ELABORADO POR:

Damaris Gomes

Elicenia Vanegas Torres

Luisa Fernanda merry

María Merry zapata

Daniela Lopera

Dani

JUSTIFICACION

TORTAS DELIKATESSEN

El presente proyecto productivo tiene como finalidad innovar en el mercado con un producto alimenticio novedoso que permita impulsar el establecimiento y desarrollo de microempresa que estimulen la generación de empleo, mejoren la calidad de vida y fomenten el espíritu emprendedor delo participantes.

El proyecto busca lanzar un producto al mercado aplicando las técnicas de conservación y empacado necesaria para garantizar la calidad del producto, posteriormente se diseñó un empaque novedoso y atractivo al cliente con su respectivo logotipo y su información nutricional requerida para la comercialización de un producto.

A través de una encueste realizada a diferentes personas de la comunidad como niños y adultos, se indago sobre qué tipo de producto alimenticio les gustaba más y que expectativas tenían sobre él. Luego de analizar y sistematizar la información recolectada se hizo un trabajo colaborativo para materializar estas expectativas de las personas en relación a un producto alimenticio.

Fue entonces cuando surgió la idea de realizar una torta de arequipe recubierta de chocolate y lanzar la propuesta a los diferentes comerciantes de la comunidad.

OBJETIVOS

GENERAL:

Innovar en el mercado con un producto alimenticio novedoso que permita impulsar el desarrollo de microempresa.

ESPECÍFICOS:

Diseñar un producto que permita satisfacer algunas de las necesidades básicas de las personas.

Aplicar los parámetros de tiempo, costo, recursos y calidad en la creación del producto.

Fortalecer el espíritu emprendedor de los aprendices.

EL CLIENTE

En las panaderías de nuestro municipio son negocios comunes donde se venden tortas pero no necesitas una panadería para montar tu propio negocio desde tu casa lo puedes montar. A la gente

le llaman mucho la atención los alimentos caseros puedes hacer tus Pasteles, tortas etc.

Puedes envolverlas en papel chicle o papel de plástico y repartirlas en tiendas o supermercados de conveniencia para que lo revendan ganar dinero y poder empezar un buen negocio de esta manera También se puede vender a la comunidad en general.

En cafeterías vende pasteles o tortas que compran en otros lados.

Es decir que no se preparan en la misma cafetería, ya que estas tortas son de muy buena calidad por ende contamos con los elementos necesarios para que

nuestro producto sea el mejor, y pueda satisfacer las necesidades de los clientes.

CARACTERISTICAS DEL CLIENTE

¿Cómo te gustan las tortas?

A.Blancas B.Negras El porcentaje es Blancas 14%Negras 23%25

Te gustaría que la torta llevara alguna decoración?

A.Si B.No El porcentaje es Si 11%

No 15%

¿Las tortas la prefieres envinadas o sencillas?

A.Envinadas 23%B.Sencilas15%El porcentaje es Envinadas 23Sencillas 15%

Prefieres las tortas con buenos aliños o pocos

A.Buenos aliños B.Pocos aliños18% El porcentaje es Buenos aliños 25%Pocos aliños18%

Te gustan dulces o simplesA.Dulces B.SimplesEl porcentaje es Dulces 22%Simples 15%

INGREDIENTES

• 2 libras de harina

• Un sobre Polvo royal

• 8 huevos

• Vino el que desees

• Esencia

• Mantequilla media libra

• Un tarro de Ariquipe

• 1 bolsa de coco

• Pasas

• Una papeletica de Canela molida

• Azúcar 2 libras

• Chocolate

• Requeme cantidad necesaria

PREPARACION

• Enharinar los moldes con mantequilla y harina

• Se crema el azúcar con mantequilla hasta que quede una pasta suave.

• Se van añadiendo los huevos uno a uno

• Siempre que se bate una torta tiene que ser para el mismo lado para que la mezcla coja aire.

• Se agrega la harina poquito a poquito

• Se agrega el requeme dependiendo el color que se le quiera dar a la torta.

• Se va agregando vino seco para humedecer la mescla.

• Se agrega canela, uvas pasas y coco.

• Una cucharadita de polvo royal.

• Ya se invierte en cada molde.

• Sellaba al horno de 45 a 1 hora

• Después de que la torta esta lista se pasa a reposar hasta que estén frías para que no se dañen.

• Luego de que las tortas estén fría se pasa a envinar con una jeringa cuidadosamente.

• Después de estar las tortas listas se les agrega una capa de ariquipe luego en una se pone a calentar una olla con agua cuando el agua este hirviendo en una vasija se pone a desleír el chocolate en baño maría se le aplica una cobertura de chocolate.