TRABAJO DE MALNUTRICIÓN JORGE LUIS

download TRABAJO DE MALNUTRICIÓN JORGE LUIS

of 29

  • date post

    14-Aug-2015
  • Category

    Documents

  • view

    17
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of TRABAJO DE MALNUTRICIÓN JORGE LUIS

BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ALIMENTACIN ESCUELA VENEZOLANA DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN 5 DE JULIO SAN CARLOS ESTADO COJEDES

Participantes: Facilitador: Lcdo. Jorge Luis Valera Nombres y Apellidos Arteaga Carmen Pacheco Orcidia MODULO II SESIN 2 Nez Leilis Reyes Franklin Cdulas: 10.321.888 10.328.088 13.734.108 17.593.688

San Carlos, 25 marzo 2013

INTRODCCIN

La nutricin es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisicin de los nutrientes, la digestin, la absorcin, la distribucin de los nutrientes en el organismo. Todo esto est influido por la edad, el sexo, el estado fisiolgico las caractersticas genticas o la variabilidad individual, el ejercicio fsico y en general el estado de salud de los individuos.

La Nutricin ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada da, varias veces al da, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces tambin para mal.

Los objetivos que se pretenden alcanzar abarcan el analizar cuales son las causas internas y externas de los trastornos alimenticios que conllevan a la mal nutricin tanto por dficit como por exceso como lo son la desnutricin y la

obesidad. Es un tema bien concreto y accesible ya que esta temtica de la mala nutricin es una realidad en la cual estamos viviendo y nadie esta exento de conocerla o vivirla.

La malnutricin en exceso es un problema cada vez mas frecuente en la consulta mdica en todas las edades y en la edad peditrica cobra mayor importancia, porque es en ella cuando se inician los trastornos que persistirn y se agravaran en la vida adulta, por lo que es en estas etapas tempranas de la vida donde puede y debe ser prevenida.

Se incluye en esta categora el sobrepeso y la obesidad propiamente dicha, definida como el aumento de grasa corporal total; declarada en 2004 como la Epidemia del siglo XXI, para el ao 2010, 43 millones de nios menores de 5 aos tenan sobrepeso y en 2011 la obesidad fue declarada Epidemia Global,

establecindose que las patologas asociadas a ella cobran mas muertes anuales que la malnutricin por dficit, afecta a toda la sociedad, no respeta edades y ocurre en pases desarrollados o no.

Se describen tres periodos crticos en el incremento del tejido adiposo, en los que ocurre la hiperplasia de los adipocitos: el prenatal, el rebote adiposo entre los 5 y 7 aos y la adolescencia.

Venezuela se encuentra en un proceso de transicin nutricional, que la conduce a la paradoja de la doble carga, en la que coexisten obesidad y desnutricin, debido a cambios en los patrones de consumo; como ejemplo y segn el indicador Peso / Talla de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en el grupo etario entre 7 y 14 aos el dficit nutricional pas de 9.9% para 2001 a 18,4% en 2007, mientras que el exceso de peso aument del 15,9% en 2001, al 19,3% en el 2007.

En este fenmeno de transicin nutricional estn involucrados distintos factores:

1. Cambios demogrficos y entre ellos el rol principal corresponde a la migracin del rea rural a la urbana. 2. Cambios en el estilo de vida: el sedentarismo y el incremento en el consumo de las llamadas comidas rpidas. 3. La disponibilidad y costos de los alimentos hace que la dieta se base en harinas refinadas y grasas.

MALNUTRICIN:

La malnutricin es el estado que aparece como resultado de una dieta desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un exceso, o cuya ingesta se da en la proporcin errnea. Puede tener como causa tambin la sobre alimentacin

La malnutricin abarca ambos aspectos, tanto el dficit como el exceso. Los organismos internacionales vinculados con la Salud y Nutricin han tomado en cuenta la necesidad de tomar acciones sobre los problemas relacionados con un consumo excesivo de alimentos, en virtud de que progresivamente se observa el incremento de las enfermedades crnicas no transmisibles relacionadas con la alimentacin. El incremento en la aparicin e incidencia de estas enfermedades estn asociados a los cambios en los patrones de alimentacin al intentar copiar modelos y hbitos alimentarios de otros pases, lo que a su vez implica cambio en el estilo de vida.

El trmino "malnutricin" significa alteracin de la nutricin, tanto por dficit (desnutricin) como por exceso (sobrepeso). Es, por tanto, el resultado de un desequilibrio entre las necesidades corporales y la ingesta de nutrientes que puede llevar a un sndrome de deficiencia, dependencia, toxicidad u obesidad.

La Organizacin Mundial de la Salud define la Desnutricion como la mayor amenaza individual a la salud pblica mundial. La mejora de la nutricin es vista de modo amplio como la forma de ayuda ms efectiva. Entre las medidas de emergencia para aliviar la malnutricin se encuentran el suministro de los micronutrientes deficitarios a travs de sobres de polvo fortalecido, o mediante crema de man, o directamente a travs de suplementos. El modelo de alivio del hambre seguido por diferentes agencias humanitarias demanda de modo cada vez ms frecuente el suministro de vales o dinero en metlico a las personas malnutridas o que sufren una situacin de hambre, de modo que puedan comprar

el alimento a los agricultores locales en vez de adquirir comida de pases donantes, ya que esta segunda opcin supone un gasto ineficaz de dinero o de transporte.

La situacin nutricional es producto de la interaccin de diversos factores ambientales, sociales, econmicos, culturales y polticos, los cuales influyen de forma aislada o en conjunto en el estado nutricional de la poblacin de un pas. En la mayora de los pases se ha dado prioridad, en general, a aquellos problemas con mayor prevalencia, como son los problemas referidos a las deficiencias nutricionales, dedicando todos los esfuerzos y recursos a la solucin de estos casos.

La malnutricin proteico-energtica o proteico-calrica se caracteriza no slo por un dficit energtico debido a un reducido aporte de macronutrientes sino tambin por un dficit de micronutrientes. Los organismos internacionales vinculados con la Salud y Nutricin han tomado en cuenta la necesidad de tomar acciones sobre los problemas relacionados con un consumo excesivo de alimentos, en virtud de que progresivamente se observa el incremento de las enfermedades crnicas no transmisibles (Hipertensin Arterial, Dislipidemias, Diabetes Mellitus, entre otras) relacionadas con la alimentacin. El incremento en la aparicin e incidencia de estas enfermedades estn asociadas a los cambios en los patrones de alimentacin y de vida, en la mayora de los casos originado por una inadecuada disponibilidad y acceso de los alimentos y al desconocimiento o falta de informacin sobre una alimentacin adecuada. En Amrica Latina es compleja la situacin nutricional que puede encontrarse en su poblacin; no se manifiesta nicamente con la situacin de dficit nutricional, como es el caso de la anemia por deficiencia de hierro, el dficit energtico proteico, entre otros, sino tambin, por una creciente evidencia de enfermedades crnicas no transmisibles. Por otro lado, se mantienen niveles elevados de enfermedades infecciosas. Esta situacin representa un nuevo reto para los responsables del diseo de polticas y programas, quienes deben conjugar armnicamente la atencin de los problemas

de disponibilidad, acceso y distribucin equitativa de alimentos, con el logro de un adecuado balance y calidad en la alimentacin.

CAUSAS DE LA MALNUTRICIN

Entre las principales causas de la malnutricin se encuentran: La pobreza y los precios de los alimentos, Las prcticas alimenticias y la productividad agrcola, Siendo multitud de casos individuales causados por una mezcal de varios factores. La malnutricin puede ser tambin consecuencia de otras cuestiones sanitarias como enfermedades diarreicas o enfermedades crnicas, especialmente la pandemia de VIH/sida, o la malnutricin clnica, como en el caso de la caquexia.

a. Pobreza y precio de los alimentos La escasez de alimentos puede ser un factor que contribuya a la malnutricin en pases con falta de tecnologa. La FAO estima que el 80% de nios malnutridos viven en el mundo en desarrollo, en pases que a pesar de ello producen suficientes supervits de alimento como para alimentarlos. El economista Amartya Sen estableci que la malnutricin y el hambre estaban especialmente relacionadas con problemas en la disponibilidad y distribucin de alimentos, as como con el poder adquisitivo.

Se ha argumentado que la especulacin con materias primas ha incrementado el coste de la comida. Cuando la burbuja inmobiliaria en Estados Unidos estaba colapsando, se ha afirmado que trillones de dlares se dirigieron hacia inversiones en alimentos y materias primas, lo que provoc la crisis alimentaria mundial de 2007-2008. La utilizacin de biocombustibles como relevo para los combustibles tradicionales tambin puede tener como efecto la disminucin de la oferta de

alimento y el incremento del precio de los alimentos. El relator especial de Naciones Unidas en el derecho al alimento, Jean Ziegler, propone que los deshechos agrcolas, y no los propios cultivos, sean utilizados como combustible.

b. Prcticas alimenticias La falta de lactancia puede derivar en malnutricin en nios. Las posibles causas de este problema en el mundo en desarrollo pueden deberse a que la familia media piensa que la leche embotellada es mejor para la alimentacin de los bebs. La OMS dice que las madres abandonan la lactancia porque no saben cmo hacer que su beb mame correctamente o porque sufren molestias o incomodidades.

Basar de modo excesivo la dieta de una persona en una sola fuente de alimento, como en el caso de una alimentacin basada casi exclusivamente en la ingesta de maz o arroz, pued