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8/18/2019 TRABAJO CASA BLANCA.docx

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BIO-AGRICULTURA CASA BLANCA

I- INTRODUCCIÓN

Casablanca es un lugar ubicado en Lurín, Lima y conducidapor los ingenieros agrónomos Ulises Moreno y Carmen Felipe-Morales, hoy docentes cesantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina !sta casa es una chacra "ue ya lleva #$a%os de &uncionamiento y con el desarrollo de una agriculturaecológica, aplicando principios y pr'cticas agroecológicasprovenientes del conocimiento tradicional, empírico ycientí(co !sta (nca hace re&erencia a una agriculturaconducida con un en&o"ue agroecológico, sin usar pesticidas ni

&ertili)antes "uímicos y tó*icos, es la me+or alternativa posiblepara la producción de alimentos nutritivos y sanos, &rente auna agricultura convencional contaminante

!l convertir su pe"ue%a (nca en un Centro de Producción,Investigción ! C"citción en Agricu#tur $co#ógic !

Agroecoturis%o ha permitido a sus propietarios no sólodemostrar la viabilidad ambiental, t.cnica, social y económicade la pe"ue%a agricultura sino tambi.n el de contribuir en ladi&usión y &ortalecimiento de la Agricultura !cológica en el

/er0 !n tal sentido, ambos han participado en la creación dela 1ed de Agricultura !cológica del /er0 21A!-/!1U34 en la Asociación Nacional de /roductores !cológicos 2AN/!-/!1U3 y en la Asociación !C5L567CA-/!1U

Las pr'cticas agroecológicas "ue se aplican en la (nca sonprincipalmente las siguientes8

• Crian)a ecológica de cuyes como base de un recicla+ealimenticio y energ.tico sustentable

• /roducción y uso de diversos abonos org'nicos, guano,compost, bioabonos y abonos verdes

• Funcionamiento de un 9iodigestor modelo Chino "ueproduce &iog's como &uente de energía limpia ybioabonos lí"uidos y sólidos, a partir del esti.rcol de cuy

• 1otaciones de cultivos, asociaciones, policultivos yagro&orestería



• 1iego tecni(cado, por si&ón, microaspersión y goteo• Uso de plantas hospederas de organismos ben.(cos

controladores de plagas y de preparados a base deplantas repelentes de organismos da%inos para loscultivos

• Conservación de la agrobiodiversidad

Los productos obtenidos a trav.s de un mane+o ecológico soncerti(cados y se comerciali)an directamente en la (nca, y atrav.s de la 9io&eria de Mira:ores 2desde el a%o ;<<<3 asícomo en las Ferias !C565U1M!= "ue se reali)an en/achacamac dos veces al a%o

/aralelamente a la actividad productiva en la (nca sedesarrollan actividades de 7nvestigación, Capacitación,!ducación ambiental y Agroecoturismo

L Investigción se reali)a mediante ensayos e*perimentales,observaciones y registros propios de campo, así como a trav.sde tesis de pre y pos-grado de estudiantes de carreras agrarias y ambientales, principalmente

L C"citción se da a trav.s de cursos cortos con el lemaAprender haciendo, en temas diversos como4 elaboración deabonos org'nicos, construcción y mane+o de biodigestores,crian)a de cuyes, cursos integrales de agricultura ecológica,etc

L $ducción A%&ient# se lleva a cabo en &ormapermanente, a trav.s de visitas guiadas a grupos de escolaresde nivel primario y secundario, universitarios, agricultores,pro&esionales y p0blico en general, interesados en conocer y ver ellos mismos lo "ue se viene haciendo en BIOAGRICULTURA CASA BLANCA.

$# Agroecoturis%o en una actividad "ue se est'incrementando cada ve) m's en el valle de Lurín, a trav.s delprograma >alle >erde, promovido por el 61U/5 6!A y en cuyocircuito turístico est' incluida la (nca /or otro lado, por la&acilidad de "ue sus due%os hablan &ranc.s 27ng Carmen3 e7ngl.s 27ng Ulises3, la (nca recibe con &recuencia



principalmente turistas &ranceses, pero tambi.n de otrasnacionalidades8 holandeses, alemanes, americanos, etc4"uienes no sólo visitan la (nca sino "ue degustan las típicaspachamancas al estilo de la casa

Finalmente el compartir el conocimiento y e*perienciasdesarrolladas en esta (nca con todos los "ue la visitan, asícomo de participar en diversas actividades relacionadas con laagricultura ecológica y la educación ambiental, son actitudes y&ormas de contribuir con el desarrollo del país

II- OB($TI)OS

Conocer el procedimiento de la obtención del biogas

Aprender el aprovechamiento del uso de los residuosecológicos

Anali)ar la importancia del recicla+e

Conocer las venta+as de la producción de plantas

III- *ARCO D$ D$SARROLLO

A+ Producción de# &iogs

Biodigestor

Un biodigestor es un sistema natural "ue aprovecha ladigestión en ausencia del o*ígeno de las bacterias "ue yahabitan en el esti.rcol para trans&ormarlo en gas y&ertili)ante !n Casa 9lanca, lo "ue hacen para obtener esteesti.rcol es criar muchos cuyes 2apro*imadamente ;???3,los alimentan y todo el e*cremento va hacia el biodigestor Al mes recolectan # toneladas y al a%o #@ toneladasapro*imadamente



!l 9iodigestor lo "ueproduce es biogas y biosolCon ese biog's se puedecocinar, prender &ocos y

tambi.n encenderl'mparas !l biosol esusado como abono !stetiene gran cantidad denutrientes "ue las plantasnecesitan para crecerr'pido y bien

!ste traba+o con lo cuyes y el 9iodigestor se reali)a desde ela%o ;<<$ en Casa 9lanca Los cuyes "ue pueden servir paracomer, 2algunos de estos3 los comerciali)an Uno de loscompradores m's &amosos es 6astón Acurio u pre&erenciase debe a "ue estos son alimentados naturalmente con laplanta del maí) chala y no con harina de pescado, lo "uepermite "ue tengan un e*"uisito sabor

Procedi%iento

;- e alimenta de tres productos8 abono sólido, abonolí"uido y el biog's !ste es un proceso anaeróbico yes ahí "ue se genera el gas metano y con ellostraen los sul&uros y sul&atos



B- !ste proceso atraía un olor &uerte "ue se producíapor los elementos pesados es por ello "ue seinstaló unas tuberías m's anchas "ue son unas

virutas met'licas "ue act0an como un (ltro, "uepermite atrapar estos elementos pesados, seo*idan y el gas metano pasa de una manera m'spura ya no tiene un olor tan &uerte y asi ya nomaltrata a la cocina

#- e alimenta el 9iodigestor una ve) al a%o con untonel de rumen 2estómago del toro3 "ue son lasbacterias adecuadas para la alimentación y se sacade la misma manera el producto "ue contiene lac'mara



$- Luego del recicla+e del abono org'nico, se produceel biog's a trav.s de un gaseoducto y unas tuberíasde /9C pesadas y así usan ese gas parecía almetano y así le llaman 6A ! CUD7!A !l gas

son almacenados en unas c'maras de llantas decamión

E- D es asi "ue ya se encuentra apto para su uso

@- =ambi.n lo pueden usar como lu), se adapta conunas bolsitas de asbesto y te pueden alumbrar doso tres horas durante un mes en lugares donde nohay energía el.ctrica



$# &ió#isis

Se saca de maneraregular e coloca enunos toneles, luego "ueel abono ha sido aireado,se envasa en unasbotellas de pl'stico y ahímantienen suconcentraciónContienen una grancantidad de hormonas de crecimiento y es bueno parael suelo y las plantas Lo usan en las ho+as paralimpiarlas y protegerlas de las plagas

B+ A&onos Org'nicosPre Co%"ost ! Guno

!s un tipo de sistema de abono muy potente para lasplantas !st' compuesto por los rastro+os de las chacras2residuos "ue generan los cultivos3 y del guano del cuy ecoloca una capa de rastro+os y otra del guano de cuy, sehace continuamente por unas cuatro veces y así se va&ormando el compost

!l humo "ue se producía era la descomposición de lamateria se le coloca unos bamb0s para "ue permita la ventilación, generando aire y así obtener las bacteriasre"ueridas para la alimentación del 9iodigestor



/oco a poco se va reduciendo por medio de ladescomposición de los microorganismos, luego se tami)a yasí se obtiene el producto re"uerido

e encontraba a una temperatura de BGC listo para la

alimentación del 9iodigestor !s un proceso a.robico

Co%"ost

!sta preparación ya tenía un mes de antemano y seencontraba a una temperatura apro*imada a EE a @?GC

!stos procesos en verano tienen una duración de B a B

meses y medio y en invierno de # a # meses y medio ya "ue&avorece el aumento de temperatura del clima y &avorece elproceso

C+ Crin eco#ógic de cu!es!*isten tres tipos de cuyes en su crian)a8 Andinos, /er0 e7nti on alimentados por la chala "ue es un tipo de maí)



producido ahí mismo, otro tipo de alimento es el a&recho"ue es la molienda de la cebada4 ellos ad"uieren el agua delas mismas plantas La gestación de estas cuyas es de nuevesemanas !l guano de este animal es el m's sano porutili)ar

D+ P#nts os"eders en e# Bio.uerto

Aves de# Pr/so

!s una planta "ue atrae mucho a los caracoles, este

animalito indica "ue el terreno es &.rtil e mencionó "ue siel terreno no atrae a ning0n insecto, esto "uiere decir "ueel terreno es in&.rtil



Po%rros

!s una plata "ue tiene un&ruto de color ro+i)o y es usado

com0nmente para losre&rescos !s proveniente dela selva

C.inc.o!s una planta arom'tica de olor &uerte, es usado para lapreparación de la pachamanca y comidas "ue contengancarne Hsta planta est' en vigencia

Gu!&o

e produce el &ruto de tipo de color blanco



Srs%or

!s &amilia de la &rambuesa y la &resa, su .poca de cosechaes mayormente en verano en los meses de diciembre yenero u &ruto maduro es de color morado y tiene la &ormade un pe"ue%o racimo de uvas, ya "ue esta planta esresistente a los cambios de clima, se cultiva mucho enpaíses de climas e*tremos

L L0cu%

!s una &ruta muy maleable, esto "uiere decir "ue se puede

producir diversidad de productos con este &ruto, es por ello"ue re"uiere de mucha demanda en el e*tran+ero eproduce en la .poca de verano



L C.#

!s un tipo de maí) "ue lo utili)an mayormente para laalimentación del cuy

Bo#ic.e

!s un 'rbol "ue tiene unas semillas "ue al ser chancadasbotan una sustancia llamada saponina, es como un +abónnatural, antiguamente y hasta ahora en lugares rurales lousan como shampoo o +abón natural

C%er0n

!s una planta (+adora del nitrógeno, en la raíces generaunos micronódulos "ue son como unas c'psulas "ue (+an elnitrógeno del aire mediante un proceso bio"uímico, estoconlleva a "ue otras plantas "ue se produ)can en lasmismas tierras aprovecharían el nitrógeno "ue de+aron .sta



Uv

!s producida con mayor &acilidad en la )ona del sur como/isco, 7ca, etc

1"##o

!s una variedad tipo loche "ue crece en distintas &ormas ytama%os, tambi.n lo usan en el medio artístico !s unaplanta rastrera y se e*pande con &acilidad



$+ Riego tecni2cdo "or Si3ón, *icros"ersión ! Goteo+

Riego "or Si3ón

e usa si&ones "ue consiste en un pl'stico usado comogeomembrana pasado por procesos "uímicos para serresistente a los cambios de temperatura Una ve) "ue alagua esta acumulada, proveniente del 1io Lurín, entonces.ste agua "ue se encuentra en un canal pasa al surco, sebombea mediante un tubo de manera "ue se hace succionarel agua del canal para "ue vaya hacia los cultivos y se lecoloca un pe"ue%o pl'stico al lado de los cultivos paraevitar la erosión, a este principio &ísico se le conoce como elde los vsos co%unicntes+ Luego simplemente se retirael tubo y se detiene el bombeo, este proceso se reali)a conel ob+etivo de preservar el recurso del agua y usarla con eldebido cuidado para la agricultura

!+emplo8 !s usado en la yuca



Riego "or Goteo

!n este sistema se usa otro tipo de si&ones en el cualconsiste en un tubito delgado "ue tiene pe"ue%os agu+erosen donde la planta recibe el agua gota a gota, este tipo deriego proviene de los países 'ridos, este sistema es idealpara regar en laderas

I)- CONCLUSION$S

• Los ingenieros se basan en un desarrollo, de unaconstante preparación con la (nalidad delaprovechamiento y el buen uso de cada una de nuestrascarreras pro&esionales para el aporte a nuestro país conun bene(cio a nuestra cultura y a nuestra gente

• /ara "ue haya un cultivo ecológico se reali)a la rotación

de cultivos con la (nalidad de evitar "ue las plagas seimpregnen en las plantas

• La producción del biog's es necesario paro reducir elimpacto con nuestro medio ambiente y así de la mismamanera bene(ciarnos como es el propio gas "ue lopodemos utili)ar en la cocina y como energía



AN$4O

A/UN=! A7C75NAL!8

!n este proceso de &ermentación, como se muestra en laFigura , los dos pasos (nales metaboli)an ? por ciento delmetano a partir de acetato y #? por ciento de la reducción dedió*ido de carbono con hidrógenoLa digestión anaerobia puede tratar e(ca)mente una variedadde desechos y producir metano

>arios &actores a&ectan la velocidad de digestión y producciónde biog's, el m's importante de los cuales es la temperaturaLas bacterias anaerobias pueden tolerar temperaturas "ue vandesde por deba+o de cero por encima de ;#E I F 2E,B I C3,pero "ue prosperan a temperaturas a partir de alrededor lamisma "ue la temperatura del cuerpo humano, sobre <J I F2#@, I C3 2mesó(la3 y hasta ;#? I F 2E$,$ I C3 2termó(la3 9a+ocondiciones anaeróbicas normales, la actividad bacteriana, ypor lo tanto la producción de biog's, cae bruscamente entre



apro*imadamente ;?# I F y ;BE I F 2#<,$ I C y E;, I C3, y m'sgradualmente de <E I F a #B I F 2#E-? I C3

La descomposición y la producción de biog's se produce m's

r'pidamente en el rango termo&ílico "ue en el rangomeso&ílico K!*tremó(losK 2microbios "ue prosperan atemperaturas m's altas y o ba+o condiciones m's agresivas dep o de la "uímica3 se buscan sistem'ticamente por losinvestigadores

Algunos de ellos, con o sin modi(cación gen.tica, podríae*tender este rango de temperatura y permitir conversionesm's r'pidas y m's completas a temperaturas m's altas

/roceso 2Con(guraciones3

igestores /lug-Flo

!stos tienen un dise%o simple de un abrevadero y unrecipiente digestor suspensión, en la &oto en la Figura #;<Las dimensiones son típicamente de ;8 E 2la anchura del canala la longitud3, y el tama%o total se determina por la velocidadde alimentación Una cubierta e*pandible recoge el biog's !ltiempo de retención hidr'ulica 2=13 es típicamente B?-#?

días, y la concentración de sólidos es típicamente ;;-;# porciento /lug-:o digestores son sensibles a la cantidad desólidos en la alimentación, ya "ue la alimentación de lossólidos a oneend impulsa el contenido hacia el otro e*tremo



Los (ltros y de lecho e*pandido conceptos se ampliaron a0nm's en el desarrollo de la AFA amplió-lecho del reactor en;<J? !n este proceso, los residuos :uye hacia arriba a trav.sde bacterias adheridas a un lecho de medios de comunicaciónen suspensión, "ue son en general m's monolítica, como

suspendida verticalmente =ubos de />C, los medios decomunicación de (bra, etc !ste dise%o est' relacionado con elreactor con de:ectores y el manto de lodos de :u+o ascendenteanaerobio 2UA93, "ue tanto se describe m's adelante en estasección !l sistema de modelado por Ne*ant para este in&ormees de este tipo general

La inmovili)ación de las bacterias como una biopelícula evita ellavado de las c.lulas de crecimiento m's lento y permite laretención de biomasa "ue es independiente del tiempo deresidencia, lo "ue aumenta el desarrollo de biomasa Unamayor población de bacterias por unidad de volumen delreactor reduce el tiempo de reacción =iempo de retención enestos sistemas oscila entre B-@ días, en comparación con ;? aB? días para los sistemas comple+os-mi* m's comunes

!ste proceso es ideal para grandes vol0menes de aguasresiduales diluido, de ba+a resistencia 2O; por ciento desólidos3, tales como los generados a partir de las gran+as

lecheras y algunas plantas de biocombustibles igestores decine (+os tienen una huella m's pe"ue%a, lo "ue es m'simportante en un conte*to de proceso de la planta !stossistemas tambi.n son capaces de poner en marcha m's r'pido"ue los sistemas de crecimiento suspendido !llos puedentener m's .*ito debido a la pre&erencia inherente para lasespecies bacterianas "ue viven en un modo de crecimientounida &rente a un sistema de crecimiento suspendido ay unainvestigación continua en ingeniería me+ores super(cies en las"ue pueden vivir las bacterias

Una versión 0nica es o&recido por !covation, 7nc 2>ictor, ND3en una tecnología patentada "ue se describe como un procesode tratamiento anaeróbico de ultra alta tasa, denominada=ecnología Cine Movili)ado 2MF=3 !sto tiene un n0mero deinstalaciones en el procesamiento de alimentos y otrasinstalaciones de aguas residuales !covation a(rma "ue MF=



me+ora en las tecnologías de lecho e*pandido y :uidi)ado, y dacomo resultado un sistema óptimo para la eliminación demateria org'nica de lo "ue describen como aguas residualesde alta resistencia 2hasta ;???? mg por litro, o un ; porciento, sólidos disueltos totales P=Q y hasta E?? mg por litro

de grasas, aceites y grasas PF56Q3 A pesar de su nombre, latecnología utili)a la inmovili)ación de películas delgadas debacterias en pe"ue%as partículas pesadas, di'metro inertes,"ue son de hecho, libre para moverse 2ser móvil3 cuando seagita MF= utili)a un dise%o especial de la bo"uilla parainyectar aguas residuales con sólidos en suspensión siendotratados en un lecho sedimentado de estas partículas inertesrecubiertos, y por lo tanto agitar y me)clar los dos sistemaspara entrar en contacto Los org'nicos tratados :otan hacia

arriba y las partículas inertes recubiertos se asientan dentrode la c'mara !l material "ue est' siendo tratado desborda lac'mara 2)ona3 para ser bombeado a la siguiente )ona !sto seilustra es"uem'ticamente en la Figura #B?



1eactor Anaeróbico con e:ectores

!ste dise%o, en la &oto en la (gura #B;, &ue desarrollado por9achmann et al 2;<JB3 en la Universidad de tan&ord,Cali&ornia, y &unciona bien con diluido, así como los alimentos

m's concentrados !l reactor es un tan"ue rectangulardividida por de:ectores verticales en cinco o seiscompartimientos iguales, en los "ue el lí"uido :uyealternativamente hacia arriba y hacia aba+o entre losde:ectores, y en su paso ascendente :u+os de residuos a trav.sde un manto de lodo anaerobio en la parte in&erior del tan"ue/or lo tanto los residuos est' en contacto íntimo con biomasaactiva y estable, pero debido al dise%o, un gran inventario dela biomasa se mantiene en el reactor



igestor anaerobio de contacto

!ste tipo de dise%o, en la &oto en la Figura #BB se utili)ó porprimera ve) en ;<EE en !uropa !n ella, los microorganismosde lodos se separan por sedimentación o medios me+oradosmec'nicamente y se devuelven al digestor para proporcionarestabili)ación para el r.gimen de reacción Una cuestión clavede este sistema es "ue el lodo anaeróbico sigue produciendogas a medida "ue sale del digestor, por lo tanto, es espumosa,"ue conduce a problemas en conseguir "ue se asiente en untiempo ra)onable >arios m.todos han sido utili)ados para

mitigar este problema, incluyendo t.rmicamente impactante ele:uente, y la desgasi(cación de vacío Algunas plantas de granescala est'n operando actualmente en los países desarrollados



/uesta en escena

istemas de biodigestión anaeróbicos tambi.n se puedenclasi(car seg0n el n0mero de etapas8

!n los sistemas de una sola etapa, el en&o"ue m's antiguo ym's com0n, los dos tipos de procesos microbiológicos seproducen en el mismo recipiente o etapa

Los sistemas de dos etapas "ue proporcionan un reactor

separado para cada actividad biológica 2por e+emplo, unreactor de hidrólisis y acidi(cación y uno para lametanog.nesis3 Un desarrollo relativamente reciente en ladigestión anaeróbica, sistemas de dos etapas implican dosreactores, cada uno dise%ado para optimi)ar la din'mica delproceso de las di&erentes etapas de la digestión anaerobia2por e+emplo, la &ormación de la &ormación de 'cido y gas3

istemas de ingeniería est'ndar

istemas de biodigestión o&recidos por 9iogas !nergy 7nc2eattle, RA3, utili)ando reactores "ue pueden ser descritoscomo el comple+o de tipo de me)cla mencionadoanteriormente, parecen ser buenos e+emplos del estado de lasunidades de la t.cnica integrados con plantas debiocombustibles lí"uidos u en&o"ue de dise%o, enconsonancia con la de otros dise%adores de sistemas similares,se abstrae !l proceso se ilustra en la Figura #B$

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