Tomo 1 - Fiestas y cumpleaños - elbibliotecom

ENCICLOPEDIA DE FIESTAS Y CUMPLEAÑOS

Índice

TOMO 1 Preparando el gran día Pág.1Claves protocolares Pág.1Tips para calcular la comida Pág.9Postres y mesa dulce Pág.10Claves para servir un buen vino Pág.11Decoración de fiestas infantiles Pág.12Celebraciones y pirotecnia Pág.13Fotos: momentos inmortalizados Pág.14Organizando fiestas religiosas Pág.15

Bautismos Pág.15Comunión Pág.18Casamiento Pág.21Semana Santa Pág.25Navidad Pág.31

Baby shower Pág.40Fiestas universitarias Pág.41

Tipos de fiestas Pág.41Organización Pág.41Recomendaciones Pág.41

Las 10 fiestas más importantes del mundo Pág.42 TOMO 2 Celebrar el primer año Pág.45Ideas para fiestas con más adultos que niños Pág.46Cómo entretener a los niños Pág.47Fiestas temáticas para niños Pág.49

101 dálmatas Pág.49El ABC Pág.50Abracadabra Pág.51Alicia en el País de las Maravillas Pág.51Alienígenas Pág.52Angelitos Pág.53Animales de la selva Pág.53Ballenas Pág.54

Barbie princesas Pág.54Barney Pág.55Batman y Robin Pág.56Bella Durmiente Pág.57La Bella y la Bestia Pág.57Bichos Pág.58Blanca Nieves Pág.59Bob el Constructor Pág.59Bob Esponja Pág.60Buscando a Nemo Pág.60Campanita Pág.61Cars Pág.62Casita de chocolate Pág.62Cenicienta Pág.63Chicken Little Pág.64El circo Pág.64Los cuatro fantásticos Pág.65Fiesta disco retro Pág.65Fiesta de disfraces Pág.66Dora la exploradora Pág.67Dragon Ball Z Pág.67Hadas y duendes Pág.68Harry Potter Pág.69Hawaiana Pág.70Hello Kitty Pág.70Laboratorio de Dexter Pág.71Los increíbles Pág.71Madagascar Pág.72El Mago de Oz Pág.73Mickey y sus amigos Pág.73Las mini olimpíadas Pág.74Monstruos Pág.75Mujer maravilla Pág.75Ninjas Pág.76Payasos Pág.76Pinocho Pág.77Piratas Pág.78Pokemón Pág.78Popeye Pág.79Power Rangers Pág.80Reggaetón Pág.80Shrek Pág.81La Sirenita Pág.81Spiderman Pág.82Guerra de las galaxias Pág.82Tarzán Pág.83Tierra de osos Pág.84Winnie Pooh Pág.84

Comida para los niños Pág.86El menú infantil Pág.86

Juegos infantiles Pág.87Cumpleaños de adolescentes Pág.88Los 15 Pág.89

Los adultos y sus fiestas de cumpleaños Pág.91Entretenimientos para adultos Pág.91

Para que las celebraciones sean todo un éxito no sólo debe haber buena onda, alegría y entusias-

mo,sino que también tanto el invitado como el organizador deben tener en cuenta muchos deta-

lles y conocer las pautas protocolares.A continuación se consignan una serie de recomendaciones

que,además de estar orientadas al óptimo resultado de la fiesta,atienden a las buenas costumbres

y modales:

- Un buen anfitrión debe ser hospitalario y servicial,pero esto no implica esforzarse por entregar

lo que no se tiene:si no puede adquirir la vajilla más cara o el catering más sofisticado no quiere de-

cir que la fiesta no pueda realizarse,al contrario, lo sencillo y auténtico suele ser lo que más éxito

obtiene.Es importante aceptar las propias limitaciones y organizar el agasajo a partir de ello.

- La comida a servirse en la fiesta tiene que ser preparada y organizada en lugares apropiados a ta-

les fines.El organizador debe estar en contacto con todo lo relacionado al evento y esto también

incluye el área de cocina, para disponer de todos los detalles con amplia comodidad y aventajar a

los contratiempos.

- Lo ideal es preparar platos simples y poco rebuscados para que sean del gusto de todos los co-

mensales.Se recomienda dejar aparte los accesorios y condimentos para que cada quien los añada

como más le parezca.

Claves Protocolares

FIESTAS&CUMPLEAÑOS

1

EL GRAN DÍAPREPARANDO

El planeta de los dulces está vivien-

do una invasión de pequeños pas-

telitos con decoraciones fantasio-

sas y colores chillones denomina-

dos Desconocidos pa-

ra el vulgo español hasta hace po-

cos años, hoy surgen en tiendas y

pastelerías y cada vez son más fre-

cuentes en las celebraciones. En

definitiva,son "tendencia".

Cupcakes.

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- Según las más modernas costumbres de etiqueta,una de las primeras cosas a tener en cuenta pa-

ra la organización de un evento que incluye gastronomía es mandar las invitaciones con por lo me-

nos diez días de anticipación a la fecha establecida para el mismo.El rango horario habitual oscila

entre las siete y las nueve,pero la hora más acostumbrada por protocolo son las ocho de la noche.

- En cuanto a los invitados,es conveniente participar a aquellos que puedan tener empatía mutua

y entablar posibles conversaciones, para evitar que alguien se pueda sentir a disgusto y así en-

sombrecer la festividad del evento. Por otro lado, resulta una descortesía no invitar al cónyuge

de una persona,aunque éste no sea del conocimiento del anfitrión.

- Los gustos y personalidad del anfitrión o anfitriona,así como el cumplimento de las normas pro-

tocolares, se ven reflejados en los detalles decorativos de la casa, la mantelería, la vajilla,el arreglo

de mesa,la utilización de platería (en caso de tenerla),etc.

- Resulta de mal gusto recargar la decoración de la mesa con cosas que estorben como flores y

adornos excesivos. Las normas clásicas de protocolo establecen que una mesa bien servida re-

quiere el menor número de piezas posible. Por supuesto, también es indispensable que la vajilla y

los cubiertos estén perfectamente limpios y pulidos,así como la mantelería debe lucir blanca e in-

maculada.La colocación del mantel también sigue reglas:se debe procurar que la raya del plancha-

do se ubique a la mitad exacta de la mesa.

- El centro de mesa no debe ser muy grande y recargado de ornamentos: los invitados tienen que

gozar de la posibilidad de verse las caras durante la comida,y para ello es mejor arreglos de mesa

realizados con tazones con flores o frutas,como así también,en caso de tener,algunos candeleros

de plata o vidrio.

- La colocación de los cubiertos no es azarosa sino que hay reglas protocolares muy claras al res-

pecto: el utensilio que va a utilizarse primero debe ser el que se encuentre más alejado del plato;

las piezas restantes se ubican en el orden que van a ser usadas.

A la derecha del plato se colocan los cuchillos y las cucharas,y a su izquierda, los tenedores.

La ubicación de los cubiertos debe respetar la línea de la mesa,de modo que el extremo infe-

rior de los mismos se halle a dos centímetros del borde.A su vez, los dientes de los tenedo-

res miran hacia arriba,y los filos de los cuchillos,de cara al plato.

- Bajo ningún punto de vista se colocan en la mesa más de tres tenedores y dos cuchillos.Si se

necesiten más cubiertos,el camarero los proveerá cuando corresponda.

Las celebraciones de los cumpleaños se suelen hacer con una fiesta casera, en la que se ofrece una merienda o una cena, o algún tipo de fiesta con un aperitivo o buffet.

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FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | CLAVES PROTOCOLARES

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Lo mismo ocurre con la cuchara y el tenedor para postres,que se ponen en la mesa cuando se sir-

ve el plato correspondiente.

- La ubicación de los vasos sigue también una lógica formal:el vaso de agua debe mantener la línea

de la punta del cuchillo,sobre el lado izquierdo del plato;los otros vasos y copas deben ser más pe-

queños que aquel y se colocan a la derecha.

En caso de elegir poner platillos con pan y mantequilla (no siempre se ofrecen), se los ubica cerca

de la punta del tenedor.

- Momentos antes del anuncio de la cena se sirve el agua en los vasos,el nivel en los mismos no de-

be superar las tres cuartas partes de líquido (tanto los de agua como los de vino).

- El anfitrión o anfitriona de la fiesta tiene que permanecer cerca de la puerta de la sala para recibir

y saludar a los invitados que arriban al evento. Es de buen gusto facilitar la estadía a aquel que re-

cién llega, si éste no conoce a nadie de los que están en la sala el anfitrión debe presentarlo y pro-

curar que entable empatía con los ya presentes antes de retirarse nuevamente cerca de la puerta

para continuar con la recepción.

- El armado de la mesa debe contemplar una distancia de entre cuarenta y cincuenta centímetros

entre cada comensal.A este espacio se lo llama cubierto;cada uno de ellos debe estar marcado en

forma bien precisa con su respectivo plato de servicio y su servilleta, la cual se dobla oblongamen-

te y se ubica a la izquierda de aquel.

en entrar al comedor,al tiem-

po que lleva del brazo a la

invitada más importan-

te, quien se sentará a

su derecha en la me-

sa. Tanto la anfi-

triona como el

resto de los invi-

tados los siguen

a continuación.

- La confección

de la lista de invita-

dos debe procurar

que concurran la mis-

ma cantidad de hombres

que de mujeres,o tratar que la pro-

porción esté lo más equilibrada po-

sible. Cuando esto no es posible, y

en la fiesta hay más mujeres que

hombres, la anfitriona es la última en

entrar al comedor y sin acompañan-

te masculino. En cambio, entra pri-

mero con un invitado masculino a ca-

da lado si el número de hombres es ma-

yor que el de mujeres.

Torta Baby Shower

Jugo Natural de Limón

Para organizar una fiesta se puede tener un motivo o simplemente ganas dehacerla. Es por eso, que aquí daremos la mayor cantidad de claves posiblespara que la celebración sea todo un éxito.

- Cuando llegan los primeros invitados es el momento indicado para servir los cócteles y los

entremeses.De ser posible,el anfitrión permanece con ellos,mientras la señora de la casa con-

tinúa con la recepción de los restantes.

- Una vez arribados todos los invitados,si la casa cuenta con mayordomo (o quien cumpla

esta función en la fiesta),éste se apersona en la sala y le anuncia a la anfitriona o al anfitrión

que la cena está lista.En los ágapes muy formales o protocolares el anfitrión es el primero

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-A pesar de que actualmente la tendencia para este tipo de agasajos es hacia la simplificación,aún

se estipula la realización de esta especie de desfile hacia el salón comedor, en aquellos casos que

los anfitriones guarden celosamente las tradiciones protocolares.

- La tradición dicta que se le sirve la comida primero a alguno de los anfitriones.Este hábito se re-

monta a la Edad Media,cuando el señor de la casa demostraba a sus invitados que los platos no es-

taban envenenados mediante la degustación en primer lugar.

Actualmente,en reuniones más coloquiales o familiares se estila servir el primer bocado al invita-

do de honor a la fiesta.Si bien cualquiera de las dos formas es correcta,se prefiere la segunda.

- El servicio de la comida se comienza por la izquierda,y el rellenado de las copas,por la derecha.

Llegado el momento de retirar los platos de la mesa se puede hacer indistintamente por ambos la-

dos,pero con la precaución de retirarlos de a uno.

- La sopa suele ser el primer platillo a degustar, se la sirve generalmente directo en el plato.Una

vez terminada,se retira el plato para dar lugar al de pescado,al que le sigue el platillo principal,y a

éste,la ensalada.

- Una vez finalizada la ensalada y en el momento previo a servir los postres, se debe retirar de la

mesa todo aquello referente a la comida,como platos,saleros y pimenteros,como así también lim-

piar las migas del mantel.Estas se arrojan en un plato con una servilleta.Ya retirados los platos usa-

dos,se coloca rápidamente en su lugar el correspondiente al postre,con su cuchara o tenedor.

-Al terminar la comida, las mujeres junto a la anfitriona pasan a la sala donde se les sirven café y li-

cores.Los hombres suelen permanecer en la mesa o bien pasan a otra sala diferente de las muje-

res y continúan la práctica coloquial. El mayordomo les debe alcanzar tabacos y licores al lugar

donde se encuentren.

-A veces la velada se acompaña con juegos de salón, en los cuales tanto anfitriones como invita-

dos pueden desarrollar su actividad lúdica y compartir el buen momento entre amigos.

- Las fiestas carentes de protocolo, más sencillas y familiares, suelen resultar tan exitosas como

los grande eventos ceremoniosos sin son conducidas con buen criterio y se evita ostentar o imi-

tar los hábitos de un gran banquete.

- Si son los dueños de casa los mismos que deben atender las necesidades de los invitados (en el

caso de no contar con servicio doméstico),deben prever que todo esté listo y preparado al mo-

mento de arribar los invitados,de modo de no desatenderlos por tener que hacer otra cosa.

Mesa Elegante


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- La dueña de casa sólo podría encargarse de servir a los comensales en el caso que éstos

sean de su entera confianza,en estos casos se procura tener cerca de la mesa principal una

más pequeña para colocar allí todo lo necesario y así evitar ausentarse prolongadamente

del comedor.

- Es conveniente que los invitados procuren ataviarse con trajes sencillos y naturales si es-

tán invitados a una fiesta de confianza;resulta de mal gusto asistir con vestimentas que con-

noten un gran banquete cuando en realidad no lo es.

- En algunas ocasiones se dificulta organizar un agasajo en la propia casa,ya sea por la falta de

espacio o disponibilidad.En esos casos se puede optar por salones destinados a tal fin,hote-

les y restaurantes.Cuando se organizan celebraciones en este tipo de lugares,conviene con-

sultar con el encargado del lugar para que nos brinde las mejores opciones sobre el menú y

demás detalles.En el caso de elegir un restaurante,cabe mencionar que las propinas a los ca-

mareros deben correr por cuenta del anfitrión.

- Los anfitriones deben tener listos todos los detalles del banquete antes del arribo de los in-

vitados,especialmente todas aquellas cuestiones que requieran su inmediata intervención.

Es descortés que los dueños de casa parezcan inquietos o abandonen con frecuencia la sala

para atender asuntos que denotan un esfuerzo fatigoso por atender a los convidados.

- No representaría una falta al buen gusto,en cambio,si en el lapso que aún no han llegado to-

dos los invitados la anfitriona o anfitrión se ocupan de algún mínimo detalle, de modo tal

que su ausencia no manifieste inquietud y que los presentes se queden acompañados por

gente conocida o por el otro anfitrión.

La mesa no solamente la com-

ponen el mantel, los cubiertos,

la vajilla y la cristalería, sino que

hay una serie de elementos que

ayudan a darle un mayor realce y

belleza a la mesa.Al igual que una

habitación se decora,la mesa ad-

mite algunos "toques" decorati-

vos para ganar en presencia.

- La organización del festejo debe procurar que se coloque junto a cada cubierto una tar-

jeta con el nombre de la persona que se sentará en ese lugar.Para ello,es necesario tener

en cuenta lo siguiente:

Las damas deben quedar intercaladas con los caballeros,y a su vez cada una de ellas

tiene que ubicarse al lado del hombre que la condujo hacia la mesa.

Aquellas personas relacionadas por lazos de parentesco es conveniente que se co-

loquen a cierta distancia unas de otras.

La anfitriona de la fiesta debe ocupar la cabecera de la mesa,al centro.A su derecha

se estipula que se siente el invitado hombre más importante de la fiesta;y a su izquierda,a

su vez,el que le siga a aquel en respetabilidad.

En el lado opuesto de la mesa se sentará el anfitrión:como en el caso anterior,a su de-

recha se ubicará la dama que ostente el más alto rango de respetabilidad,y a su izquierda la

que siga a aquella en orden de importancia.

- Si el objetivo del banquete es agasajar a una determinada persona, ésta ocupará la dies-

tra de la anfitriona o anfitrión, según sea un caballero o una dama, respectivamente.En el

caso que también se hallare entre los presentes alguna persona que por su edad u otros

motivos sea mayormente significativa que aquella, se estipula darle a ésta el lugar de pre-

ferencia.De esta manera,entonces,el destinatario del agasajo se sentará a la izquierda de

alguno de los anfitriones.

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- En aquellas fiestas que no concurren señoras, el anfitrión hombre ocupará la cabecera de la

mesa,de cara a la entrada principal de la sala.De la misma forma que en los anteriores casos,a

sus lados se sentarán los invitados de mayor relevancia,y en la otra cabecera se ubicará aquella

persona que le siga a estos dos últimos en orden de importancia,de acuerdo a lo que considere

el anfitrión.

- Si el agasajo en cuestión se realiza con miembros de la cúpula ministerial del Estado, la preferen-

cia de ubicación en la mesa estará determinada por el rango que cada cual ocupe en el Gabinete.Si

participan también enviados diplomáticos, embajadores o ministros extranjeros, la posición con

respecto a la cabecera se definirá de acuerdo al rango diplomático de cada cual.A su vez,un minis-

tro de Estado tendrá siempre un lugar más destacado que un ministro extranjero.

El lenguaje de la servilleta

- Durante el desarrollo de la comida es sumamente impropio que los anfitriones se dirijan a los ca-

mareros o servicio doméstico para impartir instrucciones;éstas deben ser dadas antes de que los

comensales se sienten en la mesa.En caso de tener que advertir o solicitar algo muy puntual e in-

dispensable,se debe procurar comunicarlo con la vista o mediante una seña muy sutil.

- Las normas de ingreso al salón comedor dictan que los invitados deben aguardar de pie a que la

señora de la casa entre en el mismo.Mientras tanto,los caballeros deben buscar su ubicación en la

mesa, de acuerdo a la tarjeta debidamente señalada, como así también la de la señora que entró

de su brazo.

- Recién una vez que la anfitriona toma su asiento,los invitados pueden hacerlo también;para este

momento el caballero debe apartar la silla que ha de ocupar la dama que él conduce, y aguardar

cortésmente a que ella tome asiento en primer lugar.

- Al momento de sentarse a la mesa, los comensales deben tomar su correspondiente servilleta,

desdoblarla y extenderla sobre las rodillas.Ésta tiene la única función de limpiarse los labios,su uti-

lización con cualquier otro objeto que no sea éste se considera de malos modales.

- Los invitados no pueden degustar la comida antes que los anfitriones.

- El vino o cualquier otra bebida alcohólica que el anfitrión ofrezca a los invitados,no debe ser re-

chazado bajo ninguna circunstancia. Si por alguna razón no pudiera beberse este tipo de aperiti-

vos,igualmente se acata el ofrecimiento y se lleva la copa a los labios en señal de aceptación.

- El anfitrión o anfitriona debe saber que no debe ofrecerse más de una vez un manjar o una bebi-

da a los invitados, si estos no apetecen tomar lo que se ofrece no hay que insistir porque así se le

impone una obligación incómoda al comensal.


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El servicio de mesa,en la mayor parte de los casos,se hace en el sentido con-trario a las agujas del reloj,aunque dependiendo de la disposición de las me-sas y su ubicación en otros casos este tipo de orden ya no es tenido en cuenta.

A su vez, el invitado debe aceptar cortésmente cualquier ofrecimiento por parte de los anfitrio-

nes,aunque no vaya a ingerirlo mínimamente debe esforzarse por probarlo o simular que lo prue-

ba,como muestra de agradecimiento y consideración.

- En eventos ajustados a la estricta etiqueta no se permite elogiar los platos.En cambio,en reunio-

nes más informales los invitados pueden hacerlo sin abusar del elogio.

- Cuando se requiera solicitar algo de la mesa que no se encuentre al alcance, la norma dicta

que hay que dirigirse siempre al camarero o al servicio doméstico. La única excepción con-

templada es si una dama solicita algo a un caballero,y éste lo tiene al alcance de la mano,puede

acceder al pedido.

- Si los invitados necesitaran dirigirse al servicio doméstico por alguna razón,se estila hablarle sua-

vemente y de una forma que no sea demasiado familiar pero a la vez carente de arrogancia o dure-

za.A su vez, los anfitriones de la fiesta jamás deben dirigirse imperativamente a sus sirvientes, co-

mo tampoco es de buen gusto que los reprendan por algún error o falta que pudieran cometer.

- Un caballero que se precie de tal debe observar por atender a la dama que tenga a su lado en la

mesa, especialmente a aquellas a quienes acompañó a entrar al comedor. Los placeres materiales

del susodicho se subordinan al servicio de la dama.

- Los comensales deben tratar de mantener siempre en la mesa una conversación ligera y agrada-

ble,que sostenga el espíritu festivo del evento pero que,a la vez,procure evitar alusiones impro-

pias a las circunstancias, como debates o disertaciones demasiado profundas, noticias de muer-

tes o enfermedades,o cualquier otro hecho desagradable para la ocasión.En este sentido,los anfi-

triones deben promover y fomentar el coloquio para que no decaiga el ánimo y el contento de

los presentes.

- La conversación en reuniones pequeñas suele ser generalizada entre todos los comensales; en

los casos de eventos más numerosos,se estila conversar sólo con quienes se tiene cerca para evi-

tar así levantar la voz.

- Los atributos que se deben desplegar en la mesa son la sobriedad y la moderación,tanto en la con-

versación como en la degustación de los platos y el vino. Se procura por todos los medios evitar

los excesos,pero es necesario advertir que demostrar hastío o cortedad también es signo de mala

educación.Las reglas de buenas costumbres indican que un comensal debe ingerir lo suficiente co-

mo para nutrirse pero sin excederse en sus placeres.

- Para invitar a alguien de la mesa a tomar una copa de vino se deben tener en cuenta

varios aspectos:

Un invitado no puede realizar una propuesta de este tipo an-

tes que el anfitrión siente el precedente.

De recibir una sugerencia así por parte del anfitrión es

del mal gusto que el invitado se rehúse;si por alguna razón

éste no pudiere ingerir licor o vino,se acercará la copa

a los labios en señal de buenos modales.

- Terminada la cena y cuando ya los comensa-

les han deleitado el postre,la anfitriona se po-

ne de pie para pasar a otro salón donde ha

de tomarse el café, y todos los convidados

la siguen. El café se sirve en una habitación

diferente a la de la cena, puede ser una bi-

blioteca o living.

- El momento del brindis se permite sólo en

reuniones grandes, y sobre todo en los even-

tos que conllevan cierto carácter público,

oficial o diplomático.

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En una cena formal nunca se

sirve más comida a los invitados,

pues se asume que el primer ser-

vicio ha sido suficiente para satis-

facerlos.Lo único que es permisi-

ble repetir es el postre y los vinos

o tragos que se ofrezcan durante

o después de la cena.


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Los encargados de pronunciarlos son personas previamente indicadas para tal objeto,ya

sea por ser el agasajado de la celebración o el anfitrión,o bien por su relevancia o repre-

sentación social, usualmente designadas bajo su consentimiento. Si fuera a haber varios

oradores,es usual que el orden de los brindis se comunique a los concurrentes por medio

de una tarjeta que se coloca generalmente junto al cubierto, para evitar interrupciones

durante los discursos.

- Resulta muy poco cortés solicitarle espontáneamente a una persona, ya sea invitado o anfi-

trión,que pronuncie un brindis sin estar preparado para ello.

- Una vez finalizado el banquete,la etiqueta impone que los asistentes tienen que estirar su es-

tadía en la casa por lo menos media hora después de su conclusión,ya que resultaría un recha-

zo a las atenciones recibidas retirarse inmediatamente.

Lo mismo ocurre con la cuchara y el tenedor para postres,que se ponen en la mesa cuando se

sirve el plato correspondiente.

- La ubicación de los vasos sigue también una lógica formal:el vaso de agua debe mantener la lí-

nea de la punta del cuchillo,sobre el lado izquierdo del plato;los otros vasos y copas deben ser

más pequeños que aquel y se colocan a la derecha.

En caso de elegir poner platillos con pan y mantequilla (no siempre se ofrecen), se los ubica

cerca de la punta del tenedor.

- Momentos antes del anuncio de la cena se sirve el agua en los vasos,el nivel en los mismos no

debe superar las tres cuartas partes de líquido (tanto los de agua como los de vino).

- El anfitrión o anfitriona de la fiesta tiene que permanecer cerca de la puerta de la sala para re-

cibir y saludar a los invitados que arriban al evento.Es de buen gusto facilitar la estadía a aquel

que recién llega, si éste no conoce a nadie de los que están en la sala el anfitrión debe presen-

tarlo y procurar que entable empatía con los ya presentes antes de retirarse nuevamente cer-

ca de la puerta para continuar con la recepción.

El Brindis


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Tips para calcular la comida

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Para organizar un evento es muy importante dimensionar bien la comida y la bebida que se

debe proveer.

De acuerdo al tipo de alimentos que se desea servir,variarán las cantidades requeridas:

- 200/250 gr por comensal.


- 150 gr por comensal.

- depende el tamaño de la pieza,puede ser para uno o más comensales.

En el caso de piezas de 300/350 gr se estima una por comensal.Piezas de hasta 750 gr pueden abar-

car dos comensales,y sobre piezas mayores de 1.250 gr se calcula un cuarto de pieza por comensal.

- 200/275 gr de pescado limpio ó 350/450 gr de piezas enteras por comensal.

- se calcula 1 kg de peso bruto por comensal para aquellos mariscos de cáscara grande

tipo centollo,bogavante o langosta.En el caso que el marisco ya esté limpio se calcula:una cola de

langosta,175/200 gr por persona;gambas o langostinos,300 gr por persona;navajas,mejillones,al-

mejas o berberechos 400/450 gr por persona.

Carne con hueso:Carne sin hueso:Carnes guisadas:Aves:

Pescados:Mariscos:

- como plato principal,200/250 gr por comensal.Si se sirven como acompañamiento,100 gr.

- como plato principal,225/250 gr por comensal.Como guarnición,100 gr.


- como plato principal,200/250 gr por comensal.Como acompañamiento,125 gr.

- en el caso de frutas grandes (melón,sandía,etc.) cada pieza de 1 kg se calcula para 4/5 per-

sonas; en el caso de piezas individuales como naranja, manzana, pera, banana, kiwi o durazno, una

por persona.

- en líneas generales se calculan entre 75 y 125 gr por comensal.

- 100 gr por comensal.

Por otro lado,de acuerdo a la cantidad de asistentes a la fiesta las proporciones a tener en cuenta

con la bebida son:

- una botella cada 4/5 personas.


- una botella cada 2 personas.

- una botella cada 2 personas.


- una botella cada 7/9 personas (esto depende si se lo servirá solo o para mezclar).


- un litro para 10/12 personas.

- un litro para 10/12 personas.

Verduras:Papas:Sopas,cremas y purés:Arroz:Fruta:

Dulces:Helado:

Vino para aperitivos:Vino para comer:Gaseosa:Agua:Champagne:Whisky:Licor:Café:Té u otras infusiones:

Cilindro de Salmón Gravlax

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | TIPS PARA CALCULAR LA COMIDA

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Postres y Mesa Dulce

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La mesa de dulces cumple una función específica dentro del servicio gastronómico e involucra un

momento particular de la fiesta.En aquellos casos que se quiera eliminar el postre como un plato

que se sirve en la mesa (ya sea para abaratar costos o para reducir el tiempo de la fiesta), se suele

reforzar la mesa de dulces para que cumpla ambas funciones.

En un catering tradicional se sirven los postres para dar por concluida oficialmente la comida,y mo-

mentos más tarde se realiza la apertura de la mesa dulce.Si bien el hecho de saltar el postre puede

reducir costos (el postre en sí,vajilla,el servicio,etc.),esto puede afectar a los tiempos de planifica-

ción de la fiesta,ya que el momento de servir los postres se relaciona además con actividades aso-

ciadas a ellos,ya sea descansar después del baile o puede resultar ideal también para pronunciar al-

gún discurso,por ejemplo.

Otra consecuencia de eliminar la instancia del postre es la necesidad de agregar más cantidad y va-

riedad a la mesa dulce,para reforzar la oferta.Ésta debería incluir los manjares más populares co-

mo lemon pie,cheese cake,delicias con chocolate, frutas de estación,cremas heladas,tortas y tar-

tas variadas,dulce de leche y crepes,como así también infusiones como té y café.El diseño de la me-

sa dulce no se concibe de la misma forma para todos los eventos,ya que los gustos de los invitados

varían de acuerdo a la edad:no es lo mismo organizar una mesa dulce para una fiesta de 15 años o

un bar mitzvá que para un casamiento.Además, como las personas adultas suelen apreciar la de-

gustación de sabores más refinados,se sugiere en estos casos incluir opciones más sofisticadas co-

mo maracuyá,frutos del bosque o amarenas.

Por otro lado, la cantidad de porciones a servir tendrá que ver con el tipo de manjares presenta-

dos y con la edad y género de los comensales: si lo que predominan son niños o adolescentes, se

potenciará la cantidad de helados o tortas de chocolate,que son sus preferidos;si hubiere mayor-

mente mujeres se servirán más frutas.En el caso que en la mesa dulce haya sólo tortas y tartas, se

suelen calcular dos porciones por persona. Si, en cambio, además de aquellas hay también helado,

frutas o crepes,se estima una porción de torta y una más de cualquiera de estos postres.Es conve-

niente que las porciones sean servidas por alguien que se ocupe de tal tarea y no dejar que los invi-

tados se sirvan solos:de esta manera el camarero puede ofrecer media porción de muchas opcio-

nes diferentes,de modo que nadie se quede con las ganas de probar lo que apetezcan a la vez que

se minimizan las pérdidas.

Mesa de Dulces

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | POSTRES Y MESA DULCE

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Claves para servir un buen vino

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Uno de los pilares del éxito de cualquier fiesta pasa por la acertada elección del vino.Pero aún el

mejor de ellos puede echarse a perder si se descuidan algunos detalles importantes a la hora de

servirlo.Para aprovechar al máximo las bondades de esta bebida infaltable en cualquier banquete,

se sugiere tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

El primer paso es obtener un buen descorche,para ello es vital la adecuada elección del des-

corchador:el más común es el conocido como“pico de loro”.El procedimiento se inicia con el re-

tiro de la cápsula que recubre al corcho, luego se introduce la punta del sacacorchos (de forma es-

piralada) en el centro del mismo y se lo hace girar;cuando falte poco para sacarlo es conveniente

realizar algunos movimientos circulares, de esta manera se permite el ingreso de aire a la botella,

lo que hace que el corcho salga de forma suave y sin ruido.

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Las copas deben poseer buena capacidad,para así lograr que la bebida conserve sus propieda-

des a la vez que permitan servir en ellas una cantidad generosa de bebida sin sobrepasar la mitad de

la copa: bajo ningún concepto se sirve vino hasta el borde de la misma.Aquellas de paredes redon-

deadas son las más convenientes para degustar un buen vino,ya que posibilitan que los aromas emer-

jan desde la base hasta el borde y se mezclen los olores.

Para limpiar las copas no se recomienda la utilización de detergentes: lo más adecuado es la-

varlas con agua caliente y una esponja suave,y secarlas con un paño de lino.Existe un procedimiento

denominado“avinado” que sirve para evitar la formación de olores y residuos extraños que pudie-

ren interferir en el buen gusto del vino,y consiste en verter algunas gotas de vino dentro de la copa y

moverlas en forma circular.Para conservarlas mejor,no se deben guardar boca abajo, sino en un ar-

mario cerrado y de pie.

La forma correcta de tomar la copa es por su pie,de este modo se evita elevar la temperatura

del vino y puede disfrutarse de todas sus propiedades al máximo.Para ello,el pie de la copa debería

tener como mínimo unos 4 cm de alto.

Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de servir el vino es su tem-

peratura:los vinos blancos o rosados se beben,generalmente,entre los 7 y los 9 grados;los tintos jó-

venes y los blancos más añejos entre 10 y 12 grados; y los tintos añejos entre los 16 y los 20.

Importante:el vino tinto no debe ser enfriado.

Existe una estrecha relación entre el nivel de vino que se sirve en la copa con cómo se mantie-

ne la temperatura del mismo:en el caso del vino tinto se deben servir dos tercios de la capacidad de

la copa,y para el blanco se calcula un poco menos aún.

Para saborear en todo su esplendor un buen vino,es necesario evitar algunos alimentos que le

suelen restar gusto o transforman sus propiedades aromáticas. Estos son el ajo, el apio, especias en

grandes cantidades,la cebolla,los ajíes y picantes,los espárragos,la alcachofa,el huevo y el vinagre.

Abrir una botella de vinoes una acción sencil la que si

se lleva a cabo con delicadeza

mejora la experiencia de be-

ber y compartir un buen vino.

La botella se pone en posi-

ción vertical y no se debe mo-

ver en absoluto, o al menos,

moverla lo menos posible .Así

evitamos que cualquier tipo

de poso o sedimento pueda

enturbiar el vino al revolver-

se por el movimiento.

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | CLAVES PARA SERVIR UN BUEN VINO

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12

Decoración de Fiestas Infantiles

Una buena forma de comenzar la fiesta es colocar una señal de bienvenida en la entrada

de casa.Puede ser un cartel casero y personalizado,y se puede combinar con el tema de

la fiesta (si lo tuviere) o con los colores con que se va a decorar el salón.

Con respecto a la decoración propiamente dicha, los globos son la primera e infaltable

opción:son accesibles,vistosos,coloridos y los niños adoran jugar con ellos.

Para realizar una fiesta temática se estila elegir uno o dos colo-

res de globos que se complementen con el resto de la deco-

ración del salón (azules y plateados para una fiesta espa-

cial,verdes y marrones para recrear una jungla,etc .).

También resulta creativo rellenar algunos de ellos con

helio para que parezcan pegados al techo, o bien se los

puede amontonar en una suerte de racimo y se los colo-

ca como centro de mesa. Otra buena idea es armar con

los globos una especie de arco de entrada en el hall don-

de ingresan los invitados.Pero lo más importante es con-

tar con la cantidad suficiente para poder regalar a los pe-

queños invitados cuando se retiran de la fiesta.

Otra muy buena alternativa de decoración, a la vez que econó-

mica,es el papel crepé.

Con él se pueden armar guirnaldas de manera muy fácil, tan sólo trenzan-

do dos o tres tiras de papel,después se las puede atar o pegar en las paredes.

Para decorar la mesa se puede optar por comprar vaji l la

descartable con algún motivo temático que sea del

gusto del agasajado: existen platos y vasos plásti-

cos prácticamente que cubren todas las requisito-

rias infantiles. Para personalizar un poco la mesa

se pueden agregar accesorios caseros como por

ejemplo un mantel diseñado especialmente para

la ocasión. Para ello, se puede dejar que los niños

de la casa dibujen libremente sobre una gran por-

ción de papel o que armen un collage, o lo que más

gusten.Una vez concluida esta creación artística se la

coloca en la mesa y se puede cubrir con un mantel plásti-

co transparente que proteja los dibujos pero que a la vez per-

mita su apreciación.

Como centro de mesa se puede elegir uno o varios juguetes que

estén en relación con el tema de la fiesta.

Si la celebración habilita el uso de disfraces, éstos también son una

muy buena alternativa de decoración porque enriquecen el am-

biente festivo.

Tanto los niños como los adultos anfitriones del agasajo pueden

vestirse en torno a un mismo tema.Para ello no hace falta recurrir a

alquileres o diseños costosos:para dar una nota de color tan sólo bas-

ta con un sombrero sencil lo o unas gafas graciosas,por ejemplo.

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | DECORACIÓN DE FIESTAS INFANTILES

Una buena forma de dirigir alos invitados al área de la fiesta

es a través de un arco o una hile-

ra de globos. Simplemente ata

los globos de helio con una cinta

de aproximadamente 30 centí-

metros y asegúralos en el piso

(las macetas pueden ayudar aquí)

a ambos lados de la puerta.

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Celebraciones y Pirotecnia

En el caso de elegir utilizar fuegos artificiales para las fiestas,tenga en cuenta cada una de las

siguientes recomendaciones:

No se debe dejar a los niños encender o jugar solos con fuegos artificiales, éstos de-

ben mantenerse lejos de su alcance.

Leer bien las etiquetas de los productos, a fin de interiorizarse de las instrucciones y

advertencias del fabricante.

No debe intentarse reencender aquellos fuegos artificiales que no prendieron en un

primer intento.

La pirotecnia debe encenderse con un palo o encendedor largo.A su vez,se recomien-

da hacerlo en zonas abiertas y sobre alguna superficie que no sea césped ni donde haya cerca

hierbas o arbustos secos,de modo de no provocar un incendio.

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Cuando se está por manipular fuegos artificiales,no es recomendable la ingesta de be-

bidas alcohólicas.

Si los productos son adquiridos con bastante tiempo de anticipación a la fiesta se de-

ben conservar en un lugar seguro y lejos del calor.

Se deben elegir sólo aquellos fuegos artificiales que estén aprobados por las regla-

mentaciones vigentes.

No se deben encender elementos pirotécnicos cerca de artículos inflamables o

de combustión.

Procurar mantenerse alejado del producto encendido,especialmente no colocar arri-

ba del mismo la cabeza u otra parte del cuerpo.

No retener en la mano un fuego artificial ya prendido.

Procurar tener cerca un balde de agua o extintor de incendios.Durante el show piro-

técnico se le debe asignar a un tercero la función de bombero.

Los fuegos artificiales se deben encender de a uno por vez.

Como método de iluminación, para poder ver bien la mecha, no deben usarse antor-

chas o elementos inflamables,para ello es aconsejable una linterna a pilas.

Todos los cuidados deben extremarse en caso de haber fuertes vientos mientras se in-

tenta encender la pirotecnia.

No debe fumarse cuando se esté cerca de los fuegos artificiales.

Bajo ningún concepto se debe apuntar o disparar el elemento pirotécnico a alguna

persona o propiedad.

Se debe procurar atención especial en caso que haya animales cerca,porque la mayo-

ría de ellos se asustan por los ruidos.

Evitar vestir ropa de lycra o poliéster ya que son altamente inflamables.

Fuegos Artificiales

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | CELEBRACIONES Y PIROTECNIA

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Fotos: Momentos Inmortalizados

Las fotos representan el recuerdo de las fiestas, a través de ellas pasan a la eternidad aque-

llos momentos únicos e irrepetibles.Para aprovechar al máximo la posibilidad que nos brin-

da la cámara fotográfica,es recomendable tener en cuenta algunos consejos:

1.Tener siempre la cámara a mano

2.Buscar ángulos diferentes

De esa forma se podrá capturar más fácilmente la emoción y la alegría de la fiesta.Suelen re-

sultar más divertidas aquellas fotos tomadas de forma espontánea,que captan la naturalidad

del momento.

Es aconsejable variar el punto de enfoque desde el que se dispara la foto,como así también la

distancia.Estas variaciones de ángulo provocan que las fotos no sean todas iguales,y ayuda a

capturar mejor los detalles de la fiesta.

Una fotografía no es una pintura, un poema, una sinfonía, una danza. No esjustamente un cuadro bonito. Debe ser un documento significativo, capazde recrear el ahora,el mundo vivo de nuestros días.

3.Usar el flash

4.No sobrecargar a los invitados con demasiadas poses agotadoras

5.No olvidar la diversión del momento

En eventos desarrollados en interiores el flash se torna indispensable, pero hay que tener

cuidado de no disparar muy cerca del objeto para que no quede demasiado luminoso.Es im-

portante también activar la eliminación de ojos rojos,en caso de tenerlo.

En este sentido conviene siempre ser discreto.Hay momentos de la fiesta para tomar fotos

en grupo,y momentos que conviene más capturar la espontaneidad del festejo.

Si el que saca las fotos es un participante de la fiesta, conviene no olvidarlo y dedicarse a

disfrutar de la misma.Las fotos generalmente son encargadas a alguien contratado a tal fin,

y de no haberlo,se pueden turnar entre varios para que no recaiga todo el peso sobre una

sola persona.

Tiran Arroz a los Recién Casados

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | FOTOS: MOMENTOS INMORTALIZADOS

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Organizando Fiestas Religiosas

Las características del bautismo varían de acuerdo al credo religioso. En algunos casos, los

padres prefieren esperar a que el propio hijo decida si bautizarse o no.En cualquiera de los

casos,lo que atañe aquí no es la cuestión religiosa sino la celebración posterior.Sin importar

si la misma está enmarcada en un contexto religioso,hay ciertas claves a tener en cuenta:

Bautismos

ROPA DEL BEBÉ

La ropa del niño debe ser elegante para la ocasión pero por sobre todas las cosas,cómoda y

funcional.Los tonos aconsejados son los claros,y preferentemente de estampado liso.

INVITACIONES

Las invitaciones se suelen enviar con un mes de anticipación.Antes de hacerlo ya hay que te-

ner definido qué tipo de festejo se va a organizar para confeccionar la lista de invitados en

función de ello.La entrega de las participaciones puede hacerse personalmente,por correo

postal o por mail, alternativa que cobra cada vez más adeptos. Esta última opción permite

agregarle música y animación.

Por otro lado,las tarjetas pueden confeccionarse en concordancia con la ropa del bautizado

y la decoración del salón.Para que los invitados confirmen su asistencia, es necesario seña-

lar en las mismas el número de teléfono,mail y dirección del evento.Si el lugar del festejo fue-

ra de difícil acceso se debe adosar un mapa indicativo.Es importante que la participación su-

giera el modo en que se debe ir vestido (gala,sport,elegante sport,etc.).

Se sugiere insertar este texto en el modelo de alguna tarjeta:

El día… recibo el sagrado sacramento del bautismo y deseo compartirlo con vos. Te

espero a las… en la Iglesia… ubicada en…

Cuando finalice la ceremonia festejaremos en…

Confirmar asistencia antes del… alTel.…

Vestir elegante sport.

Mis papás y yo,…,deseamos que nos acompañes en este día tan especial,en el que pa-

so a formar parte de la gran familia católica gracias al sacramento del Bautismo.La ceremo-

nia tendrá lugar en la parroquia…,ubicada en…,el día… a las…

Luego celebraremos en…

Confirmar asistencia alTel….antes del…

Vestir sport.

Posibles textos sugeridos para las tarjetas:

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SITIO DE CELEBRACIÓN

El lugar donde se llevará a cabo el festejo posterior a la ceremonia religiosa se debe elegir

con bastante tiempo de anticipación,y dependerá del presupuesto que se piensa manejar.

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La ropa de bautizo para el be-bé es diferente a lo que lleva nor-

malmente. Es importante mante-

ner al bebé lo más cómodo posi-

ble, tomando en cuenta que son

eventos largos. Se debe procurar

elegir una ropa que no sea muy

gruesa para no provocarle mu-

cho calor,o que no sea muy delga-

da para que no tenga frío.

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | ORGANIZANDO FIESTAS RELIGIOSAS

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Se puede organizar la celebración en la propia casa o bien en un salón preparado especial-

mente a tal fin.Actualmente las opciones en este sentido son muchas y diversas.A su vez,si se

eligiera un salón de alquiler, se puede optar por contratar todo el catering y el servicio de

mesa,o preparar la comida en forma casera y al momento de la fiesta trasladarla al lugar.

Hay que tratar que la Iglesia y el lugar donde se realizará la celebración posterior estén lo

más cerca posible entre sí, para facilitar de ese modo la llegada de los invitados a la fiesta. Si

ocurriere que ambos sitios están bastante distanciados,es aconsejable advertir sobre ello a

los invitados o bien contratar un servicio de transporte para trasladar a todos ellos al lugar

de festejo.También hay que considerar que si los invitados llegaran en sus vehículos,el sitio

debe contar con lugar apropiado para estacionarlos.

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MENÚ

Existen dos opciones:contratar un servicio de catering especializado o,más económico,ela-

borar el menú de forma casera.En cualquiera de los dos casos hay que tener en cuenta un me-

nú para niños y otro para adultos,sin desatender las preferencias de cada uno.A su vez,se re-

comienda presentar variedad de platos,que incluyan calientes y fríos.Un punto importante

a tener en cuenta es que entre los invitados puede haber celíacos,hipertensos,diabéticos,o

con alguna restricción alimenticia especial.Por otro lado, las bebidas conviene presentarlas

en barras móviles.

Una vez hervidas las salchichas deViena se las deja enfriar;luego,se envuelven en masa de tar-

ta o para empanada y se las corta en tres o cuatro trozos,colocar éstos sobre una placa y lle-

varla al horno a temperatura moderada hasta que se doren.Opcionalmente se puede pintar

la masa con yema de huevo para que quede más dorada aún.

Sobre dos triangulitos de pan lactal colocar la mezcla previamente procesada de pechuga de

pollo (hervida),salsa blanca,nuez moscada y sal.

Algunas ideas fáciles para hacer en casa:SALCHICHITAS ENVUELTAS:

PANECILLOS DE POLLO:

BROCHETE DE CARNE:

CANAPÉS:

Se saltea en un wok carne roja o de pollo, con cebollas,morrón y trozos de jamón.Es reco-

mendable que todo esté cortado grueso y tenga el mismo tamaño,para que sea más fácil lue-

go colocar estos trozos en el pinche.Salpimentar a gusto.

Se preparan con unas pequeñas tartaletas que pueden conseguirse en cualquier almacén o

panadería,a las que se puede rellenar con:

Aceituna,tomate y queso

Jamón y queso procesados

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Brochete de Carne


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Anchoas y huevo duro

Queso cheddar

Roquefort y manteca,y un trocito de tomate para decorar

Salmón ahumado,huevas de jamón y mayonesa

Mayonesa con ajo y perejil

Langostinos con salsa golf

Pollo con salsa blanca,y unas ramitas de perejil para la terminación

Queso blanco con aceitunas

Zanahoria procesada con salsa golf,y granitos de choclo para decorar

Queso untable con nueces

Pasta de pollo con mayonesa y aceituna,y un trocito de tomate para decorar.

Tras hervir los huevos (por lo menos durante 10 minutos),pelarlos,dejarlos enfriar y luego

cortarlos por la mitad y quitarles la yema,la cual será mezclada con mayonesa y atún (o paté).

Con esta mezcla se rellenan los huevos,y una vez finalizada esta acción se puede colocar arri-

ba de la preparación un trozo de ají morrón o de aceituna para decorar.

Primero se pelan los pepinos,se los troza a lo largo y se les retiran las semillas;acto seguido

se mezcla yema de huevo duro con la pulpa que se quitó de los pepinos,además de mayonesa

y perejil.Con la pasta resultante rellenar los pepinos.

Superponer y arrollar tiras finas de jamón y queso,las cuales pueden sostenerse con una vari-

llita decorativa y adornadas con una aceituna.

HUEVOS RELLENOS:

PEPINOS RELLENOS:

ARROLLADITOS DE JAMÓNY QUESO:

DECORACIÓN

En este ítem también puede optarse por dos alternativas:encargar la decoración a alguien

especializado (o dejarla a cargo del salón alquilado),o bien realizarla uno mismo para aba-

ratar costos a la vez que lograr una mejor personalización.En el caso de los bautismos se es-

tila decorar con globos perlados o amarillos, con telas y flores en los mismos tonos y tam-

bién con ángeles o figuras religiosas.Si la fiesta es en un restaurante,se debe reducir un po-

co la decoración y para ello es preferible utilizar centros de mesa alusivos y accesorios para

decorar las sillas.

Recordá tener presente losArreglos Florales para Bautismos,que junto con floresy pequeñas estatuillas de ángeles y bebés pueden dar un toque a la decoración.

TOMATES RELLENOSCortar a los tomates una tapi-

ta de la parte de arriba. Con

una cucharita,quitarles toda la

pulpa y las semillas. Descartar

(o preparar con ellas una salsa

de tomates).

En un bol grande, mezclar el

atún bien escurrido, el arroz,

la mayonesa.

Rellenar con una cuchara, de-

corar con media aceituna y re-

frigerar antes de servir.


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ANIMACIÓN

Para este tipo de fiestas religiosas cada vez más se estila contratar grupos de animación que

diviertan tanto a los adultos como a los más pequeños.Esta actividad puede estar a cargo de

magos,payasos,grupos musicales,animadores,bailarines,complementado con juegos infla-

bles o“blandos” para los más chiquitos.

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TORTA

FOTOS Y FILMACIÓN

SOUVENIR

Son los recuerdos de la fiesta que se llevan los invitados a sus hogares.Generalmente son

pequeños obsequios que se entregan al final del evento,que inmortalizan en ellos toda la

alegría del momento compartido.En el caso de manejar un presupuesto reducido,antes

que prescindir de los souvenirs es mejor elaborarlos en forma casera y sencilla.Si se en-

cargan a un tercero, es mejor hacerlo con bastante tiempo de anticipación para evitar

sorpresas de último momento,como que no estén listos o no se correspondan con lo pe-

dido.Tradicionalmente se suele entregar estampitas,medallitas, fotos del agasajado con

alguna leyenda alusiva, angelitos en tonos pasteles, etc.Así mismo, existen también sou-

venirs más elaborados y onerosos.

Este sacramento religioso se celebra entre los 8 y los 10 años,motivo por el cual la fiesta sue-

le tener más invitados que un bautismo. En la comunión el agasajado es más consciente de

sus gustos y decide cómo quiere su fiesta.

Comunión

Souvenir

Se suele decorar las tortas de bau-

tismo con colores pasteles co-

mo rosa o celeste,o bien blan-

co y amarillo, y con motivos,

como moños, ángeles, per-

sonajes infantiles conocidos

o cigüeñas.

Es altamente recomendable

prever con anticipación la

contratación del servicio de fil-

mación y fotografía, o bien, de-

terminar quién se hará cargo de esta

tarea dentro del grupo familiar.


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Por lo general el traje consta de pantalón de vestir de color negro,camisa blanca,saco oscu-

ro y un moño blanco prendido en una de sus mangas. Esto puede variar, pero tradicional-

mente se estila una vestimenta sobria y elegante.

EL TRAJE DE LOS NIÑOS

La tradición dicta que las niñas deben lucir un vestido blanco, con arreglos de flores o mo-

ños.A su vez, adornan su pelo con un moño blanco. Complementariamente pueden usar

guantes blancos y una canastita en la que llevan su rosario.

ELVESTIDO DE LAS NIÑAS

LA MEDALLA

EL CRUCIFIJO

La medalla del bautismo se suele llevar colgada al cuello el día de la Primera Comunión, co-

mo una forma de renovar las promesas bautismales.

Otro complemento a la vestimenta habitual es el crucifijo, que suele ser bendecido previa-

mente por el sacerdote.

EL ROSARIO

Un infaltable en las ceremonias de comunión.A través de él, los niños expresan su confianza

en laVirgen María y su compromiso de rezar el rosario a diario.

LA VELA

La vela representa la luz de Cristo,y portar la vela durante el sacramento de la eucaristía repre-

senta que el niño recibe esta luz sagrada que iluminará su camino a través de la vida cristiana.

LA BIBLIA

El libro sagrado de los católicos representa la Palabra de Dios; llevarlo durante este rito

simboliza que el niño seguirá los designios divinos allí expresados a partir del momento de

su comunión.

Vestido de Comunión


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Las participaciones a esta celebración tan importante dentro de la liturgia católica,deben

estar muy cuidadas y planificadas con anticipación. Las invitaciones pueden ser enviadas

vía mail,correo postal o entregadas personalmente.Aunque sean digitales, las tarjetas de-

ben cumplir ciertos requisitos:

Deben informar quién participa a la celebración:el nombre del niño y,opcionalmen-

te,el de los padres.

Tienen que especificar claramente cuándo y dónde se realizará.

Se puede incorporar un pequeño texto alusivo a la celebración religiosa,que ponga

en relevancia el deseo de compartir ese momento especial con el invitado en cuestión.

Finalmente, pero no menos importante, deben pedir a los invitados que confirmen

su asistencia y sugerirles el modo en que deben ir vestidos.

Deseamos que seas parte de la Primera Comunión de nuestro hijo……

Para ello te invitamos a la ceremonia religiosa que tendrá lugar en……,a las……

Después de la misma,celebraremos nuestra felicidad en…….

Por favor,confirmar asistencia antes del……,al teléfono……

Vestir elegante sport.

Deseo que me acompañes en este día tan especial para mí, en el cual recibo mi

Primera Comunión..

La ceremonia religiosa será en……,a las…….

Luego celebraremos en……

Por favor,confirmar asistencia antes del……,al mail…… o alTel….

Vestir……

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Posibles textos sugeridos para incluir en las invitaciones:

INVITACIONES

EL FESTEJO

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En primer lugar es necesario definir el horario de la ceremonia.Generalmente son

por la mañana,pero si existe la posibilidad de realizarla por la tarde se puede organizar lue-

go una fiesta-merienda o cena.

Se debe prever con tiempo la cantidad de invitados para calcular la cantidad de me-

sas,comida,bebida y cuántos kilos de torta se necesita.

Una vez definido con qué presupuesto se contará para la organización de la fiesta,

se puede estimar si se alquilará un salón con el servicio de catering incluido o si se hará en

la casa.

Los ornamentos del salón o la casa no deben ser muy llamativos, más bien se reco-

mienda una decoración sutil con tonos blancos y amarillos,y algunos detalles mínimos.

Resulta una costumbre naturalizada que el niño entregue estampitas a cada uno de

los invitados;en ellas se debe hacer mención del nombre de quien realizó la Comunión,al-

guna frase bíblica o alusiva y la fecha en la cual se llevó a cabo. Esta estampita cumple, a su

vez,la función de souvenir.

Los agasajados suelen recibir regalos como biblias,rosarios,ropa,juguetes y dinero.

La primera comunión es un

momento de importancia para

toda la familia, pues es un paso

importante en la práctica reli-

giosa del niño. Es tradicional

que la primera comunión se

acompañe con una fiesta impor-

tante, donde estarán presentes

los familiares y amigos.


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Actualmente los casamientos son,en su mayoría, festejos que sellan el amor entre dos per-

sonas, y en algunos casos se acompaña de una celebración religiosa. El modo particular de

celebrar es patrimonio de cada cultura y religión.

Casamiento

MATRIMONIO GITANO

Los gitanos le confieren al matrimonio un lugar de mucha importancia dentro de su cultura,

de hecho es la celebración más célebre entre los miembros de esa comunidad.La tradición gi-

tana acerca de los matrimonios dictaba que los padres elegían el novio para su hija.

Actualmente algunas familias respetan estas costumbres ancestrales, pero en líneas genera-

les se han flexibilizado bastante.De todas maneras, la virginidad de la novia es un punto cen-

tral sobre el cual gira la ceremonia de casamiento.Durante la celebración del mismo se ofre-

cen banquetes, recitales,danzas y canciones,y se suele extender por varios días.Mientras es-

to ocurre, las mujeres se reúnen para practicar el ritual del pañuelo, que servirá como com-

probante de la virginidad mencionada.

Este rito se inicia ya desde la ambientación del lugar:sobre una cama se disponen pétalos de ro-

sas y claveles y se coloca un pañuelo especial.Dentro de él se envuelve una navaja que luego se-

rá introducida en la vagina de la novia por la“Ajuntaora”, la anciana más venerable de la comu-

nidad.La novia podrá casarse si el pañuelo sale manchado de sangre,si esto no ocurre,el casa-

miento no se consuma. Este pañuelo luego es exhibido ante los patriarcas, que deben corro-

borar la virginidad,una vez aprobada es mostrado al resto de los invitados.Los novios también

deberían ser vírgenes,sin embargo hoy en día hay más tolerancia respecto a esta cuestión.Una

vez que las familias aceptan la unión,se celebra la boda bajo el rito católico o evangélico.

MATRIMONIO JUDÍO

El festejo del matrimonio judío comienza varios días antes de la liturgia religiosa,y está rodea-

do de mucha tradición y simbolismo.Un momento muy importante es la entrega de los anillos,

que representan la unión eterna entre los cónyuges.El anillo de boda pertenece legalmente al

varón,y remite a la protección que éste le brindará a su mujer durante toda la vida.

Casamiento

Matrimonio Judío


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MATRIMONIO HINDÚ

Las bodas hindúes se caracterizan por sus prácticas rituales,orientadas a aleccionar a la pareja en

cuestión sobre la vida matrimonial. La religión hindú gira en torno a la creencia en la reencarna-

ción y las enseñanzas del Dios Brahma;no prohíbe la unión entre personas de creencias distintas,

dado que no es una religión dogmática.Durante la celebración de la boda los novios deben reali-

zar siete vueltas alrededor del fuego sagrado (Sapta Padi),esta costumbre conlleva la promesa de

transitar unidos todos los obstáculos que se les presenten en el camino de la vida.

Una de las características más notorias de estos casamientos es la riqueza y colorido del vestua-

rio.La novia suele vestir de rojo y luce ataviada con muchos adornos, joyas y bordados en hilo de

oro.La práctica que sella la unión es cuando el novio ata un collar de flores alrededor del cuello

de la novia como muestra de su aceptación hacia ella,además de simbolizar su promesa de fideli-

dad.A su vez,rocía su pelo con un polvo rojo,que sirve para indicar que esa mujer ya está casada y

le pertenece.Al terminar la ceremonia los novios son bendecidos por sus seres queridos con una

lluvia de arroz,al igual que en muchos casamientos occidentales,como símbolo de prosperidad.

MATRIMONIO PROTESTANTE

El rito protestante para el matrimonio es muy similar al católico con la diferencia que no es con-

siderado un sacramento, por lo cual se acepta el casamiento de alguien divorciado. Para organi-

zarlo, los novios deben contactarse con dos o tres meses de anticipación con el pastor del tem-

plo elegido, ese es el tiempo necesario para llevar a cabo la preparación religiosa de los novios.

Existen dos tipos de ritos protestantes para la liturgia del matrimonio:el antiguo,establecido en

elAuthorised Prayer Book de 1662,y el moderno,del que se da cuenta en elAlternative Service

Book de 1980.La elección de uno u otro dependerá del grado de formalidad que se le quiera im-

partir a la celebración.

Una vez que el pastor lee las escrituras,luego pregunta a viva voz si alguien entre los presentes tie-

ne alguna objeción para que el matrimonio se celebre;luego,solicita el consentimiento de ambos

novios para consumar la unión. Posteriormente el padrino ofrece los anillos para que el pastor

los bendiga,y los novios se los colocan al tiempo que recitan algún pasaje sagrado o rezan una ora-

ción.Cuando la ceremonia termina,firman las actas correspondientes en la sacristía ante los tes-

tigos,reciben la Biblia y abandonan el templo.

MATRIMONIO BUDISTA

El budismo no cuenta con un tipo de celebración matrimonial en particular;para sellar las unio-

nes,entonces,se basa en varias tradiciones orientales que se relacionan con la búsqueda del nir-

vana,por un lado,y en la predicción astrológica,por otro.Los monjes budistas son los que se en-

cargan de realizar e interpretar las cartas astrales de los novios,y de darles su bendición.No hay

protocolo preestablecido para ello, por tal razón el resto de la ceremonia matrimonial debería

planificarse en virtud de las tradiciones culturales propias de la pareja.

En la ceremonia propiamente dicha,una vez que el rabino bendice la unión,el novio rompe una

copa de vino para dar por concluido el rito.Esta tradición se originó hace más de ochocientos

años,y simboliza la fragilidad del hombre (que es como el vidrio):si se rompe se puede volver a

fundir,en una analogía con la finitud de la raza humana y su capacidad de reproducción.

La novia y sus amigas se cu-bren las manos de tatuajeshechos en base a henna, que es

una planta con la que dibujan

hermosas figuras en el cuerpo y

sin ningún tipo de dolor.A su vez,

la joven novia suele vestir her-

mosas prendas color rojo que in-

dican el deseo y la pasión.


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23

LA FIESTA

La organización de la fiesta demanda mucho tiempo y trabajo;de los preparativos generalmente se

encarga la novia,pero actualmente se estila también la contratación de un wedding planner,un espe-

cialista en estos temas que con su ayuda logra quitar la presión previa de los novios en todo lo que

atañe al festejo. En caso de no contar con el presupuesto suficiente para su contratación, a conti-

nuación se detallan una serie de tips para que ningún detalle se pase por alto y queden cubiertos to-

dos los aspectos de un evento tan importante:

En primer lugar, los novios deben fijar una fecha para la boda, tanto para la ceremonia civil como la

religiosa: esto debe hacerse con mucho tiempo de anticipación, prácticamente un año, porque así

es más fácil conseguir fechas consecutivas tanto en el Registro Civil como en la Iglesia (en caso que

sea un casamiento católico) y en el salón elegido para el festejo.Hay que tener en cuenta que la fe-

cha en el Registro Civil se solicita exactamente un mes antes del evento.

En segundo término, es necesario definir el presupuesto destinado para todo lo concerniente al

matrimonio,desde los trajes de los novios hasta el alquiler del salón y el catering.Definido este pun-

to, se puede organizar una fiesta íntima, familiar o casera, o más bien una que no repare en gastos

con más de cien invitados.Una vez elegido el salón,conviene elegir una temática o estilo decorati-

vo,para amalgamar la ornamentación del salón con las tarjetas de invitación.

Posteriormente, se realiza el anuncio informal a familiares y amigos: aunque las invitaciones se en-

tregarán un poco más adelante, es necesario que los más allegados sepan cuándo es la fecha esti-

mada de boda para que puedan llegar mejor preparados.

Aproximadamente seis meses antes de la boda ya tiene que estar definido dónde se hará la fiesta,a

la vez que se empieza a organizar el catering, la música, los arreglos florales, la decoración del sitio,

etc.También hay que tener completa (o por lo menos estimada) la lista de invitados,ya que en base

a ello se proyecta el menú.Un punto muy importante para la novia es que debería ya tener pensado

el vestido que desea lucir,como así también el tocado y los zapatos.Consultar previamente con un

florista ayuda a tener noción de los precios y variedades de los ramos de flores y del arreglo floral

de la iglesia y el salón.En el caso que los novios deseen gozar de su luna de miel,es necesario con-

tratar el paquete turístico con bastante tiempo de anticipación, puesto que es un viaje especial y

único en la vida.

Tres meses previos al gran día tiene que estar en regla toda la documentación necesaria para llevar

a cabo la boda civil.Por otro lado, los trajes de los novios tienen que estar ya encaminados: la novia

tiene que hacer sus primeras pruebas de vestido y el novio tendrá que definir que traje usará ese

día.Se deben encargar los anillos,como así también las tarjetas de invitación.A esta altura también

se tiene que contratar al fotógrafo y a quien realizará el video de la boda y la fiesta.Si los novios de-

sean pasar su noche de bodas en un hotel,es necesario que ya estén hechas las reservas en el lugar

deseado,para evitar sorpresas de último momento.

La novia con las damas de honor


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24

Dos meses antes de la boda deben repartirse las tarjetas de invitación,y los testigos de la boda civil tie-

nen que estar anunciados al respecto.También se tiene que contratar (en caso de querer hacerlo) el co-

che que transportará a los novios.Es muy importante a esta altura haber definido el lugar donde se deja-

rá la“lista de casamiento”,para que los invitados puedan ir con bastante tiempo de anticipación a elegir

los regalos.Un mes antes se debe reservar la fecha en el Registro Civil.Ambos novios ya tienen que sa-

ber con exactitud cuál será su atuendo completo,desde el traje y los zapatos hasta el tocado y el ramo

de la novia.Todos los detalles de la boda a esta altura ya deberían estar cubiertos,como el catering,la tor-

ta,los souvenirs,la música,las fotos,los videos,los arreglos florales,etc.

Siete días antes del evento se realiza un recuento de invitados para definir en ese momento la distribu-

ción de las mesas.El ramo de flores ya tiene que estar reservado,como así también el turno en la pelu-

quería.Ambos novios deben contar con sus respectivos trajes de civil y de iglesia,con todos sus comple-

mentos.Los anillos se retiran por lo menos quince días antes de la boda.

Cuando al fin llega el“gran día” ya tiene que estar listo todo lo concerniente al salón y la fiesta.Por la ma-

ñana temprano se retira el ramo de flores. La novia se dedica todo el día a su belleza personal, debe ir

con tiempo a la peluquería donde será maquillada y peinada.Actualmente se estila que la novia pase el

día en un spa para relajarse y que le dediquen todas las atenciones necesarias para estar espléndida para

el gran momento de su vida.

En la ceremonia religiosa se acostumbra que el novio llegue antes que la novia,y la espera en el altar jun-

to a la madrina de bodas.Cuando la novia llega a la iglesia, se abren sus puertas e ingresa con el padrino

elegido,y camina hacia el altar al son de la marcha nupcial.Al finalizar el ritual religioso, los recién casados

saludan a sus familiares y amigos en el atrio de la iglesia y luego se dirigen a sacarse las fotos.Una vez que

cumplen con esta costumbre,se dirigen al salón en donde los esperan todos sus invitados.

Las flores expresan emoción y sentimiento, son el complemento ideal para la novia, y cada una de ellas

posee un significado propio,de acuerdo a la simbología oriental:

RAMOS DE NOVIA: SIGNIFICADO DE LAS FLORES

La música es el factor más im-

portante que posee una fiesta

de boda ya que de ella depende

el ambiente festivo que se cree

en la misma.Es importante que a

la hora de seleccionarla se tenga

en cuenta el rango de edades

que va a haber en la fiesta y si es-

ta va a ser algo más formal que

de costumbre.

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LA ROSA

LA MARGARITA

EL TULIPÁN

EL JAZMÍN

EL LIRIO BLANCO

EL LIRIO AMARILLO

LAAMAPOLA

LA AZUCENA

LA GARDENIA

LAS ORQUÍDEAS

encarna el amor, la pasión, la magia y la delicade-

za.A su vez,simboliza belleza y perfección.Las rojas expresan amor

eterno;Las rosadas,felicidad,crecimiento espiritual,gracia y gentili-

dad;Los tonos oscuros,agradecimiento y aprecio;Los tonos claros,

admiración y simpatía;Las blancas,inocencia,pureza,reverencia y hu-

mildad; Las amarillas, alegría y agradecimiento; también significan

"piensa en mí".

representa la inocen-

cia,pureza y amistad.

simboliza respeto y fi-

delidad.El rojo expresa una sutil declaración

de amor; El amarillo representa un "amor

sin esperanza".

evoca sensualidad

y amabilidad.

es sinóni-

mo de pureza,inocencia y alegría;

,

be l leza única .

recrea la indi-

vidualidad y el amor por lo silvestre.

representa

pudor,delicadeza e inocencia.

declara

alegría y felicidad.

encar-

nan el amor pleno y la entrega com-

pleta a sus designios.


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25

Esta celebración es una de las más importantes en el mundo religioso occidental;supone una

renovación de la fe y un acercamiento a la reflexión.A continuación se describen algunas cos-

tumbres típicas llevadas a cabo durante la Semana Santa en siete países diferentes:

Una de las tradiciones filipinas durante estas fiestas, por ejemplo en el pueblo de San Pedro

de Cutud,es realizar actos de penitencia y castigo físico, como infligirse azotes para que los

pecados sean perdonados.En otros poblados comoArayat,cada viernes santo diez hombres

recrean la crucifixión y uno de ellos representa a Jesús,al que le clavan verdaderos clavos.

En la ciudad de Caracas elaboran un muñeco con retazos de tela que hace las veces de Judas,

al que prenden fuego y luego ahorcan en la llamada“quema de Judas”.

Como en muchos países latinoamericanos,durante estos días santos realizan ayuno de car-

ne roja y prefieren el pescado;también se abstienen de tomar alcohol.Otras comidas típicas

de estas fechas son los tamales de frijol,las empanadas de chiverre y la miel de camote y joco-

te.Como parte de las actividades tradicionales se organizan procesiones en las calles.

Durante el Jueves Santo se realizan procesiones que culminan en las parroquias,en donde el

párroco recrea el momento en que Jesús lavó los pies de sus discípulos.Otra tradición que

se representa en algunos pueblos es la“visita de los siete templos”,que emula cuando Cristo

fue juzgado en siete templos distintos antes de morir. La gastronomía típica de estas fechas

son las empanadas rellenas con frutas,capirotada y romeritos.

Filipinas

Venezuela

Costa Rica

México

Semana Santa

Perú

Israel

Desde elViernes Santo hasta el Domingo de Resurrección se realizan procesiones popula-

res en las que la gente hace varias paradas,conocidas como“estaciones”,para rezar.En ellas

se suele representar en las calles la pasión y muerte de Cristo.También hay celebraciones

con características andinas en pueblos comoAyacucho,donde llevan a cabo la quema de cha-

miza y adornos de cera,o en Cusco donde recrean la famosa procesión del Señor de los tem-

blores,un Jesucristo de tez morena.

Jerusalén es la ciudad emblema para la Pascua católica,puesto que allí transcurrieron los he-

chos rememorados.El Domingo de Ramos se bendicen ramos de olivo en la cámara previa al

Santo Sepulcro, el Jueves Santo se conmemora la Última Cena en la falda del Monte de los

Olivos,en Getsemaní;a su vez,elViernes Santo se realizan procesiones y ayunos.

Semana Santa en Lima, Perú


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GASTRONOMÍA TÍPICA DE SEMANA SANTA

Las comidas que tradicionalmente se preparan durante la Semana Santa se elaboran en función

de aquellos alimentos permitidos durante este período sagrado,en el cual históricamente el cris-

tianismo tiene vedado el consumo de carne. Por esta razón, muchos alimentos típicos de esta

época se elaboran a base de pescado.

EMPANADAS DEVIGILIAIngredientes:Masa:

Relleno:

Varios:

Preparación:

500 gr de harina 0000

1 cucharada de sal

120 gr de manteca

Agua fría

2 cebollas

Pimiento rojo (opcional)

Pimiento verde (opcional)

2 cucharadas de aceite

1 lata de atún

Sal y pimienta

1 cucharadita de pimentón

1 huevo duro

Huevo para pincelar

Masa:Primero se debe incorporar la sal y la manteca a la harina,se la procesa y se vierte agua fría

hasta formar una masa suave; amasar esta mezcla hasta ligar por completo los ingredientes.

Luego,cortar bollitos parejos según el tamaño deseado para las empanaditas, se los estira, se les

da una forma redonda y reservan.

En la tradición delViernes de Cuaresma y el Miércoles de Ceniza debe regir el ayunoy la abstinencia de cualquier tipo de alimento durante todo el día,este sacrificio llegaalViernes Santo donde la abstinencia sólo será de alimentos preparados con carne.

GuatemalaA lo largo de la Semana Santa se efectúan diversas procesiones:en algunas de ellas varios de-

votos cargan la imagen de Jesús sobre un anda (una especie de mueble de madera sin patas) y

la pasean por las calles de los pueblos;durante elViernes Santo también se carga con la ima-

gen de Jesús crucificado;el Sábado de Gloria,a su vez,se realiza la procesión en la que se con-

memora el pésame de la virgen.En este país centroamericano no se acostumbra cantar o bai-

lar durante este tiempo de reflexión,las celebraciones son más bien de carácter familiar.

Empanadas de Vigilia


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Relleno:Picar las cebollas y pimientos, luego rehogarlos en una sartén con un poco de aceite ca-

liente.Mientras tanto,abrir la lata de atún y verterlo en la sartén con las cebollas y los pimientos

salteados.Salpimentar a gusto e incorporar el huevo duro picado.Dejar enfriar bien antes de pre-

parar las empanadas.

Armado:Colocar un poco del relleno sobre cada tapa de empanada,mojar los bordes con agua y

cerrar con el repulgue que más guste.Pintar las empanadas con huevo batido y pinchar cada una

con un tenedor.Cocinar en horno moderado entre 20 y 25 minutos,o hasta que estén doradas.

1 kg de Bacalao (sin escamas ni espinas,cortado en trozos)

½ taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo

½ kg de cebolla

1 cornacho (pimiento choricero)

1 hoja de Laurel

½ taza de vino blanco

1 y 3/4 taza de caldo de pescado

30 gr de miga de pan sin corteza

Azafrán en hebras

Sal

Primero se debe remojar el cornacho en agua fría.Luego,rehogar los ajos en aceite bien caliente

y cuando estén dorados retirarlos y reservarlos. En el mismo aceite freír los trozos de bacalao,

luego incorporar los ajos, la cebolla picada y la pulpa del cornacho;agregar el pan frito y mojarlo

con el caldo de pescado. Posteriormente, mojar el azafrán con vino blanco y agregarlo a la coc-

ción (a fuego lento).Una vez finalizada la cocción, se coloca todo en el horno por unos minutos

para integrar todos los sabores.

BACALAOA LA ESPAÑOLAIngredientes:

Preparación:

PANCITOS INGLESESIngredientes:1 kg de harina

45 gr de levadura de cerveza

1 cucharada de azúcar molida

Leche tibia

150 gr de manteca

2 huevos

1 cucharadita de sal fina

Pasas de uva sin semilla

1 yema

Pancitos Ingleses tipicos de

la Semana Santa, están hechos

con masa,aromatizados con ca-

nela y llenos de pasas .Lo que ha-

ce a estos pancitos reconoci-

bles es la cruz que llevan en la su-

perficie que simboliza la Cruz

de Cristo en la Crucifixión. La

Cruz puede ser hecha ántes ó

después de hornearlos.


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28

Preparación:

HUEVITOS DE MAZAPÁNIngredientes:

Preparación:

EMPANADITAS DEATÚN

Tamizar la harina,colocarla en un bol y ahuecar el centro.Mezclar en otro recipiente la levadu-

ra con el azúcar y agregar gradualmente leche tibia hasta que se disuelva la levadura.Distribuir

esta mezcla en el centro de la harina,mezclar no muy enérgicamente hasta integrar los ingre-

dientes y que se forme una masa suave;ésta debe ser cubierta con un repasador para ayudar a

que se produzca el leudado, se la deja en lugar templado hasta que aumente el doble su volu-

men.Una vez que la masa leudó se la coloca sobre la mesada, se le agrega manteca blanda, los

huevos,un poco más de leche tibia y las pasas de uva.Una vez incorporados estos ingredientes,

alisar la masa, tomar porciones y dar forma de pancitos.Pintar con yema y decorar con 2 tiras

de masa cruzadas.Ubicarlas sobre una placa previamente enmantecada,dejar reposar la masa

durante quince minutos y llevar a horno moderado hasta dorar.

1/2 kg de pasta de almendras

2 claras

Algunas gotas de esencia de almendras

3/4 de taza de azúcar impalpable tamizada

Colorantes vegetales de distintos colores

Glasé real

Confites plateados para decorar

Se coloca la pasta de almendras sobre la mesada y se le agregan las claras, la esencia de almen-

dras y el azúcar en forma gradual; se sugiere trabajar con las manos hasta obtener una pasta li-

sa.Una vez integrados bien los ingredientes,separar dos o tres bollos y colorearlos con el colo-

rante vegetal.Luego, tomar pequeñas porciones con una cuchara y darles forma de huevo con

las manos pasadas por azúcar impalpable.Colocar estos huevitos sobre una placa forrada con

papel blanco y dejarlos secar hasta el día siguiente o bien en el horno caliente pero apagado.

Decorarlos con glasé real y confites.

Cortar dos cebollas en“juliana” y rehogarlas en una sartén con manteca o margarina.Luego es-

currirlas,colocarlas en un bol y agregar dos cucharadas de perejil picado y una lata de atún des-

menuzado;mezclar bien todos los ingredientes.Distribuir pequeñas porciones de este prepa-

rado sobre tapas de masa para copetín,cerrarlas con el repulgue deseado y distribuirlas en una

placa y hornearlas hasta dorar.Servir tibias.

CROQUETAS DEATÚNMezclar en un bol un cuarto litro de salsa blanca fría bien espesa, una taza de puré de papa, el

contenido de una lata de atún desmenuzado,sal,nuez moscada

y dos yemas.Con esta preparación formar croquetas y pa-

sarlas por harina, huevo batido y pan ra-

llado, luego freír en aceite hasta dorar.

Pueden servirse solas o acompañadas

con salsa pomarola caliente.


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MELÓN RELLENO

TOMATES DE PASCUA

GLOBOS DE CHOCOLATEIngredientes:

Preparación:

Cortar la tapa de un melón maduro,sacarle las semillas y un poco de pulpa que luego será pica-

da y colocada en un bol; se le agrega una lata de atún desmenuzado, la pulpa de una palta me-

diana hecha puré y media taza de salsa golf.Con esta pasta rellenar el melón y servir cortado

en porciones.

Cortarle la tapa a seis tomates no muy maduros, ahuecarlos y salarlos. El relleno se prepara

con una lata de atún, 200 gr de queso blanco, una cucharada de mostaza, dos de apio picado y

dos huevos duros picados;mezclar bien estos ingredientes y luego distribuirlo sobre hojas de

lechuga y decorar con rabanitos.

Chocolate con leche c/n

150 gr de crema

Golosinas c/n

4 globos chicos

Primero se debe fundir el chocolate en microondas o a baño María.Luego, inflar los globos del

tamaño de una pelota de tenis y sumergir sus tres cuartas partes en el chocolate,escurrir y de-

jar enfriar.Cuando el chocolate esté firme,pinchar los globos y quitarlos del molde;rellenar és-

tos con crema y golosinas.

ROSCA DE PASCUASIngredientes:Masa:

Crema pastelera:

Varios:

30 gr de levadura

½ lata de leche condensada

1 huevo

300 gr de harina común 0000

50 gr de manteca derretida

Ralladura de cáscara de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 yemas

½ lata de leche condensada

2 cucharadas de fécula de maíz

200 c.c.de agua

Esencia de vainilla

1 huevo (opcional)

Azúcar molida

Nueces o almendras picadas

Rosca de Pascuas


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Preparación:

Crema pastelera:

Masa: Primero se debe disolver la levadura en agua tibia y agregarle una pizca de azúcar, tras

ello adicionar la leche condensada,el huevo, la manteca, la ralladura de limón y un chorrito de

esencia de vainilla;batir durante 5 minutos con batidora eléctrica.Después de ello, incorporar

la harina y formar un bollo, el cual hay que amasar con los dedos.Dejar reposar la masa en un

bol tapado con un nylon o repasador durante una hora en lugar cálido.Transcurrido ese lapso

tomar la masa y hacerle un hueco en el medio,colocar en el centro un molde cortante redondo

enmantecado y enharinado y dejar levar durante dos horas más en una placa también enman-

tecada y enharinada.

Formar una mezcla con las yemas, la leche condensada, la fécula de maíz y el agua; llevarla a fue-

go lento revolviendo continuamente.Al romper el hervor es necesario revolver más enérgica-

mente y luego apagar el fuego.Continuar esta acción hasta que la preparación se enfríe y agre-

gar la esencia de vainilla.Untar la crema sobre la rosca,pintar la masa y la crema pastelera con

huevo batido,rociar con azúcar molida y las almendras o nueces,y llevar a horno moderado du-

rante 30 minutos.Opcionalmente se puede decorar con huevo duro,que se coloca sobre la cre-

ma pastelera una vez terminada la preparación.

ROSQUILLAS DE SAN BLASIngredientes:

Para el glaseado:

Preparación:

400 gr de harina común

¼ litro de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas soperas de licor de anís

4 claras de huevo

400 gr de azúcar glasé

6 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de licor de anís

Mezclar los huevos,el azúcar,el anís y el aceite en un bol hasta que se forme una masa homogé-

nea.Luego incorporar la harina gradualmente.Cuando la masa se torna compacta y suave,ha-

cer un bollo y colocarlo sobre la mesada ligeramente untada de aceite;posteriormente formar

las rosquillas con la mano y distribuirlas sobre papel de horno en una bandeja.Se hornea a una

temperatura de 165° durante 20 minutos (en horno previamente precalentado).Una vez hor-

neadas,dejar enfriar y reservar.Para hacer el glaseado,batir las claras e incorporar de a poco el

azúcar glasé sin dejar de batir; agregar el anís y continuar el batido hasta conseguir un meren-

gue.Glasear las rosquillas y dejar que se sequen.

El día 3 de febrero se celebrala

tradicional romería de

, en honor al mártir cristia-

no al que se atribuye el milagro

de curar los males de garganta.

La historia cuenta que San Blas

curó milagrosamente a un niño

al que se le había atravesado una

espina de pescado en la gargan-

ta,de ahí la creencia de que este

santo protege los males que

afectan a esta zona.

SanBlas


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HUEVO DE CHOCOLATEIngredientes:

Preparación:

1/2 kg de chocolate cobertura (amargo,de leche o blanco)

Grageas de colores y bombones para rellenar el huevo

1 y 1/2 taza de glasé real

Gotas de colorante verde y otros colores para decorar

Colocar el chocolate rallado en un bol enlozado y disolverlo a baño María, fuera del fuego y

con cuchara de madera.Una vez que se disolvió bien,retirarlo del agua y revolver hasta que se

enfríe. Luego verterlo en dos moldes limpios y secos, de modo de hacer correr el chocolate

por las paredes del molde hasta que se halle adherido en forma pareja (también se puede hacer

con espátula de metal).Acto seguido, se colocan en lugar seco y fresco hasta que el chocolate

se desprenda fácilmente de las paredes de los moldes (no se dejan en la heladera porque el cho-

colate se blanquea). En una de las mitades del huevo, incorporar las grageas o bombones y se-

llar el huevo con la otra mitad (para lograrlo hay que aplicar un poco de chocolate caliente de-

rretido en los bordes).Dejar enfriar.Decorar la unión con el glasé real,éste se coloca con una

manga de boquilla rizada.Envolver en papel celofán.

La Navidad es una fiesta que se necesita planificar con antelación, ya que hay que acordar

con familiares y amigos dónde se hará, quién se encargará de la comida, la decoración, etc.

Por otro lado,la compra de regalos demanda tiempo y es aconsejable hacerlo bastante antes

de que llegue la fecha para no caer en la trampa de los sobreprecios. Para quienes prefieran

participar de reuniones aún más tradicionales,se pueden organizar pastorelas (que antece-

den a la Nochebuena),a las que se puede invitar a toda la familia y amigos.Para la cena navide-

ña se pueden distribuir las funciones entre todos los miembros de la familia: algunos se en-

cargan de las compras,otros de la decoración de la casa y otros de preparar la comida.Si se

quiere dar un toque especial al festejo se pueden organizar cuadros de dramatización en los

que se recree algún momento navideño,o bien concursos de villancicos.

Para los que gustan de las opciones alternativas y cuentan con mayor presupuesto,se puede

programar un viaje familiar a un destino desconocido,para conocer las costumbres navide-

ñas típicas de otro lugar y festejar de ese modo.Otra opción es salir a cenar a un restaurante

con amigos o en familia; para ello es importante reservar con bastante tiempo de anticipa-

ción porque cada vez más gente elige este tipo de festejo.

Navidad

NAVIDAD EN FINLANDIA, EL HOGAR DE SANTA CLAUS

De acuerdo a las leyendas finlandesas,al norte del círculo polar ártico,más exactamente en

Korvatunturi,se encuentra la casa de Santa Claus,un anciano que fabricaba y repartía jugue-

tes a los niños del pueblo.De hecho,actualmente existe un parque temático conocido como

Tierra de Navidad (Christmas Land) en donde se recrea la casa mencionada.

Huevos de Pascuas


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Niños de todo el mundo envían cartas a Santa Claus en las que expresan lo que quieren recibir de

regalo,y los correos finlandeses se saturan de trabajo.

El festejo navideño propiamente dicho en Finlandia dura varios días,de hecho,es uno de los países

que mayor relevancia le otorga a esta celebración. Los trabajadores, por ejemplo, se reúnen des-

pués del trabajo hasta altas horas de la noche para realizar las decoraciones navideñas que luego

venden a los turistas.Estas reuniones se conocen como“pikkujoulu” (la pequeña Navidad).El do-

mingo previo a la navidad se abre oficialmente la temporada de Navidad con la decoración del ar-

bolito navideño.Así mismo, se suelen colocar banderas de otros países como expresión fraterna

con las diversas culturas.

La Nochebuena se aguarda con unas velas de abeto encendidas. La tradición dicta que la mañana

del 24 de diciembre se acostumbra desayunar en familia crema de avena con canela,azúcar y leche

fría; dentro de esta preparación se esconde una almendra y se dice que quien la encuentre en su

plato tendrá buen augurio para el año entrante.La cena de Nochebuena es el festejo navideño más

importante en Finlandia.Se preparan platos a base de jamón con mostaza,zanahorias y papas,gui-

santes,ensalada de hongos,queso casero,rosolli (ensalada de remolacha),entre otros.Las bebidas

tradicionales son cerveza y vino.Como postre,pan de especias y pudín.Después de la cena y una

vez cumplidas las doce de la noche,llega Santa Claus con los regalos.Una añeja tradición que se ce-

lebra enTurku, la antigua capital finlandesa,dicta que al caer la noche los miembros de las distintas

familias se dirigen al cementerio donde encienden velas a los difuntos seres queridos.

NAVIDAD EN EL RESTO DEL MUNDO

ALEMANIA

ARGENTINA

Desde el 6 de diciembre empiezan los preparativos,decoran las casas y los arbolitos navide-

ños.Uno de los adornos típicos son unos pequeños muñecos de fruta y las famosas casas de

jengibre.Los niños escriben sus peticiones a Christkind,una figura alada que distribuye rega-

los y se cree es un ángel mensajero de Dios,y dejan sus cartas en las ventanas.

Los preparativos navideños arrancan el 8 de diciembre con el armado del arbolito,y coinci-

de con la celebración del Día de la Virgen María que, a su vez, es un día feriado. La

Nochebuena es una reunión predominantemente familiar, en la que, por lo general, los dis-

tintos miembros de la familia acuerdan llevar cada uno algo para comer que luego será com-

partido entre todos.A pesar que es pleno verano y suele hacer mucho calor,hay ciertas cos-

tumbres gastronómicas heredadas de Europa,como la ingesta de frutas secas o postres co-

mo turrones o pan dulces con frutas abrillantadas y secas que aportan muchas calorías, típi-

cos del invierno europeo.Mas el menú principal suele ser ensaladas y platos fríos,carne vacu-

na o de cerdo asada,entre otras.La bebida tradicional de la navidad argentina es la sidra,un

fermento de manzana.

Santa Claus


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Regalo de Navidad

33

A las doce de la noche se produce el brindis navideño,en el cual se comparten deseos de cari-

ño y prosperidad entre los presentes. Luego, se lleva a cabo el ritual de compartir los rega-

los, los cuales yacen al pie del arbolito navideño.Los niños suelen enviar cartas a Papá Noel

en donde relatan cómo se han comportado durante el año y solicitan los regalos que desean.

A las mujeres se les acostumbra regalar ropa interior de color rosa para la buena suerte,y a

los niños, juguetes.Posteriormente,algunos gustan lanzar fuegos artificiales y pirotécnicos.

El espíritu navideño se continúa durante el 25 de diciembre,donde generalmente se vuelven

a reunir en la misma casa o,a veces,se visita a otra parte de la familia que no se ha podido salu-

dar el día anterior.

La cena de Navidad se compone de pavo con jamón y como postre,plum pudding.Los más jó-

venes suelen realizar esta cena al aire libre o en la playa,como la Bondi de Sydney.Durante la

víspera de Navidad en Melbourne, desde 1937, se ofrecen los “Villancicos a la Luz de las

Velas”:la gente se reúne en las calles a cantar villancicos iluminados tan solo por velas.

Los preparativos navideños comienzan cuatro semanas antes de Navidad, con el Adviento.

En esa época en los mercados se venden adornos diversos para decorar el árbol, el

Ayuntamiento deViena organiza talleres y en las casas se arma una corona con cuatro velas,

de las cuales se enciende una por semana.Los niños piden sus regalos al Niño Jesús,que el 24

de diciembre deja los regalos en el árbol navideño. La gastronomía tradicional en estas fe-

chas incluye pavo y como postre galletas,manzanas y muchos dulces.

El 6 de diciembre comienzan los festejos cuando se celebra el Día de San Nicolás;este día se

comparten los regalos en familia.Así es como llaman en Bélgica a Santa Claus (o Papá Noel).

Además de estos regalos también durante la cena de Nochebuena se reparten obsequios en-

tre los comensales, los cuales aparecen debajo del árbol navideño o bien colocados dentro

de grandes medias que se cuelgan cerca del hogar.La gastronomía típica incluye pavo relleno

y el postre conocido como La bûche de Noel,que es un pastel de crema.La mañana siguiente

se sirve un desayuno especial con un pan dulce llamado Cougnolle, que tiene la forma del

Niño Jesús.

AUSTRALIA

AUSTRIA

BÉLGICA


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BOLIVIA

BRASIL

CHIPRE

COLOMBIA

Desde los primeros días de diciembre se ornamentan las ciudades y pueblos con adornos

alusivos: el árbol navideño, la recreación del pesebre de Belén con el Niño Jesús, María y

José y los Reyes Magos.El 24 de diciembre la familia espera unida la víspera del nacimiento

de Jesús,y a las doce de la noche festejan con un brindis y se desean la paz y buenos augurios

entre todos. Posteriormente, degustan un plato llamado picana, que es un caldo agridulce

bastante picante hecho con choclo,carne de res y pollo,zanahoria, tomate,cebolla,papas y

vino seco.Cuando terminan de cenar se entregan los regalos navideños.

Aquellos que siguen los ritos católicos de forma más activa asisten a la Misa de Gallo,que se

realiza en Nochebuena para celebrar el nacimiento del Hijo de Dios.Cuando termina la mi-

sa algunas iglesias organizan una procesión por el barrio o ciudad,en la que se saca a las ca-

lles la imagen del Niño Jesús, y desde las casas se cantan y bailan ritmos tradicionales hasta

el amanecer.

Los festejos navideños se centran en la víspera de Nochebuena,“Véspera do Natal”, en la

cual se organizan grandes festines con pavo,lechón asado,pollo,ensaladas,frutas frescas,cas-

tañas, panetones y bastante cerveza. Los arbolitos de navidad se arman a principios de di-

ciembre y el personaje central de estas fiestas es Papai Noel.A las 12 de la noche se brinda

con champagne y encienden muchos fuegos artificiales; también es el momento que Papai

Noel deja los regalos en el arbolito:generalmente alguien de la familia se viste como ese per-

sonaje,o bien contratan a alguien para que haga las veces.Se bebe y se danza hasta la madru-

gada, por ello, el día siguiente es muy silencioso y sólo se puede ver cómo juegan los niños

con sus juguetes nuevos.

Para los cristianos ortodoxos de este país, la Navidad, junto con Semana Santa, es la fiesta

más importante del año.Los cristianos más tradicionales realizan ayunos previos de cuaren-

ta días.Los festejos se realizan el día de Navidad,el 25 de diciembre,que es cuando la familia

se reúne y cortan el tradicional pastel después de asistir a misa.Los niños generalmente reci-

ben ropa nueva como regalo,van por las casas entonando canciones bizantinas como el 'Ka-

landa', y la gente sueles entregarles dulces o dinero.La“figura” que entrega los regalos aquí

se llama San Basilio.

Desde comienzos de diciembre ya los hogares se adornan con árboles y pesebres alusivos al

nacimiento del Niño Jesús. El día de Nochebuena, después de la gran cena y cuando el reloj

marca las 12, la familia brinda y se desea buenos deseos; los adultos se reparten los regalos

mientras que los niños se van a la cama temprano y los abren recién en la mañana del 25.

Torre del Reloj - Cartagena


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COSTA RICA

EL SALVADOR

El primer domingo de diciembre las iglesias católicas realizan la bendición de las coronas de

adviento,unos aros de ciprés decorados con cintas y aromas,a los cuales se les agrega una ve-

la cada domingo del mes hasta llegar a la Navidad.La familia se congrega durante la mañana del

25 de diciembre y comparten regalos junto al árbol navideño.En Zapote se llevan a cabo fes-

tejos populares, se instalan juegos mecánicos y puestos de comida. La atracción principal de

estas fiestas son las corridas de toros,una versión adaptada de las corridas españolas y mexi-

canas:en una pista redonda de 50 metros de diámetro unos doscientos toreros improvisados

se atreven a desafiar al toro.El día de Navidad se realizan dos corridas,una por la tarde y otra

por la noche. En esta última se encienden fuegos artificiales que ofrecen un espectáculo de

colores que ilumina todo el cielo.Al día siguiente de la Navidad se lleva a cabo un desfile de ca-

ballos y carrozas llamado ElTope,en donde se exponen los mejores ejemplares equinos.

Desde principios de diciembre las calles salvadoreñas se inundan de puestos de venta de pi-

rotecnia y adornos navideños, las casas se adornan con muchas luces y se arman pesebres

bien ornamentados.La cena típica incluye pavo con salsa criolla,y se lo acompaña con arroz

y ensalada fresca; como postre, torrejas y marquesote.Unas frutas que no faltan en las me-

sas navideñas son las uvas y las manzanas. Después de cenar la familia rompe en baile hasta

bien entrada la noche, a la espera de las doce campanadas que indican la natividad.Cuando

suena el último repique todos se abrazan al tiempo que imparten buenos augurios y bendi-

ciones.Exactamente a las doce de la noche,todos juntos colocan al Niño Jesús en el pesebre

de nacimiento colocado bajo el árbol de Navidad; previamente el anciano de la familia, o la

persona de mayor edad,bendice la frente de los invitados con la imagen del Niño.Tras esto,

se intercambian los regalos.

ESPAÑAEl ambiente navideño comienza el 8 de diciembre,festividad de la Inmaculada Concepción de

María.Ese día en Sevilla se realiza la ceremonia del Baile de los Seises en la catedral,un grupo

de niños que desarrollan bailes y canciones típicas,y lucen ataviados a la usanza del siglo XVI.

El 22 de diciembre se lleva a cabo un acontecimiento tradicional que data del año 1763: el

Sorteo Extraordinario de la Lotería de Navidad,el famoso“Gordo”.Todo el mundo se parali-

za durante las cinco horas que dura el sorteo.

Durante la Nochebuena se reúnen las familias en torno al pesebre.La costumbre de armarlo

en los días previos a la Navidad proviene del siglo XIII cuando San Francisco de Asís instaló

una imagen del Niño Jesús junto a un buey y una mula dentro de una cueva,y con ese contexto

celebró la misa de Nochebuena en 1223.Esta tradición llega a España durante el siglo XIII pro-

veniente de Italia,de la mano del monarca Carlos III.Antiguamente el día de Nochebuena los

niños ofrecían villancicos por todas las casas de su pueblo,a cambio del“aguinaldo”:esto sig-

nificaba unas monedas o unos cuantos dulces (un trozo de turrón o una figurita de mazapán).

Este grupo de baile y canto, existe

desde 1440.Desde 1613 lo compo-

nen diez niños, en edades compren-

didas entre los nueve y doce años.El

nombre de se dice segun la le-

yenda,como modificación del“seseo

sevillano" del vocablo en castellano

antiguo “seize”, que significaba dieci-

séis. Se les puede ver bailando a los

Seises en la catedral de Sevilla, ocho

días antes del Corpus Christi y en la

semana de Octava de la Inmaculada.

Seise


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Esta tradición actualmente ha caído en desuso.La bebida típica que se toma en la víspera de navi-

dad es el cava, un vino elaborado a base de uvas españolas por el método tradicional de champa-

noise,que le otorga una característica espumosa.

Las leyendas relatan que el gallo fue el primer animal en presenciar el nacimiento del Niño Jesús y

anunciarlo al mundo,por ello se celebra todas las Nochebuenas la Misa de Gallo.Es habitual entre

los católicos practicantes asistir a esta misa que inicia a las doce de la noche en punto,y celebra la

llegada del Hijo de Dios.Entre Navidad yAño Nuevo,exactamente el 28 de diciembre, tiene lugar

otra típica celebración española:el Día de los Santos Inocentes,que conmemora la matanza de los

niños menores de dos años en Judea y Galilea,encomendada por el rey Herodes cuando le vatici-

naron el nacimiento del Rey de los Judíos.Actualmente en España, como ocurre también en mu-

chos países hispanos deAmérica,se libran toda clase de bromas incluso desde los medios gráficos,

que suelen publicar noticias disparatadas.

El 31 de diciembre la familia se reúne para festejar la Nochevieja, actualmente se realizan también

reuniones de amigos en restaurantes.A las 12 de la noche en punto se acostumbra comer las“uvas

de la suerte” al son de doce campanadas emitidas desde las iglesias, y se ingiere una uva por cada

campanada,y éstas expresan los buenos augurios para el año que comienza.

Días más tarde,se evoca a los Reyes Magos:los niños dejan sus zapatos en un lugar visible de la casa

para que Melchor,Gaspar y Baltasar dejen junto a ellos los regalos que tienen para obsequiar;ade-

más,también deben procurar dejar a la vista dos potes con agua y pasto para alimentar a los came-

llos de los Reyes.Al día siguiente abren sus regalos y comparten en familia el tradicional“roscón de

Reyes”,un bollo de masa fina con forma de rosca,decorado con frutas abrillantadas (que simboli-

zan las joyas usadas por los Reyes), que suele esconder en su interior una sorpresa: quien la en-

cuentra es nombrado“rey de la casa”.

Una de las costumbres navideñas practicadas en el país norteamericano es colgar unas hojas de

muérdago arriba de una puerta, y quien se pare debajo recibirá un beso en la víspera de Navidad.

Otra tradición es beber ponche o eggnog,una bebida viscosa a base de crema o leche,azúcar,cane-

la,nuez moscada,ron o whisky,y muchos huevos crudos.

Actualmente en los lugares de trabajo u oficinas se practica el "Secret Santa",una especie de Santa

Claus secreto: todos los compañeros de trabajo introducen su nombre en una urna y se sortea a

quién se debe hacer un regalo,el día de Navidad se entregan los obsequios y se devela la identidad

de quien lo realizó.

ESTADOS UNIDOS

FRANCIALos niños esperan los regalos de Papá Noel y para ello en la Nochebuena dejan sus zapatos junto a

las puertas o chimeneas para que los llenen de obsequios navideños;estos son descubiertos en la

mañana de Navidad.Otra costumbre que perdura aún hoy es la representación del pesebre vivien-

te en las iglesias de las distintas ciudades,con actores y títeres que simulan animales.

Navidad en París - Francia


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GUATEMALA

HAITÍ

HONDURAS

Desde principios de diciembre las calles se inundan de colorido y ambiente navideño; suenan vi-

llancicos y las casas se decoran con luces de colores y guirnaldas.Las festividades arrancan el 7 de

diciembre con la tradicional "Quema del Diablo":todos los habitantes buscan en sus casas aquellas

cosas que no utilizan y prenden una fogata con ellos,de esta forma representan la expulsión de los

demonios o malas energías de sus hogares. Al día siguiente se celebra el Día de Inmaculada

Concepción,con música y bailes populares en homenaje a laVirgen.Para esta época,vendedores y

feligreses pululan alrededor del Santuario de Guadalupe.Diez días antes de la Nochebuena,se rea-

lizan procesiones por todas las casas para pasear las imágenes de María y José,en clara evocación

del momento que aquellos iban en busca de asilo por el pueblo de Nazaret.Otra tradición muy di-

fundida es la construcción de pesebres por toda la ciudad,y cuando dan las doce de la noche se co-

loca la imagen del Niño Jesús. En muchos hogares católicos, después del brindis navideño se reú-

nen para rezar una Novena.Todas las figuras de los pesebres quedan colocadas hasta el 6 de enero,

fecha en que se festeja la llegada de los Reyes Magos; recién ahí se retiran los adornos y se da por

concluida la Navidad.

La celebración más importante se realiza la noche del 24 de diciembre,en la que se reúne la familia

entera a festejar. Los platos tradicionales son el arroz con frijoles, los macarrones al horno, carne

de cerdo y pollo a la haitiana.El día de Navidad se comparte los regalos.

Desde principios de diciembre se decoran las casas y calles con motivos navideños;y en los hoga-

res se llevan a cabo las“posadas”:éstas se realizan durante los doce días previos a la Nochebuena y

consisten en que una familia anfitriona recibe a los peregrinos con una cena deliciosa que incluye

galletas tradicionales y el "ponche infernal" (a base de ron y huevo).Otra tradición hondureña es la

elaboración de nacimientos o pesebres con figuras hechas en barro,arbustos e incluso riachuelos.

Los católicos practicantes asisten a la Misa de Gallo en la medianoche del 24 de diciembre.

INGLATERRAUna tradición medieval que aún practican los ingleses son los llamados mummings: son obras que

se representan en las escuelas y en pequeñas iglesias. Una práctica navideña que se ha difundido

por casi todo el mundo es colgar muérdago sobre una puerta,y la costumbre dicta que las parejas

que se paren debajo de él deben darse un beso.Otro hábito cultural inglés es elaborar el pudding

navideño el primer domingo de adviento, y cada miembro de la familia debe revolver la mezcla en

sentido este-oeste,en conmemoración de la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús,mientras que

se pide un deseo en forma secreta.El día siguiente a Navidad se conoce como Boxing Day:durante

toda la jornada se abren las cajas de caridad de las parroquias y su contenido se distribuye entre las

familias pobres.

El segundo martes de diciembre

se lleva a cabo el evento anual de

la iluminación de velas en Gouda,

conocido como Gouda bij

Kaarslicht (Gouda y las luces de

navidad). Esta celebración mágica

tiene lugar en un pueblo medieval

de Gouda. Las coloridas y majes-

tuosas ventanas de la

también se iluminarán pa-

ra este evento que también será

acompañado por un concierto.

iglesia deSt.Jans


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ITALIA

JAPÓN

MÉXICO

PANAMÁ

REPÚBLICA DOMINICANA

La cena de Nochebuena se conoce como cenone,y en ella se acostumbra comer los entremeses,lla-

mados antipasti,a los que siguen los espaguetis con almejas,pescado,verduras, fruta fresca y turrón.

Los niños esperan la medianoche para recibir sus regalos.Para celebrar elAño Nuevo, se suele ce-

nar lentejas porque según la tradición éstas auguran la riqueza económica para el año que comienza.

Los romanos y napolitanos,a su vez,al dar las doce de la noche tiran los trastos viejos por las venta-

nas,como símbolo de bienvenida al nuevo año.

Si bien sólo el 1% de la población japonesa practica las creencias cristianas,gran parte del país deco-

ra sus hogares con ramas de hoja perennes e intercambian regalos navideños.

En los días previos a la Navidad se recrea el momento que José y María buscaban albergue por Belén

para que nazca su hijo.En estas dramatizaciones una mujer va montada en un burro y es acompaña-

da por un coro de niños.Otra tradición importante que aún se conserva es la confección de piñatas

con sorpresas para los niños.

La cena de Nochebuena cuenta con platos como pavo, jamón,tamales,ensaladas de papas,rosca de

huevo y frutas.Los niños esperan ansiosos las doce para abrir sus regalos,y los jóvenes también pe-

ro para salir a bailar con sus amigos.Después del brindis se enciende mucha pirotecnia y la familia en-

tera sale a danzar a las calles,y a saludar a sus vecinos.

Ya desde noviembre la atmósfera navideña inunda las casas,comercios,instituciones y oficinas.En las

radios pueden escucharse villancicos y canciones alusivas,mientras que en las empresas ofrecen reu-

niones en donde se anticipa el festejo navideño, y comparten brindis tanto empleados como em-

pleadores. En las iglesias y hogares se construyen “nacimientos” (pesebres) que recrean la llegada

del Niño Dios.A diferencia de otros países,en República Dominicana colocan la figura del Niño des-

de el inicio.Durante la noche del 24 de diciembre se reúnen familiares y amigos a festejar juntos, y

luego acuden al malecón a esperar el amanecer con un té de jengibre o chocolate caliente y pan.

La mesa de navidad debe ser funcional al evento, cómoda tanto para servir los platos como

así también para disfrutar de ellos,a la vez que refinada y sin excesos ornamentales.

El primer paso es decidir dónde va a ir la mesa:ésta no puede ir donde se quiera sino donde

se pueda.El sitio ideal es aquel que permita comodidad a los comensales como así también fa-

cilidad de acceso a la cocina,para llevar y traer los platos,bebida,etc.

Claves para preparar la Mesa de Navidad

Mesa de Navidad


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Si bien lo más recomendable es que todos los invitados estén sentados juntos en una sola me-

sa,en caso de no ser posible se pueden armar dos mesas por separado.Cuando ya se definió

el sitio donde se va a ubicar la mesa,hay que pensar cómo vestirla y decorarla.El mantel debe

ser de una sola pieza en lo posible,para evitar el empalme entre las telas, lo que genera arru-

gas y asimetrías que afean el aspecto de la mesa.Aquel debe sobrepasar los bordes de ésta y

colgar a un tercio de la altura que hay entre la mesa y el suelo;si no es así,es preferible colo-

car otro mantel. El material puede ser hilo o algodón, se deben evitar los tejidos sintéticos.

En cuanto a los colores,por ser Navidad se otorga la licencia de elegir algo colorido.Las ser-

villetas,por supuesto,deben estar a tono con el mantel y ser del mismo tejido;se colocan a la

derecha del plato y pueden estar dobladas rectangular o triangularmente.Otra opción es co-

locarlas sobre el mismo plato.

En cuanto a los adornos de mesa,es recomendable seguir la premisa“menos es más”:no hay

que sobrecargarla para que los comensales puedan estar cómodos y poder verse las caras

mientras mantienen una conversación.Pueden ser candelabros o adornos alusivos,mas no

convienen los arreglos florales o frutales con alto contenido de perfume, para que no des-

virtúen el aroma de la comida.

La elección de la vajilla, la cristalería y la cubertería debe ser muy cuidada.En el caso de esta

última,si se trata de una antigua colección de plata o alpaca conviene limpiarla unos días an-

tes del evento para que no luzcan ennegrecidas (hecho que suele darse muy a menudo,sobre

todo en el caso de cubertería muy añeja).El orden que se debe observar para los cubiertos

contempla que los tenedores van a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la derecha.A su

vez, se ubican por orden de utilización, es decir, aquellos que primero se van a usar son los

que se van a encontrar más alejados del plato.En el caso de los cubiertos para postre,éstos

generalmente se entregan cuando se sirve el mismo, pero en caso de optar por colocarlos

antes,se posicionan encima del plato de forma perpendicular al resto de los cubiertos.En lo

que respecta a la vajilla,si se desea se puede colocar un bajo plato o un plato de adorno como

base al plato principal,que no debe ser cambiado cuando se renueva la vajilla entre un plati-

llo y otro.Los platos deben estar separados del borde de la mesa por la distancia de un dedo

(1 ó 2 cm),y entre los comensales se debe guardar una distancia de unos 65 a 70 cm para per-

mitir una cómoda movilidad en la mesa.

No menos importante es la ubicación de la cristalería.La copa de agua se coloca frente al pla-

to ladeada hacia la derecha,y suele ser la de mayor tamaño.En el lado opuesto al que se ubicó

aquella se coloca la de vino tinto, y a su lado pero un poquito por detrás de ésta, la de vino

blanco.La copa de champagne (o cava) tiene que ser la de forma alargada o flauta ya que así se

conservan mejor las burbujas,y se sitúa como por encima de las otras copas,a la altura de la

de vino blanco.

Copas para el Brindis


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Baby Shower

El Baby Shower es una reunión que se organiza antes del nacimiento del bebé y tiene como

objetivo congregar a todas las amigas y familiares de la embarazada para festejar el futuro na-

cimiento.Tuvo su origen en Estados Unidos, aunque actualmente es celebrada en un núme-

ro mayor de países.Tradicionalmente la realizan sólo mujeres aunque ocasionalmente tam-

bién se agregan las parejas y amigos del padre. En la mayoría de los casos (y de hecho es lo

más recomendable) la organización queda a cargo de la madre, la hermana o la mejor amiga

de la futura mamá.

El ámbito ideal para llevar a cabo el Baby Shower es la intimidad del hogar; si la propia casa

de la embarazada no fuera adecuada para tal fin conviene solicitar a alguna amiga o familiar

que brinden su hogar para ello.De esta manera se pueden desarrollar con más comodidad

las actividades propias de este tipo de reunión,en las cuales muchas veces se organizan jue-

gos para divertimento de los asistentes.

En cuanto a la comida que se va a servir,conviene que no sea nada formal sino más bien boca-

dillos y platos livianos o que se puedan comer de parado, para no tener que retirar ni lavar

demasiados platos y así poder destinar el tiempo a los efectos de las actividades propias de

un Baby Shower.Luego de lo salado pueden servirse los platos dulces con café,para el delei-

te de los presentes. Lo más recomendable es ubicar la comida en una mesa accesoria de la

que todos se puedan servir cuando gusten,y que ésta no sea el centro de la reunión.

Un punto a tener en cuenta son las fotos del evento.Es ideal que alguna de las presentes de

mayor confianza oficie como fotógrafa oficial, para que la homenajeada disfrute de su Baby

Shower,ya que es un momento pocas veces repetido.

Por último,pero no menos importante,son los regalos.Como no todas las amigas de la em-

barazada están al tanto de los gustos o de lo que necesita para su bebé,lo mejor es que la or-

ganizadora de la fiesta posibilite a las invitadas una lista con lo que aquella necesita.A su vez,

se recomienda ubicar una canasta grande o mesa auxiliar para que los asistentes dejen allí

los regalos a medida que arriban a la fiesta.

Un Baby Shower es una fiesta tradicional que se celebra en muchos países deAmérica y Europa,para agasajar a la futura mamá y dar la bienvenida al bebé.

Torta

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | BABY SHOWER

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Fiestas Universitarias

Estas fiestas representan para muchos estudiantes el momento más esperado del año;están

rodeadas de grandes expectativas y mucha tradición.Por otro lado,el tipo de fiesta a organi-

zar dependerá del objetivo que persiga.

Tipos de Fiestas

Fiesta con fines de recolección de fondos:

Fiestas universitarias con fines recreativos:

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Cuando se necesita alcanzar un monto determinado de dinero se organizan fiestas

que convocan a todo el alumnado.Con la entrada vendida y la venta de bebidas dentro de la

fiesta se financia tanto la organización de la misma como el objetivo específico que se persi-

gue.Muchas veces participan de ellas los profesores, familiares y amigos de los estudiantes,

tanto en la organización como en la fiesta en sí.

Estas fiestas,en cambio, se organizan con el sólo fin de divertirse, y admiten la concu-

rrencia tanto del alumnado como del público en general.

Para que la organización sea eficaz,es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:

Antes de empezar, resulta conveniente inventariar las tareas a desarrollar: para ello,

evaluar el grado de compromiso y responsabilidad que conlleva cada una,y derivarlas a quie-

nes sean capaces de llevarlas a cabo.

Obtener el lugar donde se va a realizar la fiesta.

Diseñar y confeccionar las invitaciones.

Publicitar el evento, con la debida aclaración de la fecha y lugar del mismo.

Actualmente,el medio ideal es Internet.

Definir el costo de las entradas,y si se venderán anticipadas y en la puerta.

Diagramar qué música se pasará en la fiesta, y si habrá alguien específicamente con-

tratado para ello.

Designar quién se encargará de las entradas.

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Organización

RecomendacionesUn buen condimento para cualquier fiesta que desea recaudar fondos es agregar algo que ge-

nere expectativa como un sorteo o rifa entre los presentes.El objeto a sortearse debe cons-

tituir un fuerte interés para el público asistente.

Por otro lado,resulta beneficioso conseguir patrocinadores para el evento,ya sea empresas

que aporten las bebidas, la música, la comida,etc.Lo ideal es que los productos que ofrece la

empresa coincidan con el estilo de vida universitario.

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Fiesta Universitaria

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | FIESTAS UNIVERSITARIAS

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Las10FiestasmásimportantesdelMundo

Según el sitio de Internet existen diez fiestas que por su magnitud y popu-

laridad se pueden contar entre las diez más importantes del mundo.Estas son:

matadornights.com

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FIESTA DE LOS COLORES,INDIA

LA FIESTA DE LA LUNA LLENA,TAILANDIA

MARDI GRAS,NUEVA ORLEANS,LUISIANA,ESTADOS UNIDOS

Es un ritual de renovación hindú,por lo cual también se festeja por otras comunidades hindúes alre-

dedor del mundo.Se lleva a cabo la noche en que aparece la primera luna llena de marzo y se prolon-

ga hasta el otro día,durante sus festejos la multitud se esparce pintura y agua de colores.

Se originó a principios de los años '80 en el seno de un grupo de amigos que se reunían para disfrutar

el espectáculo de la luna llena en la playa.Actualmente esta fiesta se transformó en una rave que con-

grega entre 10 mil y 20 mil turistas todos los meses,en la isla de Ko Pha Ngan,al sureste deTailandia.

La fecha de su realización varía entre febrero y marzo de cada año,exactamente se organiza el martes

previo al Miércoles de Ceniza.Los colores que visten el evento son el verde,el morado y el dorado.

Fiesta de los Colores

Mardi Gras Louisiana

FIESTAS Y CUMPLEAÑOS | LAS 10 FIESTAS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO

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OKTOBERFEST,ALEMANIA

LA ESTAMPIDA DE CALGARY,CANADÁ

LA TOMATINA DE VALENCIA,ESPAÑA

Se lleva a cabo en Múnich desde 1810,su peculiaridad es el reparto de cerveza entre la multitud y du-

ra dos semanas.Congrega a más de 6 millones de personas y se reproduce en otras ciudades del mun-

do,como en Lieja,Bélgica;Mallorca,España;yVilla General Belgrano,Córdoba,Argentina.

Son varios eventos de rodeos,desfile de carretas,degustación de productos típicos,conciertos musi-

cales,entre otras cosas.La inauguración de la estampida se realiza mediante un desfile callejero al que

concurren más de 350 mil personas.Se festeja desde 1912,todos los años durante los primeros diez

días de julio.El récord de asistencia hasta el momento se registró en 2006 cuando participaron cerca

de 1.2 millones de personas.

Se celebra el último miércoles de agosto en el municipio de Buñol,enValencia,desde 1950.Los parti-

cipantes se lanzan tomates y agua en el medio de la calle,bajo la condición que éstos sean aplastados

antes de lanzarse para que nadie sea lastimado.

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Al momento de optar por un destino,muchas veces tiene un peso importantela cultura del lugar. Y esto incluye,como no podía ser de otro modo,las festivi-dades propias de cada zona y país.

Oktoberfest

Tomatina


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Burning Man Festival

EL DÍA DE LA REINA,HOLANDA

BURNING MAN,NEVADA,ESTADOS UNIDOS

Se celebra en honor a la Reina de ese país y cuenta con desfiles cívicos y fiestas a lo largo de todo

el territorio holandés, especialmente enAmsterdam, su capital. En sus inicios se festejaba el 31

de agosto, pero a partir de 1948 la reina Juliana estableció su fecha de cumpleaños como el día

de celebración oficial.

Se suele festejar durante los primeros días de septiembre y concurren cerca de 50 mil personas.

Durante su celebración se desarrolla un festival de arte contemporáneo que dura ocho días;el

mismo culmina con la quema a la luz de la luna de unas figuras antropoides de madera de más de

20 metros de altura.

SONGKRAN,TAILANDIA

BAYTO BREAKERS,CALIFORNIA,ESTADOS UNIDOS

Se celebra el 13 de abril y es el Año Nuevo tailandés. Se realizan desfiles y actos de entreteni-

miento que se concentran principalmente en Bangkok,la capital del país.

Es una carrera que se realiza todos los años en San Francisco,el tercer domingo de marzo.Se ori-

ginó en 1906 tras el desastre ocasionado por un temblor,como un modo de levantar el ánimo de

la alicaída población.En dicha carrera participan disfrazados tanto ciudadanos como turistas.

Bay To Breakers

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Tomo 1 - Fiestas y cumpleaños - elbibliotecom

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