ITSON

Armando Ochoa Leyva.00000019909.

Maestro: Jesús A. Gaxiola M.

CD. OBREGÓN, SONORA, A 28 DE NOVIEMBRE DE 2011

Educar Para Trascender

VENTA DE COMIDA

“La Milanesa”

ADMINISTRACIÓN DE LA FUNCIÓN INFORMÁTICA

Administración De La Función Informática

INDICE

1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................1

1.1 ENTORNO REGIONAL................................................................................11.2 F.O.D.A..................................................................................................2

2. PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA................................................3

2.1 MISIÓN....................................................................................................32.2 VISIÓN.....................................................................................................32.3 LÍNEAS ESTRATÉGICAS:............................................................................3

2.3.1 Atención amable y personalizada en la empresa.......................32.3.2 Atender los pedidos al instante del cliente.................................32.3.3 Estar al pendiente cuando el cliente termine de comer.............32.3.4 Recibir opinion del cliente para beneficio de la empresa..........3

2.4 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS:...................................................................4

2.4.1 Ofrecer más producto, por la misma cantidad de dinero..........42.4.2 Ofrecer diferentes comidas a lo largo de la semana..................42.4.3 La comida se realiza con calidad.................................................4

3. PROCESOS DE LA EMPRESA...................................................................4

3.1 CADENA DE VALOR..................................................................................53.2 PROCESOS CLAVE Y DE SOPORTE DE LA EMPRESA........................................6

4. PROPUESTAS TECNOLÓGICAS...............................................................8

4.1 PROCESOS CON POSIBILIDAD DE MEJORA.................................................8

4.1.1 Proceso de producción.................................................................84.1.2 Marketing........................................................................................84.1.3 Servicio al cliente..........................................................................84.1.4 Postventa.......................................................................................8

4.2 PROCESOS EN LAS ÁREAS ESTRATÉGICAS QUE ESTÁN ORIENTADAS AL PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA................................................................94.3 APLICACIONES DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN FUTURA E IDEAL QUE SE REQUIERE EN LA EMPRESA DE ACUERDO A LOS PROCESOS Y A SU ESTRATEGIA COMPETITIVA.....................................................................................................94.4 INFRAESTRUCTURA TECNOLÓGICA FUTURA E IDEAL QUE SE REQUIERE EN LA EMPRESA...............................................................................................10

5. TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN.........................................................11

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5.1 PROYECTOS DE TI QUE DEBEN REALIZARSE PARA CUMPLIR CON LA VISIÓN DE LA EMPRESA:..............................................................................................115.2 PLAN DE IMPLANTACIÓN DE TODOS LOS PROYECTOS DE TI PROPUESTOS EN EL PLAN EN EL TIEMPO.....................................................................................125.3 PARA CADA PERIODO DE TIEMPO SON LAS INVERSIONES NECESARIAS......12

6. CONCLUSIÓN............................................................................................13

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1.INTRODUCCIÓN

El objetivo de la empresa es dar un buen servicio de comida para la satisfacción del cliente, y generar así, un aumento en las ventas, entregando el producto en el tiempo posible.Se espera que el cliente este seguro para que pueda regresar confiado a consumir buenos productos hechos como en casa.La empresa lleva por nombre “La milanesa”, el giro organizacional es la venta de comida.La empresa “La milanesa” se inicio en el año de 2005 por la Sra. Guadalupe Rivas Contreras, quien se enfoco a brindarles servicio a las personas trabajadoras del centro de la ciudad.Los productos que se ofrecen son: ensaladas, camarón empanizado, como también comidas que hacen referencia al nombre de la casa los cuales llevan por nombre milapollo, milatorta, milares, milafish, milaburger entre otros productos, que son gustosamente consumidos por los clientes.

1.1 Entorno Regional.

El Desarrollo Económico es fundamental para el crecimiento de la comunidad, es por ello que el Municipio de Cajeme incentiva a través de la inversión a la Industria, ya que es generadora de empleos y por consiguiente de ingresos para el Municipio, mismos que son empleados para el consumo de productos formando así un ciclo económico.Los orígenes de este municipio se remontan al siglo XIX cuando se inicia la agricultura en la región, siendo los poblados más antiguos los de Buenavista, Cumuripa y Cócorit.El territorio del municipio de Cajeme abarca parte de territorios de los nativos Yaquis. La región comenzó a ser evangelizada por misioneros jesuitas a partir de 1617.EL poblado de Cajeme -hoy Ciudad Obregón- fue dependencia del municipio de Cócorit. Desde el 29 de noviembre de 1927 Ciudad Obregón es la cabecera municipal del municipio de Cajeme e incluye a Cócorit. El primer ayuntamiento se instala el 1 de enero de 1928.Toma su nombre de José María Leyva Pérez, guerrero y defensor de la tribu Yaqui conocido también como “el indio Cajeme o el infatigable”. Guerrero Yaqui, militó en las tropas del estado de Sonora, defensor de la tribu Yaqui contra el proceso civilizatorio. Condujo a la tribu Yaqui haciendo respetar sus derechos sobre estas tierras. Nació en 1837 y fue muerto en 23 de abril de 1887.En Sonora se vive un proceso donde día a día se está modificando la composición de los agentes empresariales. En función de los avances de la competencia, cada empresario, cada grupo corporativo, va tomando su lugar en la constante lucha por sobrevivir en un mundo globalizado.De procedencia internacional, los giros son ya muy diversificados. Ya se rebasó el límite de las maquiladoras y la industria automotriz para contar con la presencia de grandes empresas internacionales.

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1.2 F.O.D.A.

El negocio cuenta con gran competencia ya que, se encuentra en el área céntrica de la ciudad y es donde abundan los comercios de comida, la gente puede visitar cualquier negocio y cubrir sus necesidades alimenticias.En la actualidad sigue operando, generando ventas en el sector centro alcanzando la satisfacción de sus clientes, y por supuesto, generando también nuevos clientes. A continuación se Presenta el FODA:

Fortalezas: Debilidades:Cuenta con servicio a domicilio, brinda a los clientes alimentos extras según lo que el cliente desee puede ser arroz, frijol, verduras. Es un área limpia.

No cuenta con estacionamiento extenso para que varios clientes se puedan estacionar de fácil manera.Es un área de vaivén de carros, los clientes se van pues se puede ver cómodamente si hay o no hay estacionamiento, y pues los clientes no necesitan bajarse para darse cuenta si hay espacio, y esto provoca que el cliente no tenga cercanía con el negocio para saber cómo opera y que tal hagan la comida.

Oportunidades: Amenazas:Perdida de los posibles clientes, que se vayan a otros negocios de comida donde haya estacionamiento, y de esta manera, estar cercano de su automóvil para confianza del cliente.

Cuenta con un lugar céntrico donde están los trabajadores que salen a comer a medio día. Está rodeada de empresas que operan el día completo.

2. Perfil Estratégico De La Empresa.

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2.1 Misión

Somos una empresa completamente dedica a ofrecer comida de buena calidad esforzándonos día con día, para que nuestros clientes estén satisfechos de

consumir productos de buen sabor, para el paladar más exigente.

2.2 Visión

Llegar a ser una empresa que sea el punto central para la comida, distinguida y requerida en cd. Obregón, atendiendo la alimentación de sus clientes mediante

una comida de buena calidad, incrementando y atrayendo nuevos clientes.

2.3 Líneas estratégicas:

2.3.1 Atención amable y personalizada al momento de entrar a la empresa.

En este punto se refiere a atender al cliente que no se sienta solo al momento de entrar al lugar, el cliente es fundamental para la empresa por lo que debe estar consentido por la casa.

2.3.2 Atender los pedidos al instante del cliente.

En el momento que el cliente entre al negocio brindarles servicio y atención para que no se desespere y servir la comida en un mínimo de tiempo. Es importante que el cliente no le tome tiempo en la espera de su comida para que al final tenga un momento de descanso y relajación después de la comida.

2.3.3 Estar al pendiente cuando el cliente termine de comer.

Después de haber terminado de comer, visitar al cliente para saber si va querer algo mas, facilitarle todo para que tenga acceso a las comidas que ofrece el negocio.

2.3.4 Recibir opiniones de los clientes para beneficio de la empresa.

Las opiniones ayudan a retroalimentar a la empresa y crecer para beneficio de la propia empresa.

2.4 Estrategias competitivas:

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2.4.1 Ofrecer más producto, por la misma cantidad de dinero.

Con esta medida ayuda a incrementar las ventas por que los clientes buscan tener más comida por lo menos generando así altas ventas para la empresa.

2.4.2 Ofrecer diferentes comidas a lo largo de la semana.

Estrategia que ayuda a que los clientes no siempre contengan el mismo menú todos los días de la semana si no que haya variedad en las comidas.

2.4.3 La comida se realiza con calidad.

Se refiere a elaborar la comida de los clientes con productos altamente calificados y elaborados por personas que son conocedoras para la cocina y tienen buena sazón, con buena presencia y buena imagen del personal.

2.4.4 Poner un menú a medio día a bajo costo de lo normal para sus clientes.

El cliente se vea interesado por saber cuáles son los productos que ofrece la empresa, atraer el mayor número de clientes posibles y logrando el crecimiento del mercado.

3. Procesos De La Empresa

El servicio que ofrece la empresa es llevar la comida al cliente en un menor tiempo posible y que no se sienta inquieto por salir del lugar, sino que se sienta consentido y cómodo en el establecimiento para consumir productos de buena calidad.El proceso que se lleva a cabo hacia el comensal desde que llega al lugar es brindarle atención; después de que se sienta en una mesa, preguntar que desea comer y beber, para posteriormente tomar nota de lo que se pide y hacérsela llegar al cocinero para que prepare dichos platillos que vienen en la nota, esperar un momento mientras se cocina, y a continuación, llevarle la comida al cliente.Ofrecer la comida con buena imagen, diseñado para que abra el apetito de mejor manera de sus clientes y manteniendo en el lugar un olor a comida para que los clientes se sientan atraídos y puedan consumir como en casa manteniendo así, una buena imagen de los platillos.

3.1 Cadena de Valor.

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Nombre Tipo de Proceso

Descripción Justificación Área Funcional

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Proveedores Soporte Lleva la materia prima para el área de producción según la necesidad de producto que se requiera.

Es el encargado de ofrecer la materia prima para que el producto pueda ser elaborado.

Compras: se encarga de solicitar los productos al proveedor.

Compras Clave Compra los productos a proveedores para posteriormente pasarlos a producción

Es el área que lleva el control de ingresos y productos que se requieren para la elaboración de platillos.

Compras: Lleva el control de que productos se solicitan para ser adquiridos.

Producción Clave Transforma la materia prima con calidad para beneficio del cliente y que este satisfecho con el producto.

Es la encargada de la fabricación para darle gusto al cliente y atraer mayores clientes.

Compras: se encarga de tener el producto disponible para producción

Mercadotecnia Clave Trasmite información sobre los productos que se elaboran, para hacer publicidad.

Aplica promociones para atraer clientes, se encarga de generar publicidad.

Finanzas: Se encarga de generar mayores ingresos para beneficio de la empresa.

3.2 Procesos clave y de soporte de la empresa.

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Ventas Soporte Es el ingreso monetario después de que el cliente ha consumido, para posterior mente realizar compras a proveedores.

Es el control de los ingresos que se generan durante el día.

Finanzas:Control de las ventas que se generan, y saber el total de los ingresos.

Servicio al Cliente

Soporte Es el trato directo que hay con el cliente, con la finalidad de atraer más clientes.

El cliente es fundamental para el crecimiento de la empresa.

Atención al cliente: Otorgar al cliente el producto terminado.

Posventa Soporte Es el área donde se obtienen recomendaciones para crecer como empresa.

El cliente tiene que ser escuchado, mejorar el servicio para tenerlo satisfecho, sino hay clientes no hay venta

Atención al cliente: escuchar al cliente para superación y beneficio de la empresa.

4. Propuestas Tecnológicas.4.1 Procesos con posibilidad de mejora.

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Los procesos con posibilidad se describen a continuación, en los siguientes puntos:

4.1.1 Proceso de producción.

Mejorar el proceso de producción en el proyecto es indispensable ya que es el área donde se transforma la materia prima, y por supuesto, el producto tiene que ser elaborado con calidad para satisfacción del cliente. Por medio del cliente es como obtiene ingresos el restaurante. En este proyecto es importante mejorar el proceso de producción donde el cliente pueda adquirir el producto en un pequeño lapso de tiempo y con buena calidad, pueda el cliente consumir los productos de la casa de forma agradable; y no se encuentre desesperado o molesto por no recibir el producto a tiempo.

4.1.2 Marketing.

En el marketing se tiene que administrar con gran responsabilidad para otorgar los precios accesibles al cliente y aumentar la cantidad de clientes del negocio. Es el área que se encarga de hacer la publicidad y dar a conocer los productos de la empresa. Si no hay un buen funcionamiento en esta área de la empresa difícilmente va a poder definir los costos de los productos para otorgar los precios de sus platillos que ofrece el restaurante, y generar buenas ganancias para la empresa.

4.1.3 Servicio al cliente.

Servicio al cliente: el servicio al cliente es tan importante como el proceso de producción la entrega de producto elaborado tiene que ser entregado en buena forma por parte del personal que tiene trato directo con el cliente. Es fundamental que el cliente reciba todas las atenciones por parte del restaurante para que el comensal se sienta bien atendido en todas sus necesidades y se sienta consentido por el restaurante para que regrese a consumir de nueva cuenta, y por consecuencia se obtengan nuevos clientes.

4.1.4 Postventa

Postventa sirve mucho de ayuda para el negocio para retroalimentar la forma en que opera el negocio y darle al cliente la importancia que se merece, ya que por el cliente el negocio se encuentra activado y mediante las sugerencia u opiniones que da el cliente ayudara a mejorar el negocio e incrementar las ventas que es lo que busca la empresa partiendo del objetivo principal que es darle satisfacción al cliente.

4.2 Procesos en las áreas estratégicas que están orientadas al perfil estratégico de la empresa.

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Los procesos que son fundamentales para marcar la diferencia entre la competencia es el marketing, es importante ofrecer precios accesibles a sus clientes y dar a conocer el producto con buenas presentaciones donde el cliente se sienta atraído para consumir alimentos de buena calidad y con precios atractivos.

El otro proceso que es tan beneficioso para la empresa es la postventa, como ya se menciono antes por medio de este proceso se escucha y se atienden las opiniones de los clientes para mejora de la empresa dándole la importancia y el lugar que le corresponde al cliente en la empresa.

4.3 Aplicaciones de sistemas de información FUTURA e IDEAL que se requiere en la empresa de acuerdo a los procesos y a su estrategia competitiva.

En la empresa se requiere mejorar las ventas por lo cual es necesario implementar un sistema de información que apoye la labor administrativa de la empresa sabiendo hacer buen uso la economía de la empresa para el mejoramiento de aplicación de precios de las comidas que ofrece la cocina, identificando las necesidades que tiene la sociedad y aprovechando las oportunidades que ofrece el mercado.

Administrar los ingresos de la empresa mediante un punto de venta que controle la información al momento de realizar transacciones con el cliente, donde se mantenga la seguridad y confianza, facilitando la labor administrativa con los ingresos monetarios de la empresa. Aplicando los sistemas de información de igual manera para la atención al cliente mediante la postventa, utilizando los sistemas de información para que den salida a las peticiones de los clientes para mejorar el servicio de la cocina para beneficio de la propia empresa, atacando en gran medida los puntos de vista que hacen llegar los clientes a la empresa, y de esta manera, complaciendo en gran medida las exigencias del cliente.

4.4 Infraestructura tecnológica FUTURA e IDEAL que se requiere en la empresa.

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La infraestructura tecnológica que se implementara para que el sistema funcione de acuerdo a las expectativas del proyecto y llegar a ser una empresa competitiva.Los requerimientos para manejar el sistema que apoye la administración de la empresa: Una computadora con los siguientes requerimientos:

o Disco duro con capacidad de 250 gb.o Procesador Intel Pentium 4.o Un gb en RAM.o Monitor LCD con resolución mínima de 450 X 379 Pixeles.

Un cajón de dinero con interface para impresoras Epson, Star o NCR.

Una impresoras de Impacto - Star SP200/300, Epson TM-U200

Una impresora para informes: impresora laser Samsung Ml-4551nd Laser Mono 45ppm.

Una línea telefónica dedicada: Para procesar órdenes por teléfono, usando la interface para identificación de llamadas (Caller ID).

Un Caller ID “Cti Meteor” (de Crucible-Techcnologies) para identificación de llamadas.

Un Modem: Para realizar llamadas telefónicas a los clientes desde dentro del programa. Por el momento, no es necesario recomendar ninguna marca o modelo de modem en particular.

Un sistema para Backups: Es recomendable tener algún tipo de sistema para almacenar los Backups, externamente al disco duro donde está el programa (Ejemplo: Pendrive).

Cámaras de seguridad: Para tener evidencias en caso de mal uso de los recursos por parte del personal o por personas ajenas a la empresa.

5. Tecnologías de Información.

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5.1 Proyectos de TI que deben realizarse para cumplir con la visión de la empresa:

Para ayudar en la administración de las ventas, saber con exactitud cuánto se vendió durante el día es importante instalar un punto de venta el cual, una de las principales funciones es tener el control de los ingresos que se realizan con las ventas de comida, como también que productos están haciendo falta por medio del inventario, como también tener seguridad en la caja para no disponer del dinero que se encuentra en el negocio.

Se implementara un sistema para el empresario que ayude a la toma de decisiones del negocio, manteniendo un control detallado de las cuentas por pagar y las cuentas por cobrar. Como también, conocer las tasas de intereses de impuestos que ofrecen los proveedores, realizar cambios de códigos de los productos sin que se vea afectada la información estadística, hacer reportes a la medida en la hoja electrónica, sin ayuda de un especialista en programación.

Realizar el producto que se le ofrece al cliente por medio de un sistema que apoye la calidad y rapidez en el servicio al cliente, entre otros procesos que se llevan a cabo para la satisfacción del cliente, por medio de procesos que vayan encaminados a los objetivos de la empresa por medio de la planeación de recursos de la empresa, mejor conocido como ERP.

Otras de las funciones importes que se deben considerar es crear un sistema que apoye al cliente después de la venta, este servicio es ofrecer al cliente mejoras en el producto que se le ofrece atendiendo las sugerencias de los clientes u ofrecer accesorios o servicios adicionales al bien o servicio adquirido.

5.2 Plan de implantación de todos los proyectos de TI propuestos en el plan en el tiempo.

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5.3 Para cada periodo de tiempo son las inversiones necesarias.

SISTEMAS DINERO

Punto de venta. $ 15000.00

Sistemas comercial. $15000.00

ERP $15000.00

Sistema postventa $15000.00

6. Conclusión.

En conclusión, en este trabajo se busca beneficiar a la empresa de comida para incrementar sus ventas y generar un nuevo negocio que apoye la

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economía de la empresa. Aumentando la productividad para mantener el negocio en competencia en el mercado. A lo largo del trabajo se han descrito pasos importantes para la empresa que se deben seguir para llegar hacer una empresa exitosa en el mercado. Y llegar a alcanzar un nivel óptimo para beneficio de la empresa. En el trabajo se han mostrado puntos importantes los cuales se deben cumplir en un cierto tiempo para que poco a poco la empresa se vaya encaminando a ser una gran empresa de la localidad, proyectada como las empresas de las grandes ciudades. Esto es con la finalidad de generar grandes beneficios a la empresa directamente, donde los puntos que se mencionan es para mejoramiento de la empresa, los cuales son los que necesita mejorar y para tener una mayor demanda del producto.El trabajo está basado en empresas que realizan el mismo negocio, pero que son avanzados en tecnología para apoyo a la empresa y comodidad de los clientes. Se investigaron empresas que han sobresalido para estar en el mercado competitivo y crecer en demanda para aumentar en productividad y ventas.La empresa está en calidad de mejorar aspectos importantes para crecer en la ciudad donde los clientes estén dispuestos a pagar por el producto el precio que sea con tal de satisfacer sus necesidades. Es una empresa que tiene ganas de crecer, aumentar sus ganancias, y estar al nivel de otras empresas, tener clientes de prestigio que dejen grandes ingresos al negocio y a la vez mejorar nuevos aspectos que tiene la competencia o innovar haciendo una empresa que marque la diferencia entre las que están en la localidad. Buscando crecer siempre no conformándose con lo que cuenta la empresa, sino tener siempre ambición en mayores mejoras para la empresa. La empresa está buscando la necesidad de sus clientes buscando dar algo diferente a lo que ofrece alguna empresa que ofrece el mismo servicio en la región, encontrando nuevos objetivos, mantenerse en el gusto de los clientes y tener comunicación para el mejoramiento del servicio y de las instalaciones del negocio para tener al cliente satisfecho y darle su lugar de importancia, ya que por los clientes se encuentra operando la empresa, es decir, entre mayores clientes tenga la empresa mayor entrada de dinero tendrá el negocio.En general, las empresas tienen siempre algo que mejorar, buscar la innovación, donde se haga una necesidad comprar o adquirir un producto y resulte de gran beneficio y acaparar el mercado comercial, estar informado que es lo que está haciendo la competencia para tener clientes o buscar una nueva idea estratégica que resulte de gran importancia para elevar las ventas y seguir siendo una fuente de empleo en la región, y expandirse a nuevos horizontes para tener empresas en diferentes puntos de la ciudad o fuera de la ciudad, donde la empresa sea recomendada por los mismos clientes del negocio, por lo que esta forma de hacer publicidad resulta ser una de las más efectivas para anunciar un cierto producto, y asi los clientes visiten la empresa y adquieran un servicio o producto, de esta manera, la empresa este encaminada hacia un mismo objetivo, que es crecer en productividad y ventas.

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