8/19/2019 Torta Merengue Frambuesa Por Mariela Elizabeth Toro Toro

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8/19/2019 Torta Merengue Frambuesa Por Mariela Elizabeth Toro Toro

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TORTA MERENGUE FRAMBUESA.

INGREDIENTES.

7 claras de huevo

2 tazas de azúcar flor1 taza de azúcar granulada1 pizca de salPapel mantequilla o encerado

PREPARACION.

En un bol batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve , agregarel azúcar granulada en forma de lluvia mientras estamos batiendo, hayque batir hasta que se disuelva bien el azúcar y quede firme , dejamosde usar la batidora y agregamos el azúcar flor tamizada de a poco con

movimientos envolventes para evitar que el merengue pierda aire.Una vez listo el merengue marcamos los círculos en el papel ycubrimos el papel con margarina para evitar que se pegue.

Con una manga (sin duya) vamos esparciendo el merengue en formade círculo desde afuera hacia adentro.(También lo puedes hacer en forma rectangular de unos 10 cms deancho y con el largo que estimes apropiado)sin dejar aire entre lasvueltas.Llevar a horno a 180 ° si llevamos unos cuantos discos al mismo

tiempo la cocción será de 1 hora , revisando siempre, estos estaránlistos cuando estén completamente secos y liviano, despegar el papely reservar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO Y ARMADO.

500 gramos de frambuesa1/2 taza de azúcar1/2 taza de azúcar flor1/2 litro de crema para batir.

PREPARACION.

Macerar las frambuesa con el azúcar granulada .

Batir la crema con el azúcar flor por 12 minutos aprox. Y reservar el elrefrigerador.Cuando los discos estén fríos comenzamos a armar .Colocar un disco en el molde (ojalá con el que marcaste los discos )Poner crema y luego frambuesa , otro disco crema ,frambuesa y así

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sucesivamente hasta terminar con disco.Llevar al congelador por 1 hora aproximadamente.Desmoldar y decorar con la mezcla restante y llevar nuevamente alcongelador.