MtNISTERtO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO DIRECCIÓN NACIONAL DE ARTESANÍA

•• M1n1steno de Comerc1o btenor y Tunsmo

La presente publicación ha sido impresa con el financiamiento de la Unión Europea a través del Proyecto de Cooperación UE-Perú en Materia de Asistencia Técnica Relativa a1 Comercio- Apoyo a1 Programa Estratégico Nacional Exportador. PENX 2003-2013.

El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.

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GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE LA LÍNEA ARTESANAL

CERÁMICA

2009

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2 Guía de Buenas Prácticas de la Línea Artesanal Cerámica

IN DICE

l. OBJETO S

2. CAMPO DE APUCACIÓN S

3. REQUISITOS S

4. Pl..ANEAMIENTO DE l..A PRODUCCIÓN 5

5. GESTIÓN DE COMPRAS 6

6. INFRAESTRUCTURA 7

7. ENERGÍA 8

8. EQUIPOS 8

9. MANIPULEO 8

10. RECURSOS Y RESIDUOS 9

11. DISPOSICIONES DE SEGURIDAD 9

12. DISPOSICIONES REI..ATIVAS AL PERSONAL lO

13. DISPOSICIONES REI..A TIV AS AL MANTENIMIENTO 11

14. ACUERDOS CON TERCEROS 12

IS. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES 12

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Guía de Buenas Prácticas de la Línea Artesanal Cerámica

1. OBJETO

La presente guía está dirigida a los artesanos y talleres artesanales de cerámica para suministrar productos acordes con los requisitos especificados y administrar la calidad en el proceso, los materiales, los métodos, La organización, los cuidados ambientales y equipos involucrados en la cadena de producción relacionada a la cerámica.

2. CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Guía de Buenas Prácticas se aplica a la cadena productiva de cerámica, desde la adquisición de la materia prima hasta la entrega del producto al cliente final, estipulando las condiciones del proceso necesarias para la elaboración del producto artesanal.

3. REQUISITOS

En lo que respecta a la organización y func iones; el taller artesanal debe tener una organización definida y formal,

debidamente registrada, si es persona natural, ante la SUNAT y otras autoridades y si es persona jurídica, ante Registros Públicos, la SUNAT y otras autoridades.

4. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN

a. Una empresa o taller sigue un sistema productivo, donde intervienen Jos insumos, el proceso productivo (medios, materiales, recursos humanos) para elaborar sus productos finales.

b. Verificar los recursos materiales (espacio, mesas, herramientas, etc.) y humanos (personal calificado o no) disponibles y faltantes para llevar a cabo la producción en los términos del plazo establecido.

c. Registrar la producción, detallando la cantidad de insumos o materias primas, combustible utilizado que permitan establecer los costos netos del producto, de acuerdo a las características de

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calidad definidas para el producto. Considerar la depre­ciación de la maquinaria utilizada.

d. Elaborar un flujo de caja (programa de necesidades de dinero en efectivo) que abarque la cantidad de insumos o materias primas a necesitarse, mano de obra para el periodo de tiempo que abarque la producción y otros gastos como el alquiler de las instalaciones (si se da el caso) y los servicios generales (electricidad, agua, teléfono, etc.) .

e. Codificar los productos a elaborar y almacenar los objetos cerámicos acompañando la ficha técnica pertinente sea por colección o producto.

f. Mantener una contramuestra del producto así como una copia del prototipo, con las características establecidas con el cliente y contar con una carta actualizada de colores.

5. GESTIÓN DE COMPRAS

5.1 Especificaciones de productos comprados

El taller deberá contar con personal capaciwdo para realizar la gestión de compras de proveedores seleccionados y

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calificados. Todo esto con la finalidad de atender los requenm1entos de cantidades de materia prima, insumos, considerando factores como el precio, la calidad y el tiempo de entrega, para cumplir con la programación de la producción. También hay que tener en cuenta en la compra de insumes Jos requerimientos especifi cados por los clientes. Por ejemplo, se puede contar con una lista clasificada de distribuidores de barnices, engobes, pigmentos, fabricantes y distribuidores de hornos entre otros, que inclu ya las características, especificaciones y precios de los materiales.

5.2 Control sobre los ins umos

Antes de adquirir los materiales y/o demás productos se deben conocer las características y composición de los mismos, para esto se deben solicitar a los proveedores los certificados q ue acrediten que cumplen con las especificaciones solicitadas. En el taller se deben aplicar controles de calidad periódicos sobre los insumes (por ejemplo que los barnices no contengan plomo, etc.)

Para la recepción de materiales se sugiere: el conteo de piezas, la verificación del tamaño, la verificación de conformidad de las caracterís ticas respecto a lo solicitado,

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la separación de productos defectuosos.

Registrar cada recepción y despacho de materiales. Los registros de ingreso y salida de materiales deben contener información del producro comprado, así como del lote donde han sido utilizados.

5.3 Selección y evaluació n de proveedores

El taller debe contar con una lista de proveedores calificados, que cuenten con el stock de los productos de calidad necesarios, de preferencia que otorguen crédito, y cumplan con los tiempos de entrega pactados. Evaluar periódicamente el desempeño de los proveedores, realizar las compras de acuerdo a la línea de productos, preferentemente de un solo proveedor.

~ INFRAESTRUCTURA

Disponer de instalaciones construidas según el proceso de producción, considerando que cada sección de trabajo tenga el espacio necesario, protegidas de la lluvia, radia­ción solar, en condiciones adecuadas de iluminación natural o luz blanca y ventilación adecuada, además deberá contar con señaléticas en las diferentes áreas de trabajo y servicios higiénicos en buen funcionamiento.

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Contar con un ambiente de iluminación natural para el área de pintado, esto facilitará la percepción clara de los colores.

El área de bizcochado debe contar con suficiente ventilación, debe estar separada del área de modelado, moldeado y pintado a fin de evitar la exposición a este de gases tóxicos, humo, etc.

Los hornos deben ubicarse en espacios apropiados con extintores, donde el humo o gases generados no ingresen al taller de trabajo, no entren en contacto con el personal y sea fácilmente expulsado a través de una chimenea.

Las áreas de almacenamiento deben tener suficiente capacidad para depositar en orden diferen tes materiales y productos como materias primas, insumos, materiales en proceso, materiales de embalaje, productos terminados y productos defectuosos.

Los espacios altos pueden aprovecharse para la construcción de anaqueles para el almacenamiento. Esto contribuye a tener más espacio disponible para las áreas de producción.

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Las mesas de trabajo con divisiones en la parte inferior pueden ser utilizadas para el almacenamiento tanto de materiales, herramientas pequeñas, así como de ins umos en proceso.

7. ENERGIA

Aprovechar la luz natural, en caso de u tilizar luz artificia l ésta debe ser de fluorescencia a fin de disminuir el gasto en electricidad. Conocer el promedio de consumo eléctrico, tanto para determinar el a horro como para establecer su costo operativo.

Los empalmes de las instalaciones eléctricas deberán estar protegidos con cinta aislante para evitar corlos circuitos o alguna descarga e léctrica. Se recomienda realizar inspecciones periódicas de las instalaciones, especialmente si la energía es producida por electricidad o gas.

En caso de utilizar hornos y tornos eléctricos se recomienda el uso de cuchillas term o-eléctricas para su funcionamiento.

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8. EQUIPOS

Los equipos básicos qu e constituyen la implementación de un taller son: horno, torno, densímetro, pirómetro, termocupla y mezcladora. Acondicionar el pirómetro en caso de que el horno no cuente con este sistema, esto perm iti rá controlar el grado de temperatura durante la q uema.

9. MANIPULEO

Ventilar el horno después de la quema y manipularlo cuando esté frío, esto debe hacerse con guantes de cuero reforzado u otro material para aislar el calor y evitar quemad uras. Asim ismo, se recomienda un esmerado lavado de las manos después de usar los guantes y utilizar guantes de protección, barbijos para trabajar con pigmentos y esmaltes.

En caso de util izar hornos a gas o petróleo, deberá tenerse las válvulas en buenas condiciones para evitar fugas u obstrucciones peligrosas.

Ubicar las máquinas eléctricas como tornos, extwsoras,

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mezcladoras, etc., lejos de los hornos a gas porque pueden generar chispas de fuego en el encendido.

1 O. RECURSOS Y RESIDUOS

Cuando la cocción es a base de leña, deberá cuidarse que ésta provenga de explotaciones controladas y no de especies en extinción.

Los residuos de pigmentos y colorantes no se deben desechar a los drenajes y tuberías, porque contienen elemenros minerales altamente contaminantes del medio ambienre, del mismo modo, los residuos de arcilla líquida no deben ser eliminados por LUberías ni drenajes a fin de evitar la obstrucción de estas instalaciones.

El ruido está considerado como contaminante del medio ambiente, por lo que se deberá efectuar el mantenimiento correspondiente de las maquinarias y utilizar la debida protección auditiva.

Distribuir los materiales de acuerdo a su peligrosidad, sea por corrosión, emanación, u orro efecto contaminante a través del contacto o por inhalación.

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Almacenar las mermas de pasta, barbotina a fin de reutilizar y evitar que el yeso se mezcle con la arcilla porque son materiales incompatibles; cuando las partículas de yeso se adhieren produce la fractura de la pieza.

11 . DISPOSICIONES DE SEGURIDAD

11.1 Generalidades

Contar con procedimientos escritos de seguridad para caso de incendio, indicando la ubicación de los extintores según el tipo de fuego para el área del almacén de materias primas y otras áreas del ta ller, tanques de agua, rutas de evacuación, letreros de zonas de seguridad, que incluya la descripción de equipamiento de seguridad para los trabajadores, de equipos necesarios para el desarrollo de las actividades. (Por ejemplo: mascarillas para polvo, mascarillas para vapores, guantes, barbijos y guardapolvos).

Poseer un manual que explique el tipo de fuegos (por ejemplo los causados por telas, solventes, etc.) y como deben ser extinguidos.

Entrenar periódicamente al personal de como actuar en los procedimientos de emergencia, en el uso de equipos contra incendios y contar con un directorio telefónico

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actualizado que contenga los números de los bomberos, policía, postas médicas.

Mantener fuera del alcance de los niños insumos tóxicos como pinturas, esmaltes, solventes, para evitar la contaminación a través de la ingesta, al igual que las herramientas punzo cortantes o eléctricas u otro elemento que afecte la salud o integridad del menor.

11.2 Equipos de protección personal

El taller deberá recomendar y asegurar que el personal use los implementos de protección y seguridad para:

a. Actividades que impliquen el lijado o pulido de material: careta transparente o lentes de protección, contar con guantes de cuero reforzado en el manipuleo de hornos a gas o eléctricos.

b. Actividades en zonas de ruido: auriculares o tapones protectores.

c. Actividades en zonas con polvo y/o gases: máscaras para polvo y amigases, mandil, etc.

d. Manipulación de equipos eléctricos: zapatos con

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planta de jebe.

e. Manipulación de productos de limpieza (soda y ácido): lentes, guantes.

Adicionalmente se recomienda contar con un bociquín de primeros auxilios con medicamentos básicos necesarios y de emergencia (antibióticos y pomadas para quema­duras).

Se recomienda que el personal reciba la vacuna antite­tánica por su exposición y contacto permanente con herramientas y otros metales.

12. DISPOSICIONES RELATIVAS Al PERSONAL

El taller deberá establecer, en lo posible, mecanismos para cumplir con las siguientes disposiciones relativas al personal:

12.1 Competencia del personal

Mantener en lo posible un programa de entrenamiento para trabaj adores en las diferentes actividades del taller.

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Evaluar la calificación y competencia del personal en forma periódica, esta puede ser en base a cri terios de nivel de educación, capacitación recibida o experiencia acumu lada. El taller deberá emplear y mantener personal competé'nte, en número suficiente para cubrir las actividades de fabricación.

Capacitar y entrenar a los trabajadores para la puesta en práctica de la presente guía.

12.2 Higiene y aspecto

El personal no deberá comer, ni fumar dentro del horario

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maquinarias, es necesario utilizar siempre la vestimenta de seguridad asignada.

12.4 Seguridad

Informar al personal de los peligros de los productos químicos que se puedan emplear para reducir los riesgos de contaminación y accidentes personales.

El personal no deberá usar alhajas u otros accesorios dentro del taller durante la ejecución del trabajo (zonas de producción, almacenes).

de trabajo, tampoco en las áreas de producción, sino en Se recomienda llevar un registro de visitantes al taller. zonas indicadas.

El refrigerio se realizará en las áreas y horari os prt'cstablccidos.

12.3 Uniforme

Deberá mantenerse limpio, en buen estado, no utilizar prendas que queden sueltas.

Para los casos de manipulación de tornos, hornos y otras

13. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MANTENIMIENTO

13.1 Eq uipos, herramientas y otros

Todos los equipos, herramientas y otros implementos deberán estar limpios, en orden, los tornos deben manrenerse en los lugares asignados. El personal debe informar al jefe de taller cualquier desperfecto que ocurriese en los equipos, implementos o instalaciones.

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Conservar operativos todos los implem entos y herramientas, y realizar el mantenimiento a estos, después de cada uso.

13.2 En el área de prod ucción

Los desperdicios deben almacenarse por separado, para poder ser reciclados o eliminados adecuadam ence.

13.3 Tratamiento de conservación

Const•rvar adecuadamente Jos productos fi n ales protrgiéndolos del polvo. Evitar la humedad, que puede causnr estragos en algunos tipos de cerámica

Mantener un espacio de separación entre los lotes de producción y guardar los insumas en lugares seguros.

13.4 Personal de limpieza

Contar con personal asignado a las labores de limpieza, mantenimiento; proveer el material necesario y contar con un programa escrito para la limpieza de los pisos, paredes, puertas, mesas de trabajo y equipos.

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14. ACUERDOS CON TERCEROS

La producción por un acuerdo escrito con terceros, debe indicar claramente las obligaciones de cada una de ellas y solamente podrán ser efectuados por fabricantes o ta lleres calificados.

El prestador del servicio no podrá transferir a terceros los servicios que le fueron contratados.

Asegurar que el proveedor del servicio acepte la supervisión rn su proceso de producción, en el tiempo que está vigente el convenio.

15. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES

15.1 Empleo de materia les

Evitar el empleo de materiales que tengan contenidos de plomo o cadmio; el uso de objetos utilitarios con este contenido son altamente nocivos para la salud.

Almacenar adecuadamente rada material para evitar riesgos de contaminación por derrame o evaporación.

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En el revestimiento de los hornos, no se debe usar el manto cerámico o Kabul, ya que el polvillo que se desprende de dicho material es altamente nocivo para la salud humana y el medio ambiente.

15.2 Ges t ión de la con taminación y los res iduos

• Obtener información sobre las características de los residuos para su correcta gestión.

Evitar los vertidos de aceites, grasas, pinturas y solventes a la red de saneamiento y alcantarillado público.

Se debe evitar la ut ilización de neumáticos usados, plásticos y otros derivados en la quema, por cons ti tu ir fuentes de alta contaminación personal y ambiental.

• Separar como residuos peligrosos, los envases vacíos de materiales com o lacas, adhesivos, disolventes, barnices y acondicionar un contenedor para cada tipo de residuos.

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El ruido es un elemento contaminante y perturbador para los trabajadores del taller y los vecinos, por cuya razón se recomienda reducir el ruido.

Las mermas no reuti lizadas por el taller pueden ser comercializadas a terceros para que éstos puedan aprovecharlas como materia prima para su producción.

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14 Guía de Buenas Prát~icas de la Línea Artesanal Cerámica

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