LA FRUTA EN

EXTREMADURA

INDICE

INTRODUCCIÓN.

Principales cultivos frutícolas.

Características de las frutas y sus funciones.

Características generales.

Desde el albaricoque hasta la uva.

Evolución de las exportaciones en Extremadura.

Ranking de los 6 países primeros a los que exporta Extremadura.

Localización de las principales empresas del sector según facturación.

Empleo y facturación por persona empleada en las principalesempresas del sector.

Conclusión.

Análisis DAFO.

INTRODUCCIÓN

Hasta finales de los años sesenta el cultivo de

frutales de hueso y pepita atiende a la plantación

de los árboles en los márgenes de las parcelas.

No es hasta los últimos años de la década de los

60 cuando se plantea este cultivo como alternativa

puramente comercial.

INTODUCCIÓN

Las iniciativas nacen de dos formas diferentes, en

consecuencia del plan de Badajoz:

1. Por dirección del Instituto de Reforma Agraria.

2. A iniciativas privadas provenientes de las reservas a

familias expropiadas por el propio Plan

INTRODUCCIÓN

A mediados de los años 70 en plena crisis económica, política y social el precio de la fruta se desploma, llegando a costar poco más de 1 peseta (forzando la intervención y retirada de fruta por el FORPA).

Esta situación de crisis para la fruticultura se mantiene hasta finales de la década de los años 80.( Se sustenta con el peral, habiendo desaparecido la manzana)

INTRODUCCIÓN

A partir de 1987 en adelante cuando se aprecia un

viraje claro hacia la moderna fruticultura en

Extremadura.(Melocotón rojo americano y la ciruela

chino-japonesa).

La tendencia a la extensión de las plantaciones se

ve frenada por la sequía de 1992-1995.

A partir de 1996, es cuando retorna el interés por la

producción de este cultivo.

INTRODUCCIÓN

Es justamente a partir de los noventa cuando la

comercialización de fruta de Extremadura pasa de

ser un sector productor dependiente de operadores

foráneos, a un colectivo con entidad propia en los

mercados europeos, e incluso en ultramar .

INTRODUCCIÓN

Dentro de la fruticultura nacional, Extremadura se

sitúa como una de las principales regiones

productoras de fruta con hueso. (Gran calidad y

cualidades organolépticas excepcionales).

Debido a las horas de sol consiguen un gran nivel

de azúcar y color.

INTRODUCCIÓN

A nivel internacional nuestra fruta llega a más de 40 países

de 4 continentes distintos..

El consumo de fruta es cada vez mayor, pero existe mucha

competencia, teniendo que mejorar en calidad y

presentación del producto.

Extremadura , en los últimos años, se está convirtiendo en

una de las regiones más avanzadas, en cuanto a

variedades modernas exigidas por los clientes de todo el

mundo.

INTRODUCCIÓN

Dentro de todos los cultivos frutícolas de nuestra

región, la ciruela ha ido adquiriendo cada vez más

fuerza en el panorama económico.

Afruex ha desempeñado un importante un

importante papel en el desarrollo

INTRODUCCIÓN

A partir de Junio del 2009 los mercados dejaron de reaccionar, produciendo una disminución dramática de los precios y una falta de salida de la mercancía.

Se pidió ayuda a la UE, centrándose en nuestro país las medidas en los siguientes grupos:

1. Medidas financieras

2. Medidas fiscales

3. Medidas que contribuyan a la transparencia de los mercados y a mejorar las relaciones con la distribución.

4. Medidas públicas de gestión de crisis

5. Medidas privadas de gestión de crisis

6. Medidas estructurales y de reconversión parietal

7. Medidas fitosanitarias

Fuente: ICEX

Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Euros

2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2011 NACIONAL%Cuota/nacional

2011

ALBARICOQUE 70.617 580.001 1.168.711 1.258.332 1.197.220 40.121.020 2,98

CIRUELA 22.538.385 27.790.245 26.225.994 30.747.163 35.409.309 86.950.754 40,72

MELOCOTÓN 15.811.953 21.076.974 19.218.016 17.078.587 14.299.139 228.582.766 6,26

NECTARINA 13.991.473 22.666.926 23.885.788 29.322.465 24.763.533 341.801.210 7,25

TOTAL FRUTAS 76.246.801 99.731.015 110.437.367 109.174.305 106.488.502 5.038.626.410 2,11

Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Toneladas

2.007 2.008 2.009 2.010 2.0112011

NACIONAL%Cuota/naci

onal 2011

ALBARICOQUE 55 458 966 730 938 31.439 2,98

CIRUELA 29.015 28.598 33.622 33.035 45.222 102.895 43,95

MELOCOTÓN 22.792 27.012 26.700 20.849 20.445 263.516 7,76

NECTARINA 19.784 25.997 30.312 32.386 31.941 393.023 8,13

TOTAL FRUTAS 93.391 105.369 122.214 111.150 123.466 6.191.161 1,99

Fuente: www.fepex.es

Principales cultivos frutícolas de

Extremadura.Frutas de hueso.

MelocotónSilos.

Yuso.

Guadalupe.

Yuste.

Leire.

Poblet.

Veruela.

Fresh Late.

Extreme Prime.

Fresh Red.

Extreme Glow.

Extreme July.

Extreme Sweet.

Extreme Great.

Fresh Big.

Early Fresh.

Extreme Snow.

Extreme White.

Extreme Good.

Extreme Big.

Fresh Lady.

Extreme Moon.

Nectarina

Extreme Beauty.

Extreme Delight.

Extreme Pretty.

Fresh Queen.

Paraguayo

Plain Gem.

Plain Sun.

Plain Gold.

Plain Top.

Plane Delicious.

Plain Silver.

Plain Star.

Platerina.

Ciruela

Prunus domestica:

Ciruelo europea.

Prunus salicina: Ciruelo

japonés.

Prunus insititia: Endrino.

Características de las frutas y sus funciones

La función de las frutas en el organismo es muy parecida a la de las verduras, actúa como alimento regulador produciendo vitaminas y minerales, en el caso de la fruta el contenido de hidratos de carbono es más elevado convirtiéndose en un alimento más energético

Características generales

Regulan el intestino

La mayoría tienen acción laxante y suavizan la mucosa intestinal

Desintoxican el organismo

Son antioxidantes ( por lo que previenen el envejecimiento prematuro y la arteriosclerosis

Favorecen la salud cardiovascular

Son eficaces en la prevención de trombosis y embolia

Previenen el cáncer

Desde el albaricoque hasta la uva

Albaricoque: Combate la obesidad y las náuseas. Son especialmente buenos para la piel y la vista. Además es rico en vitaminas A y C, contienen azúcares y potasio.

Cereza: Antiácida, su valor calórico es bastante elevado. Buena fuente de potasio y vitamina C. Es buena para el sistema nervioso y muscular. Cumple la función antioxidante.

Manzana: Antiácida, activa el hígado y disuelve el ácido úrico.Reduce el colesterol. Contiene fibra, calcio, magnesio, potasio, azúcares y vitaminas A,E y C. En los procesos diarreicos son beneficiosas tomándolas asadas o ralladas .

Nectarina:Tiene las mismas propiedades que el melocotón.

Melocotón: Es la más importante para los que padecen cáncer. Son laxantes, diuréticas y depurativa, además tienen un efecto saciante.

Paraguayos:Es un alimento que destaca por su alto contenido en vitamina C presenta propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer.

Pera: Diurética, digestiva y purificadora de la sangre. Contiene fibra que combate el estreñimiento y controla el colesterol.

Uva: Evita el estreñimiento y descongestiona el hígado. Previene el cáncer bucal. Tonifica el corazón, fluidifica la sangre y depura.

TEN PRESENTE QUE NO SE PUEDEN MEZCLAR TODO TIPO DE FRUTAS

Ciruela – 1º puesto

en producción de

frutas con hueso en

Extremadura.

Debe ir acompañado

de un incremento en

las ventas

nacionales e

internacionales.

Tecnologías

postcosecha que

mantengan la

calidad.

Largas distancias de

transporte y alargue de

vida útil.

Efecto del 1-MCP sobre la calidad

postcosecha de ciruelas Larry Ann

(Prunus salicina L.)

o Asociación de Fruticultores de

Extremadura (AFRUEX).

o Instituto tecnológico

Agroalimentario de Extremadura

(INTAEX).

Tras 11 días guardadas, las ciruelas tratadas con 1-MCP

presentan condiciones óptimas de firmeza para su consumo.

En cuanto al color, entre las tratadas y las que no se hace

visible a partir del tercer día.

Evolución del color de ciruelas Larry Ann almacenadas durante 34 días a 0ºC (A-

control,

C-1-MCP) y tras 11 días de vida útil (B-control, D-1-MCP)

Color de la pulpa en ciruelas Larry Ann control (izquierda) y

tratadas con 1-MCP (derecha), tras 11 días de vida útil.

Conclusión

•Hay que realizar una preselección de la fruta.

•Ajustar las condiciones de temperatura y

humedad de la cámara.

•El 1-MCP reduce significativamente la pérdida

de firmeza, mantiene constantes los niveles de

acidez y retiene el color de la epidermis y la

pulpa.

•El resultado en la fruta depende de su nivel de

etileno y tasa respiratoria.

Fuente: Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.

Análisis DAFO

Análisis DAFO

Se están desarrollando investigaciones

sobre los mejorantes en pólenes para un

mejor cuajado de la fruta.

Investigaciones

actuales.

Fuente: María García Conde. Encargada de Calidad

de Fruvaygo.

Empresas del

sector

Fruvaygo

Empresa familiar creada en 1975.

Dedicada en exclusiva a la producción y comercialización

de fruta de hueso y de pepita.

Comercializa tanto fruta propia como de un grupo

seleccionado de horticultores, cuya producción es

controlada por su servicio técnico.

Instalaciones de 16.000 m² y 300 hectáreas de campo de

producción propia.

Exportan a todo el mundo siendo Europa

su principal mercado.

Está en plena introducción del cultivo de

caqui en Extremadura.

Cultivo de platerina, la nueva variedad

híbrida de paraguayo sin pelo.

Vídeo:

Bibliografía:

INFLUENCIA DEL 1-MCP EN LA CALIDAD POSTCOSECHA DE TRESCULTIVARES DE CIRUELA PRODUCIDAS EN EXTREMADURABelén Velardo Micharet, Mercedes Lozano RuizInstituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura

Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.

http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/100_105.pdf

http://www.comercioextremadura.org/docs/files/240comercio.pdf

http://www.afruex.com/espanol/index.html

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_de_la_frutas_y_sus_funciones.htm

http://aloeourenseflp.blogspot.com.es/2008/05/la-fruta-beneficios-y-caractersticas.html

Gracias