo á grella con vinagreta. Fogar do Selmo, Urdilde (Rois).Polbo á feira. Praza de Abastos, Santi ago de Compostela. Polbo á feira. Restaurante Os Monaguillos, Pulpería Rial, Os Carrisos Tasca Típica e pulperías no mercado dominical. Padrón.Polbo á feira. Pulpería Tanis, Pulpería O Rubio e O Carballo, Silleda.
OrellaA orella do porco pode tomarse simplemente cocida, á feira, con morro ou como parte do cocido galego.Temporada: Inverno.Recomendamos probar:Confeitura de orella celta con escuma de grelo e pataca ratt e asada con boletus. Restaurante Cabanas, Lalín.Orella. Restaurante A Picoti ña, Lestedo (Boqueixón).Orella de porco co seu arroz socarrat. Restaurante A Tafona, Santi ago de Compostela.Festa: Principios de maio: Festa da Orella. Sales (Vedra).
2928
Unllas con bertónsNa romaría de San Lázaro de Santi ago de Compostela saen a puxa as mans do porco salgadas, que se consumen cociñadas con bertóns de col, patacas e chourizos. Temporada: Inverno – primavera.Recomendamos probar: Unllas con bertóns. Restaurante O Labrador, La Bodeguilla de San Lázaro, Santi ago de Compostela.Unllas de porco no seu xugo e cremoso de pataca de Coristanco. Casa de Xantar Á Culler. Silleda.Festa: Finais de marzo – principios de abril: Romaría de San Lázaro e Festa Gastronómica da Uña, Santi ago de Compostela.
BacallauMoi difundido no interior de Galicia como peixe curado, o bacallau desósase para comelo guisado, en allada, á grella e en empanadas das que, con pasas, é un dos recheos máis prezados.Temporada: Todo o ano.Recomendamos probar: Bacallau confeitado con crocante de millo. Carballeira do Chousiño, Silleda.Bacallau ao forno sobre patacas panadeira e verduras da zona. Pazo de Andeade, Touro.Ensalada de bacallau con caviar de erizos. Restaurante El Pasaje, Santi ago de Compostela.Bacallau á grella. Restaurante A Paínza, Arzúa.Bacallau ao forno. Casa Castro, Vila de Cruces.Bacallau. Restaurante María Luisa, Escuadro (Silleda).Recomendamos mercar:Empanada de bacallau. Panadería Altamira, Panadería Balo e panadería Remigio, Vila de Cruces.
3130
EmpanadaEn Área Santi ago atópanse excelentes empanadas artesás de trigo e de millo, recheas de todo o imaxinable, desde as tradicionais de bacallau e atún ata as orixinais propostas que se presentan a concurso en festas como a de Bandeira.Temporada: Todo o ano.Recomendamos probar: Empanada de zorza. Restaurante Roberto, Vedra.Empanada caseira. Casa Grilo, Padrón. Venres e domingos.Empanada de zamburiñas. Restaurante O Fogar de Breogán, Padrón. Todos os venres.Empanada de zamburiñas con algas. Casa Chelo, Arzúa.Recomendamos mercar:Empanada de polbo con queixo azul. Panadería Mazas, Vila de Cruces.Empanada da Bandeira: xoubas en pan de millo.A Artesa de Maica, Silleda.Empanada de millo. Pan de Moa, Santi ago de Compostela.Empanada de zamburiñas. Panadería Victoria, Vedra.Festa: Ulti ma fi n de semana de agosto: Festa da Empanada de Bandeira (Silleda).
FilloasAs parti culares ‘crêpes’ galegas son tan versáti les que aceptan todo ti po de recheo doce e salgado. Tómanse sobre todo arredor do Entroido, e especialmente na festa invernal en Boqueixón, onde saen á velocidade verti xinosa de 1.200-1.600 fi lloas por hora. Temporada: Todo o ano, especialmente Entroido.Recomendamos probar:Filloas con queixo Arzúa-Ulloa,compota de mazá e froitos vermellos. Pazo de Andeade, Touro.Filloas de centola. Restaurante Villa Verde, A Ponte Ulla, Vedra.Filloas recheas de marisco. Restaurante A Casa dos Martí nez, Padrón.Filloas de mazá e crema caramelizadas. Restaurante Enxebre, Santi ago de Compostela.Filloas fl ambeadas recheas de crema. Casa Brandariz, Arzúa.Filloas recheas de queixo e marmelo con mel. Restaurante Vía da Prata, Lestedo (Boqueixón)Leite frita e fi lloas recheas. Casa Louzao, Touro.Filloas con mel. Restaurante La Canti na, Oroso.Festa: Febreiro-marzo: Domingo de Piñata: Festa da Filloa de Lestedo (Boqueixón). Entroido en todos os concellos.
3332
Torti llaPara alcanzar o sabor das torti llas de Área Santi ago necesítanse boas galiñas de casa e patacas e cebolas da terra, ademais dos segredos familiares que atesouran as casas de comida e os parti cipantes das festas de Laro e Carcacía.Temporada: Todo o ano.Recomendamos probar:Torti lla de estrugas. Restaurante Nós, Negreiros (Silleda).Torti lla con pementos de Herbón. Casa Dios. Herbón, Padrón.Torti lla de grelos e berberechos. Pedro Roca, Santi ago de Compostela.Torti lla de ovos caseiros de torresmos. Bodegón Esther, Silleda.Festa: 17 de maio: Festa da Torti lla Xigante, Carcacía (Padrón). 1 de agosto: Romaría da Torti lla de Laro (Silleda).
PanNon hai pan coma o galego con fariña da terra, e Área Santi ago conta con fornos que así o demostran. Pans artesáns de trigo, centeo, millo, do Deza ou de Lalín son a compañía de todo prato de ‘mollar’, queixos, polbo e embuti dos. Temporada: Todo o ano.Recomendamos mercar:Pan de Lalín. Panaderías da Asociación ‘Pan de Lalín’.Pan de millo ou de centeo con pasas. Panadería Pastelería A Peneira, Fonte Díaz (Touro).Pan do Deza. Panadería Bouzada, Panadería José Mella, Panadería Luis Mella, Panadería Paulino, Panadería Luis Camanzo, Silleda.Pan do país. Panaderia Sigüeiro. Sigüeiro (Oroso).Pan de centeo con noces e pasas. Panadería Luis Mella, Silleda.Pan de cebola, allo e queixo. Pan de Moa, Santi ago de Compostela.Pan do país. Casa Camilo, Panadería Albela, Panadería O Terrón, Panadera Rey, Vedra.Pan do Deza. Panadería Altamira. Vila de Cruces.
3534
Adega
Viño Rías Baixas subzona Ribeira do UllaO ‘albariño’ é sen dúbida un dos mellores e máis premiados brancos do mundo. O 10% da produción sae das ribeiras do río Ulla a parti r de uvas albariño pero tamén loureira branca, treixadura, caíño branco, torrontés e godello. O terruño produce tamén ti ntos con variedades autóctonas.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Vedra, Padrón, Boqueixón, Touro, A Estrada, Silleda, Vila de Cruces.Recomendamos mercar:Sin Palabras. Adegas Castro Brey, Camanzo (Vila de Cruces).Vendimia Seleccionada. Pazo de Galegos, Vedra.Albariño Gundián.Adega Valdés, Vedra.Albariño Pazo Arretén. Hotel Scala, Padrón Castro Valdés. Adegas Castro Brey, Camanzo (Vila de Cruces)Festa: Abril: Festa do Viño da Ulla, San Miguel de Sarandón (Vedra).www.festadovinodaulla.com
SidraA produción de mazá e de sidra artesanal van da man nas terras do Deza, onde a produción ecolóxica dos lagares vive un momento dourado.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: A Estrada.Recomendamos mercar: Sidra ecolóxica O Lagar de Ribela, Ribela (A Estrada).Festa: Xuño: Festa da Sidra, A Estrada.
‘Orujo’ de Galicia e Augardente de Galicia A augardente galega –do ano ou envellecida- e máis a augardente de herbas, licor de herbas e licor café están protexidos polo Consello Regulador que garante que proveñan de viñedos galegos controlados.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Boqueixón, Rois, Vedra, Vila de Cruces.Recomendamos mercar: Vedra del Ulla, Ximonde, Ruada. Desti lería Aguardientes de Galicia, Vedra.“Bocabajo” (licor café, herbas e oruxo). Castro Brey, Vila de Cruces.Vermut de albariño Petroni. Hotel Scala, Padrón. Preparar con xeo e roda de laranxa.
3736
Dozuras
‘Tarta de Santi ago’ A famosa torta galega de améndoa marcona, azucre e xema, decorada coa cruz do Apóstolo, pode mercarse en pastelerías ou envasada, pero sempre completamente artesanal e sen conservantes. As améndoas entran tamén en preparados como as ‘Pedras de Santi ago’, cubertas de chocolate.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Santi ago de Compostela, Boqueixón, O Pino. Recomendamos mercar:Tarta de Santi ago. Casa Mora, Santi ago de Compostela. Tarta de Santi ago. Tartas de Lestedo, Boqueixón.Tarta de Santi ago. Tartas La Abuela, O Pino.Pedras de Santi ago. Confi tería La Perla, Santi ago de Compostela.
Mel de Galicia Só, envasado con noces ou usado nos doces tradicionais, o mel galego sabe aos bosques e fl ores de Galicia.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Arzúa, Lalín, Melide, Touro.Recomendamos probar:Biscoito de mel con crema de queixo de teti lla e tella de améndoa. Restaurante Agarimo, Lalín.Cabaza ao forno con mel e noces. Casa San Ginés, Ferreirós (Vila de Cruces).Recomendamos mercar:Mel crema e mel con noces. O Enredo do Abelleiro, Arzúa.Mel multi fl ora. Casa Pájaro, Filgueira (Lalín).www.mieldegalicia.org
3938
Melindres, rosquillas e doces tradicionaisOs doces tradicionais están presentes en toda feira e mercado que se prece. Melindres hai moitos, pero os de Melide e Silleda teñen soa de ser dos mellores de Galicia. Súmanselles ‘ricos’ (galletas de manteiga) e amendoados de Melide, as rosquillas de Abades (Silleda) en Semana Santa e as larpeiradas das moitas confeiterías artesanais de Área Santi ago. Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Lalín, Melide, Silleda, Touro, Vedra, Vila de Cruces.Recomendamos mercar: Melindres, ‘ricos’ e amendoados. Asociación da Repostería Tradicional ‘Melide Terra Doce’ .Melindres de castaña, améndoa, cacao e manteiga. Confi tería Tábora, Silleda.Rosquillas de Bama. Bama (Touro). Venda ambulante en festas populares.Rosquillas e melindres. Panadería Dulce Deza, Silleda.‘Larpeiras’. O Forno da Ulla, Vedra.Rosquillas. Pastelería Elena. Lestedo (Boqueixón).Pastas caseiras. Panadería Raviña. Vedra.‘Chabolitas’ (galletas). Panadería Otero, Vedra.Galletas ‘de pico’. Confi tería Latorre, Padrón.Festa: Domingo de Pascua: Festa da Rosquilla de Abades (Silleda).Mediados de maio: Festa do Melindre e da Repostería Tradicional da Terra de Melide.
Tarta de queixo, oruxo e outras tartasCremosa e fresca, a sinxela ‘tarta’ de queixo con base de galleta e marmelada de amorodo naceu en Lestedo e conquistou a toda Galicia. Outras tartas como as de Lalín (de castaña) e a de Padrón (de améndoa) son tamén moi demandadas na súa zona.Temporada: Todo o ano.Produtores en Área Santi ago: Boqueixón, O Pino.Recomendamos probar:Tarta de queixo ao caramelo con sorbete de mazá verde. Filigrana (Quinta da Auga), Santi ago de Compostela.Recomendamos mercar:Tartas de queixo u oruxo. Tartas de Lestedo, Boqueixón.Tartas de queixo u oruxo. Tartas La Abuela, O Pino.‘Tarta de Padrón’. Confi tería Latorre, Padrón.‘Tarta de Lalín’. Confi tería Arcay’s. Lalín.Torta con crema. Panadería José Mella, Cortegada (Sileda).‘Tarta larpeira’. Panadería Pastelería A Peneira, Fonte Díaz (Touro).‘Tarta larpeira’. Panadería Dulce Deza, Silleda.
4140
A� ����� ������ �������������
INVERNO
Matanza tradicional del porcoXaneiro – febreiro (15 días antes da Feira do Cocido)Pazo de Bendoiro, Lalín
Feira do Cocido Festa de Interese Turísti co NacionalFebreiroLalín
Feira do Chourizo 4 de febreiroVila de Cruces
Festa da Filloa de Lestedo Festa de Interese Turísti co de GaliciaVariable: febreiro-marzoBoqueixón
Festa do Queixo Festa de Interese Turísti co de GaliciaFinais febreiro – principio marzoArzúa
Festa da Uña de San LázaroVariable: Mediados marzo – principio abrilSanti ago de Compostela
Festa da Augardente da UllaMarzoVedra
PRIMAVERA
Festa da Empanada Principio abrilVal do Dubra
Festa dos Callos de AnsemilPrincipio abrilSilleda
Festa da Rosquilla de AbadesDomingo de PascuaSilleda
Exaltación do Viño da UllaMediados abrilVedra
Festa da Orella Principio maioSales. Vedra
Festa da Troita Festa de Interese Turísti co de GaliciaMediados maioSigüeiro (Oroso)
Festa do Melindre e da Repostería Tradicional da Terra de MelideFesta de Interese Turísti co de GaliciaMediados maioMelide
Festa da Torti lla Xigante17 maioCarcacía (Padrón)
Festa do Salmón Festa de Interese Turísti co de GaliciaTerceiro domingo de maioA Estrada
Festa do Carneiro ao EspetoÚlti mo domingo de maioLoimil (A Estrada)
Festa do Galo de CurralFesta de Interese Turísti co de GaliciaPrincipio xuñoVila de Cruces
Festa da Sidra Mediados xuñoA Estrada
VERÁN
Noite de San Xoán23 de xulloTodos os concellos
Festa do Lacón Mediados xulloSilleda
Festa do Escalo do Ulla Mediados xulloÁrea de Recreo de Agronovo (Vedra)
Festa do Escalo Finais xulloÁrea recreati va de Chaián. Santi ago de Compostela-Trazo
Festa da Paella Xigante 25 xulloSilleda
Romaría da Torti lla de Laro Festa de Interese Turísti co de Galicia1 agostoSilleda
Festa do Galo Piñeiro Festa de Interese Turísti co de Galicia1º fi n de semana agostoO Pino
Festa do Pemento de Herbón Festa de Interese Turísti co de Galicia1º sábado agostoPadrón
Festa do Xamón de Bermés14 agostoSanta María de Bermés (Lalín)
Festa da Empanada de Bandeira Festa de Interese Turísti co de GaliciaUlti ma fi n de semana completa de agostoBandeira (Silleda)
OUTONO
A Estrada MicolóxicaOutubro – novembroA Estrada
MagostosNovembroTodos os concellos
Feira da Castaña4 novembroVila de Cruces
Feira da Castaña 5 novembroTouro
Festa dos CallosPrimeira quincena de decembroMatalobos (A Estrada)
Feira de Nadal do Galo de Curral22 decembroVila de Cruces
O� ����� �������� ������������
Praza de AbastosA ‘Catedral’ gastronómica: produtos da horta e do mar de toda Galicia, unha arquitectura admirable, eventos e a posibilidade de mercar e degustar. Luns a sábado. 8-15 hSanti ago de Compostela
Feira de Gando de SilledaA maior puxa de gando de Galicia desde 1801.Todos os martes do ano.Toda a mañáwww.feiragalicia.comRecinto Feiral de Silleda. Silleda
Feira da Ponte UllaHortalizas, patacas, queixo, pan…4º domingo do mesA Ponte Ulla (Vedra)
Feira de ArzúaHorta galega, queixos, panadería.Días 8 e 22 de cada mes, 8-14 hRecinto Feiral Terra do Queixo. Arzúa
Feira Ecolóxica de Arzúa Terracti va Novembrowww.terracti va.orgRecinto Feiral Terra do Queixo. Arzúa
Feira de Vila de Cruces5.000 m2 de artesanía, plantas, froitas, hortalizas, peixe e carne. Días 4 e 17 de cada mes. 9-14 h4 de febreiro, feira do chourizo. 4 de novembro, feira da castaña. 22 de decembro: Feira de Nadal con capóns.Praza do Concello. Vila de Cruces
Feira de A BandeiraPequenos animais, carnes, carne curada, peixe, queixo, mel, verduras, árbores e plantas ornamentais. 14 e 29 de cada mes. 9-14 hPraza do Antroido – A Bandeira (Silleda)
Feira de TouroProdutos agrícolas e de alimentación. Feira especial de Entroido, do Emigrante e da Castaña.Día 5 de cada mes. 9-15 hFonte Díaz (Touro)
Mercado - Feira de LalínAlimentación e hortalizas.Días 3 e 18 de cada mes (se cae domingo, pasa ao sábado anterior) Campo da Feira Vello e Campo da Feira Novo. Lalín
Mercado de rúa de LestedoAlimentación.Primeiro e terceiro sábado do mes. 9.30-15 hLestedo (Boqueixón)
Mercado de rúa de RodiñoAlimentación.Segundo domingo de cada mes. 9:30-15 hSergude (Boqueixón)
Mercado de rúa dos mércoresProdutos tí picos da zona, froitas, verduras, pan, queixos.Todos os mércoresPraza da Feira. A Estrada
Mercado dominical de PadrónDos máis concorridos da comarca. Hortalizas, queixos, pans, plantas...Domingos. Toda a mañáPraza de Abastos. Padrón
Mercado dominical e Feira grandeTodos os días. 8-15.30 h Feira Grande de gando, últi mo domingo do mes.Praza da Alfóndega: porco, mel, queixos, pan..Praza das Coles: Froitas e hortalizasPraza Alfóndega e Praza das Coles. Melide
Mercado tradicional de LalínProdutos agroalimentarios e artesanía da comarca do Deza.SábadosPraza da Torre. Lalín
4342
O� ����� ����������
Produtores e artesáns gastronómicos con puntos de venda directa e/ou visitas guiadas ás súas instalacións.
ADEGAS
Adega Pazo de GalegosHotel rústi co e bodega familiar de viños D.O. Rías Baixas subzona do Ulla. Ofrece visitas guiadas aos viñedos e ao lagar.Tlf: 981 512 217 www.pazodegalegos.comLugar de Galegos 6 - San Pedro de Vilanova (Vedra)
Adegas Castro Brey Adega familiar con orixinais viños D.O. Rías Baixas subzona do Ulla. Visitas previa reserva.Tlf: 986 583 643www.castrobrey.comCamanzo (Vila de Cruces)
Sidraría O Lagar de RibelaSidra galega con variedades autóctonas de mazá ecolóxica. Venda e visitas previa reserva.Tlf: 665 112 386www.lagarderibela.aestrada.comTrabadela, 12 - Santa Mariña de Ribela (A Estrada)
Pazo de ArreténVisitas ao pazo e adegas previa peti ción.Tlf. 981 811 312 Hotel Scala. Padrón
Casa AlongosCatas temáti cas e venda directa de licores de orixe galega, viños ecolóxicos e agricultura ecolóxica.Tlf: 981 506 392 - 686 312 851Camiño Vello de Santi ago Km 51, Melide
MEL
O Enredo do Abelleiro - Museo Viviente do Mel Visitas guiadas, talleres e venda de mel, polen e cosméti cosTlf: 981 508 072www.abelleiro.comPortodemouros (Arzúa)
Casa PájaroElaboración e venda de mel multi fl ora. Visitas baixo peti ción. Tlf: 662 084 529Hermida, 3. Filgueira (Lalín)
Mel O Corti zoTel: 981 784 499 – 690 332 917Zobra, 34. Lalín
Mel O TesteiroTlf: 988 273 149 – 610 829 272Zobra, 22. Lalín
Mel O SaldoiroTel: 986 780 161Alvarellos, 6. Lalín.
GRANXAS-ESCOLA E MUSEOS
O Curral do Galo Celta Granxa-escola do galo celta, con crianza tradicional de galo celta, agricultura ecolóxica, talleres e visitas previa reseva.Tlf: 618 080 679Añobre (Vila de Cruces)
Museo Etnográfi co Casa do Patrón Visitas guiadas e talleres temáti cos sobre agricultura, queixo, pan, magostos, matanza, cocido…Tlf: 986 692 203museoetnografi co.netCodeseda, 7. Doade (Lalín)
QUEIXERÍAS
Lácteos AnzuxaoQueixos de teti lla e Arzúa-Ulloa no privilexiado entorno dunha casona do século XVIII. Visitas guiadas baixo reserva.Tlf: 986 794 135www.lacteosanzuxao.comPazo de Anzuxao. Madriñán, 2. Lalín
Queixería ecolóxica Cortes de MuarQueixería familiar artesanal, visitable baixo peti ción.Tlf: 609 809 006www.cortesdemuar.comNegreiros, 6. Silleda
Cooperati va HoxeProdución e venda de queixos de Arzúa, teti lla, curados e ‘Lendas do Deza’. Tlf: 986 580 100www.hoxe.esBorralla, 34. Prado (Lalín)
Ruta Xacobea Queixos de teti lla, Arzúa-Ulloa e San Simón. Visitas previa reserva.Tlf: 981 502 805www.rutaxacobea.esA Brea, s/n. San Miguel de Cerceda (O Pino)
Queixos OvilagaQueixos e requeixos de ovella por encarga.Tlf: 605 893 921Vilatuxe (Lalín)
O Labrador Estradense. Queixerías Daniel TorresCatas de queixos previa reserva.Tlf: 986 570 705Ponte Liñares (A Estrada)
Queixería Semana VerdeElaboración artesanal de queixos do país e D.O.P, visitable baixo peti ción.Feira de Silleda
Bo-QueixoQueixería familiar con visitas guiadas, degustación e venda de queixos de teti lla e Arzúa Tlf: 981 515 751Orto, 2. Boqueixón
Lácteos Terra de Melide Empresa familiar fundada en 1990, produtora de queixos teti lla e Arzúa-Ulloa.Tlf: 981 808 009www.lacteosterrademelide.comRúa Agueiros 51. Oirós (Melide)
Queixerías Bama Empresa familiar con venda de queixos teti lla e Arzúa-Ulloa.Tlf: 981 504 111www.qbama.esLugar de A Silva, s/n. Bama (Touro)
Queixería Arquesán Produción e venda de queixo Arzúa-Ulloa.Tlf: 981 518 633Aldea de Murgás, s/n. Turces (Touro)
Queixería BarralQueixos artesanais Arzúa-Ulloa, teti lla e San Simón. Tlf: 981 500 928www.queixosbarral.comA Riba, 6. Panti ñobre (Arzúa)
Sociedad Cooperati va La ArzuanaQueixos Arzúa-Ulloa, teti lla e semigraxo madurado.www.arzuana.comRúa de Lugo. Arzúa.
Queserías del UllaQueixos de teti lla e Arzúa-Ulloa.Tlf: 981 503 025Trasariz, 10, Vedra.
CARNICERÍAS E EMBUTIDOS Embuti dos LalinenseProdutos de porco frescos, elaborados, salgados, cocidos e en conservas. Visitas guiadas baixo reserva.Tlf: 986 780 257 - 986 787 171www.embuti doslalinense.comAgruchave, 16. LalínTenda gourmet: Avda. Luis Gonález Taboada, 16. Lalín
Embuti dos José Antonio y NiloElaboración e venda de chourizos de Lalín, xamóns e outras delicatessen. Tlf: 886 154 271www.joseantonioynilo.comRúa B, 64. Lalín
Cooperati va Monte CabalarVisita guiada aos cabalos do monte e cata de salchichón e chourizo de poldro. Baixo reserva.Tlf: 638 104 443 – 638 104 442A Estrada
Cárnicas Anzo Fábrica e venda de embuti dos.Tlf: 986 787 522 - 986 787 522Parcela A-12. Pol. Industrial de Lalín e Rúa Ponte, 81. Lalín
Cárnicas Celia Arca Fábrica e venda de embuti dos e salazóns.Tlf: 986 781 960Avda do Montserrat, 16. Lalín
Embuti dos María Castro Granja Fábrica e venda de xamón e paleta curados, chourizo, salchichón e cochinillo.Tlf: 986 794 273Golmar, 14. Noceda (Lalín)
Nélida Castro Granja Venda de embuti dos e fi ambres.Tlf: 986 780 363Rúa Matemáti co Rodríguez, 5. Lalín
Carnicería MosqueraCarnes mixtas (fresco, salgado, afumado) e chourizos.Tlf: 986 582 177Vázquez, 17. Vila de Cruces
Carnicería VázquezCarnes de porco (fresco, salgado, afumado) e chourizos.Tlf: 986 582 410Juan Carlos I, 1. Vila de Cruces
Carnicería MariñoCarne de tenreira, galo de curral.Tlf: 986 582 133Praza Juan Carlos I, 8. Vila de Cruces
Carnicería CastroXamón curado tradicional e chourizos de marca propia.Tlf: 986 58 03 79 - 606 541 262Cartagena, 9. Silleda
Carnicería CerdeiraCarne de ‘cabrito’, cordeiro, polo caseiro e chourizos de marca propia.Tlf: 986 580 139 - 697 389 190María Colmeiro, 11. Silleda
Carnicería CuíñaCarne de vaca rubia galega, porco celta e poldro. Tlf: 986 58 04 29 - 693 637 866Venezuela, 43. Silleda
GALO DE CURRAL
Sociedade Cooperati va CrugaloTlf: 686 672 231Vila de Cruces
Asociación de Criadores do Galo de Curral O Agro Tlf: 605 966 346Vila de Cruces
Galo Celta – Patrimonio GastronómicoTlf: 618 080 679Vila de Cruces
Castro de MadrosendeTlf: 699 873 323.Vila de Cruces
Castelo de Alcobre Vila de Cruces
PANADERÍAS, DOCES E CONFEITERÍAS
Tartas de LestedoTarta de Santi ago, oruxo e queixo.Tlf: 981 502 027www.tartaslestedo.comLugar de Pazos, 19. Lestedo (Boqueixón)
4544
Tartas La Abuela Venda de tartas de Santi ago, tartas de queixo, semifrío de oruxo galego…Tlf: 981 814 304www.tartaslaabuela.comCimadevila, s/n. Castrofeito (O Pino)
Confi tería-Café Bar Latorre30 anos ofrecendo confeitería artesanal, como a receta centenaria da tarta de Padrón, melindres e galletas de pico.Tlf: 981 810 954Av. Compostela, 28. Padrón
Confi tería TáboraA confeitería máis anti ga de Galicia (1870), con receitas do século XIX e famosos melindres.Tlf: 986 580 005Progreso, 1. Silleda
Casa MoraOs introdutores modernos da ‘tarta de Santi ago’ ofrecen tamén ‘Bágoas de Compostela’, bombóns, doces e cafés.Tlf:981 565 724Rúa do Vilar, 50, Santi ago de Compostela
Pan de MoaPan tradicional, de masa nai, de moa; de centeo, millo, noces, pistachos; empanadas e doces.Tlf: 981 552 352 www.pandamoa.comRúa do Cubelo, 27, Santi ago de Compostela
Panadería FachalPan artesán, empanadas, roscóns e tortas. Tlf: 981 511 811Gándara, 2, Sergude. BoqueixónFernando III El Santo, 26. Santi ago
Pastelería Dulce DezaEspecialidade en melindres e tarta de Santi ago.Tlf: 607 766 640María Colemeiro, Silleda. Estrada xeral,1. Bandeira (Silleda)
Asociación da repostería tradicional ‘Melide terra doce’ .Melindres, ‘ricos’ (galletas de manteiga) e amendoados.
Pastelería Esti lo. Tlf: 981 505 153. Calle Progreso, 6. MelidePastelería Trisquel. Tlf: 981 505 098. Novoa Santos, SN, MelidePanadería Tahona. Tlf: 981 505 127. Avda. Habana, 7. MelidePanadería Tarrío. Tlf: 981 505 382. San Antonio, 21. Melide
Pastelería NavazaPasteis, tortas e bombóns.Tlf: 986 780 018Avda. Buenos Aires, 25. Lalín
Pastelería – Salón de Té ‘París’Mini pasteis.Tlf: 986 781 873Wenceslao Calvo Garra, 9 B-2. Lalín
Confi tería Arcay’s‘Tarta de Lalín’.Tlf: 986 780 375Rúa Principal, 26. Lalín
Confi tería La Perla Distribuidores ofi ciais das ‘Pedras de Santi ago’, améndoas con chocolate.Tlf: 981 581 958 www.pedrasdesanti ago.com/Rúa San Francisco, 30. Santi ago de Compostela
Pastelería-cafetaría Dulces EncantadosPastas, alfajores, pasteis e pan de Lalín.Tlf: 986 783 910Rúa Melide, 8. Lalín
Asociación ‘Pan de Lalín’Panadería Balado. Avda Buenos Aires, 59. Tlf: 986 780 865. LalínPanadería Casa Vales. Noceda, 1. Tlf: 986 794 035. LalínPanadería Jaime. Rúas B, 42 baixo. Tlf: 986 792 141. LalínPanadería Pedro. Ctra. Do Corpiño, 7. Tlf: 986 794 249. Prado (Lalín)Panadería Prieto. O Castelo, s/n. Tlf: 986 692 328. Muimenta (Lalín)Panifi cadora Fernández Puars. Fonte Sanguiña, 10. Tlf: 986 780 196. LalínPanifi cadora Lalín J. Nercellas. Rúa F, 7 / Observatorio, 6. Tlf: 986 780 309 - 986 780 281. LalínPanadería Manolo da Morena. Rúa D, 3. Tlf: 986 780 069. Lalín
Pastelería ElenaRosquillas, biscoitos e doces artesáns.Tlf: 981 503 298Pazos, s/n. Lestedo (Boqueixón)
Panadería A PeneiraPans artesáns, de centeo e millo; empanadas, tarta de mazá e larpeira.Tlf: 981 517 029www.cafebarapeneira.comBispo Diéguez Reboredo, 50 baixo - Fonte Díaz (Touro)
Panadería AltamiraPanadería tradicional, empanadas e pan do Deza. Tlf: 986 582 073www.panaderiaaltamira.comVázquez, 5 - 36590 Vila de Cruces
Panadería MazásEspecialidade en empanadas: bacallau con pasas, zamburiñas, polbo, xoubas con pan de millo, torresmos con queixo San Simón …Tlf: 986 586 078Cerdeiriñas, 34. Piloño (Vila de Cruces)
Panadería BaloPanadería tradicional, especialidade en empanadas de bacallau.Tfn: 986 589 140Brandomes, 24. Brandariz (Vila de Cruces)
Panadería RemigioPan artesán, empanadas caseiras, rosquillas.Tfn: 986 586 066Piloño, 5. Arbian (Vila de Cruces)
Rosquillas de BamaNegocio familiar con venda baixo pedido e venda ambulante en festas populares.Tlf: 981 504 156 – 617 104 748Lugar de Bamela, 18. Bama (Touro)
Panadería Luís MellaPanadería tradicional do Deza, pan de broa e centeo, empanadas e torta borracha. Tlf: 986 580 276www.panaderialuismella.comAvda. Parque, 40, Silleda
Panadería BouzadaPanadería tradicional, pan do Deza, empanadas, roscas.Tlf: 986 580 708www.panaderiabouzada.esTaboada Vella, 31.N525,Taboada (Silleda)
Panadería José MellaPan tradicional do Deza, empanadas, torta con crema. Tlf: 986 580 324Camporrapado, 7. Cortegada (Silleda)
Panadería PaulinoPanadería tradicional do Deza, especialidade en empanadas.Tlf: 986 580 707Torrevedra, 1. Rellas (Silleda)
Panadería Luis Camanzo ReyPan tradicional do Deza, empanadas caseiras.Tlf: 986 58 53 24Santi foga, 10. Piñeiro (Silleda)
Panadería José LagePanadería tradicional do Deza. Freixeiro, Laro (Silleda)
Rosquillas DoraTfn: 986 586 611Vila de Cruces
Rosquillas RemigioTfn: 986 586 066Vila de Cruces
AGRICULTURA ECOLÓXICA
Casa dos Fungos Explotación e venda de setas e froitos do bosque como framboesa, grosella e amora. Visitas guiadas previa reserva. Tlf: 629 383 741 – 696 645 889Marín, s/n. Xubial (Melide)
Pazo de OcaVenda de conservas vexetais.Oca (A Estrada)
Finca de BendoiroProdución orgánica e visitas concertadas.Tlf: 609 505 144Bendoiro de Abaixo, 4. LalínVenda: Mercado de Abastos de Santi ago. Murallón. Caseta 358 e Ultra_Alimento, Lalin. Cestas a domicilio
Casa da Quenlla Venda de hortalizas, verdura e froita de temporada.Tlf: 696 506 800Vila de Cruces
Horta de AmipaA asociacion de pais e nais de persoas con discapacidade da comarca do Sar culti va unha horta ecolóxica e vende cada quince dias na praza de Padron.Tlf: 981 817 202 - 669 051 747Reitoral de San Tomé de Sorribas, Rois.
Ultra_AlimentoProdutores locais de horta ecolóxica.Tlf: 617 461 723Praza de Abastos de Lalín
Ainoa Prieto SánchezVenda de hortalizas, verdura e froita de temporada.Tlf: 696 910 849Reboredo, 1. Loño (Vila de Cruces)
Senra S.C.G.Venda directa de hortalizas e legumes.Tlf: 981 502 112 – 628 206 755Cazorrans, 2. Merín (Vedra) Pura Seoane AlbelaVenda directa de hortalizas e legumes.Tlf: 650 418 099Feal, 11. San Mamede de Ribadulla (Vedra) Conchi Docampo SanrománVenda directa de hortalizas e legumes.Tlf: 649 686 804Os Muíños, 5. San Mamede de Ribadulla (Vedra)
Edita: Área Santi ago / Ofi cina central: Turismo de Santi ago. Rúa do Vilar, 63. 15705 Santi ago de Compostela. / Tlf: 981 555 129 / www.areasanti ago.es / info@areasanti ago.es / Textos: Celalba Rivera / Fotografí as: Arquivos dos concellos de Área Santi ago. Agradecemento a Pazo de Galegos (portada), César Martí nez, Aroa Martí nez Sánchez, José A. Sanjurjo, Restaurante La Molinera, Eva García Martí n, Queixería Barral, Pazo de Andeade, Pepe López (Jolepe), Ana Pájaro, Jesús Varela López, Raquel Eiras, Bernabé, Asociación de Repostería Tradicional de Melide. / Deseño: Taller DD / Impresión: Gráfi cas Anduriña / Depósito legal: C 99-2015 A información conti da nesta publicación pode estar suxeita a cambios.
4746
A Estrada Arzúa Boqueixón Lalín Melide O Pino Oroso Padrón Rois Santiago de Silleda Touro Trazo Val do Dubra Vedra Vila de Cruces Compostela
