Temas de la presentación - Consorcio Lechero · Watt´s, Soprole, Cooprinsem) •Reportes...
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Temas de la presentación
1.-Porque comparar lecherías en Chile
2.-Descripción del sistema
3.-Resultados primer año 2013
1.-Porque comparar lecherías en Chile
Necesidades detectadas
• Nuevas herramientas de gestión para mejorar competitividad en los predios lecheros
• Manejar información de competitividad a nivel sectorial para definir brechas y medir impacto
1.-Porque comparar lecherías en Chile
Oportunidades detectadas
• Existe información disponible de los predios pero no estandarizada ni centralizada
• Centralizar y comparar información para agregarle valor
• Consorcio Lechero en posición de articulación
¿De que sirve un Benchmarking lechero?
Permite comparar predios similares en base a indicadores estandarizados de las áreas claves para los resultados
Detectar brechas y las áreas del predio que están deficientes
Detectar buenas prácticas utilizadas por otros (transferencia tecnológica)
Monitorear el resultado de cambios realizados en las áreas detectadas con oportunidades de mejorar
Sistema de Benchmarking para indicadores claves de las áreas productiva y económica
de los predios Lecheros
Proyecto adjudicado en el concurso de Bienes Públicos
para la Competitividad de Innova-Corfo
Agosto 2012-Enero 2015
2.- Descripción del sistema
Sistema permite comparar indicadores de gestión productiva y económica en predios lecheros
Beneficiarios
• Productores Lecheros (socios y externos)
• Instituciones y Consultores (OTT)
• Sector lechero
Elementos principales de la herramienta
• Indicadores estandarizados claves para las áreas de producción y económica
• Plataforma tecnológica para el sistema (Web)
- Carga de datos a distancia, vía web o en soporte móvil
- Software automatizado que permita el cálculo de los indicadores y la elaboración de informes
- Sistema altamente flexible
Indicadores
Descriptivos (12)
Gestión (25)
Definen el tipo de predio y grupo de comparación
Divididos en 6 áreas:
• Productividad • Alimentación • Reproducción • Salud e Higiene • Productividad del Recurso
Humano • Económicos
Indicadores de productividad
Área Nombre
Indicador
Productividad
Litros de leche por
hectárea
Litros de leche por
vaca
Kilos de sólidos
por hectárea
Kilos de sólidos
por vaca
Indicadores de Alimentación
Área Nombre
Indicador
Alimentación
Consumo aparente
pradera/ha/año
Porcentaje de pradera
dieta
Gramos de concentrado
por litro de leche
Gramos de concentrado
por kilo de sólidos
Porcentaje de alimento
comprado
Indicadores de Reproducción
Área Nombre
Indicador
Reproducción
Porcentaje de
vacas preñadas a
120 días en leche
Relación vaca
ordeña/vaca masa
Edad primer parto
(meses)
Indicadores de Salud e Higiene
Área Nombre
Indicador
Salud e Higiene
Recuento
células
somáticas
(cel/ml)
Porcentaje de
Cojeras
Promedio de
partos a la
eliminación (N°)
Edad de
desecho
(meses)
Indicadores productividad RRHH
Área Nombre
Indicador
Productividad del Recurso
Humano
Litros de leche
por trabajador
Litros de leche
por ordeñador
Kilos de sólidos
por trabajador
Kilos de sólidos
por ordeñador
Indicadores de Económicos
Área Nombre
Indicador
Económicos
Costo alimentación por
litro ($/L)
Costo mano de obra por
litro ($/L)
Costo alimentación por
kilo de sólidos ($/kg)
Costo mano de obra por
kilo de sólidos ($/kg)
Margen operacional por hectárea ($/ha)
Cómo funciona el sistema
Sistema
Productos del Sistema
Informes productor
Informes OTT
Informes no socios
• Informe sectorial
• Calculadora en web
Sistema
Informes para Productores
- Informe de Avance Semestralmente sus Indicadores calculados y comparados
Productores recibirán:
- Informe Anual Resultado anual de sus indicadores
Página Web Revisión mensual de indicadores Ver informes
Calculadora Benchmarking
Informe
Datos Ingresados
Base de datos sistema
Indicadores seleccionados
• Datos no se guardan • Uso abierto • Permite simular
Carga de datos
• Carga de datos mensual realizada por Instituciones o Consultores (OTT)
• Cierre semestral de la plataforma para generar
informes (de avance y anual)
• Productor puede hacer seguimiento de la información y bajar informes cuando lo necesite desde la página web con su perfil
Resguardo de la Información
• Sistema resguarda la confidencialidad de los datos (Id Códigos)
• Firma de contratos de confidencialidad
• OTT sólo pueden ver información de los predios que cargan
Qué necesita para participar
• Tener gestión o registros del predio
• Tener un consultor o una institución dispuesta a ingresar la información OTT
Integrantes Comité de Socios (OTT)
Principales Fortalezas del Sistema
• No pretende estandarizar la gestión predial sólo rescatar datos para el cálculo de indicadores consensuados como claves
• Articula a los organismos que hacen extensión y asesorías y les crea una herramienta de transferencia tecnológica.
• Sistema flexible se adapta a las necesidades del productor
• Sistema automatizado de bajo costo de operación
• Productos diversificados según beneficiario
• Informe sectorial que identifique las brechas y nivel de avance en la intervención
• Sistema cerrado con reportes 2013 y algunos 2012 - 170 predios con 137 con informes período 2013 - 9 socios (Indap, INIA, CEGE Llanquihue, Nestlé, Colun,
Watt´s, Soprole, Cooprinsem) • Reportes productor (PDF) en papel entregados • Plataforma Web funcionando link en web Consorcio - Perfiles Productor, Consorcio, OTT (socio) y Experto - Calculadora benchmarking
3.-Resultados primer año 2013
Resultados informe 2013
Descripción predios Promedio DE* Max Min Nº
Superficie del sistema lechero (ha) 106 114 737 8,6 127
Vaca masa (N°) 195 188 986 13 137
Operarios totales (JCE) 4,2 3,7 17,0 1,0 102
Litros de leche a planta* 858.917 821.422 6.107.779 27.477 131
Kilos de sólidos* 60.976 69.582 422.753 1.879 123
Sistema de pariciones N° %
Permanente 86 87
Bi-Estacional 45 46
Estacional 13 14
*Desviación estándar
Resultados y análisis informe 2013
Vaca masa (N°) Nº
11-20 5
21 - 49 22
50 - 99 30
100 - 299 50
300 - 499 20
>=500 10
Total 137
Descripción predios Promedio DE Max Min Nº
Superficie del sistema lechero (ha) 106 114 737 8,6 127
Vaca masa (N°) 195 188 986 13 137
Operarios totales (JCE) 4,2 3,7 17,0 1,0 102
Litros de leche a planta* 858.917 821.422 6.107.779 27.477 131
Kilos de sólidos* 60.976 69.582 422.753 1.879 123
Resultados s informe 2013
Vaca masa (N°) Nº
11-20 5
21 - 49 22
50 - 99 30
100 - 299 50
300 - 499 20
>=500 10
Total 137
Descripción predios Promedio DE Max Min Nº
Superficie del sistema lechero (ha) 106 114 737 8,6 127
Vaca masa (N°) 195 188 986 13 137
Operarios totales (JCE) 4,2 3,7 17,0 1,0 102
Litros de leche a planta* 858.917 821.422 6.107.779 27.477 131
Kilos de sólidos* 60.976 69.582 422.753 1.879 123 Razas Nº %
Holstein Friesian 36 25,7
Overo Colorado 32 22,9
Frison Negro 31 22,1
Cruzas 24 17,1
Montbeliarde 6 4,3
Jersey 3 2,1
Rojo Sueco 3 2,1
Holstein Friesian
Rojo 2 1,4
KiwiCross 2 1,4
Holando Europeo 1 0,7
Indicadores de Gestión
Área Nombre
Indicador Promedio DE* Nº
Productividad
Litros de leche por
hectárea
8.698 4.421 127
Litros de leche por vaca
6.067 1.679 124
Kilos de sólidos por
hectárea
654 334 120
Kilos de sólidos por vaca
450 132 117
*Desviación estándar
Área Nombre
Indicador Promedio DE Nº
Alimentación
Consumo aparente de pradera/ha/año (kg MS) 4.929 1.380 21
Gramos de concentrado por litro de leche producida 168 100 44
Gramos de concentrado por kilo de sólidos 2.153 1.339 38
Porcentaje de pradera en la dieta 55,2 14,3 27
Porcentaje de alimento comprado 47 1
Área Nombre
Indicador Promedio DE* Nº
Reproducción
Porcentaje de vacas preñadas a los 120 días en leche 66,4 8,4 21
Relación vaca ordeña/vaca masa 0,80 0,11 137
Edad primer parto (meses) 28,3 2,4 30
*Desviación estándar
Área Nombre
Indicador Promedio DE* Nº
Salud e Higiene
Recuento de células somáticas (cel/mL) 249.377 115.812 136
Porcentaje de cojeras 3,9 2,9 23
Promedio de partos a la eliminación (N°) 3,9 1,2 25
Edad de desecho (meses) 73,8 15,3 25
*Desviación estándar
Área Nombre
Indicador Promedio DE Nº
Productividad del Recurso Humano
Litros de leche por trabajador 179.184 97.380
102
Litros de leche por ordeñador 372.825 312.256
102
Kilos de sólidos por trabajador 13.518 7.263
95
Kilos de sólidos por ordeñador 28.446 22.941
95
*Desviación estándar
Área Nombre
Indicador Promedio DE* Nº
Económicos
Costo de mano de obra por litro ($/L) 34
28
29
Costo de la mano de obra por kilo de sólidos ($/kg) 459
452
27
*Desviación estándar
Proyecciones y desafíos
- Trasferencia tecnológica de la herramienta y apoyar el análisis de resultados
- Aumentar el número de predios en el sistema
- Generar aplicaciones que hagan más fácil el uso de la herramienta y el análisis de la información.
Indicadores Descriptivos Detalle
Superficie sistema lechero
Área útil en há. de la lechería. Incluye hectáreas
usadas en la producción de leche, vacas lecheras y
secas, más superficie de cultivos para la
producción de leche.
Sistema productivo Este dato no será un indicador definido
inicialmente, pero en el futuro si.
Vaca masa Promedio mensual de vacas totales de la
explotación.
Vaca Ordeña Promedio mensual de vacas en ordeña de la
explotación. (incluye todas las vacas que se estén
ordeñando, cojas, mastitis, etc)
Raza utilizada Raza predominante de vacas lecheras de la
explotación. Se utilizara glosario del Proyecto
Macrozona Lecheras INA-FIA.
Sistema de Pariciones Épocas en que se concentran los partos. Estos son
partos Estacionales, Bi-estacionales o
permanentes.
Número Operarios totales Trabajadores totales empleados en la lechería,
(Jornada Completa Equivalente JCE).
Número de Ordeñadores Número de ordeñadores por ordeña (JCE). Incluye
a las personas que están en el pozo más al
arreador.
Lt leche a planta Total de litros entregados a planta
Kg de proteína Total de kg entregados a planta
Kg de grasa Total de kg entregados a planta
Kg de solidos Total de kg entregados a planta
Indicadores de gestión Área
Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Productividad
Litros de
leche por
hectárea
Litros de leche entregados a planta
dividido por el número de
hectáreas de la lechería
Una alta productividad por hectárea está
relacionada a un buen resultado económico
en sistemas con pastoreo
Litros de
leche por
vaca Litros de leche entregados a planta
dividido por las vacas en ordeña
Una alta productividad por vaca está
relacionada a un buen resultado económico
en sistemas confinados
Kilos de
sólidos por
hectárea
Kilos de proteína y grasa
entregados a planta dividido por el
número de hectáreas destinadas a
lechería
Los sólidos son el componente de la leche
económicamente más importante, es una
medida más exacta de la productividad por
há.
Kilos de
sólidos por
vaca
kilos de proteína y grasa
entregados a planta dividido por
las vacas en ordeña
Sólidos son el componente de la leche
económicamente más importante, medida
más exacta de la productividad por vaca.
Área Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Alimentación
Consumo
aparente
pradera/ha/año
Mediciones pre y post
pastoreo con plato,
acumulada en el año
en kg de MS/ha
Un alto consumo de pradera está
relacionado con costos más bajos de
alimentación y mayores márgenes
por hectárea
Porcentaje de
pradera dieta
Porcentaje de pasto
cosechado por vacas
(kg MS)
Mayor proporción de pradera en la
dieta se relaciona con menor costos
de alimentación
Gramos de
concentrado por
litro de leche
Concentrado en
gramos en la
alimentación de vaca
dividido por los litros
de leche
El concentrado es el alimento más
caro por lo cual debe utilizarse
estratégicamente y verse reflejado en
una mayor productividad.
Gramos de
concentrado por
kilo de sólidos
Concentrado en
gramos usado en la
alimentación de vacas
dividido por los kg
sólidos
El concentrado es el alimento más
caro por lo cual debe utilizarse
estratégicamente y verse reflejado en
una mayor productividad.
Porcentaje de
alimento
comprado
Porcentaje de alimento
no producido dentro
del predio del total de
alimento (kg MS).
Maximizar el uso de alimento
producido dentro del predio y
minimizar el comprado se relaciona
con menores costos de alimentación.
Área Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Reproducción
Porcentaje de
vacas preñadas a
120 días en leche
Proporción de vacas
preñadas hasta los
120 días de paridas
Eficiencia reproductiva alta (menos de
400 días entre partos) requiere que las
vacas deben ser preñadas lo antes posible
luego del periodo de espera voluntaria
del parto.
Relación vaca
ordeña/vaca
masa
Vacas ordeña
dividido por vacas
lecheras totales
De las vacas totales es fundamental
mantener una alta proporción de ellas en
ordeña
Edad primer
parto (meses) Edad del primer
parto de vaquillas
Baja edad al primer parto (25 meses) se
relaciona con un menor costo de crianza
Área Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Salud e Higiene
Recuento células
somáticas (c/ml) Promedio aritmético de las
muestras mensuales (no el
de la pauta de pago)
RCS bajo se relaciona con una
buena salud mamaria (baja
mastitis subclínica) y con la
bonificación en precio de leche.
Porcentaje de
Cojeras
Porcentaje de casos clínicos
(cojera evidente o en
tratamiento, puntaje 3) de
vacas en leche
Porcentajes altos implican
problemas en salud y bienestar
animal y baja productividad por
vaca.
Promedio de
partos a la
eliminación (N°)
Promedio de partos de todas las vacas de desecho o muertas en el último año (año calendario)
Un alto número de partos (más de 3) indica una mayor vida productiva de las vacas relacionado con mejor resultados económicos a largo plazo.
Edad de desecho
(meses) Edad promedio de las vacas
eliminadas
Mayor edad está relacionada
con buen estado sanitario y con
una mayor vida productiva.
Área Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Productividad del Recurso
Humano
Litros de leche
por trabajador
Leche entregada a planta dividida por el número total de JCE (Jornada completa equivalente) de trabajadores
Los recursos humanos son costos muy relevantes, la eficiencia productiva del trabajador ( producción por trabajador) se relaciona con costos bajos de la explotación
Litros de leche
por ordeñador
Leche entregada a planta dividida por el número de personas ordeñando más persona arreando (JCE)
Dentro de los costos del recurso humano los ordeñadores son relevantes por tanto su productividad en litros tienen una influencia importante en éste ítem.
Kilos de sólidos
por trabajador Kilos entregados a planta
divididos por el número total
de JCE trabajadores
Los recursos humanos son costos
muy relevantes, la eficiencia
productiva del trabajador
(producción por trabajador) se
relaciona con costos bajos
Kilos de sólidos
por ordeñador
Kilos entregados a planta
divididos por el número total
de número de personas
ordeñando más persona
arreando (JCE)
Dentro de los costos del recurso
humano los ordeñadores son
relevantes por tanto su
productividad en kilos tienen una
influencia importante en éste ítem.
Área Nombre
Indicador Definición
Importancia
del Indicador
Económicos
Costo
alimentación
por litro ($/L)
Costo total de alimentación de vacas en leche dividido por los litros entregados a planta
La alimentación es el costo más importante, por lo cual su relación con la productividad es relevante para mantenerlos bajos
Costo mano de
obra por litro
($/L)
Costo total de mano de obra del predio lechero dividido por los litros entregados a planta
La mano de obran es una costo importante, por lo cual su relación con la productividad es relevante para mantenerlos bajos para mantenerlos bajos
Costo
alimentación
por kilo de
sólidos ($/kg)
Costo total alimentación de
vacas en leche dividido por los
kilos de sólidos entregados a
planta
La alimentación es el costo más importante, por lo cual su relación con la productividad de sólidos es relevante para mantenerlos bajos.
Costo mano de
obra por kilo de
sólidos ($/kg)
Costo total de mano de obra
dividido por los kilos de
sólidos entregados a planta
La mano de obran es una costo importante, por lo cual su relación con la producción de sólidos es relevante para mantenerlos bajos
Margen operacional por hectárea ($/ha)
[[Ingresos por venta de leche y animales (vacas)] menos [costos directos más depreciación]] divido por el número de ha dedicadas a lechería
El resultado económico operativo por hectárea es determinante en la rentabilidad final de la explotación lechera.
