1. TAXONOMIA

La cebada es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la familia de

las poáceas (gramíneas), y al género Hordeum, a su vez, es un cereal de gran

importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto

cereal más sembrado en el mundo.

Linnaeus (1757), clasifica a la cebada en cuatro especies cultivadas diferentes,

basado en la fertilidad y diferencias morfológicas de las espigas.

Botánicamente el origen de Hordeum vulgare se encuentra en Hordeum

spontaneum (silvestre), que se caracteriza por que tiene una espiga de dos

hileras, raquis quebradizo y germinación tardía.

Hordeum distichum L., se emplea para la obtención de cerveza.

Hordeum hexastichum L., se utiliza básicamente como forraje para

laalimentación animal.

Ambas especies pueden agruparse bajo el nombre único de Hordeum vulgare

L., ssp. vulgare.

2. GENERALIDADES.

2.1. Historia.-

La cebada cultivada (Hordeum vulgare) desciende de la cebada silvestre

(Hordeum spontaneum), la cual crece en Oriente Medio. Ambas formas de

cebada son diploides (2n=14 cromosomas). Desde el antiguo Egipto se

cultivaba la cebada y fue importante para su desarrollo, en el libro del Éxodo se

cita en relación a las plagas de Egipto. La cebada también fue conocida por los

griegos y los romanos, quienes la utilizaban para elaborar pan y era la base de

alimentación para los gladiadores romanos. En Suiza se han encontrado restos

calcinados de tortas elaboradas con granos de cebada toscamente molidos y

trigo que datan de la Edad de Piedra.

Por muchos siglos la distinción de clases también afectó el tipo de cereal que

estaba permitido consumir: en Inglaterra hasta el siglo XVI los pobres solo

tenían permitido consumir pan de cebada mientras que el pan de trigo estaba

1

restringido solo para la clase alta; a medida que el trigo y la avena se fueron

haciendo más asequibles, se acabó con el uso de la cebada para hacer pan.

Producción mundial

Los principales países productores de cebada son:

2.2. Usos.-

En algunos países del Cercano Oriente y de América del sur como Colombia y

Ecuador, aún se utiliza como alimento para consumo humano. Sin embargo, la

cebada es mucho más utilizada en el malteado y obtención de mostos para la

elaboración de la cerveza y para destilar en la fabricación de whisky escocés y

de ginebra holandesa. Existe una parte del pan que se elabora con cebada:

pan de cebada (denominado a veces 'pan negro'). Otra pequeña proporción se

destina para la alimentación animal, particularmente de cerdos. Se elaboran

bebidas no alcohólicas como son el kvas y el agua de cebada.

2.3. Composición nutricional.

2

3. SITUACION EN EL PAIS.

El informe gerencial emitido por el Banco Nacional de Fomento en el mes de

julio del año 2007, menciona que la cebada se cultiva en altitudes que van

desde 2.500 a 3.600msnm, con temperaturas que oscilan entre 8 y 18 ºC. Por

estas características la sierra es la zona de mayor producción, según los datos

del MAGAP, 44.804 hectáreas son destinadas a la producción de este cereal.

Durante el 2006 se obtuvieron 36.387 toneladas para el consumo local, aunque

también se exportaron. En las estadísticas, Chimborazo y Cotopaxi son las

provincias donde más se cultiva esta planta (30.346 hectáreas). Entre ambas

zonas existe una producción de 1.672 kilogramos por hectárea.

Julio y septiembre son los meses de cosecha de cebada en la sierra centro del

país, aunque los fuertes vientos y las bajas temperaturas son las adversidades

que afrontan los agricultores para poder sacar los productos de la tierra,

también las plagas dañan los cultivos, además de las lanchas, que son ligeras

lloviznas con temperaturas bajas que “queman” a la planta.

Entre los productos derivados de la cebada están el grano perlado entero, el

grano partido (arroz de cebada), harina y machica.

3

4. MORFOLOGIA

Raíz.

La semilla, para poder germinar debe pasar de un 10% a un 40% de humedad.

Cuando la radícula alcanza alrededor de 4 cm. de longitud, comienza la

aparición de las raíces seminales; éstas, junto con la radícula, conforman el

sistema radical primario.

El sistema radicular primario pierde prácticamente toda importancia en la

medida que comienza el desarrollo de las raíces principales o coronarias. Estas

comienzan a formarse al estado de tercera hoja, desde la corona de la planta

ubicada en el subnudo correspondiente al punto de unión del Mesocotilo con el

Coleóptilo, raíces coronarias que sirven de anclaje y proveen de agua más

nutrientes a la planta.

Tallo.

El tallo principal se origina en forma subterránea a partir del punto de

crecimiento, el cual, inicialmente, se ubica en el lugar de unión del Mesocotilo

con el Coleóptilo. El tallo principal permanece bajo el suelo, creciendo

lentamente hasta alcanzar la superficie; poco antes de que esto ocurra y aún

bajo el nivel del suelo, se produce un ligero engrosamiento del primer nudo,

hecho que marca el comienzo de la fase de encañado.

Tallo formado por 5 a 7 entrenudos y puede alcanzar una altura entre 0,6 a 1,3

m. de donde nacen las hojas que produce follaje muy denso, los tallos son

huecos y no se distingue Floema de Xilema, el tallo al completar su desarrollo

termina en una inflorescencia denominada espiga.

Hojas.

Las hojas de las plantas de cebada son más largas y de un color más claro que

las de trigo, siendo en general glabras y rara vez pubescentes, su ancho varía

entre 5 y 15 mm, provistas de dieciocho a veinticuatro nervaduras. Los

cultivares primaverales se caracterizan por presentar hojas lisas.

Las hojas están compuestas por una vaina, una lámina, dos aurículas y una

lígula. La vaina de cada hoja envuelve la sección del tallo ubicada por sobre el

nudo a partir del cual se originan, en la unión de la vaina con la lámina se

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observa un par de aurículas largas y abrasadoras (característica propia de la

especie) las cuales son glabras y pueden presentarse pigmentadas por

antocianinas, la lígula es glabra, corta y dentada.

Las hojas, desde un punto de vista morfológico, pueden dividirse en tres

grupos:

a) Primera hoja: la lámina es de punta redondeada; tiene aurículas reducidas y

presenta una pequeña vaina.

b) Hojas ubicadas entre la primera y la superior: tienen una lámina de mayor

crecimiento y terminan en punta aguda.

c) Hoja superior o bandera: en general presenta una lámina pequeña y una

vaina mucho más larga que las hojas que la preceden.

Raquis.

Es articulado y lleva dientes o nudos alternos en los que se insertan las

espiguillas. El raquis puede presentar de 10 a 30 nudos dependiendo del

número de hileras de la espiga.

Espiga.

La espiga, que corresponde a la prolongación del último entrenudo del tallo,

presenta un raquis central que está compuesto por 10 a 30 nudos.

La espiga a su vez está formada por espiguillas, las cuales van dispuestas de a

tres en forma alterna a ambos lados del raquis.

Si todas las espiguillas se presentan fértiles seoriginará una espiga de seis

hileras (Hordeum hexastichon L.)

5

Si por otra parte, sólo resultan fértiles las espiguillas centrales, se originará una

espiga de dos hileras (Hordeum distichium L.)

Flor.

Cada flor, por su parte, tiene tres estambres y un pistilo, compuesto

por un ovario y un estigma bífido o dividido. En la base del pistilo,

entre el ovario y la lemma, se encuentran dos lodículas, las cuales

se hinchan durante la polinización, ayudando a la apertura de la

flor.

Espiguillas.

Situadas en forma alterna en los nudos, cada una con una sola flor

(cebada de dos hileras), compuesta por tres estambres y un ovario

sentado en doble estigma protegida por la lema y la palea, la mayor de las

glumas termina en un apéndice denominado barba.

La cebada dística (cebada de 2 hileras) carece de espiguilla terminal.

En las cebadas de dos hileras las espiguillas centrales son sésiles, miden

generalmente entre 1 y 3 cm de longitud y las espiguillas laterales son estériles.

Grano.

Vestidos por palea y lema, la primera cubre el grano y la segunda loenvuelve.

El tamaño depende de las condiciones ambientales. Longitud máxima de

9,5mm.y mínima de 6,0mm; de ancho 2,5 y 3,0mm.ydensidad aproximada

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(peso específico)de 67.00Kg. /HL. El peso de los mil gramos varía de 45 – 55

gr.

5. FENOLOGIA

Estadios fenológicos, crecimiento y desarrollo de la cebada.

Germinación.

La germinación se produce después de la imbibición o hidratación de las

semillas. Se inicia la transformación de las reservas nutritivas del embrión

(germen), para lo que se requiere la acción del calor y oxigeno. Aparece el

desarrollo del Coleóptilo y la Coleorriza.

La temperatura mínima para la germinación va de 3° a 4° C, la temperatura

óptima es a los 20° C y la máxima entre 28° a 30° C.

Emergencia.

Demora entre 5 a 10 días según tempera- tura del suelo y humedad. El

Coleóptilo es el órgano que emerge primero, está es una estructura puntiaguda

y dura que rompe el suelo y permite dar paso a la primera hoja.

La radicula y raíces seminales, sistema radical primario, da paso a raíces

definitivas a formarse en el estadio de tercera hoja desplegada,

inmediatamente debajo del suelo, en la corona, ubicada en el subnudo en el

punto de unión del Mesocótilo con el Coleóptilo.

Hojas y tallo principal.

El desarrollo de las hojas va desde la primera que atraviesa el Coleóptilo hasta

nueve o más hojas desplegadas.El tallo cero o principal procede del Coleóptilo.

Macolla.

Las macollas o tallos secundarios aparecen de la yemas axilares del primer

tallo, pueden ser dos a nueve en cebadas primaverales, dependiendo de la

densidad de siembra y disponibilidad de agua y nutrientes. La macolla tiene

especial relevancia ya que el número y vigor de éstas determinará en un

porcentaje significativo el número de espigas verdaderas que sobreviran por

metro cuadrado, un componente del rendimiento.

7

Encañado.

La etapa de encañado comienza con la aparición del primer nudo y se

determina antes de que se haga presente sobre la superficie del suelo. En ese

momento es posible visualizar la futura espiga, la cual se encuentra justo sobre

dicho nudo, pre- sentando un tamaño de aproximadamente 5 mm. De ahí en

adelante se produce un rápido crecimiento de los tallos, los cuales, durante la

etapa de encañado, van estructurándose en base a la formación de nuevos

nudos y entrenudos. El término de esta etapa hace referencia a la aparición de

las aurículas de la hoja bandera que precede la aparición de las aristas o

barbas.

Espigadura.

Esta se realiza a continuación de la emergencia de las aristas, de uno a dos

días después, teniendo en cuenta el genotipo. La espigadura termina al quedar

expuesto el collar de la espiga.

Floración.

Ocurre con la aparición del primer estambre, días después de la espigadura. La

apertura de las flores comienza en el segundo tercio de la espiga empezando

por la espiguilla central y posteriormente las laterales y continua hacia arriba y

hacia abajo. La flor se abre por 100 minutos, pero la extrusión de las anteras y

su dehiscencia es de solamente 10 minutos. La floración se completa en dos

días.

Formación del grano.

Esta se produce después de la polinización. El crecimiento del grano dentro de

la flor es muy rápido en longitud, terminando el séptimo día y comienza a

aumentar la materia seca del grano. En las cebadas cerveceras al noveno día

las glumas se adhieren al grano y estos se vuelven amarillentos. A las dos

semanas comienza el estadio de grano pastoso, es coincidente con el máximo

contenido de agua del grano y el fin del aumento de materia seca. La palea

empieza a amarillear a partir del centro de su parte dorsal. El llenado del grano

dependerá del suministro de carbohidratos y citoquininas. Al final de esta

8

expansión las células acumularán carbohidratos y proteínas. El llenado del

grano en la cebada se completa en 30 días después de la antesis.

Madurez.

La pérdida de agua se asocia al aumento de ácido abscísico en el endosperma,

aumentando la permeabilidad del pericarpio, provocando la deshidratación del

grano. La madurez fisiológica es cuando el grano llega a un 40% de humedad.

La madurez de campo se produce cuando el grano se seca, se encoge y se

vuelve duro, difícil de partir.

Senescencia.

La madurez es total, se seca el último entrenudo. Granos muy duros y muerte

de la planta. Se puede iniciar la cosecha, granos con humedad bajo 13%.

Los períodos entre estos estadios fenológicos son:

Período vegetativo.

Tiempo entre siembra y fin de macolla, plantasolo produce raíz, tallos y hojas.

El tiempo en el desarrollo de planta responderáa factores como:

1. Fecha de siembra.

2. Compactación suelo.

3. Profundidad de siembra.

4. Disponibilidad de agua y nutrientes.

5. Control de insectos y malezas.

6. Control de enfermedades.

Período reproductivo.

Tiempo entre encañado y madurez total, planta elonga sus tallos, desarrolla

sus espigas, se produce la floración (autopolinización) y se forman sus

frutos,las semillas.

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El resultado de una buena cosecha al final de esta etapaserá por:

1. Riegos oportunos o pluviometría con buena distribución.

2. Control de enfermedades e insectos.

Los períodos de estos estadios fenológicos duran:

6.REQUERIMIENTOS AMBIENTALES

Requerimientos ambientales suelo y clima

Los factores ecológicos de nuestras zonas interandinas los que han coadyuvado para la explotación de este cultivo, ya que la cebada es un cereal que se adapta bien en estos climas, llegando incluso hasta alturas de 3.500

10

m.s.n.m por ser resistente a la sequia, medianamente a las heladas y muy adaptable a una gran cantidad de suelos pobres.

En las áreas cebaderas del Ecuador, un clima caracterizado por temperaturas medias comprendidas entre 8 y 16º C. y precipitaciones anuales que oscilan entre 800 y 1500mm. Es lo mas frecuente en la sierra Ecuatoriana, la cebada se cultiva desde los 2.000 hasta los 3.500 m.s.n.m.

La cebada por lo regular se desarrolla mejor en zonas con abundante iluminación solar, lo que provoca una mayor actividad fotosintética, de tan importancia en el metabolismo del almidón.

Es importante tener un suelo bastante suelto y en lo posible nivelado para evitar la acumulación de agua.

7. PREPARACION DEL SUELO.

Este labor depende del tipo de suelo (textura y estructura), gradiente, cultivo

anterior etc.

Para la preparación de suelo se debe tener en cuenta el inicio de la época

lluviosa en la zona.

La preparación del suelo podría consistir en un pase de rastra y dos pases de

rastra (Tractor) con al menos dos meses de anticipación para que la maleza se

pudra e incorpore al suelo, cabe indicar la realización oportuna y anticipada de

estos labores permite romper el ciclo de desarrollo de las malezas.

8. VARIEDADES

Variedades para la Sierra Centro-Norte del País: INIAP – Cañari 2003 e INIAP

– Quilotoa 2003

La variedades: INIAP- Cañicapa 2003 y INIAP Pacha 2003

La variedad INIAP- Guaranga 2010

Cabe recalcar que por el momento el INIAP, en La estación Santa

Catalina solo tiene la variedad INIAP- Cañicapa 2003

11

9. DENSIDAD DE SIEMBRA Y REQUERIMIENTO DE SEMILLA

Densidad: 300 lb (136 Kg ) de semilla por Hectárea en siembra manual ( 3.0

qq/ha), y 242 lb ( 110 Kg ) con máquina. (2.5 qq/ha)

La profundidad de la semilla no mayor a 5 cm, para evitar el ahogamiento y

muerte de las plántulas, utilizar semilla de calidad, certificada o seleccionada

de centros autorizados.

10. MANEJO CULTURAL

El control de malezas es muy importante para evitar la competencia por

nutrientes con el cultivo y poder asegurar un buen rendimiento y un grano de

calidad.

Se lo puede hacer de dos maneras: Una manual arrancando las malezas más

grandes, o desnabe efectuarla cuando el cultivo no tenga más de 40 a 50 días,

teniendo la precaución de no maltratar el cultivo, la otra forma es química:

Aplicar herbicida para controlar malezas de hoja ancha nabo (brassica spp.),

rábano (Raphanus sp.), lengua de vaca (Rumexcrispus), llantén.) Metsulfuron

metil en la dosis de 15g/ha, de 20 a 30 días después de la siembra, o 2,4-D

éster en dosis de 2.5 a 3 litros por hectárea a los 45 días después de la

siembra, en pleno macollamiento del cultivo.

11. NUTRICION DEL CULTIVO

El ritmo de absorción de materias minerales en la cebada es muy elevado al

comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo después hasta llegar a anularse,

habiéndose observado incluso, en algunos casos, excreciones radiculares de la

vegetación.

-NITRÓGENO: la respuesta al nitrógeno puede variar con el periodo de

crecimiento del cultivo, la variedad, el nitrógeno disponible en el suelo, que se

relaciona con el nitrógeno residual del cultivo anterior y con las condiciones

climáticas. Hay que tener en cuenta no hacer aportaciones excesivas de

nitrógeno, ya que es muy sensible al encamado. También hay que considerar

que en las cebadas cerveceras la mayor proporción de nitrógeno disminuye la

12

calidad. Ocurre al contrario en la cebada destinada a la alimentación de

ganado, cuya riqueza en proteínas es mayor cuando han sido mayores las

aportaciones de nitrógeno en el abonado.

En los suelos ligeros conviene fraccionar la aplicación de nitrógeno para que

sea utilizado con mayor eficiencia por la planta.

Se recomiendan las aplicaciones tempranas, preferiblemente de nitrato

amónico cálcico, desde la fase de tres hojas hasta mediados del ahijamiento.

La cantidad debe ser igual a la añadida en fondo, de manera que no se

superen las 70-80 UF/ha en secano y las 100-120 en regadío o climas frescos.

-FÓSFORO: el fósforo es absorbido sobre todo al comienzo de la vegetación,

estando su absorción ligada también a la del nitrógeno. Tiene una influencia

decisiva sobre el rendimiento en grano de la cebada e incrementa su

resistencia al frío invernal. La aplicación de fósforo en la línea de siembra, a

dosis bajas, puede ser muy efectiva cuando existe poco fósforo disponible en el

suelo, obteniéndose rendimientos equivalentes a dosis aplicadas a voleo dos o

tres veces superiores. El fósforo no se lava, pero sí se retrograda en un buen

porcentaje, pasando a formas no asimilables, siendo especialmente importante,

pues la cebada suele sembrarse en terrenos calizos.

-POTASIO: el potasio aumenta la calidad cervecera y la resistencia al

encamado.

Interpretacion del analisis de suelos g/planta

N P2O5 K20

BAJO   60 80 60

MEDIO   40 60 30

ALTO   20 40 20

 

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N P2O5 K20Aporte Fertilizante              60,00               80,00               60,00 

BAJO           173,91  kg/ha de 18-46-00 es =              31,30               80,00                      -                62,38  kg/ha de 46-00-00 es =              28,69                      -                        -              100,00  kg/ha de 00-00-60 es =                     -                        -                 60,00 

             60,00               80,00               60,00 

             40,00               60,00               30,00 

MEDIO           130,43  kg/ha de 18-46-00 es =              23,48               60,00                      -                35,91  kg/ha de 46-00-00 es =              16,52                      -                        -                50,00  kg/ha de 00-00-60 es =                     -                        -                 30,00 

             40,00               60,00               30,00 

             20,00               40,00               20,00 

ALTO             86,96  kg/ha de 18-46-00 es =              15,65               40,00                      -                  9,46  kg/ha de 46-00-00 es =                4,35                      -                        -                33,33  kg/ha de 00-00-60 es =                     -                        -                 20,00 

             20,00               40,00               20,00 

12. FITOSANIDAD

Control de enfermedades

Las enfermedades fungosas afectan el desarrollo de las plantas disminuyendo

los rendimientos y calidad de los granos.

Evaluadas algunas de estas enfermedades, ellaspueden afectar el rendimiento

hasta en un 40%.

Por su alcance es necesario prevenir su aparición o identificarlas para su

control oportuno, evitando pérdidas que estas puedan causar.

Las prácticas para disminuir estos riegos son:

- Siembras de variedades resistentes o tolerantes.

- Rotación de cultivos.

- Uso de semillas certificadas.

- Desinfección de semillas.

- Fertilización adecuada.

- Control de malezas, especialmente gramíneas.

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Como primer paso hay que identificar las principales enfermedades que atacan

a la cebada y estas son:

Mancha estriada ó Helmintosporiosis (Helmintosporium teres)

Carbón volador (Ustilago nuda)

Carbón cubierto (Ustilago hordei)

La prevención o control en la cebada va desde tres hojas a espigadura con la

aplicación de fungicidas foliares como:

Ejemplo; Trifloxystrobin + Cyproconazole,(600-800cc/ha)

Azoxystrobin + Cyproconazole,

Kresoxim-methyl + Epoxiconazole

Mancha reticulada/ Helmintosporium teres.

La primera mencionada, helmintosporiosis, se caracteriza por presentar estrías

cloróticas en las láminas y vainas foliares en forma de red, las cuales pronto se

tornan necróticas. Estas lesiones se pueden detectar en cualquier estado de

desarrollo de la cebada y los Conidios del hongo (infecciones secundarias) son

diseminados por el viento, lluvia o rocío.

Los daños por esta enfermedad pueden ser muy severos, llegando a un 40%

en variedades susceptibles, por lo que es aconsejable la desinfección de

semillas con fungicidas específicos o mezclas de estos.Las esporas son

diseminadas por el viento y lluvia.

Con fuertes ataques de la enfermedad se puedenproducir defoliaciones de las

plantas.Es posible prevenir un ataque temprano de la enfermedad con

desinfecciones a la semilla con fungicidas sistémicos de largo efecto residual.

Ejemplo; Triadimenol, Triticonazole.

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Para control de infecciones foliares se recomiendan.

Ejemplo;Azoxystrobin + Propiconazol + Fenpropidin, Kresoxim-methil +

Epoxiconazole + Fenpropimorph, Trifloxystrobin + Cyproconazole.

Carbón volador /Ustilago nuda.

En el caso de los carbones, el hongo sobrevive en el suelo o semilla, las

espigas infectadas emergen2 a 4 días antes que las espigas sanas.Las

pérdidas están directamente relacionadas con el porcentaje de espigas

afectadas.Por su modo de transmisión, semillas, es necesario la desinfección

de estas con fungicidas sistémicos.

Ejemplo; Benomil, Carboxina, Difenoconazole, Diniconazole, Flutriafol,

Tebuconazol, Triadimenol,Triticonazole.

Virus del enanismo amarillo en cebada/B.Y.D.V.

El virus del enanismo amarillo es común en los cereales. En la cebada se

caracteriza por causar clorosis y amarillamiento en los extremos de la lámina

foliar, en infecciones tempranas las plantas jóvenes se achican y las espiguillas

puede secarse. Los síntomas progresan del ápice hacia la base de la planta

confundiéndose con carencias nutricionales. El virus se localiza en el floema

disminuyendo el desarrollo y producción de la planta. La infección produce

granos chupados y de bajo calibre. Las siembras tardías de primavera, deben

ser protegidas con aplicaciones preventivas con insecticidas sistémicos,

translaminares y de largo efecto residual y amistosos con los enemigos

naturales de los pulgones (chinitas, Aphydius sp., Crysopa sp.). Se transmite

en forma persistente por varias especies de áfidos (Ropalosi phumpadii,

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Macrosi phumavenae, Metopolophium dirthodum).El control entonces irá por

siembras oportunas yuso de insecticidas selectivos.

Ejemplo; Pirimicarb

Control de plagas

La Cebada es atacada por los mismos insectosque se presentan como plaga

en los cereales,con mayor o menor presencia. Entre estos debemos distinguir:

Insectos del suelo.

Estos dañan las siembras a nivel de la raíz, obligando en algunos casos a

resembrar la cementera. Los insectos corresponden a estados inmaduros,

larvas de coleópteros.

La mayor actividad de estas larvas va entre los meses Abril a Octubre y su

ubicación en el suelo puede alcanzar de los 15 a 20 cm. de profundidad.

El control puede ser cultural, con barbechos de verano, donde se destruyen los

huevos que quedan expuestos al sol. En rotaciones provenientes de praderas

es conveniente aplicar insecticida. El control químico se realiza con la

desinfección de la semilla.

Ejemplo;Piretroide,Cloronicotinilo.

Insectos de la superficie.

Estos atacan la parte área de la planta, hojas y espigas. Se distinguen dos

Familias: los Afidos y Lepidópteros.

Plaga que ya es controlada por la actividad de enemigos naturales, además de

agentes químicos de preferencias selectivos a los depredadores.

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La importancia de evaluar la presencia de estos insectos para su posterior

control, es por la transmisión de virosis, comentado anteriormente (B.Y.D.V.).

NEMÁTODOS (Heterodera sp)

losnemátodos también perjudican los cultivos de la cebada, sobre todo en años

de otoños poco lluviosos. Los síntomas del ataque de nemátodos se presentan

en zonas concretas de las parcelas infectadas formando rodales en los que las

plantas se desarrollan con mucha dificultad, enanizándose y amarilleando; si no

mueren en esta fase, ahíjan muy poco y producen espigas pequeñas y

deformadas.

*Control.

-Evitar sembrar cereales durante varios años, pues la desinfección del suelo es

cara.

13. LABORES DE COSECHA.

Recolección.

Si se realiza la recolección mediante cosechadora autopropulsada de cereales,

el grano ha de estar bien seco (con un contenido de humedad menor del 12%).

Conviene regular perfectamente la cosechadora, para evitar romper, pelar o

dañar el embrión de los granos, sobre todo cuando se trata de cultivos para

producción de semilla o cebadas cerveceras, ya que en ambos casos el grano

recogido habrá de germinar posteriormente.

14. POSCOSECHA.

La poscosecha de la cebada consiste en almacenar el grano a una humedad

no superior del 13%, los silos deben estar con suficiente aireación y

desinfectados.

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15. COMERCIALIZACION.

En este aspecto se toma en cuenta que las producciones en el país son para

consumo local, industrialización a lo que respecta la elaboración de cerveza,

muy poco porcentaje se exporta a la industria colombiana.

Para el consumo local se la comercializa como arroz de cebada, machica y

harina para hacer el denominado pan negro.

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