TÍTULO DEL TRABAJO DE ACADÉMICO CHOPMALT REGALOS DE LA...
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ESCUELA DE POSTGRADO TÍTULO DEL TRABAJO DE ACADÉMICO CHOPMALT REGALOS DE LA PACHAMAMA QUE FAVORECE EL APRENDIZAJE EN LA I.E. MAXIMILIANO ROJAS RAMIREZ-APATA Trabajo Académico para optar el Título Profesional de Segunda Especialidad en Gestión Escolar con Liderazgo Pedagógico EDGAR JAIME LEIVA ROSALES Asesora: ZULMI CONSUELO TENORIO POLO Lima – Perú 2018
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ESCUELA DE POSTGRADO
TÍTULO DEL TRABAJO DE ACADÉMICO CHOPMALT REGALOS DE LA PACHAMAMA
QUE FAVORECE EL APRENDIZAJE EN LA I.E. MAXIMILIANO ROJAS RAMIREZ-APATA
Trabajo Académico para optar el Título Profesional de Segunda Especialidad en Gestión Escolar con Liderazgo Pedagógico
EDGAR JAIME LEIVA ROSALES
Asesora: ZULMI CONSUELO TENORIO POLO
Lima – Perú
2018
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Índice Resumen 3
Introducción 4
Desarrollo 5
Identificación de la buena práctica 5
Descripción e identificación de la buena práctica 10
Marco conceptual de la buena práctica 13
Desafíos 18
Conclusiones 19
Referencias 20
Anexos 21
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Resumen
La I.E. “Maximiliano Rojas Ramírez”, mediante el desarrollo de la buena práctica
principalmente con los nuevos hábitos, nuevas costumbres de alimentación y a las actuales
rutinas, se apostó en el año 2016 por brindar apoyo y orientar para el beneficio personal a
través de la buena práctica denominado “CHOPMALT” Regalos de la pachamama que
favorece mis aprendizajes teniendo como objetivo la valoración de los nutrientes para su
alimentación y hábitos de consumo de una forma saludable. Desde el inicio del desarrollo
de la buena práctica los jóvenes y señoritas de nuestra institución educativa están realizado
la práctica del consumo de los productos de nuestra localidad ya que se logró sensibilizar
a los estudiantes, padres de familia, docentes y población en los aspectos de una
alimentación saludable por lo que ogro favorecer el aprendizaje en los estudiantes.
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Introducción
La Buena Práctica que desarrollé fue en la I.E “Maximiliano Rojas Ramírez” del Centro
Poblado de Chicche del Distrito de Apata, provincia Jauja de la Región Junín. Buscando
establecer la realidad del trabajo pedagógico educativo y plantear estrategias para una
buena alimentación a base de los productos de nuestra localidad identificándonos y
valorando lo nuestro para mejorar nuestro aprendizaje a través de la BUENA PRACA
“CHOPMALT REGALO DE LA PACHAMAMA QUE FAVORECE MI APRENDIZAJE EN LA
I.E. MAXIMILIANO ROJAS RAMIREZ DE CHICCHE”.
En el MBDD (MINEDU) 2016 nos dice que todo líder debe de buscar la
transformación atreves de las comunidades de aprendizaje para brindar alternativas de
solución a los problemas que podamos encontrar en nuestra labor pedagógica teniendo
como referencia a: Vivian Robinson (2008), el Marco de buen desempeño directivo
(MINEDU, 2014), por lo expuesto como directivo realizo el informe de las BUENAS
PRACTICAS de la I.E. Maximiliano Rojas Ramírez, como una estrategia para mejorar los
aprendizaje de los estudiantes con el involucramiento de todo el personal docente,
estudiantes, padres de familia y comunidad.
En tal sentido nos indica el Marco de buen desempeño directivo es una necesidad
del directivo realizar trabajos para identificar un problema y mediante el trabajo de las
comunidades de aprendizaje brindar un soporte de calidad.
El trabajo de la BUENA PRACTICA se desarrolló encuatro fases: identificando el problema,
la sensibilización, el desarrollo de la práctica y buscando la sostenibilidad del trio de la
educación. Motivando a los lectores se suman a identificar los productos naturales y a
valorar ya que son sanos y saludables para el aprendizaje de nuestros hijos.
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Desarrollo Identificación de la buena práctica
En el mes de Julio del año 2016, el personal docente en el desarrollo del taller de trabajo
colegiado se priorizó, el “Análisis de los resultados de la ECE 2015” y las actas
consolidadas de los calificativos de los estudiantes, al enterarnos de los resultados con un
mayor porcentaje en Nivel Previo al Inicio, identificándose los diversos factores que
influyen en los bajos niveles de logro, siendo uno de ellos, la inadecuada alimentación
debido al consumo excesivo de productos chatarras por parte de los estudiantes como:
kuates, chizitos, panchitos, etc., que altera el sistema digestivo, sistema nervioso, como
también su repercusión negativa en el aspecto cognitivo. Esta problemática nos motiva a
proponer alternativas de solución, surgiendo de esta manera como una buena práctica
titulado: CHOPMALT regalo de la Pachamama, que favorece el aprendizaje en los
estudiantes de la Institución Educativa “Maximiliano Rojas Ramírez”, proyecto que buscó
promover una alimentación saludable basado en el consumo de productos oriundos de la
zona como: C de chuño, H de huevo, O de oca, olluco, la P de papa, la M de maca, A de
alpaca, L de leche, T de trucha, tarwi los cuales mejoraron sus estilos de vida, basada en
una alimentación balanceada que influye en la mejora de los aprendizaje, así como la
valoración de los beneficios de los productos mencionados por parte de los estudiantes, a
través de las ferias gastronómicas.
Una vez detectado el problema predominante, la comunidad educativa decidió
desarrollar la buena práctica, empezando con la sensibilización a todos los miembros de la
comunidad educativa, a través de talleres de concientización para lo cual se buscó aliados
estratégicos expertos en nutrición. Después se conformó equipos de trabajo multisectorial,
cuyos integrantes asumieron responsabilidades compartidas para el fortalecimiento y la
sostenibilidad de la buena práctica, llevando el control diario a través de las fichas de
seguimiento.
En la actualidad el Proyecto es sostenible gracias a la participación de madres,
padres de familia, docentes y estudiantes, obteniendo resultados satisfactorios en la ECE
– 2017 y las ETAS del presente año, teniendo el dos por ciento de estudiantes que se
ubican en inicio, 68 % en proceso y el 30 % en satisfactorio, muestra clara que el problema
focalizado se ha invertido y superado satisfactoriamente.
En la I.E Maximiliano Rojas Ramírez Ubicado al lado Este del Distrito de Apata, Provincia de
Jauja de la Región Junín donde me desempeño como Director en la cual se atiende a 104
estudiantes del nivel secundaria durante los años 2016 hasta la fecha realizamos una buena
práctica “CHOPMALT, regalos de la pachamama que favorece el aprendizaje en la I.E MRR-
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En el Centro Poblado de Chicche del Distrito de Apata a continuación presento los datos
generales.
Datos Generales Nombre IE : “Maximiliano Rojas Ramírez”
Ubicación : Centro poblado Chicche
Dirección : Plaza principal s/n
Distrito : Apata
Provincia : Jauja
Región : Junín Código Mod.: 0920983
UGEL : Jauja
Director : Edgar Jaime Leiva Rosales
Información sobre la buena práctica
Nombre de la buena práctica: “CHOPMALT regalos de la Pachamama que favorece el Aprendizaje en la I.E. Maximiliano Rojas Ramírez - Apata” Líneas Temáticas. Comportamientos saludables (lavado de manos y refrigerios saludables).
Promoción y valoración de productos de la zona.
Inclusión y articulación temática de los productos, en las diferentes áreas como base
de la alimentación saludable.
Información científica del valor nutritivo de los productos del CHOPMALT.
CHUÑO. Proviene de la deshidratacion .por lo general, por la liofilizacion de la papa que
se cosecha en la altura.Fuente de calcio, hierro y energético. Es un alimento ancestral del
altiplano peruano,procesado a partir de la papa. Constituye la base de la dieta alimenticia
del poblador Chicchino y fuentes de ingreso economico.
HUEVO. Es un a limento muy completo, rico en nutrientes por su alto contenido. En
vitaminas, fósforo, proteínas y minerales como el calcio. Es importante para la forticación
de los huesos y dientes, para el buen funcionamiento del organismo.
OLLUCO. Alimento rico en carbohidratos;tambien contienecalcio, vitamina C , minerales y
complejo B;son considerados fuenes energéticos. Se recomienda el consumo en
niños,mujeres embarazadas, deportistas, la OCA tan bien es un alimento rico en
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carbohidratos,calcio, fósforo y hierro. Es un producto que se cultiva en nuestra zona, son
beneficiosos para reducir el dolor y hinchazón de las heridas PAPA. Alimento rico en carbohidratos; posee vitamina C, fósforo, calcio, magnesio, potasio
y otros. Es un alimento imprescindible en la dieta del ser humano por su aporte energético.
MACA. Es un alimento rico en carbohidrato por su alto valor energético,aumenta la
capacidad de cuerpo para defenderse contra el debilitamiento físico y mental. Es un
adaptógeno, ayuda a nuestro cuerpo a adaptarse a las situaciones de estrés. También la
MASHUA, que son alimentos nutritivos por su alto contenido de carbohidratos como
proteinas,vitaminas y minerales como el calcio, fósforoy hierro,contiene bastante fibra y
agua; se recomienda el consumo para evitar el estreñimiento e inflamacion de la próstata.
ALPACA. Alimento rico en proteinas y hierro,tiene bajo porcentaje de grasas y colesterol,
apta para el consumo de todos, nos ayuda a controlar la obesidad
LECHE. Alimento esencial por su alto contenido de proteinas,calcio, fósforo, vitaminas y
otros, consumiendo en sus diferentes derivados son indispensables para el crecimiento
así como elfortalecimiento de huesos y dientes .
TRUCHA. Recurso ictiológico rico en proteinas,omega 3,vitaminas B6, ácidos
grasos.Previene enfermedades cardiovasculares y anemia, porque ayuda a la formacion
de globulos rojos. De igual manera el TARWI, conocido como el CHOCHO, que son
leguminosas que contienen proteinas,vitaminas y minerales;son importantes para el
correcto funcionamiento del organismo, además se utiliza como insecticida ecológico, ya
sea en forma líquida o sembrando al contorno de otros cultivos.
Enfoques Priorizados.
Enfoque de gestión basada en el liderazgo pedagógico El liderazgo pedagógico se aboca a un trabajo “transformador”, lo cual nos dice que
no se circunscribe a realizar la labor en ambientes o contextos dados y con los propósitos
establecidos, sino nos dice en debemos de cambiarlas, para mejorar los aprendizajes de
nuestros estudiantes mediante la educación y las prácticas docentes en el aula (Leithwood,
2009).
Nos quiere decir, que se puede observar en dos representaciones: como rasgo
esencial de una Institución que prioriza los aprendizajes como tarea y compromiso común.
Una cultura de gestión escolar que necesita: comenzar con un trato democrático y una
nueva alianza involucrando a la comunidad educativa.
Enfoque de gestión participativa
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Una característica relevante en esta nueva concepción de gestión educativa es en
lo relacionado a los protagonistas. En la que todos y cada uno de los agentes se
interrelacionan de manera activa en todos los procesos de gestión.
En tal sentido se perfecciona el concepto como un agregado de trabajos realizados por los
representantes de la Institución educativa (Equipo directivo, docentes, administrativos,
padres de familia, discentes y entidades en alianza), afines con el trabajo primordial que le
ha sido establecida: crear los contextos y métodos necesarios para que nuestros
estudiantes asimilen los propósitos y objetivos de la educación básica regular (Loera,
2006).
Enfoque Transformacional
La confianza en los cambios, involucra la transformación de la labor que despliega
el equipo directivo, midiendo el trabajo de la comunidad educativa en pleno, en la mejora
de los logros académicos de los discentes, ello presume la afirmación de los términos
activos del trabajo que generan contradicciones entre el aspecto legal, el aspecto frecuente
y la interrelación entre los representantes.
Es significativo representar el trabajo con el objetivo de componer y rescatar el sentido y el
valor de la existencia escolar, lo que inspira instituir e instaurar una manera innovada de
construir la educación (Pozner, 2001).
Fullan (2002) relata la calidad de hallarla importancia de la transformación desde el
modo de ejecutarlo, tomando en consideración los resultados propios a cada sujeto de la
educación y, de manera comparativa a nivel institucional y del país entero.
Enfoque de liderazgo sostenible El presente enfoque se refiere a la experiencia de liderazgo donde garantiza que
los actores de la educación logren orientar los aprendizajes en los estudiantes y docentes,
instituyendo un ambiente sistemático en todos los espacios educativos. De tal manera es
importante tener reglas claras y oportunas. Los profesores requieren el apoyo y la
apreciación por el líder pedagógico, brindando compañerismo en su trabajo y respaldo
frente a las presiones.
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Objetivos: Objetivo General: Promover el consumo de productos saludables CHOPMALT (Chuño, Huevo, Oca, Olluco,
Papa, Mashua, Maca, Alpaca, Leche Tarwi y Trucha), que contribuyan en la mejora de los
aprendizajes de los estudiantes de la I.E. Maximiliano Rojas Ramírez.
Objetivos Específicos: Sensibilizar a los estudiantes sobre el consumo de sus productos saludables.
Difundir las propiedades benéficas, nutricionales, medicinales del CHOPMALT “regalo de
la Pachamama que favorece mi aprendizaje”. Desarrollar actividades que fortalezcan los hábitos de alimentación saludable
Realizar el seguimiento permanente del consumo de refrigerios saludables a cada
estudiante.
Contextualización de la buena práctica La I.E. “Maximiliano Rojas Ramírez” se encuentra en el Centro Poblado de Chicche,
Apata, Jauja; con una población de 104 estudiantes y situado a 3900 msnm, zona rural
considerada como pobre.
La I.E. “Maximiliano Rojas Ramírez” no cuenta con comedor y/o cafetín escolar por
falta de disponibilidad de ambientes y el personal responsable para el funcionamiento.
Debido a esta situación los estudiantes se ven en la necesidad de adquirir productos
chatarra, productos que tienen mayor demanda de consumo por la falta de cultura
alimenticia. A nivel familiar existia desconocimiento de los valores nutritivos de sus
productos nativos y no le dan la valoración necesaria a lo que tienen al alcance, además
existe poca disponibilidad para preparar sus alimentos. A esto se suma los rasgos sociales
culturales caracterizados por sentir un complejo de inferioridad frente a los docentes de
consumir dichos productos así como pocas formas de prepararlos. Durante las Sesiones
de Aprendizaje se abordan los temas de manera genérica sin énfasis que permita promover
el consumo de estos productos.
Descripción e identificación del problema que afrontó la buena práctica Causas y consecuencias de la mala alimentación:
Los estudiantes de la I.E. “Maximiliano Rojas Ramírez” están ingiriendo alimentos
no aptos para el consumo.
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Causas: Desinterés por desarrollar hábitos saludables de alimentación.
No leen sobre cuantas calorías deben consumir de acuerdo a su edad y peso.
No tienen tiempo de informarse sobre su salud y/o ejercitarse.
No tienen instrumentos necesarios para obtener la información sobre su alimentación
Consecuencias:
Comen más calorías de las que deberían.
Consumen menos proteínas, vitaminas de las que necesitan.
Su alimentación es inadecuada, ingieren más alimentos con carbohidratos saturados.
Adquisición de enfermedades estomacales
Niveles de aprendizaje deficientes
Procesos cognitivos (memoria, atención, concentración) por debajo de los niveles
esperados.
Un 40 % de estudiantes evidencian indicadores de cansancio, fatiga y sueño.
Nuestra realidad fue esta, en la hora del refrigerio, se hizo un registro de lo que
consumen nuestros estudiantes, siendo estos productos altamente tóxicos.
PRODUCTO CANTIDAD %
Cuates 20 28 Chizitos 14 19
Pasteles 20 28
Gaseosas 8 11 Dulces 10 14 72 100 %
Entonces siendo este nuestro problema la Comunidad Educativa solucionara este
problema estableciendo un plan de alimentación según las necesidades de los estudiantes,
para cuidar su nutrición.
Descripción e identificación de la buena práctica ¿Cómo esa situación afectaba la calidad del servicio educativo que brindaba la IE Educativa a sus estudiantes y familias?
El logro de aprendizajes desde el año 2016 evidenciaba que el rendimiento
académico no alcanzaba los niveles deseados debido a muchos factores, siendo una de
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ellas, la inadecuada alimentación que consistía en la falta de habito de preparar y traer sus
loncheras saludables; así mismo el consumo de pasteles tóxicos, Chizitos, cuates,
gaseosas, galletas y golosinas en general; que al ser consumidos no aportan los nutrientes
necesarios; por lo que los estudiantes se encontraban cansados, con sueño, con bajos
niveles de atención y participación en su aprendizaje; por lo tanto existía deficiente
desempeño escolar.
Durante el proceso de enseñanza aprendizaje existían dificultades para el logro de
las capacidades previstas debido a la insuficiente retención de los aprendizajes por parte
de los estudiantes
¿En qué consiste la buena práctica que eligió?
La buena práctica en nuestra I.E. consiste en promover el consumo de refrigerios
saludables basados en productos de la zona, para que los estudiantes de la I.E.
“Maximiliano Rojas Ramírez” mejoren sus niveles de aprendizaje, toda vez que la
alimentación es uno de los factores que contribuyen en los aprendizajes fundamentales el
ejercicio de su ciudadanía y su relación con su entorno
¿Cómo fue la participación de los docentes, estudiantes, padres de familia y comunidad en general?
La participación de la comunidad educativa en el desarrollo de la buena práctica se
ha brindado las facilidades para realizar los trabajos por una Institución Educativa de
calidad orientándoles sobre el consumo de los alimentos que se produce en la zona,
valorando la diversidad de estos productos y su alto valor nutricional y que su consumo
favorece la mejora de sus aprendizajes. De tal manera que os estudiantes sean
conscientes de consumir alimentos que apoye a su salud como también saber elegir y/o
diferenciar alimentos buenos y malos entre la Institución Educativa y comunidad; implica
esto revisar los valores que se transmiten. Utilizar la comunicación fluida, toma de
decisiones, para el consenso para la participación en los asuntos comunes como
metodología de trabajo.
Esta propuesta perseguía los siguientes cambios: mejorar el aprendizaje de
nuestros estudiantes; mejorar los procesos educativos; mejorar la calidad de alimentación
de las personas; mejorar el Biotipo y/o su imagen y la aceptación de los alimentos
producidos en su localidad; mejorar en la gestión educativa asumiendo nuestro
compromiso en los asuntos comunes y reforzando la cultura y pertenencia al centro.
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Los padres de familia han participado mediante la escuela de padres, donde se
informaron del valor nutricional de sus productos y las diversas formas de cómo prepararlo,
además hubo disposición para la preparación de sus loncheras saludables.
Nuestros estudiantes, al estar sensibilizados empezaron a traer sus loncheras
saludables y hubo un cambio de actitudes.
Los docentes han valorado todo el proceso desde una perspectiva personal para
determinar el nivel de logros y su participación se dio a través de acompañamiento y
supervisión constante.
¿Cuáles fueron los principales logros obtenidos tras su implementación? Se logró el adecuado consumo de CHOPMALT, en la preparación de los alimentos diarios.
Se logró concientizar a los estudiantes del valor nutricional que nos ofrece nuestros
productos mediante nuestro proyecto CHOPMALT.
Se logró concientizar a nuestros estudiantes que los productos chatarra no nos brindan
ningún beneficio a la salud ni a la mejora de nuestros aprendizajes.
Trabajo pedagógico articulando las diversas áreas curriculares.
Fundamentos de la relevancia de la buena práctica Etapas del proceso:
La experiencia de nuestra práctica pedagógica tuvo 4 etapas marcadas:
Etapa de sensibilización: se realizó utilizando diversos recursos, como charlas,
pasacalles, volantes, talleres, con la finalidad de lograr un cambio de actitud para hacer
frente a la problemática que aqueja a nuestra localidad de Chicche. Las acciones
realizadas fueron las siguientes:
Se dio a conocer la importancia nutricional de los productos de la zona de Chicche como
son: Chuño, Oca, Papa, Mashua, Alpaca, Leche, Trucha, a los padres de familia como a
los estudiantes.
Se enseñó la diversidad de platos que se pueden preparar con estos productos.
Consumo de productos que se están produciendo.
Se evita la contaminación con las envolturas de las comidas chatarras.
Instalación e implementación de la práctica pedagógica, incorporando en todos nuestros
documentos de gestión pedagógica la problemática basada principalmente en los hábitos
inadecuados de alimentación y las alternativas de solución propuestas como es el consumo
de los productos de nuestra localidad.
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Ejecución: se desarrolló con la participación de los diferentes actores educativos,
fortaleciendo de esta manera el trabajo en equipo (estudiantes, personal directivo docente
y padres de familia).
Evaluación y seguimiento: Las actividades de seguimiento son permanentes y se viene
monitoreo las loncheras y refrigerios con los productos de la zona.
Marco conceptual de la buena práctica Referentes conceptuales: Aprendizaje: Se desarrolló mediante la práctica de forma directa y presencial con la
participación de los expertos en nutrición y alimentación en lo que los estudiantes pueden
observar los resultados de sus aprendizajes y de esta manera mejoraron la práctica de sus
hábitos alimenticios valorando su alimentación para su futuro profesional aumentando su
auto suficiencia.
Alimentación saludable: Tener conocimiento de los beneficios de los productos a
consumir ya que es necesario conocer que nutrientes principales y cuanto de energía
necesita cada persona para sentirse bien y sana.
Comida chatarra: Son productos que alteran nuestro nivel de digestión dañando a nuestro
sistema por su alto contenido de colorantes y persevantes que perjudica en los
aprendizajes de los estudiantes y la nueva generación son los consumidores de altos
niveles de grasas, sal, azúcar, condimentos etc. Que contienen poca cantidad de
nutrientes que el cuerpo necesita.
Liderazgo: Persona con una cualidad de guía, orientador, conciliador, etc., como también
se debe tener en cuenta sus características en el aspecto pedagógico de laescuela, donde
los integrantes de la comunidad con habilidades de dirigir formal e informalmente,
intervienen en las diversas propuestas, encabezados por el directivo, sumándose a la
cristalización del logro de resultados y metas trazadas (MINEDU 2014). Este don, más que
ser innata, se forma y se perfecciona atreves de las experiencias de la vida profesional.
Marco del Buen Desempeño Directivo. - Es un documento legal que orienta hacia la
reforma de la institución educativa y se enlaza con los lineamientos de la política educativa
del estado donde los desarrollos del docente están priorizados en el marco de la mejora
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del desenvolvimiento y de los aprendizajes de los estudiantes. Teniendo como Plan
Estratégico Sectorial Multianual de Educación (PESEM) 2012-2016, La cual proyecta para
el ámbito de la gestión Educativa “lograr que las gestiones de las instituciones educativas
deben de comprometerse a gestionar el cambio de los procesos pedagógicos, centrando
en la mejora de los aprendizajes de nuestros estudiantes.” (MINEDU, 2012b, p. 52). De tal
manera los resultados de la reforma educativa de la escuela, en esta circunstancia se
requieren la presencia de directores líderes pertinentemente designados, capacitados y
organizados. De esta manera el Marco de Buen Desempeño del Directivo se constituye en
un instrumento elemental de orientación y desarrollo de políticas holísticas del
desenvolvimiento del director como líder.
Marco del Buen Desempeño Docente. – En este ámbito el Marco del buen desempeño
docente, da a conocer los dominios, las competencias y los desempeños que caracterizan
al involucramiento de la buena práctica del buen docente y su desenvolvimiento en su labor
pedagógica los docentes de Educación Básica Regular del país. Informa un pacto
estratégico en la que involucra al Estado, maestros, padres de familia y la sociedad en
relación al desarrollo de las competencias que se espera fortalecer y que dominen el
personal docente a nivel nacional, en las fases de su formación inicial y en servicio como
parte del crecimiento profesional, con el propósito de garantizar la mejora de los
aprendizajes de nuestros escolares. Se refiere a una senda fundamental dentro de un
enfoque holístico para el crecimiento profesional del profesor.
Experiencias Internacionales: Existe una relación estrecha entre la calidad alimenticia y el desarrollo corporal, a
la que se suma el rendimiento intelectual.
Un estudio titulado “Un análisis de desarrollo infantil en el área de Cholula, 2004”;
con el objetivo de derivar conclusiones de política económica. Es este estudio de carácter
cualitativo, se concluye que, la alimentación es de vital importancia para el desarrollo
corporal e intelectual de los estudiantes; es decir una mala alimentación traerá como
consecuencia estudiantes con índice de masa corporal inadecuados y bajo rendimiento
académico, por el contrario una buena alimentación garantiza un crecimiento óptimo y una
mejora en la capacidad intelectual; estos resultados dependen directamente de la
alimentación que se le provea a los niños en su primera infancia, pudiendo corregirse con
mayor rapidez en caso de insuficiencia alimentaria, también de manera temprana.
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El apoyo que nos brinda la presente investigación es de dar a conocer la importancia
de la nutrición y la alimentación que requieren nuestros jóvenes estudiantes para mejorar
sus aprendizajes como también ayudar a su desarrollo corporal donde se limita un biotipo
y sus potencialidades personales.
La alimentación inadecuada y una vida sedentaria, en estos tiempos modernos han
conllevado a formar personas con peso bajo o de lo contrario, que padecen de obesidad,
la cual influye directamente en el biotipo.
Un estudio titulado "Estado nutricional de alumnos de 6 a 10 años de escuelas
públicas (1º e 2º ciclos), municipios de zona urbana de la Municipalidad de Pinhão – PR,
2005", el trabajo presentado nos da a conocer el promedio de estudiantes que padecen
alteraciones en base a su alimentación y nutrición ya que nos muestran datos estadísticos,
con altos índices negativos al desarrollo corporal, entre ellos: bajo peso, sobre peso y
estatura que no corresponde a la edad.
El trabajo de investigación nos orienta para desarrollar nuestra buena práctica ya
que es muy importante conocer su IMC (índice de masa corporal) en tal sentido es de suma
prioridad brindarle el apoyo práctico con la participación de aliados y el involucramiento de
los padres para darle el soporte nutricional y su alimentación adecuada para combatir los
problemas a nivel intelectual como también en el desarrollo físico de su esquema corporal
de os estudiantes.
La práctica de una vida poco saludable; alimentación inadecuada y escaso
ejercicios físicos, son factores detonantes para el desarrollo de diversas enfermedades
relacionadas al corazón.
Un estudio en la Facultad de Salud Pública de Nutrición (Brasil) titulado "Estado
nutricional de escolares de 7 a 10 años de edad: diagnóstico y comparación de métodos,
2005", al realizar el diagnóstico sobre la situación nutricional de estudiantes del nivel
primaria, en instituciones del Estado, nos arrojan datos estadísticos en un orden de menor
a mayor porcentaje, de anemia, sobrepeso y obesidad. En el caso de obesidad, los
resultados obtenidos por diversos métodos, muestran diferencias, pero que en un corto o
largo plazo desencadenan en enfermedades cardiovasculares.
En consecuencia, el estado nutricional fuera de los parámetros normales, puede
crear secuelas negativas en la salud prontamente, como muestra este estudio, como un
inadecuado crecimiento, es por ello la importancia de investigar otras consecuencias del
estado nutricional inadecuado para concientizar principalmente a la enfermera, en la
promoción y prevención de la salud desde el comienzo de la vida.
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En la vida cotidiana de la escuela, en menor o mayor medida se ha tratado de
complementar la alimentación de los estudiantes, con las muy conocidas loncheras
escolares.
Un estudio sobre “Conocimientos y Prácticas que tienen las madres sobre el
contenido de la lonchera y su relación con el estado nutricional del preescolar de la
Institución Educativa N° 524 Nuestra Señora de la Esperanza, Octubre 2005”, las
experiencias del presente trabajo nos dan a conocer que las madres de familia tienen poco
conocimiento de la alimentación y del valor nutricional que deben de consumir sus hijos
en su etapa escolar ya que es muy importante llevar a la practica la orientación de los
expertos en nutrición para poder darle el soporte de una vida saludable a nuestros hijos,
encontrando relación directa entre lo que conocen las madres y el contenido de la lonchera.
El documento de información resalta la trascendencia de un diagnóstico objetivo y
real del índice de masa corporal y de sensibilizar a las personas, para practicar los estilos
de una vida saludable en los estudiantes a lo largo de la vida.
Regionales: Al realizar las pesquisas investigativas, en el ámbito de la región Junín, no se han
encontrado trabajos relacionados al problema focalizado, solamente acciones que se
desarrollaron de manera aislada por profesionales del ramo y estudiantes, arribando a lo
siguiente:
Se basó en la experiencia promovida en la I.E. “Alipio Ponce Vásquez” que promovieron el
consumo de líquido nutritivo, un sándwich y una fruta (plátanos).
Se basó en la experiencia promovida en la I.E. “Convenio Andrés Bello” que fue “Rutina de
consumo de Alimentos”.
Se basó en la experiencia promovida en la I.E. “Nuestra Señora del Carmen”, denominado
“Alimento es vida” que consistía en 15 min. Para el consumo de loncheras nutritivas.
Sustento teórico de la metodología especializada utilizada para la buena práctica
Nacionales: Hoy en día podemos decir que debemos tomar en serio la importancia de nuestra
alimentación ya que debe haber la coherencia entre la edad, talla y peso como también
para evidenciar el beneficio científico de los estudiantes de la Escuela
Un estudio de investigación sobre: “Relación Talla, Edad y el Rendimiento
Intelectual de escolares de 6 a 9 años del Distrito de Acobamba Provincia de Tarma en el
año 2007”, la finalidad del presente trabajo es de brindar información oportuna a los padres
de familia en que debemos tener en cuenta su índice de masa corporal (IMC) ya que
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debemos de brindarle una alimentación balanceada a acorde a su edad de nuestros hijos
para obtener la mejora en su rendimiento académico o evidenciar su coeficiente intelectual
de acuerdo a sus edades. Esta publicación nos da a conocer la insuficiencia del valor de su alimentación
saludable del estudiante, teniendo en cuenta su nivel de hemoglobina, de esta manera
lograr información más adecuada para una alimentación y vida saludable.
Una alimentación adecuada y de acuerdo a las edades es muy importante para el buen
aprovechamiento académico.
Un estudio titulado “La decisiva influencia de la alimentación en el rendimiento
escolar” mediante la referencian nos dice que “Una alimentación saludable es uno de los
cimientos de la buena salud de estudiante para un desarrollo apropiado que ayude a su
evolución del biotipo del estudiante para una buena participación en la práctica deportiva
como también en la de los conocimientos es de vital importancia que la familia se involucre
en apoyar con su alimentación balanceada de sus hijos y de esta manera será el soporte
para sus hijos con una alimentación saludable descartando así la comida chatarra.
Aprendizajes o lecciones aprendidas
Descripción y análisis de aprendizajes o lecciones aprendidas
Los estudiantes de la I.E. MRR, su alimentación era atreves del consumo de los
productos CHATARRA, ya que por la distancia las bodegas solo venden productos sin
control sanitario, al encontrar esta dificultad en concordancia con la participación de los
docentes en su totalidad se planteó la buena práctica ya que nos permitió a valorar los
productos de nuestra localidad y como también a concientizar a nuestros jóvenes
estudiantes en el consumo para mejorar sus aprendizajes de esta manera la población
estudiantil y la comunidad confiaron en el desarrollo de la Buena Práctica valorando e
identificándose con los productos de nuestra zona y refleja la mejora de los aprendizajes
de los estudiantes de nuestra institución.
Presentación de testimonios, dificultades y/o hallazgos inesperados
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Desafíos
Elevar el nivel de aprendizaje en los estudiantes de la I.E. “Maximiliano Rojas Ramírez” a
través del consumo de los productos de nuestra localidad. Valorar los productos nativos de nuestra localidad brindándole la importancia en nuestra
alimentación y nutrición. Concientización a la comunidad mediante charlas con expertos en la salud. Orientación en la preparación de alimentos saludables Llevar a la práctica el consumo a través de su lonchera.
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Conclusiones Durante el desarrollo de la buena práctica los estudiantes de nuestra institución educativa
tienen el compromiso de seguir con la práctica del consumo de los productos de nuestra
localidad ya que se logró sensibilizar a los estudiantes, padres de familia, docentes y
población en los aspectos de una alimentación saludable por lo que ogro favorecer el
aprendizaje en los estudiantes teniendo los referentes como las actas consolidadas desde
la práctica e pedagógica.
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Referencias
Medina, Carballo y Jiménez (2007). Contaminación Ambiental y manejo de desechos
sólidos. Caracas-Venezuela
MINAM. (2010). Situación de la Gestión y manejo de los residuos sólidos en el País Ciudad
Saludable. Lima-Perú
Ministerio de Educación del Perú (2015). Manual de gestión escolar. Directivos
construyendo escuela. Lima: Perú.
Ministerio de Educación del Perú (2016). Asesoría a la gestión escolar y CIAG.
Orientaciones, protocolos e instrumentos Plan de acción y buena práctica para el
fortalecimiento del liderazgo pedagógico. Lima: MINEDU.
Ministerio de Educación del Perú (2016). Marco del buen desempeño directivo Lima:
MINEDU.
Ministerio de Educación del Perú (2016). Plan de acción y buena práctica para el
fortalecimiento del liderazgo pedagógico. Lima: MINEDU.
Ministerio del Ambiente (2008). Guía de Identificación, Formulacióny Evaluación Social de
Proyectosde Residuos Sólidos Municipales a Nivel de perfil. Obtenido de
http://cdam.minam.gob.pe/multimedia/guiasnip01/Guia%20
SNIP%20RRSS%20MINAM%20MEF/Guia%20Residuos%20SNIP%20MINAM%2
0MEF.pdf
Monitor en Educación Ambiental. (2006). Fondo Verde. Huancayo – Perú.
Plan Nacional de Acción Ambiental. PLANAA. (2011). Conservación del medio ambiente.
Perú 2011-2021. http://www.monografias.com/trabajos7/plane/plane.shtml
Poma, G. (2010). Guía de manejo de Residuos Sólidos en Instituciones Educativas. Cusco-
Peru .
Pulgar, M. (2010). Institucionalidad Ambiental Lima: Pontificia
Universidad Católica del Perú.
Sarmiento, A. (2008).Contaminación ambiental generado por los residuos sólidos
municipales y su influencia en la calidad devida de la población de desaguadero.
puno .
Anexos
Mapeo de los procesos que involucra sus alternativas
Fuente: Adaptado del módulo 2 de planificación curricular. MINEDU (2016).
21
3
45
6
78
9
10
12
11
Fuente: Resultados de la ECE MINEDU (2016)
Fuente: Elaboración propia.
CONSUMIENDO GALLETAS
ELABORADAS CON HARINA
TRANSGENICA.
CONSUMIENDO COLORANTES
NOCIVOS.
ANTES
CONSUMIENDO ALIMENTOS SIN ENVASES AUTORIZADOS Y EXPUESTOS A CUALQUIER
CONTAMINACIÓN
DANDOLE IMPORTANCIA A LOS PRODUCTOS QUE AFECTAN A NUESTROS
APRENDIZAJES Y A NUESTRA SALUD
CONSUMIENDO LIPIDOS Y CARBOHIDRATOS QUE SON GENERADORES DE
OBESIDAD.
CONSUMIENDO ALIMENTOS
CHATARRA AL 100 %.
26
Fuente: Elaboración propia.
Fuente: Elaboración propia.
CONSUMIENDO PRODUCTOS
LAYS, AGRESIVOS PARA MI SALUD.
CONSUMIENDO CHIZITOS CON
FECHAS VENCIDAS.
28
DURANTE
PROMOVIENDO EL CONSUMO DE REFRIGERIOS SALUDABLES BASADOS EN PRODUCTOS DE LA ZONA
MOSTRANDO LAS LONCHERAS SALUDABLES A LAS PERSONAS QUE NOS VISITAN YA QUE MEJORAN LOS
NIVELES DE APRENDIZAJE, TODA VEZ QUE LA ALIMENTACIÓN ES UNO DE LOS FACTORES QUE
CONTRIBUYEN EN LOS APRENDIZAJES
EL CHOPMALT CONTRIBUYE EN LA MEJORA DE LOS APRENDIZAJES
CONTIENE UN ALTO VALOR NUTRICIONAL
30
LOS ESTUDIANTES ELABORAN LOS PROTECTORES DE SUS RECIPIENTES PARA MANTENER CALIENTE LOS
ALIMENTOS
LOS ESTUDIANTES ELABORAN LOS PROTECTORES DE SUS RECIPIENTES PARA MANTENER CALIENTE LOS
ALIMENTOS
Fuente: Elaboración propia.
31
AHORAFERIA GASTRONÓMICA EN CADA BIMESTRE
Los estudiantes juntamente con sus docentes preparan los alimentos con los productos de la zona CHOPMATL
DANDO A CONOCER LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS QUE PRODUCE NUESTRA ZONA A MAS
DE 3900 MTSNM
Fuente: Elaboración propia.
PARTICIPANDO EN LA FERIA
GASTRONÓMICA
PREPARADO DE LA CAUSA
CON LA PARTICIPACI
ÓN DE DOCENTES Y ESTUDIANTE
S
REVALORANDO LOS PLATOS
TÍPICOS DE NUESTRA
LOCALIDAD
EXPONIENDO LOS
PROCESOS DE LA
PREPARACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
SHAJTA DE ALPACA CON
CANCHA Y QUESO
CHICHARON DE TRUCHA
Fuente: Elaboración propia.
CAPACITACIÓN A LOS PADRES DE FAMILIA EN EL ASPECTO NUTRICIONAL POR EL PUESTO DE
SALUD DE CHICCHE – PATA DE FORMA TRIMESTRAL
PARTICIPACIÓN DE LOS PADRES DE FAMILIA EN LA PREPARACIÓN DE SUS ALIMENTOS PARA SUS HIJOS EN ESCUELA DE PADRES
PADRES DE FAMILIA EN LA PREPARACIÓN DE SUS ALIMENTOS CAUSA CON RELLENO DE TRUCHA PARA
SUS HIJOS
IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS EN LOS APRENDIZAJES DE NUESTROS HIJOS
VALORANDO ANUESTROS PRODUCTOS
RESULTADOS DE LA ECE 2016 Fuente: SICRECE MINEDU (2016)
1. Memoria sobre anécdotas en la implementación de la buena práctica
Resultados de cada estudiante evaluado de su IE
Sección N° Apellidos y nombres Lectura Matemática Historía-Geografía
y Economía Medida Nivel de
logro Medida Nivel de logro Medida Nivel de
logro A 01 CERRON CERRON, MELINA
RUTH 547 En inicio 593 En inicio 479 En inicio
A 02 CERRON TENICELA, RONY LUIGE 518 En inicio 446 Previo al
inicio 305 Previo al inicio
A 04 DE LA CRUZ CERRON, JORGE LUIS 522 En inicio 620 En proceso 512 En
proceso
A 06 INGA DE LA CRUZ, BETSABEL PAMELA 561 En inicio 554 En inicio 586 En
proceso
A 07 INGA DE LA CRUZ, CESAR GRIMALDO 472 Previo al
inicio 506 Previo al inicio 425 Previo al
inicio
A 08 MANTARI QUINTO, ENRRIQUE ANDY 439 Previo al
inicio 504 Previo al inicio 436 En inicio
A 10 MERCADO INGA, JHONATAN VIDAL 496 Previo al
inicio 560 En inicio 370 Previo al inicio
A 12 PAUCAR CERRON, YODALIA JHOSMIRA 480 Previo al
inicio 436 Previo al inicio 399 Previo al
inicio
A 13 VASQUEZ HINOSTROZA, MAKZ GABRIEL 502 Previo al
inicio 591 En inicio 443 En inicio
A 14 VASQUEZ LAURA, ROBINZON NOE 491 Previo al
inicio 501 Previo al inicio 377 Previo al
inicio
B 02 DE LA CRUZ SUAZO, JOSE ARMANDO 480 Previo al
inicio 490 Previo al inicio 469 En inicio
B 03 GARAY HINOSTROZA, ELIO REYMER 502 Previo al
inicio 512 Previo al inicio 474 En inicio
B 04 GASPAR CERRON, PAOLA JUDITH 545 En inicio 547 En inicio 479 En inicio
B 05 HINOSTROZA TENICELA, MARIO ALCIDES 467 Previo al
inicio 490 Previo al inicio 527 En
proceso
B 06 LAUREANO VALENZUELA, LUIS MARIO 512 En inicio 546 En inicio 391 Previo al
inicio
B 07 MERCADO LAUREANO, KAREN ADA 415 Previo al
inicio 490 Previo al inicio 392 Previo al
inicio
B 08 MERCADO LAUREANO, MIRTHA AYME 663 Satisfactorio 683 Satisfactorio 601 En
proceso
B 09 PALACIOS LIZARRAGA, RONALDO FRANK 491 Previo al
inicio 570 En inicio 438 En inicio
B 12 RIVAS LAURA, YORIZA ROSMERY 472 Previo al
inicio 498 Previo al inicio 254 Previo al
inicio
B 13 CORDOVA DE LA CRUZ, YELVIS ROYER 430 Previo al
inicio 480 Previo al inicio 488 En inicio
Fuente: MINEDU-UMC.Evaluación Censal de Estudiantes.SEGUNDO grado de Secundaria
Fuente: SICRECE MINEDU (2016)
PIRÁMIDE ALIMENTICIA DEL PROYECTO CHOPMALT
ES
CONSTRUCTORES
REGULADORES
ENERGETICOS Chuño
Olluco Oca Mashua
Papa
Maca
Trucha
Huevo
Carne de alpaca
Leche
Tarwi
Tumbo
Capulí
Mazamorra de chuño
Mazamorra de capuli
Cebolla Lechuga
Fuente: Adaptada.
