TIPOS DE SERVICIO

SERVICIOS

AMERICANOLOS PLATOS SALEN SERVIDOS DE LA COCINA, SE LE COLOCAN AL CLIENTE

POR LA DERECHA Y SE RETIRA POR LA IZQUIERDA O VICEVERSA.

AMERICANO MODIFICADOSALEN LOS PLATOS SERVIDOS DE LA COCINA, SE LE COLOCAN AL CLIENTE

POR LA DERECHA Y SE RETIRA POR LA DERECHA. ES EL MÁS UTILIZADO EXCEPTUANDO PAN Y MANTEQUILLA QUE SIEMPRE VAN A LA IZQUIERDA

SERVICIOSINGLÉS DIRECTO

SALEN LOS PLATOS DESOCUPADOS DE LA COCINA, SE LE COLOCAN AL CLIENTE POR LA DERECHA. LA COMIDA SE SIRVE EN BANDEJAS. SE LE PRESENTA AL CLIENTE POR LA IZQUIERDA Y SE LE SIRVE. SE RETIRA POR LA DERECHA. REQUIERE DE MAS PERSONAL.

INGLES INDIRECTOSE USA PARA PREPARACIONES DELANTE DEL CLIENTE. SE UTILIZA EL

GUERIDON. SE COLOCA EL PLATO YA SERVIDO POR LA DERECHA Y SE RETIRA POR LA DERECHA.

SERVICIOS

FRANCES DIRECTO ( SOBRE EL PLATO)EL PLATO DESOCUPADO SALE DE LA COCINA, SE COLOCA AL

CLIENTE POR LA DERECHA, SALE LA COMIDA SERVIDA EN BANDEJAS, SE LE PRESENTAN AL CLIENTE POR LA IZQUIERDA Y EL MISMO SE SIRVE. SE RETIRA POR LA DERECHA.

FRANCES INDIRECTO ( SOBRE LA MESA)NO ES MUY COMUN EN UN RESTAURANTE. LOS PLATOS

DESOCUPADOS SALEN DE LA COCINA, SE COLOCAN AL CLIENTE POR LA DERECHA, SALE LA COMIDA SERVIDA EN BANDEJAS Y SE COLOCAN EN EL CENTRO DE LA MESA, EL CLIENTE SE SIRVE. SE RETIRAN LOS PLATOS POR LA DERECHA.

SERVICIOS

AUTO SERVICIOLOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN SAMOVARES O BANDEJAS Y SE

UBICAN EN UN SOLO SITIO. ( BUFFET).EL CLIENTE PASA, COGE EL PLATO Y SE SIRVE O EL MESERO LE SIRVE.

RUSOSE ENCUENTRA EN RESTAURANTES TIPO RODIZIO. ESPECIALIZADOS

EN CARNES, SE COBRA A LA ENTRADA, MANEJAN 13 TIPOS DE CARNE Y EL CLIENTE USA LA ESPADA CAUSIANA.

IMPERIAL O SINCRONIZADOES EL MISMO AMERICANO, SE EMPLEA UN MESERO POR PERSONA

O MÁXIMO DOS PERSONAS POR MESERO.